ทำไมคุณไม่ควรทิ้งเปลือกมันฝรั่ง ประโยชน์และโทษของมันฝรั่ง สรรพคุณทางยาของมันฝรั่ง
ประโยชน์ของเปลือกมันฝรั่ง
หนังมันฝรั่งใช้ในการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ กาว สารยึดเกาะ และปุ๋ยหมัก และใช้เพื่อทำความสะอาดเงินจากจุดด่างดำ แต่เราไม่รีบร้อนที่จะกินมัน
และมีสารที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในทางเภสัชวิทยาสารสกัดจากเปลือกมันฝรั่งซึ่งขายในรูปของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
คุณค่าทางอาหารเข้มข้นบำรุงผิว
ผนังเซลล์ของผิวหนังที่ดูไม่สวยงามนี้มีโพลีแซคคาไรด์หรืออย่างอื่น— ใยอาหาร. มีสัดส่วนมากถึง 50% ของมวลของผลิตภัณฑ์ เปอร์เซ็นต์ที่แน่นอนขึ้นอยู่กับวิธีการทำความสะอาด: ขัด อะคูสติก ไอน้ำ หรือด้วยตนเอง
เปลือกเป็นแหล่งโพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส สังกะสี และเหล็ก นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี ไทอามีน ไรโบฟลาวิน และไนอะซิน
สารประกอบที่สำคัญคือฟีนอลและไกลโคอัลคาลอยด์ ยาอย่างเป็นทางการให้ความสนใจกับศักยภาพทางยาของสารเหล่านี้ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เท่านั้น
มันฝรั่งรักษาผิว
ที่ ยาแผนโบราณใช้ชาหรือยาต้มจากเปลือกมันฝรั่ง วัตถุประสงค์ในการรักษาโรค.
รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่เปลือกมันฝรั่งและอนุพันธ์มี:
- ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ, ส่งเสริมการล้างพิษของร่างกาย, ป้องกันการดูดซึมของสารพิษและคอเลสเตอรอลในลำไส้, ต่อสู้กับอาการจุกเสียดและท้องผูก, ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่;
- รักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ด้วยโพแทสเซียมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหลังการอดอาหารและสำหรับผู้ที่มีอาการท้องเสีย
- ปกป้องตับจากความเสียหาย - นี่คือหลักฐานจากการศึกษาในสัตว์ล่าสุด
- สำหรับแผลไหม้ที่ผิวเผิน เปลือกมันฝรั่งต้มสามารถใช้เป็นยารักษาแผลที่บ้านได้: นำไปใช้กับบริเวณที่เสียหายและปิดด้วยผ้าพันแผลหรือพลาสเตอร์
- ต่อ คุณสมบัติต้านจุลชีพสารประกอบโพลีฟีนอลตอบสนอง: กรดคลอโรจีนิก, คาเฟอีนและกรดแกลลิก (ป้องกันการติดเชื้อและการเกิดหนอง);
- ความดันโลหิตสูงสามารถรักษาชาจากเปลือกมันฝรั่งได้ เนื่องจากมีใยอาหาร โพแทสเซียม และพาติน (โปรตีนที่นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าช่วยลดความดันโลหิต);
- การทำความสะอาด - แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ (ไฟโตนิวเทรียนท์และโพลีฟีนอล) ที่ป้องกันมะเร็ง หัวใจวาย และริ้วรอยก่อนวัย
- เกี่ยวกับ คุณสมบัติของอาหารผลิตภัณฑ์นี้คาดเดาได้ง่ายที่สุด: โพแทสเซียมและเส้นใยอาหารทำงานร่วมกันเพื่อป้องกันการคั่งของน้ำในร่างกาย ทำความสะอาดลำไส้และลดความอยากอาหาร
- การกำจัดนิ่วในไตด้วยยาต้มเป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปจากคลังแสงของยาแผนโบราณ
- สารสกัดจากเปลือกมันฝรั่ง (ดัชนีน้ำตาลต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อหัว) ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
ทำอันตรายต่อเปลือกมันฝรั่ง
ถึงเวลาบินในครีมและชื่อของเธอคือโซลานีน สารเคมีที่เป็นพิษจากผิวหนังของหัวทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารและระบบประสาท
พบโซลานีนในปริมาณที่เป็นอันตรายในพื้นที่สีเขียวและใน "ตา" ที่แตกหน่อ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวดังกล่าวในการรักษาเลย
ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการใช้ยาฆ่าแมลงในการเพาะปลูกทางอุตสาหกรรม เนื่องจากสารอันตรายจะสะสมอยู่ในผิวหนังเป็นหลัก
ทางออกคือมันฝรั่งที่ปลูกเองหรือมันฝรั่งออร์แกนิก
สูตรอาหารที่มีเปลือกมันฝรั่ง
ใช้หัวเพื่อปรุงอาหารจานโปรดของคุณพร้อมกับหนัง เฟรนช์ฟรายอบและ มันฝรั่งต้ม. เพิ่มชิ้นที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในซุปและสตูว์
สูตรน้ำซุป
เพื่อรักษาความดันโลหิตสูงและความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์ ให้ต้มน้ำซุปจากเปลือก มันจะทำหน้าที่เป็นฐานทางโภชนาการสำหรับการต้มสมุนไพร
- เลือกมันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูก ล้างออกด้วยน้ำ ตัดตา และบริเวณสีเขียวของผิวหนังออก
- การทำความสะอาดควรหนา 10-12 มม.
- ใส่ลงในกระทะเทน้ำ 4 ถ้วยใส่ผักสับ: แครอท 1 หัว, ขึ้นฉ่าย 1 ก้าน, หัวหอม 1 หัวและกระเทียม 3-4 กลีบ
- เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 30 นาทีจนส่วนผสมนิ่มลง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - และน้ำซุปพร้อมเปลือกมันฝรั่งก็พร้อม
สูตรชาสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
ต้มเปลือกมันฝรั่งสดในน้ำเป็นเวลา 5 นาที และคุณสามารถรับประทานได้ 1 ถ้วย 3 ครั้งต่อวัน
ชาเปลือกมันฝรั่งจะช่วยให้คุณจัดการกับโรคความดันโลหิตสูง โรคไขข้อ และโรคอื่น ๆ ที่คุณได้เรียนรู้ในวันนี้
ข้อมูลมากกว่านี้
เปลือกของมันฝรั่งมีแร่ธาตุและวิตามิน และมีอยู่ในนั้นมากกว่าในหัว ในผิวของมันฝรั่งมีมะนาวออกซาลิกและ กรดมาลิก, กรดฟีโนลิก, เซลลูโลส, ซาโปนิน, อัลคาลอยด์ รวมทั้งโซลานีน
เปลือกมักใช้สำหรับโรค ทางเดินหายใจและในกรณีเช่นนี้มันมีประสิทธิภาพมากกว่าตัวมันฝรั่งเอง การทำความสะอาดใหม่จะวางในกระทะที่มีความจุอย่างน้อย 2 ลิตรและเติมน้ำให้ท่วมเท่านั้น (ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องหายใจเอาน้ำเข้าไป ไม่ใช่ไอน้ำจากมันฝรั่ง) ปิดหม้อให้สนิทแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด การทำความสะอาดจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนเกิดฟองสีแดงและมีกลิ่นของมันฝรั่งที่มีลักษณะเฉพาะตัวปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นพวกเขาก็วางกระทะไว้ข้างหน้าโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ พับครึ่ง และเมื่อถอดฝาออกแล้วพวกเขาก็หายใจด้วยไอน้ำด้วยปากและจมูกในเวลาเดียวกันเป็นเวลา 10-15 นาที
ก่อนสูดดมสิ่งสำคัญคือต้องใช้ อาบน้ำร้อนและแต่งกายให้อบอุ่น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสามารถเพิ่มปริมาณเล็กน้อยในน้ำซุปสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม สมุนไพรหรือดื่มโซดา
คุณไม่สามารถทำให้ร่างกายเย็นลงได้หลังจากขั้นตอนนี้ และยิ่งกว่านั้นให้ออกไปข้างนอก มิฉะนั้นการรักษาจะลงท่อ ผู้ป่วยควรเข้านอน ดื่มน้ำร้อน 1 แก้ว ชาวิตามินและห่มตัวด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หากโรคนั้นรุนแรงและยืดเยื้อแล้วจะต้องดำเนินการในตอนเช้าและตอนเย็น
หากต้องการสามารถสูดดมได้ตามธรรมเนียมในประเทศเปรู หลังจากทำความสะอาดเสร็จแล้ว พวกเขาจะสะเด็ดน้ำออกและทำให้แห้งเล็กน้อยบนกองไฟ ไอน้ำที่ปรุงในสไตล์เปรูนั้นเข้มข้นและแห้งและเหมาะสำหรับการไอ การสูดดมด้วยการใช้เปลือกมันฝรั่งช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดและช่วยรักษาโรคไซนัสอักเสบและโรคหอบหืด สำหรับการขยายเสียง ผลการรักษาเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มบาล์มเวียดนาม "Golden Star" ลงในน้ำซุป
อย่างไรก็ตามสูตรดังกล่าวสามารถใช้กับการสูญเสียเสียงได้ การสูดดมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยยาต้มของเธอในตอนเย็นจะเป็นประโยชน์ ในตอนท้ายของขั้นตอนคุณสามารถใส่บาล์มชิ้นเล็ก ๆ ลงในยาต้มอีกครั้งและหายใจเอาไอน้ำที่มีกลิ่นนี้เข้าไปอีก 2-3 นาที
คุณยังสามารถปรุงแป้ง
สับเปลือกมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถบดด้วยกระต่ายขูดละเอียดได้ แต่มันยากกว่ามาก
เทส่วนผสมที่ได้ น้ำเย็นผสมให้เข้ากัน เราใส่ผ้าก๊อซ 2-3 ชั้นบนตะแกรงละเอียดและกรองของเหลวมันฝรั่งของเราลงในชามเพื่อชำระ สารละลายที่หลงเหลืออยู่บนผ้าก๊อซก่อนทิ้งจะไม่ถูกชะล้าง ปริมาณมากน้ำเทของเหลวลงในชามเดียวกับท่อระบายน้ำครั้งแรก เราออกไปสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะตกตะกอนและอนุภาคส่วนเกินจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ต้องนำออกอย่างระมัดระวังและระบายน้ำสกปรกออกโดยไม่ต้องสัมผัสกับตะกอนสีขาวและแทนที่ด้วยน้ำสะอาด ผัดและทิ้งไว้อีก 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ตะกอนตกตะกอน เราทำซ้ำขั้นตอนโดยเปลี่ยนน้ำตลอดทั้งวันจนกว่าจุดพิเศษจะหยุดปรากฏ ความขาวของแป้งขึ้นอยู่กับความถี่ในการซัก
ในการทำให้แป้งแห้ง เราใช้ถาด แผ่นเตาอบ ทาแป้งเป็นชั้นบางๆ ทิ้งไว้ในที่อุ่นและเงียบสงบซึ่งไม่มีลมโกรกหรือลมพัด มิฉะนั้นผงแป้งจะฟุ้งกระจาย ทุกครั้งที่เหือดแห้ง ชั้นบนจำเป็นต้องผสมแป้งเพื่อให้แป้งแห้งสนิท มิฉะนั้นจะขดตัวเป็นก้อนและจัดเก็บได้ไม่ดี แป้งสำเร็จรูปเราเปลี่ยนเป็น เครื่องแก้วและขันฝาให้แน่น
แป้งเป็นส่วนประกอบหลักในมันฝรั่งและได้มาจากหัวของมันเอง ตามองค์ประกอบและโครงสร้างมันเป็นของคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นผงสีขาวบางครั้งสีเหลืองอ่อน ในทางเภสัชวิทยา แป้งมันฝรั่งถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับยาเม็ด ขี้ผึ้ง และผงต่างๆ ในการเชื่อมต่อกับคุณสมบัติการอ่อนตัวและการห่อหุ้ม แนะนำให้ใช้แป้งสำหรับโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารเนื่องจากช่วยปกป้องเยื่อบุลำไส้เมื่อรับประทานยา นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารต้านการอักเสบสำหรับโรคใน ระบบทางเดินอาหาร. ใช้รักษาแผลไฟไหม้, อาบน้ำด้วยการเติม ผงสีขาวมีผลดีต่อผิวหนังลดอาการคัน ด้วยโรคประสาท โรคผิวหนัง, diathesis ของเด็กก็มีประโยชน์เช่นกัน แป้งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในตับและเลือด เร่งการเผาผลาญ ลด ความดันเลือดแดงส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะจะมีการกำหนดโภชนาการอาหารในรูปของเยลลี่ แป้งมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินพีพี ใยอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ของเขา ค่าพลังงานเท่ากับ 313 กิโลแคลอรี
ในรัสเซียแป้งมันฝรั่งเป็นที่นิยมมากที่สุดหรือที่เรียกว่า " แป้งมันฝรั่ง". หากไม่มีมัน การผลิตเยลลี่ก็ไม่สมบูรณ์ ไส้กรอกต้ม, ไส้กรอกและไส้กรอกใช้สำหรับข้นซุปและน้ำเกรวี่เพิ่มลงในครีม - เพื่อไม่ให้ "เบลอ" โดยวิธีการที่แป้งไม่ได้ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เลย การใช้มันเป็นสิ่งจำเป็นในการผลิต ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณเห็นแป้งในองค์ประกอบ ซอสสำเร็จรูปโดยเฉพาะมายองเนส โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุด
แป้งมันฝรั่งมีมวลค่อนข้างโปร่งใส เหมาะที่สุดสำหรับ เยลลี่ผลไม้. และใน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ใช้ในอาหารจานร้อนประเภทเนื้อ ปลา ผัก และสัตว์ปีก อย่างที่ทราบกันดีว่าชาวจีนมักจะทำขนมปังในแป้งผสมกับแป้งและเครื่องเทศ
สามารถปรุงรสได้ ปีกไก่(ที่มีผิวหนังมีรอยบาก) เครื่องเทศจากนั้นเทแป้งลงในภาชนะใส่โปรตีนและผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้น สำหรับปีก 1 กก. คุณจะต้องใช้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและโปรตีน 2 ตัว (ไม่น้อย) ด้วยแป้งนี้ทำให้ได้เปลือกกรอบพิเศษ และไม่เพียงเหมาะสำหรับสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำขนมปังปลา ชีส หมู และผักได้อีกด้วย นอกจากนี้ แป้งยังเก็บน้ำทั้งหมดไว้ข้างในและผลิตภัณฑ์ยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ร่วมกับแป้งธัญพืชอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวสาลีแป้งจะถูกนำเข้ามา ชนิดต่างๆทดสอบ. ในบิสกิตจะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินและการอบจะเบาและโปร่งสบายมากขึ้น โปรดจำไว้ว่า: หากเพิ่มแป้งมันฝรั่งลงในแป้งจะต้องนวดด้วยนมหรือ ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นครีมเปรี้ยว และอย่าลืมเกี่ยวกับ สารปรุงแต่งรสชาติเนื่องจากแป้งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่จืดชืดและไม่แสดงออก
มันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการ มันฝรั่ง 100 กรัม มีแป้ง 16-20 กรัม โปรตีน 2 กรัม 1.2 กรัม เกลือแร่. โปรตีนมีกรดอะมิโนเกือบทั้งหมด รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นด้วย นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีไขมัน, ไฟเบอร์, ใยอาหาร, วิตามิน - C, E, PP, กลุ่ม B, แคโรทีน, เช่นเดียวกับแร่ธาตุ - โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, โซเดียม, คลอรีนและฟอสฟอรัส
สารเหล่านี้พบได้ใน ส่วนผสมที่ลงตัวจึงมีคุณประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย
ตั้งแต่สมัยโบราณ มันฝรั่งเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นโรคเลือดออกตามไรฟัน โพแทสเซียมในปริมาณสูงในหัวช่วยให้สามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ดังนั้นจึงรวมมันฝรั่งในรูปแบบของซุปและมันฝรั่งบด อาหารลดน้ำหนักด้วยโรคไตและหัวใจ
น้ำมันฝรั่งสดเหมาะสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ช่วยรักษาแผลเป็น และลดความดันโลหิต
มันฝรั่งมีคุณสมบัติในการรักษาและต้านการอักเสบ การบีบอัดมันฝรั่งใช้ในการรักษาโรคผิวหนังที่เป็นแผล, โรคผิวหนัง, ฝี มันฝรั่งดิบใช้กับบาดแผล, แผลไหม้, การอักเสบและอาการบวมเป็นน้ำเหลืองได้รับการรักษาด้วยมันฝรั่งดิบขูด
สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน แนะนำให้ใช้กับมันฝรั่งต้ม หัวมันฝรั่งมีสาร tuberosine ซึ่งมีผลเสียต่อบาซิลลัส tubercle
เปลือกมันฝรั่งมีโพแทสเซียมและสังกะสีซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานให้ประสบความสำเร็จ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. เปลือกประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเอ็นไซม์ที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมของร่างกาย แป้งมันฝรั่ง.
แป้งใช้เป็นสารห่อหุ้ม ทำให้ผิวนวล และต้านการอักเสบในโรคของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องเยื่อบุลำไส้จากการระคายเคือง แป้งมันฝรั่งเป็นพื้นฐานของขี้ผึ้ง แป้ง และลูกประคบหลายชนิด การอาบน้ำแป้งช่วยบรรเทาอาการคันได้อย่างสมบูรณ์แบบในกรณีของโรคผิวหนัง diathesis exudative ในเด็ก ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายแป้ง 1 กิโลกรัมในน้ำเย็นแล้วเทลงในอ่างน้ำอุ่น
น้ำมันฝรั่งเป็นตัวกระตุ้นกระบวนการต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง ช่วยให้มีอาการเรอ แสบร้อนกลางอก เลือดออกในกระเพาะอาหาร ล่าสุดเปิดอีก คุณสมบัติที่สำคัญนี้ - มันช่วยด้วย โรคมะเร็งเนื่องจากเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งโซลานีนซึ่งทำลายเซลล์มะเร็งที่เพิ่งตั้งไข่
ยาต้มมันฝรั่งถือเป็นยาสากล มีคุณสมบัติเป็นด่างสูง เป็นสารฟื้นฟูที่ดีเยี่ยมที่ช่วยรักษาโรคข้ออักเสบ ควรดื่มในตอนเช้า ขณะท้องว่าง ตอนบ่าย และตอนกลางคืน แนะนำให้ใช้ยาต้มมันฝรั่งเพื่อรักษาโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง
แนะนำให้ใช้วันมันฝรั่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจล้มเหลว ระบบไหลเวียนโลหิตผิดปกติ โรคไต และโรคความดันโลหิตสูง วันนี้คุณควรกินมันฝรั่งเท่านั้น: มันฝรั่งต้มหรืออบ 1-1.5 กก. ในผิวหนังในระหว่างวันโดยไม่ใส่เกลือ
มันฝรั่งถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง น้ำของมันฝรั่งนั้นดีต่อการเกิดสิว หน้ากากจาก น้ำมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวช่วยเรื่องกระและจุดด่างอายุ
ลูกประคบมันฝรั่งใช้สำหรับการอักเสบของผิวหนัง, แผลไหม้จากแสงแดดและความร้อน, pyoderma, แผลในกระเพาะอาหาร, เส้นเลือดขอดหลอดเลือดดำ. ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผ้ากอซด้วยน้ำผลไม้ทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบและแก้ไขเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทำการรักษาต่อไปอีกประมาณสองสัปดาห์
ก่อนใช้การรักษาด้วยมันฝรั่ง คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ อย่าใช้น้ำมันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะด้วย ความเป็นกรดต่ำด้วยโรคอ้วนและเบาหวานชนิดรุนแรง
วันนี้เราจะพูดถึงประโยชน์และโทษของมันฝรั่งธรรมดาคุณเคยคิดเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่งซึ่งมีอยู่บนโต๊ะเกือบทุกวันหรือไม่?
องค์ประกอบของมันฝรั่ง
และในขณะเดียวกันคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งก็เป็นสิ่งที่ร่างกายของเราขาดไม่ได้ มันฝรั่งเพียง 100 กรัมมีแป้งประมาณ 16-20 กรัม โปรตีน 2 กรัม เกลือแร่ 1.2 กรัม คุณสมบัติที่โดดเด่นมันฝรั่งจากผักอื่น ๆ คือเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรต, ไฟเบอร์, โปรตีน (โกลบูลิน, อัลบูมิน, โปรตีน, เปปโตน)ยังมีประโยชน์ สารเพคตินออกซาลิก มาลิค ซิตริก และกรดอินทรีย์อื่นๆ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซี บี1 บี2 บี6 และวิตามินเอ (ในปริมาณเล็กน้อย)
หัวมันฝรั่งประกอบด้วยน้ำโดยเฉลี่ย 79% แป้ง 17% เถ้า 1% และสารประกอบไนโตรเจน 3% รวมถึงโปรตีน 2%
ประโยชน์ของมันฝรั่ง
โปรตีนจากมันฝรั่งมีกรดอะมิโนเกือบทั้งหมดที่พบในพืช รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นด้วย มันฝรั่งมีวิตามินซีค่อนข้างน้อย แต่เนื่องจากเรากินมันค่อนข้างมาก ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ มันจึงเป็นหนึ่งในแหล่งที่มาหลักของวิตามินซี
ประมาณ 200 กรัม มันฝรั่งหนุ่มปรุง "ในเครื่องแบบ" มีเกือบ เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามินตัวนี้ สิ่งที่ไม่ดีคือในระหว่างการเก็บรักษามันฝรั่งเนื้อหาของวิตามินซีจะค่อยๆลดลง โดยปกติแล้วในฤดูใบไม้ผลิปริมาณวิตามินซีดั้งเดิมหนึ่งในสามจะยังคงอยู่ในหัวของมัน
มันฝรั่งเป็นยาพื้นบ้าน
นอกเหนือจาก คุณค่าทางโภชนาการ, มันฝรั่งมี และ คุณสมบัติการรักษา. เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว เช่น เป็นสารป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
อย่างสูง เนื้อหาสูงในหัวของมันโพแทสเซียมช่วยให้สามารถใช้มันฝรั่งได้แม้เป็นยาขับปัสสาวะ
และน้ำมันฝรั่งสดมีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะและความเป็นกรดสูง ส่งเสริมการเกิดแผลเป็น และลดความดันโลหิตในการแพทย์พื้นบ้าน มันฝรั่งดิบนำไปใช้กับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบของผิวหนังด้วยการเผาไหม้, กลากและโรคอื่น ๆ
ประโยชน์ของเปลือกมันฝรั่ง
ผิดปกติมันยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ เปลือกมันฝรั่งเมื่อปรุงมันฝรั่งเรามักจะตัดเปลือกออกจากมันโดยไม่คิดถึงความจริงที่ว่าเรากำลังกีดกันสารที่มีประโยชน์มากมาย
แต่มันคือเปลือก มีโพแทสเซียมและสังกะสีที่จำเป็นสำหรับ ดำเนินการตามปกติการรวมกันของหัวใจและหลอดเลือด.
มันมีมากกว่าหัว วิตามินและแร่ธาตุ มันมีเอนไซม์ที่ปรับปรุงการดูดซึมแป้งมันฝรั่งโดยร่างกาย ดังนั้นแม่บ้านที่ฉลาดบางคนจึงอบมันฝรั่งด้วยเปลือกที่แข็งแรง
ประโยชน์ของแป้งมันฝรั่ง
แป้งมันฝรั่งยังมีประโยชน์ใช้เป็นสารเคลือบผิวทำให้ผิวนวลและต้านการอักเสบในโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารช่วยปกป้องเยื่อบุลำไส้จากการระคายเคืองเมื่อทานยา แป้งมันฝรั่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับครีม, ผง, ลูกประคบต่างๆ
การอาบน้ำแป้งมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการคันในกรณีของโรคผิวหนัง, โรคประสาท, diathesis exudative ในเด็ก ละลายแป้งมันฝรั่ง 0.5 - 1 กก. ในน้ำเย็น แล้วเทลงไป น้ำอุ่นเตรียมไว้สำหรับอาบน้ำ
ประโยชน์ของน้ำมันฝรั่ง
โดย องค์ประกอบแร่น้ำมันฝรั่งมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและเป็นยาเข้มข้นที่มีค่าที่สุดและอ้างอิงจาก คุณสมบัติทางชีวภาพ- เพื่อกระตุ้นกระบวนการต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง
นั่นคือเหตุผลที่เราได้เขียนบทความขนาดใหญ่แยกต่างหากแล้ว คุณสามารถอ่านได้ที่ลิงก์ แต่ในระยะสั้น น้ำมันฝรั่งช่วยให้มีอาการเสียดท้อง เรอ เลือดออกในกระเพาะอาหาร
สำหรับการรักษาโรคผิวหนัง, กลาก, การติดเชื้อรา, ไฟลามทุ่ง, คุณต้องแช่ผ้าพันแผลด้วยผ้ากอซและทาบริเวณที่เกิดการอักเสบ ควรเปลี่ยนน้ำสลัดทุก 4-6 ชั่วโมง
มีการค้นพบคุณสมบัติทางยาที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของน้ำมันฝรั่ง - ช่วยต้านมะเร็ง น้ำผลไม้สดมันฝรั่งมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย รวมถึงโซลานีน ซึ่งมีผลเสียต่อเซลล์มะเร็งที่เพิ่งตั้งไข่
ประโยชน์ของยาต้มมันฝรั่งและสูดดม
โดยปกติแล้วการมีมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบน้ำซุปจะระบายออก แต่เปล่าประโยชน์ นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันโภชนาการในเยอรมนีพิจารณาว่ายาต้มมันฝรั่งเป็นวิธีการรักษาแบบสากล และเรียกมันว่า "ยาต้มแบบฮิปโปเครติก"
น้ำซุปมันฝรั่ง เช่นเดียวกับมันฝรั่งต้มและบดซึ่งมีคุณสมบัติเป็นด่างสูงเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการออกจากความอดอยาก
ยาต้มมันฝรั่งในยาพื้นบ้านและการรักษา
ยาต้มมันฝรั่งตามยาแผนโบราณยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ ดื่มในตอนเช้าขณะท้องว่างตอนบ่ายและก่อนนอน ด้วยการรักษานี้ขอแนะนำให้กินมันฝรั่งดิบหนึ่งหรือสองชิ้นต่อวัน เครื่องขูดละเอียดด้วยเปลือก
แนะนำให้ใช้ยาต้มมันฝรั่งในการรักษาโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ ในกรณีนี้มีการเตรียมยาต้มพิเศษที่ "อร่อย": ล้างเปลือกมันฝรั่ง 4-5 ลูกเทน้ำ 0.5 ลิตรต้มเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนจากนั้นทำให้เย็นและกรอง ดื่ม 0.5 ถ้วยครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
ใครในหมู่พวกเราไม่เคยมีประสบการณ์ ผลการรักษาไอน้ำมันฝรั่งและการสูดดมในโรคทางเดินหายใจส่วนบน? มาสก์มันฝรั่งค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการทำให้ผิวหน้าที่แห้งกร้านหรือผิวไหม้แดดอ่อนลง
เพื่อจุดประสงค์นี้มันฝรั่งจะต้ม "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกถูด้วยครีมเปรี้ยวและสารละลายที่ได้จะยังคงอุ่นอยู่ในชั้นบาง ๆ ที่ทาลงบนใบหน้า ดังนั้นดูแลและกินเพื่อสุขภาพ โชคดีที่ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงมีให้สำหรับทุกคน
อันตรายและข้อห้ามของมันฝรั่ง
กำหนดชุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันฝรั่งและคุณค่าทางโภชนาการของมัน เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าหัวของมันอาจเป็นอันตรายได้ในบางสภาวะ หนึ่งในส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบของเปลือกมันฝรั่งคือโซลานีน นั่นแหละ มันสามารถเป็นอันตรายและก่อให้เกิดได้ พิษรุนแรงสิ่งมีชีวิตนี่เป็นเพราะระยะเวลาของการจัดเก็บหรือการสัมผัสของหัวต่อแสงแดด การงอกและการปรากฏตัวของสีเขียวบ่งบอกถึงการเพิ่มขึ้นของสารพิษที่เป็นอันตรายในตัวพวกเขา ถั่วงอกมีโซลานีนมากกว่าหัวไม่แตกหน่อ 30-100 เท่า
มันฝรั่งอาจเป็นอันตรายได้หากเก็บไว้นานกว่าสามเดือน การกินมันฝรั่งแก่หรือเขียวอาจทำให้เวียนหัวอารมณ์เสีย ระบบประสาท, ปวดท้อง, ท้องร่วง, คลื่นไส้, อาเจียน, หายใจถี่, ชัก, เป็นลม และสัญญาณอื่นๆ ของอาการป่วยไข้
อันตรายของมันฝรั่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์
หญิงตั้งครรภ์ต้องระวังเป็นสองเท่าโซลานีนเป็นหนึ่งในสารก่อมะเร็งที่แข็งแกร่งที่สุดซึ่งเป็นสารอันตรายที่ทำให้เกิดความพิการแต่กำเนิด
หากคุณยังคงใช้มันฝรั่งในการปรุงอาหารให้ลองลดความเข้มข้นลง สารที่เป็นอันตรายทำความสะอาดหัวจากต้นอ่อนและผิวสีเขียวอย่างระมัดระวังรวมทั้งขจัดชั้นเยื่อกระดาษที่สำคัญออก
แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินมันฝรั่งที่เป็นอันตรายเลยเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ควรเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิ 2-6 องศาเซลเซียส
อันตรายของมันฝรั่งทอดต่อร่างกาย
วิธีการเดียวกัน มันฝรั่งทอดเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์และโดยเฉพาะหัวใจ มันฝรั่งทอดสามารถทำให้เกิดโรคหัวใจร้ายแรง ทำให้เป็นอันตรายได้ เนื่องจากมีปริมาณอะคริลาไมด์สูง ซึ่งเป็นสารที่เป็นส่วนหนึ่งของการอบและ อาหารทอด. สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ
โดยเฉลี่ยแล้ว อะคริลาไมด์ 20-30 ไมโครกรัมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ เพื่อลดปริมาณนี้ นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ลดการบริโภค มันฝรั่งทอดแผ่นและมันฝรั่งทอด แทนที่ด้วยผัก ผลไม้ เนื้อไม่ติดมันนมและผลิตภัณฑ์ธัญพืช
อันตรายต่อโรคอ้วนและเบาหวาน
นักโภชนาการแนะผู้ป่วยเบาหวานและคนอ้วนไม่ให้กินมันฝรั่ง เพราะมีสารสูง ดัชนีน้ำตาลซึ่งทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นวิธีปรุงมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออะไร?
เป็นที่เชื่อกันว่ามันฝรั่งทอดเป็นอันตรายเนื่องจากมีไขมันเติมไฮโดรเจนในปริมาณสูง อย่างที่คุณเห็น มันฝรั่งสามารถนำมาได้ทั้งสองอย่าง ประโยชน์อย่างยิ่งและอันตรายทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณกินหัวแก่หรือหัวอ่อนและวิธีการเตรียม
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ามากที่สุด วิธีที่มีประโยชน์มันฝรั่งสำหรับทำอาหารเป็นหัวมันฝรั่งออร์แกนิกที่อบในเตาอบโดยเปิดผิวไว้ อย่างน้อยก็ต้ม "ในเครื่องแบบ" หรือดีกว่าแค่เป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรที่สอง
จากนี้เป็นเพียงข้อสรุปเพื่อเพิ่มคุณประโยชน์และลดอันตรายประกอบอาหาร มันฝรั่งกินให้ถูกต้องและกินเพื่อประโยชน์และสุขภาพของคุณเอง แน่นอนในบทความต่อไปนี้เราจะยังคงพูดคุยเกี่ยวกับมันฝรั่งเกี่ยวกับข้อพิพาทร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแน่นอนอย่าลืมอ่านและรวมถึงประโยชน์และอื่น ๆ อีกมากมาย
ก่อนอื่นมาชี้แจงคำศัพท์กันก่อน "เปลือกมันฝรั่ง" หรือเรียกง่ายๆ ว่า "ผิว" ในอนาคตเราจะหมายถึงเปลือกนอกของหัวพืช มะเขือพวงวงศ์ Solanaceae แยกจากหัว ล้างและทำให้แห้ง. ใช้มีดธรรมดาหรือมีดปอกผลไม้แบบพิเศษเพื่อลอกผิวออก ล้างใต้น้ำไหลเย็นจนคราบดินหลุดออกหมด แถบอินทรีย์ที่ได้นั้นพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป