ดองกระเทียมสุกสำหรับฤดูหนาว กลีบกระเทียมหมักในน้ำบีทรูท วิดีโอ: กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

ได้รับความนิยม กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวสูตรเป็นที่ต้องการอย่างมาก และดอกเบี้ยนี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ดูเหมือนว่าหัวสีขาวหรือสีม่วงตามปกติของผักนี้จะมีจำหน่ายในท้องตลาด ทำไมต้องหลอกตัวเองด้วยการเตรียมตัว? ปรากฎว่ามีฟันและแม้แต่ลูกศรดอกอยู่ ของว่างที่ดีและเครื่องปรุงในหลายๆ เมนู อีกทั้งหลายคนยังไม่กล้ารับประทานกระเทียมสดเพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับกระเทียมดอง แม้ว่ารสชาติจะยังคงคมชัดและบางครั้งก็น่าสนใจกว่าด้วยเครื่องเทศ แต่รสชาติของน้ำส้มสายชูแทบจะมองไม่เห็น มาดูบางส่วนกันมากที่สุด สูตรยอดนิยมเพราะตอนนี้ถึงเวลาเตรียมน้ำหมักแล้ว

กระเทียมดองสำหรับสูตรหน้าหนาวพร้อมรูปถ่าย

พยายามเตรียมตัว กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ผมอยากนำเสนอก่อนจะอยู่ในความสามารถของแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ตาม หากคุณมีสวนของคุณเอง วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดหัวเก่าที่พังเพราะรูปร่างหน้าตาของพวกมันไม่ได้มีบทบาทสำคัญ

สิ่งสำคัญคือฟันแข็งแรง เราทำความสะอาดหัวจากแกลบ ตัดกลีบรากออกแล้วแบ่งออกเป็นกลีบแยกกัน ตอนนี้เราต้องทำความสะอาดฟันด้วยตัวเอง หากคุณทำด้วยตนเอง งานจะใช้เวลานาน โชคดีที่มีวิธีทำให้ง่ายขึ้นมาก

ใช้กระทะที่มีฝาปิดปริมาตรจนกานพลูกินได้ประมาณครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่านั้น จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วเริ่มเขย่าอย่างแรงเป็นเวลา 20-30 วินาที เกล็ดจะหลุดออกมาและการแปรงฟันก็จะง่ายขึ้นมาก หลังจากนั้นให้ใส่กระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้กระเทียมสะเด็ดน้ำ

ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหล ควรใช้อันเล็ก: ตั้งแต่ 0.3 ถึง 0.6 ลิตรเพื่อให้เนื้อหาหมดอย่างรวดเร็ว เราล้างจานด้วยโซดาและผงซักฟอกโดยไม่ลืมเกี่ยวกับขอบด้านบนที่จะติดฝา ต่อไป เราจะฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่เหมาะกับคุณ: อบไอน้ำ ในเตาอบ หรือใน เตาอบไมโครเวฟหรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปสักครู่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไส้ สำหรับกระเทียม 1 กิโลกรัม เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

กรดอะซิติก 200 มล. 9%;

น้ำ 200 มล.

เกลือแกงหยาบ 1 โต๊ะ ช้อน;

น้ำตาลทราย 50 กรัม;

พริกไทยดำสองเม็ดต่อขวด

ใบกระวาน 1 ชิ้นต่อขวด

ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วต้มจนเกลือและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดและพักไว้ เทน้ำเดือดลงบนกานพลูที่จัดเรียงในขวดให้เหลือด้านบนประมาณ 1 เซนติเมตรครึ่ง เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและเติมลงไป เทร้อนและขันสกรูที่ฝา พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นข้ามคืน คุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้ภายในสองสามสัปดาห์ สามารถเก็บไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้อง.

กระเทียมดองทั้งหัว: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้กระเทียมสุกแล้ว แต่หัวยังอ่อนอยู่ มีเกล็ดไม่แห้ง คุณอาจจะสนใจ... สูตรหัวกระเทียมหมักสำหรับฤดูหนาวมากมายมาก ลองหนึ่งในนั้น เราเอาเกล็ดที่คลุมด้านบนออกและตัดส่วนรากออก แต่เพื่อไม่ให้หัวแตก เราจะต้อง

กระเทียมหนุ่ม 1 กก. 400 กรัม;

• น้ำตาล 60g

  น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 100มล

  พริก 1 เม็ด

  ใบมะรุม 1 ใบ

  ใบเชอร์รี่ 4-5

  ลูกเกดใบ 4-5

  ร่มผักชีฝรั่ง 5-6

  ถั่วออลสไปซ์ 10 ชิ้น

  กานพลู 2 ชิ้น

  เมล็ดผักชี 10-15 ชิ้น

  ถั่วพริกไทยดำ 10 ชิ้น

เตรียมไส้: ต้มน้ำแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศแห้ง (พริกไทย, กานพลู, ผักชี)

ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน ในขณะเดียวกัน ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โถสามลิตร. เราวางใบมะรุมที่ด้านล่างแล้ววางหัวแล้วซ้อนด้วยร่มผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และลูกเกดและแหวนพริก ควรมีระยะห่างจากด้านบนของโถเล็กน้อย

เมื่อทุกอย่างเข้าที่แล้ว ให้เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เดือด รอให้เดือด แล้วเทน้ำดองที่เดือดลงในขวดที่มีกระเทียมเกือบถึงคอ

วางฝาปลอดเชื้อไว้ด้านบนทันที ม้วนขึ้นหรือขันเกลียว พลิกกลับบนฝาแล้วพักให้เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งวัน หากคุณต้องการให้มันได้ผล สีชมพูเพียงเพิ่มชิ้นบีทรูทลงในขวด

สูตรลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้หัวขนาดใหญ่มักจะเอาหน่อดอกออก หากคุณมีค่อนข้างมากคุณจะต้องการ สูตรลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว. ผลลัพท์ที่ได้ ของว่างรสเผ็ดครอบครัวและแขกของคุณจะประทับใจ ล้างลูกศรและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ต้องถอดดอกตูมออก

นอกจากนี้ยังสามารถดองแยกกันแทนเคเปอร์ได้ วางชิ้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ทำเช่นนี้เพื่อทำให้พวกมันนิ่มลงเพื่อไม่ให้แข็งเกินไป หลังจากนั้นให้วางลูกศรลงในตะแกรงหรือกระชอน ปล่อยให้น้ำเดือดสะเด็ดน้ำออก แล้วจุ่มลงในชามที่มี น้ำเย็น. หลังจากเย็นลงแล้ว ปล่อยให้น้ำระบายออก

นอกจากลูกศรแล้วเรายังต้องการ:

ร่มผักชีฝรั่ง 3-4 อัน

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ใบกระวานในอัตรา 1 ชิ้น บนขวด;

พริกไทยดำ 3-4 เม็ดต่อขวด

พริกแดงร้อน 1 ชิ้น

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

น้ำ 1 ลิตร

น้ำตาลทราย 50 กรัม;

เกลือแกง 50 กรัม;

น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนชา หรือ กรดน้ำส้ม 9% 100 มล.;

ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือหลังจากละลายแล้วเติมกรดอะซิติกหรือสาระสำคัญแล้วปิดไฟ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ใส่ใบกระวาน 1 ใบที่ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่ลูกศรและผักใบเขียวหลายชั้น

สำหรับขวดโหลผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านและพริกไทยร้อน 1 วงก็เพียงพอแล้ว เทลงในไส้ร้อนแล้วใส่ในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นขันฝาให้แน่น พลิกกลับ ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถถอดชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บได้

สูตรลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวแน่นอนว่าไม่ได้จำกัดอยู่เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งที่ให้ไว้ข้างต้น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเก็บรักษาแบบไม่มี พริกไทยร้อน,สามารถเตรียมได้แตกต่างกัน. ฉันสังเกตว่ามีความจำเป็นต้องรวบรวมลูกธนูทันทีที่ต้นไม้โยนมันออกไปและตายังไม่พัฒนา แต่เพิ่งเริ่มต้นเท่านั้นไม่เช่นนั้นพวกมันจะแข็งแม้ว่าจะต้มก็ตาม เอาล่ะ:

ลูกศรดอกไม้พร้อมดอกตูม 1,000 กรัม

น้ำ 500 มล.

น้ำมันพืช 125 มล.

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 125 มล.

น้ำตาลทราย 125 กรัม;

• พริกไทยดำ 6-8 ชิ้น

เตรียมขวดปลอดเชื้อและฝาต้มไว้ล่วงหน้า เทน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทย นำไปต้มและเพิ่มก้านดอกสับเป็นบางส่วน ต้มประมาณ 7-8 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลด้วยช้อนมีรู เมื่อวางลูกศรทั้งหมดแล้วให้เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝา โดยหลักการแล้ว สิ่งนี้อาจมีข้อจำกัด โดยชิ้นงานจะถูกจัดเก็บไว้ แต่เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีได้

คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรหมักกระเทียมและผักอื่นๆ ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงไม่มีใครหยุดคุณไม่ให้ทดลองส่วนผสมของเครื่องเทศและปริมาณน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล จริงอยู่ การขาดเกลืออาจทำให้ฟันนิ่มเหมือนโจ๊กได้ กำลังลองใช้อยู่ครับ สูตรใหม่ควรทำส่วนเล็กๆ ก่อน

หากปรากฏว่าไม่ประสบความสำเร็จมากนัก ในกรณีนี้ คุณจะไม่เสีย จำนวนมากวัตถุดิบ. เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้จดส่วนผสมทั้งหมดไว้อย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ หากทุกอย่างออกมาดี คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนในปีหน้าและสร้างผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบได้มากขึ้น

สูตรกระเทียมดองทั้งหัวสำหรับหน้าหนาวคุณยังสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนอัตราส่วนของน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ แต่ทำได้โดยการเติมน้ำตาลไม่มากก็น้อยหรือเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศเท่านั้น นอกจากนี้แล้ว ใบกระวานพริกไทยดำในการกำจัดของเรา เมล็ดผักชี, มัสตาร์ด, ยี่หร่า (ยี่หร่า), แห้งและ สมุนไพรสดมาจอแรม ไธม์ ออริกาโน และสมุนไพรอื่นๆ แต่ละครั้งคุณสามารถสร้างช่อดอกไม้ใหม่ได้ คุณอาจไม่ควรใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นแรงเกินไป เช่น กานพลู หรือจำกัดให้น้อยที่สุด แต่ที่นี่ก็ยังเถียงฉันได้

สูตรกระเทียมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมดองสำหรับสูตรหน้าหนาวพร้อมรูปถ่าย เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นใครชอบของหวานและไม่มากจนเกินไป ชิ้นงานที่คมชัด. เราจะต้อง:

กลีบกระเทียมปอกเปลือก 250 กรัม

ไวน์ขาวหรือข้าวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 2 ถ้วยชา

ใบกระวาน 3-5 ใบ;

โหระพาแห้ง 2 ช้อนชา;

พริกไทยดำ 2 ช้อนชา;

ขมิ้น 1/2 ช้อนชา;

น้ำตาล 2/3 ช้อนชา (คุณสามารถลดปริมาณนี้ได้หากมันหวานเกินไปสำหรับคุณ)

เกลือแกงหยาบครึ่งช้อนชา

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดกานพลู ล้างและปล่อยให้แห้ง

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วใส่ น้ำตาลทรายขาวปล่อยให้มันร้อนจนเดือด จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสม ปล่อยให้เดือดแล้วเติมกานพลู

ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงประมาณ 5 นาที

ทำให้ทุกอย่างในกระทะเย็นลง จากนั้นเทลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ แล้วปิดด้วยฝาเกลียว ในรูปแบบนี้ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์แม้ว่าจะพร้อมใช้งานภายในหนึ่งวันก็ตาม

ฉันคิดว่าถ้าเทส่วนผสมลงในขวดเดือดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดสนิทก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ขมิ้นทำให้จานมีสีเหลืองสดใสสวยงาม

กระเทียมหนุ่มดอง สูตรสำหรับฤดูหนาวมอบให้กับกลีบกระเทียม แต่ก็เหมาะสำหรับลูกศรสีเขียวเช่นกันคุณเพียงแค่ต้องสับมันแล้วต้มไว้ล่วงหน้าประมาณ 5-10 นาที นอกจากนี้การกระทำทั้งหมดจะเหมือนกันทุกประการ

กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สลัดเกาหลีวางตัวอยู่บนโต๊ะของเราอย่างมั่นคง มาลองเกาหลีแท้ๆกัน สูตรกระเทียมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวแนะนำโดยเอมี่คิม

ดังนั้น เพื่อเตรียมจังัตชิ เราต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

กระเทียมหัวใหญ่ 8-10 หัว

ซีอิ๊วขาวหนึ่งถ้วยครึ่ง

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งถ้วยครึ่ง

น้ำ 1 ถ้วย

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกเราแยกหัวออกเป็นกานพลูแล้วทำความสะอาดให้เกลี้ยงเกลา ใส่กานพลูลงในขวดปริมาตรประมาณ 2 หรือ 2.5 ลิตร (สูตรเรียกว่า 1/2 แกลลอน) ไม่ว่าในกรณีใด ควรเหลือด้านบนของขวดประมาณ 3-5 ซม. ผสมส่วนผสมของน้ำหมักลงในกระทะเคลือบฟันหรือสเตนเลส ชิมรส และปรับหากจำเป็น ต้มและปล่อยให้น้ำดองเย็นลง เติมของเหลวเย็นลงบนฟัน ปิดด้วยสกรูหรือฝาพลาสติก แล้ววางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณ 5 วัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถนำขวดออกมาได้หลายครั้งแล้วเขย่าขวดเพื่อผสมเนื้อหา

หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เปิดขวดแล้ววางเนื้อหาลงในกระชอนเหนือกระทะ กานพลูอาจได้โทนสีเขียวที่ไม่น่าพอใจ - ไม่จำเป็นต้องกลัวสิ่งนี้นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติโดยสมบูรณ์

เราต้มไส้อีกครั้งทำให้เย็นแล้วเติมฟันอีกครั้ง เราปิดขวดด้วยฝาเดียวกันแล้ววางไว้ในที่มืดประมาณสามสัปดาห์ หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น กานพลูจะได้สีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณสามารถกินมันเองได้: หั่นเป็นชิ้น, ปรุงรส น้ำมันงาและงาคั่วเล็กน้อย เรายังใช้สำหรับเตรียมสลัดและอาหารอื่นๆ น้ำดองยังเหมาะสำหรับการทำซอสหรือน้ำสลัดอีกด้วย

สามารถเก็บจานได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิห้องและไม่ถูกแสง ไม่มีการพูดถึงเรื่องการฆ่าเชื้อขวดและฝาล่วงหน้า แต่ฉันคิดว่ามันจะไม่เกิดอันตรายใดๆ อาจเพียงพอที่จะล้างขวดโซดาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

รสชาติของน้ำดองยังสามารถ "เสริมคุณค่า" ได้ด้วยเมล็ดผักชีลาวครึ่งช้อนชาหรือร่มผักชีลาวสองสามใบ

กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวกานพลู - สูตรด่วนพร้อมรูปถ่าย:

1. ต้องปอกเปลือกและล้างกระเทียมซึ่งเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุดและน่าเบื่อที่สุดในการบรรจุกระป๋องทั้งหมด



2. เตรียมขวดโหล โดยต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยอะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวกเมื่อพิจารณาว่าโดยปกติแล้วกระเทียมดองจะมีปริมาณไม่มากนักจึงมีขวดไม่กี่ขวดคุณสามารถใส่ขวดแต่ละขวดลงบนพวยกาของกาต้มน้ำเดือดแล้วค้างไว้ที่นั่นประมาณ 7-10 นาที

3. ต้มน้ำ 1-1.5 ลิตรในหม้อใบเล็กปริมาณน้ำไม่สำคัญมากตรงนี้ยกหม้อลงจากเตาใส่กระเทียมลงในน้ำเดือดแล้วพักไว้ 3 นาทีไม่ต้องมากไป



4. จากนั้นใส่กระเทียมลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หรือคุณสามารถสะเด็ดน้ำร้อนออกจากกระทะแล้วเติมน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง



5. ใส่กระเทียมที่แช่เย็นแล้วลงในขวด



6. คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ ในกระทะเดียวกันหรือทัพพีเล็ก (กระทะ) ต้มน้ำ 300 มล. ซึ่งมากกว่าแก้วเล็กน้อย เทน้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องปิดไฟ, ผัดน้ำดองจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด (จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที) เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วนำออกจากเตา


7. นำแท่งอบเชยออกจากน้ำดอง เทน้ำดองลงในขวดพร้อมกระเทียม แล้วใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือลงในขวด


8. ม้วนขวดหรือปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อขวดและเนื้อหาในขวดเย็นลงจนสนิทแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ หากคุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถใส่ขวดใส่กลีบกระเทียมดองไว้ในตู้กับข้าวหรือในห้องครัว คุณสามารถเริ่มกินกระเทียมได้ภายในสองสามสัปดาห์
ฉันหวังว่าคุณจะชอบกระเทียมดองเวอร์ชันนี้สำหรับฤดูหนาว

เมื่อได้เรียนรู้วิธีดองกระเทียมและนำสูตรที่คุณชอบไปปฏิบัติแล้ว คุณไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับความแปลกใหม่เท่านั้น ของว่างรสเลิศ. ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปกป้องพืชผลส่วนเกินจากการเน่าเสียและรักษาผักที่มีคุณค่าไว้ได้เป็นเวลานาน ทำให้มีรสชาติที่หอมหวาน

วิธีการดองกระเทียม?

การเตรียมกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้กฎพื้นฐานในการเตรียมผลิตภัณฑ์พื้นฐานปฏิบัติตามข้อกำหนดพื้นฐานของเทคโนโลยีและปฏิบัติตามสัดส่วนของน้ำดอง

1. ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ทั้งหัวในการดองเพื่อกำจัด ชั้นบนเปลือก, กานพลู (ไม่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือก) หรือลูกศรกระเทียมสีเขียว
2. น้ำดองกระเทียมสามารถทำได้ง่ายๆ โดยทำจากเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หรืออาจใส่เครื่องปรุงรสเผ็ดๆ เครื่องเทศ และสมุนไพรทุกชนิด
3. ใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีนเท่านั้น
4. หลังจากเติมน้ำดองแล้ว ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกคว่ำและห่อด้วยบางสิ่งที่อุ่นจนเย็นสนิท

กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

กระเทียมหนุ่มดองซึ่งมีสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างสามารถเก็บเกี่ยวพร้อมกับก้านสีเขียวได้หากยังนิ่มอยู่ ในการทำเช่นนี้ ให้เอารากออกจากผักแล้วตัดใบออก โดยปล่อยให้หัวและก้านส่วนหนึ่งอยู่ที่ความสูงของขวด การเตรียมนี้ทำในปลายฤดูใบไม้ผลิและในฤดูหนาวจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของกระเทียมที่สดใหม่

วัตถุดิบ:

• กระเทียมอ่อนที่มีก้าน – 600 กรัม
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู – 2-4 ตา;
• เมล็ดผักชีและมัสตาร์ด - หยิกละ;
• ส่วนผสมของพริกในถั่ว - 1 ช้อนชา;
• ใบลูกเกด – 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เตรียมกระเทียมพร้อมก้านแล้วใส่ในขวดโหลที่มีใบลูกเกด
2. เทน้ำเดือดลงบนชิ้นงานแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
3. ตั้งน้ำ 0.5 ลิตร ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และเครื่องเทศทั้งหมด ปล่อยให้เดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูเทน้ำดองลงในขวดปิดผนึกแล้วห่อจนเย็นสนิท

กระเทียมดองทั้งหัว - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปเกี่ยวกับวิธีการดองกระเทียมทั้งหัว ชิ้นงานที่ได้จะกลายเป็น การค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบผักรสเผ็ดนี้ - คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้อย่างจุใจ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่ทำให้ลมหายใจสดชื่นของคุณเสีย นอกจากนี้ฟันจะยังคงอยู่มากที่สุด คุณสมบัติอันมีคุณค่าซึ่งขาดไม่ได้สำหรับโรคต่างๆมากมาย

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม – 1 กก.
• น้ำและน้ำส้มสายชู - ละ 400 มล.
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• กานพลู – 2-4 ตา;
• เมล็ดถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 10 ชิ้น.

การตระเตรียม

1. หัวกระเทียมที่เตรียมไว้ราดด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในขวดพร้อมกับพริกไทย กานพลู และใบกระวาน
2. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวด
3. ปิดหัวกระเทียมดองอย่างแน่นหนาแล้วห่อจนเย็น

วิธีการดองกลีบกระเทียมสำหรับฤดูหนาว?

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการดองกลีบกระเทียมสำหรับฤดูหนาว หัวจะถูกแช่ในน้ำเดือดสักครู่หรือในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกทำความสะอาดแยกเป็นกานพลูซึ่งจะถูกเอาออกจากแกลบแล้วจึงล้างและทำให้แห้ง ควรใช้ขวดเล็กในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• กลีบกระเทียม – 400 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือและน้ำตาลทราย - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร;
• สีดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• ไม้อบเชย – ¼ชิ้น;
• พริกไทย(ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้พร้อมกับเครื่องเทศและพริกไทยลงในขวด
2. ต้มน้ำเติมเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงในขวดหยัก
3. วางภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อฆ่าเชื้อในชามน้ำแล้วต้มประมาณ 8-10 นาที
4. ปิดให้แน่นและหลังจากเย็นแล้วจึงเก็บเข้าที่เก็บ

กระเทียมดองจอร์เจีย – สูตร

กระเทียมดองจอร์เจียมีความพอประมาณ รสเปรี้ยวและความมีเสน่ห์อันน่าพึงพอใจที่เกิดขึ้นจากการใช้ทาร์รากอน น้ำบางส่วนในน้ำดองสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำทับทิมธรรมชาติที่ไม่หวานซึ่งจะทำให้รสชาติของของว่างที่ได้นั้นเข้มข้นและมีเกียรติยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำ ( น้ำทับทิม) – 300 มล.;
• ถั่วดำและพริกไทยแดง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• tarragon (tarragon) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เตรียมหัวกระเทียม ใส่ในขวด สลับกับทารากอน และเติมพริกไทย
2. ต้มน้ำหรือน้ำผลไม้ ละลายเกลือ เทน้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำดองลงในขวด
3. ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดไม่ปิดผนึกและทิ้งไว้ในสภาพห้องในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน

กระเทียมดองกับหัวบีท

หมักไว้จะทำให้คุณเพลิดเพลินได้อย่างดีเยี่ยม ลักษณะรสชาติของว่างและความสดใสอันงดงามของเธอ รูปร่าง. หัวบีทสามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในขวดพร้อมกับหัวกระเทียมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม – 1 กก.
• หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.;
• ลอเรลและกานพลู - 1 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. หัวกระเทียมปอกเปลือก ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ พร้อมด้วยบีทรูท เบย์ กานพลู และพริกไทย
2. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำดองที่ได้ลงบนกระเทียมในขวด ปิดผนึกและห่อจนเย็น

กระเทียมดองเกาหลี

กระเทียมดองสูตร การปรุงอาหารทันทีซึ่งจะอธิบายด้านล่างนี้ไม่ต้องปรุง น้ำดองคลาสสิกและปิดฝาภาชนะ การเตรียมสไตล์เกาหลีมีสองขั้นตอน: ขั้นแรกฟันจะถูกแช่ในน้ำส้มสายชูซึ่งสามารถนำมาใช้สำหรับสลัดและแช่ในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม – 1 กก.
• ซีอิ๊ว– 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล.

การตระเตรียม

1. เทกลีบกระเทียมด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจนทั่วเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สะเด็ดน้ำออก และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มซีอิ๊วเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเย็นลง ใส่กระเทียมลงไปแล้วทิ้งไว้ 3 สัปดาห์

กระเทียมดองกับผักชีฝรั่ง

จากคำแนะนำด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีหมักกระเทียมหนุ่มกับผักชีลาว สีเขียวจะทำให้ของว่างมีรสชาติสดใหม่และกลิ่นหอมที่ไม่เกะกะ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มพาร์สลีย์ ผักชี หรือโหระพาลงในน้ำดอง ปรุงรสด้วยพริกไทย ใบกระวาน หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• กลีบกระเทียม – 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 300 กรัม;
• เกลือและน้ำตาลทราย - อย่างละ 2 ช้อนชา
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 300 มล.

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ใส่ผักชีลาวสับ กลีบกระเทียม แล้วเทน้ำส้มสายชู
2. ต้มผักในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดอง ปิดฝาและห่อจนเย็นสนิท

กระเทียมหมักในน้ำมัน

สูตรต่อไปนี้คือวิธีทำกระเทียมดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ความลับนั้นง่าย - เพียงแค่เทฟันที่ทำความสะอาดแล้ว น้ำมันพืชซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะได้รับความฉุนเฉียว รสกระเทียมและขาดไม่ได้ในการตกแต่งจานอื่นๆ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่หรือโหระพาลงในโถกระเทียมได้

วัตถุดิบ:

• กลีบกระเทียมปอกเปลือก
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม

1. กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกใส่ในขวดปลอดเชื้อเติมน้ำมันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น
2. กระเทียมดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในน้ำมันสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารหรือเสิร์ฟเดี่ยวๆ ได้ตลอดเวลา

วิธีดองลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว?

จะเป็นช่วงที่สุกแก่อย่างหลัง อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเผ็ดร้อนและน่าพึงพอใจในระดับปานกลาง รสฉุน. การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาและกานพลูเล็กน้อยลงในน้ำดอง

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทำอาหาร!

กระเทียมเป็นตัวแทน พืชผักซึ่งได้รับการยอมรับอย่างเพียงพอทั่วโลก มันมีคุณค่าอย่างมากไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเมื่อปรุงอาหารเท่านั้น อาหารหลากหลายแต่ยังเนื่องมาจากคุณสมบัติการรักษามากมายนับไม่ถ้วน ทุกวันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการ อาหารโลกซึ่งเราสามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องมีบทบัญญัติอันล้ำค่าเช่นนั้น

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการใช้กระเทียมทั่วโลกทั้งสดและแห้ง กระเทียมดำที่ผลิตตามธรรมชาติผ่านการหมักก็มีชื่อเสียงเช่นกัน และแน่นอนว่าไม่ต้องสงสัยเลยว่ากระเทียมดองที่ปรุงสุกเร็วนั้นอร่อยและมีรสชาติกรอบพอๆ กับสด ใหญ่ คุณสมบัติเชิงบวกกระเทียมดองเราสามารถสังเกตความจริงที่ว่าเมื่อบริโภคมันแล้วคุณจะไม่กลัวผลที่ตามมาที่ชัดเจน และกลิ่นเฉพาะที่เกิดขึ้นจริงจากช่องปาก

วันนี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้ออาหารสำเร็จรูปบนชั้นวางของในร้านตามกฎแล้วจะขายในแผนกที่มีอาหารกระป๋องซึ่งพบได้ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง จริง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแน่นอนว่าจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอยู่เสมอหากการผลิตใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงโดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งที่ไม่เป็นธรรมชาติ

แม่บ้านที่เก่งมักคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารเพื่อใช้ที่บ้านในอนาคต กระเทียมดองสูตรวิธีการที่ใช้มีความหลากหลายมากและแต่ละวิธีก็มีวิธีการของตัวเอง แม่บ้านแต่ละคนมีคำแนะนำเป็นรายบุคคล วิธีดองหัวกระเทียมหรือเป็นชิ้นก็ได้แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล วิธีการดองกระเทียมในน้ำเกลือเย็นค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แต่ด้วยข้อดีทั้งหมดจึงเป็นที่ต้องการมากที่สุด วิธีที่ร้อนแรง.

แม่บ้านส่วนใหญ่จะมีส่วนร่วมในการเตรียมตัว กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว, อย่างไรก็ตาม สินค้าจริงค่อนข้างเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของเชฟ กระเทียมดองดองอย่างรวดเร็ว การรับประทานกระเทียมดองที่เตรียมไว้สามารถทำได้ภายในไม่กี่วันหลังการเย็บ
สินค้าที่คล้ายกันสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกระเทียมมันอร่อยมากไม่เพียงแต่เป็นแบบอิสระเท่านั้น ตัวเลือกของว่างแต่ยังมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ สมมติว่าเป็นไปได้ที่จะส่ง กระเทียมดองกับมันฝรั่ง กับข้าวตุ๋น หรือกับผักอบและอาหารจานเนื้อทุกประเภท

ประโยชน์ของกระเทียมดอง

ใน คุณสมบัติการรักษา กระเทียมสดแทบไม่มีข้อสงสัยเลย แต่มีคำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น - กระเทียมดองมีประโยชน์จริงหรือไม่? ใช่อย่างไม่ต้องสงสัยและชัดเจน พบว่าแม้หลังจากมีเหตุจำเป็นแล้ว การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์นี้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญที่สุด: อะโจอีนและอัลลิซิน ซึ่งมีส่วนช่วยในการผลิตไฮโดรเจนซัลไฟด์ที่ดีที่สุดในร่างกาย ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่จำเป็น

นอกจากนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากระเทียมดองมีประโยชน์ในการรักษาโรคไวรัสที่เกิดจากแบคทีเรียต่าง ๆ เลือดออกตามไรฟันและหลอดเลือด อาจแนะนำให้ใช้กระเทียมดองในท้องตลาดเพื่อลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายอย่างมีประสิทธิภาพหรือในระหว่างขั้นตอนการป้องกันและในระหว่างการรักษาโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด ทั้งหมดนี้เราไม่ควรลืมว่าประโยชน์ของกระเทียมดองนั้นเปิดเผยเฉพาะเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่อาจทดแทนได้อย่างเหมาะสมเท่านั้น

ประโยชน์ของกระเทียมดอง:

1. กำจัดอย่างมีประสิทธิภาพ ปวดศีรษะและเวียนศีรษะเล็กน้อย

2. เมื่อไหร่ ใช้เป็นประจำกระเทียมดองมีการขยายตัวของหลอดเลือดบ้าง เช่นเดียวกับการลดลงอย่างเห็นได้ชัดของคอเลสเตอรอลในเลือด

3. กระบวนการเผาผลาญในร่างกายถูกกระตุ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ขั้นตอนการเตรียมกระเทียมดองไม่ได้แสดงถึงความซับซ้อนพิเศษและทักษะการทำอาหารขนาดมหึมาอย่างแน่นอน ก่อนที่จะนำเสนอสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคุณควรมุ่งความสนใจไปที่ความแตกต่างบางประการที่จะช่วยให้คุณเตรียมกระเทียมสำหรับการดองได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพที่สุด

เพื่อที่จะทำความสะอาด กระเทียมหนุ่มหากผิวไม่กลายเป็นปัญหา คุณควรแช่น้ำไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ควรล้างชิ้นที่ปอกเปลือกในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ นอกจาก ตัวเลือกแบบดั้งเดิมการดองกระเทียมมีหลากหลายรูปแบบ การผสมผสานที่ลงตัวผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีกระเทียม สมมุติว่า กะหล่ำปลีหมักด้วยกระเทียมตื่นตาตื่นใจกับรสชาติอันน่าทึ่ง นักเลงหลายคนชอบกระเทียม หัวกระเทียมดอง, สูตรค่อนข้างเรียบง่ายและเข้าถึงได้สำหรับแม่บ้านทุกคน ผลลัพธ์เกินความคาดหมาย!

กระเทียมดอง

อยู่ชั้น 5 โถลิตรคุณจะต้องการ:

2.5 กก. กระเทียม;

ออลสไปซ์ขนาดใหญ่ 20 ถั่ว

อบเชยบดขนาดกลาง 5 ชิ้น

กานพลูแห้ง 10 ชิ้น;

ใบกระวาน 5 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

น้ำ 750 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

เกลือ 40 กรัม

กรดอะซิติก 30 กรัม 80%

กระบวนการทำอาหาร:

นำกลีบกระเทียมอ่อนออกจากผิวหนังโดยแช่ในน้ำไว้ 2 ชั่วโมงก่อน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

วางขวดที่เตรียมไว้สำหรับดองบนโต๊ะและวางเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ถั่วหวานสีดำ อบเชยหัก ใบกระวานและกานพลูที่ด้านล่าง ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและแห้งไว้แน่นลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้

กระบวนการเตรียมน้ำดองนั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตามควรคำนึงว่ากรดอะซิติกจะถูกเติมเสมอหลังจากน้ำดองเดือดอย่างต่อเนื่องซึ่งจะต้องกรองผ่านผ้ากอซ

ทันทีที่เติมน้ำดองลงในขวดทั้งหมดแล้ว ควรส่งไปฆ่าเชื้อทันที เริ่มจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ให้ทำเครื่องหมายไว้บนนาฬิกาเป็นเวลา 8 นาที นาทีเหล่านี้เพียงพอสำหรับกระเทียมดองของคุณที่จะคงอยู่ได้ตลอดช่วงฤดูหนาวและจะทำให้คุณและเพื่อนของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบ!

กระเทียมดองทั้งหัว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการหมัก:

กระเทียมอ่อน 2 กก. ควรสุกแบบมีน้ำนม

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

น้ำ 1.1 ลิตรต้มและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

กานพลู 2 ชิ้น;

2 ชิ้นเล็ก ๆรากมะรุม;

พริกไทยร้อน 1 ฝัก;

น้ำส้มสายชู 0.300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ทันทีก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรลวกกระเทียมด้วยน้ำเดือดให้ทั่ว และค่อย ๆ ตัดหางออก และถ้ามี ให้เอาเปลือกที่หนาที่สุดออก ต้องทำอย่างระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อให้หัวกระเทียมยังคงเป็นเสาหิน

ใส่กระเทียมลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วเทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ทันที สิ่งที่สำคัญมากคือการมุ่งเน้นไปที่มัน สภาพอุณหภูมิซึ่งควรจะตรงกับประมาณ 40 องศา

หลังจากการยักย้ายเหล่านี้คุณควรปิดขวดธรรมดาให้แน่น ฝาครอบไนลอนแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 50 วัน ในช่วงเวลานี้ คุณจะสังเกตได้ว่าหัวกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเขียวเล็กน้อยอย่างไร อย่าตกใจไป นี่เป็นกระบวนการปกติโดยสมบูรณ์และไม่ใช่ตัวบ่งชี้ถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

ทุกอย่างอธิบายได้ง่ายมากกระเทียมแต่ละชนิดมีเนื้อหาเป็นของตัวเอง หลังจากได้รับการสัมผัสตามที่ต้องการแล้ว คุณควรส่งขวดโหลไปที่ช่องตู้เย็น โดยไปที่ชั้นล่างสุดซึ่งมีอากาศเย็นน้อยที่สุด สำหรับนักชิมที่ใจร้อนและขี้สงสัยเป็นพิเศษ คุณสามารถลองกระเทียมดองซึ่งพร้อมรับประทานได้เลย! อร่อย! เราขอแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมกระเทียมแล้วคุณจะหลงรักรสชาติอันน่าทึ่งอย่างแน่นอน

ถึง กระเทียมทุกคนมีทัศนคติที่ไม่ชัดเจน บางคนดูถูกและไม่ใส่ลงไปในอาหารเลยเพราะว่า กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีคนใส่มันเข้าไป ปริมาณมหาศาลซึ่งคนอื่นก็ไม่ได้ชอบเสมอไป ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณประโยชน์และนี่ไม่ใช่แค่เรื่องโกหก แต่เป็นความจริง

ช่วยต่อสู้กับโรคหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นจึงแนะนำเป็นพิเศษสำหรับการบริโภคในช่วงฤดูหนาวหรือในช่วงที่ขาดวิตามิน กระเทียมเป็นพิษต่อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ดังนั้น หากเป็นเช่นนั้น แขกประจำในตู้เย็นของคุณ มั่นใจได้ว่าอาหารจะได้รับการปกป้องจากแบคทีเรีย กระเทียมมักใช้ไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังใช้ดองด้วย

กระเทียมเป็นแหล่งสะสมธาตุที่มีประโยชน์ (แคลเซียม สังกะสี ซีลีเนียม ไอโอดีนและอื่น ๆ ) วิตามินบี พีพี ซี และส่วนประกอบออกฤทธิ์ที่ช่วยเสริมสร้างจิตวิญญาณและสุขภาพ เพิ่มภูมิคุ้มกันในมนุษย์ รักษาโรคหวัดและโรคไวรัส (ไข้หวัดใหญ่) ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของกระเทียมคือการมีกลิ่นฉุน และยังคงอยู่กับผู้ที่รับประทานในจานเป็นเวลานานแม้จะร่วมกับอาหารอื่น ๆ แต่กลิ่นกระเทียมดองก็หายไป

ความยากคือการ เก็บหัวกระเทียมไว้ใช้หน้าหนาวเป็นความลับที่กานพลูหรือบางส่วนเรียกว่ากลีบจะแห้งเร็วมาก สูญเสียความยืดหยุ่นตามธรรมชาติ ความสด และกลายเป็นจานแห้งสีเหลืองเข้ม หากห้องอบอุ่นและไม่แห้งมากกลีบกระเทียมที่เหลือจากการจัดเก็บอาจมีเชื้อราหรืองอกและฟักออกมาทางหัวจากอากาศชื้น ในกรณีเหล่านี้ กระเทียมจะไม่มีประโยชน์และจะต้องทิ้งลงถังขยะ

ส่งผลให้แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญ คำถามเร่งด่วนจะรักษาพืชกระเทียมคุณภาพสูงที่ปลูกและเก็บเกี่ยวในสวนของคุณเองหรือซื้อจากตลาดในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? จะปกป้องสีขาวนวลหรือสีขาวที่สวยงามด้วยหัวกระเทียมแถบสีชมพูซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติทางจุลชีววิทยาและรสชาติเผ็ดร้อนที่ยอดเยี่ยมจากการเน่าเสียได้อย่างไร

มีหลายวิธีในการเก็บรักษากระเทียมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับฤดูหนาว:

เรามาดูกระบวนการดองกลีบกระเทียมสำหรับฤดูหนาวอย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้นด้วยวิธีง่ายๆ แต่ สูตรดั้งเดิม. วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติและองค์ประกอบเล็กๆ ที่มีคุณค่าที่มีอยู่ในกลีบเล็กๆ ที่ดูไม่เด่นเหล่านี้ได้

ขั้นตอนการเตรียมกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้กานพลูตามสูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• การเตรียมการหมักวัตถุดิบ (การทำความสะอาดและการซัก)
• การตระเตรียม เครื่องแก้วและผ้าคลุม (ซักและ การทำหมัน).
• จัดเรียงและลวกวัตถุดิบ
• การดอง
• การบรรจุ
• พื้นที่จัดเก็บ.

การบริโภคผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งแพทย์:

ออก: หนึ่ง โถลิตรกลีบกระเทียม

มาเริ่มทำอาหารให้อร่อยกันดีกว่า ของว่างรสอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา โดยเฉพาะอาหารจานร้อนและเย็น น้ำมันหมูไปจนถึงผักดองและเนื้อเยลลี่ หรือแอสปิค ไปจนถึงมันฝรั่งบดหรืออบ และแม้แต่ซอสและพาสต้า

คุณควรทำตามสูตรนี้เพื่อให้แน่ใจว่ากระเทียมมีรสหวาน เปรี้ยว และฉุน

การเตรียมวัตถุดิบดอง: การทำความสะอาดและการซัก

ขั้นตอนการเตรียมสูตรประกอบด้วย การทำความสะอาดเปลือกและเปลือกนอกกลีบกระเทียม

ขั้นแรกคุณควรเอาหัวแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นควรแยกชิ้นออกจากผิวหนังด้านนอกที่แข็งตัว แต่การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย กระเทียมอุดมไปด้วย น้ำมันหอมระเหยซึ่งการโดนผิวหนังของมือจะเริ่มกัดกร่อนและไม่จำเป็นต้องพูดถึงกลิ่นฉุนที่กระทบจมูกและทำให้เยื่อบุจมูกระคายเคือง เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้ มีวิธีง่ายๆ: คุณต้องเทกลีบกระเทียม น้ำร้อนและทิ้งไว้ 10 นาที เพียงเท่านี้คุณก็ระบายน้ำออกและทำความสะอาดกานพลูที่นิ่มได้อย่างง่ายดาย น้ำร้อนเปลือกและกลิ่นกระเทียมที่คมชัดซึ่งจะไม่มีอีกต่อไปหลังจากขั้นตอนการทำน้ำนี้

เมื่อคุณได้กลีบกระเทียมสีน้ำนมที่สวยงามสม่ำเสมอ คุณจะต้องล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็นและนำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำที่เหลืออยู่

การเตรียมเครื่องแก้วและฝาปิด: การล้างและการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนการเตรียมการของสูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการดอง แต่โดยพื้นฐานแล้วมันมีความสำคัญไม่น้อย เป้าหมายหลักของขั้นตอนนี้คือการเลือกที่ถูกต้องและ การประมวลผลภาชนะโดยในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้

ควรบรรจุกานพลูที่เตรียมไว้สำหรับการดองลงในขวดเล็ก ๆ ทันทีเช่น 100, 250, 500 กรัม เมื่อเปิดขวดดองแนะนำให้บริโภคภายใน สองวันมิฉะนั้นเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศการพัฒนาของจุลินทรีย์และสภาพแวดล้อมแบคทีเรียที่เป็นอันตรายก็เริ่มต้นขึ้นและกระเทียมดองก็เปลี่ยนสีน้ำนมและเริ่มมืดลงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศ ดังนั้นจึงเลือกภาชนะแก้วที่มีลักษณะเป็นขวดโหลขนาดเล็กและล้างให้สะอาด ผงซักฟอกสำหรับทำอาหารที่บ้าน ขอแนะนำให้แช่ขวดแก้วในน้ำร้อนไว้ล่วงหน้า หรือใช้น้ำร้อนจัดในเครื่องล้างจาน

ขวดแก้วที่ล้างสะอาดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและสามารถทำได้สามวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำความร้อนในเตาไมโครเวฟหรือในเตาอุ่น (วางขวดไว้ในเตาเย็น) โดยทั่วไปกระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดคือการทำความร้อนด้วยไอน้ำ

ฝาโลหะไม่สามารถฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟได้! แนะนำให้ต้มฝาและซีลยางเป็นเวลา 10 นาที

จัดเรียงและลวกวัตถุดิบ

ขั้นตอน “การหมักและลวก” ของสูตรการหมักบ่งบอกความเป็นตัวมันเอง กล่าวคือ:

อย่าเสียเวลาและไปยังขั้นตอนต่อไปของสูตร: เตรียมน้ำดอง

การดอง

ขั้นตอน "การหมัก" ของสูตรเป็นสิ่งสำคัญที่สุดและประกอบด้วยการเตรียมน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวและเทน้ำดองนี้ลงในขวดแก้วที่บรรจุกลีบกระเทียมที่ลวกแล้ว

การเตรียมน้ำดองต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังและทีละขั้นตอน:

• มาเทกันเถอะ น้ำเย็นลงในกระทะและวางบนไฟแรง
• ต้มน้ำให้เดือดลดความร้อนลง
• เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำแล้วคนช้าๆ ด้วยช้อนไม้จนละลายหมด
• เทน้ำส้มสายชูในอาหารลงในสารละลายน้ำตาล-เกลือ หรือดีกว่านั้น ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพ และคนกับน้ำหมักที่ได้อีกครั้ง ปล่อยให้เดือดทั่วถึง แต่ไม่เกินสองนาที
• น้ำดองพร้อมปิดเตาแล้วปิดไฟ มีฝาปิดเพื่อให้อุ่น

การบรรจุ

ขั้นตอน "การบรรจุ" ของสูตรประกอบด้วยการเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในกลีบกระเทียมที่ลวก ขวดแก้วและขันสกรูด้วยฝาปิด

พื้นที่จัดเก็บ

สูตรการหมักขั้นตอนนี้ถือเป็นขั้นตอนสุดท้าย เนื่องจากงานเสร็จสิ้นแล้ว เหลือเพียงนำขวดโหลออก การเตรียมการที่อร่อยสำหรับการจัดเก็บ เมื่อขวดโหลที่มีกานพลูดองเย็นลงเราก็ใส่ไว้ในที่เย็นและแห้งหรือในตู้เย็น คุณสามารถรับประทานของดองได้หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์

กระเทียมดองแม้กระทั่ง - ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เพราะ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 42 กิโลแคลอรี แต่ใน สดคุณไม่สามารถกินมันได้มากนักและกลีบกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมตามสูตรนี้ที่บ้านยังคงรักษาธาตุและวิตามินทั้งหมดไว้ยกเว้น C ซึ่งจะถูกทำลายเมื่อถูกความร้อน

คุณยังสามารถดองหัวกระเทียมตามสูตรนี้คุณเพียงแค่ต้องเอาแกลบออกจากหัวอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องแยกกลีบออกจากแกนแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หัวกระเทียมดองที่ปรุงสุกแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น