Fransız gözleme. gözleme kek nasıl yapılır.

Krep, çikolata, krema - pastanın içinde bir sürü güzellik ... Ve pişirmeye gerek yok!!!

12 porsiyonluk ürünler

3 yığın. gözleme unu
3 yığın. Süt
3 büyük yumurta
deniz tuzu
zeytin yağı

KEK için

150 gr bitter çikolata (%70 kakao) ve daha fazlası
50 gr tereyağı
180 gr fındık ve brezilya fıstığı
600 ml krema
1 yemek kaşığı vanilya özü
1.5 yemek kaşığı Şeker

Servis için ahududu

Master sınıfı Jamie Oliver Nasıl pişirilir gözleme pastası

Lezzetli olan her şey burada!
Hazırlaması kolaydır - bir gün önce yarısı yenmiş krepleri bile kullanabilirsiniz ... eğer bu mümkünse ...

1. Krep

Un, süt, yumurta ve bir tutam tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Biraz zeytin ile bir tavada ısıtın. yağlar.
Kağıt havluyla silin.
Üzerinde sıcak tava hamuru porsiyonlara dökün - hamurun tavaya eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Bir tarafta pişirin - ters çevirin ve pişirmeyi bitirin.
Yığmak.

2. KEK

3. Pastayı bu şekilde süsleyin Çikolatayı rendeleyin ve kekin üzerine serpin.
Fıstık serpin ve taze ahududu veya diğer meyvelerle servis yapın.

Biliyorsun, gözleme kek nasıl yapılır ve hazırlaması kolay...

Ama kesinlikle ne olduğunu bilmiyorsun gözleme pastası bir düğün için bile yemek yapabilirsiniz - örneğin, bunu Martha Stewart hazırladı!

Bu yemek aslen Rus'tur ve pişirmesi çok kolaydır, bu da kişiliğimiz için belirleyici faktörlerden biri olarak kabul edilir. Palych'ten taze ve taze temellere dayanan basit bir gözleme keki. mayalı krep, öğle ve akşam yemeklerinde veya şenlikli bir masaya konabilir.

Dolguya bağlı olarak yoğunlaştırılmış süt veya sıcak baharatlarla tatlandırılan tatlı ve tuzlu bir kek yapmak için bir tarif bilinmektedir. Tatlı, özellikle yemeğin bol miktarda meyve ile süslenebildiği ve taze sıkılmış meyve suyu ile yıkanabildiği sıcak mevsimde popülerdir.

Ekşi krema ve mantarlı gözleme kek tarifi

En kolay pankek pastası harika dekorasyon herhangi bir masada. Yemek çok besleyici ve sağlıklı, tatmak için dolguya meyve ve otlar ekleyebilirsiniz. Adım adım tarif yemek pişirme tuzlu yemek evde bir fotoğrafla hemen aşağıda sunulmuştur.

1. İçindekiler:

• 400 gram mantar;
• 250 gram un;
• 200 gram sert peynir;
• 500 ml süt;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 6 yemek kaşığı ekşi krema;
• bir bardağın üçte biri sebze yağı;
• iki yumurta;
• tatmak için biber ve tuz.

1. Pişirme metodu:

• yumurtaları çırpmanız ve süt, şeker ve tuz eklemeniz gerekir;
• karışımı sürekli karıştırarak, yavaş yavaş unu ekleyin;
• altına bitkisel yağın döküldüğü sıcak bir tavada bir kepçe un dökün;
• krepler kızarana kadar kızartılır, ardından soğanlı mantarlar kesilir ve kızartılır;
• dolgu şeker ve tuz serpilir (tavanın içinde), ekşi krema dökülür. Sonuç karıştırılır;
• amaçlanan dolgu kaynatılır, bu sırada sert peynir ovulur;
• krepler, aralarına peynir dolgusunun döküldüğü bir plaka üzerine katman katman serilir. Üst katman ayrıca doldurma ve rendelenmiş peynir serpilir.

Snack gözleme keki hazır, masaya servis edebilirsiniz.

Muhallebi ile gözleme kek tarifi

Önceki versiyondan farklı olarak, tatlı gözleme keki, çay ve kahve için eşit derecede uygun mükemmel bir tatlı yemeğidir. Yemek tarifi:

1. 50 gram normal ve vanilya şekeri 500 ml süt ile bir tencereye alınır.
2. Gelecekteki krema kaynatılır ve iki eşit parçaya dökülür. Ardından beş yumurta sarısını ayrı bir kaba dökün, 50 gram şeker ekleyin. Yendik.
3. Kremanın yarısını sarısı olan bir kaseye dökün ve karıştırın.
4. Kremanın ikinci yarısını tekrar kaynatın, ardından sütle birlikte tavaya ekleyin.
5. Karışımı ısıtıyoruz, üç yumurta ve tuz ekliyoruz.
6. Yavaş yavaş yaklaşık 170-200 gram un ve iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
7. İnce krepleri kızartıyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz.
8. Bir tabakta neredeyse hazır gözleme kekini katman katman, krema ile cömertçe katmanlayın. Yemeğin üstü ve yanları meyve ve böğürtlenlerle süslenir.

Krep pastası yapmanın birçok çeşidi vardır. Biz sadece sunuyoruz klasik tarif tatlı tabağı ve aperatifler, pişirme sürecinde ilave kullanabilirsiniz çikolatalı mus, lor kreması, bir gözleme pastasını çilek yerine muzla süsleyebilirsiniz. Ayrıca, dolgunun yapısına bağlı olarak kullanılan ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya krema ile gözleme kek tarifinin kullanılmasına izin verilir. Krep keki hazırlanırken uyulması gereken bir takım temel kurallar vardır:

• Krepler ne kadar ince olursa, o kadar iyi ıslanırlar. Buna göre tadı daha yoğun olacak;
• viskoz bir krema hazırlamak önemlidir, aksi takdirde krepleri boşaltacaktır;
• tatlı gözleme kekinin ıslatılması ve demlenmesi için zaman verilmelidir;
• ilk kullanımdan sonra bir atıştırmalık için gözleme keki (tüm yemek yenilmemişse) en iyi şekilde folyoya sarılır ve buzdolabına konur;
• kreplerin kenarlarının kurumaması için bir havluyla örtülmeleri gerekir;
• bitkisel yağı küçük dozlarda kullanmak daha iyidir, çünkü sonuç olarak kek çok yağlı olabilir;
• krep kızartmadan önceki hamur, kefir'e benzer bir kıvamda olmalıdır, aksi takdirde kekler kalın ve iştah açıcı olmaz;
• eritmek gerekiyor Tereyağı krepleri önceden yağlayın, böylece bir tabakta birbirine yapışmazlar.

İştah açıcı gözleme keki şu şekilde hazırlanabilir: tatil masası ve sadece akşam yemeği için. Böyle bir pastanın temeli, ince maya veya mayasız kreplerdir.

Krep keki için dolgu tatlı veya tuzlu olabilir. Tatlı kek krepleri biraz şeker ilave edilerek yapılabilir. İçin atıştırmalık kekİle birlikte lezzetli dolgu gözleme hamuruna biraz baharat ve baharat ekleyebilirsiniz.

Bu yemek yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. İlkbaharda, taze otları dolgu olarak, yazın - sulu meyvelerde ve sonbaharda - çeşitli sebze ve mantarlarda kullanmak iyidir. Malzemeleri mevcut olan dolgular için birçok tarif var. tüm yıl boyunca. Ringa ezmesi ile gözleme keki yapın veya tavuk eti ve kesinlikle bu meze keyfine varacaksınız. Bu yemeğin dolgusu, bitmiş kekin içine sızmaması için çok sıvı olmamalıdır.

Bazı gözleme keklerinin, malzemelerin daha iyi doyması ve lezzetli bir altın kabuğun ortaya çıkması için bir kat doldurmadan sonra birkaç dakika fırına gönderilmesi gerekir.

Böyle bir pastanın bileşiminde jelatin veya süzme peynir varsa, buzdolabında en az yarım saat bekletilmelidir.

meze olarak harika uygun kek etli ve mantarlı kreplerden, haşlanmış sebzelerden, karaciğer ezmesinden, balıktan ve deniz ürünlerinden.

Tatlı olarak gözleme keki yapabilirsiniz. marmelat, lor kütlesi fındık veya kuru meyvelerle, çikolata kreması veya çilek. Tatil için havyarlı bir gözleme şaheseri, portakallı ve mascarponeli tatlı bir pasta ya da mis kokulu mantar dolgulu bir gözleme pastası ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Ailem sadece ince krepleri sever ve onları bal veya reçel ile kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yiyebilir. Çok sık krep pişirdiğime ve şekil ve süslemelerle ilgili çok şey denediğime şaşmamalı. Geçenlerde çok başarılı bir gözleme pastası yaptım, evde gözleme pastası yapmanın oldukça kolay olduğu ortaya çıktı. Adım adım fotoğraflı bir tarif veriyorum, yapmanın normalden daha kolay olduğunu kendiniz göreceksiniz. doldurulmuş krep. Aynı zamanda, hepsi “beş” gibi görünüyor, ziyaret etmek için böyle bir pastayla güvenle gidebilirsiniz, onun için taze ve kaliteli ürünler alacağınız için satın alınanla başarılı bir şekilde rekabet edebilir. Bu tarifin bir diğer artısı da pastanın oldukça kolay olması. İçinde yapılan krema, muhallebi kremasında nispeten az yağ vardır. en iyi gelenekler Fransız krepvilleri. Ekşi kremadan çok daha lezzetlidir ve hazırlanması oldukça kolaydır. Umarım böyle bir gözleme pastasını beğenirsiniz ve belki de imza tatil tarifiniz olur.

İçindekiler:

gözleme hamuru için:

• yumurta - 1 adet.
• şeker - slaytsız 3 yemek kaşığı
• un - 2 su bardağı
• süt - 0,5-0,7 l
• tuz - bir tutam
• ayçiçek yağı- 2 yemek kaşığı + pişirirken tavayı yağlamak için

muhallebi için:

• şeker - 6 yemek kaşığı
• un - 3 yemek kaşığı
• süt - 350 gr
• tereyağı - 70 gr
• vanilin (isteğe bağlı)

Evde gözleme kek nasıl yapılır

Kek için krep pişirme

Hamuru yoğurarak keki hazırlamaya başlıyoruz. ince krep. Bunu yapmak için bir yumurtayı bir kaseye sürüyoruz, şeker ekliyoruz ve bir tutam tuz atıyoruz, çırpıyoruz.

Ürünleri tam olarak bu sıraya koyardım, önce sütü sonra unu koyarsanız uygun şekilde yapın. Elde edilen un kırıntılarını sütle seyreltiyoruz ve hamur topaklar olmadan homojen hale gelene kadar tekrar dövüyoruz.

Sonra yağı dökün.

Almak şanslı krep Hamur ne çok cıvık ne de çok kalın olmalıdır. Doğru temel jöle kıvamına sahiptir ve kepçe alırken biraz "direnir".

Tavayı ısıtıyoruz, ilk defa sıvı veya sıvı yağ ile yağlayıp pankek (1 kepçe = 1 pankek) pişiriyoruz.

Krep keki için en basit muhallebi

Güzel bir yığın halinde istiflendiğinde pişiriyoruz. muhallebi. Herhangi bir nedenle işe yaramayacağından korkuyorsanız, ekşi kremayı şekerle çırpın ve bu tatlı kütle krepleri fırçalayın. Ancak sizi temin ederim, önerilen tarife göre, çocuk daha hızlı anlamasına rağmen, bir çocuk veya bir koca bile muhallebi yapabilir.

Yani, kuru bir tencerede şeker ve unu karıştırın.

Sütü biraz ısıtın (kaynatmayın) ve aynı tencereye dökün.

2 dakika çırpın Yine topaklardan kurtulmak önemlidir. Kabı en sessiz ateşe koyduk ve kütleyi kaynattık, sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Ocağı uzun süre bırakırsanız krema yanabilir, daha doğrusu yanacaktır. Tencerenin içeriği “nefes almaya” başladıktan sonra, belirgin bir kaynama olmayacak, çünkü krema kalınlaşacak, 30 saniye daha ateşte tutacak ve ocaktan alacaktır. Eritilmiş tereyağını hızlıca kremaya ekleyin ve mikseri tekrar başlatın. Yumuşak bir muhallebiniz olmalı.

Krepler hazır, krema da, pastayı topluyoruz. Düz bir tabağa gözleme koyduk, tatlı bir muhallebi kütlesi ile kapladık.

Bir sonrakini üzerine koyuyoruz ve aynısını yapıyoruz. Ve böylece tabağınızda kubbe şeklinde bir gözleme keki olana kadar.

Pastayı bir kaç saat buzdolabına koyuyoruz, üzerini dilediğiniz gibi süslüyoruz, üstüne benimki gibi basit bir şekilde birkaç donmuş vişne koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Pankek yapmayı sevenler ve başka tarifler denemek isteyenler için kişisel olarak bende büyük ilgi uyandıran iki video video sunuyorum.

Denemeyi sevenler için ilk tarif. Çok beklenmedik tarif krep ve önemsiz protein yağı kremi.

Bu tarif daha iyi. geleneksel yol kek için krep yapmak ve basit ama sıradışı krem krema ve beyaz çikolata üzerine. Ayrıca yarım küre şeklinde gözleme pastasının nasıl yapıldığını da gösteriyor.

Hemen hemen her insan bir pastayı bir kutlama, şenlikli bir olayla ilişkilendirir. Tatlı, herhangi bir geometrik şekle sahip olabilir. çeşitli dolgular. Biraz yaratıcılık gösterdikten sonra, ilginç malzemelerle (fındık, meyve, çikolata vb.) Profesyonel pastaneleri ziyaret etmek gerekli değildir, kendi başınıza herhangi bir karmaşıklık ürünü hazırlamak daha iyidir.

Gecikmeden "Palych'ten" ev yapımı bir gözleme keki pişirmenizi öneririz. Tarif çabucak sizde kök salacak yemek kitabı, ve ona göre hazırlanan tatlı sofralarda gururla yer alacak. Elbette birçoğu bu üreticiden markalı olanları denedi ve tamamen memnun kaldı. Her türlü çabayı gösterin, pastanız daha da iyi ve sağlıklı olacak.

Çilekli "Palych'ten" tatlı

Beğenmeyenlere hitap edecek bisküvi hamuru, iyi ıslatılmış ince kekleri tercih edin krema kütlesi. Bu pişirme seçeneği, uzun süre yapışkan hamurla uğraşmayı sevmeyen ev hanımları için de uygundur. yerine istenirse tatlı doldurma Tarifi dikkatinize sunulan "Palych'ten" gözleme kekine balık, mantar, sebze veya et kütlesi ekleyebilirsiniz. Yani, ihtiyacınız olacak:

• Hamur için: eşit oranlarda su ve süt (her biri 150 ml), bir bardak un, üç yumurta, yarım karbonat(limon suyu veya bir ısırık ile ödeyin), şeker (tatmak için), biraz tuz.
• Krema tabakası için: yarım kilo doğal lor, bir bardak taze çilek (dondurulmuş veya konserve alabilirsiniz), toz şeker(1/2 bardak).

hamur yoğurmak

Krep hamuru yapmanın sıra dışı bir tarafı yok. Yumurtaları şekerle çırpın, sonra içine dökün. ılık su Sütle birlikte, bir tutam tuz atın ve unu yavaş yavaş ekleyin. Kütlenin tutarlılığını ve homojenliğini dikkatlice izleyin. Tavayı yağlayın ve krepleri kızartın - gelecekteki kekler. Bir slayt yerleştiriyoruz.

Krem taban

Süzme peyniri çatalla ezin, ekleyin. fermente süt ürünü pudra şekeri ile çilek, iyice ovalayın. Kütle çok kalınsa, biraz şurup veya süt ekleyin. Dolguyu buzdolabında yaklaşık bir saat soğutun. Tarifini okuduğunuz “Palych'ten” gözleme kekini şu şekilde yapıyoruz: Her gözleme zengin bir donmuş lor-çilek tabakası ile kaplıyoruz. Üstünü bütün meyvelerle süsleyin, rendelenmiş çikolata serpin. Her şey basit ve zevkli!

Krep pastası "Palych'ten": ekşi krema ve muzlu tarif

Birleştirmek tatil tatlısı yeni değil. Hamuru hazırlamak için şunları almanız gerekir: üç yüz gram süt, bir yumurta, toz şeker, un (1/3 su bardağı), ayçiçek yağı (yemek kaşığı).

Krema: beş yüz gram ekşi krema, şeker (miktar sizin takdirinize bağlıdır), vanilin. İki muz ve badem (yüz gram) alacaktır.

Talimat

Test için tüm bileşenleri aynı şekilde bağlarız. önceki tarif. Krep kızartıyoruz. Krem basit bir şekilde yapılır: ekşi krema vanilya ve şekerle çırpılır, soğutulur. Her gözleme dökün ekşi krema sosu, muz kupalarını üstüne koyun ve üzerine kıyılmış badem serpin. Krep çırpılmış krema, yaban mersini ile süsleyin. Servis yapmadan önce ürünü ıslatın.

İtalyan mascarpone peynirli tarif

En narin peynirli tatlı bir lezzetin özel bir versiyonu. Hamur üç yumurta, bir buçuk bardak süt (gazlarla su ile seyreltilebilir), un (150 g), bitkisel yağ ve şekerden oluşur.

Krema tabakası: 800 gr mascarpone, dört yumurta sarısı, toz şeker (100 gr), 50 gr tereyağı.

İlk olarak, bizim için her zamanki gibi krep pişiriyoruz. Tamamen soğumalarını bekliyoruz, sonuncusu hariç her birini sarısı ve şekerle çırpılmış peynirle yağlıyoruz. Üzerine tereyağı koyun. Oluşan gözlemeyi bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, fırına 10-15 dakika gönderiyoruz. Hazır ürün istersen dökebilirsin çikolata sosu veya krem ​​şanti ile kaplanır.