Omáčka z vepřové panenky. Recepty na masovou omáčku na těstoviny, rýži, bramborovou kaši nebo kaši

Dnes se hostesky snaží vybrat recepty na jednoduchá a chutná jídla, aby nejen zkrátily čas strávený v kuchyni, ale také dosáhly vynikajícího výsledku. Vepřová omáčka je přesně takové jídlo: cenově dostupné, rychlé na přípravu, chutné a uspokojující. Nejlepší je nestát dlouho u plotny a dobře nakrmit celou rodinu.

Takto upravené vepřové maso vás potěší svou jemností, jemností a šťavnatostí. Kousky masa ve vůni rajčatová omáčka rozpadají se na vlákna a doslova se rozplývají v ústech. Toto je recept na druhý pokrm, který vždy získá každý, dokonce i začínající kuchaři!

Ingredience:

(700 gramů) (1 kus ) (500 mililitrů) (3 polévkové lžíce) (2 polévkové lžíce) (50 mililitrů) (2 kusy ) (0,5 lžičky) (1 špetka)

Vaření krok za krokem s fotografiemi:

K přípravě chutné a výživné masová omáčka vezměte vepřovou dužinu (mám část lopatky), střední cibuli, rajčatovou omáčku (lze nahradit 2 lžícemi rajčatová pasta nebo i kečup), pšeničná mouka nejvyšší nebo první třídy, rafinovaný rostlinný (mám slunečnicový) olej, obyčejný pití vody, pár bobkových listů, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Ohledně masa: Nejsem moc dobrý v kategorizaci částí vepřová kostra a jejich účel, proto příliš nekritizujte. Ale hřbetní část stěrky na dušení (mimochodem i na pečení) se rozhodně hodí - je středně mastná, proto hotové jídlo bude šťavnatý.

Maso tedy omyjte pod tekoucí studenou vodou a důkladně osušte papírovou utěrkou nebo ubrousky. Vepřové maso na rychlé smažení na rozpáleném oleji totiž musí být suché, aby nepustilo drahocennost šťáva z masa, který by měl zůstat v kouscích masa. Maso nakrájejte přes zrno na tenké tyčinky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Během procesu vaření se kousky cibule zcela rozvaří a neuvidíte je.

Ve vhodném objemu (mám průměr 26 centimetrů) nalijte pánev rostlinný olej bez zápachu a dobře se zahřeje. Vepřové kousky vkládáme do rozpáleného oleje a opékáme za občasného míchání asi 5 minut. Důležité je nepřidávat všechno maso najednou, aby kousky k sobě nebyly moc těsné, jinak se vepřové nebude smažit, ale dusit.

Když cibule změkne, přidejte pár lžic pšeničná mouka, sůl a pepř na dochucení. Za stálého míchání obsah pánve zahřívejte asi 3 minuty.

Nakonec dáme rajčatovou omáčku (těstoviny, kečup), přidáme pár bobkových listů.

Vepřové maso je druh masa, který na našich stolech najdeme nejčastěji. Připravují se z něj kotlety, karbanátky, guláš (tedy omáčka s masem) a tak dále. Právě tu druhou možnost vám dnes prozradíme trochu více.

Vepřové maso budeme vařit ve voňavé a bohaté omáčce (omáčce) v několika variacích. Připravte se na to, že vyzkoušíte klasiku, poté rajčatovou verzi, verzi v pomalém hrnci a houbovou metodu. Všechny jsou vynikající, všechny s přídavkem vepřového masa.

Přečtěte si, jak vybrat dobrý a správný kus masa a pusťte se do vaření.

Aby byla vepřová omáčka voňavá a bohatá a maso chutné, šťavnaté a uspokojivé, musíte vědět, jak vybrat správnou hlavní přísadu pro pokrm.

Při nákupu v marketu je lepší přijít brzy ráno, kdy se produkt teprve dováží. V tomto případě je vyloučena pravděpodobnost, že se na produktu objeví kůra kvůli skutečnosti, že maso již zvětralo. To je možné, pokud přijdete na trh blíže k večeři.

Požádejte prodejce, aby přivoněl k masu. Mělo by příjemně vonět, ve vůni by nemělo být přítomno koření.

Maso by mělo být při stlačení elastické. To znamená, že důlek na prstu v ideálním případě zmizí za méně než sekundu. Pokud to výrobku trvá několik sekund, ujistěte se, že vepřové maso již bylo zmrazené. Z tohoto důvodu ztratila svou elasticitu, pevnost.

Výrobek by měl mít dokonale rovnoměrnou barvu bez přechodů do jiných barev a odstínů. Pokud je to vepřové maso, pak má maso krásný, až růžový nádech.

Tukové vrstvy jsou nutně bílé nebo mohou mít krémovou barvu. Ve druhém případě - znamení starého zvířete. Čím bylo prase mladší, tím měl lehčí tuk. Růžové pruhy znamenají, že produkt byl namočený v manganistanu draselném, aby se získal růžová barva pro "občerstvení".

Maso bez vad, škrábanců, krvavých skvrn v perfektním stavu lze považovat již za nákup.

Po výběru dobrého, krásného a kvalitního kousku se můžete vydat na nákup dalších surovin pro přípravu teplého jídla k obědu nebo večeři.

Klasická vepřová omáčka

Čas na přípravu

kalorií na 100 gramů

Klasika byla vymyšlena pro ty, kteří neradi experimentují v oblečení, hudbě, vaření, nikde jinde. Pokud jste jedním z těchto lidí, vítejte!

Jak vařit:

Tip: můžete přidat nějaké více zakysané smetany, ale pak musíte snížit množství vody.

Pro milovníky rajčatových omáček doporučujeme vyzkoušet další recept. Zde se maso dusí rajčatová omáčka, bude šťavnaté a jednoduše neuvěřitelně chutné!

Kolik času je 1 hodina a 25 minut.

Jaký je obsah kalorií - 246 kalorií.

Jak vařit:

Maso opláchněte, osušte, zbavte filmů a tuku;
Nakrájejte ho na malé kousky;
Cibule se zbaví slupky, odřízne kořeny a umyje hlavu;
Dále opláchněte cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky;
Zahřejte pánev, přidejte maso a cibuli;
Oba produkty dobře promíchejte;
Umístěte rajčatovou pastu do malé nádoby, přidejte sklenici vody a hmotu dobře zřeďte;
V případě potřeby přidejte koření na maso a sůl a černý pepř;
Přidejte k ní mouku, promíchejte přísady, nalijte olej;
Dále to orestujeme s cibulí v mouce s máslem;
Po dvou minutách nalijte rajčatovou směs do pánve;
Zavřete víko a vařte hodinu;

Tip: Aby byla chuť neobvyklejší, můžete k masu přidat hrst oříšků.

Houby jsou speciální složkou, která dokáže radikálně změnit nejen vůni, ale i chuť pokrmu. Uvaříme omáčku s přídavkem hub a vychutnáme si neuvěřitelný masový pokrm.

Jak dlouho je 50 minut.

Jaký je obsah kalorií - 125 kalorií.

Jak vařit:

Houby očistíme klobouky a nožičky, pokud jsou malé, necháme vcelku. Velké houby nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky;
Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte;
Houby slijeme a necháme pustit šťávu;
Když se tekutina odpaří, vyjměte houby z pánve;
Maso opláchněte, zatímco jsou houby smažené;
Vysušte jej, odstraňte filmy a tuk;
Poté ji nakrájejte na kousky vhodné ke konzumaci;
Nalijte ji na rozpálenou pánev a smažte, dokud zlatavě hnědá ze všech stran na silný oheň;
Zatímco se červená, oloupejte cibuli a odřízněte kořeny;
Umyjte ji a jemně nasekejte;
Přidejte cibuli k červenému masu, promíchejte;
Ingredience dusíme, dokud není cibule průhledná;
Maso a cibuli odsuňte stranou, pánev nakloňte a do oleje dejte mouku, míchejte, dokud se nerozpustí;
Tam zakysanou smetanu, promíchejte a nalijte do vývaru;
Pokud je vývaru málo a maso není zakryté, podlijte ještě trochu;
Přidejte koření, houby, promíchejte a vařte dvacet minut;
Po uplynutí času lze pokrm podávat s přílohou.

Tip: houby není třeba omývat, protože jsou již z 95 % tvořeny vodou. Představte si, co se stane, když je také umyjete.

Vaření vepřové omáčky v pomalém hrnci

Pomalý hrnec je stejný pomocník, díky kterému získáte vynikající pokrmy. Pomůže vám rychle připravit pokrm a hlavně bez větších potíží.

Kolik času - 1 hodina.

Jaký je obsah kalorií - 255 kalorií.

Jak vařit:

Opláchněte vepřové maso, osušte ho;
Poté jej podle potřeby zbavte filmů a tuku;
Maso nakrájejte na kostky požadované velikosti;
Cibule se zbaví slupek, odřízne kořeny;
Poté jej opláchněte, nakrájejte na malé kostky;
Umyjte rajčata, osušte;
Na každém z plodů proveďte řez ve tvaru kříže;
Vařte velký nebo alespoň střední hrnec vody;
Když se vaří, vložte ovoce na jednu minutu do vroucí vody;
Po uplynutí času rajčata vytáhněte a přendejte do studené vody;
Po minutě je můžete oloupat, odstranit stonky;
Rajčatový filé rozemelte na pyré;
Do misky multivarku nalijte olej (většinu), nechte ho zahřát;
Poté maso vyskládejte a opečte ho z každé strany dozlatova;
Poté maso zalijte vodou tak, aby bylo zakryté;
Přidejte koření a přiveďte hmotu k varu;
Můžete zavřít víko a dusit maso třicet minut;
V této době zahřejte pánev, nalijte do ní zbytek oleje;
Nalijte cibuli, přidejte mouku, přiveďte k jednotnosti a smažte dozlatova;
Na měkké maso nalijte rajčata a přidejte cibuli, promíchejte;
Maso dusíme v rajčeti pět minut bez pokličky;
Během této doby omyjte a nakrájejte kopr, poté jej přidejte k masu;
Zavřete víko a nechte misku deset minut odpočinout.

Tip: jako zelení můžete použít cokoliv – bazalku, petržel, majoránku, rozmarýn a tak dále.

V první řadě opravdu získat lahodné jídlo, musíte si vybrat dobré ingredience, kterým jste si jisti.

Dát zvláštní chuť a chuť, můžete experimentovat s kořením. Mohou to být různé kořeněné bylinky jako rozmarýn, bazalka a majoránka. Mohou to být přísady ve formě citronového pepře, růžový pepř nebo klasický bobkový list. Kromě toho můžete přidat koření, jako je skořice, anýz, hřebíček. Včetně mohou být citrusy - kůra nebo dokonce plátky šťavnaté dužiny. Velmi často se vepřové maso kombinuje s pomerančem a dokonce i se sušeným ovocem. Nejoblíbenějším sušeným ovocem jsou sušené švestky.

Pokud se omáčka připravuje s přidáním zakysané smetany, musí se dobře dusit - alespoň patnáct minut. Jinak bude kyselý a hrudkovitý.

Aby byl váš oběd nebo večeře ještě chutnější, voňavější a uspokojivější, uvařte si omáčku na bázi vepřového masa a budete si pak stoprocentně jisti, že si jídlo opravdu pochutnáte. Zřídka, ale můžete si také vychutnat jídlo!

Pomocí omáčky můžete "obohatit" jakoukoliv přílohu: pohanku, bramborovou kaši, těstoviny, rýži atd. Jednoduché a jednoduché recepty pomůže proměnit nejobyčejnější jídlo ve velmi chutné a uspokojující jídlo. Omáčka může být masová, kuřecí, zeleninová, smetanová nebo rajčatová. K přípravě masové omáčky berou různé druhy masa: hovězí, vepřové, jehněčí, telecí atd.

Chcete-li připravit jemnou kuřecí omáčku, je lepší si pro tento účel vzít filé nebo hrudí. Nejjednodušší recept na houbovou omáčku zahrnuje použití obyčejné žampiony, ale v houbařské sezóně se samozřejmě nejlépe hodí čerstvé lesní houby - omáčka s nimi bude velmi voňavá, bohatá a chutná.

K přípravě zeleninové omáčky se používá hlavně cibule, mrkev, rajčatový protlak ( čerstvá rajčata), bylinky a koření. Pokud není domov velký počet přísad, můžete omáčku připravit na " spěšně» z rajčatového protlaku, cibule, mouky a pepře se solí. Mimochodem, mouka je nedílnou součástí téměř každé omáčky. Je to mouka, která zahušťuje a dělá omáčku trochu viskózní a obalující.

Velmi chutná a lehká omáčka se získává s mlékem, zakysanou smetanou nebo smetanou. K přípravě této omáčky budete potřebovat mléčná složka, cibule, trocha vody, mouky a koření. Hotovou omáčku se doporučuje nechat 15 minut, aby se trochu vyvařila a zhoustla.

Omáčka - příprava jídla a pokrmů

K přípravě omáčky je třeba připravit sadu kuchyňské náčiní a náčiní, včetně následujících položek: miska, rendlík, silnostěnná pánev nebo rendlík, prkénko, nůž a struhadlo. Omáčka se podává spolu s přílohou na běžných servírovacích talířích pro druhé chody.

Než přistoupíte k přímé přípravě omáčky, je nutné připravit všechny ingredience. Maso je třeba důkladně omýt a nakrájet na malé kousky. Cibule a mrkev musí být oloupány a nakrájeny (je lepší strouhat mrkev). Měli byste také měřit Správné množství mouka, tekuté produkty a koření.

Omáčkové recepty

Recept 1: Omáčka na těstoviny (možnost 1)

Omáčka na těstoviny zpestří obvyklé jídlo, takže bude chutnější a uspokojivější. Tento recept doporučuje připravit omáčku na masové těstoviny.

Požadované ingredience:

280-300 g jakéhokoli masa;
Cibule - 140 g;
Mrkev - 140-150 g;
Mouka - 20-25 g;
Rajčatová pasta - 25-30 ml;
Česnek - 2 stroužky.

Způsob vaření:

Připravte produkty: opláchněte maso a nakrájejte na malé kousky. Cibuli a mrkev oloupeme, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme. Nejprve byste měli smažit kousky masa, dokud nejsou téměř hotové. Poté k ní vložte zeleninu a vše společně opékejte další 4 minuty. Do výpeku přidáme mouku a dusíme další 2-4 minuty. Nakrájejte česnek, nalijte vodu do pánve tak, aby pokrývala přísady. Přidejte rajčatovou pastu a nasekaný česnek. Poté, co se obsah pánve vyvaří, stáhneme plamen, opepříme, osolíme a pánev přikryjeme pokličkou. Vařte na mírném ohni 14-15 minut. Omáčku posypte nasekanými bylinkami a nechte 1315 minut louhovat.

Recept 2: Omáčka na těstoviny (možnost 2) "Smetanová"

Velmi jednoduché a lahodný recept omáčka na těstoviny. Omáčka je velmi jemná, voňavá a voňavá.

Požadované ingredience:

čerstvé popř konzervovaná rajčata- 380-400 g;
Vysokoprocentní smetana- 80-100 ml;
15 ml másla;
Cibule - 1 ks;
Česnek - 1 stroužek;
Bazalka (suchá nebo čerstvá);
Olivový olej;
2 g oregana;
4-5 g soli;
Cukr - 0,5 lžičky;
Pepř - 3 g.

Způsob vaření:

Cibuli a česnek nakrájíme a orestujeme. Rajčata omyjeme, zbavíme slupky a nakrájíme. Dejte na pánev s česnekem a cibulí. Přidejte trochu cukru, oregano a bazalku, směs dochuťte solí a pepřem. Po odpaření většiny tekutiny přidejte máslo a smetanu. Vařte na mírném ohni 4-5 minut.

Recept 3: Vepřová omáčka

Vepřová omáčka - skvělá volba pro druhé chody: bramborová kaše, těstoviny, rýže nebo pohanková kaše. Omáčka se připravuje poměrně rychle, během této doby můžete bezpečně vařit pohanku nebo bramborovou kaši.

Požadované ingredience:

350-400 g vepřového masa;
1 mrkev;
Cibule - 2 ks;
Slunečnicový olej;
Neúplná lžíce mouky;
2 lžíce rajčatového protlaku;
koření;
Zelenina.

Způsob vaření:

Omyté maso nakrájíme na malé kousky. Smažíme na oleji, poté zalijeme vodou a necháme dusit. Mrkev utřeme, cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Zeleninu dáme do samostatné pánve. K zelenině přidejte mouku a důkladně promíchejte. Sundejte zeleninu z ohně. Pasivaci rozprostřeme na maso. Rozpusťte v něm rajčatový protlak teplá voda, dochutíme solí a pepřem. Maso zalijeme těstovinami a dále dusíme na mírném ohni. Několik minut před připraveností nalijte nakrájenou zeleninu do pánve. Hotová omáčka trvá 10-15 minut.

Recept 4: Kuřecí omáčka

Kuřecí omáčka v křehkém stavu zakysaná smetanová omáčka — perfektní způsob zpestří těstoviny, pohanka nebo bramborová kaše. Omáčka je velmi jemná, voňavá a chutná.

Požadované ingredience:

malý kuřecí prso;
2-3 malé cibule;
Sůl;
Pepř;
Zakysaná smetana (nebo majonéza) - 100 g;
Trochu vody;
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Kuře omyjte, nakrájejte na malé kostičky a začněte opékat na pánvi s olejem. Oloupejte a nakrájejte cibuli (pro rychlost můžete použít mixér). Jakmile maso zbělá, vložíme cibuli a na mírném ohni vše společně orestujeme, poté podlijeme vodou a na mírném ohni dusíme pod pokličkou. Jakmile je kuře téměř hotové, přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu, podle chuti osolte a opepřete a ještě pár minut vařte.

Recept 5: Rajčatová omáčka

klasický rajčatová omáčka velmi snadné na přípravu. K vaření nepotřebujete maso – potřebujete pouze zeleninu a koření.

Požadované ingredience:

1 cibule;
4. Rostlinný olej;
Sůl;
Pepř;
Rajčatová pasta nebo zralá rajčata - 150-160 g;
lžíce mouky;
Bobkový list;
trochu cukru;
Voda - 250 ml (pro chuť a další bohatá chuť můžete přidat pár kostek bujonu).

Způsob vaření:

Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji, poté na ni dejte rajčatový protlak a vařte ještě několik minut. V horké vodě rozpustíme 2 kostky bujonu. Mouku zalijeme výsledným vývarem a důkladně promícháme, aby nevznikly hrudky. Směs ihned nalijte do cibule. Všechny ingredience důkladně promícháme, osolíme, opepříme a přidáme trochu cukru. Vhoďte pár bobkových listů a několik minut vařte pod pokličkou. Vypněte oheň a nechte omáčku zhoustnout. Hotová omáčka je velmi chutné zalévat karbanátky, maso popř rybí koláče.

Recept 6: Omáčka na pohanku

Pohankovou omáčku lze připravit dvěma způsoby: na bázi zeleniny nebo na bázi masa. Tento recept sdílí tajemství přípravy voňavé zeleninové omáčky na pohanku.

Požadované ingredience:

2 velké hlavy cibule;
2 mrkve;
25-30 ml rajčatové pasty;
1 st. l. Sahara;
Voňavé koření - podle chuti;
Sůl;
Pepř;
15 ml zakysané smetany nebo smetany vysoký obsah Tlustý.

Způsob vaření:

Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme. Nejprve si na oleji orestujte cibuli, poté k ní rozprostřete mrkev. Rajčatový protlak rozřeďte ve vodě nebo vývaru a směsí zalijte restovanou zeleninu. Suroviny dochutíme oblíbeným kořením, solí a pepřem podle chuti. Přidejte lžíci cukru (bez sklíčka). Omáčku vařte 10 minut na mírném ohni. 2-3 minuty před koncem vaření přidáme zakysanou smetanu nebo smetanu. V případě potřeby můžete přidat více vody nebo vývaru.

Recept 7: Masová omáčka

Takovou omáčku lze připravit z jakéhokoli masa: hovězího, vepřového, jehněčího atd. Masová omáčka se skvěle hodí k pohance, rýži nebo těstovinám. V tento recept používají se dva druhy masa, díky čemuž je pokrm ještě chutnější a chutnější.

Požadované ingredience:

400 g hovězího a vepřového masa;
Žárovky - 3-4 ks;
rajčatový kečup- 45-50 ml;
Bobkový list;
10-12 g mouky;
Sůl;
Pepř.

Způsob vaření:

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Všechno maso omyjeme a nakrájíme v malých kouscích. V silnostěnném hrnci nebo pánvi rozehřejte olej a vyskládejte maso. Poté, co kousky masa zhnědnou, vložíme cibuli a ještě pár minut opékáme. Pak hodit Bobkový list, podle chuti osolíme, opepříme, zalijeme kečupem. Podlijeme asi dvěma sklenicemi vody a dusíme asi 50 minut. Přidejte mouku a intenzivně míchejte, dokud se rovnoměrně nerozpustí. Vypněte oheň a nechte omáčku vyluhovat.

Recept 8: Houbová omáčka

Houbová omáčka je ideální k pohankové kaši, špagetám a bramborové kaši. Můžete ji vařit z běžných žampionů nebo můžete použít čerstvé lesní houby - pak bude omáčka ještě voňavější a chutnější.

Požadované ingredience:

400 g lesní houby;
Sklenice smetany (21-22%);
1 st. l. mouka;
80-100 g cibule;
65 g másla;
Sůl.

Způsob vaření:

Houby vařte, dokud se neuvaří, a poté je smažte máslo. Nakrájejte cibuli a přidejte k houbám. Smažte všechny ingredience dalších 9-10 minut, osolte hmotu. Poté houby s cibulí zasypeme moukou, promícháme a zalijeme smetanou. Přiveďte k varu a stáhněte pánev z plotny. Odejít houbová omáčka stát několik minut.

Recept 9: Omáčka na řízky

Vysoce rychlý recept lahodná omáčka na masové kuličky. Takovou omáčku můžete připravit ihned po usmažení řízků, protože budete potřebovat tuk.

Požadované ingredience:

Tuk a šťáva, ve kterých se smažily řízky;
půl hlavy cibule;
lžíce mouky;
65-70 g rajčatové pasty;
200 ml vody;
Koření a koření.

Způsob vaření:

Cibuli nakrájíme a orestujeme na tuku a šťávě, která zbyla z smažení řízků.

Poté přidejte mouku, promíchejte a přidejte rajčatový protlak. Omáčku dochutíme libovolným kořením a kořením. Zalijeme vodou, po uvaření vaříme na mírném ohni asi 10 minut.

Recept 10: Omáčka na rýži

I ty nejobyčejnější vařená rýže může být neuvěřitelně chutné, pokud k němu uvaříte šťavnatou omáčku. Příprava takové omáčky je velmi jednoduchá a nevyžaduje použití složitých produktů.

Požadované ingredience:

Hovězí maso - 300 g;
1 cibule a mrkev;
15-20 ml rajčatové pasty;
lžíce mouky;
Pohár horká voda;
Rostlinný olej;
Koření;
Pepř;
Sůl.

Způsob vaření:

Maso nakrájíme na malé kostičky a opečeme do měkka. Maso přendejte do mísy. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme. Smažte zeleninu na stejné pánvi, kde se smažilo maso. Zeleninu okořeníme rajčatovým protlakem, promícháme a přidáme mouku. Vložíme zpět kousky masa, vše společně dusíme 4-5 minut a poté zalijeme vodou. Omáčku okořeníme bylinky, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou všechny ingredience uvařené.

Recept 11: Omáčka z jater

Omáčka z jater se ukáže nejen chutná a uspokojivá, ale také velmi zdravá, protože játra obsahují hodně živin. Omáčka z jater je skvělá pro jakékoli přílohy: bramborovou kaši, těstoviny, pohanku atd.

Požadované ingredience:

Půl kila - 600 g hovězí játra;
2 hlavy cibule;
Zakysaná smetana - 350-400 g;
sušená petržel;
Mouka.

Způsob vaření:

Játra omyjte, nakrájejte na malé kousky, z nichž každý obalte v mouce. Smažte játra dozlatova. Přendejte játra do misky. Nakrájejte cibuli a smažte dozlatova. Vložte cibuli do pánve k játrům. Játra zalijeme cibulovou zakysanou smetanou a na mírném ohni dusíme asi 20 minut. 4-5 minut před tím, než je játrová omáčka hotová, osolíme a okořeníme suchou petrželkou. Nechte 5-10 minut vyluhovat.

Recept 12: Hovězí omáčka

Hovězí omáčka je skvělým doplňkem každé přílohy a snadno se připravuje. Na vaření hovězí omáčka budete potřebovat maso, zeleninu a rajčatový protlak, které lze nahradit čerstvými rajčaty.

Požadované ingredience:

Půl kila hovězí dužiny;
1-2 ks. Luke;
2 lžíce mouky;
15 ml rajčatové pasty;
Lžíce rostlinného oleje;
350-400 ml vody.

Způsob vaření:

Maso nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na rostlinném oleji v hrnci. Poté osolte a opepřete. Nakrájejte cibuli a přidejte k masu. Přidejte 2 lžíce mouky a rajčatový protlak. Všechny ingredience řádně promíchejte. Zalijeme horkou vodou, vše znovu promícháme, aby se hrudky rozpustily. Omáčku přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte přikryté na mírném ohni do měkka. Připravenou omáčku necháme 10 minut odpočinout.

Recept 13: Omáčka na bramborovou kaši

Skvělý recept omáčka na bramborovou kaši ve spěchu. K vaření potřebujete kuře, cibuli a koření.

Požadované ingredience:

Kuřecí fileta- 300 g;
2 hlavy cibule;
Sůl a pepř na dochucení;
Rostlinný olej;
Trochu vody.

Způsob vaření:

Kuřecí řízek opláchněte, nakrájejte na malé kostky a smažte do měkka v rostlinném oleji. Cibuli oloupeme, nakrájíme a přidáme ke kuřeti. Vše společně smažte dalších 5-7 minut. Maso ochutíme cibulí se solí, pepřem a případným dalším kořením nebo bylinkami. Ideální pro tuto kari omáčku. Poté kuře a cibuli zalijeme vodou a na mírném ohni dusíme dalších 14–15 minut. Hotovou omáčku necháme vyvařit, poté můžeme podávat bramborová kaše.

Recept 14: Omáčka z mouky

Omáčka z mouky je nejjednodušší a nejběžnější způsob přípravy omáčky k různým přílohám. Na vaření potřebujete mléko, mouku a máslo.

Požadované ingredience:

100 ml mléka;
35 ml vody;
Máslo - 45 g;
koření;
Sůl;
Mouka - "od oka".

Způsob vaření:

Do malého hrnce nalijte mléko a vodu, přiveďte k varu. Vložíme máslo, dochutíme kořením a solí. V samostatné misce smíchejte mouku s horká voda a opatrně ředíme, dokud se hrudky nerozpustí. Mouku vsypte proudem do mléka a za stálého míchání na mírném ohni vařte do zhoustnutí. Poměry je třeba volit nezávisle, protože každý má rád jinou omáčku - někdo je hustší, někdo tekutější.

- Nejdůležitějším pravidlem, které je třeba dodržovat při přípravě jakékoli omáčky, je správný výběr proporcí. Na jednu a půl polévkové lžíce mouky musíte vzít asi 1 šálek tekutiny. Může to být vodní, rostlinná popř kuřecí vývar, mléko atd. Poměry lze měnit v závislosti na požadované konzistenci. Více hustá omáčka třeba vzít nějaké více mouky;

- Aby byla omáčka na řízky velmi bohatá a voňavá, musíte ji vařit ve stejné misce, kde se smažily samotné řízky;

- Aby se zabránilo tvorbě hrudek, je nutné mouku nejprve rozpustit v malém množství vody nebo vývaru. K rozbití hrudek můžete použít šlehač, mixér nebo mixér;

- Pokud není po ruce žádný rajčatový protlak, můžete si vzít čerstvá rajčata. K tomu je třeba je umýt, odstranit slupku, nasekat nebo rozemlít dužinu v mixéru, dochutit solí, pepřem a cukrem. Můžete přidat nasekané čerstvé nebo sušené bylinky. Skvělé pro koriandr, bazalku, sušený kopr a petržel, kardamom atd.;

— kuřecí omáčka jde dobře s sušený česnek a kari koření;

- Pokud se připravuje smetanová omáčka, smetana se musí přidat jako poslední a nevařit, ale pouze přivést k varu. Poté musí být pánev okamžitě odstraněna z ohně a ponechána několik minut vyluhovat;

- Místo mouky jako zahušťovadlo můžete také použít kukuřičný škrob;

- K přípravě známé omáčky "jako v jídelně" není nutné používat masové přísady. Můžete si vzít 100 g strouhané mrkve a nakrájené cibule. V zeleninová směs je třeba zalít půl litrem horké vody nebo zeleniny (příp masový vývar). Poté se omáčka dochutí solí, pepřem a hodí se několik bobkových listů. V samostatné misce vařte směs tří lžic mouky a sklenice vody. Mouka se musí nejprve osmažit na suché pánvi. Poté se moučná směs nalije do zeleniny a vše se ještě několik minut vaří.

Popis

Vepřová omáčka ideální k podávání s pohankovou kaší popř vařené těstoviny. Připravíme jej pomocí velmi podrobného a jednoduchého recept krok za krokem S fotografií: takže naše jídlo dopadne správně a chutně vařené. Základem omáčky bude vepřová dužina. Tato volba masa je způsobena několika okolnostmi: vepřové je velmi jemné a dokonale propečené i na pánvi a také toto maso je nejběžnější a je docela jednoduché ho vařit. S vařením lahodného vepřového masa si poradí i začátečník!

Nejčastěji se omáčka, jako je omáčka, připravuje doma a pouze doma se ukáže jako velmi jemná, bohatá a výživná. Každou přísadu pro vaření vepřové omáčky lze vybrat nezávisle, což znamená, že si můžete být stoprocentně jisti kvalitou produktů. Taky ručně vyráběná omáčka vám umožní zpestřit ji vaším oblíbeným kořením. Taková omáčka vylepší naprosto jakoukoli přílohu, protože maso se v procesu dušení doslova rozpadne na vlákna, nasákne šťávou a stane se velmi šťavnatým a chutným. A tak se bez dalších řečí pustíme do přípravy jemné, chutné a voňavé vepřové omáčky k večeři.

Ingredience

(500 g)
(2 ks.)
(2 ks.)
(chuť)
(chuť)
(chuť)
()

Kroky vaření

Na přípravu omáčky si vezměte kousek čerstvého šťavnatého vepřového masa, důkladně ho opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Zmrazené maso je nutné předem rozmrazit.

Všechno maso nakrájíme na stejně velké kostky, aby se kousky vepřového masa dusily rovnoměrně.

Rozpálíme pánev s hustým dnem, přidáme do ní malé množství rostlinného oleje, zahřejeme a na dno pánve položíme kousky vepřového masa. Kousky masa nejprve opečte na prudkém ohni, aby se okamžitě vytvořila načervenalá hustá kůrka a maso si zachovalo šťavnatost.

Cibuli omyjeme a oloupeme.

Každou cibulovou hlávku nakrájíme na čtvrtiny a tyto čtvrtky nakrájíme, jak je znázorněno na fotografii.

Nakrájenou cibuli přidejte do pánve, když maso získá ze všech stran sebevědomou červenou kůrku.

Ingredience důkladně promíchejte a smažte maso s cibulí, dokud nebude měkké a průhledné po dobu 10 minut na středním ohni.

Obsah pánve přesuneme do hluboké vhodné pánve.

Připravíme si veškeré koření a koření, které k vaření tohoto pokrmu potřebujeme.

Kuličky pepře rozdrťte v hmoždíři, pošlete je na pánev, osolte maso podle chuti, přidejte tam pár bobkových listů.

Nalijte vodu do hrnce pokojová teplota tak, aby byla asi dva prsty nad úrovní ingrediencí.

Budoucí vepřovou omáčku přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka 60 minut na nejmenším ohni.

Kaši nebo těstoviny zalijeme hotovou ještě horkou omáčkou a poté podáváme ke stolu. Jemná a voňavá vepřová omáčka je hotová.

Dobrou chuť!

Seznam receptů

Vepřová omáčka je oblíbená v kuchyni různých zemí. Pomocí omáčky můžete zpestřit jakoukoli přílohu a k přípravě omáčky nepotřebujete žádné speciální kuchařské dovednosti. Navíc přidáním různé přísady, vepřová omáčka dostane úplně nová chuť. Pro ty, kteří preferují méně vysoce kalorická jídla, vepřové maso lze vařit asi hodinu a půl. Zvažte několik receptů, jak vařit lahodnou vepřovou omáčku.

Klasický recept

Vepřové maso s omáčkou se připravuje podle různé recepty, ale nejprve se podíváme na jeden z nejjednodušších.

Ingredience:

Vepřová panenka - 500 g;
Mrkev - 1 ks;
Luk - 1 ks;
Mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
Bobkový list - 3 ks;
Kuličky pepře - 5 ks;
Zelenina;
Rostlinný olej;
Pepř, sůl.

Ingredience:

Maso opláchneme a nakrájíme na tenké a dlouhé kousky – brčka.
Nalijte rostlinný olej do pánve a vložte kousky panenky, smažte do zlatohněda.
Na hrubé struhadlo oloupanou mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Do pánve vložíme zeleninu a orestujeme s kousky panenky do měkka.
Nyní přidejte rajčatovou pastu a nechte trochu více na ohni.
Po přidání mouky k masu vše důkladně promícháme a zalijeme 500 ml převařené vody.
Vařte na mírném ohni 30 minut za občasného míchání.
Kuličky pepře s bobkovým listem přidáme k masu, opepříme a osolíme, posypeme bylinkami a necháme vylouhovat.

Omáčku lze přidat do rýže, těstovin nebo jakékoli jiné přílohy. Dobrou chuť!

Recept na smetanový sýr

Naučit se vařit obyčejná omáčka Pojďme udělat něco trochu neobvyklého. Vepřové maso s omáčkou bude křehčí, pokud k němu přidáte během vaření tavený sýr. Ingredience:

Vepřová panenka - 600 gr.;
Luk - 1 ks;
Škrob - 1 des. l.;
Mléko - 300 ml;
Tavený sýr - 2 ks;
Rostlinný olej;
Sůl, pepř a bobkový list.

Vaření:

Panenku omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Smažte dozlatova na pánvi s rostlinným olejem.
Cibuli nakrájíme a přidáme k orestovaným kouskům, osolíme a opepříme. Dáme na mírný oheň a dusíme, dokud cibule nezměkne.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k masu. Vařte asi 20 minut, nezapomeňte občas promíchat.
Mléko smícháme se škrobem a touto směsí zalijeme maso. Nechte provařit dalších 20 minut.
nakrájíme na kostky tavený sýr a přidejte do pánve s vepřovým masem. Počkejte, až se sýr rozpustí.
Sundejte z ohně, dochuťte solí a nechte 10 minut odstát.

Omáčka je hotová. Dobrou chuť!

Dušená vepřová omáčka

Dušená vepřová omáčka bude vynikajícím druhým chodem pro každodenní oběd nebo večeři. Zvažte, jak vařit brambory s omáčkou.

Ingredience:

Vepřová dřeň - 700 gr.;
Bobkový list - 1 ks;
Luk - 2 ks;
rajčatová pasta;
Máslo;
mletá chilli paprička;
Brambory - 2-3 kusy;
Zelenina;
Sůl.

Vaření:

Připravte zeleninu: brambory nakrájejte na kostičky a nakrájejte cibuli.
Brambory dáme vařit - asi 40 minut, přidáme k nim bobkový list.
Vepřovou dužinu nakrájíme na nudličky a zelí nasekáme.
Maso s cibulí dejte na pánev a opékejte na másle ne déle než 30 minut.
V jedné misce smíchejte rajčatový protlak s půl sklenicí vody.
Touto směsí zalijeme maso, opepříme a osolíme. Nechte vařit na mírném ohni 75 minut a přidejte převařenou vodu.
Ke konci vaření ozdobíme bylinkami a podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.

Bramborová omáčka je hotová. Dobrou chuť!

Vaření omáčky v pomalém hrnci

K vaření omáčky v pomalém hrnci nepotřebujete mnoho času a úsilí, vše je připraveno rychle a ukáže se velmi chutné.

Ingredience:

Vepřové maso - 500 gr.;
Luk - 2 ks;
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
Cukr - 1 lžička;
Mouka - 1 lžička;
Suneli chmel - 1 lžička;
Bobkový list - 2 ks;
Česnek - 2 stroužky;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
Horká voda - 500 ml;
Sůl pepř;
Koření.

Vaření:

Nakrájejte cibuli a vepřové maso nakrájejte na malé stejnoměrné kousky.
Vložte cibuli s rostlinným olejem do misky a smažte 10 minut v režimu „Frying“.
Nyní vložte maso k cibuli, pepř a sůl, přidejte koření a znovu vařte ve stejném režimu asi 10 minut.
Do mísy přidejte mouku s rajčatovým protlakem, vše důkladně promíchejte.
Zalijeme horkou vodou, osolíme a přidáme slunečnicový chmel s cukrem.
Nechte 45 minut louhovat v režimu "hašení".
Česnek nakrájíme a přidáme do mísy spolu s bobkovým listem 10 minut před koncem vaření.

Omáčka v pomalém hrnci je připravena a může být podávána u stolu, přidáním do těstovin nebo jiné přílohy. Dobrou chuť!

Omáčka na těstoviny

Mnoho lidí miluje těstoviny, protože se rychle vaří a lze je kombinovat s různými polevami. Připravíme si pokrm “omáčka na vepřové těstoviny”.

Ingredience:

Vepřová dřeň - 300 gr.;
Cibule - 150 gr.;
Mrkev - 150 gr.;
Mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
Rostlinný olej;
Česnek - 2 stroužky.

Vaření:

Dužinu opláchněte a nakrájejte na stejné kousky.
Cibuli nakrájíme na malé kousky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Nalijte rostlinný olej do pánve, přidejte vepřové maso a smažte do zčervenání.
Vložte mrkev s cibulí a smažte další 3 minuty na mírném ohni.
Přidejte mouku, promíchejte a smažte další minutu.
Česnek vymačkáme lisem na česnek a přidáme k masu s rajčatovou pastou.
Vše zalijte vodou tak, aby pokrývala maso. Vše promícháme a počkáme, až se vaří. Sůl a pepř.
Nechte provařit alespoň 15 minut.
Po skončení vaření necháme ještě 10 minut vylouhovat.
Uvařte těstoviny a podávejte s omáčkou.

Omáčka na vepřové těstoviny je hotová. Dobrou chuť!

houbová omáčka

Nabízíme vám další zajímavý recept vaření chutného jídla.

Ingredience:

Vepřová panenka - 600 gr.;
Žampiony - 400 gr.;
Luk - 1 ks;
Tavený sýr - 2 ks;
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
Škrob - 1 lžička;
Sůl;
Bobkový list;
Mletý černý pepř.

Vaření:

Panenku omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
Houby s cibulí nakrájíme na čtvrtky.
V jedné nádobě smíchejte 0,5 šálku studená voda se škrobem.
Na pánev nalijte rostlinný olej a přidejte nakrájenou panenku, smažte do zlatova.
Vhoďte cibuli a ještě trochu orestujte. Poté přidáme houby a orestujeme, nezapomeneme osolit.
Navrch dejte jednu polévkovou lžíci rajčatového protlaku a zalijte 2 šálky vody.
Přidejte bobkový list, snižte teplotu a vařte asi 20 minut pod pokličkou.
Nyní nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte sýr. Přidáme k masu a necháme trochu provařit.
Vše zalijeme škrobem zředěným vodou, osolíme a důkladně promícháme.
Vařte dalších 5 minut na mírném ohni.

Vše je připraveno. Dobrou chuť!

Video recept: Jak uvařit lahodnou rajčatovou omáčku

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek