Jöleli tavuk boyunları nasıl pişirilir. Hindi jölesi, geleneksel bir yemeğin diyet versiyonudur. Jöleli hindi yemek tarifleri: kanatlardan, boyunlardan, butlardan

Genellikle jöleli et hazırlamak için alınan yağlı domuz etini sevmeyen herkes denemeli lezzetli tarif jöleli hindi Böyle bir yemeğin sağlıklı ve diyet olduğu ortaya çıkıyor.

Böyle bir hindi jölesi hazırlamak basittir ve örneğin domuzdan jöle pişirmek veya çok zaman almaz. Bu hindi jölesi tarifinde sarımsak ve havuç jöleye baharatlı ve tatlı bir tat verir.

İçindekiler:

ampul;
2 but hindi;
4 litre su;
4 diş sarımsak
Defne yaprakları;
havuç.

Yemek pişirmek:

Butları, soyulmuş soğanı ve defne yapraklarını bir tencereye koyun. Et suyunu üç buçuk saat kaynatın.
Çiğ havuç ve sarımsağı ince halkalar halinde kesin.
Üç buçuk saat sonra soğanı tencereden alın ve havuç ve sarımsağı ekleyin. 30 dakika daha kaynatın.
Pişen eti kemiklerinden ayırın ve doğrayın. Et suyunu süzün.
Et parçalarını jöleli bir tabağa koyun, üstüne havuç koyun, suyu dökün ve serin bir yerde sertleşmeye bırakın.

Bu tarife göre hazırlanan jelatinsiz hindi jölesi.

Yavaş bir tencerede hindi jölesi

Jöleli eti yavaş bir tencerede "Söndürme" modunda pişirmeniz gerekir. Yavaş bir tencerede hindi jölesi yumuşak ve iştah açıcı çıkıyor.

Pişirme Malzemeleri:

2 havuç;
küçük bir demet taze dereotu;
2 kanat;
1 hindi omzu;
Defne yaprakları;
ampul;
10 karabiber;
Birkaç diş sarımsak.

Kholodets, hosteslerin sadece bayramlarda değil, aynı zamanda ana yemeklerin yerine hazırladıkları bir yemektir. günlük masa. Temelde herkes bu soğuk inceliği sever, ancak onu kurcalamanız ve her türlü çabayı göstermeniz gerektiğinden herkes onu pişiremez. Ancak bunun sizi korkutmayacağını umarız, bu yüzden inanılmaz derecede yemek yapmayı teklif ediyoruz. lezzetli et jölesi domuz budu ve hindi!

İçindekiler

Fotoğraflı jöleli domuz budu ve hindi pişirmek için adım adım tarif

Ve yemeği şu şekilde hazırlayacağız:

fırçalamak havuç sebze, yıkayın ve büyük daireler halinde kesin.

Soğanı temizleyip yıkayın.

Hazırlanan bu iki sebzeyi geniş bir kaba aktarın, buraya domuz eti ve hindi budu gönderin, et ürünlerini önceden iyice durulayın.

Sonra, her şeyi suyla doldurun ve kaynatın.

Etten oluşan köpüğü çıkarın, ekleyin Defne yaprağı, bezelye şeklinde karabiber, kısık ateşte, kabı yiyecekle örtün ve 8 saat pişirin. Hiçbir koşulda su eklemeyin.

Hazır olmak için 15 dakika zengin et suyu, tuzlayın, ardından ateşi kapatın, eti çıkarın ve sebze ürünleri bırakın soğusunlar.

Maydanozu yeşil soğan tüyleriyle birlikte doğrayın.

Et bacakları soğuksa eti kemikten ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.

Vardiya et parçaları hazırlanmış formlara dönüştürülür.

Haşlanmış kafa soğan doğrayın ve etin üzerine koyun.

Üzerine sarımsak, havuç kupaları ve hoş kokulu yeşillikleri yerleştirin.

Her şeyi kokulu et suyu ile dökün, soğutun ve 10 saat buzdolabında saklayın. Hepsi bu kadar, domuz budu ve hindi jölesi hazır, böyle bir yemek kara ekmek parçaları, yaban turpu veya hardalla servis edilir!

Video tarifi Domuz budu ve hindi jölesi

Jöleli hindi boynu

Bu sayfadan ayrılmak için acele etmeyin, çünkü sizi bu tarif hakkında daha fazla bilgi almaya davet ediyoruz ve size çok lezzetli ve diyet bir jöleli hindi boynu pişirmenizi tavsiye ediyoruz!

Bu tarife göre soğuk bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:
hindi boyunları - 2 adet;
soğan - 1 kafa;
yaban havucu - 1 adet;
havuç - 1 adet;
yenibahar - 3 bezelye;
karanfil - 1 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
maydanoz - 1 demet;
tuz.

Ve yemek şu şekilde hazırlanır:

Hemen boyunları iyice yıkayın ve dörde bölün.
Bunları bir kaba aktarın ve soğuk suyla doldurun, ateşe verin, kaynatın, köpüğü çıkarın, kısık ateşte pişirin ve üç saat pişirin.
Ayrılan sürenin sonunda, kaynağa kök ve soğan ekleyin, son kuru kabuğu soğandan çıkarmayın, sadece yıkayın. Böylece et suyu altın olur.
Baharatları ekleyin ve hep birlikte kısık ateşte iki saat daha pişirin.
Ardından maydanozu ekleyin, suyu 5 dakika kaynatın ve altını kapatın.
Boyunları çıkarın, soğumaya bırakın.
Ardından eti kemikten ayırın.
Jelatini seyreltin ve et suyu ile karıştırın.
Şimdi eti kaselere koyun, her şeyi et suyuyla doldurun, soğutun ve buzdolabında 5 saat gönderin. Hepsi bu kadar, yumuşak, yumuşak ve lezzetli jöle hazır!

Afiyet olsun!

Jelatinli ve jelatinsiz, sebzeli ve yavaş pişiricide hindi jölesi için adım adım tarifler

2018-04-16 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

18974

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

10 gram

4 gr.

karbonhidratlar

1 gram

80 kalori

1. Seçenek: Jelatinsiz klasik hindi jölesi

Hindiden jelatinsiz jöle dondurmak için kesinlikle kemikli parçalar kullanacağız, içinde ideal bunlar kalçalar ve mutlaka birkaç kanat. Bacaklardan elde edilen et ana dolgu olacaktır. Jelleştirici maddeler kanatlardaki kemiklerden kaynatılacaktır. Ek olarak, et suyunun tadından sorumlu olacak bazı sebzelere ve baharatlara ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

1,8 kg hindi;
1,5 litre su;
0,1 kg soğan;
0,1 kg havuç;
2 defne;
5 karabiber;
tuz;
16 gr sarımsak.

adım adım tarif klasik et jölesi hindi ile

Hindiyi durulayın ve kuşun tavaya sıkıca oturması için parçalar halinde kesin. Suya dökün, ürünü örtmeli, kaynamaya ayarlanmalıdır. Kaynarken köpüğü çıkarın, soyulmuş havuçları ve bütün bir soğanı ekleyin, kabuğunu bırakabilirsiniz. İkinci kaynamadan sonra ateşi azaltın.

Jöleyi kapatıp hindiyi 2,5 saat kısık ateşte pişiriyoruz. Periyodik olarak tencereyi açabilir, yüzeyde biriken köpüğü çıkarabilirsiniz. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce et suyuna birkaç çay kaşığı tuz, defne ve karabiber ekleyin.

Haşlanmış hindiyi çıkarıp soğutuyoruz. Kemikleri çıkarırız, eti keseriz. Cilt, kişisel zevk meselesi olarak bırakılabilir veya çıkarılabilir. Sarımsak dişlerini hindiye sıkın, karıştırın. Hindiyi kalıplara veya kaselere, kaplara yerleştirip, bulaşıkları yarıya kadar bir kuşla dolduruyoruz.

Et suyu ikiye katlanmış bir elek veya tülbentten süzülmelidir. Et suyu, tuz ve karabiber tadın, hazırlanan hindiyi dökün. Kuşun tüm parçalarının et suyuna doyması için karıştırdığınızdan emin olun.

Sertleşmesi için jöleyi çıkarıyoruz. Donduramazsınız, sadece buzdolabına koyun, 8-10 saat bekletin. Hardal, ekmek, baharatlı Acıka ile servis yapın.

Jölede, jöleden farklı olarak, haşlanmış havuç, yeşillikler ve diğer ürünler eklenmez. Ama dilerseniz daha önce haşlanmış kökünü çıkarıp dilimler veya şekiller halinde kesip hindiye ekleyebilirsiniz.

2. Seçenek: Jelatin içermeyen hızlı bir hindi jölesi tarifi

Böyle bir jöle için hindiyi uzun süre pişirmenize gerek yok ve kesinlikle her parçayı alabilirsiniz, kanat aramaya gerek yok. Üstelik zengin ve zengin bir et suyuna da ihtiyaç yoktur ve ayrıca herkes onu kullanamaz.

İçindekiler

1 kg kümes hayvanı;
1,5-2 litre su;
1 soğan;
2 kaşık jelatin;
biber ve defne;
3 diş sarımsak.

hızlı yemek nasıl yapılır

Kuşu yıkarız. Zaman kısaysa, parçalara ayırın. Suda başlıyoruz, çabucak kaynatıyoruz, köpüğü çıkarıyoruz. On dakika sonra havuçlu soğanı tanıtıyoruz, farklı kökler ekleyebilirsiniz. Kuş yumuşayana kadar pişirin.

Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce suyu tuzlayın ve karabiber, defne yaprağı ekleyin, biraz daha kaynatın, ardından kuşu çıkarıp soğutun.

Hemen birkaç kepçe et suyu dökün, soğutun ve jelatin ile karıştırın, şişmesine izin verin. Et suyunun geri kalanı basitçe süzülür.

Kuşu parçalara ayırıyoruz. Sadece elinizle yapabilir veya bir bıçakla kesebilirsiniz. Bazen bükülmüş jöle pişirirler. Sarımsağı ezin, pişmiş kümes hayvanlarıyla karıştırın.

Jelatini eritin ve önceden süzülmüş et suyundan yaklaşık 600-700 ml ekleyin. İçinde yeterli baharat yoksa ekleyin. Karıştırın ve haşlanmış hindinin üzerine dökün. Jöleyi sertleşmesi için gönderiyoruz. Jelatin üzerinde olduğu için genellikle 3-4 saat yeterlidir.

Jölenin yoğunluğu bağımsız olarak ayarlanabilir, net kurallar yoktur. Birisi yemeği sever Büyük bir sayı et, birisi et suyu jölesini daha çok sever.

3. Seçenek: Jöleli Hindi Şaftı

İçindekiler

1,5 kg hindi budu;
0,5 baş sarımsak;
ampul;
soğuk su;
5 karabiber

Nasıl pişirilir

Baldırları yıkarız, yüzeyde kir, tüy, kan varsa, sonra bunları temizler ve yolarız. Bacakları ikiye bölüp bir tencereye koyup suyla dolduruyoruz. Soğuk bir sıvı aldığınızdan emin olun. Kuşu bir santimetre örtmeli, artık değil. Kaynayınca köpüğüyle birlikte biraz uzaklaşacaktır. Bir kepçe ile çıkarıyoruz, ardından ateşi kaldırıp kuşu bir saat pişiriyoruz.

Soğanı dörde bölün ve hindiye ekleyin. Pişirme sırasında hala köpük varsa, çıkarın. Aynı aşamada suyu biraz tuzlayın ve üzerine karabiber ve defne ekleyin. Hindiyi 1-1,5 saat daha pişiriyoruz. Kuşa odaklanalım. Et kemiklerin arkasına düşmeye başlar başlamaz ocağı kapatabilirsiniz.

Tüm hindi butlarını et suyundan çıkarın, soğumaya bırakın. Et suyunu filtreliyoruz, bunun için gazlı bez veya sadece bir elek kullanıyoruz. Fazla sıvı olmayacak, tüm miktarı jöle için kullanıyoruz. İstenirse et suyunu tadın, tuz, karabiber veya kendi takdirimize bağlı olarak diğer baharatları ekleyin.

Hindi soğurken sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Ya da sadece ovalarız, presten geçiririz. Sonra eti parçalara ayırıp karıştırıyoruz, üzerlerine yeşillik ekleyebilirsiniz, bazen limonla jöle yapılır ama bu herkese göre değil. Ana kütleyi kaselere veya kaplara yerleştiriyoruz.

Butları et suyuyla doldurun ve gece boyunca buzdolabında veya bütün gün akşama kadar donmaya bırakın.

Klasik et jöle yaklaşık 5-6 saat pişiyorlar ama hindinin çok fazla zamana ihtiyacı yok. Pizza eti daha hızlı pişirilir, kemikler de daha kolay sindirilir, bu nedenle iki saat yeterli olabilir. Kuş yaşlıysa, süreyi 30-60 dakika daha artırabilirsiniz.

Seçenek 4: Yavaş bir tencerede hindi jölesi

Jölenin jelatinsiz başka bir versiyonu, ancak çok pişiricide pişirilir. Hindinin farklı kısımlarını kullanıyoruz, her zaman kanatları ve diğer kemikleri var.

İçindekiler

2 hindi kanadı;
bir uyluk;
2 litre su;
soğan ve havuç;
sarımsak;
baharat.

adım adım tarif

Hindinin tüm kısımlarını çok pişiricinin kasesine koyuyoruz. Kuşu önceden yıkarız, kompakt bir düzenleme için kesilebilir. Bir çorba kaşığı tuz, soğan ve havuç atıyoruz, soğuk su döküyoruz.

Yavaş pişiriciyi kapatıyoruz, "Söndürme" modunu ayarlıyoruz ve jöleli etin malzemelerini 6 saat hazırlıyoruz. Açıyoruz, oluklu kaşıkla kuşu çıkarıyoruz, defne biberini et suyuna atıyoruz, bir süre bekletip aromalarına batırıyoruz, sonra süzüyoruz.

Böyle bir jöle için sadece hindi kullanmak gerekli değildir, içine biraz dana eti veya başka bir kümes hayvanı ekleyebilirsiniz. mükemmel tamamlayıcı domuz budu olacak, onlarla birlikte et suyu mükemmel bir şekilde donuyor.

Seçenek 5: Jelatinli diyet jöle hindi

Hindi jelatinli jölenin başka bir çeşidi, ancak bu yemek düşük kalorili seçenek. Onun için göğüs veya uyluk alıyoruz, ancak cildi çıkardığınızdan emin olun. Her zaman ihtiyaç duyulmayan ve ekstra kalori sağlayan ana yağların bulunduğu yer burasıdır.

İçindekiler

1 kg hindi filetosu veya but;
2 havuç;
1 büyük soğan;
1 kaşık tereyağı;
sarımsak, otlar;
2 kaşık jelatin.

Nasıl pişirilir

Sıvıyı kesin olarak ölçmemize gerek yoktur. Hindiyi doldurun, 3-5 santimetre kapatın, hatta basit bir et suyu hazırlayabilir ve bir kısmını çorba için kullanabilirsiniz. Tavuğu kaynatıyoruz, kaynama anını kaçırmayın. Bu sırada köpüğü yakaladığınızdan ve çıkardığınızdan emin olun.

Sebzeleri hemen pişiriyoruz. Havuçları temizleyip iki santimetrelik parçalar halinde kesiyoruz, sadece rondela yapıyoruz. Soğanı dört parçaya kesin. biz eririz tereyağı, sebzeleri yerleştirin ve böyle kızartın büyük parçalarılıman altın kahve. Bir tencereye aktarıyoruz. Bu teknik sayesinde et suyu çok daha lezzetli olacak, hoş bir aroma ortaya çıkacaktır. Sebzeli kuşu hazır hale getiriyoruz, pişirme bitmeden 15 dakika önce tuz.

Önceden yaklaşık bir bardak et suyu dökün, soğutun ve jelatin ile birleştirin, şişmeye bırakın. Sonra eritin ve üç bardak daha et suyu ile karıştırın, tadına göre tuz.

Haşlanmış hindiyi dilimler halinde kesin, üzerine kıyılmış sarımsak serpin, jöleli eti jelatin suyuyla dökün ve sertleşmeye ayarlayın.

Diyet jöle eklerseniz türkiyeden daha güzel ve parlak olur yeşil bezelye veya mısır ekleyebilirsiniz haşlanmış yumurta jöle ve jöle ile yaptıkları gibi. Bu tür bileşenler yemeğin tadını çeşitlendirir, ancak aynı zamanda çok fazla kalori içermez.

Hindi jölesi - basit diyet yemeğiİle enfes tat. Et suyu hafiftir, erir ve et çok yumuşaktır.

Bazen jelatinin kullanılmadığı jöle zayıf sertleşir. Et suyuna böyle bir ürün eklerseniz, iyi bir sonuç alacağınızdan emin olabilirsiniz.

Birleştirmek:

jelatin - 25 gr;
sarımsak - 3 diş;
yeşillikler - 0,3 satın alınan demet;
soğan (küçük) - 1 adet;
hindi (memeyi almak daha iyidir) - 600 gr;
biber, tuz;
havuç - 90 gr;
karabiber - 5 adet.

Pişirme adımları:

Jelatin sayesinde jöle iyi sertleşir. Bitmiş eti tabaklara dağıtmanın daha uygun olması için deri ve kemiksiz fileto alabilirsiniz.
Soğuk et parçalarının dökülmesi içme suyu.
Ete bütün havuç ve soğan, tuz, karabiber eklenir.
Periyodik olarak, sıvının şeffaf kalması için et suyunun yüzeyinden köpük çıkarılır.
Çok kaynarsa biraz su ekleyebilirsiniz. Çanak kısık ateşte pişirilir.
Hindi en az 4 saat yumuşayana kadar pişirilir.
Sebzeler yarım saat içinde hazır olacak. Ondan sonra çıkarılırlar. Haşlanmış soğan atılır: sularını “verdi”. Havuç soğutulur ve halkalar halinde doğranır.
Süzülen et suyu, gazlı bez yardımıyla et ve sebze parçalarından arındırılır. Birkaç kez katlamak daha iyidir.
Jelatin sıvı kısma verilir, tamamen çözülmesi gereken.
Havuç, jölenin katılaşacağı tabakların dibine dağıtılır.
Eti üstüne yayın, düzgün dilimler halinde kesin veya lifler boyunca parçalara bölün.
Sarımsak dilimlerini serpin.
Bir tabağa limon dilimleri koyun (dekorasyon ve ekşilik için).
Her şeyi jelatinli et suyu ile dökün, doğranmış otlar serpin.
Çanağı birkaç saat sertleşmeye bırakın (et suyunun yoğunluğunu periyodik olarak kontrol edin).

jelatinli jöle - geleneksel versiyon bulaşıklar. Diğer bileşenlerin eklenebileceği bir baz olarak kabul edilir - farklı sebzeler, diğer et türleri, yeşillikler.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Yavaş pişirici, çok zaman alan yemekleri hazırlamak için çok uygundur. Sebzeler ve et, orta ateşte kapalı bir kapta çürüyor. Yemek yumuşak ve zengindir.

havuç - 150 gr;
hindi kanadı - 200 gr;
kümes hayvanı filetosu - 300 gr;
tuz, karabiber, maydanoz - tatmak;
jelatin - 50 gr;
sarımsak - 3 diş;
defne yaprağı - 3 adet;
soğan - 90 gr.

Pişirme adımları:

Hindi etini yıkayın, bir tencereye koyun, içme suyuyla doldurun, köpüğü çıkararak bileşimi 10 dakika kaynatın.
Birincil suyu boşaltın: kullanmayın.
Eti yavaş bir tencereye aktarın.
Soyulmuş bütün sebzeleri (soğan, havuç), tuz, baharat ekleyin.
Yeni partiye dökün Temiz su(soğuk), kapağı kapatın.
"Çorba" modunu açın. 3,5 saatlik bir pişirme süresi seçin.
20 dk. işlem bitmeden et suyuna defne yaprağı eklenir.
Jelatin bir bardak su ile karıştırılır, şişmeye bırakılır. Tüm tahıllar birkaç kat arttığında, yavaş bir tencereye dökün. Her şey karışık.
En sonunda et suyu ezilmiş sarımsakla tatlandırılır.
Et ayıklanır ve geriye sadece kemiksiz ve derisiz temiz bir fileto kalır.
Kıyılmış et kalıplara konur, havuç dilimleri, doğranmış yeşillikler dikkatlice üstüne dağıtılır, et suyu ile dökülür.
Formlar, yemeğin iyi donması için buzdolabında bırakılır.

Çok pişiricideki etli jöle oldukça yoğun, ancak "kauçuk" değil.

Domuz ayağı ile

bu klasik domuz jölesi. Hindi eti daha az yağ yapar.

Birleştirmek:

hindi budu - 1,5 kg;
havuç - 400 gr;
domuz budu - 1,5 kg;
soğan - 1 adet. (büyük);
dereotu - demetin üçte biri;
kereviz - 100 gr;
karabiber - 7 adet;
sarımsak - 9 diş;
defne yaprağı - 4 adet.

Pişirme adımları:

Domuz budu sert bir bez veya fırça ile yıkanır.
Hindiyi akan su altında durulayın.
Domuz butlarını ve tavuk butlarını bir tencereye katlayın, üzerine dökün. soğuk su.
Bulaşıkları orta ateşte koyun. Et suyunu köpükten çıkarmayı unutmayın.
Suyu kaynattıktan sonra eti kısık ateşte pişirin.
Soyulmuş bütün soğanları, sarımsakları, havuç ve kereviz dilimlerini, dereotu, biber, defne yaprağını koyun.
Yiyecekleri yaklaşık 6 saat çok kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Et suyu süzülür, bir elek, gazlı bezden süzülür. Daha sonra tatmak için tuzlanır.
Etin eti (derisiz, kemiksiz) ince ince doğranır ve şekil verilir.
Üzerine kereviz ve havuç parçaları koyun.
Et suyunu sebzelerle kaplayacak şekilde her forma dökün.
Çanak soğukta yaklaşık 3 saat donar.
Kullanmadan önce çıkarın üst katman donmuş yağ

jöle içinde domuz ayağı jelatin eklemeye gerek yok. ile yemek tüketmek acı sos, yaban turpu, hardal.

Jöleli hindi boynu

Bu tür jölelere jelatin eklenemez. Baharatların ve sulu köklerin kombinasyonları, yemeği biraz tatlı ve zengin kılar.

karanfil - 1 adet;
hindi boyunları - 3 adet;
havuç - 1 adet;
defne yaprağı (küçük) - 2 adet;
yaban havucu - 1 adet;
soğan - 1 adet;
yenibahar - 3 bezelye;
tuz, maydanoz.

Pişirme adımları:

Her boynu 3 parçaya kesin.
Parçaları 1,5 litreye koyun soğuk su. kaynatın.
Köpüğü "kaçmaması" için hızla çıkarırlar.
Boyunlar hafif kaynatılarak 3 saat kaynatılır.
Çıktı yaklaşık 600 ml et suyu olacak şekilde sıvı kaynatılmalıdır.
Hazırlıktan bir saat önce, yıkanmış kökler, soğan (doğrudan kabuğa yapabilirsiniz), baharatlar eklenir.
7 dk. işlem bitmeden maydanoz eklenir.
Yumuşayan et boyunlardan çıkarılır. Kolayca ayrılır. Kalıbın dibine koyun, ürünü et suyu ile doldurun. Kabın katı kısmını, kabın hacminin yarısından fazlası ile doldurun.

Et lezzetli bir şekilde yumuşaktır ve et suyu daha konsantredir.

Jelatin kullanılmadan

Boyun ve alt bacak kemikleri, et suyunu jöle halinde bir arada tutacak çok miktarda kollajen içerir. Şaft eti, jöleyi daha zengin ve lezzetli hale getirecektir.

Birleştirmek:

hindi budu - 1 adet;
Lavrushka (büyük yaprak) - 1 adet;
havuç - 150 gr;
tuz - tatmak;
soğan - 180 gr;
hindi boynu - 1-2 adet.

Pişirme adımları:

Derin bir tencereye tuz, temiz et, defne yaprağı, kabuğu yıkanmış soğan, havuç, biber konur.
En az 4 litre soğuk temiz su dökün.
Her şey 4 saate kadar kaynatılır, düşük sıcaklıkta pişirilir. Köpük düzenli olarak et suyundan çıkarılır.
Süzülmüş ve süzülmüş et suyu soğutulur.
Kemikler etten çıkarılır ve saf hamur kalır.
Et suyu ile dökülen tabaklara aynı miktarda et konur.
Bluebo birkaç saat donuyor.

Jelatinsiz hindi jölesi turşu, favori soslarla servis edilir. Haşlanmış havuç, yumurta, otlar ile süsleyebilirsiniz.

Kuş kanatlarıyla yemek pişirmek

Kanat kullanımı sayesinde et suyu sertleşir ancak yumuşak kalır. Böyle bir jölenin tadı zengindir.

toz halinde kuru kökler - 15 g;
hindi boyunları - 2 adet;
hindi kanadı - 1 adet;
soğan, havuç - 1 adet;
su temiz;
tuz biber;
yeşillikler - 1 demet.

Pişirme adımları:

Eti örtmek için hindinin üzerine süzülmüş su dökün.
Karışımı kaynatın.
Köpüğü bir süzgeç veya kaşıkla çıkarın.
Etler ocakta yaklaşık 1 saat pişirilir. İşlem zar zor farkedilmelidir.
Sıvıya bir bütün soğan, kök tozu, bütün havuç, maydanoz sapları, dereotu ekleyin.
Et suyu 2 saat daha kaynatılır.
20 dk. pişirmenin sonuna kadar tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Soğuyan et kemiklerinden ayrılır.
Et suyu iyi süzülmüş.
Et, yeşillik, havuç ezilir ve tabaklara konur.
Sebzeleri soğuk bir bileşimle dökün.
Tabakları buzdolabına gönderin, böylece yemek iyi donar.
Daha fazla yoğunluk için, bitmiş et suyuna karıştırılmış bir paket şişmiş jelatin eklenir.

Jöleli et, geleneksel katkı maddeleri ile servis edilir: yaban turpu, taze soğan, hardal, biber.

Lezzetli hindi ve tavuk jölesi

Tavuktan sadece pençeler alınır. Et suyunu daha çok veriyorlar zengin tat. Bu versiyonda jelatin kullanılmaz, ancak yemek mükemmel bir şekilde donar.

Birleştirmek:

beyaz hindi eti - 250 gr;
aynı kuşun kanatları - 250 gr;
tavuk ayağı - 250 gr;
soğan - 1 adet;
tuz - tatmak;
havuç (orta boy) - 2 adet;
defne yaprağı - 6 adet;
sarımsak - tatmak (veya 8 diş);
karabiber - 6 - 9 adet.

Pişirme adımları:

Tavuğun bacaklarını hazırlayın: cildi çıkarın, falanksları ve tırnakları kesin, iyice yıkayın.
Jöleli et pişirilir emaye tencere. Hindiyi durulayın, tavuk budu ile birlikte bir kaba aktarın.
Eti 5-6 litre suyla dökün ve brülörü orta ateşe ayarlayın.
Köpük, su kaynadıktan hemen sonra çıkarılır.
Tuz ekleyin, minimum ısıyı açın.
2 saat piştikten sonra bir tencereye defne yaprağı, soğan, havuç ve biberleri koyun.
1,5 saat sonra et ve et suyu hazır olacaktır.
Yoğun bir elekten birkaç kez süzülen sıvıyı boşaltın.
Et kısmı çıkarılır, kesilir. Et, soğan, defne yaprağı, karabiber atıkları atılır.
Havuç kesilir. Kıvırcık kalıplar yardımıyla bunu yapabilirsiniz.
Çanağı birleştirin: alt tabaka et, ardından havuç. Kıyılmış sarımsak ekleyerek katmanları et suyu ile dökün.
Jöle 5 saat sonra sertleşecektir.

Haşlanmış hindi ve tavuğun zengin tadı, narin az yağlı jöle bu jölenin özellikleridir. İle gönderilebilir taze ekmek, krutonlar, baharatlı soslar.

hindi bacaklarından

Ağızda eriyen jöle, yumuşak etin etrafını sarar. Jöleli hindi baget ve patileri çok lezzetli atıştırmalık veya sıcak garnitürlere ek olarak.

hindi budu - 1 kg;
kuş butları - 800 gr;
havuç - 100 gr;
soğan - 100 gr;
tuz, defne yaprağı, karabiber - tatmak;
içme suyu - 1,5 litre.

Pişirme adımları:

Hindi ayakları 3 dakika indirilir. kaynar suda iyice buharlayın. Böylece deriyi soymak ve parmak uçlarını pençelerle çıkarmak daha kolaydır.
Baldırlar da güzelce yıkanır.
Hazırlanan sebzeleri etli bir tencereye koyun.
Ürünleri tamamen kaplaması gereken her şeyi soğuk suyla dökün.
Sıvıyı kaynatın ve ardından 3 saat pişirin. Su gözle görülür şekilde kaynamamalı, sadece hafifçe titremelidir.
Köpük, işlem sırasında birkaç kez çıkarılır.
Pişirmenin sonunda baharat ekleyin, tuz ekleyin, 10 dakika kaynatın.
Hamuru kemiklerden çıkarın, kesin.
Et suyu süzülür, atık atılır.
Et sıvı ile doldurulur.
Jöleli et "kapmak" için 4 saat bekletilir.

Et suyu, zengin bir sebze ve et tadına sahiptir. Yaban turpu, siyah ekmek, sıcak haşlanmış veya kızarmış patates ile bir yemek servis edilir.

Hindi jölesi - popüler doyurucu atıştırmalık. Aynı zamanda ana olarak kullanılır. tatil yemeği. Çanak, sebze süslemeleriyle çok etkileyici görünüyor.

İlgili içerik yok

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: belirtilmemiş

için mevcut modaya haraç ödemek doğru beslenme, bazen kendinizi her zamankinden gerçekten mahrum etmek istemezsiniz lezzetli yemekler bizi mutlu eden tatil masaları. En yaygın yemeklerden biri, genellikle domuz etinden kaynatılan jöledir. Ama aynı jöleyi daha az kalorili ve daha kullanışlı hale getirmek için hindiden pişirmeyi öneriyorum. Hindi çok lezzetli ve diyet eti, harika bir hamur yapısı ile ve türkiye'den jelatinsiz harika bir jöle alırsınız. İstenirse kuşun herhangi bir yerini kullanabilirsiniz ve burada baget, boyun ve biftek uygundur. Yemek pişirmede olduğu gibi tek olumsuz sıradan etli jöle, zamanında ve sabırlı olmalısınız, bu yüzden listedeki tüm malzemeleri hazırlamanızı ve devam etmenizi öneririm. detaylı tarif adım adım bir fotoğrafla, kendinizi kurtardığınızdan emin olun. Bunu da hazırla.

- hindi budu - 400-500 gr.,
- su - 2 l.,
- havuç - 1 adet,
- soğan - 1 adet,
- defne yaprağı - 2 adet,
- siyah öğütülmüş biber- ½ çay kaşığı,
- tuz - tatmak.

Fotoğraflı adım adım tarif:

Tüm ürünleri hazırlayın, sebzeler temizlenmeli ve yıkanmalı, kurutulmalıdır. Hindi butunu soğuk su altında durulayın ve kurulayın. Bagetin kolayca sığabileceği bir tencere hazırlayın. Baget ve sebzeleri tavaya aktarın, aynı yere havuç ve soğanı ekleyin, defne yaprağını atın. Tencereyi orta ateşte çıkarın, kaynatın. Et suyunu en küçük ateşte 4-5 saat kaynatın. Et suyu sadece hafifçe köpürmelidir. Bir süre sonra suyu tuz ve karabiberle tatlandırın, istenirse kuru sarımsak ekleyin.

Bir süre sonra suyu en ince süzgeçten geçirin, sebzeleri atın, havuçları doğrayın, soğanları atın. Eti soğutun.

Hafifçe soğutulmuş eti, tüm kemikleri ayırarak ellerinizle yırtın.

Jöleli et için formlar hazırlayın - her formun altına bir parça et koyun, ayrıca tabağa haşlanmış doğranmış havuç ekleyin. İstenirse buraya ezilmiş taze sarımsak da eklenebilir.

Et ve sebzelerin üzerine et suyunun bir kısmını dökün.

Et parçalarını tekrar kaseye dizin. Bunu da beğeneceğinizi düşünüyorum.

Eti et suyu ile dökün ve formu bir filmle kapatın. Jöleli eti katılaşması için buzdolabına koyun - 6-8 saat yeterli olacaktır. Bir süre sonra jöleyi masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır