Soslu lahana ruloları nasıl yapılır. Lahana ruloları için domates-ekşi krema sosu. Domates soslu lahana ruloları.

Çağrılmadıkları anda - lahana ruloları, ördekler. Hem çok lezzetliler hem de hazırlaması çok kolay. Ve eğer yeteneğiniz varsa, hazırlıkları hiç sorun yaratmayacaktır. Özel sos ile daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Herkesin sevmesi için lahana ruloları için bir sos nasıl yapılır? Bu en çok gerektirecek normal ürünler, herhangi bir mutfakta olan ve yaklaşık yarım saatlik bir süre. Sos özellikle yemek yapıyorsanız uygundur. tembel lahana ruloları- hızlı pişirmeniz gerekiyorsa böyle bir yemek size yardımcı olabilir lezzetli akşam yemeği.

İmza lahana rulolarınız için bir sos oluşturmaya nereden başlıyorsunuz ve mutfağınızda da bir imza özelliği haline geldi mi? Başlamak için: tembel lahana ruloları farklıdır, ancak bunun temeli klasik sos güvercinler için her zaman aynıdır. Domates veya ekşi krema sosu pişirebilirsiniz.

domates

Domatesler lahana ile iyi gider, içindeki asit lahana yapraklarının daha hızlı kaynamasına yardımcı olur, lezzetle iyi uyum sağlar kıyma. Böyle bir sosta tembel lahana rulolarını çıkarmak uygundur, sıradan olanlarla da dökülebilirler.

Domates sosu güvercinlere diyet yemeği, sadece 75 kilokalori içerir, ancak belirgin ekşilik nedeniyle gastrointestinal sistem ile ilgili problemler için kontrendikedir.

Sürer

Bu yemek sos olarak kullanılabilir. yağsız lahana ruloları, kıyma yerine mantar, patates püresi veya diğer sebzeleri koydukları yer. Bunun tarifi basittir, malzemeler herhangi bir mutfakta bulunabilir.

domates suyu - 0,5 l
domates - 2 adet.
soğan - 1 adet.
taze bitkiler- 1 demet, kuru - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Defne yaprağı
tuz ve biber

Unutmayın, domates suyu genellikle zaten tuzlanmış olarak satılır. tuzladığında hazır lahana dolmasıÖnce sosu deneyin. Tuz eklemeniz gerekmeyebilir.

Nasıl pişirilir

Soğanı ince doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın
Domatesleri soğuyana kadar kaynar suyla dökün, cildi onlardan çıkarın. İsteğe bağlı küpler halinde kesin ve soğana ekleyin, birkaç dakika kaynatın.
Başka bir tencereye domates suyunu dökün, ısıtın, üzerine domates ve soğanı ekleyin. Kaynatın ve 30-35 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Yeşillikleri ince doğrayın.
Pişirmenin ortasında sosu ekleyin. Defne yaprağı ve yarı yeşil. Baharatların geri kalanını ekleyin.
Hazır olduğunda ocaktan alın, kalan yeşillikleri ekleyin ve sosun demlenmesi için bir kapakla kapatın.

Şimdi lahana rulolarını pişirmek için kullanılabilir.

Ekşi krema

Bu lezzetli sos her çeşit lahana sarması için hazırlanır, ancak özellikle çok tembel lahana sarması için sos olarak servis edildiğinde iyidir.

İhtiyacın olacak:

et suyu (tercihen tavuk) - 0,5 l
ekşi krema - 0,5 l
un - 3 yemek kaşığı. ben. üstsüz
kızartma için tereyağı - 50 gram
tuz ve öğütülmüş biber- tatmak
taze yeşillikler - bir demet

Defne yaprağı ve biber - siyah ve yenibahar - birkaç bezelye ekleyebilirsiniz. O zaman çıkarılmaları gerekecek - kalan baharatlar hazır yemek acı.

Tereyağının yanlışlıkla yanmasını önlemek için, eritmeden önce tavaya bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
Sosun içine biraz sert peynir rendeleyin - daha da besleyici olacak ve keskin bir tat ve aroma kazanacaktır.
Sos için hazır tembel lahana ruloları mayonez ile karıştırılabilir.

Nasıl pişirilir

Ekşi krema sosunda tembel lahana ruloları pişirmek oldukça basittir. içinde pişirilirler krema sosu- tarif bundan değişmez.

Tereyağını tavada eritin ama kaynatmayın.
Unu tereyağına ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Hafif ve hoş bir pişirme ekmeği aroması görünmelidir.
Et suyunu topak kalmayacak şekilde azar azar ekleyin.
Unu elde edilen karışımdan az miktarda seyreltin ve tavaya ekleyin.
Baharat, tuz ekleyin.
15 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Sos hazır. Tembel lahana rulolarınızın üzerine dökün ve 15-20 dakika fırına koyun.

Temas halinde

Genellikle sos ile servis edilir. domates tabanı ya da hiç sos yok. Ancak, lahana rulolarının iyi gittiği çok çeşitli soslar sayesinde bu yemeğin tadını çeşitlendirmeye karar verdik. Nasıl pişirilir orijinal sos lahana ruloları için makalemizi okuyun.

Lahana rulolarını haşlamak için lezzetli sos

İçindekiler:

sebze yağı- 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
soğan - 1 adet;
kıyılmış sarımsak - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
salça- 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
kırmızı biber - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tavuk bulyonu- 2 yemek kaşığı.;
domates kendi suyu- 1 yemek kaşığı.;
balzamik sirke- 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
kekik - 4 dal;
tuz - tatmak.

Yemek pişirme

Yağı bir tencerede veya derin kızartma tavasında ısıtın. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar kavurun, ardından salçayı, domatesleri ve kırmızı biberi ekleyin. İyice karıştırın ve her şeyi dökün. Sosu tuz, karabiber, şeker, balzamik sirke ve kekik ile tatlandırın. Sosu 5 dakika orta ateşte pişirin, ardından üzerine lahana rulolarını dökün.

Lahana dolması için aynı sos, sebzeleri kızartmak ve sosu buharlaştırmak için “Pişirme” modunu kullanarak yavaş bir tencerede yapılabilir.

"Tembel" lahana ruloları için basit bir sos tarifi

İçindekiler:

sebze yağı;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
domates suyu - 400 ml;
domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
un - 1 çay kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme

Bitkisel yağda, ince bir rende üzerine rendelenmiş doğranmış soğan ve havuç yumuşayana kadar kızartın. Sebzeler yumuşayınca üzerlerine kıyılmış sarımsak ve biraz un ekleyin. İyice karıştırın.

400 ml alıyoruz domates suyu, tercihen doğal veya daha da iyisi ev yapımı ve sote sebzelerle doldurun. Meyve suyunun ardından tavaya salça gönderiyoruz. Tatmak için gelecekteki sosu tuzlayın ve karabiber ekleyin, şeker ekleyin. Tembel lahana ruloları için sos hazır!

Lahana ruloları için peynir sosu tarifi

İçindekiler:

un - 1/3 yemek kaşığı;
yağ - 100 gr;
hardal tozu- 1/2 çay kaşığı;
süt - 2 yemek kaşığı;
Worcestershire sosu - 1/2 çay kaşığı;
rendelenmiş sert peynir- 80 gr.

Yemek pişirme

Lahana ruloları için sos yapmadan önce, bunun için bir un ve tereyağı tabanı olan "roux" şeklinde bir taban hazırlayacağız. Tereyağını bir tencerede eritin ve üzerine unu yaklaşık 2 dakika kızartın. Un kütlesini sürekli karıştırın, içine ılık süt veya krema dökün, topak oluşumunu önlemeye çalışın. Worcestershire sosu ve hardal tozu ekleyin, sosu biraz tuzlayın, fazla nem buharlaşıp kalınlaştıkça sosun daha tuzlu hale geldiğini unutmayın. Pişirmenin sonunda rendelenmiş peyniri sosun içine dökün ve iyice karıştırın. sıcak servis yapın peynir sosu hazır güvercinlerle.

Lahana ruloları için kremalı domates sosu

İçindekiler:

Yemek pişirme

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Altın kahverengi olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın. Ardından bir kavanoz domatesi kendi suyunda veya eşdeğer miktarda taze, doğranmış ve soyulmuş domatesleri ekleyin. Her şeyi 3-4 dakika daha birlikte kızartın. Lahana rulolarını soslu bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak şekilde et suyu ile doldurun. Küçük bir ateşte güveç için lahana rulolarını koyduk ve bu arada ekşi krema sosuyla kendimiz ilgileneceğiz.

Kuru bir tavada unu kızarana kadar kızartın, sütle dökün ve ekşi krema ekleyin. kaynatıyoruz sos 3-5 dakika, koyulaşana kadar, sonra lahana ruloları ile bir tencereye dökün ve karıştırın.

Sossuz servis edilen yemekler tatsızdır. Aynı tada sahipler. Günümüzde mağazalarda birçok hazır sos bulunmaktadır. Ancak, ev yapımı sos en iyisidir. Yazımızda vejeteryan lahana ruloları için sos nasıl hazırlanır hakkında bilgiler bulacaksınız.

Lahana ruloları için sos - sarımsaklı ekşi krema tarifi

Malzemeler: 100 gram ekşi krema, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 çay kaşığı fesleğen, tuz, karabiber.

Yemek pişirme bu sos vejetaryen lahana ruloları için aşağıdaki gibidir. Derin bir kapta mayonezi ekşi krema ile karıştırın. Bundan sonra, ortaya çıkan karışıma sarımsağı sıkın, tuz, karabiber, fesleğen koyun. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır. Vejetaryen lahana ruloları için hazırlanan bu sos harika ekleme onlara.

Lahana ruloları için sos - domatesli ekşi krema tarifi

Vejetaryen lahana ruloları için sos malzemeleri: 200 gram ekşi krema, 200 mililitre et suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı, un, tuz, salça, öğütülmüş kırmızı biber, karabiber.

Bu seçenek ekşi krema sosu vejetaryen lahana ruloları için böyle pişiriyorlar. İlk önce tereyağını bir tavada eritmeniz gerekir.
Daha sonra üzerine unu ekleyip beş dakika kavurun.
Ardından, vejetaryen lahana ruloları için sos hazırlamak için ince bir dere içine dökmeniz gerekir. et suyu topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın.
Bundan sonra salça, ekşi krema eklemeniz ve karıştırmanız gerekir.
Sos için elde edilen karışım, düşük ateşte beş dakika kaynatılmalıdır. Son olarak pul biber, karabiber ve tuzu ilave edin.

Lahana rulo tarifi için mantar sosu

Malzemeler: 50 gram tereyağı veya domuz pastırması, 200 gram tereyağı, petrol veya mantar, 1 soğan, 1 yemek kaşığı un, 2 su bardağı su, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı ot.

Sos için soyulmuş mantarlar ve soğanlar kesilmeli ve kızartılmalı, un koyulmalı, ısıtılmalı ve sıvı ile seyreltilmeli, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan veya doğranmış otlar eklenmelidir.
Son olarak sosa ekşi krema ekleyin.
kullanıyorsanız kurutulmuş mantar, sonra onları önceden ıslatmanız, sonra pişirmeniz ve sosa doğranmış mantarlı bir kaynatma eklemeniz gerekir.

Lahana rulo tarifi için sebze sosu

Malzemeler: soğan, tatlı dolmalık biber, salça, domates, turşu, tuz, karabiber, bitkisel yağ.

Soğanı vejeteryan lahana rulolarına sos hazırlamak için, onu bir tavada bitkisel yağda kesip kızartmanız gerekir. Biberleri ince ince doğrayın ve soğana ekleyin.
Domatesler soyulmalı ve bir elek ile ovalanmalıdır. Bundan sonra tavaya domates ve salça eklenmelidir. Su ile hafifçe seyreltin, kaynatın ve sıvıyı yarı yarıya buharlaştırın.
Salatalık ince kıyılmış ve vejetaryen lahana ruloları için hazır sosun içine konmalıdır. Dilerseniz zeytin de ekleyebilirsiniz. Tuz ve biber.

Her ev hanımı, lahana rulolarının sosunun tadını büyük ölçüde iyileştirdiğini bilir. Sanırım herkes sosu kendine göre yapıyor. Sos mantar, ekşi krema, sebze olabilir. Lahana ruloları için sos nasıl hazırlanır, makalemizi okuyun.

Mantarlı lahana dolması tarifi için sos

Malzemeler: 1 büyük soğan, 1 orta boy havuç, 3-4 yemek kaşığı salça, 4-5 petrol, sebze yağı.

Soğan, lahana ruloları için sos hazırlamak için ince doğramanız, havuçları rendelemeniz gerekir. kaba rende. Havuç ve soğanın bir tavada bitkisel yağda kızartılması gerekir.
Domates salçası ekleyin. Sos için sosu kaynatın ve tadına tuz ekleyin.
Bundan sonra, lahana ruloları için sosa haşlanmış ve ince doğranmış petrol ekleyebilirsiniz. Pişirmenin sonunda bir kaşık ekşi krema ve otlar koymanız gerekir.

Kıyma ile lahana dolması tarifi için sos

Malzemeler: kıyma, domates, havuç, dolmalık biber, soğan, 1.5-2 litre su, 250 gram sıvı yağ, 3-4 yemek kaşığı un.

Lahana rulolarına sos hazırlamak için bir tencereye bir paket tereyağı koymanız ve ardından kısık ateşte eritmeniz gerekir.
Tereyağının tamamı eriyince unu yavaş yavaş ekleyip topaklar oluşmaması için hızlıca karıştırmaya başlayabilirsiniz.
Aynı zamanda, kütlenin yanmaması için lahana sosuna yavaş yavaş su eklemeniz gerekir.
Lahana dolması sosuna unun tamamı eklendikten sonra kalan suyu ekleyebilirsiniz. Elde edilen kütleyi karıştırın ve haşlanmış sebzeleri ve kıyılmış eti ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin.
Lahana ruloları için sosu on dakika daha hazırlayın. Doldurulmuş lahana soslu bir fırın tepsisine dökün ve pişirin.

Domatesli lahana dolması tarifi için sos

Malzemeler: 1 havuç, 1 domates, 1 soğan, 2-3 yemek kaşığı ekşi krema, 1-1.5 litre su, 50 gram tereyağı, sıvı yağ, 2-3 yemek kaşığı un, tuz, karabiber tadında.

Lahana rulolarına sos hazırlamak için ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç bitkisel yağda hafifçe kızartılmalıdır. Doğranmış domatesi ekleyin ve beş ila on dakika pişirin.
Eritilmiş tereyağlı bir tencerede, sürekli karıştırarak, unu yavaş yavaş dökmeniz ve biraz su eklemeniz gerekir.
Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın, ekşi krema ve sos koyun. Lahana sosuna tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık beş ila yedi dakika kısık ateşte pişirin.
hazır sos lahana rulolarını bir fırın tepsisine dökmeniz ve fırına koymanız gerekir.

Yazımızdan lahana sarması için sos yapmayı öğrendiniz. Bu yemeği çok hoş ve orijinal tat. Bu nedenle, lahana rulolarını önerilen soslardan biriyle birleştirdiğinizden emin olun - sonucu çok beğeneceğinizden emin olun.

Lahana dolması birçok insan tarafından sevilir ve hemen hemen her ailenin bunu yaratmanın kendi sırları vardır. görkemli yemek. Lahana rulolarının klasik malzemeleri lahana, sığır eti veya domuz eti, pirinç ve soğandır. Ayrıca Lahana Yaprakları kıyılmış et ve diğer daha az yaygın içeriklerden doldurulmuş - kümes hayvanları, tahıllar, peynir, mantar, balık, sadece sebzeler.

İle çeşitli tarifler lahana ruloları ve farklı soslar gereklidir. En ünlü ve basit sos genellikle salça, havuç, sarımsak ve soğandan oluşur. Sadece beş dakika içinde hazır. Ancak, biraz daha fazla zaman ve çaba harcamaya değer ve sıkıcı sos yerine, lezzetli lahana ruloları en kokulu ile süslenecek. yemek pişirme şaheseri tanıdık bir yemeğe yeni renkler verecek.

Dereotu ve kimyon ile lahana ruloları için domates sosu

Bu sosun temeli, basit tarif. Bu formda sos, kıyılmış kümes hayvanları ile lahana ruloları için idealdir. çeşitli tahıllar ve mantarlar.

Listelenen malzemeler yaklaşık dört porsiyon içindir.

Malzemelerin listesi:

Bitkisel yağ - 30 ml. veya
Eritilmiş yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
soğan - 1-2 adet.
Sarımsak - 3 diş.
havuç - 1 adet.
Zencefil - kökten 2 cm.
domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.
buğday unu - 1-2 çay kaşığı
Kuru dereotu - 0,5 çay kaşığı. bir tepe ile.
Bütün kimyon - 0,5 çay kaşığı.
Tadımlık şeker.
Tuz.
Et suyu veya su - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Havuçları ince (patates) bir rende üzerine rendeleyin. Zencefil kalın dilimler halinde kesilir, soğan - küçük bir küp. Kimyon ve sarımsağı havanda ezin. Kullanıldıysa erimiş yağ, yağ ile birlikte.
Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın ve sarımsakları kimyon ve zencefil dilimleriyle oraya koyun.
Çabuk kızartın, soğan ve havuç püresini ekleyin.
Bir dakika sonra, tüm zencefilleri çıkardıktan sonra sebzelere bir kaşık salça ekleyin. Yağın rengi parlaklaştığında, içinde seyreltilmiş bir kaşık dolusu buğday unu ile bir bardak et suyuna dökün.
Tuz, tatlandırın, tatmak için diğer baharatları ekleyin.
Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Bundan sonra, birkaç dakika daha tutun.
Sos hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.

Sığır eti veya domuz eti ile lahana ruloları için peynir sosu

kokulu sos işlenmiş peynir. Lahana dolması ile iyi gider ve üzüm yaprakları. Buğday unu kullanmadan kalın veya sıvı olarak pişirebilirsiniz. Sebze parçalarını sosun içinde hissetmekten hoşlananlar, soğanları eski usulde küçük bir küp şeklinde doğrayın. elde etmek için yukarıdaki tarifte tekdüze tutarlılık soğan bir blender ile püre haline getirilir.

Listelenen malzemeler 2-3 porsiyon içindir.

Malzemelerin listesi:

Beyaz şarap - 50 ml.
soğan - 1-2 adet.
buğday unu - 1 çay kaşığı slayt olmadan.
İşlenmiş peynir - 2 adet.
İçme kremi - 150 ml.
Kuru maydanoz - 1 çay kaşığı
Küçük hindistan cevizi.
Tuz.
Zemin kişniş.
Karabiber.
Tereyağı - 50 gr.
Gerekirse et suyu veya su.

Pişirme metodu:

Soğanları, erimiş halde hızla kızartılan bir püre halinde öğütün. Tereyağı. Altın rengine getirmek gerekli değildir.
Beyaz şarabı dökün ve kısık ateşte pişirin.
krema ile seyreltin buğday unu ve içeriğini sürekli karıştırarak tavaya porsiyonlar halinde dökün.
Sosu kaynattıktan sonra tüm baharatları ekleyin - kişniş, tuz, küçük hindistan cevizi, maydanoz ve karabiber.
İşlenmiş peyniri rendeleyin ve parçalar halinde sosun içine dökün. Kıvrımlar çözülür çözülmez sosun kıvamını değerlendirin ve çok kalın çıkıyorsa tabağı biraz et suyu ile seyreltin.
Peyniri ekledikten sonra sosu birkaç dakika daha ateşte bekletin.
Bu sosu sıcak olarak servis etmek arzu edilir, tekrar ısıtıldıktan sonra çok lezzetli olmaz.

Lahana ruloları için baharatlı domates-ekşi krema sosu

Baharatlı baharatlı sos herhangi bir kıyılmış etle doldurulmuş lahana dolması için. Malzemeler listesinde taze kırmızı biber ya da sadece biber. Mutlaka denemeli ve kendi damak zevkinize göre yemeğe eklemelisiniz. Bütün bir bakla kullanırsanız, yemek baharatlı değil ateşli olabilir.

Malzemelerin listesi:

Kendi suyunda domates - 350 ml.
Taze maydanoz.
Sarımsak - 3 adet.
Tatlı biber (kırmızı biber) - 1 adet.
Karabiber.
Sebze yağı.
Ekşi krema - 100 gr.
buğday unu - 1 çay kaşığı
Tavuk veya sebze suyu - 1 yemek kaşığı.
soğan - 1 adet.
Tuz.

Pişirme metodu:

Soğanı ince ince doğrayın ve hafif altın rengi olana kadar bitkisel yağda soteleyin.
Biber kabuğunu küçük bir küp şeklinde doğrayın.
İtibaren konserve domatesçok sertse cildi çıkarın. Kavanozun tüm içeriğini soğanlarla birlikte doğranmış kırmızı biberle birlikte tavaya aktarın ve ardından bir daldırma blender ile püre haline getirin. Kısık ateşte kaynatın.
Başka bir tavada yağsız olarak unu krema kıvamına gelene kadar kavurun. Aslında, un, kahverengi lekelerin ortaya çıkmasını beklemeden, renk değiştirmeye başlar başlamaz hemen sütle dökülmelidir.
Karışımı tavada topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Yağ ekşi krema ile kalınlaştırın ve seyreltin.
Sosun her iki parçasını birleştirin ve yaklaşık 3 dakika pişirin.
Sosu sıcak olarak servis edin.

Lahana dolması "Lecho" sosu

Bu sos gerçek bir lecho, sadece daha sıvı ve sirkesiz pişirilir. Bulgar mutfağını çok seven ve kış için mis kokulu leziz stok yapmaya vakti olmayanlar için bir tarif.

Belirtilen miktardaki ürünlerden yaklaşık 4-5 porsiyon sos elde edilir veya büyük sebzeler alırsanız yaklaşık 1-1.3 litre. Bitkisel yağ miktarı, yemeğin boyutuna göre ayarlanmalıdır. Kızartma tavasının veya tavasının dibine bir parmak (1-1,5 cm) yüksekliğinde dökülmelidir.

Malzemelerin listesi:

soğan - 2 adet.
Karanfil tomurcuğu (1 adet) İsteğe bağlı.
Bitkisel yağ - 50-80 ml.
havuç - 2 adet.
Tatlı biber (kırmızı ve sarı kırmızı biber) - 0,5 kg. veya 3-4 adet.
Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Karabiber.
Su - 1-1.5 yemek kaşığı.
olgun domates - 3 adet.
Sarımsak - 5 diş.
şeker - 0,5 yemek kaşığı. ben. bir tepe ile.

Pişirme metodu:

Soğanı ve havucu ince doğrayın. Biber kabuklarını ve domatesleri büyük küpler halinde kesin.
Bir tencereye sıvı yağı alıp havuçları soteleyin. Yağ havuç rengini alır almaz soğanı ve ezilmiş sarımsağı koyun.
Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin, ardından domatesleri ve kırmızı biberi ekleyin. Tuz ve şeker, karabiber ve isteğe göre karanfil tomurcuğu ekleyin.
Tüm sebzeleri yaklaşık 3 dakika haşlayın, suyla seyreltin, "yushka" istenen yoğunluğu elde edene kadar yaklaşık 5-8 dakika daha ateşte tutun ve ocaktan alın.

Lahana ruloları için sosu hazırlamaya başlayalım. soğan. Başlangıçta, elbette, temizlenmeli ve ancak o zaman kesilmelidir. Nasıl kesilir? Evet, ne isterseniz: yarım halkalar, küpler, çeyrek halkalar - sosta hayal ettiğiniz gibi kesin. İnce çeyrek halkalar halinde kestim.

Kızgın tavaya soğanı atın ve kavurmaya başlayın. Oraya da bitkisel yağ eklemeyi unutmayın. Büyük bir ateş yakmayın, soğan sadece yanacak ve eşit şekilde kızartılması gerekiyor.

Peki, kızartılırken havuçları soyun. Pancar ve havuçtan daha küçük olan bir rende üzerine sürmeyi seviyorum. Bu durumda, havuç sosun içinde tamamen dağılacaktır (en küçüğüm güveçte haşlanmış halde sevmiyor).
Havuçları soğana atın ve kavurmaya devam edin. Yeter ve iki dakika.

Ardından domates salçası gelir. Ayrıca kavurmayı da seviyor, ardından tüm aromalar ve tatlar ortaya çıkıyor. Başka bir dakika kızartma ve ekşi krema ekleyin. Yağlı ekşi krema almayı sevmiyorum çünkü ekstra kalori Hiçbir şeye ihtiyacım yok ve %15 ekşi krema ile tadı yaklaşık %30 kadar iyi olacak.

Sebzeleri ekşi krema ile birkaç dakika karıştırın ve ısıtın.
Baharat ve otlar eklemenin zamanı geldi. Fotoğrafta gördüğünüz gibi, bir parça acı kırmızı biber alıyorum (tohum seçiyorum), ancak bu kesinlikle gerekli değil. Normal karabiber ile baharatlayabilirsiniz.

Tuz ve otlar ekleyin. Ben her zaman geleneksel dereotu ve maydanozu alırım ve sosu biraz vermek için rafine tat Ben her zaman kişniş eklerim. Biraz, yaklaşık bir çorba kaşığı ince kıyılmış veya benim durumumda olduğu gibi, tüm yeşillikler taze donmuştu (geçen yılın kalanlarını acilen kullanıyorum). Yani 1 yemek kaşığı maydanoz, dereotu ve kişniş var.

Geriye sadece su ekleyip sosu istediğiniz kıvama getirmek ve tatmak kalıyor. Benim için en iyi seçenek 250-300 gram. Lahana sosunu kaynatın ve çok düşük ateşte yaklaşık 2 dakika pişirin. Onları hazır lahana ruloları ile dolduracaksanız, 5-7 dakika pişirin. Onları fırında veya bir tencerede pişirmek için lahana ruloları ile doldurursanız, bir veya iki dakika bekletin - ve sosu dikkatlice paketlenmiş lahana rulolarının üzerine dökün ve hazır olana kadar pişirin. Söndükten sonra acı biberi atıyorum.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır