Kendi ellerinle tereyağı. evde tereyağı nasıl yapılır

23 Nisan 2018

Ne yazık ki, çağdaş Tereyağı büyük bir esneme ile kullanışlı bir ürün denilebilir. Gerçek şu ki, en çok satın alınan ürünlerin raf ömrü 30 ila 70 gündür. doğal yağ ya oluşmalıdır yoğun krema veya raf ömrü çok daha az olan ekşi kremadan. Buna göre, içinde Tereyağıürünün bozulmasını engelleyen bir çok kimyasal bulunmaktadır. Bu durumda, değerli bir alternatif olacaktır. Ev yapımı tereyağ, her ev hanımının nasıl pişirileceğini bildiği.

Hızlı ev yapımı tereyağı tarifi

Bu yağı yapmak için gerekli:

• karıştırıcı,
• Elek,
• derin kase ve spatula
• Malzemelerden sadece ağır kremaya ihtiyacınız var.

Ev yapımı tereyağı nasıl yapılır?

1. Pişirmeden önce krema yaklaşık 10 dereceye kadar soğutulmalıdır.
2. Daha sonra krema miksere çırpıcı ile dökülür ve kapağı sıkıca kapatılır. Karıştırıcı orta-yüksek hızda açılmalı ve yaklaşık 7-10 dakika çırpılmalıdır. Krem, sıvıyı serbest bırakırken kalın bir kütle halinde çırpmaya başladığında, hız biraz azaltılabilir.
3. Yağ sıvı yaymayı bıraktığında, karıştırıcı kapatılmalıdır. Ayrıca, sıvı ile birlikte yağ bir elekten süzülür. Ortaya çıkan sıvı, ayran, hamur işleri, krep veya krep yapmak için kullanılabilir.
4. Bundan sonra elde edilen yağ derin bir kaba aktarılmalı ve iyice karıştırılmalıdır. Bunun tahta bir harç veya spatula ile yapılması tavsiye edilir, ardından ürün özellikle yumuşak olacaktır.

Aşıklar için orijinal tatlar, ev yapımı tereyağına rendelenmiş yeşillikler eklenebilir, daha sonra bir çeşit atıştırmalık haline gelecektir.

Bitmiş yağ, buzdolabında kapalı bir kapta saklanmalıdır.

ev yapımı tereyağı tarifi

Eskiden mikser hatta çırpıcı bile yokken tereyağı elle hazırlanırdı. Elbette bu pişirme teknolojisi çok daha fazla çaba ve zaman alıyor ancak bu durumda yağ özellikle yumuşak ve homojen.

Böyle bir ürün oluşturmak için ihtiyacınız olan litre ağır krema.

1. Daha iyi karışabilmeleri için krema ılık bir odada bir saat bekletilmelidir. ayrıca krema derin bir kaba boşaltılır ve hamurla aynı şekilde yoğrulur.
2. Bir süre sürekli yoğun karıştırmadan sonra, krema taneli bir kıvam alacaktır. Bir süre sonra yağlı bir kütleye dönüşmeye başlayacaklar.
3. Bu kütle az ya da çok sıkılaştığında, yağın sıvıdan iyice sıkılması gerekir. Bazıları, bu durumda, onu soğuk su altında yıkar.
4. Daha sonra yağ kapalı bir kaba aktarılmalı ve buzdolabına konulmalıdır.

Bir yayıkta ev yapımı tereyağı nasıl yapılır

Birçok köyde yemek pişirmek için Büyük bir sayı yağlarözel bir tahta yayık kullanın. Bu pişirme işlemi çok basittir: krema, tahta bir harçla çırpılan ahşap bir kaba dökülür.

1. İle Ev yapımı tereyağözellikle homojen ve yumuşak olduğu ortaya çıktı, forvet yağı kullanılmadan önce kabı ıslatılmalıdır. sıcak su. O zamanlar yayık Soğuk suyla durulayın ve iyice kurulayın. Bu özellik, yağın ahşabın yüzeyine emilmesini önleyecektir.
2. Yayık, kabın tüm hacminin yaklaşık yarısına kadar krema ile doldurulur. Kırbaçlama işleminin kendisi genellikle 40 dakikadan bir saate kadar sürer.

Tat nitelikleri Ev yapımı tereyağ büyük ölçüde dayağın yoğunluğuna bağlıdır. Unutulmamalıdır ki krema çok hızlı çırpılırsa ürünün yağlı kısımları topaklanır ve karışma olmaz. Ancak tereyağı yeterince kuvvetli çırpılmazsa krema bileşenlere ayrılamaz.

3. Kremayı çırptıktan sonra türev sıvı uzaklaştırılmalı ve yağlı kütle iyice sıkılmalıdır. Kullanmadan önce ev yapımı tereyağı soğutulmalıdır.

Yüzde hakkında yazmayacağım orijinal ürünlerÖlçmedim, bilmiyorum. Bana gönderilen tüm süt ürünlerinin iyi olduğundan eminim.

2 litre ev yapımı ekşi krema alıyorum. (Ağır krema kullanabilirsiniz.)

Bir kaseye alıp çırpmaya başlıyorum. Bu sefer tereyağını pişirmemin ne kadar sürdüğünü görmeniz için yanına küçük bir “saat” koydum.

Tavsiye ederim: kaygan tabaklar kullanmayın, biraz pürüzlü. Aksi takdirde yağı tek bir topakta toplamak zor olacaktır.

Hala bir yayık satın almadığım için hala bir blender kullanıyorum. Bu miktarda çalışma ile çok fazla ısınır. Bu nedenle, "kalıcılığından" emin değilseniz, daha az ekşi krema veya krema almak daha iyidir. böylece cihaz yanmaz.

Bir mikser kullanabilir, birleştirebilirsiniz. Bir kasede veya tencerede çatal, kaşık, havaneli ile karıştırabilirsiniz. Ve bankada yenebilirsin. Bu yazının sonundaki videoda tüm çeşitli yolları göreceksiniz.

Çırpma işleminin başlamasından beş ila on dakika sonra, ekşi krema veya kremanın miktarına ve sıcaklığına bağlı olarak "işlem başladı" güveni vardır. Hafif yoğun yağ kütlesi yükselir ve daha büyük topaklar halinde birleşir.

Bugün daha fazla zamanımı alıyor (15 dakika) çünkü periyodik olarak ellerimi yıkamam ve fotoğraf çekmem gerekiyor.

Süzme peynir elde edilmesi sonucunda kalan peynir altı suyu ile karıştırmayın! Serum sıvı, genellikle yeşilimsidir. Ve o kadar lezzetli değil. Bu arada her iki ürün de çok kullanışlı.

Yağı dikkatlice uygun bir tabağa döküp maksimuma sıkıyorum. Bu çok değerli ürünü son damlasına kadar saklıyorum.

Bu aşamada artık bir blender ile “sürünmenizi” değil, yağı temiz ellerle tek bir topak halinde toplamanızı tavsiye ederim. İsterseniz önce iyice durulayın. soğuk su bir kapta veya bir elek / gazlı bezden geçirin ve ancak o zaman toplayın.

Bir zamanlar, nihayet durulamak için elde edilen tereyağını birkaç kez soğutulmuş suyla döktüm. Bu daha uzun süre ve daha lezzetli kalmasını sağlar. Şimdi her zaman yapmıyorum. Ama tekrar ısıtacaksam mutlaka yıkarım.

Rusya'daki ekşi krema yağı Chukhonsky, mutfak veya ekşi krema olarak adlandırıldı. Bu tür tereyağı, ekşi krema veya ekşi süt çalkalanarak yapılırdı. Chukhon yağı, öncelikle mutfak amaçları için kullanıldı.

eğer yapmak istersem bal, çikolata, biber, sarımsak, ringa balığı, otlar ile, o zaman kesinlikle yıkanırım Temiz su. Birçok ev yapımı yağ tuzlanır. Neredeyse tuz ve şeker kullanmadığım için bunu yapmıyorum. İstediğin gibi yaparsın. Çocuklar için de tuzlamam.

Ve işte bitmiş ürün - nazik lezzetli tereyağı! Makalemde çok daha hızlı yemek yaptığım yerde daha fazla fotoğraf görülebilir.

Resimler ve ekşi krema çok soğuk olduğu için bu sefer normalden daha uzun sürdü: 2 litre ekşi krema için 40 dakika. Isınmak istemiyorum, kaçırabilir ve bozabilirim. Menfaatler korunmalıdır.

Gördüğünüz gibi sonuç 750 gram lezzetli ev yapımı tereyağı.

Ayran 1.25 litre çıktı. Bir kısmı hemen içilir - lezzetli! Gerisi buzdolabında. Yağ kullanmanın birçok yolu vardır. Ve fırında ve okroshka'da ve için yemyeşil köfte veya krep - nerede istersen!

Videolarda bazı kişilerin ayranı lavaboya döktüğünü göreceksiniz. Çok yazık.

çoğumuz için Bu kalın içecek tereyağından çok daha sağlıklı. Bizim bölgemizde bırakın ev yapımı tereyağını marketten bile satın alamıyorsunuz. Bu bir açık. Birçok insan ne olduğunu bile bilmiyor. Kiev'de bir yerde olup olmadığını bilmiyorum. Olmalı, büyük bir şehir.

Dökmeyin - sağlığınız için için!Özellikle taze ekşi kremadan çok lezzetli. Peki, ekşi öğrenmişse, üzerine ekmek veya başka bir şey pişirin.

Tereyağını plastik bir kaba yaydım, düzelttim. Tereyağı kabına biraz koydum. Gerisi dondurucuda. Biraz sertleşecek, - Ters çevirip porsiyonlu çubuklar halinde keseceğim, böylece gerekirse almak uygun olur.

Dayanamayıp plastik kasemi çıkardım. dondurucu. Sana göstermek için. Farklı amaçlar için yıkanmış ve yıkanmamış yağ vardır. Çok iyi tutar. Raf ömrü, dondurucudaki sıcaklığa bağlıdır.

Fiyatı söylemeyi unuttum: 2 litre ekşi krema için 60 Grivnası. Ama ben hostese o kadar çok ödemeye başladım ki, süzme peyniri reddettim ve bana sadece süt ve ekşi krema göndermesi onun için kârsız hale geldi. Litresini 25 Grivnaya satıyor. Üç litrelik bir şişe için 15 Grivnası için süt aldım. Şimdi göndersem 20 ödüyorum.

Süzme peyniri neden reddettim, bazılarınız soracak. Cevaplıyorum. Her seferinde taze bir tane pişiriyorum. taze süzme peynir peynir altı suyu alkalileştirici etki gösterir ve bayat olanlar vücudu asitleştirir. Kilo vermek istiyorsanız veya kilo almak istemiyorsanız, aynısını yapın.

Her zamanki gibi, makalenin sonunda bence en ilginç videoları içeren bir oynatma listesi yayınlıyorum.

Not: Ekşi krema kullanırken yağı dökmek daha iyidir. Yağ iyice durulanmalıdır. Eritmek veya üzerinde bir şeyler pişirmek daha iyidir.

İlgili malzemeler:

evde yoğurt yapmak

Bebek için ilk yemek Bugün genç annelerin en küçüğü için - bebekler için nasıl yoğurt yapılacağı konusundaki isteklerini yanıtlıyorum. (İtibaren...

gelen yağ keçi sütü

Evde keçi yağı nasıl yapılır? Bu makalem, süt aldığım büyükannem Maria Fedorovna tarafından çok bekleniyor. Ortaya çıktı ki...

Nasıl yapılır eritilmiş tereyağı evde

Ghee nasıl alınır. Ana sınıf, adım adım. Ghee lezzetlidir, sağlıklıdır ve genellikle tıbbi bir ürün olarak kullanılır. Ev yapımı, mağazadan satın alınandan daha ucuz, daha taze ve daha güvenilirdir. Onun günü...

Usta sınıfı. evde yoğurt nasıl yapılır

için başlangıç ​​kültürleri Ev kullanımı Son yıllarda ailemiz kendi üretimimiz olan taze, kaliteli, sağlıklı ürünleri düzenli olarak kullanmaktadır. Algı kolaylığı için hemen söylemeliyim ...

Karnabahar domatesli börek

Domates dilimli karnabahar pankeki Ailemizin en sevdiği yemeklerden biridir. Yemek yapmak zor değil ama ilginç. güzel çıkıyor...

"Evde tereyağı" girişine 56 yorum

Irina, ne kadar harika bir iş çıkarıyorsun! Eh, durgun suyun balkonunda bir inek bile)). Mağazadan alınan ekşi krema yapmayı denediniz mi? Moskova'da "ev yapımı" süt bulmak zor.

1. Irina, ev yapımı tereyağı tarifi için teşekkürler. Kayınvalidem yemek yapmayı biliyordu ama ben henüz öğrenemedim. Ev yapımı ekşi krema ve krema alıyoruz. Kesinlikle tekrar deneyeceğim! Bu arada, kendi kendine yemek yapmaya da ilgi duyuyorum. Ev yapımı Peynir, mascarpone ve ricotta. Ve bunları satın almak her zaman mümkün değildir. pahalı peynirler ve bunlara dayalı birçok tarif var.

   Irina okurken salyaları aktı. Elbette kendi yağınız mağazadan satın alınanla karşılaştırılamaz. Geçen yıl, Kırım'da dinlenirken hostesten aldığım bu tür tereyağını deneme şansım oldu.

   Irina, bu yazı için teşekkürler. Ayrıca her zaman ev yapımı süt ürünleri alıyoruz. Ekşi kremadan tereyağı yapmaya çalışacağım. 2 litre - 700 gr çıktı beni şaşırttı. İyi ekşi krema.

2. Çiftçiler 20 yıldır sütün tamamını bahçemize getiriyor. iyi süt, ekşi krema, süzme peynir. Her şeyi alıyorum ama evde yağ yapmadım. Denemeliyim çünkü artık mağazada neredeyse hiç gerçek yağ yok.

   Ben kendim bunu hiç denemedim ama tadın kendisi ilk çocukluk anılarından biridir.)) Birçok çocuk gibi büyükannem de köyde yaşıyordu.)) Ve tereyağı, süzme peynir- hepsi çok lezzetliydi!

   Ev yapımı tereyağı denediğinizde, mağazadan satın almak istemezsiniz. ev yapımı krema alma ve ondan tereyağı yapma fırsatım olması iyi.

3. Kendi yağınızı yiyebilmek harika. Ben de sürekli köy sütü alıyorum ama benden o kadar çabuk içiyorlar ki bazen ondan bir şey pişirecek vaktim olmuyor.

4. 2000'li yılların başında köyde büyükannemle tereyağı çırptığımızı hatırlıyorum, her şey çok basitti: krema özel bir tencereye döküldü, çırpmak için bir spatula ve kenevire bir dişli mekanizması takıldı ve oturtulup kolu döndürüldü. muhtemelen bir saat ve hepsi ev yapımı tereyağı hazır, ineğinizin altından süt, her şey ev yapımı .. Şimdi her şey satın alındığı gibi değil, parçalayıcı karıştırıcılar vb ...

5. Merhaba! Şimdi kaşıkla tereyağı yapıyorum. İlk başta her şey yolundaydı, kırıntılar çıktı ve ayran göze çarpıyordu. Ayranı döktü ve karıştırmaya başladı ama ortaya çıkan ürünün kıvamı sıvı ekşi krema gibi, tereyağı gibi görünmüyor. yıkamaktan korkuyorum Ne yapalım?

6. Merhaba, bir sorum var: Taze içmekten korkuyorum inek sütü bruselloz ve diğer hastalıklarla enfeksiyon olasılığı nedeniyle.
   içinde ise endüstriyel üretim süt ürünleri bir tür işleme tabi tutulur (yani ekşi krema ve tereyağı korkusuzca yenebilir - bundan bahsetmiyorum lezzetlilik ve çeşitli katkı maddeleri, yani bakteri güvenliği). Sonra bir inekten süt yapıp kendin ekşi krema ve kaymak yaparsan, onlardan da hasta olabileceğin ortaya çıkıyor. Sağlığınız için korkmadan yiyebilmek için ekşi krema, krema ve pişmiş tereyağını nasıl işleyebilirsiniz?

7. Merhaba kızlar,
   Marketten çiftlik yağı aldım, ilk başta bayıldım, lezzetli, lezzetli, mis gibi kokuyor. yumuşak krem, 250r yarım kilo. Ama nedense her zaman erimiş olarak satıyorlar, bir şekilde çok havadar, hiç yoğun değil, dondurucudan sonra çok ufalanıyor, ayrıca normal yağdan daha az yoğun. Belki birisi neyin yanlış olduğunu bilir. Sahte mi yoksa sadece sıradışı bir yol petrol üretimi?

8. İrina, çok teşekkür ederim. Detaylı hikayeniz sayesinde yağı kendim yapmaya karar verdim. Düzenli olarak haftada iki kez mükemmel ev yapımı süt ürünleri olan bir arabamız var - arkalarında Sovyet kıtlığından beri görmediğim bir çizgi var. Ancak bu adam-çiftçiler, ekşi krema şeklinde bile her şeyi temiz aldıkları için tereyağı yapmayı bıraktılar. Ve ben zaten ilkbaharda yağlarına oturdum. Ama her zaman tereyağı yapmanın, özel ekipman gerektiren, sıradan ölümlüler için erişilemeyen bir tür prosedür olduğunu düşünmüşümdür. Senin sayende atlattım. Harika çıktı, çok memnunum!

   Ama ekleyeceğim şey şu. Ekşi krema aldığımda hostese kendim tereyağı yapmak istediğimi söyledim. Ve dedi ki taze ekşi krema iyi çırpmaz, asitlendirmeniz gerekir. "Dondurmayı bir kez dondurup yenmek daha da iyidir," diye ekledi, kafa karışıklığı içinde tam olarak nasıl "ekşi" yapacağımı sorduğumda :)) Genel olarak, tam da bunu yaptım - ekşi kremayı plastik bir kaba aktardım. dondurucu, dondur, tekrar dondur. Harika kabardı.

   Tek şey, o aşamada, yağ ayrılmaya başladığında, karıştırıcı başa çıkmayı bıraktı, biraz dinlendirdim, sonra kelimenin tam anlamıyla birkaç tur daha yaptım - en sevdiğim karıştırıcının kırılmasından korktum. Ve bana öyle geliyor ki, dövmeye devam edersem daha fazla sıvı öne çıkacaktı. ne kadar önemli?

   Size en iyisi, tekrar teşekkürler!

9. üç yıl önce kızlar köyde yaşamak için taşındılar, yavaş yavaş bir ev kurdular, inekler. şimdi krema ve ev yapımı tereyağı olmadan yaşayamam. bu yüzden şimdi şehirdeki arkadaşlarıma tedarik ediyorum)))

   Büyük ölçüde sağlıklı yemek tarifi, Uzun zamandır kendim yoğurt, süzme peynir ve ekşi krema yapıyorum ama tereyağını hiç denemedim. Doğru olarak, yukarıdaki kullanıcılar Moskova'da ev yapımı ekşi krema bulmak zor, imkansız. Ama pişirebilirsin) Bence böyle ekşi krema ile tereyağı daha lezzetli olacak. Aibi denilen özel başlangıç ​​kültürlerini alıyorum, Probiyotikler web sitesinden sipariş ediyorum. Bir litre ekşi krema için 1 litre krema ve 1 çubuk ekşi hamura ihtiyacınız var, sadece karıştırın ve gece boyunca yavaş pişiriciye koyun. Sabahları, o kadar ekşi krema ki kaşık düşmeyecek ve ekşi hamurda sadece ekşi kremaya özgü faydalı bakteriler var, dengeleyici ve koyulaştırıcı yok. Aynı sitede danışmanlar, Bakzdrav tarafından üretilen yoğurt ve süzme peynir için özel başlangıç ​​​​kültürleri tavsiye ettiler, gerçekten beğendiler. Yani şimdi sadece süt için dükkana gidiyoruz ve eve ekşi maya getiriyoruz) Ama evde her zaman taze ve doğal ekşi süt var, şimdi tereyağı da kendim yapmayı öğrenirsem genel olarak güzel olacak.

   yorumunuzu bırakın

Herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Ama lezzet ve kalitede satın alınan ürün kendi hazırladığı analogdan çok farklı. Bu yayını okuduktan sonra evde tereyağı yapmayı öğreneceksiniz.

Bu ürünün yararlı özellikleri hakkında birkaç söz

için kullanılan hammadde kendi kendine pişirme fosfor, karbonhidratlar, proteinler ile A ve D vitaminleri açısından zengin ev yapımı tereyağı. Tüm bu maddeler organ hastalıkları teşhisi konan kişilerin menüsünde bulunmalıdır. gastrointestinal sistem gastrit ve ülser dahil. Tereyağının temelini oluşturan süt yağı insan vücudu tarafından iyi emilir.

Bu ürünün düzenli kullanımı cilt, saç, kemik ve kas sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Evde tereyağı yapmayı bilmeyenler için, içerdiği lesitinin kolesterol dengesini normalleştirmeye yardımcı olduğunu bilmek kesinlikle ilginç olacaktır. özel avantaj Yazın hazırlanmış bir ürün getirecek. Bunun nedeni, bu dönemde ineğin diyetinin temelinin saman değil, en taze çayır bitki örtüsü olmasıdır.

Ekşi kremadan evde tereyağı nasıl yapılır?

Bunu yapmak için soğutulmuş çiğ süte ve bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna ihtiyacınız olacak. Bir litreden çok değil kalın ekşi krema yaklaşık 450 gram tereyağı elde ediyorsunuz.

Öncelikle ekşi kremayı daha sonra çırpılacağı bir kaba dökmeniz ve buzdolabına göndermeniz gerekir. Birkaç saat sonra pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Bu, orta hızda çalışan bir karıştırıcı ile yapılmalıdır. Tereyağını çırparken, yavaş yavaş yavaşlamalısınız. Aksi takdirde tüm mutfak yağ sıçraması içinde olacaktır.

Kasede beyazımsı bir sıvı içinde yüzen kırıntılar göründükten sonra, karıştırıcıyı kapatabilirsiniz. Bitmiş yağ bir kevgir içine atılır ve ayran tamamen boşaldıktan sonra buzlu su dolu bir kapta yıkanır. Ortaya çıkan üründen, içine sarılmış toplar oluşturulur. streç film ve dondurucuya yerleştirilir.

Evde sütten tereyağı nasıl yapılır?

Bu amaçlar için bir mağaza değil, doğal bir çiftlik ürünü almanız tavsiye edilir. Ve ne kadar şişman olursa o kadar iyi. Buzdolabına bu tür bir süt kavanozu gönderilir. 10-12 saat sonra göz kapağının altında krem ​​tabakası oluşur. Köpüğü çıkarmak için kullanılan delikli bir kaşıkla toplanmalı ve bir blender kasesine yerleştirilmelidir.

Evde tereyağı yapmadan önce (hazırlanan ürünün bir fotoğrafı aşağıda sunulacaktır), yağsız kremayı bekletmeniz gerekir. oda sıcaklığı. Bu, çırpma işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Tereyağını daha yumuşak ve havadar hale getirmek için önce düşük hızda çırpmanız ve hızı kademeli olarak artırmanız gerekir. Pullarla beyazımsı nemin ana kütleden ayrılmaya başladığını fark ederek, cihazı kapatabilir ve ortaya çıkan sıvıyı ayrı bir kaseye boşaltabilirsiniz. Ayran daha sonra turta hamuru yapmak için kullanılabilir.

Evde keçi sütünden tereyağı yapmayı bilmeyenlerin yukarıdaki şemayı izlemeleri önerilebilir. AT bu durum teknolojik süreç inek sütünden tereyağı elde etmekle tamamen aynıdır.

Başka bir hızlı yol

Evde kremadan tereyağı yapmadan önce, oda sıcaklığında yaklaşık on saat bekletmeniz gerekir. Bu süre zarfında, iyi ve eşit bir şekilde ısınmak için zamanları olacak. Kalın ve çok kalın satın almanız tavsiye edilir, en lezzetli yağ onlardan elde edilir.

Ilık krema kavanozu dört veya beş dakika kuvvetlice çalkalanmalıdır. Bir araya geldikten sonra ayranı boşaltmanız ve elde edilen yağı durulamanız gerekir.

Bitmiş ürüne istenen şekil nasıl verilir?

Evde tereyağı yapmayı öğrendikten sonra, ondan nasıl güzel, pürüzsüz bir parça oluşturacağınızı düşünmelisiniz. Bu, normal bir derin plaka kullanılarak yapılabilir. Parçanın yüzeyinde serbestçe yuvarlanabilmesi için boyutu yeterli olmalıdır. Üründeki fazla sıvıyı atmak ve daha pürüzsüz hale getirmek için hafifçe fırlatıp bir tabağa yuvarlamanız gerekir. Bir süre sonra oval şekilli bir parça tereyağı almalısınız.

Ev yapımı tereyağı yapmanın sırları

inanılıyor ki bu ürün getiriyor paha biçilmez fayda insan vücudu. Eritme işlemi sırasında, kaldırılır fazla su, süt bileşenleri ve diğer safsızlıklar. Artık evde tereyağı yapmayı biliyorsunuz, bu nedenle buzdolabınızda her zaman bu kadar taze ve taze olacak. faydalı ürün. Eritmek için önceden keyfi parçalara bölünmüş bir kilogram tereyağına ihtiyacımız var. Ürünü kalın tabanlı bir kaba koyarak ocağa koyun ve kısık ateşte ısıtın. Isıtma işlemi sırasında yüzeyde köpük oluşmaya başlayacaktır.

Yağ en az yarım saat kısık ateşte kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında, periyodik olarak karıştırmanız gerekir. Aksi takdirde oluşan tortu tencerenin dibine yapışabilir. Pişirme işleminin sonuna doğru köpüğü dikkatlice çıkarın. Hoş bir altın rengi olan elde edilen ürün, birkaç kat temiz gazlı bezden süzülmeli ve içine dökülmelidir. seramik tabaklar Kapakla. Ürünün tamamen soğuması beklendikten sonra buzdolabında saklanmak üzere gönderilebilir.

Orijinal sandviç tereyağı tarifi

Bu atıştırmalığı hazırlamak için yüz gram ev yapımı tereyağına, iki yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. güneşte kurutulmuş domatesler ve dört yemek kaşığı önceden rendelenmiş Parmesan. Tüm malzemeleri bir mutfak robotunun kasesine koyun ve öğütün. İsterseniz karışıma birkaç fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan sandviç yağı, kağıt veya folyoya sarılır ve buzdolabında saklanmak üzere gönderilir.

Site yönetiminden tarifi kaldırana veya düzeltene kadar kendi ayarlamalarımı yapacağım.

1. Tarif yanlış! Krem şanti maksimum 7 dakika sürer. 1. Hızda çırpmaya başlayın, ardından 3'e geçin, ardından ayranı gördüğünüzde tekrar 1'e indirin, aksi takdirde sıçrar.
Ama hepsi bu değil! İlk ayranı boşaltın, yeni bir partiyi boşaltarak çırpmaya devam edin. Sadece kütle sıvı vermeyi bıraktığında dururuz. Ancak bundan sonra yağ soğuk, saflaştırılmış, tercihen damıtılmış suyla yıkanmalıdır. Şeffaf olana kadar. Daha önce tüm ayranı yendiyseniz, bir kez yeterlidir. Su bulanıksa, prosedürü tekrarlayın. Yağı çok ince gözenekli veya delikli bir kevgir içine atmak en iyisidir.
Yıkadıktan sonra, kalan suyu atmak için kütleyi bir mikser ile tekrar yenebilirsiniz. Bu, ürünün ömrünü uzatacaktır.

2. Tatmak için tuz (aynı zamanda hafif bir koruyucudur), şeker ekleyebilirsiniz, ancak DAİMA taze değil, kuru otlar ekleyin. Bu, küf ve çeşitli patojenik flora için iyi bir temeldir! "Yayılmak" elbette iyidir, ama buna ihtiyacınız var mı? Tüm alet ve gereçleri sterilize etseniz bile, evdeki sıhhi ve hijyenik gerekliliklere asla uyamayacaksınız. Süt ürünleri söz konusu olduğunda, piyango oynuyorsunuz.

2. Kütleyi oluşturduktan ve dondurucuda bir saat beklettikten sonra parçalar halinde kesin. YARIM değil, buzdolabında 3 gün içinde kullandığınız parçalar halinde. Koruyucular olmadan, ürünlerin ön pastörizasyonu olmadan vücudunuzu koruyamazsınız.
Dondurucuda raf ömrü 6 ay değildir. Raf ömrü, kremin raf ömrü ile sınırlıdır! Tereyağı imalatında kapları ve aletleri sterilize etmeyeceğiniz göz önüne alındığında, ambalajın sıkılığını ihlal etme (bir şişe krem ​​​​açma), o zaman daha da az. eğer yerleştirirsen bitmiş ürün dondurucuda, raf ömrü buzdolabında bir ay 3 günden fazla değildir. En fazla 5 gün, ancak şu anda eğitim almış bir tıp doktoru olan ben bile garanti vermeyeceğim.
Yukarıdakilerin tümü ile bağlantılı olarak, eğer küçük bir aileniz varsa, 300 ml'den fazla krema kullanmayın! Bu hacim yaklaşık 160 - 200 gram yağ elde etmek için yeterlidir. Aile büyükse, porsiyonu artırın. Güvenli oynayın, kütleyi daha sık pişirin, o kadar zahmetli değil!

3. Marketten kesinlikle krema almayın! Üreticiyi, ineklerin neyle hasta olduğunu, antibiyotik verilip verilmediğini, antibiyotik verildikten sonra sütün alıcıya satılamadığı dönem olup olmadığını bilmiyorsunuz. Son kullanma tarihi olan ürünleri, örneğin organik ürünler satan mağazalarda satın alın. Evet, sorular da var ama ürünlerin saflığına en azından az da olsa bir güven var. Her şey normal bir şekilde kamçılanıyor, yazar sizi yanlış bilgilendirdi!
Markette süt ürünlerinin tedarikçiden satış noktasına ulaşımını takip edemezsiniz. Hangi koşullar altında gerçekleşti? "Eşleştirilmiş" süt, genellikle gecikme!

5. Site moderatörleri için bir soru ortaya çıkıyor: neden bu kadar evde yetiştirilen keder - yazarlar ve önerileri yönetiliyor?

6. Rospotrebnadzor neden bu tür siteleri halka açık kaynaklarda yayınlanan bilgilerin kalitesi açısından kontrol etmiyor?

Cevap vermek

“Yalnız bilmek değil uygulamak da gerekiyor.
Sadece dilemek değil, yapmak da gerekiyor ... "
Johann Wolfgang Goethe

Evde uçucu yağ yapmak için, yağı yapmak için bitkinin hangi kısmının (yapraklar, gövdeler, çiçekler, kökler, meyveler, kabuk veya tohumlar) kullanılacağını bilmeniz gerekir. Bileşime göre uçucu yağ miktarı ve faydalı bileşenlerin içeriği Bütün bitkiler farklıdır. Ve aralıkta dalgalanıyor 0.04'ten vadideki zambakta %6'ya kadar rezene meyvelerinde ve en çok da tomurcuklarda karanfil ağacı - %22.

Uçucu yağ hazırlama için hammaddeler

Aynı fabrikada iyileştirici özellikler günün saatine ve hammadde toplama mevsimine bağlı olarak değişebilir. Ayrıca esansiyel yağı çıkarma yöntemi ve saklama koşulları ve süresi hakkında

Kendin yap esansiyel yağı, arka bahçede yetişen bitkilerden veya yabani bitkilerden yapılabilir.

Çiçekler, tam olarak açıldıkları anda (nergis, gül, papatya) hasat edilir. Yapraklar ve gövdeler - çiçekli bitkilerden önce (fesleğen, biberiye). Bitkinin tüm hava kısmı kullanılırsa, çiçeklenme döneminde de toplama yapılır (lavanta, St. John's wort, civanperçemi).

Meyveler ve tohumlar tamamen olgunlaşır (kişniş, devedikeni). Bu dönemde bitkideki tıbbi bileşenlerin (flavonoidler, aldehitler, fitokitler) içeriği maksimumdur. Bu, yağların iyileştirici özelliklerini geliştirir.

Bitkilerin kökleri ve diğer yeraltı kısımları sonbaharda (dulavratotu kökü) kazılır. Şu anda, büyüme mevsimi sona erdi ve kökler faydalı bileşenlerle doyuruldu.

Hammaddeler ne zaman toplanmalı?

Hasat zamanı da önemlidir. Bitkileri sabahları, artık çiy olmadığında ve güneşli havalarda toplamak daha iyidir. Bitkilerin yol kenarlarından, sanayi işletmelerinin yakınından toplanamayacağını unutmayın. Tüm tozu, kiri ve çeşitli endüstriyel atıkları emerler. En İyi Yerler bitki toplamak için - bu bir orman, dağlar, çayırlar, sürülmüş tarlalar değil.

nasıl kurutulur

Uçucu yağların hazırlanmasında kurutulmuş ham maddeler de kullanılır. Bitkilerin de kurutulması gerekir. şifalı otlar, havalandırmalı barakalarda veya diğer alanlarda, kağıt, kumaş hasırlar üzerinde, raflarda veya panolarda. Diğer bir ön koşul, güneş ışığının olmamasıdır. Güneşin etkisiyle uçucu yağlar buharlaşır ve parçalanır. yararlı bileşenler bitkide bulunur. Fırınlarda da kurutun veya elektrikli kurutucular 30-40 sıcaklıkta °C Bitkilerin kurutulması sonucundaağırlıklarının yarısından fazlasını kaybederler.

Hammaddelerin toplanması ve hazırlanması için tüm koşullara uyulması, yüksek kaliteli doğal yağ üretimini garanti eder.

Ev yapımı yağlar, özellikleri bakımından doğal esansiyel yağlarla aynıdır, ancak daha az konsantredir ve bu nedenle seyreltilmeden kullanılabilir.

Evde, yağları küçük miktarlarda ve özel karmaşık makinelerin gerekli olmadığı yağları hazırlamak daha iyidir. Kendi ellerinizle beyaz zambak çiçeklerinden calendula, lavanta, gül, St.John's wort, deniz topalak, dulavratotu yağı pişirebilirsiniz.

Pişirme tarifleri

Kantaron yağı

John's wort'un 20'den fazla türü vardır ve bunlardan sadece biri şifalıdır, adı Hypericum perforatum. St. John's wort, Ukrayna'nın orta kesiminde yaygındır. Pürüzsüz kenarlı dar yaprak şekli ve uzun yaprakları olan büyük çiçekleri ile diğer türlerden farklıdır.

John's wort (bundan böyle St. John's wort olarak anılacaktır) çiçeklenme sırasında hasat edilir. Evdeki kantaron yağı hem taze ham maddelerden hem de kurutulmuş olanlardan hazırlanır. Kurutulmuş hammaddeler, sapları çıkarılarak harmanlanır.

Kantaron yağınızı deniz cehri, zeytin, badem, keten tohumu, ayçiçeği ve diğerleri gibi bitkisel yağlara dayalı olarak yapmanın birçok yolu vardır.

John's wort yağı hazırlamanın en basit ve yaygın olarak kullanılan 5 yolunu düşünün:

1. Dökün 20 gr veya 2 yemek kaşığı. kaşıklar taze toplanmış sarı kantaron çiçekleri 1/2 su bardağı zeytinyağı(100 mi). 4-6 hafta ısrar edin. Ardından sıkın, süzgeçten geçirin ve şişelere dökün. Buzdolabında saklayın. Ortaya çıkan yağ kullanılır. böbrek taşları, safra yolları hastalıkları.

2. Dökün 20 gr veya 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze doğranmış hammadde 300 ml zeytinyağı. Badem veya ayçiçeği alabilirsin. 21 gün ısrar et. Sonra sıkın, ince bir elek ve gazlı bezle süzün. Koyu cam şişelere dökün ve buzdolabında veya serin bir yerde saklayın. Bu yağ kullanılıyor morluklar, apseler ve süpürasyonlarla.

3.Doldur 3 sanat. John's wort'un yaprak ve çiçeklerinden elde edilen kuru ezilmiş hammaddelerin kaşıkları 200 ml herhangi bir bitkisel yağ. Ara sıra çalkalanarak 15-20 gün kapalı bir kapta ısrar edin. Sonra sıkın ve iki kat halinde katlanmış tülbentten geçirin. Buzdolabına yerleştirin. Ortaya çıkan yağı uygulayın Yanıklar ve iyileşmeyen yaralar için.

4.Doldur 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze çiçek 150 ml herhangi bir bitkisel yağ, tercihen badem yağı. Karanlık ve serin bir yerde 2 hafta ısrar edin. Ardından sıkın ve süzün. Serin bir yere koyun. Uygulamak kuru ve yaşlanan cilt bakımı için, kırışıklıkları önlemek için.

5. Yer 500 ml ayçiçeği, mısır veya zeytinyağıüzerinde su banyosu. Ekle 150 gr kurutulmuş ezilmiş çiçekler ve sarı kantaron yaprakları. Bir saat kısık ateşte tutun. Sonra iki gün ısrar et. Sonra süzün, şişelere dökün ve karanlık bir yere koyun.

aynısefa yağı

Aynısefa yağı hazırlamak için bitkinin çiçekleri pedicelsiz ve 1'e 5 oranında toplanır. 1 kısım ezilmiş çiçekler ve 5 kısım bitkisel yağ dökülmüş zeytin yağı. Örneğin 20 gr çiçek için 100 ml zeytinyağı. 3 hafta ısrar et. Daha sonra sıkılır ve süzülür. Yağ, yaraları, kesikleri, morlukları tedavi etmek için kullanılır.

lavanta yağı

Lavanta yağı hazırlamak için çiçek sapları toplanır ve demetler halinde bağlanır. Yağ yapılır taze yapraklar ve çiçekler ve kurutulmuş. Tereyağı yapmak için al 2 yemek kaşığı. ezilmiş hammadde kaşıkları. Dökün 200 mi herhangi bir temel sebze yağı(zeytin, keten tohumu, macadamia, badem). 2 ay boyunca karanlık ve serin bir yerde ısrar edin. Periyodik olarak çalkalama. Bu sürenin sonunda elde edilen yağı süzün ve koyu renk cam şişelere dökün.

gül yağı

Gül yağı hazırlamak için sabahları en parlak ve en zengin kokulu kuşburnu yapraklarını veya bahçe gül yapraklarını toplayın. Güller herhangi bir kimyasal ile tedavi edilmemelidir. Aynı gün tariflerden birine göre yağ veya gül suyu hazırlayın.

1.damıtma yöntemi endüstriyel üretimde buhar ile kullanılmaktadır. Benzer bir mini kurulum evde yapılabilir.
Sadece 5 kg gül yaprağından, sadece 1 gr gül esansiyel yağı endüstriyel üretimde.

Çok az yağ alacaksınız, birkaç damla. Ama çiçek gül suyu yeterlidir.

2. doğal gül suyu evde yemek yapmak tereyağından daha kolaydır.

Geniş bir tencere alın, altta birkaç sıra gül yapraklarını yerleştirin. Yaprakları tamamen suyla kaplayacak şekilde su dökün. Tavayı bir kapakla kapatarak ateşe verin. Su kaynayınca küçük bir ateş yakın ve yaprakları renklerini kaybedene kadar yaklaşık 1 saat kaynatın.

Daha sonra yaprakları sıkın, elde edilen gül suyunu süzün ve steril kavanozlara dökün. Buzdolabına yerleştirin. Çok pembe su yıl boyunca kokusundan ve özelliğinden bir şey kaybetmeden saklanabilir.

3.Bu gül suyu nasıl elde edilir biraz önceki gibi. Ayrıca dibine suyla doldurulmuş birkaç kat gül yaprağının serildiği bir tencere alırsınız. Tencerenin içine, ortasına, gül yapraklarının üzerine derin bir kase veya geniş boyunlu bir kavanoz yerleştirin. Kavanozun veya kasenin kenarları su tabakasının üzerinde olmalıdır.

Ters bir kapakla örtün ve ateşe verin.Su kaynamaya başladığında, brülörün alevini azaltın ve ters kapağı buz küpleriyle doldurun. Buhar, gül esansiyel yağlarıyla birlikte yükselecek, distilat olarak kapakta yerleşecek ve kavanoza akacaktır.

Tavayı gül yapraklarıyla kısık ateşte bir saat ısıtın. Tüm suyun kaynayıp kaynamadığını kontrol etmeyi unutmayın. Su eklenebilir. İşlem sonunda bir kavanoz içerisinde tencerenin içerisinde doğal gül suyu olacaktır. Ortaya çıkan gül suyunu serin bir yerde saklayın. Gül suyu tüm iyileştirici özelliklerini korurken, bir yıl veya daha uzun süre kullanabilirsiniz.

portakal yağı

Evde portakal yağı yapmak istiyorsanız, birkaç portakalın kabuğunu çıkarmanız gerekir.

• Eti yıkayın, soyun ve ince doğrayın.
• Bir kavanoza dökün ve herhangi bir şeyle doldurun. sebze yağı böylece kabuklar tamamen kaplanır.
• Sonra karanlık bir yere koyun.
• 3-4 gün sonra kabuklu kavanozu 30 dakika su banyosuna koyun, kavanozun kapağı sıkıca kapatılmamalıdır.
• Sonra elde edilen sıvıyı süzün ve kabukları sıkın, yağ hazır.

Serin bir yerde saklayın.

Aynı tarife göre tereyağı yapabilirsiniz. limon, misket limonu ve mandalina.

narenciye suyu nasıl yapılır

doğal narenciye suyu evde şöyle hazırlanır:

• 1-2 narenciyenin kabuğunu çıkarın, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
• Bir buharlayıcıya veya tencereye biraz su dökün.
• Bir çift kazanda - ızgarada ve bir tencerede - tavaya yerleştirilmiş daha küçük hacimli bir elek üzerinde, doğranmış kabuğu dökün.
• Bir kapakla örtün ve kaynatın. Kaynayınca altını kapatın, demlenip soğumaya bırakın.
• Daha sonra şişelere dökün ve buzdolabında saklayın.

10 gün içerisinde kullanılmalıdır. Bu güzel kokulu su, sabah ve akşam yüz, boyun ve dekolte cildini temizlemek için kullanılır.

Dikkat! Narenciye büyürken, tıpkı elmalarımızda olduğu gibi böcek ilacı püskürtülür, son ilaçlama genellikle meyve olgunlaşmadan çok önce yapılır. Ve ihracatçılar, meyveleri taşımadan önce, raf ömrünü uzatmak için koruyucularla birlikte mum veya parafinle kaplar.

Bu nedenle, yağı pişirmeden önce çok cildi iyice yıkayın bulaşıkları yıkamak için bir fırça veya mutfak kazıyıcı kullanarak. Ardından balmumunu eritmek için 1 dakika kaynar suya daldırın. Sabun kullanabilirsiniz veya karbonat. Su ısıtıcısından kaynar su yıkayıp döküyorum.

Başka bir değişken- tarım ilacı kullanılmadan yetiştirilen meyveleri satın alın. Batı'da süpermarketlerin biyo-bölümlerinde satılıyorlar. Bu tür malların fiyatları genellikle 2-3 kat daha yüksektir.

Dikkat! greyfurt yağı evde yemek yapma.

karanfil yağı

Eczane karanfil yağı yüksek konsantrasyona sahiptir. Güçlü bir şekilde seyreltilmeli ve sadece yüzde birlik bir çözelti kullanılmalıdır. Kim tahmin etmek istemez yüzdeler evde karanfil yağı yapmak daha iyidir. Diş ağrısı tedavisinde kullanılabilir. soğuk algınlığı. Buna dayanarak vücut için merhemler ve kremler yapın.

Pişirmek için karanfil yağı ihtiyacın olacak:

• kapaklı 2 steril cam kavanoz;
• zeytinyağı veya herhangi bir baz yağ;
• karanfil tomurcukları, tercihen olabildiğince taze

İşte evde karanfil yağı yapmanın birkaç yolu:
1. Ovmak 4 taze(8 - nelerdir) karanfil tomurcukları. ile kavanoza dökün zeytin yağı(300 mi). Kapağı kapatın ve bir hafta demlenmeye bırakın.
Bir hafta sonra iki kat gazlı bezden süzün ve hazırlanmış başka bir kavanoza dökün. 4 tane daha ezilmiş karanfil tomurcuğu ekleyin, kapağını kapatın. Demlemek için bir hafta daha bırakın. Kullanmadan önce süzün.

2. Ovmak bir bardak karanfil steril bir kavanoza dökün. Dökün sebze yağı(zeytin veya mısır) karanfil tozundan birkaç santim daha yüksek olacak şekilde. Kapağı kapatın ve iki hafta boyunca güneşli bir yerde demlenmeye bırakın. İki hafta sonra süzülmüş yağı başka bir steril kavanoza dökün, kapağı sıkıca kapatın.

3. Parçalanmış karanfiller dökmek çoklu pişiriciye. Karanfilleri tamamen kaplayacak şekilde herhangi bir baz yağı dökün. En düşük sıcaklıkta 3-4 saat pişirin. Sonra süzün ve steril bir kavanoza dökün, kapağı kapatın. Yavaş pişiriciniz yoksa, fırını en düşük sıcaklıkta ve kalın duvarlı bir tencerede kullanın.
Ortaya çıkan yağ serin ve karanlık bir yerde saklayın, kullanmak İki ay içinde.

melisa yağı

Evde yapılan melisa yağı, maske ve kremlerin temeli olarak cildi tedavi etmek için kullanılır.

Tereyağı yapmak için ihtiyacınız olan:

• 2 yemek kaşığı. kuru çiğ melisa kaşığı;
• 1 bardak herhangi bir bitkisel yağ;
• 200 gr kapaklı kavanoz;

Kuru ezilmiş yaprakları bitkisel yağ ile dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın, bir veya iki hafta ılık ve karanlık bir yere koyun. Periyodik olarak sallayın. Daha sonra bir elekten süzün ve filtrelenen ham maddeyi sıkın. Oda sıcaklığında saklayın.

Ayrıca görmeniz önerilir :
Kendi elinizle iğnelerden çam yağı nasıl yapılır?
Uçucu yağ elde etme yöntemleri
Evde deniz topalak yağı nasıl yapılır
Evde keten tohumu yağı nasıl yapılır?