สูตรซุปเห็ดแห้งเป็นเรื่องง่าย ซุปเห็ดแห้งกับครีม ซุปครีมเห็ดแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเห็ดในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงคือการทำให้แห้ง เมื่อแห้งจะเก็บองค์ประกอบทั้งหมดไว้ วัสดุที่มีประโยชน์และที่สำคัญรสชาติ

เป็นเพราะกลิ่นหอมที่ปรุงซุปจากผลไม้แห้งมากกว่าผลไม้สด

เป็นที่พึงปรารถนาที่แม่บ้านทุกคนในครัวควรมีมัดอย่างน้อยสองสามมัด เห็ดแห้ง. เก็บไว้ในถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็งในที่แห้ง

คุณสามารถเก็บผลไม้แห้งไว้ทั้งหมดหรือทำผงเห็ด - บดในเครื่องปั่น ซุปจาก ผงเห็ดเข้มข้นขึ้นเผยให้เห็นกลิ่นหอมและง่ายต่อการย่อยโดยร่างกาย

หลายประเภทเหมาะสำหรับซุป เห็ดกินได้- เห็ดแอสเพน, ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง แต่คนขาวถือเป็นรายการโปรดที่ไม่มีปัญหา ซุปเห็ดแห้งสามารถปรุงด้วยการเติมเห็ดสดหรือเห็ดดองซึ่งมักจะใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานสำเร็จรูป ส่วนเครื่องเทศก็ใส่แต่พริกไทยเป็นหลัก บางครั้ง ใบกระวานเพื่อไม่ให้ไปรบกวนกลิ่นเห็ดที่เข้มข้น

ซุปเห็ดแห้ง - การเตรียมอาหาร

เห็ดแห้งก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ในน้ำเดือดล่วงหน้ายี่สิบถึงสามสิบนาทีหรือใน น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วใส่ลงในซุป น้ำที่แช่เห็ดมักจะใช้สำหรับซุป เทลงในชามอีกใบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนเข้าไปหรือกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ

ซุปเห็ดแห้ง - สูตรที่ดีที่สุด

ซุปเห็ดแห้ง

เมื่อมีโคลนหรือน้ำค้างแข็งนอกหน้าต่าง และคุณไม่อยากไปซื้อของที่ร้านค้า เห็ดแห้งจำนวนหนึ่งที่เก็บในฤดูใบไม้ร่วงจะช่วยคุณได้ ปรุงแบบธรรมดาๆ ได้เร็ว แต่อร่อยมาก ซุปเห็ด. ต้องเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวจึงได้อร่อยยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม มีคู่รักที่ชอบมายองเนสมากกว่าซุปเห็ด

ส่วนผสม: เห็ดแห้ง 50 กรัม, น้ำ 1.5 ลิตร, มันฝรั่ง 4 ลูก, แครอท 1 หัวพร้อมหัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทย, เนยสำหรับการทอดสองสามโต๊ะ ช้อน แป้งสาลี, เกลือ, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

ล้างเห็ดและเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-25 นาที และในเวลานี้คุณสามารถตั้งน้ำให้เดือดและทอดได้

ละลายเนยทอดหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบใส่แป้งในตอนท้ายแล้วทอดสักสองสามนาที

ตัดเห็ดที่บวมแล้วโยนลงในน้ำต้มเติมน้ำที่แช่แล้วนำไปต้ม หลังจาก 20 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากสิบนาที, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย, ใส่ทอด, ใบกระวานและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม ให้น้ำซุปเดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว โรยด้วยสมุนไพร

ซุป "อาณาจักรเห็ด"

น่าพอใจกับ รสชาติเข้มข้นซุปปรุงจากเห็ดหลายชนิด - แห้งเสมอและชุดของสด, ดอง, เค็ม, แช่แข็ง กลายเป็นครอบครัวเห็ดที่เป็นมิตรและผสมผสานกัน

ส่วนผสม: น้ำ 2 ลิตร เห็ดแห้ง 30 กรัม (ดีกว่า) 300 กรัม ชนิดที่แตกต่างเห็ด, แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน, มันฝรั่ง 5 ลูก, ใบกระวานสองสามใบ, ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - 250 มล. ผักและเนย

วิธีทำอาหาร

เทน้ำเดือดบนเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที สับหัวหอม ขูดแครอท ผัดให้เข้ากันเป็นครีม น้ำมันพืชในตอนท้ายใส่ครีมและเคี่ยวสักสองสามนาที

ใส่น้ำให้เดือดทันทีที่เดือด ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วและเห็ดที่แช่ไว้ลงไป เติมน้ำที่แช่เห็ดไว้ แล้วปล่อยให้เดือดรวมกันเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้หั่นเห็ดที่พบในบ้านเป็นชิ้นๆ - ดอง, เค็ม, สดและใส่ในซุป, ใส่เนื้อย่างด้วยครีมเปรี้ยว, พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ, ใส่สมุนไพรและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสามถึง สี่นาที

ซุปครีมเห็ดแห้ง

ส่วนผสมของแห้งและ เห็ดสดด้วยการเติมครีมทำให้ซุปมีรสชาติครีมเห็ดธรรมชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจโดยไม่ต้องปรุงแต่งและสารเติมแต่งใด ๆ สำหรับซุปคุณสามารถเสิร์ฟ croutons แห้งหรือทอดในน้ำมันทาด้วยกระเทียม

ส่วนผสม: นม 1.5 ลิตร (2.5%) ครีม 1 แก้ว (10-11%) เห็ดสด 300 กรัม () แห้ง 200 กรัม (สีขาว) เนย 100 กรัม เกลือ 3 หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งสาลีพริกไทยป่น: ดำ - ½ช้อนชา และ 1 ช้อนชา สีแดง (ไม่ร้อน)

วิธีทำอาหาร

ล้างเห็ดแห้งแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เห็ดสดตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

สับหัวหอมทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำมันครึ่งหลังเห็ดสดและแช่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที มันจะดีกว่าที่จะทอดทันทีในกระทะเพราะ ของเหลวจะถูกเทลงไปที่นั่น

จากนั้นใส่แป้งทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีแล้วสลับกับน้ำก่อนซึ่งเห็ดแช่แล้วนมและครีม ต้องกวนมวลเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน คุณสามารถใช้ปัดเป็นผู้ช่วยได้ ปิดฝาภาชนะด้วยฝา เมื่อมวลเดือดให้จุดไฟเล็กน้อยและทำให้ซุปมืดลงเป็นเวลา 20 นาที

ซุปเห็ดทำจากเห็ดสับแห้ง

อะไรจะง่ายไปกว่าหัวผักกาดนึ่ง? ใช่แล้ว ซุปผงเห็ดของเรา ในการทำเช่นนี้เห็ดแห้งจะต้องสับในเครื่องปั่นให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ ปรุงเสร็จในเวลาไม่กี่นาที และกลิ่นหอมของเห็ดหอมจากห้องครัวที่กระจายทั่วอพาร์ทเมนท์อย่างสม่ำเสมอ เป็นสัญญาณบอกครอบครัวว่าอาหารเย็นแสนอร่อยจะพร้อมในเร็วๆ นี้

ส่วนผสม: น้ำ 2 ลิตร, เห็ดแห้ง 200 กรัม, หัวหอม 1 ต้นและรากผักชี, แครอท 2 หัว, น้ำมันพืช, เพื่อลิ้มรส: เกลือ, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ไข่ต้ม- 3 ชิ้น มะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร

เห็ดบดเป็นแป้งหรือผง

สับหัวหอมและรากผักชีฝรั่งขูดแครอทหยาบและทอดทุกอย่างในน้ำมัน ใส่ผักลงในน้ำต้ม ใส่แป้งเห็ด (ผง) ใส่เครื่องเทศและเกลือทั้งหมด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เทซุปลงในชาม ใส่ไข่ต้มครึ่งใบ ผักใบเขียวสับละเอียด และมะนาวฝานหนึ่งชิ้น

เพื่อให้รสชาติของน้ำซุปอ่อนลง ให้กลิ่นที่ละเอียดอ่อน เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มสับ ชีสแปรรูปตกลง - รสครีมหรือเห็ด

ถ้าเครื่องปรุงด้วยเส้นหรือ พาสต้าจะต้องนำไปเผาก่อนนำไปใส่ในน้ำซุป จากนั้นพวกเขาจะไม่ต้มให้นิ่มและจะทำให้จานมีรสชาติเฉพาะ กระจายเส้นก๋วยเตี๋ยวในชั้นบาง ๆ บนกระทะที่แห้งแล้วถือไว้จนไฟเล็ก ๆ จนสีของเส้นก๋วยเตี๋ยวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

สำหรับซุปจะเป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมและทำให้เห็ดสุกปานกลางแห้ง - ไม่อ่อน แต่ไม่สุกเกินไป จากนั้นกลิ่นหอมจะกลายเป็นเข้มข้นมากและน้ำซุปจะได้รสชาติที่ถูกใจ รสเปรี้ยวเห็ดป่าจริง

เห็ดมีรสชาติที่โดดเด่นและมีกลิ่นหอมซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เด่นชัดในรูปแบบสด แต่เป็นแบบแห้ง กลิ่นหอมมหัศจรรย์เผยออกมาอย่างดีเยี่ยมในซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น เห็ดที่กินได้นั้นเหมาะสำหรับทำอาหาร เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดชานเทอเรล แต่ควรให้มีเห็ดพอชินีแห้งอย่างน้อยสองสามเห็ด ท้ายที่สุดมันคือ porciniเป็นผู้นำที่ไร้ข้อโต้แย้งทั้งในด้านรสชาติและความเข้มข้นของกลิ่นหอม การเพิ่มเข้าไปแม้ในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้ซุปมีรสชาติเห็ดที่เข้มข้นและหนืดเป็นพิเศษ และถ้าคุณปรุงจากผ้าขาวเท่านั้น นี่ก็เป็นอาหารจานคลาสสิกที่เป็นที่รู้จัก

ซุปเห็ดคลาสสิกที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้งนั้นง่ายต่อการเตรียม สิ่งเดียวที่คุณต้องดูแลล่วงหน้าคือล้างและแช่เห็ดแห้งในน้ำ แม่บ้านบางคนเทน้ำเดือดทับพวกเขาและยืนเพียงครึ่งชั่วโมงรอให้เห็ดบวม แต่ถ้าคุณมีเวลาให้แช่ในน้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืนอย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยเห็ดที่มีฝาปิด ดังนั้นพวกเขาจะเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ โดยวิธีการที่อย่าเทน้ำที่แช่เห็ดพอชินี! อย่าลืมใช้เป็นฐานสำหรับน้ำซุปเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น

ที่ ประเพณีที่ดีที่สุดในอาหารรัสเซียจะมีการเติมหัวหอม แครอทและมันฝรั่งลงในซุปเห็ดพอชินีแบบแห้งเท่านั้น ผักเหล่านี้มีมากเกินพอที่จะทำอาหารที่มีรสชาติเด่นชัดและรสชาติเข้มข้น กลิ่นเห็ด. บางครั้งก็มีเส้นก๋วยเตี๋ยวอยู่ในสูตรพื้นฐานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทำอาหารที่บ้านซึ่งทำให้น้ำซุปข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น เครื่องเทศมีเพียงพริกไทยและใบกระวานเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเห็ดหากต้องการคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งเล็กน้อย ให้บริการ ซุปร้อนดีที่สุดกับครีมเปรี้ยว หนาเสมอ และไม่เป็นกรด ควรทำโฮมเมด

วัตถุดิบ

• เห็ดหูหนูขาว 15 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• หัวหอม 1 พีซี
• แครอท 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำ 700 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา เปลือยท่อนบน
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริกป่น 1 เม็ด
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม

วิธีทำซุปเห็ดพอชินีแห้ง

1. ล้างเห็ดแห้งภายใต้กระแสน้ำเย็นจัด อย่าลืมล้างทุกสิ่งเล็กน้อยอย่างถูกต้อง! ไม่ว่าเห็ดจะทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วก็ตาม ไม่ควรมีทรายหรือสารปนเปื้อนอื่นๆ เหลืออยู่บนพื้นผิว หากคุณล้างไม่ดี เม็ดทรายจะกัดฟันของคุณอย่างน่ารังเกียจและคุณจะทำลายจานอย่างสมบูรณ์ หากคุณใช้ไม่เพียง แต่เห็ดขาว แต่มีส่วนผสมของเห็ดแห้งจำนวนจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า
2. เทเห็ดที่ล้างแล้ว น้ำเย็น- 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้วที่จะปิดด้วยของเหลว ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เพื่อแช่ค้างคืนในตู้เย็นโดยปิดฝาภาชนะไว้ หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง เห็ดแห้งจะพองตัวได้ดีและมีขนาดเพิ่มขึ้น และน้ำที่แช่ไว้จะมืดลงและมีกลิ่นหอมมาก
3. 
   ในกระทะหรือในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทอดในเนยได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้
4. 
   พอหอมใหญ่นิ่มก็ใส่แครอท ปอกเปลือกแล้วสับ เครื่องขูดหยาบ. ทอดต่ออีก 1-2 นาทีจนแครอทเป็นสีเหลืองทอง
5. 
   ใส่เห็ดพอชินีลงในกระทะพร้อมกับน้ำที่แช่ไว้ ขอแนะนำให้กรองน้ำผ่านผ้าก๊อซหรือระบายน้ำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากอาจมีตะกอนอยู่ด้านล่างเล็กน้อย ถ้าเห็ดทั้งตัวอย่าลืมหั่นก่อน เติมน้ำอีก 0.5 ลิตรใส่เกลือและตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
6. 
   ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ซุปเห็ด ต้มจน พร้อมเต็มที่- 10-15 นาที ปริมาณมันฝรั่งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับวิธีการ ซุปข้นคุณรัก.
7. 
   หากใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวก็ถึงเวลาส่งไปที่กระทะและเตรียมให้พร้อม สูตรพื้นฐานซุปเห็ดไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ดังนั้นเราจะใส่เครื่องเทศเท่านั้น: ใบกระวานเล็กน้อย พริกไทยป่นและผักชีฝรั่งสับละเอียด (สดหรือแห้งก็ได้)
8. 
   ต้มประมาณ 1 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน เราปล่อยให้จานสำเร็จรูปต้มประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝา
9. เทซุปเห็ดลงในชามเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อน

จานมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ซุปอาจมีสีอิ่มตัวมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับว่าเห็ดแห้งชนิดใดที่ใช้ทำอาหาร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เห็ดแห้งมีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปี ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงซุปเห็ดได้ทั้งในฤดูหนาวและในฤดูร้อน ซุปถือเป็นมังสวิรัติ ดังนั้นจึงเหมาะกับทุกคนที่มีรูปร่างหน้าตา เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

เห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ซีเรียล ผัก และพาสต้า - ใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในซุป! สิ่งสำคัญ - จำไว้ว่าควรล้างเห็ดแห้งอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้ทรายกัดฟันของคุณ

วัตถุดิบ

สูตรซุปเห็ดแห้ง

เห็ดแห้ง (อะไรก็ได้) ล้าง น้ำร้อนและเทน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที พอเห็ดนิ่มก็หั่น ชิ้นเล็ก ๆและใส่ในชาม เทน้ำที่แช่ไว้ในกระทะแล้วเติมได้ถึง 2 ลิตร ใส่หม้อกับเห็ดบนกองไฟนำไปต้มบนไฟแรงแล้วเอาโฟมออก (ถ้าจำเป็น)

เกลือ โยนใบกระวานลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจนนุ่ม หลังจาก 40 นาทีให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เห็ด สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง

ซุปเห็ดแห้งและบะหมี่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาวของคุณ! จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง เทสตูว์ลงในซุป เพิ่มมะกอก 6 ลูกลงในซุป (ไม่จำเป็น) - พวกมันจะให้รสชาติที่ผิดปกติ ต้ม 10 นาที ก่อนปิดเครื่อง 3-5 นาที ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้ปิดและปล่อยให้เดือด

หลังจากที่ซุปยืนอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเทลงในชาม โรยแต่ละเสิร์ฟในจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด ซุปเห็ดจะทานคู่กับครีมเปรี้ยวหรือครีมก็ได้ ดังนั้น (ไม่จำเป็น) ใส่ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปเห็ดแสนอร่อยจากเห็ดแห้ง

2018-10-15 Alena Kameneva และ Natalia Danchishak

ระดับ
ใบสั่งยา

34236

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

4 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

18 กรัม

157 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 ซุปเห็ดแห้งกับชีสละลาย

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งมีรสชาติอร่อย หอมกรุ่น มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในเวลากลางวันมันจะอบอุ่นและอิ่มตัวร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบให้ความแข็งแกร่งและความแข็งแรง วันนี้เราจะเตรียมซุปเห็ดเก๋ ๆ ด้วยการเติมชีสละลายและเห็ดสดจำนวนเล็กน้อย (แต่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พวกมันโดยใช้ของแห้งเท่านั้น)

เห็ดแห้งสามารถใช้ได้กับสิ่งที่คุณมีสิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในคุณภาพ ดังนั้น ถ้าคุณชอบซุปที่หอมกรุ่นและเข้มข้น เวอร์ชันวันนี้ของเราจะทำให้คุณประหลาดใจ เชื่อฉันสิ!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 20 กรัม
• เห็ดนางรมสด - 250 กรัม (ไม่จำเป็น!)
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมทุกอย่าง สินค้าจำเป็นโดยรายการ เตรียมเห็ดแห้ง ใส่ชาม เท น้ำอุ่นและทิ้งไว้ 30-40 นาทีตามลำพัง กรองน้ำสีผ่านตะแกรงละเอียด

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตากให้แห้ง ตัดมันฝรั่ง เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. เตรียมกระทะที่มีปริมาตรพอเหมาะ โอนมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในชาม

นอกจากนี้ยังเพิ่มเห็ดแห้งแช่ของเหลวกรองจากใต้เห็ด

เทน้ำลงในกระทะให้มีปริมาตรรวม 1.5-1.7 ลิตร จัดเรียงกระทะบนกองไฟ นำไปต้มและเอาโฟมออก จากนั้นปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่งเป็นเวลา 25-30 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผัก - ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและทำให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทไม่ใช้เครื่องขูดขนาดกลาง

ผัดผัก - แครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชหนึ่งช้อน ทอดเพียงสองสามนาทีจนผักเป็นสีน้ำตาล

เมื่อผักสุกดีแล้ว ก็ใส่เห็ดนางรมลงไป ล้างเห็ดนางรมให้แห้ง แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดเห็ดกับผักในกระทะสักครู่

ชีสแปรรูปก็ทานคู่กับเห็ดได้ด้วย รสครีม. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เมื่อน้ำซุปพร้อมใส่เกลือและพริกไทย, ชีสละลาย, ผักจากกระทะ ต้มซุปต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายโยนผักใบเขียวหนึ่งกำมือ เทซุปลงในชามและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับซุปเห็ดแห้ง

จานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงซุปนี้ในแบบที่คุณย่าของเราปรุงในเตาอบรัสเซีย นอกจากนี้ วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องมีอยู่ในครัวตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอุปกรณ์และเรียกใช้โปรแกรมที่ต้องการก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• ครีมเปรี้ยว;
• หนึ่งแครอท
• ผักใบเขียว 10 กรัม
• ห้ามันฝรั่ง;
• พริกไทยป่นสด
• น้ำมันพลัม 40 กรัม
• เกลือ;
• ใบกระวานสองใบ

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดแห้งอย่างรวดเร็ว

ล้างเห็ดหอมแห้งแช่น้ำ น้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ

ใส่เนยลงในกระทะ multicooker เริ่มโปรแกรม "ทอด" ตั้งเวลาเป็น 15 นาที เมื่อมันละลายเพิ่มหัวหอมสับ ผัดผักคนอย่างสม่ำเสมอจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปผัดต่อจนหมดเวลาโปรแกรม

ใส่เห็ดแช่พร้อมกับแช่, มันฝรั่งสับ, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย, ใส่ใบกระวานลงในภาชนะของอุปกรณ์ เทใส่ น้ำดื่มและคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ซุป" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อวางส่วนผสมทั้งหมดลงในอุปกรณ์แล้ว คุณก็สามารถทำธุรกิจได้ ซุปจะไม่ไหลออกหรือไหม้ นอกจากนี้ คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า เปิดการหน่วงเวลา และสำหรับมื้อกลางวัน คุณจะมีซุปร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ตัวเลือกที่ 3 ซุปเห็ดแห้งกับชีส

ชีสเห็ดกับชีส - รวยก่อนจานที่มีรสครีมที่น่ารื่นรมย์ สำหรับการปรุงอาหารใช้ละลายหรือนุ่ม ครีมชีสในถาด เงื่อนไขหลักคือชีสต้องมีคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• พริกไทยดำ
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ใบกระวานสองใบ
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือ;
• หนึ่งแครอท
• พริกไทยป่นสด
• ชีสแปรรูปสองแพ็ค
• เนยพลัม 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเห็ดแห้งในตอนเย็นแช่ค้างคืนในน้ำสะอาด วันรุ่งขึ้นล้างเห็ดอีกครั้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำในกระทะด้วยไฟปานกลาง ในน้ำเดือดใส่เห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นผักเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดผักจนนิ่ม

วางมันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะพร้อมเห็ด ผัดและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ตอนนี้เพิ่มผักย่าง

ผ่านไป 15 นาที เติมน้ำซุป ชีสแปรรูปสับพวกเขาด้วยเครื่องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด เกลือ ใส่พริกไทยและใบกระวาน นำหม้อออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

ซุปจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่ซอฟต์ครีมชีสคุณภาพสูงลงไป เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรสับละเอียดลงในจาน

ตัวเลือก 4. ซุปเห็ดแห้งกับบะหมี่

คนรักพาสต้าจะชอบซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดแห้ง ปรากฎว่าหอมและ มื้อใหญ่. ทำซุปจากที่ซื้อหรือ บะหมี่ทำเอง.

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - 40 กรัม
• เห็ดแห้ง - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร 700 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันกลั่น - 80 มล.;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่งแห้งและโหระพา 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเห็ดแห้งใต้ก๊อก ใส่ในถ้วยลึกเติมน้ำร้อนทิ้งไว้สองชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ น้ำมันสำเร็จรูปและใส่เห็ดหอมแห้งที่คั้นไว้ลงไป

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เห็ด คน. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดหยาบแล้วส่งหัวหอมไปที่กระทะ พริกไทยและทอดกวนประมาณเจ็ดนาที

วางหม้อน้ำดื่มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดให้ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงจนผักสุก ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง ใส่ผักผัดกับเห็ดในน้ำซุป

ใส่บะหมี่ลงในซุปที่เดือด คนและนำไปต้ม ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำหรับบะหมี่ทำเองจะนวดแป้งแข็งบนไข่ แล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ บดด้วยแป้ง รีดเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ถ้าใช้ร้านก๋วยเตี๋ยวต้องมาจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี.

ตัวเลือก 5. ซุปเห็ดจากเห็ดแห้งกับข้าวบาร์เลย์มุก

ซุปเห็ดแห้ง ข้าวบาร์เลย์มุก - มีประโยชน์ก่อนจานที่จะช่วยให้คุณอบอุ่นร่างกายในสภาพอากาศหนาวเย็นและเติมกลิ่นหอมของเห็ดให้เต็มบ้าน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด;
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• เกลือทะเล
• หัวหอม - หัวเดียว;
• พริกไทยป่นสด
• หนึ่งแครอท
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเห็ดแห้งใส่ในชามลึกแล้วเติมน้ำร้อน แช่ไว้สองชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเห็ด บีบเห็ดและสับละเอียด วางในกระทะเติมน้ำดื่มแล้วส่งไปที่เตา

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อล้างน้ำและเพิ่มเห็ดในกระทะ ทำความสะอาด ล้าง และสับหัวหอมให้เล็กที่สุด แครอทปอกเปลือกล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ มันฝรั่ง ปอกเปลือกและล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่หอมใหญ่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วผัดจนใส จากนั้นใส่แครอทขูดและทอดต่ออีกเจ็ดนาทีจนผักเปลี่ยนเป็นสีทอง

ใส่มันฝรั่งและผักผัดลงในหม้อพร้อมกับเห็ด จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงต่ออีก 20 นาที ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแห้งและสับให้ละเอียด เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่ง นำออกจากเตา ใส่ครึ่งชั่วโมงปิดฝา

ซุปจะสุกเร็วขึ้นถ้า ข้าวบาร์เลย์มุกต้มจนสุก คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ที่คุณชอบ

ตัวเลือก 6. ซุปเห็ดเข้มข้นจากเห็ดแห้ง

อายุการเก็บรักษาของเห็ดสดมีจำกัด ดังนั้นเห็ดจะถูกแช่แข็งหรือตากแห้งในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในผ้าลินินหรือถุงกระดาษ ปรุงให้อร่อย ซุปเข้มข้น, เห็ดแห้งแช่น้ำเย็นค้างคืน

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - สองลิตร
• ครีมเปรี้ยว;
• มันฝรั่ง - หกชิ้น;
• เกลือ;
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• พริกไทยป่นสด
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 60 มล.;
• หลอดไฟ

สูตรซุปเห็ดแห้งทีละขั้นตอน

แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นค้างคืน หากไม่มีเวลาให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แช่เห็ดหลินจือ. เห็ดแห้งและสับละเอียด

วางหม้อน้ำบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ใส่เห็ดในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ล้างแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหัวหอมสับด้วยไฟปานกลางจนโปร่งแสง ใส่แครอทแท่งลงไปผัดต่อ กวนจนนุ่ม ตอนนี้เพิ่มแป้งผัดและทอดเป็นเวลาสามนาที เทน้ำซุปสองช้อนโต๊ะใส่ใบกระวานและพริกไทย

ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในกระทะที่มีเห็ด ต้มต่อจนผักสุก ใส่ผักผัดในซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีพริกไทยและเกลือ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ที่สุด ซุปอร่อยที่ได้จากเห็ดพอชินีแห้ง เห็ดแช่ต้องบีบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รสชาติของซุปจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณปรุงจากเห็ดหลายชนิด

กลิ่นหอมของเห็ดแห้งช่างน่าอัศจรรย์! ใส่เห็ดสองสามตัวลงในหม้อขนาด 2 ลิตรพร้อมซุปและหลังจากผ่านไป 10 นาทีบ้านจะเต็มไปด้วยวิญญาณเห็ดหนา โดยเฉพาะถ้าคุณมีเห็ดขาว (ฉันมี) ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งนั้นง่ายต่อการเตรียม แค่ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงไปเพื่อให้ได้จานที่อร่อย เข้มข้น และน่าพอใจก็เพียงพอแล้ว ไม่มีซีเรียล, ก๋วยเตี๋ยว, ไม่ข้นด้วยแป้ง. มีจุดหนึ่งที่คุณควรคำนึงถึงอย่างแน่นอนเมื่อทำซุป เห็ดแห้งล้างและแช่ไว้ล่วงหน้า หากคุณไม่ได้รวบรวมและทำให้แห้งด้วยตัวเอง แต่ซื้อในร้านค้า คุณไม่สามารถแน่ใจได้ว่าพวกเขาได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง ในเห็ดที่ซื้อมาโชคไม่ดีที่มักจะมีทรายอยู่ มันยากมากที่จะล้างมันออกจากเห็ดแห้ง ทรายแยกออกจากกันเมื่อแช่น้ำเท่านั้น ในตอนท้ายเมื่อเห็ดนิ่มแล้วให้ "ล้าง" ด้วยมือของคุณในน้ำที่แช่ไว้ จดจำพวกเขาด้วยมือของคุณ ปล่อยให้ยืน 5 นาที หากมีทรายก็จะตกลงมา ตอนนี้เอาเห็ดออกอย่างระมัดระวัง (พวกมันจะลอยอยู่ด้านบน) และกรองของเหลวที่เหลือผ่านผ้าขาวหลายชั้น ขจัดตะกอนและทรายที่เหลืออยู่ที่ก้นบ่อให้หมด แต่ประหยัดน้ำ - มันจะให้เหมือนเดิม กลิ่นหอมเฉพาะตัวเพราะเราชอบซุปเห็ดแห้งมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง 15 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หอมใหญ่ 50 กรัม
• แครอท 40 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้ซุป 1.5 - 2 ลิตร

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง

ใส่เห็ดแห้งลงในกระชอนล้าง ใส่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำสะอาด ปล่อยให้เห็ดแช่อย่างน้อยสามชั่วโมง

ใช้มือถูเห็ดให้ทั่ว เอาออก. ความเครียดการแช่ เทส่วนที่เหลือที่ด้านล่าง

ใส่เห็ดลงในหม้อที่จะปรุงซุป ใส่เห็ด เทลงในเห็ดที่กรองแล้วแช่ไว้ เพิ่ม น้ำสะอาดเพื่อให้ปริมาตรรวมพร้อมกับเห็ดและการแช่เห็ดคือ 1.5-2 ลิตร

นำเห็ดไปต้ม ตอนนี้พวกเขาจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขณะที่เห็ดกำลังเดือด ให้เตรียมมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ยังทำการทอด ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบในน้ำมันร้อน ผัดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเห็ดสุกแล้ว ใส่มันฝรั่ง หัวหอมทอด และแครอทลงในกระทะ ใส่เกลือ ใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำ ต้มซุปเป็นเวลา 20-30 นาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

เสิร์ฟซุปเห็ดร้อนๆ

และอย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสด นี่เป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ - เห็ดและครีมเปรี้ยว รสชาติของซุปเห็ดจะถูกเปิดเผยในวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจาน และแน่นอนว่า, สมุนไพรสดจะไม่ซ้ำซ้อน ที่ กรณีนี้ผักชีฝรั่งจะเหมาะสมที่สุด