Jak vařit pu-erh doma (lisovaný a ve formě pryskyřice)? Kde koupit pravý pu-erh čaj? Kolik várek vydrží lisovaný Pu-erh?

Čaj Pu-erh je ušlechtilý, chutný a zdravý nápoj. Každý má spoustu otázek: jak tento čaj správně uvařit, v jakých pokrmech, jak dlouho a jak dlouho bude potřeba louhovat, aby byl nápoj ozvláštněn.

Jak vařit čaj Puerh?

Pravidla pro vaření čaje každé odrůdy jsou individuální. Není to jednoduché pravidelný čaj, který lze uvařit v šálku vhozením špetky čajových lístků a vroucí vodou. Vařit čaj Pu-erh je opravdové umění.

Základní pravidla vaření piva:

• Voda - pouze kvalitní, z kohoutku nebude fungovat. Víceméně lahodný nápoj ukáže se to z balené vody a nejchutnější a nejsprávnější - z jara, studny nebo z horského potoka.
• Nádobí – v žádném případě ne kovové. Mělo by to být hliněné nádobí (z hlíny Yixing), skleněné zboží nebo porcelán.
• Teplota louhování: pokud je čaj silně fermentovaný, pak stačí teplota 100 stupňů. U Pu-erh "sheng" je teplota mírně nižší o 5-10 stupňů. To znamená, že teplota vody závisí na stáří čajového listu, čím starší Pu-erh, tím vyšší by měla být teplota. Ale ne více než 100 stupňů.

Principy vaření čaje Pu-erh jakéhokoli věku

O vodě už bylo řečeno, jen se sluší dodat, že voda musí být čištěná, ale bez příměsí těžkých kovů.

Jak vařit Pu-erh:

• Vařte vodu v konvici, ochlaďte na 95 stupňů, nalijte do termosky. Je důležité vodu neohřívat.
• Nádobí, ve kterém se chystají vařit čaj, je potřeba opláchnout teplá voda, přelijte vroucí vodou, aby se zahřála.
• Na konvičku o objemu 1 šálek (200 ml) budete potřebovat 10 g čaje. Pokud nemáte vylisovaný Pu-erh, vezměte 1 polévkovou lžíci. s kopcem.
• Čaj vložte do konvičky, zalijte vroucí vodou (cca 100 g).
• Voda musí být okamžitě vypuštěna. Čaj je tedy připraven k vaření, čajové lístky se otevírají, prach se smyje.
• Opět je nutné dolít vodu požadované teploty, doba louhování je od 3 do 5 minut.
• Poté se čaj nalije do šálku. Šťastný čaj!
• Až si příště dáš šálek voňavý nápoj, můžete opakovat a znovu nalít novou porci vody o požadované teplotě. Tentokrát bude doba expozice delší, od 5 do 7 minut a tak dále s každým nalitím.
• Pu-erh lze napoprvé trvat o něco méně, asi minutu. Vyzkoušejte nápoj, pokud se vám zdá příliš slabý, pak můžete prodloužit čas a tím pochopit, kolik čaje je třeba vylouhovat, aby vznikl lahodný povzbuzující nápoj.
• Pu-erh se vaří 2 až 4krát.

Pravidla pro vaření lisovaného čaje Pu-erh

K vaření takového čaje je třeba ulomit kousek čajových lístků. Protože je čaj silně fermentovaný, je potřeba méně. K odlomení kousku z brikety použijte ostré šídlo nebo speciální nůž. Pokud není nic vhodného, ​​zkuste vylisovanou briketu rozbít rukama.

Čaj se vaří takto:

• odlomte kousek čaje o hmotnosti 7 g;
• nalít čaj studená voda, nechte 1-2 minuty nabobtnat čajové lístky. Lze nalít horká voda potřebujete teplotu po dobu 1-2 sekund a okamžitě vypusťte vodu;
• nyní můžete čajové lístky zalít vroucí vodou, nechat 10-15 sekund. První slabý čaj je připraven;
• příště lze dobu infuze prodloužit o 10-20 sekund.

Jak vařit tabletu Pu-erh

Takový čaj lisovaný ve formě malých tablet se nazývá „xiao tou“, jedná se o drobnou surovinu, silně lisovanou.

Metoda vaření č. 1:

• Vezměte 1 nebo 2 tablety, zalijte vroucí vodou po dobu několika minut, aby čajový list změkl.
• Vodu slijte, čajové lístky vložte do termosky, zalijte vodou 95 stupňů. Musíte trvat 1,5 minuty. Někteří labužníci trvají na tom, že čajové lístky po druhém vypuštění po dobu jedné hodiny. Čaj je velmi silný a kyselý. Takový nápoj je lepší vypít do hodiny nebo čajové lístky úplně scedit, aby nápoj nezhořkl.

Metoda vaření č. 2:

• Čajové lístky nasypte do speciální konvice „gaiwan“, zalijte vroucí vodou, nechte maximálně 10 sekund.
• Vodu slijte, ihned naplňte čerstvou vodou o teplotě 90 stupňů a nechte 7 sekund. Pokaždé je potřeba prodloužit dobu vaření o několik sekund.

Jak vařit silný Pu-erh

Vaření čaje je vhodné pro Pu-erh jakéhokoli druhu. Čaj se vaří na plynovém hořáku v žáruvzdorné misce. Pu-erh je předem namočený, pak se vaří 3-5 minut, trvá 1-2 minuty - zkoušejí nápoj pro sílu. Hotový nálev se nalije do termosky, aby tak rychle nevychladl. Čajové lístky lze zapít silným nebo zředit teplou vodou.

Pu-erh se také vaří s mlékem, což je velmi chutný nápoj. Voda je nahrazena mlékem (obsah tuku od 2,5 %), vařeným stejným způsobem.

A ještě pár slov k nové metodě vaření Pu-erh - rozdrcené čajové lístky se vloží do kávovaru, připravují se jako běžná káva. Výsledkem je velmi hutný, silný a povzbuzující nápoj.

Julia Vernová 46 037 3

Stalo se, že člověku jsou bližší známé klasiky, zaběhlé kánony, neměnný řád známých věcí. Takový konzervatismus se často přenáší do kulinářských preferencí. ranní šálek kávu, hrnek černého nebo zeleného čaje mezi obědem a večeří. Pestrost je spíše o pořadí než o druhu konzumovaných nápojů.

Mezitím v domovině čaje, v Číně, jsou známy stovky jeho odrůd a způsobů zpracování. Usilovní lidé využívají všech fází růstu čajových lístků, fixují všechny stupně fermentace, využívají přírodní procesy a mikroorganismy, obracejí se na staré technologie a vymýšlejí nové. Výsledkem je stejný čaj, ale pokaždé - s jedinečnými vlastnostmi a chutí.

Pu-erh je jednou z odrůd dlouho fermentovaného čaje.

Čínský čaj Pu-erh je postfermentovaný čaj vyráběný v omezených oblastech Číny. Vyrábí se podle specifické technologie, kdy zrání během fermentačního procesu neprobíhá obecně uznávaným způsobem (pomocí přírodních enzymů čajových listů), ale v důsledku komplexních faktorů, včetně práce mikroorganismů.

Zajímavý!
Charakteristickým znakem Pu-erhu je také konečná fáze výroby – lisování. To usnadňuje jeho skladování, přepravu a také ovlivňuje chuť uvařeného čaje.

Existují dva typy pu-erh:

• Syrové (Shu). To se týká technologie fermentace. Sušené a zkroucené čajové lístky se naskládají a zalijí vodou. To vám umožní zvýšit teplotu uvnitř, urychlit proces fermentace. Má zvláštní vlastnosti. Chuť „zemitého“ čaje se s léty jen zlepšuje, mizí hořkost a těžkost, objevuje se noblesa. Čaj se skladuje 20 a více let.
• Vařené (Shen). Vynucení fermentačního procesu vodou se nepoužívá. Probíhá fermentační proces přirozeně do určité úrovně je pečlivě sledován. Fermentaci zastaví další fáze – sušení.

Poslední fází výroby je lisování. Existuje několik způsobů lisování, hlavní jsou následující:

Jak vybrat nejlepší Pu-erh pro vaření

Abyste si uvařili lisovaný čaj Pu-erh a vychutnali si ho, musíte znát jeho vlastnosti, umět naslouchat vlastním pocitům a nehonit se za laciností. Předběžné hodnocení kvality čaje lze provést pouze dvěma parametry:

1. Pěkný vzhled. Navzdory silně lisovaným formám by měly být v koláčích a cihlách jasně viditelné celé listy. Barva může být mírně nerovnoměrná. Shu puer je tmavší, Sher puer je světle hnědý se zelenkavými odstíny. Zahraniční inkluze, odpadky nejsou povoleny.
2. Příjemná specifická vůně. Puer se nazývá „zemitý“ čaj. Ale tóny země a dřeva by neměly převládat. Vůně je obligátní tabák, ořechové tóny. Pach vlhkosti by měl naznačovat, že byly porušeny podmínky skladování. Tento čaj není kvalitní.

Pokud se chystáte vařit Pu-erh poprvé, dejte přednost dobré, ne nejlevnější odrůdě. V opačném případě může odpuzovat přílišná drsnost a síla chuti, nikoli nejrafinovanější aroma. Pu-erhy mají různé obaly. Kupte si „hnízdo“ nebo „čtverec“ najednou, dodržujte všechna pravidla přípravy a najděte si čaj podle svého. Od toho, jak vařit zemní čaj, závisí na stupni živosti, čerstvosti, hodnocení chuti.

Existují speciální nástroje pro oddělení části čaje pro vaření

Vaření čaje

Pravidlo pro výrobu Pu-erhu je 5-15 várek. Pravidlo užívání - neužívat před spaním a nalačno. Voda by se měla brát nejlepší kvalita, najednou uvařte množství čaje, které se určitě vypije.

Příprava Pu-erh zahrnuje použití speciálního nádobí:

• Velká konvice.
• Gaiwan. Speciální hluboký hrnek s víčkem. Místo toho můžete použít speciální malou konvičku na Pu-erh o objemu 150 ml.
• Filtr. Při oddělování části z velkého lisovaného koláče se nevyhnutelně objeví příliš mnoho. malé kousky, prach.
• Chahay. Zařízení, které nahrazuje konvičku na mléko. Ale nepoužívá se pro mléko, ale pro rovnoměrné míchání nálevu.
• Misky malého objemu.

Charakteristickým rysem přípravku je namáčení Pu-erhu. Dostatečně 10 g na 100 ml vody. Je zvykem správné množství čaje seškrábnout nožem nebo odlomit prsty. Čaj se připravuje v následujícím pořadí:

• Namočte suchý vývar. Správné množství vložte do gaiwanu, zalijte studenou vodou. Čas - 5 minut. Vypusťte vodu. Ztmavne a čaj je připraven k dalšímu použití. Voda se již nepoužívá. Předpokládá se, že čaj se myje.
• Ve velké konvici přiveďte vodu k varu, nalijte do termosky, abyste udrželi požadovanou teplotu. Čaj se vaří s vodou o teplotě 95°.
• Pu-erh zalijte vodou z termosky a ihned sceďte. Opláchněte scezenou vodou a zahřejte šálky a čaj. Pu-erh necháme v gaiwanu, přikryjeme pokličkou. Počkejte 30 sekund. Páry začnou čaj probouzet, mírně nabobtná a připravuje se na vydávání aromat.
• Čajové lístky zalijte novou dávkou vody. Po 5-10 sekundách nalijte do chahai a ihned do šálků. Jde o první uvaření čaje, pitím čaje začíná.
• Další vaření je o několik sekund kratší. Poskytuje úžasný bohatý odstín, silnou chuť, vůně se stává bohatší.
• Každé další vaření může být delší než to předchozí. Záleží na preferencích hostů a hostitele. Kolikrát Pu-erh vařit, zkušenost ukáže až čas. Záleží na odrůdě a oblíbené koncentraci čajových lístků.

Při správném uvaření má tento druh čaje bohatý buket vůní a dobře povzbuzuje.

Pu-erh, zejména dobře vyzrálé odrůdy, má unikátní vlastnosti. Změnou doby vaření čaje dosahují lehkosti, živosti a vzbuzení chuti k jídlu. Silná koncentrace čajových lístků rychle tonizuje všechny tělesné systémy a může způsobit až intoxikaci. Pu-erh díky svému enzymatickému složení mohou lidé pít s peptický vřed. Zlepšuje trávení, čistí cévy. Evropští lékaři to dokonce navrhovali nízká úroveň rakoviny mezi Číňany, dosažené díky časté používání fermentované čaje.

Pijte Pu-erh, vyzkoušejte dříve neznámá jídla a nápoje. To rozšiřuje naše chápání cizí kultury, činí výběr bohatším a život zajímavější.

Každý, kdo to někdy zkusil skutečný čaj Puer, který se zajímá o to, jak uvařit nápoj, aby byl chutný. Chuť čaje ve skutečnosti závisí na technice přípravy čaje a pokud nebudete dodržovat určitá pravidla, pak opravdu dosáhnete kvalitní čaj to nebude fungovat.

Jaký je účinek čaje Puerh a jaké jsou jeho příznivé vlastnosti

Kromě zemité chuti, kterou má mnoho lidí rádi, má čaj Pu-erh pozitivní vlastnosti, které mohou podpořit zdraví a zlepšit pohodu člověka. Na terapeutické akce Nápoj má následující vlastnosti:

1. Metabolismus se zrychluje, proto se nápoj doporučuje konzumovat po konzumaci tučných a těžkých jídel. Jeho pravidelným užíváním navíc můžete zlepšit činnost jater a žlučníku.
2. Snižuje se arteriální tlak protože čaj má antihypertenzní vlastnosti.
3. Vyřazeno zápach z úst, kazů a dalších zubních onemocnění.
4. Zlepšuje se stav pokožky - pokožka získává zdravý vzhled.
5. Snižuje riziko růstu rakovinných buněk díky antioxidantům.
6. Posiluje imunitu.
7. Zvyšuje krevní oběh, čímž snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
8. Podporuje hubnutí, protože urychluje metabolické procesy.

Mnoho lidí považuje za hlavní přednost Pu-erhu jeho povzbuzující vlastnost, a proto se nedoporučuje pít jej před spaním, protože bude těžké usnout. Nápoj je nejlepší pít ráno nebo před dlouhou cestou. Stojí za to vědět, že Puerh obsahuje málo kofeinu a povzbuzuje mnohem lépe než káva.

Pokud jste si koupili čaj Pu-erh a zapáchá plísní, neměli byste jej používat k přípravě nápoje, protože to svědčí o zkažení produktu nebo nesprávném skladování.

Čaj Pu-erh je v poslední době velmi oblíbený díky svému „opileckému efektu“. Tohoto působení lze dosáhnout díky obsahu alkaloidů v nápoji, které ovlivňují nervový systém člověka. Nezaměňujte tento stav s intoxikací alkoholem nebo drogami, které nepříznivě ovlivňují lidské zdraví. Čajové opojení znamená stav, kdy se člověk může soustředit na své myšlenky – proto ho lidé v dávných dobách brali před meditací.

Způsoby, jak vařit čaj Pu-erh doma

Aby Pu-erh chutnal, je potřeba ho dobře umýt, tedy scedit první čajové lístky. Tento postup můžete provést jedním ze dvou způsobů:

1. Čajový list propláchněte studenou vodou, rostlinu zalijte vroucí vodou, nálev sceďte a uvařte čaj k pití.
2. Puerh listy zalijte horkou vodou, čaj 1-2x sceďte a znovu spařte vroucí vodou.

Když si doma vaříte čaj, musíte vědět, jak na to správně. Suchý čaj je nutné nasypat do nahřáté konvičky na 100 ml 7 g suchých surovin. Abyste cítili pravou chuť Pu-erhu, musíte ho vypít čistá forma bez přidání cukru nebo mléka. Při nachlazení je však dovoleno přidat do nápoje trochu medu, ale pouze pro léčebné účely.

Dobrý recept na přípravu čaje Puer lze nazvat takto:

1. Ohřejte vodu na požadovanou teplotu a nalijte ji do termosky.
2. Zahřejte čajovou konvici.
3. Do konvice dejte sypaný čaj.
4. Surovinu zalijte vroucí vodou z termosky.
5. Vypusťte vodu.
6. Znovu nalijte vařící vodu.
7. Po 5 sekundách vodu znovu vylijte.
8. Naposledy naplňte tekutinou.

Kromě použití správného nádobí a vody musíte vzít nádoby s požadovaným objemem. Vzhledem k tomu, že Puer je čaj, který se nepoužívá ve formě čajových lístků, to znamená, že se neředí vodou.

Doporučení pro vaření lisovaných tablet Pu-erh

K přípravě lisovaného čaje je třeba použít jiný způsob přípravy nápoje. Stojí za zmínku, že produkt této formy má velké listy, a proto se doba vaření zvyšuje a hlavní složka je vyžadována o něco méně než sypký produkt. K přípravě lisovaného čaje budete potřebovat speciální nůž Pu-erh a šídlo. Díky těmto nástrojům musíte pilulku odštípnout malý kousek(ne více než 7 g) a uvařte čaj podle následujícího receptu:

1. Zalijte kousek čaje studenou vodou, aby se lístky mohly otevřít.
2. Po 2-3 minutách vodu slijte.
3. Otevřené listy Pu-erhu zalijte vroucí vodou ne více než 95 stupňů.
4. Po 10 sekundách vodu vypusťte.
5. Znovu uvařte čaj.

K otevření listů lze použít i vroucí vodu, v tomto případě je však nutné ji ihned po nalití surovin scedit. Existuje také čaj Pu-erh ve formě malých tablet, které je třeba uvařit jiným způsobem. Pokud připravujete nápoj v termosce, pak se doporučuje postupovat podle tohoto receptu:

1. Dvě čajové tablety namočte do vroucí vody.
2. Vložte čaj do termosky.
3. Naplňte vodou o teplotě 95 stupňů.
4. Nápoj nechte 2 hodiny.
5. Akceptovat.

Hotový čaj se doporučuje vypít do jedné hodiny, jinak může být jeho chuť hořká. Ale pokud nemůžete přemoci termosku nápoje, je dovoleno ji oddělit od čajových lístků. Pokud si nápoj připravujete sami pro sebe, pak se doporučuje uvařit jej v konvici. Příprava Puer v tabletách je velmi jednoduchá:

1. Jednu tabletu čaje namočte do vroucí vody na dobu ne déle než 10 sekund.
2. Zalijte vroucí vodou a nechte 7 sekund.
3. Vypusťte vodu.
4. Znovu uvařte čaj.

Metoda vaření drobivého mladého Shu Pu-erh v mandarince

Čaj Shu Pu-erh v mandarince má takový název z nějakého důvodu, protože drobivý produkt je ve skutečnosti v sušeném ovoci. Jedna mandarinka obsahuje 15 gramů rostliny. Díky příjemné chuti mandarinky se čaj liší od běžného Pu-erhu. Dokud nápoj neuvaříte, bude se uvolňovat hlavně vůně mandarinky, ale při uvaření čaje získá nejsilnější aroma samotný Pu-erh.

Aby se chuť ukázala jako nasycená, doporučuje se vařit ji v hliněné konvici. Na jeden čajový dýchánek si budete muset dát ½ mandarinky s Puerem. Získat příjemná chuťčaj, musíte dát malou část ovoce spolu s rostlinou. Také jako s klasický vařit, první čajové lístky je třeba scedit a teprve následné používat k pití čaje.

Tento čaj lze nazvat jedním z léčivých, protože mandarinka obsahuje mnoho užitečných vlastností a spolu s Puer zvyšuje jeho účinek na tělo. Díky pravidelnému přijímání tohoto nápoje se můžete očistit od toxinů, toxinů a zlepšit metabolismus.

Aby byl nápoj chutný, musíte při vaření postupovat podle tohoto receptu:

1. Pu-erh nalijte do nádoby na přípravu čaje.
2. Přidejte trochu mandarinkové kůry.
3. Ingredience zalijte vodou 90 stupňů: v poměru 7 g na sklenici vody.
4. Po 7 sekundách kapalinu slijte.
5. Nalijte další sklenici vody.
6. Nechte 1 minutu, pokud máte rádi slabý čaj, a 5-7 minut, pokud jste zvyklí pít silné nápoje.

Příprava mléčného čaje

Milk Puer je jedním z lahodných čínských čajů, který vyniká svou jemností karamelová příchuť. Navíc je považován za jiný zdravý nápoj. Díky pravidelné používání dokáže očistit vaše tělo od toxinů a toxinů. Jednou z výhod tohoto nápoje je, že skvěle uhasí žízeň. K dalším užitečným vlastnostem čaj s mlékem může zahrnovat následující:

• pomáhá shodit přebytečná kila;
• zabraňuje rakovině;
• posiluje imunitní systém;
• zlepšuje náladu a výkonnost člověka.

Aby bylo dosaženo všech prospěšných vlastností nápoje, musí být správně připraven. Obecně se doporučuje vařit, ale pokud na to není dostatek času, můžete jej uvařit jako běžný čaj, dodržujte následující pořadí:

1. 10 gramů čaje zalijte 600 ml vroucí vody.
2. Nechte asi 3 minuty působit.
3. Použijte na čaj.
4. Můžete vařit ještě 3-4krát.

Pu-erh můžete také vařit v mléce podle následujícího receptu:

1. Sypký Pu-erh zalévejte několik minut studenou vodou.
2. Středně tučné mléko umístěte na střední teplotu.
3. Když se vaří, přidejte kousek másla.
4. Přidá se purifikovaný Pu-erh.
5. Vařte na mírném ohni 5 minut.
6. Akceptovat.

Pro zpestření chuti Pu-erhu do něj můžete přidat své oblíbené koření.

Voňavý zelený Shen Pu-erh

Zelený čaj Pu-erh se vyznačuje chutí sušených švestek, která se mezi takovými odrůdami nápoje vyskytuje jen zřídka. Po vzetí do krku na dlouhou dobu zanechává sladkou pachuť. Musíte vědět, že pokud tento čaj přeexponujete, zhořkne. Užitečné vlastnosti nápoje lze nazvat následujícími:

Způsob vaření nápoje se příliš neliší od vaření černého Pu-erhu. Aby se listy rostliny před vařením očistily, doporučuje se je několikrát zalít vařící vodou. Musíte ji vařit v malé konvici při teplotě vody nejvýše 90 stupňů.

Divoký čaj Pu-erh

Divoký pu-erh se tak jmenuje jen proto, že se vyrábí z listů divoké rostliny. Musíte vědět, že čím byl strom starší, tím chutnější a bohatší bude nápoj. Tento čaj je různé odrůdy: bílá, zelená, černá. Nejběžnější je ale to druhé. Hlavní předností tohoto nápoje je, že dokonale povzbudí a dodá člověku sílu a energii na celý den. Další zdravotní přínosy čaje jsou:

• snižuje hladinu cukru v krvi;
• stabilizuje metabolismus;
• bojuje s nadváhou;
• odstraňuje žízeň;
• zlepšuje činnost trávicího traktu.

V chuti nápoje ucítíte dřevité tóny a ořechovou vůni. Způsob jeho přípravy se liší tím, že čaj je potřeba louhovat déle než jiné druhy Puerh. Princip vaření piva je následující:

1. Zahřejte konvici.
2. Nalijte čaj.
3. Nalijte vodu: rychlostí polévkové lžíce na sklenici vody.
4. Po 10 minutách vodu slijte.
5. Znovu přidejte vroucí vodu.
6. Louhujte 1-6 minut podle chuti.

Tento druh čaje lze použít k opakovanému louhování, neztrácí na svém chutnost. Ale když to piješ léčebný účel, nedoporučuje se používat více než 3x.

Nepřekonatelný královský Pu-erh

Royal Pu-erh patří mezi čínské černé čaje, protože ostatní odrůdy jsou v zemi považovány za červené. Je to také jediný druh nápoje, který není kontraindikován pro osoby s peptickým vředem. Tento čaj patří k těm měkkým a má příchuť Logan. Jeho prospěšné vlastnosti a způsob přípravy jsou podobné jako u divoké odrůdy čaje.

Tento nápoj má však svou vlastní zvláštnost, protože je sušený a ne sušený jako jiné odrůdy. Pravý královský Pu-erh má mikroorganismy, díky kterým je jeho chuť jedinečná.

Nuance vaření Pu-erh do "vložení"

Ve skutečnosti existuje mnoho metod správné vařeníčaj. Ale někteří lidé pijí Pu-erh, aby si nevychutnali chuť a uzdravili své zdraví. Moderní mládež stále více pije nápoj, aby se „vložila“. V tomto případě je člověk závislý – ale pořád je to lepší než kouřit nebo pít alkohol.

Pro nabití živostí a energií se doporučuje čaj louhovat po dlouhou dobu a vyluhovat, aby zesílil. Ale neměli byste pít příliš mnoho takového nápoje, protože způsobuje poškození těla, člověk může pociťovat závratě, nevolnost a další vedlejší účinky.

Nejlepší nádobí pro vaření nápoje

Chuť hotového čaje závisí na mnoha faktorech, včetně toho, jaké náčiní bylo k přípravě nápoje použito. Pu-erh je nejlepší vařit v kameninové konvici – v ideálním případě použijte nádobí Yixing. Takové pokrmy dobře napařují listy rostliny a udržují je po dlouhou dobu. požadovanou teplotučajové lístky. Čaj, který je odedávna louhován v kamenině, opravdu ocení milovníci silných čajových lístků.

Při vaření bílý čaj nebo sheng pu-erh můžete použít porcelán, sklo popř keramické nádobí. Mnoho lidí používá k vaření varné konvice s odtokovým systémem. Před vařením čaje se musí nádobí dobře zahřát a nechat v něm několik minut vroucí vodu.

Kromě toho by mělo být upřesněno, že v jednom pokrmu je povoleno vařit pouze jeden druh čaje. Postupem času se na stěnách konvice tvoří plak, který se odtud obtížně čistí. V průběhu let používání jedné konvice se tedy chuť nápoje stává nasycenější - to je jedno z tajemství Číňanů.

Jaká teplota vody by měla být pro vaření Pu-erh

Ten, kdo se zajímá o to, jak správně čaj připravit, ví, že pro každý druh nápoje by měla být jiná teplota, která závisí především na fermentaci. Čaj Shu-Puer je považován za nejvíce fermentovaný, proto se doporučuje louhovat ho ve vodě o teplotě 90-100 stupňů.

Čaj Shen-Puer by měl být louhován ve vodě, jejíž teplota není vyšší než 85-95 stupňů. Rozhodněte se přesně teplotní režim pomoci stáří listu rostliny. Čím je Pu-erh starší, tím musí být voda k jeho přípravě teplejší.

Kromě dodržování optimální teplotu vody, musíte vědět, která tekutina je vhodná pro přípravu nápoje. Pokud k vaření čaje používáte vodu z kohoutku, musí projít měkkými filtry. Při vaření vody se nedoporučuje ohřívat více než 100 stupňů, protože se dezinfikuje a ztrácí své blahodárné vlastnosti. Použít lze i pramenitou vodu, která se nesmí vařit, ale pouze ohřát na určitou teplotu.

Jak dlouho vařit různé odrůdy Puer

Shen Pu-erh je jednou z jemných odrůd čaje, který se doporučuje louhovat ne déle než 5 sekund. Pokud se vám ale nápoj zdá slabý, můžete dobu louhování prodloužit. Pokud se čajový list louhuje déle než hodinu, pak byste hotový nápoj neměli pít, může být zdraví škodlivý, protože list rostliny uvolňuje toxiny a chutná hořce.

V závislosti na druhu čaje se může doba louhování lišit, např. zelená odrůda musíte vařit ne více než 4 minuty a mléko tři minuty. Pro divoký čaj stačí dvě minuty louhování, jinak bude nápoj hořký. Ale v některých případech lidé vaří Puer po dobu 5-6 minut, pokud mají rádi silné nápoje.

Kolikrát můžete uvařit různé druhy čaje

Jednou z pozitivních vlastností každého čaje je schopnost uvařit stejné suroviny několikrát. Stojí za zmínku, že toto pravidlo neplatí pro všechny odrůdy Puer. Frekvence louhování závisí na druhu čaje, kvalitě rostliny a způsobu přípravy nápoje.

Při opakovaném vaření čaje musíte vzít v úvahu skutečnost, že s každým dalším časem má méně užitečných vlastností. Při prvním vaření čaje lze extrahovat až 50 %. pozitivní vlastnosti produkt, při druhém spaření až 30 %, následné vyluhování čaje vroucí vodou dává pouze 10 % užitných vlastností. Zbytek napařování rostliny bude nevhodný, protože nápoj již nebude užitečný.

Ale aby to Čínský čaj byla vynikající, je třeba ji několikrát uvařit při dodržení následujících doporučení:

• začněte znovu vařit, když surovina vychladne;
• na každých 100 ml vody neberte více než 5 g rostliny;
• každá další doba louhování prodlužuje dobu louhování čaje.

Vizuální video tutoriál o vaření čínštiny ušlechtilý čaj Pojďme se na to hned podívat:

Na závěr bych chtěl říci, že jakýkoli druh čaje Puerh je nejen chutný, ale i pro tělo prospěšný. Nejdůležitější je koupit přírodní produkt, ne padělek a pořádně to uvařit. Pokud jste znalci Pu-erhu, pak se doporučuje pořídit si speciální náčiní pro přípravu skutečného nápoje. I když se vám poprvé nepodařilo dosáhnout požadované chuti, nebuďte naštvaní, časem pochopíte, jak správně vařit čaj. Existuje mnoho odrůd Puer, takže si každý může najít nápoj podle svého vkusu.

V kontaktu s

Čaj je zakořeněný a oblíbený nápoj po celém světě. Tak chutné, povzbuzující a zdravé. Znalci si užívají různé odrůdy: červená, silná černá, sofistikovaná bílá, zelená. Druhy můžete uvádět velmi dlouho, protože jejich výběr je nekonečný.

Mluvme zejména o elitě čaj pu-erh, v naší době tak populární, zejména mezi mladými lidmi. Dozvídáme se o tom více: jaké jsou odrůdy, jeho užitečné vlastnosti, Správná cesta vaření piva a další.

Odrůdy Pu-erh

Čaj Pu-erh je obecný název pro nápoj, který se dělí do dvou kategorií se zjevnými rozdíly od sebe: způsob výroby, chuť, barva.

• Shen Puer - zelený čaj, světle zlaté barvy a s jemnou vůní lesních bylinek, ovoce, někdy i kouře.

Mladé, pouze nasbírané listy se podrobí krátké tepelné úpravě, po které se důkladně vysuší a vylisují. V této podobě se vkládají do hlubokého keramického nádobí, kde „nabírají na síle“ po mnoho let. Důležitým faktorem je stálá teplota a sucho v místnosti. Listy jsou barevně odlišné, celé.

Postupem času tento druh pu-erhu mění svou chuť a barvu. Pokud je v "mladých letech" čaj lehký a s mírná hořkost, pak v průběhu let ztmavne a zjemní chuť. V průběhu let se jeho výhody zvyšují, škody mizí.

• - čaj tmavé šťavnaté barvy, lehce nakyslé chuti.

Způsob výroby Shu se vyznačuje metodou rychlé fermentace, v důsledku čehož se čaj získá za 3 měsíce o nic horší než Shen Puer. V tomto případě se používají ne zcela mladé listy, ale odrostlejší, často s přidáním kořenů. Pokud jde o barevné schéma, nápoj z Shu je tmavý, blíže k černé, ve vůni jsou cítit dřevité tóny.

Léčivé vlastnosti čaje

Pu-erh není jen čaj, ale celá zásobárna pro zdraví těla! Nápoj je užitečný:

• Pro paměť

Čaj stimuluje mozek, zlepšuje koncentraci, informace se snadněji a rychleji zapamatují.

• Při hubnutí

Zemní čaj (říká se mu také) má schopnost krotit chuť k jídlu, zrychluje metabolismus, odbourává tukové usazeniny, čímž pomáhá odstraňovat nadváhu, tak nepříjemné pro krásnou polovinu lidstva.

• Pro játra

Věrný pomocník jater při čištění těla od strusky, snižuje riziko tvorby plaku.

• Zlepšuje kardiovaskulární systém
• Snižuje tlak
• Dobré pro gastrointestinální trakt

Podporuje trávení, odstraňuje těžkosti v žaludku po jídle, snižuje kyselost.

• Působí protizánětlivě

Esenciální oleje z čajových listů pomáhají redukovat nebezpečné mikroby v Lidské tělo, zvýšit účinnost nadledvinek, které zase minimalizují zánět.

• Snižuje cukr

Užitečné pro diabetiky, protože snižuje hladinu cukru v krvi.

Druhy lisovaných Pu-erh

Lístky na čajové lístky jsou lisované podložky. Tmavá barva, různorodá struktura. Tvar lisované brikety závisí na použitém druhu keře nebo stromu a na místě vzniku (tedy v jaké provincii se samotná výroba nachází).

Uvádíme:

Pravidla pro vaření lisovaného čaje Pu-erh

Stojí za zmínku, že čínský čaj má mimořádnou vlastnost: čím více let se vaří, tím je chutnější, rafinovanější a zdravější čaj. Pu-erh lze nalézt ve formě puků v briketě a velikost může být velmi různorodá. Abyste se cítili jako skutečný čajový guru, musíte si jej osobně uvařit alespoň jednou v životě a cítit všechny slasti. Koneckonců, vaření piva je celý proces plný jemností. Při správné technologii vaření se odhalí všechny chuťové stránky čaje a jeho jedinečné aroma.

Technologie není složitá:

1. Zpočátku je nutné oddělit část sváru od lisované podložky. K tomu budete potřebovat speciální nůž na pu-erh, i když běžný je docela vhodný, můžete použít i ruce. Důležitý bod v tomto zábavném podniku - netrhat listy na kusy, ale oddělovat je talířem. Pokud se čajové lístky v této fázi zlomí, pak bude čaj v budoucnu hořký.

Postupem času se ukáže, kolik čajových lístků bude potřeba k vaření, poprvé můžete zkusit vzít 5 gramů.

1. Dalším krokem je nádobí. Je lepší, když je tam hliněná konvička (chladí se na rozdíl od nádobí z jiného materiálu mnohem pomaleji), pro její nedostatek postačí keramická. Mělo by se opařit vroucí vodou, aby se zahřálo a dezinfikovalo.
2. Nyní je třeba ohřát vodu na 90 stupňů, hlavní věcí není vařit. Nuance: stupeň vody je úměrný stáří čaje.
3. Čajové lístky umístěné v konvici je nutné nejprve umýt. Chcete-li to provést, nalijte ji horkou vodou a téměř okamžitě ji nalijte (vodu).
4. No a teď, co se děje tak dlouho! Opět se do konvice nalévá voda na 10-20 sekund, poté se nápoj nalije do šálků a je připraven k použití.

Poznámka: Staňte se skutečným profíkem!

• První várka se může uvařit ještě 10krát, čímž se odhalí novým způsobem.
• Po vypití čaje by v konvičce neměla zůstat ani kapka vody, protože pokud je přítomna, čaj se vyluhuje, což není nutné. Při zanedbání tohoto pravidla bude následný čaj chutnat hořce.
• Listy po uvaření musí být neporušené – důkaz kvalitních surovin

Kdo by se neměl zapojovat do pití čaje

Za prvé, čaj bude mít negativní vliv úplně na každého, pokud nebude správně skladován, napařen nebo popíjen v neomezeném množství.

Za druhé, existuje seznam těch, kteří jej mají zakázáno pít:

• Těhotná žena
• Pacienti se zvýšenou teplotou
• Lidé s ledvinovými kameny
• Na problémy se zrakem
• K malým dětem
• Při individuální nesnášenlivosti kofeinu byste se měli mít na pozoru, protože uvařený pu-erh obsahuje malou část kofeinu. Pokud se po vypití šálku zrychlil tep, nervový systém vzbudil, spíše jde o stejný případ.
• Nespavci
• Z nápoje je docela možné získat "čajové opojení", podobně jako alkohol. To je možné, pokud s množstvím uvařeného čaje „zajdete příliš daleko“ nebo se necháte unést a vypijete příliš mnoho.
• Při užívání léků by se měly zapíjet vodou, nikoli pu-erhem. Kvůli tomu se lék nemusí vstřebat.
• Čajový dýchánek je lepší si udělat po vydatné svačině, protože čaj nalačno nedělá dobře.

Puer je neobvyklý čaj stojí za to věnovat čas a peníze. Oblast působnosti v této věci je zvláště široká opravdoví znalci. Rozmanitost odrůd, užitečné vlastnosti, fascinující proces vaření - trojitý úder k získání skutečného potěšení a znalosti čínského nápoje. Čaj, který si můžete vychutnat sami nebo s blízkými přáteli kdykoli během dne.

V tomto článku vám podrobně řekneme, jak vařit Puer čajúžinovou metodou - "Ping Cha" a infuzní metodou ve skleněné konvici. Způsob vaření pu-erh závisí na tom, zda rádi pijete čaj nebo naléváte hořký, zkažený pu-erh do dřezu. Můžete vařit pu-erh různé způsoby. Někdo preferuje tradiční metodu úžin. Někdo připravuje nálev v termosce, hrnku nebo konvici.

Existuje několik způsobů vaření pu-erhu.

Metoda vaření piva "Gong Fu Cha" neboli „vyšší umění“ umožňuje získat maximální potěšení z čajového obřadu. Tento obřad od vás bude vyžadovat určitou sadu čínského čajového náčiní, dobrá voda a pokud možno přítomnost čajového mistra. Nicméně, v Každodenní život pro pravidelné pití čaje se častěji používá metoda úžin, popř "Ping Cha". Existují také milovníci vaření pu-erh, pro ně je metoda Lu Yu považována za nejlepší možnost.

Způsob vaření z "Lu Yuya". Ve velké konvici, nejlépe z tvrzeného skla, se špachtlí nebo lžící odvine nálevka ve vroucí vodě a do jejího středu se spustí předem omytý čaj. Po zastavení rotace, když nálev klesne na dno, lze čaj Puer považovat za hotový.

Jak vybrat vodu na vaření čaje.

Pro správnou přípravu čaje pu-erh doporučujeme používat filtrovanou vodu nebo balenou vodu z obchodu, protože voda z vodovodu docela houževnatý a obsahuje různé chemikálie a minerály, které mohou chuť čaje jen poškodit.

Kolik čajových lístků je potřeba k vaření.

Pro jednu osobu stačí 3-5 gramů čaje (1-2 čajové lžičky) na 150 ml vody. Oddělit potřebné množství čaje z vylisovaného Pu-erhu je nejjednodušší speciálním nožem Pu-erh, ale můžete použít i obyčejný nůž nebo jen ruce.

Lisovaný Pu-erh pro louhování je lepší oddělovat vrstvu po vrstvě a snažit se oddělit celé listy, protože malý zlomený lístek může způsobit, že čaj bude příliš hořký.

Jaká by měla být teplota vody.

Shen a Shu Puer by měly být vařeny při různých teplotách vody. Například pro mladé Shen Pu-erh do 3 let je doporučená teplota vody 85-90°C, sejměte konvici s převařenou vodou ze sporáku a počkejte 3 minuty, teplota vody bude cca 90°C . Pro starší shengy je vhodná voda o teplotě 95°C a Shu Puer je lepší vařit s vroucí vodou o teplotě 100 ° C. Pokud se vám zdá, že chuť a vůně nálevu Shen Pu-erh není dostatečně bohatá, zkuste přidat trochu více čajových lístků a prodlužte dobu louhování, ale pozor, jinak může nálev Shen Pu-erh zhořknout.

Jaká je nejlepší nádoba na vaření čaje pu-erh?

Pu-erh lze vařit v hliněné konvici, ve skleněné konvici s filtračním šálkem, v pohodlném isipotu, v gaiwanu nebo obyčejném hrnku, hlavní věcí je dodržovat některá doporučení, abyste získali lahodný a voňavý čaj.

Pokyny krok za krokem, jak vařit čaj pu-erh:

Před vložením čaje do nádobí předehřejte.

Suché čajové lístky proplachujte 5-10 sekund v konvici a ihned sceďte.

Sceďte první nálev.

Mytí čajových lístků je nezbytné k tomu, aby se čaj zbavil prachu, a také vám umožní sušit lisované lístky v páře. Oplachování čaje přispívá k lepšímu otevření listu, vůně a chuti nápoje.

Nalijte vodu do konvice s napařenými čajovými lístky. První infuze by měla být udržována po dobu asi 15-20 sekund. To platí zejména pro shen pu-erh, jinak může být nálev příliš kyselý, a pokud Shen pu-erh mladý (1-2 roky expozice), pak trochu hořký. S každým dalším spařením prodlužujte dobu louhování podle chuti.

Jakmile je čaj uvařen na požadovanou sílu, ihned přelijte čaj z konvičky do samostatné nádoby nebo ihned do šálků. Pokud byl čaj louhován v konvici s konvičkou nebo filtračním šálkem, odstraňte z něj čajové lístky (filtr), jinak bude nálev příliš kyselý a může mít hořkou chuť a následné čajové lístky budou příliš slabé.

Nalijte čaj do šálků. Puer by se měl pít mírně vychlazený, po malých doušcích, jen tak ucítíte všechny aspekty chuti čaje a jeho aroma.

Jak vařit pu-erh na „vložení“?

To je často spojováno s tzv. „Cha Qi“ efektem – „síla čaje“ nebo „čajový stav“. To do značné míry závisí na kvalitě pu-erhu, na tom, jaké čajové suroviny se používají, např. pu-erh ze starých čajovníků z vesnice Lao Ban Zhang velmi silně „narazil do koulí“ a samozřejmě to platí pro shen (zelený) pu-erh než pro shu (černý) pu-erh. I když někdo raději dosáhne efektu „Cha Tzu“ zvýšením doporučené doby louhování a někdo se domnívá, že vkládá pouze vařený pu-erh. Ať je to jakkoli, každý si určuje své oblíbené odrůdy a svůj vlastní pohodlný způsob přípravy, hlavní věcí je poslouchat sebe a svou kondici. Uvolňuje pu-erh nebo inserty, to je spíše záležitost nikoli vaření, ale individuálního vnímání. Shengs mají tendenci více relaxovat. Ale tentýž pu-erh může jednoho člověka povzbudit a jiného přivést do stavu blízkého čajovému opojení.

Jak vařit pu-erh v konvici. Video.

Jak vařit pu-erh v Tipoda. Video.