Basit kabarık kremalı kek. Bisküvi için kahve kreması. Çikolatalı kremalı bisküvili pasta
Lezzetli, zengin bir ürün için kek pişirmek savaşın sadece yarısıdır. Ana şey, onu uygun şekilde ıslatmak ve dekore etmektir. Ve bir krem değilse, bu görevlerle en iyi şekilde başa çıkabilir mi? Havadar, meyveli, kremsi, ekşi krema, süzme peynir, çikolata, vanilya, tarçın - birçok seçenek olabilir. Bisküvi keki için kremasız nasıl yapılır özel çabalar ve en kısa sürede? Bu sorunun cevabı oldukça basit, çünkü seçeneklerin çeşitliliği şaşırtıcı. Temel tariflerde mükemmelliğe hakim olduktan sonra, herhangi bir malzemeyle kendi dolgularınızı ve fantezilerinizi kolayca oluşturabilirsiniz.
Ekşi krema kurtarmaya geliyor
Sadece dekorasyon için değil, aynı zamanda emprenye için de mükemmel bir seçenek, ekşi kremalı bisküvi pastası için krema olacaktır. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- iki bardak ekşi krema %25–35 yağ (diyet yapanlar ve yağ alımını sınırlayanlar için %20 seçeneğini kullanabilirsiniz);
- bir bardak şeker;
- bir tutam vanilin, tarçın, vanilya çubuğu.
Önceden hazırlanmış bir tabakta (tercihen yeterince geniş ve uzun), bardakların içeriğini aktarın ve şeker ekleyin. Karıştırıcıyı açın ve homojen, kabarık bir kıvam oluşana kadar bu kütleyi yeterince yüksek bir hızda dövmeye başlayın. Kasenin içeriği koyulaşmaya başlar başlamaz, tadına biraz vanilya veya tarçın ekleyin, çırpmaya devam edin. Bu harika kütlenin hazır olup olmadığını bir kaşıkla kontrol edebilirsiniz. Şekerle çırpılmış biraz ekşi krema alın: düşmez ve bir kaşıktan dökülürse, her şey yolunda demektir. Krem hazır!
Lokumları tercih eden özellikle titiz ve seçici gurmelere ekşi kremaya reçel eklemeleri önerilebilir, limon suyu, birkaç yemek kaşığı kahve veya kakao (renk, kokudan bahsetmeden çok daha koyu, daha zengin olacaktır).
Kekleri bu madde ile muamele ederek, imza yemek bisküviden sadece evrensel emprenye değil, aynı zamanda delicesine lezzetli, yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar. Pastanın üzerini kendi hazırladığınız çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Çocuk gibi demleyelim
Belki de en basit ve birçok kişiye göre, pişirmeden neredeyse hiçbir şey anlamayan acemi ev kadınları tarafından bile elde edilen muhallebi tipi bir kremdir. İnanılmaz hafiflik, hassasiyet ve tatlılıkla birlikte hazırlama kolaylığı, onu sevimli kum sepetleri, küçük ekler ve profiteroller, her türlü hamur işleri ve tabii ki kekler için en popüler dolgulardan biri yapar.
Yapmak muhallebi bisküvi keki için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
- iki tavuk yumurtası;
- iki bardak inek sütü;
- bir bardak şeker (kamış da kullanılabilir);
- üç yemek kaşığı un;
- tatmak için tarçın veya vanilya.
Unu ayrı bir derin kaseye dökün, yumurtaları kırın ve her şeyi bir bardak sütle dökün. kadar her şeyi iyice karıştırın. tekdüze tutarlılık. İkinci bardak sütü tavaya dökün, şekeri dikkatlice ekleyin ve yavaş ateşe verin. Tencerenin içindekileri karıştırmayı, her şeyi kaynatmayı ve ardından karışımı ilk kaseden oraya göndermeyi unutmayın. Birkaç kez karıştırın ve ateşi kapatarak bunu yapmaya devam edin: kütlenin kalınlaşması için bu gereklidir. İstenilen duruma ulaşılır ulaşılmaz krema hazırdır. Tamamen soğuması için bir süre buzdolabına koyun. Bundan sonra, inanılmaz büyüklükte lezzetli bir tatlı tabak oluşturarak kekleri güvenle kaplayabilirsiniz.
Çocukluğundan beri favori yoğunlaştırılmış süt
Belki de çocukluktaki herkes, her iki yanağı da sürekli yemediyse, en azından ev yapımı denedi. pişmiş fındıkİçerisine göre yoğunlaştırılmış süt veya krema ile. Aslında, bu tarif sadece küçük yılların dikkatsizliğinin unutulmuş lezzetinin hatırasını tazelemek için değil, aynı zamanda hostes için iyi bir yardımcı olmak için tasarlandı. muhteşem ve çok hızlı krem yoğunlaştırılmış sütten pandispanya için şunları kullanarak pişirebilirsiniz:
- 200 gram normal tereyağı;
- iki tavuk yumurtası (sadece sarısı gereklidir);
- vanilin;
- 100-150 gram yoğunlaştırılmış süt.
Önceden iyice yumuşatın. Tereyağı(ama sadece eritmeyin), üzerine yoğunlaştırılmış süt ve yumurta sarısı ekleyin. Tüm bu ürünleri homojen bir kıvam alana kadar mikserle çırpın. Ardından vanilin ekleyin (bu tarçın, kahve veya kakao, birkaç yemek kaşığı likör de olabilir). Yoğun, ancak havadar kütleden yoksun olmayan bir kıvam elde etmek için tekrar iyice çırpın. Emprenye ve dekorasyon hazır: şimdi taze pişmiş keklere yayılabilir ve tüm bu güzelliği birkaç saat buzdolabına gönderebilirler. Sonuç sadece hayal kırıklığına uğratmayacak, aynı zamanda hoş bir sürpriz olacak!
Bisküvili kek için krema yapmaya karar verirseniz, buzdolabının içeriğine göre kolayca bir tarif seçebilirsiniz. Ağız sulandıran, gür veya tersine sıvı kremlerin pek çok çeşidi vardır. Hem basit hem de uzun zamandır bilinen şeyler olabileceği gibi, hayal gücünüz tarafından oluşturulan tamamen yeni tuhaf yemekler de olabilir. Deney, ekle taze meyveler, çilek ve fındık; tatlı baharatlar ve zayıf alkol, az yağlı malzemeler kullanın - ve sonra akrabalar ve en yakın arkadaşlar çemberi, yapılan iş için kesinlikle sizi övecek, parmaklarınızı yalayacak ve tekrar tekrar daha fazlasını isteyecektir!
Açıkça söyleyin, pastasız bir tatil hayal edebiliyor musunuz? Ne yazık ki, hızlı yaşam tempomuz ve sürekli zaman eksikliğimiz giderek daha fazla zorluyor. modern ev kadınları mutfak uzmanlarının hizmetlerine başvurun ve zaten satın alın hazır kekler. Kuşkusuz, kural olarak, şekercilerin yaptığı her pasta ustanın bir başka şaheseridir. Ancak, aileniz ve arkadaşlarınız için sevgiyle hazırlanan bir pastanın, bir mağazadan satın alınan en lezzetli pastanın bile yerini tutamayacağını ve bu nedenle tamamen yabancı birinin ellerinde pişirildiğini kabul etmelisiniz.
Tatlı diş arasında haklı olarak popüler olan bisküvi pastası. Narin ve havadar kek sadece ağzınızda erir ve hoş tat uzun yıllar hafızalarda kalır. Böylece bisküvili kekler hazır. Bazı insanlar pandispanya katmanlarını doğru şekilde hazırlamanın çok önemli olduğunu düşünüyor. Ancak kremin ne olacağı o kadar önemli değil. Ne kadar yanılıyorlar! Aynı derecede önemli! Aynı bisküvi pastasının bir veya başka bir tat kazanması krema sayesinde. Bir krem, diğeriyle kekleri mükemmel şekilde ıslatır - kek daha kuru olur. Pastayı hem çok tatlı yapacak hem de çok tatlı olmayan kremadır. Tadını hem orijinal hem de benzersiz kılmak için hangi kremayı seçmeli?
Bisküvili kek için en iyi krem hangisi
Tabii ki, her şeyden önce, bisküvi kek katmanları ile serpiştirilecek bir krema için bir tarif seçerken, bisküvi keki pişiren kişilerin damak zevkine ve tercihlerine kesinlikle odaklanmalısınız. Bu nedenle, bir ailede bisküvi keklerini biraz reçel veya reçel, jöle veya yoğunlaştırılmış süt ile klasik olarak katlamayı tercih ederler. Bununla başkalarını şaşırtmayacaksınız, bunu seviyorlar, böylece bir katman olarak bisküvi kekleri sadece yağ kremi kullanıldı, üçüncü - muhallebi, dördüncü - protein vb.
Fotoğraflı kremalı pasta tarifleri
Bisküvi keklerini katlamak için kullanılabilecek krema ile ilgili hosteslerin tarifleriyle tanışınca, bazılarının daha basit, bazılarının daha zor olduğu ortaya çıkıyor. Bazıları sadece yeterince idare edebilir deneyimli şekerciler, diğerleri - acemi bir hostes bile yapabilir. Bir tarif var, ucuz olacağı malzemelerin satın alınması, diğer malzemeler ise oldukça pahalı bir satın alma. Ve buna uygun şekilde hazırlanmanız gerekir. Kural olarak, herhangi bir kremayı hazırlamak için bir mikser, blender veya en azından bir çırpma teli, derin bir kase, bir çay kaşığı, bir yemek kaşığı, bir bardağa veya bir ölçü kabına ihtiyacınız olacaktır. Genellikle her ev hanımı mutfakta bulunur.
En lezzetli ekşi krema
Ekşi krema, bisküviye hassasiyet ve hafiflik katacaktır. Böyle bir krem, hem tatlı diş hem de şekerlemeciler arasında uzun zamandır popülerlik kazanmıştır. Sadece en az kalorili olanlardan biri değil, aynı zamanda hazırlanması en kolay ve en hızlı olanlardan biri olarak kabul edilir. Pişirmek için Ekşi krema iki malzemeye ihtiyaç vardır: ekşi krema ve şeker. Genellikle, yağ içeriği% 15-30 olan ekşi krema kullanılır. Şekerlemeciler, şeker yerine pudra şekeri kullanmanın daha iyi olduğuna inanıyor çünkü ekşi krema hazırlama süresini neredeyse yarıya indirecek.
Bu nedenle, büyük bir kapta 450 gr ekşi krema ve 150 gr pudra şekeri ekleyin. Bu ürünleri mikser ile yüksek devirde yaklaşık 5 dakika çırpın. Şeker kullanılıyorsa, tamamen eriyene kadar çırpın. Krem neredeyse havadar hale gelir. Daha sonra buzdolabında 30 dakika bekletilmelidir. Ve ancak bundan sonra ekşi krema kullanıma hazır kabul edilir. Bazı şekerlemeciler, ekşi krema hazırlamanın hostesin hayal gücü için büyük bir kapsamı olduğundan kesinlikle emindir, çünkü istenirse, vanilin, rendelenmiş çikolata veya kakao ekleyerek ekşi kremanın tadını biraz değiştirebilirsiniz.
Çilek veya kiraz ile hafif süzme peynir kreması
Çilek veya vişnenin eklendiği bisküvi kekleri ve süzme peynir kreması için idealdir, genel olarak süzme peynir gibi bir ürün hem meyveler hem de meyveler ile iyi gider. Bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir.
Hazırlamak için 200 gr süzme peynir, çilek veya kiraz, 1 çay kaşığı gerekir. vanilya şekeri ve 3 st. ben. sıradan şeker. Önceden yıkanmış, sapları ayıklanmış ve doğranmış büyük parçalar 8 adet çilek ve süzme peynir bir karıştırıcıya yerleştirilir ve pürüzsüz olana kadar dövülür. Diğer ev hanımları, süzme peyniri öğütüp krema ile karıştırmayı ve ardından eklemeyi tercih eder. büyük parçalarçilek. Çoktan hazır krema 30 dakika buzdolabına gönderildi.
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından krema nasıl yapılır
Pek çok tatlı dişin favori lezzeti, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremalı bisküvi pastasıdır. Her ev hanımı kendi tarzında hazırlar, işte tariflerden biri.
600 gr eritilmiş tereyağı mikserle çırpılır. Buna 1 kutu yoğunlaştırılmış süt, bir tutam vanilin ve istenirse kakao ekleyin. Bütün kütle tekrar iyice dövülür. İlk olarak, mikser en düşük hızda, yavaş yavaş artırın. Aslında hepsi bu. Bu kremayı zaten soğuk olan bisküvili keklerin üzerine sürmeniz tavsiye edilirken, kremanın kendisi önceden buzdolabına gönderilmez.
Kremalı çikolatalı krema
400 gr %35 yağlı krema bir tencereye alınır ve kaynatılmadan ısıtılır. 200 gr bitter çikolatayı ezin ve sürekli karıştırarak kremaya ekleyin. Kütle ocaktan alınır ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edilir.
Oda sıcaklığına soğutulan kütle, 3 saat buzdolabına gönderilir. Daha sonra kütle bir karıştırıcı ile çırpılır, böylece kalın ve gür olur.
Basit Muzlu Süt Kreması
Muz kremalı bisküvi keki de hoş bir tada sahiptir. 120 gr süt bir tencereye boşaltılır ve buraya 1 yemek kaşığı ilave edilir. Sahra. 1'den püre olgun muz, 10 gr kuru üzüm, 1/2 çırpılmış yumurta, 1 limon kabuğu rendesi ve vanilya. Her şeyi iyi karıştırın. Daha sonra krema bir su banyosunda hazırlanır.
Meyveli az yağlı yoğurt kreması
Bu kremde yağ yok. 2 yemek kaşığı 150 ml'de ıslatılmış jelatin soğuk su. Ayrı bir kapta 350 gr yoğurt, 100 gr pudra şekeri ve vanilya şekeri. Şişmiş jelatin bu kütleye eklenir ve iyice karıştırılır. 250 ml krema önce bir kaşıkla iyice karıştırılır ve daha sonra blender ile çırpılır.
Bazen bu kremaya yoğurtta bulunan dilimlenmiş meyve eklenir ve sertleşmesi için buzdolabına gönderilir.
Protein
Bu kremanın şekerlemeciden biraz beceri gerektirdiği söyleniyor. Sıradan beze pişirmede iyi olanlar tarafından en iyi şekilde elde edilir.
Tamamlanmamış bir bardak şeker 100 ml su ile karıştırılır ve orta ateşe konur ve yuvarlanan top örneklerine kadar kaynatılır. 3 orta boy yumurtanın sarısını beyazından ayırın ve beyazları buzdolabına koyun. Soğuyan proteinlere biraz tuz ekleyin ve istenilen kıvama gelince mikserle çırpın. şeker şurubu. Çırpılmış proteinlerin üzerindeki köpük çok dayanıklı olmalıdır. Dövmeye devam edin, ince bir dere dökün hazır şurup. Krema tamamen soğuyana kadar çırpmaya devam edilir. Bunun daha erken gerçekleşmesi için, bir kase kütle ile bir tencereye indirilir. soğuk su. Protein kremi buzdolabında üç gün saklanabilir.
limonlu mascarpone kremi
Ekşi sevenler, kendilerine ve sevdiklerine bisküvili pasta ikram edebilirler. limon kreması itibaren . Limonu çilekle değiştirerek ihale alabilirsiniz. çilek kreması. Bu krem, alışılmadık derecede hafif ve havadar dokusu ile ayırt edilir. Her türlü hamurla iyi gider. bir istisna değildir ve bisküvi hamuru. 400 gr böyle bir krema hazırlamak için 250 gr mascarpone peyniri, 100 gr pudra şekeri, 3 yemek kaşığı almanız gerekir. ben. likör, 1/4 limon suyu, 1/2 paket vanilya şekeri.
Oda sıcaklığında mascarpone peynirine pudra şekeri ve vanilin eklenir ve kabarık bir köpük oluşana kadar çırpılır. Limon suyunu ekleyip tekrar çırpın. Daha sonra likör eklenir ve bir karıştırıcı ile iyice karıştırılır. Kütle, tamamen soğuyana kadar 30 dakika buzdolabına gönderilir. Yarım saat sonra krem hazır kabul edilir ve amacına uygun olarak kullanılabilir.
Hayatın hızlı ritmi, ev kadınlarını hazır tatlılar almaya zorluyor. Ancak kendi kendine yapılan bir pasta, bir mağazadan satın alınan en lezzetli pastanın bile yerini alamaz. Sonuçta, sevilen birinin ellerinde sevgiyle pişirilir.
Aynen öyle bisküvi kekleri tatlı diş ile çok popüler. Bazıları da en önemli adımın pastanın hazırlanması olduğuna inanıyor. Ama onsuz sağ krem tatlılık bulamayacak unutulmaz tat bu uzun süre hatırlanacak.
Örneğin, bir krema kekleri tamamen ıslatırken diğeri kurumasını sağlar. Bu nedenle seçimine ve hazırlanmasına keklerden daha az dikkat edilmemelidir.
Bisküvi kekleri için lezzetli krema
Kuşkusuz keklerin ıslanabilmesi için kremanın yumuşak ve hafif olması gerekir. Birçok ev hanımına göre muhallebi bu amaçlar için mükemmeldir. Ancak dokusu çok hafif olduğu için pasta süslemek için uygun değildir. Buna rağmen, birçok tatlı diş için bu özel tat, bisküvi keki ile ilişkilidir.
İşlem sırasında yapışmaz bir tava kullanın. İçine süt, un ve şekeri karıştırın. Ve zaten bu aşamada vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi homojen bir kıvama gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Topaklar olmamalıdır. Bu yaklaşık bir dakika sürecektir.
Tencereyi küçük bir ateşe koyun. Kalınlaşmaya başlayana kadar 5 dakika pişirilmelidir. Pişirme işlemi sırasında topaklanmaları önlemek için karışımı periyodik olarak bir karıştırıcı ile yenebilirsiniz. 5 dakika sonra karışımı soğumaya bırakın.
Zaten ılık bir kremaya tereyağı koyun ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Kekleri sadece tamamen soğuduktan sonra sürmeye başlayın.
Tereyağı kreması
Tereyağlı sünger kek kreması, tatlılığın unutulmaz tadını vurgulayacak ve mükemmel bir dekorasyon görevi görecektir. Avrupa'da, bu tarif en popüler olanıdır. Hazırlanması için tatlandırıcı içermeyen basit yağ kullanılır. Popüler bir tarif için ürünler:
- Tereyağı - 350 gram;
- Vanilya şekeri. Bir poşet yeterlidir;
- Yoğunlaştırılmış süt - bir kutu (kaynatılmamış);
Pişirme süresi - 20 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gramda 520.72 kcal.
Tereyağını mikserle köpürene kadar çırpın. Orta hızda daha iyi çırpın. Ardından vanilya şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi yoğunlaştırılmış sütü ince bir akışta dökerken tereyağını aynı hızda çırpmaya başlayın. Daha sonra krem homojen hale gelene kadar birkaç dakika daha çırpın.
Bu tarife ek olarak, popüler olarak adlandırılan başka bir tarif daha var. klasik tarif tereyağı kreması. Ayrıca hazırlanması kolaydır ve fazla zaman almaz. O içerir:
- pudra şekeri - 1/3 su bardağı;
- tavuk sarısı - 2 adet;
- Tereyağı - 200 gram;
- Rom veya konyak. İsteğe göre birkaç damla eklenir.
Pişirme süresi - 15 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gramda 559.90 kcal.
Derin bir kapta sıvı yağı iyice karıştırın. toz şeker. Sarıları ayrı ayrı çırpın ve tereyağına ekleyin. Şimdi pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Bir çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz. En sonunda rom veya konyak ekleyin.
Hangi tereyağı kremini yapmaya karar verirseniz verin, yapmadan önce tereyağını bir süre buzdolabından çıkarın. Yumuşak olmalıdır.
lor kreması
Bu kremin özellikle figür konusunda titiz olanlar için uygun olduğunu belirtmekte fayda var. Sadece hazırlanması çok kolay değil, aynı zamanda kalorisi de düşüktür. Bu nedenle çok lezzetli olmasının yanı sıra sağlığa da iyi gelmektedir. Organik asitler, fosfor, kalsiyum, iyot ve B vitaminleri içerir.
- Krem - 250 ml, tercihen %30;
- Süzme peynir - 500 gram;
- Pudra şekeri - 200 gram.
Pişirme süresi - 15 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gram başına 182.50.
Derin bir kapta veya bir karıştırıcıda süzme peynir ve tozu karıştırın. Bundan sonra, kremayı kabarık bir kütle oluşana kadar ayrı ayrı çırpın ve pıhtıya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi yavaşça karıştırın.
Bu lor kreması hem yağlama için hem de en sevdiğiniz bisküvi pastasını süslemek için kullanılır.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kreması
Böyle bir kremanın özelliği, ekşi krema gibi onu bozmanın imkansız olmasıdır. Birçok tatlı dişin kalbini kazanan odur. Bu tür ürünleri içermelidir.
- Yoğunlaştırılmış süt kaynatılmalıdır - bir kutu;
- Tereyağı - bir paket;
- Kişisel tercihinize göre 100 ml kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz;
- Yine istenirse konyak ve / veya vanilin ekleyin.
Pişirme süresi - 10 dakika. Kalori içeriği - 100 gramda 445.09 kcal.
İşleme başlamadan önce yoğunlaştırılmış süt ve tereyağının sıcaklığının yaklaşık olarak aynı olduğundan emin olmanız gerekir. Bu yüzden onları bir süre odada tutun.
Yağı derin bir kapta kaşıkla karıştırın ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Daha sonra homojen bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Normal yoğunlaştırılmış süt eklemeye karar verirseniz, karışımı ekleyin ve bir karıştırıcı ile tekrar iyice çırpın. Tamamen çırpıldığında, tadına konyak (birkaç damla) ve vanilin ekleyin. Sonra tekrar iyi dövün.
Ekşi krema
Ekşi krema, süzme peynir gibi, en az kalorili olarak kabul edilir. Ama bunun dışında hazırlaması çok kolay.
- Şeker - 200 gram;
- Ekşi krema - 500 ml;
- Kalınlaştırıcı - bir paket;
- Vanilin tadı.
Pişirme süresi - ısrar etmeden 10 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gramda 280 kcal.
Derin bir kapta ekşi krema ve şekeri normal bir çırpma teli veya çatalla karıştırın.
Vanilin ve kıvam arttırıcı ancak kıvam homojen olduğunda eklenmelidir. Daha sonra mikserle koyulaşana kadar çırpın. Kütle yoğun olmalıdır. Buzdolabında demlenmesine izin verin. Birkaç saatliğine bırakmak daha iyidir. Daha sonra pastayı yağlayıp süsleyebilirsiniz.
Bazı durumlarda, bir koyulaştırıcı eklenmesi gerekmeyebilir. Örneğin, zaten kalın ekşi krema kullanıyorsanız.
çikolatalı krema tarifi
Birçok hostes, bu özel çikolata aromasının sadece bisküvi kekleri için yaratıldığını iddia ediyor. Ama aynı zamanda kalorisi de oldukça yüksektir. Krema için aşağıdaki ürünleri hazırlayın.
- Şeker - üç yemek kaşığı;
- Kakao tozu ekleyin - iki yemek kaşığı;
- Tereyağı. Bir yemek kaşığı yeterli olacaktır;
- İnek sütü - 500 ml. Yağ almak daha iyidir;
- Nişasta - üç yemek kaşığı ve vanilya şekeri.
Pişirme süresi - 20 dakikaya kadar. Kalori içeriği - 100 gramda 189 kcal.
ile bir tencere kullanın yapışmaz kaplama. İçinde 250 ml süt, tereyağı iyice karıştırın, bu sırada kakao ve şeker ekleyin. Isınmak için küçük bir ateşe koyun. Karışım kaynadığında, tam olarak üç dakika pişirin. Pişirirken sürekli karıştırın. Üç dakika sonra ateşi kapatın.
Karışım soğurken nişastayı kalan sütle karıştırın, böylece topaklar kalmaz. Bunu mümkün olduğunca çabuk yapmaya çalışın, böylece karışımın soğuması için zaman kalmaz. Sütü sıcak kremaya dökün, hemen vanilya şekerini dökün.
Şimdi tekrar her şeyi küçük bir ateşe koyun ve krema kaynadığında iki dakika pişirin. Bu sırada krema koyulaşacaktır, bu nedenle sürekli olarak iyice karıştırın. İki dakika sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Buttercream hazırlarken özellikle kullanılan tereyağının kalitesine dikkat edin. Ne kadar iyi ve taze olursa, kremanın tadı o kadar iyi olur;
- de lor kremasıözel bir sır var. Bunu unutmazsanız, böyle bir pasta akrabalar için gerçek bir hediye olacaktır. Ürünler taze ve tek tip olmalıdır;
- çikolatalı kremayı daha yoğun hale getirebilirsiniz. Çikolatayı rendeleyin ve her pastanın üzerine serpin. Ancak bundan sonra krema ile yağlayın;
- meyveleri veya meyveleri unutma. Sadece bir dekorasyon olarak değil, aynı zamanda doğal ve kullanışlı bir süs olarak da hizmet edecekler. lezzet katkı maddesi. Bu kremlerin her birine eklenebilirler. Sürekli aynı kremayı pişirseniz bile. Her zaman kullan farklı meyveler ve meyveler. Her seferinde orijinal, yeni ve benzersiz görünecek;
- gıda boyası da sizi ve sevdiklerinizi memnun edebilir. Pişirirken ekleyin ve pastayı süsleyin. farklı renkler. Örneğin süslemeler gül şeklinde ise kremaya kırmızı gıda boyası ekleyin;
Ve unutmayın ki bisküvili kekler için hangi kremayı hazırlamış olursanız olun, her zaman verebilirsiniz. ilginç tatüzerine birkaç damla esans ekleyerek.
Kremasız kek olmaz. Tatlının tadı ve görünümü büyük ölçüde katmana bağlıdır. En mütevazı pasta bile olabilir şık pasta, eğer kayda değerse.
Kek için en lezzetli kremler - genel hazırlama prensipleri
Kriterler iyi krem: tatlı, homojen, kalın. Bunu bu şekilde yapmak için, her bir ürüne yaklaşımı bilmeniz gerekir.
Krem yapmak için temel kurallar:
Şeker. Genellikle toz ile değiştirilir. Lezzet için kremaya eklenir. Toz belirtilirse, kumla değiştirilemez.
Sıvı yağ. Doğal kullanılması tavsiye edilir. kremsi ürün yağ içeriği %72. Genellikle çırpılması gerekiyor, bu yüzden önceden buzdolabından çıkarıyoruz ve yumuşadığında yumuşamasını sağlıyoruz. oda sıcaklığı. Çırpmadan önce eritmek ve ısıtmak imkansızdır.
Yoğunlaştırılmış süt. Sıradan yoğunlaştırılmış süt şekerli veya kaynatılmış olarak kullanılır. İkinci versiyonda ürün daha kalın, koyu bir renge sahip ve karameli andırıyor. Düzenli yoğunlaştırılmış süt beyaz, var kremsi tat. Ön eğitim gerektirmez.
Krem. Krem için kullanılır yoğun krema en az %33. Aksi takdirde ürün gür bir köpük oluşturmaz.
Kakao. zenginler için çikolata aromasışekersiz toz kullanılır. Toplam kütleye eklemeden önce elenmelidir.
Kremleri hazırlamak için ayrıca bir kaseye ve bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak. Bazı durumlarda bir çırpma teli ile idare edebilirsiniz ancak süreç daha uzun ve zahmetli olacaktır.
Lezzetli kremalı mascarpone kek tarifi
Pandispanya veya diğer yumuşak kekler için lezzetli bir krema tarifi. Mascarpone dolgusu onları daha da yumuşatacak, tatlı ağzınızda eriyecek.
İçindekiler
%70 yağlı ve üzeri bir paket tereyağı;
500 gr mascarpone;
2 bardak toz;
Bir tutam tuz.
Yemek pişirme
1. Yumuşatılmış tereyağını mikser kasesine veya çırpmaya uygun herhangi bir kaseye koyun. Mikseri daldırın ve çırpmaya başlayın. 5-7 dakika içinde yüksek kaliteli yağ hafifleşir, hacim artar.
2. Üzerine yavaş yavaş toz eklemeye başlıyoruz. Tadı için bir tutam tuz ekleyin.
3. Tozun tamamı çözülür çözülmez en düşük mikser hızını ayarlayın.
4. Yağa kısmen mascarpone ekleyin. Oğlun kıvamı heterojen ise, ondan önce ayrı ayrı karıştırmak daha iyidir.
5. Kremayı düşük hızda yoğurun ve işiniz bitti!
Bisküvi keki için lezzetli krema (tereyağı)
Bu en lezzetli krema için sadece kaliteli yağ ama aynı zamanda iyi yoğunlaştırılmış süt. Kavanozda bir GOST işareti varsa veya en azından bileşimde yabancı içerik yoksa iyidir.
İçindekiler
yoğunlaştırılmış süt bankası;
350 gr tereyağı;
vanilya poşeti;
1 çay kaşığı Konyak.
Yemek pişirme
1. Yağı koyun, mikserin çırpıcısını daldırın, kabarık olana kadar iyice çırpın.
2. Vanilyayı girin, karıştırın.
3. Bir kutu yoğunlaştırılmış süt açın, yağa eklemeye başlayın. Ama bunu küçük porsiyonlarda yapın, her seferinde iyice çırpın. Kütle homojen hale gelmeli, delaminasyon kabul edilemez.
4. Kremayı iyice çırpın, karıştırıcıyı kapatın ve bisküviyi hemen yağlayabilirsiniz!
En lezzetli mascarpone kremalı pasta kreması
Yemek tarifi hava kremiçok olan mascarpone ile. Hepsi kesinlikle yağlı olması gereken çırpılmış krema ilavesinden dolayı. Aksi takdirde hiçbir şey çalışmayacak ve kütle akacaktır.
İçindekiler
200ml krema;
200 gr mascarpone;
1 bardak pudra şekeri;
Vanilya veya istediğiniz herhangi bir aroma.
Yemek pişirme
1. Mascarpone'u bir kapta karıştırın, peyniri önceden buzdolabından çıkarmanıza gerek yok. Vanilin veya başka bir tatlandırıcıyı hemen damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
2. Şimdi krema ile uğraşıyoruz. Temiz bir kaseye dökün, çırpıcıları daldırın ve bir mikser ile çırpmaya başlayın.
3. Krema üç katına çıkar çıkmaz tozu dökmeye başlıyoruz. Dayak yemeyi bırakmıyoruz.
4. Toz biter bitmez mikseri kapatın.
5. Elimize bir spatula alıp kremaya mascarpone eklemeye başlıyoruz, köpürmemek için hafifçe karıştırıyoruz.
6. Kremayı homojenliğe getiriyoruz. Hazır! Kek katmanlarını yağlayabilirsiniz.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli bir kremalı kek tarifi
Bu lezzetli pasta kremasının özelliği kıvamıdır. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten hazırlandığı için her zaman kalın çıkıyor. Basit figürleri, çiçekleri, pasta kenarlarını sıkmak için kullanılabilir.
İçindekiler
yoğunlaştırılmış süt bankası;
1.5 paket tereyağı;
Vanilya, kakao, likör veya konyak.
Yemek pişirme
1. Kaynamış yoğunlaştırılmış sütü bir kaseden kaydırıyoruz, pürüzsüz olana kadar yoğuruyoruz.
2. İkinci kapta yumuşaması gereken tereyağını çırpın.
3. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü tereyağına ekleyin, birlikte çırpın.
4. Lezzet için vanilya koyun, kakao veya çikolata şurubu, konyak özel bir tat verecektir.
Bisküvi pastası "Çikolata" için lezzetli krema
Bisküvi için ideal olan çok yumuşak, hafif ve havadar çikolatalı krema. Tadı büyük ölçüde kakaoya bağlı olacaktır. İdeal olarak, ilave şeker içermeyen koyu ve zengin olmalıdır.
İçindekiler
2 yemek kaşığı kakao;
380 gr yoğunlaştırılmış süt;
280 gr tereyağı;
1 gr vanilin.
Yemek pişirme
1. Kakaoyu, içinde topaklar oluşmayacak şekilde eleyin.
2. Küçük porsiyonlarda, yoğunlaştırılmış sütü toza sokarız, iyice karıştırırız.
3. Ayrı bir kapta önceden yumuşatılmış tereyağını koyun. Bir mikser ile çırpın.
4. İçinde kabarık yağ girmek çikolatalı yoğunlaştırılmış süt, her kaşık sütten sonra iyice çırpın.
5. Vanilyayı tanıtıyoruz, son kez karıştırıyoruz ve çikolatalı krema kullanılabilir!
Charlotte pastası için en lezzetli krema
Mükemmel seçenek her çeşit "Charlotte" kekleri için en lezzetli krema. Uygun üretim ile kütle kalın, şekilli olacak, yapraklar ve küçük çiçekler ondan kolayca ekilebilir. Nispeten bütçe olan kremin maliyetini vurgulamamak mümkün değil.
İçindekiler
250 ml süt;
400 gr tereyağı cl;
350 gr şeker.
Yemek pişirme
1. Pişirme süt şurubu. Süt ve şekeri karıştırın, kaynatın.
2. Süt ısınırken yumurtaları sallayın.
3. Şekerli sıcak sütü yumurtaların içine dökün, çırpmaya devam edin.
4. Kütleyi sobaya aktarın, karıştırın ve kalınlaşana kadar pişirin. Sakin ol. Şurup soğudukça daha da koyulaşacaktır.
5. Tereyağını kabarık olana kadar çırpın.
6. Demlenmiş şurubu yavaş yavaş ekleyin. Küçük porsiyonlar halinde koyup iyice karıştırıyoruz.
7. Bitmiş kremaya boya, kakao, vanilya eklenebilir. Buzdolabında hazırlandıktan sonra 2 gün boyunca oldukça iyi duracaktır, ancak kütle hava geçirmez bir kaba aktarılmalıdır.
Jelatinli lezzetli kremalı pasta tarifi
Bu krema ekşi kremadan yapılır, ancak jelatin ilavesi sayesinde iyi katılaşır, yayılmaz ve sulu ve yumuşak bisküvi tipi kekler için idealdir.
İçindekiler
15 gr jelatin;
250 gr yoğunlaştırılmış süt;
400 gr ekşi krema;
Vanilya veya kakao;
50 ml su.
Yemek pişirme
1. Hemen jelatini ıslatmanız gerekir. Su kullanmak gerekli değildir, aynı şekilde süt içebilirsiniz, krema için daha da iyi olacaktır.
2. Jelatin şişerken yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile karıştırmanız gerekir. Onlara vanilya, kakao ekleyebilirsiniz. Veya çikolatalı kahve yoğunlaştırılmış süt kullanın.
3. Gelecekteki kremayı tadın. Daha fazla tatlılığa ihtiyacınız varsa, şeker veya toz ekleyin, taneler eriyene kadar karıştırın.
4. Şişmiş jelatini bir su banyosunda eritin, kremaya ekleyin, karıştırın.
5. Kütleyi 15 dakika buzdolabına koyun, ancak sertleşmesine izin vermeyin.
6. Pastayı yağlayın, süsleyin, 3-4 saat sertleşmeye gönderin.
Süzme peynirli bisküvi pastası için lezzetli krema
Süzme peynirli kek için en lezzetli kremanın bir çeşidi. Kalın seçin ve yumuşak ürün kremayı pürüzsüz ve pürüzsüz hale getirmek için.
İçindekiler
10 kaşık yoğunlaştırılmış süt;
400 gr süzme peynir;
200 gr ekşi krema;
200 gr tereyağı;
0,5 st. pudra.
Yemek pişirme
1. Süzme peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir blender kullanmak en iyisidir. Değilse, ürünü önce bir elekle silebilirsiniz.
2. Yumuşak sl'yi çırpın. toz ile birlikte tereyağı, önce yoğunlaştırılmış sütü, ardından ekşi kremayı tanıtıyoruz.
3. Yumuşatılmış süzme peynir, isteğe bağlı vanilya, kakao, herhangi bir öz ekleyin.
4. Tekrar çırpın ve ihale kütlesini pastaya gönderin.
En lezzetli muzlu kremalı pasta
muz kreması herhangi bir çikolata ile iyi gider ve vanilyalı kek. Katman kokulu, yumuşak çıkıyor, tatlıyı veriyor egzotik tat. İstenirse hindistan cevizi eklenebilir.
İçindekiler
2 muz;
10 ml limon suyu;
200 gr ekşi krema;
1 bardak toz;
150 gr tereyağı.
Yemek pişirme
1. Tereyağını çırpın. Yavaş yavaş toz ekleyin. Son olarak kaşık kaşık ekşi krema ekleyin. Tozu ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda, kalın olmalıdır.
2. Muzları soyun, püre haline getirin ve hemen limon suyunu ekleyin. Bu yapılmazsa, hamur hızla kararır, krem çirkin olur.
3. Her iki kütleyi de karıştırmak için kalır. Pastaları süslemek için krema kullanıyoruz. Kütlenin uzun süre saklanması önerilmez.
Şeker ve toz kütleyi inceltir. Bu nedenle kremaya tarifte belirtilenden fazla eklememelisiniz.
Kremin kıvamı size uymuyorsa, kütlenin zayıf olduğu ortaya çıktı, kekleri yağlamanıza gerek yok. Pasta yüzecek, tatlı umutsuzca bozulacak. Özel koyulaştırıcılar ekleyebilir veya doğaçlama araçlar kullanabilirsiniz. Jelatin yardımcı olacaktır. Biraz kurabiye kırıntısı, hindistancevizi gevreği ekleyebilirsiniz. Şişirme konusunda harikalar.
Farklı sıcaklıklardaki ürünleri karıştırırsanız, krema tabakalara ayrılır, kütle tane olur, su akabilir.
Tatlıyı tatlandırmak için sadece vanilya kullanmak gerekli değildir. Çeşitli kokularla esanslar satın alabilirsiniz: rom, tatlılar, meyveler, çikolata, çilek.
Bundan sonra herkesin anıları farklıdır. Çünkü hamurun bileşimi değişirse önemsizdir, ancak dolgunun birçok varyasyonu olabilir. Ve “tatlı kutlama notu” na özel bir lezzet ve özgünlük verecek olan odur. Bisküvili kek için kremalı tarifler deneyimli hostes her zaman "notta" - arkadaşlarınızı ve ailenizi yeni bir şeyle şaşırtmak için. Bu, en sık kullanılan tereyağı ve düşük kalorili süzme peynir ve ağzınızda eriyen “çırpılmış krema” ve hassas muhallebi veya protein dolgu maddeleridir - bisküvi iyidir çünkü neredeyse herkesle iyi gider. Her krem türü daha da çeşitlendirilebilir. Yağa biraz rom veya konyak ekleyerek asil bir acılık elde ederiz.
Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:
Vanilya, lor veya muhallebiyi parlak bir şekilde süsleyecektir. Şekerli yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema veya krema ile kullanmak iyidir. Bir kaşık kakao, yemeğinizin tadını tanınmayacak kadar değiştirebilir. Muhtemelen bu yüzden herkes bu tatlıları yapmayı çok seviyor. Uygulamalarında basit, bileşenlerin çeşitliliği nedeniyle birbirlerinden tamamen farklı oldukları ortaya çıkıyor. Tedaviye taze meyve ekleyebilirsiniz. Kivi veya kirazın ekşiliği onu olumlu şekilde gölgeleyecektir. tat nitelikleri. Muz, şeftali, ananas - inceliğin zarafetini tamamlar ve ortaya çıkarır. Ceviz, badem, Hindistan cevizi parçaları inanılmaz bir vurgu haline gelir. Ve rendelenmiş veya sıcak çikolata belki gizli içerik gerçek bir şaheserle başkalarını şaşırtmak isteyen herhangi bir aşçıdan. Bisküvi pastası hazırlarken hayal gücünüze güvenin ve minnettar konuklar kesinlikle boş tabakları daha fazlası için değiştirecektir.