Klobásy pečené v pikantní omáčce: krok za krokem s fotografií. Kupaty v troubě: jak vařit jídlo

Žádné kupované uzeniny nenahradí domácí kupáty. K jejich přípravě se používá jakékoli maso: vepřové, kuřecí, telecí, jehněčí a krůtí. Pokrm podáváme s různé omáčky, příloha z brambor, čerstvých bylinek a zeleniny, okurky a vína.

Jak vařit polotovary

Vaření kupat v troubě se provádí takto:

Pokud jste výrobek připravili pro budoucnost, rozmrazte jej hotové polotovary.
Vařte vodu, sůl, ponořte do ní kupaty na 1-2 minuty. Vyjměte, osušte papírovými utěrkami.
Namažte popř rostlinný olej dno plechu vyložíme kupaty. Na několika místech propíchněte párátkem, aby nepraskla. Nechcete-li plech později prát, dejte polotovary na mřížku a nádobu pod ni postavte tak, aby bylo kam odkapat tuk.
Pečeme 25-30 minut při 200°C. Pravidelně potírejte přebytečným tukem. Podávejte horké.

kuřecí párky

Čas: 1 hodina 40 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Obtížnost: střední.

Chcete-li vařit kuřecí klobásy na smažení, použijte prasečí střeva. Opláchněte je zvenku ve fyziologickém roztoku, nakrájejte na 25 cm kousky, opatrně obraťte naruby a zevnitř důkladně omyjte. Otočte to zpět a tak.

Ingredience:

filé (kuřecí maso) - 1,3 kg;
kuřecí srdce- 0,5 kg;
smetana - 0,23 l;
cibule - 2 ks;
stroužky česneku - 3 ks;
škrob - 1 polévková lžíce. l.;
vepřová střeva, koření.

Způsob vaření:

Protáhněte kuře, srdce, cibuli přes mlýnek na maso.
Přidáme nasekaný česnek, koření, smetanu, škrob.
Připravená střeva naplníme mletým masem, konce polotovarů zafixujeme nitěmi.
Klademe na vymazaný plech, propícháme vidličkou.
Kuřecí kupaty pečeme v troubě, čas - půl hodiny, teplota - 200 ˚С.

Varianta s bramborem

Čas: 1 hodina 15 minut.
Počet porcí: 10 osob.

Tento recept předpokládá použití zakoupených polotovarů, ale můžete je vařit sami z jakéhokoli druhu masa.

Ingredience:

kupaty, brambory - každý 1 kg;
zakysaná smetana (majonéza), kečup ( rajčatová pasta) - 2 polévkové lžíce. l.;
koření, rostlinný olej.

Způsob vaření:

Brambory oloupeme, nakrájíme podélně na 4 části, pokud jsou hlízy velké, tak nejprve na polovinu. Rozmrazte klobásy.
Všechny ingredience dejte do zapékací misky. Aby bylo jídlo chutnější, přidejte 1 jablko nakrájené na plátky, hořčici a med (po 1 polévkové lžíci). Zavažte rukáv a důkladně protřepejte, aby se vše promíchalo.
Mísu pečte v troubě na 200 stupňů po dobu 40-45 minut.

Kupaty z Turecka

Čas: 1 hodina 40 minut.
Počet porcí: 8-10 osob.
Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

Krůtí klobásy - jídlo pro milovníky dietní jídlo.

Při pečení v troubě navíc neztrácejí šťavnatost, na rozdíl od polotovarů smažených na pánvi.

Ingredience:

krůtí maso - 1,8 kg;
cibule, stroužky česneku - 3 ks;
paprika, pepř, sůl, vnitřnosti.

Způsob vaření:

Krůtu, cibuli, česnek nakrájíme ostrým nožem nadrobno. Přidejte koření, promíchejte.
Skořápku začněte mletým masem, konce svažte nití.
Pečeme na olejem vymazaném plechu při 180 ˚С, doba - 40 minut.

Se zeleninou v troubě

Čas: 1 hodina 40 minut.
Počet porcí: 12 osob.
Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

K vaření těchto kupatů v troubě můžete použít naprosto jakoukoli zeleninu podle svého vkusu. Například cuketa, sladká paprika, rajčata, zelí, lilek, brambory, mrkev a cibule.

Ingredience:

klobásy z jakéhokoli masa - 12 ks;
zelenina (jakákoli) - 2 kg;
zakysaná smetana, česnek, koření, olej (libový) - podle chuti.

Způsob vaření:

Veškerou zeleninu omyjte, nakrájejte na zhruba stejné kousky malé velikosti.
Posypeme kořením, potřeme olejem, promícháme.
Položte na naolejovaný plech, nahoře položte polotovary.
Vložte do trouby na 40 minut na 180 stupňů. Během této doby je třeba klobásy dvakrát obrátit.
Poté misku namažte zakysanou smetanou, pomocí kartáče posypte nasekaným česnekem. Pečeme znovu, čas - 15 minut.

recept na vepřové maso

Čas: 2 hodiny 10 minut.
Počet porcí: 11 osob.
Obtížnost: střední.

Klobásy připravené podle tohoto receptu se poněkud liší od předchozích. Zde se maso nedrtí a neplní do střívek. Vepřové maso je natlučené a plněné lahodná nádivka.

Ingredience:

vepřové maso - 0,7 kg;
sýr (tvrdý), šunka - každý 0,1 kg;
houby (žampiony) - 0,2 kg;
šťáva (citron), nasekaná petržel - 2 polévkové lžíce. l.;
brambory - 6 ks;
olej (chudý) - 3 polévkové lžíce. l.;
rajčata - 4 ks;
cibule - 1 ks;
kečup - 1 polévková lžíce. l.;
stroužky česneku - 2 ks.

Způsob vaření:

Vepřové maso omyjeme, nakrájíme na tenké plátky, oklepeme. Pokapejte citronovou šťávou.
Cibuli nakrájíme, orestujeme na oleji, přidáme rajčata nakrájená na malé kostičky.
Samostatně orestujte na tenké plátky nakrájené žampiony, šunku nakrájejte na nudličky.
Smícháme cibulovo-rajčatovou osmaženou šunku, žampiony, nastrouhaný sýr, nasekaný česnek a petrželku.
Na masové vrstvy naneseme náplň, srolujeme, zafixujeme párátky. Osolíme, opepříme, opečeme z obou stran.
Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky. Položte to a klobásy na olejem vymazaný plech. Namažte kečupem, pečte na 180 stupňů, doba vaření - 45 minut.

Klobásy ve fólii

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 6 osob.
Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

Kupaty zapečené se zeleninou v alobalu jsou plné jídlo. Mělo by být podáváno s čerstvým koriandrem a omáčkou tkemali.

Ingredience:

kupaty - 6 ks;
pepř (bulharský), rajčata - 2 ks;
cibule - 1 ks;
stroužky česneku - 3 ks;
paprika, olej (zeleninový).

Způsob vaření:

Pekáček přikryjeme alobalem, poklademe na něj zeleninu nakrájenou na libovolné kousky.
Navrch naaranžujeme polotovary, posypeme paprikou, pokapeme olejem.
Zakryjte druhou vrstvou fólie, okraje zafixujte.
Pečeme v troubě při 220 ˚С půl hodiny.

Video

Mnozí z nás rádi jí syrovou uzenou nebo vařenou klobásu. Často se však setkáváme s nekalou konkurencí, v jejímž důsledku nelze uzenářské výrobky z obchodu vždy označit za kvalitní. Domácí klobása v troubě je 100% přírodní a chutná.

Pravá klobása: budete si olizovat prsty!

Domácí klobásu připravíte rychle a snadno. Výběr základny je na vás. Vepřová nebo hovězí svíčková, kuřecí fileta nebo jiné druhy masa poslouží jako výborná náplň.

Tradičně se klobása vaří ve střevech, ale zpracování takových drobů je poměrně komplikované, takže mnoho hospodyněk volí alternativní obal - potravinářský film, pergamen nebo alobal.

Na poznámku! Domácí klobása ve vnitřnostech v troubě se snadno připravuje. Budete potřebovat zpracovaná střeva a mlýnek na maso se speciální tryskou.

Sloučenina:

4 věci. česnekové hlavy;
4 kg vepřové buničiny;
10 m střev;
sůl, koření a koření podle chuti;
1 kg čerstvého tuku.

Vaření:

Na poznámku! Taková klobása se dá uvařit, upéct až zlatavě hnědá v troubě nebo zmrazit.

Vepřová klobása doma v troubě

Hospodyňky už doma vyzkoušely desítky receptů na klobásy. Abyste neztráceli čas přípravou organické skořápky, vezměte obvyklý tepelně odolný plastové sáčky nebo pečící rukáv.

Domácí vepřová klobása v troubě s bramborovými plátky je neuvěřitelně chutná a uspokojující. S takovým produktem si můžete vyrobit sendvič nebo jej podávat na stůl ve formě plátků.

Sloučenina:

1 kg vepřová panenka;
ochutnat koření a koření;
5-7 ks. bramborové hlízy.

Vaření:

Neobvyklý recept

kuchař domácí klobása možná ve fólii. Koňak dodá takovému pokrmu zvláštní chuť a vůni. Určitě přidejte vonné koření a koření, jako je sušené Provensálské bylinky, tymián, paprika a směs pepře. Domácí klobása ve fólii v troubě je šťavnatá a mimořádně chutná.

Sloučenina:

1,3-1,5 kg vepřové buničiny;
2 polévkové lžíce. l. koňak;
cibulová hlava;
0,2 kg čerstvého tuku;
sůl, paprika, pepřová směs a tymián podle chuti;
2-3 ks. stroužky česneku.

Vaření:

Cibuli a česnek očistíme od slupky.
Zeleninu procházíme mlýnkem na maso.
Vepřové maso umeleme a čerstvý tuk na konzistenci mletého masa.
Přidat do mleté maso koňak.
Osolíme, dochutíme kořením podle chuti.
Nádivku dobře promícháme.
Alobal vyložíme na stůl nejlépe ve dvou vrstvách.
Navrch dáme masovou náplň.
Fólii stočíme do podoby klobásy.
Okraje svážeme kulinářským provázkem.
Plech vyložíme pečícím papírem.
Nahoru položte klobásy.
Troubu zahřejeme na značku teploty 180 °.
Domácí klobásu posíláme do trouby na 35-40 minut.
Hotovou klobásu vychladíme, nakrájíme na kousky a podáváme.

Na poznámku! Po několik dní lze takovou klobásu skladovat v chladničce. Jen folii nesnímejte, jinak výrobek zvětrá.

dietní varianta

Není nutné vařit klobásu z vepřové panenky. Nízký nutriční hodnota má klobásu z kuřecího řízku.

Sloučenina:

2 kg mletého kuřecího masa;
řepa - 1 kořenová plodina;
pepřová směs, sůl, mletý koriandr, paprika - podle chuti;
0,4 kg čerstvého tuku.

Vaření:

Očista syrová řepa z kůry.
Pomocí odšťavňovače vymačkejte šťávu z kořenové plodiny.
Mleté kuře osolíme, okořeníme dalším kořením.
Nalijte čerstvě vymačkané šťáva z červené řepy a důkladně promíchejte.
Čerstvý tuk nasekejte nožem nadrobno a přidejte k mletému kuřeti.
Vše znovu promíchejte.
Vezmeme rukáv na pečení, jeden okraj zafixujeme sponkami nebo kulinářským provázkem.
Naplníme rukáv mleté kuře a zavažte na druhé straně.
Klobásu posíláme do trouby a pečeme až do vaření.

Na poznámku! Aby byla klobása ještě šťavnatější, můžete přidat masový vývar. Li masový základ se ukázalo být vodnaté, použijte zahušťovadla, jako je želatina nebo bramborový škrob.

Domácí klobása se zeleninou v troubě, konkrétně s bramborami, patří k pokrmům běloruské kuchyně. Pokud máte možnost koupit si domácí klobásy dobrá kvalita, pak si určitě uvařte jídlo podle mého receptu. S jistotou mohu říci – nebudete litovat. To je samozřejmě velmi kalorické, ale toto jídlo není o nic méně chutné. Vzhledem k tomu, že klobásy nesmažíme na pánvi, ale pečeme v troubě, jsou velmi šťavnaté.
Také můžete vařit

Sloučenina:
- domácí klobásy 3-4 kusy;
- cibule - 2 ks;
- brambory - 7-8 hlíz;
- mrkev - 2-3 kusy;
- česnek - 2 stroužky;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
- sůl.

Recept s fotografií krok za krokem:

Vaření domácí klobásy se zeleninou v troubě, začněme bramborami. Je potřeba ho umýt, očistit a nakrájet na kolečka, spíše silná, přibližně 6-8 mm. Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky nebo nudličky (jak chcete). Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Zeleninu smícháme dohromady a osolíme.

Do formy nebo na plech rozložíme klobásy a mezi ně zeleninu (brambory, mrkev, cibuli). Potřeme jemně nasekaným česnekem a dáme péct do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme, dokud brambory nezhnědnou a nezměknou, tedy dokud plně připraven brambory. Bude to trvat přibližně 40 minut. Troubu vypneme a pokrm v ní necháme ještě 5 minut stát (necháme vypotit).

To je vše. Pokrm je hotový. Lze podávat na stůl. Podle mě velmi jednoduchý recept.Takové párky s bramborem zvládnou i začínající hospodyňky. Podávat lze domácí klobásy zapečené s bramborem

Domácí klobása je chutná, uspokojující a voňavá. Výhody takové klobásy jsou nejen v chuti, ale také ve výhodách, protože je vyrobena z přírodních produktů.

Domácí klobása bude vždy zdravější než ta z obchodu. masný výrobek vlastní výroba připravené několika způsoby. Pečená klobása je více do červena a není rozvařená.

Recepty jsou jednoduché, je třeba dodržovat doporučení a používat tajemství zkušení kuchaři. Domácí klobása v troubě - nejvíce masité a velmi chutné!

Vepřová a hovězí klobása v troubě (na plechu)

Připravte vše potřebné produkty a příslušenství pro domácí klobása. Vezmeme maso se sádlem, nakrájíme je malé kousky. Umístěte do vhodné nádoby.
Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno, přidáme masné výrobky spolu se solí a kořením.
Hmotu dobře promícháme, necháme chvíli odstát.
Připravte střeva, je třeba je vyčistit a dobře propláchnout. Můžete použít shell obchodu.
Skořápku musíte naplnit pomocí speciální trysky, která se nasadí na mlýnek na maso. Nůž se k tomuto účelu nepoužívá, je nutné jej odstranit.
Na trysku nasaďte skořápku, konec svažte nití.
Maso se slaninou vložte do mlýnku na maso ručním otáčením rukojeti nebo pomocí elektrického pohonu mlýnku na maso. Naplňte střeva masem.
Výsledný hrot skořápky svažte nití.
Výsledné klobásy dejte na plech. Nejprve se musí namazat nebo zakrýt fólií.
Polotovar propíchejte jehlou, aby skořápka nepraskla od vzduchu nahromaděného uvnitř.
Zapněte troubu. Pečeme dozlatova, od propíchnutí při hotová klobása barva vývaru bude tekutá, pokud je krvavá - produkt ještě není připraven.
Domácí klobásu vyndejte z trouby. Nechte vychladnout, poté můžete krájet a podávat.

Recept na domácí klobásu v alobalu

Požadované ingredience:

vepřová panenka - 1,3 kg;
čerstvý tuk - 180 kg;
žárovka;
2-3 stroužky česneku;
sůl, tymián, paprika, směs paprik;
koňak - 2 polévkové lžíce. l.

Doba vaření: 1 hodina 40 minut.

Obsah kalorií: 100 gramů 308,5 kcal.

Mleté vepřové maso s cibulí a česnekem umeleme na masovém mlýnku.
K mletému masu přidáme nadrobno nakrájenou slaninu. Koření, sůl a koňak.
Vše důkladně promícháme, necháme trochu marinovat.
Rozložte na stůl fólii. Rozložte mleté maso ve formě klobás. Každý zabalte do fólie, konce zatočte. Měli byste dostat dobře zabalené tenké klobásy.
Rozložte je na plech. Uchovávejte v troubě při výkonu 180 stupňů po dobu 35-40 minut.
Vyndat, v pohodě. Odstraňte fólii, můžete podávat.
Skladujte v chladničce bez odstranění fólie, jinak výrobek zvětrá.
Koření, cibule, česnek a koňak dodají klobáse pikantnost. Kousky slaniny - šťavnatost.

Jak vařit ukrajinskou klobásu s česnekem

Požadované ingredience:

tučné kousky vepřové panenky - 2,5 kg;
1 hlava česneku;
prasečí střeva;
mletý černý pepř;
sůl.

Doba vaření: 2 hodiny (plus čas na vychladnutí klobásy).

Obsah kalorií: 100 gramů 317 kcal.

Předem propláchnout a vyčistit střeva. Opláchněte je octem. Kloktání zbaví střeva zápach. Vyfoukněte je, zkontrolujte integritu.
Nasaďte střevo na speciální trysku pro tento účel. Konec svažte nití.
Tučné maso nakrájíme na kousky. Pokud není dost tuku, můžete si vzít čerstvý tuk.
Česnek prolisujeme, přidáme s kořením a solí k masu.
Vše dobře promícháme, aby bylo maso nasycené kořením a česnekem.
Střeva naplňte mlýnkem na maso. Zavažte konce.
Přijato polotovar z masa rolovat do kroužků. Rozložíme na vymazaný plech
Aby střeva nepraskla z vysoká teplota, propíchejte je jehlou.
Pečte, dokud nebude hotová. Na hotových párcích by se měla vytvořit chutná červená.
Během vaření se bude po místnosti šířit vůně česneku. Podává se teplý nebo studený.

Jak upéct dietní kuřecí klobásu v rukávu

Požadované ingredience:

mleté kuře - 2 kg;
čerstvý tuk - 350 g;
řepa - 1 ks;
koriandr, směs paprik, paprika, sůl.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Obsah kalorií: 100 gramů 332,9 kcal.

Červenou řepu oloupeme, nastrouháme a vymačkáme šťávu. V případě potřeby můžete použít odšťavňovač.
Do šťávy přidáme mleté maso připravené z kuřecího masa.
Podle chuti osolíme, dobře okořeníme.
Mléčný tuk nakrájíme, spojíme s masovou hmotou. Aby byla konzistence mletého masa hutná, musí se důkladně promíchat.
Rukáv naplňte masovou hmotou, trubičky srolujte podle druhu, abyste získali rovnoměrnou klobásu. Okraje svažte nití.
Pečte v troubě, dokud nebude hotová. Před podáváním vychlaďte, odstraňte rukáv.
Uchovávejte v lednici zabalené ve fólii popř potravinářská fólie aby klobása neztmavla.
Uvnitř produktu budou kousky tuku. Buryak dá produkt krásná barva.
Pokud nemáte po ruce speciální trysku, můžete použít oříznutou plastová láhev. Na krk se nasadí střevo nebo skořápka. Maso nebo mleté maso se tlačí shora.
Pro šťavnatost se někdy přidává vývar, smetana, majonéza.
Jako přírodní zahušťovadla se používá škrob nebo želatina.
Vychladlou klobásu můžeme dodatečně osmažit na pánvi.

Jak vařit lahodně, přečtěte si náš článek.

Voňavé klobásy v těstě na pánvi - všimněte si několika možností receptů na těsto a také způsobů, jak pokrm podávat.

Vzít na vědomí lahodné jídlo- těstoviny s krevetami ve smetanové omáčce.

Jemná drůbeží klobása

Požadované ingredience:

kuřecí maso - 1 kg;
žárovka;
smetana - 2 lžíce. 1;
škrob - 1 polévková lžíce. 1;
tymián, paprika, pepřová směs, sůl;
střívka na klobásu.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Obsah kalorií: 100 gramů 155,5 kcal.

Kuřecí maso nakrájejte nebo otočte na mlýnku na maso spolu s cibulí.
Do mletého masa přidejte koření a sůl, jejich množství upravte podle chuti.
Dále přidáme škrob a vše důkladně prohněteme. Pro šťavnatost klobásy, aby nebyla suchá, zalijeme smetanou. Místo smetany si můžete vzít majonézu.
Znovu promíchejte. Začněte s mlýnkem na maso a speciální tryskou na klobásy. Konce svažte nití.
Půl hodiny pečte kroužky kuřecí klobásy dozlatova.
Ochladit. Podávejte jako plátky nebo sendviče.

Domácí klobása v troubě může být vařena z jakéhokoli druhu masa, stejně jako kuře a játra.
Maso se nakrájí nebo zkroutí na mleté maso. Hotová nádivka je lepší nepoužívat, protože výrobci tam mohou dát hodně tuku. Při pečení se rozpustí.
Aby byla klobása jemnější, často se přidává čerstvé sádlo.
Všichni to maso známe tepelné zpracování ztrácí barvu. Chcete-li dát produktu krásnou barvu, můžete přidat šťávu z řepy nebo mrkve.
Cibule a česnek posilují chuťové vlastnosti klobásy. Jakékoli koření se dává, dává pikantní chuť.
Existovat různé recepty do které se přidává sýr, houby a zelenina. Experimentováním s přísadami můžete získat úžasnou chuť klobásy.
Masem lze naplnit vepřová střeva, střívka, alobal, pečící rukáv.
Musíte to udělat příliš hustý tenké tyčinky bude péct rychleji.
Za tepla se upečený výrobek špatně krájí. Párek odležený v lednici několik hodin si dobře zachová tvar.
Domácí klobása se připravuje na každý den a svátky. Nakrájená z doma vařené klobásy je vždy oblíbená.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek