Taze uskumru nasıl kızartılır? kızarmış uskumru

Uskumru, beyaz balık çeşitlerine aittir - oldukça yağlıdır, ancak çok faydalıdır. Bağışıklığınızı artırmak ve sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız, uskumruyu diyetinize dahil etmekten çekinmeyin. Bu ucuz balık çok lezzetli ve tariflerinden sadece biri. kızarmış büyük bir çeşitlilik var.

Ancak, bir "ama" vardır - kızartırken balık yayar büyük miktarısıtılmış halde, çok özel bir kokuya sahip yağ. Belki de uskumrunun kızartılmasının sevilmemesinin ana nedeni budur. Ancak koku önlenebilir. En kolay yol uskumru turşusu yapmaktır. Güzel kokulu bir sıvıda yarım saat ila bir saat ve balık hızlı ve kolay bir şekilde pişecektir.

Kızarmış uskumru - yiyecek ve yemeklerin hazırlanması

Uskumruyu kızartmadan önce hazırlanmalıdır. Balığı iyice yıkayın, ardından gereksiz kısımları (kafa, kuyruk, sakatat) çıkarın ve kemikleri çıkarın. Uskumru kemiklerini çıkarmak zor değil - omurgayı çıkarın ve işin bittiğini düşünün.

Uskumru turşusu nasıl ve ne yapılır? Balıklar en az yarım saat marinede bekletilmeli, sonrasında ısıl işlem sırasında kesinlikle balık olmayacaktır. hoş olmayan kokular. İşte bazı marine seçenekleri:

  • 120 ml sek beyaz şarabı ve birkaç yemek kaşığı limon suyunu karıştırın;
  • karışım maden suyu gazsız, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, tuz ve sirke;
  • 1 inci. kaşık şarap sirkesi½ yemek kaşığı şeker ve su;
  • Limon suyu ve su 1:3 oranında karıştırılır.

Uskumru yağda veya sebze eklenerek kızartılabilir. İşte balığın yanına en çok yakışan sebzeler... yeşil fasulyeler, karnabahar, patlıcan, domates, havuç, patates.

Uskumruyu bir tavada kızartmak en iyisidir yapışmaz kaplama veya çok pişirici kasenin altında. Uskumru iyi marine edildiğinden, balık yağının bir kısmı "ayrılacaktır" ve bu nedenle balıkların dibe yapışmaması için tereyağı veya bitkisel yağ kullanın.

Kızarmış uskumru tarifleri:

Tarif 1: Kızarmış Uskumru

Balıkları meyilli veya sebzeli sevmiyorsanız, yağda kızartabilirsiniz. Bu yemek için yavaş bir ocak kullanmanızı öneririz. Birincisi yağ tüketimi minimum düzeyde olacak ve ikincisi aynı zamanda balık kesinlikle yanmayacak veya yapışmayacaktır. "Kızartma" modunu seçin ve süreyi 20 dakikaya ayarlayın.

Gerekli Malzemeler:

  • Orkinos
  • Tereyağı - 60 gram

Pişirme metodu:

  1. Kızarmış balığı yağda pişirmeye karar verirseniz, kemikleri çıkarmadan porsiyonlara ayırabilirsiniz. Baş ve kuyruğu kesip içlerini çıkardıktan sonra karkası biftek şeklinde kesin. Eti yarım saat marine edin, ardından kuru peçetelerle kurulayın.
  2. Yüzeyde tereyağını eritin ve uskumru parçalarını yerleştirin. Her iki tarafta on dakika kızartın.

Tarif 2: Hamurda kızartılmış uskumru

Balıkları meyilli olarak kızarttıktan sonra garnitür olarak servis edersiniz.

Gerekli Malzemeler:

  • Orkinos
  • tavuk yumurtası - 2 adet
  • Un - ½ su bardağı
  • Kızartmak için tereyağı

Pişirme metodu:

  1. Başı, kuyruğu ve yüzgeçleri, bağırsakları çıkararak başlayın, ardından uzunlamasına kesin. Omurgayı ve tüm kemikleri çıkarın. uskumruyu dilimleyin porsiyonlu parçalar 30 dakika marine edin.
  2. Yumurta, un ve tuzu mikserle çırpın.
  3. Tereyağını eritin.
  4. Her bir balık parçasını una bulayın, ardından uskumruyu yumurta karışımına batırın ve hemen tavaya koyun. 7-8 dakika sonra balığı diğer tarafa çevirin, 5-6 dakika kızartın.
  5. Ekmek kırıntılarını da kullanabilirsiniz. İşte burada bir başkası ilginç tarif meyilli ekmek - uskumru parçalarını mayonezde yuvarlayın, ardından ekmek kırıntıları ile iyice serpin. Hamurda pişirilen uskumru yumuşaktır, ekmek kırıntıları ise sert ve çıtır bir kabuk oluşturur.

Tarif 3: Peynirli Tavada Uskumru

Peynirli kızarmış uskumru çok lezzetli olacak. Peynir sertleşene kadar bu balığı sıcak olarak servis edin.

Gerekli Malzemeler:

  • uskumru - 2 adet
  • Sert peynir - 200 gram
  • Tereyağı

Pişirme metodu:

  1. Balığı hazırlayın: başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin, derisini çıkarın, sakatatlarını ve omurgasını çıkarın. Sonuç olarak, iki katman almalısınız. balık fileto. Parçalara ayırın ve marine edin.
  2. Peynir rendelenmelidir kaba rende.
  3. Tereyağını kızgın tavada eritin, üzerine balıkları koyun ve 7 dakika kavurun.
  4. Balıkları ters çevirin ve peynir serpin. Bir kapakla örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Tarif 4: Karnabaharlı Kızarmış Uskumru

Toskana'daki bu tarif için morina ve uskumru yanı sıra kullanılır. Karnıbahar ve bezelye. Yemeğin görünüşte güzel olduğu ortaya çıktı, ama en önemlisi - çok lezzetli ve sağlıklı.

Gerekli Malzemeler:

  • Balık - 2 adet
  • Konserve bezelye - 100 gram
  • karnabahar - 200 gram
  • Sert peynir - 100 gram tuzlu
  • Sebze yağı

Pişirme metodu:

  1. Uskumrunun kesilmesi, kemiklerin çıkarılması gerekiyor. Ortaya çıkan filetoyu 1-2 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Balıkları marine edin.
  2. Lahanayı kesin veya ellerinizle küçük çiçek salkımlarına ayırın.
  3. üzerine peynir rendeleyin ince rende.
  4. Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ ile yağlayın ve kızartmak için lahanayı yayın. 7 dakika kapalı bir kapak altında kısık ateşte kızartın.
  5. Lahanaya balık ve bezelye ekleyin, karıştırın, tuzlayın ve on beş dakika daha kızartın.
  6. Hazır yemek Rendelenmiş peynir serperek sıcak servis yapın.

Tarif 5: Patlıcan ve Fesleğenli Kızarmış Uskumru

İkincisi için lezzetli ve sıra dışı ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, sebzelerle kızartılmış uskumru dikkatinizi çekiyor. Patates, havuç, domates, mantar, soğan gibi her türlü sebzeyi alabilirsiniz. Balığı patlıcan ve fesleğenle pişirmenizi öneririz.

Gerekli Malzemeler:

  • Uskumru - 1-2 karkas
  • patlıcan - 2 adet
  • soğan - 1 adet
  • taze fesleğen
  • Ekşi krema - 120 gram
  • Sebze yağı

Pişirme metodu:

  1. Uskumruyu soyun (başını ve kuyruğunu çıkarın, sakatatını, omurgasını çıkarın) ve küçük parçalar halinde kesin, ardından marine edin.
  2. Soğanı ve patlıcanı ince ince doğrayın. Fesleğeni elinizle parçalayın.
  3. Önceden ısıtılmış bir tavayı yağla yağlayın, soğanı koyun, kızarana kadar kızartın, ardından patlıcan ve balığı koyun. Karışımı ekşi krema ve tuz ekleyerek 10 dakika kızartın. Bitmiş uskumruya taze fesleğen ekleyin.
  1. Uskumru kızartmak için en iyi yağ nedir? Zeytinyağı değil, tereyağı veya ayçiçeği kullanın. Bu nedenle balık hoş olmayan bir koku alacaktır.
  2. Balıkları marine ettikten sonra kurutmayı unutmayın, aksi takdirde uskumrular kızarmaz.
  3. Kızartma için dondurulmuş uskumru kullanabilir miyim? Tabii ki, ancak, önce çözülmesi gerekir. Buzunu çözmek için vaktiniz yoksa balığı bir torbaya koyup suya koymanız gerekir. Yani uskumru tepkisi çok daha hızlıdır.
  4. Uskumru ayrıca servis edilebilir bayram masası. Bunu yapmak için yemeğin dekore edilmesi gerekir. Susam tohumları, keten tohumları, doğranmış yeşillikler ve marul yaprakları kullanın.
  5. Uskumru turşusu yapmak istemiyorsanız sebzelerin farklı bir tavada kızartılması gerektiğini unutmayın. Bu yapılmazsa sebzeler balık yağı ile doyurulur ve tadı güzel olmaz.


kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş


kızarmış uskumru birçok ev hanımı tarafından haksız yere unutulmuştur ve çoğunlukla hafif tuzlu veya tütsülenmiş formda kullanıldığı için ısıl işlem kullanımı için özellikle popüler değildir. Genellikle kızartma için kullanılır deniz balığı: levrek, pisi balığı, köpekbalığı. Bu arada biraz çaba sarf ederseniz, tarifini verdiğim tavada kızartılmış uskumru, diğer kızarmış nehir ve deniz balıklarına kolayca şans verecektir.

Kızartma bir süreçtir ısı tedavisi maddeler yağda ve bazen onsuz, ürün yüzeyinde oluşana kadar altın kahve. Genellikle kızartma sırasında ana ürünün toplam kütlesinin %5-10'u yağa eklenir. Ayrıca, var çok çeşitli malzemeleri hazırlamak ve kızartmak için seçenekler. en çok lezzetli balık- önceden marine edilmiş. Ayrıca farklı tat özellikleri meyilli veya tavada kızartılmış balık.
Uskumru pişirilebilir çeşitli seçenekler, ama bence ve zevkime göre, önceden marine edilmişse en lezzetli olanıdır. Daha sonra et özel bir hassasiyet ve yumuşaklık kazanır. Balığın pişmesi uzun sürmez. Ayrıca fırında veya ızgarada da benzer şekilde hazırlanabilir.
Bu balık öğle yemeği veya aile yemeği. kesinlikle vermeni tavsiye ederim sebze garnitür, Örneğin . Genellikle ana yemekle birlikte bir tabağa bir garnitür yerleştirilir.


- uskumru - 2 karkas,
- limon - 0,5 adet,
- mayonez - 3-4 yemek kaşığı,
- balık için baharat - 1 çay kaşığı,
- soya sosu - 2 çay kaşığı,
- tuz - tatmak,
- siyah öğütülmüş biber- tatmak,
- bitkisel yağ - kızartma için.

Adım adım fotoğraflı tarif:





Önce uskumruyu çözün, çünkü. çoğunlukla dondurulmuş olarak satılmaktadır. Sonra kafayı, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Filetoyu omurgadan dikkatlice ayırın. Ardından balığı yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.




Limonu yıkayın, suyunu sıktığınız yarısını kesin.




Mayonez, soya sosu ve limon suyunu derin bir kaba boşaltın. Tuz, karabiber ve balık baharatını ekleyin. Marinayı iyice karıştırın.




Uskumru filetoyu hazırlanan marine ile her tarafına bulayın ve 2-3 saat bekletin. oda sıcaklığı. Balığı gece boyunca sosta bırakabilir, ancak daha sonra buzdolabına gönderebilirsiniz.






Yağı tavaya dökün ve iyice ısıtın, çünkü. balık sadece sıcak bir tavada kızartılır. Bundan sonra uskumruyu tavanın dibine koyun ve yaklaşık 2 dakika yüksek ateşte kızartın.




Bundan sonra ters çevirin, 2-3 dakika kızartın ve ısıyı azaltın. Daha sonra orta ateşte her iki tarafını 3-4 dakika kızartın ki içi kızarsın. Bu pişirme yöntemi, dışta kızarmış bir kabuk ve içte sulu et elde edecektir.




Bitmiş balığa limon suyu serpin ve servis yapın.

ustalar doğru beslenme belli bir kural uyguluyorlar - haftada en az 3-4 kez balık yemek. Bu nedenle, onu kullanan yemekler için ev kumbarasındaki tarif çeşitliliği hakkında soru ortaya çıkıyor.

Bu makalenin ana figürü, basitçe doldurulmuş güzel bir uskumru olacak. çeşitli vitaminler ve mikro besinler. Sağlığınızı korumanıza ve aynı zamanda çok lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği yemenize yardımcı olacaktır.

Şu anda uskumru, raflardaki en yaygın balık türlerinden biridir. Beyaz çeşitlerin geri kalanı gibi oldukça yağlıdır ve aynı zamanda her cebe yetecek kadar bütçelidir.

basit tarif

Her ev hanımı sürekli olarak nasıl yemek yapılacağı konusunda endişelenir. lezzetli akşam yemeği, aynı zamanda sadece aileyi sıkı bir şekilde beslemek için değil, sağlıklarına da zarar vermemek için. Ana yemek olarak uskumru, tüm bu gereksinimleri tam olarak karşılar. Peki neden mutfağımızda yapımı pek yaygın değil.

Ne yazık ki uskumrunun önemli bir dezavantajı var - pek çoğunun sevmediği çok özel bir lezzet. Ancak, çok basit ama az bilinen yol ondan kurtulmak - dekapaj.

Balığı bir süre marinede bıraksanız bile, balığı pişirmek herhangi bir sorun yaratmaz. Aşağıda en standart olanı göreceksiniz ve kolay yol bir tavada kızartma uskumru.

İçindekiler:

  • uskumru - 2 adet;
  • un - 150 gr;
  • balık için baharat;
  • sebze yağı.

Süre: 30 dakika + 1 saat marine etme.

Kalori içeriği: 220 kcal.

Bir tavada kızartılmış uskumru aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

  1. Taze donmuş balıklar önce tamamen çözülmeli ve iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra karkası doğrayın ve başını ve kuyruğunu kesin. Kalan tüm balıklar eşit parçalara bölünür, böylece kızartma süresi yaklaşık olarak aynı olacaktır. Herhangi bir tarifteki aromadan kurtulmak için “Faydalı İpuçları” paragrafında turşu yapın;
  2. Her balık parçası baharat ve tuzla iyice ovulmalı, ardından un içinde yuvarlanmalıdır. Önce elenmesi gerekir. Bundan sonra uskumru bir tavada kızartmaya gönderilir. Her iki taraf da beş dakikadan fazla sürmeyecek. Ana şey, gevrek olması gereken lezzetli bir altın kabuğu beklemektir. Aynı zamanda balığı aşırı pozlamamaya da çalışın, bu onun tadını büyük ölçüde bozacaktır.

Soğanlı tavada kızartılmış uskumru

Uskumruya soğan ve havuç eklediğinizde bu balık sadece daha fazlasını kazanır. faydalı özellikler, çünkü bu sebzeler vücut için inanılmaz derecede faydalıdır. En ilginç olanı, kurumasını da önleyerek yemeği daha sulu ve yumuşak hale getirmeleridir. Bu, lezzetli bir akşam yemeği pişirmek istiyorsanız aklınızda bulundurmanız gereken bir tariftir.

İçindekiler:

Süre: 40 dakika.

Kalori içeriği: 225 kcal.

Adım adım tarif:

Hamurda kızarmış balık

Hamurun, herhangi bir balığı çok sulu ve yumuşak yapan mucize bir tedavi olduğunu söylüyorlar. Uskumru burada diğerlerinden farklı değil, bu yüzden hamuru pişirmede ustalaşın kızarmış balık adım olur. Görünüşe göre, meyilli basit olduğu için meyilli, ancak elde edilen sonuç, çalışmasından şüphe etmeyecektir.

İçindekiler:

  • uskumru - 2 adet;
  • yumurta - 2 adet;
  • un - 400 gr;
  • süt - 4 yemek kaşığı;
  • soğan - 1 adet;
  • sebze yağı;
  • maydanoz ve dereotu;
  • balık için tuz ve baharat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Kalori içeriği: 240 kcal.

Meyilli bir tavada kızartılmış uskumru nasıl pişirilir:

  1. Uskumru dikkatlice filetolanmalıdır. Yüzgeçleri, kuyruğu ve başı kesin. Cildin çıkarılması da tavsiye edilir. Uskumrunun kemiğini çıkardığınızdan emin olun. Bunu yapmak için mutfak cımbızı kullanmak en kolayı olacaktır;
  2. Fileto kısımlar halinde kesilmelidir - kalınlıkları birkaç santimetreden fazla olmamalıdır, aksi takdirde balığın merkezi eşit şekilde kızarmaz;
  3. Soğanı soyun ve ikiye bölün. Sonuç olarak, yarım yüzük almalısınız. Sarımsağı bir presle veya sadece bir bıçakla doğrayın. Bundan sonra, onlardan bir balık turşusu yapın. İçinde yaklaşık on dakika yatmalıdır;
  4. Balıklar marine edilirken, hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için derin bir kapta un, yumurta, süt, tuz ve baharatları karıştırın. Her şeyi bir çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpın, burada mikser hiç yardımcı olmayacak. Sonuç, kıvamında krep için hazırlanan hamura benzeyen bir hamurdur;
  5. Her bir balık parçası dikkatli bir şekilde hamurun içine indirilmeli ve üzerine indirilmelidir. sıcak tava bitkisel yağ ile. Ateşi çok güçlü tutmayın, çünkü bunun için hızlı zaman hamur pişmişse, balık çiğ kalabilir. Uskumru hamurda her iki tarafta 5 dakika pişirilir. Bundan sonra her parça tavadan çıkarılmalı ve bir kağıt havluya konulmalıdır. Ondan tüm fazla sıvı ve katı yağ boşalacak, bu da sadece tadı bozacak;
  6. Servis yaparken balığı yeşilliklerle süsleyin. Garnitür olarak önerilir sebzeli güveç veya haşlanmış lahana. Uskumruyu mükemmel şekilde gölgeleyen onlardır.

Kuru mayalı turta hamuru hızlı ve basit tarifler her gün için.

Yavaş bir tencerede bir parça domuz eti nasıl pişirilir, makalemizi okuyun.

Nasıl yapılır ilginç hediye tatlılardan tatil ananas için. Bu hediye hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Ekşi krema ile uskumru

Ekşi kremada kızartılan uskumru alışılmadık derecede yumuşak ve sulu. Kim ne derse desin, belki de bu en iyi yollar bu balığı pişirmek Tüm fazla yağını sebzelere tamamen verir, böylece son yemeğin tatları birbiriyle mükemmel bir şekilde birleşir.

İçindekiler:

  • uskumru - 2 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • havuç - 2 adet;
  • ekşi krema - 100 mi;
  • balık için baharat karışımı veya biber karışımı;
  • tuz;
  • sebze yağı.

Süre: 1 saat.

Kalori içeriği: 156 kcal.

Pişirme algoritması:

  1. Taze donmuş uskumru karkaslarını normal oda sıcaklığında çözün. Bunun için mikrodalga fırın kullanmamak daha iyidir, aksi takdirde balık pişebilir. Temizleyin ve bağırsaklardan ve kuyruklu kafadan kurtulun;
  2. Soğanı temizleyip yemeklik doğrayın küçük parçalar, yanı sıra havuç (rendelenebilir). Hazırlanan balık porsiyonlar halinde kesilmeli ve tekrar yıkanmalıdır. Bundan sonra her birinin tuzlanması ve baharatlanması gerekir;
  3. Havuç ve soğan karışımı bir tavada bir dakika sotelenmeli, ardından balık parçaları serilmelidir. Bütün bunlar ekşi krema ile dökülür ve yemeğin üzerine eşit şekilde dağılması için hafifçe karıştırılır;
  4. Balık, kapağın altında yaklaşık yarım saat pişirilmelidir. ile servis edilmelidir. patates püresi veya pirinç. Doğru, sadece pişirme sırasında kullanılan sebzeleri garnitür olarak bırakabilirsiniz.

Uskumru bir tavada kızartmadan önce marine edilmelidir. En popüler tarifler marine, 3: 1 oranında su ve limon suyu karışımıdır.

Ayrıca 120 ml kuru şarabı birkaç kaşıkla karıştırabilirsiniz. limon suyu. Bu balığı marine etmenin başka yolları da var.

Uskumruyu kızartmak için bitkisel yağ olarak ayçiçeği veya tereyağı kullanın. Burada zeytin kesinlikle yasaktır.

Afiyet olsun!

Kızarmış uskumru (bir tavada) - sade ve hızlı seçenek günlük yemek için. Balığın buzunu önceden çözün ve aşağıdaki tariflerden birini kullanın.

Uskumru: yemek tarifleri

Hem çocuklar hem de yetişkinler bundan hoşlanır. Unda yuvarlanabilir, hamurda kızartılabilir, soğanla birlikte. Her durumda, yemek lezzetli olacak. İşte uskumru tariflerinden biri.

İçindekiler:

  • soyulmuş uskumru (fileto) - 12 şerit (6 balık);
  • soyulmuş sarımsak - yaklaşık 12 diş;
  • 1 limon;
  • tatlı biber - yaklaşık 100 gram;
  • balık yuvarlamak için un;
  • tuz ve biber;
  • birkaç kaşık (kızartma için).

Uskumru nasıl hazırlanır?

Bir tavada kızartılmış balık, mükemmel bir öğle yemeği görevi görecek. Adım adım talimatlar sunuyoruz.

İlk önce balığı kesmeniz gerekiyor. Kafayı kesin, içini çıkarın, uzunlamasına kesin ve omurga ve kemikleri çıkarın. Pişmiş bir fileto kullanıyorsanız hemen bir sonraki adıma geçin.

Filetoyu bir bardağa koyun, biraz kırmızı biber ekleyin, üzerine limon suyu, tuz ve karabiber dökün ve uskumruyu yaklaşık yarım saat marine edin. Balıkları soğuk tutmak en iyisidir.

Ana ürün marine edilirken sarımsağı soyun. Bütün, kesilmeden kızartılmalıdır. sebze yağı. Dilimler hafifçe kızardıktan sonra bir kenara koyun. Bütün bir kafa alıp pişirebilirsiniz.

Filetoyu turşudan çıkarın, un içinde yuvarlayın. tekrar ısıtın ve balığı içine koyun. Her iki tarafta birkaç dakika ateşte tutun. Kızarmış uskumru (kızartma tavasında) sarımsakla birlikte sıcak servis edilir. Çanak herhangi bir sebze salatası ile iyi gider.

Soğan ve limon ile kızartılmış uskumru

Bu tarif hızlı bir akşam yemeği için harika.

İçindekiler:

  • uskumru karkası - yaklaşık 500 gram ağırlığında 2 adet;
  • kızartma için bitkisel yağ (ayçiçeği, zeytin) - yaklaşık 40 gram;
  • bir orta boy limon;
  • bir büyük baş soğan;
  • biber, otlar, tuz.

Pişirme teknolojisi

Uskumruyu porsiyonlar halinde kesin. Biber ve tuz karışımı içinde yuvarlayın. Yağı bir tavada ısıtın ve içine uskumruyu koyun. Kapağı kapat. Orta ateşte açın ve çevirmeden kızartın. 10 dakika sonra balığın üzerine limon suyu dökün, ters çevirin, üzerine doğranmış soğan serpin, kapağı tekrar kapatın. Uskumru 10 dakika içinde hazır olacak. Yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Kızarmış uskumru (bir tavada) krema ile

Gerekli Malzemeler:

  • bir orta boy uskumru;
  • birkaç yemek kaşığı (5-6) buğday unu;
  • ambalaj (yaklaşık 300 ml) krema;
  • kızartma yağı (sebze ve tereyağı) - her türden 25 gram;
  • bir demet dereotu;
  • biber, tuz.

Pişirme teknolojisi

Balık karkasını kesin. Filetonun her yarısını iki parçaya kesin ve un içinde yuvarlayın. Bir tavada, sebze karışımını ısıtın ve Tereyağı. İçine balık parçalarını koyun ve her iki tarafta 5 dakika kızartın. Dereotunu ince ince kıyın. İkinci tavaya kremayı dökün ve dereotunu ekleyin. Krema hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuz biber. Kızarmış uskumru parçalarını kremalı bir tavaya koyun. 5 dakika kaynatın. Çanak hazır. Tabaklara paylaştırın ve garnitür olarak servis yapın. haşlanmış patatesler, pirinç veya taze sebze salatası.

Kızartma için taze veya taze dondurulmuş balığa ihtiyacımız olacak. Seçim yaparken rengine dikkat edin, karın bölgesinde sararma olmamalı, sırt parlak, hasarsız ve plaksız olmalıdır.

Kızartmadan önce uskumrunun içi boşaltılmalı, başı, kuyruğu, yüzgeçleri ve bağırsakları çıkarılmalıdır. İçerideki siyah filmi kazıdığınızdan emin olun, bu acılık verir ve kötü koku. Kafalı uskumru kızartmak istiyorsanız, solungaçları ve gözleri çıkarın.

Hamurda kızartılmış uskumru

Ürünlerden ihtiyacınız olan:

  • Dondurulmuş uskumru iki şaka
  • iki tavuk yumurtası
  • Yarım su bardağı buğday unu
  • Tuz ve biber
  • Kızartma için bitkisel yağ

Hamurda kızartılmış uskumru nasıl pişirilir:

  1. Tamamen parçalanmış bir balığın omurgasından kurtulması gerekir ki, küçük parçalar fileto. Kemikli hamurda balık yemek pek uygun değil. Uskumru kemikli olmadığı için çok kolay kesilir.
  2. Yumurta, un ve tuzdan hamur pişirme. Çok kalın olmayan ekşi krema gibi olmalı.
  3. Balık parçalarını bir peçete ile kurutduğunuzdan ve ancak o zaman meyilli olarak yuvarladığınızdan emin olun.
  4. Hemen yağ ile ısıtılmış bir tavaya yayın ve her iki tarafta 10 dakika kızartın. Bu tür balıklar herhangi bir sebze veya pilav ile servis edilebilir.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

  • Taze dondurulmuş uskumru bir
  • Su 100 ml
  • Yarım su bardağı buğday unu
  • Soda sirke ile söndürülmüş 1/4 çay kaşığı
  • Sebze yağı
  • Tuz ve biber

Hamurda uskumru pişirme:

  1. Balıkları ilk fileto tarifindeki gibi kestik. Parçaları kurulayın ve tuz ve karabiber serpin. 20 dakika bekletelim.
  2. Krep için hamur gibi hamur yapıyoruz. O da gazozun tepki vermesi için bir süre ayakta durmalıdır.
  3. Balık parçalarını meyilli olarak yuvarlayın ve bir tavada her iki tarafta 10 dakika kızartın. Bu tarifteki hamur kabarıktır ve yağı hızla emer, bu yüzden biraz dökmeniz gerekir. Ayrıca istenirse hamura ince kıyılmış yeşillikler veya ezilmiş sarımsak eklenebilir.

Panelenmiş kızarmış uskumru

  • Çözülmüş uskumru 1 adet
  • yumurta 2 adet
  • ekmek kırıntıları 4 yemek kaşığı
  • Zevkinize göre tuz ve karabiber
  • kızartma yağı
  • Yarım limon suyu
  • Su 2 kaşık

  1. Uskumruyu istediğimiz gibi kesip kesiyoruz, omurgasını çıkarmadan halka şeklinde de olabilir, fileto da olabilir. Ben sadece uzunlamasına ikiye bölüp bu şekilde kızartıyorum.
  2. Yıkanmış balıkları, kokusunu çok beğenmezseniz limon suyu ve sudan oluşan marinede yarım saat bekletiyoruz.
  3. Balığı kurutup önce yumurtada, sonra krakerde, sonra tekrar yumurtada ve tekrar krakerde yuvarlamaya başlıyoruz. Hemen tavaya koyun ve kızartın. Tüm meyve suyu çift ekmek içinde kalır.
  • çözülmüş uskumru
  • Hiç sert peynir 200 gram
  • Yulaf ezmesi bir bardak
  • iki tavuk yumurtası
  • Bir tavada bitkisel yağ

Peynirli uskumru nasıl pişirilir:

  1. Balığı hazırlayın, bağırsaklarını çıkarın ve yıkayın, ardından fileto parçalarına kesin.
  2. Yumurtaları çırpma teli ile kırın.
  3. Peyniri rendeleyin ve bir tabağa dökün.
  4. Mısır gevreğini bir kaseye dökün.
  5. Balık parçalarını kurutun, yumurtaya, sonra peynire, tekrar yumurtaya ve son olarak pullara bulayın. Pullar biraz ezilebilir veya çok büyük olmayabilir.
  6. Her tarafta 10 dakika kızartın.
  7. En iyi sıcak servis edilir.

çanak için ürünler

  • Uskumru, taze veya dondurulmuş
  • yarım limon
  • 3 kaşık soya sosu
  • Su 3 kaşık
  • Sebze yağı
  • Galeta unu
  1. Uskumruyu kesin ve yıkayın. İki fileto yapmak için omurgayı ve kemikleri dışarı çekin.
  2. Onları sığ bir tabağa koyun ve yarım saat soya sosu ve su turşusu dökün.
  3. Marinadan çıkarın, üzerine limon suyu serpin.
  4. Ekmek kırıntıları serpin ve pişene kadar kızartın.

Sebzeli kızarmış uskumru

  • 2 uskumru leşi
  • 2 orta boy havuç
  • 2 orta boy domates
  • 1 soğan
  • Tuz ve biber
  • Sebze yağı
  • Bir kaşık şarap sirkesi
  • Yarım su bardağı bir kaşık su
  • çay kaşığı şeker

Sebzeli kızarmış uskumru pişirme:

  1. Uskumru filetolar halinde kesilmeli, içi boşaltılmalı, omurga, bağırsaklar, yüzgeçler çıkarılmalı, baş ve kuyruk kesilmelidir. Küçük parçalar halinde kesin.
  2. Sirke, şeker ve sudan bir turşusu yapıyoruz, oraya yarım saat balık parçaları koyuyoruz.
  3. Soğan küp şeklinde kesilmeli, havuçlar ovulmalı, domatesler de parçalar halinde kesilmelidir.
  4. Önceden ısıtılmış bir tavada soğanı biraz kızartın, ardından kurutulmuş (gerekli) uskumru parçalarını, üstüne havuçları koyun, yaklaşık 15 dakika kızartın.
  5. Sonunda domatesleri, tuzu ve karabiberi koyun ve yumuşayana kadar kızartın.

Mantarlı kızarmış uskumru

İhtiyacımız olacak ürünlerden:

  • taze uskumru
  • konserve petrol
  • Ekşi krema 100 gram
  • soğan başı
  • Sebze yağı
  • yarım limon
  • Yarım bardak su
  1. Balığı keseriz, kuyruğu ve yüzgeçleri olan kafasını keseriz, bağırsakları çıkarır ve omurgayı çıkarırız. Küçük parçalar halinde kesiyoruz.
  2. Uskumruyu su ve limon suyuyla marine edilmiş suda yarım saat bekletin. Ardından kuruması için bir kağıt havlu üzerine alın.
  3. Soğanı küpler halinde, petrolleri dilimler halinde kesip bir tavada hafifçe kızarttıktan sonra balığı oraya koyup hazır olana kadar kızartıyoruz. Kızartma bitmeden 10 dakika önce ekşi krema ekleyin.

Uskumrunun belirli bir kokusu olmadan çıkmasını istiyorsanız, onu bir turşunun veya sosun içine batırmanız gerekir. Ancak bundan sonra haşlanmaması için peçeteyle kurutmanız gerekir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe