Evde elmalardan reçel dilimleri. Elma reçeli: Yemek pişirmek için ne gereklidir? Elma reçeli "Antonovka vulgaris"

Kehribar rengi, harika bir aroma, ilave veya bağımsız bir tatlı - hepsi lezzetli elma reçeli ile ilgili. Eski zamanlarda, ev kadınları elma yiyip onlardan tatlılar pişirirdi, ancak elma Kurtarıcı'dan sonra, yaz sonunda. Artık yılın herhangi bir zamanında bir incelik pişirebilirsiniz, asıl mesele nasıl doğru yapılacağını öğrenmek.

Sadece deneyimli hostesler yemek pişirmenin sırrını bilmek şeffaf reçel elmalardan, ancak tavsiyemiz sayesinde herkes kış için böyle bir incelik hazırlayabilir. Ana avantajı şaşırtıcı dış görünüş, zengin tat ve aroma, amber şurubu içinde şeffaf elma dilimleri. Böyle bir muamele bir kasede çay misafirlerine servis edilebilir, tamamlayacak ev yapımı kekler ve turtalar.

Kış için herhangi bir elma reçeli, soğuk mevsimde olgun meyvelerin tadı ve aromasının tadını çıkarmak için bir fırsattır. Tatlılık çok faydalıdır, pişirildiğinde birçok vitamin korunur. Hangi meyveler kullanılır ve elma reçeli nasıl pişirilir? Sera koşullarında yetiştirilen, ancak yabancı olmayan herhangi bir ev yapımı elma seçmeniz gerekir. bağlıdır ayırt edici tat, yemeğin aroması ve yoğunluğu. Elma reçeli ne kadar pişirilir? Tarife ve elma çeşidine bağlı olarak, işlem 5 dakikadan birkaç güne kadar sürebilir.

Tatlı diş arasında oldukça popüler ve saf formu ve bir portakalın eklenmesiyle tadı o kadar asil ve çekici hale gelir ki, özel olmayan tatlı bilenler bile böyle bir inceliği reddedemezler. memnun bu durum sadece tadı değil, aynı zamanda iş parçasının inanılmaz berrak, kehribar görünümü.

şeffaf elma reçeli nasıl yapılır

Almak isteyen ev hanımlarının sorduğu soru elma reçeli temizle - tarif Ne kadar sürer? Hemen belirtmek isteriz ki yemek pişirme şaheseriçok zamanınızı alacak bir kaç saatte yapamazsınız bu tarife en az iki gün ayırmak lazım. Aynı zamanda dilimleri sindiremezsiniz, aksi takdirde bütünlüklerinden bahsetmemelisiniz.

Pişirme sırasında, inceliğinizi sürekli izlemeli ve periyodik olarak hafifçe karıştırmalısınız, aksi takdirde şurup dibe yanabilir ve sonuç olarak yanmış şeker kokusu muhteşem elma aromasını öldürür. Fazla pişirilirse şurup koyulaşabilir ve opak hale gelebilir. Böyle bir hata yaptıysanız, sitrik asit şurubun önceki açık rengini döndürmenize yardımcı olacaktır.

Elma dilimlerinden amber reçeli için gerekenler

Lezzetli elma reçeli nasıl yapılır şeffaf dilimler kış için?

Öyleyse ihtiyacımız olan şey:

hem yeşil hem de kırmızı tatlı ve ekşi elmalar;
Şeker.

Bu kadar! Her reçelde olması gerektiği gibi, malzemeler 1:1 oranında kilogram cinsinden ölçülmelidir. Elmaları güzelce yıkayıp su damlalarından kurutuyoruz. İstenirse, onları deriden soyabilirsiniz. Daha sonra elmaların büyüklüğüne ve şaheserinizde görmek istediğiniz şekerlenmiş meyvelere bağlı olarak meyveleri dilimler veya parçalar halinde keseriz.

Elma reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

2 kilo elma(en tatlı reçel cennet elmalarından elde edilir),
1 kilo şeker,
1.5 su bardağı su.

Elma reçeli pişirmeden önce meyveler hazırlanmalıdır. Olgun elmalar yıkanmalı, tamamen soyulmalı, tüm çekirdek çıkarılmalı ve küçük dilimler halinde kesilmelidir. Bundan sonra, elmalar 5 dakika kaynar suya batırılmalıdır. Bu prosedür elma dilimlerini kararmaya karşı korur. Bundan sonra elmaları soğutun. soğuk su. Çok yumuşak elma dilimleri toplam kütleden ayrılmalıdır.

Elmaların kaynatıldığı su şurup yapmak için kullanılmalıdır. Şekerin yarısı (500 gram) 1,5 su bardağı elma suyuna dökülerek orta ateşte kaynatılır ve sürekli karıştırılarak 15 dakika kaynatılır. Bundan sonra elmalar şurupla dökülmeli ve 3 saat demlenmeye bırakılmalıdır. 3 saat sonra şuruplu elmalar 5 dakika kaynatılmalı ve 3 saat daha demlenmesine izin verilmelidir. Bu nedenle elmalar 4 kez kaynatılmalıdır. Kalan şekerden bir şurup yapmanız ve son pişirmeden önce reçele eklemeniz gerekir. Bu prosedürler, kullanılsalar bile elma reçelindeki dilimleri elastik hale getirir. yumuşak çeşitler elmalar. Çeşitli elmalardan reçel için özellikle tekrarlanan pişirme gereklidir " Beyaz dolgu».

Elma şekeri şurubumuz olduğunda, elde edilen karışımı 5 ila 10 dakika kaynatın, ardından tamamen soğuyana kadar birkaç saat bırakın. Sonra pişirme prosedürünü tekrarlıyoruz, ardından tekrar maksimuma soğutuyoruz. Ve son olarak, zaten elde edecek olan reçelimizi üçüncü ve son kez kaynatıyoruz. hoş koku ve kehribar rengi. Bu aşamada, tatlılığı daha koyu veya şekerli meyve reçeline daha yakın hale getirmek istiyorsanız daha uzun kaynatabilirsiniz.

Elma dilimleri ve portakal ile lezzetli kehribar reçeli - tarif

İçindekiler:

elmalar - 1,2 kg;
olgun portakallar - 320 gr;
su - 240 ml;
toz şeker - 1,2 kg.

Yemek pişirme

Reçel için, ezik ve hasarsız yoğun etli elmaları seçin. Meyveleri yıkayıp kabuklarını soyup ortadan ikiye kesip iç çekirdeklerinden kurtuluyoruz. Hamuru orta boy dilimler halinde kesin.

Yıkanmış portakallar bir dakika kaynar suya batırılır, ardından yarım daire veya ince dilimler halinde kesilir, su dökülür ve ocağa konur. Toz şeker ekleyin ve tüm kristaller eriyene ve yoğun bir şekilde kaynayana kadar kabın içeriğini ısıtın. Şimdi kabı ocaktan alın, hazırlanan elma dilimlerini ekleyin, hafifçe karıştırın ve iş parçasını oda koşullarında soğumaya bırakın.

Soğutulmuş reçel tabanı olan kabı sobaya geri veriyoruz, içeriğin tekrar kaynamasına izin veriyoruz ve bir saat boyunca veya istenen incelik kalınlığına kadar zar zor farkedilir kaynama belirtileri ile pişirin. Boşluğu önceden hazırlanmış steril bir kapta paketliyoruz, sıkıca mantarlıyoruz ve bir “kürk manto” altında yavaşça soğumaya bırakıyoruz.

Olgun portakal ve limon dilimleri ile en şeffaf, en lezzetli elma reçeli nasıl pişirilir?

İçindekiler:

elmalar - 1,2 kg;
olgun portakallar - 620 g;
limon - 165 gr;
toz şeker - 715 gr.

Yemek pişirme

Elmaları, önceki durumda olduğu gibi, yıkanmış meyveleri soyup, çekirdekli tohumlardan kurtulup dilimler halinde keserek reçel için hazırlıyoruz. Elmalar büyükse, her dilimi de ikiye kesmenizi öneririz. Bu durumda, portakalları ve limonları soyup, sırayla bir karıştırıcıda ince doğrayan veya öğüten porsiyonlu dilimlere böleriz.

Elma dilimlerini ve narenciye kütlesini bir kasede reçel için birleştiriyoruz, üzerine şeker döküyoruz, dilimlerin bütünlüğünü korumak için hafifçe karıştırıyoruz ve suyunu ayırması için birkaç saat bekletiyoruz.

Şimdi, ocağın brülöründeki iş parçası ile kabı belirliyoruz, orta derecede ısıya ayarlıyoruz ve yanmayı önlemek için ilk başta sık sık karıştırarak inceliği ısıtıyoruz. Yeterli zamanınız olup olmadığına bağlı olarak, reçeli tek seferde pişirebilir, inceliği kırk ila altmış dakika ateşte tutabilir veya pişirmeyi üç ila beş aşamaya bölebilirsiniz. İkinci durumda, reçeli sadece yaklaşık üç dakika kaynatıp kaynatıyoruz, ardından soğutup tekrar pişirme ve soğutma işlemini tekrarlıyoruz. İstenen incelik kalınlığına ulaşılana kadar bunu yapıyoruz.

Neyse hazır reçel steril bir kapta sıcak paketliyoruz, mantarlıyoruz ve ılık bir “kürk manto” altında yavaş yavaş soğumaya bırakıyoruz.

Gelfix dilimleri ile elma ve portakal reçeli

İçindekiler:

elmalar - 1,2 kg;
olgun portakallar - 420 gr;
toz şeker - 895 gr;
gelfix - ½ paket.

Yemek pişirme

Gelfix ile reçel hazırlamak için soyulmuş elmaları dilimler halinde doğrayın. Portakalın kabuğunu çıkarın ve elmalara ekleyin. Bundan sonra, turunçgilleri soyup, ilk uzunluğa bağlı olarak sırayla iki veya üç parçaya bölünen dilimlere ayırıyoruz. Bileşenleri şekerle dolduruyoruz, gelfix ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Meyvenin biraz demlenmesine izin verin ve meyve suyuna başlayın, ardından iş parçası olan kabı ocağa koyun, içindekileri sık sık karıştırarak kaynatın, on dakika kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kaplara dökün. Kapları mantarlayıp ters çeviriyoruz, ardından kademeli soğutma ve kendi kendine sterilizasyon için iyice sarıyoruz.

Dilimli şeffaf elma reçeli - genel hazırlama prensipleri

Elma reçelinin gerçekten şeffaf olması için öncelikle elmaları doğru seçip hazırlamanız gerekir. Bağımsız olarak toplanan veya piyasadan satın alınan meyveler, kırılmış, çürümüş ve solucan yenmiş meyveler bir kenara bırakılarak ayıklanır. Sadece yoğun, tercihen bir beden bırakın.

Kabuğu çıkarılmaz, kuyruklar yırtılmaz. Seçilen meyveler, çeyrek saat boyunca normal akan su ile dökülür ve daha sonra akan bir akışla iyice yıkanır ve iyice kurutulur. Elmalar pişirme sırasında çatlamaması ve patlamaması için, tercihen tahta bir kürdan ile ince bir nesne ile birkaç kez delinir.

İkram hazırlamak için meyve dilimleri kullanılıyorsa, kaynamamaları ve hazırlanan elma reçeli şeffaf kalması için bir soda çözeltisine önceden batırılır.

Şurup ayrı olarak hazırlanır. toz şeker ve bazen değiştirilen su elma suyu, elma veya diğer meyvelerin bir kaynatma. Meyveler sadece uygun şekilde pişirilmiş, kaynayan şurup içine daldırılır. Çözünmemiş toz şeker taneleri içermemelidir. Pişirme süresi özel tarife bağlıdır. Önerileri doğru uygularsanız, her durumda elma reçeli şeffaf çıkacaktır. İşlemin süresi sadece şurubun kalınlığını, rengini ve meyvenin yumuşaklığını etkiler.

tatlı vermek yeni tat ve özel bir aroma, vanilya, konyak, tarçın, narenciye eklenir - lezzetleri veya limon suyu. Bu reçele ortak bir katkı cevizdir.

Elma reçeli sadece lezzetli ikram ve bir bardak çay için harika bir tatlı, şeffaf, “marmelat” meyveleri servis edecek harika dekorasyon herhangi bir tatlı hamur işleri için.

Elma dilimlerinizin bütün kalacağından emin değilseniz, bir elmayı parçalara ayırdıktan sonra suda kaynatmayı deneyin. ne olduğunu görürsen elma püresi- bu tip çalışmayacaktır. Şeffaf bir altın reçel elde etmek istiyorsanız Antonovka veya beyaz dökme aramaya çalışın. Ve kırmızı çeşitler aynı kırmızımsı tonu verecektir.
Reçel en iyi şekilde paslanmaz veya alüminyum bir kapta yapılır, çünkü şurup emaye kapta yanabilir.
Reçeli hemen kalınlaştırmak isterseniz elma dilimlerini geniş tabanlı kaplara dökün. Böylece nemin bir kısmının kaybolması için zaman olacak ve şurup daha az sıvı hale gelecektir.

Her şey pişip soğuduktan sonra tatlımız sterilize edilmiş kavanozlara boşaltılır ve kapakları kapatılır. Neyse ki seçici değil, bu yüzden yuvarlayabilir veya vidalı kapaklı bir kavanoz kullanabilirsiniz. Lastik kapak sıkıntısı varsa çok uygundur.

Bu elma reçeli ile maceralarım oldu. Ben iki kez pişirdim. Ama yaptığım hatalar sayesinde dilimlerle mükemmel şeffaf elma reçeli yapmak için yapılması gerekenleri sonunda anladım. Ve buradaki sır oldukça basit - elmalar. Her şey elmalarla ilgili! Sert ve sulu olmalılar. Güçlü, ancak sulu olmayan elma çeşitlerini satın alırsanız, kötü deneyimimi tekrarlama riskiniz vardır, çünkü ilk kez kuru ve tamamen opak dilimlere sahip anlaşılmaz koyu kahverengi bir madde aldım. Yumuşak alırsanız ve yumuşak elmalar, kaynarlar ve dilimler halinde başarılı olamazsınız. Yani tek bir çıkış yolu var - yüzyıllardır test edilen Antonovka veya Semerenko'yu almak. Büyünün gerçekleşmesine yardımcı olacaklar - ve yeterince meyve suyu verecekler ve şekillerini koruyacaklar.

Şeffaf elma reçeli "beş dakikalık" bir dizi dilimler halinde pişirilir. Ve hazırlık ilkesi, diğer herhangi bir "beş dakikalık" ile benzerdir. Yani, elmalar şekerle kaplanır, meyve suyu verir ve sonra kaynatılır, ancak bir kez değil, dört veya beş, tüm dilimler şeffaf kehribar haline gelene kadar. Aslında, bilmeniz gereken tek şey bu. Ancak tarifi adım adım takip etmeye alışkınsanız (ve ben genellikle yaparım), o zaman aşağıda her şey ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Elmalar (ideal olarak Antonovka) - 1 kg,
Şeker - 600 gr.

şeffaf elma reçeli nasıl yapılır

Öyleyse başlayalım. Elmaları yıkayın, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ardından en fazla 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Tavayı bir kapakla kapatın ve 8 saat bekletin. artık tavsiye etmiyorum... üst katman elmalar kuruyabilir ve bu kurutulmuş dilimler artık şurupla doldurulmaz - en azından bir yıl kaynatın (kontrol ettim, bu yüzden sözümü dinleyin).

8 saat sonra elmalar o kadar çok meyve suyu verecek ki, neredeyse tamamen kaplayacak. Nedense bu beni gerçekten şaşırttı. Ancak meyvelerin çok fazla meyve suyu verdiği, ancak elmaların çok yoğun göründüğü açıktır. Bir tür mucize!

Tavayı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, yoğun bir gurgling olmaması için ısıyı azaltıyoruz ve zamanı fark ediyoruz - tam olarak 5 dakika sonra reçelin kapatılması gerekecek. Elmalara müdahale etmenizi önermiyorum, aksi halde hala yumuşak olan dilimler kırışabilir veya yırtılabilir. Tavayı hafifçe sallayabilirsiniz (kendinizi yakmamak için hafifçe!), Dilimleri silikon spatula ile eritebilirsiniz. Genel olarak, reçel konusunda dikkatli olun.

Reçeli 8 saat bırakıyoruz. Sonra tekrar ateşe koyun, tekrar kaynatın, ısıyı tekrar azaltın ve tekrar 5 dakika pişirin.

8 saat daha bırakıyoruz (üçüncü ve dördüncü pişirme ertelenebilse de - şurupta iyi haşlanmış elmalar bozulmayacak, bu yüzden 12-14 saat içinde bir yerde pişirdim ve her şey yolunda gitti). Bize zaten tanıdık olan modda tekrar pişiriyoruz.

Sekiz saatlik bir aradan sonra dördüncü kez pişirin. En son 5 değil 7 dakika pişirdim, bu sayede reçel kehribar oldu. elma dilimleri tamamen şeffaftı. Ve en önemlisi, oldukça yoğun. Yani şurup içinde şekerlenmiş meyveler gibi şekillerini mükemmel bir şekilde koruyorlardı. Bu tam olarak ihtiyacım olan şeydi! Reçelin tadı tatlı ve ekşidir. Lezzetli! Kesinlikle harcanan zamana değer. "Yüksek hızlı" tarifleri denemenizi tavsiye etmiyorum. Ya bazı mega-ileri mutfak uzmanları için ya da makul olmaktan uzaklar. Yıllar boyunca test edilen eski, güvenilir bir tarif beklenen sonucu verdi. Bu reçeli seviyorum. Başka hiçbir şey onunla kıyaslanamaz.

Elma reçeli şeffaf

Geç elma çeşitlerinin zamanı. Şeffaf dilimlerle gerçek bir hit - reçel yaparlar.

Elma reçeli tarifi belirli inceliklere sahiptir, hangisini gözlemlemeden, patates püresinde haşlanmış parçalarla sıradan reçel elde edeceğiz (peki, tamam, reçel değil, reçel benzeri bir şey). Tabii ki lezzetli, ama bir değişiklik için başka bir sonuç istiyorum. Cam gibi gerçek, şeffaf bir kehribar elma reçeli istiyorum - kendine has bir çekiciliği var: elmaların tadı daha doygun ve renk daha yoğun.

Dilimlerle şeffaf elma reçeli pişirmek zor değil, ancak işlem oldukça uzun sürüyor. Gerçek şu ki, reçel 6-10 saat aralıklarla üç doz halinde hazırlanır. almanın tek yolu bu kehribar şurubu ve şeffaf elma dilimleri. Ek olarak, "doğru" elmaları seçmek önemlidir. Sert (güçlü) meyvelere sahip geç çeşitler, dilimleri parçalanmayacak, ancak sadece şurupla doyurulacak şekilde uygundur. Ve dikkat edin: daha zor ve daha yeşil elmalar, dilimler daha şeffaf olacak!

İçindekiler

1 kg elma için, müstahzarları ne kadar tatlı sevdiğinize bağlı olarak 0,7-1 kg şekere ihtiyacınız olacaktır.

Dilimlerle elma reçeli nasıl yapılır

Elmaları yıkayın, 4 parçaya kesin, çekirdeği çıkarın, elde edilen parçaları 0,5-1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, elma büyükse her biri iki parçaya daha kesilebilir.

Ayrıca yemek pişirmek için doğru tencereyi seçmeniz gerekir. Reçel için, birçok kullanım alüminyum tencere, çünkü içinde meyveler çabuk ısınır ve yanmaz. Ancak bu sadece "beş dakika" pişirme durumunda. Böyle bir tavada reçeli uzun süre tutmak imkansızdır çünkü alüminyum ile reaksiyona girer. ekşi elma, iş parçasında gereksiz oluşumuna yol açacak zararlı maddeler. Sonuç olarak, alüminyum tava hariç tutmak.

Elma dilimlerini uygun hacimde bir tavaya katmanlar halinde koyun, her katmanı azar azar şekerle serpin.

Tavayı bir kapakla kapatın ve 8-10 saat bekletin. Bu süre zarfında elmalar, pişirmeye başlamak için gerekli miktarda suyu verecektir.

Tencereyi orta ateşe koyun, şurubu kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Elmaları karıştırmayın! Şurup üzerlerini tam kaplamasa da şerbetin içinde olmaları için sadece bir kaşıkla hafifçe bastırabilirsiniz. Dilimlerin deforme olmaması için, reçelin pişirilmesi sırasında elmaların bir kez bile karıştırılmaması önemlidir.
Tencereyi ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve tamamen soğumaya bırakın, bu en az 6 saat sürecektir. İlk pişirme ve soğutmadan sonra dilimler böyle görünecek.

Reçeli tekrar kaynatın, 5 dakika pişirin, soğutun (yine en az 6 saat). İkinci pişirmeden sonra dilimler tatlı şurupla daha da doyurulur.

Elmaları son üçüncü kez kaynatmak için kalır. Ve şimdi reçel hazır. Temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyup rulo yapabilir veya kapaklarla kapatabilirsiniz. Bankalar, 1 kilogram elmadan yaklaşık olarak litrelik kavanoz reçel.

Genellikle bu tür elma reçeline biraz eklenir. öğütülmüş tarçın veya tadı daha da yoğun hale getiren vanilya ile kaynatılır.

Çoğu boşluk gibi, elma reçeli karanlık ve serin bir odada dilimler halinde saklanır.

Elma reçeli dilimleri

Fotoğraflı dilimlerle elma reçeli yapmak için adım adım tarif

Öyleyse pişirmeye başlayalım:

Elmaları iyice yıkayın, bir kağıt havluya koyun, kurumasını bekleyin.

Daha sonra elmaları dilimler halinde kesin, temiz bir kaba aktarın ve her kata şeker serpin.

Elma dilimlerini şekerin içinde 10 saat bekletin.

Belirtilen süreden sonra, elmalı kabı ateşe koyun ve 10 dakika pişirin.

Reçeli iki saat daha bekletin, tekrar kaynatın ve aynı şekilde 10 dakika daha kaynatın. Hepsi bu, böyle lezzetli reçel Henüz denemediğiniz elma dilimlerinden!

Video tarifi elma reçeli

Elma reçeli şeffaf tarifi

Ayrıca şeffaf elma reçelinin nasıl yapıldığını da anlatacağız, bunun tarifi elma ikramı sadece uygunsuz basit!

Yani, bu tarife göre reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:
elmalar - 1 kg;
şeker - 700 gram.

Ve şimdi işe başlayalım:

Elmaları iyice yıkayın, ortasını çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Elma dilimlerini bir tencereye aktarın ve her katmanı şekerle serpin. Elmaları bütün gece bekletin.
Daha sonra şekerli elma dilimlerini ateşe koyun, kaynatın, kısık ateşte beş dakika pişirin, reçele müdahale etmeyin.
Ocağı kapatın, elma dilimlerini sabaha kadar bekletin.
Sonra inceliği beş dakika tekrar kaynatın ve akşama kadar demlenmeye bırakın.
Akşam, reçeli 15 dakika daha kaynatın, ardından kavanozlara dökün, kapaklarını sıkın ve depolama için bodrum katına indirin. Hepsi bu, lezzetli şeffaf elma dilimleri hazır!

Zevkinizin tadını çıkarın!

İlginç elma reçeli şeffafşaşırtıcı derecede lezzetli ve iştah açıcı aynı zamanda. Çeşitli tatlı meyveler kış hazırlıkları genellikle daha fazla tüketim için uygun olan ince dilimler halinde kesilir. Ancak tüm tarifler, estetik açıdan güzel ve aynı zamanda parçaların maksimum şeffaflığına sahip mükemmel amber demlenmesini mümkün kılmaz. Aşağıdaki yöntemler ana sırları ortaya çıkaracak, pişirme işlemi sırasında dilimler dağılırsa ne yapacağınızı açıklayacak, size ne kadar süre pişireceğinizi söyleyecektir. meyve kesimişurup içinde...

Amaçlanan pişirme yönteminden bağımsız olarak ve eğer ek bileşenler nihai ürünün tadını çıkarmak için tasarlanan seçilen tarifin ana bileşenine kadar, ana mutfak hazırlama yöntemleri aynı kalır (nadir istisnalar dışında). üzerinde görüntülenebilirler "Elma dilimlerinden reçel şeffaf" videosu veya aşağıdaki yöntemlerden mutfak büyüsünün inceliklerini öğrenin.

Ancak hasata başlamadan önce, meyve dilimleri dağılır ve homojen bir yulaf lapasına “dönerse” ne yapacağınızı bulmanız gerekir. Bu, ısıl işlem sırasında kesilerinin şeklini kaybettiğini gördüklerinde hosteslerin kendilerine en sık sordukları sorudur. Bazıları tıkanıklığın görünümünü hiç umursamıyor; Ana şey onu lezzetli hale getirmek! Ancak, korumanın güzelliği de önemliyse, o zaman bunun için çaba göstermeniz gerekecektir. hazırlık aşaması ve devam ediyor!

Çok fazla meyve aldıktan sonra üzülmemeli ve onlarla ne yapacağını merak etmemelisiniz. Harika bir seçenek lezzetlerin hazırlanması olacak - reçel. Deneyimli Ev Hanımları Kış için bir elma tabağı hazırlamanın uzun sürdüğünü söyleyebiliriz. Beş Dakika Tatlısı tarifi bunu değiştirebilir.

Kış için hasat için elma nasıl seçilir ve hazırlanır

Boşlukların soğuk zamanlardan önce bozulmaması için malzemeler özenle seçilmeli ve hazırlanmalıdır:

Sadece hasar belirtisi göstermeyen bütün meyveleri kullanın. Uygun olmayanlar ayrı olarak tüketilebilir veya kompostosundan pişirilebilir.
Seçiminizi şuna ayarlayın: olgun meyve. Elmalarda bu gösterge tohumların rengiyle (koyu renk) tahmin edilebilir. Uygun olmayan meyveler hızla tatlarını kaybeder ve bozulmaya başlar.
Pişirmeden önce, reçeli kalınlaştırmak için meyvelerin iyice yıkanması ve kurutulması gerekir.
Kesimin kalınlığı tat özelliklerini etkiler bitmiş tatlı(nasıl daha ince dilim, daha sulu).

Elma reçeli nasıl pişirilir

Bu tatlı, adını pişirmek için harcanan zamandan almıştır. Pyatiminitka elma reçeli yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

taze meyveler- 1 kg;
şeker - 1 su bardağı.

İzlenecek yol:

Meyveleri iyice durulayın ve kurumasını bekleyin.
Küçük dilimler halinde kesin, tohumların iş parçasına girmesini önleyin (aksi takdirde reçel acı olur). Kolaylık sağlamak için ortayı kesmek gerekli değildir, meyveyi bir elinizle doğrayarak parmaklarınızın arasında bir sütun bırakabilirsiniz.
Karışımı bir kaseye alın ve üzerine şeker serpin.
İçeriği iyice karıştırın ve meyvenin suyunu bırakmasını beklemek için yarım gün buzdolabında bekletin.
Kavanozları hazırlamanın zamanı geldi (durulayın ve kurutun).
Belirtilen süreden sonra kabı çıkarın, tekrar karıştırın ve kısık ateşte koyun.
Şekerin yanmaması için sürekli karıştırarak, beş dakika pişirin (dilimler çok büyükse, pişirme süresi bir buçuk kat artırılmalıdır).
Pişirme işlemine paralel olarak kaplar sterilize edilir (su buharı ile işleme).
Sıcak karışımı kaplara dökün. Dikkatlice yuvarlayın, baş aşağı soğumaya bırakın.

Kış dilimleri için kokulu elma reçeli

Elma dilimleri ile elma reçeli nasıl şeffaf yapılır diye düşünen ev hanımları, su eklemeye karar verirler. Ancak bu karar yanlıştır, çünkü bu şekilde incelik sıvılaşır ve özelliğini kaybeder. tat özellikleri. Rüyayı gerçekleştirmek için kokulu reçel beş dakikalık elmalardan aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

elmalar - 1 kg;
şeker - 300 gr;
vanilin - tatmak.

Pişirme işlemi basittir:

Meyveyi dikkatlice hazırlayın (yıkayın ve kurutun - bu önemli durum buzdolabında durabilecek bir tatlı yaratmak uzun zaman ve hasar görmemelidir).
Meyveleri kabuğundan soyun, dilimler halinde kesin ve emaye bir kaba veya tavaya koyun.
Şekeri bir kaba dökün ve her dilim serpilecek şekilde karıştırın (meyve ile etkileşime giren tatlı koruyucu, meyve suyunun salınmasını teşvik eder).
İçeriği 6-8 saat bekletin ve kabın dibinde tatlı bir şurup görünmesini bekleyin.
Ocağa alıp vanilyayı ekleyin.
Karıştırmayı unutmadan kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
İçeriği ocakta soğumaya bırakın ve ardından 6. ve 7. adımları 3 kez tekrarlayın.
Kaynayan karışımı hazırlanan karışıma dökün. cam eşya, kapakları kapatın ve kavanozu ters çevirerek soğumaya bırakın.

Baharatların eklenmesi sayesinde elmalar, yemeği olağanüstü kılan eşsiz lezzetlerini ortaya çıkarır. Böyle bir boşluk uzun süre saklanabilir, çünkü üretimi sırasında su eklenmez. Dilimler halindeki dolgu sadece çayın yanında yenilebilir değil aynı zamanda turta yapmak, tatlıları süslemek için de kullanılabilir. büyükannenin tarifleri.

Yavaş bir tencerede elma reçeli nasıl pişirilir

Elinizde bir multicooker ile yemek yapabilirsiniz. hızlı tatlı tüm aileyi ve uzun zamandır beklenen misafirleri memnun edecek. Bunu yapmak için, malzemeleri önceden hazırlamanız gerekecektir:

meyve - 900 gr;
şeker - 350 gr;
sitrik asit- bir çay kaşığının ucunda.

Burada adım adım rehber olasılıkları kullanarak elma reçeli nasıl pişirilir modern teknoloji:

Meyveleri önceden hazırlayın (kiri çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın).
Elmaları öğütün (küpler halinde kesin).
Çok pişiricili bir kaseye katmanlar halinde yayın, her birine şeker serpin.
Cihazın kapağını kapatmayın, “Söndürme” modunu ayarlayarak içindekileri ısıtın ve suyunun çıkmasını bekleyin. Bu 5-10 dakika sürer.
Kapağı kapatın, “Sıkışma” veya “Pişirme” işlevini ayarlayın ve zamanlayıcının sıfırlanmasını bekleyin.
Cihazı açın, sitrik asit ekleyin, içindekileri karıştırın.
Sıcak reçeli steril kavanozlara yerleştirin.
Kapları yuvarlayın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.

Tarçınlı elma reçeli nasıl yapılır?

Ana malzemelere tarçın, zencefil veya badem eklenerek ev yapımı elma reçeli lezzetli hale getirilebilir. Sonuç olarak, incelik çekici bir aroma ve hafif acı bir tat alacaktır. Böyle bir tatlı için hazırlanması gereken ürünler şunlardır:

taze meyveler- 1 kg;
şeker - 300 gr;
baharatlı katkı maddesi - en fazla 1 çay kaşığı.

Evde elma reçeli nasıl yapılır? İşte adım adım bir kılavuz:

Meyveleri hazırlayın (yıkayın, kurutun, doğrayın).
Kesiği bir kaseye yerleştirin.
Şekeri ekleyin, karıştırın ve suyunun çıkmasını bekleyin (en az altı saat).
İçeriği ateşe verin.
5-7 dakika karıştırarak pişirin.
Tarçın, öğütülmüş badem veya kıyılmış zencefil ekleyin, karıştırın ve üç dakika kaynatın.
Sıcak karışımı hazırlanan kaba dökün, çevirin ve karanlık bir yere ters çevirin.

Portakal ve limon ile elma reçeli nasıl pişirilir

Başlangıçta beş dakikalık elma reçeli olarak adlandırılan yemek, üzerine narenciye eklenerek çeşitlendirilebilir. almak zorunda aşağıdaki ürünler:

elmalar - 600 gr;
turunçgiller - 300 gr;
su - 100 ml;
şeker - 400 gr.

İşte narenciye reçeli tarifi:

Meyveleri yıkayın.
Portakalları kesin ve bir tencereye koyun (kabuğu ayırmaya gerek yok). Bu pişirme yöntemi, nihai olarak narenciye parçalarının tadını çıkarmanıza ve sadece varlığını hissetmenize izin vermez.
Ateşe koyun ve su ve şeker ekleyerek 5 dakika pişirin.
Elmaları öğütün, şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve kaynayan bir karışımla bir tencereye koyun.
Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
Önceden hazırlanmış kaplara koyun, kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın.

Kış için yaban mersini ile elma reçeli nasıl yapılır

Lezzet hazırlama süreci, meyvelerin eklenmesiyle elma reçeli ile gerçek bir mucize yaratacaktır. İşlem klasik olandan çok farklı değil. İçerikler:

elmalar - 900 gr;
yaban mersini veya diğer meyveler (böğürtlen, kuru üzüm) - 300 gr;
soda - bir tutam;
kaynamış su- 100 ml;
şeker - 350 gr.

İşte bunlardan biri hızlı yollar yemek pişirme:

Çilekleri ve meyveleri durulayın ve doğrayın.
Kesimi emaye bir kaba yerleştirin.
Şeker ekle.
Ateşe koyun ve 3 dakika karıştırarak pişirin.
Gazı kapatın, karışımı soğumaya bırakın.
Soda ve su ekleyin.
giymek yavaş ateş, kaynatın ve 2 dakika daha bekleyin.
Oluşan reçeli kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın ve ters çevrilmiş şekilde tamamen soğumaya bırakın.

Video: Kış için elma hasadı için bir tarif - Pyatiminutka reçeli

Bu elma reçeli ile maceralarım oldu. Ben iki kez pişirdim. Ama yaptığım hatalar sayesinde dilimlerle mükemmel şeffaf elma reçeli yapmak için yapılması gerekenleri sonunda anladım. Ve buradaki sır oldukça basit - elmalar. Her şey elmalarla ilgili! Sert ve sulu olmalılar. Güçlü, ancak sulu olmayan elma çeşitlerini satın alırsanız, kötü deneyimimi tekrarlama riskiniz vardır, çünkü ilk kez kuru ve tamamen opak dilimlere sahip anlaşılmaz koyu kahverengi bir madde aldım. Yumuşak ve yumuşak elmalar alırsanız yumuşak kaynar ve dilimler halinde başarılı olmazsınız. Yani tek bir çıkış yolu var - yüzyıllardır test edilen Antonovka veya Semerenko'yu almak. Büyünün gerçekleşmesine yardımcı olacaklar - ve yeterince meyve suyu verecekler ve şekillerini koruyacaklar.

İçindekiler:

Elmalar (ideal olarak Antonovka) - 1 kg,
Şeker - 600 gr.

şeffaf elma reçeli nasıl yapılır

Öyleyse başlayalım. Elmaları yıkayın, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ardından en fazla 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Tavayı bir kapakla kapatın ve 8 saat bekletin. Daha uzun süre tavsiye etmiyorum - elmaların üst tabakası kuruyabilir ve bu kurutulmuş dilimler artık şurupla doldurulmaz - onları en az bir yıl pişirin (kontrol ettim, bu yüzden söz veriyorum).

Reçeli 8 saat bırakıyoruz. Sonra tekrar ateşe koyun, tekrar kaynatın, ısıyı tekrar azaltın ve tekrar 5 dakika pişirin.

Sekiz saatlik bir aradan sonra dördüncü kez pişirin. En son 5 değil 7 dakika pişirdim, bu sayede reçel kehribar oldu. Elma dilimleri zaten tamamen şeffaftı. Ve en önemlisi, oldukça yoğun. Yani şurup içinde şekerlenmiş meyveler gibi şekillerini mükemmel bir şekilde koruyorlardı. Bu tam olarak ihtiyacım olan şeydi! Reçelin tadı tatlı ve ekşidir. Lezzetli! Kesinlikle harcanan zamana değer. "Yüksek hızlı" tarifleri denemenizi tavsiye etmiyorum. Ya bazı mega-ileri mutfak uzmanları için ya da makul olmaktan uzaklar. Yıllar boyunca test edilen eski, güvenilir bir tarif beklenen sonucu verdi. Bu reçeli seviyorum. Başka hiçbir şey onunla kıyaslanamaz.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır