ทอดโดนัทบน kefir โดนัทแป้งยีสต์กับน้ำผึ้ง

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับผู้อ่านบล็อกของฉันทุกคน!

คุณเคยกินโดนัทไหม? และนักชิมเช่น kefir หรือนมกับครีมและน้ำตาลหรืออาจจะเป็นน้ำ? ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมที่โปร่งสบายเหล่านี้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดในบรรดาขนมอบอื่นๆ คือ ขนมจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานหากปิดด้วยชามหรือจาน ฉันพึ่งตัวเอง อย่างเร่งรีบฉันมักจะอบอาหารรสเลิศและไม่สำคัญว่าฉันจะใช้ kefir หรือนมเป็นพื้นฐานหรืออาจจะเป็นนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดก็ตามโดนัทที่ทอดในกระทะนั้นน่ารับประทานและอร่อยมากเสมอ

ลูก ๆ ของฉันชอบการรักษานี้เช่นกัน ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณทำหมีหรือฮีโร่ตัวตลกขบขันหรือฮีโร่ตัวอื่น ๆ รูปทรงเรขาคณิตจากแป้งขนมอบเหล่านี้จะถูกกินในเวลาไม่กี่นาที และเพื่อให้หวานและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันมักจะพยายามโรยขนมเหล่านี้ ผงน้ำตาล. มันดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมาก!

โดนัท - สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำอาหาร

ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่รวดเร็วอร่อยนี้และ ขนมอบหอม. ขนมปัง kefir คลาสสิกประเภทนี้ทอดในกระทะ

เราจะต้อง:

• คีเฟอร์ - 250 มล
• น้ำตาลทราย- 5 ช้อนโต๊ะ ล
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับการทดสอบ - 2 ช้อนโต๊ะ l และสำหรับการทอดแยกกัน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา- 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำ kefir และเทลงในชามแก้ว ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ดังนั้นโซดาจะดับลงใน kefir และจะไม่มีรสที่ไม่พึงประสงค์เมื่อคุณกิน สินค้าพร้อม. ตั้งชามไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อตั้ง

2. ระหว่างนี้ แบ่งใส่ชามอีกใบ ไข่. และเติมน้ำตาล วานิลลา และเกลือลงไป หากคุณต้องการคุณสามารถใช้น้ำตาลได้ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ แต่เพิ่มอีกนิดถ้าคุณต้องการให้ขนมปังของคุณมีรสหวานมาก 🙂 สามารถละเว้นผิวเลมอนได้ แต่ถ้าคุณยังใช้มันอยู่ คุณจะได้รสชาติที่หอมกรุ่นอย่างแน่นอน มันจะอร่อยมากและกลิ่นจะยอดเยี่ยมมาก

4. หลังจาก 10-15 นาที เทส่วนผสมไข่ลงใน kefir และคนให้เข้ากันด้วย.

5. ตอนนี้ใส่แป้งทีละน้อยกวนแต่ละครั้งด้วยช้อนในชาม เป็นการดีกว่าถ้าร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

6. แผ่แป้งออกบนโต๊ะควรเบาและเหนียวเล็กน้อย

8. ใช้แม่พิมพ์และทำขนมปังหยิก

9. ใส่ชิ้นงานลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช และทอดด้วยไฟอ่อนจนแป้งมีเปลือกสีทอง จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วนำออกจากกระทะ

10. จะต้องวางขนมปังที่เตรียมไว้บนจานที่ปิดด้วยกระดาษเช็ดปากอย่างดีที่สุดเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไปในผ้าเช็ดปาก

11. ของหวานพร้อมตกแต่งด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือแยม โดนัทโปร่งๆ หอมๆ พร้อมชา! อร่อย!

โดยวิธีการที่เนื้อหาแคลอรี่ของขนมปัง kefir ดังกล่าวคือ 325 Kcal ต่อ 100 กรัม

อาหารอันโอชะที่ไม่มีไข่

คุณเคยมีบางอย่างที่คุณกำลังจะทำอาหารอย่างรวดเร็วและลืมซื้อไข่ในร้านเพื่อสิ่งนี้ ฉันเชื่อว่ามันเป็นและไม่ใช่ครั้งเดียว ดังนั้น? ในกรณีเช่นนี้ยังมีตัวเลือกที่ไม่มีไข่ ปรุงอาหารด้วยความยินดีและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

และตัวเลือกที่สองที่ไม่มีไข่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ปรุงด้วยแตงกวาดอง ฉันอ้างถึงสายพันธุ์นี้กับสายพันธุ์ Lenten นักชิมเช่นแตงกวาดอง.

ดังนั้น หากคุณกำลังอดอาหารหรือเพียงแค่ต้องการเปลี่ยนเมนูของคุณ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับ kefir โดนัททอดในกระทะ

Pyshechki โดนัทสามารถเรียกอะไรก็ได้ที่คุณชอบพวกเขาจะไม่บังคับให้ใครอยู่ข้างสนามเพราะมันคล้ายกับรสชาติที่หอมกรุ่น ขนมปังอากาศ. และในความเป็นจริงพวกเขากำลังเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว จานบน kefir นั้นโปร่งสบายเกินไปและถ้าคุณเปลี่ยน kefir เป็นโยเกิร์ตก็จะยิ่งอร่อยขึ้น ลองดูสิคุณจะไม่เสียใจแม่ของฉันมักจะทำโยเกิร์ตโฮมเมดให้อร่อย

ตอนนี้มีการเพิ่มเนื้อสัตว์คอทเทจชีสผลเบอร์รี่และแม้แต่ถั่วลงในแป้งสำหรับจานนี้ แต่ทุกคนยังคงเป็นประเภทที่ชื่นชอบที่สุด สูตรคลาสสิกของหวานนี้

kefir คลาสสิกรุ่นนี้กรุบกรอบด้วย ภาพทีละขั้นตอนคุณจะเห็นเพิ่มเติมในบทความนี้ พวกเขามักเรียกกันว่าเบบี้โดนัท คุณเคยได้ยินชื่อดังกล่าวหรือไม่? ฟังดูตลกจริงๆนะลูก 😆

หลายคนเขียนถามมาว่าตัดแป้งยังไงดี? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก ตัดตามที่คุณต้องการเป็นวงกลม สี่เหลี่ยม สัตว์ต่างๆ (โดยใช้แม่พิมพ์) ดาว คุณยังสามารถทำในรูปแบบของไม้พู่กัน บางคนถึงกับเรียกชอร์ตเค้กขนมอบเหล่านี้และทำเป็นรูปข้าวหลามตัด

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500-600 กรัม
• Kefir - 350 มล
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ร่อนแป้ง

2. ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาลงใน kefir ซึ่งจะดับเองด้วยปฏิกิริยาของ kefir เมื่อคุณเห็นฟองบนพื้นผิวของ kefir แล้วค่อยๆเทลงในน้ำ

3. จากนั้นค่อยๆ เทแป้งลงไปทีละน้อยทีละน้อย อย่าลืมคนให้ทั่วทุกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน เมื่อแป้งกลายเป็นแป้งเล็กน้อย ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วนวดแป้งด้วยมือ ไม่ใช่ช้อน

4. แป้งควรมีความหนืดเหนียวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม

สำคัญ! นวดแป้งอย่างถูกต้อง หากคุณเปลี่ยนแป้งขนมอบจะขึ้นไม่ดีเมื่อทอด! พวกเขาจะดูแบนและหนักเช่น ไม่โปร่งสบาย

5. ที่ดีที่สุดคือได้เมื่อคุณใช้แป้งไม่ใช่ทันทีหลังจากนวด แต่เมื่อมันนอนลงเล็กน้อยและพัก แน่นอนคุณสามารถรีดแป้งได้ทันทีหลังจากนวดและทำเครื่องรางเหล่านี้จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น

6. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ใช้หมุดกลิ้งเพื่อม้วนแต่ละชิ้นออกเป็นวงกลม และด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ทำให้เค้กกลม

7. ทอดทารกในกระทะด้วยน้ำมันพืชจน เปลือกที่สวยงาม. ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากโดยวางบนกระดาษเช็ดปาก

8. เชิญแขกมาดื่มชาเพราะทารกที่มีสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมเช่นคุณย่าในวัยเด็กพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหวานหรือช็อกโกแลต

ทำอาหารคาวหวานริมน้ำ

ไม่มีใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าขนมอบในยุคสมัยของเรานั้นมีความหลากหลายมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกรสนิยมและทางเลือก แต่บ่อยครั้งมากที่ฉันอยากจะจำของหวานที่คุณย่าและแม่ของเราโปรดปรานซึ่งเราจำได้ตั้งแต่เด็ก ขนมหวานดังกล่าวรวมถึงโดนัทของเราในน้ำที่เติมโซดา ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กฉันชอบจุ่มลงในแยมแยมหรือดีกว่าในนมข้น (นมข้น)

และถ้าคุณสร้างผลงานที่ไม่หวานนั่นคือไม่หวานก็สามารถใช้ในรูปแบบของขนมปังได้

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• โซดา - 7 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำเย็นธรรมดา (คุณสามารถใช้น้ำจากใต้ตัวกรองหรือซื้อ น้ำดื่มไม่มีก๊าซในร้าน) ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดาส่วนหนึ่ง คนจนทุกอย่างละลายดี

2. ร่อนแป้งและเริ่มทยอยใส่ลงในน้ำ แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก และในขั้นตอนนี้คุณเขย่าโซดาอีกครั้ง การกระทำนี้จะให้ความโปร่งสบายและความสว่างในการอบ จากนั้นปัดฝุ่นอีกครั้งด้วยแป้งแล้วม้วนออก แป้งนุ่ม.

3. ทำเค้กขนาดเล็กหรือวงกลมหนา 0.8-1 ซม. จากแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง เจาะรูตรงกลางด้วยส้อมให้ฟูขึ้น สามารถตัดเล็ก ๆ ตามขอบของวงกลมและเมื่อทอดในน้ำมันพวกเขาจะดูเหมือนดอกไม้

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดลูกของเราลงไป เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน มันจะอร่อยอย่างบ้าคลั่ง! อร่อย!

เกี๊ยวบนครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวอย่างเร่งรีบ

ปรากฎว่าตัวเลือกนี้สำหรับครีมเปรี้ยวเป็นสูตรที่เรียกว่า "Lyubasha" สิ่งเหล่านี้อบเร็วมากและเด็ก ๆ และแขกก็กินได้ในเวลาไม่กี่นาที

เราจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ตหรือมายองเนส, อะไรอยู่ในบ้าน) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา -0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือที่ปลายมีด
• โซดา - 0.5 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เพิ่มใด ๆ ผลิตภัณฑ์นม(ครีมเปรี้ยวนมเปรี้ยวหรือมายองเนส) และวอดก้า ผสมทุกอย่าง

3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในแป้งที่ได้

4. ค่อยๆ ใส่แป้งขณะกวน ทำให้แป้งไม่หนาเกินไป แต่เพื่อไม่ให้ติดมือ

6. ตอนนี้แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 - 0.8 ซม. และด้วยความช่วยเหลือของตัวเลขต่าง ๆ คุณสามารถใช้แก้วธรรมดาทำตัวเลขจากแป้ง ดังนั้นสารพัดหยิกจะกลายเป็น ฉันมีแม่พิมพ์ ประเภทต่างๆรูปทรงเรขาคณิต และสัตว์ (สัตว์) มันกลายเป็นเรื่องตลกมาก

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ทอดขนมทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง. อย่าลืมลดความร้อนลงเล็กน้อยหลังจากที่กระทะร้อนแล้ว

8. โรยโดนัทที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

วิธีทำขนมอบในเตาอบ

ทุกคนคุ้นเคยกับการทำในกระทะเป็นหลักนั่นคือทอดในน้ำมันพืช ฉันตัดสินใจที่จะทดลองและทำแป้งเกือบเหมือนกันกับครีม แต่อบแยมนี้ในเตาอบเท่านั้น มันยังออกมายอดเยี่ยมและสวยงามอย่างเหลือเชื่อ

คุณสามารถเรียกโดนัทอย่างน้อยคุกกี้อย่างน้อยขนมปัง ไม่สำคัญสำหรับฉันสิ่งสำคัญคือความน่ารับประทาน ขนมปังเหล่านี้ลอยขึ้นในเตาอบ ยอดเยี่ยมมาก ฉันดีใจ เพราะแป้งไม่มียีสต์ คุณชอบความคิดนี้อย่างไร ลองอบอาหารสร้างสรรค์ดังกล่าว

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ดับโซดาในครีม ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในครีม คนให้เข้ากัน

2. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสม

3. ไม่มีการเติมน้ำมันพืชลงในตัวเลือกนี้ เมื่อถึงจุดหนึ่ง เมื่อคุณนวดแป้ง มันจะหยุดเกาะติดมือคุณ และคุณจะเข้าใจว่าแป้งพร้อมแล้ว

4. นวดเสร็จแล้วพักแป้ง ปิดฝาพักไว้

5. ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้งจนแป้งหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ประมาณนี้:

5. ทำลอนสำหรับสิ่งนี้ตรงกลางสี่เหลี่ยมผืนผ้าทำแผลตามขวางด้วยมีดเจาะแล้วหมุนสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้านในออก

6. วางบนถาดอบที่ทาไขมัน ท็อปด้วยไข่เหลือง สามารถที่จะ ไข่แดงเติมน้ำหนึ่งช้อนเต็ม เพื่อให้ได้ไขมันมากขึ้น หากคุณอบปริมาณมาก โรยเมล็ดงาดำหรืออบเชยด้านบน

7. อบในเตาอบ 180-200 องศา จนเป็นชั้นสวยงาม ของหวานพร้อมแล้ว ปรุงอาหารด้วยความยินดี

โดยวิธีการที่คุณยังสามารถทำความงามในเตาอบ กระเทียม. ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องชโลมด้วยน้ำมันกระเทียม

วิธีทำ ปรุงเนยกระเทียม?

ใช้กลีบกระเทียม 3-4 กลีบก็เพียงพอแล้ว ถูบน เครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม ใส่กระเทียมลงในน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้มันชง หลังจากอบขนมในเตาอบแล้วให้ทาด้วยน้ำมันกระเทียมนี้

ฉันคิดว่ามันอยู่ในฤดูกาล หวัดและไข้หวัดใหญ่สามารถใช้ซอสนี้ (เนย) สำหรับการอบเพื่อต่อสู้กับไวรัสได้ และอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เต้าหู้เต้าหู้ในกระทะ

คอทเทจชีสจานดังกล่าวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยส่วนตัวแล้วฉันคล้ายกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ถูกใจ

ฉันทำแบบนั้นเพื่อกระจายโน้ตของวันนี้ ถือว่าเต้าหู้ในรูปแบบของลูกบอล เรียกขนมนี้ก็ได้ โดนัทชีสกระท่อม. แต่บทความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะอุทิศให้กับโดนัท อาจเป็นเพียงคนที่คุ้นเคยกับการเรียกสิ่งนี้ ขนมอบหวาน. สำหรับฉัน คอทเทจชีสโดนัทคือเพื่อนโดนัท

ส่วนผสมนั้นง่ายมากและพร้อมเสมอดังนั้นการทอดของหวานจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่จำเป็นต้องคิดค้นและสร้างรายการสินค้ามากมาย

เราจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา (และน้ำส้มสายชูเพื่อชำระ)
• ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้จานพิเศษที่คุณนวดแป้ง ใส่คอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลลงไป ใช้ส้อมนวดเต้าหู้ให้สม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มีก้อนและลูกบอล

2. ใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู โปรดทราบว่านี่เป็นรูปแบบแรกที่เราต้องดับโซดาเพราะที่นี่ไม่มีการใช้ครีมเปรี้ยวหรือ kefir ซึ่งหมายความว่าหากโซดาไม่ดับในน้ำส้มสายชูแสดงว่าเสร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์แป้งจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และให้โซดา ดับโซดาในน้ำส้มสายชู

3. เติมโซดาลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ มันควรจะนุ่มและอ่อนโยน

4. จากแป้ง "ทำ" วงแหวนชีสกระท่อม

5. ทอดคอทเทจชีสในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ชาแห่งความสุข โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

ยีสต์และไม่มีตัวเลือกยีสต์

ไม่มีความลับใดที่อาหารจานนี้สามารถเตรียมและอบโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้

ตัวเลือกก่อนหน้านี้ทั้งหมดไม่มียีสต์หรือไม่มียีสต์

วิดีโอแสดงตัวแปรที่มียีสต์ มันเบาและเรียบง่าย อร่อยเหมือนของคุณยาย อ่อนโยนและโปร่งสบายมาก ปรุงด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะรักมัน!

เลนินกราดโดนัท - สูตรสำหรับเนยเทียม

เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนของฉันกลับมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและอวดว่าเธอ ฉันกินขนมปังแบบนี้ซึ่งฉันไม่เคยลองที่ไหนมาก่อน เมื่อปรากฎว่าเธออยู่ในร้านกาแฟแห่งเดียวกันที่ Pyshechnaya บนถนน Zhelyubov ซึ่งตอนนี้เรียกว่าถนน Bolshaya Konyushennaya จริงๆ

ดังนั้นเมื่อฉันเขียนบันทึกนี้ให้คุณฉันจึงเกิดความคิดที่จะเผยแพร่ขนมปังเลนินกราด (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ในบทความนี้ หวังว่าคงไม่ว่าอะไรนะ?! 🙄 ตัวเลือกนี้จะเป็น GOST เช่น ตาม GOST

ตัวเลือกนี้ง่าย แต่ต้องใช้เวลาระยะหนึ่งเนื่องจากแป้งเป็นยีสต์จึงต้องยืน ดังนั้น วิธีการปรุงเลนินกราดโดนัทที่บ้าน?

เราจะต้อง:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 270 กรัม
• ยีสต์ - 8 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ -190 กรัม (ตาม GOST ต้องใช้แป้งรัสเซีย 155 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มาการีน - 15 ก

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มในเนยเทียม น้ำร้อน(50 ก.) แล้วมันจะละลายไปเอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

2. เทยีสต์แห้งหนึ่งถุงลงในแก้วแล้วเท น้ำอุ่น(140 ก.). รอสักครู่ประมาณ 10 นาที เพื่อให้พวกเขากลายเป็นหมวกในแก้ว เทของเหลวที่ได้ลงในเนยเทียม

3. ใส่ไข่ลงในส่วนผสม คน.

4. ตอนนี้ใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นดี ใส่แป้งลงในชามเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู

5. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้แผ่แป้งออกมาวางบนโต๊ะ นวดแป้งบนโต๊ะ จากนั้นทำ koloboks จากมัน และทิ้ง koloboks เหล่านี้ไว้อีก 20-30 นาทีเพื่อให้เพิ่มขึ้น

6. สร้างรูปร่างใด ๆ จากลูกบอล koloboks เช่นในรูปแบบของวงแหวน

7. ทอดขนมปังในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นโรยนักชิมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

สูตรวิดีโอขนมพัฟ

ฉันไม่เคยคิดว่าพวกเขาจะพองตัวได้ ลองนึกภาพ แต่ปรากฎว่าเป็นไปได้และไม่ยากเลย สำหรับผู้ที่ชอบดูและฟังฉันขอเสนอวิดีโอนี้:

& รีดแป้งให้ได้ความหนา 1 ซม. ดีที่สุดจากนั้นจะโปร่งสบายและไม่แบน อย่ารีดแป้งให้บางกว่าหนึ่งเซนติเมตร มันจะแบนและไม่น่ารับประทาน

& อย่าสำรองน้ำมันในกระทะ ถ้าเหลือน้อย ให้เพิ่ม ไม่ต้องกังวล โดนัทจะไม่เจ็บ!

& ส่วนผสมที่จำเป็นในจานนี้คือน้ำตาลเขาเป็นคนที่ให้สีทองมาก แต่อย่าหักโหม

& น้ำมันพืชในกระทะควรร้อน ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่อับชื้นภายใน เช่น จะไม่มีขนมอบ

& เพื่อความสวยงามของแป้งคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อย แต่ฉันไม่เคยเพิ่มจริงๆ 🙂 ฉันจะต้องลอง

& เคล็ดลับของความนุ่มนวลและโปร่งสบายของขนมหวานสีแดงก่ำอยู่ใน ส่วนผสมลับ- มันคือวอดก้า ขนมอบหวานแน่นอนว่าจากเครื่องดื่มนี้จะนุ่มนวลขึ้น

& ขนมสำเร็จรูป ที่รัก คุณสามารถทาด้วยเนยหรือน้ำเชื่อมหวานบดด้วยน้ำตาลผง และคุณยังสามารถหล่อลื่นได้อย่างน่าประหลาด น้ำเปล่าซึ่งจะช่วยให้ขนมอบนุ่ม

& เมื่อทอดให้อยู่ใกล้กระทะเสมอเพราะทอดเร็วมากคุณสามารถพูดได้ทันทีและฟุ้งซ่านเล็กน้อยและ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอาจเสียหายได้

& เสิร์ฟพร้อมชา, แยม, แยมหรือน้ำผึ้ง สามารถใส่นมข้นหวานหรือน้ำเชื่อมหวานก็ได้ และคุณสามารถโรยและปรุงอาหารด้วยชีสได้เพียงแค่โรยชีสขูดด้านบน โดยทั่วไปแล้วเที่ยวบินแฟนซี))) และมันจะอร่อยมาก!

ป.ล.ลองนึกภาพว่าฉันกำลังจะเขียนบทความให้เสร็จ แล้วสามีของฉันก็นำหนังสือพิมพ์ที่ฉันเจอมาให้ฉัน ภาษาอังกฤษสูตรอาหาร. ฉันเผยแพร่มัน

ฉันจะบอกทันทีว่าโดนัทภาษาอังกฤษทำโดยใช้ยีสต์ บางทีตัวเลือกนี้จะไม่มีประโยชน์สำหรับใครบางคน เนื่องจากมีความสนใจในการทำขนม อาหารจานด่วน. ตัวเลือกนี้ใช้เวลาเล็กน้อยเนื่องจากเป็นภาษาอังกฤษ

ความงามเหล่านี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชหรือเบอร์เกอร์ พวกมันดูน่ารับประทานทีเดียว เมื่อฉันลองมัน ฉันต้องการที่จะจุ่มลงในน้ำผึ้ง มันเจ๋งมาก

เราจะต้อง:

• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา
• เซโมลินาใช้สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าหมวกจะสูงขึ้น จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองแล้วละลาย เนย.

2.จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. นวดแป้งมันควรจะยืดหยุ่น จากนั้นปิดแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น

4. หลังจากโดขึ้นสองเท่าแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นให้แผ่ลูกบอลเหล่านี้ด้วยมือของคุณ คุณจะได้เค้กก้อนเล็กที่สวยงาม วางไว้บนพื้นผิวของกระทะทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ semolinaไม่ให้แป้งติดกระทะ หลังจากการกระทำเหล่านี้จำเป็นต้องฉีกเค้กนั่นคือปล่อยให้พวกเขายืนขึ้นอีกระยะหนึ่ง ปิดถาดด้วยผ้ากระดาษ

5. ตอนนี้เปิดเตาแล้วทอดเค้กด้วยไฟอ่อน อย่าลืมกลับด้านเมื่อทอดไปอีกด้าน ประทับใจ!

ในเรื่องนี้ฉันจะบอกลาคุณ ฉันหวังว่าตอนนี้ชาของคุณจะหวานยิ่งขึ้นด้วยการสร้างสรรค์อาหารที่คัดสรรมาอย่างดี เชิญเพื่อน แขก และปฏิบัติต่อกันและกัน ทั้งหมดที่ดีที่สุดและสวยงาม ขอให้เป็นวันที่ดีแขกคนโปรดและสมาชิกบล็อกของฉัน

ประวัติความขัดแย้งระหว่างโดนัทกับโดนัทมีมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 และจนถึงขณะนี้ ข้อพิพาทก็ยังไม่ยุติว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นของชิ้นเดียวหรือไม่

ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์ทอดในน้ำมันเป็นที่รู้จักในรัสเซียซึ่งมีรูตรงกลางและเรียกว่าโดนัท แนวคิดของ "โดนัท" ในรัสเซียปรากฏเฉพาะเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 และมาจากคำภาษาโปแลนด์ - "paszek" ซึ่งหมายถึงลูกกลมที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งเต็มไปด้วยไส้หรือไม่มีเลย

ชื่อ "โดนัท" มาจากคำกริยา "พัฟ" ทอดในน้ำมัน โดนัททอดในน้ำมัน โรยด้วยผงน้ำตาล แต่ภาระหน้าที่ รูตรงกลางยังคงอยู่ในคำถาม

โดนัทยังเป็นผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมัน ทำจากแป้งยีสต์ทรงกลม บางครั้งมีไส้ข้างใน (แยม แยมผิวส้ม แยม ครีมต่างๆ)

มีความเชื่อกันว่าชื่อ "โดนัท" เป็นชื่อเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสำหรับแหวนทอดในน้ำมันและ "โดนัท" - ชื่อมอสโก. และความสับสนเกิดขึ้นเนื่องจาก "หนังสืออร่อยและ อาหารสุขภาพ"ตีพิมพ์ในปี 2475

โดนัทโดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นที่ต้องการของผู้คน และเราจะไม่ยืนเฉยและปรุงอาหารที่กรอบและละเอียดอ่อนที่สุดเหล่านี้

โดนัท (โดนัท) จากแป้งยีสต์เป็นแบบคลาสสิกในนม อย่างเร่งรีบ

สินค้า:

(เราใช้แก้วที่มีขอบ 1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล.)

• แป้ง -2.5 เซนต์
• นม - 200 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่)
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา (พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 400 มล

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมแป้ง เราอุ่นนมให้ร้อนถึง 35 องศาแล้วใส่ยีสต์และ 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลกับสไลด์ขนาดใหญ่ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้เพื่อให้ยีสต์ขึ้นมา

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลสไลด์และเกลือ ตีไข่และเพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้น

1. นวดแป้งจนหมดแป้งแล้วใส่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วนวดต่อ เรานวดด้วยช้อนขณะที่มวลเกาะติดมือ นวดแป้งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นส่งแป้งเพื่อพิสูจน์อักษรปิดทับ ติดฟิล์มเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

1. เมื่อแป้งพร้อมจาระบีโต๊ะด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้ง นอกจากนี้เรายังชโลมมือด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ เราสร้างลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ เราออกไปพัก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกบอลของเราจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราเอาโดนัทเปล่าทำรูแล้วส่งไปที่น้ำมัน น้ำมันควรครอบคลุมโดนัทตรงกลาง โดนัททอดทุกด้านจนได้สีทอง

จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิของน้ำมัน: หากคุณให้ความร้อนมากเกินไป โดนัทจะไหม้ หากคุณให้ความร้อนไม่เพียงพอ โดนัทจะขึ้นได้ไม่ดี

1. จากโดนัทที่เกิดขึ้นให้เอาไขมันส่วนเกินออกบนผ้ากระดาษ ผลิตภัณฑ์โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

1. โดนัทสามารถจุ่มลงในช็อคโกแลตโรย ท็อปปิ้งต่างๆและทำในสิ่งที่ใจต้องการ

โดนัทด่วนบน kefir ทอดในกระทะ

แน่นอนว่าโดนัทเหล่านี้แตกต่างจากแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม โดนัทเหล่านี้กลับโปร่งสบาย เบาและอร่อย และใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียม

สินค้า:

• Kefir - 250 มล
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมเบกกิ้งโซดา พักไว้ 10 นาที

2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป ปัดส่วนผสมนี้

3. ผสมส่วนผสมของไข่กับ kefir แล้วผสมทุกอย่าง

4. ตอนนี้ใส่แป้งทีละน้อยทีละ 1 แก้วแล้วผสมให้เข้ากัน ทำเพื่อไม่ให้แป้งมากเกินไป

เนื่องจากไข่ที่มีขนาดต่างกันหรือช้อนเต็มจึงให้คะแนนส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ปรับความแข็งของแป้งด้วยแป้งแก้วสุดท้าย แป้งนุ่มและติดมือเล็กน้อย

1. เราแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แผ่วงกลมที่มีความหนา 1 ซม.

เราตัดผลิตภัณฑ์ด้วยแม่พิมพ์ใด ๆ หรือด้วยแก้ว - วงกลมสามารถตัดเป็น 4 หรือ 6 ส่วน

1. เทน้ำมันลงในกระทะที่ความหนาของนิ้วและอุ่น วางโดนัทลงในน้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้าน

7. ซับน้ำมันส่วนเกินออกบนกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นตักใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมแยม นมข้นหวาน หรือครีมเปรี้ยว

โดนัทไส้ Berliners กับแยมสตรอเบอร์รี่

โดนัทหลากหลายประเภทคือโดนัท (แม้ว่าตามคำนิยามแล้วนี่คือสิ่งเดียวกัน แต่อย่างไรก็ตาม) โดนัทเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไส้หวานและมีกลิ่นหอม

เราจะต้อง:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ไข่ -1 ชิ้น
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 500 กรัมในกระบวนการนวดเราจะควบคุมเองมากหรือน้อย
• วานิลลิน - 6 ก
• แยมสตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม สามารถปรับปริมาณได้ขึ้นอยู่กับการเติมโดนัท
• สำหรับทอดน้ำมันพืช - 400 ก

การทำอาหาร:

1. เราอุ่นนม ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ เจือจางด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วรอ 10 นาทีจนกว่ายีสต์จะเติบโต
2. อย่าลืมร่อนแป้ง พักไว้ประมาณ 100 กรัม เพื่อโรยใต้แป้งต่อไป รวมกับน้ำตาล, เกลือ, วานิลลา - ผสม

1. ทำแป้งเป็นหลุมเล็กๆ ตีไข่และใส่ยีสต์ เราเริ่มนวดแป้ง เมื่อแป้งเริ่มข้นให้ใส่เนยนิ่มลงไป เพิ่มแป้งที่เหลือทีละน้อย

1. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วเทแป้งออกจากจานนวดต่อบนโต๊ะ เนื้อแป้งนุ่ม หยุ่นๆ แต่ไม่เหนียวมือ จาก แป้งพร้อมเราปิดขนมปังวางไว้ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งสามารถเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า

1. โรยแป้งที่โต๊ะ วางแป้งที่ร่อนแล้วคลึงเป็นวงกลมหนา 1 ซม.

วงกลมถูกตัดด้วยรูปทรงกลม (แก้ว) นวดแป้งที่เหลืออีกครั้งแล้วตัดเป็นวงกลม แป้งนี้ทำโดนัทได้ 14 ชิ้น เราวางมันไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที

1. ก่อนสิ้นสุดการพิสูจน์อักษร 5 นาที เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟแรง เมื่อความร้อนลดลงให้ใส่โดนัทลงในน้ำมัน แป้งจะนุ่มมาก ดังนั้นคุณต้องระวัง

1. เมื่อทอดโดนัทให้หมุนหลาย ๆ ครั้งในทุกทิศทางจนเป็นสีน้ำตาล เราเอาไขมันส่วนเกินออกจากโดนัทสำเร็จรูป - บนกระดาษเช็ดมือ

1. ในขั้นตอนนี้โดนัทจะโรยด้วยผงน้ำตาลและเสิร์ฟพร้อมชา

แต่เราจะเติมแยมสตรอเบอร์รี่

1. เราเจาะโดนัทแต่ละข้างแล้วเติมแยมด้วยเข็มฉีดยา เมื่อเต็มแล้วจะมีความหนาแน่นมากขึ้นด้วยมือ
2. เราเติมแยมได้มากเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นเราจึงทำซ้ำกับโดนัทโดนัททั้งหมด โรยโดนัทด้านบนด้วยน้ำตาลผง

โดนัท beignet ฝรั่งเศส

โดนัทยังทำจาก ขนมชูส์และมันออกมาอร่อยผิดปกติด้วยเปลือกที่กรอบและนุ่ม คัสตาร์.

พวกเราต้องการ:

• นม - 125 มล
• น้ำ - 125 มล
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• วานิลลิน -4 ก
• ไข่ - 4 ชิ้น
• คอนญัก - 10 มล. (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันลีนสำหรับทอดโดนัททอด

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมแป้ง เพื่อให้ได้แป้งคัสตาร์ดต้องเทน้ำและนมลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เพิ่มเนยผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่เตา
2. ร่อนแป้งทั้งหมด
3. เมื่อส่วนผสมของนมเดือดให้ค่อยๆใส่แป้งลงไปโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ผัดจนเคลือบเล็กน้อยบนผนังกระทะ นำแป้งออกจากเตาแล้วเทลงในชาม
4. ในแป้งรวมกับไข่แนะนำไข่ทีละฟอง ตีไข่หนึ่งฟอง - คนแล้วคนต่อไปและไข่ทั้ง 4 ฟอง เพิ่มคอนยัค

5. แป้งต้องยืดหยุ่น เราผสมทุกอย่างคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15-20 นาที

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ท่วมโดนัท ตั้งไฟให้ร้อน

7. เรากระจายมันในน้ำมัน (ใช้ 2 ช้อนชา) ดังนี้: - ก่อนอื่นเรารวบรวมแป้งด้วยหนึ่งช้อนชาจากนั้นจึงเปลี่ยน - เป็นครั้งที่สองแล้วจุ่มลงในน้ำมัน

เมื่อวางโดนัทในน้ำมันต้องคำนึงถึงปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้น

8. โดนัทต้องคนตลอดเวลาเพื่อการทอดที่สม่ำเสมอ

9. เราเอาไขมันส่วนเกินออกบนกระดาษเช็ดมือ เราเติมคัสตาร์ด คุณสามารถและอื่น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรวิดีโอสำหรับโดนัท

อร่อย!

เกี๊ยว, เค้ก, ขนมชนิดร่วน ... พวกเขาไม่เรียกมันว่าอย่างไร! หอมกรุ่นและแดงก่ำ พิชิตใจตั้งแต่ชิ้นแรก และการทำอาหารนั้นไม่ยาก! คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้เทคนิคเล็กน้อย

บทบรรณาธิการ "ง่ายมาก!"แบ่งปันสูตรอาหารที่น่าทึ่งที่สามารถพาคุณย้อนกลับไปในวัยเด็กได้ด้วยกลิ่นหอมเพียงกลิ่นเดียว และนี่ รดน้ำครีมเปรี้ยว, อืม…

โดนัททอด

โดนัททอดในกระทะการทำอาหารนั้นไม่ยากเลย สูตรนี้ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ จากคุณ และคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด จานนี้แคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็คุ้ม!

วัตถุดิบ

• 1 เซนต์ นมหรือนมเปรี้ยว
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนชา เกลือโดยไม่ต้องสไลด์
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2.5–3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลสำหรับโรย

การทำอาหาร

อย่าลืมลองทำสิ่งเหล่านี้สำหรับครอบครัวของคุณ ทุกคนจะรักขนมชาหอมนี้ อาหารอร่อยและง่ายมาก!

ผู้ชื่นชอบการวาดภาพ โดยเฉพาะ Monet และ Klimt เธอรักการดูหนัง ชอบเพลงบนแผ่นเสียง สถาปัตยกรรมและประติมากรรม - อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คนที่อยากรู้อยากเห็นตลอดเวลา! Christina มีส่วนร่วมในการศึกษาเทคโนโลยีดิจิทัลสำหรับอวัยวะเทียมในทางทันตกรรม หญิงสาวเลือกความเรียบง่ายและเรียบง่ายทั้งในการตกแต่งภายในและในชีวิต สร้างแรงบันดาลใจ วิวภูเขาและหนังสือ "Twenty Thousand Leagues Under the Sea" โดย Jules Verne - นั่นคือสิ่งที่ผู้เขียนที่มีเสน่ห์ของเราต้องการเพื่อความสุข!

โดนัท โดย สูตรคุณย่า. การทำอาหารนั้นยากกว่าแพนเค้กเล็กน้อย อร่อยมากกับน้ำผึ้งและชา

วัตถุดิบ:

ไข่ - 1 ชิ้น,

Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5-1 ถ้วย

น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

เกลือ - 0.3-0.5 ช้อนชา

โซดา - 0.5-1 ช้อนชา

น้ำมันพืช.

เขย่าไข่กับ kefir ใส่เกลือและน้ำตาลรวมทั้งโซดา เพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งแข็ง

นำแป้งออกมา ก่อนอื่นฉันนวดด้วยช้อนและใช้มือของฉันข้น แป้งควรแน่นและไม่เหนียว

เรากระจายแป้งบนโต๊ะแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นที่มีความหนาปานกลางแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยหลักการแล้วคุณสามารถตัดรูปทรงใดก็ได้ แต่คุณยายของฉันตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ม้วนบางเกินไป (มิฉะนั้นจะกลายเป็นไม้พุ่ม) แต่ไม่หนา (จะไม่ทอด) เราเจาะสามเหลี่ยมแต่ละอันด้วยมีดหลาย ๆ ที่ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้โดนัททอดเร็วขึ้นและไม่เหลือเนื้อข้างใน

เราอุ่นน้ำมันพืช (จะดีกว่าถ้าไม่มีกลิ่น) แล้วใส่สามเหลี่ยมลงไป โดนัทเริ่มบวมทันที ทอดทั้งสองด้านกระจายบนกระดาษเช็ดปาก

ทันทีที่คุณเปียกไขมันส่วนเกินคุณต้องหล่อลื่นโดนัทร้อนด้วยน้ำผึ้ง น้ำผึ้งจะละลายและซึมเข้าไปในแป้งเล็กน้อย ก่อตัวเป็นฟรอสติ้ง

ด้านในของโดนัทจะนุ่มและเค็มเล็กน้อย ส่วนด้านนอกจะกรอบและหวาน ฉันชอบการผสมผสานเหล่านี้ในจานเดียว สิ่งสำคัญคืออย่าสำรองน้ำผึ้งและเสิร์ฟร้อนกับชาที่ไม่หวาน

โดนัททอดกับน้ำและโซดา

วัตถุดิบ:

วันนี้มี จำนวนมากสูตรสำหรับหลากหลายของ การอบที่บ้านและของหวานสำหรับทุกรสนิยม พวกเขาเต็มไปด้วยความคิดริเริ่ม ส่วนผสมมากมายและความอิ่มตัวของรสชาติและกลิ่นหอม แต่บางครั้งคุณก็ต้องการโดนัทโฮมเมดง่ายๆ ที่คุณยายและคุณแม่ทอด เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือชาหรือนม และครัมเป็ตที่ไม่หวานนั้นค่อนข้างเหมาะที่จะใช้แทนขนมปังสำหรับอาหารจานใดก็ได้

โดนัททอดกับน้ำและโซดา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 480-500 กรัม
• น้ำกรอง - 550 มล.
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• โซดาอาหารจานด่วน - 12 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร

เทเกลือครึ่งช้อนชาลงในน้ำกรอง ผงฟูผสมจนผลึกละลายและเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอเริ่มต้นของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก ตอนนี้เราบดโซดาอีกครึ่งช้อนชาบนพื้นผิวของแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ความแตกต่างที่เรียบง่ายนี้จะให้ความโปร่งสบายแก่โดนัทที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ เราทำเค้กออกมาโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือนวดด้วยมือให้มีความหนาประมาณสิบถึงสิบห้ามิลลิเมตร จากด้านบนเราทำการตัดบนพื้นผิวหลายครั้ง

ทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อนด้วยไฟอ่อน พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500-520 กรัม
• น้ำกรอง - 310 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• - 110 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 15-20 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร

ละลายน้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ในน้ำร้อนจนอุ่นพอประมาณ แล้วทิ้งไว้สิบห้านาทีในที่อุ่น ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเริ่มทำงานและมวลจะเกิดฟอง

จากนั้นเทแป้งที่ร่อนแล้วผสมและเพิ่มเนยละลาย เทแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ และทำให้แป้งนุ่ม นวดเป็นเวลาสิบนาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น

เมื่อปริมาตรแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้เริ่มอบโดนัท

ในการทำเช่นนี้เราบีบมันออกมาเล็กน้อยปั้นเค้กแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้งหรือมือ ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ปล่อยให้โดนัทสีน้ำตาลเย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ