Haşhaşlı kek: pişirme seçenekleri. Ekşi krema ve haşhaş tohumlu kek. Mutfak özgünlüğü: haşhaşlı kek

Sitede o kadar çok şey var ki bu konuyu yeni gördüm, tarifler içeren keklerden ve bu denenmiş ve test edilmiş tarif yığınına geçmeye karar verdim
İşte karşınızda bir "Haşhaşlı Kek" kesiti. Birisi lezzetli bir tarif arıyordu, bunu çok yumuşak, sulu bir tarifle sunuyorum. lezzetli bir pasta hıçkırık ağzınızda erir!


Bisküvi: 4 yumurta oda sıcaklığı, 100g şeker, 100g un, bir tutam vanilya, 130g kuru haşhaş tohumu, 100g tereyağı(eritilip soğutulur).
Krem: 6 yumurta sarısı, krema %35 (ama süt de kullanabilirsiniz ama daha iyi krem yağ içeriği daha düşük, normal içme suyu aldım,% 20.) - 600 ml, 110 gr şeker, bir tutam vanilin HER ŞEY!
Beyazları sarılardan ayırın. Önce yumurta sarılarını şekerin yarısı ile mikserin yüksek devrinde beyaz kabarık bir kütleye kadar çırpın. kalan şekerle sabit köpük (Hem karıştırıcınız hem de karıştırıcınız varsa, beyazlar birleştiricideyken sarıları aynı anda çırpabilirsiniz.) Kuru malzemeleri - un, haşhaş tohumu ve vanilin - ayrı ayrı karıştırın.
Sarıların çırpıldığı bardağa, üç seferde dönüşümlü olarak çırpılmış olanı yerleştirin. beyazlar ve un haşhaş tohumu ve vanilya ile çok dikkatli bir şekilde, beyazların çökelmemesi için kütleyi karıştırıyorum ve uzun süre karıştırmayın, havadar bir kütle elde etmelisiniz. şekil, altta yağlanmış bir parşömen çemberi ile 175-180 derece sıcaklıkta kuruyana kadar 40-45 dakika pişirin! hazır pandispanya ve kalıpta biraz soğumaya bırakın. Kalıptan çıkarın, dinlendirin. Daha sonra ters çevirin ve örneğin 20 cm çapında bir kalıbınız varsa, o zaman pandispanyayı kesin. 6 cm yüksekliğinde olmalı ve 4 daireye kesilebilir (Benim kalıbım 24 cm idi, ben onu 2 kata böldüm, sonra donmuş keki ikiye bölüp oval pasta şekli verdim)
Krem: Yumurta sarılarını şeker ve vanilyayla birlikte bir tencerede öğütün, kremayı kaynatın. Krema kaynayınca sarıları dikkatlice dökün, kısık ateşte sürekli karıştırın. kaynatmayın, kütlenin sıvı kıvamında ekşi krema olması gerekir.
Kek montajı:
Kelepçeli bir tavaya yerleştirdim. İlk kek katını ve üzerine SICAK KREM'i yerleştirin. Kremayla bitiriyoruz.. Biraz krema kaldıysa daha sonra üzerini kaplamak için bekletebilirsiniz. Oda sıcaklığında 1 saat beklettikten sonra bir gece buzdolabına kaldırabilirsiniz!
Hazır kek bir tabağa ters çevirin ve sonra kendiniz görün - yazar çikolata sosu dökmenizi önerir (üzerine 75 gram siyah çikolata eritin) buhar banyosu(40 gr tereyağı ile soğutup kekin üzerine dökün) Ben kremadan arta kalan beyazlardan yaptım. proteinli muhallebi ve tabiri caizse israfsız üretim.
Açıklamasına eklemeler ve yazarla birlikte fotoğrafım Natapit(Khlebopechka web sitesinden, tarif için çok teşekkür ederim) Kendim denedim ve belki birilerinin işine yarar diye sizinle paylaşıyorum!

Bir zamanlar Romalı bir şair, narkotik özellikleri nedeniyle haşhaşın "unutucu" olduğunu söylemişti. Sonuçta bu bitkinin tohumlarının bu tür özelliklere sahip olduğu bir sır değil. Ancak bugün haşhaş tohumlarına mutfak perspektifinden bakacağız. Buna bağımlı olmanın oldukça mümkün olduğu ortaya çıktı - haşhaş tohumu ile pişirmek çok sıra dışı.

Ayrıca haşhaşın sadece tatlı hamur işleri, ama aynı zamanda meyveyi oldukça başarılı bir şekilde tamamlıyor ve sebze salataları balık ve et için ekmeklik olarak kullanılır, iyi davranır çeşitli soslar ve içecekler. Sadece onu nasıl doğru şekilde hazırlayacağınızı öğrenmeniz ve elbette her zaman elinizin altında olması gerekir. doğru tarif. En önemlilerinden ve faydalı özellikler Haşhaş tohumları dikkate değer yüksek içerik yağlar ve proteinler, kalsiyum, magnezyum, B vitaminleri.

İlginç Gerçekler: Haşhaş Tohumları Aslında Oluyor farklı renkler. Grimsi bir renk tonuna alışıksınızdır ancak hafif mavimsi, beyaz ve hatta siyah da olabilirler. Haşhaş tohumu alırken ambalajına dikkat edin: opak, mühürlü ve içindeki tohumların topaksız ve hasarsız olması daha iyi olacaktır. Haşhaş tohumlarının karanlık ve kuru bir yerde, opak duvarlı bir cam şişede saklanması gerektiğini unutmayın. Bu şekilde birkaç ay taze kalacaktır.

Haşhaş tohumlarını işleme yöntemi seçtiğiniz tarife bağlı olacaktır. Örneğin, mayalı pişmiş ürünler için genellikle buharda pişirilir ve daha sonra bir macun haline getirilir. Diğer yemeklerde tatlı sütte kaynatılır. Haşhaş tohumları sıklıkla serpilir unlu Mamüller- kurutucular, simitler, simitler, çörekler. Keklerde çoğunlukla kuru halde hem hamurda hem de dolguda kullanılır. Her tarif bireyseldir ve şu anda "haşhaşlı kek nasıl yapılır" şeklindeki geniş konuyu ele almaya çalışacağız.

“Hassasiyet” - haşhaş tohumlu kek

Bu pastanın tüm anlamı zaten adından anlaşılıyor. Tahmin ettiğiniz gibi haşhaş olacak ve ayrıca çok lezzetli ve alışılmadık derecede yumuşak olacak. Oldukça uzun açıklamaya rağmen pastanın hazırlanması kolaydır ve sonuç sizi şaşırtacaktır. Dene!

İçindekiler:

• koyu çikolata - 75 gram
• 4 yumurta
• şeker - 260 gram (krema için 160 + hamur için 100)
• krema (%20 yağ) - 600 mililitre
• 100 gram un
• sarısı (kremalı) - 6 adet
• haşhaş - 130 gram
• tereyağı - 140 gram (40 sır için + 100 pandispanya için)
• vanilya - 2 gram

Pişirme metodu:

Bu tarifte yer alan ürünleri önceden hazırlamak daha iyidir. Yani, dördün beyazlarını ve sarılarını ayırın tavuk yumurtaları. Sarıları beyaz ve homojen olana kadar yüksek karıştırıcı hızında çırpın, yavaş yavaş şekeri (belirtilen miktarın yarısı) ekleyin. Ayrı bir kuru kapta yumurta aklarını kalan şekerle çırpın. Üçüncü bir kapta pandispanya için tüm kuru malzemeleri karıştırın: elenmiş un, kuru haşhaş tohumu ve vanilya. Karışımı bir kaşıkla karıştırarak beyazları birkaç seferde sarıların içine dökün. Son olarak kuru malzemeleri de aynı dikkatle ve adım adım ekleyin.

Tereyağını eritin ve beyazların çökmemesi için dikkatlice bir spatula ile hamurun içine katlayın. Kütle çok havadar ve kabarık olmalıdır. Bisküvi kalıbını yağlı kağıtla kaplayın, hamuru içine yerleştirin ve fırında 45 dakika (180°C'de) bekletin. Pandispanya pişince kalıptan çıkarmak için acele etmeyin, pastayı soğumaya bırakın. Pastanın kalınlığı onu 4 parçaya ayırmanıza izin verecektir.

Ve hepsi bu değil bu tarif Pastanın tasarımı, katmanlar arasında kremsi bir katmanın varlığını gerektirir. Krema için sarıları şekerle öğütün, vanilin ekleyin. Ayrı olarak kremayı bir tencerede ısıtın, kaynatın ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak sarıların içine dökün. Kremayı ateşe koyun ve karışımın kaynamamasına dikkat ederek biraz daha ısıtın. Kremanın kıvamı sıvı ekşi krema gibi olmalıdır. Bu olduğunda, onu ocaktan alın.

Kelepçeli bir tava hazırlayın, altına haşhaşlı kek koyun ve üzerine sıcak kremayı cömertçe dökün. Ve bunu pastanın her "katında" tekrarlayın. Bir kat krema tatlının üstünü tamamlayacak. Pastayı 1 saat oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına koyun. Bitmiş dondurulmuş tatlıyı bir tabağa ters çevirin. Servis yapmadan önce çikolata ve tereyağını su banyosunda eriterek sır yapın. Sırın hafifçe soğumasını bekleyin ve ardından pastanın üstüne ve yanlarına yayın. Sağlığınıza kendinize yardımcı olun!

Torta al papavero - İtalyan mascarpone keki

Bu haşhaş tohumlu kek tek kelimeyle muhteşem. Birçok ev hanımı birbirine çok benzeyen tatlılar yapar ama inanın bu tarif gerçekten çok özel! Çay için kategorik ve ısrarla tavsiye ediyoruz, değerli misafirlerinizi mutlaka davet edin.

İçindekiler:

test için:

• 250 mililitre süt
• 120 gram haşhaş tohumu
• kabartma tozu - 10 gram
• 300 gram buğday unu
• 300 gram şeker
• 3 tavuk sincap
• 180 gram tereyağı
• 1 paket vanilya şekeri

krema için:

• 350 gram pudra şekeri
• 350 gram mascarpone lor kreması
• 1 paket vanilya şekeri

Pişirme metodu:

Sütü bir tencereye dökün ve kısık ateşte kaynatın. Ateşten alın ve kuru haşhaş tohumlarını ekleyin. Soğumaya bırakın. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Aynı zamanda bir kapta unu (elenmiş) tuz ve kabartma tozuyla karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını ve 250 gram şekeri ayrı ayrı çırpın, vanilin ekleyin. Kuru malzeme karışımını ekleyin, sütü ve haşhaş tohumlarını ekleyip tekrar karıştırın.

Yumurta aklarını 50 gram şekerle yüksek devirde çalışan bir mikser yardımıyla sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Protein karışımını bir kaşıkla yavaşça hamurun içine katlayın. Hamuru aşağıdan yukarıya doğru kaldırarak saat yönünde hareket ettirin. Parşömen kaplı bir tavaya yerleştirin. bisküvi hamuru 60 dakika boyunca fırına koyun. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin: gelecekteki tatlı için onu "zemin" ortasına yapıştırın. Eğer kuru kalırsa kek pişmiş demektir. Bitmiş soğutulmuş "zemini" ikiye bölün.

Daha sonra mascarpone kremasını hazırlamanız gerekecek. Tarif basit: Bunu yapmak için sadece lor kremasını, vanilya şekerini ve toz şeker. Her şeyi mikserle çırpın. Şimdi pastayı birleştirin: Kremanın yarısını ilk kek katının üzerine koyun, başka bir katla örtün ve üstüne başka bir kat krema sürün. Tatlıyı gece boyunca buzdolabına koyun. Servis yapmak için haşhaşlı keki porsiyonlara bölün.

Lor kremalı ve fındıklı haşhaşlı pandispanya

Bu tarifi kullanarak inanılmaz lezzetli bir pasta yapacaksınız. Haşhaş tohumu içeren hamuru hafif ve havadar olacak ve lor tabakası ve portakal notalarıyla birlikte gerçek bir zevk olacak! En iyi yanı, pastanın hazırlanmasının hızlı olması, biraz zaman alacak tek şey haşhaş tohumlarını ıslatma işlemidir.

İçindekiler:

Test için:

• 160 gram un
• 200 gram şeker
• 100 gram haşhaş tohumu
• 4 yumurta
• bitkisel yağ - 10 mililitre
• yarım portakalın kabuğu rendesi

Krema için:

• az yağlı süzme peynir - 500 gram
• şeker - 100 gram
• 100 gram ceviz

Pişirme metodu:

Öncelikle haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün ve kapağın altında yarım saat kadar demlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda haşhaş tohumunun suyunu boşaltın, bir blender ile öğütün veya kıyma makinesi kullanın. Almak büyük fırın tepsisi, parşömenle örtün ve bitkisel yağla yağlayın. Beyazlarını ve sarılarını ayırın. Ayrı olarak kuru bir kapta yumurta aklarını sert bir köpük haline getirin. Mikseri kapatmadan çırparken yavaş yavaş şekeri ekleyin. Bir kaşık kullanarak elenmiş unu ve ayrı ayrı çırpılmış sarıları ekleyin. Portakal kabuğunu üzerine sürün ince rende, böylece lezzet elde edilir. Onu da hamura ekleyin.

Gelecekteki bisküvinin tabanını bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını maksimum sıcaklıkta (220°C) açın. Bu kek çabuk pişecektir; 10 dakika sonra çıkarabilirsiniz. Bu arada kremayı yapabilirsiniz: süzme peyniri şekerle öğütün. Bunu bir blender kullanarak yapmak daha iyidir, böylece istediğiniz macun benzeri kıvamı hızlı bir şekilde elde edersiniz. Süzme peynir kalınsa ekşi krema veya yoğurtla biraz sulandırmanız gerekecektir. Kabuğu fırından çıkarın, soğumaya bırakın, birkaç parçaya bölün, hepsini kaplayın lor kreması. Kırılmış fındıkları krema katmanına ekleyin. Pastayı üstüne süsleyin. Afiyet olsun!

Kirazlı ve haşhaşlı kek (plyatsok)

İlk önce dansın ne olduğunu bulalım mı? Polonya ve Batı Ukrayna'da popülerdir hamur işi Basit bir deyişle, büyük dikdörtgen bir tavada pişirilen bir pastadır. Dansın karakteristik özellikleri, çok katmanlı, çok renkli ve parlak katmanlardır. çeşitli dolgular ve kremler. Ayrıca plyatsok gerçek bir tatil pastasıdır. Doğum günleri ve düğünler için Ukrayna'da yapılır. Yine kesinlikle farklı dolgular ile ve katmanlar ve ne kadar rafine olurlarsa pasta o kadar ilginç olur.

Böyle bir tatlı lezzetinin tarifinin ayrı bir özveriyi ve bütün bir hikayeyi hak ettiğini unutmayın. Zaten hazırlama konusunda deneyiminiz varsa... bunu en az bir kez denemiş olduğumuzu tüm sorumlulukla beyan edebiliriz. harika pasta, bunu tekrarlamak isteyeceksiniz yemek pişirme başyapıtı! Plyatsok çok lezzetlidir.

İçindekiler:

test için:

• un - 0,5 kilogram
• 250 gram margarin
• 200 gram şeker
• 30 mililitre ekşi krema ekşi krema
• 4 yumurta sarısı
• kakao - 3 yemek kaşığı
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı

Doldurmak için:

• 100 gram un
• 4 sincap
• 120 gram haşhaş tohumu
• yumurta - 1 adet
• 1 su bardağı ceviz
• 500 gram kiraz (dondurulmuş veya taze)
• şeker - 1,5 su bardağı
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı

krema için:

• 300 gram tereyağı
• 7 yemek kaşığı un
• 500 mililitre süt
• vanilya - bıçağın ucunda
• 3 yumurta
• 200 gram şeker

Pişirme metodu:

Bu pastanın tarifini dikkatlice inceleyin. Testi hazırlayarak başlamanızı öneririz. Bunu yapmak için şekeri yumurta, yumuşak margarin, kabartma tozu ve elenmiş unla karıştırın. Hamuru yoğur. Çok yumuşak olacak. Üç parçaya bölüp birine kakao tozunu ekleyip bu parçayı dondurucuya koyun.

Hamurun bir kısmını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin (yaklaşık 25x20 santimetre boyutunda, ancak daha küçük de mümkündür), üzerine doğranmış fındık serpin, çekirdekleri çıkarılmış kirazları yerleştirin. Kuru ve derin bir kapta 4 yumurta akını bir bardak şekerle sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Beyazları kirazların üzerine eşit bir tabaka halinde dökün. Pastayı 160°C'de en fazla 45 dakika pişirin (çırpılmış beyazların rengine bakın, kahverengi olmalı).

Hamurun ikinci kısmını bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine bir kat haşhaş tohumu koyun. Bundan önce suda kaynatmanız ve ardından yarım bardak şeker, 3 yemek kaşığı un, bir yumurta sarısı, çırpılmış yumurta akı ve bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyerek kıyma makinesinde öğütmeniz gerekir. Haşhaş tohumu tabakasının üstünü geniş gözenekli bir rende kullanarak rendeleyin. çikolatalı hamur, dondurucudaydı. Bu keki 180°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Kekleri soğutun. Bu arada muhallebi pişirmeniz gerekiyor, tarifi şu şekilde: Sütü kaynatın (300 mililitre), üç yumurtayı şekerle çırpın ve kaynayan sütün içine ince bir dere dökün. Sütün geri kalanını unla karıştırın ve tekrar kremalı toplam karışıma biraz dökün. Bütün bunlar ısındığında tereyağını ekleyin ve karıştırın. Krema hazır, bir kenara koyun ve soğumaya bırakın. Çikolatalı haşhaş tohumlu kekin üzerine kalın bir tabaka uygulayın muhallebi, üzerine kirazlı kek katmanını yerleştirin. Pastanın iyice ıslanması için bir gece buzdolabında bekletilmesi daha iyidir. Sabahları tadını çıkarabilirsiniz harika tat ev yapımı tatlı!

Çilek kremalı haşhaş tohumlu kek

Meyve ve meyve severlere sunmak istediğimiz her şey harika tarifÜç harika tadı uyumlu bir şekilde birleştiren bir pasta - kremalı, çilekli ve limonlu. Ve tabi ki, Karakteristik özellik Bu tatlı, kekin içindeki haşhaş tohumlarının varlığından kaynaklanmaktadır. Dene.

İçindekiler:

• şeker - 250 gram (hamur için - 175, krema için - 75)
• 5 yumurta
• un - 200 gram
• haşhaş - 200 gram
• jelatin - 12 gram
• taze çilek - 750 gram
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• doğal yoğurt - 150 gram
• bir limonun kabuğu rendesi
• dekorasyon için beyaz çikolata - 50 gram
• krema (%30 yağ) - 400 mililitre

Pişirme metodu:

Yumurtaları kalın bir köpük oluşuncaya kadar çırpın, yavaş yavaş ekleyin. toz şeker. Kuru öğütülmüş haşhaş tohumlarını ekleyin. Unu kabartma tozuyla birlikte ince bir elek kullanarak eleyin, yumurtalara birkaç seferde ekleyin, bir kaşıkla daire şeklinde hafifçe karıştırarak topakları iyice yoğurun. Kütle kabarık ve nefes alabilir olacaktır. Kek için bisküvi hamuru hazır.

Kalıba bir parça parşömen yerleştirin (bir fırın tepsisi de kullanabilirsiniz) ve bisküvi hamurunu üstüne eşit bir tabaka halinde yayın. 4 kek katmanını ayrı ayrı veya hamurun tamamını aynı anda pişirebilir ve ardından 4 parçaya bölebilirsiniz - sizin için neyin uygun olduğuna kendiniz karar verin. Her pastayı 180 derecelik fırında 10 dakika pişirin; tatlının tabanını bütün bir pandispanya ile yaparsanız yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.

Sonra tarife bakalım yoğurt kreması kek için. Kek pişerken çilekleri hazırlayın. Yıkanması, ayıklanması ve yeşil kuyruklardan temizlenmesi gerekiyor. Güzel olanlar da dahil olmak üzere meyvelerin üçte birini hemen bir kenara koyun - pastanın üstünü süslemek için bunlara ihtiyaç duyulacaktır. Geri kalan çileklere 75 gram şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin ve ardından bunları bir blender kullanarak meyve püresine dönüştürün. Yoğurda dökün ve karıştırın. Jelatini (tercihen tabaka jelatini) yumuşayana kadar suda bekletin, sıkın ve az miktarda püre ile karıştırın, birkaç saniye ısınmaya ayarlayın. mikrodalga fırın Bu durumda jelatin tamamen çözülebilecektir. Daha sonra pürenin bu kısmını toplam meyve püresi kütlesine ekleyin. Bir süre serin bir yere koyun.

Kremayı güçlü zirvelere kadar çırpın, zaten hafif dondurulmuş meyve püresiyle karıştırın ve tekrar buzdolabına koyun. Daha önce bırakılan çileklerin üçüncü kısmını dilediğiniz gibi kesin. Pastayı birleştirmenin zamanı geldi. Her pastanın üzerine biraz krema ve yufka parçaları koyun. Bütün keklere aynısını yapın. Servis yapmadan önce pastanın üstünü dilimlenmiş çilekler ve beyaz çikolata parçalarıyla süsleyin. Hadi kendimize yardım edelim, afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış süt ile haşhaşlı kek

Lezzetlerin mükemmel bir kombinasyonu - narin haşhaşlı fındıklı turta ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Siz de öyle mi düşünüyorsunuz? Daha sonra sonraki tarif sadece senin için!

İçindekiler:

test için:

• ekşi krema - 300 mililitre
• 300 gram şeker
• 220 gram su bardağı un
• 3 yumurta
• haşhaş tohumu - 1 bardak
• 0,5 su bardağı fındık
• 4,5 çay kaşığı kabartma tozu

krema için:

• 200 gram tereyağı
• 1,5 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt

Pişirme metodu:

Pasta kabaca 3 parçaya bölünebilir, 2 katmanı aynı bileşime sahiptir ve üçüncüsünde haşhaş tohumu yerine fındık eklemeniz gerekecektir. Tarif her kek için ayrı ayrı tasarlanmıştır: Bir yumurtayı yarım bardak şekerle öğütün, aynı miktarda ekşi krema ve bir buçuk çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Ayrıca hamura yarım bardak un ve üçte biri haşhaş tohumunu da karıştırmanız gerekecek. Belirtilen malzemelerden hamur yoğurun. Bu keki 180 derece fırında pişene kadar pişirin. Kremayı hazırlamak için 3'ünü de bu şekilde pişirin. yumuşak yağ, eklemek haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Kekler soğuduğunda kremayla kaplayın ve üst üste koyun. İstediğiniz gibi dekore edin.

Kuru erik ve kuru kayısı ile kraliyet pastası

Gerçekten var büyük miktar farklı tarifler Kekler Böyle bir bolluk içinde gezinmek ve gerçekten gerekli olanı seçmek hemen mümkün değildir. Size sunmaktan mutluluk duyuyoruz en iyi seçim haşhaş tohumlu keklerden. İLE farklı bileşenler, kremalar ve dolgular, en sofistike tatlara bile uygun!

İçindekiler:

Test için:

• 280 gram şeker
• 3 yumurta
• 230 gram un
• 300 mililitre ekşi krema
• 0,5 su bardağı haşhaş tohumu
• 0,5 su bardağı kuru erik
• 0,5 su bardağı kuru üzüm
• kabartma tozu - 3 çay kaşığı

(İstediğiniz kuruyemiş ve kuru meyveleri koyabilirsiniz)

Krema için:

• yoğunlaştırılmış süt kutusu
• 200 gram tereyağı
• dekorasyon meyveleri için (kivi, muz, portakal)

Pişirme metodu:

Ortaya çıkan hamurdan birkaç kek pişirmeniz gerekeceğini unutmayın. Bu tarif 3 kişiliktir. Kuru meyveler hariç tüm malzemeleri birleştirin ve hamuru yoğurun. Kurutulmuş meyveleri su altında buharda pişirin ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Ancak o zaman toplam kütleye ekleyin. Hamuru parçalara ayırın ve her pastayı ayrı ayrı pişirin. Krema için karıştırın veya daha iyisi yoğunlaştırılmış sütü tereyağıyla bir karıştırıcıyla çırpın. Her pastayı kremayla iyice ıslatın. Üzerine dilimlenmiş taze meyve serpin.

Vanilyalı gözleme haşhaş tohumlu kek

Ve sonunda... Katılıyorum, oldukça beklenmedik tarif. Evet bu pasta sadece kreplerden oluşacak. Aralarındaki tabaka kremadan yapılacaktır. Çok ilginç, sıradışı, orijinal. Dene!

İçindekiler:

test için:

• un - 320 gram
• yumurta - 2 adet
• şeker - 1 çay kaşığı
• haşhaş tohumu - 1 çay kaşığı
• süt - 350 mililitre

krema için:

• ekşi krema (% 20 yağ) - 150 gram
• şeker - 1 yemek kaşığı
• çekilmiş kahve veya kakao - 1 çay kaşığı
• vanilin

Pişirme metodu:

Kek krep esasına göre yapılacağı için küçük bir tava alıp hamuru yoğurun ve uzun bir işleme hazırlayın. İçin böylece gözleme hamuru Süt, şeker, un ve yumurtaları çırpma teli ile karıştırın. Haşhaş tohumlarını hamurun içine serpin. Yağda kızartmak ince krep genelde yaptığınız gibi, bir tavada sebze yağı. Bunları üst üste istifleyin.

Krepler hazır olduktan sonra kremasını yapabilirsiniz. Ekşi kremanın şeker ve kahve ile karıştırılmasıyla hazırlanır. Daha sonra bir karıştırıcı kullanarak onu havadar bir kütleye dönüştürmeniz gerekir. Ve krema zaten hazır. Şimdi pastayı birleştirin: her gözlemeyi ince bir tabaka ile kaplayın aromatik krem, birini diğerinin üzerine istifleyin. Kek hemen yenmemeli, çok kırılgandır, buzdolabında bir süre bekletin. Kullanmadan önce süsleyin taze orman meyveleri veya ekşi reçel.

Web sitesindeki fotoğraflarla adım adım “haşhaşlı kek” tarifini hazırlamak için 151 seçenek

Haşhaş tohumu pişirme her zaman lezzetli ve aromatiktir ve en önemlisi çok basittir. Eşit temel tarif haşhaş tohumu eklenince muffin neredeyse tatil tatlısı. Profesyonellerin ev hanımlarına hatırlamalarını tavsiye ettiği tek şey, haşhaş tohumlarını önceden buharda pişirmenin gerekliliğidir. Kuru taneler kullanılmamalıdır: çıtır toplar olarak kalacaklardır. Dolgu için haşhaş tohumu kullanmaya karar verirseniz, rulolar ve turtalarda olduğu gibi onu da kaynatmanız gerekecektir.

Buna göre klasik tarif Bu bir pasta değil, bir kek, ancak şekli değiştirip pandispanyayı kesip krema ekleyerek gerçek bir doğum günü pastası elde edersiniz.

Birleştirmek:

• yumurtalar – 2 adet;
• un – 500 gr;
• süt – 170 ml;
• şeker – 300 gr;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• haşhaş tohumu – 2/3 bardak;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• krem %33 – 200 g;
• fındık – 100 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• sütlü çikolata – 100 gr.

Hazırlık:

Basit bir tarif sizin için zaten çok sıkıcıysa, evde çay içmek için menüyü çeşitlendirmeye çalışın ve kekleri tadı ve görünümü farklı olan iki katlı bir kek hazırlayın. Bu, haşhaş tohumu ve kuru üzüm eklenerek elde edilir, ancak daha da ileri giderek renk kontrastı oluşturabilirsiniz: hamurun 1 kısmına birkaç kaşık kakao ekleyin veya içine dökün. erimiş çikolata. Çikolata kullandığınızda pandispanyanın daha nemli hale geleceğini, dolayısıyla daha uzun süre pişebileceğini ve fazla ıslatma gerektirmediğini unutmayın.

Birleştirmek:

• sıvı ekşi krema - 200 gr;
• şeker – 250 gr;
• un – 200 gr + 2 yemek kaşığı. ben;
• yumurtalar - 4 adet;
• soda – 1 çay kaşığı;
• söndürmek için sirke)
• kuru üzüm – 100 gr;
• haşhaş – 100 gr;
• süt – 230 ml;
• tereyağı – 100 gr

Hazırlık:

1. Uzmanlar, kek hamurunun farklı kaplarda yapılmasını tavsiye ediyor, böylece daha sonra katkı maddeleri eklemeniz gerektiğinde aynı miktarı teraziyle ölçmek zorunda kalmıyorsunuz. 1 kek için bir yumurta, 100 gr un, aynı miktarda ekşi krema ve şeker kullanacaksınız. Artı - söndürülmesi gereken yarım çay kaşığı soda.
2. Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve çeyrek saat bekleyin. İnce doğrayın.
3. Haşhaş tohumlarını durulayın, aynı şekilde kaynar su dökün, ancak yarım saat beklemeniz tavsiye edilir, ardından sıvıyı gazlı bezle boşaltmanız gerekecektir.
4. Katkı maddelerini hamurlu kaplara dağıtın - birinde haşhaş tohumu, diğerinde doğranmış kuru üzüm. 22 cm çapındaki kekleri 200 derecede pişirin. Bekleme süresi (yaklaşık) 20 dakikadır.
5. Krema muhallebi olacak, onunla çalışmak zorunda kalacaksın. Yumurtaların dövülmesi ve ısınmaya bırakılması gerekir. su banyosu. Un ve şekeri (kalanları) ekleyin, çırpın.
6. Ayrı olarak sütü kaynatın (ancak kaynatmayın), yumurta-şeker-un karışımını dökün. Çırpmaya devam ederek koyulaşana kadar pişirin. Krema kaşığa iyice yayılmalı ve hemen akmamalıdır.
7. Soğuyan kekleri kremayla kaplayın, birleştirilmiş kekÜst kısmını da bu kütle ile kaplayabilirsiniz.,

Bir zamanlar ev hanımları için bu tatlı ev yapımı lezzetlerin zirvesiydi tatil pişirme- kendisine hayran kaldı lezzet kombinasyonu, tasarım, çok yönlülük. Şekerleme endüstrisinin genişlediği ve yeni başlayanların bile sufle, sakız ve diğer karmaşık şeylerle çalışmayı deneyebildiği günümüzde, “ Bayanlar kapris"(diğer kaynaklarda - "Peri Masalı") zaten basit olarak algılanıyor ev pastası ik, ancak bu olumlu tadı ve dış özelliklerini azaltmaz. Belirtilen ürün miktarından çıkıyor küçük kekçapı 20-21 cm.

Birleştirmek:

• yumurtalar – 3 adet;
• un – 3 yemek kaşığı;
• nişasta - 3 yemek kaşığı. ben;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı;
• ekşi krema %20 – 360 g;
• kabartma tozu – 15 gr;
• ceviz – 2/3 yemek kaşığı;
• haşhaş tohumu - yarım bardak;
• kuru kayısı - yarım bardak;
• tereyağı – 150 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 200 g;
• bitter çikolata – 100 gr.

Hazırlık:

1. Öncelikle pandispanya yapmalısınız: bunlar ilk 6 bileşenden hazırlanacak, bu nedenle her birinin 3 parçaya bölünmesi gerekiyor. Buna göre 1 kek için bir bardak un, bir kaşık nişasta, yarım bardak şeker, 120 gr ekşi krema, 5 gr kabartma tozu ve bir yumurtaya ihtiyacınız olacak.
2. Kekler için katkı maddelerinin de hazırlanması gerekir: Kuru kayısıları buharda pişirin ve ince doğrayın, fındıkları kızartın ve ezin, haşhaş tohumlarını iyice durulayın ve bekletin. soğuk su yarım saat. Daha sonra kaynatılıp kaynatılmalıdır (kısık ateşte, süre - 25 dakika). Süzülmesi için tülbent üzerine yerleştirin.
3. Bisküvi tabanını ilk kaseye kuru kayısıları, ikinciye haşhaş tohumlarını ve sonuncuya da fındıkları ekleyin.
4. Fırını 190 dereceye ısıtarak 3 kek pişirin. Her biri için yaklaşık bekleme süresi 20 dakikadır. Fırınınızın gücüne rehberlik edin.
5. Kekler soğurken (şekilde!) Kremayı yapın. Bunu yapmak için tereyağını yumuşatmanız ve ardından bir karıştırıcı kullanarak yoğunlaştırılmış sütle çırpmanız gerekir. Kütle havadar fakat sıvı olmalıdır, aksi takdirde bisküvi ıslanmayacaktır. Eğer daha çok seviyorsan kalın krem, buraya 3 yemek kaşığı girebilirsiniz. l. nişasta ve yoğunlaştırılmış süt miktarını 50 g azaltın. Ancak daha sonra keklerin şurupla ıslatılması gerekecektir.
6. Bu pastayı herhangi bir sırayla toplayın ve kekleri kremayla kaplayın. Bir kısmı yüzeyi kaplayacak şekilde bırakılmalıdır.
7. Rendelenmiş çikolata ile süsleyin ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Ev yapımı haşhaşlı kekin nasıl yapıldığını biliyor musunuz? Eğer böyle bir bilginiz yoksa bu yazımızda sunacağız. dikkate alacak detaylı tarif Bu en lezzetli tatlı Fotoğrafla.

Haşhaş tohumu ile “Hanımın kaprisi” pastası yapmak

Kural olarak, haşhaşlı kekler pandispanya kullanılarak yapılır. Standartlardan sapmayacağız ve hazırlayacağız lezzetli tatlı"Bir Hanımın Kaprisi" denir.

Haşhaşlı kek yapmak için hangi ürünlere ihtiyacımız var? Bu inceliğin tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• büyük çiğ yumurtalar - yaklaşık 3 adet;
• orta boy beyaz şeker - yaklaşık 1,5 su bardağı;
• yüksek yağ içeriğine sahip kalın ekşi krema - 2 su bardağı;
• kabartma tozu - en fazla 1,5 tatlı kaşığı;
• doğal elma sirkesi - yaklaşık 1 büyük kaşık;
• ayçiçek yağı - kaseyi yağlamak için;
• hafif un - yaklaşık 2 su bardağı;
• haşhaş tohumu - 2/3 bardak;
• ceviz - 2/3 bardak;
• siyah kuru üzüm - yaklaşık ½ bardak;
• kakao - en fazla 3 büyük kaşık.

Hamurun hazırlanması

Haşhaşlı keki nasıl hazırlamalısınız? Bu tatlının tarifi bisküvi hamurunun dikkatli bir şekilde yoğrulmasını gerektirir.

Yumurta sarıları şekerle birleştirilir ve bir kaşıkla kuvvetlice ovulur. Sonra ekliyorlar kalın ekşi krema ve yumurta beyazlarını iyice çırpıyoruz. Homojen bir sıvı kütlesi elde ettikten sonra üzerine sirke ile söndürülmüş soda ve hafif un ekleyin.

Malzemeleri karıştırdıktan sonra hamur üç eşit parçaya bölünür ve ardından ek malzemeler dizilmeye başlar.

Ekşi krema ve haşhaş tohumlu kek ne tür keklerden oluşur?

Söz konusu tatlı üçten oluşuyor farklı kekler. Şekil verip fırında pişirmeden önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Kuru üzümler iyice yıkanır ve kaynar suda yarım saat bekletilir. Bundan sonra kuvvetlice çalkalanır ve kurutulur. Cevizler ayıklanır, durulanır ve bir tavada kızartılır. Daha sonra bıçakla doğranır veya ezici ile ezilir. Haşhaş tohumları ise kuru halde kullanılır.

Lezzetli bir ev yapımı pastayı ne yapar? Haşhaş tohumu, kuru üzüm ve ceviz - tüm bu malzemeler hamurun farklı kısımlarına eklenir ve iyice karıştırılır. Bunun aksine, kurutulmuş meyvelerin bulunduğu tabana kakao ekleyebilirsiniz.

Şekillendirme ve pişirme işlemi

Haşhaşlı keki pişirmeden önce üç özdeş kalıp alıp bunları tereyağıyla yağlamanız gerekir. Daha sonra yoğrulan hamuru tabaklara koyun ve hemen önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.

Bu sıcaklıkta haşhaşlı, kuru üzümlü ve ceviz yaklaşık 50 dakika pişirin. Tüm bisküviler eşit derecede iyi kabarmalı, kabarık ve yumuşak hale gelmelidir. Gerekirse kuru kürdan kullanarak hazır olup olmadıklarını kontrol edebilirsiniz.

Kekler piştikten sonra kalıplardan dikkatlice çıkarılıp düz bir yüzeye serilip tamamen soğutulur. İstenildiği takdirde ürünün kenarları plaka kullanılarak şablon olarak kesilir.

Krema ürünleri

Haşhaşlı kekin yumuşak ve lezzetli olması için ekşi krema kullanılarak yapılması tavsiye edilir. Hazırlanması için kullanımı:

Krem yapma

Ekşi kremanın yapımı çok kolaydır. Süt ürünü orta yağ içeriği, bir karıştırıcı ile kuvvetlice çırpın ve ardından yavaş yavaş toz şeker ekleyin. Homojen ve gür bir görünüm elde etmiş olmak tatlı kitle hemen amacına uygun olarak kullanılır.

Tatlı nasıl oluşturulur?

Haşhaşlı kek, hazırlanmasında pandispanyaların kullanıldığı diğer tatlılarla tamamen aynı şekilde oluşturulur. Bunu yapmak için büyük bir kek kalıbı ve bir çorba kaşığı almanız gerekir.

Öncelikle bulaşıkları yerleştirin çikolatalı kek kuru üzüm ile. Ekşi krema ile ve gerekirse az miktarda cömertçe yağlanır. çilek reçeli. Bu pastanın daha sulu ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

İkinci kek katı olarak haşhaş tohumlu pandispanya kullanılır. Ayrıca krema ile yağlanır ve ardından cevizli bir ürünle kaplanır.

Ev yapımı tatlı dekorasyonu

Tüm kekler tek tek kek kalıbına dizildikten sonra elinizle hafifçe bastırılır ve süslemeye başlanır.

Pastayı ekşi krema ve haşhaş tohumu ile süsleyin. farklı malzemeler. Birisi kullanıyor çikolata parçacıkları Bazıları krema kullanır, bazıları ise tatlıyı krem ​​şanti ile kaplar. Bunu daha kolay yapmaya karar verdik ve önceden hazırlanmadık çok sayıda kurabiye Çerezler(“Yubileinoe” gibi). İnce kırıntılara öğütülür ve ardından birkaç büyük kaşık kuru haşhaş tohumu ile birleştirilir.

Açıklanan işlemlerden sonra, oluşan kekin yüzeyi ve yan kısımları geri kalan kısım ile yağlanır. Ekşi krema ve daha sonra hazırlanan kırıntılarla serpilir. Sonuç olarak çok güzel ve lezzetli bir pasta ortaya çıkıyor.

Tatlıyı şenlik masasına sunuyoruz

Evde haşhaşlı kek hazırlandıktan sonra hemen buzdolabına gönderilir. Tatlı yaklaşık 4-6 saat kadar soğukta bekletilir. Bu süre zarfında kekler tatlı kremaya batırılmalı ve mümkün olduğunca yumuşak ve sulu hale gelmelidir.

Belirtilen süre geçtikten sonra tatlı çıkarılır ve parçalara ayrılır. Pasta tabaklara paylaştırıldıktan sonra çay eşliğinde misafirlere ikram edilir. Farklı kek katmanlarının kullanılması nedeniyle, böyle bir inceliğin sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda özellikle kesildiğinde inanılmaz derecede güzel olduğu da unutulmamalıdır.

Özetleyelim

Gördüğünüz gibi ev yapımı hazırlanırken pandispanya karmaşık bir şey yok. Haşhaş tohumu kullanılarak yapılan tatlıların farklı şekillerde yapılabileceğini de belirtmek gerekir.

Haşhaş tohumlu “Bakanlık” pastası şefler arasında oldukça popüler. Kekleri kefir esaslıdır ve krema, az miktarda kakao ilavesiyle yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılır.

Bu tatlı, Bayanlar Kapris pastası kadar kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ancak daha az güzel olduğu ortaya çıkıyor. Bunun nedeni, onu oluşturmak için aynı tip hafif keklerin kullanılmasıdır. Bu nedenle tatlı hazırlamak için şenlikli masaİlk tarifi kullanmanızı öneririz. Onun sayesinde, tüm davetlileri mutfak becerilerinizle kesinlikle şaşırtacaksınız.