Bayram atıştırmalıkları. Bayram sofrasında soğuk mezeler

Muhtemelen birçok kişi atıştırmalık hazırlamanın en önemli şey olduğunu düşünebilir. basit süreç herhangi bir kutlamanın hazırlanmasında ve aslında bugün bir doğum günü veya düğün ziyafetinin ayrılmaz bir parçası olan atıştırmalıklardır. Elbette bir gala resepsiyonu için ana yemeklerden birine göre atıştırmalık hazırlamak çok daha kolay olacaktır ancak soğuk ve sıcak atıştırmalıklar için de uzun süre hazırlanan ve oldukça zor olan tarifler vardır. Ne yazık ki pek çok ev hanımı, evde bulunan ürünlerden birçok farklı atıştırmalık hazırlamak için yeterli hayal gücünü birleştiremez, bu yüzden burada seçileceklerdir. en iyi atıştırmalıklarşenlik masasında, fotoğraflı tarifler, hostesin mükemmel atıştırmalıklar yapmasına ve misafirlerini şaşırtmasına yardımcı olacak mutfak başyapıtları.

En çok hakkında konuşmaya başlarsak basit tipler atıştırmalıklar, sıradan sandviçler ve klasik görünümler salatalar, çünkü hosteslerin genellikle şenlik masası için hazırladıkları bu mezelerdir. Tabii ki, masaya sadece ekmek ve tereyağı servis edemezsiniz, ancak birçok kişi tereyağlı ekmekten meze yapar. taze domates ve bir dilim hamsi. Bazıları için böyle bir meze şenlikli değil ve bazıları için böyle bir yemek çok beğenecek ama bugün ev hanımları denemeye çalışıyor, bu tür deneyler sayesinde pek çok şaşırtıcı ve basit tarifler için de uygun hafif atıştırmalıklar aile yemeği ve konuklarla büyük bir ziyafet için.

Tatil atıştırmalıkları birkaç kriteri karşılamalı, hazırlanmaları kolay olmalı ve soğuk atıştırmalıkların hazırlanması genellikle sıcak türdeki atıştırmalık yemeklerden daha az zaman alıyor. Ek olarak, hazırlamak gereklidir. hafif yemek, çünkü meze, ana yemek servisinden önce sadece hafif bir atıştırmalıktır. İçin nikah masası aperatifler de önemli bir rol oynar, çünkü dinlenme sırasında ana yemek hızlı bir şekilde yenecek ve aperatifler sonuna kadar kalacak ve misafirler kutlama sırasında hafif açlıklarını giderecekler. Atıştırmalık yemeklerin yalnızca bunlardan hazırlanan yemekleri içermediğini hatırlamakta fayda var. farklı ürünler, ama aynı zamanda normal sosis veya peynir kesimi.

Bugün en çok seçebilirsiniz çeşitli seçenekler abur cubur olabilir doldurulmuş sebzeler mantar, et, peynir ve diğer ürünlerle doldurulmuş, küçük kanepeler de masaya servis edilir, her türlü salata da atıştırmalık olarak servis edilir. Atıştırmalıklar soğuk ve sıcak olarak masaya servis edilebilir, eğer yemeğin pişirilmesi gerekiyorsa, o zaman hala sıcak veya ılıkken masaya konulmalıdır. Ayrıca, her yemeğin kendine özgü orijinal dekorasyonu olmalıdır.

Festival sofrası için atıştırmalıklar, güzelce dekore etmek için yeterli olmayacak çünkü zevklerini vurgulamak için onlar için seçim yapmanız gerekiyor. en iyi seçeneklerŞaraplar, bir tür atıştırmalık için kırmızı yarı tatlı şarap daha iyidir ve bir başkası için genellikle beyaz şarap içmek daha iyidir. Lezzetli atıştırmalıklar sadece sebzelerden yapılamaz, çünkü bugün atıştırmalık yemekler küçük pizza seçeneklerinin yanı sıra çeşitli ruloları içerir. et ürünleri ve doldurulmuş turtalar. Atıştırmalıklar yalnızca sebzelerden yapılabilir veya ayrıca çeşitli etler, haşlanmış veya tuzlanmış balıklar, her tür peynir, yeşillik, mantar ve hatta meyveleri kullanırlar.

Sitemizde en sofistike konukları bile memnun edecek en lezzetli atıştırmalıkları bulabilirsiniz, seçim o kadar çeşitlidir ki her ev hanımı evde bulunan ürünler listesine uyan bir tarif seçecektir.

Aşağıdaki fotoğraflı tarifler, misafirlerinizi şaşırtmanıza ve onların gelişine en üst düzeyde hazırlanmanıza yardımcı olacaktır. Nadir içeriklere veya bunları hazırlamak için çok zamana ihtiyaç duymazlar. Masada soğuk mezeleri nasıl pişirebileceğinizi okuyun. Fotoğraflar tariflerimizi gösterecek.

Jambon ve peynir ile "Hızlı" atıştırmalık

Bu inceliği çok çabuk pişirebilirsin ama güzel görünüyor ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Pişirme metodu:

• Tavuk veya et jambonunu ince dilimler halinde kesin.
• Sert peynir rendeleyin kaba rende.
• Sarımsağı bir presten geçirin veya çok ince doğrayın. Daha sonra peynire ekleyin, mayonezle baharatlayın ve karıştırın.
• Her dilim jambonun üzerine bir kaşık dolgu koyun, rulo yapın veya ikiye katlayın.
• Ortaya çıkan yapıyı bir şiş ile sabitleyin.

Bitmiş dilimleri güzelce düzenleyin büyük tabak ve buzdolabına gönderin. Bunun gibi sade ve sofrada yarım saatte hazır oluyor.

cipslerde

Soğuk mezeler oldukça servis edilebilir. orijinal yol. Bu sefer salatayı geniş bir tepsiye sererek sunmanızı öneriyoruz. patates cipsi. Aşağıdaki tarifi okuyun:

• 100 gram sert peynir rendeleyin.
• Bir adet domatesi küp şeklinde kesin.
• Üç diş sarımsağı bir presten geçirin.
• Bir demet dereotu ince ince kıyın.
• Hazırlanan yiyecekleri bir kapta birleştirin, tadına bakmak için mayonez ve tuzla karıştırın.

Salatayı cipslerin üzerine yayın ve mezeyi masaya koyun. Preslenmiş patatesler çabuk ıslandığından ve iyi görünmediğinden, bunun son anda yapılması gerektiğini unutmayın.

Kırmızı havyarlı tartlet

Bu sefer size sunuyoruz kazan-kazan, herhangi bir tatile bakmak uygun olacaktır. Hazırlanışını aşağıda okuyabileceğiniz tartletlerden bahsediyoruz:

• 150 gram eritilmiş peynir, rendelenmiş ince rende.
• Bir diş sarımsağı bir presle doğrayın.
• Çekirdeksiz zeytinleri halka halka kesin.
• Dört haşlanmış yumurtayı kaynatın, soğutun, soyun ve orta rende üzerine rendeleyin.
• Uygun bir kapta sarımsak, peynir, mayonez ve doğranmış yumurtaları birleştirin.
• paketi aç hazır tartlet(dilerseniz kendiniz pişirebilirsiniz) ve içlerini hazırladığınız iç harçtan doldurun. Salatanın üzerine bir kaşık kırmızı havyar koyun ve her sepeti zeytin dilimleriyle süsleyin.

Masadaki atıştırmalıklar genellikle büyük bir tabakta servis edilir. Aynı şey bunun için de söylenebilir. Misafirlerinizin emeklerinizi takdir edeceğinden eminiz ve bu ikramın tarifini sorabilirler.

Festival masasında atıştırmalıklar (fotoğraflı): biber dolması

Yemek yapabilme orijinal tedavi on dakika her zaman zor bir durumda size yardımcı olacaktır. Misafirlerin gelişine hazırlanmanıza yardımcı olun sonraki tarif. Bayram sofrası için meze nasıl yapılır? Fotoğraflar tarifin anlaşılmasını çok daha kolaylaştırıyor.

• İşlenmiş peynir (100 gram), ince bir rende üzerine rendeleyin.
• Bir haşlanmış yumurtayı kabuktan ayırın ve ardından rende ile doğrayın.
• Küçük bir demet yeşil soğanı ince ince doğrayın.
• Sarımsağı (tatmak için) bir presten geçirin.
• Hazırlanan tüm malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin ve ardından mayonez ile karıştırın ve ezmeyin. büyük miktar tuz.
• Tatlı dolmalık biberi iyice yıkayın, kapağı bir bıçakla kesin, tüm bölmeleri ve tohumları çıkarın. Bundan sonra, oldukça sıkı bir şekilde doldurma ile doldurun.
• Koy biber dolması bir saat buzdolabında ve ne zaman geçecek doğru zaman keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin.

İkramları tabaklara paylaştırın ve servis yapın.

Masada başka hangi atıştırmalıklar hazırlanabilir? Eşit derecede ilginç yemekler için tarifler içeren fotoğraflar aşağıdadır.

Masadaki orijinal atıştırmalıklar (fotoğraflı): pide rulo

Sizi başka bir tane kullanmaya davet ediyoruz hızlı yol orijinal mezeler pişirme. Bunun için en çok ihtiyacınız olacak basit ürünler ve ince Ermeni lavaş.

Bu tarifi beğendiyseniz, diğer dolgularla pide rulosu gibi sofra için benzer mezeler yapmayı deneyin:

• 150 gram sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları sarımsak presinde doğrayın, bir demet yeşil soğanı ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri mayonez ile karıştırın.
• Bir kilo petrol veya diğer mantarları yıkayın, ayırın, doğrayın ve bir tavada kızartın. Fazla sıvı buharlaştığında mantarlara doğranmış soğan, karabiber ve tuz ekleyin. sıcak doldurma rendelenmiş peynir ile karıştırın ve pide üzerine koyun.
• Bir demet yeşil soğanı ve bir demet dereotu ince ince doğrayın, limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin, ürünleri 200 gram krem ​​​​peynir ile karıştırın. 200 gram tuzlu alabalık ince dilimler halinde kesin. Genişletmek ince lavaş, üzerine peynir karışımını yayın ve üzerine balık parçalarını koyun. Ruloyu sarın, buzdolabında birkaç saat bekletin ve ardından halkalar halinde kesin.
• Bir pide ekmeğini açın, üzerine eşit bir tabaka halinde mayonez ve ketçap uygulayın. Daha sonra, 150 gramın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın Kore havuçları ve Korece 150 gram pancar. Atıştırmalıkları ayrı ayrı koyabilir veya önceden karıştırabilirsiniz. Daha sonra pide rulosunu yuvarlayın ve eşit parçalara bölün.

Yengeç etli turtalar

Bayram sofrasında başka hangi mezeler var? Bu tür yemek tarifleri çok uzun süre listelenebilir, ancak sizin için en basit ve en çok olanı seçiyoruz. lezzetli seçenekler. Bu nedenle yengeç eti ile doldurulmuş turtalar gibi soğuk bir mezeye dikkat edin. Tarif çok basit:

• 200 gram soğutulmuş yengeç eti (yengeç çubukları ile değiştirebilirsiniz), küçük parçalar halinde kesin.
• Bir soğanı kabuğundan ayırın ve bir bıçakla doğrayın.
• Ürünleri birleştirin, mayonez ekleyin, tatmak için baharatlar ekleyin ve karıştırın.
• Bitmiş puf böreğinin buzunu çözün, bir tahta üzerinde açın ve ondan daireler kesin. Ortaya çıkan boşluklardan sepetler oluşturun ve bunları doldurma ile doldurun.
• Fırını önceden ısıtın, bir fırın tepsisini pişirme parşömeniyle kaplayın.
• iki ham tavuk yumurtaları tuzla ayrı ayrı çırpın.
• Tartletleri bir fırın tepsisine koyun, her birine biraz yumurta karışımı dökün ve 25 dakika pişirin.

Yemek hazır olduğunda mezeyi çıkarın, soğutun, güzelce bir tabağa yerleştirin ve servis yapın.

doldurulmuş yumurta

Her iyi hostes, konukları memnun etmeye ve soğuk mezelerle güzel bir şenlikli masa hazırlamaya çalışır. Fotoğraflar, tarifler ve yemek pişirme ipuçları lezzetli yemekler yazımızı okuyabilirsiniz. Ve şimdi size orijinal bir atıştırmalık yapmanızı öneriyoruz. haşlanmış yumurta ve morina karaciğeri:

• Altı yumurtayı haşlayın, süzün, altında durulayın soğuk su ve onları kabuklarından kurtarın.
• Yumurtaları ikiye bölün, sarısını çıkarın ve bir çatalla ezin.
• Morina karaciğerini yumurta sarısı ile karıştırın ve dolguyu balığın saklandığı bir kaşık yağ ile baharatlayın.
• Tatmak için dolguya tuz, karabiber ve mayonez ekleyin. Ürünleri karıştırın ve haşlanmış yumurtaların yarısını elde edilen kıyma ile doldurun.

Tariflerini bu yazımızda sizler için sunduğumuz sofra atıştırmalıklarını gördüğünüz gibi yapımı oldukça kolay. AT bu durum sadece ambalajını açmalısın doldurulmuş yumurta bir tabağa alın ve üzerlerini kırmızı havyarla süsleyin.

Atıştırmalık "Raffaello"

Bu yemek tatlı tatlılara ait değildir ve ünlü tatlılarla yalnızca benzer bir şekilde birleştirilir. dış görünüş. Ancak misafirleriniz orijinal yaklaşımı takdir edecek ve yeni tat. Soğuk meze tarifi çok basit:

• Dört tavuk yumurtasını haşlayın, soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
• İnce bir rende yardımıyla 200 gram sert peynir de doğranmalıdır.
• Dört diş sarımsağı kabuğundan soyun ve bir presten geçirin.
• Hazırlanan malzemeleri birleştirin, üzerlerine mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
• Ortaya çıkan kütleden küçük toplar (aynı adı taşıyan şekerlerin boyutu) oluşturun ve bunları önceden doğranmış yengeç çubuklarında yuvarlayın.

Soğuyan mezeyi marul yapraklarının üzerine koyun ve servis yapın.

Füme jambon ruloları

Yeni başlayanların ve deneyimli şeflerin hayal gücünün sınırı yoktur. Her seferinde yeni yemekler buluyorlar ve misafirlerini onlarla memnun ediyorlar. Sofrada başka hangi soğuk mezeler servis edilebilir? Aşağıda bunlardan birinin fotoğrafını ve tarifini görebilirsiniz:

• Bir parça taze zencefil(yaklaşık bir santimetre) kabuğu çıkarın ve mümkün olduğu kadar doğrayın.
• Uygun bir kapta 200 gram rendelenmiş unu karıştırın. yumuşak peynir ezilmiş yeşil soğan(bir demet) ve zencefil. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Bitmiş dilimlenmiş (150 gram) jambonu bir tahtaya veya masanın çalışma yüzeyine yerleştirin.
• Dilimleri ikiye bölün ve her birinin üzerine birer yemek kaşığı doldurun.
• Sıkı ruloları sarın ve bir plaka üzerinde bir slayta koyun.
• Sos için ayrı bir kapta yarım limonun suyunu biraz karıştırın. zeytin yağı ve yemeği yaklaşık bir dakika çatalla çırpın. Dilerseniz ekleyebilirsiniz öğütülmüş biber, tatmak için tuz ve hardal.
• Bir pasta fırçası kullanarak ruloları sosla fırçalayın.

Önceden bir tatil atıştırmalığı hazırlıyorsanız, tabağı onunla kapatın. streç film ve buzdolabına koyun.

Farklı dolgular ile tartlets

Açık büfe, bekarlığa veda partisi, doğum günü veya Yılbaşı olmadan olmaz lezzetli tartletsİle birlikte hafif dolgular. Bu yemeğin tabanını şu adresteki mağazadan satın alabilirsiniz: hazır ya da kendin yap. Ancak dolguların hazırlanmasına özellikle ciddi bir şekilde yaklaşılmalıdır, çünkü tatilin başlangıcı büyük ölçüde onlara bağlı olacaktır. Masada orijinal atıştırmalıklar nasıl pişirilir? Tarifli fotoğraflar - önünüzde:

sandviçler

Önünüzde şenlik masasında vazgeçilmez atıştırmalıklar var. tarifler lezzetli sandviçler aşağıda okuyabilirsiniz:

• Bageti dilimler halinde kesin ve ardından her bir parçayı bir tost makinesinde kurutun. Isıtılmış bir tavada doğranmış rezene ve kırmızı soğanı kızartın ve sonunda üzerlerine doğranmış domatesleri ekleyin. Ekmek dilimlerinin üzerine bir parça yumuşak peynir koyun, ardından sebzelerin üzerine koyun ve taze otlarla süsleyin.
• 120 gram mozzarellayı rendeleyin ve 120 gram ekleyin. konserve petrol ince dilimler halinde kesin. Ürünlere iki yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ve doğranmış yeşil soğan koyun. Malzemeleri karıştırın ve elde edilen kütleyi önceden ikiye bölünmüş bir baget üzerine uygulayın. Ekmeği kesik tarafı yukarı gelecek şekilde fırına koyun ve ızgaranın altında kızarana kadar ızgara yapın. Her şey hazır olduğunda bageti birkaç parçaya bölün ve hemen servis yapın.
• Küçük bir kapta bir yemek kaşığı Dijon hardalı ile bir kaşık balı karıştırın. dört dilim tam tahıllı ekmek tost için elde edilen sosu bir tarafa yayın. Her dilim peynirin üzerine elma dilimleri ve yaklaşık 50 gram hindi jambonu ekleyin. Sandviçleri ikinci parça ekmekle kaplayın ve yüzeyi zeytinyağı ile fırçalayın.
• Bageti dilimler halinde kesin ve parçaları mikrodalgada kurutun. Bundan sonra ekmeği sarımsakla ovalayın, mayonezle yağlayın ve her dilime birkaç hamsi koyun. Sandviçleri taze otlarla süsleyin ve servis yapın.

eğer sen de değilsen deneyimli şef ve tatile hazırlanmaktan korkuyorum karmaşık yemekler Hazırlaması kolay meze çeşitlerimizle misafirlerinizi şaşırtın.

Çözüm

Bayram sofrası için sunduğumuz mezeleri beğenirseniz seviniriz. Fotoğraflı tarifler, tatile hazırlanmanıza ve misafirlerle şahsen tanışmanıza yardımcı olacaktır. yüksek seviye. Bu yemekleri kesinlikle sevecekler. Gördüğünüz gibi sofralara lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak hiç de zor değil. Fotoğraflarla tariflerimiz net ve anlaşılması kolaydı.

Tatil atıştırmalıkları, herhangi bir ziyafetin ayrılmaz bir parçasıdır. Hostesler kutlamadan en az bir hafta önce nasıl olacaklarını düşünmeye başlarlar. Ve burada her şey bir rol oynar - ürünlerin mevcudiyeti, masada toplanan şirket, yemek pişirmek için zamanın mevcudiyeti.

Kural olarak, atıştırmalıklar basit ve mevcut ürünler her zaman mağazalarda olan. Ve tarifte yüksek bir olasılıkla belirli bir bileşen belirtilmişse, kolayca değiştirilebilir.

Genellikle atıştırmalıklar tuzlu yapılır ve bunlara sarımsak eklenir. Bu, tadı olabildiğince parlak bir şekilde ortaya çıkarmanıza ve vücudu ana yemeklere hazırlamanıza olanak tanır. Ancak, atıştırmalıklarınızın sarımsak nedeniyle masada kalacağından korkuyorsanız, bazılarını porsiyonlar halinde değil, porsiyonlar halinde servis edin. ortak yemek. Salata kasesinin kenarlarını bir diş sarımsakla yağlayın. Gerekli aromayı verecek, ancak kokuyu ürünlere aktarmayacaktır.

Ara öğünün amacı doymak değil, iştahın kabarmasını sağlamaktır. Bu nedenle, birkaç çeşit hazırlayın. Et, deniz ürünleri ve sadece sebzelerle birlikte olmaları arzu edilir - tahmin etmek zor, belki de misafirlerinizden biri şu anda diyet yapıyor. Ve birkaç atıştırmalık seçeneği sunarak, sadece masayı doldurmakla kalmayacak, aynı zamanda sevecen bir hostes izlenimi vereceksiniz.

Tatil atıştırmalıkları nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bayram Atıştırmalığı - "Enfes"

Bu şenlikli meze, tazeliği ve hafifliği ile ayırt edilir. Bütün bunlara rağmen, inanılmaz derecede tatmin edici. Mini kanepeler "Rafine", kutlamaya hazırlanma sürecinde son derece önemli olan fazla zaman almaz. Üstelik ıslanmaları için bayramdan bir gün önce yapılması çok arzu edilir. Ve bu, kendinize bir tatilde yapacak daha az şey bırakmak için harika bir fırsat.

İçindekiler:

• Hazır kek "Napolyon" - 3 adet
• Konserve saury - 1 kutu (240 gr)
• Peynir - 300 gr
• Yumurtalar - 3 adet
• Mayonez - 200 gr
• Zeytin - dekorasyon için

Yemek pişirme:

Hazırlama aşamasında katı haşlanmış yumurtaları kaynatmak ve soğutmak gerekir.

Büyük bir kaba veya fırın tepsisine ilk pastayı yerleştirin. Üzerine mayonezle iyice doldurun ve sıvı ile birlikte üzerine çatalla ezilmiş saury koyun.

İkinci keki her iki tarafına da mayonezli yayın, birincisini bununla kaplayın ve üzerine rendelenmiş peyniri kaba bir rende üzerine koyun.

Üçüncü keki de her iki tarafı da mayonez ile kaplayın. Üzerine rendelenmiş yumurta koyun.

Mezeyi en az 5 saat demlenmesi için buzdolabına gönderin. Ne kadar uzun oturursa kekler o kadar iyi ıslanır ve tadı daha yumuşak olur.

Servis yapmadan önce mezeyi küçük parçalar halinde kesin. Her birinin üzerine bir kürdan ve zeytin yerleştirin ve her şeyi büyük bir tabağa koyun.

Şenlikli atıştırmalık "Gurme" fazla çaba gerektirmez ve masada uzun süre oyalanmaz.

Gelecek için hazırlanabilecek başka bir atıştırmalık seçeneği. gelen pate tavuk ciğeri neredeyse her şeyi ye. Oldukça diyet ve hoş bir dokuya sahiptir. Annelerimizin, anneannelerimizin gençlik yıllarında çanaklar içinde ezmeler sofralara dizilirdi. Bu seçenek tavuk ezmesi porsiyon porsiyon ve zarif tasarımı içerir.

İçindekiler:

• Tavuk karaciğeri - 0,5 kg
• Soğan - 2 adet (büyük)
• havuç - 1 adet
• Sarımsak - 3 diş
• Bitkisel yağ - 30 ml
• Tereyağı - 100 gr
• Kekik - 0,5 çay kaşığı
• adaçayı - 0.5 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş yenibahar - ¼ çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Konyak - 2 yemek kaşığı
• Lahana Yaprakları
• Yeşillik

Yemek pişirme:

Bu tarif uzun süreli içerik hazırlama gerektirmez. Tavuk karaciğeri yıkanmalı, fazla damarlardan ve filmlerden (varsa) temizlenmeli, suyun akmasına izin verilmelidir. Havuç ve soğanları rastgele küçük parçalar halinde kesin. (Havuç kaba bir rende üzerine sürülebilir). Sarımsağı ince ince doğrayın

Ayçiçek yağını sıcak bir tavaya dökün ve ısınana kadar birkaç saniye bekleyin. Soğan ve havuçları atın. Sebzeleri orta ateşte yaklaşık 4 dakika soteleyin. Soğanlar ve havuçlar yumuşayınca ince kıyılmış sarımsak, kekik ve adaçayı ekleyin. Sebzeleri baharatlarla karıştırın, lezzetlerin arkadaş olması ve tavuk ciğeri eklemesi için yaklaşık bir dakika güveç bırakın.

Tüm malzemeleri karıştırın. Örtün ve ara sıra karıştırarak 8-10 dakika kısık ateşte pişirin. Hazır olup olmadığına dikkat edin, bu süreden sonra karaciğerden kan gelirse birkaç dakika daha bekleyin.

Karaciğere 2 yemek kaşığı konyak ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık 1 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Alkol buharlarının buharlaşması için kapak kapatılmamalıdır. Biber, tuz ekleyin ve Tereyağı. Karıştırın ve yaklaşık 10 dakika hafifçe soğumaya bırakın.

Bir daldırma blenderi ile bitmiş karaciğer kütlesini homojen bir püre haline getirin.

Derin dikdörtgen bir somun veya kek kalıbını streç filmle kaplayın. Üzerine hazırlanan kütleyi koyun ve sıkıca sıkıştırın. Üstte film ile sıkıca kapatın ve oda sıcaklığı tamamen soğuyana kadar. Daha sonra 4-6 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin.

Bu sürenin sonunda pate'yi dikkatlice kalıptan çıkarın, filmden çıkarın ve bir tabağa koyun. salata yaprakları. Servis yapmadan önce ezmeyi dikkatlice porsiyonlara ayırın ve ardından otlar ile süsleyin.

Bayram mezesi hazır.

Olmadan geleneksel krep tek bir ziyafetten kaçınılmaz. Ancak zaman değişiyor ve krepler çeşitlilik gerektiriyor. Hayatımızın ayrılmaz bir parçası Japon mutfağı ve suşi çeşitlerişimdi kimse şaşırmıyor. Bu tarif, gelenek ve yeniliğin bir karışımıdır. Orijinal meze baharatlı kırmızı balık ile krep parçası.

İçindekiler:

• Kırmızı balık - 250 gr
• Kırmızı havyar - 50 gr
• patates - 300 gr
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
• Tereyağı - 50 gr
• Yumurta - 2 adet
• Süt - 0,5 l
• Un - 2 su bardağı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben
• Tuz, şeker - tatmak

Yemek pişirme:

Krep hazırlayın. Bunu yapmak için iki yumurtayı bir tutam tuz ve dağ şekeri ile iyice karıştırın. Bu karışıma 0,5 lt süt ekleyin ve 2 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyin. Süreci hızlandırmak için bir mikser ile çırpmak daha iyidir. Ancak bunu bir çırpma teli ile yapmaktan daha rahat hissediyorsanız, onu kullanın. İyice karıştırdıktan sonra pankek hamurunu dinlenmesi ve unun dağılması için 10-15 dakika bekletin. Bundan sonra, optimal yoğunluk olup olmadığı netleşecektir. Hamur kalınsa, su veya süt ekleyin.

Ayçiçek yağını hamura dökün, iyice karıştırın ve krepleri kuru bir tavada kızartın.

Elinizde mikser ya da iyi bir çırpıcı yoksa ama pankek istiyorsanız sütün yarısını pankek ile değiştirin. tuzlu su gazlı. Sudaki baloncuklar unla harika çalışır. Ve cephaneliğinizde sadece bir çatal olsa bile, krepleriniz topaksız çıkacaktır. Önemli olan, tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra hamuru 7-10 dakika bekletmenizdir.

Patatesleri soyun, yıkayın, rastgele kesin ve kaynatın. Bitmiş patateslere tereyağı, ekşi krema ekleyin ve alıştığınız şekilde ezin.

Kırmızı balığı uzun, ince çubuklar halinde kesin.

Pankeki patates püresi ile yayın. Kenardan birkaç santimetre geri çekilerek, bir şerit kırmızı balık ve havyar yerleştirin. Pankeki sıkıca sarın.

Sarılı krep rulolarını 4-6 cm kalınlığında küçük porsiyonlu parçalar halinde kesin.

Hızlı, güzel ve lezzetli atıştırmalık- hazır. Rulolar bir kesme tahtası üzerinde veya bir tabakta servis edilebilir.

Bir şenlikli masa hazırlarken, misafirlerinizi her zaman sıra dışı bir şeyle memnun etmek istersiniz. Artık her çeşit rulo ile kimseyi şaşırtmayacaksınız, ancak çoğunlukla un bazı kullanıyorlar. Meze "Hassasiyet" olağandışıdır, çünkü bu rulo için un hiç gerekli değildir. Bu nedenle diyet yapanlar için bile uygundur.

İçindekiler:

• Havuç - 400 gr
• Yumurtalar - 4 adet
• Ricotta peyniri (herhangi bir krem ​​​​peynir ile değiştirilebilir) - 250 gr
• Sarımsak - 2 diş
• dereotu - 1 demet
• Tereyağı - 50 gr
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavayı ocakta ısıtın. Tereyağını koyun ve yanmaması için bir kaşık ayçiçek yağı ekleyin. Havuçları tavaya dökün. Tuz, karabiber ekleyin ve kapağın altında 15-20 dakika pişirin.

4 yumurta alın ve yumurta sarısını proteinden dikkatlice ayırın. Beyazları, sabit tepe noktalarına sahip güçlü bir köpüğe kadar bir tutam tuz ekleyerek bir karıştırıcı ile çırpın.

Pişen havuçları uygun bir kaba boşaltın ve soğutun. Daha sonra üzerine 4 yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda proteinleri tanıtın ve kütlede hava kabarcıkları tutmak için bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.

Bir fırın tepsisine silikon bir altlık koyun veya parşömen kağıdı. Karışımı eşit şekilde yayın ve 180°C fırında 10-15 dakika pişirin.

Kütle pişerken, yerleştirin krem peynir bir kaseye alın ve bir sarımsak presi kullanarak içine 2 diş sarımsağı sıkın. İnce kıyılmış dereotu, tuz, karabiber ekleyin ve bir çatalla iyice karıştırın.

Hazırlanan yumurta-havuç karışımını fırından çıkarın, üstüne peynir ve otlar sürün ve dikkatlice rulo haline getirin. Streç filme sıkıca sarın ve bir gece buzdolabında bekletin. Eğer o kadar bekleyecek vaktiniz yoksa 3-4 saat yeterli olacaktır.

Soğutulmuş ve ıslatılmış ruloyu keskin bir bıçakla porsiyonlara bölün ve bir tabağa koyun. Mezeleri yeşilliklerle süsleyebilir veya taze sebzeler. Hayal gücünüzü birleştirin ve atıştırmanız mükemmel olacak.

Bu lezzetli toplar her zaman tatil masasında göze çarpar. Çok düzgün görünüyorlar. Ve küçük boyutları, her konuğun mezeyi tatmasına izin vererek midede diğer yemekler için yer bırakır. Ve buradaki ürünlerin kombinasyonu uyumlu ve düşünülmüş.

İçindekiler:

• konserve morina karaciğeri - 1 kutu
• Patates (kabuğunda haşlanmış) - 2 adet
• Sert peynir - 50 gr
• orta boy soğan - 2-3 adet
• Yumurtalar - 2 adet
• maydanoz yeşillikleri - 1 demet
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben
• susam - 3 yemek kaşığı. ben
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Patatesleri "üniformalarında" kaynatın ve aynı şekilde soyun. Bu konuda, tüm ciddi hazırlık çalışmaları tamamlanmış sayılabilir.

Yumurtaları, patatesleri ve sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Morina karaciğerini çatalla ezin. Soğan ince doğrayın ve yeşillikleri doğrayın.

Tüm malzemeleri bir kaba koyun, ekleyin soya sosu ve iyice karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Orta boy kestane büyüklüğünde küçük toplar haline getirin. Önceden kızartılabilen susam tohumlarına yuvarlamak iyidir.

Basit ama lezzetli mezemiz hazır. Morina karaciğeri ile baharatlı topları tabaklara koyup servis etmeye devam ediyor.

Orijinal bir meze şeklinde yapılan "Kürk manto altında ringa balığı" salatası temasının bir varyasyonu, uskumru ile patates çileğine dönüştü. Her iki yemeğin malzemeleri benzerdir, ancak meze servisinin kendine has lezzeti vardır. İlk olarak, ortak bir salata kasesinden bir şey almanıza gerek yok - her çilek ayrı bir porsiyondur. Ve ikinci olarak, parlak atıştırmalık herhangi bir masayı dekore edebilir.

İçindekiler:

• Orkinos baharatlı tuzlama- ½ adet
• Patates - 600 gr.
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
• öğütülmüş hindistan cevizi - ½ çay kaşığı
• Haşlanmış pancar - 1 adet.
• Tuz - ½ yemek kaşığı
• Kırmızı soğan - ½ adet
• Ceviz - 20 gr
• İşlenmiş peynir (yumuşak) - 50 gr
• maydanoz
• Susam taneleri

Yemek pişirme:

Patatesleri soyun, yıkayın, rastgele kesin ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından 1 yemek kaşığı ekleyin sebze yağı ve 1/3 çay kaşığı küçük hindistan cevizi. Alıştığınız şekilde püre yapın.

1 orta boy uskumru filetosu, tamamen çekirdeksiz ve küçük küpler halinde kesilmiş. Soğanın yarısını ince ince doğrayın ve balığa ekleyin. Oraya kıyılmış ceviz gönderin ve işlenmiş peynir. Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın.

Elinize yaklaşık 1 cl hafifçe soğutulmuş püreyi yayın, ortasına balık kütlesini koyun ve baharatlı dolgulu bir patates çileği oluşturun. Göndermek çilek boşlukları masada.

Haşlanmış kırmızı pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin ve gazlı bezle suyunu sıkın. Şimdi bir kaşıkla çilekleri meyve suyuna batırın ve tahtada kurumaya bırakın.

Maydanoz yapraklarının yardımıyla çilekleri atkuyruğu yapın ve susam tohumların rolünü oynayacaktır.

Mezeyi bir tabağa koymaya devam ediyor ve kışın bile masaya çilek havası hakim olacak.

Orijinal ve zarif sunumuna rağmen "Log" hızlı bir şekilde hazırlanır ve bunun için gerekli malzemeler mevcuttur. geleneksel ürünler meze olarak kullanılan, sofrada toplanan hemen hemen tüm misafirlere hitap edecek.

İçindekiler:

• Tavuk ciğeri - 600 gr
• soğan - 1 adet.
• Rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. ben
• Süt - 50 mi
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı. ben
• Krem %33 - 150 ml
• Tuz - 0,75 çay kaşığı
• İşlenmiş peynir - 200 gr
• tavuk yumurtası - 3 adet

Yemek pişirme:

Kütük iki bölümden oluşur - peynirli ve yumurtalı kek ve tavuk ciğeri ezmesi. Pate yapmaya başlayalım. Bunu yapmak için damarları karaciğerden çıkarın ve parçalara ayırın. Soğan küçük küpler halinde kesilir.

Ayçiçek yağını sıcak bir tavaya dökün ve ara sıra karıştırarak karaciğeri soğanla yumuşayana kadar kızartın.

Pişirmenin sonunda kremayı tavaya dökün, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve her şeyi orta ateşte 1-2 dakika ısıtın.

Bitmiş karaciğeri krema ile bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz, homojen olana kadar püre haline getirin.

Peynirli ve yumurtalı kek hazırlamak için yumurta, süt, unu birleştirmeniz ve bir çırpma teli ile iyice çırpmanız gerekir. AT bitmiş kütle orta rende üzerine rendelenmiş eritilmiş peynir ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

20x30 cm'lik derin bir kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın, içine peynir ve yumurta kütlesini koyun ve önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.

Bitmiş omleti ters çevirin ve parşömeni hala sıcakken çıkarın.

Dolgunun 2 / 3'ünü üstüne koyun, eşit şekilde yayın ve sıkıca rulo haline getirin. Kütüğü sıkıca folyoya sarın, hafifçe soğumaya bırakın ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Dekorasyon sürecinde düğümlerin rolünü oynayacak olan kütükten birkaç parça kesin.

Bir tabak alın, üzerine bir kütük koyun ve kalan karaciğer kütlesi ile yağlayın. Kesilen parça düğümlerini kütüğün üzerine koyun. Ayrıca onları pate ile süsleyin. Çatalla kabuk kabartması yapın.

Festival masasına uygun görünecek orijinal meze hazır. Harika görünüyor ve yapımı biraz zaman aldı.

Bu meze gerçek değnek cankurtaran Misafirler gelişleri konusunda tam anlamıyla yarım saat önceden uyarılırsa ve mağazaya koşmak için sadece zaman kalmışsa. Üzerine şarap koymayı planlıyorsanız, şenlik masasına servis etmeniz de uygundur. Philadelphia'yı evinizin yakınındaki en yakın mağazada bulamazsanız endişelenmeyin. Herhangi bir krem ​​​​peynir ve hatta çırpılmış süzme peynir ile değiştirmek oldukça mümkündür.

İçindekiler:

• Philadelphia peyniri veya benzeri krem ​​peynir - 200 gr
• Çekirdeksiz üzüm 0,5 kg
• Tuzsuz Antep fıstığı ½ su bardağı
• marul yaprakları - demet

Yemek pişirme:

Antep fıstığı kabuklu ise önce kabuğunun soyulması gerekir. Ayrıca ezilmeli ancak un haline getirilmemelidir, bu nedenle bir kahve değirmeni bu amaçlar için uygun değildir. Bir oklava alabilir veya antep fıstığını bir blender ile biraz ezebilirsiniz (aşırı ısınmadığından emin olun).

Meze hazırlamak daha kolay olamazdı. Çalışmayı daha uygun hale getirmek için eldiven giyebilir veya ellerinizi sürekli olarak soğuk suyla nemlendirebilirsiniz.

Bir çay kaşığı ile bir parça krem ​​peynir kırın. Elimizde biraz yassılaştırıp içine bir üzüm tanesi yerleştiriyoruz.

Topu yuvarlıyoruz. Fıstıklı bir kaba koyup her tarafına serpiyoruz.

Topları marul yapraklarıyla süslenmiş bir tabağa yayıyoruz.

Orijinal meze hazır. Tüm sadeliğine rağmen şarapla harika gider ve sofranızı uyumlu bir şekilde tamamlar.

Havalı profiteroller her zaman sofralara uygundur. Çocuklukta onları yalnızca bir tatlı olarak algıladıysak, o zaman yaşla birlikte onlar için dolgular sadece tatlı olmadı. Yengeç eti, peynir, taze salatalığı birleştirip hepsini profiterollere koyarak elde edebilirsiniz. harika meze. Ayrıca hazırlanması fazla zaman almaz.

İçindekiler:

• Profiteroller pasta hamuru- 10 adet
• Yengeç eti - 240 gr
• Yumurtalar - 3 adet
• İşlenmiş peynir - 100 gr
• taze salatalık - 1 adet.
• Konserve mısır - 1 kutu
• yeşil soğan - küçük demet
• Mayonez - 3-4 yemek kaşığı. ben
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Mağazada profiterol satın alın veya önceden kendiniz yapın.

Yumurtaları ve yengeç etini ince bir rende üzerine rendeleyin.

yengeç eti ve yengeç çubukları rendelemek zor. Bunu çok daha kolaylaştırmak için, yaklaşık 30 dakika boyunca dondurucuya koyun. Ancak, yengeç etini aşırı dondurursanız onunla çalışmanın imkansız hale geleceğini ve zaman kaybetme riskini alacağınızı unutmayın.

Yeşil soğanı ve salatalığı küçük küpler halinde kesin.

İşlenmiş peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve ayrı bir kapta mayonez ile karıştırın.

Karışımı yumurta ve yengeç eti ile bir kaseye aktarın. Ayrıca konserve mısır ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı. Bir diş sarımsak sıkabilirsiniz.

Profiterollerin içini kesin ve içini doldurun. hazır doldurma. Bir tabağa koyun ve servis yapabilirsiniz. Böyle bir meze, hem hemen hem de biraz infüzyondan sonra lezzetli olacaktır.

Orijinal "Amanitas" tarifi şenlikli sofrayı çeşitlendirecek. Basit bileşenlerden oluşur ve yeniden üretilmesi kolaydır.

İçindekiler:

• kiraz domates - 300 gr
• Yumurtalar - 2 adet
• Jambon - 200 gr
• Sert peynir - 200 gr
• dereotu yeşillikleri - 50 gr
• Mayonez - paketleme
• Salata karışımı - paketleme
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Sert haşlanmış yumurta. Serin, temiz. Büyük bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Jambonu küçük küpler halinde kesin. Uygun bir kapta, hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin. Mayonezle tatlandırın, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Salatalığı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, kiraz domatesleri ikiye bölün.

Marul yapraklarını ve kıyılmış dereotunu bir tabağa dizin. Üzerine salatalık dilimlerini dizin.

Mantar oluşturmaya başlayalım. Bunu yapmak için, bitmiş kütleyi bir çay kaşığı ile alın ve ondan toplar yapın. Onları salatalık kaidelerine koyuyoruz. Bu mantarın tabanı olacak. Sonra bacağın üzerine yarım domates koyuyoruz - şapka hazır. Mantarı sinek mantarına dönüştürmek için kalır. Bunu yapmak için kapağa mayonez noktaları koyuyoruz.

Sadece yarım saat ve orijinal tatil sinek mantarları hazır.

Artık patlıcan mağazadan satın alınabilir tüm yıl boyunca, abur cubur " Teschin dili» Misafirlerinizi sadece yazın değil şımartabilirsiniz. O olacak keskin ekleme ile çeşitli yemekler ve güçlü içeceklerle harika gider.

İçindekiler:

• patlıcan - 1 kg
• Domates - 2-3 adet
• Sarımsak - 2 diş
• Mayonez - 20 gr
• Ayçiçek yağı - 100 ml
• tatmak için tuz

Yemek pişirme:

Patlıcanı ince dilimler halinde kesin ve üzerine tuz serpin. Bu sadece acıyı bırakmaları için değil (artık patlıcanlar artık acı değil), aynı zamanda içlerinden suyu "çekmek" için de gereklidir.

Patlıcanı bir buçuk saat bekletin, iyice durulayın, sıkın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Kızarmış patlıcan. Bu şekilde hazırlandıkları için çok daha az yağ çekeceklerdir.

Domatesleri küçük dilimler halinde kesin.

Sarımsakları bir sarımsak presi ile sıkın ve mayonez ile karıştırın. Atıştırmalığın çok sıcak olacağından korkuyorsanız 1 diş sarımsak alın.

Kızarmış patlıcanları hazırlanan karışımla yayın. Üzerine bir dilim domates koyun ve rulo haline getirin.

Göndermek hazır rulolar marul yaprakları ile süslenmiş bir tepside.

Lezzetli ve çok sevilen meze "Teschin dili" hazır. Sezonda sadece şenlikli sofra için hazırlanamaz.

Festival masası her zaman çeşitlilik ister. Avokado, salatalık ve taze meze ile misafirlerinizi şaşırtın. Yengeç eti. uyumlu kombinasyonürünler, içinde mayonez bulunmasına rağmen bu meze hafifliğini verir.

İçindekiler:

• Yengeç eti - 150 gr
• avokado - 1 adet.
• salatalık - 1 adet.
• Lor peyniri - 60 gr
• Mayonez - 1 yemek kaşığı
• Yeşiller - tatmak
• hazır tartlet - 1 paket
• Limon suyu - tatmak
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

olgun, yumuşak avokado ikiye bölün ve çukuru çıkarın. Meyvenin posasını bir kaşıkla alın. Çerez kalıpları yerine kabuğunu kullanmak istiyorsanız, meyvenin duvarlarına zarar vermemek için posayı dikkatlice çıkarın.

Eti çatalla ezin, tuz, karabiber ekleyin ve limon suyu tatmak.

Avokado demir açısından zengin bir meyvedir. 100 gram ürün için 0,6 mg demir içerir. Bu nedenle havada avokado hızla kararır ve çekici görünümünü kaybeder ki bu yemek pişirirken oldukça istenmeyen bir durumdur. şenlikli atıştırmalıklar. Kararmasını önlemek için avokado etini limon veya misket limonu suyuyla gezdirin. Bu sadece yemeğe lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda renk kaybını da önleyecektir. Aynı kural elmalar için de geçerlidir.

Yengeç etini küçük küpler halinde kesin ve avokado posasına ekleyin. Ayrıca orta boy bir rende üzerine rendelenmiş bir salatalık ve lor peyniri de gönderilir. Her şeyi mayonezle baharatlayın ve iyice karıştırın. Arzu edilirse ince kıyılmış dereotu ilave edilebilir.

İşin büyük bölümü yapıldı. Güzel bir atıştırmalık düzenlemek için kalır.

Birkaç teslimat seçeneği olabilir. İlk önce avokado botları kullanın. İkinci - gönderi tuzlu atıştırmalık hazırlanmış tartlets içine.

Yengeç etli şenlikli meze - hazır. BT harika bir alternatif Yengeç etli ve konserve mısırlı her hostes salatasına aşinadır.

Bu doyurucu seçenekşenlikli masa için atıştırmalıklar, hem soğuk hem de sıcak olarak eşit derecede iyidir. Masada patlıcanın "tavus kuşu kuyruğu" bir patlama ile ayrılıyor. Ve aklınızda bulundurmalısınız - meze porsiyonlanır ve bu nedenle, misafirlerin davet edildiği kadar çok kokulu at kuyruğu hazırlayın.

2 porsiyon için malzemeler:

• patlıcan - 2 adet
• Sert peynir (iyi eriyen) - 200 gr
• Domates - 500 gram
• Sarımsak - 2 diş
• Ayçiçek yağı - 50 gr
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Patlıcanı burundan kuyruğa doğru ince tabaklar halinde kesin ama tamamen kesmeyin. Patlıcan kuyruğu, her şeyin dayandığı kuyruğun temelidir.

Domatesleri dilimler halinde, 150 gram peyniri ince dilimler halinde kesin.

Bir sarımsak presi veya ince kıyılmış sarımsak ile sıkılır, tuzla karıştırılır. Bu karışımı patlıcan fanının her bir diliminin üzerine sürün. Ardından üzerlerine domates dilimleri ve peynir dilimleri koyun.

Folyo ve gres ile derin bir fırın tepsisini hizalayın ayçiçek yağı. Ortaya çıkan "sandviçleri" yavaşça üzerine yerleştirin ve bir yelpaze gibi yayın.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tabağı 30 dakika oraya yerleştirin. Bu sürenin sonunda "kuyrukları" fırından çıkarın ve kalan rendelenmiş peyniri kaba bir rende üzerine serpin. Peynir kızarır kızarmaz meze hazırdır.

"Tavus Kuşu Kuyruğu" servis etmenin iki yolu vardır - ya da doğrudan konukların önüne sererek bir fırın tepsisine masaya getirmenin. Veya hemen, porsiyonlar halinde herkes için bir tabakta.

Atıştırmalıklar için deniz ürünleri etten çok daha iyidir. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü hafifler, iştahınızı kabartmanıza ve mideyi ana yemeklere hazırlamanıza izin veriyorlar. Süzme peynir ve karidesle doldurulmuş orijinal bir kalamar mezesi, konukların sizden isteyeceği tarif olacaktır.

İçindekiler:

• kalamar - 3 adet
• Süzme peynir - 400 gr
• Karides - 200 gr
• Sarımsak - 3 diş
• Tuz - tatmak
• Yeşil soğan - 3 tüy
• kırmızı biber - 1 adet.
• Mayonez - 2 yemek kaşığı. ben
• Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Kalamarları iyice temizleyin. Cildi ve tüm zarları çıkarın. Yüzgeçleri çıkarın.

Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın. Kırmızı biber küpler halinde kesin.

Süzme peyniri mayonez ile birleştirin, sarımsak, otlar, kırmızı biber, biber karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.

Karidesler çiğ ise tuzlu suda 5 dakika haşlayıp kabuklarını ayıklayın. Ancak, bir paket hazır karides satın alabilirsiniz.

Tüm malzemeleri bir araya getirin, tatmak için tuz ve karabiber. Kalamar için doldurma hazır.

Kalamar karkaslarını hafif tuzlu suda 2-4 dakika kaynatın. Onları fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde lastik gibi olurlar.

Kalamarları bir kevgir içine alın ve üzerlerine soğuk su dökün.

Hazırlanan karkasları lor karışımı ile sıkıca doldurun ve birkaç saat buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce kalamarları porsiyonlar halinde kesin.

Hafif atıştırmalık - hazır.

lavaş - evrensel tabançeşitli atıştırmalıklar için. İçine her farklı dolguyu sardığınızda, tamamen farklı bir yemek elde edersiniz. Atıştırmalığın bu versiyonu, tarifinde lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda lezzetli bir yemek yaratmanıza izin veren yengeç çubukları içerir. bütçe yemeği. Ayrıca jambon, tavuk veya balık da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• İnce lavaş - 2 adet
• Yumurtalar - 3 adet
• Yengeç çubukları - 200 gr
• Rus peyniri - 100 gr
• İşlenmiş peynir - 200 gr
• Sarımsak - 3-4 diş
• Yeşiller (maydanoz, dereotu, yeşil soğan) - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Mayonez - 200 gr

Yemek pişirme:

Tüm malzemeleri pide rulosu için hazırlayın. Bunu yapmak için, haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yengeç çubuklarını ince ince doğrayın. Sarımsağı sarımsak presinden geçirin. İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin, her şeyi mayonezle baharatlayın ve iyice karıştırın.

Masanın üzerine 1 pide ekmeğini yayın ve dolgunun yarısı ile dikkatlice kaplayın. Eşit olarak dağıtmaya çalışın. Ardından, ikinci pide ekmeğini koyun ve dolgunun ikinci yarısı ile yayın.

Şimdi pide ekmeğini dikkatlice ve dikkatlice sıkı bir rulo haline getirin. Streç film veya folyo ile sarılması tavsiye edilir.

Ruloyu 3-4 saat ve tercihen geceleri buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce filmi çıkarın ve 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

Böyle bir meze, kutlamadan bir gün önce hazırlanabilmesi ve sadece kaybetmemesi açısından uygundur. lezzetlilik, ama daha da keskin ve zengin olacak.

Kendi ellerinizle güzel soğuk mezeler

Soğuk mezelerin güzel tasarımı, şenlikli masanızın benzersizliğinin ve şenlikli ruh halinizin garantisidir. kullanma normal ürünler gerçek sanat eserleri yapabilirsiniz! Çocukken ne harika zanaatlar yaptığınızı hatırlayın ve şimdi, en azından kısa bir süre için, ancak çocukluğa dönme ve hayal gücünüzü serbest bırakma fırsatınız var. Ancak şimdi tüm el sanatlarınız sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli olacak.

Kendi ellerinizle yapabileceğiniz açıklama ve fotoğraflarla şenlik masası için en popüler, güzel ve çok lezzetli soğuk mezeleri sunuyorum.

Toplarda orijinal ve güzel salata

güzel salata toplardan

İçindekiler:

• haşlanmış pirinç - 1 su bardağı;
• Hiç konserve balık- 1 banka;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• Mayonez - 3 masa. kaşıklar;
• bir demet taze dereotu;
• taze havuç - 1 adet

Topların hazırlanması:

1) Bir kapta karıştırın haşlanmış pirinç, balık (çatalla ezilmiş), ince kıyılmış proteinler (ince bir rende üzerinde), mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırın.

2) Taze havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

3) Sarıları ince bir rende üzerine rendeleyin.

4) Dereotu yeşilliklerini durulayın, iyice kurulayın, mümkün olduğunca küçük kesin.

5) Malzemeleri bir kasede yuvarlayarak top haline getirin.

6) Topların bir kısmını yeşilliklere, bir kısmını rendelenmiş havuçlara, bir kısmını doğranmış sarılara yuvarlayın.

7) Renkli topları marul yapraklarıyla kaplı güzel bir tabağa koyun.

Sebze salatası ile lor topları

Süzme peynir topları ile salata

İçindekiler:
Toplar için:

• 500 gr süzme peynir;
• 1 küçük havuç;
• 1/2 demet dereotu;
• bir avuç kıyılmış ceviz;
• 1 inci. l. sebze yağı;
• 1 yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• bir tutam tuz.

Sebze salatası için:

• taze salatalık - 2 adet;
• turp - 100 gram;
• yeşil soğan demeti,
• bir demet maydanoz;
• Lahana Yaprakları.

Yemek pişirme:

1) Bir kasede loru çatalla ezin.

2) İnce rendelenmiş havuç, ceviz, kıyılmış dereotu, bitkisel yağ, tuz ekleyin. İyice karıştırın.

3) Elde edilen karışımdan ıslak ellerle top şeklinde kroketler oluşturun, 30 dakika buzdolabında saklayın.
4) Marul yapraklarını bir tabağa koyun, marul yapraklarının üzerine salatalık dilimleri ve turp koyun, doğranmış yeşil soğanlar ve maydanoz.

5) Hazırlanmış sebze salatası süzme peynir kroketlerini yerleştirin, üzerine rendelenmiş yumurta sarısı ve kimyon serpin.

Süslemek için patates topları

Garnitür olarak patates topları

İçindekiler:

• patates - 800 gram;
• Tereyağı - 50 gram;
• tavuk yumurtası - 1 adet (patates püresi için);
• Kırmızı ve karabiber, tatmak için tuz
• buğday unu - 40 gram;
• Derin kızartma için bitkisel yağ

Patates toplarının hazırlanışı:
1) Patatesleri yıkayın, soyun, yarı pişene kadar kaynatın ve suyu boşaltın.

2) Soğumasına izin vermeden patatesleri hızlıca ezin.

3) Önceden eritilmiş sıcak tereyağını ekleyin, çiğ yumurta, tuz ve karabiber tadına bakın, tekrar iyice ovalayın ve patates püresi ile karıştırın.

4) Sıcak form patates püresi yaklaşık 5 cm çapında toplar, un veya ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.
5) Bitkisel yağı yüksek kenarlı büyük bir tavada veya bir tencerede kaynatın ve içinde kızartın. patates topları altın kadar.
Taze otlar ile süslenmiş garnitür olarak sıcak servis yapın.

Zeytinli ve bademli peynir topları

Zeytinli ve bademli toplar

İçindekiler:

• peynir - herhangi biri;
• sarımsak - tatmak;
• mayonez - tatmak;
• Zeytin - top sayısına göre
• Badem fıstığı - top sayısına göre;
• taze dereotu yeşillikleri

Peynir toplarının hazırlanışı:
1) Peyniri (herhangi birini) ince bir rende üzerine rendeleyin ve çok ince kıyılmış sarımsak ekleyin (presten geçirin).
2) Daha sonra plastik bir kütle elde edilene kadar karışıma biraz mayonez ekleyin, iyice yoğurun ve karıştırın.
3) Her zeytinin ortasına bir badem yerleştirin.

4) Yap peynir kütlesi bir tortilla, bademle doldurulmuş bir zeytin koyun, top haline getirin.

5) Dereotu yıkayın, iyice kurulayın ve ince ince doğrayın. Dereotu ne kadar kuru ve ne kadar ince kesilirse, topları ekmek o kadar kolay olur.

6) Topları ince kıyılmış yeşilliklerle yuvarlayın ve güzel bir tabağa koyun.

domatesli peynir topları

İçindekiler:

• Peynir - 200 gr;
• kiraz domatesleri - 150 gr;
• Sarımsak 2 diş (presle preslenmiş);
• öğütülmüş biber - tatmak;
• yumuşak peynir - 2 yemek kaşığı. ben;
• Tereyağı veya yumuşak peynir - 1 yemek kaşığı;
• taze demet dereotu ve maydanoz;
• Susam taneleri.

Peynir toplarının hazırlanışı:
1) Peyniri doğrayın, çatalla ezin, peynir veya yumuşatılmış tereyağı, sarımsak, karabiber ekleyin.

2) Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3) Domates hazırlayın. Yıka ve Kurut.

4) Bütün domatesler kütlenin içine yerleştirilmelidir, bunun için avucunuzun içinde bir kek yapın, domatesi koyun, yuvarlayın ve top haline getirin.

5) Topları ince kıyılmış maydanoz veya dereotu içinde yuvarlayın. Dereotu almak (daha güzel olacak) ve sonra susam almak daha iyidir.

6) Buzdolabına 30-40 dakika koyun. Atıştırmalık hazır.

Ringa balığı ile pancar topları

Ringa balığı ile pancar topları

İçindekiler:

• Haşlanmış pancar - 3 adet;
• Sert peynir (ince rendelenmiş) - 200 gram;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Ringa balığı (fileto) - 150 gram;
• mayonez - tatmak;
• Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - dekorasyon için

Topların hazırlanması:

1) Pancarları rendeleyin.

2) Ringa balığı filetosunu büyük küpler halinde kesin.

3) Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın ve soyun, rendeleyin.

4) Pancarlara yumurta ekleyin, yarısını ekleyin rendelenmiş peynir ve 1 yemek kaşığı mayonez.

5) Pancardan kek yapın, her birinin ortasına bir parça ringa balığı koyun, top haline getirin.

6) Yeşillikler ve bir damla mayonez ile süsleyin.

Salam ve krem ​​peynir ruloları

Krem peynirli salamlı rulo

İçindekiler:

• Tereyağı (yumuşatılmış) - 5 kg;
• Salam (ince dilimler halinde kesilmiş) - 300 gr;
• Bulgarca Yeşil biber(ince şeritler halinde kesin) - 1 adet;

Salam sarmalarının hazırlanışı:

1) Masanın üzerine streç film yayın, peyniri yerleştirin, başka bir film tabakasıyla örtün ve bir oklava ile bir santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın.

2) Filmi dikkatlice çıkarın ve salamı peynirin tüm yüzeyine yayın, ardından tekrar filmle örtün ve dikkatlice ters çevirin.

3) Filmi diğer taraftan çıkarın ve yeşil dolmalık biberi peynirin üzerine yayın.

4) Şimdi hepsini sıkı bir rulo haline getirin, hava boşluğu bırakmayın.

5) Bıçağı sürekli silerek çok keskin bir bıçakla kesin.

Ruloları yuvarlak bir kraker üzerine koyarak servis yapın.

Lavaşta kırmızı balıklı rulo

İnce Ermeni lavaş

İçindekiler:

• Lavaş (Ermeni ince);
• kırmızı balık filetosu;
• taze yeşillikler

Pide ekmeğinden ruloların hazırlanması:

1) Streç film veya folyoyu düz bir yüzeye yayın.

2) Pide ekmeğini bir film veya folyo üzerine koyun.

Lavaşta kırmızı balık ruloları

3) Pide ekmeğini tereyağı veya peynirle eşit şekilde yayın.

4) Kırmızı balık filetosunu ince plastik parçalar halinde kesin ve tereyağı veya peynir üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

5) Taze yeşillikleri ince ince doğrayın ve balığın üzerine serpin.

6) Şimdi streç film veya folyo kullanarak doldurulmuş pide ekmeğini sıkıca rulo haline getirin, düzeltin.

7) Gerekirse pide ekmeğinin kenarlarını kesin (kesin) ve ruloyu yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.

8) Süre dolduktan sonra ruloyu buzdolabından çıkarın ve ince keskin bir bıçakla 2 cm kalınlığında rulolar halinde kesin.

9) Servis yaparken ruloları bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin.

Doldurma ile jambon ruloları

Jambon ruloları

İçindekiler:

• jambon
• Kürdan (ruloları sabitlemek için);
• Taze salatalık veya taze lahana;
• Konserve mısır;
• Tavuk yumurtası;
• taze havuç;
• mayonez - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

Jambon rulolarını bağlayın yeşil kalem Luka

Malzemelerin miktarı, pişirilen rulo sayısına bağlıdır.

Tarifin karmaşıklığı, jambon ve salatalığın ince bir şekilde kesilmesi gerekmesidir.

Ruloları sabitlemek için kürdan yerine taze soğan tüyü veya helezon peyniri kullanabilirsiniz.

Rulo hazırlama:

Dolgunun hazırlanmasıyla başlayalım.

1) Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun, ince doğrayın veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

Jambon rulolarını helezon peyniri ile bağlayın

2) Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine sürün.

3) Bir kavanoz mısır açın, sıvıyı boşaltın. Kavanozun içindekileri bir kevgir içine koymak daha iyidir - böylece tüm sıvı akacaktır.

4) Yumurta, havuç ve mısırı bir kapta karıştırın ve tatlandırmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Çok fazla mayonez eklemeyin, dolgu sıvı olmamalıdır.

5) Salatalığı rulolara koymaya karar verirseniz, ince halkalar halinde kesin. Eğer taze lahana - o zaman ince şeritler halinde doğrayın.

6) Jambonu ince dilimler halinde kesin.

7) İnce dilimlenmiş salatalık veya lahanayı ince dilimlenmiş jambon plastiklerinin üzerine eşit şekilde yayın.

8) Sonra dolguyu yerleştiririz ve dolgulu jambonu rulo haline getiririz.

9) Bir kürdan ile düzeltin. Buzdolabında yarım saat kaldırıyoruz.

10) Sonra ruloları bir tabağa güzelce yerleştirip otlar ile süsleyip servis ediyoruz.

Sosis peynir ve havuç ile jambon rulo

Jambon ruloları

Jambon rulolarının doldurulması şu şekilde olabilir: taze havuç ve tütsülenmiş sosis peynir.

Jambon rulolarının hazırlanması:

1) Taze havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2) sosisli peynir ayrıca kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3) Havuç ve peyniri karıştırın, tatlandırmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin ve istenirse karıştırın.

4) Dolguyu jambon plastiklerinin üzerine koyun ve kürdan ile rulolar oluşturun.

5) Soğutun ve servis yapın.

Doldurulmuş kırmızı balık ruloları

balık ruloları

İçindekiler:

• kırmızı balık filetosu (hafif tuzlu);
• krem peynir (herhangi bir yumuşak);
• taze yeşillikler

Kırmızı balık rulolarının hazırlanışı:

1) Balığı plastik olarak kesin;

2) Yumuşak krem ​​peyniri balığın üzerine eşit şekilde yayın;

3) İnce kıyılmış otlar serpin;

4) Rulolar oluşturun, herhangi bir şekilde sabitleyin.

5) 30-40 dakika soğutun.

6) Soğutulmuş servis yapın, otlar ile süsleyin.

Kırmızı balıktan yapılmış mini tekne sandviçleri

kanepe tekneleri

İçindekiler:

• kara ekmek;
• kırmızı hafif tuzlu balık filetosu;
• Tereyağı veya kremsi yumuşak peynir;
• Soğan;
• Bezelye;
• Lahana Yaprakları

Sandviç hazırlama:

1) Siyah ekmeğin kabuğunu kesin.

2) Ekmeği eşit kareler veya dikdörtgenler halinde kesin.

3) Ekmek parçalarının üzerine yumuşatılmış tereyağı veya yumuşak peynir sürün.

4) Balık filetosunu ekmek büyüklüğünde küpler halinde kesin, balığı peynirli ekmek dilimlerinin üzerine koyun.

5) Soğanı soyun, katmanlara ayırın. Kesilmiş şeritler - bunlar gelecekteki yelkenlerdir.

6) "Yelkenlerimizi" kürdanların üzerine koyun ve ortaya çıkan "direkleri" sandviçlerin üzerine sabitleyin.

7) "Direk" üzerine bezelye ile süsleyin.

8) şenlikli yemek marul yapraklarıyla süsleyin ve ortaya çıkan tekneleri düzenleyin.

Ringa balığı ile sandviçler (mini)

ringa balığı ile kanepe

İçindekiler:

• Beyaz ekmek;
• Tereyağı veya yumuşak krem ​​​​peynir;
• tuzlu ringa balığı (fileto);
• soğan (kırmızı);
• salatalık turşusu

Mini sandviç yapmak:

1) Beyaz ekmeği özdeş küpler veya çubuklar halinde kesin, fırında kurutun, böylece ekmek dilimleri hafifçe kızarır.

2) Ekmeğin üzerine tereyağı veya peynir sürün.

3) Ringa balığı filetosunu parçalara ayırın (sandviç boyutuna göre).

4) Tereyağı veya peynirin üzerine bir parça ringa balığı koyun.

5) Soğanı katmanlara ayırın ve şeritler halinde kesin (“yelken”).

6) "Yelkenleri" kürdanların üzerine koyun, "direkleri" oluşturun.

7) "Direkleri" sandviçlerin üzerine yerleştirin.

8) Salatalık turşusu dilimleri ile "direği" doldurun.

Kırmızı balık ve havyarlı sandviçler

Kırmızı balık ve havyarlı sandviçler

İçindekiler:

• Beyaz ekmek;
• Tereyağı (yumuşatılmış);
• kırmızı balık filetosu;
• havyar kırmızısı veya siyah;
• dereotu yeşillikleri

Sandviç hazırlama:

1) Ekmeğin kabuğunu kesin.

2) Ekmeği eşit parçalara ayırın.

3) Parçaları ince bir tabaka yumuşatılmış tereyağı ile yayın.

4) Kırmızı balık filetosunu sandviç büyüklüğünde ince plastikler halinde kesin.

5) Üstüne ikinci bir dilim ekmek koyun ve üzerine ince bir tabaka tereyağı sürün.

6) Yeşillikleri ince ince doğrayın ve üzerine sıvı yağ gezdirin.

7) En son havyarı yerleştirin. Havyar kırmızı veya siyah olabilir. Kombin yapıp çok renkli sandviçler yapabilirsiniz.

8) Sandviçleri 30 dakika buzdolabına koyun.

9) Bitmiş soğutulmuş sandviçleri marulla kaplı bir tabağa koyun. Masaya servis yapın.

Kırmızı havyarlı sandviçler “Meyveler”

Tereyağı ve kırmızı havyarlı sandviçler

İçindekiler:

• kanepe veya beyaz ekmek;
• Tereyağı veya yumuşak krem ​​​​peynir;
• kırmızı havyar;
• maydanoz

Sandviç hazırlama:

1) Beyaz ekmeği dilimler halinde kesin. Bunlar kanepe ise, yemeye hazırlar. İstenirse ekmek veya kanepeler fırında kurutulabilir (kızarmak için).

2) Ekmeğin üzerine eşit bir tabaka tereyağı veya krem ​​peynir sürün.

3) Kırmızı havyarı bir dut şeklinde yerleştirin.

4) Maydanoz yapraklarını havyarın yanına koyun - yapraklı meyveler alırsınız.

5) Sandviçleri buzdolabında soğutun.

6) Güzel bir tabakta soğutulmuş olarak servis yapın.

Haşlanmış sosis ve domatesli sandviç "Uğur Böceği"

Sandviçler "Uğur Böceği"

İçindekiler:

• kanepe veya beyaz ekmek;
• kremalı yumuşak peynir;
• haşlanmış sosis veya jambon;
• Çeri domatesler;
• zeytin (siyah)
• Maydanoz veya dereotu yeşillikleri
• Mayonez;
• Lahana Yaprakları

Sandviç hazırlama:

1) Ekmeği veya kanepeleri fırında kurutun.

2) Ekmeği bir kat peynir veya mayonez ile yayın.

3) Sosisleri ince plastikler halinde kesin ve peynirin üzerine yerleştirin.

4) Sucuğun üzerine maydanoz veya dereotu yaprağı koyun.

5) Domatesleri yaprakların üzerine koyun. Kiraz domateslerin yıkanması, ikiye kesilmesi, bir kenardan dar bir köşe kesilmesi ve diğerinden küçük bir parça kesilmesi gerekir.

6) Zeytinleri dörde bölün. Çeyreğini domatesin yanına iliştirin.

7) Yeşillik saplarından anten yapın ve zeytine takın.

8) Birkaç parça zeytini küçük parçalar halinde kesin ve domatesi bu parçalarla süsleyin - siyah noktalar yapın.

9) Zeytinlerin üzerine iki nokta mayonez koyun - bunlar gözler.

10) Marulla kaplı bir tabağa düzenleyin.

Bu kadar! Bizim uğur böceği hazır! Masaya servis yapın.

cipsli sandviçler

soğuk meze cipsli

İçindekiler:

• sert peynir - 10 gram;
• domates - 300 gram;
• Sarımsak - 2-3 diş;
• yeşillikler - tatmak;
• mayonez - tatmak;
• Geniş patates cipsi (Pringles gibi) Pringles));
• Siyah zeytin veya zeytin - garnitür için

Sandviç hazırlama:

1) İnce bir rende üzerinde üç peynir.

2) Domatesleri küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.

3) Sarımsakları temizleyip presten geçiriyoruz.

4) Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

5) Peyniri sarımsakla karıştırın, domatesleri ve otları ekleyin, karıştırın.

6) Şimdi tatmak için salataya mayonez eklemeniz ve yeterli tuz yoksa tuz eklemeniz gerekiyor. Unutmayın - cipsler zaten tuzlu!

7) Salatamızı cipslerin üzerine yayıyoruz, zeytinlerle süslüyoruz, üstüne zeytin.

8) Hemen servis yapın, aksi takdirde cipsler yumuşar.

Patlıcanlı soğuk meze “Tavus kuyruğu”

Soğuk patlıcan meze

İçindekiler:

• patlıcan - 2 adet;
• işlenmiş peynir - 2 adet;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Sarımsak - 3-4 diş;
• mayonez - tatmak;
• taze salatalık - 1 adet;
• Bulgar kırmızı biberi - 1 adet;
• Çekirdeksiz siyah zeytin - dekorasyon için;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Patlıcan Tatlısının Hazırlanışı:

1) Patlıcanı yıkayın, 1 cm'lik daireler halinde kesin, her iki tarafını bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. tuzlamayın!

2) Kızarttıktan sonra patlıcanları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.

3) Patlıcanı soğutun.

4) Haşlanmış yumurtaları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin.

5) İşlenmiş peynirleri ince bir rende üzerine rendeleyin (peynirleri önceden dondurucuda 30 dakika tutun - rendelemek daha kolaydır).

6)

7) Bir kasede peyniri, sarımsağı, yumurtaları ve mevsimi mayonez ile karıştırın. Bir salata al.

8) Zeytinleri kavanozdan çıkarın ve ikiye bölün.

9) Salatalık ince halkalar halinde kesilir.

10) Tatlı dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dörde bölün. Ardından biber çeyreklerini ince şeritler halinde kesin.

11) Kızarmış ve soğumuş patlıcan dilimlerinin üzerine marulu eşit şekilde yayın.

12) Patlıcanın bir tarafına bir salatalık çemberi ve salatalığın üstüne - alttan marulla hafifçe yağlanmış yarım zeytin koyun (böylece zeytin daha güçlü tutunacaktır).

13) Öte yandan patlıcanın en kenarına bir şerit biber koyun.

14) Bir tepsiye dizin tavus kuşu kuyruğu patlıcan ve servis yapın.

Dolmalık biber ve peynir soğuk meze

gelen meze dolmalık biber ve peynir

İçindekiler:

• sert peynir - 250 gram;
• Tereyağı - 150 gram;
• ceviz - 10 adet;
• Bulgar tatlı biberi ( farklı renkler) - 4 adet;
• Sarımsak - 2-3 diş;
• Maydanoz ve dereotu yeşillikleri

Biber Atıştırmalığının Hazırlanması:

1) Biberleri yıkayın, sapın yanından kesin, kapak gibi çıkacaktır. Kapağı atmayın - yine de kullanışlı olacaktır. Biberlerden tohumları çıkarın.

2) Rendelenmiş donmuş tereyağı.

3) Peyniri ince bir rende üzerine sürün.

4) Sarımsakları soyun, bir presten geçirin.

5) Cevizöğütmek.

6) Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

7) Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

8) Ortaya çıkan kütle ile biberleri sıkıca doldurun, bir süre kenara ayırdığınız biber kapağını kapatın ve en az 30 dakika buzdolabına koyun.

9) Servis yapmadan önce biberleri buzdolabından çıkarın, kapağı çıkarın ve keskin bir bıçakla 1,5-2 cm kalınlığında daireler halinde kesin.

10) Güzelce bir tabağa koyun, üstüne otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Atıştırmalık olarak pirinç ve somonla doldurulmuş domates

Atıştırmalık için doldurulmuş domates

İçindekiler:

• orta boy domates - 5 adet;
• Pirinç daha iyi haşlanır (bu tür pirinç daha ufalanır) - 2 masa. kaşık
• Somon (hafif tuzlu) - 50 gram;
• taze salatalık - 1 adet;
• yeşillikler - tatmak;
• Bitkisel yağ (zeytin) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

1) Domatesleri yıkayın, üst kısımlarını bıçakla (yaklaşık 1 cm) kesin, domatesin posasını bir kaşıkla çıkarın. Fazla suyu boşaltmak için domatesleri bir kağıt havlu üzerine ters çevirin.

2) Pirinci yumuşayana kadar kaynatın.

3) Balık filetosunu küçük küpler halinde kesin.

4) Salatalığı da küçük küpler halinde kesin. Salatalığın kabuğu çok kalınsa, salatalığı soyun.

5) Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

6) Pirinç, balık, salatalık ve otları karıştırın. Tat vermek için tuz, karabiber, limon suyu ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

7) Domatesleri karışımla sıkıca doldurun.

8) Balık parçaları ve otlar ile süsleyin.

Sarımsaklı Peynirli Meze Dolması

Domates Dolması

İçindekiler:

• Küçük taze domatesler - 12 adet;
• sert peynir - 150 gram;
• Mayonez - 3 masa. kaşıklar;
• Sarımsak - 3-4 diş;
• yeşillikler - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

Sert peynir, yumuşak veya işlenmiş peynirle karıştırılabilir - daha da lezzetli olur!

Domates mezelerinin hazırlanışı:

1) Domatesleri iyice yıkayın, peçeteyle silin, kapağı sapın yanından kesin, bir çay kaşığı ile posayı dikkatlice çıkarın, peçeteye çevirin. Domatesin kalan kısımlarını kaselere koyun - atmayın. Ayrı kapaklar ve ayrı hamur.

2) İnce bir rende üzerinde üç peynir.

3) Sarımsakları soyun, bir presten geçirin.

4) Bir kapta peynir, sarımsak, domates posasını karıştırın. Tatmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

5) Domatesleri karışımla sıkıca doldurun. Bunu bir çay kaşığı ile nazikçe yapın.

6) Üzerine ince kıyılmış otlar serpin.

7) örtmek Domates Dolması kalan kapaklar Veya yeşil bezelye ile bir daireye koyun, çok etkileyici görünüyor!

Başlangıçta masaya havyar nasıl servis edilir

Havyarlı güzel deniz kabukları

İçindekiler:

• Kabuk makarna;
• kırmızı havyar;
• siyah havyar

1) Büyük kabukları kaynatın, durulayın.

2) Hazır kabuklara siyah ve kırmızı havyarı koyun.

3) Yeşillik veya salata ile servis yapın.

Bir limon servis etmek ne kadar güzel? limon rozeti

limon gülleri

İhtiyacın olacak:

• Kalın kabuklu limon
• Kürdan veya küçük fırın tepsisi;
• Taze maydanoz

Limon Gülünün Yapılışı:

1) Limonu kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin.

2) Dilimleri üst üste dizin. Limon dilimlerinden bir tür tren ortaya çıkacak.

3) Şimdi dilimleri dikkatlice bir rulo haline getirin ve dilimlerin her birini tutun. Biraz yaratıcılık gerektirecek!

4) Toplandıktan sonra altını bir kürdan ile tutturun veya gülü bir kalıba yerleştirin.

5) Gülleri maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Masaya servis yapın. Konuklar memnun olacak!

Afiyet olsun!

Harika( 26 ) Kötü( 2 )

"Festival masası için atıştırmalıklar hazırlamaktan daha kolay ne olabilir" diye düşünebilirsiniz. Aslında, öyle görünüyor ki her şey basit ve kolay. Ve bu, kendinizi çok sayıda ürün ve çok az tarif kaynağı ile karşı karşıya bulduğunuzda görülecektir. İşte o an, bayram sofrasında soğuk mezelerden bahsetmeye başladığınızda, muhtemelen aklınıza sandviçler gelir.

Neredeyse hepsi klasik tarifler ekmekle, örneğin hamsi ile, modası geçmeye başladı. Ve şimdi çok az insan bunlara şaşırabilir ve dürüst olmak gerekirse, şimdi kimse onları yemek istemiyor.

Ruhumuz ve midemiz bir şeyler istiyor. yeni yol. Ve bunun için sizler için şenlik masasında bir fotoğrafla ayrıntılı olarak boyanmış atıştırmalık tarifler hazırladım.

İlk tarifimde size evde petrol dolması pişirmeyi anlatacağım.

İçindekiler:

• Petrol - 450 gr
• av sosisleri - 230-250 gr
• krem peynir - 200 gr
• sarımsak - 4 diş
• parmesan peyniri (rendelenmiş) - 100 gr
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Mantarları yıkarız, ardından kafaları bacaklardan temizler ve ayırırız. İstenirse aynı bacaklar dolguda kullanılabilir.

Dolgu için rendelenmiş peynir, doğranmış sosis ve sarımsağı karıştırın. Oraya da krem ​​peynir, baharatlar ekleyip fotoğraftaki gibi bir karışım elde ediyoruz. Her mantar kapağını bu karışımla doldurun.

Üstünü ekmek kırıntıları ile serpin.

Boşlukları bir fırın tepsisine koyup 180 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika fırına gönderiyoruz.

Doldurulmuş petrol hazır.

tartlets için doldurma

Bu, çeşitli tatiller için veya sadece akşam yemeği için hazırlanabilen çok yönlü, lezzetli bir mezedir. Şimdi bu seçeneği düşünün, nasıl pişirilir lezzetli doldurma tartlet için.

İçindekiler:

• Tartlet - 10 adet
• soğan - 1 adet.
• petrol - 400 gr
• sert peynir— 200 gram
• ayçiçek yağı - kızartmak için
• tuz, karabiber ve köri - tatmak.

Pişirme metodu:

Bu yemeği hazırlamak için zaten hazır sepetlerimiz olmalı. Mantarları temizliyoruz ve sapın kenarını onlardan çıkarıyoruz. Bundan sonra, onları yıkayın ve tüm suyun cam olması için bir kevgir içine taşıyın. Ve sonra onları küçük parçalara ayırın.

Soğanı soyun ve küçük kareler halinde kesin. Tavayı orta ateşe koyuyoruz, içine yağı döküyoruz ve ısınır ısınmaz doğranmış soğanı hafif kızarana kadar kızartıp mantarları ve gerekli tüm baharatları ekliyoruz.

Sert peyniri ince bir rende üzerine öğütün, biraz bırakın ve kalanını önceden hazırlanmış soğan-mantar karışımına dökün ve karıştırın.

Sadece tüm tartletleri bu karışımla doldurmak ve üzerine rendelenmiş peynir serpmek için kalır. Peyniri eritmek için fırında veya mikrodalgada birkaç dakika göndermemiz gerekiyor.

Tartlets için doldurma hazır.

Yengeç hamuru aceleyle yapışıyor

Hamurdaki yengeç çubukları, bir veya iki kişilik pişirilebilen ve prensipte, hatta ikna edici bir şekilde masaya bakabilen tasarruflu atıştırmalıklardan biri olarak kabul edilir.

İçindekiler:

• Yengeç çubukları - 250 gr
• un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• hafif bira - 50 mililitre
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• limon - 1/2 adet
• bitkisel yağ - 25 mililitre
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Yemeğimiz için gerekli tüm ürünleri hazırlıyoruz.

Yengeç çubuklarını bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve yarım limon suyu serpin. 12-15 dakika yalnız bırakın.

Hamuru hazırlamak için derin bir kase alıp içine bir yumurta sürmeniz gerekir. Köpük elde edilene kadar çırpma teli ile çırpın ve ardından birayı dökün ve unu dökün.

Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

En önemli şey, onları aşırı pozlamamaktır, aksi takdirde hamur yanabilir ve tüm süreç boşa gider.

Hem sıcak hem de soğuk servis yapın.

Kırmızı balıklı lavaş rulo - Açık büfe meze tarifi

Şimdi kırmızı balıklı pide ekmeği yapmak için harika bir fikriniz var. Kıvamına otlar ve peynir eklemek, onu daha da güzel kokulu ve yumuşak hale getirecektir. Bu tür atıştırmalıklar yaklaşık 10 dakikada yapılabilir.

İçindekiler:

• Lavaş - 1 adet
• somon - 250 gr
• eritilmiş peynir - 200 gr
• yeşillikler - 1 küçük demet.

Pişirme metodu:

Pide ekmeğini açıp eritilmiş peynirle eşit şekilde yağlıyoruz.

Balıkları ince dilimler halinde kesin.

Kekin tüm yüzeyine yayın. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri ince ince doğrayın ve balığın üzerine serpin.

Şimdi pide ekmeğini dikkatlice sıkı bir rulo haline getirin ve streç filmle sarın. Buzdolabına bir saat koyun.

Sürenin sonunda filmi çıkarın ve tüm ruloyu porsiyonlara ayırın.

Bir tabağa koyun ve servis yapın.

Evde marine edilmiş uskumru

Muhtemelen hiçbiri bayram ziyafeti balık aperatifleri olmadan yapamam. Özellikle sizler için evde uskumru turşusu yapmak için bir tarif hazırladım. Tarif prensipte basit ve sonuç mükemmel!

İçindekiler:

• Uskumru - 2 adet
• su - 0,5 litre
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• yenibahar bezelye - 5 adet
• karanfil - 5 adet
• bal - 1 çay kaşığı
• elma sirkesi %6 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• defne yaprağı - 2 adet
• hardal tohumları - 1 çay kaşığı
• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu:

Her şeyi hazırlıyoruz istenilen ürünler ve başlayalım.

Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Bu arada su kaynar, bu arada sebzeleri doğrayabilirsiniz. Havuçlarım soyulur ve halkalar halinde kesilir ve soğan yarım halkalar halinde kesilir.

O anda, su neredeyse kaynamaya başladığında, içine tuz, yağ, sirke ve bal hariç tüm baharatları eklemek gerekir.

Ardından doğranmış havuçları bir tencereye kaynar suya aktarıp beş dakika daha pişiriyoruz.

Şimdi uskumruyu bağırsaklardan ayırmamız, başını ve kuyruğunu kesmemiz, yüzgeçleri, kemikleri ve siyah filmi çıkarmamız gerekiyor.

Turşuyu beş dakika pişirdikten sonra ateş kapatılmalı ve biraz soğumaya bırakılmalıdır. İçine bal ve sirke ekleyin ve bal tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Ama sonra turşunun kendisiyle doldurup bir gün buzdolabına koyuyoruz.

Ve tam olarak bir gün içinde bu harikayı denemek mümkün olacak hassas tat, evde marine edilmiş uskumru.

Jambon ruloları

Farklı dolgulara sahip jambon ruloları her kutlama için uygundur. Ayrıca şunu da söyleyeceğim - masanız için gerçek bir dekorasyon olacaklar ve tüm konuklar onlardan memnun kalacak.

İçindekiler:

• Jambon - 300 gr
• yumurta - 2 adet
• sert peynir - 100 gr
• sarımsak - 2 diş
• mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

Jambonu yaklaşık 1-2 mm ince dilimler halinde kesiyoruz, böyle bir kalınlık kolayca düzgün rulolar halinde bükülebilir.

Peyniri kaba bir rende üzerine sürüp kaynatıyoruz. çok haşlanmış yumurta. Bunları derin bir kapta birleştirip orada birkaç diş sarımsak sıkıyoruz. Tüm kütleyi mayonezle doldurup iyice karıştırıyoruz.

Jambonu yerleştirip her dilime hazırlanan dolgudan bir çorba kaşığı koyuyoruz.

Sadece rulolar halinde sarmak için kalır ve kendi takdirinize bağlı olarak, gevşememeleri için kürdan ile sabitleyebilirsiniz.

İşte yapabilmeniz gerekenler. Büyük bir zevkle yiyin!

Evde kurutulmuş sosis

Yiyebilmek için aynı sandviçi hiç korkmadan ve sağlığımıza zarar vermeden yiyelim, size basit bir tarif sunmak istiyorum. kurutulmuş sosis evinizin koşullarında. Pişirmek için bir çeşit mutfak ustası olmanıza ve özel donanıma sahip olmanıza gerek yok, sadece biraz zaman ve doğru ürünler yeterli.

İçindekiler:

• Et - 1,5 kg
• domuz yağı - 650 gr
• cesaret
• votka - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• konyak - 50 mililitre
• sarımsak - 4-5 diş
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• karabiber - 1/2 çay kaşığı
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

hazırlanmaya başlamak için gerekli malzemeler, yağım, kuru ve tuz ve sarımsakla ovun. Ardından 12 saat buzdolabına kaldırıyoruz.

Dilediğiniz eti kullanabilirsiniz. Bu durumda dana etiydi. Yıkanmalı, kurutulmalı ve küçük, ince dilimler halinde kesilmelidir. Bir bardağa kaydırıyoruz, bir çorba kaşığı tuz ve şeker koyuyoruz ve tabii ki biraz biber ekliyoruz. Ayrıca votka döküyoruz ve arzunuz varsa biraz daha baharat ekleyebilirsiniz, bu size kalmış.

Fazla nem olmaması için yağı uygun şekilde kuruturuz. Bu sırada eti daha küçük parçalara ayırın ve kıyma makinesinde kaydırın.

Katılaşması için yağı 20 dakika koyduk dondurucu. Sonra çıkarın ve küçük kareler halinde kesin. Bükülmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde et çok yağlı olur.

Tüm malzemeleri bir araya getirmenin ve kalan tuzu, şekeri dökmenin zamanı geldi. Ayrıca konyak döküyoruz, yoksa votka yapabilir ve kıymayı ellerinizle iyice karıştırabilirsiniz.

Şimdi sosis oluşturmaya başlayacağız ama ondan önce bağırsakları iyice durulamamız gerekiyor ve ondan sonra dikkatlice etle dolduruyoruz.

Elinizde bağırsak yoksa endişelenmeyin, bu durumda sıradan gazlı bezle değiştirilebilirler. Sadece sosisleri içine sarın.

İşte bu kadar lezzetli.

Evde domuz basturması

Ne yazık ki, herkesin böyle bir incelik satın almaya gücü yetmez, bu yüzden size evde domuz eti basturmasının nasıl pişirileceğine dair bir tarif sunmak istiyorum. Mağazada satılandan daha kötü olmadığı ortaya çıktı ama en önemlisi kalitesinden% 100 emin olabilirsiniz.

İçindekiler:

• Domuz boynu - 2 kg
• un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• sarımsak - 2 kafa
• çemen otu - 80 gr
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Eti soğuk su altında yıkar, uzunlamasına iki eşit parçaya keser, üzerine iyice tuz serpip yoğun bir kaba aktarırız. vakum kapağı ve 24 saat buzdolabında bekletin.

Bir gün sonra eti buzdolabından çıkarıp yıkayıp havalandırılan, kuru bir odaya asıyoruz ve dört gün bekletiyoruz.

Gerekli tüm baharatları un ile birleştirip, sarımsağı bir preste sıkıp kaynamış soğutulmuş suyla seyrelterek kalın bir sos elde ediyoruz. Üzerini örtün ve bir gece buzdolabına koyun.

48 saat sonra domuz etini çıkarın ve hazırlanan sosa batırın, ardından çıkarıp vakumlu bir kaba koyup dört gün buzdolabına koyuyoruz.

Bu 48 saatin sonunda eti buzdolabından çıkarıp sosundan temizliyoruz ve 24 saat daha kuruması için asıyoruz.

Hepsi bu kadar evde basturma hazır. Sağlık için yiyin!

Hamurda tavuk budu

Temel olarak, tavuk budu pişirilir puf böreği. Şimdi size çok yaygın olmayan bir tarif sunacağım - mayalı hamurda pişirilmiş bacaklar. Ayrıca çok lezzetli.

İçindekiler:

• Tavuk budu - 5 adet
• un - 4 su bardağı
• kuru maya - 2,5 çay kaşığı
• su - 350 gr
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• petrol - 300 gr
• soğan - 2 adet
• tuz - 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Hamura başlıyoruz ve bunun için yapmamız gereken ılık su Maya, şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu eritin.

3 yemek kaşığı bitkisel yağı dökün ve elenmiş unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve bir saat ılık bir yerde bırakın.

2. Tavuk budu 15-20 dakika kaynatın, tuzlayın ve tüm baharatları ekleyin, ardından kızarana kadar kızartın.

3. Petrolleri ve soğanları temizler, keseriz küçük parçalar halinde ve orta ateşte yağda yumuşayana kadar kızartın.

4. Bu arada hamur hazır hale geldi, biraz yoğurun ve 5 eşit parçaya bölün ve her parçadan ortasına bir bacak ve soğanlı biraz kızarmış mantar koyduğumuz bir pasta yapıyoruz.

5. Hamuru bacağın etrafında topluyoruz, birleştiriyoruz, sadece kemiği açık bırakıyoruz, aynı yerde dereotu veya maydanoz sapı ile bağlayabilirsiniz.

6. Hamuru sıvı yağ ile yağlayıp önceden ısıtılmış 200 derece fırına 20-25 dakika gönderin.

7. Hamur hoş bir altın rengi aldı, bu da onu fırından çıkarabileceğiniz anlamına geliyor. Bacaklar hazır.

Festival masasında ucuz atıştırmalıklar (Video)

Bu videoda kolay hızlı atıştırmalık tarifleri yapmayı öğreneceksiniz.

Afiyet olsun!!!