Şekerleme ev hanımları genellikle listelerinde bu malzemeye rastlarlar. gerekli ürünler. Bir bileşeni mağaza raflarından satın alamıyorsanız, kendi mutfağınızda kendiniz yapmayı deneyin.

Ters şurup - nedir bu

Birçok tarif, daha önce duymamış olabileceğiniz malzemeler içerir. Ev hanımları genellikle şekeri nasıl tersine çevirecekleriyle ilgilenirler. şurubu ters çevir- Bu, kristalleşme önleyici özelliklere sahip sulu bir fruktoz ve glikoz çözeltisi olan bir maddedir. Asit eklenerek şeker ve su karışımının ısıtılmasıyla elde edilir. Viskoz bir madde, ulaşılması zor bazı bileşenler için mükemmel bir ikame olacaktır. Kokusuz şurupları mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. doğru ürün bala benzer, altı aya kadar saklanabilir.

Ters şurup - ne için?

Şekerleme endüstrisinde invert şurup kullanımı bazı işlemler için ortaya çıkar:

• hamura altın rengi vermek;
• ürünün yaşlanmasını yavaşlatmak;
• bisküvi emprenye;
• dolgular oluşturmak;
• sükrozun parçalanması;
• tatlı yapmak

İnvert şurubu nasıl değiştirilir

satın almak için olur istenilen içerikçalışmıyor. Uzmanlara göre invert şurubu değiştirebilirsiniz aşağıdaki ürünler:

• Şeker kamışı;
• Mısır şurubu;
• glikoz şurubu.

Şurubu evde ters çevirin

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon: 2 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 274 kcal.
• Amaç: tatlılar için.
• Mutfak: Avrupa.

İnvert şurup tarifi, sahip olmanızı gerektirecektir. asgari set içindekiler. Yemek yapmayı bilmek, yeni şeyler denemeyi sevenler için gereklidir. lezzetli yemekler. Buzlanma, sakız ve fırın dekorasyonunun diğer unsurlarının imalatında evde glikoz şurubu gerekebilir. Moonshine gibi alkollü içeceklerin bağımsız olarak yaratılmasını büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.

İçindekiler:

• kabartma tozu - ¼ çay kaşığı;
• su - 155 mi;
• toz şeker- 350 gr;
• sitrik asit - 2 gram.

Pişirme metodu:

1. tencereye dökün sıcak su, şeker ekleyin, kristaller eriyene kadar karıştırın.
2. Küçük gücün ateşini açın, kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başlayınca ekleyin. sitrik asit.
3. Gelecekteki şurubu, tavaya tam oturması için bir kapakla örtün. Maddeyi altın rengi elde edene kadar kaynatın. Bitmiş sıvıyı ocaktan alın.
4. Kabartma tozuna bir tatlı kaşığı su ekleyin. Elde edilen karışımı şuruba dökün. Bol köpüğün salınmasıyla bir reaksiyon göreceksiniz. İşlem yavaşladığında şurup hazır olacaktır. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir.

püre için

• Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.
• Porsiyon: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 274 kcal.
• amaç: için alkollü içki.
• Mutfak: Avrupa, Rusya.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Püre için invert şeker, ev yapımı bira için vazgeçilmezdir. Bu süreç, hammaddelerin maya ile etkileşimini içerir ve bu sırada fermantasyon meydana gelir. Ancak bu, kamış veya kamışla hızlı bir şekilde yapılamaz. pancar şekeri. Mayalar önce hidroliz, ardından alkol elde etmek için reaksiyon gerçekleştirir. Alkol uzmanları, şekerin yapay olarak ayrıştırılmasını tavsiye eder, bu da püre yapmak için gereken süreyi kısaltabilir.

İçindekiler:

• su - 1,5 l;
• sitrik asit - 9-12 gr;
• şeker - 3 kg.

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye su dökün ve 70-80 dereceye kadar ısıtın. Oranları gözlemleyerek sürekli karıştırarak yavaş yavaş toz şeker ekleyin.
2. Kaynamanın başlamasını bekleyin, şurubu kaynatın, köpüğü çıkarın. sıvı elde edilmelidir homojen tutarlılık.
3. Alev yoğunluğunu en aza indirin. Yavaş yavaş sitrik asit dökün, karıştırın.
4. Tencereyi bir kapakla örtün, ısıyı tekrar artırın. Kütleyi 80 derecede yaklaşık 1 saat pişirmeniz gerekiyor.
5. tamamlanmış ürün 30 dereceye kadar soğutun, fermantasyonun yapılacağı bir kaba dökün.
6. Alkol elde etmek için gerekli miktarda su, maya ve toz şeker maddeye eklenir.

Ters şuruplu ayna cilası

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 342 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Ters şuruplu ayna sır genellikle dekorasyon için kullanılır. şekerleme, kekler ve hamur işleri. Ana avantajı güzel ve parlak dış görünüş, parlak parlaklık nedeniyle elde edilir. tatlı içerir invert şeker. Bu bileşeni hazırlamak için özel ihtiyacınız olacak mutfak aletleri: terazi ve termometre. Bunlar önemlidir çünkü doğru sıcaklık ve kütle ölçümleri gereklidir.

İçindekiler:

• tabaka jelatin - 12 gr;
• ters şurup - 150 gr;
• su - 75 gr;
• şeker - 150 gr;
• Beyaz çikolata- 150 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 100 gr;
• gıda boyası - 3-4 damla.

Pişirme metodu:

1. Jelatini buzlu suda bekletin. İnce kıyılmış çikolatayı ve yoğunlaştırılmış sütü blender için uzun bir bardağa koyun.
2. Bir tencereye alın, su ekleyin ve sıvı glikoz, toz şeker ekleyin. Bulaşıkları ateşe koyun, şeker kristallerini çözün, karışımı yavaş yavaş ısıtın. Ancak kaşıkla karıştırmanıza gerek yok, güveci biraz farklı yönlere hareket ettirmeniz gerekiyor.
3. Karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin, sıcaklığı ölçün. Göstergeyi 103 dereceye getirin.
4. Sıcak kütleyi çikolatalı bardağa dökün. Jelatini sıkın, malzemelere ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
5. Canlı bir renk istiyorsanız, birkaç damla ekleyin. Gıda boyası. Daldırma blenderini 45 derecelik açıyla tutarak yerleştirin. Camı çevirerek, gelecekteki glikoz şurubu üzerindeki buzlanmayı aparatla delin. Her şeyi doğru yaparsanız, baloncuk sayısı azalacaktır.
6. hazır ürün sıkıca sarılmalı streç film 12 saat buzdolabına koyun.
7. Isıtmak yenilebilir dekorasyon mikrodalgada veya su banyosunda tekrar bir blender ile yumruklayabilirsiniz. Sıcaklık tatlı kütle 30-35 derece olmalı, süzgeçten geçirip ağızlı bir sürahiye alın. Bu önlem, kabarcık oluşumu meydana geldiyse gereklidir. Sır hazır.

Damla Sakızı

• Pişirme süresi: 1 gün.
• Porsiyon: 1-2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 354 kcal.
• Amaç: tatlıyı süslemek.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Ters şuruptan elde edilen sakız, kekleri, hamur işlerini ve diğer şekerlemeleri süslemek için uygundur. Ürünü sadece fondan ile kaplamakla kalmaz, aynı zamanda ondan çeşitli dekoratif öğeler de yapabilirsiniz. Evde tatlı yapmak kolay değil ama sabırla hostes böyle bir görevin üstesinden gelecektir. Glikoz şurubu ile sakızla süslenmiş pişirme, güzel görünüyor, uygun ciddi durumlar.

İçindekiler:

• şeker - 1 yemek kaşığı;
• su - 0,5 yemek kaşığı;
• jelatin - 12 gr;
• invert şeker - 85 gr;
• Mısır nişastası- 100 gram;
• tuz;
• pudra şekeri - 0,6 kg.

Pişirme metodu:

1. Jelatini ¼ su ile dökün soğuk hava. Kalan sıvıyı, tuzu, şekeri, şurubu karıştırın, ocağa koyun, kaynatın. Ateşi kısın, 8 dakika pişirin.
2. Kaynar su karışımını jelatine dökün, mikser ile 10-15 dakika çırpın. beyaz bir kütle elde edilene kadar.
3. toz şeker eleyin, karıştırmayı unutmadan karışıma parçalar halinde ekleyin. Hazırlamak renkli dekorasyon, bu aşamada boyayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, streç filmle sıkıca kapatın. Oda koşullarında bir gün bekletin.
4. Çalışma yüzeyinize nişasta serpin. Mastiği koyun, iyice karıştırın.

Video: ters şurup nasıl yapılır

Bence sık sık yapan ev kadınları çeşitli hamur işleri bu tarifi kendi başınıza glikoz şurubu tanıdık olmalıdır. Dediğim gibi, çoğu zaman böyle bir şurup kullanılır. zencefilli kurabiye hamuru, kurabiye pişirmenin yanı sıra çeşitli kremler ve tatlılar. Bunun özelliği basit tarif glikoz şurubu, ısıtıldığında içindeki şekerin glikoz ve sükroza ayrılmasıdır, bu nedenle adı. Sonuç olarak şurup viskoz ve şeffaf hale gelir, oldukça uzun süre saklanır ve çok önemli olan şekerlemeye tabi tutulmaz.

Glutton afiyet olsun!

Başka birçok ilginç tarifimiz var:

Zencefil vitamin bakımından zengindir, bu nedenle kullanımı sadece soğukta gereklidir.

Harika olacak inanılmaz bir fındık şurubu yapmak istiyorum.

Dondurma, krep, kahve için hoş kokulu, lezzetli ve tatlı vanilya şurubu.

Ev yapımı çilek şurubu! Kullanımı çeşitlidir ve içindir.

Glikoz şurubu

Glikoz şurubu, özellikle zencefilli kurabiye söz konusu olduğunda, pişirmenin neredeyse imkansız olduğu şeydir. zencefilli kurabiye ve bugün size böyle bir şurubu nasıl yapacağınızı anlatacağım.

• Şeker 300 Gram
• Su 130 mililitre
• Sitrik asit 1.7 gram
• Kabartma tozu 1.2 gram

Başlamak için çok derin olmayan bir tava alın ve içine şeker dökün.

Toz şekeri belirtilen miktarda su ile dökün.

Kütleyi ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz.

Şurup kaynadıktan sonra üzerine sitrik asit ekleyin ve kütleyi tekrar kaynatın.

Ardından tavanın altını en kısık ateşte yakıp 30-35 dakika şerbeti pişiriyoruz.

Şurubumuz biraz soğuduğunda içine soda dökülmelidir, ardından şurup yüzeyinde küçük kabarcıklar görünecektir.

Baloncuklar neredeyse bittiğinde şurup kullanıma hazırdır. Bununla hemen bir şeyler pişirebilirsiniz veya şerbeti bir kavanoza döküp buzdolabına koyabilirsiniz, şurup oldukça uzun süre saklanır.

şurubu ters çevir

Glikoz şurubu, pekmez gibi kelimeler gördüğünüzde, Mısır şurubu, böyle bir tarifi hemen kapatır mısınız? Ancak invert şurubu evde basit ve basit bir şekilde pişirebilirsiniz. mevcut ürünler ve bu nadir bileşenlerden herhangi birini değiştirin!

İnvert şurup ne için? Marshmallow, marshmallow yapmak için kullanışlı olacak, ekmek tariflerinde kullanılabilir ve hatta bir tarifte glikoz şurubu yerine kullanılabilir. ayna sır. Şurubun pişirilmesi sırasında meydana gelen kimyasal reaksiyonları tarif etmeyeceğim, sadece invert şurup ile invert şurup arasındaki temel farkın ne olduğunu anlatacağım. normal şeker. Invert şurup antikristalizasyon özelliğine sahiptir, yani bu şurupla hazırlanan hamur işleri, marshmallow, krema veya ganajlar saklama sırasında şekerlenmez ve daha uzun süre bozulmadan kalır.

İnvert şurubu hazırlamak için üç seçenek vereceğim, malzemeler aynı, hazırlama teknolojisinde küçük farklılıklar var.

En kolay invert şurup tarifi

• Toz şeker - 300 gr
• Sıcak su - 130 mi
• Sitrik asit - 1 gr (slaytsız yaklaşık 1/3 çay kaşığı)

Şekeri bir tencereye koyun, sıcak su dökün, orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynatın, sitrik asit ekleyin, karıştırın ve ısıyı mümkün olan en düşük seviyeye indirin. Kapağı kapatın ve 25-35 dakika pişirin.

Yaklaşık 25 dakika sonra şurubun hazır olup olmadığını kontrol edin, bunu bir termometre ile yapabilirsiniz (sıcaklık 108 derece olmalıdır) veya kalın bir iplik üzerinde test yapabilirsiniz. Buzlu su dolu bir tabağa biraz şurup koyun, başparmağınız ve işaret parmağınız arasında bir damla alın ve birkaç kez sıkın ve açın. 4-5 mm kalınlığında bir şurup görürseniz şurup hazırdır, iplik ince ise şurubu 10-15 dakika daha kaynatın.

Bitmiş şurubu soğutun ve içine dökün. cam kavanoz. Oda sıcaklığında bir aya kadar veya buzdolabında 2-3 ay saklayın. Bitmiş şurup benziyor sıvı bal açık sarı renk, soğuduktan sonra daha yoğun hale gelir.

Kabartma tozu ile ters şurup tarifi

• şeker - 350 gr
• Sıcak su - 155 mi
• Sitrik asit - 2 gr (slaytsız 2/3 çay kaşığı)
• Kabartma tozu - 1,5 gr (slaytsız 1/4 çay kaşığı)

şeker dökün sıcak su, kaynatın. Şuruba sitrik asit ekleyin ve kısık ateşte 45 dakika zar zor farkedilir bir kaynama ile pişirin. Ateşten alın, 5-10 dakika hafifçe soğumaya bırakın. Kabartma tozunu yarım çay kaşığı suyla seyreltin ve şuruba ekleyin, karıştırın. Şurup olması gerektiği gibi çok köpürmeye başlayacaktır. 5-10 dakika sonra köpüklenme duracaktır. Şurubu bir süzgeçten geçirin ve bir kavanoza dökün.

Ters şurup yapmanın hızlı bir yolu

• şeker - 350 gr
• Sıcak su - 150 gr
• Soda - 5 gr
• Limon suyu - 5 gr

Şeker, su ve limon suyunu orta ateşte bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın ve karıştırmadan bir dakika daha pişirin. Şurubu 5 dakika soğutun ve ekleyin. karbonat. Köpürme bitene kadar 5-7 dakika bekleyin, şurubu süzgeçten geçirin. Videoda gösterdiğim bu pişirme seçeneği. Bu şurup hazırlama yöntemi iyidir çünkü çabuk hazırlanabilir ve rengi hazır şurup glikoz şurubu gibi neredeyse şeffaf çıkıyor.

Ters şurup video tarifi

İnvert şurubun hazırlanmasındaki önemli noktalar, kalın duvarlı ve en az ısıtmalı bir tenceredir. Bu koşullar yerine getirilmezse şurup hızla koyulaşabilir ve tabii ki aynı zamanda lezzetli olan ancak bizim amacımıza uygun olmayan karamel elde edersiniz. Evde hiç uygun tabak yoksa, büyük bir su kabına bir tencere şurup koyabilirsiniz. Su banyosu gibi bir şey elde edersiniz.

İnvert şurubun evde hazırlanışı umarım başarılı olur, deneyimlerinizi yorumlarda paylaşın. Öğrenmek için bültene abone olun daha fazla tarif invert şuruplu ve şurupsuz, zevkle pişirin!

Yorum ekle

Glikoz şurubu, özellikle zencefilli kurabiye ve zencefilli kurabiye söz konusu olduğunda, pişirmenin neredeyse imkansız olduğu şeydir ve bugün size böyle bir şurubu nasıl yapacağınızı anlatacağım.

Sık sık kendi başlarına çeşitli hamur işleri yapan ev hanımları için bu glikoz şurubu tarifinin tanıdık olması gerektiğini düşünüyorum. Dediğim gibi, çoğu zaman bu şurup zencefilli kurabiye hamuru, kurabiye yapımında ve ayrıca çeşitli kremler ve tatlılar için kullanılır. Bu basit glikoz şurubu tarifinin özelliği, ısıtıldığında içindeki şekerin glikoz ve sükroza ayrılması, dolayısıyla adıdır. Sonuç olarak şurup viskoz ve şeffaf hale gelir, oldukça uzun süre saklanır ve çok önemli olan şekerlemeye tabi tutulmaz.

Porsiyon: 1

Çok kolay glikoz şurubu tarifi ev yemeği fotoğraf ile adım adım Evde 1 saatte kolayca pişer Sadece 243 kilokalori içerir. Ev yemekleri için yazarın tarifi.

• Hazırlama süresi: 18 dakika
• Pişirme süresi: 1 saat
• Kalori miktarı: 243 kilokalori
• Porsiyon: 1 porsiyon
• Etkinlik: Çocuklar için

• Karmaşıklık: Çok basit tarif
• Milli mutfak: ev mutfağı
• çanak tipi: tatlı, şurup

Porsiyon başına malzemeler

• Şeker - 300 Gram
• Su - 130 mililitre
• Sitrik asit - 1.7 gram
• Kabartma tozu - 1,2 gram

Adım adım pişirme

1. Başlamak için çok derin olmayan bir tava alın ve içine şeker dökün.
2. Toz şekeri belirtilen miktarda su ile dökün.
3. Kütleyi ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz.
4. Şurup kaynadıktan sonra üzerine sitrik asit ekleyin ve kütleyi tekrar kaynatın.
5. Ardından tavanın altını en kısık ateşte yakıp 30-35 dakika şerbeti pişiriyoruz.
6. Şurubumuz biraz soğuduğunda içine soda dökülmelidir, ardından şurup yüzeyinde küçük kabarcıklar görünecektir.
7. Baloncuklar neredeyse bittiğinde şurup kullanıma hazırdır. Bununla hemen bir şeyler pişirebilirsiniz veya şerbeti bir kavanoza döküp buzdolabına koyabilirsiniz, şurup oldukça uzun süre saklanır.

durumda bile sağ püre ve fraksiyonel damıtma, kaçak içkinin tadı sert kalabilir - boğazı hafifçe yakar ve dilin ucunu kurutur. Çoğu zaman, damıtma ve bira kolonlarının sahipleri bu problemle karşı karşıyadır. Moonshine'ı yumuşatmak için doğru malzemeleri seçmeniz ve oranları hesaplamanız gerekir.

Tadı yumuşatmanın temizliğin yerini almadığını ve kaçak içki kalitesini iyileştirmediğini, ancak bazı durumlarda yalnızca kötü bir damıtmanın eksikliklerini maskeleyebileceğini unutmayın. Bu nedenle, aşağıda listelenen maddeleri ikili, fraksiyonel damıtma içeceğine eklemenizi tavsiye ederim.

Moonshine nasıl yumuşatılır

İki grup madde vardır: tatlandırıcılar ve asitleştiriciler. İlk grup şunları içerir:

1. Şeker. Basit, uygun fiyatlı bir seçenek. Dezavantaj - kaliteye bağlı olarak verebilir ışık içmek bulutlanma ve kötü koku. Kaçınmak yan etkiler, rafine şeker kullanılması tavsiye edilir ve yapmadan önce parçaları bir kahve değirmeni (en iyi seçenek) ile kum haline getirin veya toz haline getirin ve koklayın. Ortalama miktar,% 40'lık bir güçle 1 litre kaçak içki başına 1 yemek kaşığı şekerdir.
2. Glikoz (dekstroz). En iyi çözüm. Eczanelerde ve özel mağazalarda satılır. Herhangi bir salım şekli uygundur: toz halinde (bu tür dekstroz olarak adlandırılır), tabletler veya sulu bir çözelti (ampullerde). Moonshine'ı glikoz ile yumuşatmak için 5-25 ml %20-40 gereklidir sulu çözelti veya 1 litre yüzde kırk distilat başına 1-5 gram kuru madde. Eklemeden önce tablet bir toz haline getirilmelidir. Mağazadan alınan pahalı votkaların tadı dekstroz ile yumuşatılır.
3. fruktoz. Şekerden daha tatlı 1.8 kez. Serbest bırakma formu - toz. Elma, üzüm, kiraz, şeftali vb. meyve distilatları için kendini kanıtlamıştır, ancak diğer ham maddelerden elde edilen içecekler için de uygundur. Oran - 1 litre kaçak içki (40 derece) başına 0,3-0,5 yemek kaşığı.
4. Bal. Taze bir sıvıya veya şurup şeklinde ihtiyacınız var (eşit parçalarda suyla karıştırın, kaynatın, 2-3 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın, ardından soğuyana kadar soğutun) oda sıcaklığı). Dezavantajı, bir çökelti verebilmesi, rengi, aromayı etkileyebilmesi ve damıtığa her zaman uygun olmayan karakteristik bal tonları katabilmesidir. Genellikle 1 litre kaçak içki başına en fazla 0,5 yemek kaşığı bal eklerler, asıl mesele onu iyice eritmektir.
5. gıda sınıfı gliserin. Viskoz, berrak, şuruplu sıvı. olarak kayıtlı Gıda desteği E422. Asıl sorun, gliserinin aşırı tatlılık vermesi, küçük hacimlerde konsantrasyonu doğru bir şekilde hesaplamanın zor olması ve bıktırıcı bir tat ortaya çıkmasıdır. Moonshine'ı yumuşatmak için 1 litre başına% 40'lık bir kuvvetle 1-5 ml gliserin gerekir.

Asitleştiriciler şunları içerir (ayrı olarak veya tatlandırıcılarla birlikte eklenir):

1. Askorbik asit. ile beyaz kristal toz Ekşi tat, suda ve alkolde yüksek oranda çözünür. Bir eczanede draje şeklinde satılabilir. Her türlü damıtığı yumuşatmak için kullanılır, oksidatif süreçleri önler. Moonshine'ı yumuşatmak için 1 litre başına 3-5 gram askorbik aside ihtiyacınız var.
2. Limon asidi. İşlevlerini "askorbik" ten daha kötü yerine getirmeyen daha uygun fiyatlı bir ev ilacı. Sitrik asit olarak kullanılabilir saf formu- 2-6 gram / litre ve limon suyu ile değiştirin - 1 litre kaçak içki için 1 orta boy limon sıkın. kusur limon suyu– Sedimantasyona ve bulanıklığa neden olabilir.

Glikoz tozu (dekstroz) - en iyi seçenek

Moonshine aroma yumuşatma teknolojisi

1. Distilatı suyla seyreltin. Sonunda almanız gerekenden %1-2 daha yüksek bir kale yapın.

2. Moonshine şeker veya tahıl hammaddelerinden yapılırsa, içeceğin huş ağacı veya hindistancevizi ile filtrelenmesi - karbonizasyonun yapılması tavsiye edilir. Aktif karbon(BAU-A, KAU-A, BAU-LB markaları). temel fark iki karbonizasyon yöntemi arasında (kömüre ay ışığı demlemek ve bir kolondan veya başka bir filtreden geçmek) yoktur.

Kömür en büyük molekülleri kaldıracak zararlı safsızlıklar(kaliteyi biraz iyileştirin) ve kısmen oksitleyin etil alkol aldehitler kömürün gözeneklerindeki havanın etkisiyle asitlere dönüşür. Sonuç olarak, kendi içlerinde kaçak içkinin tadını yumuşatan esterler ortaya çıkacaktır.

Böğürtlen ve meyve distilatlarını temizlemeyin, aksi takdirde ham maddelerin aroması kaybolabilir.

3. 100-150 ml kaçak içkiyi ayrı bir kaba dökün. 2-4 geçişte, minimum dozajdan başlayarak seçilen tatlandırıcıyı ve (veya) asitleştiriciyi ekleyin. Her eklemeden sonra distilat, madde tamamen eriyene kadar karıştırılır ve bileşenlerin miktarı kaydedilir, ardından 4-5 dakika sonra tadı değerlendirilir.

4. Ay ışığının yumuşaklığı tatmin edici olduktan sonra, gerekli tüm hacim için madde miktarını orantılı olarak yeniden hesaplayın, damıtma ürününe ekleyin ve karıştırın.

Ön hesaplama - sınırlı miktarda içeceğe fraksiyonel yumuşatıcı ilavesi, tüm partinin bozulma riskini en aza indirir. Şeker, glikoz, bal ve diğer maddelerin kalitesi değiştiğinden, optimal oranlar zaten bilinse bile bu prosedürü her seferinde uygulamanızı tavsiye ederim.

Çok fazla yumuşatıcı eklenirse, konsantrasyonu düşürmeyi deneyebilir ve tadı başka bir kaçak içki partisiyle dengeleyebilirsiniz veya saf alkol su ile. Diğer bir seçenek ise yeniden damıtmadır.

5. Kabı hava almayacak şekilde kapatın. Mümkün olduğunca sıfıra yakın karanlık bir odaya aktarın, önerilen sıcaklık 2-4°C'dir. Kimyasal reaksiyonları tamamlamak ve tadı stabilize etmek için 3-4 gün bırakın.

Suyun ve diğer bileşenlerin kalitesine bağlı olarak bulanıklık (süt rengi) oluşabilir. Soğukta tutulduğunda, karıştırıldıktan 5 gün sonra bulanıklık kaybolmadıysa veya bir çökelti oluştuysa (bu, limon suyu ve bal eklendiğinde olur), kaçak içkiyi pamuktan geçirin.