วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีแดง การทำสลัดกะหล่ำปลีแดง ตัวเลือกภาพถ่ายที่ยอดเยี่ยม กะหล่ำปลีแดงเกาหลีแบบรีบๆ

หากคุณนึกภาพไม่ออกว่าทานอาหารว่างจากผัก คุณควรใส่ใจกับกะหล่ำปลีแดงซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและมีรสเผ็ด ในอาหารยุโรปตะวันออกมีความภาคภูมิใจในรายการเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์

03/02/2015, 14:30 น., ทัตยา ชูโครวา

10 อันดับสูงสุด หลากหลายเมนูกับกะหล่ำปลีแดง | ภาพถ่ายโดย Fotolia/All Over Press

มาตุภูมิ กะหล่ำปลีแดงถือว่าเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่มีการปลูกมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว แม้แต่ชาวโรมันโบราณและชาวกรีกก็ยังพิจารณา ยาที่ดีที่สุดจากโรคต่างๆ ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าใบกะหล่ำปลีเป็นแหล่งเก็บธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและเสริมสร้างผนังหลอดเลือดรวมทั้งต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและปวดหัว สีเดิมของกะหล่ำปลีเกิดจากการมีอยู่ เม็ดสีพืชแอนโธไซยานิน สารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกัน แอนโธไซยานินขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายและฟื้นฟูเซลล์ผิว อร่อยแบบนี้ ผักแคลอรี่ต่ำ(เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) นักโภชนาการมักจะรวมอยู่ในโปรแกรมสุขภาพ

อ่านยัง

กะหล่ำปลี: อย่ามากเกินไปเมื่อซื้อกะหล่ำปลีแดงต้องแน่ใจว่าสด หัวกะหล่ำปลีควรแข็งและยืดหยุ่นได้ดี มีผิวมันเงา ไม่มีจุดสีน้ำตาลเข้ม หัวกะหล่ำปลีที่เล็กและหนาแน่นยิ่งมีกลิ่นหอมและมากขึ้น สารอาหาร. หากไม่ได้ใช้กะหล่ำปลีในการปรุงอาหารทั้งหมด ส่วนที่เหลือควรห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น สามารถเก็บหัวไว้ในที่เย็นได้นานหลายเดือน แต่โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถเก็บไว้ใกล้กับ มะเขือเทศสดหรือแอปเปิลที่ปล่อยก๊าซเอทิลีน กะหล่ำปลีภายใต้อิทธิพลของมันเริ่มจางหายไปอย่างรวดเร็ว

สลัดกะหล่ำปลีแดงเป็นได้ทั้งของว่างและของว่างที่ยอดเยี่ยม อาหารจานเนื้อ. ความจริงก็คือผักชนิดนี้ไม่เหมือนมันฝรั่ง ข้าวขาว หรือพาสต้า ที่เราเคยใช้เป็นเครื่องเคียง ช่วยให้ร่างกายดูดซึมเนื้อได้เต็มที่ อบเชย, กานพลู, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, หัวหอมแครนเบอร์รี่ ลูกพรุน และผลไม้รสเปรี้ยว

อ่านยัง

10 ผักทำเองรับหน้าหนาวสลัดกะหล่ำปลีสดแต่งตัวดีที่สุด น้ำมันมะกอกด้วยการเติมน้ำมะนาว หากต้องการเพิ่มความหวานให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถผสมน้ำมันกับเยลลี่ลูกเกดแดงหรือน้ำผึ้ง กะหล่ำปลีแดงนั้นรุนแรงเพราะมีเส้นใยจำนวนมาก - มากกว่าพันธุ์สีขาวเกือบครึ่งเท่า ให้เทใบอ่อนลง น้ำร้อนหรือผัดกะหล่ำปลีสับละเอียดด้วยเกลือ จะไม่เหนียวเหนอะหนะเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ กะหล่ำปลีแดงจะอร่อยมากถ้าตุ๋นกับหัวหอม, แครอท, เบคอนทอดและเห็ด นอกจากนี้ยังหมักและเปรี้ยวด้วยแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยว

สำหรับ 2 ท่าน:กะหล่ำปลีแดง - 400 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, รากขิง - 1 ชิ้น, น้ำส้มสายชู - 250 มล., พริกไทยร้อน - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 100 กรัม, เกลือ - 1 ช้อนชา

ปอกเปลือกและสับรากขิง ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ขิง เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทย และน้ำตาล (น้ำตาลควรละลาย) ล้างกะหล่ำปลีและแครอท ปอกเปลือกและสับ วางผักในชามสลัดเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาหรือ ติดฟิล์ม. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน สลัดพร้อมตกแต่งด้วยผักใบเขียวหากต้องการ

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 175 kcal
ได้เวลาเตรียมตัวตั้งแต่ 24 ชั่วโมง
6 คะแนน

สำหรับ 12 ท่าน:กะหล่ำปลีแดง - 1 กก., เนื้อวัว - 600 กรัม, หัวบีท - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ - 50 กรัม, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา , น้ำมันพืช , เกลือ, พริกไทยดำป่น

จุ่มเนื้อลงในหม้อน้ำ (3.5-4 ลิตร) นำไปต้ม. ต้มประมาณ 2 ชั่วโมง นำเนื้อวัวเอากระดูกหั่นเป็นชิ้นแล้วกลับไปที่น้ำซุป สับหัวหอมอย่างประณีตสับหัวบีทและแครอท ผัดผักในน้ำมันประมาณ 5-7 นาที เข้า วางมะเขือเทศและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย. เทน้ำและเคี่ยวจนสุก ตัดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแดงส่งไปที่น้ำซุป ปรุงจนพร้อม เพิ่มหัวหอมหัวบีทและแครอทเคี่ยวในกระทะในน้ำซุปนำไปต้ม ปิดไฟและปล่อยให้เบียร์ Borscht ต้มประมาณ 15-20 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 225 กิโลแคลอรี
ได้เวลาเตรียมตัวจาก 180 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

สำหรับ 5 ท่าน:กะหล่ำปลีแดง - 1 หัว, เนื้อสับ - 500 กรัม, ข้าว - 1 ถ้วย, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l. ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช เกลือ

ต้มใบกะหล่ำปลีจนนิ่ม บดหัวหอมและแครอท ผัดในน้ำมันพืช (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ผสมเนื้อสับ ข้าว ผัก กระจายไส้บนใบกะหล่ำปลีม้วนซองจดหมายโอนไปยังรูปแบบลึก เชื่อมต่อ ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวและน้ำ 500 มล. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสที่เตรียมไว้ เกลือ. เคี่ยวนาน 30-40 นาที เพื่อโรย กะหล่ำปลียัดไส้พร้อมแครอทและหัวหอมสับที่เหลือ

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 315 กิโลแคลอรี
ได้เวลาเตรียมตัวจาก 60 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน:กะหล่ำปลีแดง - 1 กก. มะเขือเทศ - 400 กรัม หัวหอม - 100 กรัม ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม ผักใบเขียว (อะไรก็ได้) น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำป่น

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง มะเขือเทศปอกเปลือกถู สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ส่งกะหล่ำปลีกับหัวหอมเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มครีมเกลือและพริกไทย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจนสุก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก เช่น แพนเค้กไก่

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 140 กิโลแคลอรี
ได้เวลาเตรียมตัวจาก 45 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:กะหล่ำปลีแดง - 500 กรัม, แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น, น้ำแอปเปิ้ล - 100 มล., น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล., โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 มล., ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, น้ำมันมะกอก, อบเชยป่น, น้ำตาล

สับกะหล่ำปลีเท น้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชู วางในกระทะ เพิ่มอบเชยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก เย็นลง. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก ผสมกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก จัดสลัดบนจาน เทโยเกิร์ตลงไป ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 80 กิโลแคลอรี
ได้เวลาเตรียมตัวจาก 30 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:กะหล่ำปลีแดง - 600 กรัม, เฟต้าชีส - 200 กรัม, วอลนัท - 100 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำมันมะกอก, เกลือ

ล้างกะหล่ำปลีสับ เกลือ. นวดด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ สับถั่ว สำรองเล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง ชีสหั่นเป็นก้อน ผ่าครึ่งมะนาวบีบน้ำออก รวมกะหล่ำปลีชีสถั่วสับ ผสม. ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ตกแต่งสลัดด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 180 กิโลแคลอรี
ได้เวลาเตรียมตัวจาก 15 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:กะหล่ำปลีแดง - 400 กรัม, แตงกวา - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือ

สับกะหล่ำปลีเกลืออย่างประณีตด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้ ปอกแครอทแตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นเส้น เอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศและพริกสับ รวมผักผสมให้เข้ากัน เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถน้ำมัน)

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 75 กิโลแคลอรี
ได้เวลาเตรียมตัวจาก 20 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน:กะหล่ำปลีแดง - 1 หัว, เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 700 กรัม, กะหล่ำดอก - 700 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 2 กลีบ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ตัดส่วนของกะหล่ำปลีแดงที่มีก้าน ต้มหัวกะหล่ำปลีที่เหลือในน้ำเกลือเพื่อให้ใบกลายเป็นพลาสติก ปอกหัวหอมสับ ผัดในน้ำมันพืช หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งไปที่กระทะให้หัวหอมทอดเบา ๆ ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ต้มกะหล่ำดอกจนสุกครึ่ง (อย่าเทน้ำซุป) แยกออกเป็นช่อดอกสับ ผสมปลา, กะหล่ำ,หอมหัวใหญ่และกระเทียม เกลือและพริกไทย. แต่ละ ใบกะหล่ำปลีวางไส้ม้วนซองจดหมาย ส่งลงแม่พิมพ์ลึกเท น้ำซุปกะหล่ำปลี. เคี่ยวจนสุกเป็นเวลา 30-40 นาที

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 275 กิโลแคลอรี
ได้เวลาเตรียมตัวจาก 60 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:กะหล่ำปลีแดง - 300 กรัม, ส้ม - 100 กรัม, ส้มโอ - 150 กรัม, แครอท - 50 กรัม, น้ำส้ม - 30 มล., น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันงา - 50 มล. ผักใบเขียว (อะไรก็ได้) - 1 พวง

ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. รวมผัก. ผสม น้ำส้มน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทผักดองแช่เย็น 6 ชั่วโมง ปอกส้มและส้มโอหั่นเป็นชิ้น นำฟิล์มออก ตัดแต่ละชิ้นเป็น 4-5 ส่วน เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในผักผสม โรยสลัดด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 95 กิโลแคลอรี
ได้เวลาเตรียมตัวตั้งแต่ 6 ชั่วโมง
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 5 ท่าน:กะหล่ำปลีแดง - 200 กรัม, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, แตงกวา - 2 ชิ้น, อะโวคาโด - 1 ชิ้น, ขนมปังพิต้ากลมบาง - 5 ชิ้น, เนื้อไก่ - 500 กรัม, กระเทียม - 1 กานพลู, อบเชยป่น - 0.5 ชม. ., น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

เนื้อไก่ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสม 4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันกับอบเชย เกลือสองหยิบมือและพริกไทยเล็กน้อย วางชิ้นเนื้อในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แล้วทอดจน สีน้ำตาลทอง. ฉีกกะหล่ำปลี ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ปอกมะเขือเทศแตงกวาอะโวคาโดหั่นเป็นก้อน ผสมผักสับทั้งหมดและเนื้อทอด ใส่ไส้บนขนมปังพิต้า ปรุงรสด้วยเนย (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส)
ม้วนขึ้นและเสิร์ฟ

แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 195 กิโลแคลอรี
ได้เวลาเตรียมตัวจาก 130 นาที
ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

รูปภาพทั้งหมด: Fotolia/All Over Press

แท็ก:

อาหารจากกะหล่ำปลีแดงไม่เพียงแต่มี รสชาติที่ถูกใจแต่พวกเขายังดูดีมาก สลัดจากผักนี้สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง อาหารอื่นๆ ก็ปรุงจากกะหล่ำปลีเช่นกัน ใช้ในซุปและ ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ผักก็มีเคล็ดลับในการทำอาหารของตัวเอง

คุณทำอะไรกับกะหล่ำปลีแดง?

อาหารที่ใส่กะหล่ำปลีแดงจะได้โทนสีม่วง นี่เป็นปรากฏการณ์ปกติที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของผัก ดูดีเป็นพิเศษ สลัดผักซึ่งรวมผักสีสดใสอย่างพริกหวานและมะเขือเทศเข้าด้วยกัน มีหลายสูตรสำหรับกะหล่ำปลีแดง สิ่งที่คุณตัดสินใจปรุงจากมัน ก่อนอื่นคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสม ไม่ควรแสดงความเสียหายที่มองเห็นได้ ควรเลือกกะหล่ำปลีที่มีขนาดอย่างน้อย 1 กก. มันควรจะหนาแน่นด้วยใบยืดหยุ่น สำหรับสี หัวกะหล่ำปลีไม่ใช่แค่สีม่วงเสมอไป เฉดสีอาจเป็นสีน้ำเงิน สีขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตของผัก บนดินที่เป็นกรด ใบของมันมีสีม่วงน้อยกว่า ดังนั้นหากคุณพบกะหล่ำปลีซึ่งมีสีแตกต่างจากแบบดั้งเดิม คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย

เชื่อกันว่าการกินกะหล่ำปลีแดงในสลัดนั้นดีต่อสุขภาพ จานนี้มี จำนวนมากที่สุดวิตามิน

สลัดวิตามิน

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลี - 350 กรัม
2. หอมแดง - 1 ชิ้น
3. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

• ล้างและหั่นกะหล่ำปลี เพื่อให้นุ่มขึ้น ให้ขยี้ด้วยมือของคุณ
• หัวหอมหั่นเป็นวง
• ใส่กะหล่ำปลีในชามสลัด ผสมกับหัวหอม น้ำสลัด น้ำมันพืชและเกลือ

สลัดเฟลมิชร้อน

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลีแดง - 600 กรัม
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
4. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนที่ไม่ดี สับละเอียด. ตัดหัวหอม
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย เนย. ใส่หัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 40 นาที
• ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนและผสมกับน้ำตาล เพิ่มลงในกะหล่ำปลี เกลือส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที สลัดเสิร์ฟร้อนหรือเย็น สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

กะหล่ำปลีแดงต้องเคี่ยวเหมือนกะหล่ำปลีขาว เนื่องจาก ส่วนผสมเพิ่มเติมเพิ่มในจาน ผักต่างๆ,เนื้อ,ไส้กรอก. กะหล่ำปลีที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับมันฝรั่งปลา นอกจากนี้ยังเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เราเสนอสูตรให้คุณหลายสูตร กะหล่ำปลีตุ๋นซึ่งสามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

กะหล่ำปลีแดงตุ๋นกับซาลามี่

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลี - 1 หัว
2. หัวหอม - 2 ชิ้น
3. มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
4. พริกหยวก- 1 พีซี
5. ไส้กรอกซาลามี่ - 200 กรัม
6. น้ำมันพืช เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด พริกไทยบัลแกเรียทำความสะอาดเมล็ดด้วยมีดล้างจากด้านในอย่างทั่วถึง ตัดเป็นฟาง
• สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต ซาลามี่ถูกตัดเป็นก้อนหรือเส้น
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง
• เมื่อร้อนแล้วให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ แล้วนำไปทอดให้ใส มันจะต้องพร้อมครึ่งหนึ่ง เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอม เทลงในกระทะประมาณ 100 มล. น้ำและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
• กะหล่ำปลีสับบดด้วยมือและหลังจากนั้น 7 นาที กระจายไปยังหัวหอมและพริกในกระทะ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมะเขือเทศสับ ส่วนผสมถูกเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จนกะหล่ำปลีนิ่ม หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันพืช
• ใน 20 นาที ไส้กรอกสับวางในกระทะพร้อมผัก จานเค็มเติมเครื่องเทศและเคี่ยวทุกอย่างจนนุ่ม

กะหล่ำปลีตุ๋นกับน้ำส้มสายชูไวน์

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. น้ำมันพืช - 30 มล.
4. หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
5. น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.
6. น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและบดด้วยมือของคุณ
• สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีต
• ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันเล็กน้อยตั้งไฟแล้วใส่หัวหอม ทอด 5-7 นาที
• เพิ่มกะหล่ำปลีสับและน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที
• สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทย แล้วเทลงไป น้ำส้มสายชูไวน์. ต้มต่ออีก 5 นาที

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาวหรือใช้เป็นของว่างดองเย็น

กะหล่ำปลีดองกรอบ

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลีแดง - 1 ชิ้น (ประมาณ 1-1.5 กก.)
2. หัวหอม - 2 ชิ้น
3. กระเทียม - 4 กลีบ
4. น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.
5. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. พริกไทยกานพลู - 5-6 ชิ้น
8. น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

• เตรียมตัว เหยือกแก้ว(ประมาณ 2 ชิ้น 0.5 มล.) ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ปล่อยให้แห้ง
• กะหล่ำปลีแดงหั่นเป็น 2 ชิ้น ถอดก้าน. ตัดแต่ละครึ่งเป็น 4 ชิ้นและครึ่ง สับกะหล่ำปลีสับด้วยมือของคุณ สับกระเทียมให้ละเอียด
• เตรียมตัว กระทะขนาดใหญ่หรืออ่างเคลือบฟัน ใส่กะหล่ำปลีและกระเทียมลงไป
• ต้มน้ำในชามแยก เพิ่มน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศลงไป ต้ม 10 นาที และเทน้ำส้มสายชูลงไป เก็บน้ำดองไว้บนกองไฟอีก 5 นาที
• เทกะหล่ำปลีแดงผสมกับกระเทียมด้วยสารละลายร้อนที่เกิดขึ้น ผัดส่วนผสมด้วยช้อน
• ฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดในหม้อน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่กะหล่ำปลีดองในนั้นแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

หากคุณต้องการใช้จานเป็นของว่างและไม่ปิดฝาสำหรับฤดูหนาว ให้ทำอย่างอื่นอีกเล็กน้อย เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้ววางไว้ใต้เครื่องกด เนื่องจากสามารถใช้จานแบนและ โถสามลิตรด้วยน้ำ บีบกะหล่ำปลีและวางขวดไว้บนจาน ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีภายใต้ความกดดันในตู้เย็น หลังจาก 1-2 วันขนมจะพร้อม

กะหล่ำปลีแดงนั้นดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงแบบไหนก็ตาม เชื่อกันว่าช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญเนื่องจาก เนื้อหาดีมากไฟเบอร์ อีกด้วย กะหล่ำปลีสดทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ แพทย์บางคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าเธอทำหน้าที่ ยาวิเศษเพื่อป้องกันมะเร็งเต้านม ส่วนข้อเสียของผักนี้ แยกแยะได้อย่างเดียวว่าไม่ควรรับประทานใน ปริมาณมากคนที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น