Piglet jöledir. Şişede jöleli domuz, yemek tarifi

Eti iyice yıkayın büyük parçalar kesin, eğer kemikler çok büyükse - onları kesmek daha iyidir. Üç litre soğuk su dökün ve kaynatın. Su kaynadığında, tüm köpüğü et suyundan çıkarın, ardından ısıyı azaltın. Jöleli et pişirirken et suyunun çok fazla kaynamasını önlemek, bulanıklaşmaması için önemlidir.

Soğanları ve havuçları soyun, et suyuna koyun ve kapağın altında kısık ateşte 5 saat birlikte pişirin. Et çok iyi pişirilmeli ve kemiklerinden ayrılmalıdır.

Tuz, baharat ekleyin ve jöleyi 1 saat daha pişirin.

Sonra eti et suyundan çıkarın, hafifçe soğutun. Domuz eti ve sığır etini kemiklerden, damarlardan ve filmlerden ayırın ve keyfi parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.

Sahip olacağımız ana form, domuz yavrumuzun daha iyi beslenmiş görünmesi için tercihen çok ince olmayan bir plastik şişedir. Eti boyundan geçirin, doğranmış sarımsakları ekleyin ve suyu periyodik olarak ekleyin. Boynun altına değil, biraz daha az doldurmanız önerilir - böylece domuz yavrumuz daha sonra çanak üzerinde daha stabil durur. Çünkü yatay pozisyonda soğur ve az doldurulan kısım göbek olacaktır.

Kapağını kapatıyoruz, içindekiler eşit dağılacak şekilde çalkalıyoruz ve şişeyi 4-6 saat boyunca tamamen katılaşana kadar gece için yerimizde buzdolabına koyuyoruz.

Jölemiz sertleşince şişeyi bıçak veya makasla kesip bir tabağa koyuyoruz. Şimdi süslemeye devam ediyor: bir at kuyruğumuz ve bir domuz yavrusu var. tütsülenmiş sosis, ve jambon kulakları. Gözler zeytinden yapıldı ve domuzun arkasına limon dilimleri serildi. Afiyet olsun!

Soğuk olan favori yemek birçok Rus ailesinde. Ama nasıl pişirilir ve en önemlisi, gerçek bir dekorasyon haline gelecek şekilde servis edilir. tatil masası? Bugün size domuz şeklinde bir şişede jöle yapmayı anlatacağız. Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda orijinal olacak.

jöle için et

Aslında, bu yemek için et temasında çok çeşitli varyasyonlar olabilir: sığır etinden, domuz kafası, sadece buradan tavuk eti jelatin ve tavuk ilavesi ile. Bugün yeniden üreteceğimiz ikinci seçenek. Birkaç et türünü birleştiren bu jöle, ev hanımları arasında en popüler ve lezzetli olarak kabul edilir.

Jöle hazırlanması için bir dizi ürün

• Domuz bacağı - iki adet.
• Tavuk göğsü - iki adet.
• Birkaç büyük ampul.
• 4-5 diş sarımsak.
• Karabiber.
• Defne yaprağı.
• Tuz.
• 200 gram haşlanmış sosis (dekorasyon için).
• Yeşil salata yaprakları (servis için)

et pişirme

Bir şişede zengin ve iyi işlenmiş jöle eti pişirmek için domuz eti bileşeni olmadan yapamazsınız. Bizim durumumuzda, olacak Pişirmeden önce, bacaklar beş ila altı saat suya batırılmalıdır. Suyu daha sık, en az iki saatte bir değiştirmeye çalışın. Ayaklar ıslanıp fazla kan döküldükten sonra daha fazla pişirebilirsiniz. İyi yıkanmalı, bir bıçakla biraz kazınmalıdır. Etin derisi tamamen temiz olmalıdır.

Ardından hazırlanan eti koyun. büyük tencere ve doldur soğuk su. Kasedeki su seviyesi ne olmalıdır? Burada her şey etin ambalajının ne kadar yoğun olduğuna bağlı olacaktır. Et yeterince sıkı bir şekilde paketlenmişse, su onu örtmeli ve beş ila yedi santimetre üzerine çıkmalıdır. Su kaynadıktan sonra oluşan köpüğü çıkarın ve baharat ekleyin: tuz, karabiber, Defne yaprağı. Ampuller temizlenmeli ve tamamen suya batırılmalıdır. İki büyük parçaya bölebilirsiniz.

Etin pişme süresine gelince, o zaman, herhangi bir şeyde olduğu gibi standart tarif, et tam anlamıyla kemiklerin arkasına düşene kadar pişirme işlemi devam eder. Bu genellikle yaklaşık üç ila dört saat sürer. Ve bir an. Kapak ya da değil? Kurallar ve İpuçları deneyimli ev hanımları haşlanmış jöleyi kapakla kapatmamalısın derler. Bunu yaparsanız, et suyu güçlü yağlı bir tada sahip olacaktır. Kapak altında pişirmek çok daha hızlı ve daha uygun olmasına rağmen. Bu yüzden size en uygun seçeneği seçin.

Şimdi tavuk hakkında konuşalım. Şişedeki jölemiz iki çeşit etten oluşacaktır. Domuz eti zaten pişmiş. Şimdi dikkatinizi tavuk göğsüne çevirmenin zamanı geldi. Ayrıca gereksiz olan her şeyden kurtulmaları gerekir, yani cildi (varsa) çıkarın ve akan su altında iyice durulayın. Tavuk eti, domuz etinden daha yumuşaktır, bu nedenle ıslatmaya gerek yoktur. Yarım saat tuzlu suda kaynatacağız. Ayrıca tavuğa yarım soğan, birkaç tane karabiber ve defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Tabii ki suyu kullanmayacağız, ama ıslanmış kokulu baharatlar tarifteki et hiç gereksiz olmayacak.

şişeyi hazırlayalım

Yani, bir şişede jöleli et hazırlıyoruz. "Domuz yavrusu" kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Boynu hafifçe kesmeniz gereken geniş bir şişeye ihtiyacımız var. Bırakılabilir, ancak içinde bir et kütlesi olduğunda, yapıya zarar vermeden bunu yapmak çok daha zor olacaktır. Bu nedenle, fazlalıklardan önceden kurtuluruz. Şişe ihtiyacımız olan şekilde kesildikten sonra yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır. Ayrıca, jöle katılaşırken yatay şeklini iyi tutması için şişeyi yerleştirebileceğiniz bir çeşit tabak bulmalısınız.

Toplantı

Et piştikten sonra soğuması için biraz zaman verilmelidir. Tarifini size önerdiğimiz bir şişede jöle hızlı bir şekilde toplanır ve burada özel beceriler gerekli değildir. Pişmiş domuz eti parçalara ayrılmalıdır. küçük parçalar. Yeterince uzun pişirdiysen sorun yok. eğer domuz ayağı sadece seçici olarak et alıyoruz, sonra kaynatıyoruz tavuk göğsü sadece küçük parçalar halinde kesin. Tavuğu genel olarak liflere ayırabilir, böylece görsel olarak artırabilirsiniz. kütle kesri soğuk et.

Et suyu ile ayrı bir kapta karıştırın. Üzerine kıyılmış sarımsak ekleyin. Bazı ev hanımları sarımsağı doğramaz, bütün dilimleri jölenin içine atar. Ne seçilir, kendiniz karar verin. Sarımsak tadını sevmiyorsanız ve sadece yemeğinizde lezzet istiyorsanız, bütün karanfil ekleyin. Sadece aromasını değil, tadını da hissetmek isterseniz sarımsağı bıçakla doğrayıp et suyuna ekleyebilirsiniz.

Tüm manipülasyonlardan sonra, jöleli eti bir şişeye dökebilir ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına gönderebilirsiniz. Genellikle, domuz jölesi ek manipülasyonlar olmadan çok iyi donar - jelatin veya buharlaşma ekleyerek. Donma süresi - 12 saat. Bir gün daha iyidir.

Domuz bacaklarından ve tavuktan gelen jöle tamamen katılaştıktan sonra, şişeyi dikkatlice kesip çıkarabilirsiniz. Ana yemek olan tabağın üzerine birkaç marul yaprağı serilir. Bir şişedeki jöleli et, süslenmemişse çok orijinal olmayacaktır. Bu kullanılarak yapılır normal haşlanmış domuz yavrusu kulaklarının, burnunun ve kuyruğunun oluşturulduğu sosis. Afiyet olsun!

Bir şişede jöleli domuz hazırlamak zor değil. Domuz şeklinde bir şişede jöle tarifi, özellikle orijinal ve konukları şaşırtmak istediğiniz tatillerde geçerlidir. lezzetli yemek. Jöleli eti bir şişede paketlemek, buzla doluyken buzdolabında yerden tasarruf etmenize de yardımcı olur. şenlikli atıştırmalıklar ve bulaşıklar. Son olarak, domuz şeklinde pişirilen jöle sadece lezzetlidir.

Bir şişede 6-8 jöle için malzemeler:

• 2 domuz bacağı
• sığır budu
• 500 gr tavuk budu
• havuç
• ampul
• 6 defne yaprağı
• 2-3 diş sarımsak
• 8 tane karabiber
• kereviz kökü, maydanoz, yaban havucu

Bir şişede jöle nasıl pişirilir

Jöleli eti bir şişede hazırlamak için domuz, dana ve domuz budu iyice yıkayın, bir tencereye koyun. oraya koy tavuk budu. Bacakları, seviyesi bacaklardan 3 cm daha yüksek olacak şekilde suyla doldurun, kaynatın. Kaynayınca köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve kapağın altındaki bacakları iki saat pişirin.
Havuçları ve soğanları soyun ve yıkayın, tavaya sebzeleri ve kökleri ekleyin ve jöleyi iki saat daha pişirin. Pişirmenin sonunda tavaya defne yaprağı, karabiber, tuz koyun. Et kemikten kolayca ayrıldığında jöle hazır kabul edilir. Et suyu yeterince güçlü olacak ve et suyu ile nemlendirilmiş elin parmakları birbirine yapışırsa jöle iyi kavrayacaktır. Bu olmazsa, jelatini talimatlara göre seyreltin ve et suyuna ekleyin.

Bacakları ve butları tavadan çıkarın, eti kemiklerinden ayırın, ince doğrayın. Sebzeleri ve kökleri de çıkarın. AT plastik şişe 1-1.5 litre kapasiteli, et parçaları, doğranmış sarımsak, soğutulmuş suyu dökün. Şişenin kapağını vidalayın, yatay olarak buzdolabına koyun.

Şişeden jöleli domuz yavrusu nasıl çıkarılır? Jöleyi domuz şeklinde bir şişede süslemek için, plastik şişeyi kesmek ve çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın.

Sosis veya jambondan domuz kulağı, domuz yavrusu, kuyruk yapın. Kürdan ile onları domuz yavrusuna sabitleyin. Göz ve burun yapmak için zeytin, karabiber kullanın.

not Pişirme işlemi sırasında su eklenmesi önerilmez, aksi takdirde et suyu şeffaflığını kaybeder ve soğuk meze bulutlu olacak.

Jelatinli jöle et gibi kalıplarda da hazırlanabilir.

Nasıl pişirilir lezzetli jöle Yeni Yıl için bir şişe "Domuzcuk"?

jöleli domuz

Geleneksel Rus jölesi olmadan kimse yapamaz şenlikli şölen ve özellikle Yeni Yıl!

Bu jöle tarifi, tasarımının yanı sıra herhangi bir masanın gerçek bir dekorasyonu olacak.

İhtiyacın olacak:

• Domuz knuckle ve bacak 1 adet.
• Dana posası 250 gr.
• Soğan 4-5 adet.
• Sarımsak 4 diş.
• Tuz, karabiber, defne yaprağı, yenibahar

Yemek pişirme:

Et, domuz eklemi ve bacağını durulayın, kılları çıkarın, bir tencereye koyun ve içindekileri tamamen kaplayacak şekilde soğuk su dökün ve biraz daha. Kaynattıktan sonra köpüğü, tuzu çıkarın, ısıyı azaltın ve 4-5 saat pişirin.

2 saat piştikten sonra 1-2 adet kabuklu soğanı, birkaç bezelye yenibaharı ve defne yaprağını et suyuna koyun.

Pişirdikten sonra soğanı ve baharatları et suyundan çıkarın, eti tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın ve suyu süzün. Et suyuna öğütülmüş biber ekleyin.

Bacağı ve bacağını kesin, eti ince doğrayın, soğanı ince doğrayın, sarımsağı bir presten geçirin ve her şeyi etle karıştırın.

1.5-2 litrelik plastik bir şişeye önce et kütlesini koyun ve ardından suyu huniden dökün.

Bir kapakla kapatıldıktan sonra daha iyi dağılması için iyice çalkalamanız gerekir. Şişeyi buzdolabına yatay konumda koyun.

Bir bıçakla sertleştikten sonra, şişeyi her iki taraftan kesmeniz ve jöleyi yerleştirmeniz gerekir.

Tabağı marul yapraklarıyla süsleyin, haşlanmış sosisten domuz yavrusu, kulaklar ve kuyruk yapın ve zeytinlerden gözler ve burun yapın.

Her şeyi kürdan ile sabitleyin.

Et soğudukça dibe çökeceğini unutmayın. Eğer "bel" ile şişe; yani ortası daraltılır, o zaman yan yatırıp kenarını kesmek gerekir ve eğer pürüzsüzse altını kesip içindekileri sallayabilirsiniz.Jöle çok güzel görünüyor içinde silikon kalıplar pişirme için Tabii ki, küçük tabaklara dökmek zahmetli, ama güzel görünüyor ve porsiyonlar küçük, almak çok uygun, et suyu tutacak, sonra dekorasyonu koyabilir ve et suyunu zaten etle dökebilirsiniz. Zaten donmuş jöleyi ters çevirdiğinizde, çiçekler şeffaf jöle içinde en üstte olacak.Zahmetli ama şenlikli.

Jöleli "Piglet"; Yeni Yıl için, jöleli et pişirme konusunda size tanıdık gelen her zamanki gibi hazırlanır. Ancak şimdi bu jölenin tasarımı zaten şenlikli, ciddi olacak.

Jöle pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• sığır eti çubukları
• domuz eklemi,
• domuz budu (tercihen 2 adet),
• dana eti (tercihen dana eti),
• biber, tuz,
• Defne yaprağı,
• Sarımsak.

Et, boğum, bacak ve iç kısımlarını iyice yıkarız ve birkaç saat boyunca birkaç suda bekletmek daha iyidir.

Tüm etleri bir tencereye koyuyoruz, tüm etler kapanacak şekilde suyla dolduruyoruz, kapağı kapatıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. İlk suyu boşaltmak en iyisidir. Eti tekrar durulayın, bir tencereye geri koyun, su ekleyin ve altı saat pişirin. Et suyu kaynadığı için periyodik olarak kapağın altına bakmanız gerekir ve su eklemeniz gerekebilir.

Yavaş bir tencerede jöle eti pişirmek daha iyidir, et suyu kaynamaz ve et mükemmel şekilde pişirilir.

Et piştikten sonra et suyundan tüm kemikleri çıkarın, suyu süzün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra, et suyuna tatmak için tuz, karabiber ve maydanoz ekleyin.

Bir kaynamaya geri getirin ve kapatın.

Eti kemiklerden ayırın. Sadece temiz et bırakıyoruz, cildi ve kıkırdağı çıkarıyoruz (veya kendi takdirinize bağlı olarak).

et kesimi küçük parçalar veya bir kıyma makinesine atlayın (bir kıyma makinesi kullanıyorum).

Eti ezilmiş sarımsakla (3-4 karanfil) karıştırın.

Hazırlanan şişeye eti koyup et suyumuzu dökün, kapağını kapatın.

İyice karıştırın ve tercihen geceleri soğuk bir yerde kalınlaşmaya gönderin.

Sabahleyin şenlikli jöle o hazır olacak.

Şişeyi dikkatlice kesiyoruz, jöleyi çıkarıyoruz, bir tabağa koyuyoruz ve sosis ve zeytin / zeytin kullanarak bir domuz yavrusu gibi süslüyoruz.

Aile üyeleriniz çok sevinecek.

Benim düşünceme göre, tek bir Yılbaşı masası jöle olmadan tamamlanmaz. Her hostes bu yemeği kendi tarzında hazırlar. orijinal tarif. Ama ona farklı şekilde hizmet ediyorlar. Birisi onu tabaklara ya da kaselere döküyor, birisi içinde jöle servis etmeyi öğrendi. portakal kabuğu veya içine dökün yumurta kabuğu. sana teklif etmek istiyorum orijinal yol bu yemeği domuz şeklinde servis edin.

Plastik bir şişe tavuk domuz eti içinde jöle

Mutfak aletleri ve aksesuarları: 5-6 litre hacimli bir tencere, bir bıçak, bir kase, bir elek veya gazlı bez, 1,5-2 litrelik plastik bir şişe, bir kürdan, makas.

İçindekiler

Jöle için doğru et nasıl seçilir

Jöle için et seçmenin birkaç kuralını biliyorsanız, inanılmaz lezzetli ev yapımı jöle pişirebilirsiniz. İyi bir jölenin ana maddesi domuz bacağı yani toynakla biten kısımdır. Domuzun toynakları jölenizin iyi ve jelatinsiz olarak sertleşeceğinin garantisi. Domuz bacağı yoksa, daha iyi katılaşma için et suyuna jelatin eklenmesi tavsiye edilir.

Herhangi bir et türü, plastik bir şişede domuz şeklinde jöle yapmak için uygundur. Hindi, tavuk, domuz eti veya sığır eti ekleyebilirsiniz. ideal seçenek domuz eklemi olur. tavuk soğuk için herhangi biri bütün tavuk veya bacaklar ve kanatlar. Ancak eklediğiniz etin derili ve damarlı olması daha iyidir. Bu, jölenin daha iyi katılaşmasına katkıda bulunur. Jöleye çok fazla et koymayın, katılaşmasına zarar verir.

Adım adım pişirme

1. Domuz knuckle önce ıslatılmalıdır soğuk su 2-3 saat yıkayıp bıçakla kazıyın. tavuk budu ve kanatlar basitçe su ile durulanır.
   
2. 5-6 litrelik bir tencereye 3-4 parça dana butunu koyun. Tavuk kanadı ve aynı sayıda bacak.
   
3. Eti soğuk suyla dökün ve ateşe verin.
   
4. Jölemizin şeffaf çıkması için kaynadıktan ve köpürdükten sonra tavayı ocaktan alın, eti ve tavayı pıhtılaşmış proteinden iyice durulayın. 2.5-3 litre dökün Temiz su ve tekrar ateşe verin. Kaynattıktan sonra en küçük ateşi yakıp, 5-6 saat etli jöle pişiriyoruz. Etli et suyu çok fazla kaynatılmamalıdır.
   
5. Jölenin hazırlanmasının bitiminden bir saat önce 1-2 soğan ve bir adet soyulmuş havuç ekleyin. Sadece soğanı yıkamak ve kabuğu çıkarmamak daha iyidir. Sonra et suyu güzel bir altın renk tonu alacak.
   
6. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce, tadı tuzu, 3-4 parça defne yaprağı, 7-9 bezelye yenibahar ve siyah ekleyin. öğütülmüş biber veya tatmak için karabiber.
   
7. Jöleli et pişirildiğinde, eti elinizle alabilmeniz ve kendinizi yakmamanız için sıcaklığa soğumaya bırakın. Et suyundan çıkarıyoruz, suyu ince bir elek veya tülbentten iyice süzüyoruz.
   
8. Eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Bitmiş yemekte küçük kemiklerin gelmemesi için eti iyi hissetmeniz ve bakmanız gerekir.
   
9. 2-4 diş sarımsağı ince ince doğrayın ve etle karıştırın.
10. Uygun bir plastik şişe hazırlıyoruz, iyice yıkanması ve kurutulması gerekiyor. Şişe, ezik ve çarpma olmadan pürüzsüz olmalıdır.
    
11. Haşlanmış et parçalarını bir şişeye koyuyoruz. Bunu normal bir çay kaşığı ile yapmak uygundur.
    
12. 25 gram jelatini sıcak bir et suyunda eritiyoruz, eriyene kadar iyice karıştırıyoruz ve suyu bir şişeye döküyoruz. Et suyunun şişeye eşit dağılması için biraz sallamanız gerekir.
    
13. Jölemizi katılaşması için birkaç saat buzdolabının orta rafına koyuyoruz.
14. Jöle tamamen donduğunda, şişeden çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için makas veya keskin bir bıçak kullanacağız. İlk önce şişenin altını kesin ve ardından bir taraftan kesin. Şişeyi açıp elimizdekileri çıkarıyoruz.
    
15. Şimdi jölemizi süsleyeceğiz ve ondan bir domuz yapacağız. Bir daire haşlanmış sosisden domuz burnu yapıyoruz ve içine 2 karanfil koyuyoruz. Bir kürdan ile burnu vücuda tutturuyoruz. Başka bir sosis parçasından kulakları kesin. Yukarıdan namlu üzerinde küçük kesikler yapıyoruz ve oraya yerleştiriyoruz hazır kulaklar. Ayrıca bir domuz kuyruğu da ekleyebilirsiniz.
    
16. İki kokulu karanfil tomurcuğundan göz yaparız. Domuzumuz hazır, bayram masasında servis edebilirsiniz.
    

video tarifi

Bu videoda nasıl yapıldığını göreceksiniz tavuk eti bir şişede Piglet ve nasıl dekore edileceği.

Pişirmeden önce, sapı birkaç saat suda beklettiğinizden emin olun. Bu prosedür, kurumuş kan kalıntılarını etten çıkaracak ve daha sonra kolayca kazınabilen ve kurumdan temizlenebilen cildi yumuşatacaktır.

Et suyu kaynadıktan sonra ilk suyu tahliye ettiğinizden emin olun. Birçok aşçı, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarmanın yeterli olacağına inanarak bu prosedürü atlar. temiz et suyu. Fakat ilk suyu boşaltırsanız, yemeğin daha az kalorili olmasını sağlarsınız. ve domuz yağının kendine özgü tadını çıkarın.

Pişirmenin sonunda et suyuna tuzlamanız ve baharat eklemeniz gerekir, aksi takdirde aşırı tuzlanma riskiniz vardır. hazır yemek. Yenibahar, karabiber ve defne yaprağı pişirme bitiminden 20-30 dakika önce ekleyin. hazır et kıyma makinesinde bükmemek daha iyidir ve elinizle parçalarına ayırın veya bıçakla ince ince doğrayın. Böylece ette karşılaşılabilecek küçük kemikleri de gözden kaçırmamış olursunuz.

Oluşturmak doğru koşullar soğutma için. saat oda sıcaklığı veya soğuk bir pencere üzerinde jöle donmaz. Buzdolabının orta rafına koymak en iyisidir.

Bunu hazırla. Sonra tarifime göre domuz şeklinde süsleyin. Ayrıca menüyü çeşitlendirebilir ve yemek pişirebilirsiniz. Çok iyi ve zengin çıkıyor. Bacakları ve kanatları ile pişirirseniz jelatin ekleyemezsiniz. önermek isterim Yılbaşı masası. Böyle bir yemek sadece tatili süslemekle kalmayacak, aynı zamanda vücudunuza da fayda sağlayacaktır. Ve eğer diyet yapıyorsanız, size çok yakışacaktır. Düşük kalorili çıkıyor, ancak daha az lezzetli değil.

Bu geleneksel süslemeyi deneyin tatil yemeği domuz şeklinde. Jöleyi nasıl süslediğinizi yorumlara yazın.