อมยิ้มน้ำตาลโฮมเมดสูตรไม่มีแม่พิมพ์ สูตรอมยิ้มโฮมเมด

สูตรขนมโฮมเมด.

อมยิ้มโฮมเมด: สูตรคลาสสิก

คุณจะต้อง (สำหรับ 10 คอร์เซ็ต 20–25 กรัม): - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว; - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ; - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%; - แม่พิมพ์สำหรับอมยิ้ม - แท่งไม้

ใช้กระทะหรือชามที่มีก้นบาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กกล้าไร้สนิมหรือทองแดง เทน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำลงไป วางจานบนไฟแรงที่สุดแล้วนำของเหลวไปต้ม คนเป็นครั้งคราว เตรียมน้ำส้มสายชูให้พร้อมและทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มมีฟอง ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะทันที มีความจำเป็นต้องป้องกันไม่ให้น้ำตาลคาราเมลและได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการทำคาราเมลคือ 135-150 องศา

ปรุงคาราเมลด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ห้ามคนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองอากาศจำนวนมาก อย่างไรก็ตามอย่าไปไกลจากเตาเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่มวลหนืดพร้อม ไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มนั่นคือสุกเกินไปมิฉะนั้นแทนที่จะเป็น ลูกอมแข็งรับทอฟฟี่ หยิบช้อนชาจำนวนเล็กน้อยแล้ววางลงไป น้ำเย็น. หากหยดแข็งตัวทันทีแสดงว่าคาราเมลพร้อมถ้าไม่ให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที

อมยิ้มโฮมเมด: หลากหลายสีและรสชาติ

หากคุณใช้สีหรือกลิ่น ให้เพิ่มที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมคาราเมล สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผงจากโรงงานโดยมีเงื่อนไขว่า ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติให้สีสันและรสชาติที่คุณต้องการ สีแดงและสีชมพูจะปรากฏในขนมจากน้ำราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, หัวบีท สีน้ำตาลได้มาจากกาแฟ น้ำตาลไหม้ และผงโกโก้ ขาว - นม, ครีม, น้ำตาลผง สีเหลือง - บด เปลือกมะนาวและหญ้าฝรั่น สีเขียว - ยาต้มผักโขม ฯลฯ

นำแม่พิมพ์เคลือบจากด้านใน น้ำมันพืชด้วยแปรงขนมแคบ ๆ และค่อยๆเติมด้วยชงหวานร้อน ตัดขอบคมของแท่งไม้ออก หักครึ่งแล้วสอดเข้าไปในเซลล์ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ นี่ไม่ใช่ปัญหา คุณสามารถทำอมยิ้มได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ ปูกระดาษรองอบ ทาน้ำมัน และทาคาราเมลเป็นจุดเล็กๆ ปล่อยให้แข็งตัวจากนั้นเทชั้นที่สองลงไปด้านบนแล้วใส่แท่งลงไปครึ่งหนึ่งของเส้นผ่านศูนย์กลาง เติมเค้กด้วยเค้กอีกสองสามชิ้นหยุดชั่วคราวเพื่อให้แข็ง

หากฟองสบู่ยังปรากฏอยู่บนพื้นผิวของอมยิ้ม ให้รีบล้างออกด้วยน้ำต้มสุกอุ่นๆ

ทิ้งอมยิ้มไว้หลายชั่วโมงหรือตั้งแต่เย็นถึงเช้า แกะออกแล้วห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร

อมยิ้มน้ำตาลโฮมเมดเป็นทางเลือกจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Chupa Chups ที่ซื้อตามร้านค้าซึ่งไม่มี สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและสารเติมแต่ง ผู้ใหญ่จะสามารถจดจำรสชาติในวัยเด็กที่ลืมไปนาน และเด็ก ๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีทำขนมตาล?

การทำอมยิ้มที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับมือใหม่และกระบวนการทั้งหมดถ้ามี ส่วนประกอบที่จำเป็นจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

1. ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำขนม: น้ำตาล น้ำ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มหรือเบสที่เป็นของเหลวอื่นๆ เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในคาราเมลเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาล ทางเลือก ส่วนผสมจะถูกแต่งสีหรือแต่งกลิ่นด้วยการเติมสีย้อมและรสชาติ
2. น้ำเชื่อมต้มจากส่วนประกอบซึ่งต่อมาเทลงในแม่พิมพ์บนแผ่นซิลิโคนหรือแผ่นกระดาษที่ทาน้ำมัน
3. หากต้องการให้เติมน้ำตาลที่ทำเองที่บ้านด้วยไม้เสียบ

อมยิ้มน้ำตาลไหม้

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำขนมจากน้ำตาลไหม้ ความแตกต่าง วิธีนี้จาก เทคโนโลยีคลาสสิกในปริมาณของเหลวขั้นต่ำที่ใช้ น้ำตาลควรชุบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากไม่มีแม่พิมพ์สามารถเทน้ำเชื่อมลงในช้อนโต๊ะหรือช้อนชาทาน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำ แล้ววางภาชนะบนเตา
2. เนื้อหาจะถูกทำให้ร้อนจนกระทั่งผลึกทั้งหมดละลายและต้ม กวนอย่างต่อเนื่องจนได้สีคาราเมลที่เข้มข้น
3. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน
4. หลังจาก 20-30 นาที น้ำตาลไหม้ที่บ้านจะพร้อมสำหรับการชิม

วิธีทำอมยิ้ม?

คุณสามารถทำอมยิ้มด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใด ๆ หรือเติมสีและรสชาติที่ละเอียดอ่อนปรุงรสฐานด้วยเครื่องปรุงเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำผลไม้ ไม้ขีดไฟอาจเป็นไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบเคบับ ไม้ขีดไฟไร้กำมะถัน หรือไม้อ้อพลาสติกพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อทำขนมหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• สีย้อมและรสชาติ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะ ตั้งไฟ คนจนผลึกละลาย
2. อุ่นฐานต่อไปที่อุณหภูมิ 130 องศาหรือเพื่อทดสอบลูกอ่อน
3. เติมสารแต่งกลิ่นและสีย้อมตามต้องการ ปรุงที่อุณหภูมิ 160 องศา หรือคาราเมลทันทีจากน้ำเชื่อมหยดหนึ่ง
4. ผัดกรดซิตริกกวนกับน้ำเดือดครึ่งช้อนชา
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นซิลิโคน
6. ใส่ไม้เสียบ หมุน 360 องศาในคาราเมล แล้วปล่อยให้อมยิ้มเซ็ตตัว

อมยิ้มที่บ้านไม่มีรา

แม้ว่าจะไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ แต่คุณสามารถทำขนมน้ำตาลที่บ้านโดยใช้อุปกรณ์ในครัวอื่นๆ แทนที่จะใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ช้อนชา ช้อนโต๊ะทาน้ำมัน หรือใช้แผ่นซิลิโคน หยดคาราเมลบางส่วนลงบนคาราเมลแล้วรอให้แข็งตัวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. น้ำกับน้ำตาลถูกทำให้ร้อนด้วยการกวนจนผลึกละลายและได้สีคาราเมลที่เข้มข้น
2. พวกเขาตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลโดยการหยดลงในน้ำแล้วเทลงในช้อนทาน้ำมันหรือหยดลงบนแผ่นซิลิโคน
3. หากต้องการ ให้เพิ่มอมยิ้มกลมหรือรูปทรงอื่นด้วยไม้เสียบแล้วปล่อยให้แข็งตัว

อมยิ้มสี

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำน้ำตาลที่บ้าน คาราเมลบางส่วนที่เตรียมในภาชนะแยกต่างหากย้อมด้วยสีเจล มีความสำคัญมากขึ้น สีธรรมชาติน้ำเชื่อมในระยะเริ่มต้นของการปรุงอาหารโดยเติมน้ำผลไม้ ผลไม้เล็ก ๆ หรือน้ำผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีย้อม สีที่ต่างกัน;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำตาลและน้ำอีกส่วนหนึ่งจนเป็นสีคาราเมล
2. เพิ่มสีย้อมและน้ำส้มสายชูต้มอีกเล็กน้อยและหลังจากทดสอบด้วยการหยดอย่างหนักแล้วฐานจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
3. เติมอมยิ้มหลากสีด้วยไม้และปล่อยให้อาหารอันโอชะแข็งตัว

ยาอมขิง

ลูกอมน้ำตาลที่ปรุงเองที่บ้านตามสูตรต่อไปนี้จะไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับความยอดเยี่ยมเท่านั้น รสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมแต่ยังช่วยบรรเทาอาการหวัดที่มีอาการเจ็บคอหรือไอร่วมด้วย นอกจากนี้ องค์ประกอบที่มีคุณค่าของหวานจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิงบด - ½ช้อนชา
• กานพลูดิน - ¼ช้อนชา

• น้ำมันพืช, น้ำตาลผง.

การทำอาหาร

1. รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะ
2. ใส่น้ำผึ้ง น้ำมะนาว ขิงและกานพลู
3. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนโดยคนให้เดือดและเดือดจนสี ชาที่แข็งแกร่งหรือการทดสอบลูกแข็งที่เป็นบวกในน้ำเย็น
4. ใช้ช้อนชา เทคาราเมลผสมเครื่องเทศบางส่วนลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
5. โรยหลังจากแข็งตัว ผงน้ำตาล.

อมยิ้มลาย

หากคุณต้องการทำลูกกวาดลายทางที่ดูสวยงาม คุณจะต้องปรุงคาราเมลที่มีสีต่างกันไปพร้อมกัน จำเป็นต้องเทฐานสองหรือสามประเภทที่มีสีต่างกันลงในแม่พิมพ์ กรณีนี้สลับกันทำให้ได้ลายที่อ่อนช้อยตามต้องการ หากคาราเมลเริ่มแข็งตัวในชามล่วงหน้า ให้อุ่นอีกครั้งจนกว่าจะเหลว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีย้อมสองสี
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ส่วนประกอบจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและต้มในภาชนะต่างๆ จนกว่าจะได้ความข้นตามที่ต้องการและการทดสอบในเชิงบวกสำหรับการหยดของแข็ง
2. เพิ่มสีย้อมส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันสลับกัน

อมยิ้มขนาดเล็ก

ในการปรุงอาหารที่เรียกว่า "มงปาซิเยร์" ไม่ต้องใช้แม่พิมพ์หรือไม้เสียบ หยดคาราเมลลงบนกระดาษที่ทาน้ำมันหรือแผ่นซิลิโคนและหลังจากแข็งตัวแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง ความหวานถูกปรุงแต่งด้วยแก่นแท้และเติมสีด้วยการเติมสีย้อม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงและสีย้อม (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. น้ำกับน้ำตาลถูกทำให้ร้อนกวนจนผลึกละลายและข้น
2. เติมสีย้อมและรสชาติตามต้องการ ต้มจนคาราเมลในน้ำเย็น
3. เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเกลี่ยด้วยช้อนคาราเมล 1 หยดบนแผ่นกระดาษหรือแผ่นซิลิโคน

กระทงอมยิ้ม

ครั้งหนึ่งพวกเขาเตรียมโดยไม่ใช้สารเติมแต่งใด ๆ ในรูปของกลิ่นและสีย้อม หากไม่มีสิ่งนี้พวกมันก็อร่อยและน่ารับประทาน ถ้าในหมู่ เครื่องครัวมีแม่พิมพ์พิเศษในรูปของนกหรือสัตว์อื่น ๆ การทำขนมหวานนั้นไม่ใช่เรื่องยากและ สินค้าที่ต้องการอยู่ในมือเสมอ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. น้ำผสมกับน้ำตาลอุ่นด้วยการกวนจนผลึกละลายและได้สีคาราเมล
2. ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลหยดหนึ่งเติมน้ำส้มสายชู
3. มวลจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ใส่แท่งไม้ และปล่อยให้แข็งตัว

ลูกอมปีใหม่ "อ้อย"

เติมเต็ม สูตรต่อไปลูกอมน้ำตาล คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร แผ่นซิลิโคน หรือแม่พิมพ์ นอกจากนี้ คุณจะต้องดูแลให้มีกากน้ำตาล สีย้อมเจลสีแดง หรือสีอื่น ๆ ในตอนแรก เทคโนโลยีอาจดูซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงแล้ว การดำเนินการนั้นง่าย

ที่ เวลาโซเวียตผู้คนสนุกกับการทำลูกอมน้ำตาลแบบโฮมเมด ไม่ว่าเหตุผลนี้คือการไม่มีของอื่น ๆ บนชั้นวางของร้านหรือแม้แต่ความเป็นธรรมชาติของขนมที่ได้ก็มีคุณค่า แต่ความจริงก็คือมีแม่พิมพ์โลหะสำหรับอมยิ้มในเกือบทุกบ้าน

แน่นอนว่าวันนี้ความสนใจใน ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจางลงเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้หายไป แม่บ้านสมัยใหม่ไม่เพียง แต่ทำสิ่งที่เรียกว่า "ไก่โต้ง" แต่ยังปรับเปลี่ยนสูตรอาหารที่มีอยู่ทำให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อมยิ้มน้ำตาลธรรมดา

ประเพณีการทำขนมโฮมเมดกำลังได้รับการฟื้นฟูและในปัจจุบันก็มีเสน่ห์มากขึ้น แน่นอน ไม่เหมือนกับของที่ซื้อมา พวกมันไม่มีสีสังเคราะห์ รส สารปรุงแต่งกลิ่นรส และอื่นๆ พูดอย่างอ่อนโยนไม่ได้ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์.

หากคุณต้องการทำลูกอมน้ำตาลด้วยมือของคุณเองเป็นครั้งแรกคุณควรหันไปใช้สูตรที่ง่ายที่สุดที่ช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้ทักษะใด ๆ

สำหรับอมยิ้มคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

ถ้วย น้ำตาลทราย;

น้ำอุ่น - 8-10 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชเล็กน้อยซึ่งใช้ในการหล่อลื่นแบบฟอร์ม

ไม้เสียบไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับสิ่งนี้

หยิกสองสาม กรดมะนาว(แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้);

5-6 ช้อนขนมของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

ในภาชนะขนาดเล็ก (ทัพพีหรือกระทะที่มีผนังสูง) คุณต้องผสมน้ำตาลกับน้ำ ตามสูตรน้ำตาลควรมากกว่าน้ำ 4 เท่า เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลตกผลึกซึ่งทำให้ขนมขุ่นควรเติมน้ำส้มสายชู 3-4 หยดลงในส่วนผสมของน้ำตาล เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้เล็กน้อย แต่ที่นี่มีอยู่แล้วเพื่อลิ้มรส

มวลจะต้องใส่ในความร้อนต่ำและนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นจะต้องต้มคนตลอดเวลาจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ น้ำเชื่อมจะไม่เปลี่ยนเป็นคาราเมล ณ จุดนี้ คุณสามารถทดลองและเพิ่มอิมัลชันลงในอมยิ้มในอนาคตซึ่งจะทำให้ขนมมีสีและให้รสชาติที่แตกต่างกัน

ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมแม่พิมพ์โดยการทาน้ำมันให้ทั่วเพื่อให้ทันทีที่ส่วนผสมสุกให้เติมเซลล์ทันที

เมื่อทำสิ่งนี้แล้วจำเป็นต้องวางแท่งไม้เข้าไปก่อนที่อมยิ้มจะแข็ง รอจนกว่าขนมจะแข็งตัวเท่านั้นและจะเกิดขึ้นภายใน 40-60 นาที

เหล่าขนมโฮมเมดยอดนิยมกับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนชอบโดยฟันหวานจำนวนมาก นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมและไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษและทักษะ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย (สามารถแทนที่ด้วยเฮฟวี่ครีม 100 มล.)

วานิลลินที่ปลายมีด

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอมยิ้มในกระทะและสำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องใส่ส่วนประกอบทั้งหมดที่ควรปรุงด้วยไฟอ่อน ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้ สีกาแฟและความสม่ำเสมอ

มีสองวิธีในการตกแต่งขนม - เทมวลน้ำเชื่อมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าหรือเทลงบนแผ่นอบและหลังจากแข็งตัวแล้วให้ตัดเป็นชิ้นขนมอย่างระมัดระวัง

นี่คือสูตรที่ผลิตคาราเมลที่มีรสผลไม้ และการใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติก็มีประโยชน์เช่นกัน

สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำผลไม้คั้นสดหนึ่งแก้ว

น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;

ผงอบเชยและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

คาราเมลภายนอกที่น่าดึงดูดใจที่สุด การปรุงอาหารที่บ้านเป็นขนมที่มีราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือ น้ำสตรอเบอรี่.

จำเป็นต้องใช้กระทะลึกเทน้ำตาลทรายลงไปแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป ควรวางมวลไว้บน ไฟช้าและคนตลอดเวลา ปรุงอาหารจนเนียน ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนสีจำเป็นต้องเทอบเชยและวานิลลินลงไป

ควรปิดไฟเมื่อฟองอากาศเริ่มขึ้นจากก้นภาชนะ ควรเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และทาน้ำมัน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ไม้จะถูกวางลงในอมยิ้มและยังคงอยู่ที่นั่นจนกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์

ยาอมขิงมะนาว

เนื่องจากอาการไอเป็นอาการที่พบได้บ่อยในเด็กและต้องได้รับการรักษาด้วยของผสมที่ไม่พึงประสงค์ พ่อแม่จึงหาวิธีรักษาที่บ้านเพื่อขจัดอาการนี้ นั่นก็คืออมยิ้มรักษาด้วยขิงและมะนาว

องค์ประกอบของพวกเขามีความสมดุลและรสชาติเป็นที่พอใจมาก มันมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างที่มีผลในการเสริมความแข็งแกร่ง ระบบภูมิคุ้มกันผู้ป่วยเพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว

ในการทำขนมบำบัดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลายอย่าง:

มะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก

ราก ขิงสด- ชิ้น 2-3 ซม.

3 ศิลปะ ช้อนน้ำ

น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

น้ำตาล 2/3 ถ้วย;

3-4 กานพลูแห้ง

ผงน้ำตาล.

ก่อนอื่นจำเป็นต้องทำความสะอาดรากของเครื่องเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว อบเชย และรากขิงขูดลงในกระทะ น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนและหลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วก็เติมน้ำผึ้งลงไป

มวลที่เกิดขึ้นสำหรับอมยิ้มต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ คุณไม่ควรใส่ใจเมื่อน้ำเชื่อมเริ่มมีฟองมากและรบกวนจนกลายเป็นสีเหลืองอำพันเด่นชัด

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมได้ ด้วยวิธีง่ายๆ- ใส่ส่วนผสมหยดเล็ก ๆ ลงบนจานรองและหากไม่เปลี่ยนรูปร่างและไม่กระจายแสดงว่าสามารถใช้ได้

คุณต้องกระจายกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนเพื่อเริ่มวางขนมชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องโรยด้วยผงและทิ้งไว้จนแข็งตัว

เมื่อเริ่มแข็งตัว คุณสามารถเริ่มม้วนเพื่อให้ขนมมีลักษณะเหมือนลูกอม จากนั้นคุณสามารถวางยาแก้ไอลงในกล่องหรือขวดสำหรับจัดเก็บ

อีกสูตรอมยิ้มที่ใช้รักษาได้สำเร็จ โรคภัยไข้เจ็บต่างๆ. ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสม สมุนไพร- เป็นได้ทั้งชุดสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ตามร้านขายยาหรือสมุนไพรที่ผสมเอง ต้องบดวัตถุดิบก่อนใช้ นอกจากนี้คุณต้องมีน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลทรายสองสามแก้ว

น้ำและน้ำตาลวางบนเตาแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเชื่อมแก้ไอ คอลเลกชันสมุนไพรและมวลจะสุกจนข้น ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นจำเป็นต้องนำภาชนะออกจากกองไฟและเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ยาอมที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยขจัดอาการไอครอบงำหากนำมาเป็นส่วนผสม สะระแหน่, ดอกคาโมมายล์. น้ำเชื่อมถูกต้มจากน้ำครึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้วหลังจากนั้นจึงเติมส่วนประกอบผักบดลงไป มวลจะพร้อมเมื่อสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ในกรณีนี้จะต้องนำออกจากกองไฟและเทลงในแม่พิมพ์

อมยิ้มโฮมเมดอาจเป็นเพียงของกินเล่น แต่ก็สามารถทำหน้าที่เป็นยารักษาโรคได้ด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถทำขนมและยาที่บ้านได้หากต้องการหรือจำเป็น

มันยากที่จะจินตนาการ แต่แคนดี้คาราเมลฉลองครบรอบ 500 ปี! ไม่ทราบผู้เขียนสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือเด็กโซเวียตทุกคนชอบ "กระทง" มาก ถึงตอนนี้ แม้จะมีขนมมากมาย แต่น้ำตาลคาราเมลก็ยังเป็นที่นิยมมากในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ เราจะสอนวิธีทำขนมตาลที่บ้าน เราหวังว่าคุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมที่คุณทำเอง

วิธีทำคาราเมลที่บ้าน

การทำคาราเมลเป็นกระบวนการที่รวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน ให้ใส่ใจกับความแตกต่างบางประการ:

• จาน - มีผนังหนาเท่านั้น จะเหมาะ กระทะเหล็กหล่อหรือ กระทะอลูมิเนียม. หากไม่มีภาชนะที่ "ถูกต้อง" ภาชนะที่ "ผิด" เช่น กระทะเคลือบสารกันติด
• คาราเมลน้ำตาลด้วยไฟต่ำถึงปานกลาง และอย่าลืมผ้ากันเปื้อนและถุงมือเพื่อป้องกันแผลไหม้
• เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการทำขนมล้มเหลว ให้กวนมวลอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

จากน้ำตาล

ในการทำกระทงจากน้ำตาลที่บ้านคุณต้องเตรียมล่วงหน้า:

• กระทะไม่มีสีขนาดเล็ก (เพื่อสังเกตการเปลี่ยนสีของคาราเมล);
• น้ำตาล 350 กรัม (ควรเป็นสีขาว);
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
• ช้อนไม้.

การทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางสักครู่
2. เทน้ำตาลออกให้หมดโดยไม่ต้องยกลงจากเตา
3. เมื่อน้ำตาลส่วนหนึ่งละลายแล้ว ให้กวนมวลที่ได้และปล่อยทิ้งไว้บนกองไฟจนได้สีเหลืองอำพันเข้ม
4. ปิดไฟใส่หม้อ น้ำอุ่นและผัด เทคาราเมลลงในแม่พิมพ์

จากน้ำผึ้ง

คุณรู้วิธีทำคาราเมลที่บ้านแล้ว สำหรับผู้ที่มีฟันหวานที่กำลังดูรูปร่างของพวกเขาควรทำอมยิ้มโดยไม่ใส่น้ำตาลโดยใช้น้ำผึ้ง ขนมดังกล่าวจะอร่อยและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า นอกจากนี้ขนมเหล่านี้ยังมีประโยชน์สำหรับ หวัด- รักษาอาการเจ็บคออย่างแท้จริง ลูกอมที่มีรสชาติต่างกันขึ้นอยู่กับน้ำเชื่อมผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งใด ๆ 250 กรัม
• 5 เซนต์ ช้อนโต๊ะเนย
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเชื่อม
• น้ำกรอง 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ เทน้ำ ผสมเบา ๆ แล้วตั้งไฟเล็กน้อย
2. หลังจาก มวลหวานกลายเป็นของเหลว เติมอะไรก็ได้ น้ำเชื่อมเบอร์รี่(ทำเองหรือซื้อที่ร้านขายยา).
3. ละลาย เนยเทลงไป น้ำตาลผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
4. เมื่อน้ำเชื่อมลดลงครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตา เทลงในพิมพ์ที่ทาไขมันแล้วเย็น นำเข้าตู้เย็นจนคาราเมลเซ็ตตัว

ผลไม้

คุณรู้วิธีทำคาราเมลที่บ้านหรือไม่? น้ำตาลทำอะไรได้อีก? เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรคาราเมลกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - ใช้อะไรก็ได้ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และองุ่นอร่อยเป็นพิเศษ ทดลอง สร้าง แล้วคุณจะกลายเป็นกูรูแห่งวงการขนม! ขอแนะนำให้เก็บคาราเมลไว้ในภาชนะปิดเย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผลไม้สด 2 แก้ว
• 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ น้ำมันกรองพืชหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. สับผลไม้ให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำมะนาวซึ่งจะช่วยให้ผลไม้เก็บไว้ สีสวย. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
2. ผสมเยื่อกระดาษที่ได้กับเครื่องปั่น หากน้ำซุปข้นหนาคุณไม่ต้องเจือจาง ปริมาณมากน้ำ.
3. เปิดเตาอบที่ 70°C. วางฟิล์มพลาสติกที่ด้านล่างของแผ่นอบ จาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทน้ำซุปข้นที่ได้
4. ปรับระดับการแพร่กระจายด้วยไม้พายและวางถาดอบในเตาอบ (กลางแดด) เป็นเวลาหกชั่วโมง
5. นำความหวานที่ได้ออกจากถาดอบ และแทนที่โพลีเอทิลีนด้วยกระดาษรองอบ ใส่ทุกอย่างกลับเข้าเตาอบ (กลางแดด) หกชั่วโมง
6. ตัดคาราเมลเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อไม่ให้ขนมของเราติดกันให้โรยด้วยแป้งข้าวโพด

แม่พิมพ์อมยิ้ม

ในสมัยโซเวียตช้อนโต๊ะธรรมดาทำหน้าที่เป็นอมยิ้มซึ่งเทน้ำเชื่อมลงไป สหายที่ทันสมัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีหน่วยโลหะพิเศษในฟาร์มซึ่งในสมัยของเราสามารถหาได้ในพิพิธภัณฑ์ง่ายกว่าที่จะซื้อ เพื่อขอความช่วยเหลือ แม่บ้านยุคใหม่นักการตลาดและนักวิทยาศาสตร์มาสร้าง รูปแบบซิลิโคนสำหรับอมยิ้ม ฉันเทน้ำเชื่อมลงไปทำให้เย็นลง - และ voila! Lollipops พร้อมแล้ว หาซื้อได้ง่าย แม้ไม่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อน แทนที่จะใช้แม่พิมพ์พิเศษ คุณสามารถใช้ก้อนน้ำแข็งซิลิโคนหรือพลาสติกได้

วิธีทำแม่พิมพ์อมยิ้ม DIY

เพื่อให้สอดคล้องกับแนวโน้มอย่างสมบูรณ์ แม่พิมพ์ที่ทำเองสามารถช่วยในการผลิตลูกอมน้ำตาลที่บ้านได้ ใช้เทียน "ลอย" ตามปกติซึ่งจะนำเนื้อหาออก เนื่องจากหน่วยเหล่านี้ไม่ได้มีไว้สำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหารแล้วปิดทับด้านล่างของแบบฟอร์ม กระดาษ parchmentเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ มีตัวเลือกอื่นๆ แทนที่จะใช้เชิงเทียน แก้วธรรมดาหรือแม้แต่ก้นตัดสามารถใช้เป็นอมยิ้มได้ ขวดพลาสติก.

วิดีโอ: สูตรอมยิ้ม

ที่ ขนมโฮมเมดไม่มี "เคมี" นอกจากนี้ การทำขนมยังเป็นโอกาสที่จะได้ใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์กับครอบครัว เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยให้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำขนมน้ำตาลที่บ้าน หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีทำค็อกเคอเรล วิดีโอนี้จะใส่เครื่องหมายจุด "และ" เลือกสูตรอมยิ้มที่คุณชื่นชอบ - และหวาน!

เห็นด้วย เป็นเรื่องง่ายที่จะไปที่ร้านและซื้อ Chupa Chups หรือขนมอื่นๆ แต่ความหวานจะไม่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้คุณแม่หลายคนจึงคิดที่จะทำอมยิ้มด้วยตัวเองเพื่อเอาอกเอาใจลูก กระบวนการทำขนมนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก และส่วนผสมทั้งหมดก็หาได้ทั่วไปและมีราคาไม่สูงนัก ในการเริ่มทำอาหาร คุณต้องดูแลแม่พิมพ์สำหรับขนมในอนาคต

ทางเลือกที่ถูกต้องของแม่พิมพ์สำหรับอมยิ้ม

วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหารูปแบบที่เหมาะสมสำหรับอมยิ้มแม้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตเนื่องจากผลิตภัณฑ์กลายเป็นอดีตไปแล้วและขนมที่ซื้อมาก็เข้ามาแทนที่ อย่างไรก็ตามหากคุณฉลาดคุณสามารถหาอาหารที่เหมาะสมได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

ปิดท้ายด้วยอมยิ้มแบนๆ สวยๆ เพียงเทเนื้อหาลงไป กระทะเคลือบสารกันติดเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วรอให้แข็งตัว

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอมยิ้มคือแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับอบมัฟฟิน, แม่พิมพ์อลูมิเนียมสำหรับเค้กและคุกกี้ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์กล่องขนมพลาสติกธรรมดา

เพื่อไม่ให้อมยิ้มติดกับแม่พิมพ์ต้องหล่อลื่นจานด้วยผัก / เนยจำนวนมาก มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถดึงขนมออกมาได้ทั้งหมด ให้ความสำคัญกับรูปแบบทนความร้อนที่จะไม่ละลายภายใต้อิทธิพลของคาราเมลร้อน

วิธีทำกระทงน้ำตาล

สูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกเพราะมีพื้นฐานมาจากส่วนใหญ่ น้ำตาลธรรมชาติและไม่มีอะไรอื่น หลายคนเข้าใจผิดว่า คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์ไม่ถึงสี่อันดับแรก แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้ Lollipops เป็นพื้นฐานของอาหารโฮมเมดขั้นพื้นฐานซึ่งเต็มไปด้วยการดูแลของแม่อย่างแท้จริง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำกรอง - 175 มล.
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• น้ำตาลผง - 30 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เอามา กระทะเคลือบขนาดเล็กควรมีก้นหนาเพื่อไม่ให้องค์ประกอบไหม้ ใส่น้ำที่กรองแล้วลงในภาชนะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
2. ค่อยๆ เทน้ำตาลผงและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือทัพพี ปิดไฟ อย่าให้น้ำเชื่อมเดือด มิฉะนั้น อาจไหม้ได้
3. ตลอดขั้นตอนการทำอาหาร คนส่วนผสมและดูการละลายของน้ำตาลทราย ทันทีที่คริสตัลทั้งหมดหายไปและองค์ประกอบกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดเตา คุณจะสามารถสังเกตได้ว่าฟองเริ่มขึ้นจากก้นกระทะได้อย่างไร ซึ่งจะเป็นหลักฐานว่าการเตรียมน้ำเชื่อมสิ้นสุดลงแล้ว
4. ตอนนี้คุณต้องเริ่มสร้างอมยิ้ม ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแบบฟอร์มที่ต้องการทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทน้ำเชื่อมลงในส่วนเล็ก ๆ
5. ดูอย่างระมัดระวังในขณะที่มวลแข็งตัว เมื่อด้านล่างขององค์ประกอบแข็งตัว ให้ติดไม้จิ้มฟันหรือไม้ จากนั้นรอจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะทำให้ง่ายต่อการรับอมยิ้มโดยไม่ทำให้โครงสร้างเสียหาย

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชอบ รุ่นอ่อนโยนคาราเมลเป็นน้ำตาล ในการเตรียมสูตรนมมีความแตกต่างบางประการที่ต้องคำนึงถึง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอ้อย) - 210 กรัม
• นมทั้งหมดหรือ ครีมหนัก- 110 มล.
• เนย - 45 กรัม
• ผงวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เตรียมกระทะก้นหนากันติด เช็ดให้สะอาด เทนมหรือครีมใส่ส่วนผสมลงไปต้ม หากคุณใช้นม คุณต้องเพิ่มเนยเพิ่ม ในกรณีที่มีเฮฟวี่ครีมรวมอยู่ในสูตร น้ำมันจะหายไป
2. หลังจากฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลง ค่อยๆ เทวานิลลาลงไป น้ำตาลอ้อยผัดองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง
3. เนื่องจากจะไม่สามารถมองเห็นได้ผ่านส่วนผสมไม่ว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหรือไม่ ให้ดำเนินการ "ด้วยการสัมผัส" ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ดูที่ร่ม น้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (สีกาแฟ) ซึ่งจะส่งสัญญาณการสิ้นสุดของขั้นตอนนี้
4. หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการเทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์และรอจนกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์ เช่นในกรณีของ ลูกอมน้ำตาลหลังจากก่อตัวเป็นก้อนหนืดแล้ว ให้ใส่ไม้จิ้มฟันเพื่อให้แกะออกได้ง่าย

ตามความรู้สึกรสชาติกระทงชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกัน น้ำแข็งผลไม้มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ไม่ละลายในสภาวะ อุณหภูมิห้อง. ขนมสามารถแช่เย็นหรือแช่แข็งเพื่อความสุขของเด็กๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลทราย - 165 กรัม
• อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลวานิลลา- รสชาติ
• น้ำผลไม้คั้นสด - 90 มล.
• น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น) - 5 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เลือกกระทะที่ดีที่สุดพร้อมเคลือบอีนาเมลและก้นหนา เทเชอร์รี่, พลัม, ส้มหรือน้ำสตรอเบอร์รี่ (พวกเขาจะให้สีที่หลากหลาย) ใส่น้ำตาลทรายแดง.
2. เปิดเตาด้วยไฟอ่อน ๆ คนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เก็บน้ำเชื่อมที่เหลือจากขอบของภาชนะ มิฉะนั้น อนุภาคที่ไหม้จะจบลงในลูกอม
3. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 3 นาที ใส่น้ำตาลวานิลลาและ อบเชยบดผัดอีกครั้ง ปิดเตาทันทีที่เห็นฟองแรกขึ้น
4. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์รอให้เกิดความหนืดสม่ำเสมอแล้วใส่ไม้จิ้มฟัน อมยิ้มแสนอร่อยจะพร้อมในอีกไม่กี่ชั่วโมง

การทำอมยิ้มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าเปิดเตาที่กำลังไฟสูงสุดเพื่อไม่ให้องค์ประกอบไหม้ เลือก หม้อที่ดีสำหรับผสมและอุ่นส่วนผสม เปลี่ยนส่วนประกอบด้วยสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน

วิดีโอ: วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน