วิธีหมักปีกเคบับในมายองเนส วิธีการหมักปีกไก่สำหรับบาร์บีคิว? ปีกไก่กระเทียม

ปีกไก่ไม่ใช่ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับบาร์บีคิว: ส่วนใหญ่มักจะเลือกปีกไก่สำหรับย่างถ่าน ต้นขาไก่หรือ เนื้ออาหารหน้าอก.

เป็นไปได้ไหมที่จะทำบาร์บีคิวแสนอร่อยจากปีก?

เฉพาะคนไม่เคยลอง หอมทอด ปีกไก่ปรุงบนกองไฟ

ในความเป็นจริงการหมักปีกไก่นั้นดีกว่าและเร็วกว่ามากเนื่องจากขนาดของมันไม่เหมือน ชิ้นใหญ่นก

ดังนั้นปีกไก่เสียบไม้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่สะดวกสำหรับการปรุงอาหาร

แน่นอนว่ารสชาติของเนื้อสัตว์บนถ่านหินส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการหมักปีกอย่างถูกต้องนั่นคือน้ำดองที่เลือก

เคล็ดลับหลักของการหมักชิชเคบับจากปีกคือ ทางเลือกที่เหมาะสมวัตถุดิบ.

เคบับนี้มักจะไม่ปรุงบนไม้เสียบ แต่ย่างเพราะชิ้นเคบับยังเล็กอยู่

หากเนื้อนิ่มเกินไป เนื้อจะติดและไหม้ที่ตะแกรง ซึ่งจะส่งผลต่อทั้งรสชาติและรูปลักษณ์

ดังนั้นน้ำดองสำหรับปีกไก่สำหรับบาร์บีคิวเช่นน้ำส้มสายชู, วอดก้า, คอนยัค กรดมะนาวไม่ได้ใช้เนื่องจากความก้าวร้าว

ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์ควรมีกลิ่นหอมและไม่คลาน

และนี่คือน้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับ ปีกไก่ที่เดิมพัน

มันปลอดภัยที่จะบอกว่าสิ่งนี้ น้ำดองที่ดีที่สุดปีก. เคบับจะมีรสเผ็ดและหวานในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไลท์เบียร์ - 100 มล
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำ shish kebab จากปีกในน้ำผึ้ง:

1. สับกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมด

2. จุ่มปีกลงไป การหมักด้วยน้ำผึ้งนั้นใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง แต่สำหรับรสชาติของน้ำผึ้งที่เด่นชัดมากขึ้นและความเผ็ดเล็กน้อย ให้ทิ้งเคบับไว้ข้ามคืน

หมักปีกด้วยซอสถั่วเหลือง

ซอสถั่วเหลืองเป็นฐานในการทำและอื่น ๆ สูตรที่ดีไม้เสียบปีก

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู- โต๊ะ 4-5 ตัว ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 4-5 โต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ตาราง ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 5 โต๊ะ ช้อน
• ครีม 10% - 60-70 มล
• แป้งข้าวโพด - 1 โต๊ะ ช้อน
• พริกเกลือ

วิธีหมักปีกไก่สำหรับทำบาร์บีคิว:

1. ให้ หมักถั่วเหลืองส่วนปีกก็ดีเพราะไม่ต้องแช่เนื้อนาน ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วนำไปต้มให้เย็นลงเล็กน้อย

2. เทเนื้อลงไป 15-20 นาที แล้วทอดได้เลย

สูตรสำหรับปีกไก่บาร์บีคิวกับน้ำส้มสายชูไวน์

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• หัวหอมใหญ่
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา, มาจอแรม, เกลือ, พริกไทยดำบด

วิธีแช่ปีกไก่บนไม้เสียบ:

1. สับกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียดขูดหัวหอม

2. ผสมทุกอย่างแล้วเทลงบนเนื้อเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

วิธีการหมักปีกสำหรับชิชเคบับในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 15 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดใหญ่
• กระเปาะ
• พริกหยวกครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• อบเชยและผักชีอย่างละ 2 หยิก
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรสแทนเกลือ

สูตรสำหรับดองปีกสำหรับบาร์บีคิว:

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ สับมะเขือเทศ หัวหอม พริกไทย สมุนไพรให้ละเอียด

2. ใส่มายองเนส เครื่องเทศ ซอสถั่วเหลือง

3. ผัดและหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง ปีกไก่เสียบไม้ย่างบนไฟร้อนปานกลางบนเตาถ่าน เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้น ให้ใช้ส้อมแทงแต่ละชิ้น

มีอีกอย่างรวดเร็วและ น้ำดองอร่อยสำหรับไก่เสียบไม้ เพียงถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส จากนั้นเทน้ำมะนาวทั้งลูกลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

เคบับไก่จากปีกนั้นง่ายต่อการเตรียมดูน่ารับประทานและสามารถกลายเป็นของประดับโต๊ะเทศกาลได้

ฉันเพิ่งดูรายการทีวีกับ Jamie Oliver ซึ่งเขาทำอาหาร วันหยุดของเด็ก. สูตรอาหารที่เขาแนะนำนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเขาเดาว่าเด็ก ๆ จะชอบจานไหนและพวกเขาจะกินอย่างมีความสุข พูดตามตรงเมื่อฉันดูประกาศในตอนต้นของรายการฉันรู้สึกประหลาดใจที่หนึ่งในสูตรอาหารสำหรับวันเกิดของเด็กคือปีกไก่เสียบไม้ เจมี่ตัดสินใจย่างปีกไก่ในน้ำดองหวาน

หลังจากดูตอนจบฉันก็รู้ว่าเขาพูดถูก ปีกไก่ไม่เหลือ! เด็กๆ ชอบเคบับปีกไก่มากเพราะมันนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นวันนี้เรามีสูตรอาหารปิกนิกกระท่อมและบาร์บีคิวที่รวดเร็วง่ายและราคาไม่แพง:

ชิชเคบับปีกไก่

วิธีหมักปีกบาร์บีคิว: ในหัวหอม, ไวน์, น้ำแร่, กีวี, น้ำมะนาว, คุณตัดสินใจ. แต่ Svetlana Burova เสนอสูตรของเธอสำหรับหมักปีกไก่เสียบกับมายองเนส

“เพื่อนรัก วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีทำปีกไก่ (ไก่ ขาไก่) ในหัวหอมและมายองเนสบนตะแกรงหรือไม้เสียบ

คุณต้องเลือกปีกไก่สำหรับบาร์บีคิว อาหารจานด่วนเนื้อมากขึ้น พวกเขาจะอร่อยนุ่มและฉ่ำ

และอีกหนึ่งข้อดีในการปรุงอาหารเคบับสัตว์ปีก - มันปรุงได้เร็วกว่ามาก เคบับเนื้อ. ท้ายที่สุดไก่อยู่เสมอ ชนะ. ไก่เสียบไม้สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่จากปีกเท่านั้น ทั้งไก่ทั้งตัวและส่วนต่างๆ (น่อง, น่อง, ขา) เหมาะสำหรับการทอด ลองแล้วจะติดใจ"

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รักของฉัน ฉันเสนอให้พิจารณาหัวข้อ "ไก่" อีกครั้ง ท้ายที่สุดนี่คือเนื้อสัตว์ที่พบได้บ่อยที่สุดบนโต๊ะของเรา และไก่สามารถปรุงได้หลายวิธี วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการหมักปีกในเตาอบ เชื่อฉันเถอะว่าไก่หมักนั้นอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วอบ อย่างไรก็ตามคุณสามารถดูด้วยตัวคุณเอง🙂

น้ำหมักสำหรับปีกไก่นั้นมีความหลากหลายมากที่สุด เผ็ด, เผ็ด, หวาน, เปรี้ยว, กับมายองเนส - ตามรสนิยมของคุณ ด้านล่างนี้คือบางส่วนสำหรับคุณ ตัวเลือกที่น่าสนใจ. แต่ละสูตรนี้ทำง่าย ในขณะที่คุณลิ้มรสมันเขียนรีวิว

ปรุงอาหารในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลือง

สำหรับ 10-12 ปีกคุณจะต้อง:

• กระเทียม 2 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 120 มล.
• น้ำผึ้ง 120 มล.
• เกลือ + พริกไทยดำบด
• 1 ช้อนโต๊ะ รากขิงขูด
• เครื่องเทศ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์)

ผสมน้ำผึ้งกับซอส ขิง และกระเทียมบดในที่กดกระเทียม ที่นี่เราเพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการใช้ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและเดือดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อย ล้างปีก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นเกลือและพริกไทย จากนั้นแช่ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงในน้ำดองเย็น

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200-230 องศา จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและใส่ปีกไก่ที่หมักไว้ที่นั่น อบไก่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกลับด้านและทาน้ำมันหมักด้านบนเล็กน้อย ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วโรยอีกครั้ง ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำจนกว่าปีกจะสุกด้วย ซีอิ๊วและที่รัก มันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีทอง

ปีกหมักบน kefir

มันอร่อยมากและ ตัวเลือกที่ผิดปกติ. ลองใช้ดูแน่นอน สำหรับปีกไก่ 700 กรัมคุณจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก 500 มล.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือ + พริกไทยดำบด
• ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง
• วอลนัทบางส่วน
• เกล็ดขนมปัง

ผสม kefir กับเกลือ พริกไทย และกระเทียมบดในที่กดกระเทียม น้ำยาหมักพร้อมแล้ว เราใส่ปีกลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน. ม้วนปีกที่หมักไว้ในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบ จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบความงามนี้เป็นเวลา 40 นาที

วิธีการปรุงปีกด้วยซีอิ๊ว

สูตรนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปีก 0.7 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 150 มล. (คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ);
• ซอสถั่วเหลือง 150 มล.
• หัวหอม 150 กรัม

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด แยกซอสมะเขือเทศผสมกับซอสถั่วเหลืองและส่งหัวหอมสับไปที่นั่น ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ต้องใส่ปีกลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเสร็จแล้ว ฉันไม่แนะนำให้ใส่เกลือเพราะซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว ควรทิ้งปีกไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้ควรอยู่ในตู้เย็น

ปรุงปีกด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมของอร่อยนี้ (4 เสิร์ฟ) ใช้เวลา:

• 8 ปีก;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดธรรมดา + เมล็ดมัสตาร์ด
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• พริกไทยดำบด + เกลือ

ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมันและมัสตาร์ด ใส่เกลือและพริกไทยลงไปด้วย เราส่งปีกไปที่น้ำดองนี้ จากนั้นปิดฝาภาชนะด้านบนหรือ ติดฟิล์มและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเปิดเตาอบที่ 220-230 องศา เรานำปีกออกจากน้ำดอง (อย่าเทออก - มันจะมีประโยชน์) เรากระจายไก่ในรูปแบบจาระบีและส่งไปที่เตาอบ คุณต้องอบครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ต้องพลิกปีก 2-3 ครั้ง และทุกครั้งที่คุณทำเช่นนี้ให้โรยไก่ด้วยน้ำดอง

เสิร์ฟไก่ร้อน ปีกใน หมักน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดจะอร่อยสุดจะพรรณนา เสิร์ฟพร้อมผักสด

การปรุงน้ำดองรสเผ็ด - เวอร์ชั่นภาษาจีน

คนรัก อาหารเอเชียจะขอบคุณตัวเลือกนี้ ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ปีกหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก (ใช้หวาน);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำผึ้ง 60-65 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ

ผสมซอสกับน้ำผึ้ง เนย และหัวหอมสับ นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียม จากนั้นเราจะใส่มวลกระเทียมลงในน้ำดอง จุ่มปีกลงไปแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220-230 องศา ทาน้ำมันที่ถาดอบแล้ววางไก่ที่หมักไว้ลงไป เราส่งเนื้อไปที่เตาอบและปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องพลิกกลับ 1 หรือ 2 ครั้งโดยหล่อลื่นจากด้านบน ส่วนผสมของเครื่องเทศ. ถัดไปควรปรุงไก่ในโหมด "ย่าง" อีก 6-7 นาที

เสิร์ฟปีกร้อน ราดด้วยซอส

ปรุงปีกในน้ำดองเบียร์

สำหรับการรักษาเตรียม สินค้าดังต่อไปนี้จัดหา:

• ปีกไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ไลท์เบียร์หนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ
• พริกขี้หนูแดงเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ Adyghe

ล้างปีกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นเติมเบียร์เกลือพริกไทยและเพิ่มผักชี เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไก่ไว้ในของเหลวรสเผ็ดนี้เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ถัดไป วางไก่บนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษ parchment เราอุ่นเตาอบที่ 150-160 องศาแล้วส่งปีกดองลงไป ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมพลิกปีกสองสามครั้งในระหว่างกระบวนการอบ มิฉะนั้นพวกมันจะกลายเป็นถ่าน

ปีกที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีความอ่อนนุ่มและมีเปลือกกรอบที่เปราะบาง นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับการสังสรรค์ของผู้ชายขณะชมการแข่งขันฟุตบอลหรือฮอกกี้ หรือเพียงสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

ความลับเพิ่มเติม

หากน้ำดองมีผักใบเขียวให้ถูด้วยเกลือ ดังนั้นเธอจึงเริ่มคั้นน้ำให้เนื้อชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของเธอให้มากที่สุด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ผสมส่วนผสมในน้ำดองอย่างทั่วถึง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารได้ และหลังจากการผสมส่วนผสมดังกล่าวแล้วควรทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 20-30 นาที - ปล่อยให้ใส่

โดยปกติแล้วไก่ (และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) จะราดด้วยน้ำดองเย็น และถ้าคุณต้องการลดระยะเวลาการหมักให้เติมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอุ่น ๆ อุณหภูมิของน้ำดองไม่ควรสูงกว่าอุณหภูมิของร่างกาย อย่าเติมร้อนเกินไป!

ลองหมักไก่ในถุงพิเศษ (ปกติจะมีซิป) วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจว่าน้ำดองกระจายทั่วเนื้อได้ง่ายขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปีกไก่

ให้คุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์นี้เท่ากับ 186 กิโลแคลอรี มีโปรตีน 19.2 กรัม และไขมัน 12.2 กรัม อุดมสมบูรณ์และหลากหลาย องค์ประกอบทางเคมีปีก มีวิตามินเอ

เนื่องจากองค์ประกอบนี้ปีกจึงมีประโยชน์ต่ออวัยวะและระบบต่างๆ:

• ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• เร่งกระบวนการรักษาของเนื้อเยื่อหลังจากการแตกหักและการบาดเจ็บ
• เพิ่มระดับของฮีโมโกลบิน
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• มีผลต่อ coprotective;
• ต่อต้านอนุมูลอิสระ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

ดังนั้นกินปีกไก่เพื่อสุขภาพ อย่ากินมากเกินไป - คุณต้องรู้มาตรการในทุกสิ่ง🙂

ตอนนี้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการหมักปีกไก่อย่างแท้จริง แบ่งปันความรู้ของคุณกับเพื่อน ๆ - พวกเขาจะยกระดับคุณให้เป็นมืออาชีพ และถ้าคุณต้องการแสดงการ์ดของคุณ ให้วางลิงก์ไปยังบทความนั้น ให้เขาอ่าน และฉันบอกลาคุณ: จนกว่าเราจะพบกันใหม่

หลายคนไม่เพียง แต่ชอบบาร์บีคิวไก่เท่านั้น แต่ยังชอบซากปีกนกบางส่วนด้วย มันมาจากพวกเขาที่ได้รับต้นฉบับ จานอ่อนโยนพร้อมเปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยม วิธีการหมักปีกไก่สำหรับทำบาร์บีคิวที่บ้าน? เชื่อกันว่ารสหวานเหมาะกับปีกที่สุด แต่เราขอแนะนำให้ลองอันใหม่ สูตรเด็ดไม่แพ้ใครหมักซึ่งมีพื้นฐานคือ: ซอสถั่วเหลือง, กระเทียม

การทำอาหารเป็นศิลปะและเช่นเดียวกับความคิดสร้างสรรค์ใด ๆ ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการได้นั่นคือใช้เครื่องปรุงรสที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตร ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบในการหมักปีกไก่สำหรับทำบาร์บีคิว และน้ำดองเองก็ควรจะออกมามากจนแต่ละปีก "ว่ายน้ำ" อยู่ในนั้น

วัตถุดิบ

ดังนั้นเราต้องการอะไรสำหรับ บริษัท 3-4 คน:

• ปีกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• แก้วไตรมาส น้ำมันพืช(ดับกลิ่น);
• ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการบีบน้ำมะนาวลงในภาชนะที่เราจะหมักปีก ตามด้วยซีอิ๊วขาวและซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียม (สับหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องกดแบบพิเศษ) ตามด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงอื่นๆ โปรดทราบว่าส่วนผสมที่ได้อาจมีรสเค็มเล็กน้อยหรือเผ็ดมาก แต่นี่เป็นเรื่องปกติ - น้ำหมักสำหรับปีกไก่เคบับควรเป็นเช่นนั้น จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารเกลือและพริกไทยจะไม่แสดงออกมาอย่างชัดเจน

เรานำปีกและจุ่มลงในน้ำดอง ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ เราปิดฝาเพื่อไม่ให้น้ำมันหอมระเหยของเครื่องปรุงรสระเหยและทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้าคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ 3-4 ชั่วโมง มันจะไม่ทำร้ายเขา คุณภาพรสชาติตรงกันข้ามมันจะยิ่งชุ่มฉ่ำและปรุงรสมากขึ้น

มาเริ่มทอดกันเลย

เมื่อถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - ขั้นตอนการทอดโปรดจำไว้ว่าชิ้นส่วนเนื้อ (หากเสียบไม้เข้าด้วยกันและคุณใช้ไก่ทั้งตัว) จะต้องเก็บไว้บนถ่านนานขึ้นเล็กน้อย

คุณสามารถใช้เตาย่างบาร์บีคิวได้ แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ค่อยๆ เกี่ยวปีกเข้ากับไม้เสียบแบบธรรมดา อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้ลดลงให้พยายามแทงสองครั้งด้วยไม้เสียบ โรยถ่านหินด้วยเกลือหยาบ เพื่อให้ถ่านไม่ลุกเป็นไฟแม้ว่าจะมีไขมันและซอสราดบนถ่านก็ตาม เสร็จแล้วก็หมุนตะแกรงหรือไม้เสียบไปเรื่อย ๆ

ให้บริการ จานเผ็ดคุณสามารถทำได้ด้วยสมุนไพร ผัก มันฝรั่งใหม่ หรือข้าวต้ม น้ำดองสำหรับปีกไก่เสียบไม้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ รักษาเดิมไม่ใช่แค่สำหรับปิกนิกเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย

ซึ่งสามารถปรุงเองที่บ้านในเตาอบทั่วไป ในทุกสภาพอากาศ ในฤดูหนาวและฤดูร้อน

สูตรวิดีโอใหม่: "วิธีหมักปีกไก่กับ adjika"

พวกเขากล่าวว่าทางไปสู่หัวใจของมนุษย์คือการผ่านท้องของเขา ดังนั้นในคลังแสงของผู้หญิงทุกคนควรเป็นสูตรที่เธอสามารถเอาชนะคนที่เธอเลือกได้อย่างง่ายดาย คงจะดีไม่น้อยหากจานนี้ยังคงเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มีเช่น! ฉันขอแนะนำให้คุณทำของคุณ จานลายเซ็นปีกไก่. พวกเขามักจะฉ่ำอร่อยด้วยเปลือกที่กรอบและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารได้ แค่หมักไว้ล่วงหน้าก็เพียงพอแล้ววางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. นั่นคือทั้งหมด! สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหนุ่มและสลัด ผักสด. แต่มีความลับอย่างหนึ่งในสูตรนี้ - หมักปีกไก่ รสชาติของอาหารในอนาคตขึ้นอยู่กับเขา มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมการและฉันต้องการเสนอสูตรดั้งเดิมให้คุณ

1. ผสมซีอิ๊วขาว 100 มล. และน้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะในชามก้นลึก ถูปีกด้วยเกลือและพริกไทยจุ่มในน้ำดองเพื่อให้ปิดสนิทหรืออย่างน้อยก็ทาจากทุกด้าน ถ้าซีอิ๊วมีรสเค็มเพียงพอ ก็ไม่จำเป็นต้องถูไก่ด้วยเกลือ ปีกควรนอนลงในน้ำดองนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสามถึงสี่ชั่วโมง จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะอบ แต่คุณสามารถทอดในกระทะด้วยการเติมน้ำมันขั้นต่ำ หมักปีกไก่ด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งจะทำให้จานมีรสชาติดั้งเดิมและรสหวาน รสชาตินุ่มนวล. เนื้อนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวได้ดีที่สุด

2. น้ำดองเผ็ดสำหรับปีกเตรียมจากส่วนผสมสองช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวาน, ช้อนชา ขิงบด, ช้อนชา และ 100 มล น้ำมันมะกอก. ในกรณีนี้ปีกจะต้องถูด้วยเกลือเท่านั้น ตื่นเต้นสามารถใช้พริกไทยและเปียกได้ หมักเผ็ด. ไก่ควรหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และควรหมักทั้งสามอย่าง อบและทอดค่ะ กรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพราะมันอยู่ในน้ำดองแล้ว

3. น้ำหมักเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับเตรียมจากส่วนผสมของน้ำมันมะกอก 100 มล. พวงสับแห้งสามช้อนชา ใบโหระพาสดมะกอกสับละเอียด (ควรใช้ 5-10 ชิ้น) และน้ำมะนาว 1 ลูก หลังจากเตรียมซอสนี้และใส่ไก่ลงไปแล้ว ให้ปิดแผ่นด้วยฟิล์มยึด และนำปีกออกหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน อบไก่เมดิเตอร์เรเนียนนี้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง เนื้อจะนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟพร้อมกับบวบเล็กหรือผักตุ๋น

4. น้ำหมักบาร์บีคิวสำหรับปีกไก่เตรียมจากส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ 100 มล. สองช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สมุนไพรสดหนึ่งพวงน้ำผลไม้และพริกไทย ผ่าครึ่งมะนาวแล้วใส่ลงไป น้ำอุ่นดังนั้นมันจะให้น้ำมากขึ้น สับผักใบเขียวและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด น้ำดองนี้ยังอร่อยมากด้วยการเติมกระเทียมสองกลีบ แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้หากคุณไม่ชอบ สำหรับซอสมะเขือเทศ ควรเลือกแบบไม่ใส่สารเติมแต่งใด ๆ หรือคุณสามารถแทนที่ได้ทั้งหมด วางมะเขือเทศแต่ในกรณีนี้ให้ใช้พริกไทยมากขึ้น ต้องการวัน ดังนั้นเนื้อจะนุ่มและฉ่ำที่สุด แล้วนำไปทอดบนถ่านร้อนหรืออบในเตาอบ สูตรสำหรับปีกไก่นี้จะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด!