Kış için daireler halinde baharatlı salatalık: fotoğraflı adım adım tarif

Bugün kış için doğranmış salatalık pişirmeyi öğreneceğiz. sahip olduğumuzda banliyö bölgesi Böylesine iyi bilinen bir sebzenin meyveleri büyür, hemen kış için korunmasıyla ilgilenir.

Daha kolay ne olabilir, meyveyi çapraz hatta dilimler halinde kesin ve kokulu baharatlar bankalara. Sebzenin kabuğu sert ise kesilebilir. lezzetli turşu sonuç olarak bitki hücrelerini doyurur, hazır atıştırmalık zaten masada

Cam kavanozları doldururken, dolum ile sebzeler arasındaki ağırlık oranına mutlaka dikkat edilmelidir. Kuru ve karanlık bir yerde uygun şekilde saklayın.

Domates turşusunda kış dilimleri için salatalık

Sizi kayıtsız bırakmayacak güzel salatalık dilimlerinden lezzetli bir tarif bulun.

Gerekli ürünler:

Salatalık - 2,5 kg
Domates - 1,3 kg
Bulgar tatlı biberi - 3 adet.
şeker - 110 gr
Yağ büyür. - 100 gram
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke %8 - 80 ml
Soğan 4-5 adet.
Çıktı = 8 kutu 0,5 litre.

Yemek pişirme:

1. Hazırlanan domates ve biberleri kıyma makinesinde büküyoruz.

2. Küçük küpler halinde doğranmış soğanı, burada ısıtılmış yağ ile büyük bir kaseye koyun. Soğanı 3-5 dakika kavurun.

3. Yap taze meyve uçlarını kesin ve her birini 4 dilime ayırarak dilimlenmiş salatalıkları hazırlayın.

4. Kızaran soğanlara rendelenmiş domates ve biberleri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 15 dakika kaynatın.

5. Ardından tuz, şeker, sirke ekleyin ve karıştırarak 5 dakika kaynatın.

6.K domates turşusu dilimler halinde dilimlenmiş salatalık gönderin.

7. Salatalıkları renk değiştirene kadar haşlayın.

8. Salatalık dilimlerinin rengi değişti, yani onları sterilize edilmiş kavanozlara koymanın zamanı geldi. Kavanozlarda kışlık hasat hazır.

Sarımsaklı soslu doğranmış salatalık

Dilimler baharatlı ve çok lezzetli. Yemek yapmayı dene, beğeneceksin.

Ürün:% s:

Salatalık - 4 kg
Şeker - 1 su bardağı
Sirke %9 - 200 ml
Ayçiçek yağı - 150 ml
kıyılmış sarımsak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Verim - 4 litrelik kavanozlar

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış meyveler için her iki taraftaki uçları kesin. Fetüsün gövdesi uzunlamasına 4 parçaya kesilir.

2. İnce kıyılmış sarımsağa ekleyin: öğütülmüş karabiber, tuz, şeker, sirke. sebze yağı.

3. Her şeyi karıştırıyoruz, sonuç sarımsak sosu.

4. Bir tencerede karanfillere sarımsak sosu dökün.

5. Dilimlenmiş salatalıkları el ile karıştırın Sarımsaklı sos. Meyveleri 20 dakikada bir karıştırarak 3 saat marine etmeye bırakıyoruz.

6. Şimdi dilimleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde steril kavanozlara koymanız gerekiyor. Kalan tuzlu suyu kavanozlara dökün.

7. Tencerenin dibine bir havlu koyun ve kavanozları kapaklarla kapatın. Kavanozları 2/3 oranında kaplayacak şekilde soğuk su dökün.

8. Tencereyi kavanozlarla birlikte ateşe koyun. Bir tencerede suyu kaynatın ve tam olarak 10 dakika kaynatın. Yarım litrelik kavanozlarınız varsa, sadece 5 dakika kaynatmanız gerekir.

9. Ateşi kapatın, kavanozları çıkarın ve kapakları sarın.

Hardal sosunda kış için salatalıkların nasıl pişirileceğine dair video

Kışa dilimlenmiş meyvelerin nasıl hazırlanacağına dair bir video izleyin.

Karabiber ile birlikte salatalık suyunda eritilmiş sıradan hardal, orijinal bir tat verir.

Sterilizasyon olmadan kış için soğanlı salatalık dilimleri

Tarif, kış için güvenle salata olarak adlandırılabilir ve ek bir garnitür olarak ana yemeklerle birlikte yenebilir.

İhtiyacımız olacak:

Salatalık - 2 kg
Soğan - 200 gr
Sarımsak - 2 diş
Bitkisel yağ - 12 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke %9 - 12 yemek kaşığı. kaşıklar
Verim - 2 litrelik kavanozlar

Yemek pişirme:

1. Daireler halinde dilimlenmiş salatalıkları bıçakla pişirmek. meyven varsa geniş çaplı Ardından daireyi ikiye bölün. Her zaman bir çıkış yolu vardır.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

3. Bir kaseye konulan salatalıklara şunları ekleyin: soğan, ince kıyılmış sarımsak, tuz, şeker, bitkisel yağ, sirke.

4. Ortaya çıkan tüm kokulu kütle şimdi ellerinizle karıştırılmalıdır. Salatalıkların suyunu salması için leğenin içeriğini 3 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz.

5. Kâseyi ateşe veriyoruz ve karıştırarak ısıtıyoruz. Turşusu kaynadığında ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak kütleyi 10-15 dakika kaynatın. Lütfen dairelerin renklerinin değiştiğini unutmayın.

6. Ateşi kapatın ve dilimlenmiş salatalıkları steril kavanozlara yaymaya başlayın. Kolaylık sağlamak için kavanozu bir tabağa koyuyoruz.

7. Daireleri birbirine daha yakın olacak şekilde bir kaşıkla hafifçe sıkın. Üzerine turşuyu dökün, kapağı kapatın ve sarın.

Güzel kokulu yağ ile kış için salatalık tarifi - video

Doğranmış salatalıkların soğanla nasıl pişirileceğine dair bir video izleyin ve kokulu yağ. Meyveler sivilceli olduğunda çok lezzetli çıkıyor.

Evde kışa hazırlanmak her ev hanımının sorumluluğudur. Sonuç lezzetli yemek kış öğle ve akşam yemekleri için.

Kışlık hasat için kullanılan en popüler sebze belki de salatalıktır. Aslında pek çok şey hazırlamak mümkün. yemek çeşitleri ilgili hostesler tarafından stoklanan salatalıklardan. Bu, birçok kişi tarafından sevilen ve popüler olan bir salata sosu. yeni yıl tatilleri Olivier salatası, turşuyu unutma. Tüm bu yemeklerin kullandığı turşu veya salatalık turşusu. Evet ve bağımsız bir atıştırmalık olarak bu ürün iyidir (özellikle güçlü içecekler için). Bugün size kış için önceden halkalar halinde kesilmiş salatalık stoklamanızı öneriyoruz. Baharat sevenler bu hazırlığı takdir edeceklerdir çünkü salatalık halkalarımız acı biberlerle bir arada bulunacaktır. stok yapmak baharatlı salatalık daireler, saklanacakları kaba dikkat edin. Kural olarak, bu cam kavanozlar, sterilizasyon için kapaklarla hemen bir araya getirilen.

0,7 kavanoz için malzemeler:

Salatalık - 5-6 adet

Acı kırmızı biber - 1 adet

Defne yaprağı - 1 adet

Tuz - 1,5 çay kaşığı

şeker - 2 çay kaşığı

Sofra sirkesi %9 - 15 ml

Kış için daireler halinde baharatlı salatalık: adım adım tarif

1. İçindekiler listesi ve miktarları hakkında bilgi edinin. Daha önce de belirttiğimiz gibi kavanozları kendinize uygun bir şekilde hazırlamanız gerekiyor.

2. Salatalıkların birkaç saat suda bekletilmesi tavsiye edilir, özellikle bahçeden henüz koparılmamışlarsa, ancak çoktan uzanmış ve sulu olmalarını kaybetmişlerse. Salatalıkları durulayın, bir kevgir içine koyun

3. Salatalıkları doğrayalım. Normal bir bıçak kullanarak salatalıkları yaklaşık 1,5 cm kalınlığında halkalara "dönüştürürüz"

4. Tarifte kullanılan acı biber basitçe yıkanır

5. Defne yaprağını sterilize edilmiş kavanozlara koyun

7. Her kavanoza bir bakla acı biber koymayı unutmayın.

8. Bankaları tamamen doldurun

9. Kavanozları kaynar suyla doldurun. Bir kapakla kapatıyoruz. 10 dakikalığına ayrılıyoruz. Sonra suyu bir tencereye dökün, şeker ve tuz ekleyin. Kaynatın, sirke ekleyin. Ortaya çıkan turşuyla salatalıkları biberle dökün

Bu yıl kulübede o kadar çok salatalık vardı ki artık onlarla ne yapacağımızı bilmiyorduk. İlk başta zengin hasattan memnun kaldılar ve ardından arkadaşlarına ve komşularına dağıtmaya başladılar. Ne tür turşular kapatmadım: ve tuzlu salatalık, marine edilmiş, biberli, domatesli, salatalı ve baharatlı atıştırmalıklar- tek kelimeyle, mutfak hayal gücünü serbest bıraktı.
Ama ayırmak isterim harika salata ki ilk kez yaptı. Anlaşıldığı üzere sterilizasyon ve dolgu olmadan basitçe hazırlanır ve tadı mükemmeldir. Bu komşu, bir kova salatalık karşılığında bir kavanoz böyle bir salata ve tabii ki tarifin kendisini paylaştı.
Salatalıkların bu şekilde pişirilebileceğini bile düşünmemiştim ve ilginç olan, Lyudmila Andreevna ile bir yıl boyunca sıradan bir bodrum katında durmaları ve hiç bozulmamış olmaları. Kış için doğranmış salatalık, sarımsakla sterilize edilmeyen bir tarif mükemmeldi. Geçenlerde internete girdim ve bunu ilginç buldum.
Şimdi kumbaramda harika bir tarifim daha var. lezzetli atıştırmalık. Nitekim kışın bir kavanoz salata açıp sebzelerin tazeliğini sanki bahçeden geliyormuş gibi hissetmek çok keyifli.
Böyle bir meze için, turşu için farklı, hatta "biçimlendirilmemiş" salatalıklar alabilirsiniz, yine de onları dilimler halinde keseceğiz. İstenilen tadı ve keskinliği vermek için doğranmış salatalıkları doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın. Salataya tuz ve toz şeker ekleyin, ayrıca sofra sirkesi ve karışımı yaklaşık 12 saat marine etmeye bırakın. Ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapakları kapatın. Hazırlık için vaktiniz yoksa, en azından pişirin

.
İçindekiler:

- salatalık turşusu çeşitlerinin meyvesi - 3 kg.,
- taze sarımsak - 250 gr.,
- şalgam soğanı - 250 gr.,
- toz şeker - 250 gr.,
- mutfak tuzu - 100 gr.,
- sofra sirkesi (%9) - 150 ml.

Salatalıkları ayırıp soğuk suyla yıkarız. Kurumasını bekleyin, ardından her iki taraftaki uçları kesin ve meyveyi yaklaşık 0,5-1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.

Soyulmuş soğanı yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Sarımsağı kabuğundan temizledikten sonra sarımsak ezici veya rende ile doğrayın.

Bir kasede salatalık dilimlerini doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın. Tuzun yanı sıra kum, şeker ve sofra sirkesi ekleyin.

İyice karıştırın ve 12 saat marine etmeye bırakın.

Ardından, salatayı temiz (mutlaka işlenmiş) hala sıcak kavanozlara kaydırıyoruz. Aynı zamanda salatayı, meyve suyuyla birlikte bir kavanoza girecek şekilde hafifçe bastırın.
İstenirse, atıştırmalığın üzerine bir kaşık bitkisel yağ veya votka ekleyebilirsiniz.
Kavanozları hızla kapaklarla yuvarlıyoruz, bir battaniyeyle ısıtıyoruz ve birkaç gün sonra, kış için daire şeklinde kesilmiş salatalıkları depolamak için bodrum katına koyuyoruz. Son olarak sizlerle en sevdiğim salatalık salatamı paylaşmak istiyorum hatta çok iştah açıcı deniliyor -

Zaten "bire bir" salatalık turşusu yapıldığında, fermente edildiğinde ve kış için salamura edildiğinde, birkaç kavanoz daha hazırlamaya çalışın orijinal salata. Önerilen tarif iyidir çünkü kesinlikle herhangi bir salatalık buna uygundur - büyük, küçük, çok düzgün değil, fazla büyümüş. Bu özellikle ne zaman doğrudur salatalık mevsimi sona eriyor - son sebzeler zaten az ve ayrıca hepsi farklı. Bu tür meyvelerden bir boşluk yapmanızı tavsiye ederiz.

Kışlık soğan ve tereyağlı salatalık turşusu, usulüne göre pişirilir. bu tarif Kızarmış veya ezilmiş patateslerin altında tek başına ve diğer salatalarda veya sandviçlere ilavelerde bir bileşen olarak kullanıma uygundur.

Bu hazırlık için salatalıklar halkalar halinde kesilir, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, baharatlar ve yağ eklenir. Doğranmış sebzeler bir süre marine edilmeye bırakılır, suyunu bırakırken daha fazla sıvı vardır ve kural olarak artık ilave suya gerek yoktur. Soğanlı salatalık turşusu halkaları çok hoş kokulu ve çıtır çıtır. İstenirse bu tarife sarımsak da eklenebilir, bu durumda meze daha baharatlı olur.

Tat Bilgisi Kışlık Salatalık

İçindekiler

salatalık - 2 kg;
soğan - 600 gr;
şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
kırmızı ve karabiber - her biri 2 tutam;
sebze Rafine yağ- 70 mi;
sofra sirkesi (%9) - 80 ml.

Kış için yağda soğanlı dilimlenmiş salatalık nasıl pişirilir

Salatalıkları iyice yıkayın, süzün ve dilimler halinde kesin. Kesimin kalınlığını kendi takdirinize göre seçin, ancak çok ince veya kalın yapmayın, yaklaşık 0,5 cm Meyveleriniz çok büyükse önce ikiye bölüp sonra yarım daire şeklinde doğrayabilirsiniz. Doğranmış salatalıkları büyük, derin bir tencereye veya kaseye koyun, böylece daha sonra rahatça karıştırabilirsiniz.

Soğanları soyun, yıkayın ve halka veya yarım halka şeklinde doğrayın. Salatalıklara aktarın.

Sebzelere tuz ve toz şeker ekleyin, iki çeşit öğütülmüş biber(Acıyı ne kadar sevdiğinize bağlı olarak, biber miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz).

Sirke ile soğuk bitkisel yağı dökün ve baharatların her bir sebze parçasını eşit şekilde kaplaması için tüm malzemeleri hafifçe karıştırın.

Kâseyi bir kapakla örtün ve iki saat oda sıcaklığında bırakın.

Zamanla salatalık, turşusu olarak kullanılacak çok fazla meyve suyu salacaktır. Önceden hazırlanmış temiz ve kuru kavanozlara soğanlı salatalıkları yerleştirin, sebzeleri daha sıkı sıkıştırmaya çalışın. Turşuyu üstüne dökün, kapaklarla örtün ve size uygun herhangi bir şekilde (kaynar su dolu bir tencerede, içinde) 15 dakika pastörize edin. mikrodalga fırın veya fırında).

Kapaklı mantar pastörize boşluklar (ayrıca ısıl işlem görmüş olmaları gerekir), ılık bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın. Salatalıklar soğuduğunda mahzende saklayın.

Kış için soğan ve tereyağlı salatalık salatası, üzerine taze dereotu eklerseniz daha lezzetli ve aromatik olacaktır. Doğranması ve diğer malzemelerle karıştırılması gerekecek. Dereotunu esirgemeyin, daha büyük demetler alın çünkü içinde çok fazla tat, koku ve fayda var.
olur ki dilimlenmiş salatalık kavanozlara konur ve dökmek için yeterli turşusu yoktur. Bu büyük olasılıkla sebzelerin çok sıkı paketlenmemiş olmasından kaynaklanmaktadır. Böyle bir durumda turşuyu ayrı pişirmeniz gerekecektir. Tavaya 1 litre su dökün, 1 yemek kaşığı şeker ve tuz ekleyin, taneleri çözmek için sürekli karıştırarak kaynatın. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz kavanozlara dökün.
Tarif, rafine bitkisel yağ kullanır. Kokulu yağa karşı hiçbir şeyiniz yoksa, rafine edilmemiş yağ da alabilirsiniz.

Ana Malzemeler: Salatalık

Salatalık turşusu dilimleri- sıradan turşular için hiçbir şekilde uygun olmayan, aşırı büyümüş salatalıkları kışa çok kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir tarif. Bu hazırlama yöntemiyle sebzeler gevrekliğini korur ve ayrıca iyi salatalık turşusuna yakışır şekilde hoş, tuzlu-baharatlı bir tat kazanır.

Salatalık Turşusu yapmak için malzemeler:

500 ml'lik bir kavanoz için

Salatalık (fazla büyümüş kullanabilirsiniz) ne kadar girecek
havuç 5-6 dilim
Sarımsak 1-2 diş
1-2 dal taze dereotu
tuz 1 çay kaşığı
şeker 2 çay kaşığı
Sirke %9 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ 1,5 yemek kaşığı
kaynamış su ( oda sıcaklığı) ne kadar girecek

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Tencere, su ısıtıcısı, mutfak bıçağı, mutfak havlusu, kesme tahtası, battaniye, kapaklı cam kavanozlar.

Salatalık turşusu dilimlerinin pişirilmesi:

Adım 1: Salatalıkları hazırlayın.

Herhangi bir salatalık yapacak, asıl mesele sağlıklı olmaları. Hazırlanan sebzeleri birkaç kez ılık akan suyla iyice durulayın, fazla nemi silkeleyin ve ardından orta kalınlıkta daireler halinde kesin. Kabartma bıçağınız varsa salatalık turşusu dilimlerinizi daha da iştah açıcı göstermek için kullanabilirsiniz.

Adım 2: Daireler halinde salatalık turşusu yapın.

Su ısıtıcısındaki suyu önceden kaynatın, böylece soğuması için zaman kalır.

Hazırlanan cam kavanozların dibine taze dereotu dalları, birkaç ince havuç ve bütün veya dilimlenmiş diş sarımsak koyun. Tüm bunların üzerine salatalık halkalarını bir kaba koyun. kavanozlara dökün doğru miktar tuz ve toz şeker, soğukla doldurun kaynamış su ve sonra oraya önce sirke, ardından bitkisel yağ ekleyin.

Tencerenin dibine bir mutfak havlusu veya kalın bir bez yayın, içine kapaklı boşlukları olan kavanozları koyun ve ardından doldurun ılık su böylece omuzlardaki bankalara ulaşır. Bir tencerede suyu kaynatın ve içinde boşluk bulunan kavanozları sterilize edin. 15 dakika kaynattıktan sonra. Salatalıkların renginin parlak yeşilden daha narin bir zeytine dönüştüğünü göreceksiniz.

Sıcak kavanozları tavadan çıkarın, kapakları sıkıca kapatın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın. Salatalık turşusu kavanozlarından sonra, diğer boşluklara karanlık bir yerde açılabilir ve saklanabilir.

Adım 3: Salatalık turşusunu daireler halinde servis edin.

Salatalık turşusunu sıradan salatalık turşusu gibi, yani atıştırmalık veya bileşenlerden biri olarak daireler halinde servis edin. karmaşık garnitür. Ve normal bir günde, onlarla iyi bir atıştırmalık yiyebilir, sadece bir dilim ekmeğin üzerine koyabilirsiniz ve orada bir de pirzola varsa, o zaman genellikle güzeldir.

Tarif ipuçları:

- Diyelim ki bir litre veya daha fazla kavanozda salatalık hazırlayacaksanız, buna göre malzeme miktarını artırmanız gerekecektir. Örneğin bir litrelik kavanoz için her şeye (hem sebzelere hem de baharatlara) iki kat daha fazla ihtiyacınız olacak.

- Salatalık pişirmeye başlamadan önce cam kavanozları bol su ile çalkaladığınızdan emin olun. karbonat iyice durulayın ve sonra sterilize edin.

Salatalık turşusu dilimleri

Daireler halinde salatalık turşusu - sıradan turşular için hiçbir şekilde uygun olmayan aşırı büyümüş salatalıkları kışa çok kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir tarif. Bu hazırlama yöntemiyle sebzeler gevrekliğini korur ve ayrıca iyi salatalık turşusuna yakışır şekilde hoş, tuzlu-baharatlı bir tat kazanır.

Kış hazırlıkları: "Salatalık halkaları"

Salatalık toplama mevsimi çoktan geçti, ancak hala bir çift hazırlamak için zamanım olmadı. lezzetli tarifler. Ancak gelişmek için asla geç değildir, özellikle gelecek yıl buna kesinlikle ihtiyacınız olacak. Kaybetmemek için yer imlerine ekleyin.

Kışa hazırlıklar. "salatalık dilimleri"

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Kavanozları yıkayın, sterilize edin. kapakları dökün sıcak su. Salatalıkları 2 saat bekletin soğuk su, kuyrukları kestikten sonra.

Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Bir kavanozda güzel görünmek için çiçekleri kesmeyi deneyebilirsiniz.

Hazırlanan alta yarım litre kavanozlara birkaç dal dereotu, 5-6 daire havuç, birkaç diş sarımsak koyun. Alanın geri kalanı salatalık halkalarıyla dolu. Turşu için salatalık, olgunlaşmış olanlar için bile uygundur. Tüm kavanozları salatalıklarla doldurduktan sonra, her 2 çay kaşığı bir kavanoz koyun. şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. l. sirke.

Omuzların üzerine soğuk kaynamış su dökün, 1,5 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. l. Kapaklarla örtün.

Tencerenin dibine küçük bir havlu koyuyoruz, su döküyoruz, kavanozlara koyuyoruz ve 15 dakika sterilize ediyoruz (kaynama anından itibaren).

Çıkarıyoruz, yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. sarmıyoruz . Çok iyi duruyorlar. Mağazada beyaz hardal tohumu bulursanız, her kavanoza 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz (Fotoğrafa yakından bakarsanız beyaz hardal tohumlarının nasıl yüzdüğünü görebilirsiniz). Ayrıca çok lezzetli çıkıyor.

Dikkatlice! Her seferinde bir kavanoz "salatalık halkaları" yenir.

Kış için dilimlenmiş salatalık / Adım adım fotoğraflı tarif

Her şeyden önce, piyasadaki güzel mini salatalıkları yakalamaya çalışıyoruz, ancak onları lezzetli ve güzel bir şekilde bükmenin imkansız olduğu gerçeğinden motive olarak, kendi ev yapımı aşırı büyümüş salatalıklarımızı genellikle ihmal ediyoruz. Ama hayır, nasıl hazırlanacağınız konusunda milyonlarca fikir oluşturabilirsiniz. büyük salatalık kış için. Ama belki de en lezzetli salata doğranmış salatalıklardan aşağıda sunulmuştur.

İçindekiler:

Kış için doğranmış salatalık turşusu

1. Büyük salatalıkları yıkayın, saplarını kesin.

2 . Salatalıkları büyük daireler halinde (0,5-0,7 cm) kesin. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

3 . Dereotu yıkayın ve ince doğrayın. Bir kaseye salatalık, soğan ve dereotu koyun. Bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker ekleyin.

5 saat bekletin.

4 . Sonra tüm kütleyi bir tencereye koyun ve orta ateşte koyun. Ara sıra karıştırarak salatalıkları renk değiştirene kadar ısıtmanız gerekir (fotoğrafta salatalıklar yeni yeni renk değiştirmeye başlıyor). Hemen sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırın ve sarın. Salatalıkları olması gerektiği gibi tamamen kaplayacak kadar sıvı (salatalık turşusu) olmadığından korkmayın. Tamamen soğuyana kadar salatalık kavanozlarını "kürk mantonun altına" kapaklı olarak koyun.

Bu dilimlenmiş salatalık salatası, bütün kışı buzdolabında veya kilerde iyi tutar.

Lezzetli kıyılmış salatalık salatası hazır

Afiyet olsun!

Kış tarifleri için doğranmış salatalık

Kış için doğranmış salatalık salatası

Sarımsak - 2 kafa.
Isırık - bir bardak.
Şeker bir bardaktır.
Tuz - yarım bardak.
Ayçiçek yağı - bir bardak.
Biber, öğütülmüş kokulu - 2 yemek kaşığı.

Salatalıkları 4 parçaya bölün ve ikiye bölün. Sarımsakları temizleyip presten geçirip salatalıklara ekliyoruz. Tuz ve şeker koyun, ardından karabiber serpin ve sirke dökün. Şimdi tüm karışımın bolca dökülmesi gerekiyor. ayçiçek yağı ve karıştırın, yeterli meyve suyu olana kadar 4 saat bekletin.

Kavanozları sterilize edip salatalık uyguluyoruz.

"Bir fıçıdan gibi" dilimlenmiş salatalık

Salatalık - 4 kilogram (3 litrelik teneke kutular kullanacağız).
Kuru hardal - 150 gram.
Tuz - 150 gram (150 mililitre su için).
Dereotu.
Kiraz yaprakları.
Yabanturpu.
Biber "bezelye".
Sarımsak soyulmuş.

Bankalar yıkanır ve sterilize edilir. Bir kaba kiraz yaprağı, yaban turpu, biber, birkaç bezelye, soyulmuş diş sarımsak ve dereotu koyuyoruz. Ayrıca iyi yıkanmış aşırı büyümüş salatalıkları da koyuyoruz.

Tuzu suda eritiyoruz, tuzlu suyu salatalıklı kavanozlara döküyoruz ve üstüne kuru hardal döküyoruz. Kavanozları gazlı bezle örtün, salatalıklar mayalanana kadar karanlık bir yerde bırakın. Sonra kapakları yuvarlıyoruz ve mahzende saklanabiliyoruz.

Doğranmış salatalık salatası "atıştırmalığı"

Büyük salatalık - 4 kilogram.
Soğan - 4 adet, orta boy.
havuç - yarım kilo.
Sirke (%9) - 200 gram.
Ayçiçek yağı - 200 gram.
şeker - 100 gram.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Maydanoz ve dereotu.
Acı kırmızı biber - 3 litrelik kavanoz başına yarım parça (litre başına biraz daha az).

Salatalıkları yıkayın, havuçları ve soğanları soyun. Şimdi salatalıkları daire şeklinde kesmeniz gerekiyor, aynı şekilde soğanları ve havuçları da keseceğiz, acı biber. Her şeyi geniş bir kaseye koyun, üzerine tuz ve şeker serpin, dereotu ve maydanozu koyun, sirke ve ayçiçek yağı dökün. Karıştırın ve birkaç saat bekletin. Ardından atıştırmalıkları tanklara koyun, sterilize edin ve kapakları sarın.

Kış için büyük salatalık

Kışa büyük salatalıkların nasıl hazırlanacağına dair milyonlarca fikir oluşturabilirsiniz. Ama belki de en lezzetli kıyılmış salatalık salatası aşağıda sunulmuştur ...

Bulgar salatalık turşusu

Tarifte yeşillik yok ve turşunun da pişirilmesine gerek yok - ve bu çok uygun. Salatalıkları bütün halde muhafaza edebilir veya halka şeklinde kesebilir, domates ekleyebilir, dolmalık biber, kabak, soğan.

İçindekiler

Site tarifim Kendi Ellerinle kış için koruma bölümünde.

Bu tarif çok ilginç hikaye. Globus markası altındaki salatalık turşularının raflardan anında kaybolduğu, toplam kıtlık günlerinde icat edildi. Arayarak ve sıraya girerek vakit kaybetmemek için, tadı kıt ithal bir ürün gibi olan salatalık, evde rulo haline getirilmeye başlandı.

Tarifin adı "Bulgar Salatalık Turşusu" idi.

700 gramlık kavanoz için ihtiyacımız olacak:

Salatalık (bütün veya doğranmış) - ne kadar girecek

Birkaç bezelye yenibahar

1-2 diş sarımsak

1 defne yaprağı (isteğe bağlı, zevk meselesi)

Yarım çay kaşığı hardal tohumu

Bir çay kaşığı tuz (slaytsız)

İki çay kaşığı şeker (slaytsız)

40 ml. sirke %9 (%6 ekliyorum)

Salatalık pişirme, dilimler halinde kesilmiş

Salatalıkları birkaç saat soğuk suyla dökün - sonra güçlü ve çıtır çıtır olacaklar. Sonra güzelce yıkayın ve parçalara ayırın.

Her şeyi bankalara koyduk

Temiz kavanozların dibine (buharla sterilize ediyorum), tüm baharatları, sarımsakları, dereotu koyuyoruz. Kavanozları salatalıklarla dolduruyoruz.

Şimdi her kavanoza tuz ve şeker döküyoruz, sirke döküyoruz.

Kavanozları doğrudan musluktan soğuk suyla doldurun (kaynatmayın!).

sterilize ediyoruz

Sterilizasyon için bir tavaya koyduk. Altına gazlı bez (birkaç kat katlanmalıdır) veya peçete, mutfak havlusu koyduğunuzdan emin olun.

Kavanozları temiz kapaklarla kapatın. Kavanozların omuzlarına ulaşacak şekilde soğuk su dökün.

Çok önemli böylece kavanozlardaki ve tavadaki su aynı sıcaklıkta olur - o zaman sebzeler eşit şekilde ısınır.

Suyu kaynatın. Su tavada kaynadığı andan itibaren zamanı sayıyoruz - 700 gramlık kavanozlar tam olarak 5 dakika sterilize ediliyor. eğer yaparsan litre kavanoz- 7 dakika, 3 litre sterilizasyon için 15 dakika gerekir.

Bankaları çıkarır ve hemen toplarız. Ters çevirin, şeker tamamen çözülmediyse kavanozu kuvvetlice sallayın ve soğumaya bırakın.

Bulgar salatalıkları oda sıcaklığında saklanır.

Kış için salatalıkları daire şeklinde kapatıyor musunuz? Tariflerimizi yorumlarda paylaşalım.

Kıyılmış salatalık turşusu

Salatalık dilimlerini seviyorsanız, işte başka bir tarif.

Çoğu zaman, hasat sırasında "düzensiz şekilli" veya zaten sararmış salatalıklarla karşılaşabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (3 litrelik bir kavanoza göre)

5 diş sarımsak

3 adet dereotu çiçeği

5 frenk üzümü yaprağı

10 adet karabiber (veya bir parça acı biber).

100 gram şeker

Pişirmeden önce salatalıkları ıslatın soğuk su 5-6 saat sonra acı olmayacaklar. İyi yıkanmış salatalıkları dilimler halinde kesin. Kavanozun dibine baharatları ve üstüne bir bardak salatalık koyun.

Turşuyu hazırlayın (suyu şeker ve tuzla kaynatın, ocaktan aldıktan sonra sirkeyi dökün) ve hemen doğranmış salatalıkların üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sıkıca kapatın.

Ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Kışın bu şekilde hazırlanan salatalıkların açılması, hemen sofraya sunulması yeterli olacaktır.

Ayrıca hardal soslu çıtır salatalıkların nasıl pişirileceğini görün.

Bulgar salatalık turşusu (daireler halinde) - fotoğraflı bir tarif, Kendin yap

Bulgar salatalık turşusu, Globus salatalıklarının bulunmadığı zamanlarda, toplam kıtlık zamanlarında icat edildi.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır