พายกับแยมสำหรับชา เค้กด่วนกับแยม "ชา"

04 กุมภาพันธ์ 2560 3308

พายถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ถ้าคุณเชื่อ ข้อมูลทางประวัติศาสตร์จากนั้นคุณจะพบว่าขนมนี้มาจากอียิปต์โบราณและมีชื่อว่า "Fytyr" พวกเขาอบที่นั่นด้วยไส้ถั่วและลูกเกด

ในรัสเซียพายเล่นบทบาทของคำเชิญ - พวกเขาถูกส่งไปยังแขกจึงเชิญแขกมาในวันหยุด ในงานเฉลิมฉลอง พายถูกเตรียมไว้สำหรับแขกแต่ละคน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเจ้าพ่อ - พวกเขาเสิร์ฟพายกับแยมซึ่งถือเป็นหนึ่งใน สายพันธุ์อร่อยการอบนี้

พายกับแยม (คลาสสิค)

เวลาทำอาหาร - 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 294 kcal

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำพายกับแยมในเตาอบ สับเนยหรือมาการีนแล้วละลายในกระทะใบเล็ก เพิ่มไข่และน้ำตาลลงไปทั้งหมดนี้จะต้องตีหรือผสมจนเนียน

จากนั้นคุณต้องผสมแป้งกับผงฟูหรือโซดาที่ร่อนแล้วเริ่มเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่และเนย

ควรเทแป้งเล็กน้อยแล้วผสมกับมวลเนยไข่ทันทีเพื่อให้แป้งมีความชันน้อยลงและนุ่มขึ้นเมื่ออบ แป้งที่ได้จะต้องนวดเพื่อให้ยืดหยุ่นและนุ่ม

หลังจากนั้นจะต้องแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อยและอีกชิ้นหนึ่งมีขนาดเล็กลง ควรนำส่วนที่เล็กกว่าออกในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องทาจานอบแล้วโรยด้วยแป้งแล้ววางแป้ง

หลังจากนั้นคุณต้องนำแยมและกระจายทั่วแป้งในแบบฟอร์มอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเราก็นำแป้งที่อยู่ในช่องแช่แข็งออกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ เทเศษที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอบนแยม

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายกับแยมบน kefir

เวลาทำอาหาร - 50 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 220 กิโลแคลอรี

คุณต้องตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือแล้วตีอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลสีขาวหนาแน่น ตีมวลต่อให้เทช้าๆ น้ำมันพืช. Kefir แช่เย็นล่วงหน้าในตู้เย็นก็เทลงไปแล้วตีจนเนียน

หลังจากการจัดการเหล่านี้ คุณต้องเพิ่มผงฟูและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เมื่อวิปปิ้งอย่าหลงทาง - แป้งจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว มวลที่ได้ควรมีความหนืดและหนา มันควรจะไหล แต่ไม่ไหลมากเกินไป

หลังจากนั้นคุณสามารถหล่อลื่นแบบฟอร์มได้ จากนั้นคุณต้องเทแป้งลงไปแล้วปรับระดับด้วยช้อน ใช้แยมที่ด้านบนของช้อนซึ่งต้องปรับระดับด้วย จากนั้นคุณต้องวางแป้งและปรับระดับอีกครั้ง

หลังจากนั้นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศาวางเค้กไว้ที่นั่นและลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 เวลาโดยประมาณอบ - 50 นาที

ชอร์ทเค้กกับแยม

เวลาทำอาหาร - 25-30 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 351 กิโลแคลอรี

คุณต้องบดเนยบนเครื่องขูดและผสมกับแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นคุณต้องเพิ่ม น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาลธรรมดาและเกลือ หลังจากนั้นคุณต้องตีไข่แยกกันเพิ่มลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเพิ่มแป้งและผงฟูที่เหลือจากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนวดแป้งที่ได้

แป้งควรยืดหยุ่นและนุ่ม แต่ไม่ควรเกลี่ย ไม่ควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าและอีกส่วนหนึ่งมีขนาดเล็กกว่า ส่วนที่เล็กกว่าควรใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นคุณควรจาระบีแบบฟอร์มและจัดวางให้เท่ากันตามด้านล่าง ชิ้นใหญ่ขึ้นทดสอบ. เทหรือทาแยมด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน

จากนั้นคุณต้องขูดแป้งชิ้นเล็ก ๆ บนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยแยมที่เกิดขึ้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่เค้กไว้ 25-30 นาที

เค้กยีสต์กับแยมในเตาอบ

เวลาทำอาหาร - อบ 30 นาที + 1 ชั่วโมง 20 นาที การตระเตรียม. ปริมาณแคลอรี่ - 280 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้มันเกี่ยวกับ อุณหภูมิห้อง. ถัดไปเพิ่มยีสต์และผสมจนเนียน จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่ได้และผสมอีกครั้ง ตอนนี้ตั้งไว้ทั้งหมดเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ไข่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งเล็กน้อยโดยไม่หยุดกวน จากนั้นนำแป้งที่ได้แล้วคลุกบนโต๊ะซึ่งพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งล่วงหน้ามิฉะนั้นแป้งจะเกาะติด

หลังจากการกระทำทั้งหมดเหล่านี้ คุณต้องใส่แป้งลงในชามกว้างลึกแล้วปิดด้วยบางสิ่ง ควรผสมแป้งประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นหลังจากนั้นจะต้องนวดอีกครั้งและใส่ในที่เดียวกันและในเวลาเดียวกัน

จากนั้นเราแยกส่วนที่สี่ออกจากแป้งแล้วพักไว้ เทแป้งที่เหลือลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วเกลี่ยให้เรียบ หลังจากที่เราทาแยมด้านบนด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้เรียบ เรานำส่วนที่เลื่อนออกไปของแป้งและทำเป็นเส้นแบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งคุณต้องวางตาข่ายไว้บนแยม

หลังจากตกแต่งเค้กแล้ว - ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศา อบพายจาก แป้งยีสต์ด้วยแยมในเตาอบควรใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

Fytyr ในภาษาอียิปต์

เวลาทำอาหาร - 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 265 kcal

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมให้ได้อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปแล้วปล่อยให้ตั้งไว้เพื่อให้ยีสต์ทำงาน

ในมวลที่ได้ให้เพิ่มไข่และเกลือ

ผสมทั้งหมดนี้จนเนียนและเติมแป้งโดยไม่หยุดกวน

นวดแป้งที่ได้ จะได้ไม่เหนียวเหนอะหนะ

เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แต่ไม่มากเกินไป - แป้งไม่ควรฉีกขาด

หลังจากนั้นทาเนยในชั้นของแป้งแล้วเปลี่ยนเค้กทั้งสองเป็นม้วน

ม้วนตัวเองจะต้องห่อด้วยหอยทาก

หอยทากที่ได้จะต้องใส่ในถุงพลาสติกแยกกันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น คุณต้องเตรียมครีม ตอกไข่ใส่ชามลึกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำตาลธรรมดา, วานิลลา แป้ง และนมครึ่งแก้ว ทั้งหมดนี้จะต้องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ต่อไป เรานำหอยทากที่ขึ้นกับยีสต์ออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นเค้กกลมเพื่อให้ใส่ลงในถาดอบได้ เราใส่เค้กชิ้นแรกในรูปแบบเพื่อให้มีด้านสูงไม่เช่นนั้นครีมจะล้น

จากนั้นเทครีมเย็นลงด้านบนแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สองห่อขอบใต้แผ่นแรก หลังจากนั้นคุณต้องเจาะชั้นบนสุดด้วยส้อมเพื่อให้อากาศออกมาระหว่างการอบ

อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

1. ควรเสิร์ฟพายแช่เย็น - เพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้น - พาย Fytyr รับประทานแบบอุ่นได้ดีที่สุด
2. พายทำกันมากที่สุด ทรงกลม- นี่ถือเป็นรูปแบบดั้งเดิมของอาหารจานนี้ แต่ไม่มีใครรบกวนคุณที่จะด้นสด
3. อบในเตาอบที่การตั้งค่าต่ำสุดหรือปานกลางที่อุณหภูมิที่เหมาะสม
4. หากไส้ของพายเปียกการอบที่ระดับล่างจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยดังนั้นขนมจะถูกอบอย่างแน่นอน
5. ทำตามสูตรเสมอ

เพลิดเพลินกับการดื่มชากับเค้กโฮมเมดหอมกรุ่น!

สูตรอาหาร พายขูดในแยมจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการพบปะแขกอย่างรวดเร็วและอร่อย แปด สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย - สำหรับคุณ!

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• แป้ง - แป้ง 3 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ + ½ถ้วยสำหรับเกล็ด
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• แยม - 250-300 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (หรือโซดาผสมกับกรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เกลือละเอียด - 1 หยิก

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนเริ่มนวดแป้ง มันจะนุ่มและผสมกับน้ำตาลได้ง่าย

ผสมเนยกับน้ำตาล

เราเพิ่มไข่สองฟอง

เราผสมประมาณสามนาทีจนครีมเนียนขึ้น

เราร่อนแป้ง

นอกจากนี้เรายังเพิ่มผงฟูหรือโซดา (ต้องดับด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อให้เค้กสำเร็จรูปไม่มีรสชาติ) และเกลือเล็กน้อย

เราผสมแป้งก่อนด้วยส้อมแล้วนวดด้วยมือ

กลายเป็นลูกบอลที่เรียบเนียน แวววาว และสวยงาม เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน ทำเครื่องหมายครึ่งหนึ่งด้วยมีดแล้วเพิ่มอีก 1 ส่วน ภาพถ่ายแสดงวิธีการทำอย่างชัดเจน

เราส่งส่วนที่เล็กกว่ากลับไปที่ชาม และอันที่ใหญ่กว่านั้น เราก็ใส่ถาดรองอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ เรากระจายแป้งด้วยมือของเราเพื่อให้ได้ชั้นที่มีความกว้างของแผ่นอบและด้านที่มีความสูงเซนติเมตร

ทาแยมให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด ตามหลักการแล้วแยมควรมีรสเปรี้ยวและหนา เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันเพิ่งปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ

ไปที่การทดสอบที่เหลือกัน เราร่อนแป้งครึ่งแก้วลงไป

เรานวด สิ่งนี้จะต้องทำด้วยความพยายาม ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าแป้งจะยังคงอยู่ในรูปของเศษขนมปัง เรานวดและคลึงแป้งต่อไปและค่อยๆ รวมกันเป็นก้อนกลม ที่นี่เราจะถูบนเครื่องขูด ไม่จำเป็นต้องใส่ในช่องแช่แข็งใดๆ

โดยปกติเศษสำหรับพายขูดจะถูกถูโดยตรงบนพายเพราะไม่เช่นนั้นจะติดกันเป็นก้อน

แต่คุณสามารถขูดในภาชนะแยกต่างหากแล้วโรยให้ทั่วเค้ก

ทุกอย่าง. เราใส่พายในเตาอบ อย่าลืมอุ่นเครื่องก่อนถึง 200 องศา หากคุณลืมอุ่นเตาอบ ให้วางแผ่นอบที่มีพายไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ความร้อน เขาจะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น เวลาอบพาย - 20-25 นาที อบบนชั้นกลางของเตาอบ เมื่อปิดทองด้านบนแล้ว คุณก็สามารถถอดออกได้

ตามเนื้อผ้าพายขูดจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ ทันที เพชรหรือสี่เหลี่ยม

สูตร 2: พายขูดกับแยมมาการีน (พร้อมรูป)

• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• แยม
• น้ำมันพืช
• แป้ง 3 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ชงชาสำหรับทาเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟแล้วพักไว้ให้เย็น

ตีไข่กับน้ำตาล

เทเนยละลายแช่เย็น (มาการีน) ลงในมวลไข่ น้ำตาลวานิลลาและผสม ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้ง แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น แต่ไม่สูงเกินไป ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป

ตัด 1/3 ของแป้งแล้วใส่ลงไป ตู้แช่เป็นเวลา 30-40 นาที

ใส่แป้งที่เหลือลงในจานอบตื้นที่ทาด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งด้วยมือของคุณทำด้านข้าง

การบรรจุใด ๆ จะทำ แยมหนาแยมหรือแยม ถ้าแยมไม่ข้นมาก ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ

นำส่วนที่แช่เย็นของแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วตะแกรง เครื่องขูดหยาบบนเค้กโดยตรงเพื่อ "ซ่อน" แยมทั้งหมด

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที

เทพายที่ทำเสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยชาดำที่ชงใหม่ จากชาแป้งจะนุ่มนุ่มและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

เย็นเค้กหั่นเป็น ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟพร้อมชา ชามีความสุข!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: พายขูดกับแยมไม่มีไข่

• แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย;
• เนย- 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์;
• เกลือละเอียด - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• แยมหนาหรือแยมที่มีรสเปรี้ยว - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ฉันนำเนยออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะนวดแป้ง หั่นเป็นจานหรือก้อน จึงจะนิ่มเร็วขึ้นและผสมกับน้ำตาลได้ง่ายขึ้น หรือจะอุ่นในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลาง 1-2 นาที เมื่อมันนิ่มให้ใส่น้ำตาลและเริ่มเตรียมขนมชนิดร่วนสำหรับพาย

ฉันถูด้วยส้อมคุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการ หลังจากสองหรือสามนาทีก็กลายเป็นมวลที่งดงามดังในภาพ

ฉันเพิ่มไข่ คุณไม่จำเป็นต้องตีมัน แค่ผสมกับครีมมันๆ จนเนียน

ครีมไม่ควรหนามากโดยไม่มีก้อนน้ำมัน

ฉันเติมเกลือและน้ำตาลวานิลลา ฉันขอแนะนำว่าอย่าละเลยเกลือ - มันทำให้ได้รสชาติ ขนมชนิดร่วนความคมชัดสดใสขึ้น ถ้าไม่มีก็จะสดชื่น

ฉันเพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ ในแก้ว เพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าแป้งเปลี่ยนไปอย่างไร ปริมาณอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ความชื้น ปริมาณกลูเตน คุณภาพ และอื่นๆ ดังนั้นเมื่อเทลงในส่วนต่างๆ จะควบคุมความหนาแน่นของแป้งได้ง่ายขึ้น

ฉันเพิ่มผงฟูกับชุดแรก คุณสามารถใช้โซดาแทน ดับมันด้วยน้ำส้มสายชู

กวน. แป้งในระยะแรกจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอผสมกับส้อมหรือช้อนได้ง่าย

เพิ่มส่วนที่สาม เขาวางมันลงบนโต๊ะแล้วนวดอย่างรวดเร็ว เติมแป้งอีกครึ่งแก้วระหว่างการนวด หากคุณนวดเป็นเวลานาน แป้งขนมชนิดร่วนจะ "กระชับ" การอบจากแป้งจะเหนียว รู้สึกว่าแป้งน่าจะนุ่ม นุ่ม มันกำลังปานกลาง ไม่เหนียวติดโต๊ะ

ฉันแยกมีดประมาณหนึ่งในสาม - ส่วนนี้ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งขนมชนิดร่วนที่ชุบแข็งจะขูดได้ง่าย

ฉันแจกจ่ายส่วนใหญ่บนแผ่นกระดาษรองอบตามขนาดของแผ่นอบ มีสองตัวเลือก - คลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้น 1-1.5 ซม. หรือบีบเป็นชิ้นๆ แล้วเกลี่ยให้ชิดกัน ใช้ฝ่ามือนวด เลือกตามสะดวกค่ะ รีดออกด้วยลูกกลิ้ง เกลี่ยขอบให้เรียบ

ฐานสำหรับพายขูดพร้อมแล้ว ควรใช้แยมแยมหรือแยมผิวส้มที่ดีกว่า: แบล็คเคอแรนท์, พลัม, แอปริคอท, เชอร์รี่ ผมหนา แยมลูกพลัม. เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง ฉันไม่ได้เขียนจำนวนที่แน่นอน เน้นที่ความหนาแน่นของแยมและขนาดของแผ่นอบ แต่คุณไม่ควรทาเป็นชั้นหนา เพราะส่วนเกินจะไหลออกมาและเค้กจะไหม้

ชั้นที่สามของพายจะมาจากการแช่แข็ง แป้งขูด. ฉันนำชิ้นส่วนที่สงวนไว้ออกแล้วถูบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่บนแยมโดยตรง คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วรักษาน้ำหนักของเครื่องขูดและตรวจดูให้แน่ใจว่าชิปปิดกระดาษที่ติดอย่างสม่ำเสมอและอย่ารวมกันในที่เดียว อย่าพยายามถูแป้งบนโต๊ะแล้วกระจายไปทั่วพาย - ไม่มีอะไรทำงาน ชิปจะเกาะติดกันทันที และคุณจะต้องเริ่มใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง ขนมชนิดร่วนนุ่มนิ่ม และถ้าติดกันจะแยกไม่ออก

ฉันส่งแผ่นอบพร้อมพายไปที่เตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาถึงระดับเฉลี่ย จะอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีชมพูทอง อย่าสีน้ำตาลมากเกินไปทันทีที่ด้านบนเริ่มเป็นสีทอง มิฉะนั้นมันจะแห้งและกลายเป็นแข็ง

ฉันนำพายขูดออกจากเตาอบพักไว้เล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: พายขูดกับแยมหนา (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• เนย - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 420 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการกรอก

• แยม - 370 มล

รวมเนยนิ่มกับวานิลลาและน้ำตาลปกติ

เพื่อให้แป้งมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น สามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้

ถูน้ำตาลกับเนยจนเนียนและดียิ่งขึ้นจนเนยเปลี่ยนเป็นสีขาว

เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในมวลเนยแล้วบดจนเนียน

แยกไข่ใส่ชามทีละใบจะดีกว่า เผื่อว่าจะมีไข่เน่ามาเจอ

เพิ่มไข่ที่สองและผสมทุกอย่างจนเนียน

รวมแป้ง 300 กรัมกับเกลือและผงฟู แล้วร่อน ร่อนแป้งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมของไข่กับเนยและผสมให้เข้ากัน

นวดด้วยส้อมเพื่อให้แป้งนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ

เพิ่มแป้งที่เหลือลงในแป้งตามต้องการ

นวดแป้งให้นุ่มปานกลางแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

เราแบ่งมันออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากันม้วนเป็นลูกบอล จากนั้นเราก็ห่อด้วย ติดฟิล์มและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรานำลูกบอลแป้งที่ใหญ่กว่าออกจากตู้เย็น เราม้วนตามขนาดของแบบฟอร์มโดยคำนึงถึงด้านข้าง

เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วโอนแป้งลงไปกระจายให้ทั่วแบบฟอร์มสร้างด้านข้างและถ้าจำเป็นให้ตัดขอบที่ยื่นออกมา

เพื่อความสะดวก สามารถรีดแป้งระหว่างสองแผ่น กระดาษ parchmentสำหรับการอบ

เราใส่แยมในแบบฟอร์มและปรับระดับด้วยชั้นที่เท่ากัน

คุณสามารถใช้แยมสำหรับพายได้อย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือไม่ควรเหลวเกินไป

ครั้งนี้ฉันใช้แยมแบล็คเบอร์รี่ แต่ฉันชอบเค้กนี้กับแอปริคอต แอปเปิ้ล พลัม เชอร์รี่ และแยมประเภทอื่นๆ

เรานำแป้งก้อนที่สองออกจากตู้เย็น เราถูมันบนเครื่องขูดหยาบบนแยมในชั้นที่เท่ากัน

ที่นี่คุณสามารถขูดส่วนตัดแต่งที่หลงเหลือจากด้านข้างได้

เราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่185ºСแล้วอบประมาณ 30-40 นาที

ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ เวลาทำอาหารและ ระบอบอุณหภูมิอาจแตกต่างกัน

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

สูตรที่ 5: พายครีมเปรี้ยวขูดกับแยม (รูปภาพทีละขั้นตอน)

• มาการีน - 200 กรัม (เราชอบครีมมี่ ปกติคุณสามารถแทนที่มาการีนด้วยเนยได้)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• แยมหรือแยม - 1.5-2 ถ้วย (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาของแยม)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 4.5-5 ถ้วย (ประมาณ 750-800 กรัม)

ตัดมาการีนในชามใบใหญ่ด้วยมีด ชิ้นเล็ก ๆวางชามบนเตาด้วยความร้อนต่ำแล้วคนให้ละลายมาการีนจนเป็นของเหลว

นำชามออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟูหรือโซดาลงไป แล้วผสมทุกอย่าง ในแก้ว "ทุบ" ไข่ ผสมไข่ขาวกับไข่แดง (ใช้ส้อมจิ้มสะดวก) เทไข่ลงในชามเดิมแล้วผสมอีกครั้ง ใส่ครีมหรือมายองเนสในชามเดียวกันแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ค่อยๆ (ในแก้วและหลังจาก 4 แก้ว - ครึ่งหนึ่ง) ใส่แป้งลงในชามนวดแป้ง

ผัดแป้งก่อนด้วยช้อน แล้วนวดด้วยมือของคุณจนแป้งหลุดออกจากมือและออกจากผนังชามและมีลักษณะเป็นก้อนเนื้อนุ่ม

จากแป้งที่ได้เราจะตัดแต่งประมาณหนึ่งในสามหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากครั้งที่สามนี้ เราทำก้อนแป้ง (3-4) ก้อน วางบนจาน แล้วใส่จานในตู้เย็น และควรแช่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นเราจะถูส่วนนี้ของแป้งบนเครื่องขูด แป้งบนมาการีนที่เติมครีมหรือมายองเนสจะนุ่มมากและค่อนข้างอ้วนหากไม่เย็นลง (ไม่มีเวลาแช่แข็ง) มันจะขูดยากมาก ถ้าจู่ๆ คุณไม่มีโอกาสที่จะทำให้แป้งเย็นลง อย่างแรกเลย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ครีมหรือมายองเนสลงในแป้ง และประการที่สอง เพิ่มแป้งอีกครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้น ถูและนวดส่วนนี้ของแป้งอีกครั้ง

เราอัดจาระบีแผ่นอบด้วยมาการีนหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งที่เหลือไว้ตรงกลางของแผ่นอบแล้วคลึงออกด้วยหมุดเกลียวสั้น ๆ ให้ทั่วพื้นที่ทั้งหมดของแผ่นอบ หากคุณไม่มีที่กลิ้งแป้งแบบสั้น (และด้านข้างของแผ่นอบรบกวนการใช้ไม้พายแบบปกติ) คุณสามารถคลึงแป้งโดยใช้ “เจ้าชู้” ที่ทำจากไม้สำหรับมันฝรั่งบดหรือขวดแก้วทรงกระบอกเปล่าที่สะอาด

ใช้มีดโต๊ะที่มีปลายโค้งมนเราทำด้านข้างของแป้งเพื่อไม่ให้แยมไหล: ด้วยมีดเราย้ายแป้งจากขอบของแผ่นอบไปที่ตรงกลางและในทางกลับกันเรา ใช้นิ้วหนุนแป้งไปในทิศทางตรงกันข้าม อย่าลืมตัดแต่ง (ด้วยกรรไกร) ขอบกระดาษรองอบที่ยื่นออกมา หากคุณใช้ กระดาษไม่ควรสัมผัสกับผนังเตาอบ

เรากระจายแยมอย่างสม่ำเสมอ (เรามี lingonberries กับแอปเปิ้ลในภาพ) หรือติดให้ทั่วพื้นผิวของแป้งขึ้นไปที่ด้านข้าง (จำไว้ว่า: ด้านข้างของแป้งนุ่มพยายามอย่ายู่ยี่)

เรานำแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบโรยแยมลงไป ซึ่งสามารถทำได้โดยถือที่ขูดแบบแบนๆ ไว้เหนือเค้กโดยตรงแล้วเลื่อนให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก

เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา (ระดับความร้อนสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่ไม่สูงสุด) ที่ความสูงปานกลางหรือสูงกว่า เราอบประมาณ 8-10 นาทีหลังจากนั้นเราลดระดับความร้อนเป็น 160-170 องศา (ถ้าคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบระดับจะต่ำกว่าค่าเฉลี่ย แต่ไม่ใช่ขั้นต่ำ) และอบอีกอัน 20-25 นาที ความพร้อมของเค้กทรายถูกกำหนดโดยสี: เค้กจะมีสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง

เราสลัดเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นอบลงบนกระดาน หั่นเป็นชิ้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่ (แต่อย่าร้อนดีกว่า รอสักครู่: แยมร้อนหรือแยมอาจรั่วเมื่อตัดเค้กเป็นชิ้นๆ) เมื่อพายขูดเย็นลง เราโอนไปยังจานหรือจาน เป็นไปได้ในหลายชั้น ชั้นหนึ่ง

สูตร 6: แครนเบอร์รี่พายขูดในหม้อหุงช้า

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 กอง
• แป้ง - 2-2.5 กอง
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แยม (จากแครนเบอร์รี่) - 200 กรัม

ฉันนำเนยออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้มีเวลานิ่ม ฉันตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามลึกฉันผสมไข่กับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยที่ตี จากนั้นฉันก็ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไปผัดด้วยส้อมแล้วนวดเนย ฉันผสมแป้งกับผงฟู แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของไข่กับเนย ตอนแรกฉันยุ่งเกี่ยวกับส้อมและค่อยๆนวดแป้งด้วยมือของฉัน ควรนุ่มยืดหยุ่นไม่แน่น

เราม้วนขนมปังจากแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ฉันเอาแป้งออกแล้วหั่นเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน: 2/3 และ 1/3 ฉันเอาแป้งส่วนใหญ่ใส่ในดงของ multicooker แล้วนวดด้วยนิ้วของฉันที่ด้านล่าง ฉันทำด้านสูง 2-3 ซม. ฉันเทแยมลงบนแป้งแล้วเกลี่ยด้วยช้อน สิ่งสำคัญคือแยมไม่ล้นขอบด้านข้างของแป้ง

จากนั้นฉันก็เอา 1/3 ของแป้งที่เหลือ หยิกเธอ ชิ้นเล็ก ๆและทาบนแยม ฉันทำสิ่งนี้จนกว่าแป้งจะหมด เศษจากแป้งควรจะหนาพอ แต่แยมจะยังมองทะลุได้

ฉันใส่ชามลงในหม้อหุงช้าแล้วเปิดในโหมดอบ เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากเวลานี้ ฉันเปิดฝา multicooker แล้วนำชามออกมา ฉันวางมันลงบนถาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

อย่าพยายามแกะเค้กออกทันทีเพราะอาจแตกหักได้ และหลังจากผ่านไป 10 นาที หากสังเกตดีๆ คุณจะเห็นว่าขอบของพายหลุดไปด้านหลังชาม และตอนนี้เค้กก็จะออกมาง่ายนั่นเองค่ะ ฉันเอามันออกจากชาม multicooker พร้อมนวมในครัว

เราเปลี่ยนพายบนจาน ตกแต่งได้ เบอร์รี่สดหรือโรยด้วยน้ำตาลผง และคุณไม่สามารถตกแต่งด้วยอะไรได้เลยพายกลับกลายเป็นว่าสวยงามมากหากไม่มีมัน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

สูตร 7: พายขูดกับแอปริคอทแยม (ภาพ)

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 250 กรัม
• ผงฟู - 1 หน้า;
• น้ำตาลวานิลลา;
• แยมแอปริคอท

ร่อนแป้งสาลีกับผงฟู ขูดเนยเย็นหรือมาการีนบนเครื่องขูดหยาบแล้วบดด้วยแป้งด้วยมือของคุณ คุณควรได้รับเศษมัน

คน (ห้ามตี) ไข่กับน้ำตาล คนจนทรายละลาย เทน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงไป จะได้ พายพร้อมกลิ่นหอม

ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันหนา 2-3 ช้อนโต๊ะลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน

รวมส่วนผสมแป้งทั้งหมดไว้ในชามเดียว

นวดแป้งแบ่งเป็นสองส่วนใส่ในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง ขูดส่วนหนึ่งของแป้งที่ชุบแข็งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์

ปาดบนแป้งหนาๆ แยมแอปริคอทและเรียบออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเปลี่ยนแป้งชั้นล่างให้เป็นแพนเค้กแข็งๆ

ตะแกรงส่วนที่สองของแป้งที่ด้านบนของชั้นแยม

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางเค้กลงไป อบ 30-35 นาที

สูตร 8 ง่าย ๆ : พายแยมขูดในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำขนมอบกับแยมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรพายขนมชนิดร่วนขูด

• เนย - 250 gr
• แป้ง - 200 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ผงฟู - ½ ช้อนชา
• แยม - เพื่อลิ้มรส

ตอกไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว พักไว้สำหรับผ้าขาว ถูไข่แดงกับน้ำตาลจนสารสีซีดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนยที่นิ่มไว้

ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชาม นวดแป้ง แป้งควรมีความยืดหยุ่นเพียงพอและไม่เกาะติดมือ

อาจต้องใช้มากกว่านี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ปรับตัวบ่งชี้นี้ด้วยตัวคุณเอง

ข้อกำหนดหลักคือแป้งต้องมีความหนาแน่นเพียงพอที่จะขูดได้ง่าย

หล่อลื่นชามของ multicooker (ทั้งด้านล่างและผนัง) ด้วยเนย แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ส่วนใหญ่ใช้สำหรับปั้นฐานเค้ก ส่วนเล็กสำหรับโรยด้านบน

เราเลือกตัวเลือกที่สอง (เราใส่เศษขนมปังส่วนใหญ่ลงในชามเป็นฐาน): แป้งขูดใน สำเร็จรูปกรอบและโปร่งสบายมากขึ้น

ถ้าแป้งนิ่มมากจะถูยาก ใส่ก้อนแป้งในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถขูดได้ง่าย

ทาแยมให้ทั่วเศษขนมปัง

เปลี่ยนแป้งครึ่งที่สอง (เล็กกว่า) เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเติมไส้

พายกับแยมในหม้อหุงช้าจะถูกอบในโหมดที่เหมาะสม - "การอบ" - เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ที่ สินค้าสำเร็จรูปด้านบนได้สีทองที่สวยงามและขอบมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

หลังจากสัญญาณการทำอาหาร ให้ทิ้งเค้กไว้ในหม้อหุงช้าอีกสิบนาที: ในช่วงเวลานี้ ไอน้ำส่วนเกินจะออกมา และสามารถเอาขนมออกได้ง่าย

ในขั้นตอนสุดท้าย ใช้ตะกร้านึ่ง ทิ้งเค้กไว้ในหวดจนเย็นสนิท

พายที่ใช้แยมหรือแยมผิวส้มนั้นง่ายต่อการเตรียมและประหยัด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณจะพบในสูตรสำหรับแยมพายนั้นเข้าถึงได้ง่ายและมักจะอยู่ในตู้เย็นเกือบทุกเครื่อง

พายกับแยมบน kefir ไม่มีไข่

พายที่ใช้แยมนั้นง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถนำแยมที่ข้นแล้วและตั้งไว้ได้สักพัก คุณสามารถเพิ่มวิปครีมหรือครีมอย่างรวดเร็วลงในพายได้ ครีมเปรี้ยว. สำหรับพายสำหรับ 8 คนจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์:

วัตถุดิบ:

Kefir และแยม - แก้ว
น้ำตาลครึ่งแก้ว
แป้ง - จำนวน 2 แก้ว
โซดา - ช้อนชา

วิธีการอบพายกับแยม:

เราบดน้ำตาลและไข่เพิ่มปริมาณ kefir แยมและแป้งที่เตรียมไว้ โดยสรุปให้เติมโซดาและผสมผลิตภัณฑ์ ในเตาอบที่เราอุ่นไว้ที่ 180 องศาใส่แป้งวางในแม่พิมพ์แล้วอบนานถึงหนึ่งชั่วโมง ถ้าแยมเป็นของเหลว ให้ตักครึ่งแก้ว แป้งมากขึ้น.

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เราเจาะเค้กตรงกลางถ้าไม้จิ้มฟันยังแห้งขนมก็พร้อม สีจะขึ้นอยู่กับประเภทของกระดาษติด หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นตัวแล้วควรแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหล่อลื่นโดยใช้ครีมหรือแยม

ในการเตรียมครีมเปรี้ยว ใช้ครีมเปรี้ยว (200 กรัม) น้ำตาล (100 กรัม) แล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลวานิลลา (ช้อนชา)

พายด่วนกับ kefir jam

วัตถุดิบ:

แยมและ kefir - แก้ว
ช้อนชา โซดา
น้ำตาลครึ่งแก้ว
ไข่ (3)
แป้ง - 2.5 ถ้วย

วิธีการอบพายกับแยม อย่างเร่งรีบ:

เพิ่มโซดาลงในแยมผสมและทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเพิ่ม kefir, แป้ง, น้ำตาลและไข่ลงในองค์ประกอบนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงและวางบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้เราทาด้วยน้ำมันพืช ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180-190 องศาอบเค้กเป็นเวลา 20 นาที

พายขูดกับแยม

พายขูดเป็นขนมราคาถูกและราคาไม่แพงสำหรับทุกคนในครอบครัว

วัตถุดิบ:

ไข่ (5)
โซดาไฟ (ช้อนชา)
น้ำตาล (แก้ว)
แป้งจนได้แป้งหนาขึ้น
แยม.

วิธีการอบพายขูดกับแยม:

ตีน้ำตาลและไข่แล้วใส่แป้งเป็นความหนาแน่นปกติ ใส่ น้ำอัดลมและนวดแป้งให้เป็นก้อนแข็ง มันต้องแบ่งเป็นสองซีก 1 ส่วนถูกถูบนเครื่องขูดหยาบและวางไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบหรือกระทะ แป้งควรปิดด้านล่างให้สนิท กระจายแยมในชั้นที่เท่ากันด้านบน จากนั้นส่วนที่ 2 ของแป้งก็ถูบนเครื่องขูดด้วยแล้ววางบนไส้ เค้กสามารถตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ล, เบอร์รี่ การอบในเตาอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

พายขนม Shortcrust กับแยม

วัตถุดิบ:

ไข่ (2)
มาการีน (200 กรัม)
น้ำตาล - แก้ว
แป้ง 2-3 ถ้วย
Ch. ช้อนผงฟู
วานิลลินเล็กน้อย
แยม -150-200 g

วิธีการอบ เค้กทรายด้วยแยม:

ละลายมาการีนแล้วพักไว้ ในชามผสมปริมาณน้ำตาลที่เตรียมไว้, มาการีนละลาย, ไข่, วานิลลิน ค่อยๆ แนะนำแป้งร่อนผสมกับผงฟู คลุกแป้ง ไม่ควรชันจนเกินไป เราแบ่งมันออกเป็นหุ้น: อันแรกคือ 1/3 และอันที่สองคือ 2/3 ของการทดสอบ ใส่ส่วนที่เล็กลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งที่เหลือจะต้องรีดออกและวางบนแผ่นอบ ขั้นตอนต่อไปคือการจัดวางแยมในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นนำโดออกจากช่องแช่แข็งแล้วบดโดยใช้แป้ง เครื่องขูดหยาบและเกลี่ยให้ทั่วไส้ ชั้นบนสุด. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้วางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

พายแยมด่วน

พายสากลยังไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นแม่บ้านก็เพิ่มบางอย่างของตัวเองลงไป

วัตถุดิบ:

ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 130 กรัม
เนย 100 กรัม
แป้ง 1.5 ถ้วย
Ch. ช้อนผงฟู
นม 100 กรัม
แยม

วิธีทำพายอย่างรวดเร็วด้วยแยม:

จำเป็นต้องละลายเนยด้วยอ่างน้ำหรือไฟที่เงียบและเย็น ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตี เราตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆเพิ่มไข่, แป้ง, ผงฟูและเทนม จานอบควรทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้ง ถัดไปวางเค้กในเตาอบซึ่งต้องอุ่นถึง 200 องศาแล้วปรุง ความร้อนในเตาอบจะลดลงเหลือ 180 องศาเมื่อสิ้นสุดการอบ ไม่ว่าขนมจะพร้อมหรือไม่ก็ให้ตรวจสอบด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หลังจากที่เค้กพร้อมแล้วก็ทาแยมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

พายกับแยมและกาแฟ

วัตถุดิบ:

แป้ง (300 กรัม)
ไข่
น้ำตาล (ครึ่งแก้ว)
แยม (200 กรัม)
กาแฟหรือชา (ครึ่งแก้ว)
น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ)
โซดา (ช้อนชา)
ขนมอบกับบลูเบอร์รี่หรือแยมลูกเกดจะอร่อยกว่า

วิธีทำเค้กกับแยมและกาแฟ:
จำเป็นต้องผสมน้ำตาลโซดากับแยมและไข่ให้ละเอียด จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้ง น้ำมันพืช กาแฟหรือชาแช่เย็นลงในเนื้อหา อีกครั้งผสมให้ละเอียดทาจารบีจานอบปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แป้งที่เตรียมไว้ในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา

พายจานด่วนกับแยมและวอลนัท

สูตรนี้เอาใจคนชอบทาน เค้กโฮมเมดแต่ไม่ชอบยุ่งในครัว

วัตถุดิบ:

เนย - 150 กรัม
แยม - 250 กรัม
แป้ง 250 กรัม
100 กรัม วอลนัท
ไข่ 2 ฟอง
วานิลลิน 5 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำพายกับแยมและวอลนัท:

ต้องผสมเนยกับแป้ง, ไข่, วานิลลิน, เกลือและน้ำตาล ต้องนวดแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หนาวก็ต้องบด วอลนัทและผสมกับแยมหรือแยม เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็นสองส่วน พักไว้ส่วนหนึ่ง (1/3) เพื่อตกแต่งเค้ก เรารีดแป้งที่เหลือให้มีความหนา 1 ซม. เราวางลงในแม่พิมพ์โดยไม่ลืมทำด้านข้าง เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ส่วนที่เลื่อนออกไปของแป้งถูกตัดเป็นเส้นที่มีความกว้างประมาณ 1.5 เซนติเมตรลองจิจูดควรสอดคล้องกับเส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์ แถบถูกซ้อนทับบนพื้นผิวของไส้ในรูปแบบของ "ตาข่าย" ผลิตภัณฑ์หวานถูกจัดเตรียมไว้นานถึง 40 นาทีโดยใช้อุณหภูมิ 200 องศา

เค้กยีสต์กับแยม

พายดังกล่าวจัดทำขึ้นทั้งแบบเปิดและกึ่งปิด ในตัวเลือกที่สอง ไส้จะหวานกว่า และในกรณีแรก แยมหรือแยมจะแห้งหากมีน้ำ

วัตถุดิบ:

แป้ง 3 ถ้วย
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
มาการีน 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
ยีสต์กด 20 กรัม
มากถึง 5 ฟอง
นม 1/3 ถ้วย
แยม (400 กรัม)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
วานิลลิน (แล้วแต่ความชอบ)

วิธีทำพายยีสต์กับแยม:

ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้นมอุ่นขึ้น เราบดไข่ใส่ครีมและน้ำตาลทิ้งไว้จนอุณหภูมิห้อง มวลแป้งจะต้องร่อน สำหรับการเพาะพันธุ์ยีสต์เราใช้ น้ำอุ่น(2-3 ช้อนโต๊ะ) โรยด้วยน้ำตาลและแป้งเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟ 20 นาทีเพื่อให้ทำกิจกรรม

หลังจากร่อนแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกใส่ในแป้ง (ต้องเติมน้ำมันในตอนท้าย) และนวดแป้ง ความสม่ำเสมอของมันควรจะนุ่มเพื่อให้เกาะติดกับโต๊ะและมือ
หลังจากนวดแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยแล้ว ปล่อยให้มันอุ่นไว้ใต้ผ้าเช็ดปากจนปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า พอแป้งขึ้น เราก็เริ่มทำเค้ก

จานอบทาด้วยจาระบี จากแป้งจำเป็นต้องแยกส่วนที่ 3 สำหรับพื้นผิวด้านบนของผลิตภัณฑ์ออกจากแป้งส่วนที่เหลือของแป้งจะถูกรีดเป็นขนมปังจากนั้นจะต้องทำให้แบนในรูปแบบของเค้กรีดด้วยหมุดกลิ้ง เส้นผ่านศูนย์กลางต้องเพิ่มขึ้น 1.5 เท่าเพื่อสร้างด้านข้าง แป้งถูกโอนเข้าสู่แบบฟอร์มขอบของเค้กจะเว้นระยะห่างเท่า ๆ กันตามด้านข้าง หลังจากนั้นก็ทำการเติมไส้ไม่ใช่ด้านบนสุด

แป้งที่เหลือจะต้องรีดออกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม วางด้านบนแล้วเชื่อมขอบของเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดนึ่งและการเสียรูปของพาย เราจึงทำการตัดเฉียงบนพื้นผิวไปจนถึงไส้ แปรงด้านบนของพายด้วยการล้างไข่

สำหรับ เปิดพายตัดแป้งที่รีดเป็นเส้นแล้ววางตาข่ายบนพื้นผิว จำเป็นต้องบีบรอยต่อของแถบและด้านข้างตามแนวเส้นรอบวง

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปมีรูปร่างขึ้นแล้ว คุณสามารถเริ่มอบได้ เปิดเตาอบที่ 200 องศาและปรุงเค้กนานถึง 45 นาที สถานะของความพร้อมแสดงโดยลักษณะของการอบมันจะสูงขึ้นเป็นสองเท่าของขอบของแม่พิมพ์และได้สีน้ำตาล คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นและเซ็ตตัว เค้กนี้รสชาติดีกว่า คุณสามารถเพลิดเพลินกับพายได้ 5-6 วันโดยเก็บไว้ในตู้เย็น

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์! วันนี้เราเตรียมไว้ให้คุณแล้ว สูตรเด็ดสำหรับการมาถึงของแขกอย่างกะทันหันโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก เราขอเสนอให้ทำพายแยมแบบง่ายๆ เร็วๆ ด้วยแยม ร่วมกับ Victoria Rostova ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเรา: “สำหรับพายนี้ คุณสามารถหยิบแยมที่คุณมีอยู่ที่บ้านได้ สูตรนี้ใช้ความสด แยมลูกเกดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ" ดูสูตรด้วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 180 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• มะนาวครึ่งลูก
• แยมสดหรือแยม - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมพาย:

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลและเกลือ

ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟแล้วเทไข่ลงไป

เติมผิวเลมอน คนให้เข้ากัน

เทลงในส่วนเล็ก ๆ แป้งสาลีและผงฟู

เราสร้าง แป้งนุ่มแบ่งออกเป็น 2 ส่วน (ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย) ห่อด้วยฟิล์มยึดหรือถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

จาระบีจานอบด้วยเนย เราบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นที่เท่ากันโดยครอบคลุมช่องว่างทั้งหมดที่ด้านล่าง

ถัดไป วางแยมหรือแยมโดยปล่อยให้ด้านข้างว่าง

อีกครั้งกระจายแป้งที่เหลือเป็นชิ้น ๆ ขึ้นรูปด้านบน เราส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 190 C เป็นเวลา 35-40 นาที

พายกับแยมพร้อมมาก รวดเร็ว และเรียบง่าย แต่อร่อยแค่ไหน !!!

ทานให้อร่อย!

สำหรับการรับชมเราขอเสนออีกรายการหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจจากเว็บไซต์ทำอาหารของเรา

พายกับแยมเตรียมไว้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ข้อดีคือคุณสามารถใช้แยมที่มีกลิ่นเหม็นอับในตู้กับข้าวได้ และคุณไม่รู้ว่าจะใช้ที่ไหน องค์ประกอบของพายนั้นง่ายมากราคาต่ำมากและรสชาติก็ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าสูตรอาหารไม่ใช่อาหาร แต่เนื่องจากความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้ง่ายจึงสมควรได้รับความสนใจ

และแม้กระทั่งสมัครพรรคพวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพบางครั้งพวกเขาสามารถซื้อชิ้นส่วนของพายได้โดยไม่ต้องเสี่ยงกับตัวเลข

แบบนี้ แยมพายง่ายๆ"ฉันตาบอดจากสิ่งที่เป็นอยู่" และเหมือนในเพลง ฉันตกหลุมรักจริงๆ

วัตถุดิบ:แยม 0.5 ถ้วย น้ำตาล 0.5 ถ้วย ใบชาเข้มข้น 0.5 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย (เนยหรือเนยใส), แป้ง 1.5 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย, เครื่องเทศตามต้องการ

ขนมอบกับแยม

เตรียม: ผสมแยมกับโซดาแล้วใส่น้ำตาล, ไข่, เกลือและน้ำมันลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มการชงและผสมอีกครั้ง เทแป้งเป็นส่วน ๆ จนแป้งหนาพอเช่นครีมเปรี้ยว

ฉันมักจะเพิ่มหนึ่งในสามของปริมาณแป้งทั้งหมด ใน กรณีนี้- 0.5 ถ้วย

ฉันยังต้องการเพิ่มกระวาน

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C ประมาณ 30 นาที

เค้กพร้อมโรยได้ตอนเสิร์ฟ ผงน้ำตาล. ไม่สามารถเข้าใจได้ด้วยรสนิยมเสมอไปว่าแยมรวมอยู่ในองค์ประกอบของพาย เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใช้แยมสีเข้มและไม่หวานมาก: ทำให้เค้กมีสีเข้มและดูเหมือนเค้กช็อกโกแลต

ในกรณีของฉันนี่คือแยมจากการขูด chokeberryซึ่งไม่หวานมาก เค้กจึงออกมาหวานปานกลาง

หากคุณใช้แยมที่มีรสหวานมาก คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้

บางครั้ง เมื่อฉันต้องการอบเค้กที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ฉันจะเพิ่มปริมาณชาและแยมเป็น 0.75 ถ้วย ในขณะที่เพิ่มแป้งมากขึ้นและเก็บส่วนผสมที่เหลือในปริมาณที่เท่ากัน การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดเหล่านี้ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับและไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในรสชาติ สิ่งสำคัญคือแป้งจะมีความหนาสม่ำเสมอ

แทนที่จะใช้เนย ฉันมักจะใช้มันในการอบ หมูอ้วน- เป็น 100% ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีกลิ่นซึ่งเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ถ้าคุณใช้เนย ฉันแนะนำไขมันเพียง 82.5% - เป็นเนยชนิดนี้ที่เป็นธรรมชาติ

ทานให้อร่อย!