Fotoğraflı Alman patates salatası tarifi. Turşu ve füme sosisli klasik Alman patates salatası

Almanlar her zaman doyurucu ve lezzetli yemek yemeyi bildikleri gerçeğiyle ayırt edildi. Ağırlıklı olarak et ve sebze yemekleri hazırlıyorlar. Onlara göre bu tür yiyecekler güç ve enerji verir ve ayrıca vücuda gerekli tüm maddeleri sağlar.

Beslenme uzmanlarının bakış açısına gelince, burada her şey farklı. Burada neredeyse hiç hafif yemek olmadığı ve porsiyon oldukça büyük olduğu için doktorlar onu kötüye kullanmamanızı tavsiye ediyor.

Ancak, bazıları ülkemizde iyi bilinmektedir. Bunlardan biri Alman salatası. Bu yemeğin tadı tek kelimeyle harika ve onu pişirmek gerçek bir zevk. Bu nedenle, makalemizde bu harika salatanın hazırlanmasındaki çeşitli varyasyonlara bakacağız.

Yemeğin kendisi hakkında birkaç söz

Aslında Alman salatası, ana yemekle birlikte servis edilen bir garnitür. ana malzeme işte patatesler. Bu yemeğin en önemli bileşeninin olduğu söylenmelidir. uygun pişirme kullanılarak hazırlanan pansuman çeşitli malzemeler, jambon, mantar vb.

Gıda hazırlamak

Yukarıda bahsedildiği gibi "Alman" salatası patatesten yapılır. Bu nedenle, her şeyden önce, bu özel ürünün hazırlanmasına özen göstermelisiniz. Yani, salatamız için uygun farklı çeşitler patates. Ana bileşen akan su altında iyice yıkanır ve homojen bir şekilde kaynatılır. Pişirme işlemi sırasında patateslerin dağılmamasına dikkat edilmelidir. farklı bir durumda dış görünüş salata iştah açıcı olmayacaktır.

Haşlanmış patatesleri içine koyun. soğuk su sonra deriyi soyun. Salata hazırlama sürecinde ihtiyaç duyacağımız bir sonraki ana bileşen hardaldır. Dijon geleneksel olarak kullanılır, ancak bu ilkesizdir. Önemli olan, hardalın çok baharatlı olmamasıdır.

Tarif 1. Klasik Alman salatası

Özlülüğüne ve sadeliğine rağmen, bu yemek herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek.

Hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• patates - 500 gr;
• salatalık turşusu - 2 adet;
• çeşitler - 1 adet;
• aromatik olmayan zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• Dijon hardalı (hafif) - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• biber, tuz.

Patatesleri tek tip kaynatın, soğutun, soyun, küpler halinde kesin. Soğanı kabaca doğrayın. Salatalıkları küpler halinde kesin ve bir kevgir içine koyun. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.

Bir sonraki adım, pansumanı hazırlamaktır. Bunu yapmak için sirke, hardal, yağ, tuz ve biraz karabiberi karıştırın. Doğranmış sebzelerin üzerine sosu dökün, karıştırın, üzerini kapatın streç film ve 20-25 dakika buzdolabına gönderin. Soğukken çok daha lezzetli oluyor.

Tarifini önerdiğimiz Almanca, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Afiyet olsun!

Tarif 2. Doğaçlama "Alman" salatası

Şimdi tarifini sunacağımız Alman patates salatası, kullanılarak hazırlanmaktadır. tavuk eti(patatessiz).

Bu bileşen salataya hassasiyet ve keskinlik katacaktır.

Peki ne hazırlamamız gerekiyor? Bu:

• tavuk fileto - 1 adet;
• soğan (kırmızı olabilir) - 1 adet;
• salatalık turşusu (orta boy) - 2 adet;
• Lahana Yaprakları;
• tatlı elma;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1 çay kaşığı;
• şeker kumu - 1 çay kaşığı slaytsız;
• öğütülmüş kırmızı biber - slaytsız yarım çay kaşığı;
• Dijon hardalı (hafif) - 1 çay kaşığı;
• tuz.

Tavuk filetoyu tuzlu kaynar suya koyun ve 12-15 dakika pişirin. Ardından ürünü soğutun ve küpler halinde kesin. Elmayı, kabuğunu ve çekirdeğini iyice yıkar, küpler halinde keseriz. Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.

Şimdi hazırlanmaya başlayalım turşu. Turşu olanlar bu amaçlar için en uygunudur. Bu yüzden onları küpler halinde kesin ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Daha sonra marul yaprakları yıkanır ve kurutulur. Ayrı bir kapta soğan, salatalık, tavuk eti ve elmaları karıştırıp sosun hazırlanmasına geçiyoruz. Zeytinyağını bir blender kasesine dökün, ekleyin. toz şeker, tuz, hardal ve sirke. İyice karıştırın. Salatayı karışımla süsleyin, biraz kırmızı biber serpin. Tekrar karıştıralım. Marul yapraklarını ayrı bir kabın dibine koyun ve üzerine karıştırdığınız malzemeleri yerleştirin.

İşte bu, doğaçlama "Alman" salatası yemeye hazır! Eğlence!

Tarif 3. Sosisli salata

Bu yemek oldukça doyurucu ve yüksek kalorili olduğu için ana yemek olarak kullanılabilir.

Yani, bunun için ihtiyacınız olacak:

• patates - 500 gr;
• salatalık turşusu (tuzlu) - 3 adet;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• tütsülenmiş salam - 150 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• hardal - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• giyinmek için biber, tuz, mayonez.

Patatesleri kaynatın, soğutun, küpler halinde kesin. Soğanı kabaca doğrayın. Salatalık küpler halinde kesilir ve bir kevgir içine gönderilir. Salam şeritler halinde kesin. Sos için sirke, hardal, tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak, mayonezi karıştırın. karıştırıyoruz. Salatayı giyin ve 25 dakika boyunca filmin altındaki buzdolabına koyun.

Hepsi bu kadar, "Almancamız" hazır, iyi eğlenceler!

Tarif 4. Fasulye ve biberli Alman salatası

"Alman" harika bir tada sahiptir ve daha az çekici bir görünüme sahip değildir. Peki salata için neye ihtiyacın var? Bu:

• patates - 500 gr;
• herhangi bir renkte tatlı biber - 1 adet;
• konserve barbunya - 100 gr;
• salatalık turşusu veya turşusu - 3 adet;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• hardal;
• salatalık turşusu - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytin (muhtemelen ayçiçeği) yağı;
• sarımsak - 1 diş;
• biber, tuz.

Patatesleri kaynatın, soğutun, küpler halinde kesin. Soğanı kabaca doğrayın. Salatalık küpler halinde kesin. Biberi soyun ve şeritler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri fasulye ile karıştırın.

Şimdi sosumuza geçelim. Hardalı salamura, yağ, karabiber, tuz, sirke ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökün, streç filmle kapatın ve buzdolabına koyun.

Hepsi bu kadar, fasulyeli ve biberli Alman salatası hazır. Harikanın tadını çıkarın ve hassas tat bu yemek.

Tarif 5. Jambonlu ve peynirli Alman salatası

Bu salata, ikinci veya ana yemek olarak harika.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• patates - 500 gr;
• jambon - 150 gr;
• peynir "Rus" - 200 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• soğan (normal, soğan) - 1 adet;
• tatlandırılmamış zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• hafif hardal (Dijon) - 1 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı, tuz.

Tavayı ocağa koyup bitkisel yağı döküp iri doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı atıyoruz. Ürünler kızartılır kızarmaz, jambonu şeritler halinde kesin. Bir dakika sonra tereyağı (tereyağı) ekleyin, karıştırın.

Haşlanmış patatesleri ve peyniri küpler halinde kesip, üzerine soğutulmuş jambonu soğan ve sarımsakla ekliyoruz. Sarımsaklı sos ile tatlandırın ve zeytin yağı. Tatmak için tuz, karabiber.

Artık "Almancamız" kullanıma hazır. Afiyet olsun!

Alman patates salatası (Kartoffelsalat), Almanya'da birçok yemek için ortak bir garnitür. Frankfurt sosisleri, pirzola veya kızarmış balık. Ayrıca salata, Viyana şnitzeli için klasik bir garnitür.

Patates salatası ve diğer benzer yemekler arasındaki fark nedir?

Patates salatası popüler bir Avrupa yemeğidir. Salatanın temeli haşlanmış patateslerdir. Sos olarak mayonez, salata sosu veya yoğurt kullanılır. var çok sayıda patates salatası tarifleri.

Hazırlanışı için haşlanmayan patates çeşitlerini tercih edin. Bazen yumrular, ek sertlik elde etmeleri için önceden kaynatılır. Bazı tariflerde patateslerin turşuyu daha iyi ve hızlı emmesi için pişirildikten hemen sonra kesilir.

Bu yemek için hem soyulmuş patatesleri hem de derilerinde kaynatın.

Meşhur Salata Tarifleri

Tek bir doğru tarif yoktur. Bir restorandaki her şef ve mutfaktaki her ev hanımı, diğerlerinden farklı olarak kendi özel salatasını alır. Fakat temel tarif hala patates salatası var, o yüzden onunla başlayalım.

Klasik

Klasik Alman tarifi, sınırlı sayıda malzeme içerir. İhtiyacımız olacak:

• patates - 1 kg.,
• salatalık - 2 adet,
• soğan - 1 adet,
• elma sirkesi - 3 yemek kaşığı,
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı,
• tatmak için biber ve tuz.

Bu miktar 4 porsiyon içindir.

Sos değiştirilebiliyorsa, patates, salatalık ve soğan yemeğin değişmez bileşenleridir.

1. Patatesleri temizleriz, akan su altında durularız. Yumruları büyük parçalar halinde kesin. Patatesleri kaynar tuzlu suya koyun ve 6-7 dakika pişirin. Ana şey, sebzeyi salatada dağılmaması için fazla pişirmemek. Haşlanan patatesleri süzgeçte süzün ve soğumaya bırakın.
2. Salatalıkları kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
3. Soğanı temizler ve ince ince doğrarız.
4. Bir kapta salatalık ve soğanı karıştırın.
5. Şimdi pansuman yapımına geçelim. Küçük bir kapta yağ ve sirkeyi karıştırın, bir çırpma teli ile çırpın. Hazır mayonezi sos olarak kullanabilirsiniz.
6. Salatalık ve soğanı patatesle birleştiriyoruz, baharatlıyoruz, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekliyoruz. İyice karıştırın.

Füme sosis ile

Turşu ve füme sosisli Alman patates salatası çok iştah açıcı ve doyurucu. Öncelikle aşağıdaki ürünleri hazırlayalım:

• patates - 3-4 adet,
• tütsülenmiş sosisler - 200-250 gr.,
• soğan - ½ adet,
• taze acı biber - ½ adet,
• taze dereotu - ½ demet,
• sarımsak - 2 diş,
• salatalık turşusu - 3 adet,
• kokulu ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı,
• sirke - 1 yemek kaşığı,
• su - ½ su bardağı,
• tuz - tatmak.

Patatesleri kabuklarında kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve su ve sirke karışımı içinde marine edin (10 dakika bekletin). Sosisleri soyun ve daireler veya küpler halinde kesin. Acı biberşeritler halinde kesin, salatalık - yarım halka.

Doğranmış tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, doğranmış dereotu, salamura soğan (salamuradan sıkılmış) ekleyin, sarımsakları sıkın. Tatmak için tuz, hafifçe karıştırın ve servis yapın.

Bavyeralı

Bavyera salatası, Alman patates salatasının başka bir çeşididir. Sıcak ve soğutulmuş olarak servis edilebilir. Yemeğin bileşimi bu tür ürünleri içerir:

• patates -1,5 kg,
• tavuk yumurtası - 6 adet,
• kereviz - 2 adet,
• mayonez - ¾ bardak,
• az yağlı krema - ½ su bardağı,
• dolmalık biber- ¼ bardak,
• Beyaz sirke- ¼ bardak,
• taze bitkiler ( yeşil soğan, maydanoz, dereotu) - tatmak,
• sarımsak - 1 diş,
• hardal - 2 çay kaşığı,
• tatmak için biber ve tuz.

Bu miktardaki üründen 4-5 porsiyon alacaksınız.

Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın (yumurta, kereviz, kızarmış dolmalık biber). Orada haşlanmış patatesleri dilimler halinde kesin ve hafifçe karıştırın.

Bavyera salatası sosla doldurulmaya bırakıldı. Hazırlamak için krema, mayonez, beyaz sirke, sarımsak, hardal, otları karıştırın. Sosu salataya dökün, tuz ve karabiber ekleyin, tekrar karıştırın.

pastırma ile

Pastırmalı Alman patates salatası, gerçek uzmanlar için bir yemektir. Tüm bileşenler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir, bu nedenle kullanımdan sonra ağızda hoş bir tat kalır. Ayrıca salata çok doyurucu ve bir aile yemeği için bağımsız bir yemek haline gelebilir.

• orta boy patates - 1 kg.,
• pastırma - 200-300 gr.,
• tüylü soğan - 1 demet,
• soğan - 1 adet,
• et suyu - 200-300 ml.,
• ayçiçek yağı - kızartmak için,
• sofra sirkesi - 1 çay kaşığı,
• sıradan hardal - 1-1.5 çay kaşığı,
• tuz ve karabiber - tatmak.

Pastırmalı salata hazırlamak için şu ekipmanlara ihtiyacınız olacak: bir kesme tahtası, derin bir kase, büyük tencere, derin kase, kızartma tavası, bıçak ve kaşıklar, tabaklar, salata tabağı.

1. Yumruları iyice yıkarız. Hemen kabuğunun içine pişirmeye koyuyoruz. Patatesler şeklini korumalıdır, bu yüzden yaklaşık 25 dakika kaynatın. hazır patates bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Patatesleri soymadan ve dilimlemeden önce biraz soğumaya bırakın.
2. Soğanlar soyulur, akan su altında yıkanır, kare şeklinde kesilir. Doğranmış soğanı ayrı bir kaseye dökün.
3. Pastırmayı en fazla 4 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesin. Kıyılmış eti de ayrı bir tabağa alıyoruz.
4. Tüylü soğanları akan su altında yıkar, fazla sıvıyı silkeler, bir kesme tahtası üzerine koyarız. Keskin bir bıçakla ince ince doğrayın, temiz bir tabağa aktarın.
5. Şimdi bir tavada etli soğanları kızartmanız gerekiyor. Bunu yapmak için pastırmayı kuru bir tavaya koyun ve üzerine koyun. yavaş ateş. Tahta bir spatula ile karıştırın, yağın erimesini sağlayın. Pastırma kaplandığında altın kabuk, ince doğranmış soğanı tavaya dökün. biraz ekleyebilirsiniz ayçiçek yağı. Malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
6. Derin bir kapta et suyu, hardal, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın - bu bir salata sosu.
7. Malzemeleri yavaş yavaş karıştıracağız. Önce patatesleri sosla baharatlayın, ıslanması gerekir. Sonra kızarmış pastırmayı soğan ve doğranmış yeşil soğan ile patatesli bir kaseye dökün, karıştırın. Yemeğin tadına bakalım. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Servis yapmadan önce salata bir salata kasesine aktarılır. Soğuk veya ılık servis edilebilir (bunun için et suyu ve kızarmış domuz pastırması ılık olmalıdır). Salata taze otlar ile süslenebilir.

Sosis

Sosisli salata - doyurucu yemekİle orijinal tat. Herhangi bir sosis alabilirsin, ancak ev yapımı veya "odun ateşinde pişmiş" almak daha iyidir. Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

• patates - 4 adet,
• yumurtalar - 4 adet,
• kırmızı soğan - yarım,
• sosis - 200 gr.,
• taze elma - yarım,
• salatalık turşusu - 2 adet,
• konserve mısır - 150 gr.,
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı,
• tüylü soğan - 5-6 adet,
• tuz - ½ çay kaşığı,
• baharatlar - 1/5 çay kaşığı,
• yeşillikler - dekorasyon için.

Bir salata hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. patatesleri haşlayın ve tavuk yumurtaları tek kapta olabilir. Ürünleri soğutun ve temizleyin.
2. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
3. Tavuk yumurtasını patates gibi küçük küpler halinde kesin.
4. Patatesleri ve yumurtaları geniş bir kaseye koyun. Salatalık turşusu da küp şeklinde kesilir ve yumurtalı patateslerle aynı kaba dökülür. Kırmızı soğanı soyun ve bir kasede küpler halinde kesin. Soğan çok acı ise kaynar su ile haşlayabilirsiniz.
5. Sosisleri temizleyip kesiyoruz küçük parçalar halinde salataya ekleyin.
6. Elmayı yıkayın, çekirdeği çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Kabuk sert ise kesilebilir. Mısır ekleyin.
7. Yeşil soğanı ince ince doğrayın ve salataya ekleyin. Yemeği ekşi krema veya mayonez ile baharatlayın, tuzlayın ve baharat ekleyin. Salata hazır, bir salata kasesine aktarılmalı ve ıslanması için buzdolabına konulmalıdır.

Servis yapmadan önce yemek taze otlarla süslenir. Bazen bu tür salatalardaki patatesler fasulye ile değiştirilir.

Diğer popüler Alman salataları

Almanya dünyaya çok lezzetli ve doyurucu salatalar. Bu yemeğin tarifi ne olursa olsun, içinde et malzemeleri: füme veya haşlanmış sosis, jambon, sosis, salatalık ve soğan. Tüm bileşenler tatmak için birleştirilir ve vücut tarafından iyi emilir. Genellikle tütsülenmiş etler, tavuk veya sığır eti ile değiştirilir.

Berlin salatası mayonez ile tatlandırılır, ekşi krema veya soslar kendi başına hazırlanır. Ne olduğu dikkate alınmalı daha fazla içerik salatada sos ne kadar hafif olmalıdır. Çanak çok bileşenli ise baharatlanır. sebze yağı ve tatmak için baharat ekleyin. etle iyi gider domates sosu veya zeytin mayonez.

İçindekiler:

• Patates - 4 adet.
• Av sosisleri - 200 gram.
• Salatalık turşusu -3-4 adet.
• Domates - 2-3 adet.
• soğan - 2 adet.
• Hardal - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Sebze yağı.
• Tuz biber.

Hazırlaması kolay ama çok lezzetli Alman salatası, doyurucu bir yemeği seven herkese hitap edecek. Bu yemek, en yaygın olanı içermesi bakımından farklıdır ve mevcut ürünler, her mutfakta bulunur, ancak birlikte mükemmel bir şekilde birleştirilir ve keyif verir. harika tat hazır atıştırmalık herhangi bir fırsat için uygundur.

salatalar Alman mutfağı, Almanya'ya komşu Avusturya ve Çek Cumhuriyeti gibi basit, ama yine de onları daha az aşık eden bir şey var. gurme atıştırmalıklar Akdeniz ülkelerinden.

Geleneksel Alman salatası - patates. Hazırlanmasının sayısız çeşidi vardır, çünkü Almanya'nın farklı bölgelerindeki her ev hanımı onu kendi yöntemiyle hazırlar. Svabya salatası çoğunlukla temel alınır, bu, baharatlarla tatlandırılmış bir Alman patates ve soğan salatasıdır. et suyu yağ, hardal ve sirke ilavesiyle.

Klasik olarak kabul edilen ve geleneksel olarak kızarmış sosis ve et için garnitür olarak servis edilen bu Alman salatasıdır.

Ancak bugün nadiren kimse Svabya tarifi ile sınırlıdır, bu nedenle Alman salatası her türlü katkı maddesiyle hazırlanır: turşu ve lâhana turşusu, sosisler, domuz pastırması veya jambon, ringa balığı, otlar ve hatta elma, fasulye veya yer fıstığı.

Klasik bir Alman patates salatası hazırlamak için sadece şeklini korurken yumuşak kaynamayan patatesler uygundur, aksi takdirde hazır yemek yulaf lapası gibi görünecek ve bu kabul edilemez. Bu arada, fotoğraftaki gibi Alman patates salatası genellikle sıcak servis edilir ve üzerine sıcak et suyu dökülür.

Fotoğraflı tarifler, günlük diyetin biraz daha çeşitli ve ilginç hale gelmesi sayesinde gerçek bir Alman salatası hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Yemek pişirmek

Alman patates salatası tarifi, hem lezzetli hem de lezzetli pişirmenizi sağlar. doyurucu garnitür ve oldukça bağımsız çanak et bileşenleri içeriyorsa.

En yaygın seçeneklerden biri Alman sosisli salatasıdır. İkincisi en azından kaynatılabilir, en azından yarı tütsülenmiş olabilir, sarımsak, hatta sıradan sosisler bile işe yarar, ancak sosisi aromasını ortaya çıkarması ve daha da lezzetli hale gelmesi için kızarttığınızdan emin olun.

1. İlk adım, patatesleri kabuklarında tuz ilavesiyle kaynatmaktır. Yumuşak kaynamadığından emin olun ve patateslerin elastik olmasını sağlamak için pişirdikten sonra birkaç saat buzdolabında bekletilmelidir.
2. Soğutulmuş patatesleri soyun ve ince dilimler veya dilimler halinde kesin.
3. Sosisleri dilimler halinde kesin ve her iki tarafta kızarana kadar yağda kızartın.
4. Salatalıkları uzunlamasına kesin ve ince dilimler halinde doğrayın.
5. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
6. Soğanı ince yarım halkalar veya büyük küpler halinde doğrayın.
7. Tüm malzemeleri derin bir salata kasesinde birleştirin, tuzlayın ve üzerine karabiber serpin. Bu arada patates salatasına çok yakışıyor Beyaz biber ve ayrıca kişniş küçük hindistan cevizi. Bu baharatları ekleyin ve yemek eşsiz hale gelecektir.

Ayrı bir kapta bitkisel yağı hardalla karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpın ve elde edilen sosla salatanın üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve 20-30 dakika buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.

Patates, salatalık ve sosisli Alman salatası sosuna tereyağı yerine mayonez eklenebilir. Sosislerin yanı sıra pastırma veya tütsülenmiş etleri de kızartabilirsiniz.

Seçenekler

Birçoğu, jambon ve salamura ringa balığı ile olağandışı Alman salatasını beğenecek. Kompozisyon, tadı farklı olan birçok malzemeyi içerir, ancak birlikte mükemmel bir şekilde birleştirilirler, böyle bir salata favoriniz olabilir.

1. Yoğurt veya az yağlı ekşi krema (200 gr) doğranmış şarap sirkesi (2 yemek kaşığı) ile bir blender ile çırpılarak önceden pansuman yapılmalıdır. yeşil soğan ve çekirdekler ceviz(her biri 50 gr), zencefil, tuz ve karabiber.
2. Haşlanmış patatesleri küpler halinde kesin ve bir kaşık sos ile karıştırın.
3. Füme jambon, ringa balığı ve turşuları küpler halinde kesin.
4. Elmayı ve kerevizi dilimler halinde kesin ve bir kaşık sosla sulayın.
5. Patatesleri derin bir salata kasesine koyun, üzerine ringa balığı, ardından kereviz, jambon ve salatalıklı elmaları koyun. Sosla doldurun ve doğranmış otlar serpin.

Ringa balığı ile fasulyeli bir Alman salatası da yapabilirsiniz.

1. Bunu yapmak için, balığı yumuşayana kadar yağda kızartın, ardından kemikleri çıkararak parçalara ayırın.
2. çalı fasulyesi kaynatın ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
3. Turşulu elmaları dilimler halinde kesin.
4. Her şeyi bir salata kasesinde karıştırın ve sosla baharatlayın.
5. İkincisi, bitkisel yağ, sirke, bir tutam şeker ve tuz, öğütülmüş biberden hazırlanır. Tüm bileşenler pürüzsüz olana kadar çırpılır.

Patates salatası, klasik bir Alman halk mutfağıdır. Her bölgenin kendi geleneksel tarif Bu popüler yemek. Zorunlu malzemeler arasında "üniformalarıyla" haşlanmış patates, salatalık turşusu, soğan ve yeşillikler bulunur. Genellikle salataya et eklenir: döş, kızartılmış veya tütsülenmiş domuz pastırması, salam veya çiğ tütsülenmiş sosis. Aromatik bitkisel yağ ve taneli hardal geleneksel olarak sos olarak kullanılır, bazen yemeğe de eklenebilir. sirke veya limon suyu. Salata çok doyurucu, hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor ve hava geçirmez bir cam kaba konursa buzdolabında bir gün tadını kaybetmeden saklanabilir.

İçindekiler

1 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• patates - 2 adet.
• salatalık turşusu - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• pastırma - 50 gr
• çiğ tütsülenmiş sosis - 50 gr
• taneli hardal - 0,5 çay kaşığı
• maydanoz - 5 gr
• rafine edilmemiş bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
• tuz - 1 çip.
• karışım öğütülmüş biber- 1 çip.
• sarımsak - 1 diş. (isteğe bağlı)

Yemek pişirmek

1. Patatesleri durulayın ve "üniforma" içinde kaynatın. Soğutun, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Salata için orta büyüklükte yumrular almak en iyisidir, çeşitli düşük içerik nişasta, kaynama anından itibaren en fazla 20 dakika pişirin.

2. Salatalık turşusunu ince dilimler halinde kesin. Eğer büyükse ortadan ikiye kesebilirsiniz.

3. çiğ domuz pastırması ince dilimler halinde kesin ve kuru bir tavada kızartın, bir kağıt havlu üzerine koyun ve fazla yağını alın. Pastırmanın hazırlandığı aynı tavada, hafifçe kızartın (ama fazla kurutmayın!) ​​, dar şeritler halinde doğranmış çiğ tütsülenmiş sosis - bu şekilde aromasını ortaya çıkarmak ve iştah açıcı bir görünüm vermek mümkün olacaktır. Salatayı hazırlamak için çiğ değil, tütsülenmiş domuz pastırması ve salam kullanılıyorsa, kızartılmalarına gerek yoktur, sadece parçalar halinde kesilir.

4. Soğan soyun, ince yarım halkalar halinde doğrayın ve fazla acıyı gidermek için kaynar suyla haşlayın.

5. Listelenen tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiber, patates salatasını hardal ve güzel kokulu bitkisel yağ (rafine edilmemiş ayçiçeği veya sızma zeytinyağı) ile tatlandırın. İstenirse, presten geçirilen bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

6. Kasenin içindekileri, tüm malzemeler sosta ıslanacak, ancak patatesler bütünlüklerini koruyacak şekilde hafifçe karıştırın.

Alman patates salatasını hazırladıktan hemen sonra servis edin veya buzdolabında bir süre soğumaya bırakın.

Harika ek yemek bir bardak soğutulmuş bira olacak.

sahibine not

1. Her durumda, salam ve domuz pastırması, modern bir kaplamaya sahip bir tavaya yapışmaz, ancak dökme demir, bakır ve alüminyuma iyi yapışabilir, çünkü bir Alman salatası için sosis ve et ürünlerini kızartırken yağ kullanılmaz. Yapışmayı önlemek için, mangalın tabanını çok sıcak bir şekilde ısıtmak ve kesim oraya konur konmaz hemen karıştırmaya başlamak gerekir.

2. Bir tür ciddi olay için veya misafirlerin gelişi için böyle bir meze yapmak isteyenler, bir kavanoz turşu turşusu almalıdır. Etlerindeki tohumlar tamamen algılanamaz, minyatür salatalıkların kabuğu yumuşak olmasına rağmen gevrektir. Çanak bu incelik bileşeninden faydalanacaktır.

3. Kök bitkileri kesmeden önce tamamen soğutulmuşsa, küp patatesler estetiğini ve bütünlüğünü koruyacaktır. Sebzeyi tercihen soğuk, nemli bir bıçakla doğrayın.

4. Bazen patates kabukları çıkarıldıktan sonra bulunan gözler ve kararmalar ve ayrıca salatalıkların her iki ucundaki yoğun yuvarlaklıklar giderilmelidir.

5. Geleneksel olarak, Alman patates salatası hacimli şeffaf kaplarda servis edilir: görünüşte çekicidir, çok renklidir ve bu, kasenin cam veya kristal duvarlarından görünmelidir.

Ustaca olan her şey basit mi? Ve masada beklerken bununla tartışmak zor lezzetli salataİle Alman tarifi: Patates, çıtır çıtır turşu, taze soğan, mayonezli.

Alman ve Rus (Sovyet) mutfağında, yalnızca birkaç malzemenin farklı olabileceği, tanıdık tadı güncelleyen, olağan kombinasyona yeni notlar getiren birçok benzer yemek vardır.

Salata mevcut malzemelerden oluşur: haşlanmış patates, turşu, taze soğan ve mayonez! İnan bana, mükemmellik sadelikte, ustaca kolay ve lezzetli!

Patates salatasının dünya halklarının hemen hemen her mutfağında olduğunu biliyor muydunuz? Aynı kök mahsulün yanı sıra domates ve beyaz peynir ile Almanlar arasında da popüler olan ve ayrıca "akrabaların" aksine dilimlerden toplanmayan başka bir tarifi sizinle daha önce paylaşmıştık. haşlanmış patatesler ve patates püresinden (patates püresi) taze sebzeler ve soğuk servis edilir. Yerlimize genellikle Rus patates salatası dendiği bir sır değil (genellikle bu isim Amerika Birleşik Devletleri sakinleri tarafından kullanılır). Öyleyse, başka bir seçenekle tanışalım mı?

İçindekiler:

• 4 şey. kabuklarında haşlanmış patatesler (soyulmuş)
• 2 turşu,
• 1/3 soğan,
• tuz, karabiber

salatalıklı alman patates salatası

Patatesleri pişene kadar kaynatın, ancak kaynatmayın: kök sebzeler, onları salata olarak doğradığımızda şeklini korumalıdır.

Salatalıkları suyundan sıkıyoruz, fazlalığı (nemi) gidermek için peçeteyle biraz ıslatabilirsiniz. Küpler halinde kesin.

Soğanı ince ince doğrayın: bir küp veya halka.

Soğutulmuş, doğranmış patatesleri salatalık, soğan ile karıştırın, tatlandırmak için mayonezle baharatlayın.

Pansuman yaptıktan sonra gerekirse tuzlayabilir ve ayrıca karabiber serpebilirsiniz.

Salata hazır Guten Appetit!