Ustalık sınıfı: zencefilli kurabiye hazırlamak. Zencefilli kurabiye: adım adım tarif. Yılbaşı zencefilli kurabiye evi

Noel Karacası

• 250 ml süt
• 70 gr tereyağı
• 150 gr bal
• 5 yumurta sarısı
• 300 gr buğday ve çavdar unu
• 1/2 çay kaşığı soda
• 1/3 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın ve zencefil
• 1/2 limon suyu
• 3 sanat. ben. toz şeker
• cilayı renklendirmek için havuç veya kızılcık suyu

1. Sütü bir tencereye dökün, tereyağını koyun ve 60°C'ye ısıtın. Bal ekleyin, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Baharatları, her iki elenmiş un ve soda türünü koyun. Hamuru iyi yoğurun.
2. Fırını 200°'ye ısıtın. Hamuru 1 cm kalınlığında açın, boynuzlu hayvan figürlerini kesin, fırın tepsisine koyun ve 10-15 dakika pişirin. sır için limon suyu pudra şekeri ile öğütün, bir kısmı havuçla renklendirilebilir veya Kızılcık suyu. Zencefilli kurabiyeyi buzlanma ile süsleyin.

bal zencefilli kurabiye

• 350 gr un
• 1/2 poşet kabartma tozu
• 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• bir tutam öğütülmüş tarçın
• 100 gr tereyağı
• 1 büyük yumurta
• 150 gr esmer şeker
• 3 sanat. ben. bal
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu
• 100 gr pudra şekeri
• şekerleme tepesi

1. Unu kabartma tozu, zencefil ve tarçınla eleyin. Tereyağını küpler halinde kesin ve un kütlesi ile doğrayın.
2. Yumurtayı şekerle çırpın, bal ekleyin ve karıştırın. Tereyağı-un karışımı ile birleştirin, hamuru yoğurun. Top şekli verin, streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
3. Hamuru açın, çeşitli şekiller kesin ve 200 ° C'de 10 dakika pişirin.
4. Sır için yavaş yavaş limon suyunu pudra şekeri ile birleştirin ve pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar öğütün. Servis yapmadan önce, zencefilli kurabiyeleri buzlanma ve şekerleme serpintileriyle süsleyin.

Zencefilli kurabiye

• 100 gr tereyağı
• 90 gr şeker
• 1 yumurta
• 230 gr un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1/2 çay kaşığı Kakule
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 150 gr pudra şekeri
• 1-2 yemek kaşığı. ben. limon suyu
• yenilebilir gümüş toplar

1. Yağı 30 dakika bekletin oda sıcaklığı, ardından çatalla ezin ve toz şekerle çırpın. Yumurtayı çırpın ve karıştırın.
2. Unu kabartma tozu, zencefil, kakule ve tarçın ile eleyin. Yumurta-tereyağı karışımı ile birleştirin ve hamuru yoğurun.
3. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve 40 dakika buzdolabında bekletin.
4. Fırını önceden 180°'ye ısıtın. Hamuru un serpilmiş tezgahta 5 mm kalınlığında açın.
5. Kesiciler kullanarak çeşitli şekiller kesin. Her birinin tepesinde küçük bir delik açın. 10 dk pişirin.
6. Bir fırın tepsisine soğumaya bırakın ve sonra çıkarın. Pudra şekerini limon suyuyla dövün. kalın macun. Dar uçlu bir sıkma torbasına aktarın ve kurabiyeleri süsleyin.
7. Hamurun üzerine gümüş topları yapıştırın. Kurumasını bekleyin, şeritleri deliklerden geçirin ve Noel ağacına asın.

Çerezler "Yolochki"

• 80 gr Nutella tipi fındık kreması
• 200 gr un
• 75 gr şeker
• 1 tutam tuz
• 100 gr öğütülmüş zencefil
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
• 100 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı. ben. krem %10
• 150 gr beyaz çikolata

Sır için:

• 1 yumurta
• 150 gr pudra şekeri
• 1 poşet vanilya şekeri

1. Yağı dondurucuya 10 dakika koyun. Soğuk tereyağını ince ince doğrayın, karıştırın. Fıstık ezmesi, un, şeker, tuz ve baharatlar. Kremayı ekleyip hamuru yoğurun.
2. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamurdan 40 top yuvarlayın, ardından her birinden bir Noel ağacı oluşturun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede 12-15 dakika pişirin. soğumaya bırakın.
3. Yumurtayı yıkayın, beyazı sarısından ayırın. Protein, vanilya şekeri ve toz şeker pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra mikser ile düşük devirde çırpın. Noel ağaçlarını buzla kaplayın. Bırak donsun.
4. Çikolatayı küçük parçalara ayırın, bir su banyosunda eritin, krema ekleyin ve karıştırın. Bir mutfak şırıngası veya çantası kullanarak Noel ağaçlarını süsleyin. Bırak donsun.

Çerezler "Yıldızlar"

• 125 gr tereyağı
• 100 gr şeker
• 1 yumurta
• bir tutam tuz
• 250 gr un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• şekerleme tepesi

1. Yağı 30 dakika oda sıcaklığında bırakın. Sonra çırpın, ekleyin toz şeker ve karıştırın. Yumurtayı çırpın, tuzlayın ve elde edilen kütleyi şeker taneleri tamamen eriyene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Unu kabartma tozu ile eleyin. Tarçınla birlikte öğütülmüş zencefili una ekleyin. Karıştırın, yumurta-tereyağı kütlesine dökün ve plastik hamuru yoğurun. Streç filme sarıp 1.5-2 saat buzdolabında bekletin.
3. Fırını önceden 200°'ye ısıtın. Çalışma yüzeyine çok renkli bir serpin koyun. Hamuru üstte 1 cm'lik bir tabaka halinde açın.
4. Hamurdan yıldızları ve diğer şekilleri kalıplarla sıkın ve herhangi bir yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. 10 dk pişirin.

çikolatalı kurabiye

• 1 yumurta
• 100 gr şeker
• 100 gr tereyağı
• 350 gr un
• 3 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• 100 gr bitter çikolata

1. Yumuşak tereyağını şekerle birleştirin, yumurtayı ekleyin ve her şeyi iyice çırpın. Una kabartma tozu, öğütülmüş zencefil, karanfil ve tarçın ekleyin.
2. Un karışımını yavaş yavaş yumurta-tereyağı karışımına ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun elinize yapışması durana kadar yoğurun.
3. Hamuru 5-6 parçaya bölün. Toplar halinde yuvarlayın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
4. Fırını 180°'ye ısıtın. Topları buzdolabından birer birer çıkarın ve 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
5. Kurabiye kalıpları ile kurabiyeleri kesin ve yağlanmış tepsiye dizin. sebze yağı fırın tepsisi. Altın kahverengi olana kadar kurabiye pişirin.
6. Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve bitmiş ürünleri onunla yağlayın.

Çerezler "Colorado"

• 170 gr tereyağı
• 260 gr un
• 1/2 çay kaşığı soda
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 220 gr esmer şeker
• 100 gr beyaz şeker
• 1 büyük yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• 115 gr çikolatalar M&M yazın

1. Fırını 160 derecede önceden ısıtın. Tereyağını metal bir kapta kısık ateşte eritin. İkinci bir kapta un, öğütülmüş zencefil, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
2. Tereyağına beyaz ekleyin ve esmer şeker ve iyice karıştırın. Yumurta, yumurta sarısı ve vanilya özü ekleyin, un karışımı ve M&Ms ekleyin.
3. Hamuru 12 parçaya bölün, yuvarlayın ve düzleştirin. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

iki renkli kurabiye

• 450 gr un
• bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı soda
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
• 4 yemek kaşığı. ben. kakao tozu
• 150 gr tereyağı
• 100 gr şeker
• 100 gr sıvı bal
• 2 yumurta

1. Un, kabartma tozu, tuz ve tüm baharatları bir kaseye eleyin. Tereyağını doğrayın, karışıma ekleyin ve öğütün.
2. Şeker, bal ve yumurta sarısı koyun. Hamuru ikiye bölün, birine kakao ekleyin. 2 çeşit hamur yoğurun, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
3. Çikolatalı hamurun yarısını dikdörtgen şeklinde açın - 28 x 4 cm, 1 cm kalınlığında.Hafif hamurun yarısı ile bunu tekrarlayın. Her iki dikdörtgeni de yedi ince şerit halinde kesin ve bunları değişen renkte bir katman halinde katlayın.
4. Kalan hafif hamurdan 2 cm çapında, 28 cm uzunluğunda sosisleri yuvarlayın ve ortaya çıkan tabakanın üstüne koyun. Hafif hamurdan gelen sosis içeride olacak şekilde kenarları dikkatlice katlayın.
5. Geriye kalan çikolatalı hamur bir dikdörtgene doğru yuvarlayın. İçine çizgili bir hamur parçası sarın, kenarlarını sıkıştırın ve 30 dakika buzdolabına koyun. Dilimler halinde kesin ve 180 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.

Fotoğraf: Pietro De Grandi/Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov/Burda Media

Zencefilli Kurabiyeler Noel için klasik bir ikramdır ve Yılbaşı. Sadece lezzetli değil ve kokulu tatlı, aynı zamanda bir masa dekorasyonunun yanı sıra çocuklar ve yetişkinler için popüler bir hediye. Çerezlerin raf ömrü 1-2 hafta olduğu için önceden hazırlanabilir. Birkaç pişirme nüansını bilmek, cephaneliğinizde olabilir bir kazan-kazan kokulu ve parlak tatlı.

Klasik zencefilli kurabiye tarifi

Zencefilli kurabiye yapmak hızlı ve kolaydır. Dekoru için daha fazla zamana ihtiyaç vardır. Bunlar, sprinkles ile tamamlanan çok renkli sır desenleridir.Zencefil sayesinde tatlı, baharatlı aroma, şenlikli bir atmosfer yaratır ve özellikle çocuklar için ruh halini iyileştirir.

zencefilli kurabiye sırlı klasik tarif mevcut bileşenlerden hazırlanır:

• 100 gr doğal tereyağı;
• 2 su bardağı un;
• 1 yumurta;
• yarım bardak şeker;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• iyi bir tutam tarçın;
• 3 çay kaşığı Rendelenmiş Zencefil.

İlk adım, un karışımını hazırlamaktır. Onun için un kabartma tozu, tarçın ve zencefil ile karıştırılır. İkinci aşamada testin temeli hazırlanır. Gün boyunca tereyağı bir çatalla iyice yoğrulur. Kolaylık sağlamak için 1-2 saat oda sıcaklığında tutulur. Çırpılmış yumurta ve şeker tereyağına eklenir. Hepsi havadar bir kıvama gelene kadar bir çırpma teli ile yendi. Daha sonra un karışımı yavaş yavaş tabana eklenir.

Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra hamur daha kolay kavranabilmesi ve daha kolay çalışılabilmesi için buzdolabında bekletilir. İlk olarak, hamur birkaç parçaya bölünür. Daha sonra hamur buzdolabından tek tek alınarak merdane ile açılır. Katman kalınlığı 0,5 cm'den fazla değildir.

Zencefilli kurabiyelerin şekli çok farklı olabilir

Ardından, yaratıcılık başlar. Kalıplar veya doğaçlama araçlar kullanılarak, şekiller hamurdan kesilir. Bunlar Noel ağaçları, yıldızlar, kar taneleri, küçük adamlar. Ne kadar küçüklerse, kurabiyeler o kadar ilginç ve şenlikli olur.Tereyağı yumuşadıkça hamurla hızlı bir şekilde çalışmak gerekir ve taban yapışabilir ve kırılabilir. Hamura fazladan un eklerseniz sonuç olarak kurabiyeler çıtır olmayacak ve ağzınızda eriyecektir.

Kıvırcık kıtır kıtır kurabiyeler pişirmek için fırın tepsisini yağlamayın, fırın kağıdıyla kaplayın ve hafifçe un serpin. Üzerine figürleri yayın ve 15 dakika pişirin.

Soğumasını bekledikten sonra süslemeye başlayabilirsiniz. Nasıl Noel dekorasyonu buzlanma her zaman kullanılır.

Mükemmel Sır Tarifleri

Tatlıyı özgün bir şekilde süslemek için beyaz ve renkli sır zencefilli kurabiye için. Hazırlanması için seçenekler, yumurta akı kullanımı veya kullanılmamasına indirgenmiştir.

buzlanma olabilir farklı renkler herhangi bir şekerleme fikrinin gerçekleştirilmesi için

Tarif 1: Pudra şekeri, yumurta akı, limon suyu ile sade, zahmetsiz bir dekorasyon yapılır, ılık su. İsteğe bağlı olarak herhangi birini ekleyin Gıda boyası. Oranlar aşağıdaki gibidir: 1 1 protein için bir bardak pudra şekeri, 1 yemek kaşığı. ben. narenciye suyu (portakal, limon), 2 yemek kaşığı. ben. su. Hepsi birleştirilir ve kalın bir kıvama gelene kadar bir karıştırıcı ile dövülür. Sır sıvı görünüyorsa, daha fazla toz ekleyin. Buzlanma ne kadar kalın ve elastik olursa, kurabiyeleri çizmek o kadar kolay olur.

Tarif 2: Tavuk yumurtası proteinsiz krema, pudra şekeri ilavesiyle su ve narenciye suyu esas alınarak hazırlanır. Oranlar: 1 yemek kaşığı. l.: 1 çay kaşığı: sırasıyla 150 gram. Önce pudra şekerini limon suyuyla birleştirin, ardından yavaş yavaş su ekleyin. Bu tarife göre kremayı yoğurmak için bir karıştırıcı gerekli değildir, çünkü içinde protein yoktur. Krema bir kapta hazırlanır ve pürüzsüz ve istenilen kıvama gelinceye kadar bir kaşıkla iyice yoğrulur. Sırın hazır olup olmadığını kontrol etmek için, tabağa bir damla karışım uygulanır, yayılmazsa ve birkaç saniye içinde sertleşmezse, şenlikli dekor hazırdır. Artık çerezleri onunla kaplayabilirsiniz.

Tarif 3: proteinsiz muhallebi sır su ve pudra şekeri ile pişirilir. Onun için bir tencerede su kaynatılır, ateşi kısılır ve içine pudra şekeri azar azar, ara sıra karıştırılarak dökülür, ardından limon eklenir. Sırın pişirilmesi 5-7 dakika yeterlidir. Malzemelerin oranları kurabiye miktarına bağlıdır. Bu, 50 ml su artı 1 çay kaşığı başına yaklaşık 350 gram pudra şekeridir. limon suyu.

Tarif 4: Kuru proteinler üzerinde krema hazırlanabilir, yoğun beyaz bir renk olduğu ortaya çıkar. Oranlar: 50 ml soğutulmuş kaynamış su, Tutam sitrik asit, 360 gram pudra şekeri, 4 çay kaşığı. kuru proteinin tepesi olmadan. Proteinler suyun bir kısmı ile dökülür, karıştırılır, şişmeye ve çözülmeye bırakılır. Birkaç dakika sonra kalan malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Krem enjektör– buzlanma ile süslemek için ideal alet

Çerezler ile dekore edilmiştir pasta torbası veya sıradan naylon poşet kesme köşesi ile. Buzlanma hızla sertleştiği için bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Bu durumda üzerine su ilave edilerek kurabiyeleri süslemeye devam edilebilir.

Buzlanma ile zencefilli kurabiye ne kadar süre tutar? Minimum saklama süresi 1 haftadır. Bu uygundur, çünkü tatile önceden hazırlanabilir ve Noel veya Yeni Yıl arifesinde kendinize yük olmaz.

Küçük ama önemli sırlar

1. Kurabiye hamuru açılırken merdaneye, masaya ve ellere yapışmaması için iki yaprak parşömen kağıdı arasına hafif un serpilerek yerleştirilir.
2. Yapmak doğru buzlanma, üzerine küçük porsiyonlarda su eklenir, neredeyse damlar.
3. Sır uygulandıktan sonra süslenen kurabiyeler 8-10 saat kurumaya bırakılır. Daha sonra figürlerin birbirine yapışmasından korkmadan hediyeler için paketlenebilir.
4. Sırları eşit şekilde renklendirmek için jel gıda boyası kullanmak daha iyidir.

Baharatlı zencefilli kurabiyeler hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Çocuklar hazırlanmasına ve dekoruna dahil edilebilir, böylece yaklaşan tatillerin atmosferi daha parlak hissedilecektir. Yukarıda önerilen çerez tarifi çok erişilebilir ve acemi bir hostes bunu halledebilir.

Ding-ding-lin! Bu Yeni Yıl acele ediyor, çanlar çalıyor, takımın koşucularının altında kar gıcırdıyor! Don, mandalina ve zencefilli kurabiye kokuyor! Ding-ding-lin!

Tatiller yaklaşıyor ve yaklaşıyor, baharat aromaları ve geleneksel Noel hamur işleri havada, şarkı söylemek, dans etmek ve sebepsiz yere gülümsemek istiyorsunuz. Ding-dee-lin, ev konforla dolu, zencefilli kurabiye adamlar içine yerleşti, neşeyle ve iyi, nasıl! Duygularımı seninle paylaşmamı ister misin? Al bakalım: birkaç ince çıtır kurabiye, ekoseli bir battaniye ve vazgeçilmez Noel Babalar, Noel ağaçları ve ... ve zencefilli kurabiyeler ile aptal bir Yılbaşı komedisi!

İçindekiler

• 100 gr tereyağı;
• 1 inci. ben. balın "üstü ile";
• 2 yemek kaşığı. ben. melas veya herhangi bir şurup;
• 100 gr koyu şeker
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kuru zencefil;
• 1.5 çay kaşığı tarçın;
• 1 çay kaşığı tatmak için baharatlar
• 1 yumurta;
• 1/3 çay kaşığı tuz;
• 300 gr un.

Klasik zencefilli kurabiye pişirme

Bazı tarifler kabartma tozu veya soda içerir - Prensip olarak koymuyorum, kurabiyelerin biraz yoğun ve inanılmaz gevrek olması hoşuma gidiyor. Bir deney olarak, hamura 1 çay kaşığı eklemeyi deneyebilirsiniz. kabartma tozu (veya yarım çay kaşığı soda) - beğenirseniz bakın, buna değer mi? Zevk kurallarınız benimkinden farklı olabilir (ve büyük olasılıkla), bu yüzden şu şekilde deneyin, "sizin" seçeneğini arayın.

Bir kaseye tereyağı koyun. Dondurma, yumuşatılmış, dilimlenmiş, rendelenmiş - fark etmez. Hemen dondurucudan çıkardım - büyük bir parçadan koptu.

Ve pekmez ekleyin. Mutfaktaki ortalama bir ev hanımının benim gibi büyük olasılıkla böyle bir hazinesi olmadığını düşünürsek, pekmezi herhangi bir kalın ve koyu şurupla değiştiriyoruz. Harnup ve hurma şurubunu eşit oranlarda karıştırdım, kuşburnu şurubu uygundur, akçaağaç, vişne, vişne, böğürtlen, yaban mersini alabilirsiniz. Ve yapabilirsiniz - çok basit.

Bal. Kalın ve elbette karanlık daha iyidir (örneğin karabuğday). Bir ıhlamur vardı - inanılmaz lezzetli ve kokulu, zencefilli kurabiye içinde tamamen alışılmadık bir şekilde açıldı, ona ince bir tat ve hafif bir aroma verdi.

Ve tüm bu lüksü giy su banyosu. Uzun süre ısınmaya gerek yoktur - yağın bal ve şurup (pekmez) ile birleşmesi yeterlidir.

Su banyosundan çıkarın ve şeker, tuz ve…

... ve baharatlar.

Muhtemelen biraz daha üzerinde duracağım çünkü zencefilli kurabiye tarifindeki ana şey baharatlar.

Çerezler için baharatlar

Bildiğim kadarıyla zencefilli kurabiye için klasik ve tek bir baharat kombinasyonu yok. Tüm tarifler ve kaynaklar, farklı içerik grupları ve bunların oranlarını verir. Tarçın ve zencefil temel bileşenlerdir, geri kalan her şey değişir ve "çalışır". Şahsen tek çıkış yolunun denemek, denemek ve denemek olduğunu görüyorum. Küçük başlayın - tarçın, zencefil ve örneğin kakule ile kurabiye yapın. Bu elbette o kadar zengin bir palet değil, ancak üç baharatı da açıkça izole edebilir ve sizin için uygun olup olmadığını anlayabilirsiniz. tat tomurcukları kakule (tabii bir çay kaşığı kadar eklememelisiniz, üçüncü kısım yeterli olacaktır). Kakule ile arkadaş oluyorsanız, bir dahaki sefere karanfil ile birleştirin, ardından biraz ekleyin. yenibahar, karabiber ve benzeri deneyin. Sonunda, kişisel imza tarifinizin bir parçası olacak "kendi" baharat kombinasyonunu bulacaksınız.

Yazmak için geleneksel olmayan başka bir nokta daha var. Her zaman eczacı hassasiyetiyle mi pişirirsiniz? Bugün tarçın bitti ve karaciğer bir buçuk kaşıktan biraz daha az çıktı. Ve dün değildi pembe biber ve küçük bir tutam acı biber aldım. Bazen evde karanfil olmaz - ve biraz daha kakule alırım. Veya tamamen beklenmedik ve standart olmayan bir kişniş veya yıldız anason ile değiştiririm. Tarifin harfini tam olarak son virgüle kadar takip etmiyorum, sağduyuyu kullanıyorum ve her zaman cesurca deney yapıyorum. Ve sana tavsiyem!

Yani, zencefilli kurabiye için baharatlar. Zemin.
Onları bir havana koyabilir ve bir havaneli ile öğütebilirsiniz. Bundan hoşlanmıyorum - bu maruz kalma ile baharatlar çok fazla yağ salıyor, iyi çıkıyor, ama mükemmel değil. Bu arada, ortaya çıkan kütleyi hamura eklerken, bir süzgeçten geçirmeniz, kalana bakarak başınızı üzgün bir şekilde sallamanız, sonra tekrar bir havanda öğütmeniz, tekrar emeniz gerekir. Ve yine de oldukça büyük bir denge elde edin.

Bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir. Aslında aynı şey olan özel bir değirmenim var. Çok ince, kuru, hoş bir karışım çıkıyor.

Hepsini bir araya getirerek yeniden eledim - inan bana, dişlerdeki karanfil parçaları fazla zevk getirmiyor.

Karabiber için bir istisna yapıyorum - ama bu bile bu baharatı inanılmaz derecede sevdiğim için.

zencefilli hamur

Bu yüzden ısıtılmış yağa baharatları, şurubu ve balı ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu süre zarfında şeker tamamen erimelidir.

Yumurtayı soğutulmuş karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Unu eliyoruz.

Ve hamuru yoğurun - yoğun değil, yumuşak, yumuşak ve yapışkan.

Bir yığın halinde topluyoruz ve - burada daha dikkatli okuyun! - masaya atılması gerektiği gibi. Ve bir kez daha - ellerinizi yukarı kaldırın ve hamuru kuvvetlice aşağı atın. Ve tekrar - on kez. Bu an önemlidir: hamura özel bir esneklik vereceksiniz, esnek ve çalışması kolay hale gelecektir.

Bir top oluşturuyoruz, bir torbaya saklıyoruz ve buzdolabına gönderiyoruz. Bir iki saatliğine - herkes böyle yazıyor ve kesinlikle herkes bunu tavsiye ediyor. Ve eğer buna alıştıysanız, o zaman yapın.

Ben değillim. Soğutulmuş hamurla yeni yoğrulmuş hamurla çalışmak arasında bir fark göremiyorum, bu yüzden yoğurduktan hemen sonra kesmeye başlıyorum.

bu yüzden ayrılıyoruz küçük parça ortak bir parçadan test edin.

kurabiye pişirme

Ve ince bir şekilde yuvarlayın. İnce 1-2 mm'dir. Daha sonra bu kalınlıktaki hamurdan kesilen kurabiyeleri bir fırın tepsisine aktarmanın son derece zor olduğu açıktır, bu yüzden onları hemen bir parşömen kağıdına yuvarlamanızı tavsiye ederim.

Ve evet, bir kez daha: ince olmalı. Aksi takdirde, zencefilli kurabiye elde edemezsiniz, ancak zencefilli kurabiye - lezzetli ve kokulu, ancak gevrek ve çekici değil.

Kesicilerle şekiller kesin.

Fazla hamuru çıkarırız, bir topak halinde toplarız.

İstenirse, ipliğin geçirileceği bir deliğe sahip kurabiyeler yapabilirsiniz - buzlanma ile süslenmiş, örneğin Noel süsleri Noel ağacınızı canlandırmak için harika.

Fırın tepsisine hayran kalıyoruz ve 190 derecede 6 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Aşırıya kaçmayın! Kurabiyeler ince ve çabuk yanıyor.

Zencefilli kurabiye adam nasıl yapılır

Yaklaşan tatillerin beklentisiyle, özellikle kibar olmak istiyorum, öyle olsun, bugün bir sır daha açıklayacağım.

Ekstra yemeklerden nefret ederim. Örneğin, bir muz dilimleyici gibi bir sürü hoş küçük şey beni kızdırıyor: Düşük işlevli cihazları sevmiyorum. Yeni Yıl ve Noel temalı kurabiye kalıpları güzel ve inkar edilemez derecede harika, ancak onlara yılda yalnızca bir kez ihtiyacınız var. Geri kalan 364 gün boyunca beni kızdırsınlar diye mi satın alayım? Hayır, bırak! Yine de tüm bu şanlı semboller yeni yıl tatilleri- saf atlar ve göbekli kardan adamlar, tüylü Noel Baba şapkaları ve sevimli eldivenler - o kadar sevimli ki hala evde görünmelerini istiyorsunuz!

Bir çıkış var.
Evrensel Akıl'a, örneğin zencefilli kurabiye adam şablonu hakkında ne düşündüğünü soruyorum, Evrensel Akıl çabucak cevaplıyor. Kural olarak, cevabı beğendim - bilgisayarıma kaydediyorum, sonra herhangi bir resim görüntüleyicide açıyorum, zencefilli kurabiye erkekler için kabul edilebilir boyutlar hakkındaki fikirlerime göre ölçeklendiriyorum. Sonra bir keçeli kalem ve bir parça pişirme kağıdı alıyorum, kağıdı monitöre koyuyorum ve şeklin dış hatlarını çiziyorum. kestim.

Hamuru açıyorum - ince, hatırladın mı? Bu zencefilli kurabiye tarifine göre hazırlanan hamura mükemmel bir şekilde parşömen kağıdı çubukları üzerine bir şablon koydum. Ve keskin bir bıçakla küçük bir adamı kestim.

Her şey hazır - pişirebilirsiniz. Aynı şekilde nadir kuş hayvanları, hediye kutuları ve Noel Baba kızakları, tavuk budu üzerinde kulübeler ve şekerleme torbaları kesilir. Bu arada, işten sonra şablonu atmak daha iyidir - gelecek yıl yeni bir tane çizeceksiniz.

Genel olarak, hepsi bu. Kurabiyeler - ince, gevrek ve çok hoş kokulu - hazır! IKEA ağının aralığından bildiğimiz efsanevi Pepperkakkor olan İsveçli atasına inanılmaz derecede benziyor. Sıkıca kapatılmış bir kapta, bu tür zencefilli kurabiyeler süresiz olarak saklanabilir, ancak ona kim verecek?

Zencefilli kurabiye nasıl süslenir

Bu arada, dilerseniz zencefilli kurabiyeleri süsleyebilirsiniz (böyle bir isim de kabul edilebilir - her ne kadar bizim mutfak geleneği bu tür hamur işleri daha çok kurabiye gibidir, zencefilli kurabiye ile kısmen hamur hazırlama teknolojisi ile ilgilidir, bu yüzden birçok insan Pepperkakkor'u bu şekilde adlandırır). Bunu yapmak için proteinin yarısını (20 g) alın.

Hafif bir köpük haline getirin.

Yavaş yavaş 100 g pudra şekeri ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Parşömen kağıdından bir kornet yuvarlayın, buzlanma ile doldurun ve yaratın! Ağırlık bitmiş mallarÇabuk kurur ve dökülmeden veya dökülmeden iyi kalır.

Tamam şimdi her şey bitti. Sevdiklerinizi yaratın ve şaşırtın. Tatili bir peri masalına dönüştürün: yılda en az bir kez her yetişkin buna girmeyi hayal eder. Yani bu bir çocuk tarifi değil - zencefilli Noel ağaçları, yıldızlar ve Gingerbread Erkekler:). Bir dahaki sefere sana yemek yapmayı anlatacağım zencefilli çörek- güncellemelere abone olun).

Eski Avrupa'nın arkadaşlara zencefilli kurabiye verme geleneğinin ne zaman ortaya çıktığını söylemek zor.Tatlı bir ikramın tarifi bir hostesten diğerine geçti, zamanla değişti, birçok varyasyon doğurdu. Bu yazıda size Yeni Yıl için zencefilli kurabiyeleri kendi ellerinizle nasıl yapacağınızı anlatmak istiyoruz.

Klasik zencefilli kurabiye

Bu harika ziyafeti çocuklarınızla birlikte hazırlayın. Hazır tatlılar hemen çayla servis edilebilir veya önce bir Noel ağacına süs olarak asabilirsiniz. Aktif bir yaratıcı süreç sayesinde birbirinize daha yakın olacaksınız. Buzlanma ile Yeni Yıl için zencefilli kurabiye yapmayı okuyun:

• Bir tavuk yumurtası ve 100 gram şeker ile 70 gram yumuşak tereyağını bir karıştırıcı ile karıştırın.
• Üzerine taze zencefil kökü rendeleyin (iki santimetre yeterlidir) ince rende.
• Hazırlanan tüm ürünleri bir araya getirin, 250 gram elenmiş un, bir yemek kaşığı kakao, bir çay kaşığı öğütülmüş zencefil, yarım yemek kaşığı karanfil, bir çay kaşığı tarçın, bir tutam tuz ve bir torba kabartma tozu ekleyin.
• Ellerinizle yoğun kokulu bir hamur yoğurun, sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
• ne zaman geçecek doğru zaman Hamurdan bir parça ayırın, iki parşömen arasına koyun ve merdane ile açın. İş parçasının kalınlığı yedi milimetreyi geçmemelidir.
• Çerez kesiciler kullanarak kurabiyeleri kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Kokulu muamele fırında olgunlaşırken, bir sonraki partiyi hazırlayabilirsiniz. Çerezleri masaya servis etmeden önce soğutulmalı ve şekerli krema ile süslenmelidir.

Yeni Yıl için zencefilli kurabiye. Fotoğraflı tarif

Noel arifesinde Avrupa'yı dolaşacak kadar şanslı olanlar, el yapımı hediyelerin ne kadar popüler olduğunu çok iyi biliyorlar. Zencefilli kurabiye evde yapılır veya Noel pazarlarından satın alınır ve daha sonra arkadaşlarınıza veya akrabalarınıza güzel paketler halinde sunulur. Bu harika örneği hizmete almayı ve Yeni Yıl için sevdiklerinize hediye olarak zencefilli kurabiye hazırlamayı öneriyoruz. Kokulu bir muamele tarifi oldukça basittir:

• 50 ml'yi geniş bir kapta çırpın. Portakal suyu, 100 gram şeker, üç çay kaşığı bal ve bir yumurta.
• Sıvı kütleye 350 gram elenmiş un, bir torba kabartma tozu, bir çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 50 gram şekerlenmiş zencefil ve bir çay kaşığı tarçın ekleyin.
• Yoğun bir hamur yoğurun, top haline getirin ve yarım saat veya bir saat buzdolabında bekletin.
• Zamanı geçtiğinde, hamuru yeterince ince açın ve kurabiye kalıpları kullanarak kurabiyeleri kesin. Hilaller, yıldızlar, at veya insan figürleri, melekler veya kuşlar olabilir.
• Boşlukları parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında beş dakika pişirin.

Kurabiyeler soğuduktan hemen sonra bir kısmını çay ile servis edebilir, kalanını güzel kutulara yerleştirebilir, kurdelelerle süsleyebilir ve misafirlere dağıtabilirsiniz.

Zencefilli Kurabiye. Taze zencefil ile tarifi

Tatil için lezzetli yemekler hazırlayın ufalanan bisküviler Kimsenin karşı koyamayacağı lezzet. Bu tedavinin özelliği, uzun süre saklanabilmesidir. Bu yüzden onu hazırlamaktan çekinmeyin Büyük miktarlar, kutulara koyun, Noel dilekleriyle kartlarla süsleyin ve lezzetli hediyeler Arkadaş. Lezzetli zencefilli kurabiyelerin nasıl yapıldığını okuyun (taze zencefilli tarif):

• 200 gram elenmiş un, 50 gram nişasta ve 50 gram hindistan cevizini karıştırın.
• Ürünlere 100 gram şeker, 200 gram yumuşak tereyağı, bir yumurta, bir çay kaşığı biraz tuz ve küçük hindistan cevizi, ayrıca birer çay kaşığı öğütülmüş tarçın, kakule ve rendelenmiş zencefil.
• Hamuru yoğurun, soğuğa gönderin ve yarım saat sonra yuvarlayın ve kıvırcık bir kalıp kullanarak kurabiyeleri kesin.
• Sıvı balı zencefil tozuyla karıştırın, kurabiyelerin yüzeyini karışımla kaplayın ve üzerine hindistancevizi gevreği serpin.

Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık on dakika tatlılar pişirin. Bu zencefilli kurabiyeyi (tarifi) seveceğinize eminiz. Klasik tasarım sır yardımıyla benzersiz ve unutulmaz hale getirecek.

Yuvarlak zencefilli kurabiye

Sizi başka bir koku denemeye davet ediyoruz tatil ikramı. Yılbaşı Zencefilli Kurabiye Tarifi:

• İki su bardağı unu bir elekten geçirerek derin bir kaba eleyin. Soda, tuz ve baharatları ekleyin (bir çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve tarçın ile biraz karanfil).
• Ayrı bir kapta 150 gram tereyağı, bir su bardağı şeker ve bir yumurtayı çırpın. Ürünlere üçüncü bir bardak pekmez, bir çay kaşığı rom ve yarım çay kaşığı ekleyin. portakal kabuğu. İsterseniz rom yerine vanilya da koyabilirsiniz.
• Şeker karışımı kıvam alana kadar karıştırın. homojen tutarlılık. Daha sonra un ve baharatları ekleyin, hafifçe karıştırın ve yoğun bir hamur elde edin.
• Bir kapta şeker ve birkaç tutam tarçını karıştırın.
• Hamuru iki santimetre çapında eşit toplar haline getirin, her birini tatlı bir serpin içine daldırın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Kurabiyeleri yaklaşık on dakika pişirin, sonra hafifçe soğumaya bırakın ve güzel bir tabağa aktarın.

Şekerli Zencefilli Kurabiye

kokulu yemek ev yapımı kurabiyeler- bu En iyi yol evde şenlikli bir ruh hali yaratın. baharat kokusu Noel süsleri pişirme ve hediye paketinin hışırtısı Noel atmosferini mükemmel bir şekilde iletecektir. Bu nedenle, buzlanma ile Yeni Yıl için zencefilli kurabiye tarifini okuyun ve bizimle pişirin:

• 350 gram unu bir elek ile derin bir kaba eleyin, 150 gram şeker ve soda ile karıştırın.
• Her birine iki çay kaşığı öğütülmüş zencefil, öğütülmüş tarçın ve
• Bir çatalla iki sarısı çırpın.
• Una 150 gram tereyağı ekleyin ve ürünleri kırıntı olacak şekilde elinizle öğütün. Sarıları ve iki yemek kaşığı balı buraya girin.
• Hamuru elinizle yoğurun ve buzdolabında bir saat bekletin.
• Hamuru iki yağlı kağıt arasında açın ve kesin.
• On dakika boyunca kokulu bir muamele yapın ve boşluklar hafifçe soğuduğunda, onları pudra şekeri ile süsleyin.

Bu zencefilli kurabiyenin ana avantajı basit bir tarif ve basit bir tekniktir. Bu çerezleri talimatlarımıza göre hazırlayarak ilk seferde başarılı olacağınızdan eminiz.

zencefilli çörek

Çocukları memnun etmek için, onlar için orijinal bir muamele hazırlamanız yeterlidir. yapmayı teklif ediyoruz zencefilli hamurÇocuğunuzu gülümsetecek komik ayılar. Ve fırıncılıkla ve tüm aileyle ilgilenirsen daha da iyi olacak. İşte yeni yıl için zencefilli kurabiye için basit bir tarif:

• Bir paket tereyağını (önceden bıçakla kesilmelidir), yarım su bardağı şeker ve yarım su bardağı pekmezi bir tencereye koyun.
• Kabı ateşe koyun ve şeker eriyene kadar bekleyin. Bundan sonra, karışımın yaklaşık on dakika soğumaya bırakılması gerekecektir.
• Tavaya bir çırpılmış yumurta ve yarım çay kaşığı vanilya özü ekleyin.
• Ardından, gelecekteki hamura bir çay kaşığı tarçın ve kuru zencefilin yanı sıra yarım kaşık karanfil ve biraz kabartma tozu gönderin.
• Malzemeleri dört su bardağı un ile karıştırın, hamuru yoğurun ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
• Hazırlanan hamur sekiz ayı yapmak için yeterlidir. Hesaplamalarda hata yapmamak için sekiz yapın büyük boşluklar vücut için (5 cm'lik toplar), kafalar için sekiz adet 2,5 cm'lik top, patiler için 32 adet orta boy top ve kulaklar için 16 adet küçük boşluk.
• Kurabiyeleri folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur toplarını hizalayın, onlara istenen şekli verin, ancak yüksekliği bir cm'den fazla değil.
• Çikolata parçalarından yüzler, gözler, burunlar ve düğmeler yapın. Muhallebi önceden ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.

Ayılar biraz soğuyunca üzerlerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Örneğin, onlara fiyonk, külot veya şapka çizin.

Zencefilli ev

Avrupa Noelinin bir diğer vazgeçilmez özelliği de zencefilli kurabiye evidir. Her aile en güzel tatlı binayı hazırlamaya ve zevklerine göre dekore etmeye çalışır. Profesyonel şekerlemeciler bu günlerde zencefilli hamurdan gerçek şaheserler yaratıyorlar, halka bütün kaleleri ve ilginç sarayları sunuyorlar. Sizi bu sanat formunda şansınızı denemeye davet ediyoruz. Yeni yıl "Ev" için zencefilli kurabiye tarifi:

• Öncelikle hamuru hazırlayalım. Bunu yapmak için bir bardak şeker, 100 gram bal, bir çay kaşığı zencefil ve karanfil karıştırın. Karışımın bulunduğu kabı ateşe koyun ve malzemeler eriyene ve homojen bir kütle haline gelene kadar bekleyin.
• Tavaya 250 gram tereyağı, iki yumurta ekleyin ve bulaşıkları ocaktan almadan tekrar iyice karıştırın.
• Hala sıcak karışıma bir kaşık soda ve 800 gram elenmiş un koyun. Hamuru yoğurun, bir top haline getirin ve on dakika soğumaya bırakın.
• Zencefilli evin duvarlarının ve çatısının boyutlarıyla karıştırılmaması için kartondan bir çizim yapın. Duvarların yaklaşık yüksekliği 10 cm, zeminin uzunluğu 16 cm ve çatının yüksekliği 13 cm olmalıdır.
• Kağıt kalıpları kullanarak, açılan hamurdan boşlukları kesin, bunları parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık on dakika pişirin.
• Zencefilli duvarlar soğuduğunda, pencereleri ve kapıları bir bıçakla kesin. İstenirse, iki protein, pudra şekeri ve limon suyundan yapılmış pudra şekeri ile boyayabilirsiniz.
• Duvarlar ve çatı dekore edildiğinde, detayları yapıştırmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, boşlukların kenarlarını pudra şekeri ile kaplayın, bağlayın ve iki saat kurumaya bırakın.

Bunu yap orijinal muamele tüm aile ve iyi ruh hali sağlanmışsın. Dilerseniz küçük de yapabilirsiniz. zencefilli kurabiye evleri, buzlanma ile süsleyin ve bir Noel hatırası olarak arkadaşlarınıza ve ailenize verin.

Hafif zencefilli kurabiye

• Bir bardak şekeri 50 gram ile karıştırın elma püresi(bebek maması kullanabilirsiniz).
• Karışıma dört yemek kaşığı ekşi krema ve yarım bardak süt ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Ayrı bir kapta iki buçuk su bardağı un, tuz, bir torba kabartma tozu, bir çay kaşığı ince rende üzerine rendelenmiş taze zencefil, bir çay kaşığı tarçın, bir miktar karanfil, hindistan cevizi ve yenibaharı karıştırın.
• Her iki karışımı birleştirin ve karıştırın, üzerine şekerlenmiş meyveler ekleyin.
• Sıkı bir hamur yoğurun ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
• Açılan hamurdan herhangi bir şekilde kurabiyeler kesin, şeker ve tarçın karışımına batırın.

Muhallebiyi yaklaşık yedi dakika fırında pişirin ve hemen çay ile servis yapın. Bu kolay Yılbaşı zencefilli kurabiyeleri yapmaktan zevk alırsanız seviniriz. Bu tatlıların tarifi oldukça basittir, yani çocuklarınızla birlikte pişirebilirsiniz.

Çerezler "Düğmeler"

Sizi orijinal tasarımlı zencefilli kurabiye pişirmeye davet ediyoruz. Yemek tarifi:

• Bu kokulu muamele için klasik hamur hazırlamak çok kolaydır. Bunu yapmak için büyük bir kapta 200 gram un, üç yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı vanilya ve öğütülmüş zencefil, iki yumurta sarısı, tuz ve 100 gram tereyağı.
• Malzemeleri iyice karıştırın ve elastik bir hamur yoğurun.
• Bir tabaka halinde yuvarlayın ve küçük bir bardak kullanarak daireler kesin. Her iş parçasının ortasında, daha küçük çaplı bir çanak ile yuvarlak bir işaret yapın. Bu amaçla, her düğmede iki veya dört delik açmak için bir Pipet kullanabilirsiniz.
• Kurabiyeleri bir fırın tepsisine koyun, sarısı ile yağlayın ve pişene kadar pişirin.

Orijinal düğmeler hazır olduğunda soğumaya bırakın ve servis yapın. Sevdiklerinizi şaşırtmak için bazılarını iplere bağlayabilir ve bir Noel ağacını veya bir odanın içini onlarla süsleyebilirsiniz.

Çözüm

Yeni Yıl için zencefilli kurabiye pişirme fikrinden memnun kaldığınızı umarız. Boş zamanlarınızda pratik yaparak ve bir dizi mutfak deneyi yaparak kendinize en iyi kokulu muamele tarifini seçebilirsiniz. Hamur işlerini süslemek için geleneksel pudra şekeri, çikolata veya karamel. vermeyi de unutma unutulmaz tat fındık, şekerlenmiş meyveler karaciğerinize yardımcı olur, Hindistan cevizi parçaları ve tarçın. Hayal kurun, yeni tarifler ve dekorasyon yolları icat edin.

Çin zencefilin doğum yeri olarak kabul edilir. AT Doğu ülkeleri 2000 yıl önce ortaya çıktı. Başlangıçta sadece tıpta kullanılıyordu, ancak bugün zencefil birçok yemeğin bir bileşenidir.

Taze zencefil en çok yemek pişirmek için kullanılır. çeşitli salatalar. Çin'de turşu şeklinde severler. Ancak kuru baharatlar pişirme için kullanılır.

bu not alınmalı verilen bitki sahip olmak faydalı özellikler: performansı artırır bağışıklık sistemi, ısıtır, kan dolaşımını harekete geçirir, fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.

İngiliz rahipler bu baharatları kurabiye yapmak ve Noel ağacını süslemek için kullanmaya başladılar. Çeşitli şekiller şeklinde pişirilir, bu nedenle kalıplar hazırlamanız veya hamurdan bir bıçakla geometrik şekiller kesmeniz gerekir.

Evde zencefilli kurabiye yapma fotoğrafları ile adım adım basit tarifler

Lezzetli zencefilli kurabiye pişirmek için belirli bir tarifi uygulamanız yeterlidir. Tüm süreç on dakikadan fazla sürmez. Birkaç pişirme tarifi var. Bu yazıda en basit ve yaygın seçenekleri ele alacağız.

Menü:

1. Zencefilli kurabiye tarifi

Her şeyden önce, pişirmenin en kolay yolunu düşünün. Deneyimsiz bir hostes bile bu tür kurabiyeleri pişirebilir. İstenirse, baharatların bileşimini değiştirebilir veya başka malzemeler ekleyebilirsiniz. Denemekten korkmayın.

İçindekiler:

• 0,5 su bardağı buğday unu.
• 1 çay kaşığı tarçın.
• ¼ çay kaşığı sofra tuzu.
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil.
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.
• 170 gr tereyağı.
• 1 tavuk yumurtası.
• 1 su bardağı esmer şeker.
• 0,5 su bardağı pudra şekeri.
• 0.25 su bardağı siyah pekmez.

Pişirme işlemi

1. Unu bir kaba eleyin, ekleyin yemeklik tuz, kabartma tozu, zencefil, tarçın ve ayrıca pudra şekeri.

2. Başka bir kapta eritilmiş tereyağı, tavuk yumurtası ve esmer şekeri ekleyin. Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır.

3. Hazırlanan karışıma pekmezi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

4. Kütle, kremsi bir kıvam elde etmek için birkaç dakika iyice karıştırılmalıdır.

5. Bir sonraki aşamada, pişmiş kütleye yavaş yavaş un eklenmelidir. Minimum hızda bir karıştırıcı ile karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için unu küçük porsiyonlara dökün.

6. Hazır hamur bir ölçü kaşığı kullanılarak birkaç parçaya bölünmelidir.

7. Bir sonraki adım, hamurdan küçük toplar yuvarlamak ve az miktarda beyaz şekerde yuvarlamaktır.

8. Oluşan topları fırın tepsisine dizin. Pişirme sırasında hacimleri artacağından aralarında yeterli mesafe olmalıdır.

9. Pişirmeye başlamadan önce topların kek şeklini alması için biraz bastırılması gerekir.

10. Fırın tepsisini önce 190 dereceye ısıtılması gereken fırına gönderin. 10-15 dakika pişirin, daha fazla değil.

2. Ballı zencefilli kurabiye

Bu tarif kullanır taze zencefil Bu sayede kurabiyeler baharatlı ve kokulu. Kuru zencefil de ekleyebilirsiniz, ancak tadı tamamen farklı olacaktır.

İçindekiler:

• 100 gr zencefil.
• 300 gr un.
• 150 gr şeker.
• 200 gr tereyağı.
• 2 tavuk yumurtaları.
• 0,5 çay kaşığı kabartma tozu.
• 2.5 yemek kaşığı doğal bal.

Pişirme metodu

1. Zencefil kökü iyice yıkanmalı, soyulmalı ve rendelenmelidir.

2. Pişirmeden önce, yumuşaması için tereyağını buzdolabından çıkarmak gerekir. Yumuşadığında, şeker, zencefil, bal ve bir yumurta ile karıştırmanız gerekir. Tüm bileşenler homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırılmalıdır.

3. Daha sonra elenmiş un ve kabartma tozunu karışıma ekleyin. Hamuru birkaç dakika yoğurun.

4. Bitmiş hamurun sarılması, sarılması gerekir. sarılmak film ve buzdolabında bir saat gönderin.

5. Soğutulmuş hamur, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında bir kekin içine yuvarlanmalı, kalıpları kullanarak birkaç boşluk sıkın. Formlarınız yoksa, hamuru herhangi bir şekilde kesebilirsiniz.

6. Bir fırın tepsisine koyun parşömen kağıdı ve onu yağla Tereyağı. Ardından çerez boşluklarını yerleştirin ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. 10 dakika pişirin.

3. Klasik Zencefilli Kurabiye Tarifi

Zencefilli kurabiye, pişmiş klasik yol kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Kek çok lezzetli ve ağzınızda eriyor. Kahve, çay veya süt ile servis edilir.

İçindekiler:

• 3 çay kaşığı rendelenmiş zencefil.
• 1 tavuk yumurtası.
• 100 gr tereyağı.
• 2 su bardağı un.
• 0,5 su bardağı toz şeker.
• 5 karanfil.
• 1 çay kaşığı tarçın.
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.

Adım adım pişirme

1. Tarçın ve karanfilleri havanda öğütün, bir tabağa gönderin, ekleyin buğday unu ve zencefil. Her şeyi iyi karıştırın.

2. Ayrı bir kapta yumurtayı toz şekerle çırpın ve yumuşamış tereyağını ekleyin. Karışımı havadar hale getirmek için bir çırpma teli ile dövülmelidir.

3. Daha sonra un karışımını bu kütleye dökmek gerekir. Sert bir hamur yoğurun.

4. Şimdi hamuru ince kalınlıkta bir tabaka halinde açın. Çerez kesiciler kullanın veya çerezleri kesin. İstenirse üzerine biraz şeker veya fındık serpebilirsiniz. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve kurabiyeleri düzenleyin.

5. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına 10-15 dakika gönderin. Pasta soğuduğunda masaya servis edilebilir.

4. Zencefilli kurabiye için krema

Kurabiyelerin tadı sadece hazırlanma yöntemine ve malzemelere değil, aynı zamanda kremaya da bağlıdır. O olmalı kalın kıvam, Beyaz renk. Yemek yapmak biraz deneyim ve yeterli zaman gerektirir. Şu adımları izlemeniz gerekir:

1. 2 tavuk yumurtası hazırlayın, beyazları ayırın ve mikserle yüksek devirde çırpın. Sonuç köpüklü bir kütle olmalıdır.
2. Bir sonraki aşamada, çırpılmış proteinlere pudra şekeri (300 g) ekleyin ve ayrıca bir karıştırıcı ile karıştırın.
3. Buzlanma kullanarak kurabiyeler üzerinde desen yapmak istiyorsanız, kütle oldukça kalın olmalıdır.

İsterseniz kakao tozu ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

5. Buzlanma ile zencefilli kurabiye

Buzlanma ile pişirme harika seçenek dekorasyon için tatil masası. Bu tür kurabiye yapma konusunda deneyiminiz yoksa, sadece pişirme adımlarını takip edin ve kesinlikle başarılı olacaksınız.

İçindekiler:

• 1 küçük zencefil kökü (40-50 gr).
• 700 gr un.
• 4 yemek kaşığı doğal bal.
• 2 tavuk yumurtası.
• 300 gr tereyağı.
• 250 gr şeker.
• 4 yemek kaşığı kakao tozu.
• 200 gr pudra şekeri.
• 1 adet portakal.
• 1 limon.
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.
• 1 protein.

Adım adım pişirme

1. Tereyağını kısık ateşte eritin, ardından oda sıcaklığına soğuyana kadar bir kenara koyun.

2. Karıştırıcıya yağ ekleyin, doğal bal, toz şeker ve iki yumurta. Birkaç dakika yüksek hızda çırpın.

3. Bir sonraki aşamada unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin, karıştırın ve karışımın yarısını hazırlanan kütleye ekleyin. Topaklanmaması için küçük miktarlarda ekleyin.

4. Malzemelerin bulunduğu kaseye kakao tozu, rendelenmiş zencefil, portakal ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Bundan sonra, unun geri kalanını dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Oluşan hamuru streç filme sarıp 2-3 saat buzdolabında bekletin.

6. Soğutulmuş hamuru 5 mm'lik bir tabaka üzerine yuvarlayın, herhangi bir şekilde kurabiye yapın, bir fırın tepsisine koyun ve önce 190 dereceye ısıtılması gereken fırına gönderin. On dakikadan fazla pişirmeyin.

7. Çerezleri süslemek ve onlara vermek orijinal tat, sır hazırlamanız gerekir. Bunun için ayrı bir kapta limon suyu, pudra şekeri ve yumurta akı. Bir mikser, çatal veya mutfak çırpma teli kullanabilirsiniz. Karışımı bir hamur torbasına alıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

6. Adım Adım Fotoğraflı Zencefilli Kurabiye Tarifi

Başka bir pişirme yöntemine bakalım lezzetli kurabiyeler. Bu tarif malzemeler açısından biraz farklıdır. Diğer baharatları deneyebilir ve kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 çay kaşığı öğütülmüş zencefil.
• 0,5 su bardağı beyaz un
• 2 çay kaşığı soda.
• 0,5 çay kaşığı yenibahar.
• 1 çay kaşığı tarçın.
• 0,5 çay kaşığı tuz.
• 0.25 çay kaşığı öğütülmüş biber.
• 0,5 su bardağı toz şeker.
• 220 gr tuzsuz tereyağı.
• 0,5 su bardağı esmer şeker
• 1/3 su bardağı pekmez.
• 1 tavuk yumurtası.

Pişirme işlemi

1. Derin bir kaseye baharat, soda, tuz ve unu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

2. Şekeri tereyağı ile yaklaşık üç dakika mikserle çırpın. Daha sonra yumurta ile pekmezi ekleyin ve orta hızda iki dakika daha çırpın.

3. Elde edilen karışıma kuru malzemeleri dökün ve mikserin minimum hızında eşit şekilde karıştırın. Hamuru yiyecek veya plastik sargı ile sarın, buzdolabında iki saat gönderin.

4. Fırını açın ve 180 dereceye kadar ısıtın. Bu sırada fırın tepsisine yağlı kağıt serin, tereyağ ile iyice yağlayın. Soğutulmuş hamurdan küçük toplar oluşturun ve pişirme sırasında hacimleri artacağı için bunları 5 cm'lik bir mesafeye yerleştirin. Eğer tercih edersen yumuşak kurabiyeler, sonra 10 dakika pişirin ve daha sıkı bir hamur elde etmek için 15 dakika beklemelisiniz.

Çerezler buzdolabında bir aya kadar veya oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklanabilir.

7. Video - Yulia Vysotskaya'dan zencefilli kurabiye tarifi

Sonuç olarak, videoyu Yulia Vysotskaya ile izleyin. Basit ve uygun fiyatlı malzemelerle zencefilli kurabiye yapmanın kolay bir yolunu sunuyor.