Tatar yemeği lobio. Klasik Gürcü kırmızı fasulye lobio tarifi

Fasulye lobisi geleneksel bir yemek Gürcü mutfağı, sadece bağımsız bir yemek değil, aynı zamanda bir garnitür, soğuk veya sıcak meze, ve ayrıca lobiani adı verilen fasulyeli ekmeği yapmak için temel olarak kullanılır.

Bu yemeğin avantajı, hazırlanmasının basit ve oldukça basit olmasıdır. mevcut ürünler Bunun için Gürcistan'a gitmenize veya şehirdeki tüm dükkanları dolaşıp egzotik bir malzeme aramanıza gerek yok.

Gürcüce'den tercüme edilen "lobio", "fasulye" anlamına gelir. Bu isim fasulyeden yapılan yemeklere verildi ve bugün Gürcü mutfağında bu tür yemek tarifleri oldukça fazla. Bu yemekler kullanılan fasulye çeşidine, fasulyenin boyutuna, şekline, kaynama derecesine, rengin doğasına (noktalı, çizgili, tek renkli, benekli) ve tabii ki çeşitli baharatların eklenmesine göre farklılık gösterir. .

Yemeklerin tadı hiçbir şekilde etki etmeyecektir. dış işaretler fasulye, ancak aynı zamanda, iri taneli fasulyelerin ince taneli olanlardan çok daha uzun süre pişirilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Bu yüzden fasulye lobisi bir çeşit fasulyeden yapılır - kırmızı.

Kırmızı fasulyeleri çok daha hızlı pişirmek için önceden ıslatmaları gerekir. soğuk su(en az 6 saat). Islatma sırasında suyun birkaç kez değiştirilmesi tavsiye edilir ve fasulyeler iyice şişer şişmez onları ayırmak gerekli olacaktır. Bu prosedür sadece taze fasulye kullanılıyorsa atlanabilir.

Gürcü mutfağında, fasulyeleri, tanelerin hala tam bir şekle sahip olacağı şekilde pişirmek gelenekseldir.

Fasulye lobio hazırlanırken çeşitli çeşniler kullanılırsa geniş bir etki elde etmek mümkün olacaktır. tat çeşitliliği lobi. Lobi hazırlarken dereotu, tuzlu, pırasa, maydanoz, fesleğen, nane, kereviz, kişniş eklenmesi tavsiye edilir. Bu baharatlar birlikte veya çeşitli kombinasyonlarda eklenebilir - 500 gr fasulye için yaklaşık iki yemek kaşığı baharata ihtiyacınız olacak. Karabiber veya kırmızı biber, tarçın, karanfil, kişniş, suneli, İmeret safranı, kıyılmış sarımsak ve kereviz kökü de eklenebilir.

Sıcak kırmızı fasulye lobio
Sevdiklerinizi memnun etmek istiyorsanız orijinal yemek Gürcü mutfağı o zaman bu tarife dikkat etmelisiniz.

İçindekiler:
100 gr kereviz sapı,
130 gr Bakü domatesi,
30 gr sarımsak
10 gr kırmızı biber,
50 gr mor fesleğen,
330 gr soğan,
60 gr kereviz (yaprakları)
50 gr kişniş (yaprakları)
50 gr maydanoz,
250 gr kırmızı fasulye,
adjika, ucho-suneli - biraz, tatmak,
Öğütülmüş karabiber, tuz - biraz, tadı.

Yemek pişirme:
İlk olarak, artık çekiciliği kalmamış tüm şımarık ve doğranmış taneleri ayıklayarak, fasulyeleri dikkatlice ayıklıyoruz. dış görünüş. Daha sonra fasulyeleri oda sıcaklığındaki suda en az beş kez yıkar ve ardından suyla doldururuz (suyun hacmi yaklaşık beş katı olmalıdır) daha fazla miktar Fasulyeler). Daha sonra fasulyeler oldukça serin bir yerde yaklaşık 10 saat bekletilir.

Belirtilen süre geçer geçmez fasulyeleri tekrar iyice durulayıp tekrar dökmek gerekecektir. soğuk su(fasulye ve su eşit oranlarda alınır). Fasulyelerin bulunduğu kap ocağa alınır ve kaynatılır. Tavayı bir kapakla kapatmıyoruz, çünkü sadece pişirme işleminin sonunda, lobio zaten ısıdan çıkarıldığında ihtiyaç duyulacaktır.

Tenceredeki su kaynar kaynamaz kereviz sapını ekleyin, Defne yaprağı, bir bütün soğan ve ardından lobio kaynamamak, ancak ocakta çürümek gerektiğinden ateşi en aza indirin. Çanağın yanmasını önlemek için, fasulyeleri tahta bir spatula ile periyodik olarak karıştırmak gerekecektir.

Kalan soğan (bu yaklaşık 100 gr) küçük küpler halinde kesilir. Sarımsakları rendeleyin ve rendeleyin acı biber ve Kaya tuzu karışım lapa kıvamına gelene kadar havanda

Fasulyelerin pişmesine yaklaşık 10 dakika kaldığında soğan ve kereviz sapını tavadan çıkarmak gerekecektir. Ayrıca, suyu çok nazikçe karıştırın, doğranmış soğanı ve doğranmış yeşilliklerin yaklaşık yarısını sarımsakla, biberle püre haline getirin.

Et suyuna müdahale etmeyi bırakmadan fasulyeleri getirmek gerekir. Tamamen hazırlanmış. Ardından tavayı ocaktan alıp, önceden rendelenmiş taze domateslerle karıştırdığımız kalan doğranmış yeşillikleri ilave ediyoruz.

Az miktarda et suyunda Acıka ve ucho-suneli'yi seyreltiyoruz ve daha sonra ortaya çıkan karışımı fasulyeli bir tavaya koyuyoruz. Tuz ve öğütülmüş taze karabiber ekleyin - lobio'yu tada getirin.

Sonra her şeyi iyice karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın, ardından yaklaşık yarım saat ılık bir yere koyuyoruz. Bu, lobio'nun baharat ve şifalı otların aromasıyla doyurulması için yapılmalıdır.

Lobio'yu hala sıcak olarak servis edin, peynir, baharatlı ekleyebilirsiniz. yeşil biber, taze otlar veya çeşitli turşular.

Hızlı fasulye lobisi
Aşıklar bu lobio tarifine bayılacak baharatlı yemeklerÜstelik oldukça hızlı hazırlanır ve ortaya inanılmaz lezzetli bir yemek çıkar.

İçindekiler:
1-3 diş sarımsak,
2 tutam şeker
1 inci. ben. buğday unu
2-3 adet taze domates,
2-3 yemek kaşığı. ben. salça,
1 havuç
1 soğan,
1 inci. kırmızı fasulyeler,
maydanoz, kişniş, dereotu - biraz, tatmak,
biber ve tuz, baharatlar (bir dizi baharat, suneli şerbetçiotu) - biraz, tatmak,
ayçiçek yağı - biraz, tatmak.

Yemek pişirme:
Önce fasulyeleri yıkayıp sonra soğuk suyla doldurup birkaç saat bekletiyoruz. Sonra tüm suyu tamamen boşaltın ve taze dökün.

Fasulyeleri tamamen pişene kadar tuzsuz suda pişirin (fasulyelerin daha hızlı pişmesi için periyodik olarak soğuk su eklemeniz gerekir). Fasulyeleri yaklaşık 60 dakika pişirin ve tamamen hazır olur olmaz suyu ayrı bir kaba dökün ve fasulyeleri ayrı ayrı yayın.

Ocağa bir tava koyduk ve iyice ısıttık, biraz ayçiçek yağı ekledik. Kızgın yağın içine havuç ve soğanları koyun. Isıyı biraz azaltın ve sebzeleri sürekli karıştırarak yaklaşık 3 dakika soteleyin.

Kıvamlı bir sos elde edene kadar fasulye suyunu ekleyin. kalın ekşi krema. Sos hazırlandıktan sonra üzerine fasulyeler dizilir.

Tüm bileşenleri iyice karıştırıyoruz ve lobioyu yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz, ardından kap ocaktan alınıyor.

Yeşiller yıkanır ve doğranır, sarımsaklar soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir.

Lobio satın alır almaz oda sıcaklığı, sarımsak ve otlar ekleyin - her şeyi iyice yoğurun. Kırmızı fasulyeli Lobio hazır ve servise hazır.

Megrel lobisi
Bu lobio çeşidi, Gürcistan'ın batı bölgeleri için tipiktir. Ev damga böyle bir yemek pişirmek, bu durumda fasulyelerin tamamen kaynatılmaması gerektiğidir. Böyle bir lobio basitleşecek mükemmel garnitür et, taze sebzelerle de iyi gider.

İçindekiler:
½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
1 avuç ceviz,
2 soğan başı
4-6 diş sarımsak,
1 inci. kırmızı fasulyeler,
ayçiçek yağı - biraz, kızartma için,
kırmızı baharatlı öğütülmüş biber ve tuz - biraz, tatmak,
maydanoz ve kişniş - küçük bir demet.

Yemek pişirme:
Başarısız, önce fasulyeleri ayıklıyoruz ve ardından soğuk suyla duruluyoruz. Daha sonra fasulyeler suyla doldurulur ve birkaç saat bekletilir. Fasulyeleri sabah ıslatabilir, akşam işten eve geldiğinizde lobio pişirmeye başlayabilirsiniz.

Fasulye üç bardak su ile dökülür ve kaynatılır. Kırmızı fasulye yaklaşık bir saat kaynatılmalıdır. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 15 dakika önce fasulyeler bir kevgir içine alınmalı ve bir süre bırakılmalıdır.
Ardından, soğanı kabuğundan soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları da doğramanız gerekiyor. Keskin bir bıçakla kesin ve ceviz.

Şimdi lobio sosunu hazırlamaya başlayalım. Üzerinde ayçiçek yağı soğanı hafifçe kızartın, ardından sarımsağı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın, ocağı kapatın. Şimdi doğranmış cevizleri tanıtıyoruz ve her şeyi tekrar karıştırıyoruz.

Fasulyeleri biraz bastırın, fasulyelerin çoğu bozulmadan kalmalıdır. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve sos ve fasulye ile karıştırın.

Lobio, sebze veya et için garnitür olarak sıcak servis edilmelidir.

basit lobifasulyeden
Bu tarife göre lobio hazırlamak çok kolay ve yeterince hızlıdır, bu yüzden ev hanımları arasında çok popülerdir.

İçindekiler:
1 demet kişniş (maydanoz)
4-5 diş sarımsak,
4-5 baş soğan,
400 gr kırmızı fasulye,
tuz ve defne yaprağı - biraz tadı,
siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - biraz, tatmak,
ayçiçek yağı ve öğütülmüş kişniş- biraz, tatmak için.

Yemek pişirme:
Fasulyeleri önceden yıkayın ve ıslatın (fasulye, hacmi fasulye miktarının iki katı olan soğuk suya batırılmalıdır). Fasulyeler yaklaşık 8 saat suda kalmalıdır, suyun iki kez değiştirilmesi tavsiye edilir.

Fasulye gece boyunca ıslatılabilir ve sabahları lobio pişirmeye başlayabilirsiniz. Suda kaldıkları süre boyunca fasulyeler şişer ve boyut olarak artar.

Fasulyeler şişer şişmez onları bir tencereye aktarıyoruz ve su döküyoruz (soğuk!), Ocağın üzerine koyuyoruz. Ardından defne yaprağını ekleyin ve fasulyeler tamamen pişene kadar (yaklaşık bir saat), daha yumuşak hale gelene kadar pişirin. Ardından suyu tamamen boşaltın.

Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz, ardından bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya aktarıyoruz. Soğanı ara sıra karıştırın ve hoş bir altın rengi oluşana kadar soteleyin.

Bu sırada otları ve sarımsakları doğrayın, ardından soğanlı bir tavaya aktarın. Fasulyeleri ezerek biraz eziyoruz ama püre haline getirmemek için çok fazla değil ve soğanlı bir tavaya aktarıyoruz.

Tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve lobioyu yaklaşık üç dakika kısık ateşte pişiriyoruz ve ardından ocağı kapatıyoruz.

Hazır lobio garnitür olarak veya garnitür olarak servis edilebilir. bağımsız yemek sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk.

Lobio klasik tarifi en popüler Gürcü yemeğidir. Birkaç tarif var: fındık, sebze, baharat, et vb. Size en lezzetlisini anlatacağız. Yemek pişirmeye başlamadan önce, birkaç mutfak ipucunu not edin:

Fasulyeler eskiyse akşamları veya en az 4-5 saat suda beklettiğinizden emin olun. Ardından süzün, tekrar taze soğuk su ekleyin ve pişirmeye gönderin. Fasulyeler taze / mevsimlik ise, onunla herhangi bir manipülasyon gerekli değildir. Ne kadar demlenir? Her şey yaşa ve çeşitliliğe bağlıdır, ancak çoğunlukla 2 ila 4 saat arasındadır.
Fasulyeleri haşladıktan sonra yavaş ateş ve yanmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Doğru fasulye lobisi için klasik tarifÜrün lapa kıvamında olmalıdır.
Fasulyelerin hazır olup olmadığını öğrenmek için cilde bakın, yırtılmışsa zaten çıkarabilirsiniz.
Hem soğuk hem de sıcak yenebilir (as)

Lobio tarifi klasik №1

fasulye (kırmızı veya çizgili) 2 su bardağı
salça(3 yemek kaşığı)
havuç (2 adet)
taze otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş)
baharatlar: zerdeçal, Acıka / kırmızı biber, karabiber, sarımsak, tuz

Daha önce de belirttiğimiz gibi fasulyeleri akşam veya en az 4-5 saat ıslatıyoruz. Bu bileşen hacim olarak büyük ölçüde arttığından bol su dökün.

1. Ertesi gün fasulyeleri yıkayıp yeni suyla (çok değil) doldurup ocağa alıyoruz. Kaynayınca altını kısın ve yumuşayana kadar (henüz tuza gerek yok) 1,5 saat pişirin. 7 dakika sonra tuzu ekleyin.

2. Rendelenmiş havucu ısıtılmış bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. Daha sonra önceden pişirilmiş fasulyeleri ilave edin, tencerede kalan kaynatma, salça, zerdeçal ve tuzdan biraz dökün. Her şey kaynadığında - ısıyı azaltın ve 20 dakikaya kadar pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce ince doğranmış sarımsak, yeşillik, biber ve Acıka (kırmızı acı biber) ekleyin. Çanak hazır! Aroma için 15 dakika daha demlenmesine izin verin, ardından tabaklara koyun.

Gürcüce tarifi 2 numaralı Lobio

kırmızı fasulye (550 gr)
şarap sirkesi (1 çay kaşığı)
ampul (3 adet)
fesleğen (veya tarhun) 2 dal
taze otlar (kişniş, maydanoz)
öğütülmüş kişniş (yarım çay kaşığı)
suneli şerbetçiotu (1 çay kaşığı)

Mevsim için:

ceviz (55g)
sarımsak (4 diş)
kırmızı biber (öğütülmüş)
şarap sirkesi (1 çay kaşığı)

Kırmızı fasulye lobio pişirme teknolojisi klasik tarifi

1. Her zamanki gibi, fasulyeleri gece boyunca suyla doldurun. Daha sonra suyunu süzüp fasulyeleri iki kere yıkayıp içine koyuyoruz. büyük tencere ve tamamen doldurun. Kısık ateşte (60-90 dk) kaynatın. Hazır olduktan sonra bir bardak et suyu dökün (tabak kuruysa, bu sıvıyı tavaya ekleyin).

2. Soğanı kareler halinde kesin, bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar (7 dakikaya kadar) kısık ateşte kızartın. Fesleğeni yıkayıp ince ince doğrayıp sirke (1 çay kaşığı) ekleyip çatal / kaşıkla ovuyoruz.

3. Baharat yapıyoruz. Fındıkları bıçakla doğrayın, üzerine ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Ardından kırmızı biberi (öğütülmüş) ekleyin, şarap sirkesi(1 çay kaşığı) ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla ezin.

5. Fasulyeleri kavrulmuş soğanların üzerine bir tencereye koyun, fesleğen, suneli şerbetçiotu, kişniş, hazır kuruyemiş/sarımsak, otlar ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha ocakta bekletin. Not: Yemeğin sulu olmasını istiyorsanız, daha fazla fasulye suyu dökün. Lobio klasik tarifi hazır!

3 numaralı tarif (fasulyeli ve etli Lobio)

kırmızı fasulye (550 gr)
herhangi bir et (tavuk filetosu, kuzu veya sığır eti)
domates (500 gr)
sarımsak (5 diş)
soğan (3 adet)
taze otlar (dereotu, maydanoz)
acı biber, suneli şerbetçiotu, tuz

1. Kırmızı fasulyeyi 6-7 saat bekletin. Sonra tekrar durulayın ve 60-90 dakika pişirin. Eti şimdilik hazırlayın: durulayın, kurutun ve 30 dakikaya kadar yağda kızartın. Ete soyulmuş (birkaç saniye kaynar suya batırın ve kabuğu kolayca çıkarılabilir) ve ince doğranmış domates + soğan ekleyin. Ardından, acı biber, sarımsak ve otları ince ince doğrayın. Hazırlanan bu malzemeler tavaya ete gönderilir.

2. Haşlanmış fasulyeleri öğütün, diğer ürünlerle karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!

Tarif #4

yeşil fasulye (450 gr)
domates (350 gr)
soğan (2 adet)
sarımsak (3 diş)
taze yeşillikler
kuru fesleğen (bir çay kaşığı kilim) veya taze
karabiber, tuz
kızartma yağı

1. Yeşil fasulyelerin uçlarını kesin, 3 cm'ye kadar parçalara ayırın ve 7 dakika kadar kaynatın. Pişirdikten sonra kaynatmayı bırakın (150ml)

2. Ardından domatesleri haşlayın, kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Daha sonra soğanı ince ince doğrayın, yağda 5 dakika kadar hafifçe kızartın, fasulye, domates ve suyu ekleyin. Malzemeleri 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

3. Yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsağı tuzla ovalayın ve hepsini fasulyeler için kızartma tavasına dökün. Tuz ve biber. Bu çok lezzetli ve kokulu yemek pişirilebilir.

5 numaralı tarif (mantarlı Lobio)

fasulye kırmızı veya çizgili 180g
ampul (1 adet)
mantar (petrol) 120g
sarımsak (2 diş)
domates (2 adet)
tuz biber
zevkinize göre taze otlar
baharat

İstenirse, ince kıyılmış ceviz ekleyin. Fasulyeleri 3-4 saat bekletin. Her şey boşaltıldıktan sonra yeni su dökün ve 60 dakikaya kadar pişirin. Doğranmış soğanı yağda 7 dakika kadar kızartın. Sonra petrolleri ekleyin, 10 dakika daha kızartın ve derisiz doğranmış domatesleri, tuzu, biberi, baharatları ekleyin. Pişirmeden 5 dakika önce lobioyu ince doğranmış sarımsak ve otlar ile serpin. Her şey hazır. Afiyet olsun!

Bugün, ulusal Gürcü mutfağının bir yemeği olan lobio hakkında konuşacağız. Birçok beslenme uzmanına göre vejeteryanlar, et yiyenler, kilo alıp verenler, 40 yaş ve üzeri kadın ve erkeklerin menüsünde lobio mutlaka yer almalıdır. Sırları ara ve lezzetli yemek tarifleri makaledeki lobio

Gürcistan, dünya gastronomik geleneklerini birçok parlak ve sağlıklı yemekler, Hangi

ruh halini iyileştirmek
metabolizmayı geliştirmek
vücudun iç rezervlerini aktive etmek

Lobio harika bir yemek.

İçeriği mükemmel dengeli, sağlıklı, kolayca sindirilebilir.

Lobio'nun Ana Bileşenleri

Lobio, Gürcüce'de "fasulye" anlamına geliyor. Popüler Gürcü yemeğinin temeli fasulyedir. Lobio için hem fasulye taneleri hem de yeşil fasulye baklalarda

Önemli! Fasulye asitliği arttırır, menünüzü hazırlarken bunu aklınızda bulundurun. Ek olarak, fasulye de dahil olmak üzere lif açısından zengin gıdalar mide zarını tahriş eder.

Yemeğin bir başka yeri doldurulamaz bileşeni soğandır.

Klasik hazırlamak için Gürcü lobisi kalite sebze yağı ve şarap sirkesi

Tek bir Gürcü yemeği kokulu otlar ve baharatlar olmadan yapamaz. Gürcü şefler, lobio yemek pişirmek için kişniş yeşillikleri kullanmanızı şiddetle tavsiye ediyor. Kural olarak, sadece yapraklar değil, aynı zamanda çim sapları da lobioya gider.

Gürcü mutfağı baharatlara çok düşkündür. Gürcistan'ın her bölgesi lobio için kendi kuru kokulu setini sunacaktır, ancak en yaygın baharat utskho-suneli'dir. Utsho-suneli - kuru baharat karışımı mavi çemen dayanmaktadır. Mavi çemen bizim için çok az bilinir, ancak şerbetçiotu-suneli veya "kuru baharat" sık misafir birçok mutfakta

Bölgeye ve tat tercihlerine bağlı olarak yemek eklenebilir.

domates
imeret peyniri
çok haşlanmış yumurta
öğütülmüş ceviz
nar taneleri
tklapi denilen tkemali lavaş
mantarlar
sarımsak ve çeşitli otlar

Lobio için fasulye pişirmenin genel kuralları ve sırları

Fasulye yaygara tahammül etmez! Planlamaya ihtiyacı var!

Fasulye tohumları nasıl pişirilir

500'den fazla ekili fasulye çeşidi vardır. Her fasulye çeşidinin pişirme süresi farklıdır.

Asla birden fazla fasulyeyi birlikte pişirmeyin: yemeği mahveden eşit olmayan pişmiş fasulye alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Ek olarak, az pişmiş fasulye, disbakteriyoza neden olabilen zehirli pheazin maddesini içerir.

Fasulye tohumlarını pişirmeden önce 7-8 saat soğuk temiz suda bekletin. Fasulye ıslatma oranları: 100 gr fasulye / 400 ml su

Islatma, içinde bulunan proteinin "yeniden korunmasını" gerektiren tohumdaki çimlenme süreçlerini harekete geçirir. Bu kadar gerekli olan ünlü bitkisel protein olan bu konserve proteindir. insan vücudu. Ayrıca yeniden koruma sürecinde bize zararlı olan oligosakkaritler de çözülür.
Fermantasyon işlemlerinden kaçınmak için, ıslatılmış fasulyeleri içeren kabı buzdolabına koyun.
Fasulyelerin pişme süresini asla hızlandırmayın. karbonat. soda her şeyi öldürür faydalı özellikler Fasulyeler
Islatırken, fasulyeli bir kaba 1 çay kaşığı ekleyin. sıradan sofra tuzu her 250 gr fasulye için. Bu, sonraki pişirme sürecini hızlandıracak ve tat nitelikleri Fasulyeler
Banyo yaptıktan sonra fasulyelerin hacmi birkaç kat artacaktır.

Pişirmeden önce şişmiş fasulyeleri bir kevgir içinde boşaltın ve soğuk akan su ile durulayın.
Fasulye pişirmek için su esas alınır sonraki oran: 1 ölçü fasulye/4 ölçü su
Fasulye geniş tabanlı yemekleri sever: Fasulye tavada neredeyse bir kat olmalıdır. Bu, alt fasulyelerin ezilmesini ve yanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Bağırsakların çalışmasını kolaylaştırmak için "ilk" i boşaltın fasulye suyu kaynattıktan hemen sonra. Suyu dikkatlice boşaltın, aynı hacimde temiz kaynar su ekleyin, bir tutam tuz ekleyin ve fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin.
Fasulye haşlanmayı sevmez. Sessizliğe ve hatta kaynamaya ihtiyacı var.
Fasulyelerin hazır olup olmadığı, kabuğunun patlaması ve çekirdeklerin yumuşaklığı ile belirlenir.
Fasulye için pişirme süresi: 2.5-4 saat

Taze çalı fasulyesi nasıl pişirilir

Genç baklaları tercih edin. Onları yumuşak yeşil renklerinden ayırt edebilirsiniz.
Bölmeleri iyice durulayın, her iki taraftaki uçları kesin.
Çalı fasulyelerinin de ıslatılması gerekir. Banyo süresi: 2-3 saat
Fasulyeleri porsiyonlara ayırın (her biri yaklaşık 2 cm uzunluğunda)
Islatılmış fasulyeleri kaynayan tuzlu suya koyun ve su tekrar kaynadığı andan itibaren 4-5 dakika pişirin. Eski baklalar için pişirme süresini 7-10 dakikaya çıkarın
Pişmiş yeşil fasulye gevrek değil ama sağlam kalıyor
Fasulyelerin hazır olup olmadığı belirlenir belirlenmez, baklaları bir kevgir içine atın veya daha iyisi, bir soğuk su kabına koyun. Soğuk su duracak ısı tedavisiürün kendi sıcaklığından dolayı ve fasulyenin tadını korur. Soğuyan fasulyeleri bir kevgir içinde süzün

Dondurulmuş yeşil fasulye, üreticinin tavsiyelerine göre hazırlanır.

yeşil fasulye lobisi

Klasik yeşil fasulye lobio tarifi

Ne pişirilir:

500 gr taze fasulye. dondurulmuş alabilirsin yeşil fasulyeler veya kuru fasulye
1 büyük soğan
1 inci. ben. kızartmak için bitkisel yağ

yakıt ikmali:

100 gr kabuklu ceviz
1 demet kişniş (yaklaşık 50 gr)
1 demet dereotu (yaklaşık 50 gr)
2 yemek kaşığı. ben. kaliteli bitkisel yağ
tatmak için tuz ve baharatlar
2 diş sarımsak

Pansuman nasıl hazırlanır:

Yeşillikleri iyice yıkayın ve kurulayın.

Tavsiye. Sarımsakları bir presle doğrayabilir, otları ve kuruyemişleri bir kıyma makinesinden geçirebilir ve ardından tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırabilirsiniz.

Lobi nasıl pişirilir:

Yeşil fasulyeleri kaynatın (yeşil fasulyeleri doğru şekilde nasıl kaynatacağınıza ilişkin ipuçları için yukarıya bakın). Dondurulmuş baklalarınız varsa, paket talimatlarına göre pişirin.
Haşlanmış fasulyeleri soğanlara ekleyin ve iyice karıştırın. Lobiyi sıcak servis etmeyi planlıyorsanız, tavayı bir kapakla kapatarak fasulyeleri biraz ısıtın.
Gerekirse fındık sosu, baharat ekleyin - yemeğe tuz ekleyin, tekrar iyice karıştırın

lobio'ya hizmet etmek

sıcak - bağımsız bir yemek olarak veya et yemekleri için garnitür olarak
soğuk - atıştırmalık olarak
bir salata gibi, fasulyeye ekleyerek taze domates veya haşlanmış yumurta

Gürcü yeşil fasulye lobio nasıl pişirilir?

Lobio rustik bir yemektir. Lokanta servisi lobio'yu bayram masasına uygun hale getiriyor

Ne pişirilir:

500 gr taze fasulye

Sos sosu:

4 adet olgun, etli, orta boy domates
2 orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
1 demet kişniş (yaklaşık 50 gr)
tatmak için tuz ve baharatlar

Cildi domateslerden çıkarın. Doğru ve hızlı bir şekilde nasıl yapılır, video makalenin sonunda anlatılacaktır.
Salantroyu demeti çözmeden iyice durulayın ve kurulayın.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve biraz sıvı yağ ile şeffaflaşana kadar soteleyin.
Sarımsakları doğrayın, soğana ekleyin. sebzeleri yakmamaya dikkat edin
Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesleri küçük küpler halinde kesin. Soğan ve sarımsakla birlikte tavaya koyun. Sosu tuzlayın, suneli şerbetçiotu ekleyin, iyice karıştırın
Bağlanmış kişniş saplarını kesin ve domateslerin üzerine yerleştirin. Tavayı bir kapakla kapatın ve sosu 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Lobi nasıl pişirilir

Sos kıvamına gelince fasulyeleri yazıdaki tavsiyelere uyarak haşlayın.
Yeşil kişniş kesmek
Hazırlanan fasulyeleri soslu tavaya ekleyin, karıştırın.
Lobio'ya yeşillik ekleyin, tekrar karıştırın

Yemeği masaya servis edin.

Tavsiye. Biraz lobiniz kaldıysa, atmayın! Lobio da bunlardan biri. harika yemekler, pişirdikten sonraki ikinci günde daha da lezzetli hale gelir.

Kırmızı fasulye lobio nasıl pişirilir?

Ne pişirilir:

1 su bardağı kuru fasulye (beyaz fasulyenin yerini alabilir)
1 orta boy soğan
tatmak için baharatlar (şerbetçiotu-suneli)
1 inci. ben. şarap sirkesi
4 yemek kaşığı. ben. kızartma için kaliteli bitkisel yağ

Sos sosu için:

½ su bardağı dövülmüş ceviz
1 demet kişniş (yaklaşık 50 gr)
3 diş sarımsak
Dilerseniz fesleğen yeşillikleri ekleyebilirsiniz.

Sos sosu nasıl yapılır:

Yeşillikleri iyice yıkayın ve kurulayın. Garnitür için biraz kişniş yaprağı bırakın
Tüm sos malzemelerini bir karıştırıcıya koyun ve karıştırın

Tavsiye. Sarımsakları bir presle öğütebilir, otları ve kuruyemişleri doğrayabilir ve ardından tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırabilirsiniz.

Lobi nasıl pişirilir:

Fasulyeleri kaynatın (fasulye tohumlarının nasıl düzgün şekilde kaynatılacağına ilişkin ipuçları için yukarıya bakın). Bu yemek için, fasulyelerin az pişmiş yerine biraz fazla pişirilmesi daha iyidir.
Soğanı küçük küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanın yanmadığından emin olun. Tavadaki soğana suneli şerbetçiotu ekleyin ve baharatları yağda ısıtın. Kuru otlarınızın tam aromatik potansiyelini bu şekilde ortaya çıkarırsınız.
Fasulyelerin olduğu tavaya yağ ile birlikte kavrulmuş soğanı ekleyin. Fasulyeleri karıştırın. Karıştırma işlemi sırasında fasulyeler hafifçe ezilmelidir.
Fıstık sosunu ve ½ su bardağı fasulye suyunu tencereye ekleyin. Fasulyeleri tekrar karıştırın. Lobi kalınsa, bir kaynatma ekleyin
Tencerenin içeriğini kaynatın ve 3-5 dakika kısık ateşte pişirin.
Tencereyi ısıdan çıkarın. Şarap sirkesini lobiye dökün, ince doğranmış kişniş yapraklarını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, kapağın altında yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakın.

Beyaz fasulye lobio nasıl pişirilir, fotoğraf. Domatesli fasulye lobio tarifi

Ne pişirilir:

400 gr beyaz fasulye (kırmızı fasulye ile değiştirilebilir)
3 orta boy havuç
35 ml kaliteli bitkisel yağ
60 gr domates salçası
2 gr zerdeçal tozu
tatmak için tuz ve suneli şerbetçiotu
50 gr yeşillik (kişniş, fesleğen, dereotu, maydanoz)
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı adjika

Nasıl pişirilir:

Fasulyeleri kaynatın (fasulye tohumlarının nasıl düzgün şekilde kaynatılacağına ilişkin ipuçları için yukarıya bakın)
Fasulyeler haşlanır pişmez bir bardak fasulye suyunu seçin, kalanını süzün.
Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin
Havuçları kalın duvarlı bir tavada bitkisel yağ ile 3-5 dakika haşlayın.
Havuçlu tavaya zerdeçal ve suneli şerbetçiotu ekleyin. İyice karıştırın. Baharatları birkaç saniye bitkisel yağda ısınmaya bırakın.
Fasulyeleri havuç ve baharatlara koyun
Yarım su bardağı fasulye suyunda salçayı eritin. Elde edilen karışımı alnına dökün
Fasulyeleri iyice karıştırın ve gerekirse baharatlayın.
Tencerenin içeriğini kaynatın, yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Bir karıştırıcıda yeşillikleri, sarımsakları, Acıka'yı öğütün
Hazır olmadan birkaç dakika önce sarımsak karışımını lobioya ekleyin.
Tavayı ısıdan çıkarın
Servis yapmadan önce lobio en az 10 dakika demlenmelidir.

Konserve fasulyeden Gürcüce Lobio, tarif

Ne pişirilir:

450 gr beyaz konserve fasulye
200 gr imeret peyniri. Peynir ile değiştirilebilir
2 orta boy soğan
kızartma için kaliteli bitkisel yağ
tatmak için suneli şerbetçiotu
1 inci. ben. şarap sirkesi

Yakıt ikmali için:

1 diş sarımsak
50 gr kabuklu ceviz (1/2 su bardağı)
50 gr maydanoz
50 gr kişniş ve fesleğen
1-2 yemek kaşığı. ben. fasulye salamura

Pansuman nasıl hazırlanır:

Sarımsakları, yeşillikleri, fındıkları bir blender ile ince doğrayın. Yemeği süslemek için biraz yeşillik bırakın

Lobi nasıl pişirilir:

Imeretian peynirini fazla tuzu almak için soğuk temiz suda 1 saat bekletin, ince bir rende üzerine rendeleyin.
Fasulyeleri bir kevgir içine atın, fasulye tuzlu suyunu saklayın
Soğanı ince ince doğrayın ve kalın duvarlı bir tavada hafif altın rengi olana kadar kızartın.
Soğana suneli şerbetçiotu ekleyin, birkaç saniye ısıtın
Fasulyeyi tavaya ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, düşük ateşte birkaç dakika ısıtın
Isınan fasulyelere sarımsak sosu, şarap sirkesi ekleyin.
iyice karıştırmak için
ateşten uzaklaştır
Peynir ve otlar ile cömertçe serpilmiş lobio servis yapın

Yavaş bir tencerede fasulyeden lobio tarifi. Tavuklu fasulye lobio tarifi. Etli fasulyeden Lobio, tarif

Ne pişirilir:

2 su bardağı fasulye, herhangi bir çeşit
0,5 kg et ( tavuk fileto veya yağsız domuz eti)
2 soğan
60 gr domates salçası
50 gr kabuklu ceviz
50 gr yeşil kişniş
tatmak için tuz ve suneli şerbetçiotu
Kızartmak için 40 gr sıvı yağ

Nasıl pişirilir:

Önceden ıslatılmış fasulyeleri (makalenin başındaki ipuçlarına bakın) multicooker kasesine koyun, suyla doldurun ve “Çorba” modunda pişirin. Pişirme süresi: 1 saat
Pişmiş fasulyeleri bir kevgir içinde atın. Fasulyelerin haşlandığı sıvıyı süzün, sos için 1 su bardağı fasulye suyunu bırakın.
Çok pişiricinin kasesine bitkisel yağ dökün, kesilmiş et parçalarını yerleştirin. "Kızartma" modunu ayarlayarak eti yumuşayana kadar kızartın. Pişirme süresi: tavuk için - 15 dakika, domuz eti için - 30 dakika
Eti, içinde kızartıldığı yağı bırakarak kaseden çıkarın.
Bir karıştırıcıda fındık ve sarımsak öğütün
Altın kahverengi olana kadar çok pişirici bir kapta ince doğranmış soğan kızartın
Soğana baharat ekleyin ve biraz ısıtın
Eti koyun, soğan ve baharatlarla karıştırın. Tuz
Haşlanmış fasulyeyi etin üzerine koyun
Fındık-sarımsak karışımını ve ince kıyılmış kişnişi fasulyelerin üzerine yayın.
Domates salçasını bir bardak fasulye suyunda seyreltin ve karışımı multicooker kasesine dökün.
"Söndürme" modunu ayarlayın. Pişirme süresi 1 saat
Servis yapmadan önce karıştırın

Lobio servisi için genel kurallar

Taze ile servis yapın Gürcü ekmeği, kömürde pişmiş ve kırmızı şarap
Mükemmel Lobio Ekmeği: Shotis Puri veya Tonis Puri

Videoda "Lobi. İki pişirme seçeneği. Gürcü mutfağı. Tarif TV" bulacaksınız ilginç ipuçları ve Gürcü şefin tavsiyeleri

Video: Lobi. İki pişirme seçeneği. Gürcü mutfağı. Tarif TV

Video: Bir domatesi soymak ne kadar kolay! annenin tarifleri

Lobi ünlü yemek Gürcistan'da. Kendi pişirme gelenekleri vardır, et için garnitür olarak hizmet edebilir veya öğünlerden biri için hali vakti yerinde bir yemek olabilir. Hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilir. Fasulye ekmeği veya lobiani'nin hazırlanması, lobio'ya dayanmaktadır.

Lobi hakkında bazı bilgiler

Gürcü dilinden bu kelime fasulye olarak çevrilir. Kompozisyonundan dolayı böyle adlandırılır. Varyasyonlar yalnızca şekil, çeşitlilik, boyut, renk (benekli, noktalı ve diğerleri vardır) ve baharatların değişmesi bakımından farklılık gösterir.

Dış farklılıklar tadı etkilemez ama unutmayın ki küçük taneli çekirdekler çok daha kısa sürede pişecektir. Bu nedenle, Gürcü lobi tarifi her zaman sadece kırmızı çeşidi içerir.

Lobinin nasıl doğru pişirileceğini anlamak için temel önerileri izlemeniz gerekir. Pişirme süresini hızlandırmak için fasulyeleri ıslatmak gibi. En az altı saat soğuk suda bırakılır. Bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştirmek gerekir. Fasulyeler şiştikten sonra hazırdır. Taze fasulye kullanırsanız, bu kural göz ardı edilebilir.

Gürcü yemeği Fasulyenin şeklini koruması için fasulye lobisi pişirmek gelenekseldir. Pişirme işlemi sırasında birçok baharat eklenir. En yaygın olanları: maydanoz, fesleğen, nane, kişniş ve dereotu. Tarçın, kişniş ve İmereti safranı da sıklıkla kullanılır. Baharatların kombinasyonunu değiştirerek, her seferinde sizi memnun etmekten asla vazgeçmeyecek benzersiz, farklı bir yemek elde edeceksiniz.

Yemek pişirmek için, herhangi bir mağazadan satın alınabilecek herkes için çok uygun malzemeler alınır. Fasulye lobisi tarifi oldukça basittir ve yeni başlayan aşçılar için bile uygundur.

kırmızı fasulye lobisi nasıl yapılır

Klasik lobio tarifi bu yemeğe aşina olmanıza yardımcı olabilir ve bu en iyi seçenek Bu mezenin ne kadar lezzetli olduğunu anlamak için.

İhtiyacın olacak:

Fasulye - 300 gr;
Kereviz (sap) - 120 gr;
Sarımsak - 20 gr;
Ampuller - 300 gr;
Domates (tercihen Bakü) - 100 gr;
Kırmızı biber (kırmızı biber) - 15 gr;
fesleğen - 4 gr;
Kereviz (yaprak kullanmak daha iyidir) - 50 gr;
kişniş, maydanoz veya diğer otlar;
Baharat şerbetçiotu-suneli;
Acıka;
Defne yaprağı;
Taze çekilmiş karabiber, tuz.

Fasulyeleri ayıklayarak ve kırılan çekirdekleri atarak hazırlamak gerekir.
Birkaç kez yaklaşık 40 derecede suda durulayın.
Şimdi pişirilmesi gerekiyor. Bakliyatları suyla (oranlar: bir kısım tahıla beş kısım su) dökün ve sıcak yerlerden kaçınarak en az on saat bekletin.
Bu süreden sonra taneleri tekrar durulayın ve tekrar suyla doldurun (1 ila 1 oranlarında). Fasulyelerin bulunduğu tencereyi veya başka bir kabı ocağa koyun ve kapak kullanmadan kaynatın.
Su kaynarken içine birer parça kereviz, maydanoz, soğanı atıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Fasulyelerin sürekli karıştırarak tabağın dibine kadar yanmadığından emin olun.
Kalan soğanları küp şeklinde ince ince doğrayın. Sarımsakları kesin veya rendeleyin, ezilmiş biber ve tuzla karıştırın. Bunu özel bir harçta yapmak daha iyidir. İçeriğin bir çeşit yulaf lapasına dönüştüğünden emin olana kadar devam edin.
Sevdiğiniz yeşillikleri doğrayın.
Fasulyeler pişmeden on dakika önce soğanı ve kerevizi kaseden çıkarın.
Yavaş yavaş karıştırırken, doğranmış soğanı ve biber ve ot karışımının yarısını fasulyelere ekleyin.
Çanağı sürekli karıştırın ve hazır hale getirin.
Bulaşıkları ateşten çıkarın.
Taze domateslerin kaynar su ile ıslatılıp kabukları soyulduktan sonra homojen bir püre haline getirilmesi gerekir.
Domates ve ot karışımını biber ve sarımsakla karıştırın.
Fasulyelerin üzerine atın.
Oraya biraz Acıka, suneli şerbetçiotu ve diğer favori baharatları, tuz ve karabiberi ekleyin.
İyice karıştırdıktan sonra kabı bir kapakla kapatın ve soğumaya bırakmadan otuz dakika bekletin. Bu aşamada lobio tüm aromaları ve kokulu baharatları emer.

Birçok ev hanımı lobioya ne servis edeceğini bilmiyor ama aslında servis geleneksel. Peynir ve her türlü tuzlama genellikle yemeğin yanında yenir ve üzerlerine kişniş serpilmiş acı biberlerle süslenir.

Fotoğraflı hızlı adım adım lobio tarifi

Klasik pişirme seçeneği şunları içerir: uzun zamandır yemek pişirme. Ama şimdi fasulye lobiosunu nasıl hızlı bir şekilde pişireceğinizi öğrenebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

Fasulye - 1 su bardağı
Ampul - 1 adet
havuç - 1 adet
domates - 3 adet
Sarımsak - 2 diş
domates salçası - 3 yemek kaşığı
Un - 1 yemek kaşığı
Şeker - 5 gram
Baharat şerbetçiotu-suneli
Yeşiller: kişniş ve diğer favori otlar
Tuz, taze çekilmiş karabiber
Sebze yağı

Fasulye yıkanmalı, bunun için suyla doldurulmalı ve birkaç saat bekletilmelidir. Ardından prosedürü tekrarlayın. Sadece soğuk su kullanın.

Fasulyeleri tuzsuz suyla dolu bir tencereye ateşe koyun (daha hızlı pişirmek için porsiyonlara soğuk ekleyin).

Et suyu en az bir saat hazırlanır. Pişirdikten sonra fasulyeler hazır olduğunda başka bir kaba aktarın. Ama altlarından su dökmeyin.

Soğanları ve havuçları soyun ve ince doğrayın. Havuçları büyük bir bölmeye sürmek daha uygun olacaktır.

Sebzeleri önceden yağlanmış ve ısıtılmış bir tavaya koyun. Yaklaşık üç dakika kızartın.

Onlara bir yemek kaşığı un ve domates salçası ekleyin. İyice karıştırın ve bir dakika kızartın.

Bir tutam şeker atın gerekli baharatlar ve tuz ve karabiber.

Fasulyelerin kaynatıldığı sıvıyı yavaş yavaş tavaya ekleyin. Sonuç olarak, ekşi kremaya benzer bir kıvam almalısınız.

Fasulyeleri sosa ekleyin ve iyice karıştırın.

Lobio on dakika haşlanmalıdır. Bundan sonra, ateşi kapatın.

Sarımsakları ve otları çok ince doğrayın, biraz sonra işinize yarayacaktır.

Haşlanmış fasulye soğumalıdır.

Çanak yaklaşık kırk dereceye ulaştığında tüketilir. Yeşillikli kütle eklenir, karıştırılır ve lobio servise hazırdır.

Mingrelian fasulyesi lobio

Batı Gürcü bölgelerinde bu pişirme yöntemi popülerdir. Bu varyasyondaki yemek, aşağıdakilerle birlikte harika gider: farklı şekiller Et ve sebzeler. Diğer seçeneklerden farkı fasulyelerin tam olarak haşlanmamasıdır.

İhtiyacın olacak:

Fasulye (kırmızı çeşit) - 1 su bardağı
Ampuller - 2 adet
Sarımsak - 5 diş
Ceviz - büyük avuç
Kişniş (öğütülmüş) - yarım çay kaşığı
Acı biber
Maydanoz ve diğer otlar
Pas. sıvı yağ.

Fasulye, önce doğranmış taneler ayıklanarak ve soğuk su altında durulanarak hazırlanmalıdır.
Fasulyeleri birkaç saat bekletin. En uygun seçenek, bir gecede bırakmaktır.
Tahılları bir tencereye koyun ve suyla doldurun (oranlar: bir kısım fasulyeye üç kısım su).
1 saat kaynatın.
Kaynamanın bitmesine 10 dakika kala, fasulyeleri suyunu çekecek şekilde hareket ettirin.
Soğanları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Sarımsak ve cevizleri doğrayın.
Kızartma yapmak için soğanı ve sarımsağı az miktarda yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada kızartmanız gerekir. Altın bir kabuk göründüğünde ceviz karışımını ekleyin.
Haşlanmış fasulye biraz ezilmelidir. Bunu yapmak için bir itici almak uygundur. Ancak bu, çekirdeklerin çoğu bozulmadan kalacak ve ortaya çıkan kütle biraz heterojen olacak şekilde yapılmalıdır. Bu adım gereklidir.
Yeşilleri çok ince doğrayın ve tavada kızartın, fasulye ve en sevdiğiniz baharatlarla birleştirin.
Otların ve baharatların aromasını emmesi için lobioyu 5-10 dakika kaynamaya bırakın.

jambonlu lobi

Bu seçenek pp'de oturanlar için idealdir ( doğru beslenme) ve baharatlı yiyecekleri sever. Büyük miktar proteinler ve inanılmaz tat bu tarife aşık olmanızı sağlayacak.

İsterseniz jambonu sosis veya kuru dana eti gibi bir et türü ile değiştirebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

Fasulye (kırmızı çeşit) - 800 gram
Jambon (veya diğer et) - 350 gram
Sarımsak - 4 diş
soğan - 3 adet
Domuz yağı veya domuz yağı - 90 gram
tkemali sosu
Kişniş
Reyhan
Defne yaprağı
Tuz, taze çekilmiş karabiber

Pişirmeden önce fasulyeleri durulayın ve birkaç saat bekletin. Süre geçtikten sonra su boşaltılmalıdır. Kuru et türlerini kullanmaya karar verirseniz, ayrı bir kapta ıslatılmalıdır.
Lobiyi tencerelerde yapmaya karar verirseniz, oraya aktarın. Böyle bir arzu yoksa derin bir tencere veya tava kullanın.
Su kullanarak (musluktan değil), fasulyeleri onlardan 2 cm daha yüksek olacak şekilde dökmek gerekir.
Jambon veya diğerlerini kesin et ürünü küçük parçalar halinde.
Acı biberi doğrayın.
Doğranmış malzemeleri, baharatları, otları (kurutulmuşsa) ve defne yaprağını ekleyerek fasulyelere yerleştirin.
Şimdi ortaya çıkan karışımı küçük bir ateşe gönderin. İki ila üç saat kaynatın.
Etler ve fasulyeler yumuşayınca tahta bir spatula ile fasulyelerin üzerine hafifçe bastırın.
İsterseniz, yemeği inceltmek için biraz saf su ekleyebilirsiniz.
Soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin.
Bir tavayı domuz pastırması veya başka bir yağ ile yağlayın, ısıtın ve üzerine doğranmış soğanları koyun.
Yeşilleri doğrayın.
Elde edilen karışımı ve yeşillikleri fasulye ile birleştirin.
Tkemali sosu ile tatlandırın ve iyice karıştırın.

İnanılmaz lezzetli ve zengin yemek bunlar için uygun Oruç tutan ve evde gerçek bir yemek pişirme mucizesi pişirmek isteyenler.

Gürcü mutfağının özelliği inanılmaz zengin tat ve aroma zenginliği, ancak aynı zamanda yemek yağsız ve diyetlidir. Bean lobio yapmak yeterince kolaydır, ancak bir noktayı kaçırdıysanız, yardım için video tariflerine dönebilirsiniz. Başarılı olacağınızdan emin olun ve bu yemek ailenizdeki diyette ayrı bir yer kazanacaktır.

Baharatlı baharatlı bir kırmızı fasulye yemeğine lobio denir, burada "lobio" kelimesi sırayla "fasulye" olarak çevrilir. Tarif Gürcistan'dan geldi ve birçok pişirme seçeneği var! Temel kurallardan biri, aynı çeşitten bir baklagil seçmektir, böylece kaynaması aynı miktarda zaman alır. Uygun taze baharatlar: pırasa, maydanoz, kişniş, fesleğen, dereotu. Kuru çeşitler: kişniş, suneli şerbetçiotu, kırmızı ve karabiber, karanfil.

Yeşil fasulye lobio nasıl pişirilir

Tarif Malzemeler:

Yeşil fasulye - 500 gr.
Domates - 4 adet.
soğan - 2 adet.
Sarımsak - 2 s.
Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.
Fesleğen moru - 2 inç.
Maydanoz yeşillikleri - 3 inç.
Salantro - 3 inç
tuzlu - 2 çay kaşığı
Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Yeşil fasulye uygun şekilde temizlenmelidir. Bunu yapmak için cildi çıkarmayın, sadece sert damarları ve yaprak saplarını soyun. Daha sonra, bölmeler 2 saat suya batırılır, daha sonra akan suyla yıkanır ve her bölme her biri 3 cm'lik birkaç parçaya kesilir, ancak elbette ayırmadan pişirmeye izin verilir.
Hazırlanan fasulyeler 8 dakika pişene kadar kaynatılır. Domatesler kirden yıkanır ve kolay soyulması için kaynar su ile haşlanır, ince doğranır. Doğranmış soğanlar kalın duvarlı bir tencerede sıvı yağda kavrulur. Soğan neredeyse hazır olduktan sonra fasulye, domates, 1/4 su bardağı fasulye suyunu ekleyin ve 3 dakika güveç yapın. düşük ateşte.
Sonunda servis yapmadan önce sarımsakları tuzla dövün, maydanozu aşağı doğru doğrayın ve cheber ile birlikte üzerine serpin. Malzemeleri karıştırın, bir kapakla örtün, demlenmesine izin verin. Yemek, Gürcü ev yapımı ekmek veya lavaş ile servis edilir.

Jambonlu lobio nasıl pişirilir

Tarif Malzemeler:

Kırmızı fasulye - 500 gr.
Az yağlı jambon - 300 gr.
soğan - 3 adet.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
Sarımsak - 3 s-ka.
fesleğen - 3 kez.
Tuzlu - 3 inç
Tuz, kırmızı toz biber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Fasulye pişirmeden 12 saat önce ıslatılır, döküntülerden çıkarılır, bir elek ile akan su altında yıkanır. Tencereye su dökülür, içine fasulye atılır, kaynatılır ve yüksek ateşte 15 dakika kaynatılır. Su boşaltılır ve işlem tekrarlanır. Üçüncü kez, fasulyeler 1 saat boyunca düşük ateşte kaynatılır.
1 saat geçtikten sonra fasulyelerin içine bir parça jambon atılır, dökülür. Temiz su ve yumuşayana kadar pişirin, ardından gerekirse su ilave edin. Jambon parçalara ayrılır ve fasulyelere geri atılır. Bu arada bir tavada sıvı yağda soğanlar kavrulur ve üzerine fasulye serpilir. Kıyılmış yeşillikler, tuz, karabiber de oraya gidecek.

Etli lobio nasıl pişirilir

Tarif Malzemeler:

kırmızı fasulye - 2 yemek kaşığı.
Sığır eti - 500 gr.
soğan - 3 adet.
havuç - 2 adet.
Sarımsak - 3 s-ka.
domates salçası - 4 yemek kaşığı.
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı.
İşlenmiş peynir - 150 gr.

Sos için:

Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın, durulayın ve yumuşayana kadar pişirin. Fasulyelerin yayılmaması önemlidir. Bir kevgir içinde atın.
Sığır eti yıkayın ve küçük çubuklar halinde kesin. Havuç, soğan yarım halkalar halinde kesilir. Tavaya bitkisel yağ dökün, eti kızartın. altın kahve, sebze dökün. Ardından salça, sarımsak, biber, tuz atın. Suyu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sosun Hazırlanışı: Başka bir tavada kızartın buğday unu ve sonunda ekle Tereyağı. Sosu, rendelenmiş işlenmiş peynirle birlikte ekşi krema kıvamına getirin. Fasulye, et, ekşi krema ve sosu bir kapta karıştırın, kaynatın ve kapatın. Lobio kullanıma hazırdır. İsterseniz otlar ile serpin.

Lobi için aynı çeşitteki fasulyeleri alabilirsiniz: beyaz, pembe, kırmızı. Sadece tat ve kaynama süresinde farklılık gösterirler. İlginç bir gerçek: Fasulye Gürcistan'da sadece 17. yüzyılın sonunda ortaya çıktı ve o zamana kadar sümbül fasulyesi kullandılar, görünüşte benzerlikleri var. Her tarifin kendi incelikleri vardır, ulusal Gürcü mutfağından bir yemek analogu elde etmek için bunlara uyulmalıdır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır