Çürük güdük pasta tarifi. Çürük güdük keki - reçelli klasik bir tarif. O "köpük zenci

"ROTTLE STUM" - REÇELLİ YUMUŞAK PİŞİRME

Eskiden böyle bir gelenek vardı - reçel pişirmek farklı meyveler kim sadece bahçede buluştu. Bir gelenek bile değil, ancak tüm meyveleri gelecek sezona kadar saklamanın bir yoluydu. Büyükannemin tüm mahzeni alışkanlıktan çeşitli reçellerle doluydu. "Nerede kullanılır?" Diye sordum.ve bulundu muhteşem pasta « çürük kütük» .

Adını tıpkı eski bir kütük gibi kabarıklığından ve yumuşaklığından aldı. Tarif çok basit ve şunları içerir: basit ürünler. Genellikle kefir ve reçel ile pişirilir. Ancak kefir yoksa, tarifi değiştirebilir ve ekşi krema koyabilirsiniz. Yoğun bir kütleye ev yapımı ekşi süt bile uygundur.

Klasik "güdük"

• Kefir veya ekşi krema - 250 ml kapasiteli bir bardak
• Şeker - 200 gr
• Kayısı reçeli veya reçeli (zevkinize göre başka) - 250 gr
• Orta boy tavuk yumurtası - 2 adet.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Ekşi krema (krema için) - 500 gr
• Şeker (krema için) - 50 gr
• Buğday unu - 2 su bardağı

1. Test için tavuk yumurtalarışekerle çırpın. Ardından reçeli ekleyin. Ayrı olarak, kefire sönmemiş kireç ekleyin (bu önemlidir) karbonat. Sonra her şeyi karıştırıyoruz. Ardından, elenmiş unu karıştırın.
2. Kek pişirme. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Orta ateşte 20-25 dakika tek tek pişirin. Her pastayı bir iplikle ikiye bölün.
3. Kremayı hazırlayalım. Ekşi krema ile çırpın toz şeker yemyeşil bir kütleye.
4. Pasta toplamak. Her pastayı bolca krema ile doldurun. Üst ve yanları da yağlayın. Her şey hazır! Yiyebilirsin!

Tarif, ısrar etmek için zaman anlamına gelmez, ancak en az yirmi ila otuz dakika beklemesine izin verilirse, kelimenin tam anlamıyla erir. İşte bir kesit fotoğraf. Fotoğrafta görünmeyebilir, ancak kekler gazlı çikolata gibi tam anlamıyla kabarık. Bu etki, soda ile kefir tarafından verildi.

Bir sonraki tarif şenlikli! Fotoğraf, böyle bir desen elde etmek gerektiğinden, hazırlanma teknolojisinin biraz farklı olduğunu gösteriyor. Ayrıca, fark, burada üç tür doldurma kullanmanız gerektiğidir - iki tür reçel (veya sıkı reçel) ve fındık.

Şenlikli "güdük"

• Sıvı ekşi krema (% 10 - 15) - 250 g
• Şeker - iki bardak
• Büyük tavuk yumurtası - 1 adet. artı yumurta sarısı
• Sirke ile söndürülmüş soda - 0,5 çay kaşığı
• Buğday unu - yaklaşık 750 - 800 gr.
• her biri 150 gr reçel veya iki sıkışma farklı şekiller, farklı renkte (örneğin kayısı ve kiraz)
• Ceviz - 200 gr
• Yağlı ekşi krema - 750 gr

1. Fındıkları kızartın. Onları soyun. Bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda, fındıkları yarım bardak şeker ve yumurta sarısı ile öğütün. İlk dolgu hazır. Diğer ikisinin pişirmeye ihtiyacı yok.
2. Bir yumurta ve yarım su bardağı şekeri çırpın. Unu ekleyin ve sönmüş soda. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Elinize yapışmayan hamuru yoğurun. Sekiz parçaya bölüyoruz.
3. Hamurun her bir parçasını bir dikdörtgene yuvarlarız ve her biri kendi dikdörtgenine dolguları yerleştiririz. Pişirme sırasında dışarı akmaması ve yanmaması için kenara biraz yaklaşmamak gerekir. Ruloları yuvarlayın ve açık altın kahverengi olana kadar pişirin.
4. Bu arada kremayı hazırlayın. Ekşi kremayı kabarık bir kütlede bir bardak şekerle çırpın.
5. Soğutulmuş ruloları bir buçuk santimetre kalınlığında kesin.
6. Bir tencere veya derin bir kase alın. Ruloları kasenin altına yerleştirin farklı dolgular sırayla. Her katman kalın krema ile doldurulur. Soğuk ısrarla koyun.
7. Servis yapmadan önce pastayı kaseden çıkarın ve kalan ekşi krema ile fırçalayın. Tatlı, fındık ve kuru meyvelerle süslenebilir.

Bu tarif elbette kefirdeki basit tariften farklı. Ancak fotoğrafta bile avantajlarını görebilirsiniz. Dikey rulo dilimleri gerçekten artık tahtaya benziyor. Çeşitli dolgular pastanın tadını zenginleştirir.

İlk tarif sizin için çok basitse ve ikincisi çok karmaşıksa. Daha sonra ilkinden hamuru almaya çalışın ve muhallebi ile katlayın.

muhallebi tarifi

• Süt - 1 su bardağı
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Beyaz un - 1 çay kaşığı
• Tereyağı - 50 gr
• tavuk yumurtası - 1 adet.

1. Yumurta ile şekeri çırpın. Süt kaynatın.
2. Kaynayan sütün içine şekerli çırpılmış yumurtayı dikkatlice dökün.
3. Unu sütte ayrı olarak seyreltin ve süt-yumurta karışımına dökün. Kremayı, koyulaşana kadar iyice karıştırarak pişirin.
4. Ateşten uzaklaştırın. Yağ ekleyin ve iyice çırpın.

Gördüğünüz gibi, en basit pasta bile farklı yapılabilir. Deneyin ve sonuçların tadını çıkarın!

Çürük güdük kek yapmak için video tarifi

Reçel "Çürük Güdük" ile pasta hazırlamak çok kolaydır. Bu nedenle, hostesler genellikle plansız misafirler kapıdayken bu tarifi hatırlar. Ama bunu küçümseme popüler tatlı. Tek yapmanız gereken başka bir reçel eklemek ve tamamen yeni ve orijinal bir pasta olacak!

Bu tarifin güzelliği, tatlı yapmak için hemen hemen her reçelin kullanılabilmesidir. Her şey ne tür bir hamur işi tercih ettiğinize bağlıdır: ekşi veya tatlı. geleneksel tarif koyu renkli reçel eklenmesi anlamına gelir: erik, kuş üzümü, yaban mersini. Pasta kararacak ve dıştan eski bir kütüğü andıran ismine kadar yaşayacak.

Ancak her ev hanımı, her tarife kendine ait bir şey getirir. Ahududu, çilek, elma, armut veya kayısı reçeli. Ayrıca birkaç çeşit meyve reçelini karıştırabilirsiniz. Bundan, "Çürük Güdük" daha da lezzetli olacak. Ayrıca tarifin kimse tarafından tekrarlanması pek olası değildir!

Gerekli Malzemeler

Test için

• buğday unu - 2 su bardağı;
• kefir% 2.5 - 1 bardak;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• şeker - 1 su bardağı;
• reçel - 1 bardak;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• vanilin - 10 gr;
• tereyağı - 20 gr;
• irmik - 1 avuç.

dekorasyon için

• ekşi krema %20 - 2 su bardağı;
• pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. l.;
• kuru üzüm veya zencefilli kurabiye kırıntısı - 100 gr.

Pişirme işlemi

Adım 1. Pastayı süslemek için krema ile başlayalım. Ekşi krema ve pudra şekerini karıştırın. Mikser ile bir iki dakika çırpın. Krem çok akıcıysa endişelenmeyin. Bu durumda, kalınlaştırmak için bir süre buzdolabına koymanız yeterlidir.

Adım 2. Şimdi hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar iyice çırpın.

Adım 3. Elde edilen köpüklü sıvıya ekleyin. buğday unu, vanilin ve kabartma tozu. Sodayı söndürmeye gerek yok! Bu, biraz sonra ekleyeceğimiz kefir yapacak. Her şeyi bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.

Adım 4. Ekle favori reçel ve homojen bir kıvam elde edilene kadar her şeyi tekrar karıştırın.

Adım 5. Bundan sonra, ortaya çıkan kütleye bir bardak kefir ekleyin. Bir mikser ile tekrar karıştırın. Hamur, az yağlı ekşi krema gibi biraz kalın olmalıdır.

Adım 6. Hamura ayçiçek yağı ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın.

Adım 7 hazır turta kalıptan kolayca çıkarılabilir, yağlayın Tereyağı ve hafifçe irmik serpin. Bundan sonra hazırlanan kütleyi bir fırın tepsisine (23-24 cm çapında) dökün. Kalıbı fırına gönderin ve keki 180-200 ° C sıcaklıkta pişirin. Pişirme süresi - 40-60 dakika.

Yavaş bir tencerede reçelli çürük bir güdük turtası da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, formu da yağla yağlayın, ancak zaten un serpebilirsiniz. Şimdi hamuru kalıba dökün. Pastayı çok pişiricide "Pişirme" modunda yaklaşık 60-65 dakika bitene kadar pişirin.

Adım 8. Reçelli kek iyice piştiğinde, fırından (yavaş pişirici) çıkarın, kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 9. Kalınlaşanları buzdolabından çıkarın Ekşi krema. Soğuyan kekin her tarafına sürün. Pastayı kuru üzüm veya koyu zencefilli kurabiye kırıntıları ile süsleyin.

Tarif sona erdi ve Reçelli Rotten Stump Pie hazır. Artık güvenle parçalara ayırabilir ve hoş kokulu aromanın tadını çıkarabilirsiniz. ev yapımı kekler. İdeal olarak, en sevdiğiniz çaydan bir bardak reçelli turta için uygundur.

Yorum bırakmayı unutmayın ve afiyet olsun!

Sayfanın başı

Sayfanın sonu

vkuspirog.ru

Reçel ile pasta "Çürük güdük" - tarif

Sevilmeyen durgun bir reçeliniz varsa, tatlının gevşek ve koyu yapısı nedeniyle aldığı eğlenceli "Çürük Güdük" adı altında basit ama inanılmaz lezzetli bir pasta yapmak için kullanabilirsiniz. Aşağıda fırında kefir yemekleri ve yavaş bir tencerede süt için tarifler bulunmaktadır.

Kefir reçeli ile çürük güdük turtası nasıl pişirilir - tarif

İçindekiler:

• iki bardak un;
• iki yumurta;
• bir bardak toz şeker;
• bir bardak reçel;
• bir bardak kefir;
• bir torba kabartma tozu;
• küçük bir tutam tuz;
• tereyağı veya bitkisel yağ.

Yemek pişirme

Rotten Stump Pie hızla hazırlanıyor, böylece yemek tarifleri kumbaranıza ekleyebilirsiniz. aceleyle. Yumurtaları toz şekerle çırparak pişirmeye başlıyoruz. Aynı zamanda, kütlenin netleşmesini ve hepsinin çözülmesini sağlıyoruz. şeker kristalleri. İkinci aşamada elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip tüm un kristalleri eriyene kadar iyice yoğurun. Daha sonra reçel ve kefiri hamurun içine karıştırıyoruz, koyu ekşi krema gibi homojen bir doku elde edilene kadar çırpıyoruz ve yağlanmış bir fırın tepsisine döküyoruz.

Gerekli sıcaklık rejimi bu pastayı pişirmek için - 180 derece. Yemeği önceden ısıtılmış bir fırına koyuyoruz ve keki yarım saat içinde tutuyoruz.

Bitmiş ve soğutulmuş kek, istenirse krema ile kaplanabilir veya ekşi krema veya başka bir krema ile bulaştırılabilir. Böylece, bir pasta yerine, basit ama çok lezzetli kek.

Süt reçeli ile pasta "Çürük güdük" - yavaş bir tencerede bir tarif

İçindekiler:

• iki bardak un;
• iki yumurta;
• bir bardak pudra şekeri;
• bir bardak reçel;
• bir bardak süt;
• çeyrek bardak yağ;
• iki çay kaşığı soda;
• bir yemek kaşığı sirke;
• çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• küçük bir tutam tuz;
• isteğe göre kıyılmış fındık ve kuru meyveler.

Yemek pişirme

Geniş bir kapta elenmiş un, sirke ile söndürülmüş soda, tuz, pudra şekeri ve istenirse fındık veya kuru meyve şeklindeki katkı maddelerini karıştırın. Başka bir kapta süt, reçel ve çırpılmış yumurtayı birleştiriyoruz ve ardından kuru malzemelerin içine döküp iyice karıştırıyoruz. Elde edilen hamuru yağlanmış ve ayrıca parşömenle kaplanmış bir çoklu tavaya dökün ve pastayı “Pişirme” fonksiyonunda bir saat pişirin.

Tahta bir şiş ile aslına uygunluğunu teyit ettiğimiz hazır olduğunda keki soğumaya bırakın, kesip çay ile servis yapın.

İlgili Makaleler:

Elmalı mayalı kek Hazırlaması zor bir şey yok Elmalı turta, hatta maya. Özellikle aşağıdaki önerileri kullanırsanız, çok net tarifler. Size hiç zorlanmadan lezzetli, gür ve tarifsiz kokulu bir pastayı nasıl yapacağınızı anlatacağız.	Reçel ile puf böreği pasta Bugün akrabaları ev yapımı keklerle memnun etmek hiç de zor değil. Sevilen birinin bir kavanozunun stokta olması kokulu reçel ve bir paket puf böreği satın alarak lezzetli bir lezzetli turta. Evinizin tatlı dişini böyle harika hamur işleri ile şımartın ve herkes kesinlikle memnun kalacak.
Acele reçel ile kurabiye pasta kum turtalarıÇay için veya beklenmedik misafirler için hızlı bir şekilde lezzetli bir şeyler yapmanız gerektiğinde her zaman yardımcı olurlar. Özellikle buzdolabında bir kavanoz kokulu reçel varsa. Bu harika lezzeti hazırlayarak mutlaka herkesi memnun edeceksiniz.	Frenk üzümü reçeli ile pasta Kıştan beri bayatlamış lezzetli yiyeceklerle dolu bir kavanoz kullanın. frenk üzümü reçeli Aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz. Aşağıda daha sıra dışı seçeneklerden bazıları verilmiştir. lezzetli turtalar ve dolgu olarak en sevdiğimiz parlak incelik kullanıyoruz.

kadinadvice.ru

Kefir üzerinde Pie Rotten Stump: mükemmel bir tatlı pasta

Rotten Stump turtası, adını biraz sıra dışı görünümünden almıştır: koyu, gözenekli, yeşilimsi kahverengi bir renk tonu ile. Bu yapı, hamura sürekli reçel eklenmesiyle açıklanır (çekirdekli kiraz hariç). Ancak "Çürük Güdük" çeşitli şekillerde pişirilebilir: fırında veya yavaş ocakta, kefir veya ekşi krema üzerinde.

BT klasik tarif genellikle "tembel" ev kadınları tarafından hızlı yemek pişirmek için kullanılan lezzetli tatlı evde kalan reçelden.

İhtiyacın olacak:

• Reçel - 1 bardak;
• Yumurta - 2 adet;
• Un - 400 gr;
• Ekşi krema - 200 gr;
• soda - 1 çay kaşığı;
• Şeker - 1 bardak.

1. Yumurtaları şekerle hafif bir köpük oluşana kadar biraz çırpın.
2. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karışıma reçel, soda (önceden sirke ile söndürün) ve un ekleyin.
4. Pişirme kabını hafifçe yağlayın ve hazırlanan hamuru dökün.
5. 200 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika fırında reçelli bir kek pişirin.

Bitmiş turtayı hemen masaya servis edebilir veya ekşi krema ekleyerek tarifi biraz değiştirebilirsiniz. Bunu yapmak için 0,5 l ekşi kremayı şekerle iyice çırpın, pastayı 2 keke kesin ve ortasına krema sürün. Daha sonra iyice ıslanması için sadece birkaç saat buzdolabına koyun - şenlikli seçenek tatlı "Çürük güdük" hazır.

Kefir üzerinde çürük güdük

Reçel ile kefir turtası tarifi çok farklı değil Ekşi krema ile pişirmeyi denemenizi öneririz. çikolata sosu.

İhtiyacın olacak:

• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• Tereyağı - 100 gr;
• Reçel - 1 bardak;
• buğday unu - 2 su bardağı;
• Kakao tozu - 1 çay kaşığı;
• Kefir - 1 bardak.

1. 1 su bardağı şeker ile yumurtayı tamamen eriyene kadar çırpın.
2. Karışıma un ve kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Reçel ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
4. En son kefiri dökün ve hamuru hafifçe çırpın (bir mikser kullanabilirsiniz). Kompozisyon olarak benzer olmalıdır kalın ekşi krema.
5. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, hamuru içine dökün ve 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
6. Kek pişerken kremayı hazırlayın: tereyağını kısık ateşte eritin, kalan şeker ve kakaoyu ekleyin.
7. İyice karıştırarak, kremayı yaklaşık iki dakika kısık ateşte ısıtın.
8. Alınan buzlanma alanları hazır tatlı ve biraz demlenmesine izin verin.

Rotten Stump turtası için farklı reçeller alabilirsiniz - örneğin, her birinden biraz kalan birkaç farklı reçel türü varsa, bunları güvenle karıştırabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede çürük turta

Yavaş bir tencerede, çeşitli lezzetli katkı maddeleri ile tatlı seçeneği olarak “Çürük Güdük” pişireceğiz.

Yavaş bir tencerede bir turta için ihtiyacınız olacak:

• Şeker - 200 gr;
• soda - 2 çay kaşığı;
• Reçel - 1 bardak;
• Yumurta - 3 adet;
• Fındık, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, elma (tatmak için);
• Kefir - 1 bardak;
• Un - 500 gr.

1. Yumurtaları şekerle karıştırın, un ve hazırlanan kefirin yarısını ekleyin.
2. Karışımı, hamur topaklarının tamamı eriyene kadar karıştırın.
3. Hamura kabartma tozu ekleyin sirke ile söndürülmüş) ve kalan kefir - krep gibi hamuru almalısınız.
4. herhangi birine dökün lezzetli takviyeler herhangi bir miktarda ve hamuru tekrar yoğurun.
5. Çok pişiricideki tavayı tereyağı ile yağlayın, hamuru içine dökün ve “Pişirme” modunda bir saat boyunca çok pişiricide pişirmeye gönderin.

Bir turta pişirme modunun ve süresinin özellikle yavaş pişiricinizde bulunan türe ve güce bağlı olduğunu unutmayın, bu nedenle bunları kendiniz ayarlayın.

Çürük bir kütük “en hızlı” turtalardan biridir ve ayrıca, hazırlanması için bazen atılması üzücü olan, ancak lezzetli ve ağız sulandıran bir tatlı pişirmek için tamamen kullanılabilen bileşenler kullanılır.

harika kadın.ru

Fotoğraflı çürük güdük pasta tarifi

Hazırlama zorluğu: Orta

Pişirme süresi: 1 saate kadar

Vejetaryen: hayır

Mutfak: Ev

Porsiyon: 10 porsiyon

Yemek türü: Fırın

Kalori: 243 kcal

Proteinler: 5g / Yağlar: 2g / Karbonhidratlar: 53g

Geçen gün kefir aldım, buzdolabına attım ve unuttum. Onu hatırladığımda çok geçti - son kullanma tarihi geçmişti. Dökmek üzücü, ama hamura girecek. Durumu düzeltmeyi ve çok lezzetli bir pasta pişirmeyi öneriyorum. Yani: şekere yumurta ekleyin.

Çok iyi çırpın. Şekerin çözülmesi gerekiyor.

Un ve soda dökün (kefir söndüreceği için söndürmenize gerek yoktur).

Bir mikser ile karıştırın.

Reçel ekle (sık sık farklı reçel, güvenle karıştırılabilirler).

Bir mikser ile karıştırın.

Son olarak kefir ekleyin.

Çırpmak. Hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır.

Hamuru yağlanmış kalıba dökün ayçiçek yağı. 180 * sıcaklıkta 30-35 dakika pişiriyoruz.

Pastayı parçalara ayırın ve servis yapın.

çanaktaki toplam:

sadece 1 porsiyonda:

sadece 100 gram.

pişirmek ev pastası Bir site okuyucusu Elena tarafından kefir reçelli Rotten Stump istendi. Bu fikir için size minnettarlığımı ifade ediyorum, çünkü çok eğlendik! İlk olarak, hazırlık ve dekorasyondan, ardından "Kütük" ün çok lezzetli olduğu ortaya çıktıktan sonra tadına bakmaktan!

İçten, ölçülü tatlı turta- Ekşi kremaya cömertçe batırılmış kek, bu sayede 4 katmanlı şık bir pastaya dönüşür.

Çürük Güdük keki için klasik tarife göre hamur, çekirdeksiz reçel ilavesiyle kefir üzerinde yoğrulur. Dikkat çekici bir şekilde, hamur hiç yağ içermez - hayır sebze yağı, kremsi değil - sadece form onunla bulaşır. Reçel sayesinde kekler, bileşiminde kakao olmamasına rağmen alışılmadık bir koyu bej renk tonu elde eder. Pasta adını bu ilginç renkten ve ayrıca keklerin gevşek yapısından dolayı almıştır. Ekşi krema ile emprenye edildikten ve bulaştıktan sonra, pastayı kesmeye başladığımızda, elimizde parçalanmaya başladı - ama bu bizi üzmedi, aksine tam tersine memnun etti: peki, gerçek bir çürük kütük! Gözümüzün önünde parçalanıyor, ama ne olmalı!

İncelik sayesinde elde edilir Büyük bir sayı ile reaksiyona giren hamurda kabartma tozu (veya soda) fermente süt ürünü- Hamuru sadece kefirde değil, ekşi sütlü ekşi hamurda (benim gibi), ryazhenka veya yoğurtta da yoğurabilirsiniz. Ama yoğurdun nasıl davranacağını bilmiyorum: bakteri bileşimleri farklı.

Bir tarif arama sürecinde, klasik olana ek olarak, başka bir seçenek daha olduğunu öğrendim - aynı zamanda çok ilginç ve güzel olan kuru meyveli rulolardan yapılmış bir pasta. Ve ayrıca kekler "Kütükler" var! Uzun süredir sitedeler - gelin görün ve deneyin. Ve ayrıca "Kütük" keki için üçüncü bir tarif var - bisküvi, teknoloji açısından çok ilginç - kek krema ile bulaşır ve yuvarlanır. Ama bir dahaki sefere, şimdi pişirelim klasik pastaÇürük Güdük.

17 cm şeklinde pişirdim, keklerin çapı küçük ama yüksek çıktı - kenevir için olan şey bu, çünkü dar ve yüksek. Şekli biraz daha alırsanız, keklerin boyu daha küçük olur, ancak daha hızlı pişerler.

İçindekiler:

17-20 cm'lik form için:
Test için:

• 2 büyük yumurta;
• 150 gr şeker;
• 1 su bardağı (200 mi) kefir;
• 1 su bardağı (200 mi) reçel;
• 1.5-2 su bardağı (200-260 gr) un;
• 0,5 kg un için tasarlanmış 1 torba kabartma tozu (18 gr'ım var, bu çok değil, kontrol ettim).

Kabartma tozu yerine kabartma tozu - 2 çay kaşığı alabilirsiniz.
Reçel herhangi bir çekirdeksiz için uygundur. Pastayı çok tatlı yapmamak için ekşi reçel seçmek daha iyidir: kiraz, erik. Kekimiz - frenk üzümü üzerinde yarı yarıya ve yaban mersini reçeli. Meyveler kaynatılmadığından, sadece şekerle ezildiğinden, bu yüzden oldukça tatlıydı (1 kısım çilek başına 2 kısım şeker), hamurdaki şeker miktarını 1 bardaktan (200 g) 150'ye düşürdüm. g.
Ben de un ve kavuzlu buğdayın üzerine hamuru yarıya kadar yoğurdum bej rengi uygun ve çok kullanışlı.

Krema için:

• 350 ml kalın ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri (veya tadı)

Orijinalinde, ekşi krema 500 ml'ye ihtiyaç duyuyordu ve daha fazlasını elde etmek için tülbentte tutulması gerekiyordu. kalın krem. Görevi basitleştirmeye karar verdim,% 21 yağ içeriğine sahip 380 ml'lik bir ekşi krema paketi aldım, buzdolabında bir saat soğuttum ve sonra iyice çırptım. toz şeker. Kremin yoğunluğu normal çıktı - ve serpme iyi durumda ve kekler mükemmel şekilde ıslandı. Ve pakette biraz daha ekşi krema kaldı.

Dekorasyon için:

• Bir avuç soyulmuş ceviz;
• Tatlı saman;
• Çikolata paraları.

Nasıl pişirilir:

200C'ye önceden ısıtmak için fırını açın.

Yumurtaları şekerle kabarana kadar çırpın - kütle 2-3 kat artana ve havadar hale gelene kadar düşük hızda bir karıştırıcı ile yaklaşık 2 dakika.

Reçeli yemyeşil kütleye dökün, hafifçe karıştırın.

Ve sonra - kefir. Dikkat! Soda ile pişirirseniz, kefirde karıştırmanız ve ardından hamurun içine dökmeniz gerekir. Denemedim - kabartma tozu kullanmayı tercih ederim.

Biraz karıştırın veya çırpın - işte bu ilginç hamurçıkıyor, leylak!

Şimdi yavaş yavaş kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin.

Una bağlı olarak, biraz daha az veya daha fazlasına ihtiyacınız olabilir. Hamur tarafından yönlendirilin: çok kalın değil, yavaş yavaş dökülmelidir - kreplerden biraz daha kalın.

Kalıbın altını parşömenle kaplıyoruz, kalıbı tereyağı ile yağlıyoruz ve hamurun yarısını döküyoruz. Diğer yarısı ise ikinci pastaya bırakılır. Fırının orta katını koyup 200 derecede 20-25 dakika pişiriyoruz. Bitmiş pastaüstü kahverengi-kırmızı olacak ve test sırasında çubuk hamura yapışmayı bırakacak ve kuru kalacaktır. Kekin içi pişmesi ve aynı zamanda alttan yanmaması için (fırın düşük ısıda ise) altına ısıya dayanıklı, su dolu bir kap koyun.

Bitmiş keki kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutuyoruz. İkincisini de aynı şekilde pişiriyoruz.

Kekler biraz soğuyunca dikkatlice ikiye bölün. İşte keklerin yapısı.

İkincisi, birincisinden daha gevşek olduğu ortaya çıktı - ya hamur pişirmeden önce durduğundan ya da acelem olduğu ve ikinci pastayı sıcak bir biçimde kestiğim için.

Kalın ekşi kremayı pudra şekeri ile çırparak kremayı hazırlıyoruz.

Bu ekşi kremanın kalınlığıdır.

Pastayı daha nemli hale getirmek için, kekleri kaynamış su ile seyreltilmiş reçel ile ıslatabilirsiniz.

Kekleri ekşi krema ile yayarak pastayı topluyoruz. soğumalarını bekleyin oda sıcaklığı veya biraz ılık halde, böylece sıcak bir kekin üzerine sürüldüğünde ekşi krema erimeye başlamaz.

Pastanın üstünü ve yanlarını da krema ile kaplıyoruz.

Çürük bir güdük pastası nasıl dekore edilir:

Dekor için bir oklava ile ezdim ceviz ve kekin kenarlarına ve üstüne serpiştirin.

Düzeni çok beğendim. İnternette görüldü: Kütüğün etrafına yerleştirilmiş Mantar kurabiyelerinden bal mantarları. Mağazada bulamayınca kendim yapmaya karar verdim. Biraz tatlı payet ve çikolata parası aldım. 20 gram çikolatayı erittikten sonra, çubukların "bacaklarını" eritilmiş çikolata ile çikolata şapkalarına yapıştırdım. "Kütük" etrafına pitoresk bir şekilde sıkıştığımız harika mantarlar ortaya çıktı.

Pastanın ıslanmasına bile izin vermedik - akşam yaklaşıyordu ve hava hafifken fotoğraf çekmek istedim. Ve sonra - yaşasın! - Karşıdaki evin pencerelerinden yansıyan güneşin inanılmaz güzel kırmızı-altın ışınları pencereden baktı ve sevinçle pastamız için hızlı bir fotoğraf çekimi düzenledik.

Ve işte kütüğün yanındaki açıklıktaki kurbağalar oturdu!

Umut daima

Muhtemelen birçok insan bir şekercinin akrabası olmanın harika olduğunu düşünüyor. Sonuçta, her zaman lezzetli olursun ve güzel kekler bedava. Ama değil. Her şeyden önce, sipariş vermek için pişirdiğim ve mümkün olduğunca güzel yapmaya çalıştığım için, ya akrabalara zamanım yok ya da daha basit bir şey olabileceğini düşünüyorum, anlayacaklar. Genel olarak, ayakkabıcının neden çizmesiz olduğunu anlıyorum.

Ama dün annemin doğum günüydü ve ben yine de harekete geçip ona pasta yaptım. Fazla zaman yoktu ve tatil aile çevresindeydi, arkadaşlarla daha sonra olacak. Bu yüzden basit bir çürük güdük pastası yaptım. Sonuçta, annem de harika bir büyükanne ve büyükanne reçel ile ilişkili. Ve bu kütüğün keklerinde sadece reçel var.

Kekler çok yumuşak, elastik, hassas aroma reçel. Şimdi meyvelerle pişirmek moda - yaban mersinli her türlü kek, bu nedenle reçel meyveli kekler çok çekici görünüyor. Biraz topraksı, turbamsı bir kokuları var, bu yüzden güdük muhtemelen bu yüzden. Keklerin isimlerini kim buluyor?

Geçenlerde bu pastayı öğrendim ve internette çok popüler olduğu ortaya çıktı. Koyu kekler ve ekşi krema nedeniyle "köpükteki siyah adam" lakabıyla da anıldı. Negro - kefir ve reçel ile tamamen aynı tarif.

Kek "Çürük Güdük" - evde fotoğraflı bir tarif. Veya kefirde "köpük zenci" keki

İnternette bu pastanın gram cinsinden birçok çeşidi var, ancak işleri karmaşıklaştırmayı sevmiyorum, bu yüzden ürünlerin bardaklarda ölçüldüğü ve pişman olmadığım tarifi aldım)

Ürün:% s:

1 inci. şeker (daha az olabilir, örneğin 2/3 su bardağı)

1 inci. reçel

1 inci. kefir veya kesilmiş süt

2 çay kaşığı soda

1.5-2 yemek kaşığı. un

Krema için:

ekşi krema ise

700-900 gr. ekşi krema + 2/3-1 yemek kaşığı şeker

ekşi krema yaptım:

Ekşi krema - 900 gr

Şeker 1 yemek kaşığı. (muhtemelen daha az)

jelatin - 15 gr

3. Çırpılmış yumurtalara reçelli kefir ekleyin, unu sodalı eleyin (sönmez, kefirle sönecektir). Yavaşça karıştırın.

6. Ayrı ayrı üç kek pişirin. Kek yaklaşık 10 dakika pişiyor, üstüne dokunduğunuzda hamur elinize yapışmıyorsa hazır olduğunu anlayacaksınız. Aroma harika - pişirirken reçel gibi kokuyor.

Bu çok güzel bir mantar!

krema yapmak

Ama sufle gibi ekşi krema yapmaya karar verdim. Ve daha zarif çıktı.

1. 150 g içinde 15 g jelatin ıslatın soğuk su ve şişmesine izin verin. Ekşi kremayı şekerle karıştırın, şeker miktarını tariften daha küçük yapmak daha iyidir. Kremayı çırpacağız.

2. Kremayı çırpın, ekşi krema ekleyin, hafifçe karıştırın. Jelatini, taneler eriyene kadar mikrodalgada ısıtın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın. İnce bir akışta kremaya dökün. Karışım. Hemen pastayı hazırlamaya başlayalım.