Domates-ekşi krema soslu köfte. Ekşi krema soslu köfte - parmaklarınızı yalayacaksınız.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1. Kıyılmış tavuk - 500 gr.
- 2. Yay - 2 adet. (orta).
- 3. Yumurta - 1 adet.
- 5. Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
- 6. Tuz ve baharatlar - tatmak.
- 7. Bitkisel yağ - kızartma için.
- 8. Su - 1 bardak.
- 9. Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.
Fotoğraflarla detaylı tarif.
kulağa ne kadar güzel geliyor içinde köfte ekşi krema sosu ". Öyleyse onları hazırlayalım.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
1. Kıyılmış tavuk - 500 gr.
2. Yay - 2 adet. (orta).
3. Yumurta - 1 adet.
4. Un - kemik çıkarmak için + 1 çay kaşığı. - sosu için.
5. Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
6. Tuz ve baharatlar - tatmak.
7. Bitkisel yağ - kızartma için.
8. Su - 1 bardak.
9. Defne yaprağı - 1 adet.
Tüm ürünler hazır mı? O zaman pişirmeye başlayalım.
Soğanı alıyoruz, temizliyoruz ve yıkıyoruz. Şimdi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya ince bir rende üzerine sürüyoruz. Fotoğrafı gör.
soğutulmuş alıyoruz tavuk fileto, durulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Fotoğrafı gör.
Doğru tavuk eti nasıl seçilir, bu videoyu izleyerek bunu öğrenebilirsiniz. "Tavuk eti". Ben tavsiye ediyorum.
Şimdi kıyılmış tavuğa soğanı ekleyin. Fotoğrafı gör.
Tatmak için tuz ve yumurtayı ekleyin. Fotoğrafı gör.
Her şeyi iyice karıştırın ve köfte için kıyma hazır. Fotoğrafı gör.
Derin bir kızartma tavası alıyoruz, içine bitkisel yağ döküyoruz, gaza koyuyoruz ve her şeyi iyice ısıtıyoruz. Orta derecede ateş yakıyoruz. Fotoğrafı gör.
Unu bir kaseye dökün. Fotoğrafı gör.
Köfte için büyük bir parça pişmiş kıyma almıyoruz. Bir top yapıp unun üzerine koyuyoruz. Fotoğrafı gör.
Topumuzu her taraftan un içinde yuvarlayın. Fotoğrafı gör.
Köfteleri önceden ısıtılmış ve bitkisel yağ ile yağlanmış tavaya yaydık. Fotoğrafı gör.
Böylece tüm tavayı dolduruyoruz. Fotoğrafı gör.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın. Fotoğrafı gör.
Bitmiş köfteleri bir tabağa koyun. Bu arada, onları zaten sossuz da yiyebilirsiniz, ancak “Ekşi krema soslu köfte” için bir tarifimiz var. Öyleyse nasıl göründüklerine bir göz atın ve pişirmeye devam edelim. Fotoğrafı gör.
Kalan kıymadan köfteleri de aynı şekilde pişiriyoruz.
Bütün köfteler kızarmıştı.
(Köftelerin kızartıldığı) tavaya biraz bitkisel yağ dökün. Şimdi köfteleri birbirine sıkıca yayın. Fotoğrafı gör.
Ekşi krema soslu köfte- Her şeyden önce çocukların seveceği çok lezzetli ve hoş kokulu bir yemek. Hazırlanması oldukça kolaydır. Köftelerin hazırlıklarını her zaman önceden yapabilirsiniz. uzun zaman dondurucuda saklanır. 30 dakika ekşi krema sosu için tabanı hazırlayın ve ardından köfteleri diğer malzemelerle birlikte bir tavada haşlayın. Bu, tüm aile için harika ve çok besleyici bir öğle veya akşam yemeğidir. Kendine yardım et!
Ekşi krema soslu köfte yapmak için malzemeler:
Köfte için:
- domuz kıyması taze sığır eti - 1 kilogram
- Tavuk yumurtası 2 adet
- Büyük boy soğan 1 parça
- Uzun taneli pirinç 0,5 su bardağı
- Tuz 3 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber tatmak
- Sebze yağı kızartma için
Sos için:
- Ekşi krema 1 su bardağı
- Su temiz soğuk 150–200 mililitre
- Orta boy soğan 1 parça
- orta boy havuç 2 parça
- Tuz 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber tatmak
Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!
Envanter:
Derin kase, Kesme tahtası - 2 adet, Bıçak, Elek, Kapaklı küçük tencere, Ocak, Yemek kaşığı, Mutfak eldivenleri, Kapaklı derin tava, Tahta spatula, Derin dondurucu, Orta rende, Plaka - 3 adet, Küçük kase, Yemek kaşığı , Servis tabağı, Yemek filmi
Ekşi krema sosunda köfte pişirme:
Adım 1: pirinci hazırlayın.
Pirinci bir elek içine dökün ve sıvı berraklaşana kadar akan su altında iyice durulayın.
Bundan hemen sonra, bileşeni küçük bir tencereye taşırız ve sıradan suyla doldururuz. soğuk su. Dikkat: sıvı, tahılı en fazla 1.5 parmak. Kabı küçük bir ateşe koyduk ve bir kapakla kapattık. Su kaynamaya başlayınca tavaya birkaç tutam tuz ekleyin, her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın ve pirinci yarı pişene kadar pişirin.
Bundan hemen sonra brülörü kapatın ve kabın içindekileri bir elek içine taşıyın. Bileşeni tekrar akan su altında durularız ve fazla sıvının boşaltılması için bir süre bir kenara bırakırız.
Adım 2: Köfte için soğanı hazırlayın.
Bir bıçak kullanarak soğanı kabuğundan soyun ve akan su altında iyice durulayın. Bileşeni bir kesme tahtası üzerine yaydık ve kareler halinde ince doğradık. Doğranmış soğanı temiz bir tabağa alın.
Bu arada, orta ateşte biraz bitkisel yağ içeren bir kızartma tavası koyun. Kabın içeriği iyice ısındığında, doğranmış soğanı buraya dökün. Zaman zaman tahta bir spatula ile karıştırarak bileşeni kızartın. 10 dakikaşeffaflığa. Bundan hemen sonra brülörü kapatın ve soğanı tekrar tabağa dökün.
Adım 3: Kıyılmış köfteleri hazırlayın.
Derin bir kaba kıyılmış domuz eti ve dana eti koyun, iki yumurtayı kırın ve yarı pişmiş pirinci de dökün, Kızarmış soğan, tadı tuz ve siyahın yanı sıra öğütülmüş biber. Bir çorba kaşığı kullanarak homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Her şey, kıyma hazır!
Adım 4: köfte oluşturun.
Kıyma oldukça sert olmalıdır. Bu, köfteleri oldukça kolay bir şekilde kalıplamamızı sağlayacaktır. Böylece temiz ellerimizi akan suyun altında biraz ıslatıyoruz ve bir yemek kaşığından biraz daha fazla kıyma topluyoruz. Köfteleri şekillendirip bir kesme tahtasına koyuyoruz. Ardından düz bir yüzeyi toplarla dikkatlice sarın. sarılmak film ve kapmak için dondurucuya koyun ve bu arada yemek için diğer malzemeleri hazırlayın.
Adım 5: Havuçların Hazırlanması
Bir bıçak kullanarak havuçları soyun ve akan su altında iyice durulayın. Orta boy bir rende kullanarak bileşeni doğrudan kesme tahtası üzerinde öğütün. Ardından havuç talaşlarını temiz bir tabağa dökün ve bir süre bekletin.
Adım 6: Soğanları sos için hazırlayın.
Bir bıçakla soğanı kabuğundan soyun ve akan su altında iyice durulayın. Bileşeni bir kesme tahtası üzerine yaydık ve kareler halinde doğradık. İnce doğranmış soğanları boş bir tabağa dökün.
Adım 7: Ekşi krema sosu için tabanı hazırlayın.
Küçük bir kaseye ekşi krema ve temiz soğuk su dökün. Buraya tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber serpin. Bir çorba kaşığı yardımıyla homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Adım 8: Köfteleri Ekşi Krema Sosunda Pişirin.
Sos için tüm malzemeler hazır olduğunda ve köfteler biraz donduğunda yemeği hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve orta ateşte koyun. Kabın içeriği iyice ısındığında, doğranmış soğanları ve havuçları buraya koyun. Her şeyi tahta bir spatula ile iyice karıştırın ve bir kapakla kapatın. Sebze kızartmasını kaynatın 10-15 dakika. Dikkat: zaman zaman her şeyi doğaçlama ekipmanlarla karıştırıyoruz, böylece bileşenler tabanda yanmaz.
Şimdi tavaya köfteleri ekleyin, dökün 0,5 su bardağı normal soğuk su
ve yine her şeyi bir kapakla örtün. Yemeği yaklaşık olarak kaynatmaya devam ediyoruz. 20 dakika ateşi biraz azaltarak. 
Ayrılan süreden sonra ekşi krema sosu tabanını kaba dökün. Her şeyi tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın ve daha fazla pişirin 7-10 dakika. Ardından ocağı kapatın ve köfteleri ekşi krema sosunda demlenmeye bırakın. 5 dakika daha.
Adım 9: Köfteleri ekşi krema sosunda servis edin.
Özel bir tabağa ekşi krema soslu sıcak köfteleri koyun ve servis yapın. yemek masası. Çok lezzetli ve çok kokulu yemek ev halkını makarna ile tedavi edebilirsiniz, patates püresi veya karabuğday. Dikkat: köfteleri tabaklara dökerken, ekşi krema soslu garnitürü de dökmeyi unutmayın.
Afiyet olsun!
Köfteleri lezzetli hale getirmek için onları pişirmek en iyisidir. ev yapımı kıyma. Tarifte belirtilen malzeme miktarı için 500 gram domuz posası ve 500 gram dana eti veya dana eti kullanmanız gerekir;
Servis yapmadan önce, yemeğe taze maydanoz veya dereotu serpilebilir;
Sos için% 20 yağ içeriğine sahip ekşi krema uygundur.
19 Aralık 2016 1114
Ekşi krema soslu köfteler hem ocakta haşlanır, hem de fırında pişirilir. Hem domuz eti hem de tavuk eti esas alınır. İçin diyet seçeneği hindi veya balık filetosu kullanabilirsiniz.
Ekşi krema soslu köfte çok lezzetli, kokulu ve pişirmesi kolay bir yemektir. Sadece çocuklar tarafından değil, yetişkinler tarafından da sevilir. Sadece öğle yemeğinde değil, akşam yemeğinde de sofraya servis edilebilir. Hadi daha yakından bakalım çeşitli tarifler köfteler.
Adım adım tarif
Köfte pişirmek için aşağıdaki malzeme listesine ihtiyacınız olacak:
- 1 kg miktarında taze kıyılmış domuz eti ve sığır eti;
- 2 adet tavuk yumurtası miktarı;
- ½ su bardağı uzun taneli pirinç;
- yaklaşık üç çay kaşığı tuz;
- öğütülmüş karabiber - kişisel tercihlere göre;
- rafine bitkisel yağ - yaklaşık üç yemek kaşığı.
Ayrıca hazırlık gerektirir ek ürünler sosu için:
- ekşi krema - tam bir bardak 200 ml;
- bir bardak temiz soğuk su;
- ampul - bir, orta boy;
- havuç - iki, orta boy;
- tuz, yaklaşık bir çay kaşığı;
- kişisel tercihe göre öğütülmüş karabiber.
Kalori içeriği - 174.8 kcal.
Köfteleri aşamalı olarak pişirme süreci:
Fırında pişmiş ekşi krema soslu köfte
Böyle bir yemek, oldukça zararlı ve ağır yiyecekler olan pirzola için harika bir alternatif olacaktır. Fırında pişen köfteler çok daha sağlıklı ve daha az kalorilidir.
Köfte hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- taze domuz ve dana kıyma - 800 gram;
- ampul - bir, küçük boyutlu;
- diş sarımsak - iki, belki daha az;
- ¾ bardak pirinç;
- Yumurta;
- biraz tuz ve ayrıca kendi tercihlerinize göre biber ekleyin.
Ayrıca sosu hazırlamanız gerekir. Aşağıdaki bileşen listesine ihtiyacınız olacak:
- ekşi krema: hacim 0,5 l;
- az miktarda un - yaklaşık bir standart yemek kaşığı;
- ampul, küçük boy;
- bütün havuç;
- rafine bitkisel yağ.
Pişirme süresi - 120 dakika.
Kalori içeriği - 192, 2 kcal.
Aşamalarda pişirme işlemi:
Ekşi krema içinde tavuk köfte
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzeme listesini hazırlamanız gerekir:
- 0,5 kg miktarında tavuk filetosu;
- ampul - bir, orta boy;
- mısır nişastası - bir yemek kaşığı;
- tuz, yaklaşık bir çay kaşığı.
Sos yapmak için ek ürünlerin hazırlanmasına da ihtiyacınız olacak:
- ½ bulyon küpü;
- 0,2 l hacimli su;
- 0,2 l hacimli ekşi krema;
- 20 gram miktarında tereyağı;
- un - bir yemek kaşığı.
Pişirme süresi - 35 dakika.
Kalori içeriği - 123 kcal.
Doğrudan pişirme:
- Kabuğu soğandan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Ocakta bir kızartma tavası ısıtın ve sebzeyi kızarana kadar kızartın;
- Et, soğanı karıştırın, Mısır nişastası ve bir kapta tuz;
- Her şeyi bir blender veya kıyma makinesinde öğütün;
- Ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve hazırlanan kıymadan küçük toplar yapın;
- Bir kızartma tavasını ısıtın, önceden rafine bitkisel yağ ile muamele ettiğinizden emin olun ve üzerinde oluşan köfteleri biraz kızartın;
- Şimdi sosu hazırlayın. Bunun için, çok sıcak su bulyon küpünü çözün;
- Tereyağını bir tavada eritin ve un ekleyin. Un tamamen dağılana kadar iyice karıştırın;
- Çözünmüş suyu karışıma ekleyin;
- Aynı karışıma yavaş yavaş ekşi krema ekleyin. İyice karıştır;
- Sosu kalınlaşana kadar kaynatın;
- Köftelerin üzerine sosu dökün ve beş dakika pişirin. Çanak tamamen hazır.
Diyet hindi köfte
BT diyet yemeği, önce kaynatılır ve ancak daha sonra haşlanır. Bu sayede köfteler çok sulu ve yumuşak oluyor.
Hazırlamak için önceden hazırlanmanız gerekir:
- 0,5 kg miktarında taze hindi filetosu;
- bir çorba kaşığı ekmek kırıntısı;
- bir yemek kaşığı irmik;
- bir demet yeşillik;
- kişisel tercihlere göre baharat ve tuz;
- 300 gram miktarında ekşi krema;
- tereyağı - yaklaşık dört yemek kaşığı.
Pişirme süresi - 60 dakika.
Kalori içeriği - 156 kcal.
Doğrudan pişirme işlemi:
Köfte lezzetli ve doyurucu yemek, bilinen tüm garnitürler için idealdir, ancak çoğu zaman biraz kuru oldukları ortaya çıkar.
Ve hepsi, bitmiş yemeğe tat ve sululık veren soslar ve soslar olmadan hazırlandıkları için.
Köfteleri ekşi krema sosunda pişirmeye çalışın, ağız sulandıran köftelerinizin ne kadar yumuşak, yumuşak ve lezzetli olacağına şaşıracaksınız.
Ekşi krema soslu köfte - genel pişirme prensipleri
Ekşi krema sosunda köfte hazırlamak için herhangi bir kıyma kullanın: sığır eti, tavuk, domuz eti, balık ve diğerleri.
Kıyma iyice yoğrulur, yapıştırma için bir yumurta, tatmak için baharat ve tuz eklenir, daha sonra düzgün küçük toplar oluşur. Köftelerin boyutu damak zevkine göre değişir ama genellikle çapları 3-4 cm'yi geçmez Köfteler ne kadar büyükse o kadar uzun pişerler.
Köfteler önce kızgın yağda kızartılır, ardından fırında pişirilir veya ekşi krema soslu bir tencerede haşlanır.
Düzgün yapılmış sos başarının yarısından fazlasıdır hazır yemek. Sos basitçe hazırlanabilir: ekşi kremayı su veya et suyu ile seyreltin veya çok daha ilginç ve iştah açıcı hale getirebilirsiniz.
Örneğin, aşağıdaki malzemeleri karıştırın:
Ekşi krema, krema, baharatlar;
Su, salça, ekşi krema;
Ekşi krema, su, doğranmış yeşillikler;
Ekşi krema, limon suyu, et suyu, baharatlar.
Sosa da ekleyebilirsiniz ek bileşenler kızarmış sebzeler, mantarlar, peynir cipsleri gibi, baharat, kıyılmış fındık ve hatta kuru meyveler. Her şey aşçının hayal gücüne ve deney yapma isteğine bağlıdır.
Köfte tahıllar, sebzeler, makarna- herhangi bir klasik garnitür ile. Onlar da içten ya da açık yeşil salatalar taze sebzeler ve yeşillik.
Tarif 1: Ekşi Krema Soslu Tavuk Köfte
İçindekiler:
700-800 gram kıyılmış tavuk;
Bir bardak sütün üçte biri;
ampul;
50 gram Beyaz ekmek;
Kızartmak için bitkisel yağ;
20 gram krema ve zeytin yağı sos için;
iki yemek kaşığı un;
700 ml tavuk suyu;
120 gram ekşi krema;
Tuz, biber karışımı, hindistan cevizi.
Pişirme metodu:
1. Ekmeği sütün içine ezin, kırıntılar ıslandıktan sonra sıkın.
2. Soğanı olabildiğince ince doğrayın, bunun için keskin bir bıçak veya blender kullanabilirsiniz.
3. İyice yoğurun Kıyılmış tavuk, yumurta, soğan ekleyin, galeta unu, Tutam küçük hindistan cevizi, tatmak için biber ve tuz. Tekrar karıştırın: ne kadar uzun süre karıştırırsanız köfteler o kadar yumuşak olur.
4. Bitmiş kıymayı buzdolabında 30-40 dakika çıkarın. Bu, kütlenin daha yoğun hale gelmesi ve köftelerin düzgün olması ve pişirme işlemi sırasında dağılmaması için gereklidir.
5. Soğutulmuş kıymadan küçük, düzgün köfteler oluşturun. Kütlenin ellerinize yapışmaması için periyodik olarak soğuk suya batırın.
6. Köfteleri bir tavada ısıtılmış bitkisel yağa koyun, hafif kızarana kadar her taraftan yüksek ateşte hızlı bir şekilde kızartın.
7. Başka bir derin tavada veya bir kazanda, bir tencerede, zeytin ve zeytin karışımını ısıtın. Tereyağı, un ekleyin, kızarana kadar kızartın.
8. Et suyunu un kütlesine dökün, ekşi krema, biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın. Kısık ateşte koyulaşana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
9. Kızarmış köfteleri ekşi krema sosuna koyun, kazanı bir kapakla kapatın, 15 dakika pişirin.
Tarif 2: Ekşi Krema Soslu Balık Köfte
İçindekiler:
Yarım kilo beyaz balık filetosu;
ampul;
130 gram ekşi krema;
Yarım bardak et suyu (balık veya sebze);
Tuz, maydanoz yaprakları;
Sebze yağı;
yemek kaşığı un.
Pişirme metodu:
1. Balık fileto bir kıyma makinesinde bükün veya bir karıştırıcıda doğrayın.
2. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın.
3. Maydanoz yapraklarını durulayın, kurutun ve doğrayın. Köftelerin dokusunun yumuşak olması ve maydanozun tadının sert olmaması için sadece yeşilliklerin yapraklarını kullanmak önemlidir.
4. Kıymayı kızarmış soğan, otlar ve yumurta ile karıştırın. Tatmak için tuz.
5. Köfteleri rulo haline getirin, balık köftelerini un içinde yuvarlayın, kızgın yağda 1-2 dakika kızartın.
6. Et suyu ve ekşi krema karışımı ile doldurun. Krema sosu kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Tarif 3: Fırında bademli ekşi krema soslu köfte
İçindekiler:
600 gram kıyma (domuz eti, sığır eti veya karışık);
20 gr tereyağı;
20 gr badem çekirdeği;
Yarım limon kabuğu rendesi;
iki diş sarımsak;
iki yemek kaşığı un;
Yarım litre et suyu (et, sebze, tavuk);
200 gr ekşi krema;
Rezene tohumu ve kekik yaprakları.
Pişirme metodu:
1. Kıymayı kıyılmış badem, ince doğranmış otlar, limon kabuğu cipsi ve bir yumurta ile karıştırın.
2. Eti tuzlayın, doğranmış sarımsakları ekleyin, köfteler oluşturun.
3. Yağı bir tavada ısıtın, köfteleri hafifçe kızarana kadar kızartın.
4. Köfteleri yüksek kenarlı bir fırın tepsisine koyun.
5. Et suyu, ekşi krema ve un karışımı ile doldurun.
6. 160 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Tarif 4: Ekşi Kremalı Domates Soslu İsveç Köftesi
İçindekiler:
Kilogram dana kıyma;
İki ampul;
250 gr ekşi krema;
500 gr salça;
Üç yemek kaşığı un;
Biber, tuz, baharatlar.
Pişirme metodu:
1. Soğanı soyun ve doğrayın.
2. Derin bir kapta kıymayı soğan, yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırın.
3. Kıymayı pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Islak ellerle küçük köfteler oluşturun.
5. Yarı bitmiş ürünleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, 180 derecede 30 dakika pişirin.
6. Küçük bir tencerede unu pembemsi altın rengi olana kadar kızartın, salçayı ekleyin. Kaynatın, kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak - 2-3 dakika.
7. Sosun içine ekşi krema dökün, tadı tuz ve baharatları, istenirse doğranmış yeşillikleri ekleyin.
8. Ekşi krema sosunu köftelerin üzerine dökün, fırın tepsisini tekrar fırına verin, şimdi 20 dakika.
Tarif 5: Ekşi krema soslu mantarlı köfte
İçindekiler:
200 gram kıyma;
200 gram kıyılmış domuz eti;
400 gram petrol;
İki ampul;
230 gr ekşi krema;
Tuz, baharatlar;
Sebze yağı;
220 ml krema.
Pişirme metodu:
1. Mantarları durulayın, mantarları küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanı soyun ve doğrayın.
3. Soğanı tavaya koyun, yağı dökün, sebzeyi hafif kızarana kadar kızartın.
4. Mantarları ekleyin, yaklaşık 10 dakika karıştırarak kızartın.
5. Mantar kütlesini üç parçaya bölün, ekşi krema sosu için 2/3, köfte için 1/3 bırakın.
6. İki çeşit kıymayı karıştırın, içine ayrılmış mantarları, yumurtayı ekleyin, baharatları ve tuzu ekleyin.
7. Orta boy köfte şekli verin.
8. Bir fırın tepsisine koyun, 10 dakika fırına koyun, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın.
9. Ekşi krema sosu için mantar rostosu bir blender kasesine koyun, tadına ekşi krema, krema, baharat ekleyin. Kütleyi sosun durumuna öğütün.
10. Köfteleri kokulu ekşi krema karışımıyla dökün, aynı sıcaklıkta 20 dakika daha pişirin.
Tarif 6: Ekşi Krema Soslu Pirinçli Köfte
İçindekiler:
800 gram dana bonfile;
130 gram pirinç;
100 gram domates sosu;
ampul;
Yarım bardak ekşi krema;
Bir bardak su;
Üç yumurta;
Havuç;
Sebze yağı;
Tuz biber.
Pişirme metodu:
1. Sığır eti doğrayın küçük parçalar veya bir kıyma makinesinde büyük bir ızgaradan geçirin.
2. Yay ile aynı şeyi yapın.
3. Pirinç tanelerini durulayın ve yarısı pişene kadar kaynatın. çok sayıda su, ardından tahılı durulayın ve suyu boşaltın.
4. Kıymayı pilavla karıştırın, soğan, yumurta ve domates sosu. Kütleyi yoğurun.
5. Kör çok büyük olmayan köfteler. Her et topunu un içinde yuvarlayın.
6. Her bir köfteyi kızgın yağda altın rengi olana kadar birkaç dakika kızartın.
7. Kızarmış topları bir tencereye koyun, su ve ekşi krema karışımını dökün, tadı tuzlayın, ince rendelenmiş havuç ekleyin.
8. Sos kaynar kaynamaz, ısıyı en aza indirin, köfteleri ekşi krema sosunda kapalı bir kapak altında 20 dakika pişirin.
Ekşi Krema Soslu Köfte - Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları
Köfte için küçük bir ihale kıyılmış et veya büyük doğranmış.
Kıyma bağımsız olarak hazırlanabilir veya hazır olarak satın alınabilir.
Dondurduysanız, yalnızca soğutulmuş kıyma kullanın - önceden çözdürün.
eğer satın alıyorsan kıymaürünün bileşimine dikkat edin. İlk olarak, domuz yağı veya deri değil, basılması gereken et.
Köfte yaparken kıymanın elinize yapışmaması için avucunuzu soğuk suya daldırmanız gerekir.
Köfteler yoğun olacak ve haşlama sırasında parçalanmayacak, önce kıymayı uzun süre ve iyice yoğurursanız, daha sonra 20-30 dakika soğuk bir yerde çıkarın.
Köftelerin ön kızartmasını ihmal etmeyin, böylece daha kokulu, daha sulu ve daha lezzetli olurlar.
Hazırlanması için yağ ile kıyılmış et kullanırsanız, köfteler daha yumuşak olacaktır.
Ekşi krema sosu onları tamamen kaplarsa köfteler daha sulu olur.
Sosta kullanılan un koyulaşmasını sağlar, un yerine mısır nişastası kullanılabilir.
Ekşi krema soslu köfte yapılabilir şenlikli yemek, her köfteye doğranmış fındık, kuru erik, yeşillik veya peynir koyarsanız. Veya ek eklerseniz kokulu maddeler: otlar, mantarlar, peynir.
Köfte ilk olarak birkaç yüz yıl önce meşhur oldu. Bu yemek, kıymadan yapılan toplar şeklinde yapılan küçük bir üründür. Türüne bağlı olarak Orjinal Ürün köfteler balık, et, tavuk ve hatta vejeteryandır. Arap şefler tarafından icat edilen bu iştah açıcı bebekler her yemekte hak ettikleri yeri bulmuşlardır. Milli mutfak. Genellikle haşlanır, kızartılır, haşlanır veya fırında pişirilir. Köfte bazen çorba yapmak için kullanılır, ancak daha sık olarak köfte pişirilir. bağımsız yemek. Bu durumda garnitür veya özel hazırlanmış sos ile servis edilir.
köfte nasıl yapılır
Dünya mutfağı bunu hazırlamak için birçok seçenek biliyor iştah açıcı yemek. Çoğu zaman, köfteler kokulu sıvı karışımlarda pişirilir. Ek tat vermek için çeşitli baharatlar, çeşniler ve hatta şarap kullanılır. Ekşi krema soslu domates salçası eklenmiş en ünlü köfte. Sıvı sosun temeli süt ürünü. Bu onu hassas ve yumuşak yapar. pişirmek için lezzetli köfte ekşi krema sosunda olmalı aşağıdaki ürünler: 800 gram herhangi bir kıyma, öğütülmüş karabiber, 1 adet soğan, bir su bardağı un ve tuz. İçin kokulu sos ihtiyacınız olan: bir bardak ekşi krema, bir buçuk çay kaşığı salça, biber ve biraz tuz. Ekşi krema sosunda köfteleri aşağıdaki gibi pişirin:
- İle taze kıyılmış et bir kıyma makinesinde ezilmiş tuz ekleyin soğan ve biber. İstenirse, herhangi bir aromatik baharat da kullanabilirsiniz. Ürünleri homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın.
- Hazırlanan et karışımından küçük toplar oluşturun.
- Boşlukları un içinde yuvarlayın ve kızartın sebze yağı yumuşak bir kabuk oluşana kadar.
- Hala sıcak olan topları ayrı bir tencereye aktarın, su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 15 dakika haşlanmaları gerekir.
- Bu sosu hazırlamak için yeterli zaman olacaktır. Bunu yapmak için, tüm bileşenleri tarife göre karıştırmanız gerekir. Bazen daha kalın bir kıvam oluşturmak için un eklenmesi önerilir. Ama içinde bu durum bu gerekli değildir, çünkü zaten et müstahzarlarının işlenmesinde kullanılmıştır.
- Hazırlanan sosu kaynayan topların olduğu bir tencereye dökün ve 15 dakika daha haşlamaya devam edin.İşlem sonunda ekşi krema soslu köfteler porsiyonlu tabaklara dizilebilir veya ayrı bir tabakta masaya servis edilebilir.
Soslu pirzola
Köfte benzetmesi yaparak diğer yemekleri kolayca pişirebilirsiniz. yarı mamul et. Aromatik kalın karışımlar sadece ürüne baharat eklemekle kalmaz, aynı zamanda et hazırlığını daha yumuşak ve sulu hale getirir. Ekşi krema soslu pirzola daha az lezzetli değildir. Hazırlanması kolaydır ve normal ürünler gereklidir: 200 gram taze domuz eti için - 100 gram sığır eti, bir kaç parça uzun somun, bir soğan, 1 yemek kaşığı buğday unu, tuz, 1 yemek kaşığı tereyağı ve ekşi krema, baharatlar ve 100 gram herhangi bir peynir.
Kıyma ile pişirmeye başlıyoruz
- Somunu süte batırın ve soğanı ve eti küçük parçalar halinde kesin.
- Hazırlanan ürünleri bir kıyma makinesinde öğütün ve ardından tadına tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
- Kıymayı iyice karıştırın ve içinden pürüzsüz pirzolalar oluşturun.
- Tavayı ateşe koyun. İçinde tereyağı eritin, un ekleyin, her şeyi bir kaşıkla öğütün ve karışımı birkaç dakika ısıtın. Sonra tuzlayın, ekşi krema ekleyin ve kütle kalınlaşana kadar pişirin.
- Hazırlanan yarı mamul et ürünlerini yağlanmış bir fırın tepsisine veya forma koyun. Her pirzola üzerine sos gezdirin. Fırın tepsisine biraz su ekleyin ve yemeği 180-190 derecede pişecek şekilde fırına koyun.
- Pişirmeden yarım saat önce, her pirzola rendelenmiş peynir serpin. Sonuç sizi bekletmeyecek. tamamlanmış ürün kesinlikle herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.
Domatesli köfte
Köfteler pirzola gibi fırında da pişirilebilir. Bu seçenek oldukça sık kullanılır. Ürün sos ile birlikte tek tabakta hazırlanır. Sonuç fırında çok lezzetli köfteler. Bu durumda ihtiyacınız olacak: bir kilogram kıyma için - çeyrek bardak su, 30 gram beyaz ekmek, karabiber, 3 yumurta, 0,5 litre salça, 1 diş sarımsak ve tuz.
Tarif öncekilere benzer:
- Et, ekmek, yumurta, tuz, kıyma yoğurun. İstenirse, biraz biberlenebilir.
- kör bitmiş yarı mamul küçük toplar yapın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında pişene kadar pişirin.
- Isıtılmış salça, su ve sarımsaktan sosu hazırlayın. Tek başına servis edilebilir veya köfteler pişmeden 5 dakika önce sıcak karışım fırın tepsisine dökülebilir. Her iki durumda da sonuç mükemmel olacaktır.