Kızartılmış köfte. Köfte nasıl kızartılır? Sıradan bir pişirme işlemi Twitter'da büyük tartışmaya yol açtı

Pelmeni ekonomik, doyurucu ve lezzetli yemeklerdir. Doldurma et, mantardır, sebzeli güveç. Etkileyici seçim sayesinde diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz. Birçok ev hanımı önceden haşlanmış veya dondurulmuş köfteleri kızartmayı tercih eder. Bugüne kadar gerçeğe dönüştürülmesi kolay birçok tarif var. Ana özellikleri sırayla göz önünde bulundurun, pratik önerilerde bulunun.

Köfteleri kızartmanın kolay bir yolu

taze dereotu - 1 demet
köfte - 650 gr.
zeytinyağı - aslında (tavanın boyutuna bağlı olarak)
öğütülmüş biber - 3 gr.
tuz - 20 gr.

Kenarları yüksek, geniş bir tava seçin. Yağı 2-3 cm yükselecek şekilde kaba dökün, bileşimi orta ateşte iyice ısıtın.
Köfteleri 10 dakika bekletin oda sıcaklığıçözülmelerine izin vermek için. Bundan sonra yarı mamul ürünü bir sıraya bağlı kalarak yağa koyun. Brülörü minimum seviyeye indirin.
Ürünü sürekli çevirerek (her 3-5 dakikada bir) köfteleri yaklaşık 20-25 dakika kızartın. Bu hareket eşit kavurma sağlayacaktır.
Belirtilen sürenin sonunda ocağı kapatın, tabağa biber ve tuz serpin. Yıkanmış ve doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın. Bir kapakla örtün, 5 dakika bekletin.
Bu arada düz bir tabağa kağıt havlu serin. Çıkarmak tamamlanmış ürün oluklu kaşık, yağı boşaltmak için uzanmaya bırakın.

Peynirli kızarmış köfte

yağ içeriği% 3,2 - 90 ml olan kefir.
dondurulmuş köfte - 600 gr.
sarımsak - 8 diş
yeşil soğan - 30 gr.
ekşi krema (yağ içeriği% 20-25) - 90 gr.
filtrelenmiş su - 160 ml.
tuz - 10-12 gr.
sert peynir - 120 gr.
sebze yağı- 75ml.
baharat (herhangi biri) - 5-8 gr.
baharat "4 biber" - 2 gr.
az yağlı mayonez - 90 gr.

Yemeğin hazırlanması sosla başlar, çünkü köftelerin kızartılması sürecinde dökme bileşimin bir süre beklemesi gerekir. İlk önce temiz sarımsak karanfil, dilimler halinde doğrayın ve presten geçirin. Ekşi krema, kefir ve mayonez ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Tatmak için sıvıya biber ve en sevdiğiniz baharat karışımını ekleyin. Kaseyi kompozisyonla örtün streç film yarım saat demlenmeye bırakın.
Köfte yapmaya başlayın. Hamurun biraz çözülmesi için yarı mamul ürünü çeyrek saat bekletin. Belirtilen süre dolduğunda bir kızartma tavası hazırlayın, içine yağ ve su dökün, ısıtın.
Köfteleri bulaşıklara gönderin, bir kapakla örtün, minimum ısıtmayı ayarlayın. Isıya dayanıklı kabı periyodik olarak sallayarak yaklaşık 7 dakika pişirin.
Şimdi kapağı açın, köfteleri karıştırın, 7 dakika daha pişirin. Suyun tamamı kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra tuz ekleyin, her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yeterli yağ yoksa daha fazlasını ekleyin.
Yarı mamul ürün istenilen hazırlığa ulaştığında brülörü kapatın. Köfteleri yan yana yayın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve üzerini kapatın. Peynir tamamen eriyene kadar bekletin (yaklaşık 5 dakika).
Yayılmak hazır yemek tabaklara doğranmış serpin yeşil soğanlar. Sosu köftelerin üzerine dökebilir veya derin bir kapta ayrı ayrı servis edebilirsiniz.

sarımsak - 0,5 kafa
dondurulmuş köfte - 550 gr.
yağlı ekşi krema (% 20'den itibaren) - 170 gr.
taze dereotu - 30-35 gr.
öğütülmüş biber (siyah) - 3 gr.
soğan - 3 adet.
içme suyu - 500-600 ml.
tuz - 30 gr.
yağlı süt (%3,2'den itibaren) - 265 ml.
zeytinyağı - 60 ml.
un - 25 gr.

Derin bir kızartma tavası seçin yapışmaz kaplama, su ekleyin ve kaynatın. Tuz, karabiber, tanelerin erimesini bekleyin.
Gücü kapatın, donmuş köfteleri çıkarın ve hemen kaba gönderin. Tencerenin kapağını kapatın, ocağı orta ateşe ayarlayın ve 5 dakika pişirin.
Süre dolduktan sonra sıvıyı boşaltın, yağ ekleyin, ısıtın. Soğanı soyun ve doğrayın uygun yol, kızartmaya gönderin. Köfteleri soğanla birlikte sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Yemek kızarırken sosu hazırlamaya başlayın. Sütü derin bir kaseye dökün, ekşi krema ekleyin, un ekleyin. Kompozisyonu pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Biber, doğranmış dereotu, doğranmış sarımsak, tuz ekleyin. Şimdi kızarmış köfteleri hazırlanan sosla dökün, brülörün gücünü en aza indirin. Kapağı kapatın, 10 dakika pişirin.

Ekmek kırıntılarında kızarmış köfte

tavuk yumurtası - 4 adet.
dondurulmuş köfte - 650 gr.
ezilmiş biber - 5 gr.
bitkisel yağ (kızartma için) - aslında
yeşillikler (herhangi biri) - 1 demet
yağ içeriği% 2,5 - 130 ml olan süt.
ekmek için ekmek kırıntıları - 60 gr.
tuz - 15 gr.

Önceden soğutulmuş yumurtaları sütle karıştırın, tuz ekleyin. Yoğun bir köpük elde edilene kadar kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Köfteleri dondurucudan çıkarın, kısmen çözülmesi için 10 dakika bekletin.
Düz bir tabak hazırlayın, içine ekmek kırıntılarını dökün, bir tepe oluşturun. Şimdi her köftenin önce çırpılmış süt kütlesine, sonra da ekmek kırıntılarına yuvarlanması gerekiyor.
Yağı derin bir tavada ısıtın, köfteleri kızartmak için yerleştirin. Yarısı yağla kaplanmalıdır, böyle bir hareket düzgün işlemeyi sağlayacaktır. Minimum ateşi ayarlayın, köfteleri 20 dakika kızartın.
Yanmayı önlemek için her 5 dakikada bir çevirin. Pişirmeye başladıktan yaklaşık dörtte bir saat sonra tadına baharat ekleyin. Üzerine kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek servis yapın.

dereotu - 40 gr.
öğütülmüş karabiber - 4-5 gr.
dondurulmuş köfte - 600 gr.
dik kaynar su - 220 ml.
tuz - 15 gr.
zeytinyağı - 80 ml.

Yapışmaz derin bir tava hazırlayın, içine yağı dökün, ısıtın. Köfteleri bir sıraya koyun, üzerini örtün, minimum güçte 3 dakika pişirin.
Süre dolduğunda tabağın her tarafını yağla kaplayacak şekilde fırlatın. Köfteleri bir tarafı altın rengi oluncaya kadar kızarttıktan sonra tabağı ters çevirin ve hemen tuz, karabiber ekleyin.
İkinci tarafı kızarınca tabaklara kaynar su dökün. Köftelerin suda yüzmemesi gerekiyor, üzerini yarıya kadar örtmeleri yeterli. Bulaşıkları hemen bir kapakla kapatın, karakteristik kabarcıklanma durana kadar 3 dakika pişirin.
Şimdi maksimum işaretine kadar güç ekleyin, kapağı açın ve suyun buharlaşmasını bekleyin. Yarı mamul ürünü 2 dakika kızartın, brülörü kapatın, üzerine otlar serpin.

Derin yağda kızartılmış köfte

bitkisel yağ - aslında
yağlı ekşi krema - 60 gr.
mayonez - 70 gr.
öğütülmüş biber - tatmak
salatalık-kornişon (turşu) - 3 adet.
taze dereotu - 20 gr.
sarımsak - 4 diş (isteğe bağlı)
köfte - 650 gr.
tuz - 15 gr.

Mümkünse kızartma için orta boy ev yapımı köfteleri seçin. Kızartıldığında minyatür böreklere benzeyecekler. Çok fazla yağ çekmemesi için hamura votka ekleyin.
Derin bir tencere hazırlayın, kızartma sırasında köftelerin yüzmesi için bitkisel yağı dökün. Bileşimi orta güçte ısıtın, ardından hazır olup olmadığını değerlendirin. Yarı mamulün kenarını yağa batırın, kaynarsa kızartmaya başlayabilirsiniz.
Dondurulmuş köfteleri birbirine değmeyecek şekilde (birbirine yapışmasını önlemek için) porsiyonlar halinde yağda gönderin. Pişirme boyunca karıştırın. Yarı mamul ürün altın rengini aldığında (yaklaşık 5 dakika), oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Kağıt havlu veya peçete ile kaplı düz bir tabağa koyun. Yağlar süzülünceye kadar 3 dakika bekletin ve ardından tabaklara dizin. Şu anda ikinci ve sonraki porsiyonları kızartmaya gönderebilirsiniz.
Köfte sosunu hazırlayın. Mayonezi ekşi kremayla karıştırın, karıştırıcıyla çırpın. Bir blenderden geçirin veya turşuyu rendeleyin, önceki kütleye ekleyin. Tuz, karabiber, doğranmış dereotu ve doğranmış sarımsak ekleyin (isteğe bağlı).

Kavurulmadan yapılan köfteler yüksek kalorili yemekler. Buna şunu eklersek ısı tedavisi bir tavada çok fazla ağırlık ekleyebilirsiniz. Bu fenomeni ortadan kaldırmak için, kızarttıktan sonra, fazla yağı boşaltmak için bitmiş yemeği kağıt havluların üzerine yayın.
Daha önce de belirtildiği gibi dondurulmuş köfteler de kızartılır. Tavaya göndermeden önce yarı mamulü 10-15 dakika oda sıcaklığında tutun. Hamuru kısmen yumuşattıktan sonra köfteleri parmaklarınızla sıkıştırarak düz bir şekil almasını sağlayın. Böyle bir hareket, yemeği aşırı kurutmadan iyice kızartmanıza olanak sağlayacaktır.
Mümkünse köfteleri kızartın. Bu cihaza sahip değilseniz, çoklu pişiriciyi kullanın; cihaz, patates kızartması pişirmek için bir ızgarayla birlikte gelir. Sonunda beyazların veya pastilerin minyatür bir kopyasını alacaksınız.
Köftelerin dikkate alınması gereken kendi sınıflandırmaları vardır. Bir tabak satın alırsanız ve onu kendiniz şekillendirmezseniz, "A" veya "B" işaretine dikkat edin. İlk durumda, yarı mamul ürün yaklaşık% 75-80 oranında et içerir, ikincisinde ise% 55 ila 75 arası, bu da fena değil.
Pişirme süresini azaltmak için standart değil mini köfte seçin. 2-3 kat daha hızlı pişerler ve suyunu korurlar. Aynı zamanda kızartmak için rafine mısır veya kokusu olmayan zeytinyağı kullanın.
Kızartma su ilavesiyle yapılıyorsa sıvıyı salça ile karıştırabilirsiniz. Nihai ürüne orijinal bir tat ve sululuk verecektir. Kabuğun yumuşak olması için servis yapmadan önce köfteleri kapağın altında 3 dakika bekletin.
Köfteler kızartılır çok sayıda yağlar, başka bir şey değil. Aynı zamanda sürekli olarak çevrilmeleri gerekir. Bitmiş yemek oluklu bir kaşıkla veya derin kızartma ağıyla çıkarılır. Kalorileri unutmayın kızarmış köfte 230-300 kcal'dir.
Köftelere sos hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 180 ml karıştırın. 45 gr yüksek yağlı krema. konyak, 30 ml ekleyin. soya sosu ve en sevdiğiniz baharatlar. Ocağa gönderin, 7 dakika pişirin.

Dondurulmuş köfteleri tavada kızartmanın kolay bir yolunu düşünün. Rendelenmiş peynir ve otlar, soğan veya yeşil soğan, ekşi krema ile bir yemek hazırlayın. konyak yap veya sarımsaklı sos, yarı mamulü ekmek kırıntılarında, suda veya derin yağda kızartın. Pişirirken yağ miktarına dikkat edin, gerekirse ekleyin. Çanak kuru bir tavada çürümemelidir.

Video: köfte lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır

Köfteleri ocakta, fırında, yavaş pişiricide ve hatta mikrodalgada kızartabilirsiniz. Bu yemeğin hem evde hem de işte, bir pansiyonda, seyahat ederken hazırlanması kolaydır. Başlangıçta bu seçenek, evde buna "sjoza" adını veren Japonlar tarafından icat edildi, tek fark, ete ek olarak lahana ekledikleri dolgudur.

Yemeğin sadeliğine ve iddiasızlığına rağmen kızarmış köfte pişirebilirsiniz. Farklı yollar normal bir tavada bile.

Bir tavada köfteleri kızartın

Kolay ve hızlı yol

Elinizde bir tava, yağ ve hazır yiyeceklerden oluşan bir paketle kızarmış köfte yapmaktan daha kolay bir şey yoktur.

İhtiyacın olacak:

yeşillikler - bir demet;
kızartmalık yağ;
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek

Tavanın altını görünmeyecek şekilde dökün.
Yağı kısık ateşte ısıtın.
Köfteleri bir tarafa yavaşça batırın.
20 dakika kısık ateşte kızartın.
Her 5 dakikada bir çevirin.
Yemeği ocaktan almadan önce baharatları ekleyin.

Başlangıçta, yağın sobanın yüzeyine sıçramaması için tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz, o zaman onsuz kızartmaya değer. Sos olarak, sıkılmış sarımsak ve rendelenmiş peynirle karıştırılmış ekşi krema mükemmeldir.

Klasik tarif

Yağlı yiyeceklerden korkmayan ve hastalıklara yakalanmayanlar için gastrointestinal sistem, ilavesi ile bir tavada kızartılmış köfte tarifi Daha yağlar. Bu durumda ürünler neredeyse derin yağda kızartılır.

İhtiyacın olacak:

dondurulmuş köfte - 40 adet;
yeşillikler - bir demet;
kızartmalık yağ;
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın.
Köfteleri koyun, her iki tarafını da 10 dakika kızartın.
Servis yapmadan önce baharat ekleyin.

Kapaksız kızartmakta fayda var, köfteleri çevirirken yağ ortasına ulaşmıyorsa daha fazlasını ekleyin. Yemek hazır olduktan sonra fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu üzerine çıkarılmalıdır.

Panelenmiş

Mantıların daha orijinal ve çıtır bir görünümü elde edilir. galeta unu. Köfteleri lezzetli bir şekilde kızartabileceksiniz, eğer daha küçük ürünler seçerseniz, eklemeyi de deneyin. salça lezzet için ve yağ seçerken zeytinyağında durun.

İhtiyacın olacak:

dondurulmuş köfte - 40 adet;
yumurtalar - 3 adet;
süt - 125 ml;
yeşillikler - bir demet;
kızartmalık yağ;
galeta unu;
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek

Yumurtaları süt ve tuzla çırpın.
Köftelerin buzunu biraz çözün, yumurtaya batırın.
Ekmek kırıntılarını yuvarlayın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Düşük ateşte her iki tarafta 20 dakika kızartın.
Çevirirken baharatları ekleyin.

Köftelerin birbirine yapışmaması için bir tavada nasıl kızartılacağını bilmiyor musunuz? Dondurulduktan sonra biraz erimesine izin verin, her köftenin yağla kaplanması için karıştırın, yemek hazır olduktan sonra köfteleri birkaç dakika kapağın altında bırakın, ayrıca kabuk o kadar kuru olmayacaktır. Tatmak için bu tür köfteler mini chebureklere benzeyecek.

Yavaş bir tencerede

Birçok kişi bir tavada kızarmış köftelerin nasıl pişirileceğini bilir, ancak yavaş bir tencere için bu pişirme seçeneği çok sıradışı görünebilir. Ancak yemeğin kullanışlılığını korur, yemeği eşit şekilde ısıtır, yanmadan kurtarır. Yavaş bir tencerede kızartılmış köfte tarifi, tuz eklenmesini gerektirmez, istenirse yağ bile olsa, tabak yine de mükemmel şekilde kızarır.

İhtiyacın olacak:

kızartma yağı.

Yemek pişirmek

Çok pişirici kaseye biraz yağ dökün veya sadece yağlayın.
Köfteleri alta düz duracak şekilde sıkıca yerleştirin.
"Pişirme" modunda 40 dakika pişirin.
20 dakika sonra ters çevirin.

Yemek hazır olur olmaz hemen çıkarın, aksi takdirde yoğunlaşma meydana gelecek ve köfte şişecektir. Harika bir kırmızı akşam yemeği hazır, hatta bir çocuğa bu tür köfteleri bile ikram edebilirsiniz çünkü bunlar bir tavada kızartılanlardan çok daha sağlıklıdır.

mikrodalgada

En hızlı pişirme kızarmış köfte aceleyle- mikrodalgada. Burada bir okul çocuğu bile bunu yapabilir. Elbette ev aletlerinin ızgara işlevine sahip olması daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

dondurulmuş köfte - 500 g;
kızartma için tereyağı;
su - 250 ml;
peynir - 200 gr.

Yemek pişirmek

Dondurulmuş köfteleri mikrodalga fırın kabına koyun.
Suyla doldurun ve maksimum güçte 10 dakika pişirin.
Bitmiş yemeğin üzerine sert tereyağı sürün.
5 dakika ızgara yapın.
Rendelenmiş peynir ve biraz tereyağı serpin.
Yemeği 4 dakika pişirin.

Köfte çok kırmızı, altın rengi olacak peynir kabuğu. Onlar için harika uygun sos mayonez, ekşi krema, turşu ve yeşilliklerden.

Fırında

Ve taraftarlar için sağlıklı beslenme Bazen hala küçük porsiyonlarda yasak mutfak zevkleriyle kendilerini şımartanlar için, fırında kızarmış köfte pişirme seçeneği var. Köfteleri kendi ellerinizle yapmaya çalışın zararlı katkı maddeleri ve bilinmeyen bileşenler.

İhtiyacın olacak:

buğday unu - 500 gr;
yumurta - 2 adet;
ılık su - 300 ml;
et - 800 gr;
soğan - 3 adet;
süt - 3 yemek kaşığı;
ekşi krema - 100 ml;
mayonez - 100 ml;
sert peynir - 100 gr;
tereyağı - 100 gr;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemek pişirmek

bir parçayı kesmek taze et, kıyma makinesinden iki kez geçirin.
Kıymayı tuzlayın, karabiberleyin ve baharatlarla baharatlayın.
İki soğanı soyun, kıyma makinesinden geçirin ve ete ekleyin.
Sulu olması için kıymanın içine süt dökün.
Unu masanın üzerine dökün, ortasına bir çukur açın, içine yumurtaları ve tuzu dökün.
Yavaş yavaş ekle ılık su hamuru yoğur.
Bir çörek yapın, 20 dakika soğukta bırakın.
Demlenmiş hamuru bir turnike haline getirin, 2 parçaya bölün.
İki krep yapın, bir bardakla daireler oluşturun.
İç malzemeyi hamura ekleyerek köfteleri kör edin.
Tereyağını bir fırın kabına alıp ocakta erimesini sağlayın.
Köfteleri kızgın yağa koyun, kapağını kapatın ve 200 derecede 20 dakika pişirin.
10 dakika sonra ürünleri ters çevirin ve 150 ml su ekleyin.
Kalan soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, tuz.
Ekşi kremayı soğan ve mayonezle karıştırın.
Peyniri rendeleyin.
Köfteleri sosla dökün, üzerine peynir serpin.
Köfteleri fırında 20 dakika daha dinlendirin.
Ortaya çıkan güzelliği yeşillik dallarıyla süsleyin ve servis yapın. soya sosu. Böyle bir yemek masanın gerçek bir dekorasyonu olacak.

Artık köfteleri nasıl kızartacağınızı bildiğinize göre aileniz asla aç kalmayacak. Kendi soslarınızı yaratın, köfteleri mantar, soğan ve domuz pastırması ile kızartın, üzerlerine hardal veya sirke gezdirin, dolmalık biber veya biber ekleyerek dolguyu daha baharatlı hale getirin. baharatlı peynir. İzin vermek halk yemeği asla unutulmayacak ama yaşlandıkça daha da güzelleşecek.

Misafirleriniz size geldi mi ve evinizde dondurucudaki köfte dışında hiçbir şeyiniz yok mu? Misafirlerinize lezzetli bir yemek - kızarmış köfte ikram edin. Evet, doğru okudunuz, sadece haşlanmıyor, kızartılıyor da. Üstte lezzetli bir çıtır kabuk ve içinde sulu, lezzetli bir et çıkacak. Ancak kızarmış köfte kalorisi çok yüksek, bu yemeği kötüye kullanmayın.

Köfteleri bir tavada kızartın - genel kurallar

Kızartmak için mağazadan bir ürün veya kendi ellerinizle yapılan köfte alın. Bu ürün kızartılmıştır:

farklı sebzelerle;
sert peynirli;
Tereyağlı mı olsun;
mantar ve yumurta ile;
çeşitli soslarla.

Hafifçe haşlanmış köfteleri veya çiğ olarak kızartın. Ekşi krema, ev yapımı soslar veya baharatlarla tatlandırın. Et suyunu ayrı bir kapta servis edebilirsiniz.

Köfteleri bir tavada kızartın - klasik bir tarif

Hazırlanmak:

yağ: kızartma için zeytin veya ayçiçeği;
20 adet köfte;
yarım bardak soğuk su;
zevkinize göre tuz ve karabiber.

Yağı bir tavaya dökün ve dondurucudan köfteleri oraya koyun. Biber ve tuz, istenirse baharat ekleyin. Köfteleri kısık ateşte her iki tarafı da kızartın. Her iki tarafının da kızardığını gördük - su dökün ve tavayı bir kapakla kapatın. Ocaktaki ateşi maksimum seviyeye getirin. Suyun tamamının buharlaştığını görün. Tavayı ocaktan alın ve tabağı tabaklara yerleştirin. Ekşi krema üzerine dökün ve akrabalarınızı veya misafirlerinizi tedavi edin.

Köfteleri yumurtalı bir tavada kızartın

Zaten ısınmanız gerekiyorsa bu yöntem size yardımcı olacaktır. haşlanmış köfte Son yemekten arta kalanlar. Yemek tarifi doyurucu yemekÇok basit:

bitkisel yağı bir tavada ısıtın;
Köfteleri yağa koyup birkaç dakika kızartın. Karıştırın ve ikinci tarafa çevirin;
iki yumurtayı ayrı bir kapta mikser veya sütlü çırpma teli ile çırpın. Çırpılmış yumurtaları tuzlayıp karabiberleyin ve köftelerle birlikte tavaya dökün. Her şeyi iyice karıştırın;
yemeği omlet gibi kızartın;
bir tabağa aktarın, üzerine doğranmış otlar serpin ve ketçapla servis yapın.

Bir tavada kızartılmış köfteler

Ev yapımı köftelerin pişirilmesi, boyutlarının büyütülmesi tavsiye edilir. Küçük cheburekler alın. Pişirme sırasında hamurun içine biraz votka dökün, bu, köftelerin kızartma sırasında fazla yağ çekmemesine yardımcı olacaktır. Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

Derin bir tavaya veya tavaya bol miktarda bitkisel yağ dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Köfte kızartmak için yağın hazır olup olmadığını kontrol edin. Köfteleri ters çevirerek tavaya batırın. Yağda küçük kabarcıklar gördük - kızartmaya başlayabilirsiniz;
Köfteleri küçük porsiyonlar halinde dikkatlice tavaya indirin. Birbirlerine dokunmamalarına dikkat edin. Ürün tamamen yağa batırılmalıdır. Hiçbir şeyin birbirine yapışmaması için karıştırın;
köfteleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu beş ila yedi dakika sürecektir;
Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen önceden hazırlanmış bir kağıt havlunun üzerine koyun. Yağ boşaldıktan sonra bir tabağa koyun ve yemeğe devam edin.

Kızartma için küçük köfte kullanın, kızartılması daha iyidir. Bunun istisnası derin yağda kızartılmış bir yemektir. Suyla kızartırsanız - biraz salça ekleyin - yemek orijinal tada doygun hale gelecektir. Bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Köfteleri tavada sık sık çevirin - her iki tarafı da mükemmel şekilde kızartılır. Dondurulmuş bir ürün için kabuk daha gevrek çıkacak ve haşlanmış köfte için kızartmadan sonra kabuk yumuşaklaşacaktır. Dondurulmuş ürünün dondurulduktan sonra biraz çözülmesini bekleyin. Tereyağında kızartırsanız lezzetli bir yemek ortaya çıkacak, ancak üzerine sadece hafif haşlanmış köfte pişirin.

Ocakta duracak vaktin olmadığı durumlarda kızarmış köfte harika bir akşam yemeği veya kahvaltı olacaktır. Yüksek kalorili ve doyurucudurlar ve zevkinize göre her türlü baharat onlara yakışacaktır. Lütfen yeni ve orijinal yemek ve köfteleri kızartmak hızlı ve kolaydır.

Her zamanki menünüzü çeşitlendirmek oldukça basittir. Sadece yeterli tanıdık yemekler standart dışı bir yaklaşımla pişirilir ve lezzetleri tamamen yeni bir şekilde ortaya çıkar, farklı tat kompozisyonları yaratılır ve bunun sonucunda taze tat izlenimleri üretilir.

Böyle bir fikrin uygulanmasına yönelik bir seçenek olarak, geleneksel olduğu gibi değil, bir tavada yağda kızartmayı öneriyoruz. Tamamen yeni ve daha azıyla hoş bir sürpriz yaşayacağınızdan eminiz. ilginç tat bu yemeğin.

Dondurulmuş köfteleri bir tavada kızartmak ne kadar lezzetli?

İçindekiler:

dondurulmuş köfte;
bir tutam tuz;
aromatik otlar (isteğe bağlı)

Yemek pişirmek

Köfte kızartmak için kullanılan tava kalın tabanlı ve yeterince büyük olmalıdır. İçine her zaman kokusuz olan bitkisel yağı dökün ve iyice ısınmak için ateşe verin. Miktarı, tabana yayılan köftelerin yarısı kadar kaplanacak şekilde yeterli olmalıdır.

Çok fazla ürünü aynı anda uygulamayın, aksi takdirde kızartma işlemi sırasında birbirine yapışacak ve sonuç bozulacaktır. Yağda tek bir katmanda yeterince serbestçe yerleştirilmeleri daha iyidir. Her iki tarafını da on dakika kadar kızartın, sonunu tuzla tatlandırın, öğütülmüş biber Ve kokulu otlar, sonra bir tabağa koyun ve en sevdiğiniz baharatlarla servis edebiliriz.

Kızartma için kullanılan köfte yeterince büyükse, önce her iki tarafta beş dakika boyunca kapağın altında tutmak ve ardından onsuz pişene kadar kızartmak gerekir.

Su ile bir tavada kızartılmış köfte tarifi

İçindekiler:

dondurulmuş köfte;
rafine bitkisel yağ;
bir bardak arıtılmış su;
bir tutam tuz;
beş biberin bir tutam öğütülmüş karışımı;
taze yeşillikler.

Yemek pişirmek

Bu köfte kızartma yöntemi, işlem sırasında su eklenmesi nedeniyle daha yumuşak bir tat elde etmenizi sağlar.

Başlangıçta olduğu gibi ısınıyoruz önceki tarif, bitkisel yağ içeren bir kızartma tavası, dibini tamamen kaplayacak kadar dökün ve ardından dondurulmuş köfteleri tek kat halinde koyun ve tamamen bir yağ filmi ile kaplanacak şekilde karıştırın. Köfteleri önce bir tarafta kırmızı bir renk tonuna kadar kızartıyoruz, ardından biraz tuz ekleyip diğer tarafa çevirip aynı sonucu bekliyoruz. Şimdi su zamanı. Önceden kaynatıncaya kadar ısıtıyoruz ve bu aşamada dikkatlice ve hızlı bir şekilde tavaya döküyoruz. Kabarma tamamlanana kadar bulaşıkları hemen bir kapakla kapatıyoruz ve ardından köfteleri ara sıra karıştırarak onsuz pişiriyoruz. Tavada bir damla su kalmadığında ve köfteler eşit derecede kırmızı olduğunda yemek hazırdır. Biber ve taze otlarla tatlandırabilir ve bir tabakta etkili bir şekilde servis edebilirsiniz.

Nasıl kızartılır çiğ köfte bir tavada, size söylemiştik. Ve şimdi zaten pişmiş köftelere nasıl allık ekleneceği hakkında biraz.

Bir tavada haşlanmış köfte nasıl kızartılır?

İçindekiler:

haşlanmış köfte;
rafine bitkisel yağ;
bir tutam tuz;
beş biberin bir tutam öğütülmüş karışımı;
taze yeşillikler.

Yemek pişirmek

Akşam yemeğinden sonra yenilmemiş haşlanmış köfteleriniz varsa, onları ısıtmak için mikrodalgaya göndermek için acele etmeyin. Kızartılmış olanlar kesinlikle yeniden ısıtılanlardan çok daha lezzetlidir. Bunun için bunları bir tavada iyi ısıtılmış bitkisel yağa koyun ve ters çevirmeden bir tarafı iyice kızarsın. Ancak ürünler güzel bir altın kahverengi elde ettikten sonra başka bir fıçıya aktarın, karabiber, tuz ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. İşlemin sonunda taze otlarla tatlandırıp servis edebiliriz.

Birçoğu, haşlanmış ve sonra kızartılmış köftelerin, hemen kızartılmış olanlardan çok daha lezzetli olduğunu iddia ediyor. Ancak bu tartışmalı bir ifadedir. İkisi de inanılmaz tat nitelikleri, hoş aroması ve iştah açıcı görünümü.

Dondurulmuş veya taze kalıplanmış köfteler sadece haşlanmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir altın rengine kadar kızartılır. Köfteleri bir tavada kızartmanın birkaç yolu vardır. Bunu yapmak için, tercihen kalın tabanlı normal bir kızartma tavası veya fritöz kullanabilirsiniz. Köfte sayısı yemeğin boyutuna uygun olmalı, böylece alt kısımda tek bir katmana sığmalı ve birbirine çok yakın olmamalıdır.

Dondurulmuş ürün önce hamur yumuşayana kadar masanın üzerinde tutulmalı, ardından her köfteye hafifçe bastırılmalı, ardından içindeki kıyma eşit şekilde kızartılacaktır. Bunun için zamanınız yoksa, dondurucudan doğrudan bir tavaya koyabilirsiniz.

Bir tavada köfte nasıl kızartılır

Köfte kızartmanın olağan yolu

Bitkisel yağı iyi ısıtılmış bir tavaya dökün veya bir parça tereyağı koyun, tabana eşit şekilde yayın ve köfteleri tek kat halinde koyun. Dikkatli olun, çünkü bu sıcak yağın “sıçraymasına” ve ellerinize bulaşmasına neden olabilir. Birkaç dakika sonra, bir tarafı altın rengi olunca, her bir köfteyi ters çevirin ve diğer tarafını da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Tabaklara dizip otlarla süsleyin, baharat serpin veya tatmak için kullandığınız sosu üzerine dökün. et yemekleri.

Küçük köfteler veya özel bir mantı kalıbı kullanılarak kalıplanmış olanlar idealdir: az kızartılmış kalın bir hamur "kuyruğu" yoktur. Köfteler büyükse önce her iki tarafını 5 dakika kadar kızartın, kapağını kapatın ve ardından çıkararak hazır hale getirin.

Ekşi kremada kızarmış köfte

Köfteleri kızgın yağa koyun ve her iki tarafını da 2-3 dakika hafifçe kızartın. 3-4 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin, kapağını kapatın ve 5 dakika kaynamaya bırakın, ardından kapağı çıkarın, ekşi kremanın buharlaşmasını bekleyin ve hazır hale getirin, ayrıca her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Islatılmış ekşi krema köftelere alışılmadık bir tat verecektir yumuşak tat. Taze otlar ve baharatlarla tatlandırın.

Suyla kızartılan köfteler

Köfteleri kızgın yağda kızartılan tavanın tabanına yavaşça yerleştirin ve kızarana kadar kızartın. altın kahve Her iki tarafta 3 dakika. Köfteleri yarıya kadar kaplayacak şekilde kaynar su dökün, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve ısı ekleyin. Lezzet katmak için ekleyebilirsiniz Defne yaprağı, domates salçası, birkaç karabiber. Suyun tamamı buharlaştıktan sonra, hamur altın rengi oluncaya kadar köfteleri kızartmaya devam edin.

Bir tavada kızarmış soğanlı köfte

İki büyük soğanı yarım halkalara kesin ve kızartın. tereyağı yumuşayana kadar. Soğanların fazla pişmemesi için bunu kapağın altında yapabilirsiniz. Daha sonra köfteleri üzerine koyun, hafifçe tuzlayın ve karıştırın. Kapağın altında kısık ateşte 5-7 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ters çevirin, gerekirse yağ ekleyin ve hazır hale getirin. Daha sonra hemen tabaklara koyun ve üzerine taze dereotu serpin.

Kızarmış haşlanmış köfte

Kızartma sonrasında köftelerin hamurunun yumuşak olmasını istiyorsanız önce tuz, maydanoz ve karabiber ilave edilmiş suda haşlayın. 5-7 dakika sonra (hepsi köftelerin boyutuna bağlıdır), bir kevgir içine katlayın ve suyun akmasını bekleyin. Altta kızgın yağda normal kızartma tavası köfteleri yayıp her iki tarafını da kızartın, böylece hamur altın rengi elde eder.

Akşam yemeğinden veya öğle yemeğinden kalan haşlanmış köfte varsa, bunları mikrodalga yerine tavada ısıtın ve inanılmaz derecede lezzetli olsun. lezzetli yemek sosla dökülebilir veya üzerine taze doğranmış otlar serpilebilir.

Derin yağda kızartılmış köfte

Bu tarif için köftelerin mağazadan satın alınanları kullanmak yerine evde yapılması daha iyidir.

Köfte yaparken hamura biraz votka eklerseniz çok fazla yağ çekmez.

Derin bir tavaya yağı kenarlarının yarısına kadar dökün, iyice ısıtın ve köfteleri küçük porsiyonlara, yağ hepsini kaplayacak şekilde batırın. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın (hem hamuru hem de kıymayı pişirmek için 5-7 dakika), oluklu bir kaşık alın ve bir kağıt havlunun üzerine koyun. Fazla yağı emildikten sonra köfteleri tabaklara alıp sosla birlikte servis yapın. Şu şekilde hazırlanabilir: iyice karıştırılmış mayonez ve ekşi kremaya (her biri iki yemek kaşığı), doğranmış dereotu ve ince rendelenmiş turşusu ekleyin.

Kızartılmış köfteler ekşi krema (kaloriyi azaltmak için hardal eklenebilir), ketçap, mayonez veya et yemekleri için sos ile servis edilir. Baharat veya rendelenmiş peynir serpilmiş otlar ile süslenmiştir. Onlara başvurabilirsiniz sebze sosu soğan ve dolmalık biberden elde edilen sek kırmızı şarapta pişirilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır