Mate çayının yararları ve zararları, özellikleri ve demlenmesi. Endokrin sistem üzerindeki etkisi. Mateine ​​kafein için değerli bir alternatiftir

Mate (mate), son zamanlarda hızla popülerlik kazanan bir Paraguay çayı çeşididir. İstenirse sıradan süpermarketlerin raflarında bulmak kolaydır. Mate reklamları, bunun son derece sağlıklı olduğunu ve diğer çay veya kahve türlerinde bulunmayan özelliklere sahip olduğunu iddia ediyor.

Her şeyi ortaya çıkarmak Tıbbi özellikler iç ve tadını çıkar eşsiz tat sadece doğru şekilde demlenmesi değil, aynı zamanda doğru şekilde içilmesi de gerekir. Uzmanlar çayın etkisini ortaya çıkaracağını söylüyor eşsiz tat ve aromayı yalnızca bombilla ve su kabağı kullanırken kullanın.

Ancak çay seremonisinin kurallarına ciddi şekilde dahil olmaya değer mi ve bunun ne kadar yararlı olduğu daha fazla tartışılacak.

Çeşit hakkında genel bilgi

Mate kurutulmuş çobanpüskülü yaprakları ve sürgünlerinden yapılır. Tonik etkisi olan bir içecek, M.Ö. birkaç yüzyıl boyunca biliniyordu, bu da onu insanlığın en eski keşiflerinden biri yapıyor.

Tuhaflığı, demleme için sadece yaprakların değil, çalıların sürgünlerinin de kullanılmasıdır. Ayrıca fermente edilmezler, toz oluşana kadar ezilirler. Mate'nin yüksek kalitesi, çayın doğallığını gösteren kuru karışımdaki taneciklerin varlığıyla değerlendirilir.

Çay yapma

Holly, diğer adıyla çobanpüskülü, bir ağaç ve çalı cinsine aittir. Yetiştiriliyor tarlalarda etli yaprakların ve genç sürgünlerin daha sonra toplandığı. Yüksek sıcaklıkta kurutulur ve daha sonra öğütülerek toz haline getirilir. Zaten bu aşamada, eş hazırdır, fermantasyonu geleneksel olarak yapılmaz, ancak bu, çayın uzun süre demlenmesinin tadı acıyla bozma tehdidi oluşturmasına neden olur.

İçecek sadece doğru şekilde hazırlanmamalı, aynı zamanda doğru şekilde servis edilmelidir. Bunu yapmak için mate çayını nasıl demleyeceğinizi bilmeniz gerekir. Uzmanlar onu asla sıradan bir bardaktan içmezler. Sıcak bir içeceğin yalnızca armut biçimli özel bir kaptan - su kabağı - tadını çıkarabileceğinize inanılıyor. Bu özel çeşidin içilmesi için tasarlanmıştır. İlk kap Kızılderililer tarafından balkabağından yapılmıştır. Günümüzde ahşap veya porselenden yapılmış su kabaklarını daha sık bulabilirsiniz. Bazen bazı asil metallerden yapılmış olmasına rağmen.

Ama aynı zamanda birinin satın alınması içeceğin tadını çıkarmak için sadece su kabağı Mate yeterli olmayacak. Bambu kamışından veya bombilla olarak da adlandırılan metal bombilladan içilmelidir. Doğal bir kamışın şekli ile her şey açıksa, bombilla daha karmaşık bir cihazdır. Birkaç bölümden oluşur:

• ağza getirilen bir ağızlık;
• içi boş düz veya daha az yaygın olarak sarmal bir tüp;
• katı parçacıkları filtrelemek için süzgeç.

Böylece, içeceğin daha sonraki keyfi için tüm yemekler hazırlandığında, demlemeye devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki eylem sırasına ihtiyacınız olacak:

• su kabağına konulan toz hafifçe dökülür soğuk su böylece şişer;
• kaba bir tüp yerleştirilir ve içine sıcak fakat kaynar olmayan su dökülür (ideal sıcaklık 80 derecedir);
• İçecek içime hazır ancak daha fazlasını isterseniz aynı demlemeye su ekleyip çayınızın tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz.

Mate'nin döküldükten en fazla 2 dakika sonra içilmesi gerektiği sıcak su, dır-dir önemli kural. Buna uyulmadığı takdirde içecek acılaşabilir ve içilmesi imkansız hale gelebilir.

Ayrıca çayın dördüncü demlemeden sonra en değerli tada sahip olduğuna inanılıyor. Yani ideal sonuca ulaşmak için tozu üç kez suyla doldurmanız gerekir.

Bu çaya şeker eklememelisiniz.çünkü bu, eşin özel tadının kaybolmasıyla sonuçlanır. Ancak biraz süt, taze sıkılmış limon veya portakal suyu ilavesine izin verilir.

Mate çayının malzemeleri

İçeceğin özellikleri, kim kredilendirildi iyileştirici etki doğrudan bileşimine bağlıdır. Tüketildiğinde faydalı olabilecek iki yüze yakın bileşen içerir. Aralarında:

Dolayısıyla bu çeşitliliğe vitamin ve faydalı organik maddeler deposu denilebilir. Aynı zamanda canlandırıcı ve tonik özelliğinden dolayı kahve yerine de tüketilebilir, ancak aynı zamanda mate çayının doğasında bulunan hafif bir etki de vardır.

Faydalı özellikler

Çay ekstraktının özellikleri büyük ölçüde bileşen bileşenlerine bağlıdır. Mate'nin Kızılderililer arasında bir çare olarak meşhur olması onlar sayesinde oldu. Vücut üzerinde aşağıdaki etkileri vardır:

Tüm çay türleri arasında yeşil genellikle en sağlıklısı olarak kabul edilir. Ancak bitkisel eş dört kat daha fazla antioksidan içerir.

Ancak bu çeşit, bileşiminde bulunan proteinler ve karbonhidratlar nedeniyle az miktarda kalori içerir. Ancak bu içeceği içerek kilo alamayacaksınız. Tam tersine asit içeriği nedeniyle yağların parçalanması için vücudun enerji tüketimini artırır.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Ne kadar olursa olsun kullanışlı özellikler Paraguay çayının herhangi bir sorunu olmayabilir ama dezavantajları da yok değil. Bunlardan en ciddi olanı kışkırtma olasılığıdır. onkolojik hastalıklar yanlış demleme veya aşırı demleme durumunda kalitesiz ürün tüketmek. ne zaman da Yüksek sıcaklık içki yemek borusunu yakar ve kutsal yaprakların içinde bulunabilecek kanserojen maddeler içeri girer.

Ancak bu durumda su kabaklarından içmek sıradan bardaklardan içmekten daha risklidir çünkü yapraklardan elde edilen konsantre duvarlara yerleşir ve iyice yıkamayla bile tamamen çıkarılamayabilir.

Komplikasyonları önlemek için, bu çeşidi seçerken, bileşimdeki tatlandırıcıların ve diğer şüpheli katkı maddelerinin varlığına dikkat etmeniz gerekir. Eğer öyleyse, satın almayı reddetmek daha iyidir.

Çay zararlıdır tarım kimyasalları kullanılarak toplanır veya gazla kurutulur ve ayrıca 80 derecenin üzerindeki su sıcaklığında demlenir.

Ancak yüksek kaliteli ve uygun şekilde demlenmiş dostumun kontrendikasyonları vardır. Kullanılmamalı aşağıdaki durumlarda:

• mide problemleri için, özellikle de yüksek asitli olması durumunda;
• kalp ritmi bozuklukları için;
• karaciğer ve böbrek hastalıkları için;
• tuz oluşturma eğilimi;
• hamilelik ve beslenme.

Bu tür kontrendikasyonlardan dolayı çocuğunuza mate vermemelisiniz çünkü yüksek içerik asitler ve idrar söktürücü etki kalp üzerinde uyarıcı bir etki yaratmanın yanı sıra Negatif etki genç bir vücutta.

Yorumlar

Çayın hem inkar edilemez avantajları hem de bariz dezavantajları vardır; farklı insanlar hakkında farklı görüşler oluştu. İşte incelemelerden bazıları.

Okuduktan sonra olumlu geribildirimİnternetteki paspas ve muhteşem özellikleri hakkında yeni bir çeşit satın almak için aceleyle mağazaya gittim. itiraf ediyorum çeşitli çaylar Onu çok seviyorum ve sürekli yeni bir şeyler almaya çalışıyorum. Mağazada mate istediğimde hemen bana bombillalı su kabağı teklif ettiler, ancak yeni çeşidi bu kadar seveceğimden emin olmadığım için reddettim. Ve iyi bir sebepten dolayı.

Bu yüzden eve geliyorum ve tüm kurallara göre, ancak özel aletler kullanmadan çay yapıyorum. Yani soğuk suyla doldurdum, sonra biraz bekledim ve içine sıcak su döktüm. Ancak uzmanların tavsiye ettiği gibi 80 derece kaynatılmıyor. Ve tahmin et ne oldu? Özel bir şey hissetmedim egzotik tat. Aksine, içki durmasa da tatsızdı. Ve bunun özel mutfak eşyalarım olmadığı için olduğunu düşünmüyorum. Belki bu çeşitlilik bana göre değil ya da belki aşırı övülüyor.

Gelecekte içmedim ve bu nedenle hakkında hiçbir şey söyleyemem iyileştirici özellikler. Muhtemelen hepsi bir anda görünmüyorlar. İşte bu çay benim için hayal kırıklığı oldu. Yine de birinin favori içeceği haline gelirse şaşırmazdım.

Lydia, 38 yaşında

Akşamları hoş kokulu bir kupayla oturmayı sevmeme rağmen kendimi büyük bir çay içicisi olarak göremiyorum. Ama ben ağırlığa göre pahalı çay yapraklarını değil, uygun fiyatlı ve her yerde bulunan Greenfield'ı satın alıyorum. Demlenmeye uygundur ve diğer ambalajlı serilere göre daha kalitelidir. Üstelik o kadar çok çeşidi var ki herkes kendi favorisini bulabilir.

Ama çayı sadece kilosuna göre ve en pahalısını satın alan bir arkadaşım var. Doğru şekilde demliyor, su sıcaklığını en yakın dereceye kadar ölçüyor ve her çeşit için bir sürü aksesuara sahip. Ve yakın zamanda bana bir çeşit boru içeren özel bir kaptan Mate de Mont'u ikram etti. İsimleri bile var ama hatırlamıyorum.

Bu çay bana, tadı ot gibi olmasına rağmen alışılmadık derecede lezzetli, şifalı ve egzotik olarak tanıtıldı. Eve giderken mağazaya girdim ve rafta Greenfield'den Mate Aguante ile karşılaştım. Ben de karşılaştırmaya karar verdim. Eve gelip denedim. Tadı aynı! Yani özel bir şey değil, ancak yalnızca dört kat daha ucuza mal oluyor ve sıradan bir kupa dışında herhangi bir ek cihaz gerektirmiyor.

Tek bir sonuç var. Egzotik ve şifalı olarak tanıtılan sıradan çayın popülerlik dalgası üzerine talep gördüğü ve fiyatının arttığı ortaya çıktı. Aynı çeşit için 100 ruble de 400 de ödeyebilirsiniz ama hiçbir fark yok. Ya da belki de uzman olmadığım içindir. Eğer siz de kendinizi çay işinde profesyonel olarak görmüyorsanız ama gerçekten denemek istiyorsanız Greenfield'ı satın alın. Böylece merakınız giderilecek ve anlamsız harcamalar yapmak zorunda kalmayacaksınız.

Nikolai, 35 yaşında

Elbette en kolay yol çay poşetleri satın alıp bir bardağa atmak ve üzerine kaynar su dökmektir. Ama bundan sonra bütün çay yapraklarının tadının aynı olduğunu yazmak farklı çeşitler hiç mantıklı değil, en azından tuhaf.

Mate çay çeşitliliğini gerçekten çok seviyorum. Bu gerçekten değerli ve nadir bir içecektir. Doğal olarak, onu içmek için bir kabım ve bir pipetim var - bir su kabağı ve bir bombilla. Ve doğru şekilde demledim. Bu koşullar altında muhteşem özelliklere sahip gerçekten lezzetli bir içecek alabilirsiniz.

Mate, kahve yerine mükemmel bir alternatiftir. Etkisi çok daha hafiftir, çay kalbi çarpmaz, göğüsten fırlamaz ve uykusuzluk tehlikesi yaratmaz. Sabahları antrenmandan önce mutlaka içiyorum. Vücuduma büyük enerji verir ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Ancak geceleri en sevdiğim içeceğin tadını çıkarmama izin verdiğimde bile bu uykuma zarar vermiyor veya rahatlamamı engellemiyor.

Üstelik düzenli olarak mate içtikten sonra cildimin daha pürüzsüz hale geldiğini, ruh halimin düzeldiğini ve kendimin de biraz daha zayıfladığımı fark ettim. Bunun çayın iştahı azaltmasından kaynaklandığını düşünüyorum.

Genel olarak dostumun tek bir dezavantajını bulamadım. Belki de bunun nedeni çayımın Arjantin'den getirilmesi ve kalitesine güvenmemdir. Bu içeceği keşfetmeye karar veren herkese biraz fazla ödeme yapmasını tavsiye ediyorum ama satın alın kaliteli ürün. O zaman ondan gelen izlenim en olumlu olacak.

Elena, 27 yaşında

Dolayısıyla bu içeceği sevip sevmemeniz kişisel tercihlere ve insan vücuduna bağlı olacaktır. Elbette matenin kendine has özellikleri vardır ve vücuda fayda sağlayabilir ancak kontrolsüz kullanımı sorunlara yol açabilir.

En iyi seçenek kaliteli bir ürün seçmek ve onu tüketirken ölçülü olmak olacaktır. Bu durumda kendiniz deneyebilirsiniz olumlu etkiçaydan ve yan etkilerden kaçının.

Ekim-14-2016

Mate çayı nedir

Mate çayı nedir, bu çayın insan sağlığına yararları ve zararları, tıbbi özelliği olup olmadığı gibi sorular sağlığına önem veren ve konuyla ilgilenenlerin büyük ilgisini çekmektedir. geleneksel yöntemler tedavi. Ve bu ilgi anlaşılabilir. Belki bu makale bir ölçüde bu sorulara cevap verecektir.

Mate (İspanyolca: Mate, bazen İspanyolca-Rusça sözlüklerde de ilk heceye vurgu yapılır), kurutulmuş ezilmiş yapraklardan ve Paraguay kutsalının (Ilex paraguariensis) genç sürgünlerinden hazırlanan yüksek kafein içerikli tonik bir içecektir. Arjantin kültürünün ve Güney Amerika'daki bazı komşu ülkelerin ayrılmaz bir parçası.

Güçlü dostum var ekşi tat hafif tatlımsı bir tada sahiptir ve ksantin grubundan alkaloidler içerir (bu grup kafein, teobromin ve teofilini içerir).

Mate, genel psiko-duygusal durumu etkileyen nevrozların ve depresyonun yıkıcı etkilerini azaltan - ruh halini iyileştirir, aktiviteyi arttırır, ancak aynı zamanda nazikçe hareket ederken aynı zamanda uykusuzluk, kaygı, huzursuzluk gibi semptomları hafifleten bir çare olarak tavsiye edilir. , duygusal dengesizlik ve sinirlilik. Bu büyük ölçüde adrenalin hormonunun salınımının baskılanmasından kaynaklanmaktadır. Uyku döngüsünü bozmaz. Birçok kişi yerba mate içtikten sonra uykuya daha az zaman harcadıklarını bildiriyor. Vücut, huzursuz uyku ve uykusuzluk nedeniyle oluşan gerginlik ve yorgunluğu gidermenizi sağlayan derin uyku aşamasına dalar.

Çay ekstraktına dayanan çok çeşitli tonik ve Enerji içecekleri.

Vikipedi

Mate çayının faydaları

Mate çayı en popüler olanıdır ulusal içecek Yüzlerce yıldır Brezilya, Arjantin ve Paraguay'ın nüfusu. Eva mate ağacının yapraklarından yapılır. Mate hafif uyarıcı ve canlandırıcı etkiye sahip bir içecektir. tatlı ve ekşi tat ve duman kokusu. Kızılderililer, açlığı giderebildiği ve yorgunluğu giderebildiği için ona büyülü güçler atfettiler. Geleneksel olarak içecek özel bir kapta hazırlanır - balkabağından yapılmış bir kadeh ve özel bir metal kamışla sıcak olarak içilir, ancak Avrupa tarzını da kullanabilirsiniz: bir çaydanlık ve bardaklar.

Tarihsel olarak yerba mate tıbbi bir ilaç olarak kullanılmıştır. Gerçek şu ki, mate hafızayı geliştiren, karaciğerdeki kolesterol seviyelerini düzenleyen, hücre yenilenmesine katılan, kanı temizleyen, konsantrasyonu artıran ve sinir bozulmalarını önleyen benzersiz bir dizi vitamin, asit ve mikro element içerir. İspanyol denizciler iskorbüt hastalığını tedavi etmek için mateyi kullanıyorlardı ve mate içen Kızılderililer yorgunluğun ne olduğunu bilmiyorlardı.

Mate, kanda gerekli adrenalin seviyesini koruyan, hücre restorasyonunda rol oynayan ve sinir kaynaklı sindirim bozukluklarında faydalı bir etkiye sahip olan panteik asit içerir. Belleği geliştirmeye yardımcı olan panteik asittir.

Mate, normal cinsel yaşam için gerekli olan E vitamini açısından zengindir ve karaciğerdeki kolesterol seviyesini düzenleyen kolin içerir. Mate hücre yenilenmesinde önemli rol oynar ve yüksek klorofil içeriği nedeniyle ideal bir kan temizleyicidir. Mate, etkisi kafeinden daha güçlü olan, ancak sinirsel heyecana neden olmayan, ancak konsantrasyonu ve fiziksel gücü artıran özel bir madde olan mateina içerir. Mate uykuyu etkilemez.

Mate yüksek miktarda B1 vitamini içeriğine sahiptir; Stresi ve sinir krizlerini önleyen B2 ve C. Benzersiz özellik Mate'in amacı alkol isteğini azaltmaktır.

Mate çayının zararı

Mate çayının tüketim için bir takım kontrendikasyonları vardır. İçeceğin çok sıcak içilmesi tavsiye edilmez. Çünkü 80°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda sıcak çay kanserojen madde üretebilir. Ayrıca aşırı kullanım Bu içecek muhtemelen cildin kurumasına neden olacak ve terlemeyi azaltacaktır. Ayrıca bilim adamları, yerba mate suistimalinin akciğer hastalığının gelişimine katkıda bulunduğunu öğrendi. Bu nedenle öncelikle mateyi ölçülü ve çok sıcak olmayan bir şekilde içmelisiniz. Şu tarihte: doğru kullanımÇay faydalı olacak ve metabolizmayı geliştirecektir, ancak kilo verirken sadece ona güvenmemelisiniz, aynı zamanda diyetinizi ve egzersizinizi de izlemelisiniz.

Mate çayı nasıl demlenir?

İçecek tatlı veya acı, yani şekerli veya şekersiz olarak hazırlanır. Acı mate'nin gaucho'ların, yani erkeklerin içeceği olduğuna inanılıyor; Aynı zamanda yalnız bir insan için de iyidir çünkü düşünmeye teşvik eder. Sweet mate çoğunlukla kadınlar ve çocuklar tarafından içilir. Ve bir ısırık olarak şekerli mate içme geleneği, uzun süredir La Plata ve Parana kıyılarına yerleşmiş olan Rusya'dan gelen göçmenler tarafından Arjantin'e getirildi. Ancak Mate demlemek için birçok tarif var.

İyi tarif:

Mate çayı demlemenin klasik geleneği, özel bir kabın - bir calabaza ve bir tüp - bir bombillanın (içeceğin yudumlandığı) varlığını gerektirir. Bu teknoloji çok karmaşık olduğundan daha fazlasını kullanmak mümkündür. basit tarif bira yapımı. 3-5 yemek kaşığı çay yaprağına (fincan başına) 70-80 °C'den daha sıcak olmayan su dökün. Mate'nin üzerine kaynar su dökerseniz özelliğini çabuk kaybeder. tat özellikleri ve tadı acı gelmeye başlar. İnfüzyon süresi 30 saniye ile 2 dakika arasındadır, yani sıcak su döküldükten hemen sonra mate içmeye başlarlar. Çok uzun süre demlenmeye bırakılırsa, matenin tadı da acı olmaya başlar.

Haşlanmış mate, kahve veya kakaoya benzer şekilde hazırlanır. Çay yapraklarını kaynar suya dökün - 1 litre suya yaklaşık 50 g. 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve süzgeçten geçirerek fincanlara dökün. Haşlanmış mate genellikle şekerle içilir. Tatlı mate şeker veya bal ile hazırlanır. Bu durumda toz şeker (veya toz) önce kuru çay yapraklarıyla birlikte dökülebilir (veya kabın dibine bir kaşık bal konulabilir) ve ardından sıcak su ile dökülebilir. Cold mate klasik bitter gibi hazırlanır, ancak soğuk suyla doldurulup biraz daha uzun süre (bazen bir saate kadar) demlenir. Buz, şeker, portakal, greyfurt veya limon suyu, nane yaprakları.

Mate çayı nasıl içilir?

Geleneksel olarak, dostum, daha önce de söylediğimiz gibi, özel bir kaptan - sonunda filtreli özel bir tüp aracılığıyla su kabağı - bir bombija (veya başka bir telaffuzla - bir bombilla) tarafından içilir.

Elbette hiç kimse mate'nin çaydanlıkta demlenmesini yasaklamaz. Ancak çoğu kişi için su kabağı matematik içme sürecinin eğlencesinin yarısıdır. Bu eşyaya becerisini ve ruhunu katan kişiyi tutmak, hayranlık duymak, sıcaklık hissetmek, düşünmek güzel. Ezoterik bir bakış açısından su kabağı matepitiyanın ayrılmaz bir unsurudur. Sadece su kabaklarında içeceğin enerjisi tamamen ortaya çıkar.

Hemen dipten mate içmeye başlıyorlar. Bu demlemeye birkaç kez sıcak su ekleyebilirsiniz, ancak onu uzun süre kapta bırakamazsınız - fermente olmaya başlar ve su kabaklarının duvarlarını aktif olarak doyuran güçlü bir acılık salmaya başlar. Bu durumda sonraki tüm eşlerin tadı acı olacaktır.

Erkekler için Mate çayı

Mate haklı olarak erkekler için gerçek bir çay olarak kabul edilir. Paraguaylı dostum özellikle değerlidir. Mate içeceği gerçek anlamda erkeksi, biraz acı ve mayhoş bir tada sahiptir, bir kaşık doğal arı balı ile içilmesi tavsiye edilir.

kurtulmak isteyen erkekler fazla ağırlık Metabolizmayı harekete geçirdiği için. Ve sporcular için böyle bir içecek mükemmel olabilir ve doğal değiştirme Enerji içecekleri. Ve E vitamini, herhangi bir erkeğin bir güç dalgası hissetmesine ve "savaşa" hazır olmasına yardımcı olacaktır, çünkü bu vitamin gücü arttırır.

Kilo kaybı için Mate çayı

Hazırlanacak bitkinin yaprakları bu içecek, çeşitli vitaminler (B kompleksi vitaminleri ve C vitamini), mineraller (manganez ve magnezyum, çinko ve potasyum, kalsiyum ve bakır), antioksidanlar, 11 farklı polifenol ve matin dahil olmak üzere 196 farklı kimyasal bileşik içerir. İkincisi, mate çayını kilo kaybı için kullanmanıza izin veren önemli bir bileşen olarak kabul edilir.

Bu bileşenler sağlıklı kilonun korunmasında önemli bir rol oynar. İştahı ve açlığı, kan şekeri seviyelerini, kalori yakma hızını vb. Düzenlerler. Mate çayı ayrıca akciğerlerdeki kan akışını iyileştiren teobromin ve teofilin gibi aktif bitki maddeleri içerir ve bu nedenle anti-astım ilaçlarına dahil edilir.

Klasik bir mate çayı porsiyonu 500 mg'a kadar matein içerebilir. Bu bileşiğin güzelliği, tonik özelliklere sahip olmasıdır. yan etkiler, kafeinin özelliği. Örneğin kaygıya veya uykusuzluğa neden olmaz. Mateine ​​merkezi sinir sistemini uyarır, konsantrasyonu artırır, termojenezi hızlandırır - yağın enerjiye dönüştürülmesi ve çekirdek vücut sıcaklığının artırılması süreci.

Beslenme uzmanı Katherine Zeratsky, kilo vermek ve kandaki tehlikeli lipitlerin (kolesterol ve trigliseritler) seviyesini azaltmak için mate çayını kullanmanızı tavsiye ediyor.

2001 yılında Toben Andersen liderliğindeki Charlottenlund Tıp Merkezi'nden Danimarkalı bilim adamları, mate yaprağı, guarana ve damiana içeren bitkisel kapsüllerin kilo vermeye yardımcı olduğunu kanıtladılar. Besinler tüketildiğinde midede daha fazla zaman harcayarak uzun süreli tokluk hissine neden olur. Ultrason testleri bilim adamlarının bulgularını doğruladı. Sonuçlar Beslenme ve Diyetetik Dergisi'nde yayınlandı.

2008 yılında Jonsen Üniversitesi'nden Koreli uzmanlar, yerba mate kullanımının sıçanlarda ağırlığın yanı sıra kan ve karaciğerdeki glikoz, lipit, leptin ve insülin miktarını da önemli ölçüde azalttığını buldu.

Sindirime yardımcı olan hemen hemen her ürün kilo vermenize yardımcı olacaktır. Dr. Leslie Taylor'a göre Mate çayı düz kasları gevşetiyor, safra salgısını artırıyor ve daralmayı önlüyor kan damarları. Bütün bunlar aşırı kilolardan kurtulmanızı sağlar.

Dikkat! Düzenli olarak büyük miktarlarda (günde 1 litreden fazla) mate içen kişiler üzerinde yapılan tıbbi araştırmalar, yemek borusu kanseri riskinin arttığını göstermektedir. ağız boşluğu, akciğerler ve gırtlak. Bu keşif bir dereceye kadar diyet değeri içmek

Paraguay mate çayı nispeten yakın zamanda Rusya'da ortaya çıktı, ancak zaten çok popüler. Aromatik tonik içeceğin tadı hem çay hem de kahveyi andırıyor. Ancak bağımlılık yapmaz. Antioksidan ve tonik özellikleri bakımından mate, yeşil çay. Ve hepsi 200'den fazla vitamin, mikro element ve insan vücuduna faydalı diğer maddeleri içermesi sayesinde.

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Mate cayi bitki kökeni bu nedenle diyet ürünü. 100 gram sadece 5 kalori içerir, neredeyse hiç yağ ve karbonhidrat içermez.

Bilim adamları bir dizi çalışma yapmış ve içeceğin vücuda fayda sağlayan maddeler içerdiğini doğrulamıştır.

Aşağıdaki tablo listeleri faydalı bileşenler Mate çayının bileşimi ve insanlar üzerindeki etkileri:

Bileşenler	Vücut üzerindeki etkisi
Kafein, matein, teofilin	ton; kas tonusunu arttırın; metabolizmayı geliştirmek; vazodilatasyona yardımcı olmak
Ursulik asit	hemostatik bir etki gösterir; su-tuz dengesini geri kazandırır
Rutin, kersetin	antioksidan görevi görür; mantar hastalıklarına karşı koruma; büzücü bir etkiye sahip olmak
Kholin	sinir sistemini güçlendirir; hafızayı ve dikkati geliştirir
Tanen	inflamatuar süreçlerin semptomlarını hafifletir; Gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir
Beta karoten	solunum yolu hastalıklarının belirtilerini azaltır; cildi kızarıklık ve tahrişten korur; vizyonu geliştirir
C vitamini	iltihabı hafifletir; kan damarlarını güçlendirir; yaraların hızlı iyileşmesini destekler; bağışıklık sistemini güçlendirir
E vitamini	hücre yenilenmesini uyarır; kan dolaşımını iyileştirir; üreme işlevinden sorumludur; yanıklardan kaynaklanan ağrıyı hafifletir
P Vitamini	askorbik asitin emilimini artırır; kan basıncını düzenler
B vitamini	yorgunluğu giderir; dayanıklılığı artırır; beyin fonksiyonunu uyarır; kemik oluşumunu teşvik eder; kalp fonksiyonunu iyileştirir
Pantotenik asit	güzel bir cilt için gerekli bir vitamindir; saç büyümesini aktive eder
Sodyum	nöromüsküler sistemin işleyişini düzenler; kan basıncını artırır
Potasyum	toksinleri ortadan kaldırır; kan şekeri seviyelerini normalleştirir; protein ve karbonhidrat metabolizmasını düzenler; yorgunluğu giderir
Ütü	yetersiz hemoglobin seviyeleri için gereklidir; destekler bağışıklık sistemi

Bu kadar zengin ve çeşitli bileşimi sayesinde mate çayının bir bütün olarak insan vücudu üzerinde faydalı bir etkisi vardır:

• herkese bir kompleks sağlar gerekli maddeler normal yaşam için;
• sizi uzun süre uyanık tutar (8 ila 10 saat arası);
• yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• fazla kilolarla savaşmaya yardımcı olur;
• anti-inflamatuar etkiye sahiptir;
• kan basıncını stabilize eder;
• toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır;
• depresyona karşı koyar, duygusal arka planı normalleştirir;
• bağırsak fonksiyonunu iyileştirir;
• sigara ve alkole bağımlılığı azaltır;
• kolesterolü istenen seviyede tutar;
• fosfor birikimini teşvik eder;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• antispazmodik etkiye sahiptir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu tonik içecek, sayısız faydalı özelliğinin yanı sıra vücuda da zarar verebilir. Kötü huylu tümörlerin gelişimini uyarabilen çok sayıda kanserojen içerir. Ağız ve yemek borusu kanseri, mate çayının çok sıcak içilmesi geleneğinden kaynaklanmaktadır. Bu da hastalık riskini artırıyor Mesane.

Mate bileşiminde yüksek miktarda polisiklik aromatik hidrokarbonat bulundu. Bu nedenle kombinasyon büyük miktar Paraguay çayını alkollü içecekler, tütün veya kızarmış et insan vücudu üzerinde olumsuz etkisi vardır.

Bu tonik içeceğin ayrıca bir takım kontrendikasyonları vardır. Bu nedenle kullanılmamalıdır:

1. 1. Böbrek hastalığı, ürolitiyazis ve safra taşı hastalığı olan kişiler.
2. 2. Hamile ve emziren kadınlar.
3. 3. Teofilin ve teobromine alerjisi olan kişiler.
4. 4. Aterosklerozdan muzdarip hastalar.

Mate çayı, özellikleri bakımından kafeine eşit olan en iyi tonik içeceklerden biridir. Bu çaya, kökeni nedeniyle Paraguay adı verilmiştir: Paraguay çobanpüskülünün yaprakları ve sürgünleri. Güney Amerika. Mate cayi muhteşem tat yeşil çayın acılığı ile vanilinin tatlılığı arasında sınır olan. Ayrıca Brezilya çayının insan bağışıklığı üzerinde olumlu etkisi olan birçok faydalı vitamin ve element içerdiğine inanılıyor.

Ancak bu kadar egzotik bir içeceğin tehlikeleri konusunda çelişkili görüşler var. Bu nedenle, mate çayının tüm lezzetinin tadını çıkarmak için, Brezilya içeceğinin yalnızca fayda sağlayacak şekilde nasıl doğru şekilde demlenip içileceğini bilmeniz gerekir. Mate çayının sıklıkla kilo verme amacıyla alındığına dikkat etmek de önemlidir. Yani mate çayının gizemini keşfetmek için bu içeceğin yararları ve zararları hakkında daha fazla bilgi edinmeniz gerekiyor. Bundan sonra konuşacağımız şey bu.

Mate çayı: sağlıklı mı, zararlı mı?

Mate çayının faydaları

İlk olarak mate çayının bileşimini anlamak önemlidir. Sonuçta, demlenmiş bir yaprak, hem kimyasal hem de biyolojik elementlerin yararlı bir listesini içerir. Kimyasal elementler şunları içerir: nikotinik asit (PP vitamini), tanen, rutin, beta-amirin, inositolün yanı sıra izovalerik, izokaproik, reçine, izobütirik asit; potasyum, sodyum, magnezyum, bakır, kükürt, manganez, vanilin, klor ve su. İLE yararlı vitaminler A, B, C, E, R gruplarına aittir. Uzmanlara göre bu bileşim sayesinde mate çayının bir takım faydalı özellikleri tespit edilebilir:

• Vücut üzerinde tonik etkisi vardır ve fiziksel ve zihinsel çalışmayı teşvik eder. Sakinleştirici etkisi sayesinde iş iyileşir gergin sistem, depresyon, uykusuzluk, sinirlilik ve kaygıyla mücadeleye yardımcı olur. Beyin fonksiyonunu iyileştirir.
• Tüm sindirim sisteminin işleyişinin yanı sıra karaciğerin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve kolesterol seviyelerini düşürür. Düzenli kullanımla sindirim süreci iyileşir ve mide mukozası onarılır.
• Kanı toksinlerden ve zehirlerden temizler ve işe olumlu etki eder. kardiyovasküler sistemin. Kan damarlarının temizlenmesi sayesinde kan basıncı normalleşir ve bu özellikle hipertansif hastalar için faydalıdır.
• Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir, böylece vücudun zararlı bakteri ve virüslere karşı direncini arttırır. Viral bir hastalık geçirdikten sonra çay içmek faydalıdır, bu da sağlığın daha hızlı iyileşmesine katkıda bulunur.

Bilmek önemlidir! Ayrıca mate çayı, savaşmaya yardımcı olur kilolu. Bunun hakkında önemli özellik Mate çayı aşağıda tartışılacaktır.

Mate çayı zararlı mıdır?

Bazı araştırmalara göre çok sıcak içecek içmenin tehlikesi var. Sıcak çay mideye girmek yemek borusunun duvarlarına zarar verebilir, bu da kanserli bir tümör gelişme olasılığına yol açabilir.

İkinci versiyon daha anlamlıdır; sıcak çaydaki kanserojenlerin varlığında yatmaktadır. yüzünden Sık kullanılanÇok sıcak içecek içmek sadece yemek borusu değil aynı zamanda mesane ve akciğer kanserine yakalanma riskine de yol açabilir. Çayın uzun süre kullanılmasıyla ciltte kuruluk artışı ve terlemede azalma meydana gelebileceği unutulmamalıdır.

Mate çayını nasıl demlemelisiniz?

Mate'i doğru bir şekilde demlemek için bunun için balkabağından yapılmış su kabağı adı verilen özel bir kap satın almanız gerekir. Ancak bu mümkün değilse o zaman düzenli olarak çay demleyebilirsiniz. çaydanlık. Yeni bir su kabağında mate demleyecekseniz, önce yarısına kadar ezilmiş çay yapraklarıyla doldurmanız ve üzerine dökmeniz gerekir. ılık su. Çayı birkaç gün bekletin ve sonra dökün. Çaydan sonra su kabaklarının plaktan iyice temizlenmesi gerekecektir.

Böylece kap çayın hoş aromasına doyacak ve size uzun süre hizmet edecektir. Bu işlemden sonra tüketim için çay demleyebilirsiniz. Mate çayı demlemek için, mate çayının 2/3'ünü dikkatlice bir tarafa döküp, yarısına kadar (80 dereceyi geçmeyecek şekilde) ılık su ile yavaşça doldurmanız gerekir. Birkaç dakika sonra çay yaprakları iyice şişmeli ve ekleyebilirsiniz. ılık su. 2-3 dakika daha bekledikten sonra çayınızın tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz. Mate çayı art arda sekiz defaya kadar demlenebilir. İlk demlemeden sonra çayı uzun süre bırakmayın, aksi halde çok acı olur.

Lezzetli mate çayı için tarifler

Mate çayının tadını çıkarmak için onu hazırlamak için birçok tarif var. İşte tadı ve hazırlama yöntemini çeşitlendiren bunlardan sadece birkaçı.

1) Narenciye ile Mate çayı. Portakal, limon, mandalina veya greyfurt gibi kurutulmuş meyve kabuklarının ezilmiş parçalarını mate yapraklı su kabaklarının içine dökün. Bu, tada ilave aroma ve meyveli notalar katacaktır.

2) Tonik etkisi olan Mate çayı. Pişmiş dostuma ekle kahve tatmak. Bu vücudun işleyişini harekete geçirmeye yardımcı olur. Ancak dikkatli olmalı ve bu kadar güçlü bir içeceği sık sık içmemelisiniz!

3) Rahatlatıcı etkisi olan Mate çayı. Bunu yapmak için çeşitli türde eş yaprakları ekleyin faydalı otlar. Örneğin sinir sistemini sakinleştirmek için nane ve melisa otları eklenir; başınızı rahatlatmak için papatya çiçeği ekleyebilirsiniz; Kardiyovasküler sistemi desteklemek için ıhlamur ve kediotu yaprakları ekleyin.

4) Mate çayı besleyicidir. Hatta bu çayı çocuklara da verebilir veya kahvaltı yerine kendinize de yapabilirsiniz. Sütü kaynatıp 70-80 dereceye kadar soğutmak gerekiyor. Daha sonra mate yapraklarının üzerine dökün. Sütün içeriği yağ olduğundan mate çok acı olmayacak, bir parça bal eklerseniz böyle bir içecekten kendinizi koparmanız imkansız olacaktır!

Kilo vermenin bir yolu olarak Mate çayı

Daha önce de belirtildiği gibi, mate çayının sindirim üzerinde iyi bir etkisi vardır ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, bu da vücudun gereksiz toksinlerden ve yağlardan temizlenmesine yardımcı olur.

Mate çayı açlık hissini mükemmel bir şekilde giderir ve zengin vitamin kompleksi sayesinde vücudun tükenmesini önler. İçecek aynı zamanda doğallığı da güçlendirecek koruyucu işlevler vücutta metabolizmanın dengelenmesine yardımcı olacaktır.

Yerba mate çayı aynı zamanda vücuttaki fazla yağın doğal olarak parçalanmasına yardımcı olan doğal elementler de içerir. Birçok beslenme uzmanı, kilo verme programına önemli bir destek olarak yerba mate çayı içmeyi önermektedir.

Mate cayi...

Yani mate çayı sadece enfes içecek gurmeler, ancak oldukça faydalı ve hatta bazen aktif yaşam için gerekli. Zengin vitamin bileşimi sayesinde faydalı maddeler Her yaprak keyif almanıza yardımcı olacak bir şey içerir sıradışı tat ve pillerinizi her gün yeniden şarj edin.

Denedim çeşitli tarifler hazırlıklar, sizi getirecek olana karar verebilirsiniz en büyük zevk. Öyleyse “matepit”inizin tadını çıkarın!

"Mate" özellikle popüler hale gelen çok popüler bir içecektir. Birçok insan için benzersiz bir yaşam tarzını simgeliyor ve kendilerini bombilla ve sosis olmadan göremiyorlar.

Tanım

Paraguay çayı – “Mate”– Güney Amerika'da yaygın olan Holly ağacının ezilmiş ve kurutulmuş yapraklarından ve genç sürgünlerinden hazırlanır. Bitmiş içecek özellikleri bakımından siyah çaya yakındır: ton verir ve canlandırır, hem acı hem de tatlımsı tat. Çay yaprağının rengi yeşil, altın rengi ve kahverengi olabilir. İlk iki çeşit doğal olarak oluşur, özel kavurma sonrasında hammadde kahverengi bir renk alır.

Avrupa'da “Mate”in tadını ilk çıkaranlar İspanyollardı. İçeceğin faydalı özellikleri Cizvitler tarafından takdir edildi ve ondan zenginleşmeyi başardılar. Daha sonra çay, “Cizvitlerin İksiri” adı altında Avrupa çapında başarıyla satıldı.

Türler ve çeşitler

En popüler Mate çayı türleri aşağıda sunulmaktadır:

• Barao Premium– ormanın gölgesinde yetişen yapraklardan yapılmıştır. Bitmiş çay zengindir, hafif tat ve uzun süreli, güçlü enerji etkileri. Yaprak ince bir "Brezilya" öğütme şekliyle sunulur.
• La Merced Barbacua- klasik sayılan bir çeşittir. Yaprağa ek olarak küçük hammadde çubukları da vardır. Üretim süreci sırasında toplanan yapraklar, bitmiş içeceğe maksimum verimi veren bir tütsüleme işlemine (özel kavurma) tabi tutulur. zengin tat ve aroma.
• Roapipo– bu çeşide yalnızca elle toplanan yapraklar uygundur. İçecek şu şekilde sınıflandırılır: Üst kalite, 100% organik ürün. Hazır "Mate", uzun süreli, yumuşak bir etkiyle öne çıkıyor.
• La Merced Campo ve Monte- Misiones ve Corientes'te üretilen hammaddelerin bir karışımı. İçecek uzun süreli bir enerji etkisine, hoş ve zengin bir tada sahiptir.
• La Merced Monte- Klasiklere ait bir Arjantin çeşididir. Genellikle “yerba dostum” denir. Yaprak, Misiones eyaletine kadar uzanan tepelik bölgelerde yetişir. Çay orta sertlikte ve ilginç, kendine özgü bir aromaya sahiptir.
• Pipere Roja– Yeni başlayanlar için veya günlük kullanım için ideal, meşrubat almanızı sağlayan bir çay türü.
• Rosamonte'ye Özel– çubuklarla birlikte çeşitli özel seçimler. Bitmiş içecek zengin, güçlü bir aroma ve tada sahiptir.

Birleştirmek

Mate çayının bileşimi tabloda sunulmaktadır.

Madde	Yararlı eylem
Alkaloidler – matin, teobromin, kafein, teofilin	Ton. Vazodilatasyonu teşvik eder. Kas tonusunu geliştirin. Oksijen metabolizmasını etkinleştirin.
Saponinler - ursulik asit bazlı	Hemostatik etki. Su-tuz metabolizmasının iyileştirilmesi.
Flavonoidler – kersetin, rutin	Antioksidan eylem. Patojenik mikrofloranın baskılanması. Büzücü özellikler.
Fenolik glikozitler	Antimikrobiyal özellikler. Diüretik aktivite. Adaptojenik ve uyarıcı etki.
Kholin	Sinir sistemi bozukluklarına izin vermez. Dikkati ve hafızayı geliştirir.
tanenler	Enflamasyonu hafifletir. Sindirim sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Beta karoten	Solunum sisteminin aktivitesini normalleştirir. Görüşü geliştirir. Saçın ve cildin durumunu iyileştirir.
C vitamini	Kollajen sentezine katılımcı. Detokslayıcı. Damar duvarlarını güçlendirir. Yaraların hızlı iyileşmesini destekler Enflamasyonu hafifletir.
	Yanıklardan ve donmalardan kaynaklanan ağrıyı hafifletir. Trombüs oluşumunu engeller. Kan damarlarını korur. Üreme ve endokrin bezlerinin çalışmasını aktive eder.
	Damar geçirgenliğini azaltır. Kalp fonksiyonunu ve askorbik asit emilimini artırır.
B vitaminleri	Vücudun enerji potansiyelini etkiler. Karbonhidrat ve yağ metabolizmasına, doku solunumuna katılın. Enflamasyonu hafifletir. Merkezi sinir sisteminin durumunu ve adrenal bezlerin işleyişini düzenler.
	Metabolik süreçleri tamamlayın. Epidermal hücreleri onarır.
Kükürt	Önemli amino asitleri içerir. Oksijen değişimini iyileştirir.
Sodyum	Hücre içi sıvının normal hacminin korunması. Isı değişiminin düzenlenmesi. Alçak basıncın eşitlenmesi.
	Kötü kolesterolü azaltır. Protein bileşiklerinin sentezine katılımcı. Kalp krizlerini önler. Artan heyecanlanmayı ve sinirliliği giderir.
	Sinirsel aktiviteye katılımcı. Felç gelişimini engeller. Bağ ve kas dokusundaki sıvı konsantrasyonunu engeller. Yorgunluğu ve ilgisizliği ortadan kaldırır. Şekeri normalleştirir. Kalp aktivitesini uyarır.
Manganez	Hematopoez katılımcısı. Yeni hücrelerin büyümesini ve oluşumunu etkiler.
	Kalp fonksiyonunu normalleştirir. Kemik sağlığını etkiler. Bağışıklığı destekler.
	Anemi gelişimini engeller. Hafızayı güçlendirir. Bitkinlik ve bitkinliği engeller.

1930'da bilim adamları içecekle ilgilenmeye başladı. Kızılderililerin ve çobanların açık havada yaşama neden bu kadar kolay tahammül ettiklerini anlamak istiyorlardı. Araştırma ekibi, Mate'in tam işleyişi sürdürmek için gerekli tüm bileşenleri içerdiği sonucuna vardı.

Doğru olanı nasıl seçersiniz

Seçenek kaliteli içecek aşağıdaki ilkelere uygun olmalıdır:

• Üretici ülke– Brezilya, Arjantin, Paraguay (paket üzerinde belirtilmiştir).
• En iyi arkadaş– organik, yalnızca el yapımı. Ambalajın Organico sertifikası bulunmaktadır.
• Tarihten önce en iyisi– içeceğin taze olduğundan emin olmalısınız.
• Paket– Kağıdın, rengin ve yazıların kalitesi kendini anlatıyor. İyi bir ürün, ithalatçı ülkenin dilinde ayrıntılı bir özet içerir.
• "Mate" sürgünlerin ve yaprakların bir karışımıdır. Kuru hammaddelerde ne kadar çok yaprak bulunursa içecek o kadar yumuşak olur.
• Çeşitli tatlar formundaki katkı maddeleri ürünün kalitesini etkilemez - bu bir tat meselesidir.

Fiyat ve nereden alınır

Yüksek kaliteli “Mate”i şuradan satın alabilirsiniz:

• Uzmanlaşmış çevrimiçi mağazalar.
• Çay salonları.
• Tezgahlar.
• Butikler.

İçeceğin maliyeti 600 ila 1500 ruble arasında değişiyor. 500 gram için.

Vücut için faydaları. Kontrendikasyonlar ve zarar

Yüksek kaliteli hammaddelerden yapılan içecek aşağıdaki faydalı etkilere sahiptir:

• Vücudun bir vitamin kompleksi ile doygunluğu.
• Tonik içecek - canlılık 8 ila 10 saat sürer.
• Kas ağrısını ve gerginliğini gidermek.
• Basınç stabilizasyonu.
• Artan konsantrasyon.
• Nötralizasyon olumsuz eylem alkol.
• Yabancı maddelerin vücuttan uzaklaştırılması.
• En güçlü antioksidan – erken yaşlanma ve hastalıklarla savaşır.
• Kan damarlarının güçlendirilmesi.
• Kolesterol seviyelerinin azaltılması.
• Kilo kaybının temeli.
• Depresif durumların ortadan kaldırılması, ruh halinin ve duygusal arka planın iyileştirilmesi.
• Uykunun normalleşmesi.
• Antiseptik.
• Libidoyu arttırır, Şifa verici güçler diğer otlar.
• Bağımlılık yapıcı değil.
• Sindirim sisteminin fonksiyonlarını normalleştirir.

• Böbrek hastalıkları.
• Ateroskleroz.
• Mide suyunun yüksek asitliği.

Gerçek “Mate”in tadı özel yemeklerde ortaya çıkıyor. Gözenekli su kabakları duvarlarında oksijen içerir ve bu da içeceğin tadı ve aromasının tam olarak gelişmesine katkıda bulunur.

Nasıl içilir

Mate'i kullanmadan önce önemli özellikleri göz önünde bulundurmalısınız:

• Hamile kadınlar, emzirme dönemindeki anneler ve küçük çocuklar bu içeceği içmekten kaçınmalıdır.
• İçecek, kan damarlarına ve kalbe verilen hasarın önlenmesinde iyi bir yardımcıdır. Etkisi altında kan oksijenle daha iyi beslenir, potasyum kalp kaslarını güçlendirir.
• Mate çayı, obezite için önemli olan iştahı mükemmel bir şekilde bastırır.
• Çay düzenli olarak tüketildiğinde aşırı çalışmaya, yorgunluğa ve sinir gerginliğine karşı koruma sağlar.

Doğru şekilde nasıl demlenir? Depolamak

İçecek genellikle hazırlanır Farklı yollar tamamen farklı tat hisleri elde etmenizi sağlar.

Klasik "Arkadaş"

Pişirme metodu:

• Su kabağına çim yerleştirilir (hacmin 2/3'ü).
• Çay yaprakları bir duvara doğru hareket edecek şekilde kap çalkalanır ve eğilir.
• Su kabağına az miktarda ılık su dökülür, t 35-40°.
• Sıvı emilene kadar beklemelisiniz.
• Gemiye eklendi sıcak su 65-70°.
• Kabın en derin kısmına bomba konulur, ucuna ise sıcak su eklenir.
• İki dakika sonra içecek hazır.

Demleme yaparken su kabağı kullanmak gerekli değildir, Paraguaylılar ve Arjantinliler metal ve seramik kupalar, plastik bardaklar kullanıyorlar, asıl mesele bir bombila olmasıdır.

Soğuk "Arkadaş"

Pişirme metodu:

• Çay yaprakları soğuk greyfurt suyuyla veya özel olarak hazırlanmış soğuk şifalı bitki kaynatmalarıyla (nane, mine çiçeği) demlenebilir.
• Soğuk dökme durumunda içecek en az dört dakika demlenmelidir.
• Bira yapımı için normal veya özel “Mate” (terere) çeşitleri kullanılır.

Haşlanmış "Dostum"

Pişirme metodu:

• Türk hacminin 1 / 10'una “Mate” dökülür ve ılık suyla hafifçe nemlendirilir.
• Kütle kaynar su ile dökülür ve kısık ateşte kaynatılır.
• Köpük yükselince Türk ocaktan alınır, bir dakika sonra süzgeçten süzülür.
• İçeceğe bal, şeker, portakal kabuğu rendesi ekleyip servis edebilirsiniz.

Fransız basınında "Mate"

Pişirme metodu:

• Çim, hacmin 1/10'u oranında prese dökülür.
• Çay ılık suyla nemlendirilir.
• Sıvı emildiğinde "Mate" tam hacme kadar sıcak suyla doldurulur ve iki dakika demlenir.
• İçecek preslenir ve içime hazır hale gelir.

Çay her zaman kapalı bir kapta, keskin kokulu yiyeceklerden, baharatlardan ve çeşnilerden uzakta saklanmalıdır. Çayın nemi emmesine izin vermeyeceği ve doğal aromasını koruyacağı için seramik bir kap ideal kabul edilir.