Panecillos de galletas con levadura y margarina. Bagels con crema agria: principios generales de cocción. Aire productos con mermelada.

Tiene que ser tan sutil que aún puedas leer un periódico sublime. El strudel de relleno terminado se cuece en el horno y aún se puede servir tibio, generalmente espolvoreado azúcar en polvo o helado de vainilla o shlagabery, pero esto no corresponde a la preparación tradicional.

La masa primero se enfría, se hierve en agua al día siguiente y luego se hornea. Consisten en mazapán, que se adorna con tres almendras desgrasadas, horneadas y glaseadas. azucar agua. Para cada uno de los cuatro hijos, la madre presionaba la mitad de una almendra sobre las bolas de masa. Hojaldre: masa, cuyo impulso se produce exclusivamente físicamente. En este caso, se encienden las capas de grasa, que durante la cocción evitan que el agua que se evapora se escape de la masa: las galletas se inflan.

La masa o masa es una masa de pastelería especial, como bolsas de viento, pasteles o albóndigas. Su nombre proviene del hecho de que algunos de los ingredientes ya se calientan en la olla mientras se mezcla la masa. Luego se revuelve la masa hasta que se disuelva como una masa total desde el fondo de la olla; este proceso se llama "quemado", de ahí el término "masa de fuego".

A la mesa de año nuevo

La masa de levadura contiene mucha mantequilla y huevos y está ligeramente endulzada. La masa debe pasar tres veces. El pan es comida tradicional mundo occidental, horneado con una masa de cereales molidos, agua, levadura y posiblemente otros ingredientes. El tipo de pan duro y oscuro se llama corteza; los dos extremos se llaman picos o aristas.

Los panecillos también son pan pequeño de trigo o harina de centeno. Vienen en muchas variedades y tienen diferentes nombres en la región. Tradicionalmente, los bollos se hornean con harina de trigo por la mañana sin azúcar. masa de levadura, tener crocante corteza dorada y migas densas y ligeramente húmedas. Son de corta duración y deben consumirse el mismo día.

Un croissant es una galleta francesa o austriaca que consiste en una rica masa con levadura que se enrolla varias veces como hojaldre y se acumula con aceite. La forma es una paca aplanada que a menudo contiene mermelada u otros relleno dulce, o toro, masa espesa tipo bagel. Esta segunda forma es más típica. Las donas se hacen con masa de levadura o especial masa frita y horneado en grasa. La variedad de levadura coincide o al menos es muy similar a la Berliner; Una variante hecha con galletas fritas a menudo cubiertas con tarta de chocolate o pastel de azúcar de colores.

Grasa grasa en la masa. La arena o la galleta se hornean en forma de corona. La corona se divide dos veces y las capas individuales se rellenan con mantequilla y bocadillo rojo. También fuera de la corona está completamente cubierta crema de aceite y cubierto de cocodrilo. Dulces o galletas dulces Son los llamados productos de harina que han sido cocidos durante bastante tiempo en una placa de horno o en un molde en un horno o en grasa en una cacerola. Por lo general, las galletas planas se hornean en una bandeja para hornear. La torta se elabora o "libera" en forma cilíndrica o rectangular, al horno productos de panadería pueden ser pasteles, "donas" o "tortitas de Berlín".

Regla de horneado, cuanto más grande y gruesa sea la panadería, más se debe tener en cuenta que el horno se coloca en el horno a una temperatura determinada, o incluso se eleva unos pocos grados para obtener una costra. Después de eso, se debe volver a encender el horno y dejar reposar el horno de cocción.

Un perrito caliente es un aperitivo de salchichas, panecillos y otros ingredientes. Su origen está en Dinamarca. Consiste en un rollo blando alargado que suele freírse y las salchichas se adornan con cebollas fritas y rebanadas dulces de especias de pepino. El pan de perrito caliente se corta en rodajas a lo largo y se rellena con una tira de mostaza. Colocar la salchicha caliente que se cubre con remoulade y ketchup. Además de esto, extienda la cebolla y aplique rodajas de pepino sobre ella.

Tarta de cerezas o pastel de cerezas es postre tradicional cocina alemana y se sirve principalmente en el Palatinado y en Baden-Württemberg. Los parches de cereza consisten principalmente en panecillos horneados o pan que se procesa junto con mantequilla, leche, huevo y azúcar en una mezcla para hornear, cereza o guindas y horneado como un horno de cocción. La vainilla, la canela, las almendras y el clavo se pueden usar para sazonar. El postre todavía se sirve caliente y se come en muchas familias después de la sopa como plato principal.

Es conocido como especialidad, especialmente en la región de Biberach, Alta Suabia. Un sabor especial viene de hecho a mano y a largo plazo maduración hasta 20 horas. Los palitos en Sajonia y Brandeburgo son formas alargadas de pan con un poco de leche y manteca de cerdo en la masa. Confitería o Confitería es una empresa artesanal que produce y comercializa dulces de repostería.

productos importantes confitería son, por ejemplo, tartas, pasteles, bombones, pequeños fours, helados y pasteles. La repostería se diferencia de la panadería y la repostería en que no producen pan. Productos confitería producido en la panadería.

Llevar malta servida en Alta Austria como comida después de los funerales - Comportamiento. es más que tortas ordinarias y espolvoreado con comino y anís. El pastel es un alimento hecho de masa, en su mayoría de sabor dulce. La masa para hornear es un tipo especial de masa generalmente más pequeña en la que se sumergen piezas de masa antes de hornearlas en una solución de hidróxido de sodio o una solución de hidróxido de sodio. Las botellas para el cabello son uno de los "productos horneados".

Langshemmel se usa ampliamente en Estiria. Tiene una forma ovalada con un surco longitudinal pronunciado, en el que se puede partir en dos partes. Los panecillos de leche contienen leche en la masa. Amapola, sésamo, comino, etc. son opciones rollos simples espolvoreado encima, especias, semillas o cereales.

Muffin es el nombre de dos diferentes tipos bollería, bollos americanos y Panque Ingles. Hoy en día, también hay otros pasteles pequeños que no se hacen según la receta americana de muffin, sino que están hechos de masa pero tienen la misma forma que un muffin. El origen del término "magdalena" no está claro. Por lo general, se refiere a una palabra francesa antigua que significa "suave" o una "palabra alemana antigua" con el significado de pastel.

Las galletas de manteca, así como la masa corta o la masa para amasar, son masa grasa, que no aumenta mucho. Se utiliza principalmente para galletas y pasteles. Por lo tanto, son algo más pequeños y resistentes que los "rollos occidentales" debido a la tecnología utilizada. Especialmente poco después del cambio de siglo, East Shripp alcanzó el estatus de culto en Berlín Occidental porque eran muy superiores tanto en experiencia culinaria como en sabor. bienes industriales comúnmente usado en occidente. Los panecillos orientales de Erzgebirge probablemente contienen algo de masa fermentada y se hornean sobre cáscaras de grano fino.

También se sazona con sal. El bebé está bronceado pero no quemado. Antes de hornear, se espolvorean con cebolla, tocino, semillas de amapola, sésamo o semillas de girasol. A menudo, los pedazos de masa se juntan en rollos del tamaño de tortillas. Debido a su pequeño tamaño, se hornean mucho mejor y son más crujientes que los panecillos normales.

Los petit-fours glaseados se cortan de bizcocho rellenos de cremas y mazapán, luego se glasean y se decoran ricamente. Para ellos se utilizan pastas pequeñas, galletitas o galletitas de hojaldre. Por lo general, también se rellenan con crema, pero no se adornan con torta de azúcar. Perfilado de pequeñas bolsas de viento de masa de fuego. Lleno puré picante sirven como complemento para sopas puras o como aperitivo. Cómo postre clasico italiano y cocina francés, en su mayoría se rellenan con crema batida, vainilla o crema moxa y se sirven con una salsa espesa de chocolate negro.

De acuerdo a receta original consiste en solo unos minutos de hinchada agua caliente, que se cuece al vapor en moldes cerrados a una temperatura de unos 100 °C durante 16-24 horas más que al horno. La respuesta de Mayar es responsable de esto. La consistencia es muy compacta, húmeda y algo quebradiza ya que no contiene agentes leudantes como masa madre o levadura. La corteza no se forma. Debido a que este proceso carameliza menos almidón, se agrega jarabe de azúcar como sustituto.

Se sirve caliente como entrada o plato principal. Mientras tanto, se utiliza Mantecada, y la masa de huevo a menudo se mezcla con queso rallado. A veces se utiliza hojaldre. Quiche no se hornea en una lata, pero en un bajo forma redonda con borde ondulado de porcelana de viento. Las espinacas o los puerros se usan a menudo como cobertura, pero también hay papas y mariscos. Las distintas almohadillas se vierten siempre con una masa de huevos batidos y nata, calabacín o leche, a veces también se añade un poco de queso rallado.

Cómo cocinar panecillos de levadura

se produce a partir de harina de trigo, leche, azúcar, margarina, levadura, malta para hornear, sal. Sándwich es el nombre de los sándwiches de doble capa, la comida favorita de los conteos de sándwiches. Es alargado y tiene una ranura profunda en la dirección longitudinal en la parte superior. Esto les da una corteza más firme y uniforme.

Se compone principalmente de agua, no de jarra de leche. Es de color marrón oscuro, permanece un poco más de tiempo y, por lo general, es un poco más suave al morder que los bollos de harina de trigo. Típico de la Tarte Tatin es una fina capa de caramelo que se produce al hornear en el suelo de un molde saltador. Tarte Tatin se hornea "Kopfüber". La fuente para hornear se espolvorea con azúcar, se aplican rodajas de manzana en espiral sobre esta capa de azúcar y se cubren con una fina capa de masa de hojas o masa quebrada. Después de hornear, se revuelve el pastel para que la capa de caramelo cubra finamente las rodajas de manzana.

La Tarte Tatin también se puede hacer con otras frutas como albaricoques o peras. el pastel es encantador pastel en capas, principalmente después de hornear pasteles rellenos de crema o fruta, y decorados. Para la producción de pasteles y otros productos de confitería, existe una profesión separada, la pastelería.

La mayoría de los pasteles se basan en una galleta o bizcocho corto, también combinados. Las tartas se suelen cubrir -con nata, que también se utiliza para relleno, glaseado o cobertura- y con nata o nata montada de una bolsita espolvoreada, decoradas con hojas, flores y otra forma de masa de mazapán, chocolate y frutas. tartas de frutas simples, consisten principalmente en una capa de masa, cubierta con fruta fresca o al vapor, cubierta con pasteles, zumo de frutas asociado con la gelatina.