ตับเนื้อกับแอปเปิ้ลและหัวหอม สูตรอาหาร: สตูว์ตับหมูสไตล์เบอร์ลินกับแอปเปิ้ล - ตับหมูผัดแอปเปิ้ลและหัวหอม

ตับไก่ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

เธอคือ พร้อมในไม่กี่นาทีและด้วยเจตคติที่ถูกต้อง ด้วยความกตัญญู ให้ทุกรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมละมุน.

พูดตามตรงควรสังเกตว่าการทำงานกับตับไม่ใช่เรื่องง่าย - มันเจ็บ เธอตามอำเภอใจ. แต่ถึงแม้จะเรียบง่ายของเครื่องในนี้ แต่อาหารจากมันก็อร่อยอย่างน่าทึ่ง

ตับไก่กับแอปเปิ้ลนั้นดีเป็นพิเศษ อย่างแน่นอน น้ำแอปเปิ้ลสามารถขจัดความขมขื่นเล็กน้อยและเสริมความชุ่มฉ่ำ ความนุ่ม สดชื่น เปรี้ยวแบบต้นตำรับ คุณสามารถเพิ่มซอสได้หากต้องการ ครีม, ซอสมะเขือเทศ, ไวน์, ขิง,ทุกครั้งที่ได้จานใหม่หมด

ตับไก่ไม่ต้องการเครื่องปรุงพิเศษ หัวหอม, พริก, โหระพา, สมุนไพรตามฤดูกาลหรือแห้ง - นั่นคือทั้งหมดที่ต้องการของปฏิคม เป็นเครื่องเคียงสำหรับตับไก่กับแอปเปิ้ล เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟมันฝรั่ง ข้าว ซีเรียลต้มอื่นๆ พาสต้า.

ตับไก่กับแอปเปิ้ล - หลักการทำอาหารทั่วไป

ทางที่ดีควรใช้ไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็น ตับไก่. จากเครื่องในเนื้อสดมากที่สุด อาหารจานเด็ดเนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ในการละลายตับได้อย่างเหมาะสม สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนบนชั้นวางต่ำสุดของตู้เย็นได้ เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ปล่อยผลิตภัณฑ์ไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง

ตับที่ละลายควรล้างภายใต้ น้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ความชื้นจะป้องกันการคั่วที่เหมาะสมและลดรสชาติของอาหาร เส้นเลือด ท่อน้ำดี ชิ้นส่วนของไขมัน ถูกตัดออกจากชิ้นที่แห้ง ตับที่เตรียมไว้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม้หรือปรุงสุกทั้งตัว

บ่อยครั้งที่ขั้นตอนแรกของการเตรียมตับคือการทอด มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้ถูกต้อง คุณต้องทอดเฉพาะเนื้อแห้ง: ความชื้นจะป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลก ตับจะปล่อยน้ำออกมาและไม่ทอด แต่จะตุ๋น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงเนื้อในกระทะมากเกินไป สำหรับตับไก่ก็เพียงพอที่จะใช้จ่ายไม่เกินเจ็ดนาทีในน้ำมันร้อน ตับที่แห้งเกินไปนั้นไม่ดี มันแห้งและแข็ง

เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือตับก่อนทอด: เปลือกจะไม่ทำงานและน้ำจะไหลออกมา เมื่อทอดโดยไม่ใส่เกลือตับจะ "จับ" ทันที ผลิตภัณฑ์จะยังคงฉ่ำอยู่ข้างใน

ตับผสมผสานอย่างลงตัวกับแอปเปิ้ลพันธุ์หวานอมเปรี้ยวเช่น "Semerenko" หรือ Antonovka ผลไม้จะต้องล้างเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นหรือบดด้วยเครื่องขูดขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถปรุงตับไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือในกระทะ

ตับไก่อบแอปเปิ้ลและหัวหอมอบ

ในความนุ่มละมุนของจานนี้ ตับฉ่ำไก่กับแอปเปิ้ลผสมกับหัวหอมทอดกรอบ ทำอาหาร อาหารจานเด็ดรวดเร็วและง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

ตับไก่สด 700-800 กรัม

สามหลอดใหญ่

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามลูก (ครึ่งหนึ่งของน้ำหนักตับ);

แป้งขาวสามช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด (สองถึงสามช้อนโต๊ะ);

สามสิบกรัม เนย;

นมที่ไม่สมบูรณ์ (ไม่จำเป็น);

เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

อย่าหั่นตับที่เตรียมไว้ให้เหลือชิ้นเดียว

หากคุณมีเวลาให้เทนมลงไป: ตับจะนุ่มขึ้นและจานจะอร่อยกว่า หากหมดเวลา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง "แช่น้ำนม"

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ลอกผิวออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ผสมแป้งกับพริกไทยเล็กน้อยหรือส่วนผสมของพริก อย่าเกลือ!

จุ่มตับลงในแป้งแล้วสลัดส่วนที่เกินออกเพื่อไม่ให้ไหม้

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดตับ ข้างในควรเป็นสีชมพู แต่ไม่มีเลือด และปิดด้วยเปลือกสีน้ำตาลด้านบน

วางชิ้นบนจานแยกต่างหากที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษ (เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน)

หลังจากห้านาที เกลือ โอนไปยังจานอบ

เปิดเตาอบที่ 160-170 องศา

ผัดชิ้นแอปเปิ้ลในกระทะเดียวกัน พวกเขาควรจะนุ่ม แต่ไม่กระจุย

วางแอปเปิ้ลบนตับ (เหลือสองชิ้นในกระทะ)

ใส่เนยลงในกระทะ น้ำมันพืชอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ บดแอปเปิ้ลด้วยส้อมแล้วผัดหัวหอม ซอสแอปเปิ้ลจะให้กรุบกรอบ กลิ่นหอมมหัศจรรย์.

ส่ง หัวหอมบนแอปเปิ้ลและตับ

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาเจ็ดนาที

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟร้อนแม้ว่าตับไก่เย็นกับแอปเปิ้ลจะอร่อยมาก

ตับไก่กับแอปเปิ้ลในซอสถั่วเหลือง-น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งและ ซีอิ๊วผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของตับและกลิ่นแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรเป็นพิเศษ: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในตู้เย็น จะใช้เวลาค่อนข้างนานในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลลูกใหญ่(ควรเป็นสีเขียว)

หอมใหญ่ฉ่ำ

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับกระทะ

เนยหนึ่งช้อนชา

ซีอิ๊วขาวคุณภาพสี่ช้อนโต๊ะ

ช้อน น้ำผึ้งดอกไม้;

น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตับหั่นเป็นชิ้นบาง ชิ้นเล็ก ๆ.

สับหัวหอมเป็นวง

ตัดแอปเปิ้ลที่มีผิวเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและทอดตับอย่างรวดเร็วจนได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

บดเกลือให้เป็นผงด้วยครกหรือเครื่องบดกาแฟ อนุภาคขนาดเล็กจะช่วยให้ตับทอดเค็มไม่เพียง แต่ภายนอก แต่ภายในด้วย

เทลงบนชิ้นที่ทอด

ผัดหัวหอมในกระทะเดียวกัน

ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่แอปเปิ้ลกับเนย

ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู

ใส่ตับลงในกระทะแล้วเทลงไป ซอสน้ำผึ้ง.

ผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาสามถึงห้านาที คนตลอดเวลา

ปิดไฟ ปิดฝา ทิ้งตับไก่กับแอปเปิ้ลไว้ต้มสิบนาที

ตับไก่กับแอปเปิ้ลและไวน์แดง "กลั่น"

สูตรดั้งเดิมด้วยการใช้ไวน์แดงและงาจะโปรด รสเด็ดและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

ตับไก่เจ็ดร้อยกรัม

ไวน์แดงกึ่งหวานหรือแห้งหนึ่งแก้ว

หลอดไฟขนาดใหญ่

ช้อนงา

สามใหญ่ แอปเปิ้ลฉ่ำ;

แป้งขาวสองช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อน

น้ำมันสามช้อนโต๊ะสำหรับกระทะ

วิธีทำอาหาร:

ม้วนตับที่เตรียมไว้ในแป้งขาว

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดหัวหอม

โดยไม่ต้องถอดหัวหอมให้ทอดชิ้นตับทั้งสองข้าง

เมื่อเปลือกปรากฏบนเนื้อ ให้เทไวน์สามในสี่ลงในกระทะ

เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

ทอดในกระทะแยกต่างหากโรยด้วยน้ำตาล (ผลแอปเปิ้ลในคาราเมลจะกลายเป็น)

เมื่อชิ้นเนื้อนุ่ม ให้เทไวน์ที่เหลือลงไป เคี่ยวประมาณห้านาที

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางตับไว้ตรงกลางจาน แล้วจัดขนมแอปเปิ้ลเป็นวงกลม ตกแต่งด้วยงา

ตับไก่กับแอปเปิ้ลและไวน์ขาวในหม้อหุงช้า

ไวน์ขาวยังมีประโยชน์หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงตับไก่กับแอปเปิ้ล มัน อาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งให้รสชาติพิเศษด้วยครีมเปรี้ยว, อบเชย, ออลสไปซ์

วัตถุดิบ:

ตับเจ็ดร้อยกรัม

แอปเปิ้ลฉ่ำขนาดใหญ่ห้าลูก

แก้วสีขาว ไวน์ของหวาน;

ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม

ไขมันไก่สด 150 กรัม

อบเชยเล็กน้อย

เล็กน้อย เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

วิธีทำอาหาร:

ตัดตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

ในโหมดทอด ให้ละลายในชามของเครื่อง ไขมันไก่.

หลังจากห้านาทีเทครีมลงในไขมันผสม

เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมดดับ

เมื่อครีมเดือดให้เปลี่ยน multicooker กลับไปที่โหมดการทอด ใส่ตับและทอดประมาณห้านาที

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

เทไวน์ลงในถ้วย ชิ้นแอปเปิ้ล, ปิดฝา, ปรุงอาหารในโหมดดับไฟเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย อบเชย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ตับไก่กับแอปเปิ้ลและพริกหวาน

อร่อย, จานสดใสตับไก่ แอปเปิ้ล พริกหยวก และต้นหอมสามารถปรุงได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

ตับหกร้อยกรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่

แอปเปิ้ลฉ่ำเปรี้ยวปานกลางสองลูก

หัวหอมสีเขียวกี่กรัม

พริกหยวกขนาดใหญ่

เกลือ พริกไทยดำ หรือส่วนผสมของพริก

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

พริกหยวกตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวสามถึงสี่เซนติเมตร

ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อน

วางผลิตภัณฑ์ลงบนจานแล้ววางในที่อบอุ่น

ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมและพริกไทยประมาณห้านาที ห้ามปิดฝาผัด

ใส่ก้อนแอปเปิ้ลกับหัวหอมกับพริกไทย หัวหอมใหญ่ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที

ใส่ตับลงในกระทะ

เกลือใส่พริกไทยดำป่นน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยเคี่ยวตับไก่กับแอปเปิ้ลใต้ฝาเป็นเวลาเจ็ดนาที

ตับไก่กับแอปเปิ้ลในซอสมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศและแอปเปิ้ล - น่าสนใจมาก ชุดค่าผสมที่ผิดปกติ. อย่างไรก็ตามตามสูตรนี้ตับจะอร่อยนุ่มและเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

ตับครึ่งกิโลกรัม

แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกใหญ่

หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด

แป้งขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำครึ่งแก้ว

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

เกลือและพริกไทย;

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ตัดตับแบบสุ่ม

หัวหอมหั่นเป็นวงโปร่งใส

ขูดแอปเปิ้ลอย่างประณีต

ผสม ซอสแอปเปิ้ลกับ วางมะเขือเทศ,แป้ง,น้ำ,เกลือและพริกไทย.

ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนก่อน

เมื่อวงแหวนโปร่งใส ให้วางชิ้นส่วนของตับลงไป

ผัดตับกับหัวหอมอีกห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว

เททุกอย่าง ซอสมะเขือเทศ, ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน

ปิดไฟให้ตับไก่กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศบดเล็กน้อย

ตับไก่กับแอปเปิ้ลในซอสครีมในหม้อหุงช้า

ตับไก่ที่ดีมากในครีม มัน การผสมผสานที่คลาสสิกด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอมที่เติมเข้าไป ทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารเลิศรสเลิศรส

วัตถุดิบ:

ตับไก่หกร้อยกรัม

แป้งขาวสองช้อนโต๊ะ

สองหลอดใหญ่

สามสื่อ แอปเปิ้ลเปรี้ยว;

ถ้วย ครีมหนัก(250 มล.);

น้ำมันพืชเล็กน้อย (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ);

โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หั่นตับเป็นชิ้นๆ

อุ่นน้ำมันในชามในโหมดทอด

โรยตับด้วยแป้งทุกด้านแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

วางตับ

ผัดหัวหอมในชาม

หลังจากห้านาทีให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไปผัดต่ออีกห้านาที

ใส่ตับลงไปที่แอปเปิ้ลและหัวหอม

เทครีมลงในชาม

โรยโหระพา

ปิดฝาปรุงอาหารในโหมดดับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟตับไก่กับแอปเปิ้ลกับ มันฝรั่งต้มหรือข้าว

ตับไก่กับแอปเปิ้ล - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ตับไก่ อย่างดีมีสีน้ำตาลเข้มพื้นผิวหนาแน่นเป็นประกาย ไม่ควรมีลิ่มเลือด หากตับดิบมีสีเหลืองหรือสีส้ม บี้ ไม่ควรซื้อหรือปรุง

คุณต้องทอดตับในกระทะเป็นชิ้น ๆ แล้วค่อยๆวางลงบนชิ้นที่ "จับ" ด้วยเปลือกแล้ว หากคุณจัดวางทุกอย่างในคราวเดียวผลิตภัณฑ์ก็จะเริ่มต้มในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาและไม่ทอด จานจะเสียหายอย่างไม่สามารถเพิกถอนได้

ตรวจความพร้อมของตับได้โดยกด: สินค้าสำเร็จรูปลื่นข้างในมันไม่แข็ง เมื่อเจาะน้ำสีชมพูไม่ควรโดดเด่น

ตับอ่อนนอกจากนี้ยังสามารถแห้งหลังจากปิดไฟหากปรุงในกระทะที่มีก้นหนา จานนี้เก็บได้นาน อุณหภูมิสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อ ตับไก่. นำออกจากซอสแล้วคืนเมื่อกระทะและของเหลวเย็นลงเล็กน้อย

ตับไก่กับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและพอใจกับรสชาติของมัน ตับนุ่มมากด้วยรสแอปเปิ้ลที่น่ารื่นรมย์ นอกจากนี้ แอปเปิ้ลปรุงกับตับยังสามารถ นอกจากนี้ที่ดีหรืออาหารว่าง เมื่อฉันต้องการทำตับ ฉันมักจะใช้สูตรนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณอย่างเต็มที่

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ เมนูง่ายๆเราต้องการตับไก่ หัวหอม แอปเปิ้ล พริกไทยดำ เกลือ และน้ำมันพืช

ควรล้างตับด้วยน้ำไหลเย็นจากนั้นจึงนำฟิล์มทั้งหมดออก ชิ้นใหญ่ตัดตับ

เตรียมแอปเปิ้ลและหัวหอม คุณต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ คุณสามารถนำแอปเปิ้ลใด ๆ ก็ถือว่าดีกว่าด้วยความเปรี้ยว แต่คราวนี้ฉันมีหวานและมันก็อร่อยมาก แอปเปิ้ลไม่ต้องปอกเปลือก

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ทอดตับด้วยไฟแรงจนเลือดหายหมดทุกด้าน

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในกระทะ ลดความร้อนและผัดประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นใส่ต้นหอม เกลือและพริกไทยตับ ทอดประมาณ 5-6 นาทีจนหัวหอมสุก

เสิร์ฟตับสำเร็จรูปกับเครื่องเคียง สูตรนี้ใช้ปรุงอาหารตับอื่นๆ ได้ เช่น หมูหรือเนื้อวัว

ตับไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย

มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่ฉันชอบทำกับแอปเปิ้ลและหัวหอม สูตรนี้ค่อนข้างเป็นสากล: ตามอารมณ์ของฉัน ฉันปรุงตับไก่ แล้วก็หมู มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกับตับเนื้อ แต่สำหรับครอบครัวของฉันมันเป็นสินค้าราคาแพง ตับใด ๆ ก็อ่อนโยนด้วย แอปเปิ้ลอ่อนกลิ่นหอม แอปเปิ้ลในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ที่ดีกับจานและยังสามารถใช้เป็นของว่างได้อีกด้วย มีความแตกต่างเล็กน้อยในการเตรียมตับไก่และหมู ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่าง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• ตับ 500 กรัม (ไก่และหมู);
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• แอปเปิ้ลฉ่ำขนาดใหญ่ 2 ลูกพร้อมเนื้อแน่น
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
• หนึ่งช้อนชา น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู 70%
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด

ขั้นตอนการปรุง

1. เราล้างตับไก่ใต้น้ำไหลเอาฟิล์มทั้งหมดออก ถ้า ชิ้นใหญ่พวกเขาจะต้องถูกตัดออก
2. หากคุณมีตับหมูหรือเนื้อวัว ให้ล้างใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มออกทั้งหมด แล้วหั่นเป็นแผ่นขนาดใหญ่พอสมควร (เช่น สเต็ก) หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
3. แอปเปิ้ลสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ตามประเพณีจะใช้สีเขียวหวานและเปรี้ยว แต่ฉันพยายามทำกับแอปเปิ้ลสีแดงหวาน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
4. แอปเปิ้ลของฉันเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ไม่ควรปอกมันจะดีกว่ามิฉะนั้นพวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้ในระหว่างการคั่ว
5. เรายังหั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่
6. การเตรียมตับไก่จะมีขั้นตอนดังนี้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน
7. เราใส่ตับไก่ลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงจนตับสว่างและเลือดหยุดไหล
8. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงบนตับลดไฟแล้วทอดต่ออีก 4 นาที
9. สุดท้าย ใส่หัวหอมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดต่อจนหัวหอมนุ่มประมาณ 6 นาที
10. ขั้นตอนการทำสเต็กหมูหรือ ตับเนื้อจะแตกต่างกันเล็กน้อย (แม้ว่าโดยหลักการแล้ว คุณสามารถปรุงแบบเดียวกับตับไก่ได้)
11. ทอดร้อนๆ น้ำมันพืชชิ้นแอปเปิ้ล แล้วใส่ลงในชาม ปิดฝาให้อุ่นและคงความหอมไว้
12. หอมใหญ่หั่นเป็นวงบางๆ ผัดให้พอสุก น้ำมันดอกทานตะวันเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชาลงไป ผัดหัวหอมจนของเหลวระเหยหมด
13. ในตอนท้ายของการทอดเกลือหัวหอมเพื่อลิ้มรสโอนไปยังจานปิดฝา (คุณสามารถด้วยกระดาษฟอยล์) เพื่อให้อบอุ่น
14. ผัดตับที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจนนุ่ม: ประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
15. เราเปลี่ยนตับทอดลงในชามลึกปิดและปล่อยให้ตับยืนต่อไปอีกห้านาที: ในเวลานี้ถึงสภาวะที่ต้องการ
16. เสิร์ฟตับทอดกับแอปเปิ้ลและหัวหอม โรยหน้าด้วยสมุนไพร
17. ประดับประดาสำหรับสิ่งนี้ จานจะทำทุกคนอย่างแน่นอน
18. ในเว็บไซต์ "สูตรไอเดีย" คุณสามารถดู ติดตามความคืบหน้า: เรามีอีกมากมายที่น่าสนใจและ สูตรที่มีอยู่ทำอาหารได้หลากหลาย

ทานให้อร่อย.

ขอเสนอสูตรตับแบบง่ายๆ อย่างสูง ผสมผสานความอร่อยตับและแอปเปิ้ลทำให้ผู้รับลิ้นของฉันพอใจ ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมตับที่ยอดเยี่ยม เราต้องการ:

• ตับกระต่าย (ไก่ หมู เนื้อลูกวัว) 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปานกลาง ได้ 2 ชิ้น

วิธีทำตับกับแอปเปิ้ล

ขั้นแรกให้ล้างตับใน น้ำเย็นและตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป และในกระทะไฟกลาง ขั้นแรก ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เราต้องเคี่ยวตับผัดเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตรวจความพร้อมโดยใช้ส้อมจิ้มตับจนเลือดหยุดไหล

เวลาในการปรุงตับเนื้อเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า

ในขณะที่ตับกำลังเตรียมเราก็ไปที่หัวหอม เราตัดหัวหอมเป็นวงบางทีมันอาจจะสะดวกกว่าสำหรับคนที่อยู่ในครึ่งวงสาระสำคัญของสิ่งนี้ไม่เปลี่ยนแปลง ผัดหัวหอมจนเหลืองในกระทะแยกต่างหาก นี่คือไฮไลท์ของอาหารของเรา

ระหว่างที่หัวหอมกับตับอ่อนระทวยอยู่บนเตา เราจะเอาแอปเปิลไปดูแล ลอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ เราส่งแอปเปิ้ลของเราไปเยี่ยมชมหัวหอม เกลือเล็กน้อย

ตอนนี้หัวหอมและแอปเปิ้ลอยู่ด้วยกันตลอดไป ทอดจน พร้อมเต็มที่. แต่ไม่ใช่ในโจ๊ก

ระหว่างนั้นตับขึ้นมาเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย ตับต้ม. คนรักกรีนเนอรี่ไม่ได้รับอนุญาตให้เติมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วางตับบนจานแล้วใส่เสื้อคลุมของแอปเปิ้ลและหัวหอมด้านบน กลิ่นหอมเป็นที่น่าอัศจรรย์เพียง

ทุกคน อร่อย, แข็งแรง!

บอกตามตรง ตับ เบอร์ลิน เป็นของฉัน ทดลองทำอาหารเป็นเวลานานที่ฉันดูสูตรนี้และไม่กล้าทำอาหารทุกอย่าง แต่เปล่าประโยชน์ ตับมีความนุ่ม นุ่ม มีรสแอปเปิ้ล และฉันชอบแอปเปิ้ลในจานนี้มากที่สุด :)
ตับสไตล์เบอร์ลินต้นตำรับจาก ตับลูกวัวหรือเนื้อแต่ฉันมีแต่หมู สิ่งที่ยากที่สุดคือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แม้กระทั่งชั้น ทางที่ดีควรตัดเมื่อตับยังไม่ละลายน้ำแข็งจนหมด

ทุบชิ้นส่วนด้วยค้อนเบา ๆ

รู้แต่ว่าหลายๆ คนแช่ตับในนมเพื่อให้นิ่มลง แต่ ตับหมูด้วย ความขมเล็กน้อยแต่ฉันทำอย่างอื่น - ฉันโรยโซดาทุกชิ้นและเก็บไว้เล็กน้อย ทำให้ตับอ่อน

แอปเปิ้ล (ฉันมีพันธุ์ Semerenko แต่ในขณะที่ฉันหันหลังให้ "semerenki" ได้ไปที่ใดที่หนึ่งแล้วและฉันก็ตัด "Idared") เป็นชิ้น ๆ โดยทั่วไปแล้วฉันเสียใจที่ฉันเอาแอปเปิ้ลเพียงอันเดียวถึงแม้จะใหญ่ แต่ฉันก็ต้องการมากกว่านี้ ...

และหัวหอม

ฉันล้างชิ้นตับจากโซดารีดเป็นแป้ง (ควรสลัดส่วนเกินออกมิฉะนั้นจะไหม้เมื่อทอด)

กระจายชิ้นทอดบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เกลือในระหว่างการทอดจำเป็นเฉพาะเมื่อชิ้นพลิกไปอีกด้านหนึ่ง - ฉันไม่ได้ใส่เกลือเลย

ชิ้นแอปเปิ้ลยังทอดในน้ำมันเดียวกัน (สามารถกรองน้ำมันและเติมได้หากไม่เพียงพอ) แอปเปิ้ลต้องผัดไม่เคี่ยว

เธอวางแอปเปิ้ลและหัวหอมทอดในน้ำมันเดียวกัน ลุคก็อดเสียใจไม่ได้เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องทอดให้เป็นเปลือก แต่ให้นุ่ม
จากนั้นเธอก็เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง 180 องศา แล้ววางชั้นในรูปแบบวัสดุทนไฟ
แอปเปิ้ลมาก่อน ตามด้วยตับ และสุดท้ายคือหัวหอม ตับเอนกายบนหมอนแอปเปิ้ลที่คลุมด้วยหัวหอม

และใส่ในเตาอบเป็นเวลาสั้น ๆ 15-20 นาทีตับจะถูกแช่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลและหัวหอมที่นุ่มและนุ่มมาก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถผสม ฉันไม่ชอบตับ แต่ฉันชอบอันนี้ สำหรับคนรักตับอ่อน

เวลาในการเตรียม: PT00H40M 40 นาที