Sütlü Kystyby. Tatar kekleri “patatesli kystyby”: fotoğraflı tarif

Kekler çok yumuşak, hamur ağzınızda eriyor ve doyurucu doldurma patates püresi resmi tamamlıyor. Bir - yarım kızartma tavası yedim ve akşam yemeği yedim! Bununla, kystyby bana biraz patatesli turtaları hatırlattı - ayrıca büyük, bir avuçtan daha büyük, ince ve aynı derecede bütçe ve tatmin edici. Yakında deneyelim! 🙂

Sebzeli süt, su ve kefir üzerinde kyztyby için hamur tarifleri var. Tereyağı. Süt ve tereyağlı seçeneği seçtim - ve gerçekten de, Happy Lady web sitesinde kaynakta yazıldığı gibi, bu hamur tarifinin çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıktı.

İçindekiler:

7 büyük gözleme, 21 cm kızartma tavası için:
Test için -

1 büyük yumurta;
100 ml süt;
50 gr tereyağı;
1 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı şeker;
2 su bardağı un (üstü yok, ayrıca tozunu almak için 3-4 yemek kaşığı daha fazla)

Doldurmak için:

5-6 orta boy patates;
Bir parça tereyağı;
Tatmak için tuz;
Tatmak için karabiber (orijinalinde biber yoktu ama tat için biber denedim).

Yağlama için:

30 gr tereyağı.

Nasıl pişirilir:

İlk olarak, dolguyu hazırlayalım, çünkü hamurla hemen yoğurmanız ve daha sonra bırakmamanız tavsiye edilir. Patatesleri soyun, dörde bölün ve yumuşayana kadar haşlayın.

Hazır olmadan birkaç dakika önce tuzladıktan sonra, suyu bir tencereye veya kaseye dökün ve patatesleri tereyağı ilavesiyle ezin. Topaksız kabarık bir patates püresi elde etmeye çalışıyoruz.

Et suyunu yavaş yavaş patateslere ekleyin, her seferinde bir ezme ile çırpın. Püre kuru ve sıvı değil - hoş, gür, ölçülü olarak çıkmalı kalın kıvam.

Hamuru hazırlayalım. Yumurtayı süt, tuz ve şekerle çırpın.

Yumuşatılmış tereyağı ekleyerek.

Ve yavaş yavaş unu ilave etmeye başlayacağız, iyice karıştırıp hamurun kıvamına bakacağız.

Vak-balish, etli ve patatesli Tatar turtaları için hamur gibi çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Çok fazla un dökmenize gerek yok, hamur neredeyse elinize yapışmayı bıraktığında yeterlidir.

Hamuru 7 parçaya bölüyoruz.

Hamur ve soslar var. Bir kapta bir parça tereyağını eritin.

Bir tava, spatula, oklava, silikon fırça ve temiz, nemli bir havlu hazırlayın.

Şimdi hızlı ama özenle hareket ediyoruz.

Ortalamanın üzerinde bir ateşte, krep gelince, tavayı ısıtıyoruz. Bu arada, masayı un ile hafifçe ezdikten sonra, 1 parça hamuru, bir tava tabanı gibi bir çapta, 2 mm kalınlığında yuvarlak bir kekin içine yuvarlayın.

Eşit, güzel bir şekilde yuvarlamaya çalışacağız, böylece eşit kenarlı bir daire elde ederiz ve böylece pastanın üzerinde kırışıklıklar ve çarpmalar olmaz - orada daha kalın, orada daha incedir. Tortillayı dikkatlice ısıtılmış kuru bir tavaya aktarın. Bunların en zor anlar olduğu ortaya çıktı - ihaleyi eşit ve dikkatli bir şekilde aktarmak, ince gözleme tepsiye düz bir şekilde oturması için. Bazen kırışıklıklar vardı. Ama bence, kystyby'yi daha sık kızartırsanız, o zaman bir veya iki kişi için her şey yoluna girmeye başlayacaktır :)

Pastayı biraz kızartın, ardından bir spatula ile ikinci tarafa çevirin.

Ve kızartılırken bir sonrakini açın. Tavada un kalır ve yanarsa, peçeteyle silebilirsiniz. Dikkatli olun, tava çok sıcak.

İkinci tarafta kızarttıktan sonra, keki tavadan çıkarın ve bir tabağa değil, nemli bir havluya koyun, böylece dolguyu sarana ve büküldüğünde kırılana kadar kek kurumaz.

Bitmiş kekleri ince bir tabaka patates püresi ile tüm yüzeye yaydık ve ikiye katladık.

Ama hepsi bu değil. Şimdi onları bir fırça ile eritilmiş tereyağı ile yağlamanız ve kızartmanız gerekiyor. Yağda kızartmak değil, yağlamak olduğunu unutmayın - sadece bu durumda, sadece patatesli yassı kekler değil, otantik kystyby alacaksınız. Her nasılsa khychins pişirirken bu anı dikkate almadım - ve onların yerine peynirli kekler aldım 🙂

Keklerin her iki tarafını da yağlayın.

Ve her iki tarafta da bir tavada kızartın.

İşte keklerimiz böyle kırmızı oluyor! İştah açıcı, sıcak!

Onları bir tabağa alın, biraz soğumaya bırakın ve yiyebilirsiniz! Kişisel gözlemlere göre, hamur sıcaksa, özellikle kenarları hafif gevrekse, beklettikten sonra kystyby şaşırtıcı derecede yumuşak hale gelir.

İşte başka bir şık hamur ve patates yemeği - bunlardan kaç farklı şey hazırlanabilir temel bileşenler sadece teknolojiyi değiştirerek! Turtalar, köfteler, kekler ve şimdi de kystyby. Harika! Biz çok keyif aldık, çocuklar da çok eğlendi.

Afiyet olsun!

için hamur kystyby Tatarca içinde farklı yapılabilir. Kural olarak, temeli sudur. Ancak bazı durumlarda ev hanımları süt kullanarak kek pişirmeyi tercih ederler.

Kystyby hamurunun asla kefir, kesilmiş süt ve diğerleri kullanılarak yoğrulmadığına özellikle dikkat edilmelidir. asitli yiyecekler. Bu tavsiyeyi ihmal ederseniz, çiğnemesi zor olan kalın, sert ve yoğun kekler elde edersiniz.

Kystyby için hamur: su tarifi

Böyle bir temel hazırlamakta zor bir şey yoktur. Hamurun yoğurulması kolay ve basittir, ancak yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Yani, patatesli kystyby için hamur yapmak için ihtiyacımız var:

büyük yumurtalar - 2 adet;
soğuk içme suyu - 1 bardak;
orta boy şeker - 5-6 gr;
sofra sodası - küçük bir tutam;
deniz tuzu - birkaç tutam;
bitkisel yağ - 3 büyük kaşık;
kar beyazı un - tabanın emdiği kadar ekleyin.

Karıştırma işlemi

Su ile yoğrulmuş kystyby hamuru sadece diyet değil, aynı zamanda çok hassas ve yumuşak olarak kabul edilir. Hazırlanması için sadece soğuk sıvı kullanılır. Derin bir kaba alınır ve ardından ilave edilir. tavuk yumurtaları. Bileşenleri sıradan bir çatalla (sadece bir karıştırıcı veya blender ile değil) iyice çırptıktan sonra, sırayla orta boy şeker dökülür, biraz bitkisel yağ, bir tutam soda eklenir, deniz tuzu ve un. Bu arada son bileşen de tam olarak tabanın emdiği kadar dökülmelidir.

Malzemeleri elinizle iyice karıştırarak yoğun fakat aynı zamanda homojen ve homojen bir kıvam elde etmelisiniz. yumuşak hamur. Parmaklarınıza yapışmamalıdır.

Tabanın istenilen kıvama gelmesi için üzeri bir kase ile kapatılır veya film ile sarılır ve bu formda 40-45 dakika bekletilir.

Nasıl kullanılır?

Yukarıdaki yönteme göre hazırlanan kystyby hamuru, büyük bir tahta üzerinde yuvarlanmalı ve üzeri örtülmelidir. yeterli un. Ortak tabandan küçük bir parça kesilir ve daha sonra una batırılır. Tahtanın ortasına yerleştirdikten sonra, 13 santimetre çapında ince ve eşit bir kek haline dikkatlice yuvarlanır.

Kalan hamur tamamen aynı şekilde işlenir.

Ürünleri bir tavada kızartma

Tatar'daki kystyby hamurunun yumuşak ve lezzetli olması için bir tavada kızartılmalı ve keklerin yanmaması için hazırlanma derecesini dikkatlice izlemelidir. Kuru ve temiz tabaklar güçlü bir ateşe konur ve ardından ürünlerden biri içine serilir.

Kızartma kekleri çok uzun olmamalıdır. Sadece kurumalarını ve kısmi esmerleşmelerini sağlamanız gerekir. Bu durumda ürünler kırılmamalıdır. Gerçek kystyby - nazik ve yumuşak.

Pişirme özellikleri

Kystyby hamurundan sonra (en çok patatesli lezzetli ekmeği!) Kızartılacak, kalın bir havluyla örtülmelidir. Bu teması önleyecektir. un ürünleri hava ile, sonuç olarak yumuşak ve çok lezzetli kalacaklar. Kekleri açık bırakırsanız, çok çabuk kururlar ve doldurma sürecinde kırılırlar.

Kystyby için hamur yapma

Yumuşak, elastik hamur, hostesin başarıya giden yolunun sadece ilk adımıdır. En yüksek kalorili ve lezzetli kystyby'yi elde etmek istiyorsanız, su bazlı değil süt bazlı kekler yapmanızı öneririz. Bunun için mükemmel inek ürünü maksimum yağ.

Bu nedenle, kystyby hamurunu yoğurmak için şunları hazırlamanız gerekir:

Baz hazırlama süreci

Böyle bir hamur, olduğu kadar kolay ve basit bir şekilde yapılır. önceki tarif. Önce taze yağlı süt derin bir kaseye dökün ve üzerine tereyağı ekleyin ve orta ateşte koyun. Kızartma yağı erimeye başladıktan sonra, ancak süt ürünü henüz kaynamadığında malzemeler ocaktan alınır ve ılıyana kadar bu şekilde bırakılır. Bu süre zarfında tereyağı tamamen eritilmelidir.

Süt soğurken tavuk yumurtalarını deniz tuzu ekledikten sonra ayrı bir kapta çırpın. Bu prosedürün geleneksel bir çatal kullanılarak gerçekleştirilmesi arzu edilir. Bir blender kullanırsanız, kekleriniz çok kabarık olabilir.

Süt soğuyunca üzerine çırpılmış yumurtalar eklenir ve iyice karıştırılır. Homojen bir krem renkli karışım elde ettikten sonra, daha önce birkaç kez elenmiş un yavaş yavaş içine dökülür.

Malzemeleri iyice karıştırarak avucunuza yapışmayan oldukça yoğun bir taban elde etmelisiniz.

Açıklanan adımlardan sonra hazır hamur plastik bir torba içinde gönderildi ve oda sıcaklığı yarım saat için. Bu süre zarfında, daha yumuşak ve daha esnek hale gelmelidir.

Kek nasıl yapılır ve bir tavada kızartılır?

Süt bazında hazırlanan kystyby hamuru, su bazında olduğu gibi tamamen aynı şekilde işlenir. Parçalara ayrılır, un içinde yuvarlanır ve daha sonra ince bir şekilde yuvarlanarak yuvarlak kek haline getirilir. Daha sonra kuru bir tavada (hafif kızarana kadar) kızartılır ve bir havlu ile sıkıca kapatılır.

Kystyby nasıl pişirilir?

Tüm kekler kızartıldıktan sonra, kystyby oluşumuna güvenle devam edebilirsiniz. Bunun için genellikle patates püresi kullanılır.

Kızarmış ürünler sırayla yığından çıkarılır ve daha sonra tamamen eritilmiş tereyağına (veya sıcak bitkisel yağa) daldırılır. Daha sonra kekin bir tarafına küçük bir tabaka halinde püre yayılır. Dolguyu ürünün ikinci yarısı ile kapatıyoruz ve kystyby tamamen hazır kabul ediliyor.

Bu yemeği hem sıcak hem de soğuk olarak kullanabilirsiniz. Hepsini bir kerede yemediyseniz, kalanları buzdolabına koyabilirsiniz. Kystyby'nin mikrodalga fırında ısıtıldıktan sonra masaya tekrar servis edilmesi arzu edilir. Ayrıca soğuk ürünler bir tavada sebze veya tereyağı ilave edilerek kızartılır. Bu arada, ikinci seçenek tercih edilir. Böyle kystyby çok lezzetli, kokulu ve gevrek. Tatlı sıcak çay ile servis edilmelidir.

Bugün dikkatinize "Kystyby" tarifini getirmek istiyorum. Ne olduğunu. bu Tatarca Ulusal yemek en basitinden hazırlanmış ve mevcut ürünler.
Nedir - koymak için sade dil, o zaman bunlar kekler patates püresi. Hatırladığım kadarıyla, her zaman sadece patates püresi ile yapılırlar.
Bu da 12-13 yaşlarında yapmayı öğrendiğim en eski tariflerimden biri. Vatanım Tataristan olduğu için (çocukluğumda ve gençliğimde yaşadığım yer) bu yemeği yapmayı orada, okulda, ev ekonomisi derslerinde öğrendim.
İşte test ürünlerimiz.

Bir bardak sütün yarısı sudur. Dürüst olmak gerekirse, genellikle su üzerinde hamur tercih ederim, yoksa sütle çok tatmin edici oluyor. Ama hadi yarısını alalım - bardak dolu.
Ve fotoğrafın altında doldurma ürünleri var.

Patatesle başlayabilirsiniz. Patates püresi için kaynatılmalıdır. 8 orta boy yumru kök aldım - bu yeterli olmalı. Daha sonra bir sıkıntı yaşamamak için mümkün ve daha fazlası - 10 adet.

Bu arada bir test yapalım. Yaklaşık 10 dakika sürecektir.
1,5 su bardağı unu bir kaseye dökün (daha sonra ben gerektiği kadar ekleyeceğim). Ve suyla dolu bir bardak ılık süt döküyorum - asıl mesele sıvının ılık olmasıdır. Böylece hamurumuz daha iyi yoğrulacaktır.
1 çay kaşığı tuz ve 2-3 yemek kaşığı ekliyorum. yemek kaşığı bitkisel yağ.

Ve hamuru yoğuruyorum. Yoğurma sürecinde daha fazla un ekliyorum. Sonuç olarak sadece 2,5 su bardağı un elde ediyorum. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Keklerimizi açtığımızda üzerine serpmek için yine yarım bardak gerekiyor.
İşte aldığımız bir com. Ve onu bir yumurta büyüklüğünde yaklaşık olarak eşit parçalara bölüyorum. Bu yığınlardan 7 tane aldım.

Ardından soğanı tereyağında kavuralım.
Haşlanmış patatesleri patates püresine çeviriyorum. Püremiz çok kuru olmasın diye biraz su ekliyorum ama sulu da olmasın. Hem kızartmak hem de patates püresi için aldığım yaklaşık 120 gram tereyağı ve baharat ekliyorum.

Püre hazır olduğunda keklerin hazırlanmasına başlıyorum.
Tavayı hemen ateşe koydum - içine yağ DÖKMEYİN! KURU bir tavada kekleri kızartacağız.
Daha ince bir hamur topunu açıp sıcak bir tavaya yaydım.

Zamanla çok hızlı, bir dakikadan az. Pastanın bir tarafı hafifçe kızarır ve hemen diğer tarafa çevirin.

Kabarcıklar şişerse, onları bir çatalla delin, yapışmaz bir tava olduğu için bunu spatulamla yapıyorum.

Pastayı masaya veya tabağa yaydım. Gözlememiz soğuyana kadar beklememek daha iyidir, ancak hemen üzerine patates püresi dolgusunu koyun ve ikiye katlayın. Kek katlanıp soğuyunca kat yerinden çatlama ihtimali olabileceğinden.

Diğer hamur toplarıyla da benzer işlemleri yapıyoruz.
Bizim kystyby'lerimiz prensipte zaten hazır.

Ama yine de onları çıtır çıtır olana kadar bitkisel yağda kızartıyoruz. Aynı zamanda hızlı bir işlemdir.

Bu kadar. Şimdi yemeye başlayabilirsiniz.

Hazırlanma zamanı: PT01H40M 1sa 40m

Bugün menüde Tatarların ulusal yemeği var - kystyby. Bu kekler ile çeşitli dolgular bitmemiş bir turta gibi. Patates, peynir ve kekik ile kystyby için hamur sebzeli güveç süt, ekşi krema, kefir ile yoğrulabilir veya sıradan su. En iyi tarifleri düşünün.

Kystyby - patates püresi ile lezzetli Tatar gözleme

Geleneksel olarak, patates püresi bir Tatar yemeği için dolgu olarak kullanılır. Yemeğin lezzetini soğanlı kızarmış mantarlarla tamamlayabilirsiniz. Bu nedenle, adım adım patatesli kystyby tarifini düşünün.

Birleştirmek:

500 ml kefir;
2 yumurta;
2 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
200 gr yumuşak tereyağı;
0.6-0.7 kg elenmiş un;
tuz;
bir tutam soda;
1 kg patates;
0,5 kg mantar;
2 soğan;
Dereotu;
taze çekilmiş karabiber;
100 ml rafine bitkisel yağ.

Bir notta! Kystyby'nin estetik bir görünüme sahip olması ve yemeye uygun olması için keklere çok fazla doldurma yapmayın.

Yemek pişirme:

Hamuru sütle yoğurun

Patatesli kystyby için tartar hamuru da sütle yoğrulur. Dolguyu nasıl hazırlayacağınızı ve kekleri nasıl kızartacağınızı zaten biliyorsunuz, bu yüzden bunun üzerinde ayrıntılı olarak durmayacağız.

Dikkat! Bu tarife göre hamura dayanarak, sadece kystyby değil, aynı zamanda ev yapımı erişte de pişirebilirsiniz.

Birleştirmek:

Yumurta;
170 ml inek sütü;
½ çay kaşığı tuz;
2.5-3 yemek kaşığı. elenmiş un.

Yemek pişirme:

Yumurtasız yumuşak ve itaatkar hamur

Şimdi yumurta eklemeden patatesli kystyby'nin nasıl pişirileceğine bakalım. Bu taban yumuşak ve çok yumuşaktır.

Birleştirmek:

500 ml süt;
tatmak için sofra tuzu;
5 sokak. elenmiş un.

Yemek pişirme:

Lezzetli Tatar gözlemeleri için mayasız taban

Sade suda hamurdan kystyby daha az lezzetli değildir. Ve bu tür keklere peynirli otlar veya patates püresi ile başlayabilirsiniz.

Birleştirmek:

250 ml filtrelenmiş su;
0,7 kg elenmiş un;
1 inci. ben. toz şeker;
2 yumurta;
100 gr yumuşak tereyağı;
tuz.

Bir notta! Belirtilen miktardaki malzemeden yaklaşık 1 kg mayasız hamur elde edilecektir.

Yemek pişirme:

Yumurtaları tuzla birleştirin ve bir çırpma teli ile çırpın.
Yumuşak tereyağını şekerle karıştırın ve yumurta karışımına ekleyin.
Elde edilen kütleyi iyice karıştırın.
Şimdi elenmiş unu tanıtıyoruz ve çok sıkı olmayan bir taban yoğuruyoruz. Çalışma yüzeyine ve ellere yapışmamalıdır.
Kekleri yuvarlayabilirsiniz.

Başka bir test hazırlığı

Sudaki kystyby için temel hazırlamanın başka bir yolunu sunuyoruz. Sadece şimdi hamuru kaynar suda yoğuracağız.

Birleştirmek:

3 sanat. elenmiş un;
1 çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı. ben. rafine bitkisel yağlar;
1 inci. filtrelenmiş su.

Yemek pişirme:

Unu eleyin ve tuzla birleştirin, karıştırın.
Filtrelenmiş suyu kaynatın.
Una rafine bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
Şimdi kaynar su veriyoruz ve ortaya çıkan kütleyi çok hızlı karıştırıyoruz.
Hamuru bir dakika bekletin ve ardından yoğurmaya devam edin.
Bitmiş tabanı sarılmak film ile örtün ve yarım saat bekletin.

Tatar kekleri yapmak için hangi tarifi seçerseniz seçin, deneyimli şeflerin aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun:

Gerçek Tatar kekleri yağ ilave edilmeden kızartılır. Keklerin kendileri de daha önce tavsiye edilmez. ısı tedavisi kuruyacakları için yağ ile yağlayın.
Dolgu olarak soğan veya çeşitli sebzelerle kızartılmış kıyma kullanabilirsiniz.
Bir sonraki pastayı kızartmadan önce, tava kalan hamurdan temizlenmelidir.
Kekleri daha ince açın, çok kalın olanlar kızartma işlemi sırasında dağılır.

Kystyby - çok lezzetli geleneksel Tatar yemeği, tarifi, ile adım adım fotoğraflar hangi hazırlık içerir mayasız gözlemeİle birlikte çeşitli dolgular. Bugün patatesli kystyby'ye ve gerçekten lezzetli nasıl pişirileceğine bakacağız.

Klasik tarif

En basitinden başlayalım adım adım fotoğraf tarifi patatesli kystybyya, yani klasik versiyon. Bu formda, onlarca yıl önce ortaya çıktı ve birçok aileye aşık oldu.

hamur malzemeleri:

buğday unu - 280 gr;

süt - 100 ml;

tereyağı - 50 gr;

tavuk yumurtası - 1 adet. ;

şeker - 1 yemek kaşığı. ben. ;

bir tutam tuz.

Doldurma Malzemeleri:

patates - 0,5 kg;

süt - 100 ml;

ampul - 1 adet. ;

tereyağı - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

yandex_ad_1 Patatesler hazır olduğunda suyunu süzün ve soğumaya bırakmadan blender veya normal çatal yardımıyla püre haline getirin. Bu işlemi kolaylaştırmak için sütü kaynatın ve ezerken patateslere yavaş yavaş ekleyin. Tereyağını biraz eritin mikrodalga fırın veya bir su banyosunda ve ayrıca püreye ekleyin.

Doldurmadaki bir sonraki bileşen - soğan. Temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavada yarım yemek kaşığı bitkisel yağ ve ardından soğanın kendisini ekleyin. Şeffaf olana kadar kızartın. Soğanı ve püreyi karıştırın. Doldurma hazır.

Şimdi hamuru yapalım. Bir yumurtayı temiz bir tabağa kırın, üzerine biraz ısıtılmış süt, eritilmiş tereyağı dökün ve ekleyin. toz şeker. Kelimenin tam anlamıyla bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi homojen bir kütleye iyice karıştırın.

Tüm unu ayrı olarak eleyin ve ancak bundan sonra hamura eklemeye başlayın. Un çok olduğu için yapın daha iyi parçalar. Sonunda, hamur oldukça yoğun hale geleceği için ellerinizle yoğrulmalıdır.

Hamuru bir kenara koyun. Bir havluyla örtün ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Hamuru açma ve kek yapma zamanı. Bunu yapmak için masaya biraz un serpin ve hamurdan kalın bir sosis alın. Bu malzemelerden 12 parçaya bölmeniz gereken bir sosis alacaksınız.

Fotoğraflı adım adım tarife göre, patatesli kystyby, yaklaşık 15 cm çapında yassı kekler temelinde yapılır, bu nedenle, 12 parçanın her birini bu çapta yuvarlamanız gerekir. Tavayı önceden ısıtın ve yağ eklemeden her keki 2 taraftan kızartın. Orta ateşte, her parçanın pişirilmesi yaklaşık 3 dakika sürecektir.

Kystyby topluyoruz. Dolguyu pastanın yarısına koyun, ikinci kısımla örtün. Bu kekler açılmamalıdır, bu nedenle onları ayrıca kenarlarından bir şeyle tutturmanız gerekmez.

Servis yapmadan önce, daha iştah açıcı bir görünüm için kystyby'yi eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

yandex_ad_2 Patates ve mantarlı Kystyby

Fotoğraflı bu adım adım tarif, patatesli kystyby sevenler için ama aynı zamanda bu yemeği biraz çeşitlendirmek isteyenler için. Mantarlar bunun için harikadır. Ayrıca bu tarif, yumurta içermemesi nedeniyle dikkat çekicidir, bu nedenle hamurun hazırlanma yöntemi biraz değiştirilir.

hamur malzemeleri:

un - 300 gr;

su - 150 ml;

tereyağı - 50 gr;

bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben. ;

Doldurma Malzemeleri:

petrol mantarı - 300 gr;

orta boy patates - 6 adet. ;

tereyağı - 70 gr;

ampul - 1 adet. ;

tuz - tatmak;

biber - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

Hamur için önce kuru malzemeleri yani un ve bir tutam tuzu karıştırın. Ardından suyu ve ayçiçek yağını ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın. Sonuç olarak, elinize yapışmayan ancak aynı zamanda şeklini koruyan elastik bir hamur elde etmelisiniz. Doğru tutarlılığı elde etmek için gerekirse biraz ekleyin. büyük miktarürün listesinde belirtilenden daha fazla un.

include_poll1771

Genellikle kystyby için hamuru yoğurmak yaklaşık 10 dakika sürer. Süre geçtikten sonra testi sarın sarılmak film ve doldurma üzerinde çalışırken "dinlenmesine" izin verin.

Dolguyu hazırlamak için önce patateslere dikkat edin - yıkayın, soyun, keyfi küçük küpler halinde kesin ve kısık ateşte kaynatın. Su kaynadıktan 10 dakika sonra patatesleri biraz tuzlayın. Patatesler tamamen yumuşadıktan sonra ocaktan alıp suyunu süzün.

Mantarları akan su altında durulayın ve dolguda hangi parçaları (büyük veya küçük) görmek istediğinize bağlı olarak kendi takdirinize göre kesin.

Soğanı soyup dilimleyin küçük parçalar. Bir tavada mantarları soğanlarla karıştırın ve soğanlar altın rengi olana kadar biraz yağda kızartın. Mantarları zevkinize göre tuzlayıp biberleyin.

Sıcak patateslere biraz tereyağı ekleyin ve düşük hızda bir çatal veya blender ile ezin. Ama aşırıya kaçmayın!

Mantar kütlesini patates püresi ile karıştırın, tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Bu arada hamur yeterince demlendi ve bundan kek yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamuru kalın bir demet halinde yuvarlayın ve ondan küçük parçalar kopararak 1,5 mm kalınlığa kadar açın. Pastalar bir tabak büyüklüğünde olmalıdır.

Yine sobaya geçiyoruz. Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve her bir tortillayı her iki taraftan 2 dakika kızartın. Tencereyi yağlamak sebze yağı gerek yok. Ancak pastayı ateşten çıkardıktan hemen sonra tereyağı ile yağlanmalıdır. Bu yapılmazsa, katlarken kekler ikiye bölünebilir.

Kızartma işlemi tamamlandığında her bir keki zihninizde 2 parçaya bölün ve içlerinden herhangi birinin üzerine iç harcı koyun.

İkinci parça ile kapatın. Yani basit bir şekilde hazırlığı bununla tanışmadan önce olan patateslerle kystyby oluşturursunuz adım adım tarif birçok kişi fotoğraf çekmenin zor olduğunu düşündü.

Kystyby hem soğuk hem de ılık olarak yenebilir. İkinci seçeneği tercih ederseniz ve kekler zaten soğumuşsa, yemek bir tavada veya fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta ısıtılabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır