Evde yemek tarifleri domates suyu. Kış için parmaklarınızı yalayacağınız domates suyu. Sterilizasyon olmadan geleneksel tarif
Rusların domates suyuna olan sevgisi, ancak Amerikalıların portakal suyuna olan sevgisiyle karşılaştırılabilir. Ve ne derseniz deyin, lezzetli ve faydalıdır. Ama en lezzetli ve faydalı olanı elde edilir. domates suyu evde. Elbette piyasadan olgun domates alırsanız, böyle bir meyve suyu birdenbire pahalı bir zevk haline gelecektir. Hikayemiz daha çok domates mahsulünü ekecek yeri olmayanlar için - fanatik yaz sakinleri ve köy ve köy sakinleri için.
Evde domates suyu yapmaya karar verenleri bekleyen bir başka keşif de, marketten aldığınız teneke kutulardan, şişelerden ve poşetlerden çıkan kırmızı sıvının, kendi elinizde sıktığınızdan fark edilir derecede farklı olmasıdır. taze domates. Ve mesele şu ki, domates suyu endüstriyel ölçekte haşlanmış, yoğunlaştırılmış salça. Hazır su ile seyreltilir, tuz ve şeker ile değişmeyen koruyucular eklenir. Meyve suyu uzun süre saklanmalıdır!
Evde domates suyu hazırlamak için iyice sıkmanız gerekiyor. En kolay yol, ev tipi bir meyve sıkacağı kullanmaktır. Modern makineler uzun çalışmaz, yarım saat dinlenir ve suyunu çok sıkmaz, dürüst olalım. Prina meyve suyuyla doludur ve onu atmak çok yazık. Eski, zamana göre test edilmiş işçiler görünüşte çirkindir, ancak domates suyunu çok daha iyi sıkarlar. Ama yine de kek oldukça ıslak kalıyor. Acı verici derecede etli bu sebze, domates.
Domates suyu elle de yapılabilir. Domatesleri bir kıyma makinesi veya karıştırıcı ile öğütün ve bir elekten geçirin - zaman alıcı bir iş. Ancak meyve suyu bir patlama ile sıkılacaktır. Bazen domatesler parçalara bölünür ve kışın salata pişirmek için kaplarda haşlanır ve ardından bir elek ile ovulur. Ancak bu yöntem, kış için meyve suyu hasadı için daha uygundur. Ülkemiz topraklarında bazı yerlerde hala Ukrayna'da yapılmış, manuel kıyma makinesine benzeyen harika bir cihaz satılıyor. Kıyma makinesinin ızgarasının bulunduğu çıkışta, ucunda kekin çıkması için bir delik bulunan huni şeklinde güçlü bir ağ sarılır. Doğranmış domatesleri bu cihazdan geçiriyorsunuz ve en ufak bir çekirdek veya kabuk belirtisi olmadan çok kalın bir domates suyu elde ediyorsunuz. Süreci hızlandırmak için ev ustaları tutamaç yerine matkap veya tornavida kullanır. Hız inanılmaz! En başarılı olmasına rağmen, profesyonel bir pres yardımıyla meyve suyu sıkmaktan bahsetmeyeceğiz - bu ekipman bir çiftliğin cephaneliğine uygundur, ancak bir şehir apartman dairesinde uygun değildir.
Demek evde domates suyu yapmaya karar verdiniz. Uygun bir şekilde kaldırdılar. Tüm! içebilirsin! Ancak domates suyu iyidir çünkü diğer meyve suları ile başarılı bir şekilde harmanlanabilir ve çeşitli baharatlar, şifalı otlar ve çeşnilerin yardımıyla lezzetini geliştirebilir. Türün bir klasiği, domatesler çok ekşiyse tuz ve biraz şeker eklemektir. Karabiber de domates suyuna çok yakışıyor. Domates suyuna sarımsak bile ekleyebilirsiniz - bu hem lezzetli hem de sağlıklıdır.
Taze sıkılmış domates suyunu daha da sağlıklı hale getirmek için kereviz veya lahana suyu ile karıştırabilirsiniz. Pancar suyu domatesli karışımda neredeyse hissedilmez ama çok fayda sağlayacaktır. Domatesleri meyve sıkacağından geçirerek toplam kütleye biraz tatlı etli kırmızı biber ekleyin, bu yeni bir tat hissi verecektir.
Suyu sıkarken mümkün olduğunca az atık olmasını sağlamak için, sıkmadan önce domateslerin kabuklarını soyun. Bunu yapmak için, domatesleri sapın tutturulduğu yerde çapraz olarak kesin, "eşek" in kendisi dikkatlice kesilebilir. Domatesleri 3-4 dakika kaynar suya batırın, ardından hemen bir tencereye aktarın. soğuk su, daha yüksek etki için içine bir avuç buz küpü ekleyebilirsiniz. Cilt hiç çaba harcamadan çıkacaktır.
Evde domates suyu sadece anlık kullanım için değil, kış için de hazırlanabilir. Bunu yapmak için, saf veya baharatlar veya diğer meyve suları ile karıştırılmış domates suyunu kaynatın, köpüğü çıkarın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve sarın. Domates suyu çok fazla asit içerdiğinden, bu tür bir koruma için kapaklar vernikli seçilmelidir.
Domates suyu için yukarıdaki seçeneklerin tümü kışa hazırlanabilir. İşte size birkaç tarif daha
"Piquant" kışı için domates suyu
İçindekiler:
5,5 kg olgun domates,
250 gr şeker
140 ml %9 sirke,
80-90 gr tuz,
15 bezelye yenibahar,
4-5 karanfil,
2 çay kaşığı hardal tohumu,
1-2 diş sarımsak,
bir tutam kırmızı toz biber,
bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi.
Yemek pişirmek:
Domatesleri durulayın ve parçalar halinde kesin. Bir meyve sıkacağından geçirin veya suyu size uygun başka bir şekilde sıkın. Suyu içine dökün emaye tava ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve 30-40 dakika kaynamaya bırakın. Tuz ve şeker ekleyin. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Domates suyuna sarımsak ve tüm baharatları ekleyin, sirkeyi dökün, karıştırın ve 15 dakika daha kaynatın, suyu sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen sarın. Bankalar ters çevirin, sarın.
Karışık domates suyu
İçindekiler:
2 kilo domates,
1 kilo yeşil elma
1 büyük pancar
3-4 sap kereviz
500 gr havuç
300 gr kırmızı tatlı biber,
1-2 diş sarımsak,
tuz, şeker - tatmak.
Yemek pişirmek:
Tüm sebze ve meyveleri hazırlayın, suyunu sıkın. Sarımsakları ince ince doğrayın, kerevizi küp şeklinde doğrayın. Tüm meyve sularını karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Sarımsak ve kereviz, tuz ve şekeri tatlandırın, 15 dakika daha kaynatın, süzün ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Toplayın, çevirin, sarın. Bu tarifte daha fazla domates kullanabilirsiniz.
Ve web sitemizde kış için domates suyunun konserve edilmesiyle ilgili harika bir makale daha var. Orada birçok ilginç tarif var.
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!
Larisa Shuftaykina
İşte sonbahar geliyor. Çocuklar okula gitti ama dinlenmek için henüz çok erken, kışa uygun şekilde hazırlanmak gerekiyor. Ve her şeyden önce, kış için mümkün olduğunca çok domates suyu hazırlamalısınız. Görünüşe göre meyve suyu yiyecek değil ve gerçekten yıkanamıyor, ama aslında domates suyu, özellikle posalı, bir numaralı üründür. Pancar çorbası için ihtiyacınız var, ayrıca domates sosu için de ihtiyacınız var ve ne kadar lezzetli yemekler aynı domates suyu ile hazırlanmış, domates suyunun faydalarından bahsetmiyorum, düzenli içmenin zararı olmaz. Bu nedenle tembel değiliz ve domates suyunu kış için sakladığınızdan emin olun. çok basit sunuyorum hızlı tarif domates suyu, sterilizasyon olmadan, sirke ve diğer koruyucu maddeler olmadan bebekler bile içebilir.
İçindekiler:
(Verim: 2,1 litre domates suyu)
- 3 kg. olgun domates
- 1 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- Bu yüzden üç kilo olgun domates alıyoruz. Domates suyu için herhangi bir olgun domates: büyük, küçük, çok güzel değil, kırmızı, pembe ve hatta sarı. Olgun ve sulu olmaları önemlidir. Genel olarak, sadece bu tür domatesler genellikle bahçede sonbaharla doludur ve pazarda böyle bir önemsememek çok pahalı değildir.
- Domatesleri iyice yıkayın, suyunun süzülmesine izin verin. Domatesler büyükse, ikiye veya birkaç parçaya bölün. Domatesleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Ortaya çıkan kütleyi temiz bir kapta topluyoruz, prinayı atıyoruz.
- Henüz bir meyve sıkacağı olmayanlar için satın almanızı tavsiye ederim, çok zaman kazandırır ve ev yapımı domates suyunun hiçbir maliyeti yoktur: bir veya iki ve bitirdiniz!
- Peki ya meyve sıkacağınız yoksa? Daha sonra aşağıdaki gibi domates suyu elde edebilirsiniz. Doğranmış domatesleri 5-7 dakika kaynatın. Domatesler soğuduğunda, domatesleri büyük bir elekle (etli kısmı geçecek şekilde) veya küçük delikli bir kevgirden sileriz. Normal bir kevgir kullanırsanız, tohumlar posa ile birlikte sürünecektir.
- ile kase domates posası ateşe verin (emaye bir kase alıyoruz). İstenirse tuz ekleyin. Ama en iyi ve faydalı seçenek tuzsuz ve baharatsız doğal domates suyunu yuvarlamaktır. Ancak kışın kavanozu açtığınızda tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Bu arada, bu meyve suyu tuz ve baharatlarla kaynatmaktan çok daha lezzetli.
- Domates suyunu orta ateşte 15 dakika kaynatıyoruz, yarım saat pişirmenize gerek yok, çeyrek saat yeterli.
- Dikkatlice haşlanmamak için sıcak domates suyunu steril kavanozlara dökün, steril kapaklarla kapatın ve sarın. Kavanozların ve kapakların nasıl uygun şekilde sterilize edileceğini dikkatlice okuyoruz.
- Sarılmış domates suyuyla kavanozları ters çeviririz (kapakların ek sterilizasyonu için), bir battaniyeye sarıp soğumaya bırakırız. Belirtilen domates sayısından 2 litreden biraz fazla domates suyu elde edilir. Ne kadar meyve suyu alacağınız, domateslerin sulu olmasına bağlıdır.
- Ertesi gün soğutulmuş ev yapımı domates suyu kavanozlarını kilerde, kilerde veya pillerden ve güneş ışığından uzak herhangi bir serin yerde saklamak için saklıyoruz.
- Hepsi bu kadar, doğal ürün hazır! Gördüğünüz gibi, domates suyunu yapmak çok fazla zaman veya çaba gerektirmiyor, ancak cüzdan ve sağlık için ne büyük fayda! Lezzetli, sağlıklı, her zaman elinizin altında, salça veya salça almanıza gerek yok domates sosları koruyucu içerenler. Ve en önemlisi, domates suyunun varlığı, günlük menüyü oldukça çeşitlendirmenize izin verir. Ve bildiğiniz gibi, lezzetli ve sağlıklı yiyecek ailede sağlık, huzur ve sükunetin garantisidir. Burada sıradan meyve suyuyla başladık ve küresel konularla bitirdik)))
Herhangi bir ürün gibi, ev yapımı domates suyu da şüphesiz bir süpermarkette satın alınandan daha lezzetli ve sağlıklıdır. Aynı zamanda evde yapmak hiç de zor değil. Kışın domates suyunu bir meyve sıkacağı ile kapatmak için sadece olgun domateslere ihtiyacınız var ve mutfak aletleri. Böyle olan asgari setçok alacaksın lezzetli ürün, herhangi bir koruyucu ve boya içermeyecek. Ayrıca domates suyu sadece içilemez, aynı zamanda hem birinci hem de ikinci yemeklerin hazırlanmasında başarıyla kullanılabilir. Bu nedenle, her ev hanımının kendi başına nasıl pişirileceğini öğrenmesi faydalı olacaktır. Bu tarif, 1 litre lezzetli içecek için 1,2 kg domates kullanımını içerir.
Lezzet Bilgisi Kompostolar, kış için meyve suları
İçindekiler
- domates 3,6-4 kg.
Porsiyon: 3 litre. Süre: hazırlık - 30 dakika, pişirme - 15 dakika.
Kış için bir meyve sıkacağı ile ev yapımı domates suyu nasıl yapılır
Elde etmek üzere lezzetli meyve suyu parlak kırmızı bir domatesten, sadece yoğun ve sulu etli olgun domatesleri seçiyoruz.
Domatesleri birkaç kez yıkayıp bir kevgir içine atıyoruz, böylece tüm su camlaşıyor. Ardından domatesleri ikiye bölerek sapın bağlantı noktalarını çıkarın. Sebzelerde sert çekirdek varsa onu da çıkarıyoruz. Domates dilimlerini bir meyve sıkacağından geçirin. Ortaya çıkan kütleyi bir emaye tavaya dökün ve ateşe verin. Domates içeceğinin yanmaması için tahta bir spatula ile periyodik olarak karıştırın. Ortaya çıkan köpüğün tavadan ocağa akmaması için kaynatma işlemini takip ediyoruz.
Domates suyunu 3-5 dakika kaynatın. Bu süre zarfında köpük öne çıkmayı bırakır, meyve suyu biraz kaynar, doymuş kırmızı ve koyulaşır.
Kutuları soda ile yıkar, su banyosunda sterilize ederiz. Yıkanmış lake kapakları kaynatın.
Kaynayan içeceği domateslerden sıcak kavanozlara dökün, hava geçirmez şekilde kapatın.
Domates suyuyla kapatılan kavanozları ters çevirip boynunuza koyup gece için bir battaniyeyle sarıyoruz.
Pişirme İpuçları
Evde domates suyu hazırlamak için, zarar görmemiş, tek tip parlak kırmızı renkte taze domates kullanmanız gerekir. Pişirme işlemi basittir: domatesler yıkanır, soyulur, parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir, ardından kabuğunu çıkarmak için bir kevgirden geçirilir.
Örneğin bir karıştırıcıda öğütmenin başka yolları da vardır - bir elekle daha fazla ovalayarak. Ve bir meyve sıkacağı içinde suyu ciltten hemen ayırabilirsiniz.
Ortaya çıkan domates suyuyla yapılan diğer tüm eylemleri kışa saklamak için makalenin kendisinden öğreneceksiniz.
Bir domatesi buharda pişirip süzgeçten geçirerek suyu elde etme tarifi (tuz ve şekersiz)
anlamak eski tarif, buna göre annelerimiz ve anneannelerimiz kış için domates suyu hazırladılar.
Tarif hazırlığı:
Olgun domatesleri alın, yıkayın, hasarlı kısımlarını kesin, dilimler halinde kesin, suyunu ayırmak için hafifçe bastırın ve buharlama işlemine başlayın.
Bunu yapmak için suyu emaye bir tavaya dökün, üstüne tülbent bağlayın ve üzerine doğranmış domatesleri koyun.
Domates suyunu bir tencerede kaynatın ve 3-4 dakika sonra domatesler buharda pişince ince bir elekle silin. Elde edilen püreyi meyve suyuyla birleştirin, 85 ° C'ye ısıtın ve sıcak kavanozlara veya şişelere dökün.
Kaynar suda sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar ve şişeler - 30 dakika, litre - 40 dakika.
Tuz ve şeker ile kış için domates suyu
Ben kışlık domates suyu hazırlamayı seviyorum ki şekerli ve tuzlu olsun, kışın döküp hemen içiyorsunuz. Rahat.
Pişirme metodu:
Olgun domatesleri iyice yıkayın, parçalara ayırın ve tahta bir tokmakla ezin. Bir tencereye dökün ve karıştırarak kaynatın.
Tohumları ve kabuğu ayırmak için sıcak domates kütlesini nadir bir elekten geçirin.
Elde edilen suyu tekrar 0,6 mm'den fazla olmayan delikleri olan kalın bir elekten veya 2-3 kat gazlı bezden geçirin. Meyve suyuna tat vermek için tuz ve şeker ekleyin, ısıtın ve kavanozlara veya şişelere dökün. sterilize edin.
Askorbik asit ile evde domates suyu nasıl yapılır
Pişirme sırası:
Domatesleri parçalara ayırın, kaynatın ve 5-10 dakika karıştırarak kaynatın.
Sıcakken, bir kevgir veya elekten geçirin. Elekteki delikler, kabukları ve tohumları tutacak kadar büyük olmalıdır.
Suyu tekrar ısıtın. İstenirse 1 litre meyve suyu için antioksidan olarak 10 gr tuz ve bir veya iki tablet askorbik asit (her biri 0,5 gr) ekleyin.
Hafif bir kaynatma ile kavanozları bekletin: yarım litre - 5 dakika, litre - 9 dakika, üç litre - 15 dakika.
Evde kış için domates suyu nasıl yapılır - salatalık turşusu salamura ile
Salatalıkların salamura edildiği salamura biyolojik olarak aktif maddeler salatalıkların kendisinden pek farklı değil. Bu önemine göre yemek için kullanılır. iyilik yap turşu iyi tat ve herhangi bir hasar belirtisi olmadan. Kalın bir bezden süzülür. ve ileride kullanmak üzere saklayın
İçindekiler:
- 1 litre - domates suyu
- 1 litre salatalık turşusu salamura
- 50 - 100 gr - şeker
Yemek pişirmek:
Domates suyunu (yukarıdaki tariflerden herhangi bir şekilde elde edilen) ve salamura turşusunu karıştırın. Elde edilen karışımı ısıtın, şekeri eritin, kavanozlara veya şişelere sıcak dökün.
Kış için domates suyu tarifi - vişne suyu ile
anlamak nadir tarif vişne aromalı domatesten meyve suyu yapmak.
İçindekiler:
- 1 litre - domates suyu
- 0,2 litre - vişne suyu
- 50 gr - tuz
Yemek pişirmek:
Domates suyunu karıştırın ve vişne suyu, ısıtın, şekeri meyve suyunda eritin ve sıcak olarak kavanozlara veya şişelere dökün.
80 derece C'de pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar ve şişeler - 15 dakika, litre ve iki litre - 20 dakika.
Kış için domates suyu nasıl yapılır - lahana turşusu suyu ile
Fermantasyon sürecinin henüz tamamen bitmediği lahanadan meyve suyu elde edilir. Her şeyden önce, suyu sıkmanız ve ince bir elek veya pazen ile süzmeniz gerekir.
İçindekiler:
- 1 litre domates suyu
- 0,25 litre lahana turşusu suyu
- Tuz ve şeker - tatmak
Yemek pişirmek:
Domates suyunu ve suyunu karıştırın lâhana turşusu, tadına göre tuz ve şeker ekleyin, ardından ısıtın ve sıcak olarak kavanozlara veya şişelere dökün. Sonra pastörize edin.
Kış için domates suyu - tatlı biber suyu ile
İçindekiler:
- 1 litre domates suyu
- 0,2 litre tatlı biber suyu
- Tuz, şeker, siyah ve kırmızı acı biber
Yemek pişirmek:
Olgun tatlı kırmızı biberleri yıkayın, tohumları kesin, meyveleri parçalara ayırın, bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen kütlenin suyunu sıkın.
Taze hazırlanmış domates suyu ve tatlı biber suyunu karıştırın, ısıtın, tuz, şeker ekleyin, öğütülmüş biber ve sıcak olarak kavanozlara veya şişelere dökün. sterilize edin.
Kavanoz sterilizasyonu olmadan kış için domates suyunun nasıl yapılacağına dair video
Bir meyve sıkacağı yardımıyla kış için hasadı daha da hızlı hale getirin.
Meyve suyu orijinal olur çünkü dolmalık biber tat reseptörleri üzerinde kendi etki tonlarına sahiptir.
Kış için meyve sıkacağı olmadan domates suyu nasıl yapılır
Kavanozların sterilize edilmesi gerekmediği için seveceğiniz en kolay domates suyu tarifini düşünün.
Hareket planı:
Yıkanmış domatesleri parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Kayıp domatesleri bir tencereye dökün ve ateşe verin. İçeriği kaynatın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmıyoruz.
Sonra metal bir elek alıp tüm suyu içinden geçiriyoruz.
Bakın ne kadar küspe çıktı ve ne kadar temiz ve güzel meyve suyu Bir tencerede.
Her litre meyve suyu için 0,5 çay kaşığı tuz koyun. Şeker eklemenize gerek yok. Burada tavada 5 litre meyve suyu var, bu yüzden 2,5 yemek kaşığı tuz ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve tavayı ateşe koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın ve 1 dakika pişirin.
Hemen sterilize edilmiş kavanozlara domates suyunu dökün ve kapakları bir anahtarla sarın.
6 litrelik kavanozlarımız var. Ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.
bugün öğrendin en iyi tarifler kış için domates suyu. Kendinizinkini yapın ve arkadaşlarınızla paylaşın.
Yaz ortası ve sonu - domateslerin olgunlaşma zamanı büyük çeşitler. Şu anda onlardan yemek yapmayı düşünmenin zamanı geldi. lezzetli içecek. Bu konuya ustalıkla yaklaşırsanız, domates suyunu evde kış için muhafaza etmek zor olmayacaktır.
Mağazadan satın alınan yerine ev yapımı içecek
Herhangi biri gibi sebze suyu, bir domates içeceği birçok faydalı madde içerir. Aralarında:
Bileşimi nedeniyle, domates suyu toksinleri, toksinleri ve toksinleri vücuttan atabilir. fazla su sindirimi iyileştirmek ve azaltmak atardamar basıncı. Olumlu etki o da sağlar sindirim sistemi, bağırsaklardaki çürüme süreçlerini en aza indirgemek ve vücudu temizlemek. Ayrıca düşük kalorili içeriği (17-20 kcal) nedeniyle içecek fazla kilolarla mücadele etmek için kullanılır.
birkaç damla sebze yağı veya birlikte kullanım yağlı gıdalar meyve suyunun sindirilebilirliğini arttırır.
Endüstriyel ve kendi kendine hazırlanan bir ürün arasında bir fark olup olmadığı sorusuna cevap ararken, lehine bir seçim yapmakta fayda var. ev tarifi. Mağazadan satın alınan ambalaj, suyla seyreltilmiş bir konsantreden yeniden oluşturulmuş bir ürün içerir. Bundan zarar gelmez, ancak fayda minimumdur. ayni ev içeceği yararlı malzeme eksiksiz olarak tutulur. Lezzetli domates suyunu kendiniz pişirirseniz, konsantrasyonunu değiştirebilir ve katkı maddeleri deneyebilirsiniz.
Domateslerden meyve suyu çıkarma yöntemleri
Lezzetli yemek pişirmek, yemekten gerçek zevk almak demektir. Ev hanımlarının cephaneliğinde en iyileriyle övünecek çok sayıda tarif var. Ev mutfağında domates suyu elde etmenin birkaç yöntemi vardır:
yokluğu ile mutfak aletleri içecek mekanik olarak elde edilir. Bu method zahmetlidir, soyulmuş meyvelerin kaynatılması gerekeceğinden, elde edilen kütle bir elek veya gazlı bez kullanılarak tohumlardan arındırılmalı, ardından kaynatılmalıdır. Manipülasyonların çok daha fazla yapılması gerekiyor.
- 1 kg domatesten ne kadar meyve suyu elde edilir?
Hacim tamamlanmış ürün meyvenin etliliğine ve iş parçasının hazırlanma yöntemine bağlıdır. Eğer yaparsan domates püresi bir blender, kıyma makinesi kullanarak, çıktı neredeyse her zaman 1: 1'dir. Diğer durumlarda 1 kg domatesten 150-200 gr israf olur.
Sterilizasyon olmadan geleneksel tarif
Ev yapımı domateslerden pişirmeden önce klasik içecek, büyük çeşitlerden iyi olgunlaşmış etli domatesler seçilir (renk önemli değildir). Aşağıdaki gibi işlenirler:
Bir anahtarla sarılmış kapakların altında, iş parçası 3 yıla kadar, bükümlü kapakların altında - 12 aya kadar saklanır.
tarafından meyve suyu bu tarif tuzsuz pişirilebilir. İstenirse, bitmiş ürünün her litresi için kaynama anında 15-20 gr tuz ve 30-50 gr şeker ekleyin. Bu hazırlık için sirke veya diğer koruyucu maddeler gerekli değildir. Evde böyle bir müstahzar hazırlamak kolaydır.
Bitmiş ürünün miktarı, domateslerin etliliğine ve hazırlama yöntemine bağlıdır.
Bir meyve sıkacağı ile sirke ile meyve suyu
Daha ekşi tat sirke ile demlenmiş bir içeceğe sahiptir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 kg domates,
- 15 gr toz şeker,
- 5-10 gr tuz,
- 7 ml %9 sirke.
Yıkanmış domatesler parçalar halinde kesilir, meyve sıkacağından geçirilir. Kevgir 2 kat katlanmış gazlı bezle kapatılır, içine sıkılmış meyve suyu dökülür. Ana sıvı boşaldığında gazlı bez kenarlarından kaldırılır ve içinde kalan kütle ellerle sıkılır. Daha sonra kek işlenir, aksi takdirde içecek çok sıvı olur. Atık bir karıştırıcıya konur, parçalanır ve süzülür. Cihaz evde değilse elek kullanabilirsiniz.
İş parçasının bulunduğu tava ocağa konur. İçeriği ısınır ısınmaz tuz, sirke ve şeker ilave edilir. İlk kaynama belirtisinde brülör kapatılır, içindekiler kavanozlara dökülür.
Bu tarife göre hazırlanan bir içecek sterilizasyon gerektirir. Litre kutuları, kaynatılmış kapaklarla kazılmış, bir tanka daldırılmıştır. sıcak su 10 dakika, iki litre - 15-20 dakika. Sterilizasyondan hemen sonra kaplar sarılır, ters çevrilir, soğuyana kadar sıcak bir kat veya battaniyeye sarılır. Yeni başlayanlar ve deneyimli ev hanımları için uygun basit bir tarif.
Yavaş bir tencerede domates suyu yapmak
Yavaş pişirici kullanarak sterilizasyon olmadan domates suyu yapabilirsiniz. Hazırlanması önceki durumlarda olduğundan daha fazla zaman alacaktır, ancak çaba önemli ölçüde azalacaktır.
1 kg domates için ihtiyacınız olacak:
- 10-20 gr tuz,
- 1-2 yemek kaşığı. l. sahra,
- birkaç kristal sitrik asit,
- karabiber ve Defne yaprağı isteğe bağlı.
Adım adım talimat:
- Domatesler yıkanır, sap ile birleştiği yer ve zarar görmüş kısımlar kesilir.
- İşlenmiş meyveler kesilir küçük parçalar halinde, bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
- Ortaya çıkan kütle, cihazın kasesine dökülür, baharatlar eklenir.
- İş parçası tahta veya plastik bir kaşıkla karıştırılır, kapağı kapatılır ve panelde "söndürme" modu ayarlanır.
Yavaş bir tencerede pişirme ile video.
40 dakika sonra bitmiş meyve suyu steril kavanozlara dökülür, mantarlanır ve kaplar ters çevrilerek 1,5-2 gün örtülerin altında bırakılır. Ortaya çıkan biber ve domatesli iş parçası pizza, tavuk, makarnaya ek olarak kullanılır. Yerine sebze salatası veya sos, hazırlanan yemeklerin lezzetinin dolgunluğunu hissetmek için bir bardak içki dökmek yeterlidir.
Bir meyve sıkacağı içinde ev yapımı domates ve biber içeceği
Mutfak cephaneliğinde bir meyve sıkacağı varsa, yemek pişirmek en iyisidir. domates içeceği onun yardımıyla kış için. Tadı daha canlı hale getirmek için dolmalık biber ekleyin.
2 kg işlenmiş meyve için ihtiyacınız olacak:
Yıkanmış, doğranmış domatesler yapının üst kısmında bulunan bir eleğe konur. Alt kısma su dökülür ve kapağı kapattıktan sonra meyve sıkacağını ocağa koyun. Ateşi maksimuma getirin, 5 dakika bekleyin. Kapağı açın, şeritler veya küpler halinde kesilmiş domates kütlesine ekleyin dolmalık biber. Aynı zamanda hammaddeler için kaba tuz ve şeker dökülür. Meyve suyu pişirici tekrar kapatılır ve ateşin gücünü düşürmeden pişirmeye devam edilir. İşlem sırasında kütle birkaç kez karıştırılır.
Izgarada sadece çekirdekler ve biraz kabuk kaldığında meyve suyu hazırdır. Hazırlanması genellikle 35-40 dakika sürer.
Bitmiş ürün steril bir kaba dökülür. Ters çevrilir ve soğuyana kadar ılık bir battaniye ile örtülür.
Elle domates içeceği nasıl yapılır?
Domateslerin acilen işlenmesi gerekiyorsa ve elinizde bir kıyma makinesi bile yoksa bu, mahsulü komşulara vermek için bir sebep değildir. Sonuçta, bir elek ve bir tencere kullanılarak domates suyu hazırlanabilir. Hasat için basit bir tarif aşağıdaki adımları içerir:
- Domatesler 2-3 dakika kaynar suya konur. Ardından oluklu bir kaşık kullanarak soğuk suyla dolu bir kaba aktarın. Birkaç dakika sonra meyveler kabuklarından kurtulur.
- Soyulmuş domatesler kalın tabanlı geniş bir tencereye gönderilir ve kısık ateşte kaynatılır. Ortalama olarak bu işlem 1 saat sürmektedir.
- Meyveler iyice yumuşayınca öne çok sayıda sıvılar, bir elekle öğütülürler.
- Sıcak kalın bir kütle metal örtülerin altına ve baş aşağı sarılır, sarılır, soğutulur. içinde kullanmadan önce konsantre meyve suyu tuz ve su ekleyin.
Videolar basit bir şekilde elle yemek pişirmek.
hazırlamanın birçok yolu var ev yapımı meyve suyu domateslerden. Bir meyve sıkacağı ve diğer "akıllı" cihazlar olmadan pişirilebilir, tatlı, baharatlı veya tuzlu yapılabilir. Sonuç münhasıran faydalı ürün memnun etmeye hazır yaz tadı kışın soğukta.