วิธีทำไก่เสียบไม้. ชิชเคบับในน้ำดองมายองเนส

แม้แต่คนที่ดูรูปร่างของตัวเองก็ยังห่างไกลจากคำว่าพร้อมเสมอที่จะปฏิเสธความสุขเล็กๆ น้อยๆ ระหว่างการปิกนิกหรือการออกนอกบ้าน "ในธรรมชาติ" อื่นๆ เพื่อให้พารามิเตอร์ภายนอกอยู่ในขอบเขตที่กำหนดและในเวลาเดียวกันไม่ให้เสียอารมณ์ของคนรอบข้างด้วยโหงวเฮ้งเปรี้ยวพวกเขาจะได้รับความช่วยเหลือจาก shish kebab จากขา - อร่อยฉ่ำเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันกับส่วนที่เหลือของ บริษัท และในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างปลอดภัยสำหรับเอว เด็กๆ มักจะชอบอาหารจานนี้มากกว่าหมูแบบดั้งเดิม และยิ่งกว่านั้นอีก เคบับเนื้อ. อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยที่ช่วยให้คุณได้รับจริงๆ บาร์บีคิวที่ดีจากขาไก่: วิธีหมักไก่, อบอย่างไรไม่ให้แตก, เสิร์ฟกับอะไร และเก็บเท่าไหร่ และก่อนที่เราจะไปทำอาหารโดยตรง เรามาพูดถึงรายละเอียดที่สำคัญกันก่อน

ศีลระลึกและความลับ

สำหรับการเริ่มต้นสิ่งสำคัญคือเนื้อสัตว์ หากคุณแช่แข็งไก่ ก่อนถึงเวลา X หนึ่งวัน คุณต้องนำไก่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในชามก้นลึกที่ด้านล่างของตู้เย็นเพื่อการละลายอย่างนุ่มนวล ทั้งต้นขาสดและที่ละลายน้ำแข็งจะถูกล้างและทำให้แห้ง - จากนั้นคุณจะได้ขาไก่เสียบไม้ที่แน่นและไม่สลายตัว วิธีการดองขึ้นอยู่กับความเร่งด่วนของงานเป็นหลัก: มี หมักด่วน, ใช้เวลานาน. มิฉะนั้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสนิยมของบริษัทคุณ

เนื้อไก่ใช้เวลาในการอบนาน จึงไม่แนะนำให้ใส่อย่างอื่นนอกจากหัวหอม ผักอื่นๆ สามารถอบแยกกันได้

ปัญหาหลักในการเตรียม shish kebab จากขาคือการร้อยเชือก "ชิ้นส่วน" ของไก่เหล่านี้ค่อนข้างหนักและเนื้อก็นุ่มเกินไปและถูกเสียบด้วยไม้เสียบ มีสามวิธีออก:

1. ใช้เตาย่างบาร์บีคิว
2. ตัดขาเป็น 3-4 ชิ้นผ่านกระดูกและร้อยแต่ละชิ้นตามกระดูก
3. วาง "ขาบุช" ไว้บนไม้เสียบสองอันแล้วควงพร้อมกัน ตรวจสอบแล้ว - ไม่กระจุย

การเลือกวิธีการขึ้นอยู่กับคุณ

เคล็ดลับอีกประการในการปรุงไก่เสียบไม้ให้ประสบความสำเร็จมากที่สุด: อย่าลืมโรยเมื่อพลิกกลับ น้ำไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้มากนัก ที่แนะนำ น้ำมะนาว, ไวน์ขาวเจือจางหรือเบียร์ทุกชนิด

ส่วนที่หนาบนขาซึ่งทอดทั้งตัวจะไม่ถูกตัดลึก วิธีนี้จะทำให้เคบับสุกเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น

ผู้สนับสนุนลัทธิจารีตนิยม

เมื่อมีการวางแผนเสียบไก่เสียบไม้ น้ำดองสามารถทำจากเกือบทุกอย่างที่เหมาะกับหมู ที่นิยมมากที่สุดของพวกเขามีลักษณะเช่นนี้ น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวสองลูก (เอาเมล็ดออกเพิ่มความขม) เทน้ำมันดอกทานตะวันขนาดใหญ่ห้าช้อนลงในน้ำผลไม้ (สุนทรียศาสตร์สามารถใช้มะกอก) และมัสตาร์ดสามอย่าง - พริกไทย - ถั่วและสีแดงบด (หวาน) น้ำดองก็เพียงพอสำหรับขาไก่หนึ่งกิโลกรัม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงพวกเขาสามารถลดและอบได้ สำหรับถ่านที่เงียบ การทอดจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที

"ปิกนิกแสนสนุก"

เนื้อนุ่มและแน่นเป็นบาร์บีคิวที่ทำจากขาไก่แช่ในน้ำแร่หนึ่งลิตรครึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ ทางเลือกที่ดีคือไวน์ แต่แย่กว่านั้น - แอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูธรรมดาให้กลิ่นที่เห็นได้ชัดเจนและมีความแกร่งบ้าง เนื้อเสร็จ. ระหว่างพักบนถ่านควรโรยขาด้วยไวน์และเมื่อเสิร์ฟจะโรยด้วยมะเขือเทศและโรยด้วยผักใบเขียวจำนวนมาก

หมักคีเฟอร์

จากหมวด Fast เช่นกัน kefir หนึ่งลิตรหรือไม่ได้ทำให้หวาน โยเกิร์ตธรรมชาติผสมกับ หัวหอม(กดเบาๆให้น้ำ) กระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับ ปาปริก้า และดำ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. บาร์บีคิวของขาที่หมักด้วยวิธีนี้จะสุกในไส้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อร้อยหรือวางบนตะแกรง ต้องบีบขาเล็กน้อย: น้ำดองข้นและระบายออกอย่างไม่เต็มใจ

ความสมบูรณ์แบบที่ลงตัว

ผู้ชื่นชอบกลิ่นโน๊ตที่ละเอียดอ่อนจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน หมักต่อไปแม้ว่าจะเป็นของที่เล่นมายาวนานก็ต้องทนต่อชิชเคบับจากขาตลอดทั้งคืน สำหรับการแช่น้ำทับทิมสามในสี่แก้วผสมกัน (ฉันต้องการให้มันบีบเท่านั้นไม่ใช่จากถุงเนื่องจากจำเป็นต้องมีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานในสิ่งนี้) และหนึ่งในสี่ของซีอิ๊วคลาสสิก ไม่สามารถใส่เครื่องปรุงรสได้เนื้อจึงออกมาค่อนข้างเผ็ด ปริมาณส่วนประกอบที่ระบุเพียงพอสำหรับการผลิตไก่สองกิโลกรัม

ซอสมะเขือเทศกับมายองเนส

น้ำดองที่เป็นที่รู้จักและแพร่หลายอีกอย่างหนึ่ง ประกอบด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ (ส่วนใหญ่มักเผ็ด) ในอัตราส่วน 1: 3 บวกพริกไทยดำป่นและ จำนวนมากของลุค. ไก่เสียบไม้แช่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง (ตามเนื้อผ้า - ในเวลากลางคืน)

"ของขวัญ"

จุดเริ่มต้นของการเตรียมเกิดขึ้นพร้อมกับสูตรแรก: ไก่หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำดองด้วยน้ำมันมะนาว ในช่วงเวลานี้ พ่อครัวที่ฉลาดจะมีเวลาหั่นกระเทียมห้ากลีบเป็นชิ้น และสาม ชีสแปรรูป- บาร์ บีบกระเทียมเบา ๆ และห่อชีสด้วยผักชีฝรั่ง การตัดจะทำในที่หนาของขาใส่ชีสลงไปแล้วกดเพื่อให้ขอบติดกัน ทอด เคบับยัดไส้จากขาจะสะดวกกว่าบนตาข่าย

วิธีการปรุงส่วนยอดนิยมของไก่ - ขา? หมักเนื้อยังไงให้ฉ่ำ หอม? ขอบคุณบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการหมัก เคบับไก่เพื่อที่ว่าเมื่อทอดภายในเนื้อจะชุ่มฉ่ำไม่แห้งและเปลือกเป็นสีทองและกรอบ ให้รางวัลตัวเองด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยใหม่

ไก่เสียบไม้ - ไก่อร่อยกับเปลือกกรอบ

ถ้าคุณชอบการเดินทางท่องเที่ยวธรรมชาติหรือชนบท แน่นอนว่าคุณต้องชอบอาหารจากกองไฟ และวันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับไก่เสียบไม้ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดชนิดหนึ่ง - ขาไก่เสียบไม้ ปรากฎว่าฉ่ำมากและการทำอาหารใช้เวลาไม่นานเลย

เป็นที่น่าสังเกตว่าควรทำไก่เสียบไม้เสียบไม้โดยไม่ต้องเติมน้ำผึ้ง เพราะมันไหม้ เปิดไฟ. และแน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะเติมน้ำดอง ผักต่างๆ(เห็ด มะเขือเทศ หัวหอม ฯลฯ) เพราะหากปรุงอย่างประมาท พวกมันก็จะกลายเป็นถ่านได้ แต่วันนี้เราจะมาดูมากที่สุด น้ำดองที่แตกต่างกันสำหรับขาและคุณเองก็เลือกอันที่คุณชอบที่สุด

ทีนี้มาดูสูตรแรกกัน

วิธีทำอาหารหมายเลข 1

มาเริ่มกันตั้งแต่ตอนที่ สูตรง่ายๆด้วยการเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น ในการเริ่มต้น ให้เตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• แฮมไก่ - 10 ชิ้น;
• กระเทียมบด - 3 กลีบเล็ก ๆ
• พริกหยวกหวาน (พื้นดิน) - 3 ช้อนชา;
• ซีร่า - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (ป่น) - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนชา (รสชาติ);
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.

ทำอาหารอย่างไร?

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดองบาร์บีคิว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใส่ปาปริก้า, ซีร่า, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมบดลงในชามลึก น้ำมันพืช. ผสมและคุณทำเสร็จแล้ว
• หากคุณมีขาที่มีต้นขาก็จะต้องถูกตัดออก ใส่เนื้อในน้ำดองและผสม เราปิดชาม ติดฟิล์มและทิ้งแฮมเสียบไม้ให้ยืนในที่เย็นเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง
• ตอนนี้เราใส่ชิ้นเสียบไม้ทอดประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน (ด้วยความร้อนปานกลาง) เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 20-25 นาที
• พร้อม. คุณสามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงได้

วิธีทำอาหารหมายเลข 2

คุณยังสามารถดองขาในเพิ่มเติม น้ำดองรสเผ็ด. คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แฮมไก่ - ประมาณ 2 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 50-70 มล.
• น้ำทับทิม - 150-170 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• เนื้อจะต้องล้างและทำให้แห้ง คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ไก่แช่น้ำได้ดีขึ้น
• เราส่งชิ้นส่วนลงในชามลึก เติมน้ำผลไม้ ซีอิ๊วโรยด้วยเกลือและพริกไทย เป็น บาร์บีคิวฉ่ำจากขาน้ำดองควรปิดให้สนิท ทางที่ดีควรปล่อยให้เนื้อสัตว์ค้างคืนในตู้เย็น
• วางชิ้นบนไม้เสียบแล้วส่งไปที่ตะแกรง ทอดจนนุ่ม (ประมาณ 25 นาที) พลิกไม้เสียบทุกๆ 5-7 นาที
• พร้อม. ทางที่ดีควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงของ สลัดผักสด, ผัก.

วิธีทำอาหารหมายเลข 3

บาร์บีคิวจะออกมาอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มซอสที่เราใช้ใน ชีวิตประจำวัน. ทานอาหารที่ชอบ:

• แฮมไก่ - 2-2.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำ) - 100-150 มล.
• หัวหอม - 550-600 กรัม
• มะเขือเทศ (และ/หรือ พริกหยวก) - 350 กรัม
• กระเทียมบด - 7-9 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, แกง, ไก่ปรุงรส, ขิงแห้ง- รสชาติ.

• เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ หลาย ๆ ส่วนแล้วเช็ดให้แห้ง
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือเทศ (พริกไทย) ก็ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
• เราเอาชามลึกสำหรับขาไก่ใส่ผักทั้งหมดปรุงรสใส่กระเทียมบด หมักควรยืน 2.5-3 ชั่วโมง
• มันจะดีกว่าที่จะทอดบนตะแกรงโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาที
• จานพร้อมแล้ว คุณสามารถให้บริการ

วิธีทำอาหารหมายเลข 4

ชิชเคบับหมักในมายองเนสจะนุ่มเป็นพิเศษ และผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมสามารถพบได้ในตู้เย็นใด ๆ :

น้ำดองนี้แตกต่างตรงที่ไม่ใส่หัวหอม ดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบผักชนิดนี้จะต้องชอบวิธีการนี้ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• เราทำความสะอาดขาล้างแห้ง หากจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เราเปลี่ยนเนื้อเป็นชามลึกทาด้วยมายองเนสใส่เครื่องเทศ เราส่งที่ว่างเปล่าไปค้างคืนในตู้เย็น
• ตอนนี้เราวางชิ้นบนไม้เสียบแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที อย่าลืมพลิกกลับ
• นำออกจากกองไฟและปล่อยให้ยืนอยู่ใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลาอย่างน้อยอีก 10 นาที ดังนั้นไก่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นทั้งหมดและนุ่มขึ้น
• พร้อม. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ

อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่ายมาก และส่วนผสมสำหรับพวกเขาก็มีให้สำหรับทุกคน อย่าลืมลองสูตรอาหารเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งสูตร แต่แน่นอนว่าทุกอย่างดีกว่าแล้วเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ

แนวคิดหลักของอาหารจานนี้คือการทำไก่เสียบไม้ในเตาอบที่มีองค์ประกอบความร้อนบนและล่าง มันฝรั่งกับหัวหอมวางในกระทะและวางไม้เสียบกับขาไก่ไว้ด้านบน น้ำผลไม้ทั้งหมดไหลลงเครื่องปรุงทำให้รสชาติดีขึ้นมาก เอาแบบธรรมดาสองตัว ขาไก่. สามารถซื้อโดยตรงหรือตัดจาก ซากไก่. ต้องล้างแขนขาเหล่านี้ในน้ำไหล ขจัดส่วนที่ลามกอนาจารและเช็ดให้แห้ง

ชุดเครื่องเทศสำหรับทำอาหารจานนี้จะมีขนาดเล็ก พริกไทยดำและแดงป่น, เกลือ, ซันลีฮ็อปเล็กน้อย, กระเทียมเล็กน้อย มะนาวชิ้นหนึ่งจะถูกบีบลงบนไก่ นี่เป็นวิธีหมักเนื้อแบบง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพมาก



บีบมะนาวชิ้นหนึ่งลงบนไก่ จากนั้นถูขาไก่ด้วยเกลือและพริกแดง พวกเขาต้องถูกทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15 นาที



ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องล้างและปอกมันฝรั่ง 8-10 และหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน



ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ผักเหล่านี้ลงในกระทะ เราแจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอ



ใส่เกลือดำลงในกระทะ พริกไทยป่น, ปรุงรสเล็กน้อย "hops-suneli" ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดแล้วเทเครื่องเคียงกับน้ำมันพืชในอนาคต



ในเวลานี้ขาได้หมักพอแล้ว ต้องวางขาแต่ละข้างบนไม้เสียบอย่างระมัดระวังแล้ววางบนเครื่องเคียงในกระทะ



เราส่งกระทะพร้อมเครื่องเคียงและขาไก่ไปที่เตาอบ เราอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา ควรพลิกขาไก่เป็นระยะเพื่อให้ทอดได้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดบาร์บีคิว คุณต้องใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไป ไก่หมักอย่างดีปรุงได้อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องนำบาร์บีคิวของเราไปสู่สภาพแอนทราไซต์ นำออกจากเตาอบและอบกับข้าวแยกกันจนกว่าจะสุกเต็มที่



ชิชเคบับโฮมเมดพร้อมแล้ว นำขาไก่ออกแล้ววางบนจานแบน เนื้อหาของกระทะ (มันฝรั่งและหัวหอม) อบและแช่ น้ำไก่. กับข้าวแสนอร่อยจานนี้เสิร์ฟพร้อมไก่ จานสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับชิ้น มะเขือเทศสดและโค้งคำนับ

ไก่เสียบไม้เป็นอาหารที่ปรุงเร็วมาก และปรากฎว่าอาหารอร่อยและน่ารับประทาน การเตรียมการไม่มีอะไรซับซ้อนแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ เป็นผลให้คุณสามารถเลี้ยงเพื่อนทั้งกลุ่มได้ในราคาไม่แพงและรวดเร็ว ด้านล่างเราจะวิเคราะห์ง่าย ๆ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายๆ บาร์บีคิวแสนอร่อยที่บ้าน.

Shish kebab จากไก่หรือขาเป็ดเป็นอาหารที่สามารถนำมาประกอบกับ อาหารยูเครน. แต่เจอเมนูคล้ายๆ กันในครัว ต่างชนชาติของโลกเพราะใครไม่ชอบเนื้อหอมทอดที่บ้านบนตะแกรงหรือแม้กระทั่งในเตาอบ?

หลายคนกังวลว่าจะหั่นเนื้ออย่างถูกวิธีอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด บาร์บีคิวแสนอร่อย. ก็เพียงพอแล้วที่จะตัดขาตามกระดูกแล้วแบ่งครึ่งต้นขาอีกครั้ง ในกรณีนี้ คุณจะได้ชิ้นเล็กๆ ที่สุกเร็ว

เราจะใช้น้ำมะนาว เครื่องเทศและเกลือเป็นน้ำดอง ลองหมักไก่แบบนี้ดูนะครับจะได้เนื้อเร็วและอร่อยมากครับ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเลือกน้ำหมักประเภทอื่นได้ เช่น กับมายองเนส กับน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถแช่เนื้อใน kefir กับกีวีสับ และนั่นก็จะถูกต้องเช่นกัน ของอร่อยคุณสามารถทำตามที่คุณต้องการ โดยวิธีการที่หลายคนตัดสินใจที่จะสับเนื้อก่อนที่จะหมักโดยอ้างว่าวิธีนี้จะดีกว่าแช่ดำเนินการในลักษณะที่เหมาะสมกับคุณ

เราขอให้คุณโชคดีในการทดลองทำอาหารของคุณ

KBJU และองค์ประกอบสำหรับทั้งจาน

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

• 
  

  ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำบาร์บีคิว ได้แก่ ขาไก่ มะนาว เครื่องเทศ น้ำมัน หัวหอม และเกลือ มีทุกอย่างในสต็อกหรือไม่? จากนั้นคุณสามารถทำอาหารได้โดยตรง

• 
  

  เริ่มจากขากันก่อน พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ

• 
  

  ตอนนี้นำมะนาวมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งแล้วบีบน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่น้ำมันพืช พริกไทยดำ และเกลือลงไป ผัดส่วนผสมจนเนียน

• 
  

  ในส่วนผสมของมะนาวที่เกิดกับเครื่องเทศใส่ขา ผสมให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อหมักด้วยน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว ปิดฝาแล้วส่งเนื้อหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บางครั้งสามารถเขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำดองปิดขาไก่ได้อย่างสมบูรณ์

• 
  

  หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องตัดขาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งกลับไปที่ภาชนะและพักไว้ก่อน

• 
  

  ตอนนี้เอาหัวหอมปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง ตอนนี้หั่นผักเป็นวง

• 
  

  การเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว และตอนนี้คุณสามารถเริ่มการร้อยเนื้อบนไม้เสียบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขาไก่เสียบไม้เสียบกับหัวหอม

• 
  

  หลังจากนั้นคุณสามารถทอดขาได้โดยตรง เราจะทำในเตาอบ คุณสามารถใช้แก๊สหรือไฟฟ้า บาร์บีคิวไฟฟ้าในบ้านก็เหมาะเช่นกัน และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารในธรรมชาติแล้วบาร์บีคิวหรือบาร์บีคิว - ตัวช่วยที่ดีที่สุด. ทอดเนื้อสัตว์ใดๆ ทางสะดวกเพื่อให้เกิดเปลือกสีทองขึ้น

• 
  

  นั่นคือทั้งหมด เนื้ออร่อยพร้อม มันยังคงล้างแห้งและสับผักใบเขียว สามารถโรยบนเนื้อได้ ขากับ adjika จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ว่าในกรณีใด ให้เป็นไปตามความชอบของคุณ นี่เป็นสูตรภาพถ่ายง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีการหมักและปรุงขาไก่เสียบไม้ในเตาอบที่บ้าน ทานให้อร่อย!

ขาเคบับคือที่สุด เมนูยอดนิยมใน ฤดูร้อน. ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีกิจกรรมนันทนาการกลางแจ้งใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีการปรุงเนื้อเสียบไม้นานแต่น่าพอใจ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารเย็นที่ทำจากหน้าแข้งนั้นมีราคาถูกกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อแกะทั่วไปมาก

วิธีทำไก่เสียบไม้: สูตรโดยละเอียด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่ง, ลูกศรหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - ในพวงใหญ่;
• มะนาวขนาดใหญ่สุก - 2 ชิ้น;
• มายองเนสไขมันสูง - 220 กรัม
• วางมะเขือเทศรสเผ็ด - 3 ช้อนเต็ม;
• แช่เย็น - 3 กก.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนขนม (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง);
• หลอดไฟ - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น

กระบวนการแปรรูปส่วนผสมเนื้อสัตว์

เสียบไม้กลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่าและฉ่ำกว่ามากจาก แต่ถ้าคุณไม่มีเวลามองหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ควรนำแช่แข็งสด ๆ จะดีกว่า ดังนั้นเมื่อละลายแล้วจะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นหน้าแข้งและต้นขา หากส่วนเหล่านี้ของไก่มีขนาดใหญ่เกินไปก็สามารถแบ่งครึ่งได้ แต่เพื่อไม่ให้มีปลายห้อย คุณไม่ควรเอาผิวหนังออกจากผิวหนังเพราะถ้าไม่มีเนื้ออาจไหม้และแห้งได้

ขั้นตอนการเตรียมน้ำดอง

ใครๆก็รู้ว่าชิชเคบับจากขาไก่หรืออื่นๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้องแช่ใน น้ำซุปหอม. ในการเตรียมคุณต้องใส่มายองเนสน้ำมะนาวคั้นสดและผลไม้รสเผ็ดในชามที่มีไขมันสูง วางมะเขือเทศ, พริกไทยดำ, หัวหอมใหญ่, ใบกระวาน รวมถึงสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง, ลูกศรหัวหอมและผักชีฝรั่ง) หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมและเพิ่มในการแปรรูป ขาไก่. แช่ ส่วนผสมเนื้อตามมาประมาณ 3-4 ชม.

การจัดจาน

หลังจากเวลาที่กำหนดควรผสมเนื้อไก่ด้วยมือและชิม หากไม่มีเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสใด ๆ ก็สามารถเพิ่มรสชาติได้ หลังจากนั้นจำเป็นต้องวางชิ้นดองไว้บนไม้เสียบ แต่เพื่อไม่ให้ปลายของพวกเขาห้อยลงมาไม่เช่นนั้นพวกเขาจะไหม้ได้ไม่ดี

การรักษาความร้อน

ขอแนะนำให้ทอด shashlik จากขาบนต้นเบิร์ชร้อนแดงหรือถ่านไม้โอ๊ค ในการทำเช่นนี้คุณสามารถจุดไฟฟืนในเตาอั้งโล่ แต่ควรทิ้งถ่านหินสำเร็จรูปลงไปซึ่งขายในร้านค้า ควรทอดเนื้อดังกล่าวประมาณ 30 นาที อย่างไรก็ตาม ก่อนถอดต้นขาและขาส่วนล่าง คุณควรพยายามทำให้นุ่มก่อน

วิธีการเสิร์ฟอาหารเย็น?

ควรเสิร์ฟ shish kebab แสนอร่อยจากขาให้กับแขกในสภาวะร้อนเท่านั้น หอมและ จานฉ่ำควรใช้กับ ผักสด(มะเขือเทศและแตงกวา) ขนมปังข้าวสาลีและสมุนไพร (ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม) อย่าลืม ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด, หมัก หัวหอม(ในน้ำส้มสายชู) มายองเนสและซอสมะเขือเทศ