Hindi jöleli eti, geleneksel bir yemeğin diyet versiyonudur. Hindi jöleli et yapmak için tarifler: kanatlardan, boyunlardan, butlardan. Jöleli tavuk boyunları

Jöleli et, ev hanımlarının sadece tatil için değil aynı zamanda ana yemekler yerine de hazırladıkları bir yemektir. günlük masa. Bu soğuk incelik temelde herkes tarafından sevilir, ancak onu tamir etmeniz ve her türlü çabayı göstermeniz gerektiğinden herkes onu hazırlayamaz. Ancak bunun sizi korkutmayacağını umuyoruz, bu nedenle inanılmaz yemek pişirmenizi öneririz. lezzetli jöleli et domuz budu ve hindiden!

İçindekiler

Fotoğraflı Jöleli domuz budu ve hindi yapmak için adım adım tarif

Ve yemeği şu şekilde hazırlayacağız:

Temiz havuç sebze, yıkayın ve büyük halkalar halinde kesin.

Soğanı soyun ve yıkayın.

Hazırlanan bu iki sebzeyi geniş bir kaba koyun ve buraya domuz ve hindi butlarını ekleyin, önce et ürünlerini iyice durulayın.

Daha sonra her şeyi suyla doldurun ve kaynatın.

Ette oluşan köpükleri alın, ekleyin. Defne yaprağı, bezelye şeklinde karabiber, ateşi kısın, yiyeceğin bulunduğu kabı bir kapakla kapatın ve 8 saat pişirin. Hiçbir durumda su eklemeyin.

Yaklaşık 15 dakika içinde hazır olacak zengin et suyu tuzlayın, ardından ocağı kapatın, eti çıkarın ve sebze ürünleri, soğumalarına izin verin.

Maydanozu ve yeşil soğanı doğrayın.

Eğer et bacakları soğutun, ardından eti kemikten ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.

Yeniden düzenle et parçaları hazırlanan formlara dönüştürülür.

Haşlanmış kafa soğanlar doğrayın ve etin üzerine yerleştirin.

Üzerine sarımsak, havuç halkaları ve aromatik otlar yerleştirin.

Aromatik suyu her şeyin üzerine dökün, soğutun ve 10 saat buzdolabına koyun. Hepsi bu, jöleli domuz budu ve hindi hazır, bu yemeğe siyah ekmek parçaları, yaban turpu veya hardalla servis ediliyor!

Video tarifi Jöleli domuz ayağı ve hindi

Hindi boynu jöleli et

Bu sayfadan ayrılmak için acele etmeyin, çünkü aşağıda sizi bu tarif hakkında daha fazla bilgi edinmeye davet ediyoruz ve çok lezzetli ve diyet dolu hindi boynu jöleli et hazırlamanızı tavsiye ediyoruz!

Bu tarife göre soğuk bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:
hindi boynu – 2 adet;
soğan – 1 kafa;
yaban havucu - 1 adet;
havuç – 1 adet;
yenibahar – 3 bezelye;
karanfil - 1 adet;
defne yaprağı – 2 adet;
maydanoz – 1 demet;
tuz.

Ve yemek şu şekilde hazırlanır:

Hemen boyunları iyice yıkayıp dört parçaya bölün.
Bunları bir kaba aktarın ve soğuk suyla doldurun, ateşe verin, kaynatın, köpüğü çıkarın, ateşi kısın ve üç saat pişirin.
Belirlenen sürenin sonunda et suyuna kök ve soğan ekleyin, son kuru kabuğu soğandan çıkarmayın, sadece yıkayın. Bu şekilde et suyu altın rengine dönecektir.
Baharatları ekleyin ve her şeyi tekrar kısık ateşte iki saat daha pişirin.
Daha sonra maydanozu ekleyin, suyu 5 dakika kaynatın ve ocağı kapatın.
Boyunlarını çıkarın ve soğumaya bırakın.
Daha sonra eti kemikten ayırın.
Jelatini eritin ve et suyuyla karıştırın.
Şimdi eti kaplara koyun, suyu her şeyin üzerine dökün, soğutun ve 5 saat buzdolabına koyun. Hepsi bu kadar, yumuşak, yumuşak ve lezzetli jöleli et hazır!

Afiyet olsun!

Lezzetli jöleli et))

Basit, çok lezzetli ve ucuz et yemeği tavuk boyunlarından. Bu ucuz jöleli etin pişmesi 2,5 saat sürüyor.
Jöleli etin tavuk boyunlu bileşimi

8-10 kişilik

Tavuk boynu (derisiz) - 2,5 kg;
su - yeniden doldurmak için 1,5 l + (gerekirse);
soğan - 1 adet;
yenibahar - 4-5 bezelye;
defne yaprağı - 3 adet;
taze otlar, tadına göre tuz;

Emaye tava - 4 litre

Jöleli et nasıl hazırlanır tavuk boynu

Başlangıç (kaynatmadan önce):

Tavuk boyunlarını çözün, yıkayın, bir tavaya koyun (emaye, 4 litre!);

Tavanın kenarından 3 cm'ye ulaşmayacak şekilde su dökün;

Kaynamak. Köpüğü çıkarın. Isıyı kaynamayı sürdürecek bir seviyeye düşürün;

Karışım. Su seviyesini kontrol edin: Belirtilen 3 cm seviyesinin altındaysa ekleyin, üzerindeyse biraz boşaltın (her 30 dakikada bir karıştırın ve seviyeyi kontrol edin);

Buharın çıkması için küçük bir boşluk bırakarak bir kapakla örtün;

1 saat boyunca kısık ateşte pişirin;
1 saat piştikten sonra:

1 yemek kaşığı ekleyin. tuz (ön tuzlama), soğan, defne yaprağı ve yenibahar;

Jöleli eti izlemeye, karıştırmaya ve su eklemeye devam edin. 1 saat daha pişirin;
2 saatlik pişirmeden sonra:

Bitki dallarını ekleyin (örneğin: fesleğen, maydanoz, dereotu, tarhun);

30 dakika daha pişirin;

Pişirmenin sonunda jöleli et suyunun tadına bakın ve son olarak tuz ekleyin.
Sökme - jöleli etin montajı (1 saat)

Boyunları bir kevgir içine koyun ve süzülmelerini sağlayın;

Jöleli et formunun altını et suyuyla doldurun (büyük bir emaye için 2 kepçe yeterlidir), böylece oraya koyacağınız et ıslanmaz ve sululuğunu korur;

Boyunların bir kısmını geniş bir tabağa yerleştirin ve TEMİZ ellerinizi kullanarak eti kemiklerinden ayırın ve tavaya yerleştirin;

Et suyunu bir kevgir içinden etin içine dökün (böylece otlar ve defne yaprakları jöleli etin içine girmez;

kadar soğutun oda sıcaklığı;

Sertleşmesi için soğuğa koyun. Küçük kalıplarda - birkaç saat, büyük kalıplarda - 6-8 saat;

Yaban turpu, hardal veya mayonez ile servis yapın.

Jöleli boyunları ve tadı hazırlamanın özellikleri

Oranları korumak çok önemlidir. Su ve tavuk boynu oranı jöleli et tarifine uygun olmalıdır. Aksi takdirde donmayabilir.
Düzenli olarak karıştırmayı ve su seviyesini izlemeyi unutmayın. Tavanın kenarından 3 cm yüksekliğinde bir kaynama alanı ve boyunların yanmaması için yeterli su olsun.
Jöleli et boyunlardan nasıl sökülür?
Jöleli eti sökmek için çatal ve diğer aletlere gerek yoktur. Et liflerini kemiklerden ayıran yalnızca temiz, yetenekli eller. Oturup kendinize ait bir şey düşünüyorsunuz ve elleriniz ayrılıp katlanıyor.)))
Ortaya çıkan etin kurumaması için bir et suyu tabakasında olması gerekir.
Baharatlı mı yoksa diyet jöleli et mi hazırlamanız gerekiyor?
Tavuk jöleli et için bu tarif, diyet yemeği, mideye naziktir, yağlı değildir ve sağlıklıdır.

Ve baharatlı sevenler için - sökme aşamasında, 1-2 diş sarımsağı sıkmak için bir pres kullanabilirsiniz, tavuk eti ve sonra jöleli suyu dökün.

Tarifimize göre hazırlanan jöleli etin tadı, örneğin sığır veya domuz budundan yapılan jöleli etten daha yumuşak ve hassastır.

Limon dilimleri yemeği hoş bir şekilde asitlendirir))

Jöleli et dekorasyonu

Bunu dekore etmek istersen Lezzetli yemek Bir dilim limon alabilir, bir yumurtayı veya havucu haşlayabilirsiniz. Şekiller halinde kesin ve parçaları jöleli et için bir kaba koyun.

Jöleli ete eklenen herhangi bir yeşillik veya sebzenin olduğu unutulmamalıdır. Uzun süreli depolama ekşime sürecini hızlandırın.

Jöleli et için katkı maddeleri

Yeşillik, soğan ve baharatları hiç ekleyip boyunları sadece su ve tuzla birleştiremezsiniz. Bu durumda yaban turpu ve hardal, servis yaparken yemeği baharatlamak için kullanacağınız jöleli ete lezzet tonları katacaktır.

Soğanı pişirmenin en başında eklerseniz, yavaş yavaş et suyunda çözünerek ona çekici, hafif tatlı bir tat ve aroma verecektir. Tarife göre sökme aşamasında görevi tamamlanmış olarak et suyundan çıkarılacaktır.
Jöleli et ne kadar süre saklanır

Jöleli etin mükemmel tadı 2 gün sürer. Üçüncü gün biraz düzelir ve sakinleşir. O yüzden tadına bakmayı ertelemeyin.
Jöleli et için hangi boyunlar uygundur

Ördek boynu ya da hindi boynuna rastlarsanız bu kuşların boyunlarından tarifimize göre leziz bir jöleli et pişirebilirsiniz.
Tavuk boyunlarından başka ne pişirilir?

Jöleli ete ek olarak, tavuk boyunları başka yemeklerde de kullanılabilir: önce derilerini soyduktan sonra basitçe kaynatın (haşlanmış olanlardan deriyi çıkarmak daha zordur) ve hem boyunları hem de deriyi aynı şekilde pişirin. yol. Etlerin kemiklerinden kolayca ayrılması için 1 saatlik pişirme yeterlidir. Ve sonra bu et ve deri şu şekilde kullanılabilir: et salataları(normal tavuk veya diğer et yerine), haşlanmış patates, çorbada veya et güveçleri(tavuk boyunlu güveç tarifi). Veya tavuk boynundaki etleri ve derileri soğanla kızartıp, bu kızartmayı patates, pilav veya makarnayla servis edebilirsiniz.
Yanmış jöleli etle ne yapmalı

Geçenlerde bana jöleli et yanarsa ne yapacağım soruldu. Kolay bir soru değil. Elbette yanmamış kısmını (yani tavanın duvarlarından yapışanları çıkarmayın) hemen temiz bir tavaya aktarmanız gerekir. Eski bir kitapta tavsiye buldum, işe yarayacağını garanti edemem (henüz hiçbir şey yanmadı, kullanmayı denemedim), ancak kaybedecek hiçbir şeyi olmayanlar risk alabilir. Yeni bir tavadaki yanmış yiyecek, keten bir bezle (kapak yerine gerilmiş) örtülür ve bezin üzerine kaba tuz serpilir. Yemek daha da pişer ve kumaşın üzerindeki tuz dışarı çekilir, yanık kokusu ve tadıyla birlikte buharlar çıkar.

Genel olarak jöleye göz kulak olmaya çalışın, ilgiyi ve özeni sever. Jöleli eti bir sap ve bir parça etle de pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun ve lezzetli jöleli et!

Jöleli tavuk boyunları

Lezzetli jöleli et))

Tavuk boynundan yapılan basit, çok lezzetli ve ucuz bir et yemeği. Bu ucuz jöleli etin pişmesi 2,5 saat sürüyor.

Jöleli etin tavuk boyunlu bileşimi

8-10 porsiyon için

tavuk boynu (derisiz) – 2,5 kg;
su - yeniden doldurmak için 1,5 l + (gerekirse);
soğan – 1 adet;
yenibahar – 4-5 bezelye;
defne yaprağı – 3 adet;
taze otlar, tadına göre tuz;

Emaye tava – 4 litre.

Küçük bir kalıpta dondurulmuş jöleli et ve bir yumurta

Jöleli tavuk boynu nasıl yapılır

başlangıç (kaynatmadan önce):

tavuk boyunlarını çözdürün, yıkayın, bir tavaya koyun (emaye, 4 litre!);

tavanın kenarına 3 cm ulaşmayacak şekilde su dökün;

kaynamak. Köpüğü çıkarın. Isıyı kaynamayı sürdürecek bir seviyeye düşürün;

karışım. Su seviyesini kontrol edin: Belirtilen 3 cm seviyesinin altındaysa ekleyin, üzerindeyse biraz boşaltın (her 30 dakikada bir karıştırın ve seviyeyi kontrol edin);

buharın çıkması için küçük bir çatlak bırakarak bir kapakla örtün;

1 saat kısık ateşte pişirin;

1 saat piştikten sonra:

1 yemek kaşığı ekleyin. tuz (ön tuzlama), soğan, defne yaprağı ve yenibahar;

Jöleli eti izlemeye, karıştırmaya ve su eklemeye devam edin. 1 saat daha pişirin;

2 saatlik pişirmeden sonra:

bitki dallarını ekleyin (örneğin: fesleğen, maydanoz, dereotu, tarhun);

30 dakika daha pişirin;

Pişirmenin sonunda jöleli et suyunun tadına bakın ve tuz ekleyin.

Sökme - jöleli etin montajı (1 saat)

Boyunları bir kevgir içine koyun ve süzülmelerini sağlayın;

Jöleli et formunun altını et suyuyla doldurun (büyük bir emaye için 2 kepçe yeterlidir), böylece oraya koyacağınız et ıslanmaz ve sululuğunu korur;

Boyunların bir kısmını geniş bir tabağa koyun ve TEMİZ ellerle eti kemiklerinden ayırıp kalıba yerleştirin;

et suyunu bir kevgir aracılığıyla etin içine dökün (böylece otlar ve defne yaprakları jöleli etin içine girmez;

oda sıcaklığına soğutun;

Sertleşmesi için soğuğa koyun. Küçük kalıplarda - birkaç saat, büyük kalıplarda - 6-8 saat;

Yaban turpu, hardal veya mayonez ile servis yapın.

Havuçlu))

Jöleli boyunları ve tadı hazırlamanın özellikleri

Oranları korumak çok önemlidir. Su ve tavuk boynu oranı jöleli et tarifine uygun olmalıdır. Aksi takdirde donmayabilir.

Düzenli olarak karıştırmayı ve su seviyesini izlemeyi unutmayın. Tavanın kenarından 3 cm yüksekliğinde bir kaynama alanı ve boyunların yanmaması için yeterli su olsun.

Jöleli et boyunlardan nasıl sökülür?

Jöleli eti sökmek için çatal ve diğer aletlere gerek yoktur. Et liflerini kemiklerden ayıran yalnızca temiz, yetenekli eller. Oturup kendinize ait bir şey düşünüyorsunuz ve elleriniz ayrılıp katlanıyor.)))

Ortaya çıkan etin kurumaması için bir et suyu tabakasında olması gerekir.

Baharatlı mı yoksa diyet jöleli et mi hazırlamanız gerekiyor?

Bu tavuk jöleli et tarifi, yağlı ve sağlıklı değil, mideye zarar vermeyen bir diyet yemeği yapar.

Bu jöleli etin yukarıdan görünüşüdür - yağsız))

Ve baharatlı sevenler için - sökme aşamasında, 1-2 diş sarımsağı sıkmak için bir pres kullanabilir, tavuk etiyle karıştırıp ardından jöleli suyu dökebilirsiniz.

Tarifimize göre hazırlanan jöleli etin tadı, örneğin sığır veya domuz budundan yapılan jöleli etten daha yumuşak ve hassastır.

Limon dilimleri yemeği hoş bir şekilde asitlendirir))

Jöleli et dekorasyonu

Bu leziz yemeği süslemek isterseniz bir dilim limon alabilir, yumurta haşlayabilir veya havuç haşlayabilirsiniz. Şekiller halinde kesin ve parçaları jöleli et için bir kaba koyun.

Uzun süreli depolama sırasında jöleli ete eklenen yeşillik veya sebzelerin ekşime sürecini hızlandırdığı unutulmamalıdır.

Ve havuçlu böyle bir kalıpta)) sonra altta bir yumurta çemberi bulundu))

Jöleli et için katkı maddeleri

Jöleli et ne kadar süre saklanır

Jöleli etin mükemmel tadı 2 gün sürer. Üçüncü gün biraz düzelir ve sakinleşir. O yüzden tadına bakmayı ertelemeyin.

Jöleli et için hangi boyunlar uygundur

Ördek boynu ya da hindi boynuna rastlarsanız bu kuşların boyunlarından tarifimize göre leziz bir jöleli et pişirebilirsiniz.

Tavuk boyunlarından başka ne pişirilir?

Jöleli ete ek olarak, tavuk boyunları başka yemeklerde de kullanılabilir: önce derilerini soyduktan sonra basitçe kaynatın (haşlanmış olanlardan deriyi çıkarmak daha zordur) ve hem boyunları hem de deriyi aynı şekilde pişirin. yol. Etlerin kemiklerinden kolayca ayrılması için 1 saatlik pişirme yeterlidir. Ve sonra bu et ve deri, et salatalarında (normal tavuk veya diğer etler yerine), haşlanmış patateslerde, çorba veya et güveçlerinde (tavuk boynu güveç tarifi) kullanılabilir. Veya tavuk boynundaki etleri ve derileri soğanla kızartıp, bu kızartmayı patates, pilav veya makarnayla servis edebilirsiniz.

Yanmış jöleli etle ne yapmalı

Genel olarak jöleye göz kulak olmaya çalışın, ilgiyi ve özeni sever. Jöleli eti bir sap ve bir parça etle de pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun ve lezzetli jöleli et!

Sığır eti veya domuz eti jöleli etini gerçekten seviyorsanız ancak yüksek kalorili içeriği nedeniyle kendinize sık sık ikram edemiyorsanız, bu yemekte hindi kullanmak sizin için ideal bir seçenek olacaktır.

Hazırlama teknolojisinin pratik olarak diğer jöleli et türlerinden farklı olmamasına rağmen, sonuç kalori açısından çok daha düşük ve yumuşaktır ve bu nedenle diyet yapıyor olsanız bile onu yiyebilirsiniz.

Bu makale size lezzetli hindi jöleli etinin nasıl hazırlanacağını anlatacak. her zamanki gibiçoklu pişirici kullanmanın yanı sıra, malzemelere bağlı olarak tadı değiştirir.

Basit tarif

Eğer tavuk jöleli et Jelatin olmadan yemek pişirmek kesinlikle imkansızdır ancak hindi kemikleri bunu başarmanıza izin verir. İçerdikleri kolajen ve yağ, jöleli etin bu koyulaştırıcıyı eklemeden tamamen sertleşmesi için oldukça yeterlidir.

Bu nedenle elinizde jelatin yoksa bu nefis yemeği onsuz hazırlamaktan çekinmeyin. Tarifi adım adım incelemenizi öneririz.
1. Bu ağırlık miktarı (600 gr) yaklaşık 4 adet hindi kanadı gerektirecektir. Tarifin kendisi ek jelatin kullanmayacağından 2 tohum içeren parçaların alınması tavsiye edilir;
2. Kanatları iyice durulayın ve soğuk su dolu bir tencereye koyun. Her şeyi kaynatın ve ardından ilk et suyunun kullanılması tavsiye edilmediğinden bu suyu hemen dökün. Kanatları tekrar durulayın ve tavaya kanatları zar zor kaplayacak kadar su dökün. Tavayı tekrar sobanın üzerine yerleştirin ve su kaynadığı anda ortaya çıkan köpüğü hemen çıkarın. Bundan sonra havuçları ekleyin, soymanıza gerek yok, defne ve biberin yanı sıra yıkamanız yeterli;
3. Gelecekteki jöleli eti tekrar kaynatın ve ardından sıcaklığı en aza indirin. Her şeyi yaklaşık 2 saat pişirin, ancak tuz, pişirmeye başladıktan yalnızca bir buçuk saat sonra eklenmelidir;
4. Belirlenen sürede hindi tamamen haşlanacağı için sudan çıkarılıp hafifçe soğutulması gerekir. Cildin çıkarılmasının yanı sıra tüm kıkırdak ve kemiklerin de çıkarılması gerekecektir. Kalan et oldukça küçük parçalar halinde kesilmelidir;
5. Sarımsakları bir presle öğütmeniz, ardından hindi etine eklemeniz ve ardından her şeye biraz tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Eti tamamen tatlara doyana kadar karıştırın;
6. Et suyunu süzün. Bu, önce birkaç kez katlanması gereken gazlı bezle yapılmalıdır. Et suyu temizlendikten sonra tekrar tavaya koyup yüksek ateşte birkaç kez kaynatmalısınız. Çok konsantre olmalı;
7. Havuçları soyun ve güzel şekillerde veya sadece halkalar halinde kesin. Bunları jöleli kabın dibine yerleştirin ve maydanozu ekleyin. Onları güzelce yerleştirin, çünkü jöleli et ters çevrildiğinde en üstte olacaklar;
8. Havuç ve maydanozun üzerine küçük bir tabaka et suyu dökün ve ardından tabağı buzdolabına koyun. Et suyu konsantre olduğundan bu katmanın sertleşmesi fazla zaman almayacaktır. Bundan sonra dondurulmuş üst katman et parçaları ekleyin. Oldukça sıkı bir şekilde bastırın ve kalan tüm suyu dökün.
9. Jöleli et buzdolabında gece boyunca sertleşmelidir. Bu süre zarfında oldukça yoğunlaşacak. Bundan sonra kalıbı kısa süreliğine bir kaba koyun. sıcak su Bu, jöleli etin kalıptan kolayca düşmesini sağlayacaktır.
Hindi jelatinli jöleli et

Jöleli etinizin sertleşeceğinden tamamen emin değilseniz, güvenli davranıp yine de jelatin eklemek en iyisidir. Yemeği bozamazlar, bu yüzden tadı hala harika olacak.
- hindi – 500 gr;
- jelatin - 1 masa. l.;
- havuç – 100 gr;
- soğan – 70 gr;
- karabiber – 4 adet;
- defne yaprağı – 1 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- yeşillikler - 5 dal;
- biber ve tuz.
Zaman sınırı: 10 saat.

Kalori içeriği: 61 Kcal.
1. Tarifte jelatin kullanılacağı için herhangi bir hindi parçasını, hatta basit bir filetoyu bile seçebilirsiniz, çünkü o zaman kemikler için endişelenmenize gerek kalmaz. Hindi etini orta büyüklükte parçalara ayırıp soğuk suda haşlamaya başlayın. Ayrıca havuç ve soğanı da ekleyip etin tamamen kaplanması için su ekleyin. Her şeyi tuzlayın ve karabiber ekleyin;
2. Et suyunu pişirirken ortaya çıkan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Ayrıca gerekirse et suyundaki suyun çok çabuk kaynadığını fark ederseniz, az miktarda ancak 100 ml'den fazla olmamak üzere ekleyebilirsiniz;
3. Hindi etinin iyice yumuşaması yaklaşık 4 saat sürecektir. Eti kemikten çıkarın ve liflere ayırın. Et suyunu tülbentten birkaç kez süzün ve ardından üzerine jelatin ekleyin. Tamamen çözülmeli;
4. Et suyunu pişirirken sebzelerin etten çok daha erken hazır olacağını, bu nedenle pişirmeye başladıktan yaklaşık 30-40 dakika sonra çıkarılmaları gerektiğini unutmayın. Soğanı hemen atın ve önce havuçları soğutup sonra doğrayın;
5. Havuçları kalıbın dibine yerleştirin ve ardından eti ve doğranmış eti koyun. ince dilimler sarımsak. Ekşilik için biraz limon da ekleyebilirsiniz;
6. Bundan sonra jöleli et et suyu ile doldurulmalı ve üzerine doğranmış otlar serpilmelidir. Jöleli eti sertleşene kadar buzdolabında beklettikten sonra kalıptan çıkarıp servis yapın.
Şenlikli hindi ve tavuk boynu jöleli

Bu tarif için hindi boynunun yanı sıra şunları da kullanacaksınız: tavuk ayağı bitmiş yemeğe daha derin bir tat vermek için.
- hindi boynu – 200 gr;
- hindi kanadı – 200 gr;
- tavuk ayağı – 300 gr;
- defne yaprağı – 5 adet;
- havuç – 200 gr;
- soğan – 150 gr;
- biber bezelye– 7 adet;
- sarımsak – 7 diş;
- tuz.
Zaman sınırı: 9 saat.

Kalori içeriği: 115 Kcal.
1. Hindi etlerinin tamamını durulayın ve bir tencereye koyun. Bundan sonra, tavuk ayaklarını önce derisini çıkararak ve ardından tırnakları falankslarla keserek hazırlayın. Bunları hindiye ekleyin;
2. Tavaya 5 litreden biraz fazla su dökün ve ardından ısıyı orta seviyeye ayarlayın. Tava kaynadığı anda köpüğü çıkarmalı ve ardından ısıyı mümkün olan en düşük seviyeye indirmelisiniz;
3. Jöleli et yaklaşık üç buçuk saat pişirilmelidir. Ancak pişirmeye başladıktan birkaç saat sonra içine havuç ve soğanın yanı sıra defne yaprağı ve biber de koymalısınız;
4. Et tamamen pişince çıkarmalısınız. Et suyunu tuzlayın ve tekrar kaynatın. Soğutulmuş et kemiklerden çıkarılmalı ve daha sonra küçük parçalar halinde kesilmelidir;
5. Sarımsakları doğrayın ve ardından etle karıştırın. Havuçları dilimler halinde kesin. Bundan sonra jöleli et toplamaya başlayın. Tüm et ve sarımsakları tavanın dibine koyun ve ardından havuçları eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Her şey konsantre et suyu ile dökülmeli ve soğuk bir yerde 5 saat sertleşmeye bırakılmalıdır.
Yemek yapmayı deneyin, ilginç ve sıradışı atıştırmalık Bize Foggy Albion'dan gelen.

Açık şenlikli masa Fırında pişirilen haşlanmış domuz etini kendiniz servis edin. Ve size eti nasıl alışılmadık derecede sulu hale getireceğinizi anlatacağız.

İhtiyacınız olan şey teriyaki soslu baharatlı tavuk! Not alın.

Yavaş bir tencerede sebze ve otlar ile jöleli et

Çoklu Pişirici - en iyi yardımcı jöleli et hazırlarken, çünkü içine yiyecek yükledikten sonra işinize devam edebilirsiniz ve bu arada ekipman her şeyi kendisi yapacaktır. Yavaş bir tencerede hindi jöleli etinin nasıl pişirileceğine daha yakından bakalım.
1. - hindi boynu – 200 gr;
  - hindi kanadı – 200 gr;
  - sarımsak – 2 diş;
  - jelatin – 40 gr;
  - maydanoz – 5 dal;
  - soğan – 70 gr;
  - havuç – 100 gr;
  - defne yaprağı – 2 adet;
  - tuz ve karabiber.
Zaman sınırı: 9,5 saat.

Kalori içeriği: 74 Kcal.
1. Hindi eti iyice yıkanmalı ve daha sonra fazlalıkları temizlenmelidir. Bir tencereye koyun ve üzerine kaynamış su dökün. Su kaynayana kadar bekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin, köpüğün tamamını çıkardığınızdan emin olun. Bu sürenin sonunda tavayı ocaktan alıp suyunu boşaltın. Tüm etler yavaş tencereye konulmalıdır;
2. Bu aşamada hindinin baharatlanması ve ardından sebzelerin eklenmesi gerekir. Onları kesmenize gerek yok, sadece temizleyin. Her şeyi taze ile doldurun soğuk su ve kapağı kapatın. Jöleli et “Çorba” modu kullanılarak hazırlanmalıdır. Zamanı üç buçuk saate ayarlayın. Yaklaşık 15 dakika kaldığında defne yaprağını ekleyin;
3. Jelatini ayrı bir kaba dökün ve suyla doldurun. Şiştiğinde et suyuna ekleyin. Jelatin tamamen şişene kadar kabı et suyuyla birlikte yavaşça ısıtın;
4. Sarımsakları ezin ve et suyuna da ekleyin. Bundan sonra hindiyi sudan çıkarın ve tüm kemikleri çıkarın. Eti küçük parçalar halinde kesin ve bir kalıba koyun. Bundan sonra doğranmış havuçları ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Jöleli etin tamamını et suyuyla kaplayın ve soğuması için buzdolabına koyun.
Hindi baget ve domuz budu ile jöleli et

Hala kendini inkar edemiyorsan... domuz jöleli et, daha sonra domuzun budundaki eti hindinin buduyla karıştırın. İnanın bana, bu kombinasyonu yakın zamanda unutmayacaksınız.
- hindi bageti – 1500 g;
- domuz ayağı– 1500 gram;
- dereotu – 10 dal;
- soğan – 150 gr;
- havuç – 300 gr;
- kereviz – 100 gr;
- karabiber – 8 adet;
- defne yaprağı – 3 adet;
- sarımsak – 8 diş.
Zaman sınırı: 13 saat.

Kalori içeriği: 124 Kcal.
1. Domuz bacaklarının çok iyice yıkanması gerekir. Bunu yapmak için sert bir fırça alın ve akan suyun altında fırçalayın. Bundan sonra onları içine koy büyük tencere. Ayrıca hindiyi durulayın ve bacaklarıyla birlikte pişirin;
2. Her şeyi soğuk suyla doldurun. Tavayı orta ateşe alıp kaynayana kadar bekleyin. Et suyunun çok berrak olması için bu süreçte tüm köpüğü alın;
3. Su kaynadığında derhal ısıyı azaltmalısınız. Havuçları soyun ve doğrayın büyük parçalar ve ardından soğanı dörde bölün. Ayrıca kereviz saplarını da büyük parçalar ve ardından tüm sebzeleri et suyuna koyun. Ayrıca sarımsak, karabiber, dereotu ve defne yaprağını da eklemelisiniz. Genel olarak etli et suyunun yaklaşık 6 saat pişirilmesi gerekir;
4. Sebzeleri ve hindiyi et suyundan çıkarın. Soğutulmalı ve et kemiklerinden arındırılmalıdır. Parçalara ayırın ve bir kalıba yerleştirin. Formun yaklaşık 2/3'ünü kaplamalıdır;
5. Bundan sonra domuz bacaklarını et suyundan çıkarın. Et suyunu tuzlayın ve süzün. Daha sonra et suyunu etin üzerine dökün ve buzdolabında istenilen kıvamda sertleşmeye bırakın. Jöleli et pişirildikten sonra yağ filmi ondan çıkarılmalıdır. Bu mezeyi masaya servis etmekten çekinmeyin.
1. Alışılmadık derecede lezzetli bir jöleli et hazırlamak için kuşun çok fazla kemik ve kıkırdak içeren kısımlarını seçmelisiniz. Boyun, kanatlar ve bacaklar onun için ideal parçalar olacak;
2. Hindi jöleli etini tek etle pişirmemelisiniz; havuç, soğan ve otlar gibi sebzeleri de içermelidir. Baharatlarla dilediğiniz gibi oynayın.
Afiyet olsun!

Jelatinli ve jelatinsiz, sebzeli ve yavaş tencerede hindi jölesi için adım adım tarifler
2018-04-16 Marina Vykhodtseva
Seviye
yemek tarifi
18974
Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gramda hazır yemek

10 gr.

4 gr.

Karbonhidratlar
1 gr.
80 kalori.

Seçenek 1: Jelatinsiz klasik hindi jöleli eti

Hindi jöleli etinin jelatinsiz sertleşmesi için mutlaka kemikli parçalar kullanıyoruz. ideal bunlar kalçalar ve mutlaka birkaç kanattır. Bacaklardan elde edilen et ana dolgu olacaktır. Kanatlardaki tohumlardan jelleştirici maddeler kaynatılarak dışarı atılacaktır. Ek olarak et suyunun tadından sorumlu olacak bazı sebze ve baharatlara da ihtiyacınız olacak.

İçindekiler
- 1,8 kg hindi;
- 1,5 litre su;
- 0,1 kg soğan;
- 0,1 kg havuç;
- 2 defne;
- 5 karabiber;
- tuz;
- 16 gr sarımsak.
Adım adım tarif klasik jöleli et türkiye ile

Hindiyi durulayın ve kuşun tavaya sıkı bir şekilde sığması için parçalar halinde kesin. Ürünün üzerini kapatacak kadar su dökün ve pişmeye bırakın. Kaynayınca köpüğü çıkarın, soyulmuş havuçları ve bütün soğanı ekleyin, kabuklarını bırakabilirsiniz. İkinci kaynatmadan sonra ısıyı azaltın.

Jöleli eti örtün ve hindiyi 2,5 saat kısık ateşte pişirin. Zaman zaman tavayı açıp yüzeyde biriken köpüğü çıkarabilirsiniz. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce et suyuna birkaç çay kaşığı tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Pişen hindiyi çıkarıp soğutun. Kemikleri çıkarın ve eti doğrayın. Kişisel zevke bağlı olarak deri bırakılabilir veya çıkarılabilir. Hindinin içine sarımsak dişlerini sıkın ve karıştırın. Hindiyi kalıplara, kaselere veya kaplara yerleştirin ve tabakları yarıya kadar kuşla doldurun.

Et suyu bir elek veya ikiye katlanmış gazlı bezle süzülmelidir. Et suyunu tadın, tuz ve karabiber ekleyin ve hazırlanan hindinin üzerine dökün. Tüm kümes hayvanı parçalarının et suyuna doyması için karıştırdığınızdan emin olun.

Jöleli eti sertleştirmek için çıkarıyoruz. Donduramazsınız, buzdolabına koyup 8-10 saat bekletmeniz yeterli. Hardal, ekmek ve acıka ile servis yapın.

Jöleli ette, jöleden farklı olarak, haşlanmış havuç, yeşillik ve diğer ürünler eklenmez. Ancak dilerseniz haşlanmış kök sebzeyi daha önceden çıkarıp dilimler veya şekillerde kesip hindiye ekleyebilirsiniz.

Seçenek 2: Jelatinsiz hindi jöleli et için hızlı tarif

Bu tür jöleli et için hindiyi uzun süre pişirmenize gerek yok ve kesinlikle istediğiniz parçayı kullanabilirsiniz, kanat aramanıza gerek yok. Üstelik zengin ve zengin bir et suyuna da ihtiyaç yoktur ve ayrıca herkes onu kullanamaz.

İçindekiler
- 1 kg kümes hayvanı;
- 1,5-2 litre su;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı jelatin;
- biber ve defne;
- 3 diş sarımsak.
Hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Kuşu yıkıyoruz. Zaman kısaysa parçalara ayırın. Suya koyun, hızla kaynatın, köpüğü alın. On dakika sonra soğanları ve havuçları ekleyin, çeşitli kökleri ekleyebilirsiniz. Kuş yumuşayana kadar pişirin.

Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce suyu tuzlayıp biber ve defne yaprağını ekleyin, biraz daha kaynamaya bırakın, ardından kuşu çıkarıp soğutun.

Derhal birkaç kepçe et suyu dökün, soğutun ve jelatin ile karıştırın, şişmesine izin verin. Et suyunun geri kalanını süzmeniz yeterlidir.

Kuşu parçalara ayırıyoruz. Bunu elinizle yapabilir veya bıçakla kesebilirsiniz. Bazen bükülmüş jöleli et hazırlanır. Sarımsakları doğrayın ve pişmiş kümes hayvanlarıyla karıştırın.

Jelatini eritin ve önceden süzülmüş olan yaklaşık 600-700 ml et suyunu ekleyin. İçinde yeterli baharat yoksa ekleyin. Karıştırın ve pişmiş hindinin üzerine dökün. Jöleli eti sertleşmeye gönderiyoruz. Jelatin bazlı olduğu için genellikle 3-4 saat yeterlidir.

Jöleli etin kalınlığı bağımsız olarak ayarlanabilir, net kurallar yoktur. Bazı insanlar bir yemeği sever büyük miktar et, bazı insanlar et suyundan jöleyi tercih ediyor.

Seçenek 3: Hindi budu jöleli et

İçindekiler
- 1,5 kg hindi bageti;
- 0,5 baş sarımsak;
- ampul;
- soğuk su;
- 5 adet karabiber.
Nasıl pişirilir

Bacaklarımızı yıkarız, eğer yüzeyde kir, tüy, kurumuş kan varsa hepsini temizleyip çıkarırız. Bacakları ikiye bölün, bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Soğuk sıvı aldığınızdan emin olun. Kuşu bir santimetre kadar örtmeli, artık değil. Kaynama sırasında köpükle birlikte bir miktar uçup gidecek. Bir kepçeyle çıkarın, ardından ateşi kapatın ve kuşu bir saat pişirin.

Soğanı dörde bölün ve hindiye ekleyin. Pişirme sırasında daha fazla köpük ortaya çıkarsa çıkarın. Aynı aşamada et suyuna biraz tuz ekleyip karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Hindiyi 1-1,5 saat daha pişirin. Kuşa odaklanalım. Et kemiklerden ayrılmaya başlar başlamaz ocağı kapatabilirsiniz.

Tüm hindi bacaklarını et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Et suyunu filtreliyoruz, bunun için gazlı bez veya sadece bir elek kullanıyoruz. Fazla sıvı olmayacağından miktarın tamamını jöleli et için kullanacağız. Et suyunu tadıyoruz, kendi takdirimize göre tuz, karabiber veya diğer baharatları ekliyoruz.

Hindi soğurken sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Veya basitçe ovalayıp bir presten geçiriyoruz. Sonra eti parçalara ayırıp karıştırıyoruz, içine otlar da ekleyebilirsiniz, bazen limonla jöleli et yapılıyor ama bu herkese göre değil. Karışımın büyük kısmını kaselere veya kaplara bölün.

Et suyunu bagetlerin üzerine dökün ve gece boyunca veya bütün gün akşama kadar buzdolabında sertleşmelerini bekleyin.

Klasik etli jöleli et yaklaşık 5-6 saat kadar pişirilir ama hindi bu kadar zamana ihtiyaç duymaz. Pizza eti daha hızlı pişer ve kemiklerin pişirilmesi de daha kolaydır, bu nedenle iki saat yeterli olabilir. Kuş yaşlıysa süreyi 30-60 dakika daha artırabilirsiniz.

Seçenek 4: Yavaş tencerede hindi jöleli et

Jöleli etin jelatinsiz başka bir versiyonu, ancak yavaş tencerede hazırlanır. Hindinin farklı kısımlarını kullanıyoruz, her zaman kanatları ve diğer kemikleri var.

İçindekiler
- 2 hindi kanadı;
- bir kalça;
- 2 litre su;
- soğan ve havuç;
- sarımsak;
- baharat.
Adım adım tarif

Tüm hindi parçalarını çok pişirici kaseye yerleştirin. Kuşu önceden yıkarız ve kompakt düzenleme için kesebiliriz. Bir çorba kaşığı tuz, soğan ve havuç atın, soğuk suya dökün.

Çoklu pişiriciyi kapatın, "Güveç" modunu ayarlayın ve jöleli et malzemelerini 6 saat pişirin. Açın, kuşu oluklu bir kaşıkla çıkarın, defne biberini et suyuna atın, bir süre bekletin ve aromalara batırın, sonra süzün.

Bu tür jöleli et için sadece hindi kullanmak gerekli değildir, ona biraz dana eti veya başka kümes hayvanları da ekleyebilirsiniz. Mükemmel tamamlayıcı Domuz budu olacak, onlarla birlikte et suyu mükemmel şekilde donuyor.

Seçenek 5: Jelatinli diyet hindi eti

Hindi jelatinli jöleli etin başka bir çeşidi, ancak bu yemek şu şekilde sunulmaktadır: düşük kalorili versiyonu. Onun için göğsü veya uylukları alıyoruz, ancak deriyi çıkardığınızdan emin olun. Her zaman ihtiyaç duyulmayan ve ekstra kalori sağlayan ana yağları içerir.

İçindekiler
- 1 kg hindi filetosu veya but;
- 2 havuç;
- 1 büyük soğan;
- 1 kaşık tereyağı;
- sarımsak, otlar;
- 2 yemek kaşığı jelatin.
Nasıl pişirilir

Sıvıyı kesin olarak ölçmemize gerek yok. Hindiyi dökün, üzerini 3-5 santimetre kadar kapatın, hatta basit bir et suyu hazırlayıp bir kısmını çorba için kullanabilirsiniz. Kuşu pişirmeye koyuyoruz, kaynama noktasını kaçırmayın. Bu sırada köpüğü yakalayıp çıkardığınızdan emin olun.

Sebzeleri hemen pişirin. Havuçları soyup iki santimetrelik parçalar halinde kesip sadece disk yapıyoruz. Soğanı dört parçaya bölün. Onu erit tereyağı, sebzeleri dizin ve bu kadar büyük parçaları hafif kızarana kadar kızartın altın kabuk. Bir tencereye aktarın. Bu teknik sayesinde et suyu çok daha lezzetli olacak ve hoş bir aroma ortaya çıkacak. Kümes hayvanlarını ve sebzeleri pişene kadar getirin, pişirmenin bitiminden 15 dakika önce tuz ekleyin.

Önceden bir bardak et suyu dökün, soğutun ve jelatinle birleştirin, şişmeye bırakın. Daha sonra eritin ve üç bardak daha et suyuyla, tadına göre tuzla karıştırın.

Haşlanmış hindiyi parçalara ayırın, üzerine doğranmış sarımsak serpin, jelatinli et suyunu jöleli etin üzerine dökün ve sertleşmesini bekleyin.

Diyet jöleli et eklerseniz türkiye daha güzel ve parlak olur yeşil bezelye veya mısır ekleyebilirsiniz haşlanmış yumurta etli jöle ve jölelerde olduğu gibi. Bu tür malzemeler yemeğin tadına çeşitlilik katar ancak çok fazla kalori içermez.