วิธีทำขนมปังเองที่บ้าน แป้งขนมปังยีสต์พื้นฐาน

ขนมปังไม่เคยมีความหมายกับฉันมากเกินไปจนกระทั่งฉันได้ลองขนมปังโฮมเมด ปาฏิหาริย์ ปาฏิหาริย์ธรรมดา ฉันจำได้ว่าฉันกับสามีในตอนกลางคืน โยกตัวลูกชายวัยสองเดือนสลับกัน ตัดชิ้นส่วนออกจากบาแกตต์ชิ้นแรกของเรา เขาช่างแข็งกระด้างและลำเอียงเหลือเกิน ... แต่ฉันแทบจะไม่ลองอะไรที่อร่อยไปกว่าบาแกตต์นี้เลย ขนมปังก้อนแรกที่อบด้วยมือของคุณเองคือจุดเริ่มต้นบางอย่าง ไม่ว่าคำพูดของฉันจะฟังดูน่าสมเพชเพียงใด เมื่อคุณถือขนมแท่งชิ้นแรกไว้ในมือ และคุณแทบไม่เชื่อสายตาว่าคุณเป็นคนทำขนมเอง รสชาติของเปลือกร้อน ๆ ที่ไม่สามารถสื่อออกมาเป็นคำพูดใด ๆ เมื่อคุณไม่สังเกตว่าเคี้ยวง่ายแค่ไหน :))

ในบรรดาสูตรอาหารที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ได้แก่ คู่มือโดยละเอียดสำหรับมือใหม่ ลุยเลย ฉันมั่นใจว่าคุณจะทำสำเร็จ ความสำเร็จของการอบที่บ้านนั้นสร้างขึ้นจากประสบการณ์ ยิ่งคุณอบขนมปังมากเท่าไหร่ มันก็ยิ่งออกมาดีเท่านั้น มือจะชินกับการทดสอบ ความกังวลจะหายไป - "ถ้าไม่ได้ผลล่ะ" ไม่ นี่ไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างจะออกมาดีเสมอไป คุณพร้อมที่จะทำผิดพลาด รู้ว่าทุกอย่างสามารถแก้ไขได้เมื่อต้องอบขนมปังโฮมเมด ซื้อแป้งเพิ่ม ปลูกแป้งซาวโดว์ใหม่ หาสูตรที่ดีกว่า... ฉันรู้จักคนที่หลงใหลในการทำขนมปัง โชคดีที่ฉันสามารถหลีกเลี่ยงชะตากรรมนี้ได้ ตอนนี้ฉันไม่ค่อยอบขนมปัง แต่ถ้าฉันทำธุรกิจนี้ด้วยความสุขและความอบอุ่น ฉันไม่รู้ บางทีมันอาจจะน่าสนใจสำหรับใครบางคน แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบ ขนมปังโฮลวีต. เขาเป็นของจริงหรือบางอย่าง ... :))

ขนมปังฟักทอง

ขนมปังยีสต์ที่ดูสดใสและรสชาติดีกับน้ำซุปข้นฟักทองสดปรุงรสด้วยกระเทียมและ พริกขี้หนู น้ำมันพืช,สมุนไพรแห้งหอม.

เบเกิล, เบเกิลร้อน

ในเทศกาลคริสต์มาสที่คู่รัก การอบที่บ้านมีเวลาและโอกาสที่จะลองสูตรอาหารใหม่ๆ ตัวอย่างเช่นเบเกิลที่ยอดเยี่ยม การทำอาหารจะใช้เวลาพอสมควร แต่ทำไมต้องเร่งรีบในวันเทศกาลฤดูหนาวเมื่อยังมีวันหยุดสุดสัปดาห์อีกสัปดาห์ข้างหน้า ...

สูตรขนมปังโฮลเกรนที่ไม่จับคู่กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ขนมปังโฮลเกรนโฮมเมดอุ่นๆ นุ่มๆ พร้อมนมและน้ำผึ้ง เตรียมค่อนข้างเร็ว เหมาะสำหรับแซนวิชและแซนวิช นอกจาก สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน บทความแสดงบางส่วน หลักการทั่วไปอบขนมปังจาก แป้งโฮลเกรน.

วิธีอบขนมปังโฮลวีทง่ายๆในเตาอบ

สูตรนี้สำหรับผู้ที่สนใจทำเบเกอรี่ที่บ้าน ขนมปังยีสต์. กระบวนการนี้ลำบาก ต้องใช้เวลา ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเรียกมันว่ากำลังทำงานอยู่ได้ แต่ก็ไม่ซับซ้อนเช่นกัน ฉันคิดว่าสามารถใช้เป็นการศึกษา ในตัวอย่างขนมปังโฮลวีทแบบง่ายๆ นี้ คุณสามารถเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการทำขนมปังที่บ้านได้ ฉันพยายามที่จะไม่มีส่วนร่วมในทฤษฎีแห้ง แต่เพียงแค่บอกว่าฉันทำมันเองได้อย่างไรและสิ่งที่ฉันทำ :)

ขนมปังแป้งยีสต์ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เรียบง่ายและ ขนมปังแสนอร่อยจากแป้งยีสต์บน kefir เพิ่มขึ้นอย่างยอดเยี่ยมอร่อยและโปร่งสบาย

ขนมปังโซดาไอริช

ขนมปังโฮมเมด/ แป้ง kefir โซดา ซีเรียลลูกเกด ถั่ว และไม่มียีสต์ - ขนมปังโฮมเมดด่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเช้าวันเสาร์ ในการนวดแป้ง คุณจะต้องใช้ช้อน ชาม และเวลาว่างห้านาที คุณไม่ต้องรอให้แป้งขึ้นสองสามครั้งแล้วใส่ขนมปังเพื่อพิสูจน์อักษรก่อนอบ ขนมปังไอริชโซดาทันทีหลังจากนวดจะถูกส่งไปที่เตาอบซึ่งมันจะขึ้นอย่างสมบูรณ์ ดีกว่า ขนมปังแบบดั้งเดิมจากแป้งยีสต์ / สูตรอร่อยสำหรับทุกวัน / ขนมปังนี้สามารถอบได้โดยคนที่ไม่เคยยืนอยู่ที่เตาเลย มันง่ายมาก ขนมปังไอริชขึ้นได้ดีโดยไม่มียีสต์ แป้งถูกนวดบน kefir และโซดาซึ่งเมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะทำให้ขนมปังคลายตัวได้อย่างสมบูรณ์

ถ้าโยนเข้าไป แป้งธรรมดาชีสและเบคอนเป็นชิ้น ๆ แล้วยืดแป้งเป็นแผ่นใหญ่แล้วตัดหลาย ๆ ครั้งจากนั้นคุณจะไม่ได้รับอะไรมากไปกว่า ... ทุ่นระเบิด นี่คือชื่อของเค้กฝรั่งเศสซึ่งอบแบบดั้งเดิมในโพรวองซ์ หนึ่งชั่วโมงในครัว และตอนนี้ทุ่นระเบิดก็อยู่บนโต๊ะของเราแล้ว

ขนมปังโฮลวีต

ครั้งหนึ่งฉันทำขนมปังนี้โดยบังเอิญ: จู่ๆบ้านก็หมดแป้งและฉันก็จัดการวางแป้งลงบนขนมปังแล้ว ฉันค้นหาแป้งโฮลเกรนถุงหนึ่งซึ่งฉันยังไม่กล้าลอง ... ฉันเทแป้งลงในแป้งเติมน้ำเนยน้ำตาลเกลือและเริ่มนวดแป้ง ฉันมักจะผสมด้วยมือของฉัน - ฉันชอบกระบวนการนี้ สิ่งแรกที่ทำให้ฉันประหลาดใจคือแป้งออกมาดีแค่ไหน ไม่เหนียวเหนอะหนะแต่นุ่มชุ่มชื่น สีครีมสวยและ กลิ่นหอมสดชื่น. แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการรอฉันในภายหลัง เมื่อขนมปังอยู่ในเตาอบแล้ว กลิ่นขนมปังที่หาที่เปรียบมิได้! นี่ไม่ใช่ตอนที่ฉันอบขนมปัง Oryol บนแป้งซาวโดว์และน้ำเชื่อมมอลโตส ฉันจำเป็นต้องชี้แจงหรือไม่ว่าทั้งสองก้อนของแป้งโฮลเกรนถูกกินที่นั่นร้อน ก็เพียงพอแล้วที่จะทาน้ำมันบาง ๆ ลงบนพวกมันและคุณจะได้จานที่เต็มเปี่ยม

อบขนมปังที่บ้าน

สูตรตาม GOST / ทำไมต้องอบก้อนเดียวกับที่ขายในร้านใกล้เคียง? แล้วพวกเขาจะไม่เหมือนกันอย่างแน่นอน และพวกเขาจะอร่อยกว่ามาก! สูตรที่ตรวจสอบแล้วสำหรับขนมปังแบบดั้งเดิมใกล้มอสโกว / ขนมปังโฮมเมด / ฉันสามารถแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคนที่ต้องการทำขนมที่บ้านได้อย่างปลอดภัย หากคุณทำทุกอย่างอย่างชัดเจนตามคำแนะนำผลลัพธ์จะดีเสมอ ก้อนมีแนวโน้มที่จะเปิดออกในครั้งแรก เรากินมันร้อนในช่วงสองสามสัปดาห์แรก

ออร์ลอฟสกี้ ขนมปังไรย์สูตรแป้งสาลี

ขนมปังโฮมเมด / ขนมปังไรย์ซาวโดว์นี้มีรสชาติที่เหลือเชื่อด้วยมอลโตสไซรัป ซึ่งคุณไม่สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าทั่วไป แต่สามารถสั่งซื้อได้ง่ายๆ ในร้านค้าออนไลน์สำหรับคนรักขนมปังโฮมเมด ราคาไม่แพงและใช้ได้นาน ใช้สำหรับมากกว่ารสชาติ แป้งข้าวไร, และสำหรับ ซอสเอเชีย. ตัวอย่างเช่นสำหรับเทอริยากิ กลิ่นมอลต์เข้มข้น สีแดงสด ขนมปังทรงสูงที่มีเปลือกกรอบนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่สนใจขนมอบที่มีกลิ่นหอมและชื้นเล็กน้อย ฉันชอบขนมปัง Darnitsa ที่เจียมเนื้อเจียมตัวมากกว่า แต่ Orlovsky ควรค่าแก่การอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อค้นหาว่าขนมปังมีรสชาติเป็นอย่างไรในยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อมีการพัฒนาสูตร / สูตรตาม GOST / ไม่ใช่สูตรขนมปัง GOST ทั่วไปที่สร้างขึ้นในช่วง Khrushchev "ละลาย" โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยเห็นสิ่งนี้บนเคาน์เตอร์ แต่ด้วยรูปลักษณ์และส่วนประกอบในสูตรอาหาร ฉันจึงตัดสินใจลองทำดู มีน้ำเชื่อมมอลต์ โชคดีที่แป้งซาวโดว์ของฉันโตแล้วและมีกำลังมากขึ้น ขนมปังก็น่าสนใจ หวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

ครั้งแรกกับการนวดเป็นพันครั้ง :) ฉันอยากจะพูดถึงหัวข้อนี้อีกครั้ง แม้ว่าฉันจะแตะมันโดยไม่ตั้งใจทุกครั้งในทุกสูตรก็ตาม แป้งเป็นสิ่งที่ยุ่งยากดูเหมือนว่าจะนวดอย่างถูกต้องและในเวลาเดียวกันถ้าคุณทำมากเกินไปมันจะไม่อร่อยและไม่สวยงาม

การาจี...อะไรนะ???

เราคุยกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับ ตัง, ถ้า นวดแป้งแต่จะเกิดอะไรขึ้นกับ ทดสอบโดยทั่วไปและจะส่งผลกระทบอย่างไร รสชาติขนมปังเราพลาด ในกระบวนการ "ผสม" แป้งจะสัมผัสกับออกซิเจนมากเกินไป แป้งจะถูกออกซิไดซ์มากเกินไปซึ่งไม่สามารถผ่านได้โดยไม่ทิ้งร่องรอย แม้ว่าข้าวสาลี แป้งหลังจากการบด มันต้องมีกระบวนการออกซิเดชั่นเกิดขึ้น เพื่อที่จะสร้างกรอบกลูเตนที่แข็งแรง เกิดออกซิเดชั่นมากเกินไป ทดสอบทำร้ายขนมปังในที่สุด ภายใต้อิทธิพลของออกซิเจน เม็ดสีแคโรทีนอยด์จะถูกทำลาย ซึ่งทำให้แป้งไม่ฟอกขาวมีสีครีมและยัง "รับผิดชอบ" ต่อรสชาติข้าวสาลีของขนมปังด้วย คุณสังเกตไหมว่าแป้งจะขาวขึ้นเมื่อนวดและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน? เจฟฟรีย์ ฮาเมลแมน คนทำขนมปังและครูสอนทำขนมปังชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียงได้พูดอย่างชาญฉลาดเกี่ยวกับการทำลายแคโรทีนอยด์เมื่อแสงจางลง ไข่ขาวเป็นวิปปิ้งและความอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ก่อนตีจะมีสีเหลืองและตีเป็นโฟม - ขาวเหมือนหิมะ ในขณะเดียวกันกับการทำลายของแคโรทีนอยด์ แป้งจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นของมันไปบางส่วน ดังนั้นข้อสรุปจึงแสดงให้เห็น: ยิ่งเรานวดแป้งน้อยเท่าไหร่ ขนมปังก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายและไม่ได้หมายความว่าขนมปังที่อบจากแป้งที่มีกลูเตนที่พัฒนาแล้วนั้นไม่มีรส แคโรทีนอยด์ไม่ได้ถูกทำลายเนื่องจากกลูเตนของแป้งพัฒนาขึ้น แต่เกิดจากการออกซิเดชั่นระหว่างการนวด แต่อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปได้ที่จะพัฒนากลูเตนของแป้ง ไม่เพียงแต่โดยการนวดเท่านั้น จึงหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันที่มากเกินไป!

ออโต้ไลซิส
อะไรก่อให้เกิดการก่อตัวของกลูเตนแบบพาสซีฟโดยไม่ต้องนวดอย่างเข้มข้น? ก่อนอื่น autolysis แต่เพียงแค่พักผ่อน แป้งผสมเป็นก้อนหยาบอยู่พักหนึ่งในขณะที่อยู่ในนั้น อย่างเป็นธรรมชาติโปรตีนแป้งจะพองตัวสร้างพันธะกลูเตนและเกลียว การเติมเกลือระหว่างการสลายอัตโนมัตินั้นเป็นจุดที่สงสัยหรือไม่ ในแง่หนึ่ง โปรตีนแป้งจะฟูเร็วขึ้นโดยไม่ใส่เกลือ แต่ถ้าไม่มีเกลือ เอนไซม์แป้งจะถูกกระตุ้นในแป้ง ซึ่งส่งผลเสียต่อกลูเตน เป็นทางเลือก - เพื่อดำเนินการ autolysis ในตู้เย็นและไม่มีเกลือหากคุณมีความรอบคอบในเรื่องนี้ ในกรณีของฉัน แป้งมักจะวางตัวโดยไม่ใส่เกลือ อุณหภูมิห้องแต่ไม่นาน - 20 นาที

ฉันควรเพิ่มแป้งซาวโดว์/แป้งโดว์สำหรับการสลายไอเอตโตไลซิสลงในแป้งหรือไม่?ฉันเพิ่มเพราะการมีกรดในระดับปานกลางในแป้งจะทำให้เกิดการบวมของกลูเตนและไม่ก่อให้เกิดความเสียหายใด ๆ ในเวลาเดียวกัน ในทางกลับกัน autolysis ด้วย sourdough จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นและหลังจากนั้นก็ถึงเวลานวดแป้ง น้อยกว่าหลังจากการออโตไลซิสโดยไม่มีแป้งซาวโดว์อย่างมีนัยสำคัญ (แป้งซาวโดว์ )
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องจัดการกับแป้งยีสต์ จะไม่ค่อยใส่ลงในแป้งเพื่อทำออโตไลซิส เฉพาะในกรณีที่ไม่มีการเติมแป้ง แป้งจะแห้งเกินไปและไม่สามารถชุบแป้งได้อย่างเหมาะสม และหากใช้แป้งที่มีฟอง ปริมาณยีสต์ที่ต่ำมากจนพักครึ่งชั่วโมงจะไม่ส่งผลต่อแป้งและ กระบวนการหมัก

นวดพับ.วิธีนี้ใกล้เคียงกับความหมายในความหมายแบบ uatolysis มาก แต่อย่างไรก็ตาม แตกต่างกันเล็กน้อยตรงที่คนทำขนมปังมีส่วนร่วมในกระบวนการด้วย แป้งไม่ได้ถูกนวดจริง: มันถูกผสมเช่นเดียวกับการออโตไลซิสและทิ้งไว้ตามลำพัง โดยรวมแล้วในระหว่างการหมักจะต้องพับประมาณ 7-8 ครั้งโดยค่อยๆเพิ่มช่วงเวลาระหว่างการพับ

กำหนดการตัวอย่างวิธีการทดสอบมีดังนี้:

ชุดสั้นกับเกลือและแป้งเปรี้ยว

+10 นาที พับหรือนวดเล็กน้อยดึงขึ้นเป็นลูก
+10 นาที พับหรือนวดเล็กน้อยดึงขึ้นเป็นลูก

+30 นาที พับหรือนวดเล็กน้อยดึงขึ้นเป็นลูก
+30 นาที พับหรือนวดเล็กน้อยดึงขึ้นเป็นลูก

การพับและการนวดสั้น ๆ เหล่านี้ต้องทำเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงในระหว่างนั้นแป้งไม่เพียงพัฒนากลูเตนเท่านั้น แต่ยังต้องผ่านขั้นตอนการหมักอีกด้วย และในช่วงเวลานี้มันควรจะเติบโตอย่างมีนัยสำคัญโดย rza สอง และก่อนดำเนินการปั้นเช่นเคยให้ดูที่แป้งมันควรจะเพิ่มขึ้น ถ้าไม่ให้เวลาเขามากขึ้นโดยเริ่มจาก 30 นาที

ที่น่าทึ่งนี้และ ทางขี้เกียจในความเป็นจริงมีประสิทธิภาพมากและช่วยให้คุณได้แป้งไหมที่เรียบเนียนโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ คุณจะรู้สึกและมองเห็นด้วยมือและตาของคุณเองว่าแป้งเปลี่ยนแปลงอย่างไร เปลี่ยนจากก้อนที่ไม่มีรูปร่างเป็นแป้งยืดหยุ่นได้อย่างไร

นวดเบา ๆ ใน Ankarsrum
ฉันนวดแป้งในเครื่องผสมดั้งเดิมของ Ankarsrum และทำการออโตไลซิสในนั้น ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและเกลือลงในชาม เปิดเครื่องเป็นเวลา 3 นาทีด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อให้ได้ก้อนเนื้อหยาบๆ ก่อน จากนั้นจึงปั้นแป้งเหนียวๆ แล้วปิดเครื่อง ฉันปิดชามด้วยถุงและลืมมันเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นฉันก็เอาถุงออก ใส่เกลือแล้วเริ่มนวด สองสามนาทีแรกด้วยความเร็วต่ำสุด จากนั้นฉันเปลี่ยนเป็น "สอง" หรือ "สาม" ใน "สี่" และ "ห้า" ฉันนวดในกรณีที่แป้งเปียกมากและจำเป็นต้องปล่อยให้ "คว้า" จากนั้น ไม่นานและเป็นชุดสุดท้าย โดยปกติแล้วแบตช์จะอยู่ได้ครบรอบของเครื่องตีแป้ง นั่นคือ 12 นาที หรือส่วนใหญ่ฉันจะปิดที่ 8 นาที อย่างไรก็ตาม ฉันจะใส่เกลือทันทีที่ฉันเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง และใส่น้ำมันที่ส่วนท้ายของส่วนผสม

ฉันต้องการทราบแยกต่างหากเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของแป้งที่จุดเริ่มต้นของแบทช์ สำหรับคนทำขนมปังที่ไม่มีประสบการณ์ ในตอนแรกแป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลางอาจดูเหนียวและเหลวเกินไป แต่อย่ารีบเพิ่มแป้ง เป็นการนวดเพียงเหนียวและ ปะทะจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเรื่อย ๆ และเป็นยาง นอกจากนี้ การพับเพิ่มเติมระหว่างการหมักจะช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับโกโก้ปราศจากกลูเตนของโด

ข้อดีอย่างหนึ่งของการนวดใน Ankarsrum คือการจัดการแป้งอย่างระมัดระวัง ซึ่งงานของเขาถูกเปรียบเทียบแม้กระทั่งกับคู่มือ!ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่า Ankarsrum นวดเบา ๆ เขาเป็นหนี้สิ่งนี้เนื่องจากการออกแบบที่น่าทึ่งและอุปกรณ์พิเศษของเขา: ความจริงที่ว่าชามหมุนรอบแกนของมัน และไม้พายไม่หมุนภายในชาม ความจริงที่ว่าตะขอมีรูปร่างที่ไม่ได้มาตรฐาน ซึ่งพอดีกับรูปร่างของชาม ชามเนื่องจากแป้งไม่ได้ "ตี" อย่างเข้มข้นเหมือนที่เกิดขึ้นในเครื่องผสมดาวเคราะห์และเครื่องทำขนมปัง แต่ถูกถูยืดและค่อยๆ ม้วนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเนื่องจากการนวดเกิดขึ้น

คุณสังเกตหรือไม่ว่าโดยพื้นฐานแล้วในเครื่องใดๆ ก็ตามที่ออกแบบมาเพื่อการนวด "ตัวนวดแป้ง" อย่างที่พวกเขากล่าวในเอกสารประกอบการศึกษานั้นทำในรูปแบบของใบมีดและตะขอเกลียวที่เคลื่อนที่สัมพันธ์กับชาม พวกเขาผสมแป้งโด แต่ละครั้งจะดักจับและนำออกซิเจนเพิ่มเติมเข้าไป จึงนำไปสู่การเกิดออกซิเดชันเพิ่มเติม สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นใน Ankarsrum เพราะมีเรื่องราวที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับแป้ง

เท่าไหร่ที่จะผสม?
ฉันไม่ค่อยนวดถึงขนาดที่แป้งยืดด้วยฟิล์มใสและส่องแสง ตรงไปตรงมา โดยทั่วไปฉันกลัวการทดสอบดังกล่าวเพราะมันใกล้จะถึงจุดสิ้นสุดเมื่อกลูเตนเริ่มสลายตัว แป้งดังกล่าวเริ่มส่องแสงเพราะน้ำเริ่มไหลออกมาอีกหน่อยก็เริ่มเกาะติดและเปื้อนซึ่งไม่ดีเลย ใช่และการนวดที่มากเกินไปอย่างที่เราพบในตอนแรกนั้นส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของขนมปัง ดังนั้นตามที่ฉันเข้าใจแป้งของฉันถือได้ว่าเป็นแป้งที่มีกลูเตนที่พัฒนาปานกลาง: ไม่ติดมือไม่ทิ้งรอยบนจานและถ้าคุณถอดตะขอออกจากชามผสม บนขอเกี่ยว ปล่อยให้ก้นชามสะอาด

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อทำแบบทดสอบ
อุณหภูมิสูงระหว่างการนวดและการหมัก อุณหภูมิที่สูงกว่า 25 องศาเริ่มมีขึ้นแล้ว อิทธิพลเชิงลบตามคุณสมบัติของแป้ง นอกจากนี้ หากอุณหภูมิสูงขึ้นระหว่างการนวด จะทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันมากเกินไปในแป้ง
นวดนานเกินไปและเร็วเกินไป เหตุผลเดียวกันทั้งหมด - การทำลายกลูเตนและการเกิดออกซิเดชันของการทดสอบ จริงอยู่ถ้าคุณใช้แป้งเปียกเช่นขนมปัง Ovensky (และแป้ง 575 กรัมใช้น้ำ 525 กรัม - นี่คือความชื้นเกือบ 100%) การทดสอบดังกล่าวจะแสดงสำหรับการนวดเป็นเวลานานด้วยความเร็วต่ำ และนวดสั้นที่ปลายสูง

พูดตามตรง ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าฉันจะอบขนมปังแบบนี้ได้ และทั้งหมดเป็นเพราะฉันนวดมันได้ดี

ท้องฟ้าที่เงียบสงบและขนมปังแสนอร่อยสำหรับคุณ!)

ทุกประเทศมีสูตรสำหรับการอบขนมปัง สูตรขนมปังนั้นเหมือนกันทุกที่สูตรขนมปังทั้งหมดขึ้นอยู่กับแป้งและน้ำ นี่คือสูตรขนมปังที่ง่ายที่สุด: นวดแป้งกับน้ำ - และอบขนมปัง สูตรที่คล้ายกันนี้ยังคงใช้โดยคนดั้งเดิม แป้งอาจแตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุด - แป้งสาลีแต่พวกเขาอบขนมปังจาก แป้งข้าวไร,ขนมปังจาก ข้าวโพดทำเช่นกัน ขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์. เพื่อให้ขนมปังขึ้นฟูสามารถหมักแป้งได้ ส่วนใหญ่มักใช้ยีสต์สำหรับสิ่งนี้ซึ่งเรียกว่า ขนมปังยีสต์ การเตรียมขนมปังที่ไม่มียีสต์นั้นยากกว่า แต่ถือว่ามีประโยชน์มากกว่า ขนมปังไร้เชื้อ สามารถเตรียมได้สองวิธี: โดยใช้แป้งเปรี้ยวหรือใช้น้ำโซดา สูตรขนมปังซาวโดว์นั้นเก่าและใช้เวลานานกว่า Sourdough สำหรับขนมปังที่ปราศจากยีสต์ทำจากเมล็ดข้าวสาลีงอกหรือจากฮ็อพ นอกจากนี้คุณสามารถทำขนมปังด้วย kefir ขนมปังกับ kvass หรือเบียร์ ส่วนประกอบของขนมปังยังไม่จบเพียงแค่นั้น อาจมีขนมปัง ส่วนผสมต่างๆตั้งแต่เมล็ดพืชและผลไม้แห้งไปจนถึงไข่และเนื้อสัตว์ ขนมปังโฮลวีท, ขนมปังขาว, ขนมปังข้าวไรย์, ขนมปังดำ, ขนมปังโบโรดิโน, ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังอิตาเลี่ยน, ขนมปังหวาน, ขนมปังสังขยา, ขนมปังในไข่, ขนมปังกับชีส - ไม่สามารถนับขนมปังทุกประเภทได้ ใครชอบสูตรไหน ขนมปังขาวผู้ชื่นชอบขนมปังดำจะเลือกสูตรขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ แล้วก็มีขนมปังพิธีกรรม ผู้เชื่อทุกคนกินขนมปังระหว่างการถือศีลอด หากคุณกำลังคิดที่จะทำเบเกอรี่ ขนมปังไม่ติดมันสูตรอาหารไม่ควรมีไข่และไขมันสัตว์

คุณย่าและคุณย่าทวดของเรารู้วิธีการอบขนมปัง แต่พวกเราหลายคนในปัจจุบันสูญเสียความรู้ในการทำขนมปังไปแล้ว หากต้องการทราบวิธีการอบขนมปัง ไม่จำเป็นต้องจบการศึกษาจากวิทยาลัยการทำอาหาร อบขนมปังที่บ้านด้วย เปลือกหอมอาจเป็นคนที่ไม่มี "คนทำขนมปัง" เราจะบอกคุณสูตร แต่คุณจะต้องกรอกมือของคุณ

ขนมปังโฮมเมดอร่อยที่สุด การทำขนมปังที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ตัวอย่างเช่น ที่บ้านคุณสามารถทำขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยในเตาอบ คุณสามารถค้นหาสูตรได้จากเว็บไซต์ของเรา

ขนมปังไรย์เป็นที่รักของหลาย ๆ คน ขนมปังไรย์โฮมเมดที่มีเปลือกสีน้ำตาลกรอบหอมอร่อยเป็นพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนต้องการเรียนรู้วิธีการอบขนมปังข้าวไรย์ ทำขนมปังไรย์ที่บ้านสักครั้ง แล้วคุณจะลืมขนมปังในซูเปอร์มาร์เก็ตไปเลย

สูตรขนมปังโฮมเมดสามารถใช้เป็น ยีสต์ขนมปังและแป้งสาลี สูตรสำหรับขนมปังที่บ้านมักจะปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับจินตนาการของคุณในแง่ของ ส่วนผสมเพิ่มเติม. เพิ่มถั่ว, ผลไม้แห้ง, เครื่องเทศและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณในแป้ง การอบขนมปังโฮมเมดสามารถทำได้ในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปังแบบพิเศษ แท้จริงแล้วใคร ๆ ก็สามารถทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบได้ สูตรสำหรับขนมปังในเตาอบนั้นไม่แตกต่างจากสูตรขนมปังอื่นๆ แน่นอนว่ามีรายละเอียดปลีกย่อยที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการอบขนมปังในเตาอบได้อย่างถูกต้อง ประการแรก การอบขนมปังที่บ้านในเตาอบให้ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณเป็นส่วนใหญ่ แป้งขนมปังควรยืนเป็นเวลา 10 ถึง 15 ชั่วโมงในที่อุ่น ขนมปังในเตาอบอบที่ 180-250 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การอบขนมปังในเตาอบจะเสร็จสมบูรณ์ และค่อนข้างง่ายที่จะอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง สูตรขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปังจะไม่ทำให้คุณลำบากและประหยัดเวลาได้มาก นั่นเป็นเหตุผลที่เธอเป็นคนทำขนมปัง

ทำขนมปังโฮมเมด! ที่บริการของคุณคือสูตรสำหรับขนมปังดำ, สูตรสำหรับขนมปังข้าวสาลี, สูตรสำหรับขนมปัง Borodino, สูตรสำหรับ ขนมปังฝรั่งเศสสูตรสำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์หรือสูตรสำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์ การรู้วิธีการอบขนมปังแบบโฮมเมดยังมีประโยชน์สำหรับการทำขนมปังอีกด้วย แน่นอนว่าพวกเขาจะได้รสชาติที่ดีกว่าจากขนมปังโฮมเมดมากกว่าซื้อจากร้านค้า ดังนั้นอย่าขี้เกียจและทำขนมปัง สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

มีหลายสูตรสำหรับขนมปังโฮมเมด, ขนมปัง, เค้กสำหรับการเตรียมซึ่งใช้สูตรพื้นฐานสำหรับแป้งขนมปัง คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน – หัวหอมทอดมะกอก เครื่องเทศ ชีส สมุนไพร และทุกครั้งคุณจะได้อิ่มอร่อย เรียนทำอาหารไม่ยากอย่างที่คิด เป็นครั้งแรกที่คุณควรทำตามสูตรอาหารและทำตามคำแนะนำและในขณะที่คุณปรุงอาหารคุณจะเข้าใจและรู้สึกว่าเมื่อใดที่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งลงในแป้งและเมื่อใดให้เติมน้ำหรือน้ำมัน นวดแป้งอย่างช้าๆ สังเกตพฤติกรรมของแป้งและยีสต์อย่างระมัดระวัง และฟังความรู้สึกของคุณ

วัตถุดิบ:

- ยีสต์อัดสด - 10 กรัม
- น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- แป้ง - 5 แก้ว (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย);
- น้ำ - 500 มล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แป้งขนมปังยีสต์เตรียมด้วยวิธีฟองน้ำ ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง สำหรับการนวด ให้เตรียมจานขนาดใหญ่ที่สะดวกและมีผนังสูง เทเกลือและน้ำตาลลงไปบดยีสต์

ถูทุกอย่างด้วยช้อนจนกว่าคุณจะได้สารละลายที่เป็นน้ำ

เท น้ำอุ่นเพื่อยีสต์ คน. เทแป้ง 2.5 ถ้วยตวง ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงอาหารและไม่ใช้น้ำ

ผสมทุกอย่าง คุณควรได้มวลที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคล้ายกับแป้งแพนเค้กที่มีความหนาแน่น (หรือมาก ครีมข้น). ถ้าแป้งไม่หนามากให้เพิ่มแป้งอีกครึ่งถ้วย ปิดฝาชามด้วยแป้งยีสต์แล้ววางในที่อุ่น

แป้งจะขึ้นประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้ไม่สามารถเขย่าจัดเรียงใหม่ได้ - มิฉะนั้นอาจล้มลง สัญญาณของแป้งที่สุกดีแล้วจะเป็นรูและฟองอากาศที่ปรากฏบนพื้นผิว

ผัดแป้งด้วยช้อนควรเป็นแบบเดียวกับก่อนที่จะขึ้น เทแป้ง 2 ถ้วยและเทน้ำมันหนึ่งช้อน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งขนมปังยีสต์ คุณจะได้ก้อนเนื้อหนานุ่ม โรยแป้งครึ่งแก้วบนโต๊ะ เทแป้งออกจากชามลงบนแป้งแล้วเริ่มนวด ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการนวดแป้งเพื่อให้แป้งกลูเตนเริ่มพัฒนา จากนั้นมันจะขึ้นได้ดีและขนมปังจะสูงและเขียวชอุ่ม

คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยระหว่างขั้นตอนการนวด แป้งพร้อมสำหรับขนมปังที่มียีสต์จะค่อนข้างแน่น แต่ยืดหยุ่นและนุ่มยืดหยุ่น ในตอนท้ายของการนวดให้เพิ่มน้ำมันอีกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง โอนแป้งไปยังชามขนาดใหญ่โรยด้วยแป้ง ทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างของชาม ปิดฝาใส่ในที่อุ่นให้สูงขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งสำหรับขนมปังจะโตขึ้นเพิ่มขึ้นหลายเท่า

มันต้องพังแน่นอน กดตรงกลางแป้งด้วยกำปั้นหรือฝ่ามือ จากนั้นบีบขอบ วางบนโต๊ะแล้วนวดอีกครั้ง

รวมตัว แป้งยีสต์ให้เป็นก้อนกลมเกลี้ยงเกลา ตอนนี้พร้อมสำหรับการตัดแล้ว

จากแป้งที่เตรียมไว้ สูตรพื้นฐานแป้งยีสต์บนแป้งคุณสามารถอบขนมปังได้ พายไร้เนื้อขนมปัง เค้ก และขนมอบอื่น ๆ ขนาดเล็กและขนาดใหญ่

ในหมายเหตุ แป้งนวดอย่างดีสำหรับขนมปังยีสต์ใต้ฝ่ามือจะเด้งตัวเป็นก้อนได้ง่าย พื้นผิวเรียบสม่ำเสมอ ในระหว่างการนวดคุณควรรู้สึกว่าฟองอากาศระเบิดใต้มือของคุณอย่างไร - หมายความว่าแป้งพร้อมแล้วและสามารถขึ้นได้

อะไรจะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีไปกว่า มีกลิ่นหอมขนมปังโฮมเมดอบสดใหม่กระจายทั่วบ้าน? คงไม่มีอะไรหรอก และตอนนี้ไม่จำเป็นต้องลุกจากเตียงอุ่น ๆ แล้วกระทืบขนมปังที่เก่าเล็กน้อยไปยังร้านเบเกอรี่ที่ใกล้ที่สุด คุณเพียงแค่ต้องไปที่ครัวและทำขนมปังที่บ้าน สูตรอาหารมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ และวันนี้คุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่อย่างแน่นอน

เราอบขนมปังที่บ้าน: สูตร

เราได้เลือกสูตรอาหารที่ไม่ต้องการความสามารถในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถอบขนมปังก้อนใหม่ได้ ลองใช้มือของคุณและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์

ขนมปังรูป

การอบขนมปังที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ตัวอย่างเช่น ขนมปังดีบุกทำง่ายมาก ตอนนี้คุณจะมั่นใจในมัน

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี (650 กรัม);
• ยีสต์แห้ง (ช้อนชา);
• น้ำอุ่น (200 มล.);
• น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ);
• คีเฟอร์ (200 มล.);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• งาสำหรับตกแต่ง
• ไข่สำหรับแปรงฟัน

การทำอาหาร

เท kefir และน้ำลงในภาชนะลึก จากนั้นใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในส่วนผสม ปล่อยให้ยีสต์เริ่มทำงานและของเหลวจะเกิดฟอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นใส่แป้งร่อน 500 กรัมและเกลือลงในชาม ผสมทุกอย่าง

เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น เป้าหมายของคุณคือการได้แป้งที่ไม่ติดมือ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เมื่อครบเวลาแล้วให้เติมแป้งเล็กน้อย นวดแป้งอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างขนมปังได้ เพียงแค่ฉีกแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็น koloboks จำนวนก้อนไม่สำคัญ

ใช้แบบฟอร์มสูงและปิดด้วยกระดาษ parchment วาง koloboks ในลักษณะที่วุ่นวายปล่อยให้ยืนต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

หลังจากโดขึ้นอีกครั้งแล้ว ให้ทาไข่ที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยงา

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เมื่ออุ่นขึ้นให้วางแม่พิมพ์ไว้ข้างในแล้วทิ้งไว้ 25 นาที เมื่อขนมปังพร้อมแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็น

ขนมปังมันฝรั่ง

เพียงพอ สูตรที่ไม่ธรรมดาขนมปังทำเองที่บ้านก็ฟินได้ไม่ยาก

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งต้มสุก (2 ชิ้น);
• สเปรดหรือเนย (55 กรัม);
• แป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวสาลี (500 กรัม)
• ยีสต์ในซอง (หนึ่งช้อนครึ่ง);
• นมสด (แก้ว);
• น้ำตาลทราย (50 กรัม);
• ไข่;
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• ส่วนผสมของสมุนไพร

การทำอาหาร

นมจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยและใส่น้ำตาลกับยีสต์ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งครึ่งหนึ่งและมันฝรั่งขูดลงในของเหลว เกลือและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ละลายเนยและเทลงในแป้ง จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง ความพร้อมของมันถูกกำหนดโดยความจริงที่ว่ามันไม่ยึดติดกับมือ

ต้องวางภาชนะที่มีแป้งไว้ในความร้อนเพื่อให้ลอยขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขนมปังอบในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาในช่วง 10 นาทีแรก จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศา พักแป้งไว้ประมาณ 25 นาที

มันง่ายที่จะปรุงขนมปังในเตาอบที่บ้าน (สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นง่ายมาก) ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ - ขนมปังมีรสชาติที่ผิดปกติมากและเหมาะสำหรับอาหารเช้า

ขนมปังฝรั่งเศส

การอบขนมปังที่บ้าน (ในขณะเดียวกันสูตรก็หลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ) สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัวที่ทันสมัย ​​- เครื่องทำขนมปังอเนกประสงค์ หากไม่มีสิ่งนี้คงไม่มีแม่บ้านคนเดียวที่สามารถทำได้ นี่คือสูตรสำหรับขนมปังอบที่บ้านเราขอเสนอ

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ (275 มล.);
• แป้งสาลี (460 กรัม)
• ยีสต์แห้ง (8 กรัม);
• เกลือ (หนึ่งช้อนชาครึ่ง)

สูตรขนมปังที่บ้านนี้ไม่ยากอย่างที่คิด แต่มันช่วยให้คุณได้เศษขนมปังที่โปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจด้วยเปลือกที่กรอบ

การทำอาหาร

ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชาม โดยเน้นที่รูปแบบบุ๊กมาร์กที่ออกแบบโดยเครื่องทำขนมปังของคุณ ตั้งค่าโหมดการอบที่เหมาะสมที่สุด หากไม่มี "ขนมปังฝรั่งเศส" ไม่ว่าในกรณีใด ขนมปังจะตอบสนองความต้องการของคุณ

เพื่อให้ขนมปังนุ่มขึ้นต้องร่อนแป้งก่อนวาง

ขนมปังบัควีท

ลองอบขนมปังในเตาอบที่บ้าน คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่างซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เตรียมชุดอาหารต่อไปนี้:

• แป้งสาลี (200 กรัม)
• น้ำมันพืช (สองสามช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (ช้อนชา);
• น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ);
• ยีสต์แห้ง (ช้อนชา);
• น้ำ (250 มล.)

การทำอาหาร

ผสมยีสต์และน้ำตาล ใส่ส่วนผสมลงในน้ำอุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น

โอนไปยังภาชนะลึกแล้วคลุมด้วยผ้า ปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 30 องศาแล้วใส่แป้งเพื่อให้ขึ้น ปริมาณรวมควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง

นำแป้งออก เจาะและม้วนออก ไม่จำเป็นต้องบรรลุรูปแบบเฉพาะ เป็นได้ทั้งสี่เหลี่ยมและวงกลม ในทำนองเดียวกันเลเยอร์จะต้องม้วนเป็นม้วน

จากนั้นเราโอนไปยังถาดอบหรือจานอบที่เตรียมไว้แล้ววางในความร้อนอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

การอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 180 องศา โดยรวมแล้วขนมปังควรอยู่ในเตาอบประมาณ 40 นาที

ก้อนโรสแมรี่

คุณจะต้องการ:

• ยีสต์แห้งบรรจุซอง (5 กรัม);
• น้ำ (300 มล.);
• แป้ง (480 กรัม);
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (เต็มช้อนชา);
• ใบโรสแมรี่แห้ง (สองสามช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร

ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงในแป้ง เติมน้ำอุ่นและน้ำมัน. เรานวดแป้ง ควรสัมผัสที่นุ่มและยืดหยุ่น หากแป้งติดมือคุณต้องค่อยๆใส่แป้ง แต่อย่าหักโหม!

เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้เปลี่ยนแป้งลงในชามลึกแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้า ตอนนี้ใส่ในความร้อนเพื่อให้แป้งสามารถขึ้นได้ โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าแล้ว คุณสามารถปั้นเป็นก้อนได้

ในการทำเช่นนี้ให้นำแป้งออกมานวดและสร้างรูปร่างที่เราต้องการ หลังจากนั้นเราโอนขนมปังไปยังแผ่นอบซึ่งปิดไว้ก่อนหน้านี้ กระดาษ parchmentแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนู มิฉะนั้นแป้งจะแห้ง

ขนมปังโรสแมรี่อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเพียง 10 นาทีแรก จากนั้นเตาอบจะเย็นลงที่ 180 และปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถดูได้ด้วยตัวคุณเองว่าสูตรขนมปังแสนอร่อยในเตาอบมีอะไรบ้าง ที่บ้านคุณสามารถตรวจสอบได้ง่ายมากในการเตรียม และคุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยสินค้าอื่น ๆ ทุกวัน การอบขนมปังที่บ้านอาจเป็นนามบัตรการทำอาหารของคุณ