วิธีการอบ tortillas ข้าวโพดในเตาอบ สูตรสำหรับขนมปังข้าวโพด

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

เค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจากส่วนผสมทั่วไปที่คุณมักจะพบในบ้านของคุณ คำถามอาจเกิดขึ้นกับแป้งข้าวโพด แต่ในปัจจุบันแป้งข้าวโพดเป็นที่นิยมมาก แม่บ้านหลายคนจึงยินดีที่จะใช้มันในครัว ต้องขอบคุณแป้งข้าวโพดที่ทำให้เค้กดังกล่าวมีสีเหลืองอ่อนน่ารับประทานและสวยงามมาก

มีอีกจุดหนึ่งที่ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ แฟลตเบรดเหล่านี้ไม่ติดมัน คุณจึงทำอาหารได้จริง ตลอดทั้งปี: ไม่มีนมหรือไข่อยู่ในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่พบเนยที่นั่น ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเนย แม้แต่การทอดเค้กก็ทำได้และควรทำในกระทะที่แห้งสนิท

ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบตอร์ตียาแป้งข้าวโพดไม่ติดมัน และคุณจะต้องอบมันครั้งแล้วครั้งเล่า

วัตถุดิบ:
- ข้าวโพดป่น 30 กรัม
- แป้งสาลี 150 กรัม
- น้ำ 125 มล.
- เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรก ร่อนแป้งทั้งสองชนิด - ทั้งข้าวสาลีและข้าวโพด - ลงในภาชนะเดียว ฉันใช้ชามผสมสำหรับสิ่งนี้ - มันอยู่ในนั้นที่เราจะนวดแป้งสำหรับตอร์ตียาข้าวโพดแบบไม่ติดมัน

ใส่เกลือลงในแป้ง

เทน้ำลงในภาชนะที่มีแป้ง อย่าทรมานกับปัญหาอุณหภูมิของน้ำ: ไม่ควรอุ่นหรือเย็น: น้ำเปล่าอุณหภูมิห้อง. ฉันมักจะใช้อันที่ฉันมีสำหรับดื่มในเหยือกกรอง
แต่จะผสมในน้ำเดือดเท่านั้น






และเราเริ่มนวดแป้ง ฉันชอบทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม: เนื่องจากฉันเป็นคนขี้เกียจมากฉันไม่ต้องการใช้เวลาในกรณีนี้ในการนวดด้วยมือ ก่อนอื่นเราทำงานกับหัวฉีดธรรมดาจากนั้นเปลี่ยนเป็นหัวฉีดแบบเกลียว (ทดสอบ) นวดเป็นเวลา 5 นาที
แป้งมีความหนืดมาก มันรวมตัวกันเป็นก้อนทันทีหลังผนังชาม
เรากระจายแป้งบนแผ่นซิลิโคน (หรือบนพื้นผิวเรียบอื่น ๆ ที่คุณใช้แป้ง) และอีกเล็กน้อย - นวดประมาณ 2-3 นาทีด้วยมือของคุณ เรานวดและชื่นชมยินดี: แป้งนุ่มยืดหยุ่นดีแค่หยิบขึ้นมา ไม่จำเป็นต้องปัดฝุ่นพื้นผิวด้วยแป้ง - เราไม่ต้องการแป้งเพิ่มเติมเลยหากต้องการให้เค้กข้าวโพดของเราออกมานุ่ม เรากลิ้งลูกบอลจากแป้งคลุมด้วยฟิล์ม (หรือชามผสมเดียวกัน) แล้วพักไว้ 10 นาที

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ มากสำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. สำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เราสร้าง 7-8 ชิ้นสำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. - 4 แต่ส่วนนี้มีความใกล้เคียงกันมาก ในกระทะขนาดใหญ่สามารถอบเค้กชิ้นเล็ก ๆ ได้ - จะสะดวกยิ่งขึ้น

ตอนนี้เราใช้ไม้นวดแป้งแล้วเริ่มม้วนเค้ก และอีกครั้งที่เราชื่นชมยินดี - แป้งที่ใช้งานง่ายม้วนออกอย่างรวดเร็วไม่ "สปริง" ไม่ติดกับพื้นผิวการทำงาน โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่แป้ง แต่เป็นความสุขที่แท้จริง! แผ่ออกบาง ๆ - เกือบจะโปร่งใส

เราเริ่มอบเค้ก เรากระจายเค้กบนกระทะที่อุ่นแล้วอบด้วยไฟต่ำกว่าระดับปานกลางเล็กน้อย แท้จริงในหนึ่งนาที - หนึ่งครึ่งที่เราพลิกกลับ หลังจากนั้นอีก 40-50 วินาที เค้กก็พร้อม: สีเหลืองอ่อนมีจุดสีน้ำตาลอ่อนเล็ก ๆ - น่ารับประทานมาก!

เราวางเค้กแป้งข้าวโพดไม่ติดมันไว้บนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วคลุมไว้ด้านบน สิ่งนี้จะทำให้เค้กนุ่มและยืดหยุ่น แต่ถ้าคุณต้องการขนมปังแฟลตเบรดกรอบๆ แข็งๆ ให้วางเรียงบนจาน

โดยปกติแล้วเค้กดังกล่าวจะไม่วางบนโต๊ะ!

ขนมปังแฟลตเบรดนั้นดีทั้งสำหรับทานเดี่ยวๆ และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถใส่สิ่งที่คุณต้องการภายใน: เห็ดทอด, สตูว์ผัก- ทุกสิ่งที่คุณรัก





เคล็ดลับและคำแนะนำ:
กระบวนการรีดแป้ง (ทำเค้กจากแป้งข้าวโพด) นั้นรวดเร็วมาก และที่นี่คุณมีทางเลือก: คุณสามารถรีดเค้กทั้งหมดออกทันทีแล้วอบตามลำดับ
และคุณสามารถรวมกระบวนการที่อยู่ใกล้กับเตา เค้กอบอย่างรวดเร็ว ระหว่างการกลิ้งเค้กก้อนหนึ่ง เค้กก้อนก่อนหน้าเพิ่งจะมีเวลาอบ คุณเพียงแค่ต้องดูและพลิกกลับให้ทันเวลา ที่นี่คุณเลือกสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ
อีกหนึ่งสิ่ง. ไม่ว่าเราจะพยายามแค่ไหน จะไม่มีเค้กกลมที่สมบูรณ์แบบหลังจากรีด ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถตัดแป้งเป็นวงกลมตามขนาดที่ต้องการ (ใช้จาน) จากนั้นเค้กของคุณก็จะเท่ากันทั้งหมด ในทางกลับกัน ฉันชอบ "ความแตกต่างตามธรรมชาติ" แม้ว่าตอนที่ทำออกมา ฉันพยายามทำให้เค้กไม่ติดมันเป็นรูปวงกลม
ผู้แต่ง - Natalia Tishchenko

ตอร์ตียาข้าวโพดคุณสามารถเสิร์ฟแทนขนมปังหรือใส่ผัก, เนื้อ, ซอสลงไป - มันจะอร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อย. ชีส, ผักใบเขียว, แยมจะเพิ่มลงในจาน รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอม

ตอร์ตียาข้าวโพดเม็กซิกัน

tortillas เม็กซิกันคือ tortillas ข้าวโพดบดบาง ๆ คุณสามารถใส่ไส้หรือกินแบบนั้นก็ได้ เพื่อให้สะดวกในการปรุงอาหารให้ใช้ทั้งข้าวโพดและ แป้งสาลี: ฐานจะหนืดขึ้น รีดออกง่าย

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดป่นครึ่งถ้วย
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• แก้วน้ำร้อนหรือน้ำเดือด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำเร็จรูปสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดรวมกันในกระทะใบเล็ก ใส่เกลือ
2. เทอย่างระมัดระวัง น้ำร้อนลงในส่วนผสมแป้ง คน
3. นวดแป้ง ถ้าแข็งหรือเหนียวเกินไปให้เติมน้ำหรือแป้งเล็กน้อยตามลำดับ
4. ปล่อยให้แป้งเป็นเวลา 30 นาทีคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู
5. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนออก ยิ่งเค้กบางเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง. คุณสามารถทอดโดยใช้หรือไม่ใช้น้ำมันก็ได้
7. ทอดเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาครึ่งนาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ตอร์ตียาแห้งเกินไป

จากนั้นเราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากกระทะไปที่จานแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรกระทะง่าย

การทำตอร์ตียาในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สะดวกมากเพราะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับผู้ที่ยึดมั่น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

• ข้าวโพด 1 ถ้วย;
• น้ำร้อน 0.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามขนาดเล็ก.
2. เทน้ำร้อนผสมให้เข้ากันนวดแป้งให้เข้ากัน มันควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูงชัน
3. แบ่งแป้งเป็นลูกแล้วรีดเค้กบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง
4. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงแล้วลดมันลง

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวโพดป่น 200 กรัม
• kefir 200 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง.
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรส เช่น ซันลีฮอป ใบโหระพา ออริกาโน หรือมาจอแรม
3. แยกตีไข่กับ kefir
4. รวมส่วนผสมแห้งเข้ากับส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน
5. นวด แป้งนุ่ม, แบ่งออกเป็นลูก, เค้กขนาดเล็ก
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราวางกระดาษรองอบบนถาดอบและวางช่องว่าง
7. เค้กรดน้ำ น้ำมันมะกอกกระแสบาง ถ้ายิ่งรัก รสเผ็ดโรยเครื่องเทศด้านบน
8. อบในเตาอบที่ 180 องศา 10-15 นาที

เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เค้กข้าวโพดจอร์เจีย mchadi

Mchadi เป็นขนมปังแฟลตเบรดไม่ติดมันที่มีกลิ่นหอมทำจากข้าวโพด เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือทานคู่กับอาหารจานหลัก สูตรคลาสสิกไม่ได้ใส่เกลือลงไป แต่ถ้าคุณต้องการใส่เกลือลงไป มัคคาดีจะมีแต่รสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ:

• ข้าวโพดป่น 200 กรัม
• น้ำเย็น 100 มล.
• เกลือ (ตามต้องการ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงขนาดใหญ่.
2. หากคุณใช้เกลือ ให้ละลายในน้ำ
3. ค่อยๆ เติมน้ำลงในแป้ง คนไปเรื่อยๆ
4. นวดแป้งให้นุ่ม
5. เราตั้งกระทะบนกองไฟเพื่อให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ปิดเปลวไฟ
6. เราทำเค้กเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะ
7. ทอดตอร์ตียาในน้ำมันร้อนด้านละ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากปรุงอาหารแล้วควรซับ mchadi ด้วยผ้าเช็ดปากจากน้ำมันส่วนเกิน ต้องเสิร์ฟร้อน

วิธีการปรุงอาหารด้วยชีส

ขนมปังข้าวโพดกับชีส ทางเลือกที่ดีสูตรคลาสสิก เสิร์ฟร้อนๆ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดป่น 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 150 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือถ้าจำเป็น
• เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม: ตะแกรงชีส เครื่องขูดละเอียดด้วยเซลล์ขนาดเล็ก ละลายเนย ร่อนแป้ง สับกระเทียม
2. ตีไข่และคนกับน้ำ
3. ในแป้งที่ขัดสีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมกับไข่ ใส่ชีส เนย กระเทียม และผงฟู
4. เรานวดแป้ง มันควรจะนุ่มมาก
5. เราทำเค้กเล็ก ๆ จากแป้งกลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้ง
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันถ้าจำเป็น

อบตอร์ตียาด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

เค้ก Kefir ทำจากแป้งข้าวโพด

เค้กข้าวโพดที่ทำโดยใช้ kefir มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและน่าพอใจมาก

สารประกอบ:

• แป้ง 300 กรัมจากปลายข้าว
• เซโมลินา 50 กรัม
• kefir 200 มล.
• น้ำ 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและเซโมลินา
2. ใน kefir อุ่น ๆ ให้เติมน้ำต้มหรือน้ำกรอง, เกลือ, เซโมลินา ข้าวโพด. ผสมให้เข้ากัน หลีกเลี่ยงไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน ควรผสมแป้งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวัน
4. ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออก สะดวกที่จะสร้างวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม.

จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วทอดแป้งทั้งสองด้านประมาณ 4 นาที

1. ในการอบเค้กในกระทะให้ใช้แป้งที่ดีที่สุด
2. แป้งจะแผ่ออกได้ดีขึ้นและจะมีความหนืดมากขึ้นหากใส่แป้งสาลี
3. ในการสร้างเค้กจะสะดวกในการใช้การกด ที่บ้านสามารถเปลี่ยนเป็นจานธรรมดาที่มีก้นแบนได้
4. เมื่อทำ tortillas ข้าวโพดกับชีสคุณสามารถใช้ น้ำแร่แทนตามปกติ สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบนุ่มและฟู
5. เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันธรรมดาเป็นน้ำมันมะกอกได้
6. เมื่ออบในเตาอบให้ใช้กระดาษรองอบ
7. หากต้องการให้เนื้อเค้กนุ่ม ให้ใส่เนยลงในแป้ง
8. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม อาหารจานด่วน tortillas ใช้กระทะแพนเค้ก
9. ถ้าแป้งติดมือขณะนวด ให้ชุบน้ำเย็น
10. สำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดใช้แป้งร่อนเท่านั้น
11. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
12. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งระหว่างการเก็บรักษา ให้คลุมด้วยฟิล์มยึด

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

เทลงในชามลึก 2 แก้วข้าวโพดป่นและเกลือ 1/2 ช้อนชาเกลือ. ผัดและเทลงในลำธารบาง ๆ น้ำ 1.5 ถ้วยตวง. นวดแป้งด้วยไม้พายจนกว่าก้อนทั้งหมดจะหายไปและมวลหนาพอที่จะปั้นเป็นก้อนกลมได้ ถ้ารู้สึกว่าแป้งแห้งไป ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระดาษ parchment

จาก กระดาษ parchmentตัดวงกลมสองวงออกให้พอดีกับก้นจานที่จะใช้ทำตอร์ตียาข้าวโพด ขนาดกระดาษที่เหมาะสมที่สุด 10-12 ซมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง

ขั้นตอนที่ 3: รูปร่างแป้ง

หยิกแป้งข้าวโพด ชิ้นเล็กมือและม้วนเป็นลูกบอล วางวงกลมที่ตัดจากกระดาษ parchment บนเขียงหรือเคาน์เตอร์ วางก้อนแป้งไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษ parchment แผ่นที่สอง และใช้จานกด กด


อันเป็นผลมาจากการปรับแต่งง่าย ๆ คุณควรได้เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดแยกออกจากกระดาษ parchment พักไว้และดำเนินการสร้างต่อไป เพื่อความสวยงามคุณสามารถใช้มีดตัดขอบและทำให้เค้กเกือบกลมอย่างสมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนที่ 4: ทอดขนมปังข้าวโพด

วางกระทะแห้งบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อกระทะร้อนพอสำหรับรสชาติของคุณ ให้วางตอร์ตียาลงไป หากจานมีขนาดให้ทอดตอร์ตียาข้าวโพดสองสามแผ่นพร้อมกัน
สุกด้านเดียวจนพองประมาณ 1 นาทีจากนั้นกลับด้านและทอดต่อ 40 วินาที. กองตอร์ตียาข้าวโพดที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าสะอาดแล้วคลุมเพื่อให้อุ่นนานขึ้น คุณสามารถสมัคร

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟขนมปังข้าวโพด

เสิร์ฟตอร์ตียาอุ่นๆ แล้วใช้ทำ ของว่างแสนอร่อยตัวอย่างเช่น ห่อเนื้อผัดกับผักในนั้น คุณยังสามารถใส่เค้กลงในตะกร้าขนมปังแล้ววางบนโต๊ะ
ทานให้อร่อย!

หากคุณไม่สามารถค่อยๆ เอาแผ่นแป้งตอร์ตียาออกจากแผ่นกระดาษแผ่นเดียวได้ อย่าเพิ่งท้อใจ วางด้านแผ่นแป้งคว่ำลงในถาดอุ่นที่แห้งพร้อมกับแผ่นหนัง แล้วรอ 30 วินาที จากนั้นลอกแผ่นที่ติดอยู่ออก เหลือไว้ ตอร์ตียาข้าวโพดในกระทะ ปรุงอาหารต่อไป

เก็บแป้งตอร์ตียาข้าวโพดดิบในช่องแช่แข็ง.

วางบนขนมปังร้อนๆ ไข่เจียวและคุณจะได้รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยและอร่อย

ตอร์ตียาข้าวโพดที่เย็นแล้วสามารถนำไปอุ่นในกระทะ เตาอบ หรือไมโครเวฟได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำตอร์ตียาข้าวโพดในกระทะและในเตาอบ: ตัวเลือกสำหรับบางและ เค้กเขียวชอุ่มจากข้าวโพดป่นที่มีและไม่มีไส้

2018-06-02 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
ใบสั่งยา

3959

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

5 กรัม

18 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

43 กรัม

354 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: "Tortilla" - สูตรคลาสสิกสำหรับ tortillas ข้าวโพดบาง ๆ ในกระทะ

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะขูดเนยลงในแป้งและมาการีนหากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดควรเลือกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบ ความละเอียดอ่อนในการทำงานด้วย แป้งข้าวโพดประกอบด้วยระยะเวลาในการทอด, เสียเวลาเล็กน้อย, คุณจะไม่ได้เค้กที่ให้คุณม้วนหรือเพียงแค่พับด้วยการบรรจุ เมื่อพิจารณาถึงการใช้งานนี้ปล่อยให้ตอร์ตียามีสีซีดเล็กน้อยอุ่นให้ร้อนด้วยการเติมคุณจะได้ตอร์ตียากรอบ

วัตถุดิบ:

• มาการีนคุณภาพสูง - หนึ่งในสี่ของบรรจุภัณฑ์
• น้ำอุ่นครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวโพด - สามร้อยกรัม
• ต้มเกลือก็ได้

สูตรทีละขั้นตอนเค้กข้าวโพด

เก็บไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ตู้แช่แข็งเราต้องการมาการีนสักชิ้น และการทำจากน้ำมันปรุงอาหารแบบนิ่มนั้นเป็นปัญหา ร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้งถูมาการีนโดยใช้เซลล์ที่ใหญ่ที่สุดของเครื่องขูด

เพิ่มขี้กบและผสมกับแป้ง เราอุ่นน้ำ แต่ไม่มาก มันควรจะอุ่นมาก แต่อย่าเผานิ้วที่จุ่มลงในชาม เททีละน้อยกวนด้วยช้อนย้ายไปที่โต๊ะแล้วนำแป้งให้มีความหนาแน่นเพียงพอ

จำนวนการเสิร์ฟไม่เกินหนึ่งโหลแม้ว่าคุณจะต้องเพิ่มแป้งจำนวนหนึ่งก็ตาม เราแบ่งแป้งเป็นลูกตามจำนวนเค้กคลุมด้วยผ้าเรายืนได้นานถึงครึ่งชั่วโมง เราม้วนส่วนหนึ่งเป็นชิ้นงานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสิบเซนติเมตร หลังจากอุ่นกระทะพอให้สุกทั้งสองด้าน

มันออกมาเป็นก้อน ไม่ใช่แค่แพนเค้กก้อนแรก ทุกอย่างเหมือนกันทุกประการกับเค้ก ตามตัวอย่างแรก เราปรับอุณหภูมิการอบและความหนาของเค้กที่ตามมา คุณสามารถทดลองระยะเวลาได้เล็กน้อย ดังนั้นเค้กที่บางและทอดมากจะกรุบกรอบ และด้วยการทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยและนำออกจากกระทะก่อนหน้านี้ คุณจะได้ช่องว่างที่คุณสามารถห่อไส้และรับ Burritos ที่เรียกว่า

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับตอร์ตียาแป้งข้าวโพดหนา

เสนอเค้กร้อนกับซอสมายองเนสด้วย กระเทียมขูดและชีส ใด ๆ จะทำ เกรดยากเช่นเดียวกับมายองเนสที่มีเนื้อหาแคลอรี่ต่างกัน

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดป่นที่ดีสี่ร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำมันข้าวโพด - สามช้อนเต็ม

วิธีปรุงตอร์ตียาข้าวโพดอย่างรวดเร็วในกระทะ

ตักแป้งขึ้นมา 1 กำมือ ร่อนแป้งลงในชามเตี้ยที่กว้างขวาง แล้วเทกลับไปที่ตะแกรง เพิ่มทันที โรยแป้งให้ทั่ว เกลือ และร่อนผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันอย่างน้อยสองครั้ง เค้กได้รับการเตรียมอย่างแท้จริงเพื่อให้ไม่ยากที่จะวุ่นวายกับแป้งเล็กน้อยเพื่อความงดงามที่มากขึ้น

ปริมาณเกลือสามารถปรับได้ด้วยตา หากเค้กเสิร์ฟพร้อมซอสหวาน ให้ลดปริมาณเกลือลง 3 เท่า หากนำไปใส่จานแทนขนมปัง ให้เพิ่มเกลือมากขึ้น เค้กลีนพริกไทยและสมุนไพรหอมเล็กน้อยบดในครกให้เป็นผงจะไม่ทำร้ายเช่นกัน

ปล่อยให้กาต้มน้ำที่เพิ่งต้มเย็นลงเล็กน้อยเทน้ำวัดด้วยภาชนะเดียวกับที่ใช้เก็บแป้ง ปริมาณของผลิตภัณฑ์ควรเท่ากันสำหรับแป้งสองสามแก้ว - ปริมาณน้ำร้อนที่สอดคล้องกัน เทลงในแก้วครึ่งแล้วผสมแป้งด้วยช้อนทันที วางส้อมขนาดใหญ่ไว้ข้างๆ ในกรณีที่มีก้อนหนาแน่นจะต้องนวดทันที

แม้ว่าแป้งจะยังร้อนอยู่ แต่คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วโดยไม่ปล่อยให้เย็นลง แบ่งก้อนออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กันโดยไม่เสียเวลา เปิดไฟแรง ๆ ใต้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันออก แผ่ช่องว่างเล็กน้อยและปัดขอบเติมรอยแตกที่เกิดขึ้นในแป้ง นวดบนโต๊ะนำเค้กที่มีความหนาไม่เกินสองเซนติเมตรแล้วส่งไปยังน้ำมันเดือด

ตัวเลือกที่ 3: เค้กข้าวโพดบน kefir ในเตาอบ

ทิ้งงาไว้เล็กน้อยหรือใส่มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ในช่วงกลางของขั้นตอนสุดท้ายเมื่อตรวจสอบความพร้อมให้โรยด้วยเค้ก ความแตกต่างในรสชาติของเมล็ดที่อุ่นขึ้นในช่วงเวลาต่างๆ นั้นค่อนข้างน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมัน 1 เปอร์เซ็นต์ - ครึ่งแก้ว
• ข้าวโพดป่น 130 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนเต็มและน้ำมันบริสุทธิ์ในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ;
• เมล็ดงา;
• ไข่สดขนาดใหญ่

ทำอาหารอย่างไร

มั่นใจได้ถึงความสดของไข่ ทำง่ายๆ โดยตักใส่ถ้วยเทลงในแป้งที่ร่อนไว้ เราใส่เกลือและโรยด้วย ripper คนให้เข้ากันเท kefir ทีละน้อย

กำลังสวย แป้งหนาโอนไปที่โต๊ะแล้วแบ่งออกเป็นหกเค้กวางบนแผ่นรองอบซิลิโคนบาง ๆ เทเมล็ดงากับน้ำมันคลุกเคล้าให้ทั่วเค้ก

เราอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศา ยี่สิบนาทีพอดี เค้กแบนดีกับครีม, เกลือและผสมกับกระเทียมขูด

ตัวเลือกที่ 4: เค้กข้าวโพดกับชีสในกระทะ (ในน้ำแร่)

ควรใช้น้ำในแป้งเป็นห้องรับประทานอาหาร อย่าคาดหวังว่าจะเพิ่มอรรถประโยชน์ให้กับเค้กโดยการนวดด้วยน้ำแร่ที่เป็นยา ชีส - ใด ๆ ที่ละลายง่าย ชีสที่ขายแล้วขูดก็เหมาะสำหรับการทำพิซซ่าเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูง - แก้วเต็ม
• ไข่ที่เลือก - หนึ่งชิ้น
• น้ำมันสองหรือสามช้อนโต๊ะและอีกสี่ถ้วยสำหรับทอด
• ชีส - สองร้อยกรัม
• ข้าวโพดป่นแห้งสามร้อยกรัม
• โรงงาน Ripper หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (ไม่ใช่โซดา!)

สูตรทีละขั้นตอน

ผงฟูผสมกับแป้งได้ง่ายที่สุดก่อนร่อน กลับแป้งไปที่ตะแกรงสองครั้ง ร่อนแล้วเติมน้ำแร่ทันที เรานวดแป้งให้ยืดหยุ่นเพียงพอและพักไว้ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราถูชีสด้วยเศษยาวและกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เราปล่อยไข่ลงในชีสใส่เกลือเล็กน้อยเพิ่ม น้ำมันพืช. ผสมให้เข้ากันก่อนจากนั้นบีบชีสลงในแป้งนวดจนเนียน เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันไม่เกินหนึ่งช้อนเต็ม

คุณสามารถทอดเค้กโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือเทลงในส่วนเล็ก ๆ อย่ารีบเร่งที่จะทำครั้งที่สองและสามหากพื้นผิวของกระทะยังคงมีคราบมันเล็กน้อยจากเค้กครั้งก่อน

ตัวเลือกที่ 5: ตอร์ตียาข้าวโพดยัดไส้

ตามที่ผู้เขียนสูตรระบุว่าไส้เพียงพอสำหรับเค้กสองคู่ซึ่งจะได้รับจากแป้งจำนวนนี้ ในกรณีที่เพิ่มปริมาณไส้กรอกและซอสมะเขือเทศเล็กน้อย คุณก็สามารถอบส่วนเกินบนขนมปังแผ่นได้ หากคุณยังคงงอตอร์ตียาเหมือนที่ทำในร้านอาหารเม็กซิกันบ่อยๆ ไส้ก็ไม่ควรเหลืออยู่เลย

วัตถุดิบ:

• หนึ่งในสี่ของ ripper สำเร็จรูปหนึ่งช้อนเต็ม;
• ข้าวสาลี 70 กรัมและแป้งข้าวโพด 120 กรัม
• น้ำมัน "ฟาร์ม" - สี่สิบกรัม
• น้ำร้อนครึ่งแก้ว
• เกลือ

บรรจุมากมาย:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• พริกไทย, บัลแกเรีย - ผลไม้ขนาดใหญ่, สีแดง;
• สามร้อยกรัม ชีสนุ่มและไส้กรอกต้มน้อยกว่าเล็กน้อย
• ผักใบเขียวหนึ่งกำมือ
• ซอสมะเขือเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากติดตั้งตะแกรงแบบละเอียดบนชามแล้ว ให้เทตะแกรงที่มีเกลือและแป้งทั้งสองชนิดลงไป ร่อนสองสามครั้งแล้วถูหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทาเนย ใส่เกลียวหรือตีบนเครื่องผสมเพื่อทำงานกับแป้ง ผสมแป้งและเนยด้วยความเร็วต่ำจนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

เติมน้ำร้อนในขณะที่คนต่อไป วางเครื่องผสมไว้ข้างๆ ด้วยช้อนและขณะที่มันเย็นลงด้วยมือของคุณ นวดให้เป็นก้อนที่นุ่มและเป็นประกายเล็กน้อย เราแบ่งออกเป็นส่วนใหญ่การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับสี่เค้ก เมื่อรีดแป้งออกแล้วให้ตัดตามรูปร่างของแผ่นทอดเค้กในกระทะขนาดใหญ่ที่ร้อนจัดโดยไม่มีไขมันและน้ำมัน เราวางมันไว้ข้างๆ ถ้าเราตั้งใจที่จะพับมันเป็นคู่ๆ โดยมีไส้ข้างใน หรือพับครึ่งทันที แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

เราล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ถูชีส ละลายพริกไทย ไส้กรอก และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังไม่ได้ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ไม่ว่าคุณจะพับเค้กอย่างไรเราจะเริ่มต้นและจบชั้นของไส้ด้วยชีส ละลายจากความร้อนทำให้เค้กแน่นด้วยไส้

สมมติว่าคุณจะเก็บขนมโดยวางไส้ระหว่างเค้กคู่หนึ่ง แบ่งครึ่งหนึ่งของชีสระหว่างสองตอร์ตียา แบ่งไส้กรอกทั้งหมดเท่าๆ กัน ผักและสมุนไพรถัดมา ชั้นนี้ควรใส่เกลือและพริกไทย ซอสมะเขือเทศเทลงไปด้วยและคุณเลือกความหลากหลายตามดุลยพินิจของคุณ เราปิดส่วนที่สองของชีสใส่และกดเค้กด้านบน

เราทำให้กระทะแห้ง ตั้งให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิก่อนหน้า ถ้าเย็นลงแล้ว ให้ใส่ตอร์ตียาข้าวโพดแล้วกดด้วยไม้พาย อุ่นจนชีสละลาย

Pilaf สลัดด้วยมือไม่มีมีดและส้อมไม่มีช้อนส้อมเลย และการกินซุปโดยไม่ใช้ช้อนก็วิเศษมาก

เมื่อปรากฏออกมาในคอเคซัสบ่อยครั้ง ขนมปังไร้เชื้อ- ขนมปังพิต้าทำหน้าที่เป็นทั้งส้อมและช้อน ไม้เอเชียใช้แทนช้อนส้อมได้อย่างสมบูรณ์แบบ (ฉันเรียนรู้วิธีใช้ด้วยซ้ำ) ตอร์ตียาเม็กซิกัน - เค้กที่ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลีใช้แทนส้อม ช้อน และมีดสำหรับชาวเม็กซิกัน

ด้วยความช่วยเหลือของเค้กเหล่านี้พวกเขาหยิบซอสหรือถือชิ้นเนื้อหยิบสลัดและโดยทั่วไปแล้ว Tortilla เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารมากมาย อาหารแม็กซิกัน- เอนชิลาดาส เบอร์ริโตส ฟาจิต้า ตอร์ตียาห่อด้วยไส้หรือเสิร์ฟเป็นขนมปังกับอาหารมากมาย พวกเขากินกับพวกเขา

Tortilla (ตอร์ตียาภาษาสเปน) - "เค้กกลม" เป็นเค้กบางๆ ที่ทำจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี ส่วนใหญ่รับประทานในเม็กซิโก สหรัฐอเมริกา อเมริกากลาง และแคนาดา เค้กข้าวโพดอบโดยชาวอินเดียนแดงเผ่ามายาโบราณ และผู้พิชิตชาวสเปนได้ตั้งชื่อให้พวกเขาจากคำว่า tortilla ในภาษาสเปน ซึ่งแปลว่า เพราะ ตอร์ตียาข้าวโพดสีเหลืองมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกับไข่เจียวจริงๆ

Tortilla อบโดยไม่ใช้เนย เปิดไฟบนกระทะดินเผา (โคมาล) หรือถาดอบแบนๆ จากนั้นจากความร้อนของท่อเค้กที่มีไส้ซึ่งมักจะเผ็ดจะถูกม้วนขึ้นและอาหารเย็นก็พร้อม สูตรที่นำมาจากเม็กซิกัน หนังสือสอนทำอาหาร.

ตอร์ติญ่า. สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
• แป้งสาลี 0.5 ถ้วยตวง
• เกลือละเอียด 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 เซนต์ ล.

1. จำนวนของส่วนผสมมีเงื่อนไขมาก เพียงเพื่อแสดงสัดส่วนคร่าวๆ โดยปกติจะใช้แป้งมากถึง 1 กิโลกรัม
2. แป้งข้าวโพดแม้ว่าจะใช้เพียงเล็กน้อยในของเรา อาหารแบบดั้งเดิมแต่มีจำหน่ายในร้านค้า โดยทั่วไปแล้ว แป้งข้าวโพดจะไม่บดละเอียดเท่าแป้งสาลีทั่วไป เช่นเดียวกับรำข้าวมากกว่า สีเหลืองอ่อนสวย มันคุ้มค่าที่จะใช้แป้งบดละเอียด

   แป้งข้าวโพด

3. ในชามขนาดใหญ่ ร่อนข้าวโพดบด 1 ถ้วย (เหลี่ยมเพชรพลอย 200 มล.) เนื่องจากแป้งข้าวโพดมีความหนืดน้อยกว่าแป้งสาลีมาก และหากคุณไม่เคยอบด้วยแป้งข้าวโพด ควรเพิ่มแป้งสาลีธรรมดา 0.5 ถ้วยลงในแป้งข้าวโพด การใส่แป้งสาลีจะช่วยให้เริ่มรีดแป้งตอร์ตียาได้โดยไม่ขาดออกจากกัน

   ผสมข้าวโพดกับแป้งสาลี เกลือ

4. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในแป้ง เกลือละเอียด "พิเศษ" ผสมแป้งกับเกลือให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
5. เทลงในแก้วขนาด 120 มล น้ำอุ่น- 35-40 องศา เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเขย่าด้วยส้อม จากนั้นเทของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ส่วนใหญ่แล้วแป้งจะเป็นของเหลวเล็กน้อยดังนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งข้าวโพดในส่วนเล็ก ๆ และให้ได้มาก แป้งนุ่ม.

   ผสมน้ำอุ่น 120 มล. และ น้ำมันพืช

6. คลึงแป้งเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วพักไว้ 30 นาที อุณหภูมิห้อง.

   คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ 30 นาที

7. จะได้แป้งประมาณ 350 กรัม แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้น โดยคลึงเป็นก้อนกลม

   แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน

8. ใส่กระทะลงบนกองไฟ กระทะต้องแห้งเช่น ไม่ต้องเทน้ำมัน โดยวิธีการใช้กระทะแพนเค้กสะดวกมาก
9. ต่อไป คุณต้องใช้ห่อพลาสติกหรือถุงธรรมดา
10. วางก้อนแป้งลงบนโพลีเอทิลีนแล้วกดด้วยฝ่ามือ - ให้แบนเพื่อทำเค้ก คลุมแป้งด้วยโพลีเอทิลีนชิ้นที่สองแล้วรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งระหว่างโพลีเอทิลีนสองชั้นเป็นเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ประมาณแผ่นซีดี

    แผ่แป้งออกมา ขนมปังแผ่นบาง

11. นำแผ่นโพลีเอทิลีนด้านบนออก พลิกเค้กในฝ่ามือแล้วนำออก แผ่นด้านล่างโพลีเอทิลีน จากนั้นค่อย ๆ วางเค้กลงบนกระทะร้อนแห้ง (!)
12. นำเข้าอบด้านละ 1.5-2 นาที ขอบของเค้กอาจม้วนงอเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ อนุญาตให้มีอาการบวมเล็กน้อย ตอร์ติญ่าจะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองเข้มและอบได้ดี

    อบในกระทะร้อนแห้ง

13. ใส่ตอร์ตียาที่ทำเสร็จแล้วเป็นกองซ้อนทับกันแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากให้เย็น Tortilla ถ้ายังไม่แห้งเกินไป ให้โค้งงอจนสุดแล้วพับครึ่ง