หมูยอ. อาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล: สูตรทำหมูสามชั้น

คุณจะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจที่ได้รับเชิญไปทานอาหารเย็นได้อย่างไร? อร่อยแน่นอนและ จานที่ผิดปกติ. หากคุณกำลังสับสนกับคำถามว่าจะเสิร์ฟอะไรสำหรับโต๊ะเทศกาล ให้เราเสนอแนวคิดดีๆ ให้คุณ สร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณด้วยเนื้อหมูและเราจะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆที่น่าสนใจและในเวลาเดียวกันกับคุณ

ความลับของมีทโลฟ

• ในการทำม้วนที่บ้านคุณต้องใช้หมูชิ้นกว้าง แต่ไม่หนาเกินไป
• ก่อนห่อเนื้อเป็นม้วนคุณต้องเอาชนะให้ดี แต่พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรู
• เพื่อไม่ให้ม้วนแตกในระหว่างการปรุงอาหารต้องม้วนให้แน่นมากโดยไม่ให้มีช่องว่างอากาศระหว่างเนื้อกับไส้
• ก่อนส่งม้วนไปที่เตาอบหรือกระทะต้องแน่ใจว่าได้มัดแล้ว ในการทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้ใช้ด้ายทำอาหารหรือซิลิโคน เส้นใหญ่ แต่ด้ายธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกัน ต้องแก้ไขขอบของม้วนด้วยสำหรับสิ่งนี้ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน

หมูสามชั้นม้วนกับกระเทียมและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• หมูสามชั้น - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 7 กลีบ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ,
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• - ไม่กี่หยด
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ล้างเยื่อบุช่องท้องให้ดี เราหารือ
• ในชาม ผสมน้ำมันพืช ซอสถั่วเหลืองและวูสเตอร์เชียร์ เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ ใส่กระเทียมสับ
• เราชโลมเยื่อบุช่องท้องด้านหนึ่งด้วยซอสที่เตรียมไว้ ห่อเป็นม้วน หล่อลื่นอีกด้านหนึ่งของหมูด้วย
• เรามัดม้วนเนื้อด้วยเส้นไหมหรือเส้นใหญ่
• เราใส่ม้วนในถุงอบหากไม่มีปลอกคุณสามารถห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์พับเป็น 2 ชั้น เราทำการเจาะหลาย ๆ ครั้งในถุง / ฟอยล์ด้วยไม้จิ้มฟัน
• เราส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อบม้วนเป็นเวลา 100 นาที ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารสามารถเปิดถุง / ฟอยล์ได้ จากนั้นม้วนจะปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทองแสนอร่อย
• ปล่อยให้ม้วนเสร็จแล้วเย็นลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ แกะเกลียวออกแล้วตัดเป็นชิ้นๆ มาทดสอบกันเถอะ!

มีทโลฟกับแครอทและเห็ด

คุณจะต้องการ:

• หมู - 800 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• เราทำความสะอาดหัวหอม ตัดอย่างประณีต
• ถูแครอทที่ปอกแล้วบนเครื่องขูด
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ เราผัดผัก
• เห็ดหั่นเป็นก้อน เราส่งไปที่หัวหอมและแครอทแล้วทอดจนนุ่ม
• เนื้อของฉัน. เราหารือ เราตัดเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เราเอาชนะได้ดี
• ในชามแยกต่างหากผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้และกระเทียมที่ผ่านการกด
• วางชิ้นเนื้อซ้อนกันบนกระดาษฟอยล์
• หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียม
• วางผักที่ผัดไว้
• เราม้วนโอชะเป็นม้วน เรามัดด้วยด้ายหรือท่อซิลิโคน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• เราส่งม้วนไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดเราจาระบีม้วนด้วยซอสมะเขือเทศและส่งไปยังเตาอบอีกสี่ชั่วโมงครึ่งเราจะไม่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไป
• พร้อมมีทโลฟพร้อมแครอทและเห็ด เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

หมูม้วนกับแอปริคอตแห้งและชีส

คุณจะต้องการ:

• หมู (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - ไม่จำเป็น

วิธีการทำอาหาร

• เราหั่นหมูตรงกลางให้เปิดได้เหมือนหนังสือ เราทะเลาะกัน
• ถูด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศ
• แอปริคอตแห้งเทน้ำเดือด เราทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เราหารือ ตัดอย่างประณีต
• เราตัดชีส เป็นชิ้นเล็กๆหรือตะแกรง
• เราสับหัวหอมอย่างประณีต
• กระจายแอปริคอตแห้งที่เตรียมไว้ หัวหอม และชีสในชั้นที่เท่ากันบนเนื้อ
• ม้วนขึ้นม้วน มัดด้วยเชือกอย่างดี ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• เราอบม้วนเป็นเวลา 80 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้
• พร้อมม้วนหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เสิร์ฟถึงโต๊ะด้วย

หมูม้วนกับลูกพรุน

คุณจะต้องการ:

• หมู - 1.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 300 มล.
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เจลลี่ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ขิงบด- 2 หยิก
• พริกไทยดำบด - 2 หยิก

วิธีการทำอาหาร

• ลูกพรุนนึ่ง
• เราทำความสะอาดแอปเปิ้ล เราเอาเมล็ดออก เราตัดใหญ่
• ชิ้นเนื้อของฉัน เราหารือ เราตัดในลักษณะที่เราได้รับกระเป๋าด้านใน
• เราถูด้านในและด้านนอกของเนื้อด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้
• เราใส่ลูกพรุนและแอปเปิ้ลไว้ในกระเป๋า เราเย็บเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา ม้วนและมัดด้วยเชือก
• ในน้ำมันพืชให้ม้วนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
• ใส่ลงในจานอบ เราเพิ่มน้ำซุป นำเข้าอบ 75 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อย่าลืมดูม้วนเป็นระยะ ๆ และถ้าจำเป็นให้เติมน้ำซุป
• หลังจากเวลาที่กำหนดม้วนจะไม่ถูกนำออกจากเตาอบ แต่เรารอให้เย็นสนิท
• เสิร์ฟหมูม้วนกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลพร้อมซอส ในการเตรียมสิ่งหลังจำเป็นต้องผสมน้ำผลไม้และครีมที่ปล่อยออกมาระหว่างการคั่วม้วนใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำส่วนผสมไปต้ม มาลองกัน!

หมูม้วนกับถั่วพิสตาชิโอและชีส

คุณจะต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กิโลกรัม
• ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก - 200 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• - ไม่จำเป็น.

วิธีการทำอาหาร

• เราผสมถั่วพิสตาชิโอ กระเทียม และชีสในเครื่องปั่น ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป
• เราตัดเนื้อชิ้นหนึ่งตามที่อธิบายไว้ในสูตรม้วนกับแอปริคอตแห้งและชีส
• เราเอาชนะเนื้อ เกลือ. พริกไทย. เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เรากระจายชีสกระเทียมและถั่วพิสตาชิโอ
• เราม้วนตัว เราผูกด้วยเธรด เราส่งไปที่จานอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
• อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นคุณต้องนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วม้วนไว้ในเตาอบอีก 5-10 นาทีเพื่อให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย
• หั่นหมูม้วนสำเร็จรูปพร้อมถั่วพิสตาชิโอ ชีส และกระเทียมเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร อร่อย!

มีทโลฟเป็น โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ตารางวันหยุดเพราะจานอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ทานมังสวิรัติอาจไม่ชอบ แต่ถ้าบริษัทของคุณไม่มีผู้ที่แยกเนื้อสัตว์ออกจากเมนูของพวกเขา คุณก็สามารถเข้าครัวทำอาหารได้ตามสบาย ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารและอย่าลืมแบ่งปันความสำเร็จของคุณกับผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลไซต์โดยแสดงความคิดเห็นในข้อความนี้!

หากคุณกำลังวางแผนงานฉลองยิ่งใหญ่หรือวันหยุดครอบครัวแบบเรียบง่าย และต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกอย่างเต็มที่ หมูม้วนช่วยคุณได้! เขาถือเป็นจุดสุดยอดอย่างถูกต้อง ศิลปะการปรุงอาหาร, "ดาว" ของตารางเทศกาล ลองนึกภาพว่าแขกจะพึงพอใจเพียงใดหลังจากได้ชิมไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อหมูนุ่ม ๆ ที่เตรียมและเตรียมอย่างเหมาะสม

เราทุกคนรู้ว่ามวลม้วนคืออะไร ตามเนื้อผ้านี่คือจาน (มักจะมีไส้) ม้วนเป็นหลอดที่น่ารับประทาน ดังนั้นการเตรียมม้วนหมูด้วยวิธีเดียวกัน นำเนื้อหมูชั้นใหญ่ กว้าง และแบน ทุบด้วยค้อนตีครัวทั้งสองด้าน แปรรูปด้วยเครื่องเทศและพับให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างชั้น

เพื่อไม่ให้หมูม้วนขาดออกจากกันในระหว่างกระบวนการอบร้อน จะต้องมัดด้วยด้ายเส้นใหญ่ที่แข็งแรง (ด้าย) หากม้วนไม่ใหญ่เกินไป คุณสามารถรัดรอบขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ขั้นตอนต่อไปคือ การรักษาความร้อน. ตามกฎแล้วหมูม้วนจะอบในเตาอบ แต่ถ้าคุณปรุงมินิโรลก็สามารถทอดในกระทะได้ บางคนชอบต้มผลิตภัณฑ์แล้วแช่แข็ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำหมูม้วน

หมูม้วน - การเตรียมอาหาร

"สัมผัส" ที่สำคัญที่สุดของม้วนของเราคือเนื้อหมู ในการเตรียมอาหารแนะนำให้ใช้ชิ้นส่วนของซากที่ประกอบด้วยชั้นไขมันและเนื้อสัตว์สลับกัน ( ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- เยื่อบุช่องท้อง). ดังนั้นหากคุณซื้อชิ้นส่วนที่คล้ายกัน - เยี่ยมมาก! ตอนนี้เรามาเริ่มทำม้วนกัน สิ่งสำคัญคือชั้นเนื้อต้องมีพื้นผิวให้ได้มากที่สุด (เราใช้มีดทำสิ่งนี้) และไม่หนาเกินไปมิฉะนั้นจะไม่ม้วนงอได้ดี

บ่อยครั้งที่หมูม้วนทำด้วยไส้ซึ่งวางบนชั้นก่อนพับ ในการเติมคุณสามารถใช้ส่วนผสมใด ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับหมู (เห็ด, ชีส, ผักสับฯลฯ). นอกจากนี้เราจะต้องใช้เครื่องเทศอย่างแน่นอนเพื่อเน้นรสชาติของอาหาร ทำให้มีสีสัน สดใส และเข้มข้นยิ่งขึ้น

หมูม้วน - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: หมูม้วนกับลูกพรุน

เกี่ยวกับ การรวมกันที่ประสบความสำเร็จ เนื้อหมูและลูกพรุนเป็นที่รู้จักกันมาช้านาน รสชาติที่นุ่มนวลและมีควันเล็กน้อยทำให้หมูม้วนมีเสน่ห์เป็นพิเศษ ใน สูตรนี้ลูกพรุนกับชีสและ วอลนัทใช้สำหรับเติมมินิโรลที่เราจะทอดในกระทะและไม่อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

- 700 กรัม เนื้อหมู
- 120 กรัม ลูกพรุน
- 60 กรัม วอลนัท
- 100 กรัม ชีสดัตช์
- ไข่สองฟอง
- เกล็ดขนมปัง
- เพื่อลิ้มรสพริกไทยเกลือ
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
- น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงไส้ บดถั่ว (ด้วยมือหรือเครื่องปั่น) ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่ถั่วจะไม่กลายเป็นฝุ่น ล้างลูกพรุนและสับละเอียด ชีสดัตช์ถูบนกระต่ายขูด ผสมถั่ว ชีส และลูกพรุนจนเนียน

2. เราหั่นหมูชิ้นใหญ่พอด้วยพลาสติกหนาหนึ่งเซนติเมตรคลุมด้วยฟิล์มแล้วตีทั้งสองด้าน ตอนนี้เราจะเคลือบชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศ (หรือเกลือ + พริกไทย)

3. กระจายส่วนหนึ่งของไส้บนชั้นเนื้อโดยกระจายไปทั่วชั้นกลาง เราเปลี่ยนหมูเป็นม้วนโดยยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน เราสร้างม้วนที่สอง ฯลฯ จนกว่าเนื้อและไส้จะหมด

4. ตีไข่ในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย จุ่มโรลของเราลงในส่วนผสมของไข่ แล้วม้วนเข้าไป เกล็ดขนมปัง. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันแล้วทอดหมูม้วนด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์

เรานำไม้จิ้มฟันออกจากม้วนเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเย็น - เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น.

สูตร 2: หมูสามชั้นม้วน

มีสถานที่ที่น่าทึ่งแห่งหนึ่งบนท้องของหมูหนุ่มและเรียกว่าเยื่อบุช่องท้อง - ไขมันที่มีเส้นใยกล้ามเนื้อสม่ำเสมอและผิวหนังบางที่บอบบางมาก หากเป็นไปได้ที่จะซื้อซากส่วนนี้โดยเฉพาะ โปรดแน่ใจว่าได้ซื้อเพราะม้วนทำจาก เยื่อบุช่องท้องสุกร- มันเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ หากชิ้นส่วนดังกล่าวไม่ได้อยู่ในตู้เย็น (หรือที่เก็บ) คุณสามารถใช้กล้ามเนื้อรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใดก็ได้ ซากหมูด้วยชั้นไขมัน

วัตถุดิบ:

- 350 กรัม เยื่อบุช่องท้องสุกร
- กระเทียมสามกลีบ
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
- เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เราแบ่งเยื่อบุช่องท้องออกเป็นชั้นขนาดใหญ่วางไว้บนโต๊ะแล้วตัดส่วนของชั้นไขมันออกด้วยมีดคม เราควรได้สองชั้นเท่ากัน

2. ตอนนี้ปอกกระเทียมแล้วหั่นด้วยมีดพอ ชิ้นใหญ่และกดเข้าไปในเนื้อเจาะด้วยมีดในหลาย ๆ ที่ (เราไม่เจาะจนสุดเพื่อไม่ให้มีรู)

3. จากด้านบน จาระบีเลเยอร์ด้วยเครื่องเทศสำหรับหมูอบหรือใช้เกลือและพริกไทย บิดชั้นหมูให้แน่นเป็นม้วน เพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างกระบวนการอบเราจะมัดด้วยตาข่ายโดยใช้ด้ายที่แข็งแรง

4. เราห่อม้วนใน "แขน" สำหรับการอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 C เป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจาก - เราเปิด "ปลอกแขน" จากด้านบนและปล่อยให้ม้วนเป็นสีน้ำตาลประมาณสิบนาที

สูตร 3: หมูม้วนกับเห็ด

ม้วนทำมาจาก ทั้งชิ้นหน้าท้องหมู. ชิ้นไม่ควรหนาเกินไปเพื่อให้ง่ายต่อการม้วนเป็นม้วน เห็ดสามารถใช้กับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

- เยื่อบุช่องท้อง 2 กก
- 300 กรัม เห็ด (เช่นเห็ดแชมปิญอง)
- เจ็ดสื่อ กลีบกระเทียม
- ผักชีฝรั่งสองหรือสามก้าน
— ผักชีพื้น- หนึ่งช้อนชา
- แกงครึ่งช้อนชา
- สี่โต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทุบกระเทียม 3 กลีบ ผสมกับเกลือ เครื่องแกง และผักชี ถูส่วนผสมด้วยมือของคุณ เราล้างเยื่อบุช่องท้องหากจำเป็นให้ตัดไขมันออกบางส่วน จากนั้นตีชิ้นส่วนและขนเบา ๆ ส่วนผสมของเครื่องเทศ.

2. บดกระเทียมที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดประมาณหกถึงเจ็ดนาที ถัดไปใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและนำออกจากไฟ

3. วางเยื่อบุช่องท้องลงบนพื้นผิวของโต๊ะหรือกระดานแล้วจัดวาง, ปรับระดับ, อุดไว้ เราม้วนเนื้อให้แน่นเป็นม้วนมัดด้วยเกลียวเพื่อไม่ให้กระจุย

4. วางบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง เราอบที่อุณหภูมิ 180 C เมื่อม้วนเคลือบด้วยเปลือกที่น่ารับประทานเคลือบเงาก็พร้อม นำออกมาทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อเสิร์ฟชิ้นส่วนสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศและสมุนไพร

สูตร 4: ม้วนหมูเผ็ด

ม้วนที่เตรียมตามสูตรนี้จะต้องต้มแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ใช้ม้วนเป็นของว่างเย็นเสิร์ฟกับขนมปัง

วัตถุดิบ:

- ตับหมู 1 กก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทย
- 500 กรัม ผักโขม (ผักใบเขียว)
- 200 กรัม ทาร์รากอน (สีเขียว)
- เปลือกหัวหอมสองสามกำมือ
- หนึ่งหลอด
- กระเทียมสองกลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเยื่อบุช่องท้องด้วยชั้นไขมันเป็นชั้นกว้างวางโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง เกลือพื้นผิวและโรยด้วยพริกไทยสับหยาบ

2. สับผักทั้งหมดและกระจายให้ทั่วชิ้นหมู จากนั้นม้วนม้วนขึ้น เรามัดด้วยด้ายที่แข็งแรงแล้วห่อด้วยผ้ากอซม้วนเป็นสองหรือสามชั้น

3. เปลือกหัวหอมเติมน้ำใส่หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนและพริกไทยเล็กน้อย นำสารละลายไปต้มจุ่มหมูม้วนลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม (ประมาณสองชั่วโมง)

4. เมื่อม้วนสุกแล้วให้นำออกมาม้วนกับกระเทียมผสมกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวกดลงด้านบนด้วยน้ำหนักมาก

• สำหรับการเตรียมหมูม้วนควรเลือกเนื้อสัตว์เล็ก หากคุณใช้เนื้อลูกหมูตัวเก่าให้ใช้เคล็ดลับเล็กน้อย - นำม้วนออกก่อนอบหรือนึ่ง

• แม่บ้านหลายคนเพิ่มควัน "ของเหลว" ลงในหมูม้วนซึ่งให้ผลิตภัณฑ์ รสรมควัน, อย่างไรก็ตาม พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะควัน "เหลว" มีสารก่อมะเร็งหลายพันชนิดซึ่งสะสมอยู่ในเซลล์ทำให้เกิดการกลายพันธุ์

หมูม้วน - แสนอร่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจ ของว่างแสนอร่อยซึ่งดูดีบนโต๊ะวันหยุด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและทำด้วยไส้ผักหรือผลไม้

โรเลดหมูอบกระเทียมและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• เกลือ - 15 กรัม
• ไขมันหมู - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เนื้อหมู - 1 กก.
• พริกไทยป่น ไทม์ ใบโหระพาแห้ง และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

การทำหมูม้วนอบในเตาอบ:

1. หากคุณเอาเนื้อที่มีไขมันเป็นชั้น ๆ คุณจะไม่สามารถใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหารได้
2. เราตัดเนื้อเป็นแผ่นยาว ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 3 ซม.
3. เราทำการเจาะเนื้อจากทุกด้านด้วยมีดและเติมน้ำมันหมูลงในรูที่เกิด
4. ลอกเปลือกออกจากกลีบกระเทียม กดสองชิ้นลงในชาม หั่นชิ้นที่เหลือออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วใส่เข้าไปในเนื้อ
5. ถูเนื้อหมูด้วยเกลือทุกด้าน นอกจากเกลือแล้วคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
6. เราหมุนเยื่อกระดาษในรูปแบบของม้วนมัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้กระจุย
7. เราดำเนินการแผ่นอบ น้ำมันดอกทานตะวันใส่ม้วนและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิเตาอบคือ 180 องศา

สูตรกับแครอทและเห็ด

รายการส่วนผสม:

• เกลือ - 6 กรัม
• แชมปิญอง - 0.2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 15 กรัม
• สองหลอด
• หมู - 0.8 กก.
• ออริกาโนแห้ง - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• พริกไทยเล็กน้อย
• แครอทสองหัว
• ใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ

วิธีปรุงม้วน:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด เราส่งแครอทผ่านเครื่องขูด เราทำผักย่างจากผักสับในกระทะด้วยน้ำมัน
2. หลังจาก 5 นาที เทชิ้นเห็ดลงไปผัดต่ออีก 7 นาที
3. เราล้างเนื้อหมูที่ล้างแล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 2 ซม. เราตีมันด้วยค้อนไม้
4. เราส่งกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดแล้วใส่สารละลายที่ได้ลงในถ้วย ใส่ใบโหระพา พริกไทย ออริกาโน่ และเกลือลงไป
5. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางชิ้นเนื้อไว้ข้างๆ กัน
6. โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ
7. กระจายย่างโดยการเพิ่มเห็ดที่ด้านบน
8. ม้วนและยึดด้วยกระดาษฟอยล์
9. เราปิดแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
10. เราอบเนื้ออันโอชะประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
11. รูปแบบซอสมะเขือเทศที่อร่อย สีน้ำตาลทอง. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด

รายละเอียดปลีกย่อยและสูตรการทำเนื้อหมูทโลฟ

สำหรับครอบครัว กาล่าดินเนอร์หมูยอพอดีคำ - อร่อยหอมมัน จานเคร่งขรึมผู้กินเนื้อทุกคนจะกินมันอย่างมีความสุขและพวกเขาจะยกย่องผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีพรสวรรค์อย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีทำหมูม้วนให้อร่อยเพราะวันหยุดอยู่ใกล้แค่เอื้อม!

แน่นอนว่ามีทโลฟสามารถทำจากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แต่มันเป็นเนื้อหมูที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารโปรดปรานเมื่อพูดถึงอาหารจานนี้เพราะ รสชาติเฉพาะของมันเหมาะที่สุดสำหรับโรล ในส่วนของเนื้อหมูเยื่อบุช่องท้องเหมาะที่สุดสำหรับการทำม้วน แต่สามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของซากซึ่งชั้นของไขมันและเนื้อสัตว์สลับกัน

กระบวนการทำม้วนจากเนื้อสัตว์ใด ๆ นั้นถือว่าไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ถ้าคุณดูจะไม่มีปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ: ก่อนอื่นคุณต้องซื้อแบบกว้างแบนและ ชิ้นใหญ่เนื้อหมูดีแล้วตีด้วยค้อนทุบให้ทั้งสองด้านปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วม้วนให้แน่น

ในกรณีส่วนใหญ่ม้วนดังกล่าวจะถูกเตรียมด้วยการอุด

ในกรณีของเนื้อหมู ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเติมจะมีลูกพรุน, แอปเปิ้ล, แอปริคอตแห้ง, เห็ด อย่างที่คุณเห็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้แม้จะไม่มีประสบการณ์มากนักม้วนเนื้อม้วน.

คุณสมบัติของการปรุงหมูม้วน

เลือกชิ้นเนื้อที่ไม่หนาเกินไปมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะม้วนขึ้น

ม้วนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่ควรขาดออกจากกัน และไส้ไม่ควรหลุด ดังนั้นคุณต้องม้วนให้แน่นมาก ไม่ให้มีช่องว่างอากาศระหว่างเนื้อและไส้ มัดม้วนดังกล่าวเสมอ - สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ อุปกรณ์พิเศษ(ด้ายทำอาหารหรือซิลิโคน เส้นใหญ่ ฯลฯ) หรือด้ายธรรมดา จะดีกว่าที่จะบิ่นขอบของม้วนด้วยไม้จิ้มฟันไม้

อย่าลืมใช้เครื่องเทศที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ เช่น หมู เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น จัดจ้าน และละเอียดยิ่งขึ้น

สูตรเนื้อหมู

ม้วนหมูถูกนำไปทำอาหาร วิธีทางที่แตกต่าง: พวกเขาสามารถตุ๋น, ต้ม, อบและทอด - ตามที่พ่อครัวต้องการ เมื่อรวมกับท็อปปิ้งที่หลากหลายที่คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ ทำให้เมนูนี้มีประโยชน์หลากหลาย และคุณสามารถทำได้สำหรับทุกรสนิยม

สูตรหมูม้วนง่าย ๆ กับแอปริคอตแห้งและชีส

คุณจะต้องการ:

หมู 1 กก

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม,

1 หัวหอมใหญ่

ชีส, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำหมูยอง่ายๆกับแอปริคอตแห้ง

หั่นเนื้อหมูให้คลี่ออกเหมือนหนังสือ ทุบออก ถูพริกไทยและเกลือ นึ่งแอปริคอตแห้ง สับหัวหอมให้ละเอียด หั่นชีสเป็นชิ้นๆ ใส่แอปริคอตแห้งกับชีสและหัวหอมลงบนเนื้อ ม้วนขึ้น วางม้วนบนกระดาษฟอยล์ ห่อให้แน่น อบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิปานกลางจนเนื้อพร้อม เสิร์ฟพร้อมผลไม้ดองหรือกะหล่ำปลีดอง

คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุได้อย่างปลอดภัยสำหรับการปรุงรสเนื้อสัตว์นอกเหนือจากพริกไทยและเกลือให้ใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เมื่อเรียนรู้วิธีทำโรลง่ายๆ คุณสามารถไปยังตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่านี้ได้

สูตรสำหรับหมูสับกับลูกพรุน

คุณจะต้องการ:

หมูชิ้นใหญ่ (ทำกระเป๋าใส่ไส้ได้)

2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว

ลูกพรุน 150 กรัม

ไส้ - 300ml น้ำซุปเนื้อ,

ครีม 100ml

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,

1 ช้อนโต๊ะ เจลลี่ลูกเกด,

½ ช้อนชา เกลือ,

ขิงบดและพริกไทยดำ - อย่างละ 2 หยิก

วิธีทำหมูม้วนกับลูกพรุน

นึ่งลูกพรุน ถ้ามี ให้เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลอย่างหยาบๆ เอาเมล็ดออก ล้างเนื้อ, ตากให้แห้ง, ทำช่องขนาดใหญ่ - กระเป๋า, ถูด้านในและด้านนอกด้วยขิง, พริกไทยและเกลือ, ใส่ลูกพรุนและแอปเปิ้ลลงในกระเป๋า, เย็บขึ้น ม้วนเนยให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ระบายไขมันออกเล็กน้อยใส่ในจานอบเทน้ำซุปทอดประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 15 นาทีเติมน้ำซุปร้อนหากจำเป็น ทิ้งม้วนที่เสร็จแล้วให้เย็นในเตาอบ ซอสเนื้อที่ได้รับหลังจากปรุงอาหารผสมกับครีมแล้วต้ม ใส่วุ้นพริกไทยและเกลือผสม เสิร์ฟม้วนหั่นเป็นส่วน ๆ กับซอสที่เตรียมไว้

สูตรเนื้อหมูกับถั่วพิสตาชิโอและชีส

คุณจะต้องการ:

1 กก เนื้อซี่โครงหมู,

ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 200 กรัม

100 กรัม ชีสรัสเซีย,

น้ำมันมะกอก 50 มล

กระเทียม 2 กลีบ

วิธีการปรุงเนื้อหมูกับถั่วพิสตาชิโอ

ในเครื่องปั่น ผสมถั่วพิสตาชิโอกับกระเทียมและชีสลงในแป้ง โดยเพิ่มทีละนิดทีละน้อย น้ำมันมะกอก. ทำความสะอาดชั้นของเนื้อจากไขมัน, ตัดมันด้วยหนังสือตามด้านแคบ, คลี่ออก, ทุบมันด้วยค้อน, วางชั้นของไส้, เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ ม้วนเนื้อเป็นม้วนมัดด้วยด้ายใส่ในจานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ (190 องศา) เป็นเวลา 40-45 นาทีเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วม้วนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5-10 นาที . เมื่อเสิร์ฟให้ตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.

สูตรสำหรับเนื้อหมูกับน้ำมันหมูรมควัน

คุณจะต้องการ:

1 กก ปลาแซลมอนหมู,

300 กรัม น้ำมันหมูรมควัน,

200-300g ชีสแข็ง,

5 กลีบกระเทียม

มัสตาร์ดธัญพืช,

อึ,

มายองเนส,

เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

พริกไทยดำเกลือ

ทำอาหารอย่างไร หมูยอกับน้ำมันหมู.

ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ เพื่อคลี่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าพร้อมหนังสือเล่มเล็ก ๆ ตีมันเล็กน้อยถูด้วยพริกไทยและเกลือทาด้วยมัสตาร์ดและพืชชนิดหนึ่งจำนวนเล็กน้อย ใส่น้ำมันหมูสับให้ทั่วเนื้อ ชิ้นเล็ก ๆชีสขูดและกระเทียมผ่านการกด บิดม้วนเนื้อมัดด้วยด้ายมัดด้วยไม้จิ้มฟันถูด้วยเครื่องเทศและเคลือบด้วยมายองเนสห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 75 นาทีในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิปานกลางเอาฟอยล์ออก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีเพื่อให้เปลือกโลกมีลักษณะเป็นสีทอง

ม้วนเนื้อสัตว์- เป็นเทศกาลไม่ยากและอร่อยจริงๆ! ญาติและเพื่อน ๆ จะจดจำการเฉลิมฉลองด้วยอาหารจานนี้และคุณได้เตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จานคุณจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีคำชมเชย