วิธีทำขนมสามเหลี่ยม. พายในเตาอบ: วิธีปั้นพายจากแป้งยีสต์ในรูปของเม่นกระต่ายและลูกหมู

พนักงานต้อนรับหลายคนได้รับการสอนให้ทำอาหารโดยแม่ตั้งแต่เด็ก แต่ความลับทั้งหมดไม่สามารถส่งต่อได้ และเมื่อคุณต้องการทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจ จานเดิม- จากนั้นคำถามก็เกิดขึ้นว่าจะทำอย่างไรให้ถูกต้อง บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปั้นพายอย่างถูกต้อง ขั้นพื้นฐานที่สุด ความลับของความง่ายปั้นพาย - แป้งไร้ที่ติ จากนั้นทุกอย่างจะทำงานได้อย่างไม่มีที่ติ

ความลับในการทำพายจากแป้งยีสต์

พายยีสต์ไม่เพียง แต่เขียวชอุ่มสวยงาม แต่ยังอร่อยมากและเพื่อให้ออกมาสวยงามคุณต้องปั้นให้ถูกต้อง

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ในการทำพายแป้งยีสต์มีดังนี้

• ประการแรก เพื่อไม่ให้ตะเข็บแยกออกจากกันและคงรูปได้ดีตลอดการอบ ควรบิดเล็กน้อย คุณสามารถทำได้โดยใช้นิ้วของคุณ เหมือนกับการพันขอบทับกัน
• ประการที่สอง หากแป้งเกาะติดมือขณะปั้น ก็สามารถหล่อลื่นได้ น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ประการที่สามหากขอบไม่พอดีและไม่แน่นคุณสามารถใช้ส้อมกดเพิ่มเติมได้ดังนั้นตะเข็บจะไม่เพียง แต่แข็งแรง แต่ยังคิดออกด้วย
• ประการที่สี่ก่อนที่จะปั้นเค้กสำหรับพายในอนาคตต้องแน่ใจว่าได้โรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้นอนลงประมาณ 5-10 นาที
• ประการที่ห้า พายยีสต์พวกเขายังต้องขึ้นมาก่อนที่จะเริ่มอบหรือทอดดังนั้นหลังจากเวลานี้จำเป็นต้องตรวจสอบว่าตะเข็บหลุดออกหรือไม่และหากจำเป็นให้ยึดให้แน่น

ความลับหลักของการปั้นพายสำหรับการอบ

ที่สุด ความลับหลักสำหรับรอยต่อของพายซึ่งจะถูกอบเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน หากพนักงานต้อนรับไม่แน่ใจเกี่ยวกับความน่าเชื่อถือของข้อต่อคุณควรอบพายโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง คุณเพียงแค่ต้องกดตะเข็บด้วยฝ่ามือของคุณและมันจะไม่กระจาย ถ้ามีการวางแผนที่จะทำพายด้วยตะเข็บศิลปะ จะดีกว่าถ้าแปรรูปด้วยส่วนผสมของไข่และน้ำ สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้แผลเป็นแน่นขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความหยาบกร้านให้กับการอบด้วย

วิธีปั้นพายรูปทรงต่างๆ

คลาสสิก - เรือ นี่เป็นตัวเลือกที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบ รอยต่อของการอบสามารถขึ้นหรือลงได้ แม่บ้านที่มีพรสวรรค์สร้างแผลเป็นที่สวยงามในรูปแบบของผมเปียซึ่งทำให้พายน่ารับประทานมาก ในการทำตะเข็บด้วยผมเปียอย่างถูกต้องคุณต้องฝึกฝนให้ดี คุณต้องมีเค้กทรงกลมหรือวงรีและไส้ ก่อนอื่นคุณต้องบีบขอบด้วยการกดเพื่อนของพวกเขา
ถึงเพื่อน ตะเข็บจะต้องสูงเพื่อให้ผมเปียดูสวยงาม ตอนนี้ดีกว่าที่จะวางพายไว้บนโต๊ะแล้วเริ่ม "ทอ" ผมเปีย คุณต้องเริ่มจากปลายด้านหนึ่ง ค่อยๆ เคลื่อนไปยังอีกด้านหนึ่ง จำเป็นต้องห่อแป้งโดยใช้นิ้วของคุณวางเลเยอร์ถัดไปไว้ด้านบน อบถักเปียขึ้น สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหารควรซ่อนตะเข็บไว้ด้านล่าง ดังนั้นจึงมองไม่เห็นว่ามันไม่สม่ำเสมอและแม้ว่าแผลเป็นจะเปิดขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ไม่สามารถสังเกตเห็นได้จากด้านบน

พาย รูปทรงสามเหลี่ยม. มีสองตัวเลือกสำหรับพายดังกล่าว - เย็บหรือมีแผลเป็นด้านข้าง

สำหรับพายที่มีแผลเป็นด้านข้าง คุณจะต้องมีช่องว่างสี่เหลี่ยมจัตุรัส การบรรจุอยู่ใกล้กับขอบด้านหนึ่งเล็กน้อย และการเติมนั้นถูกปิดด้วยขอบฟรีเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมด้านเท่า ตะเข็บในวงกลมสามารถกดลงด้วยส้อมหรือผ่านด้วยเครื่องมือหยิกพิเศษ

พายสามเหลี่ยมที่มีรอยต่อนั้นได้มาจากช่องว่างกลม ต้องใส่ไส้ตรงกลางและแบ่งเค้กออกเป็นสามส่วนด้วยสายตา แกะสลักบนโต๊ะได้ดีขึ้น จำเป็นต้องยึดสามส่วนตรงกลางแล้วเย็บตะเข็บเอง แผลเป็นในพายสามารถทำเป็นรูปหรือในรูปของหางเปียและวางด้านแบนบนแผ่นอบเพื่ออบ

พายสี่เหลี่ยมในรูปของซองจดหมาย คุณจะต้องเว้นช่องสี่เหลี่ยมและไส้ต้องอยู่ตรงกลาง พับมุมแต่ละด้านขึ้นเพื่อให้มาบรรจบกันตรงกลาง เพื่อให้ง่ายต่อการปั้นคุณต้องแก้ไขมุมทั้งหมดแล้วติดขอบเท่านั้น อีกด้วย ขนมพายสี่เหลี่ยมสามารถทำได้ด้วยตะเข็บด้านข้างสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีสี่เหลี่ยมจัตุรัสสองอันที่เหมือนกัน หนึ่งในนั้นพวกเขาใส่ไส้และปิดด้วยอีกอัน ขอบของผลงานชิ้นเอกนั้นอาจธรรมดา - บีบนิ้วหรือตกแต่ง - ตัดด้วยมีดลูกกลิ้งพิเศษที่มีขอบหยัก

พายตกแต่งรอบ คุณต้องปั้นมันจากวงกลมสองวงที่เหมือนกัน มันจะดีกว่าถ้าทำด้วยแก้วดังนั้นชิ้นงานจะสมบูรณ์แบบและเหมือนกัน ใส่ไส้ตรงกลางวงกลมหนึ่งวงแล้วปิดด้วยแป้งชิ้นที่สอง คุณสามารถติดแผลเป็นด้วยนิ้วของคุณ คุณสามารถกดมันด้วยส้อม หรือทำให้เป็นลอนด้วยตะเกียบซูชิ คุณจึงได้สวรรค์ของงานฉลุ

พาย - ตั๊กแตนตำข้าว ตามกฎแล้วจะมีการเลือกจานอบหากไส้มีรูปแบบของเหลว (แยม, เจลลี่) ต้องการชิ้นกลม ต้องยกขอบของพายในอนาคตเพื่อไม่ให้ไส้รั่วไหลออกมา มัดพายด้วยมัดราวกับว่าเก็บแป้งไว้ที่หาง เพื่อให้แบบฟอร์มนี้อบได้ดีขึ้นคุณต้องเปิดลำแสงเล็กน้อย

มีรูปแบบที่แตกต่างกันมากมาย แต่สิ่งเหล่านี้น่าจะไม่ใช่พาย แต่เป็นขนมปัง

ความลับในการยึดพายสำหรับทอดในกระทะอย่างถูกต้อง:

• คุณต้องเริ่มทอดพายจากด้านที่มีรอยต่อ
• เพื่อไม่ให้แผลเป็นกระจายระหว่างการทอด คุณต้องกดด้วยส้อมแล้วม้วนพายออกเล็กน้อย
• หากไม่ต้องการยึดตะเข็บในทางใดทางหนึ่งคุณสามารถหล่อเลี้ยงด้วยน้ำเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

พายขนมพัฟ

โดยปกติ, ขนมพัฟพวกเขาทำขึ้นสำหรับการอบและไส้ของพวกเขามีรสหวาน ต่อไปนี้เป็นกฎพื้นฐานบางประการสำหรับการปั้นพายดังกล่าว แม่บ้านมือใหม่ต้องรู้ ขนมพัฟไม่ชอบนวดและปั้นเป็นเวลานานดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะคิดพายในรูปแบบที่ง่ายที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะไม่แผ่ช่องว่างออกก่อนที่จะทำการแกะสลัก แต่ให้ยืดออกเล็กน้อยให้ได้ขนาดที่ต้องการ ยึดพายอย่างรวดเร็วแล้ววางบนถาดอบเพื่อทาขนมอบทั้งหมดโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตะเข็บ - วิปปิ้ง ไข่แดง.

ควรสังเกตว่าเพื่ออำนวยความสะดวกในการสร้างแบบจำลองของพาย รูปร่างที่แตกต่างกันสิ่งสำคัญคือแป้งต้องมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ไม่เย็นเกินไปและไม่ยากเกินไป ในกรณีนี้ปฏิคมจะได้รับพายที่สวยงามและอร่อยมาก

มันน่าเบื่อเมื่อไม่มีพายบนโต๊ะเทศกาล! เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน! อย่างไรก็ตาม ทำไมเฉพาะในช่วงเทศกาลเท่านั้น ในอาหารหลายชนิดทั่วโลก พายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน ผลิตภัณฑ์แป้งที่อร่อยและน่าพึงพอใจยังได้รับการประเมินว่าเป็นความเป็นมืออาชีพในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับและพ่อครัว เนื่องจากมีพายอยู่แล้ว จึงมีการเพิ่มสูตรใหม่ๆ และจนถึงทุกวันนี้พวกเขาไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องและเป็นที่ต้องการและมักเป็นอาหารจานสำคัญ

ความลับของพายแสนอร่อย

พายมีรสหวานและเผ็ด ยีสต์ บิสกิตและพัฟ อบหรือทอด คุณแม่และคุณยายสอนศิลปะการอบพายให้ลูกสาวและหลานสาว แต่ไม่ว่าจะมีกี่ความลับก็ตาม มีสององค์ประกอบ แป้งอร่อยและท็อปปิ้งไม่เปลี่ยนแปลง - นี่คือสภาพจิตใจที่ถูกต้องและทัศนคติที่ดีต่องานที่ต้องใช้ความอุตสาหะที่กำลังจะมาถึง พวกเขาบอกว่าแป้งดูเหมือน "รู้สึก" ถึงอารมณ์ของพ่อครัวและหากเขารู้สึกหดหู่ใจหรือทำพาย "โดยไม่ได้ตั้งใจ" พวกเขาจะกลายเป็น "เกรด C"

แป้งที่สมบูรณ์แบบคือแป้งที่หนาเกินไปและไม่ติดมือผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สังเกตลำดับการวางผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นคุณต้องใช้ส่วนผสมที่เป็น "ของเหลว" แล้วจึงค่อยใช้ของแห้ง ขอแนะนำให้ร่อนแป้งก่อนที่จะเทลงในแป้งในอนาคต จากนั้นคุณจะกำจัดก้อนจุดและแป้งจะอุดมด้วยออกซิเจน โดยวิธีการที่คุณต้องผสมลงในของเหลวอย่างช้าๆ อย่าคว่ำทันที ปริมาณที่เหมาะสมและค่อยๆเทลงไป คุณต้องนวดต่อไปจนกว่าคุณจะกำจัดความเหนียวของแป้ง สำหรับ ขนมชอร์ตครัสมีเวลา จำกัด ไม่เกิน 3 นาทีเพื่อไม่ให้ดูหยาบ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะอบ พายยีสต์ตรวจสอบยีสต์เพื่อความสดก่อนควรเป็นสีครีมอ่อนและมีกลิ่นหอม เพื่อความน่าเชื่อถือสามารถหย่อนลงในภาชนะด้วย น้ำอุ่น. หากไม่ลอยแสดงว่าไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน

บรรยากาศในห้องที่เตรียมพายก็มีความสำคัญเช่นกัน แป้งจะดูดซับกลิ่นได้ง่าย ดังนั้นห้องครัวจึงต้องทำความสะอาดและระบายอากาศ และควรเตรียมจานที่สะอาดอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับส่วนผสม โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดใหม่ หากใช้ผลเบอร์รี่ "น้ำ" เป็นไส้ก็สามารถรีดแป้งได้เล็กน้อยเพื่อ "จับ" ของเหลว อย่างไรก็ตาม เห็ดยังให้ความชุ่มชื้นเป็นพิเศษอีกด้วย หากคุณทำพายกับ การบรรจุเห็ดทอดก่อน

"คันธนูและดอกกุหลาบ"

ตอนนี้เรามาอีก จุดสำคัญ- รูปร่างของพาย รูปร่างคลาสสิกเป็นวงรี แม้ว่าจะเป็นสามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม และกลม สิ่งเหล่านี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด และมีคนหยิกและการสร้างแบบจำลองของพวกเขาเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง:

• สายรัด,
• คันธนู,
• กุหลาบ
• ดอกเบญจมาศ,
• กระต่าย,
• เม่น,
• ปลา,
• เรือ

มันไม่ยากที่จะเชี่ยวชาญพวกมัน! อย่างไรก็ตาม ทั้งหมด "มาจาก" รูปร่างพื้นฐาน: กลมและสี่เหลี่ยม ตัวอย่างเช่น ครัวซองต์ที่มีชื่อเสียงนั้นทำขึ้นอย่างเรียบง่าย พวกเขาแผ่แป้งออกทำ "เค้ก" เกือบกลมตัดออกเป็น 8 ส่วนใช้มีดตัดใกล้กับกึ่งกลางในแต่ละส่วนใส่ไส้ในครัวซองต์ส่วนใหญ่แล้วห่อไปทาง " มุมแหลม”

นอกจากนี้ยังทำพาย "กุหลาบไส้" - จาก "แพนเค้ก" กลม ทำแผลสี่อันในระยะห่างเท่ากัน ไส้วางอยู่ตรงกลางกลีบสลับกัน "ปิด" ตรงกลางเพื่อให้มองเห็นไส้และไม่ได้วางเท่ากัน แต่เป็นแนวทแยงมุมเล็กน้อย เมื่อพับดอกไม้ขอบด้านบนของ "กลีบดอก" จะต้องเปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้ดูโค้งมนและดอกไม้มีขนาดใหญ่

"กระต่าย" ตลกที่ทำจากแป้งจะทำให้เด็ก ๆ พอใจ! และทำให้ง่ายเพื่อให้เด็ก ๆ สามารถมีส่วนร่วมในการเตรียมได้ ถือว่าอร่อย. แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดเป็นส่วนเท่าๆ กัน ใส่ไส้ลงใน "แพนเค้ก" แต่ละอันแล้วทำพายให้กลม (ไม่แบน) และยืดออกเล็กน้อย (เช่น ไข่). ตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง ใช้กรรไกรตัดสองครั้งเพื่อให้ "หู" ของกระต่ายแหลมและยื่นออกมาเล็กน้อย มันยังคงสร้าง "ดวงตา" - รอยหยักเล็ก ๆ สองอัน อย่าลืมทาแป้งด้วยไข่หรือนมเพื่อให้ "หู" เป็นสีแดง

เลือกทรงไหน

ขนมอบที่ทุกคนชื่นชอบและได้กำไร เช่น ไส้กรอกในแป้ง ก็เตรียมง่ายเช่นกัน และที่สำคัญที่สุดคือกระบวนการจะน่าตื่นเต้นอย่างน่าประหลาดใจเนื่องจากไส้กรอกเช่น "ตุ๊กตา" จะต้องห่อด้วยแป้ง พวกเขาทำได้หลายวิธี! เค้กกลมถูกตัดจากด้านข้างหลาย ๆ ครั้งและวางไส้กรอก (ไส้กรอกหรือแฮมชิ้นหนึ่ง) ไว้ตรงกลาง แถบที่ตัดแต่ละเส้นจะถูกวางไว้ที่ด้านบนของไส้ทีละอันในลักษณะของการถักเปีย คุณยังสามารถตัดเค้กจากด้านข้างจากนั้น "รูปแบบ" ของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันเล็กน้อย

พายแบบเดียวกับที่หนูน้อยหมวกแดงถือในตะกร้าไปให้คุณยายที่ป่วยของเธอน่าจะเป็นพายรูปวงรีสุดคลาสสิก ตะเข็บที่ทำจาก "ผมเปีย" ถือว่าเหมาะ - สวยงามและทนทาน คุณต้องฝึกฝน อย่างไรก็ตามหากคุณดูมาสเตอร์คลาสทุกอย่างจะชัดเจนและเข้าใจได้ ใส่ไส้ลงในแพนเค้กกลมแล้วห่อขอบตรงกลาง จำเป็นต้องทำตะเข็บโดยสลับนิ้วของคุณโดยใช้นิ้วบีบขอบด้านหนึ่งของ "แพนเค้ก" ไปทางอื่น: ซ้ายไปขวาขวาไปซ้ายและอื่น ๆ ตลอดความยาวของพาย อบตะเข็บขึ้น.

ในการทำผลิตภัณฑ์รูปสามเหลี่ยมคุณต้องเตรียมเค้กรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตัวเลือกแรกนั้นซับซ้อนกว่าเท่านั้นเนื่องจากการบรรจุต้อง "ห่อ" หลายครั้ง แต่สี่เหลี่ยมจัตุรัสสามารถใช้เป็นฐานได้ - ใส่เนื้อสัตว์ผักหรือไส้อื่น ๆ ที่มุมหนึ่งของชิ้นแป้งแล้ว "ปิด" ด้วยมุมตรงข้าม ตะเข็บอยู่ด้านข้าง

พายรูปสามเหลี่ยมสามารถทำจากเค้กกลมได้: ไส้อยู่ตรงกลางและพับแป้งทั้งสามด้านไปตรงกลางแล้วมัดให้เป็นตะเข็บ ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเกิดแผลเป็นได้ วิธีทางที่แตกต่าง: ผมเปีย, หวี. อีกวิธีหนึ่งคือปล่อยให้ไส้ "มองเห็นได้" หรือทำตะเข็บที่ด้านล่างเพื่อให้พายด้านบนเรียบ

ผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยมทำตามประเภทของ "ซองจดหมาย" ไส้วางตรงกลางบนแป้งเปล่าในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสและแต่ละมุมจะถูกห่อเพื่อให้มุมได้รับการแก้ไขแล้วยึดด้วยแผลเป็น และวิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ "ครึ่งหนึ่ง" ลงบนเค้กสี่เหลี่ยมแล้วปิดด้วยอีกอัน จากนั้นตะเข็บจะกลายเป็นด้านข้าง เพื่อไม่ให้กระจายให้ใช้นิ้วบีบส้อมหรือตัดด้วยมีดลูกกลิ้งที่มีกลีบหยัก

พายกลมทำจากตอร์ตียาหนึ่งหรือสองขนาดเท่ากัน ในกรณีแรก ตะเข็บจะอยู่ด้านบนหรือด้านข้าง ในกรณีที่สอง - ด้านข้างเท่านั้น สำหรับพายกลม ก็สามารถใช้รูปทรงเปิด (แต่ไม่เกินไป) เพื่อให้มองเห็นไส้ได้ (เช่น สำหรับคนผิวขาว) ในกรณีนี้ ขอบจะ "รวบ" ด้วยมือของคุณ

อย่างที่คุณสังเกตเห็นพายมีหลายรูปแบบ สุดท้ายนี้ เราขอนำเสนอบางส่วน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีการแกะสลักอย่างถูกต้อง

1. ถึง แป้งยีสต์ไม่เกาะติดมือ ควรทานิ้วมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เค้กที่ตาบอดก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบควรตรวจสอบ "ความแข็งแรง" ของตะเข็บอีกครั้งและหาก "กระจาย" ใด ๆ ให้ยึดให้แน่น
3. ก่อนที่จะส่งพายไปที่เตาอบพวกเขาจะถูกทาด้วยไข่แตกและผสมกับน้ำ (1: 1) ไข่นมหรือชาชง: สำหรับการยึดตะเข็บเพิ่มเติมและเพื่อให้สีน้ำตาลสวยงามระหว่างการอบ
4. หากคุณทอดพายคุณต้องเริ่มจากด้านที่มีรอยต่อ
5. จะดีกว่าถ้าทำพายขนมพัฟในรูปแบบง่ายๆ: หากปั้นเป็นเวลานานก็จะหยาบ
6. ช่องว่างแป้งกลมทำง่ายมาก: พวกเขาบีบเหยือกด้วยเหยือกหรือแก้วจากนั้นจะมีขนาดเท่ากันและเท่ากัน
7. รูปแบบโล่งอกเหมาะสำหรับพายที่มีไส้หนาเท่านั้น
8. ต้องอุ่นเตาอบก่อนใส่ถาดอบที่มีพายลงไป และกระทะร้อนเพื่อให้พายสุกทันที
9. หลังจากเตาอบสามารถโรยพายด้วยน้ำได้จากนั้นจะนุ่มและโปร่งสบายขึ้น

นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับพายและความลับของการปั้นและอบอย่างถูกต้อง มันขึ้นอยู่กับคุณแล้วและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

แป้งนี้เหมาะสำหรับพายและขนมปังหลากหลายชนิด สถานการณ์คล้ายกับไส้: หวาน, ไม่หวาน, ผัก, เนื้อสัตว์, ผลไม้ ฯลฯ ประเภทของไส้ยังกำหนดวิธีที่ดีที่สุดในการห่อพายเพื่อไม่ให้แน่นเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย

วิธีมาตรฐาน:

1. บีบแป้งออกจากแป้งที่ตีขึ้น สำหรับพายหนึ่งชิ้น ขนาด 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว วอลนัท. แต่ค่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
2. ปล่อยให้ก้อนนอนลงและขึ้นมาอีก 15 นาที
3. ตอนนี้เราวางมันลงบนฝ่ามือ (ควรเป็นแป้งด้วยแป้ง) แล้วเปลี่ยนเป็นเค้กด้วยมือของเรา
4. ใส่ไส้ตรงกลางเค้กที่ได้ (ไม่ควรเปียก)
5. เรารวมขอบของเค้กแล้วใช้นิ้วกดเข้าด้วยกัน
6. เราวางพายบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วดึงตะเข็บขึ้นบีบขอบเพิ่มเติม สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
7. หากคุณวางแผนที่จะทอดในกระทะควรขันขอบให้แน่นตรงกลางแล้วบดพายตรงกลางเล็กน้อย ดังนั้นระหว่างการทอดแป้งข้างในจะไม่ดิบ และคุณต้องทอดทันที ตะเข็บลง
8. หากเป็นพายในเตาอบตำแหน่งของตะเข็บก็ไม่สำคัญ ดังนั้นหากตะเข็บธรรมดาคุณสามารถซ่อนไว้ด้านล่างและรับความสวยงามและ พายปุย. และถ้าตะเข็บบิด (นิ้วพันตะเข็บเมื่อทำการแกะสลักให้บิดใหม่กับอันก่อนหน้า) คุณสามารถทิ้งไว้ด้านบนได้ แต่ในเวลาเดียวกันจาระบีกับไข่แดงที่ตีด้วยน้ำเพื่อไม่ให้รอยต่อระหว่างการอบ

5 หาที่เปรียบมิได้ หม้อหุงข้าวกับปลา

การทำพายขนมพัฟสวยงามแค่ไหน

ขนมอบที่หลากหลายที่สุดทำจากแป้งนี้ จากครัวซองต์และโรล ขนมปังแบนต่างๆด้วยการบรรจุ

วิธีมาตรฐาน:

1. แป้งนี้ไม่ค่อยได้ทำเองเนื่องจากความซับซ้อนของกระบวนการ รุ่นของร้านค้าขายในรูปแบบของสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า หลังเป็นเรื่องปกติมากขึ้น และเพื่อไม่ให้ชั้นแป้งเสียหายจึงรีดออกเล็กน้อยโดยไม่เปลี่ยนรูปร่างเดิม ตารางควรจะมีแป้งดี
2. ตัดด้วยมีดคมตรงกลางด้านยาวและแบ่ง 2 ครึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง โดยปกติจะได้ 8 พายจากแผ่นแป้งตรงกลาง
3. วางไส้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
4. จากนั้นคุณต้องม้วนปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วปิด สามารถทำได้ด้วยส้อมและในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่แข็งแรง แต่ยังมีขอบที่สวยงามอีกด้วย

ทางสามเหลี่ยม 1:

1. สามจุดแรกคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า
2. ตอนนี้คุณต้องทำให้ขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมตาบอดด้วยส่วนด้านข้างและแนบด้านที่เหลือเข้ากับพวกเขาเพื่อให้คุณมีพีระมิดหรือสามเหลี่ยม
3. ทาด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่แดง

ทางสามเหลี่ยม 2:

1. ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดชั้นแป้งตรงกลางด้านยาว
2. ตัดแถบผลลัพธ์เป็นรูปสามเหลี่ยมหน้าจั่ว
3. ไส้จะอยู่ตรงกลางของแบบฟอร์ม
4. เชื่อมต่อขอบและรับสามเหลี่ยมแบน

ขอบสามารถกดด้วยส้อมและทำให้เป็นคลื่น

แป้งพัฟยีสต์

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบทั้งในแง่ของไส้และรูปร่าง บ่อยครั้งที่พายดังกล่าวทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) คุณสามารถทำให้มันไม่ได้มาตรฐานเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พายและขนมปังพัฟเพสตรี้: 6 สูตรที่ดีที่สุด

หอยทาก:

1. หากคุณมีแป้งโดว์ที่ซื้อจากร้านค้า รูปร่างของแป้งมักจะคล้ายกับแป้งพัฟ ดังนั้นเราจึงม้วนเป็นชั้นซึ่งจะต้องตัดตรงกลาง
2. ตัดชิ้นยาวเพื่อให้ได้ 6 สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. ต้องรีดแต่ละชิ้นออกให้ยาวขึ้นเล็กน้อย
4. ไส้ควรนุ่มด้วยเนื้อดินน้ำมัน เราทาให้ทั่วชิ้นงานโดยไม่ต้องถึงขอบไม่กี่มิลลิเมตร
5. ม้วนพายตามด้านยาวเป็นม้วนและปิดขอบเล็กน้อย
6. ห่อม้วนที่ได้เป็นหอยทากบิดปลายด้านหนึ่งเป็นเกลียวไปทางอื่น ป้องกันข้อต่อ
7. เราทำการพิสูจน์อักษรและหลังจากนั้นคุณสามารถส่งพายไปที่เตาอบ

เปิดหอยทาก:

1. ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกรีดเป็นชั้น ๆ แต่ไม่ตัด แต่ทาด้วยไส้ทันที
2. หลังจากนั้นให้ม้วนเป็นม้วนแล้วบีบขอบตามยาว
3. ใช้มีดคมตัดชิ้นส่วนออกแล้ววางบนถาดอบโดยให้ด้านเปิด
4. ไส้หวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลด้านบนและอบหลังจากพิสูจน์อักษร

อย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการและเบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำทีละขั้นตอนเล็กน้อย

จากแป้งทราย

คุกกี้เค้กและเค้กมักทำจากแป้งนี้ พายทำจากพวกเขาด้วยเท่านั้น ไส้หวาน. และในความเป็นจริงมันดูเหมือนเค้กปิดมากกว่าพาย

มี 4 ตัวเลือก:

1. วิธีมาตรฐานในการปั้นพายตามหลักการของแป้งยีสต์ ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการพิสูจน์อักษรคุณต้องอบพายทันที
2. วิธีการใดๆ ในการปั้นแป้งพัฟและยีสต์พัฟนั้นสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังไม่มีการพิสูจน์อักษร
3. ม้วนเป็นลูกบอล บดตรงกลางเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นใส่ลูกพีชครึ่งลูกลงในช่อง โรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่เตาอบ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้
4. ดำเนินการปรับแต่งคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า เพียงดึงขอบทั้งสี่ด้านขึ้นแล้วขันให้แน่น ทาด้วยไข่แดงก่อนอบ

งานเลี้ยงส่วนใหญ่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีพายร้อนๆ ด้วยเหตุนี้คำถามเกี่ยวกับการห่อพายจึงมีความเกี่ยวข้องมาก รูปร่างอาหารว่างนี้มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่า รสชาติเยี่ยม. โดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของไส้ (เนื้อ, เห็ดกับหัวหอม, ปลา, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีหรือแยม) อนุญาตให้อบในรูปแบบอื่นได้

รูปแบบของไส้: พันธุ์

อาหารสลาฟเป็นไปไม่ได้หากไม่มีขนมอบสดใหม่ เวลานานมีเคล็ดลับใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ เกี่ยวกับวิธีการแกะสลัก ข้อกำหนดหลักสำหรับการอบที่ดีคือในเวลาเดียวกัน ไส้อร่อยแป้งคุณภาพเยี่ยมและฝีมือแม่ครัว สามารถเรียกพายได้ จานพิเศษเนื่องจากสามารถทำหน้าที่ต่าง ๆ บนโต๊ะได้:

อาหารว่าง (ยัดไส้ด้วยเห็ด, หัวหอมหรือผัก);

อาหารจานหลัก (ใส่ปลา เนื้อ หรือมันฝรั่ง);

ของหวาน (กับคอทเทจชีสหรือไส้แยม)

เพื่อให้การอบมีลักษณะที่น่าพึงพอใจต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ เพื่อไม่ให้แป้งติดมือคุณต้องชโลมฝ่ามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อให้ขอบของพายติดแน่นดี คุณสามารถทาบางๆ ได้ ไข่ขาวหรือน้ำ ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดหรืออบพายคุณต้องทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที คลุมด้วยพลาสติกแรปทาน้ำมัน วิธีนี้จะทำให้แป้งฟูและนุ่ม แบ่งเพื่อขึ้นรูปด้านบนของการอบ สีน้ำตาลทองคุณควรจาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง

วิธีการปรุงพายอย่างถูกต้อง?

ในการทำพายไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าดึงดูดด้วยสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคนิคการเตรียม รูปร่างของผลิตภัณฑ์อาจขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ที่คุณต้องการ ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ในการทำพายยีสต์ คุณจะต้องมีไข่ ยีสต์ นม น้ำตาล เกลือ แป้ง และไส้ที่เลือก ปริมาณของฟิลเลอร์ใน ขนมอบสำเร็จรูปจะถูกกำหนดโดยขนาดของสินค้า เมื่อรีดแป้งออกจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ พายจะมีขนาดไม่เท่ากัน ขนาดของชิ้นทดสอบก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณทำให้มันใหญ่เกินไป มันจะดูไม่สวยงามและไม่สะดวกที่จะกินมัน

ความคิดริเริ่มของผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับ จำนวนมหาศาลฟิลเลอร์ แต่ยังมาจากรูปแบบต่างๆ เทคนิคการสร้างแบบจำลองเค้กมีหลายประเภท - กลม, สี่เหลี่ยม, วงรี, สามเหลี่ยม

ความเชื่อมโยงระหว่างการบรรจุและรูปร่างของผลิตภัณฑ์แสดงไว้ดังนี้ หากคุณใช้ปลา เนื้อสัตว์ หรือผัก ควรปิดพาย สิ่งนี้จะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำ สามารถใช้แยม คอทเทจชีส และไส้อื่นๆ ที่คล้ายกันได้

พายกลม

คุกกี้เหล่านี้ทำให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็ก พายรูปกลมมักทำด้วย ไส้ผลไม้มักจะมีแอปเปิ้ล นี่เป็นเพราะความสามารถในการเก็บน้ำผลไม้ที่ละลายไว้ในผลิตภัณฑ์

เพื่อให้สวยงาม ไส้กลมคุณควรรีดเค้กก้อนเล็ก ๆ ออกจากแป้ง ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม. ฟิลเลอร์วางอยู่ตรงกลางและพับขอบไปทางตรงกลาง จากนั้นต้องแก้ไขขอบทำให้มีรูปร่างเหมือนกระเป๋า บนแผ่นอบพายดังกล่าวจะถูกวางโดยหนีบเพื่อหลีกเลี่ยงการตีแผ่ในเตาอบ

นอกจากนี้ หากคุณต้องการอบผลิตภัณฑ์และไม่ทอด คุณสามารถทำถุงแบบเปิดด้านบนได้ ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นใช้แก้วหรือถ้วยตัดเป็นวงกลม เติมไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะที่กึ่งกลางของวงกลมแต่ละวง จากนั้นจึงรวบขอบขึ้นและติดกาวเข้าด้วยกัน ในขณะที่รูเล็ก ๆ ยังคงอยู่ที่ด้านบน พายดังกล่าวสามารถทำด้วยไส้ใด ๆ ที่ไม่กระจาย

พายรูปไข่

พายแป้งยีสต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือรูปไข่ สามารถทำไส้หวานได้เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี ตับ หัวหอมและไข่ เป็นต้น ในการทำขนมอบนั้นต้องแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแต่ละอันควรม้วนเป็นม้วน ม้วนเหล่านี้จะต้องตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 4 ซม. ต่อชิ้น) จากนั้นแต่ละม้วน ขนมปังแผ่นบางรูปไข่ ฟิลเลอร์วางอยู่ตรงกลาง หลังจากนั้นขอบด้านหนึ่งของเค้กจะซ้อนทับกัน หลังจากนั้นควรปั้นแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายครึ่งวงกลม บนแผ่นอบหรือกระทะพายดังกล่าวจะถูกวางโดยมีรอยต่อ พายรูปแบบดังกล่าวสามารถมีพันธุ์ของตัวเองได้

นอกจากนี้ หากคุณตั้งใจจะทอด คุณสามารถพับขอบแป้งเป็นเสี้ยวแล้วมัดให้แน่นตามขอบ คุณจะได้พายที่มีรูปร่างคล้ายเชบูเร็ก

พายสามเหลี่ยม

ขนมอบเหล่านี้มักจะ เปิดการบรรจุ. ฟิลเลอร์มักจะเป็นมันฝรั่ง เนื้อไก่, เนื้อหรือปลา. พายสามเหลี่ยมทำดังนี้: คุณต้องรีดสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ (ไม่หนากว่า 0.5 ซม.) ออกจากแป้ง ฟิลเลอร์พับตรงกลางหลังจากนั้นขอบของแป้งจะทับซ้อนกันในแนวเฉียงและได้รับการแก้ไขอย่างดี ในกรณีนี้ ตะเข็บสามารถรวบขึ้นหรือทำเป็นหางเปียก็ได้

พายทรงสี่เหลี่ยม

ในการทำขนมอบรูปสี่เหลี่ยมคุณต้องรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน ไส้วางตรงกลางแล้วพับแป้งเหมือนซองไปรษณีย์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้ขอบสองด้านตาบอดในแนวทแยงมุมที่มุมประมาณ 45 องศา ยึดขอบที่เหลืออีก 2 ข้างด้วยวิธีเดียวกัน สุดท้ายปิดตรงกลางและตะเข็บจะติดกาวเข้าด้วยกันในรูปแบบของมัดหนาแน่น สิ่งเหล่านี้สามารถทำได้ไม่เฉพาะกับพายยีสต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จาก ประเภทต่างๆขนมพัฟ

ห่อสินค้ายังไงให้สวย?

โดยไม่คำนึงถึงรูปร่างของช่องว่าง ปัญหาของการเชื่อมขอบที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่ง ห่อพายอย่างไรให้สวยงาม? มีหลายวิธีทั่วไป เมื่อทำการแกะสลักตะเข็บจำเป็นต้องใช้ความพยายามบางอย่างเพื่อให้ขอบที่ยึดไม่หลุดออกระหว่างการอบหรือทอด

วิธีแรกคือวางไส้บนชิ้นงานจากขอบด้านหนึ่งในรูปแบบของไส้กรอก ผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้านเดียวกันเพื่อสร้างท่อรีด ดังนั้นคุณจะได้พายรูปไข่ที่สวยงามและมีขอบเรียบเสมอกัน ผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่พับในซองสามารถปิดได้หลายวิธี คุณสามารถสร้างตะเข็บขนาดใหญ่ซึ่งต่อมาจะถูกพับและกดทับโดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทำใน การออกแบบที่สวยงาม. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่มีส่วนบนของพายเปิดบางส่วน แต่ในกรณีนี้ต้องคำนึงว่าไส้จะไม่หลุดระหว่างการทอดหรือการอบ

วิธีการห่อพายด้วยตะเข็บเดิม?

มีการออกแบบการอบหลายประเภท

ในการทำตะเข็บหางเปีย ให้จับชิ้นงานด้วยมือซ้าย แล้วใช้นิ้วหัวแม่มือขวาบิดขอบเพื่อให้เชือกบิดเป็นเกลียว ที่ขอบของผลิตภัณฑ์จะมีการสร้างเคล็ดลับเพิ่มเติมซึ่งควรบีบออก

ในการทำตะเข็บด้วยเม่นให้ยึดขอบแป้งให้แน่นเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก คุณยังสามารถตัดตามขอบทั้งหมดที่ระยะห่างจากกันประมาณหนึ่งเซนติเมตรและพับแต่ละชิ้นตามแนวทแยงมุม

พายนูน

วิธีการปั้นพายจากแป้งยีสต์ในรูปแบบโล่งอก? นี่เป็นรูปแบบการอบที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย พายดังกล่าวสามารถให้บริการได้ การตกแต่งที่ดี ตารางวันหยุด. คุณสามารถใช้ฟิลเลอร์ใดก็ได้ - ทั้งหวานและเค็ม สิ่งสำคัญคือการเติมไม่กระจาย วิธีการห่อพายประเภทนี้? ในการทำเช่นนี้ควรรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดออกเป็นชิ้นรูปไข่ ตรงกลางของแต่ละไส้กรอกคุณต้องกระจายฟิลเลอร์ ส่วนล่างและส่วนบนของแป้งถูกซ่อนไว้ประมาณหนึ่งในสี่ มุมของชิ้นงานถูกยึดตามขวางจากด้านข้างของขอบด้านกว้าง (ซึ่งคล้ายกับการห่อตัว)

พายชนิดใดที่เราอบไม่ได้ แม่บ้านยุคใหม่. จินตนาการของพวกเขามีความหลากหลายและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น พายในเตาอบจากแป้งยีสต์ - นี่คือที่สุด ขนมอบแสนอร่อย. พายอบ - มันหมายถึงความอบอุ่นและสบาย

อบในเตาอบจากยีสต์ แป้งพร้อมในรูปแบบของเม่นกระต่ายและลูกหมู - หัวข้อของบทความนี้ เช่น ขนมอบที่ผิดปกติกับ การบรรจุที่แตกต่างกันเด็ก ๆ ชอบมันมาก พวกเขาแค่หัวเราะด้วยความยินดี เด็ก ๆ ชอบทำแป้งเองแล้วปั้นพาย

และพวกเขาต้องการเรียนรู้ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

จำเป็นต้องมีผู้ปกครองอยู่ด้วย เช่น พายที่สวยงามจะถูกหล่อหลอมด้วยคำอธิบายของรูปร่างที่คิดขึ้นและการอภิปรายเกี่ยวกับองค์ประกอบทั้งหมดของการสร้างแบบจำลอง

วิธีปั้นพาย: กระต่ายกับคอทเทจชีส - เจ้านายชั้นสูง

สินค้าสำหรับ 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีการปั้นพายในรูปแบบของกระต่ายทีละขั้นตอน:

1. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว วานิลลา และน้ำตาล การบรรจุไม่ควรแห้งเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นของเหลว

2. แผ่แป้งออก (ไม่บาง) เป็นสี่เหลี่ยมหรือเค้กเล็ก ๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปิดขอบเป็นรูปลูกบอล

จากนั้นให้ลูกบอลมีรูปร่างเหมือนกลีบดอก: ส่วนหนึ่งกลมและอีกส่วนแคบกว่าเล็กน้อย วางบนแผ่นอบ

3. เราทำหูแบบนี้: ใช้กรรไกรตัดแป้งอย่างระมัดระวัง แต่พยายามอย่าให้ถึงไส้มิฉะนั้นแป้งจะออกมาจากแป้งในระหว่างกระบวนการอบ ดึงหูออกเล็กน้อยด้วยมือของคุณ

4. ใส่ตา (ดอกคาร์เนชั่น) ในส่วนแคบของพาย และปล่อยให้พายแยกจากกัน

ตีไข่ด้วยการตีและปิดด้านบนและด้านข้างของกระต่ายทั้งหมด

แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุกเหลือง

ขนมอบน่ารับประทานในรูปแบบของกระต่ายกับชีสกระท่อมพร้อมที่จะตกแต่งโต๊ะ

การอบอีสเตอร์ "กระต่ายอีสเตอร์" - บทเรียนวิดีโอ

วิธีปั้นพาย: เม่นกับเมล็ดงาดำ - เจ้านายชั้นสูง

สินค้าสำหรับ 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• งาดำ 200 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• เซโมลินา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• ลูกเกด (สำหรับจมูกและตา)

การสร้างแบบจำลองเม่นด้วยแป้งงาดำทีละขั้นตอน:

1. สำหรับไส้ ผสมนม น้ำตาล และวานิลลิน ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม เทเมล็ดงาดำและเซโมลินา ปรุงประมาณ 2 - 3 นาที คนตลอดเวลา

2. จากแป้งให้ปั้นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 - 11 ซม. วางไส้ตรงกลางแล้วคนตาบอด ขนมพายวงรี. ที่ด้านหนึ่งของพาย ดึงแป้งออกมาเล็กน้อย ปั้นเป็นจมูกเม่น

ทำอุ้งเท้ากลมจากแป้งติดทั้งสี่ด้าน ที่เท้าแต่ละข้างให้ตัดสามนิ้วเพื่อทำนิ้ว

ใส่ลูกเกดลงในจมูกและตา

3. ได้เข็มดังนี้: ใช้กรรไกรตัดอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ต้องเจาะรูในแป้ง

4. พักพายแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง

การสร้างแบบจำลองพายจากแป้งยีสต์จบลงด้วยการสร้างตัวเลขที่สร้างสรรค์ในรูปแบบของเม่นกับดอกป๊อปปี้

วิธีทำเม่นจากแป้ง - วิดีโอสอน

วิธีปั้นพาย: ลูกหมูกับเนื้อ - เจ้านายชั้นสูง

สินค้าสำหรับ 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• 1 หลอด
• ดอกคาร์เนชั่น

การสร้างแบบจำลองพายในรูปแบบของหมูพร้อมเนื้อทีละขั้นตอน:

1. บิดหัวหอมหั่นไข่ที่ปอกแล้วเป็นก้อน ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับเกลือ

2. แผ่แป้งออก แต่ไม่บาง (มิฉะนั้นเนื้อสับจะไม่อบและแป้งจะพร้อม) ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้และปิดขอบ พับสี่เหลี่ยมให้เป็นสามเหลี่ยม ดังนั้นคุณจะได้พายยาว

3. ดึงปลายด้านใดด้านหนึ่งของพายเล็กน้อยแล้วสร้างเป็นปะ

ใส่กานพลูสองกลีบลงในแพทช์ - นี่คือรูจมูก

4. ตัดสามเหลี่ยมเล็ก ๆ สองอันออกจากแป้งแล้วติดหูให้เข้าที่

จากนั้นทำตาจากลูกเกดและทำหางจากแป้ง ปล่อยให้ลูกสุกรแยกจากกัน ปกคลุมด้วยวิปปิ้ง ไข่ดิบจากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง

การปั้นประสบความสำเร็จและหลังจากอบลูกสุกรแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์แล้ว

วิธีปั้นหมูจากแป้งด้วยเนื้อสับ - บทเรียนวิดีโอ

การอบแป้งยีสต์นั้นอร่อยเสมอ และองค์ประกอบโครงสร้างของแป้งยีสต์ช่วยให้คุณแสดงจินตนาการที่สร้างสรรค์ ตัวเลขการอบกำลังสัมผัส