Merhaba arkadaşlar. Bugün döş turşusu yapmaya karar verdik, lezzetli yağ bir katman ile. 500 gram döş tuzlayacağız. Çok lezzetli ve yumuşak yağlı.

500 gr döş için malzemeler:

• 0,5 litre su
• yenibahar - 7-8 bezelye
• kişniş (tahıllar) - 0,5 çay kaşığı
• hardal (taneler) - 0,5 çay kaşığı
• Defne yaprağı- 2 adet
• 1,5 yemek kaşığı tuz kaşığı

Döş turşusu nasıl yapılır, bir katmanla domuz yağı

Önce döş yıkanmalıdır. soğuk su. Deride kıl varsa çıkarılmalı, kazınmalı veya cildi beğenmeyen varsa tamamen kesilebilir.

İlk önce tuzlu suyu hazırlamanız gerekir. 500 gr döş için 0,5 litre su ve 1,5 yemek kaşığı alıyoruz. tuz kaşığı. Küçük bir tencereye su dökün. Burada varsa kişniş de ekliyoruz ama yoksa ekleyemiyorsunuz. Birkaç tane yenibahar, hardal ve defne yaprağı. Tuzlu suyu karıştırın ve içine döş koyun. Döş parçası büyükse, birkaç küçük parçaya bölün. Yağ tamamen su ile kaplanacak şekilde yerleştirin.

Pişme sırasında yağın yukarı kalkmasını önlemek için üzerine tabak şeklinde küçük bir yük koyun. Domuz yağı olan tavayı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişiriyoruz. Yağ 5 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve ocakta oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Yani yağımız soğuktur. Tuzlu sudan çıkarıp kağıt havlu veya peçete ile kurutuyoruz. Domuz yağı kururken karışımı ovmak için hazırlayacağız.

Yağ ovmak için bir karışım nasıl hazırlanır

İhtiyacımız olacak:

• tuz 0,5 çay kaşığı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 inci. bir kaşık pul biber
• 0,5 çay kaşığı zerdeçal
• karabiber ve baharatlı biber tatmak

Tüm malzemeleri sığ bir kapta iyice karıştırın. Ve yağın bu karışımla nasıl ovulacağı. Daha sonra karışımla ovuşturulan her pastırma parçasını folyoya sarın. Domuz yağı ve baharat kokusunun buzdolabından fazla yayılmaması için domuz yağımızı kapaklı bir kaseye folyoya koyuyoruz. Ve döşü bir gece buzdolabında bırakın. Döş sadece süper lezzetli. İhale, yumuşak, hoş kokulu, orta derecede tuzlu, ağzınızda erir. Kaçmak mümkün değil.

Afiyet olsun! Arkadaşlarınıza söylemeyi unutmayın!

İyi ev yapımı domuz yağı, ilk bakışta ne kadar cesur görünse de, son derece faydalı ürünölçülü tüketilirse aslında şekle zarar vermez. Ancak çıkartmak için maksimum fayda, kendin pişirmelisin. Evde domuz göbeği turşusu yapmak en iyisidir: hızlı, kolay ve inanılmaz derecede lezzetlidir. 3 en iyi teknoloji bu makalede sunulmuştur.

Döşün altında, omuz bıçaklarının arkasındaki periton bölgesinde bulunan alan kastedilmektedir. Et ve domuz yağı neredeyse eşit olarak değişiyor, bu nedenle buradaki kesim çok güzel ve ürünün kendisi sulu. Turşu veya tütsülenmiş bir yemek olarak popülaritesini belirleyen şey budur.

• Döş seçerken etin rengine dikkat edin: pembe olmalı, eskiliğini gösteren belirgin sarı alanlar olmamalıdır. Koku ekşi veya acı notalar içermemeli ve sevdiğiniz parça homojen bir yoğunluğa sahip olmalı, şeklini iyi korumalıdır.
• Derinin ince olmasına ve bıçağın ete kolayca girmesine dikkat edin. Böyle bir parçada ancak keskin şoklardan sonra pes ederse çok sayıda yapacak damarlar tamamlanmış ürün sert.

Doğrudan marine etme ve tuzlama işlemine geçmeden önce deriyi bir bıçakla sıyırın, olası kıl artıklarını temizleyin, eti iyice suya batırın. soğuk su ve tartışın.

Evde döş tuzlamanın ana yöntemleri

3 ana pişirme yöntemi vardır lezzetli atıştırmalık: sıcak, tuzlu su ve basınç altında. Hangisini seçeceğiniz, son yemeğin nasıl görünmesi gerektiğine ve onu hazırlamak için ne kadar zamanınız olduğuna bağlıdır. Ekspres teknoloji, etin pişirilmesini ve ardından marine edilmesini içerir, bunun sonucunda sadece 15-16 saat sürerken, baskı altında döş en az 3-4 gün kanatlarda beklemelidir.

• İçin Fast food döşü yıkayın ve çok büyük olmayan (5 cm'ye kadar) parçalar halinde kesin, cildi bir bıçakla sıyırın, böylece beyaz olur - yani. en üstteki kaba tabakayı çıkarın. 2 litre suyu kaynatın, en az 10 adet ezilmiş karabiber ve defne yaprağı (4-5 adet) ekleyin, 220 gr hacminde kaba tuz Döşü kaynar suda 5-7 dakika kaynatın, ardından çıkarın kap , bir kapakla örtün, sıcak bir yere koyun: hepsinden iyisi, fırına. Açmanıza gerek yok. 12-14 saat sonra domuz eti parçalarını çıkarın, sarımsakla ovalayın, polietilene sarın ve servis yapmadan önce 2-3 saat daha buzdolabında bekletin.

• Sarımsak ve salamura ile domuz göbeği nasıl turşu yapılır? Bunu yapmak, hızlı teknoloji kullanarak yemek pişirmekten bile daha kolaydır, ancak bekleme süresi önemli ölçüde artar. Ancak sadece bu tarif, ürünü soğukta tutulursa çok uzun süre saklamanıza izin verir. İhtiyacınız olan tek şey büyük cam kavanoz, içine yıkanmış ve kurutulmuş döş parçalarının serpiştirildiği diş sarımsak ve karabiber serpiştirilmiş. Bundan sonra suyu kaynatmanız, tuzlamanız ve soğutmanız ve ardından döş tamamen suya girecek şekilde bir kavanoza dökmeniz gerekir. Kabı bir kapakla kapatın ve kilerde (veya başka bir karanlık ve soğuk yerde) 7-9 gün bekletin, ardından ürün servis edilebilir.

• Ancak en sık kullanılan yöntem, ahşap bir tahta üzerine yerleştirilen herhangi bir ağır nesne olabilen baskı kullanımıdır. Seçtiğiniz baharat ve çeşnilerin kombinasyonu burada önemli bir rol oynar. Ürün için "muhafazakar" olan tuz, karabiber ve sarımsağın yanı sıra kişniş, dereotu, kimyon, küçük hindistan cevizi, vb. Ana şey, göğüs etini iyice durulamak, içinde sarımsak dişleriyle doldurulmuş kesikler yapmak ve ardından seçilen baharatlarla ovmaktır. Parşömene sarın, bir gün bekletin. Daha sonra döşü emaye bir kaba derisi aşağı bakacak şekilde koyun, kırık bir defne yaprağıyla örtün, presle bastırın ve 5-7 gün altında tutun.

Güvenle çağrılabilir tuzlu döş biri eski yemekler Slav mutfağı. Bir paçavraya sarılmış baharatlarla bir parça tuzlu yağlı et, uzak bir yolculukta bir tüccara, bir hacıya ve basit bir askere eşlik etti. Ve bu incelik, Rusya'nın en ücra köşelerine tuz taşıyan Çumaklar'ın diyetinin temeliydi ...

Döş, yağ türlerinden biri olarak adlandırılabilir - gerçekten kült bir yemek. Et kısmının yağlı kısım üzerindeki baskınlığında farklılık gösterir ve genellikle kaburgaların kemik veya kıkırdaklı kısımlarını içerir. Elbette en lezzetlisi kendi başına tuzlanan döş. Tercihlere bağlı olarak hoş kokulu, baharatlı veya yumuşak, hafta içi mütevazı bir akşam yemeğini aydınlatabilir veya yeterince hüküm sürebilir. bayram masası. Döş turşusunun nasıl yapılacağı makalede tartışılacaktır.

döş nedir? Turşu için parça seçimi

Karkasın göğüs kısmından çıkan ete döş denir. Domuz eti tuzlama için kullanılır - sulu yağ katmanları ile yağlı, yumuşaktır. İnce kıkırdaklı kaburgalar genellikle kesilmez çünkü döş etine özel bir çekicilik verirler. Döşü tuzlamadan önce, en taze ve en kaliteli hammaddeleri getirdikleri çiftçi pazarına gitmek daha iyidir. Üzerinde yetiştirilen evcil bir domuzun eti ve yağı temiz hava ve doğal yemlerle beslenmiş, her zaman daha aromatik ve daha lezzetli. Satın almadan hemen önce, domuzun sağlığı için her şeyin yolunda olduğundan emin olmalısınız. Vicdanlı bir satıcı, gerekli tüm belgeleri memnuniyetle sağlayacaktır.

Döş kuru tuzlama

Genellikle orijinal ve eski olan, en son yeniliklerden ve en son gelişmelerden hiçbir şekilde aşağı değildir. Bir döş turşusu nasıl klasik yol? Bu, döşün kendisini, tuzu ve karabiberi gerektirecektir.

Çubuk şeklinde kesilen etler karışımla rendelenmeli ve 2-3 gün tuzlanmaya bırakılmalıdır. Döş eski zamanlarda böyle tuzlanırdı. Bu şekilde tuzlanmış, yumuşak ve yumuşak, kesilmesi kolay çıkıyor. Servis yaparken, cildi ondan bile çıkaramazsınız. Bu evrensel yol tuzlama iyidir çünkü etin neredeyse nötr olduğu, ancak aynı zamanda yumuşak ve anlamlı olmadığı ortaya çıkar. Baharatlı yemeyenlerin bile tadına doyum olmaz.

Baharat ve sarımsak ile tuzlu sulu döş

Ancak sarımsak ve biber sevenler takdir edeceklerdir. sonraki tarif. Yağlı döş, çeşitli baharatlarla harika bir şekilde eşleşir. Döş etini biber ve sarımsakla uygun şekilde tuzlamadan önce, her şeyi pişirelim gerekli malzemeler, havanda ezin ve iyice karıştırın. Aynı karışıma hemen tuz eklenebilir.

Bunun için reçete yapacak siyah, beyaz ve kırmızı öğütülmüş biber, mercanköşk, kırmızı biber, zira, kuru otlar, kişniş ve çok daha fazlası. Yemeklere tat katmak için sevdiğiniz her şey burada - karışıma eklemekten çekinmeyin! Ezilmiş sarımsak lezzet ve müstehcenlik katacaktır. Baharat ve tuzla ovulan bir parça döş, baharatların parçalanmaması için gazlı bez, folyo veya streç filmle sarılabilir. Birkaç gün içinde kokulu incelik evde yiyebilirsin

Döş turşusu

En azından başka bir oldukça yaygın yöntem Antik Tarih bize salamurada döş turşusu yapmayı öğretir. Parçanın doğrudan tuzla değil, baharatların da çözüldüğü tuzlu suyla tuzlanması farklıdır. Salamurayı hazırlamak için her litre suya 50 gram tuz alın. Ancak baharat ve baharatları ne kadar koyacağınız bir zevk meselesidir. Döş suya batırılmalı ve üstüne baskı yapılmalıdır.

Tuzlama süresi parçanın boyutuna bağlıdır. Genellikle iki veya üç gün yeterlidir. Döş bu şekilde tuzlanmadan önce bir parça sarımsakla doldurulabilir.

Masada tuzlu döş nasıl servis edilir

Bu incelik, haşlanmış veya fırınlanmış patatesleri süslemek için mükemmeldir. Ev yapımı turşu ve turşular tuzlu döş ile birleştirilir. Masayı ahşap, seramik veya toprak eşya ile kurabileceğiniz gibi, keten tekstiller de seçebilirsiniz.

2016-01-12

Merhaba sevgili okuyucularım! Umarım hepiniz yiyecek miktarını aşırıya kaçmadan harika bir Yeni Yıl ve Noel tatili geçirmişsinizdir. Yine de aşırı yemekten kaçınılamadıysa, kahvaltı yerine birkaç gün içmenizi tavsiye ederim. Birkaç gün içinde genç bir yeşil salatalık gibi hissedeceksiniz ve biraz lezzetli ve zararlı olanı karşılayabileceksiniz! İşçilerin sayısız talebi üzerine (bir zamanlar Sovyet gazetelerinde yazmak alışılmış olduğu gibi), bugün size çok paraya mal olan her türden İtalyan pancettasına ev yapımı bir alternatif sunuyorum. Yani, şu anda tuzlu tarifinde ustalaşacağız. domuz göbeği.

Bir zamanlar Kuzya amcam ve Nina teyzem (yakışıklı bir Yunan ve görkemli bir Gürcü) domuz yetiştirmek gibi oldukça sıradan bir işle uğraşıyorlardı. Domuzları "özellikle büyük boylarda" tuttular. Domuz "konaklarında" aynı anda 100-150 "domuz yavrusu" yaşıyordu. Onları çok tuhaf bir şekilde beslediler - yaban domuzlu "savronların" kestane, kayın fıstığı, meşe palamudu, otlar, kökler ve hatta kara yaz yer mantarı ile muamele edildiği ormana saldılar. Akşam, hayvanlar, kural olarak, bol bir akşam yemeğinin onları beklediği rahat, temiz bir ahıra geri döndüler ( taze sebzeler ve bahçeden meyveler), padokta doyana kadar yemiş olsalar bile asla reddetmediler. "Serbest otlama" nın eti farklıydı inanılmaz tat. Mükemmel kalitede tütsülenmiş fileto ve ayrıca kurutulmuş ve haşlanmış önceden tuzlanmış domuz eti gibi diğer baş döndürücü lezzetler yapmak için kullanıldı.

Amca ve teyze yorulmadan çalıştı. En güzel kokulu domuz karnına ek olarak, satılık pişmiş harika suluguni pişirdiler. ev yapımı cevizli sucuk ve muhteşem keçiler ceviz. Nina Teyze genellikle aile kutlamalarında başını yavaş yavaş masaya eğer ve mışıl mışıl uykuya dalardı. Hayır, aşırı sarhoşluktan değil - uzun yıllar boyunca biriken yorgunluktan. Ve ben, Liszt'in Companella - Paganini'sini nasıl zekice oynayacağını bilen, ama hiç yapmayan genç bir yetenek. hayatı bilmek, Günahkar bir şekilde düşündüm: “Tanrım, neden bu kadar çok çalışıyorlar? Açgözlülükten, değil mi? Gerekli - bir yıldönümünde, düğünde veya vaftizde uyumak! Yıllar sonra, atılgan doksanlarda, ironik bir şekilde, kocam ve ben et işleme ile uğraşmak zorunda kaldık. Zamanlar, kim hatırlar, "eğlenceli" idi. Hayatta kalmak, para kazanmak, haraçtan, vergiden kurtulmak için epeyce “dolaşmak” gerekiyordu. Genellikle aile kutlamalarında (ve sadece değil) sessizce masaya düştüm ve umutsuz, yapışkan, bitmeyen yorgunluktan uyuyakaldım. Klasiği başka bir deyişle, akrabalarımın emek çabalarından başarısız bir şekilde bahsettiğimde, bu yüzden çok çalışmak zorunda kaldım ve beklenmedik bir şekilde beklediğimden daha uzun ve daha uzun ... Her ne kadar sohbetimiz biraz yana gitse de, tuzlu yemek yapacaktık. bir aile tarifine göre domuz göbeği.

Tuzlu domuz yağı tarifi

Salamura domuz yağı

• 1,5 kg-2 kg kemiksiz domuz yağı.
• 2 litre saf kaynatılmamış su
• 140 gr tuz (kaynatılmış bir ürünün müteakip hazırlanması için) veya 200 gr tuz (kuru kürlenmiş veya çiğ tütsülenmiş bir ürünün müteakip hazırlanması için).
• 20 gr şeker
• 20 ml %2 sodyum nitrit solüsyonu (isteğe bağlı).

Fotoğraftaki gibi bu döş parçalarım vardı:

döş hazırlama

Salamura nasıl hazırlanır

1. İlk olarak, tuzu ve şekeri suda eritin.
2. %2 sodyum nitrit çözeltisi (isteğe bağlı) dökün.
3. Karıştırmak.

Büyükelçi

tuzlu suda yaşlandırma

1. Sonraki haşlanmış döş üretimi için tuzlu suda 4-5 gün maruz bırakma.
2. Kuru kürlenmiş veya ham tütsülenmiş ürünün müteakip üretimi için 7-8 gün maruz kalma.

Salamura tuzlu döş tarifleri

haşlanmış

kuru kürlenmiş

ilk yol

ikinci yol

1. Tuzlu sudan çıkarın, temiz havlularla uygun şekilde silin.
2. Bir kaba koyun, düzleştirin, buzdolabına gönderin.
3. Her gün bir parça çevirin.
4. Yaklaşık 4 gün sonra buzdolabından çıkarın, her tarafını biraz tuzlayın.
5. Baharat serpin (benim durumumda chaman, Imeret safranı, siyah, kırmızı biber).
6. Tekrar buzdolabına maruz kalması için gönderin.
7. İstenilen kıvam ve tat elde edilene kadar buzdolabında düzenli olarak çevirerek soğutun.

Çiğ tütsülenmiş

1. Kurutma anına kadar, tüm süreç aynı önceki tarif. Kurutma yerine, serin bir odada vantilatörün altında yaklaşık bir gün kurutun.
2. Yaklaşık bir gün soğuk dumanda sigara içiyoruz.

sözlerim

• Tuzlamadan önce döş, 4 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklığa sahip olmalıdır.
• Baharatlarla deney yapabilirsiniz. Kurutulmuş biberiye, fesleğen, kekik, kekik, rezene tohumu ve çiçekleri zevkinize göre kullanın.
• Haşlanmış döş yaparken ocak başında nöbet tutmamak için satın alabilirsiniz. Yavaş pişirici işlevli multicooker. Böyle bir çoklu pişiricinin indüksiyon elemanı, tüm pişirme işlemi boyunca ayarlanan sıcaklığı koruyacaktır.
• Buzdolabında kurutdum (maalesef, periyodik olarak "ışıkta" dolaşan köpeklerin, kedilerin ve farelerin erişemeyeceği doğru odaya sahip değilim) iki hafta boyunca lezzetli oldu, ancak bir başkası için kurutursanız iki hafta, sadece ilahi olursun.
• Dumanın sıcaklığı 35°C'yi aşmamalıdır.
• Kayın, dişbudak talaşı ve ayrıca meyve ağaçlarının (erik, kayısı, kiraz) talaşı ile sigara içmek en iyisidir.
• Sigara içtikten sonra döşü hemen yiyebilirsiniz, ancak en az bir hafta daha kurutulması daha iyidir.

Kuru tuzlu domuz yağı

İçindekiler

• 1 kilo kemiksiz dana göbeği.
• 20-25 gr tuz.
• 10 gr şeker
• Öğütülmüş karabiber.
• Öğütülmüş kırmızı acı biber.
• Kuru kekik veya kekik.

Nasıl pişirilir

1. Baharatları öğütün veya havanda öğütün, tuz ve şekerle karıştırın.
2. Elde edilen karışımla, salamurada asitleme ile aynı şekilde hazırlanan döşün her tarafını ovalayın.
3. Bir kaba koyun, buzdolabına gönderin.
4. Her gün ters çevirin, ellerinizle masaj yapın.
5. 7-8 gün sonra döşü soğuk suyla durulayın, temiz havlularla kurulayın.
6. Tuzlu suda tuzlanmış ham maddelerle aynı şekilde kurutulur veya tütsülenir.

sözlerim

• Tuzlamadan sonra döş kurutulamaz, sadece dondurucuya konur. Dondurucudan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin - yine çok lezzetli bir ürün!

Önerdiğim baharatlar kesinlikle gerekli değildir. Ayrıca, örneğin rezene veya biberiyenin tadını ve aromasını beğenmeyebilirsiniz. Yalnızca kişisel tercihlerin rehberliğinde bazı baharatları başkalarıyla değiştirmekten çekinmeyin. Ama yine de kombinasyonlarımı deneyin - belki birdenbire tuzlu döş ile birlikte yeni, daha önce alışılmadık tatları ve kokuları seveceksiniz. Deneyin ve mutlu olun!

"Soğuk" veya "kuru" domuz eti tuzlaması genellikle uzun sürer - en az birkaç gün. Ancak yumuşak eti pastırmalı ve "sıcak" bir şekilde pişirebilirsiniz. 15 saat sonra yumuşak döşün tadını çıkarabileceksiniz. ev yemeği. Bu yöntem çok basittir ve aynı zamanda sonuç her zaman mükemmeldir. Yeni başlayanların bile yapabileceği şekilde döşü tuzlayın. Bir mağazada böyle et satın alamazsınız. Salamurada döş nasıl hazırlanır, en çok öğrenelim lezzetli tarif senin önünde.

İçindekiler:

- domuz döş - 500 gr;
- sofra tuzu - 1/2 su bardağı;
- defne yaprağı - 2 adet;
- yenibahar - 7-8 adet;
- kuru Acıka - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 1-2 diş (salamurada) + 1 diş ovmak için.



1. Et veya yağ ağırlıklı olarak beğeninize göre bir parça domuz yağı seçin. Orta derecede yağlı bir parça seçtim. büyük miktar et ve küçük yağ tabakaları. Domuz eti derili veya derisiz olarak kullanabilirsiniz. Bol soğuk suyla yıkayın ve bir havlu veya kağıt havluyla kurulayın.




2. Aşçı sıcak turşu. Yaklaşık bir litre alacak saf su. Bir tencereye dökün ve kaynatın. Tuzu dökün. Döş orta derecede tuzlu ve baharatlı olduğu için bu malzemenin büyük miktarının sizi korkutmasına izin vermeyin. Tuz, doğal bir koruyucu görevi gördüğü için, döşün tuzlama sırasında bozulmasını önleyecektir.




3. Bir buket baharat hazırlayın. Yenibahar bezelyeleri bir çorba kaşığı veya bıçağın düz tarafı ile ezin. Tuzun yanına ekleyin.




4. Ayrıca bu tarifte kuru Acıka kullanılır. Hazır karışımınız yoksa suneli şerbetçiotu (fesleğen, kereviz, dereotu, acı biber, maydanoz, kişniş, nane, mercanköşk, kekik, çemen otu, çördük ve diğer Kafkas otları) ile karıştırarak kendiniz pişirebilirsiniz. kurutulmuş sarımsak ve tatmak için diğer baharatlar. Tuzlu suya Acıka ekleyin.




5. Ayrıca bir tencereye birkaç defne yaprağı koyun.




6. 1-2 karanfil soyun Taze sarımsak ve öğütmeden kaynar suya atın.




7. Salamura tekrar kaynayınca döşü içine koyun ve salamurayı tekrar kaynatın. Bundan sonra domuz etini 5-7 dakika pişirin (parçanın boyutuna bağlı olarak). Daha sonra tencereyi ocaktan alıp dinlenmeye bırakın. oda sıcaklığı 12-16 saat. Döş tuzlu suda iken baharatların aroması ve tadı ile doyurulacak, iyi tuzlanacak, çok yumuşak ve lezzetli hale gelecektir. Merak etmeyin bozulmaz.
Bu arada, ete ilginç bir altın rengi vermek için birkaç avuç ekleyebilirsiniz. soğan kabuğu. Bu şekilde hazırlanan döş tarifini görebilirsiniz.
Sadece iyice durulamayı veya daha iyisi, birkaç saat soğuk suda bekletmeyi unutmayın.
Dumanlı bir tat vermek için salamuraya 2-3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Sıvı duman veya bitmiş göğüs etini 1,5-3 saat tütsüleyin (kantinin türüne bağlı olarak).
Ancak bu tarife göre hazırlanan döş lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor, bu yüzden deneyleri gereksiz buluyorum.




8. Ardından döşü çıkarın ve kurutun.




9. Kalan sarımsağı soyun ve bir presten geçirin veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Eti sarımsakla ovun.




10. Sonra toparlayın streç film ve en az 3 saat buzdolabında bekletin. Döşün daha yoğun olması ve keserken parçalanmaması için üstüne yaklaşık 3 kg'lık bir ağırlık (bir kavanoz veya su kabı vb.) Yükleyebilirsiniz.




11. Sonra domuz etini kesip tadabilirsiniz. İşte salamurada çok yumuşak pembe ve sulu bir döş, bu benim naçizane görüşüme ve hane halkımın resmi olmayan derecelendirmesine göre en lezzetli tarif. Bu nedenle, denemenizi tavsiye ederim.

Sizi de hazırlamaya davet ediyoruz.