สูตรสำหรับทำมายองเนสโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย มายองเนสโฮมเมดที่มักจะกลายเป็น: สูตรในเครื่องปั่น

ส่วนประกอบหลักของมายองเนสคือน้ำมันพืชและไข่ เก็บสินค้าขอแนะนำให้เก็บที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 18 องศาตั้งแต่ 45 วันถึง 6 เดือน เพื่อให้บรรลุดังกล่าว การเก็บรักษาระยะยาวมันมีสารกันบูดสารเคมี แต่คุณสามารถกินซอสที่หลายคนรักและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเพราะจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มายองเนสที่บ้านด้วยเครื่องปั่นสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

มายองเนสคลาสสิคที่บ้าน

ในการเตรียมซอสฝรั่งเศสยอดนิยมหรือที่รู้จักกันในนามมายองเนส คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• กลั่น 250 มล น้ำมันพืช;
• น้ำมะนาว 15 มล.
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป 10 กรัม
• เกลือ น้ำตาล ดำ พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

ในการทำมายองเนสที่บ้าน คุณจะต้องใช้เวลาไม่เกินห้านาที แต่เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารอย่างชัดเจน:

1. แบ่งไข่เป็นแก้วลึก (เช่น จากเครื่องปั่น) แล้วตีจนเนียน
2. แล้วเริ่มฉีดเป็นส่วนเล็กๆ น้ำมันสำเร็จรูปในขณะที่ยังคงตีมวลด้วยเครื่องปั่น ขั้นแรก คุณต้องเพิ่มเพียง ¼ ช้อนชา และเมื่อน้ำมันครึ่งหนึ่งถูกตีพร้อมกับไข่แล้ว คุณสามารถเพิ่มได้ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. มวลถูกวิปปิ้งและข้นอย่างดี - ถึงเวลาเติมเกลือน้ำตาล น้ำมะนาวและเครื่องเทศอื่นๆ แส้มันทั้งหมดขึ้นอีกครั้ง ลองถ้าคุณต้องการปรับรสชาติด้วยการเติมความหวาน เกลือ หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตีอีกครั้งและมายองเนสก็พร้อม

ลำดับการทำอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อย: เทน้ำมันลงในแก้ว ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ตีไข่ จากนั้นค่อย ๆ กดไข่ลงไปด้านล่างด้วยหัวเครื่องปั่นและเริ่มตี ยกหัวฉีดขึ้นเมื่อมวลข้นขึ้น วิธีการเตรียมนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง

จากไข่นกกระทา

ไข่นกกระทามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไข่ไก่ เนื่องจากมีวิตามิน A, B1, B2 สูงกว่าสองถึงสามเท่า พวกมันจึงกลายเป็นพื้นฐานสำหรับวิตามินมายองเนส ซึ่งจะรวมถึง:

• 6 ไข่นกกระทา;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• พริกไทยดำ 7 กรัม
• น้ำมะนาว 10 มล.
• เกลือ 4 กรัม
• น้ำตาล 4 กรัม

ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนอย่างน้อยเคยคิดเกี่ยวกับวิธีการทำมายองเนสแบบโฮมเมดเพื่อให้รสชาติไม่เลวร้ายไปกว่าการซื้อจากร้านค้า บางคนอาจเคยลองทำมายองเนสที่บ้านแล้วแต่ไม่ได้ผล ไม่ได้ผล ไม่ได้ผล ไม่เป็นขุย หลุดลอก หรืออย่างอื่นเกิดขึ้นกับมายองเนส โดยทั่วไปวันนี้ผมจะเขียนสูตรการทำอาหาร มายองเนสทำเองที่ปรากฎออกมาเสมอ! และไม่เพียงแต่จะทำให้ได้ความสม่ำเสมอเท่านั้น แต่ยังดูอร่อยมากอีกด้วย

การเตรียมมายองเนสดังกล่าวใช้เวลาเพียง 5 นาที (ครั้งนี้พร้อมกับการเตรียมผลิตภัณฑ์) นั่นคือการทำมายองเนสด้วยตัวเองเร็วกว่าไปที่ร้าน แต่ในการทำมายองเนส คุณต้องทำด้วยเครื่องปั่น ในกรณีนี้จะได้ผล 100%! ในกรณีของการเตรียมมายองเนสด้วยเครื่องผสม คุณต้องใช้สูตรอื่นด้วยที่ตี แต่ทุกอย่างไม่ง่ายนักในพวกเขา คุณต้องเทน้ำมันอย่างระมัดระวัง คุณต้องตีเป็นเวลานาน คุณต้องใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิเดียวกันและมันอาจไม่ได้ผล

โดยทั่วไป ให้ใช้เครื่องปั่น ชามจากนั้น (หรือโถ - ไม่ใช่จานกว้าง) แล้วอ่านว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง ฉันจะเขียนมายองเนสโฮมเมดสองสูตร: กับไข่และนม

จำไว้ว่ามายองเนสโฮมเมดไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน เพราะมี ไข่ดิบ(อายุการเก็บรักษา - 2 วันอาจจะ 3) มายองเนสในนมสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นเล็กน้อยและมอบให้กับเด็ก

มายองเนสด่วน "โปรวองซ์" ในเครื่องปั่นกับไข่

ทำมายองเนสในปริมาณที่ระบุในสูตร หากคุณต้องการมายองเนสมากขึ้น ให้ทำอีกครั้ง ใช้ไข่ทีละฟอง รับรองว่าทุกอย่างจะออกมาดี ไข่สำหรับมายองเนสควรสดที่สุด คุณสามารถซื้อมัสตาร์ดสำเร็จรูป แต่ถ้าอยากได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, ทำมัสตาร์ดของคุณเองจากผง

ใส่กรดอะไรก็ได้ - น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู (โต๊ะหรือผลไม้) ใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้นเพื่อให้ไม่มีกลิ่น หากน้ำมันไม่ผ่านการกลั่น รสชาติของน้ำมันจะสัมผัสได้ในมายองเนส ซึ่งไม่น่าพอใจนัก เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด กรด ใส่ก่อนเล็กน้อย จากนั้นชิมและเพิ่มส่วนผสมที่คุณขาดหายไป ปรากฎว่า มายองเนสแสนอร่อย“โปรวองซ์” แต่เป็นธรรมชาติ

• น้ำมันพืชกลั่น - 180-200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมายองเนสด้วยเครื่องปั่น

1. ตอกไข่ใส่ชามปั่นแคบๆ (เอาขวดโหลก็ได้) ความแตกต่างที่สำคัญ- ไข่แดงควรเต็มไม่ลอย

หลายคนบอกว่าไข่ควรเป็น อุณหภูมิห้องรวมทั้งส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ผสมกันได้ง่ายขึ้น คุณสามารถนำไข่ออกจากตู้เย็นก่อนเวลาได้เพื่อความปลอดภัย ฉันมักจะเอาไข่ออกจากตู้เย็นและทุกอย่างก็เรียบร้อย

2. เทน้ำมันพืชลงในไข่แดง ใส่มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ในสูตรนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มในคราวเดียวโดยไม่จำเป็นต้องค่อยๆ สิ่งเดียวหลังจากปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกรดหรือเกลือกับน้ำตาลตามรสนิยมของคุณแล้วตีอีกครั้ง

3. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแช่แล้วปิดไข่แดงด้วย กดเครื่องปั่นที่ด้านล่างของชาม

4. เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดแล้วตีในช่วง 10 วินาทีแรกโดยไม่ต้องยกหัวฉีดขึ้นจากก้นชาม

5. ไข่แดงจะเริ่มทำให้เป็นอิมัลชันกับน้ำมัน มายองเนสสีขาวจะเริ่มออกมาจากรูในหัวฉีด!

6. จากนั้น หลังจากถือหัวฉีดไว้ใกล้ด้านล่าง 10 วินาที ให้เริ่มตีมายองเนสด้วยการขึ้นและลงตามปกติ น้ำมันจะถูกผสมในส่วนเล็ก ๆ กับไข่แดงและจะได้มายองเนสแท้ๆ

7. ตี 1-1.5 นาที จนเนียน ลิ้มรสและถ้าจำเป็นให้นำไปลิ้มรสและผสมทุกอย่างอีกครั้ง นั่นคือทั้งหมด! คุณจะได้มายองเนสโฮมเมดแท้ๆ เข้มข้นและอร่อยอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

ทำมายองเนสตามสูตรนี้แล้วคุณจะสำเร็จ

มายองเนสโฮมเมดไม่มีไข่ในนม

หากคุณไม่มั่นใจในคุณภาพและความสดของไข่ หรือมีเด็กๆ ในบ้านที่จะกินสลัดกับมายองเนส ให้เตรียมซอสนี้ด้วยนม ในกรณีนี้จะถูกเก็บไว้นานกว่ามายองเนสกับไข่

สำคัญ! นมสำหรับสูตรนี้ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มายองเนสจะไม่ได้ผลจากนมเย็น นมธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งจากพืชก็วิปปิ้งได้ดีกว่าเช่นกัน

อัตราส่วนของนมต่อน้ำมันพืชควรเท่ากับ 1 ต่อ 2 ใส่ปริมาณเกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูตามชอบ

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล
• น้ำมันพืชกลั่น - 200 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล(หรือน้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 กรัม (ตัวเลือกสำหรับการลดแคลอรี่)

วิธีทำมายองเนสกับนม

1. เทนมและน้ำมันพืชลงในโถหรือโถปั่น เททั้งหมดในครั้งเดียวไม่เป็นส่วน คุณต้องเอาชนะมายองเนสนี้เหมือนครั้งก่อนด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ขั้นแรกให้ตีใกล้ด้านล่างสักครู่แล้วตีอย่างราบรื่นจากบนลงล่าง

2. เมื่อตีทั้งมวล (ประมาณ 1 นาที) ใส่ all สารปรุงแต่งรส: มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ตีอีกแล้ว. มายองเนสควรจะหนา ชิมซอสและเพิ่มรสชาติที่ขาดหายไปตามต้องการ

3. มายองเนสนี้พร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีน้ำตาล (150 กรัม) ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จะลดลงมายองเนสจะเบาลง

4. มายองเนสพร้อมกลายเป็นโปรวองซ์จริง อร่อยมากและเป็นธรรมชาติ หากต้องการให้มายองเนสมีรสชาติใหม่ ให้ใส่กระเทียมที่คั้นผ่านเครื่องกด สมุนไพรสับ เคเปอร์ หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

มายองเนสนี้เหมาะสำหรับน้ำสลัด เมื่อถูกความร้อน (อบ) มันจะแยกตัวออกจากกัน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่

ล้างไข่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและวางในกระทะขนาดกลาง เทส่วนประกอบด้วยของเหลวเย็นธรรมดาจากก๊อกเพื่อให้ปิดสนิทและวางบนไฟร้อนปานกลาง ต้มน้ำเสร็จแล้วเติมที่นี่ เกลือ 1 ช้อนชาและต้มไข่ 10 นาที. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตาแล้ววางกระทะด้วยความช่วยเหลือของผู้ถือหม้อในอ่างใต้ลำธาร น้ำเย็น. ทิ้งไข่ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ไข่มีอุณหภูมิห้อง

ตอนนี้ ด้วยมือที่สะอาด ให้ลอกออกจากเปลือกแล้ววางบนเขียง ใช้มีดกรีดเป็นวงกลม จากนั้นเราแยกครึ่งและนำไข่แดงต้มออกจากไข่แดง เราใส่สององค์ประกอบของไข่บนจานที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมายองเนสโฮมเมดกับไข่แดงต้ม

กำลังโพสต์ ไข่แดงต้มลงในโถปั่นลึกแล้วเทเกลือและน้ำตาลที่เหลือที่นี่ ใช้ช้อนโต๊ะหรือส้อมบดทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในแก้วแล้วเริ่มเตรียมมายองเนส
ใช้เครื่องผสม ตีไข่แดงจนสว่าง อย่าลืมเทน้ำมันพืชลงในภาชนะจากแก้วในลำธารบาง ๆ พร้อมกัน ข้อควรสนใจ: เราใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ความเร็วสูง เมื่อส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนเป็นมายองเนสและน้ำมันส่วนแรกหมด ให้ปิดมิกเซอร์
ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูลงในชามแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน มายองเนสจะเริ่มสว่างขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณทันที
จากนั้นเราก็เริ่มตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง เติมน้ำมันที่เหลือลงในกระแสน้ำบางๆ ในตอนท้ายใส่มัสตาร์ดที่ปรุงเสร็จแล้วลงในซอสแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะอีกครั้ง ทุกอย่างมายองเนสพร้อมแล้ว!
เราเปลี่ยนเป็นภาชนะใส่อาหารพลาสติกปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและเย็น

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟมายองเนสโฮมเมดกับไข่แดงต้ม

มายองเนสโฮมเมดพร้อมไข่แดงต้มจะถูกโอนจากภาชนะลงในชามลึกและเสิร์ฟ โต๊ะอาหารเป็นซอสหรือน้ำสลัดสำหรับอาหารจานหลัก
ทานให้อร่อย!

มันจะดีกว่าที่จะเก็บมายองเนสดังกล่าวไม่เกินสองวันและในตู้เย็นเท่านั้น

นอกจากมัสตาร์ดแล้วยังสามารถเติมมะรุมกับหัวบีทลงในซอสในตอนท้ายได้ ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้มายองเนสมีความคมชัดและมีสีชมพูอ่อน

เพื่อเตรียมของอร่อย มายองเนสหอมๆทางที่ดีควรใช้ไข่แดงจากไข่ทำเอง ในเวอร์ชั่นนี้ซอสจะออกเหลืองน่ารับประทานมากขึ้น

อย่างที่คุณทราบมายองเนสถูกคิดค้นขึ้นในฝรั่งเศส สิ่งที่ขายในร้านอยู่ไกลจากความประณีต ซอสฝรั่งเศสแต่เป็นชุดขององค์ประกอบทางเคมี ที่บ้านทำมายองเนสได้ง่ายและรวดเร็วที่สุด สินค้าพร้อมจำหน่ายซึ่งอยู่ในมือเสมอ มายองเนสโฮมเมดนั้นเหนือกว่าในด้านรสชาติและคุณภาพสำหรับมายองเนสที่ซื้อตามร้าน: เนื้อหนานุ่มดี สีสวยน่ากินมาก และที่สำคัญ ไม่มีเคมี โดยใส่มัสตาร์ดก็ได้ "โปรวองซ์" อันโด่งดังด้วยการเติม ดอง- ซอสทาร์ทา". สลัดน้ำสลัดอบปลาหรือเนื้อสัตว์เป็นความสุข วันนี้ขอลงรายละเอียด ภาพถ่ายทีละขั้นตอนฉันจะอธิบายการเตรียมมายองเนสโฮมเมดบนไข่

หัวข้อ:
เวลาเตรียมการ: 1 นาที
เวลาในการเตรียม: 1 นาที
เวลารวม: 2 นาที
ทางออก: 300 มล.

ส่วนผสมสำหรับมายองเนสโฮมเมด

• ไข่ไก่แช่เย็น - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนขนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมายองเนสไข่โฮมเมด

ในการทำมายองเนสแบบโฮมเมดบนไข่ เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล ไข่ (แช่เย็นเสมอ มิฉะนั้น มายองเนสอาจไม่ได้ผล) คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด 1 ช้อนชา คุณต้องมีเครื่องปั่นที่มีกำลังดี เครื่องปั่นที่มีกำลังไฟต่ำ (400 วัตต์) ไม่สามารถเอาชนะมายองเนสได้

ฉันทำทันทีในขวดที่สะอาด (0.5 ลิตร) เพื่อไม่ให้เติมจนล้น ก่อนอื่นเราขับไข่ เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชา ไม่มีอะไรจะยุ่ง! ทุกอย่างจะถูกปั่นด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนชา

เทน้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำมันพืช 1 แก้ว มะกอกหรือทานตะวัน

เราลดขาเครื่องปั่นลงไปที่ด้านล่างสุดของโถ และเริ่มปั่นด้วยความเร็วสูงสุดจนได้มวลครีมที่ก้นโถ

ค่อยๆ ยกเครื่องปั่นขึ้นอย่างช้าๆ โดยไม่หยุดตี

จนกว่ามวลทั้งหมดจะหนาขึ้น

มายองเนสเป็นซอสที่ขาดไม่ได้ในครัว ซึ่งพบว่ามีสถานที่ที่เหมาะสมในการเตรียมสลัด ของว่าง แซนวิช มันถูกเพิ่มลงในอาหารจานร้อนเพื่อเพิ่มรสชาติ ผลิตซอสได้หลายแบบ อุตสาหกรรมอาหารด้วยสารเติมแต่งและส่วนประกอบ: ด้วยน้ำมะนาว, ไข่นกกระทา, มัสตาร์ด, มายองเนสลีน. แต่ไม่มีอะไรอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสโฮมเมด ซอสนี้ทำที่บ้านได้ วิธีทางที่แตกต่างด้วยส่วนผสมตามความชอบของสมาชิกในครอบครัว

เคล็ดลับที่ใหญ่ที่สุดของการทำมายองเนสที่บ้านคือลำดับของการผสมส่วนผสมและ วิปปิ้งที่เหมาะสม. ท้ายที่สุด จำเป็นต้องมีความหนาแน่น ความนุ่มนวล และความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ และรสชาติไม่เป็นสองรองใคร

มาพิจารณากัน สูตรต่างๆทำมายองเนสโฮมเมด

เติมน้ำมัน สลัดคลาสสิคอร่อย มายองเนสสดอะไรจะดีไปกว่านี้? และมายองเนสที่ดีที่สุดคือมายองเนสโฮมเมด จากส่วนผสมที่สด บริสุทธิ์ ปลอดภัย และทดสอบด้วยตัวเอง คุณจะควบคุมแต่ละขั้นตอนด้วยตัวเองและผลิตซอสตามที่คุณต้องการ

มายองเนสคลาสสิกทำจากไข่ไก่ มัสตาร์ดเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เป็นรสที่เราชอบมากที่สุด หากคุณอ่านองค์ประกอบของมายองเนสที่ซื้อตามร้าน ให้ลบสารเคมีออก สิ่งเหล่านี้คือส่วนผสมที่จะคงอยู่

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในการเริ่มทำมายองเนส คุณต้องเตรียมเล็กน้อย นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตีที่ดีขึ้น

เริ่มผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมแบบธรรมดาได้ แต่เครื่องปั่นช่วยให้คุณตีโฟมที่หนาและแน่นกว่าเครื่องผสมได้ ตีจนโฟมหนานุ่ม

น้ำมันพืชเทในปริมาณที่เหมาะสมลงในภาชนะที่แยกจากกันเริ่มแนะนำมายองเนสในอนาคตในกระแสบาง ๆ ในระหว่างนี้ ให้เปิดเครื่องปั่นไว้และตีต่อ

ในช่วงเวลานี้ ซอสจะเริ่มข้นขึ้น เนื่องจากน้ำมันพืชจะเต้นเหมือนไข่และกลายเป็นอิมัลชันที่นุ่มฟู ซอสเริ่มมีคุณสมบัติที่จำเป็น

ทันทีที่มายองเนสโฮมเมดได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการแล้ว ให้หยุดตี ตอนนี้คุณต้องโอนไปยังจานแก้วที่สะดวกพร้อมฝาปิดแน่น ตัวอย่างเช่นโถ และใส่ในตู้เย็นให้เย็น แท้จริงแล้วในครึ่งชั่วโมงมายองเนสโฮมเมดก็พร้อมใช้งาน แต่งสลัด ปาดบนแซนวิช ใช้แบบไหนก็ได้ตามใจชอบ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือมายองเนสแบบโฮมเมดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5-7 วัน ตัวเลือกที่ปรุงด้วยมัสตาร์ดหรือไม่มีไข่จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

มายองเนสสุดคลาสสิค รสชาติตั้งแต่สมัยเด็กๆ ในโหลแก้วที่มีฝาโลหะ ทำเองได้ที่บ้าน ด้วยมือของฉันเองจำรสชาตินี้และเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดปรุงรสด้วยซอสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

มันจะใช้เวลา :

• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ สารละลาย 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา

การทำอาหาร:

ไข่และเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นขั้นตอนการตีมายองเนสจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว สำหรับมายองเนส ให้ใช้เฉพาะไข่แดง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• แบ่งไข่ครึ่งเทไข่จากเปลือกครึ่งหนึ่งไปอีกอันหนึ่งเทโปรตีนทั้งหมดแล้วทิ้งไข่แดงไว้ในเปลือก
• ใช้ปลายมีดเจาะรูที่ปลายไข่ทั้งสองข้าง เป่าไข่ขาวออกจากด้านกว้าง เทไข่แดงที่เหลือลงในแก้วปั่น

ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย, เกลือและความเร็วปานกลางตีไข่แดงด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนเป็นฟอง, ตีไข่แดงต่อไป, ค่อยๆเทน้ำมันลงในส่วนต่างๆ เมื่อคุณได้ซอสที่หนาเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

ในตอนท้ายลองมายองเนสและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อาโวคาโด - ผลไม้แปลกใหม่ซึ่งมีวิตามิน A, C, K, E, กลุ่ม B, แร่ธาตุ, กรดอะมิโน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นไปได้ที่จะเน้นเนื้อหาของไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยปรับปรุงความจำ การมองเห็น สุขภาพทั่วไปของคนที่มี ความดันโลหิตสูง,ปัญหาหัวใจ. มายองเนสที่ปรุงที่บ้านด้วยมือของคุณเองจากน้ำมันพืชและอะโวคาโดจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งจะนำมาซึ่งความสุขและช่วยเติมเต็มการขาดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพในร่างกายของเราและปรับปรุงสุขภาพของเรา

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว
• อะโวคาโดสุก - 1 ชิ้น (250 กรัม)
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

อะโวคาโดเลือกผลสุก นิ่ม แต่ไม่มีจุดดำ จุดดำเล็ก ๆ บนผลไม้เป็นสัญญาณของการเน่า ผลไม้ที่อ่อนเกินไปอาจมีสีเข้ม - นี่เป็นผลไม้ที่บูดด้วยรสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะต้องโยนทิ้งไป

ตัดอะโวคาโดตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ด้วยช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนที่มีขอบคมกว่า) นำเยื่อกระดาษออกจากผิวของผลไม้แล้วใส่ลงในโถปั่น

ใส่เกลือน้ำตาลทรายลงในแก้วที่มีเนื้อ บีบมะนาวด้วยมือแล้วตวง ปริมาณที่เหมาะสมน้ำผลไม้.

บดอะโวคาโดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น ทิ้งเครื่องปั่นไว้ในแก้วแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตั้งเครื่องปั่นเป็นความเร็วปานกลาง แล้วตีมวลน้ำมัน ค่อยๆ ยกเครื่องปั่นขึ้น

นาทีก็เพียงพอที่จะตีมายองเนสเพื่อให้ได้มวลที่หนาและเขียวชอุ่ม

ลิ้มรสซอส เพิ่มเกลือและน้ำมะนาวหากต้องการ

ใครชอบมากกว่ากัน รสเผ็ด, เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา, ผสม, รับมายองเนสกับอะโวคาโดและมัสตาร์ด

มายองเนสโฮมเมดโปรวองซ์ใน 30 วินาที - สูตรวิดีโอ

หลายคนชื่นชอบมายองเนสหลากหลายชนิดที่เรียกว่าโปรวองซ์ แต่จนถึงตอนนี้คุณเพิ่งซื้อในร้านค้าเท่านั้นและเพลิดเพลินกับรสชาติ ตอนนี้มาเรียนรู้วิธีการปรุงซอสที่อร่อยและเป็นที่รักด้วยตัวเราเอง และเราจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในเรื่องนี้ เราชมและเปิดเผยความลับของโพรวองซ์ที่บ้าน

อร่อยและง่ายมากใช่มั้ย?

มายองเนสกับน้ำมะนาวปรุงเองที่บ้านจะมีกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวจากธรรมชาติคนรักมากขึ้น รสเปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและปรุงอาหารได้มากขึ้น ซอสพริก. ถ้าใน ซอสพร้อมเติมผิวเลมอนขูดเล็กน้อย (⅓ ช้อนชา) คุณจะมีกลิ่นหอม ซอสพริกที่หาซื้อไม่ได้ในร้านค้า

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ, น้ำตาล - ½ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่แก้วผสม เติมเกลือ น้ำตาลทราย ตีไข่ด้วยความเร็วปานกลาง เทลงในน้ำบางๆ น้ำมันดอกทานตะวัน, ตีจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันหนา

เติมน้ำมะนาวตอนท้าย เปลือกมะนาว(ถ้าต้องการ) คนให้เข้ากัน ลิ้มรสและเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปหากจำเป็น

มายองเนสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับ เครื่องแก้วหลายวัน.

แทนมัสตาร์ดสำเร็จรูปเมื่อเตรียมมายองเนสโฮมเมดคุณสามารถใช้มัสตาร์ดแห้งที่เรียกว่า ผงมัสตาร์ด. คู่รัก น้ำมันมะกอกสามารถทำมายองเนสจากน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชด้วยการเติมผงมัสตาร์ด

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล, เกลือ - ½ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีไข่ด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟองขาว ใส่ผงมัสตาร์ด คลุกเคล้า เทน้ำมันลงในลำธารบางๆ ทีละน้อย ทีละส่วน หลังจากการก่อตัวของซอสหนา ๆ ให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสม

ลิ้มรสซอสสำเร็จรูป ในมายองเนสนี้จะมีโน๊ตของผักใบเขียว ความคมชัดของมัสตาร์ดและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติที่ต้องการ

กรณีเกิดอาการแพ้ ร่างกายมนุษย์บน ไข่ไก่บางทีอาจไม่มีการปรากฏตัวของมันในไข่นกกระทา ที่ กรณีนี้คุณสามารถปรุงมายองเนสที่บ้าน ไข่นกกระทา. นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าไก่

คุณจะต้องการ:

• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, มัสตาร์ดรัสเซียเข้มข้น (พร้อม) - อย่างละ ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตอกไข่ลงในภาชนะผสม ใส่มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ แล้วตีไข่ด้วยความเร็วปานกลาง เทน้ำมันลงไปช้าๆ เป็นระยะๆ ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมแบบจุ่ม

ในตอนท้ายบีบน้ำจากมะนาวเทลงในมายองเนสที่เตรียมไว้ผสมซอส

ผู้ที่มีอาการแพ้ไข่หรือด้วยเหตุผลอื่นๆ ที่ปฏิเสธที่จะกินไข่สามารถทำมายองเนสในนมได้ รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อย อย่าลืมลองทำมายองเนสรุ่นนี้เพื่อหาคำตอบ อาจกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ จริงอยู่มายองเนสดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้นานเกินไปแม้ว่าจะไม่มีไข่อยู่ในองค์ประกอบก็ตาม

คุณจะต้องการ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ที่มีปริมาณไขมัน 2.5% ขึ้นไป - ½ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• มัสตาร์ดรัสเซีย (สำเร็จรูป) - ½ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - ½ชิ้น,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

นมและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เทนมและเนยลงในเครื่องปั่น แล้วผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่นให้เป็นส่วนผสมที่ละเอียดของนมและเนย ใส่เกลือ น้ำตาลทราย มัสตาร์ด ตีต่อ ในตอนท้ายบีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในซอสสำเร็จรูปผสม

หากเทน้ำมะนาวลงไปจนเป็นก้อนหนา นมจะแข็งตัวและจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์นั้นทิ้งไป

สุดท้าย ชิมซอส เติมตามต้องการ ส่วนผสมที่จำเป็นรสชาติ.

มายองเนสที่เตรียมตามสูตรนี้มีมวลหนาเหมาะสำหรับทำสลัดและทำแซนวิชและเก็บไว้ในขวดปิดในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์

มายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยและปลอดภัยกับไข่ดิบที่คุณจะไม่โดนพิษ

และสุดท้าย ฉันต้องการแสดงวิดีโอสูตรที่อธิบายวิธีการรักษาความปลอดภัยของไข่ดิบ หากนี่คือสิ่งที่ขัดขวางไม่ให้คุณสร้างมันขึ้นมา คุณก็ลืมความกังวลนี้ไปได้เลย ดูสูตรแล้วจำได้

เมื่อคู่บ่าวสาวมา สลัดแสนอร่อยและหลักสูตรที่สองฉ่ำกับมายองเนสถึงเวลาเรียนรู้วิธีการปรุงมายองเนสโฮมเมดอย่างอร่อยและถูกต้อง ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรและถึงเวลาลงมือปฏิบัติจริงแล้ว

ทานให้อร่อย!