Süt mantarları gibi kabak - çok sıra dışı bir atıştırmalık için lezzetli tarifler. Kabakların sterilizasyon olmadan pişirilmesi "süt mantarları gibi

Kabak "Süt mantarlarının altında" - bir şarkı, meze değil ... Pişirmesi çok kolay bir tarif. İlginç mantar aroması. Soğuk votka ve sıcak patates için iyi bir meze. olduğu bölgelerde yaşayanlar için bir atıştırmalık orman mantarları insan ancak hayal edebilir... Ben de burada bol ve ucuz olandan, yani kabaktan mantarlı meze yaptım. Geçen yıl bir arkadaşım bana bu nefis tatlıyı verdi. Tarifi ondan kopyaladım, ancak kış için kapatmadım - kabaklarımı çok yemiyorlar, ama dürüst olmak gerekirse, kendim yapmak için çok tembelim. Ve bu yıl test için bir kavanoz yaptım, ancak kışa kadar sürmedi - kelimenin tam anlamıyla üçüncü gün onu toprakladılar. Lezzetli. Şimdi kış için en az 6-7 kavanoz kapatmanız gerekiyor. Ve sonra zaman gösterecek ... Malzemeler: Kabak - 1,5 kg (kabak kullanabilirsiniz) Tuz - 1 yemek kaşığı. Karabiber (öğütülmüş) -0.5 yemek kaşığı. Şeker - 2 - 3 yemek kaşığı. Yağ büyür. - 0,5 Dereotu -1 demet. Sirke - 0,5 yemek kaşığı. (%9) Sarımsak - 4-5 diş. Kabakları soyun, oldukça büyük dilimler halinde kesin, böylece parçalar doğranmış mantarları andırır. Kabak çekirdeği gevşekse, kesilmelidir, aksi takdirde mantarların etkisi çalışmaz. Dereotu kesin, sarımsakları soyun ve bir bıçakla doğrayın. Her şeyi karıştırın ve oda sıcaklığında marine etmek için 3 saat bekletin. Daha sonra steril kavanozlara koyun, steril kapaklarla kapatın ve kavanozlara koyun. büyük tencereılık suyla (kaynar suya konursa kavanozlar çatlayabilir). Su, kavanozun omuzlarına ulaşmalıdır. Su kaynadığı andan itibaren 5-7 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, baş aşağı çevirin, sarmayın. Soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Sonra kışa kadar serin bir yere koyun.

Yaz sakinlerinin çoğu, maydanozun oldukça uzun bir süre filizlendiğini bilir .... Maydanozun tam anlamıyla 3 saat içinde yetiştirilebileceğini biliyor muydunuz? Bu tarif genellikle bir numara olarak kullanılmıştır. Maydanoz tohumlarını ıslatın taze süt ve ekim amaçlı toprağa üç kez sönmemiş kireç ve ince öğütülmüş kireç serptikten sonra, hazırlanan tohumları içine ekin, toprağı yukarıdan (derin dökmeden) suyla hafifçe nemlendirin. 3 saat sonra sürgünler görünecektir. Bahar çok uzak değil. Bir yere yazın - kullanın!

2,2 milyon katılımcı

Pencere kenarında kiraz domatesler. Oda koşullarında, birkaç çeşit ve domates melezi yetiştirebilirsiniz. Ancak, düşük kompakt bir çalıya sahip erken olgun domatesler, meyvelerin dostça olgunlaşması ve en iddiasız domateslerden hafif koşullara evde yetiştirmek için daha uygundur. Bu kriterlere göre, en iyi seçim kiraz domates olacak. Çok dekoratifler, herhangi bir odanın içini mükemmel bir şekilde dekore ediyorlar, çeşitli şekil ve renklerde lezzetli tatlı domates meyveleri var: kırmızı, pembe, sarı, turuncu, yeşil. En popüler kiraz domateslerini listeleyeceğim: Düşük büyüyen, pencere kenarındaki bir bahçe için mükemmel: Bonsai, Pygmy (Gavrish tarım firmaları); Cherry Lisa F1 (Semko-Junior tarım firması); Zelenushka F1 (tarım firması "Ilyinichna"); Minibel. Seralarda yetiştirmek için uzun boylu, Açık zemin, balkonlarda ve sundurmalarda: Kiraz kırmızısı, Kiraz sarısı; Kiraz kokteyli (tarım firması "Gavrish"); Kiraz Maksik F1, Kiraz Likopa F1, Kiraz Ira F1, Kiraz Mio F1, Kiraz Kira F1, Kiraz Rosa F1, Kiraz Cherricollo F1 (Semko-Junior tarım firmaları); Boncuk F1, Mariska F1, Altın boncuk F1 (Ilyinichna tarım firması); Bebek, Altın Kraliçe, Çocuk (amatör seçimi). Yeterince ışık sağlarsanız ve ev kültüründe domates oldukça iddiasızdır. optimum sıcaklık. Domates yetiştirmeye, gündüz saatlerinin önemli ölçüde artacağı Mart ayında başlamak daha iyidir. Hafif güney pencereleri domates bitkilerini yerleştirmek için idealdir. oluşturma hakkında optimal koşullar bitkiler için pencere pervazında buraya bakın. Fidelerde domates yetiştireceğiz. Toprak karışımını kendiniz hazırlamak daha iyidir, bunun için eşit parçalara alıyoruz: humus, kirli toprak, turba. Toprak karışımına karmaşık mineral gübre eklediğinizden emin olun (oyuklar genellikle paket üzerinde belirtilir) ve 10 litre toprak karışımı başına bir bardak ezilmiş kömür. 8–10 cm derinliğindeki herhangi bir küçük kap, domates fidesi yetiştirmek için uygundur.Çimlenmeden önce, ekim kaplarını radyatörlerin yanına yerleştirir, streç filmle kaplar ve ardından pencere pervazına, ancak daha serin bir yere aktarırız. bitkiler uzamaz ve daha iyi kök salmaz. Bu bitki gelişimi dönemi, fidede 1-2 gerçek domates yaprağı görünene kadar 18-25 gün sürer. Daha sonra kök sisteminin daha iyi gelişmesi için domates fidelerini 8 - 10 cm çapındaki saksılara daldırarak kök uçlarını sıkıştırıyoruz. Dikimden sonra iyi sulayın. Domates nakli neredeyse ağrısız bir şekilde tolere edilir, sadece fidelerin çok kırılgan olduğunu ve ekim sırasında bitkiyi kırmadığını unutmayın. Tencereleri pencere pervazına yerleştiriyoruz ve sıcaklığı - 23 - 25 derece arasında tutuyoruz. Bu süre zarfında bakım, düzenli sulama (doğru sulama), toprağı gevşetme, odayı havalandırma ve her 10 günde bir karmaşık mineral gübre (azofoska, nitrophoska ve diğerleri) veya humat ile beslemeden oluşur. Siyah bacakla savaşmak için domatesleri pembe bir potasyum permanganat çözeltisiyle dökmek iyidir. Bulutlu günler varsa ve bitkilerin gerilmemesi için gün ışığı süresi kısaysa, domates aydınlatmasını düzenleyin. Bitkiler 6 - 8 gerçek yaprak oluşturduğunda, sonunda domatesleri en az 4 litre hacimli kaplara ekiyoruz. Dikim sırasında, domates bitkisini kabın boyutuna bağlı olarak 10 - 12 cm derinleştiririz, böylece ek kökler oluşur ve yetiştirilen domateslerin beslenmesi iyileşir. Ekimden 10 gün sonra domatesleri tam mineral gübre (bitki başına 250-300 ml solüsyon) ile besliyoruz ve iki haftada bir beslemeyi tekrarlıyoruz. Özellikle çiçeklenme ve meyve verme döneminde düzenli sulama sağlar, toprağı gevşetir, odayı havalandırırız. Gerekirse, bir bitki oluştururuz, bir domatesi sıkıştırırız, bir desteğe bağlarız, taze toprak ekleriz. Hasat, meyveler olgunlaştıkça zamanında gerçekleştirilir. Verimi artırmak için, diğer meyvelerin olgunlaşmasını hızlandıracak olan domatesleri kahverengiye çekin.

Ülke tarifleri KENDİ SUYUNDA DOMATES! YAŞ İÇİN TARİF! Anneannemden nesilden nesile geçen bir tarifi paylaşıyorum! kolay pişirme ve tadı sadece ilahi! Bütün aile sürekli bunları soruyor ve arkadaşlar tarifini istiyor! Büyük, yumuşak ve hafif ezilmiş domatesler için kullanılabilecek çok basit ve pratik bir tarif. Büyük pişirmek için gerekenler, olgun domates meyve suyu için Küçük domates Tuz ve şeker Yenibahar-bezelye Defne yaprağı Karanfil ve tarçın (gerekli değil, bu herkes için değil) Hazırlanışı Domatesleri ayırın - büyük, ezilmiş, yumuşak domatesler meyve suyu, daha küçük domatesler için gidecek - kavanozlarda. Meyve suyu için seçilen domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, suyunu bir tencereye dökün ve küçük bir ateşe koyun. Üç litre meyve suyu için beş yemek kaşığı tuz, altı yemek kaşığı şeker, beş bezelye ekleyin. yenibahar, altı defne yaprağı. Meyve suyu kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın, suyu köpük oluşumu durana kadar kaynatın (12-15 dakika). Aynı zamanda başka bir tencerede suyu kaynatın. Hazırlanan kavanozlara domatesleri yerleştirin, üzerlerine kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın. Üzerine kalın bir havlu koyun. Domatesler pişerken bekletin. domates suyu. Sonra suyu boşaltın, kaynar suyu domateslerin üzerine dökün ve hemen yuvarlayın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. 3 litrelik bir kavanozda iki kilo domates ve bir litre domates suyu bulunur.

Ev ve mutfak için ipuçları. Kendi ellerinle tatlı hayat!

2,2 milyon katılımcı

Doğal ipuçları. - Küpeler akçaağaçlarda belirdi - pancar ekebilirsin. - Aspen çiçek açtı - havuç ekiyoruz. - Çiçek açan huş ağacı yaprakları ve çiçekli kuş kirazı anında patates ekebilirsin. - "Dolunayda ekim - solucanlar için yiyecek" - bilge atalar böyle söyledi ve şimdi Ay takvimi iddia ediyor. - Büyüyen her şey büyüyen bir ay ile ekilir ve büyüyen - azalan bir ay ile. - Bitkiler yuvarlak meyveler dolunaya daha yakın dikmek daha iyidir. - Öğlen 12-14 arası hiçbir şey dikmemek veya ekmemek daha iyidir. - 12'ye kadar, tüy, pancar, kuzukulağı, maydanoz, marul, dereotu, salatalık, kabak, ayçiçeği, mısır, kavun, karpuz üzerine soğan dikmek ve ekmek en iyisidir. - Öğleden sonra 2'den havuç, patates, şalgam, lahana, salatalık fideleri, domates, biber, çilek, çilek, sarımsak dikmek daha iyidir. - Öncelikle maydanoz, marul, dereotu, kuzukulağı, havuç, soğan, sarımsak, ıspanak, kişniş ekerler. İkinci sırada (donlar geçtiğinde) - turp, bezelye, pancar, patates, mısır. Ve son olarak - salatalık, balkabağı, fasulye, patlıcan, fesleğen, kabak, kabak, biber, domates.

Yöre tarifleri) BİR GÜNDE SOSLU LAHANA Birkaç yıl önce bir iş arkadaşı bize bu lahanadan bir kavanoz getirdi.Bir anda sofradan kayboldu desek.... Bu bir şey demek değil! O kadar lezzetli ki... Tadına bakan herkes hep birlikte tarifini istedi! En önemli şey - herkes bu lahananın olağanüstü lezzetli olduğunu öğrendiğinde .... nasıl şaşırdı .... Hazırlanıyor - SADECE BİR GÜN! Bu sefer tarifi göstermek için 1 litrelik kavanoz hazırladım! O halde başlayalım Lahanayı doğrayın 1 litre-600 gr Havuçları dilediğiniz gibi rendeleyin 1 litre-250 için Lahana iyice yoğrulur ve havuçla karıştırılır Tadına kimyon ve börülce ekleyebilirsiniz Lahanayı bir kavanoza koyun Salamuranın Yapılışı: 3 l kavanoz için dozaj (bana tarifi verdikleri gibi) Yani 1 litre için her şeyi aldım 1/3 3 LİTRE İÇİN: 1 litre sıcak kaynamış su 1 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı %70 sirke özü ...... bilgi için : (1 yemek kaşığı %70 öz, 8 yemek kaşığı %9 sirkedir.) Tuz ve Şekeri bir ölçü kabına dökün Kaynar su dökün Sirke özünü dökün Her şeyi karıştırın ... Tuz tamamen çözülür Salamurayı oda sıcaklığına soğutun Salamurayı bir dere ile sıkıştırılmış lahana kavanozuna ince bir şekilde dökün Fazla havayı bir kaşıkla salıyoruz. bir günlüğüne buzdolabı! Gelecekte, buzdolabında da saklayın! bu kadar uzun süre dayanamam...

Kış için ev yapımı hazırlıklar yapmak gerçek bir sanattır. Sonuçta, sadece sebzeleri lezzetli ve sıradışı hale getirmeniz değil, aynı zamanda her şeyi içinde tutmanız gerekiyor. faydalı özellikler. Süt mantarı gibi kabak - sadeliği ile sizi şaşırtacak bir kış tarifi. Sebzeler, rafine bir tat ile çok tatmin edici, kokulu.

Temel Tarif

Bu tarife göre hazırlanan kabakların tadı mantarlara çok benzer. Denemeye hazır olanlar için ideal.

İçindekiler:

kabak - 1,6 kg;
iyotlu tuz - 1.5 yemek kaşığı;
toz şeker- 2.5 yemek kaşığı;
sebze yağı- 130 gr;
sarımsak - 6 diş;
sirke %9 - 0,6 su bardağı;
dereotu, maydanoz - 70 gr.

Adım adım pişirme:

Kabakları kabuğundan ve çekirdeğinden arınmış soğuk suda iyice durulayın. Tüm kemikleri dikkatlice kesmek gerekir, aksi takdirde mantarların etkisi elde edilemez.
Kabak dikdörtgen dilimler halinde doğrayın.
Sarımsakları kabuğundan ayırın, kareler halinde kesin.
Dereotu ve maydanozu soğuk suda durulayın, ince doğrayın.
Kabak dilimlerini tuz, karabiber, toz şeker, sarımsak ve doğranmış otlar ile karıştırın. Sirke ve yağı dökün. Nazikçe karıştır. 6-7 saat gölge bir yere koyun.
Kavanozları kapaklı durulayın, silin ve sterilize edin.
Hazırlanan sebzeleri kavanozlara koyun, ortaya çıkan sıvıyı üstüne dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın ve ılık su böylece kavanozun omuzlarını kaplar. 6-7 dakika sterilize edin.
Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve düz bir yüzeye yerleştirin. Yukarıdan sıcak bir battaniye ile örtebilirsiniz.
Kavanozlar soğuduktan sonra kilere, bodruma veya herhangi bir karanlık yere yerleştirilmesi tavsiye edilir.

İş parçası olarak servis edilebilir soğuk meze veya et, kümes hayvanları, deniz balıkları için garnitür olarak.

"Süt mantarı gibi" kabak turşusu tarifi

çıtır ve lezzetli kabak Festival masasındaki mantarlar için mükemmel bir alternatif.

İçindekiler:

kabak kabak - 2,6 kg;
sofra tuzu - 2 yemek kaşığı;
toz şeker - 5 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 160 gr;
sirke% 9 - 200 gr;
sarımsak - 3 adet;
öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı;
dereotu ve kişniş - 100 gr.

Yemek pişirme:

Kabakları soğuk suda iyice durulayın, kuyrukları çıkarın ve büyük halkalar halinde kesin.
Dereotu ve kişniş durulayın, doğrayın, kabaklı bir kaba dökün.
Sarımsakları kabuğundan çıkarın, kaba doğrayın.
Kabaklara yağ, sirke, tuz, şeker, sarımsak, karabiber ekleyin. Nazikçe karıştır. 2,5-3,5 saat gölge bir yerde bekletin. Marine etme sürecini hızlandırmak için her 30 dakikada bir kabakları karıştırın.
Kabakları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarını sıkıca kapatın ve kaynar sudan sonra 12-18 dakika sterilize edin.
Kavanozları kaynar sudan çıkarın, makine ile sarın, ters çevirin. Boşlukları sıcak bir battaniye ile sarabilirsiniz.

Kabakları gölgeli bir yerde saklayın. Kavanoz açıldıktan sonra sebzeler 24 saat içinde tüketilebilir.

tuzlu kabak

Sebzeler sert, gevrek ve çok lezzetlidir. Salatalara eklemek için idealdirler, sebzeli yahniler ve çorbalar.

İçindekiler:

kabak - 1,2 kg;
dereotu, maydanoz - 110 gr;
sarımsak - 1 adet;
yaban turpu kökü - 13 gr;
tuz -90 gr;
acı biber - 1 adet;
su - 1.5 l.

Yemek pişirme:

Doldurma tuzlu suyunu hazırlamak için suyu kaynatın, tuz ekleyin, karıştırın, sıvıyı soğutun.
Kabakları soğuk suda durulayın, kuyrukları kesin, 2-2,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
Yeşillikleri, yaban turpu ve biberi soğuk suda durulayın. Yaban turpu kökünden cildi çıkarın.
Sarımsakları kabuğundan çıkarın, her dişi ikiye bölün.
Kabın dibine ½ yeşillik, sarımsak ve yaban turpu koyun. Kabak atın. Kalan malzemeleri ekleyin ve hazırlanan tuzlu suyun üzerine dökün.
Kabı keten bir bezle örtün, tahta veya plastikten yapılmış bir baskı ile bastırın. Baskının tamamen salamura ile kaplandığını kontrol etmek önemlidir.
Kabı, 6-8 gün boyunca 16-19 derece sabit sıcaklığa sahip gölgeli bir yere yerleştirin. Tuzlu su seviyesi günlük olarak kontrol edilmelidir. Baskı tamamen sıvı ile kaplanmazsa, kabak küflenebilir ve bozulabilir.
Tuzlama işlemi bittikten sonra kabakları temiz cam kavanozlara aktarın ve kiler, kiler veya bodrum katına yerleştirin.

Soğukta muhafaza ederken sebzeler özelliklerini kaybetmezler. tat özellikleri bir sonraki hasata kadar.

Sterilizasyon olmadan mantar mantarları için kabak

Her ev hanımı sterilizasyonla uğraşmak istemez ve buna gerek yoktur. Onsuz bir boşluk yapabilirsiniz.

İçindekiler:

kabak - 1,7 kg;
sofra tuzu - 1 yemek kaşığı;
öğütülmüş biber - 0,5 yemek kaşığı;
toz şeker - 2.5 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 120 gr;
dereotu - 60 gr;
sarımsak - 6 diş;
sirke% 9 - 120 gr.

Yemek pişirme:

Kabakları çekirdek, çekirdek ve saplarından ayırarak ılık suda yıkayın. 2,5-3,5 cm kareler halinde kesin.
Dereotu durulayın, ince doğrayın.
Sarımsakları kabuğundan ayırın, kareler halinde kesin.
Dereotu ve sarımsağı sebzeli bir kaseye dökün.
Suda kum, tuz, sirke, yağı eritin. Karıştırın ve kabaklı kaseye dökün. İyice karıştırmak için.
Kaseyi sıkıca kapatın ve 4-4.5 saat marine olması için gölge bir yere koyun.
Kavanozları kapaklı durulayın sıcak su, sebzeleri içine koyun, turşuyu dökün, sıkıca mantarlayın.

Sebzeleri doğrudan güneş ışığından uzakta sabit bir sıcaklıkta saklayın.

Kore kabak tarifi

Kore salataları uzun zamandır Ruslar tarafından sevildi ve sık misafirüzerinde bayram şenlikleri. Ancak çok az ev hanımı, geleneksel yöntemlere ek olarak Kore atıştırmalıkları Korece kabak pişirebilirsin. Baharatlı ve baharatlı Orta Asya mutfağının hayranları bu zarif ve özgün yemeğe aşık olacak.

İçindekiler:

kabak - 2,8 kg;
havuç - 550 gr;
soğan - 550 gr;
sarımsak - 2 adet;
sirke% 9 - 110 g,
bitkisel yağ - 110 gr;
sofra tuzu - 3 yemek kaşığı;
toz şeker - 210 g;
öğütülmüş biber 0.2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Kabakları çekirdeksiz, kabuksuz ve sapsız ılık suda yıkayın. Izgara.
Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
Soğanı kabuğundan çıkarın, küçük halkalar halinde doğrayın, yağlanmış bir tavada 4-6 dakika kızartın.
Sarımsakları soyun, ince doğrayın.
Tüm sebzeleri bir kaseye dökün, karıştırın. Sirke dökün, baharat ekleyin. Yavaşça 13-16 dakika karıştırın.
Yağı ısıtın ve sebzelerin üzerine dökün. 7-8 saat boyunca baskı altında tutun.
Salatayı cam kavanozlara aktarın su banyosu 16-18 dakika ve yuvarlayın.

Kore usulü kabak konservesini açtıktan sonra buzdolabında 48 saat saklayabilirsiniz.

kızarmış kabak

Kızarmış kabak kavanozlarda başarıyla saklanır uzun zamandır. Tarif mümkün olduğunca erişilebilir ve basittir, genç bir hostes bile halledebilir.

İçindekiler:

kabak - 900 gr;
sarımsak - 1 adet;
sirke - 2.5 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 2.5 yemek kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
dereotu - 30 gr.

Yemek pişirme:

Kabağı, yumuşak çekirdek ve kabuğundan arındırılmış soğuk suda durulayın. 1.5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Sıcak bir tavaya yağı dökün, kabakları dökün ve altın bir kabuk oluşana kadar 8-11 dakika kızartın.
Sarımsakları soyun, duygusal bir kütleye öğütün. Dereotu ince doğrayın.
Temiz yıkanmış cam kavanozların dibine sirke ve yağ dökün, tuz, doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin. Kızarmış kabakları hafifçe bastırarak üstüne koyun.
Kavanozları kapaklı kapatın, omuzları kaplayacak şekilde ılık suya indirin ve 25-35 dakika sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.

Yemekten önce kabakları ısıtın. Soğuk meze olarak da servis edilebilir.

Patlıcanlı Pişirme

Patlıcan ve kabak harika bir kombinasyon. Bu salata, patates ve tahıl yemeklerine iyi bir ektir.

İçindekiler:

kabak - 1,2 kg;
soğan - 400 gr;
havuç - 400 gr;
domates - 400 gr;
patlıcan - 700 gr;
şeker - 4 yemek kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı;
sirke% 9 - 5 yemek kaşığı;
dereotu - 50 gr.

Yemek pişirme:

Patlıcan ve kabakları soğuk suda yıkayın, posa ve tohumlardan arındırın, ince halkalar halinde kesin. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden 185 dereceye ısıtılmış fırına 8-9 dakika koyun.
Soğanı kabuğundan çıkarın ve plastikle doğrayın.
Havuçları yıkayın, rendeleyin.
Kızgın bir tavaya soğanları ve havuçları dökün, yağları dökün ve 5-7 dakika soteleyin.
Domatesleri kenarlarından kesin, kaynar suyla 20 saniye haşlayın ve buzlu suyun üzerine dökün. Cildi çıkarın. Bir karıştırıcıyı duygusal bir kütleye getirin. Ateşe koyun ve 6-8 dakika pişirin. Tuz, şeker, ince kıyılmış dereotu ve sirkeyi ekleyin.
Sotelenmiş sebzeleri, patlıcanları, kabakları temiz yıkanmış kavanozlara koyun ve domates sosunun üzerine dökün.
4-6 dakika su banyosunda sterilize edin, kapakları yuvarlayın.

Kabak ve patlıcan salatası ince tabakalar halinde yapılabilir, bu durumda cam kavanoz daha iyi görünecek.

Kabak boşlukları tüm aile üyelerine hitap edecek. Bazıları “süt mantarı gibi” pişirilmiş salamura sebzeleri sevecek, bazıları ise baharatlarla tatlandırılmış salataları sevecek. Her durumda, her ev hanımı bu lezzetli ve sağlıklı sebzeden hazırlık yapmalıdır.

Süt mantarı gibi kabak, sepetle avlanmaya vakti olmayanlar için faydalı olacaktır. çok yönlü sebze tat, aroma ve doku taşıyan benzer durumlarda birden fazla kez kurtarıldı gerekli bileşenler. Bu sefer mantarlara ve turşuya, otlara, baharatlara ve baharatlara makul bir şekilde "uyarlandı". basit teknoloji hazırlıklar ona bu konuda yardımcı oldu.

Mantarlar için kabak nasıl pişirilir?

Kış için mantar gibi kabak, "basit, ucuz ve neşeli" dedikleri atıştırmalık kategorisine giriyor. Çanak enfes malzemeler gerektirmez, hazırlanması kolay ve hızlıdır. Yemek pişirmek için kabak küpler halinde kesilir, yağ, sirke, şeker, baharatlarla baharatlanır ve birkaç saat ısrar edilir. Daha sonra kavanozlara konur, sterilize edilir ve sarılır.

Süt mantarı gibi marine edilmiş kabakları soyup ikiye bölerseniz, gevşek posasını çıkarırsanız ve mantar bacağı gibi görünen küçük çubuklar halinde keserseniz mantar gibi görünecektir.
Genç kabaklar soyulamaz, ancak kalın kabuklu ve tohumlu eski kabaklarla uğraşmanız gerekir.
Özel çekicilik için çok renkli meyvelerden meze hazırlanabilir.
Dereotu ve sarımsak kombinasyonu mantar kokusunu mükemmel bir şekilde taklit eder, ancak çemen tohumları bunu daha da iyi yapabilir.

Kış için mantar gibi kabak, birçok ev hanımının favori yemeğidir. Böyle basit, düşük maliyetli bileşenlerle yapılır ve iddiasız yol kabakları baharat ve baharatlarla marine ederken işinize devam edebileceğiniz yemek pişirme. Zaman geçtikten sonra geriye kalan tek şey sebzeleri steril kaplara yerleştirip rulo yapmak.

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg;
tuz - 30 gr;
şeker - 50 gr;
yağ - 100 gr;
sirke - 80 ml;
bir diş sarımsak - 6 adet;
bir demet dereotu - 1 adet.

Yemek pişirme

Kabağı kesin, baharatlayın, yağ, sirke, otlar ve sarımsak ekleyin ve 2 saat bekletin.
Süt mantarlarının altına kabakları steril kavanozlara ve mantarlara yerleştirin.

Mantar gibi kızarmış kabak etkili yöntem sebzelere gevrek bir doku verin ve karamel aroması ve aynı zamanda sterilizasyondan kaçının. Yemek pişirmek için, kabak soğanlarla birlikte bir tavada kızartılır, baharatlar eklenir ve 10 dakika haşlanır, bu da sebzelerin kavanozlara kapatılmadan önce meyve sularına girmesini ve gerekli ısıl işlemden geçmesini sağlar.

İçindekiler:

kabak - 550 gr;
soğan - 250 gr;
yağ - 80 mi;
bir demet dereotu - 1 adet;
tuz - 20 gr;
şeker - 40 gr;
sirke - 20 ml;
defne yaprağı - 3 adet;
siyah öğütülmüş biber- 5 yıl

Yemek pişirme

Doğradığınız kabakları tavaya alıp sıvı yağda 10 dakika kavurun.
Soğanı ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Baharatları ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Otlar ile baharatlayın, sirke dökün.
Mantar gibi steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Salata "Süt mantarları gibi kabak"

Mantar tadında kabakları yeni malzemelerle çeşitlendirmek isteyenler salata yapabilir. Bu durumda, turşuları hızlı bir şekilde emme ve kabakla iyi gitme yeteneğine sahip elastik hamurlu sebzeler uygundur. Etli dolmalık biber birçok ev hanımının ana tercihi olmaya devam ettiği bu gereksinimlere tam olarak uygundur.

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg;
dolmalık biber - 3 adet;
öğütülmüş karabiber - 5 gr;
tuz - 30 gr;
şeker - 60 gr;
sirke - 90 ml;
yağ - 150 ml.
maydanoz dalları - 6 adet.

Yemek pişirme

Soyulmuş kabak ve biberleri kesin.
Yağ, baharat ve sirke ile karıştırın ve 4 saat bekletin.
5 dakika kaynatın, kavanozlara ve mantarlara bölün.

Kabak sirkesiz süt mantarlarını sever

Sirkesiz mantar gibi kabak uygun bir ikame olacaktır. geleneksel tarifler yemek pişirme. Sunulan küçük koruyucular arasından en uygunu limon suyu. Birkaç kaşık kesinlikle zararsız narenciye bileşeni kabaklara tazelik, hafif ekşilik katacak ve iş parçasının raf ömrünü artıracaktır.

İçindekiler:

kabak - 2,5 kg;
diş sarımsak - 8 adet;
bir demet dereotu - 1 adet;
çemen tohumu - 5 gr;
tuz - 30 gr;
şeker - 60 gr;
limon suyu - 100 ml;
yağ - 250 ml.

Yemek pişirme

Kabak sarımsak ve otlar ile karıştırın.
Baharatları, yağı ve limon suyunu ekleyin.
5 saat demlenmeye bırakın.
5 dakika kaynatın ve kavanozlara yerleştirin.

Küçük hindistan cevizi ile süt mantar gibi kabak

Kabak mantar gibi küçük hindistan cevizi- titiz gurmeler için bile hoş bir cazibe. Unlu mamüller ve soslarla ilişkilendirilen baharat, konservecilikte uzun süredir yaygın olarak kullanılmaktadır ve salamura sebzelere lezzet katabilir. Ana şey, baharatın dozajını gözlemlemektir, çünkü aksi takdirde "mantarları" yemek imkansız olacaktır.

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
dereotu - 40 gr;
sarımsak karanfil - 3 adet;
öğütülmüş hindistan cevizi - 5 gr;
karabiber - 10 adet;
yağ - 200 ml;
tuz - 30 gr;
şeker - 55 gr;
sirke - 60 ml.

Yemek pişirme

Kabak dilimlerini dereotu ve sarımsakla karıştırın.
Tuz, şeker, karabiber, yağ, hindistan cevizi ve sirke ile tatlandırın ve 1,5 saat bekletin.
Sebzeleri kaynatın ve ocaktan alın.
Süt mantarı gibi kabakları kaplara, mantarlara ve sarın.

Sebzelerde tazelik ve hafifliğin korunması gerekiyorsa kabak yağsız olarak hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için sebzeler sıcak turşuyla dökülür, uzun zaman soğukta infüze edilir ve sterilize edilir. Bu yöntem, istenirse her zaman tereyağı ile tatlandırılabilen lezzetli ve gevrek bir muhafaza elde edilmesine yardımcı olur.

İçindekiler:

kabak - 900 gr;
sirke - 50 ml;
şeker - 80 gr;
tuz - 20 gr;
kaynar su - 500 ml;
sarımsak karanfil - 4 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
bir demet dereotu - 1 adet;
karabiber - 6 adet.

Yemek pişirme

Kabak ve yeşillikleri kavanozlara yerleştirin.
Tuz ve şekeri kaynar suda eritin, sirke ekleyin ve sebzeleri 10 saat marine edin.
Süt mantarı gibi 20 dakika sterilize edin.

Mantar olarak sterilize edilmiş kabak

Kış için süt mantarları için kabak çeşitlidir. ısıl işlemler. Bazı ev hanımları, teknolojiye atıfta bulunarak sterilize etmeyi ve sebze hazırlama raf ömrünü artıran ve özel zaman gerektirmeyen . Tek gereken, salamura sebzeleri kavanozlara yerleştirmek ve 20 dakika sterilize etmektir.

İçindekiler:

kabak - 1 kg;
bir demet dereotu - 1 adet;
tuz - 20 gr;
şeker - 80 gr;
sirke - 90 ml;
yağ - 120 ml.

Yemek pişirme

Doğranmış kabakları diğer malzemelerle karıştırın.
4 saat bekletin.
Kavanozlara yerleştirin ve mantar gibi kabakları 20 dakika sterilize edin.

Kabak sitrik asitli süt mantarı gibi

Kabak gibi süt mantarları - denemeye yardımcı olan bir tarif lezzetlilik boşluklar. Evet, hoşgörüsüz insanlar sirke turşusu, kabak baharatlayabilir sitrik asit. İkincisi, sebzelere hoş bir ekşilik, gevreklik katacak ve belirli bir kokusu olmadığı için içlerindeki doğal lezzeti koruyacaktır.

İçindekiler:

kabak - 3 kg;
sitrik asit - 15 gr;
şeker - 90 gr;
tuz - 50 gr;
yağ - 300 ml;
karabiber - 10 adet.

Yemek pişirme

Doğranmış kabakları yağ, baharatlar ve sitrik asit ile atın.
Biber ekleyin ve 3 saat bekletin.
Karıştırın, bir kaba koyun ve 12 dakika sterilize edin.

Kabak havuçlu süt mantarı gibi

Süt mantarı gibi havuçlu kabak - en çok iştah açıcı hazırlık. Bu sadece renk çekiciliği ile ilgili değil: parlak rengin yanı sıra havuçlar kabak ile uyumludur, marinatları mükemmel şekilde emer ve kabakların elastik dokusunu korur. tuzlu mantar. Havuçların kabaktan daha yoğun olduğu akılda tutulmalıdır, bu nedenle ince kesim gerektirirler.

Salamura süt mantarlarını seviyorsanız, ancak onları toplamak ve pişirmek için zamanınız yoksa, hemen hemen hiç farklı olmayan bir kabak hazırlayabilirsiniz. mantarlı atıştırmalık. Ayrıca, böyle bir yemek düşük kalorili olduğu için figürünüz için endişelenmenize gerek yok.

Yemek pişirmek için gerekli olgun meyve elastik bir yapıya sahip, böylece çıtır çıtır oluyorlar. İş parçası bir sonraki sezona kadar serin bir yerde saklanır. Bazı basit tariflere bakalım.

Kabak, süt mantarı gibi hızlı ve lezzetlidir. Kış için kabak pişirmek için fotoğraf tarifi

İlk önce, en çok bakalım en basit seçenek kış hazırlıkları. Kabak, hazırlama kolaylığına rağmen çıtır, kokulu ve çok lezzetlidir.

İçindekiler:

1 kg kabak.
1 adet havuç.
1 demet maydanoz ve dereotu.
3 diş sarımsak.
1 yemek kaşığı sofra tuzu.
¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
2 yemek kaşığı toz şeker.
3 yemek kaşığı %9 sirke.
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Pişirme işlemi

1 kg genç kabak başına tüketimden ürün sayısı alınır, eğer büyük miktarda hasat yapmanız gerekiyorsa, diğer bileşenlerin miktarını orantılı olarak artırmalısınız.

Havuçları halkalar halinde kesin, ardından ikiye bölün.

Kabı, kıyılmış sarımsak, doğranmış otlar, yağ, sirke, bir çorba kaşığı tuzu kaymadan ekleyin. Kullanmak iyotlu tuz Tavsiye edilmez. Ayrıca şeker dökün, yapmayın çok sayıda biber. Malzemeleri iyice karıştırın ve yaklaşık 3-4 saat marine etmeye bırakın.

bundan sonra, lezzetli atıştırmalık sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılması gerekir. Sonra onları bir tencereye koyun. İş parçasının yanmaması için bulaşıkların altına bir havlu serilmesi tavsiye edilir. Kapakları vidalamayın. Kavanozların neredeyse tamamen batması için suya dökün. Tavayı ocağa koyun, suyu kaynatın, ardından 15-20 dakika sterilize edin.

Kavanozlara çok sıkı bir şekilde kabakları yayın. Meyve suyu sebzeleri tamamen örtmelidir. Kavanozları kapakların üzerine koyun, sıkılığını kontrol edin ve bir gün boyunca ılık bir battaniyeye sarın.

Sterilizasyon olmadan marine edilmiş kabak. Çıtır mantar gibi çıkıyorlar

lezzetli ve kokulu kabak sterilizasyon yapılmadan marine edilebilir. Bunu yapmak için kaliteli bir turşusu hazırlamanız gerekir. Kavanozların “patlamasını” önlemek için dereotu yerine maydanoz kullanılması ve çok miktarda karanfil eklenmesi önerilmez.

İçindekiler:

2 kg genç kabak.
9 diş sarımsak.
2 demet dereotu.
1,5 litre su.
3 yemek kaşığı kaya tuzu.
10 yemek kaşığı toz şeker.
200 ml %9 sirke.
Tercihe göre defne yaprağı, karanfil, karabiber.

Pişirme metodu

Kabak yıkayın, yaklaşık 2 mm kalınlığında pullar halinde kesin. Büyük meyveleriniz varsa, dairelerin ikiye bölünmesi gerekecektir. Dereotu yıkayın ve sarımsağı ikiye bölün.

Şimdi kavanozları doldurmaya başlamanız gerekiyor. Bir litrelik kaba göre, içine 5 dal taze dereotu koymanız gerekir, bir sonraki katman 2 doğranmış sarımsak, biber, karanfil ve bir defne yaprağıdır.

Kabak yıkayıcılar boyuna sıkıca sarılmalı ve üstüne birkaç parça sarımsak eklenmelidir.

Bir sonraki aşamada, gıda kavanozları kaynar su ile dökülmeli, daha sonra bir kapakla kapatılmalı, ancak bükülmemeli ve yaklaşık 10 dakika bekletilmelidir. Bu süreden sonra sıvıyı boşaltmanız ve kavanozu kaynar suyla doldurmanız gerekir. Yaklaşık 10 dakika daha bekleyin.

Kabak demlenirken, bir turşusu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, bir tencerede suyu kaynatın, ekleyin. Kaya tuzu, toz şeker. Tüm kristallerin tamamen çözülmesi için iyice karıştırın. Ardından sirkeyi dökün, kaynamasını bekleyin ve birkaç dakika sonra ocaktan alın. Çözeltiden bir numune alınması ve gerekirse eksik bileşenlerin eklenmesi önerilir. Suyu kavanozlardan boşaltın ve tuzlu suyla doldurun.

Kapakları bir anahtarla sıkın, kavanozları ters çevirin, sarın ve serin bir yere bırakın.

Her şey doğru yapılırsa, atıştırmalık bir yıl boyunca saklanabilir.

Gerçek reçel! Kabak, süt mantarı gibi - kış için lezzetli bir hazırlık

Gereksiz ürünler olmadan kabak pişirmek için başka bir seçeneğe bakalım. Tat ve doku olarak salamura mantarlara benziyorlar. Tarif oldukça basittir, bu nedenle herhangi bir ev hanımı kış için böyle bir hazırlık yapabilir.

İçindekiler:

3 kg kabak.
2 yemek kaşığı sofra tuzu.
1 yemek kaşığı karabiber.
6 yemek kaşığı şeker.
250 ml. sebze yağı.
1 baş sarımsak.
200 ml %9 sirke.
1 demet taze maydanoz.

Pişirme işlemi

Kabağı doğrudan bahçeden kullanma imkanınız varsa, bu en iyi seçenek. Yaşlı meyvelerde üst tabakanın kesilmesi zorunludur.

Meyveleri (2-3 cm) kesin, bir kaseye gönderin, doğranmış yeşillikleri ve diğer tüm malzemeleri oraya koyun. Kabakların suyunu çekmesi ve iyice marine olması için 3 saat bekletin.

Bu arada, iş parçasının birkaç gün sonra kaybolmaması için kavanozları sterilize etmeniz gerekir. Sebzeleri cam kavanozlara yerleştirin ve ardından bir tencere su içinde sterilizasyona geçin. Sıvı kaynadıktan sonra, kabın hacmine bağlı olarak, atıştırmalık 10-25 dakika sonra ateşten çıkarılabilir.

İş parçasını bir kapakla sarın, ters çevirin, ılık bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Netlik için, bu tarifi aşağıdaki video klipte bulabilirsiniz:

Kabak - harika ürün. Lezzetleri o kadar nötrdür ki tavuk ve kırmızı balıktan beyaz peynir ve domatese kadar her şeyle iyi giderler. Ve baharatların yardımıyla çok fazla değiştirilebilirler. yemeğin kabaktan yapıldığını hemen anlamayacaksınız. Bunun canlı bir örneği - veya bir portakal.

Bu boşluk, birçok sahip arasında uzun zamandır popülerlik kazanmıştır. Ama başka biri var harika tarif- kış için süt mantarları için kabak. Evet, evet, dekapaj ve konserve sonucunda kabak, tat ve yoğunlukta mantarlara benzer hale gelir. Böyle bir hazırlık, finanstan bahsediyorsa çok bütçeli ve uygun fiyatlı, ancak kalitesini değerlendirirsek çok lezzetli ve güzel çıkıyor.

Süt mantarı gibi konserve kabakları masanın üzerine koyabilirsiniz. şenlikli atıştırmalık veya nasıl sebze garnitürü et - pirzola, pirzola vb. Bunları pişirmek oldukça basit, kabakları süt mantarı gibi nasıl turşu yapacağınızı sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağım.

İçindekiler:

1,5 kg kabak;
1 yemek kaşığı tuz;
0,5 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber;
3 yemek kaşığı şeker;
0,5 su bardağı bitkisel yağ;
1 demet dereotu;
0,5 su bardağı %9 sirke;
4-5 diş sarımsak.

* Belirtilen miktardaki içeriklerden yaklaşık 2 litre muhafaza elde edilir.

Süt mantarı gibi kabak turşusu nasıl yapılır:

Bu tarif için her çeşit kabak kullanabilirsiniz. Ana şey, taze olmaları gerektiğidir. Bu tarifte tüm kabaklar değil, sadece yoğun kısımları kullanılır. Yumuşak gevşek kısım (kabak genç olsa bile, az gelişmiş tohumlarla) çıkarılır. Bu olmadan, mantarların etkisi çalışmayacaktır. Bu nedenle kabaklar temizlenip içteki gevşek kısım alındıktan sonra tartılır. Kabağı soğuk akan suyla yıkayın. Her iki ucunu da kesin ve cildi soyun. Kabakları uzunlamasına 4 - 6 parçaya kesin ve iç gevşek kısmını kesin. Kabakları küçük dilimler halinde kesin - sanki mantarları kesiyormuş gibi. Ana şey, dilimlerin boyut olarak çok farklı olmamasıdır (bu daha da kötüleşecektir). dış görünüş atıştırmalıklar).

Sarımsakları kabuğundan temizler, yıkar ve bıçakla doğrarız. Dereotu yıkar, kurutur ve ince ince doğrarız.

Bir kaseye hazırlanan kabak, sarımsak ve dereotu koyun. Tuz, şeker, öğütülmüş karabiber, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. İyice karıştırın.

Kaseyi bir kapakla kabakla örtün veya sarılmak film ve 3 saat bekletin. Bu süre zarfında kabak, dolgunun aromalarına doyurulacak, suyunu bırakalım.

Kavanozları önceden sodalı suda yıkar ve herhangi biriyle sterilize ederiz. uygun yol. Kapakları 4-5 dakika kaynatın. Kabakları kuru sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiririz, kabakların daha sıkı durması için kavanozu birkaç kez sallarız. Kabağı elde edilen meyve suyuyla dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatıp sterilizasyona hazırlıyoruz. Geniş bir tepsinin altını peçeteyle kaplıyoruz (kavanozların sterilizasyon sırasında çatlamaması için). Kavanozları bir tencereye koyup döküyoruz ılık su(su, kavanozların omuzlarına ulaşmalıdır). Tencereyi ateşe veriyoruz. Suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından çok şiddetli kaynamaması için ısıyı azaltın. Yarım litrelik kavanozları 10 dakika sterilize ediyoruz. İçin litrelik kutular sterilizasyon süresi 15 dakikaya çıkarılır.

Sterilize edilmiş kabak kavanozları tavadan dikkatlice çıkarılır (bunu özel maşa kullanarak yapmak uygundur) ve hemen sıkıca kapatılır.

Kabak kavanozlarını ters çevirin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır