ซุปเห็ดบดจากเห็ดพอชินีแห้ง ซุปข้นจากเห็ดพอชินีแห้ง สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ถ้าคุณชอบเห็ด ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปเห็ดพอร์ชินีบดแห้งด้วยครีม สามารถเตรียมซุปได้จากเห็ดแห้ง ตลอดทั้งปี. เห็ดขาวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ สำหรับซุป ฉันแนะนำให้เลือกจานแห้งที่สะอาด ใหญ่ และแห้ง เชื้อราขาวไม่มีจุดด่างดำ เห็ดไม่ควรแตกสลายเป็นฝุ่น อโรมา เห็ดคุณภาพเริ่มกระจายเมื่อเปิดกระป๋อง คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปชนิดใดก็ได้ แต่ความหลากหลายที่มีการเติมเห็ดจะเหมาะสมที่สุด ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่



คุณจะต้องการ (สำหรับ 2.5-3 ลิตร):

- เห็ดหูหนูขาวแห้ง - 150 กรัม
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป- 1 ชิ้น,
- ปริมาณไขมันครีม 30% - 150 กรัม
- ใบกระวาน- 1 ชิ้น,
- ออลสไปซ์ - ถั่ว 2-3 อัน
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แช่เห็ดค้างคืนในน้ำเย็น




ในตอนเช้าล้างเห็ดให้สะอาดและตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีทรายและสิ่งสกปรกตกค้าง
จุ่มเห็ดลงในกระทะเท น้ำเย็น,ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน




ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาที




สับหัวหอมอย่างประณีต






ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ลดหัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมทอดลงในซุป เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน ต้ม 4 นาที




หั่นชีสแปรรูปแบบสุ่ม จุ่มลงในซุปแล้วนำไปต้ม




นำใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดออก ผสมซุปในเครื่องปั่นจนเนียน เกลือพริกไทย




เทครีมลงไปคนให้เข้ากันจนเดือด นำออกจากเตาแล้วเทลงในชาม
ด้านบนคุณสามารถใส่ผักใบเขียวหรือโฮมเมดได้ Croutons กระเทียม. ตกแต่งด้วยครีม เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาล ฉันแน่ใจว่าคุณจะรักสิ่งนี้เช่นกัน






ซุปเห็ดเข้มข้นมาก หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยนมได้

คำแนะนำ:

หากรีบร้อนให้แช่เห็ดแห้ง น้ำร้อนและภายในหนึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถปรุงพวกมันได้
- เพื่อความสะดวกในการวิปปิ้ง คุณสามารถแยกซุปข้นออกจากน้ำซุปด้วยกระชอนและสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำซุปที่เหลือแล้วปรุงต่อตามสูตร
- สำหรับ ฟีดเทศกาลคุณสามารถใช้เสิร์ฟในหม้อขนมปังได้ ตัดส่วนบนของม้วนออก เอาเนื้อออก แล้วเทลงในซุป ปิดด้วยฝาขนมปัง
- ทางที่ดีควรปรุงรสซุปด้วยพริกไทยป่นสดๆ

หากคุณเพียงสงสัยว่าจะทำซุปครีมเห็ดพอร์ชินีแห้งในรูปแบบใหม่ได้อย่างไรและเป็นที่พึงปรารถนาว่าจะเป็นซุปเห็ดไร้ไขมัน ฉันเสนอไอเดียดีๆ ให้คุณได้!

วิธีการปรุงอาหารนี้แสดงให้ฉันเห็นเมื่อหลายปีก่อนโดยป้าของฉันซึ่งเป็นภรรยาของนักการทูต น่าเสียดายที่ในวัยเด็กและวัยเยาว์ของฉันฉันไม่สนใจเลยที่ลุงของฉันทำงานที่นั่นดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดได้ว่าซุปนี้เป็นของประเทศใด แต่เป็นไปได้มากว่าเขาไม่ใช่คนรัสเซีย รสชาติ - จากหมวด "ต้องลอง" นี่คือซุปเห็ดที่เข้มข้นที่สุด ซึ่งมีปริมาณเห็ดมากกว่าตัวเลือกอื่นทั้งหมดที่ฉันรู้จัก สำหรับสิ่งนี้ มีการใช้เทคนิคหลายประการ ซึ่งฉันจะกล่าวถึงในการเตรียมการ เรามาตกลงกันทันทีว่าสูตรจะเมื่อเปรียบเทียบกับซุปเห็ดที่เราคุ้นเคยไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในความคิดของฉันผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - จานนี้ อาหารโอ, เหมาะสำหรับ โอกาสพิเศษหรือแขกนักชิม

ส่วนผสมหลักคือเห็ดแห้ง ถ้าจะให้ดีก็คือเห็ดเซปส์ อย่างน้อยอย่างน้อย 5 กรัม ควรจะขาว ฉันไม่ยืนกรานส่วนที่เหลืออีก 35-45 กรัมสำหรับน้ำซุปป้าของฉันไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับพวกเขา (หรือฉันจำไม่ได้) แต่เห็ดสำหรับแป้งเป็นเพียงพอร์ชินีเท่านั้น

250-300 กรัม มันฝรั่ง, น้ำประมาณหนึ่งลิตร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส สำหรับสารเพิ่มความข้น - 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ใน สูตรดั้งเดิมพูดตามตรงมันเป็นครีม แต่ฉันแค่คิดว่าถ้าคุณทำมันด้วยผักสูตรก็จะเป็นแบบลีนเช่นกัน และผอมเพรียวโดยไม่ต้องใช้ครีมและชีส ซุปข้นเห็ดจาก เห็ดแห้ง- มันไม่ง่ายนะรู้ไหม

แช่เห็ดแห้งในน้ำประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มซุป หากคุณซื้อเห็ด เราจะจับเห็ดด้วยมือของเราสองสามครั้ง (เราไม่ได้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน แต่เราจับเห็ดด้วยมือโดยทิ้งน้ำไว้) สะเด็ดน้ำจาก ขยะด้านล่างล้างชามแล้วเติมสด: เห็ดที่ซื้อมามักจะให้ตะกอนที่แรงมากและเราไม่ต้องการสิ่งนี้เพื่อบดฟันของเรา

เมื่อน้ำซุปพร้อม เห็ดควรจะนิ่มสนิท เราจับมันขึ้นมาจากน้ำใส่ในกระทะแล้วปรุงด้วยน้ำจืดหนึ่งลิตร หลังจากเดือดให้นำโฟมออก เพราะอาจมีเศษผงอยู่ด้วย

ในขณะที่ต้มเบียร์ น้ำซุปเห็ด, ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งอย่างประณีต (อย่างประณีต - เพียงเพื่อให้สุกเร็วขึ้น)

เราโยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ดแล้วปรุงด้วยกัน

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารเราใช้ส้อมจับเห็ดสองสามตัวจากซุปแล้วสับให้ละเอียด

ผัดเห็ดสับละเอียดในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมเกลือจนเริ่มมีกลิ่นแรง เห็ดทอดหลังจากนั้นเราก็เอาเห็ดออกจากน้ำมันแล้วทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ เห็ดเหล่านี้เป็นวิธีหนึ่งในการเพิ่มกลิ่นของซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว

ใน น้ำมันพืชบดและทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง เราได้สารทำให้รูส์ข้นขึ้น

ในปริมาณเล็กน้อยเราเริ่มเทน้ำซุปเห็ดจากกระทะพร้อมซุปเดือดลงในรูส์แล้วถูด้วยไม้พายจนได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ เทลงไปบดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทน้ำซุปส่วนเล็ก ๆ ถัดไปลงไป ไม่ควรเทของเหลวจำนวนมากลงในสารทำให้ข้นในคราวเดียว - ในกรณีนี้อาจเกิดส่วนผสมที่มีก้อนขึ้น ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการเช็ดมวลที่เกาะกันเป็นก้อนผ่านกระชอนโลหะ แต่จะง่ายกว่า - จากจุดเริ่มต้นให้เทของเหลวลงในช้อนเต็มช้อนเต็มอย่างอดทน

เมื่อสารทำให้ข้นบางลงจนไม่เกิดเป็นก้อนระหว่างการเปลี่ยนไปใช้ จำนวนมากของเหลวน้ำซุปข้นกับเห็ดและมันฝรั่งก็น่าจะพร้อมแล้ว

เทสารเพิ่มความข้นลงในซุปข้น เกลือตามชอบ ปล่อยให้เดือดและในระหว่างนี้บดเป็นผงละเอียด 5 กรัม เห็ดหูหนูขาวแห้ง

และในนาทีสุดท้ายเมื่อนำซุปออกจากไฟแล้ว เราก็คนลงไป ฝุ่นเห็ด. อย่าปรุงอาหาร! คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ นี่เป็นวิธีที่ 2 เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติของเห็ด ลองใช้ก่อนโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งนี้ แล้วตามด้วยมัน ฉันคิดว่าคุณจะเข้าใจได้ทันที

ฉันต้องการแยกแสดงพื้นผิวที่เป็นลักษณะเฉพาะของแบบไร้มัน ซุปเห็ด- น้ำซุปข้นเห็ดแห้งพร้อมสารเพิ่มความข้นรูซ์: อย่างที่คุณเห็นมันแตกต่างจากครีมเล็กน้อย ฉันเชื่อมโยงขอโทษด้วยการวาง แต่ในความคิดของฉันนี่คือมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดซุปครีมเห็ดลีนกับเห็ดพอร์ชินีแห้ง

เสิร์ฟซุปครีมโรยด้วยเห็ดทอด หากเวลาผ่านไปนานและพวกเขาเย็นลงแล้วอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะอุ่นพวกเขาอีกครั้ง - กลิ่นจะรุนแรงขึ้นอีกครั้ง

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำซุปจากเห็ดแห้งคือซุปน้ำซุปข้น

เขาเข้าสู่โลกแห่งการทำอาหารอย่างมั่นคงต้องขอบคุณเขา ความอร่อยและความสะดวกในการเตรียมตัว

ในบทความเราจะมาดูวิธีการปรุงอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น น้ำซุปข้นหอมจากเห็ดพอชินีแห้งและเติมมันฝรั่งและครีม

ติดต่อกับ

คำอธิบายของจาน

ซุปเห็ดนั้นเริ่มปรุงในสมัยโบราณโดยใช้เห็ดและสมุนไพรที่ปลูกในป่าและซุป - มันฝรั่งบดมาหาเรา อาหารฝรั่งเศสและด้วยการพัฒนา เครื่องใช้ในครัวได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง

ส่วนผสมและปริมาณแคลอรี่ของสูตร

ผลิตภัณฑ์	วัด	น้ำหนักกรัม	เบล, ซี.	อ้วน, กรัม	อัง, ก.	แคล, กิโลแคลอรี
เห็ด	800 กรัม	800	34.4	8	8	216
มันฝรั่ง	350 กรัม	350	7	1.4	63.35	280
หัวหอม	200 กรัม	200	2.8		20.8	82
เนย	100 กรัม	100	0.5	82.5	0.8	748
แป้งสาลี	100 กรัม	100	9.2	1.2	74.9	342
น้ำ	1,500 กรัม	1500
เกลือ	1 ช้อนชา	11
ทั้งหมด		3061	53.9	93.1	167.9	1668
1 ส่วน		255	4.5	7.8	14	139
100 กรัม		100	1.8	3	5.5	54.5

สูตรพื้นฐาน

เห็ดพอร์ชินีแห้งมักบริโภคเฉพาะที่นี่เท่านั้นดังนั้นสูตรอาหารด้านล่างนี้จึงมีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับอาหารโลก

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง (70 กรัม)
• มันฝรั่ง (2 ชิ้น);
• หลอดไฟ (1);
• ครีมเปรี้ยว (95 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (10 กรัม)
• เกลือ (1 กรัม)
• น้ำ (3 แก้ว);
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สำคัญ!เพื่อนำมาทำซุป ความหนาสม่ำเสมอ,ควรใช้มันฝรั่งในนั้น

ผู้ที่ไม่อยากกินมันฝรั่งด้วยเหตุผลบางอย่างสามารถแทนที่ด้วยบวบหรือข้าวที่ปอกเปลือกแล้วได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่า ความต้องการข้าว กรณีนี้เมื่อเดือดจัด.

1. ล้างเห็ดพอร์ชินีแห้งให้สะอาดแล้วใส่ในชามทรงลึก เทเห็ดด้วยน้ำเย็นสองนิ้วจากด้านบน ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้เห็ดบวมประมาณสามชั่วโมง
2. หลังจากบวมแล้วให้สะเด็ดน้ำออกจากเห็ดบีบเห็ดเองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในครัว
3. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันดอกทานตะวันและผัดหัวหอมสับไว้ล่วงหน้า
4. เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 นาที ให้ใส่เห็ดลงไป
5. เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนอีก 10 นาที จากนั้นย้ายสิ่งที่อยู่ในกระทะไปยังภาชนะซุปหลักแล้วเติมน้ำลงไป
6. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับเกลือและพริกไทยป่น
7. อุ่นซุปด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาทีหลังจากเวลานี้สับมวลด้วยเครื่องปั่นต้มแล้วค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุป
8. เทซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

เสิร์ฟซุปเห็ด - มันฝรั่งบดควรคู่กับผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

บางครั้งซุปเห็ดจะเสิร์ฟในชามที่ทำจากขนมปัง ขนมปังกลมใด ๆ เหมาะสำหรับสิ่งนี้โดยเฉพาะเมื่อวานผ่าครึ่งแล้วเอาเศษออก

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟที่เรียบง่ายกว่าได้ เช่น สำหรับซุปทั้งหมด เช่น มันฝรั่งบด จานทรงลึก หรือถ้วยซุป

ดูวิดีโอการทำซุปข้นเห็ดแห้ง:

สูตรซุปเห็ดง่ายๆ - มันฝรั่งบดจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง (300 กรัม)
• มันฝรั่ง (600 กรัม);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• ครีม (0.5 ลิตร)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในชามแยกต่างหากจนนุ่ม
2. สับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันพืช
3. เห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าต้องล้าง หั่น และผสมกับหัวหอม ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 2-3 นาที
4. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น สับและผสมทุกอย่างจนเนียน
5. จากนั้นเทซุปที่ได้ลงในกระทะเติมครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มบนไฟร้อนปานกลาง

น้ำซุปมันฝรั่งและน้ำซุปเห็ดมีส่วนผสมที่นุ่มนวลแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน แต่ก็สามารถทำให้หลาย ๆ คนพอใจได้โดยเฉพาะในฤดูหนาว

ซุปเห็ด - มักเสิร์ฟมันฝรั่งบดกับมันฝรั่งอุ่น ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่กินได้หรือขนมปังกรอบขนาดเล็ก

ได้น้ำซุปข้นที่ดีเยี่ยมจาก ผักต่างๆ: หรือ ,

ซุปข้นเห็ดพอร์ชินีแห้งเป็นอาหารที่จะไม่ทำให้คุณไม่พอใจ ยากที่จะถ่ายทอด กลิ่นหอมสดใสเห็ดเนื้อละเอียดอ่อนและ รสชาติที่ถูกใจจานนี้คุณต้องลอง เพื่อให้ซุปมีความนุ่มยิ่งขึ้นและมีโครงสร้างที่นุ่มควรทอด เนยและในตอนท้ายสุดให้ใส่ครีมเปรี้ยว ท้ายที่สุดแล้ว "เห็ด" แบบคลาสสิกด้วย เห็ดป่าไม่ใช่โดยไม่มีครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถปรุงซุปข้นเห็ดจากเห็ดป่าสดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเห็ดพอร์ชินี แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันมาจากเห็ดแห้งที่ได้ซุปที่มีกลิ่นหอมที่สุด

วัตถุดิบ

• 3 ศิลปะ ล. เห็ดหูหนูขาวแห้ง
• 1 หลอด
• เนย 10 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์)
• 1.5 สต. ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้านสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. เทเห็ดพอชินีแห้งลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป พักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ในขณะที่ใส่เห็ดลงไป ให้เตรียมผักสำหรับซุปข้น หั่นมันฝรั่งแบบสุ่มเป็นชิ้นเล็กๆ

3. หัวหอมสลายอย่างประณีต

4. ละลายเนยในกระทะ คุณยังสามารถใช้การกลั่นแบบปกติในการทอดได้หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ระบายเห็ดโดยเฉพาะ ชิ้นใหญ่ตัดเป็นหลายชิ้น ผัดเห็ดกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. ส่งเห็ดทอดและหัวหอมไปที่กระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

6. เติมน้ำลงในกระทะเติมเกลือเครื่องเทศและเครื่องเทศ - คุณสามารถรับประทานด้วยใบกระวานและถั่วดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. ร่มกานพลูจะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกันสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศ

7. ต้มน้ำซุปประมาณ 20-25 นาทีหลังจากน้ำเดือด

8. จากนั้นนำใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ออกจากกระทะ ตอนนี้คุณสามารถบดซุปด้วยเครื่องปั่นได้แล้ว

ปัจจุบันซุปบดกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ แน่นอนว่าตัวเลือกสูตรอาหาร เพียงพอ. หนึ่งในนั้นคือซุปเห็ดบดแสนอร่อยพร้อมเห็ดแห้ง คุณสามารถใช้เห็ดเพื่อลิ้มรสอาหารได้

สูตรอาหารทั้งสองจานมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ด 100 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• เครื่องเทศ.

ในการทำซุปครีมเห็ดแห้งตามสูตรนี้ คุณจะต้องเติมซอสขาวเล็กน้อย

การเตรียมน้ำซุป

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณต้องแช่เห็ดลงไปก่อน น้ำเย็น. ภายใน 2 ชั่วโมง พวกมันจะนิ่มลงแล้วจึงนำไปใช้ได้

ย้ายเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำแล้วส่งไปปรุงด้วยไฟปานกลาง ในเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำเดือด เมื่อผักสุกแล้วให้บดให้เข้ากัน

ส่งเห็ดต้มไปที่กระทะแล้วทอดในน้ำมัน ปอกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอท ถ่ายโอนไปยังเห็ด ดับอาหารด้วยการทำ ไฟช้าก่อนที่จะได้โครงสร้างที่อ่อนนุ่ม

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน แล้วเชื่อมต่อกับ มันฝรั่งบด. หากจำเป็น ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย ปรุงรสซุป ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

เมื่อเสิร์ฟสตูว์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

วิธีทำซุปครีม

คุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นสำเร็จรูปได้ ซุปครีมเห็ด. สูตรอาหารประกอบด้วยแป้งและนมที่คุณต้องทำ ซอสขาวแล้วค่อยๆเทลงในน้ำซุป

ในการเตรียมซอส ให้ทอดแป้งหนึ่งช้อนในกระทะแล้วเติมนมเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

เพื่อให้น้ำซุปมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นนั่นเอง อาหารพร้อมคุณต้องใส่ชีสขูด

จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีเหมาะสำหรับเมนูประจำวัน

ซุปกับชานเทอเรลแห้ง

สูตรซุปข้นประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำซุป 250 มล.
• ครีม 250 มล.
• 2 มันฝรั่ง;
• เห็ดแห้งครึ่งแก้ว
• ยันเล็กน้อย;
• เครื่องเทศ.

ใส่ชานเทอเรลลงในน้ำซุปที่ปรุงไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

น้ำซุปสามารถเตรียมด้วยผักหรือเนื้อสัตว์

เมื่อเลยเวลาที่กำหนดควรส่งกระทะไปที่กองไฟ จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วย้ายไปที่ชานเทอเรล ต้ม.

ถัดไปปอกเปลือกและสับหัวหอม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอม ย่างก่อนซื้อ สีน้ำตาลทองใช้ไฟปานกลาง จากนั้นย้ายหัวหอมไปที่ชาม ปรุงสตูว์จนมันฝรั่งนิ่ม ไฟควรปานกลาง

หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ค่อยๆ เทครีมลงไป ใส่เกลือพริกไทย ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำซุปกลับคืนสู่กองไฟแล้วนำไปต้ม

ซุปเห็ดแห้งพร้อมรับประทาน

ซุปครีมเห็ด

สูตรซุปประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ด 500 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• 3 มันฝรั่ง;
• ครีม 10% ครึ่งลิตร
• เนย;
• เครื่องเทศ.

ขั้นแรกให้ล้างและแช่เห็ดไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำซุปเห็ดที่ได้ลงในภาชนะ เห็ดต้องเย็น

ปอกมันฝรั่งสับแบบสุ่มส่งไปปรุงโดยเติมเกลือลงในน้ำ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนย หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วส่งไปที่หัวหอม ทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นคุณต้องใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เทน้ำซุปจากนั้นลงในภาชนะ ทำมันฝรั่งบด. เพิ่มครีมลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณจะต้องเจือจางน้ำซุปข้นโดยใช้น้ำซุปเห็ดและมันฝรั่ง ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับ kefir

บดเห็ดทอด หัวหอม และแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น รวมกับน้ำซุปข้น ส่งซุปไปที่กองไฟส่วนผสมควรเดือด ตั้งไฟช้าๆ ปรุงซุปเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือพริกไทย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

จานเห็ดแห้งพร้อมแล้ว

ซุปเห็ดกับเห็ดพอร์ชินี

สูตรซุปประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดขาวแห้ง 40 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำมันพืช;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

เมื่อใช้เห็ดที่ซื้อมาควรล้างหลาย ๆ ครั้งโดยใช้มือจับให้พ้นน้ำเนื่องจากเห็ดชนิดนี้จะทิ้งสารตกค้างไว้เสมอ

ตัวอย่างที่แช่ไว้ควรมีความนุ่ม พวกเขาจะต้องย้ายไปที่กระทะแล้วนำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก อาจมีเศษขยะอยู่

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก คุณสามารถปอกและหั่นมันฝรั่งได้ ส่งไปที่กระทะปรุงกับเห็ด ในขณะที่ปรุงมันฝรั่ง ให้จับเห็ดสองสามตัวออกจากกระทะแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนได้กลิ่นเห็ดหอมทอดแรงๆ หลังจากนั้นจะต้องนำออกจากกระทะโดยทิ้งน้ำมันไว้ ด้วยวิธีนี้ทำให้กลิ่นของอาหารจานเสร็จได้รับการปรับปรุง

ใส่แป้งลงในเนยที่เหลือ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ แนะนำน้ำซุปจากหม้อพร้อมกับซุปปรุงอาหาร คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทำมันฝรั่งบดและเห็ด เทสารเพิ่มความข้นที่เตรียมไว้ใส่เกลือ ส่งไปที่ไฟแล้วปล่อยให้เดือด

ในระหว่างนี้ให้บดผลิตภัณฑ์แห้ง 5 กรัม นำซุปออกจากเตาแล้วใส่เห็ดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จานควรยืนเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสซุปด้วยเห็ดทอดที่เตรียมไว้

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมซุปครีมจากพอร์ชินีแห้งและเห็ดชนิดอื่น สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรที่เสนอ