การเก็บเกี่ยวซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตร

น้ำสลัดกะหล่ำปลี - ตัวเลือกที่ดีถึง อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ นี่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกซึ่งแม่บ้านทุกคนควรมีเพราะการแต่งกายดังกล่าวจะช่วยลดเวลาในการเตรียมอาหารจานแรกแบบโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างมาก และสูตรนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังรวมถึงในประเทศด้วย เชื่อฉันเถอะว่าเวลาและความพยายามมากมายจะไม่ถูกใช้ไปกับมัน น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเตรียมตามสูตรของเรา - มากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนที่ไม่ชอบยืนบนเตานานๆ

โปรดทราบว่าไม่เหมือน beets จะไม่รวมอยู่ในช่องว่างนี้

เติมน้ำมันซุปกะหล่ำปลีสำหรับอนาคต

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แครอท - 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
• พริกหยวก- 5-6 ชิ้น;
• ใบกะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 45-50 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ไม่เกิน 9%) - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ผักทั้งหมดจะต้องล้างและสับให้ละเอียด หากโรงเรือนมีเครื่องเตรียมอาหารก็จะช่วยประหยัดเวลาสำหรับกระบวนการนี้ เราสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นและแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบอย่างแน่นอน ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง (ตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ) ตัดมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นเส้นหั่นผักชีฝรั่งให้มากที่สุด

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในกระทะ ผสมให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้สูงสุด 3 ชั่วโมง (คุณไม่ควรทิ้งไว้นานเกินไป) ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น

ในแบบฟอร์มนี้ให้ใส่ผักบนไฟร้อนปานกลาง (อย่าเติมน้ำ!) และรอจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มเดือด

หลังจากเดือดให้ผสมผักกับน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 8 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้

ผลลัพธ์ที่ได้จะต้องบรรจุในขวดโหลที่อุ่นแล้ว ม้วนขึ้นทันที! หลังจากปิดภาชนะแล้ว ให้พลิกกลับและแช่เย็นที่ อุณหภูมิห้อง. เรากำลังรอให้กระป๋องเย็นสนิทมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ หลังจากนั้นเราทำความสะอาดในที่มืดและเย็นซึ่งรอฤดูหนาว น้ำสลัดกะหล่ำปลีพร้อม!

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวา

หากคุณต้องการทำน้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในกรณีนี้เราจะต้องมีส่วนประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.
• แครอท - 600 กรัม
• มะเขือเทศสด - 600 กรัม
• หัวหอม - 600 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
• แตงกวา - 500 กรัม
• วันที่ 6 เปอร์เซ็นต์น้ำส้มสายชู- 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช- ครึ่งแก้ว
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด บรรจุส่วนผสมร้อนลงในขวด ม้วนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

1. อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้การเก็บรักษาเสื่อมสภาพ
2. น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่พริกหยวกหรือยี่หร่าลงไป
3. มะเขือเทศที่ซื้อมา ดีกว่านาทีปรุงนานกว่าผักจากสวนของคุณเอง 3-5 ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่จะท้องอืดของขวดผลิตภัณฑ์หลังการเตรียม
4. หากเราเติมซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำสลัด 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติที่น่าสนใจ

ทานให้อร่อย!

น้ำสลัดผักโขมและขึ้นฉ่ายจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว มีไก่สำเร็จรูปหรือ น้ำซุปเนื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหาร ซุปอร่อย- ต้มมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วใส่โถ ซุปกะหล่ำปลีเขียวเตรียมไว้สำหรับอนาคตเหลือเพียงปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ

ผักใบเขียวที่สุกในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ปริมาณ: 0.6 l

ส่วนผสมซุปผักโขมและขึ้นฉ่าย:

200 กรัม ผักโขมสด;
คื่นฉ่ายต้น 300 กรัม
หัวหอม 180 กรัม
ฝัก พริกหยวกชิลี;
ฝักพริกแดง
น้ำมันมะกอกไร้กลิ่น 40 มล.
เกลือ 15 กรัม
วิธีการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ซุปเกือบทั้งหมดเริ่มต้นด้วยหัวหอมทอด ของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นในวงกว้าง กระทะเหล็กหล่อ, การปฏิบัติได้แสดงให้เห็นว่าจานนี้เหมาะที่สุดความร้อน น้ำมันมะกอกไร้กลิ่นจนเกิดควันจางๆ เราโยนมันสับเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ หัวหอม,เกลือให้โดดเด่นน้ำผลไม้. คุณสามารถใส่เกลือทั้งหมดสำหรับสูตรได้ทันที ทันทีที่หัวหอมนิ่มให้ใส่ต้นขึ้นฉ่าย หั่นเป็นชิ้นหนา 5-6 มิลลิเมตร ปรุงผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมผสมผักเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ในน้ำสลัดส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงในลักษณะเดียวกัน

ปอกพริกเขียวและแดงออกจากเมล็ด หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลงในกระทะ

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับผักโขมสด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ทรายและดินเข้ามา ซึ่งมักจะพบตัวเองอยู่ท่ามกลางแมกไม้เขียวขจี ให้แช่ในน้ำเย็น ล้างออกด้วยก๊อกและตัดก้านแข็งออก ผักโขมอ่อนสามารถสับพร้อมกับลำต้นได้ในขณะที่ภายหลังใช้เฉพาะใบเท่านั้น

ตัดกรีนเป็นเส้นกว้าง 0.5 ซม. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที ผักพร้อมปริมาณจะลดลงมากโดยเฉพาะผักโขม - ส่วนเล็ก ๆ ที่เหลือจากพวงใหญ่

เราเตรียมเหยือกที่สะอาดและแห้ง วางร้อน น้ำสลัด. ขวดที่เติมแล้วจะถูกปิดด้วยฝาที่สะอาด เราใส่ผ้าลินินลงในจานเพื่อฆ่าเชื้อ เทน้ำร้อนถึง 50 องศา เราใส่เหยือกให้น้ำถึงราวแขวนเสื้อ ค่อยๆ ต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที

ปิดก๊อกพาสเจอร์ไรส์ให้แน่นทันทีคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เก็บซุปกะหล่ำปลีในที่แห้งและเย็น อุณหภูมิในการจัดเก็บตั้งแต่ +3 ถึง +7 องศาเซลเซียส ช่องว่างจะคงรสชาติและสีไว้เป็นเวลาหลายเดือน

สูตรรัสเซียอย่างแท้จริงของเรา เขามีอายุยืนยาวอย่างน่าทึ่งมากกว่าพันปี ... ไม่รำคาญไม่รำคาญกับรสชาติหรือรูปลักษณ์ของมัน เสิร์ฟพร้อมสีดำ ขนมปังข้าวไรย์. มี "รวย" หรือ "ว่าง", "รายวัน" เดาแล้ว? อีกนัยหนึ่ง - หากกำลังเตรียมอาหารอย่างครบถ้วน - ควรมีผลิตภัณฑ์ส่วนประกอบหลักหกอย่าง ที่สำคัญที่สุดคือกะหล่ำปลี และมันก็อิดโรยในเตารัสเซียเกือบหนึ่งวัน แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงซุปกะหล่ำปลี ซุปนี้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ และความหนาแน่นนั้นช้อนจะยืนหรือกลับกัน - ของเหลว สำหรับมือสมัครเล่น ไม่มีคนกินไม่แยแสมีจานร้อนที่เตรียมอย่างไม่ถูกต้อง

Shchi สำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรกับกะหล่ำปลีกับซอสมะเขือเทศ

วันนี้ผมขอนำเสนอ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่อร่อยและมีประโยชน์และใช้งานได้จริงในทุกแง่มุมของคำ มาทำซุปกับกะหล่ำปลีและ วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร จะสะดวกแค่ไหนที่จะเปิดขวดโหลและปรุงซุปกะหล่ำปลีโฮมเมดแสนอร่อยใน 30 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพนักงานต้อนรับที่ทำงานและไม่มีเวลาทำหลักสูตรแรกสำหรับครอบครัวเสมอไป ซุปร้อน- จะเลี้ยงทั้งครอบครัวเสมอ แต่จะทำอย่างไรเมื่อไม่มีเวลาสับกะหล่ำปลี ปอกและหั่นผักที่จำเป็นสำหรับเขา ในกรณีเช่นนี้ ซุปกะหล่ำปลีหนึ่งขวดเข้ามาช่วยเหลือ ซึ่งสามารถเปิดขวดได้ทุกวันในสัปดาห์ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำอาหาร น้ำซุปเนื้อ(จากไก่ปรุงได้เร็วที่สุด) แล้วหั่นมันฝรั่ง คุณจะพบทุกอย่างในขวดโหล: กะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ และ พริกหยวกและซอสมะเขือเทศ พักหนึ่งวันในฤดูร้อนเพื่อเตรียมเครื่องปรุงผักสำหรับซุปกะหล่ำปลี จากนั้นคุณจะได้พักผ่อนตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 1 กก. กะหล่ำปลี;
• 150 กรัม หัวหอม;
• 500 กรัม มะเขือเทศสด
• 250 กรัม แครอท;
• 250 กรัม พริกหวาน
• 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 100 กรัม วางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%.

วิธีม้วนซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

Shchi กับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศวางจะช่วยคุณได้เสมอในฤดูหนาว กำลังเพิ่ม ส่วนผสมผักลงในซุปหลังจากที่น้ำซุปและมันฝรั่งสุก

สูตร Shchi กับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวด

ไม่สามารถปรุงอาหารได้เสมอไป ซุปเข้มข้น. สินค้าบางตัวหมดเวลาซื้อแล้ว ค่ำแล้ว ตลาดปิด คุณไม่มีทางรู้หรอกว่าเพราะอะไร นั่นคือเมื่อช่องว่างเข้ามาช่วย รักษาบ้านนี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเป็นประโยชน์กับเราในสถานการณ์เหตุสุดวิสัยดังกล่าว สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและทำช่องว่าง และเมื่อไรพวกเขาก็จะช่วยเรา และถ้าคุณปรุงน้ำซุปและมันฝรั่งล่วงหน้าแล้วในทางปฏิบัติมันยังคงเป็นเพียงการเปิดโถด้วยชิ้นงานแล้วค่อย ๆ ส่งการบรรจุทั้งหมดลงในกระทะด้วยช้อน

สิ่งที่เราต้องการ (สำหรับ 0.5 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 0.5 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว

สูตร: ซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีกะหล่ำปลีไม่มีน้ำส้มสายชู

ที่ สูตรดั้งเดิมต้องมีน้ำสลัดเปรี้ยว ไม่ว่าจะเป็น กะหล่ำปลีดอง แอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นต้น แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน เหตุผลต่างๆ. ดังนั้นฉันจึงพยายามหาสูตรง่าย ๆ ที่ไม่มีกรด และเนื่องจากเรามีสวนของตัวเองและมีผลิตภัณฑ์มากมาย ทำไมไม่เตรียมไหสักสองสามไหสำหรับฤดูหนาวดูล่ะ นี่คือสูตรที่ฉันใช้

รายการส่วนผสมสำหรับ 0.5 ลิตร:

• 1/4 ของหัวกะหล่ำปลี;
• 5 มะเขือเทศ;
• 1/2 พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น);
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2-3 กลีบ.

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ซุปกะหล่ำปลีเขียว: สูตรกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันต้องการเตือนคุณทันที: พวกเขาถูกเรียกว่าสีเขียวเพราะพวกเขาเตรียมจากกะหล่ำปลีสดสีเขียวบนใบ มัน สูตรเก่าแต่เขาคุ้นเคยด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มาก ภายใต้ฝาครอบไม่เหมือน สูตรก่อนหน้า,เราจะไม่ทานซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้ พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นใน เหยือกแก้ว. จากนั้นคุณสามารถแช่แข็งพวกมันได้ (ในสมัยก่อนพวกมันจะเหมือนกันทุกประการและเก็บไว้ในฤดูหนาว) จากนั้นคุณจะต้องตัดปริมาณออกจากมวลที่แช่แข็ง อาจเป็นกลิ่น รูปร่าง พร้อมเติมน้ำมันจะทำให้คุณสับสน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกลัวเพราะมันเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของมันอยู่ในกระทะแล้ว

รายการของชำ:

• ใบกะหล่ำปลีสีเขียว 6 ใบ;
• 30 กรัม เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ก่อนใช้ต้องล้างให้สะอาดแล้วเทลงในน้ำซุป

น่าเสียดายที่หลายคนไม่มีเตารัสเซียในขณะนี้ ดังนั้นคุณต้องสร้างรูปลักษณ์ของความอิดโรยของจานและเก็บไว้ในเตาเป็นเวลานาน และเราไม่สามารถลิ้มรสซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแบบเก่าได้อีกต่อไป มันน่าเสียดาย คุณต้องคิดอะไรบางอย่างขึ้นมาเอง เพ้อฝัน มันเกิดขึ้นที่เราเพิ่มเห็ด, เครื่องเทศต่าง ๆ, รากผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายก็รู้สึกกลมกลืนกันในจานนี้ Lavrushka และสมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ก็รู้สึกดีในซุปนี้

ต้นเดือนกันยายนเป็นช่วงเวลาที่ช่องว่างส่วนใหญ่วางอยู่บนชั้นวางของตู้กับข้าวแล้ว ผักดอง แยม lecho คาเวียร์และสลัด - ทั้งหมดนี้น่าจะพร้อมสำหรับคุณแล้ว ตอนนี้ฉันขอเสนอให้ดูที่ช่องว่างซุปให้ละเอียดยิ่งขึ้น จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าแทบไม่มีใครมีส่วนร่วมในการเตรียมซุปข้น และเปล่าประโยชน์ในความคิดของฉัน! ท้ายที่สุด นี่ไม่ใช่เพียงโอกาสในการประหยัดเงินสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ผักสดแต่ยัง วิธีที่น่ารักประหยัดเวลาในการปรุงอาหารมื้อเย็นได้อย่างมากโดยไม่ทำให้รสชาติดีขึ้น! ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด น้ำซุปและปิดซุปสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล สูตรค่อนข้างง่ายรวดเร็วและใช้งานได้จริง ในขวดโหล เราจะซ่อนส่วนประกอบหลักของซุปกะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี รวมทั้งผักที่ใช้สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีตามธรรมเนียม - หัวหอมและแครอท พริกหยวก และมะเขือเทศ ก่อนอื่น เราจะผัดผักทั้งหมดสำหรับใส่น้ำสลัด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสด ปล่อยให้นั่งบนเตาอีกสักครู่ - เท่านี้ก็เรียบร้อย! นี่เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน: การทำซุปด้วยการเตรียมนี้จะเพียงพอที่จะปรุงน้ำซุป (หรือแม้แต่ต้มน้ำ) ต้มมันฝรั่งจนสุกและเพิ่มเนื้อหาของหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

Shchi อยู่ในหมวดหมู่ น้ำสลัดซึ่งต้องมีผักสีน้ำตาล ดังนั้นเราจะเริ่มเตรียมซุปกะหล่ำปลีกระป๋องด้วยการเตรียมน้ำสลัด ขั้นแรก เราปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าตามขนาดที่ต้องการ ครึ่งวงหรือสี่ส่วน - ตัดตามแบบที่คุณเคยเห็นหัวหอมในซุป ฉันมีลูกบาศก์ขนาดกลาง

ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 2/3 ของน้ำมันพืชทั้งหมด เทหัวหอมลงไปแล้วนำไปให้อยู่ในสภาพโปร่งใส อย่าปล่อยให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาล! ขณะที่หัวหอมอยู่บนเตา ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น

ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส - เราโยนแครอทลงไป เราผัดลดความร้อนของเตาเล็กน้อย (ฉันหมุนสวิตช์หนึ่งส่วน) ปิดกระทะด้วยฝาปิดแล้วทอดหัวหอมและแครอทอีก 7 นาที ในระหว่างกระบวนการทอดอย่าลืมดูใต้ฝา สองสามครั้งแล้วคนผัก

โดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมมะเขือเทศและพริกทันที เราทำแผลบนไม้กางเขนบนมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นเราก็วางลงใน น้ำเย็น, ลอกผิวแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า เราทำความสะอาดพริกหยวกจากทุกอย่างภายใน (เมล็ด, เส้นเลือด) และหั่นเป็นก้อนหรือเส้น - ตามต้องการ

เราโยนผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยหัวหอมและแครอททันที ผัดผักอีกครั้ง ปิดฝา เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที ระหว่างนี้น้ำสลัดจะฉ่ำมาก

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมส่วนประกอบสุดท้ายของซุปกะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี เราเอาใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับสิ่งนี้ ฉันใช้เครื่องหั่นพิเศษ ซึ่งฉันสามารถจัดการกับหัวกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมได้อย่างง่ายดายในเวลาเพียง 5 นาที

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในผัก คนให้เข้ากัน แล้วตั้งกระทะบนเตา ต้มผักเป็นเวลา 5 นาที จากช่วงเวลาที่เดือดและเติมน้ำส้มสายชู ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ ผัก “นั่งลง” ประมาณหนึ่งในสามและให้น้ำผลไม้มาก

หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ให้ตั้งกระทะบนเตาต่ออีก 2 นาที - และคุณสามารถซ่อนซุปกะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ที่สุด ทางด่วนการฆ่าเชื้อ - ล้างกระป๋องด้วยโซดา เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นขวดแล้วอุ่นด้วยกำลังไฟสูงสุดในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที ต้มฝา เราจัดซุปกะหล่ำปลีในขวดบีบผักเล็กน้อย น้ำผลไม้ที่เหลือจากผักก็กระจายอย่างเท่าเทียมกัน เลือกปริมาตรของขวดโหลเพื่อให้หนึ่งขวดเพียงพอสำหรับการเตรียมเพียงครั้งเดียว ฉันเอา 700 กรัม

เราปิดขวดที่เต็มไปด้วยผักที่มีฝาปิดห่อด้วยอะไรอุ่น ๆ พลิกกลับ เราลบเพื่อจัดเก็บหลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี คุณจะต้องเพิ่มผักจากโถเมื่อสิ้นสุดซุปและนำไปต้ม

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ โถ 3 โถที่บรรจุแน่นด้วยปริมาตร 700 มล. และโถขนาดเล็กอีกใบออกมา

ทำไมเราถึงต้องการซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด? สำหรับ อาหารจานด่วนหลักสูตรแรกในฤดูหนาว ช่องว่างสำหรับซุปกะหล่ำปลีก็เหมาะสำหรับ Borscht หรือ Hodepodge และในฤดูหนาว คุณเพียงแค่เพิ่มผักหรือน้ำซุปเนื้อกับชิ้นเนื้อหรือสัตว์ปีก ปรากฎว่า อร่อยไว้ก่อนหรือจานที่สองและคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับผักเหล่านี้ทุกวัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรรสเผ็ดในสูตรตามรสนิยมของคุณเอง นอกจากนี้ ให้เลือกผักที่ชอบเพิ่มเติม เช่น

บรอกโคลีหรือ กะหล่ำดาว; ถั่วเขียว; คื่นฉ่ายราก; บวบหรือฟักทอง

และเป็นการเตรียมตัวที่จะอร่อยที่สุด! ลองซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล สูตรนี้จะทำให้การทำอาหารในครัวในแต่ละวันของคุณง่ายขึ้น!

ข้อมูลรสชาติผักและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว -1200 กรัม
• แครอท - 400;
• หัวหอม - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• ผักชีสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำ - 600 มล.;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ทรายน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออลสไปซ์หรือถั่วดำ - 4-5 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

วิธีทำน้ำสลัดกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว

เราเตรียมผักตั้งแต่เริ่มแรก กะหล่ำปลี แครอท พริกหยวก และหัวหอมต้องปอกเปลือกแล้วล้างน้ำ น้ำเย็น. อย่าลืมเอาเมล็ดพริกไทยออก เราใช้แต่ผลสุกหนาแน่นและ ผลไม้ฉ่ำ. การเตรียมซุปกะหล่ำปลีจะออกมาสวยงามถ้าคุณใช้พริกไทยหลากสี - สีเหลืองและสีแดง นำก้านมะเขือเทศออก. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือโรสแมรี่) จัดเรียงและล้างในถ้วยน้ำเย็น ตากให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว

หั่นหัวหอมครึ่งวง แล้วผ่าครึ่งแต่ละวงเป็นวงบางๆ โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องบดเพื่อให้มองเห็นชิ้นในซุปกะหล่ำปลี เราส่งพริกไทยไปที่หัวหอม

มันจะดีกว่าที่จะขูดแครอทเพื่อให้มีเวลาในการปรุงอาหาร แต่คุณยังสามารถตัดมันด้วยมีดได้เฉพาะในหลอดที่บางมากเท่านั้น

ใส่แครอทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศหนึ่งลูกสำหรับ 5-6 ส่วน อีกครั้งคุณสามารถนำมะเขือเทศหลากสี - ส้ม, มะนาวและแดง โอนมะเขือเทศลงในชาม

เราเผลอหลับไปที่นั่น น้ำตาลทราย, เกลือ, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ เราแนะนำน้ำมันพืชและน้ำร้อน

กะหล่ำปลีสดสำหรับสูตรควรจะกรอบและเบา เส้นเลือดหนาควรตัดให้ดีที่สุด สับใบที่เลือกอย่างประณีต คุณสามารถใช้มีดกะหล่ำปลีพิเศษหรือเครื่องหั่นย่อยไฟฟ้า จากนั้นเราก็ย้ายฟางกะหล่ำปลีลงในกระทะ เราเดิมพัน ไฟช้าจานและปิดฝา อย่ากวนตอนนี้ ผักจะให้น้ำมาก หลังจาก 5-7 นาที เมื่อกะหล่ำปลีละลาย ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ผสมอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีก 20 นาที กระบวนการดับทั้งหมดต้องเกิดขึ้นภายใต้ฝาปิดหรือเกือบปิด ผักจะได้มีวิตามินและ น้ำผักจะไม่เดือดจนกว่าจะสุกเต็มที่ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในน้ำเดือดหรือในเตาอบร้อน

สับผักสีเขียวสำหรับปรุงให้ละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ผักตุ๋น. Shchi กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดจะอร่อยกว่าด้วยสมุนไพรรสเผ็ด ตอนนี้ขอชิมการเตรียมการ หากมีเกลือไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเติมเกลือลงไป เรายังเน้นเรื่องรสชาติความพร้อมของกะหล่ำปลี มันควรจะนุ่มเหมือนผสมปนเปกัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและผสมโดยไม่ขัดจังหวะการดับ

เครือข่ายทีเซอร์

หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ผสมน้ำสต๊อกสำหรับซุปกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วปิดไฟ โอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วอย่างระมัดระวังทันทีและปิดฝาฆ่าเชื้อทันที ปิดผนึกแน่นและพลิกกลับ Shchi กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดสุก!

เราเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมีอุณหภูมิคงที่