Nombre del vodka griego. El vodka griego es una bebida para los que no tienen prisa.

¿Qué crees que refleja más claramente el color local? Sin duda, una de las primeras respuestas a esta pregunta será la “cocina local”. Al mismo tiempo, no estamos hablando sólo de platos específicos, sino también de cómo se acostumbra acompañarlos en un país determinado. Las bebidas alcohólicas de los pueblos del mundo caracterizan muy claramente características nacionales aquellas personas que los producen. Si hablamos de Grecia, aquí las bebidas alcohólicas están indisolublemente ligadas a todo un hito histórico y cultural. No se alarme, no habrá una conferencia aburrida. Y luego, cuando se trata de Dioniso (también conocido como Baco o Baco), una historia aburrida no funcionará a priori. Y es imposible no hablar de este dios griego del vino. fue con el mano ligera Embriagados por el alcohol y la sed de libertad, los habitantes de la Antigua Grecia se convirtieron en bacantes o, como también se las llamaba, ménades (en traducción significa "locas", "frenéticas"), listas para correr entre montañas y bosques, bailando. furiosamente o asustando a manadas de animales o residentes locales.

Y había una verdadera razón para tener miedo: la bacanal no puede llamarse simplemente una reunión ruidosa de mujeres. Juzgue usted mismo: según los mitos, las ménades, sumergidas en un estado de trance, podían destrozar con sus propias manos no solo a un toro, sino también a Orfeo o al rey Penteo, que cayó bajo mano caliente. Se sabe con certeza que varias veces al año las mujeres se escapaban de sus casas cuidadosamente custodiadas y huían a los bosques. Los hombres estaban indignados. Y ni siquiera tuvieron que renunciar a comodidades habituales como un almuerzo caliente. Las ménades a menudo hacían peregrinaciones al Parnaso. La cima de esta montaña está a una altitud de unos 2,5 km y hace bastante fresco allí. A menudo era necesario emprender verdaderas expediciones de rescate para sacar a los sirvientes congelados de Dioniso del Parnaso. Pero, a pesar de todo, este culto estaba tan extendido que en el siglo VI aC las autoridades tuvieron que legalizar las Dionisias, días especiales en los que se permitían este tipo de acciones. Lo curioso es que Dioniso se convirtió en dios del vino por pura casualidad. El caso es que era hijo de Zeus y de una mujer terrenal. La esposa del dios del trueno Hera no pudo perdonar a su marido por tal mezquindad, por lo que intentó de todas las formas posibles destruir a Dioniso, usando cantidad increíble todo tipo de trucos femeninos. Por lo tanto, Zeus escondió a su hijo en una isla desierta y le asignó como maestro a un sátiro llamado Sileno. Bueno, la niñera con patas de cabra resultó ser una noble enóloga. Sileno enseñó este oficio al joven Dioniso. Según numerosas leyendas griegas, dondequiera que apareciera el adulto Baco, siempre estaba acompañado de alegres sátiros y él mismo enseñaba a la gente a cultivar uvas y elaborar vino. Vino con sabor a resina, vodka con sabor a anís
El recuerdo de estos mitos vive hasta el día de hoy en el excelente vino local. Para entender lo que esto bebida alcoholica Grecia, visita los viñedos locales. Esta no será sólo una excursión emocionante, sino también una oportunidad para probar las mejores muestras y elegir exactamente la marca que más le guste. Retsina ocupa un lugar especial en esta serie. Esta bebida alcohólica griega también tiene un nombre alternativo: "resina". El truco es que la retsina madura de una forma específica y al final de este proceso se purifica con resina de pino. Como resultado de estas astutas manipulaciones, el vino adquiere un aroma especial con notas de pino. Por cierto, si abres una botella de retsina, debes beberla inmediatamente, de lo contrario su contenido se convertirá rápidamente en vinagre.
Una bebida alcohólica griega de este tipo sería perfecta para albergar otra bacanal. Es cierto que en nuestros días el lugar de Dionisio lo ha ocupado el carnaval. Comenzó a celebrarse hace mucho tiempo, en primavera, como una bacanal. Los griegos vestidos con máscaras realizaban todo tipo de rituales. Se suponía que tal actuación garantizaría la fertilidad de la tierra. Las tradiciones del carnaval moderno son ligeramente diferentes de las que existían anteriormente. Ahora la gente simplemente se viste con una variedad de disfraces, se arma con silbatos, petardos, serpentinas y organiza ruidosas y coloridas procesiones. Los carnavales en Patras, Serres, Xanthi, Grevena, Naoussa, Tebas y la isla de Chios son especialmente amados por los turistas por su sabor local. Pero otra isla no menos famosa llamada Lesbos se hizo famosa por convertirse en el lugar de nacimiento de famosos poetas griegos:
Terpandra, Safo y Alcaea, y también dieron al mundo otra bebida alcohólica característica de Grecia: el ouzo. Por cierto, para su elaboración también se utiliza el regalo de Dioniso, las uvas, y muchos creen imprudentemente que este nombre tiene el vodka de uva como el raki turco. Esta es simplemente una opinión equivocada. Vodka de uva Más bien, en Grecia se puede llamar otra bebida alcohólica: tsipouro. Durante mucho tiempo lo han perseguido los jardineros locales que tenían viñedos, como dicen, para ellos, para su familia. Pero su modificación en cuestión ya no es tanto una bebida alcohólica de Grecia, sino más bien un elemento característico del sabor local, como, por ejemplo, el tequila de México. En 1989, este nombre fue registrado como griego, por lo que desde entonces esta bebida sólo se puede elaborar en su tierra histórica. El amor de los griegos por la bebida de anís con olor a jarabe para la tos, que se vuelve blanquecina al añadir agua, es tan grande que incluso hay un museo en la isla de Lesbos, aunque, para ser justos, cabe señalar que es en grandes cantidades También se producen en las ciudades de Tyrnavos y Kalamata. El mérito de la creación del museo pertenece a la familia Varvyanis, que elabora esta bebida alcohólica en Grecia desde hace más de 170 años. Los griegos preservan cuidadosamente sus tradiciones, y esto se aplica no sólo a la receta de su alcohol nacional, sino también a la rituales que acompañan su producción y consumo. Por ejemplo, el primer día de verano, invariablemente se celebra el Festival Ouzo en la ciudad de Mitilene. El castillo ubicado aquí se convierte en el epicentro de la diversión. Aquí no sólo se realizan todo tipo de espectáculos, en los que participan actores y cantantes famosos del país, sino que también las empresas que producen esta bebida nacional de Grecia la sirven al público de forma gratuita, permitiéndoles así degustar su productos Cualquier bebida alcohólica Gr Ecia, al igual que las delicias alcohólicas nacionales de cualquier otro país, tiene una cierta conexión con la zona. Por ejemplo, la historia de la aparición del progenitor de la bebida alcohólica de anís llamada "tsipouro" está indisolublemente ligada a la legendaria ciudad de Atenas. En general, algunos datos sugieren que esta bebida alcohólica griega hecha de orujo de uva se inventó en el siglo XIV. por monjes de un monasterio ortodoxo situado en el Monte Athos. Dicen que trataron a todos los que visitaron el monasterio con tsipouro. Un siglo después, esta bebida alcohólica griega comenzó a producirse en Atenas. También hay pruebas documentales de esto: la producción de alcohol en aquellos días estaba regulada por decretos especiales del sultán. Tsipouro fue incluido en una de estas circulares. Ahora se produce en la mayoría de las regiones de Grecia, incluida Tesalia, Creta (por cierto, aquí a veces se agrega miel al tsipouro, lo que da como resultado una bebida específica, el "rakomelo"), y Epiro. En estas regiones, el licor de uva también se llama “tsikoudya”. Pero recién en 1980 se le permitió comercializarlo libremente fuera de su propio nomo (la zona donde vive el licor de luna griego). Por cierto, al mismo tiempo se estableció la producción en línea de tsipouro en grandes empresas autorizadas.
Parecería, ¿por qué hacer una bebida que los atenienses disfrutaban allá por el siglo XV, si ya hay muchas otras más modernas? Cada uno elige la respuesta por sí mismo. Algunos griegos abogan por la preservación de las tradiciones ancestrales, otros valoran la diversidad (no en vano apareció el dicho “¡Grecia lo tiene todo!”), mientras que a otros simplemente no les gusta el aroma a anís presente en el ouzo. Por extraño que parezca, están bien. Por supuesto, esta bebida alcohólica de Grecia tiene un carácter muy específico, que no gusta a todos, pero esto demuestra su similitud con la ciudad donde fue creada. Atenas es el centro cultural de Grecia, donde los edificios de la antigüedad conviven pacíficamente con casas construidas según la última arquitectura moderna. Las vitrinas de boutiques novedosas combinadas con las basílicas bizantinas conservadas aquí y allá dan lugar a una imagen única de esta hermosa ciudad, que ha experimentado muchos altibajos a lo largo de su larga historia. Para los Juegos Olímpicos de 2004, Atenas se transformó por completo, presentándose ante los atletas y sus fanáticos de diferentes países en todo su esplendor. Se restauraron muchos edificios históricos y museos, se construyó un lujoso estadio y un nuevo aeropuerto. Lo mismo ocurre con el tsipouro: esta bebida alcohólica nacional de Grecia durante las últimas tres décadas no se ha vuelto menos importante y demandada que su hermano menor. Hoy en día, la producción de tsipouro sigue siendo un verdadero ritual. Este evento de culto tiene lugar en octubre. Esta bebida alcohólica nacional de Grecia se destila acompañada de cantos y bailes alrededor de calderos de cobre. Cuando el tsipouro está listo, los bailes redondos cambian. fiestas ruidosas y fiestas folclóricas. Cómo los griegos elaboran bebidas inusuales a partir de bebidas ordinarias.Grecia también sorprende porque casi todos los elementos de su cultura tradicional y de la vida cotidiana de sus habitantes pueden vincularse a la mitología. No creas que las tradiciones de este país son tan monótonas. Más bien, su mitología es tan amplia que puede describir muchas realidades, incluso las modernas. Por ejemplo, la producción de bebidas a partir de uvas se parece mucho a las leyendas sobre dioses como Adonis o Dioniso, que pueden renacer después de la muerte en un estado ligeramente alterado. Las bayas caen bajo la prensa, dando origen a maravillosas bebidas, cuya metamorfosis se ilustra mejor en la producción de metaxa. Esta bebida alcohólica originaria de Grecia es brandy diluido con vino y al que se le añade una tintura de determinadas hierbas. Los griegos mantienen la receta exacta en secreto celosamente guardado. La esencia de este proceso es elaborar vino a partir de uvas ligeramente pasificadas de tres variedades características del Mediterráneo, su posterior destilación, además de añadir al destilado resultante vino dulce moscatel, agua destilada y tintura de un misterioso conjunto de hierbas, cuya composición de los cuales los no iniciados no saben que se supone que deben hacerlo. Después de un envejecimiento de al menos 3 años, esta mezcla se convierte en metaxa.

Por cierto, esta bebida alcohólica nacional de Grecia apareció hace relativamente poco tiempo. La primera planta para su producción se inauguró en la ciudad llamada Kifisia en 1882. El autor de la receta fue un tal Spyros Metaxa, en cuyo honor esta bebida alcohólica griega recibió su nombre inusual. Al principio, solo lo usaban los compatriotas del inventor de la receta, pero lo hacían con tal placer manifiesto que ya en 1892 decidió intentar enviar un lote para la exportación. Tres años más tarde, este espíritu nacional de Grecia recibió su primer premio en el extranjero, al ganar una medalla de oro en la Exposición Internacional celebrada en Birmingham (Alemania). Desde entonces no ha perdido su estatus. bebida exquisita para conocedores gustos sutiles y aroma Los griegos están muy orgullosos de su creación alcohólica. Para enfatizar aún más que esta bebida espirituosa de Grecia es un tesoro nacional, un diseñador llamado Janis Tseklenis recibió una patente en 1963 para una botella con una forma especial que se asemeja a un ánfora. En estos recipientes se sirve ahora metaxa, de hace 7 años. Otra bebida alcohólica de Grecia, que es una mezcla de componentes lógicos e inusuales en este contexto, se llama "mastiha". Se trata de un licor tradicional de la isla de Quíos que se distingue por su impresionante concentración (alrededor del 30%) y la presencia de masilla. Si bien esta no es la primera vez que un ruso se topa con bebidas fuertes, el último componente no despierta realmente el apetito.
De hecho, la masilla es la resina de una de las subespecies de pistachos (más bien, es incluso un arbusto), que crece sólo en Quíos. Intentaron cultivarlos en una variedad de lugares, pero los caprichosos arbustos no quisieron echar raíces no solo en el extranjero, sino también en otras zonas de la propia Grecia. Según los geólogos, los lentiscos crecen en Quíos debido a una combinación de suelos ricos en piedra caliza y a la influencia del volcán Psarona, que se encuentra en el sur de la isla desde hace 16 millones de años. De un árbol sólo se pueden obtener entre 300 y 400 gramos de resina. En Grecia, se utiliza a menudo en la cocina, añadiéndose a los alimentos, dulces e incluso al chicle, así como a las bebidas. El olor viscoso y especiado de la masilla le recordará países del Este. Durante mucho tiempo, se envió resina de la más alta calidad al harén del sultán de Constantinopla. De este modo, cientos de sus concubinas pudieron utilizar aceite de almáciga, gracias a lo cual su piel se volvió fragante y sedosa. La almáciga tiene un suave aroma a pino y sabor dulce con un toque fresco de pepino. Este licor es completamente versátil. Esta bebida alcohólica de Grecia la disfrutan los hombres en copas de coñac, acompañada de un cigarro. A las mujeres les gustan los cócteles con masticha o su combinación con postres. Por cierto, esta bebida alcohólica en Grecia se sirve a menudo durante las fiestas de bodas, cuando ya se ha comido el plato principal. Probablemente no en vano este maravilloso país se ha convertido en la patria de muchos filósofos, cuyas enseñanzas se valoran hasta el día de hoy. . En Grecia la gente se siente en armonía con la naturaleza. Todo por aquí respira historia antigua, empezando por edificios monumentales como la Acrópolis y paisajes que parecen no haber cambiado desde los tiempos en que Hellas era visitada a menudo por las deidades del Olimpo, y terminando con la cocina local. Los espíritus nacionales de Grecia son una parte tan integral de la historia de este país como la mitología griega conocida en todo el mundo.

Viajar al extranjero no se trata sólo de hacer turismo o recreación al aire libre. Se trata también de conocer la mentalidad del país, sus tradiciones, costumbres y, por supuesto, su gastronomía. Y esto significa no sólo local platos culinarios, pero también licores, licores, tinturas, vinos, etc. Así, Grecia y la bebida Ouzo están indisolublemente ligadas en la mente de muchos gourmets. El vodka griego es diferente. receta especial preparación, que le confiere propiedades únicas y únicas. rango de sabor. En el artículo de hoy hablaremos en detalle sobre cómo se elabora y consume el alcohol tradicional griego.

Grecia es generalmente considerada uno de los centros vitivinícolas del mundo, pero aquí también se producen bebidas más fuertes. Por ejemplo, vodka griego Raki, de 40 a 50 grados de concentración y con infusión de uvas. El raki es muy famoso porque es la bebida alcohólica nacional en Grecia, Turquía, Bulgaria, Serbia y otros países. Este alcohol se produce a partir de uvas u otras materias primas frutales y se considera muy similar al alcohol ilegal en sabor y concentración.

Pero el griego Vodka Ouzo(Ouzo) es tintura de alcohol Fuerza de 38 a 50 grados. Se basa en materias primas de uva (según las normas, al menos el 20% de la composición) y alcohol procedente de la destilación de frutas, hortalizas y cereales. Las especias son de particular importancia en la elaboración de esta bebida: al vodka se le añaden anís, yemas de clavo, anís estrellado, canela, raíz de jengibre, romero, etc. Esta combinación de hierbas hace del ouzo griego una agradable bebida picante que recuerda vagamente a la sambuca italiana.

La historia del origen del vodka griego Ouzo.

En general, la tintura de anís es una bebida que se elabora en Grecia desde tiempos inmemoriales. A Hipócrates también se le ocurrió una receta para hacer tintura de vino a base de anís. Por cierto, se hizo muy popular en el Imperio Romano. Y sólo más tarde, con el descubrimiento del método de destilación, apareció alcohol fuerte con anís.

La primera mención específica de la bebida Ouzo en Grecia se remonta a la época de la dictadura otomana en el país. En realidad, este alcohol debe su nombre a los turcos. Lo más probable es que la palabra "ouzo" provenga del turco "üzüm", que significa "infusión de uva". Se supone que los otomanos trajeron a Grecia el vodka a base de frutas (raki), y los helenos lo rehicieron a su manera, añadiendo anís y un montón de hierbas a la tintura.

Cabe mencionar que existen tres versiones más comunes sobre el origen del nombre. La primera es que Ouzo es simplemente el nombre griego del anís. Sin embargo, si verifica esta afirmación en un diccionario, podrá descubrir fácilmente que la palabra griega para anís es “γλυκάνισο” (se pronuncia “glikAniso”). Por lo tanto, o hay algún tipo de error aquí o esta suposición es simplemente insostenible.

La segunda versión cuenta que la receta del Ouzo fue inventada por monjes del Monte Athos. Al parecer, sólo aquí se podía encontrar todo el ramo de hierbas e infundir esa "bebida de los dioses". Lo más probable es que esto sea sólo una leyenda, porque... No se encontró confirmación de esta información en fuentes históricas.

Pero la tercera hipótesis es más interesante. En el siglo XIX, Grecia produjo diversos bienes específicamente para exportarlos a Europa. Entonces, desde Tesalia en cajas de madera con la inscripción USO MASSALIA ( para uso en Marsella) se enviaron a Francia sedas, vinos y el recién inventado Ouzo. Érase una vez de una caja similar licor de anís un oficial turco lo intentó. El sabor impresionó tanto al soldado que exclamó: “¡Sí, esta Uzo Masalia es la mejor bebida del mundo!” La expresión se mantuvo y desde entonces los griegos llaman vodka de anís Ouzo y nada más.

Qué leyenda es la más veraz, cada uno lo determina por sí mismo. Pero una cosa es segura: hoy el ouzo griego se ha ganado el título de bebida alcohólica más popular en Grecia. Y el nombre sonoro está patentado desde 1989: el alcohol ouzo no se puede producir en ningún otro país.

La receta tradicional para preparar la bebida griega Ouzo es bastante sencilla, por lo que se elabora no sólo en grandes fábricas, sino también en casa. Sólo necesitas tener un aparato de destilación y los ingredientes para preparar la tintura. Entonces, la composición del vodka griego Ouzo incluye:

• alcohol etílico destilado;
• anís;
• especias;
• agua;
• azúcar.

En este caso, el alcohol debe ser al menos un 20% destilado de uvas, por lo que se suele decir que el vodka griego es vodka de uva.

El proceso de fabricación no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Primero se elabora el extracto de uva, se le añade alcohol y una mezcla de hierbas. La infusión, diluida con agua, se sedimenta durante el período prescrito, tras lo cual se vuelve a destilar toda la masa. Producto terminado diluido con agua hasta una concentración de 50-40 grados. El Ouzo casero se puede consumir a los tres días.

En cuanto a los volúmenes industriales, cada fabricante tiene su propia tecnología exacta para la producción del vodka Oyzo moderno. Además, las proporciones y composición de las hierbas, así como el período de sedimentación de la bebida, son individuales. Por tanto, el sabor de una bebida comprada depende de la marca. A los griegos les gustó sobre todo el ouzo de productores como:

• MINI;
• Plomari;
• Zachos;
• Afrodita de Barbayannis;
• Ouzo nº 12;

La bebida se produce en toda Grecia, pero desde tiempos inmemoriales es costumbre que las grandes fábricas para la producción de Ouzo estén ubicadas en Kalamata, Lesbos y Ternavos.

En Grecia, honran no sólo las tradiciones de elaboración de alcohol, sino también la etiqueta de su consumo. Así, el vodka griego siempre se sirve en vasos de 50 o 100 ml. En comparación con los vasos tradicionales rusos, los vasos de chupito griegos son más estrechos y alargados. Y si hablamos de cómo beber vodka griego Ouzo, entonces hay varias opciones.

Aperitivo

Beber tranquilamente alcohol, ligeramente diluido con agua, sentado en la terraza de un café mientras se espera la cena ordenada, es el método más común, y se podría decir primordial, de beber Ouzo.

El vodka se diluye con agua en una proporción no superior a 1:1 y el ouzo cambia su color de cristalino a blanco lechoso. Esto se debe al hecho de que cuando se agrega agua, se produce una reacción de división en los ésteres del aceite de anís. Para que la reacción se desarrolle correctamente, debes verter agua en el Ouzo lentamente y en un chorro fino.

La bebida terminada se consume en pequeños sorbos, moviendo lentamente el líquido por toda la superficie de la lengua hasta el esófago. El sorbo en sí puede parecer escalofrío al principio para los bebedores ligeros, pero ésta es sólo la primera reacción de un organismo que no está preparado para el alcohol. Entonces la persona siente un calor agradable que se extiende por todo el cuerpo. La tintura despierta el apetito y alivia la tensión, dando una agradable relajación.

Alcohol con merienda

Ouzo también se puede utilizar en forma pura, pero es mejor utilizar este método durante un banquete. Mariscos, ensaladas, verduras y lonchas de queso, platos calientes e incluso confitería. Buen refrigerio debilitará la fuerza del alcohol, dejando al mismo tiempo una sensación de ligereza y relajación.

Vale la pena señalar aquí que el vodka griego es bastante insidioso. Puedes beber varios vasos y no sentirte intoxicado en absoluto: tus pensamientos están claros, tu lengua no se arrastra y tu mano está firme. Pero en cuanto intentes ponerte de pie, te darás cuenta de que tu cuerpo ya no te obedece en absoluto. Por tanto, sea prudente y beba alcohol con moderación.

bebida fria

El ouzo griego se suele servir frío: se añaden trozos de hielo al vaso. Pero este procedimiento debe realizarse en una secuencia estrictamente verificada. Primero, vierte una porción de Ouzo, luego dilúyelo con agua y por último agrega hielo. Si agrega hielo al vodka sin diluir, el sabor único de la bebida alcohólica se verá comprometido.

Bebidas locales exclusivas como el vodka de anís se consideran en Grecia demasiado “queridas por el corazón” para mezclarlas con otros ingredientes. Por tanto, la intención de preparar cócteles con Ouzo se considera aquí casi un acto blasfemo.

Sin embargo, el vodka griego con una concentración de 40-50 grados, infundido con anís y otras hierbas aromáticas, debido a sus propiedades, está diseñado simplemente para ser la base de cócteles alcohólicos. Sin embargo, no debes diluirlo con agua (de lo contrario, el anís cambiará el color del alcohol a un blanco turbio). Pero el Ouzo combina bien con otras bebidas, como zumos, licores, ron, brandy, etc. Por eso, a los bartenders europeos se les ocurrieron varias recetas de cócteles con vodka griego.

Leñador

Una bebida original, pero muy fuerte, que se sirve en vasos de 60 ml y se bebe de un trago.

Para prepararlo, se vierten en el vaso ouzo, sambuca y tequila en dosis iguales. Para darle una sensación picante, agregue unas gotas de salsa Tabasco a la bebida terminada. Antes de beber, el cóctel debe estar bien frío, ¡pero no con hielo!

dandi griego

Un cóctel ligero con un retrogusto largo y agradable. Ingredientes requeridos:

• ouzo (10 ml);
• Aguardiente (40 ml);
• Ginger-ale (al gusto);
• Jugo de limón (20 ml).

El brandy se diluye con jugo de limón y se agita en una coctelera. Luego vierte la bebida en un vaso, añade un poco de ginger ale y vierte encima el cóctel Ouzo.

Ilíada de fresa

Para preparar la bebida necesitarás Amaretto (60 ml), Ouzo (120 ml), 3 fresas y hielo. Primero se vierte amaretto en el vaso, luego ouzo y hielo. Las fresas se trituran en una licuadora y se colocan encima de la bebida.

Tigre

Un cóctel sencillo con rico sabor y color brillante. La bebida contiene sólo dos ingredientes: anís griego Ouzo y zumo de naranja, que se mezclan en proporciones de 1 a 4 (es decir, 4 veces más jugo). También agregue 4 cubitos de hielo a la coctelera, después de lo cual la bebida se mezclará bien. ¡Y ahora el “Tigre” griego está listo! Para darle belleza, el vaso se decora con una rodaja de limón antes de servir.

No olvides que puedes crear tus propias recetas de cócteles con Ouzo. ¡No tengas miedo de intentar y experimentar!

Vodka Ouzo como recuerdo griego

Probablemente tus amigos más cercanos también querrán saber qué es el vodka de anís en Grecia, cuyo nombre es Ouzo. Por eso, antes de partir, definitivamente vale la pena abastecerse de alcohol tradicional griego para que a su regreso pueda obsequiarlo como un agradable regalo y demostrar su conocimiento sobre las características de esta bebida.

Comprar Ouzo en Grecia es más fácil que nunca, porque... se vende en casi todos los supermercados. Una botella de 350 ml de bebida de élite costará entre 5 y 10 euros. Pero por una botella de vodka griego de 700 ml tendrás que pagar entre 10 y 20 euros. Los precios exactos dependen del fabricante de Ouzo que prefiera. Ya hemos enumerado las marcas populares justo arriba.

¡Que tengas viajes emocionantes, impresiones agradables y nuevos descubrimientos!

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"Ouzo" es un vodka o brandy griego que está muy extendido no sólo en Hellas, sino también en los países vecinos. Por cualidades gustativas Esta bebida es similar a la "Mastic" búlgara, rakia producida en Serbia, Macedonia y Croacia con la adición de anís, así como a las bebidas alcohólicas fuertes del Medio Oriente bajo el nombre general "arak". También están aromatizados con extracto de semilla de anís.

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El nombre "Uzo" sólo puede llevarse producto griego. No se registró oficialmente hasta 1989, aunque la bebida en sí se conoce desde hace varios siglos. En Grecia, "Ouzo" es el nombre no sólo de una bebida alcohólica, sino también del anís, que sin duda debe incluirse en el brandy griego.

La bebida alcohólica "Ouzo" se produce por destilación. alcohol etílico, al que se añaden diversas hierbas aromáticas. Un ingrediente esencial en la mezcla es el anís. El alcohol se obtiene por destilación parcial de la uva. El destilado debe constituir aproximadamente el 20% de la mezcla. La destilación se suele realizar en grandes calderas de cobre, similares a nuestros alambiques de alcohol ilegal.

Después de destilar y mezclar, la composición debe fermentarse al menos dos veces. El resultado es un producto alcohólico con una graduación de 40 a 50 grados con un característico sabor a anís y un olor bastante intenso.

Producto alcohólico con sabor a anís.

Las regiones tradicionales donde se produce son la ciudad de Tyrnavos, en el nomo de Larisa, en Tesalia; La capital del nomo Mesenia es la ciudad de Kalamanta, así como Lesbos, ubicada en el noreste del Mar Egeo.

Incluso hay un museo del ouzo en la ciudad de Plomari, en la isla griega de Lesbos. Fue organizado por los propietarios de la destilería privada para la producción de bebidas alcohólicas Barbayanni. En el museo se puede ver la primera caldera de destilación, traída de Constantinopla en 1858. En él, según un representante de la familia que visitó el museo, sus tatarabuelos realizaron los primeros experimentos para poner en práctica secretos de producción conocidos desde hace siglos sólo por los miembros de la familia. También alberga los primeros equipos utilizados para aplicar las famosas etiquetas azules a las botellas y para embotellar el ouzo.

El museo organiza degustaciones de ouzo y también puedes comprar recuerdos y la bebida misma. También en Lesbos, en la ciudad de Mitilene, se celebra anualmente el 1 de junio un festival de ouzo. No sólo hay una degustación del producto de los mejores fabricantes, pero también conciertos de música.

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Tradicionalmente, el vodka griego se vierte en vasos altos y estrechos con un volumen de 50 a 100 gramos.

A pesar de que este brandy puede ser más fuerte que el vodka tradicional ruso, no debes beberlo de un trago, derribando el vaso por completo; puede que no te guste.

Vasos de chupito con vodka Ouzo

En Grecia y otros países vecinos, este vodka se suele diluir con agua helada. Después de esto, la bebida alcohólica no solo disminuye su concentración, sino que también adquiere un color blanco turbio, similar a la leche diluida. Esto se debe al hecho de que el aceite de anís que se encuentra en el alcohol simplemente se disuelve en él. Pero se vuelve notable después de que disminuye la fuerza. El aceite desprende un sedimento que forma una especie de suspensión distribuida por todo el volumen del líquido.

Por lo general, "Ouzo", como sus hermanos - "Mastic", "Rakia", arak - se utilizan como aperitivo antes de una fiesta. Pero en muchas tabernas griegas esta bebida se sirve con aperitivos. Muy a menudo, los productos del mar actúan en esta capacidad: calamares, mejillones. Y a veces se sirve como snack una ensalada de tomates, pimientos, aceitunas y queso de oveja.

El vodka de anís "Ouzo" es casi un motivo de orgullo nacional para los griegos. Con nosotros puede comprar brandy griego "Ouzo" con la famosa pegatina azul, así como con las blancas y las rojas y amarillas. Pero todas estas bebidas no son para todos, para aquellos que normalmente perciben el sabor y el olor del anís.

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Hay una leyenda, supuestamente. dioses griegos Bebió vodka ouzo para obtener la vida eterna. Casi todas las fiestas del país se realizan con esta bebida y se produce en todo el país. Siempre se sirve para todos los invitados que vienen a Grecia, y este vodka es la bebida nacional de los griegos.

Vodka Ouzo consiste en destilado de etilo con una rotación de 40-50 grados y un producto de destilación de orujo de uva, que se infunde con la adición de anís y diversas plantas de manzanilla, cilantro, espinacas, almendras, hinojo y otras. Unos meses más tarde, la tintura resultante se somete a otra destilación y el resultado es una bebida fuerte con un sabor suave y claro y notas pronunciadas de anís y otras hierbas, cuya combinación tiene un sabor similar al de la sambuca italiana.

El gobierno griego ha establecido una norma obligatoria para la producción de vodka ouzo, que consta únicamente de dos puntos:

Aguardiente de vino elaborado a partir de jugo de uva o orujo, deberá constituir al menos el 20% de la base de la bebida; La presencia de anís es obligatoria.

Además, no existen condiciones de producción y cada fabricante desarrolla una receta utilizando su propia tecnología, utilizando receta original y un cierto conjunto de hierbas.

Una breve excursión a la historia.

Durante la época bizantina, las bebidas se producían a partir de alcohol de vino aromático infundido con hierbas útiles, que recuerda al vodka ouzo, que se consumía en todo el Imperio Otomano. Esta bebida se generalizó entre los monjes que vivían en el Monte Athos en el siglo XIV. Según la leyenda, a esta bebida comenzaron a añadirle anís, lo que dio el nombre al vodka (el anís en griego se traduce como “ouzo”). En el siglo XIX, Grecia se convirtió en un estado soberano y, al mismo tiempo, se desarrolló plenamente la tecnología de producción del ouzo. Se producía principalmente en las ciudades de Kalamata y Tyrnavos, así como en la isla de Lesbos. En 1989, Grecia registró los derechos sobre la palabra ouzo, y desde entonces sólo las bebidas producidas en este país pueden tener etiquetado de marca. ¿De qué forma se puede beber vodka ouzo?

1. Sin diluir (método Sketo).

El vodka se vierte en vasos de 50-100 ml y se bebe a pequeños sorbos, intentando distinguir todos los matices de sabor. La temperatura de servicio del ouzo es en este caso Es recomendable mantenerlo entre 18 y 23 grados. Es mejor beberlo antes de un festín como aperitivo, ya que tiene propiedades que aumentan el apetito.

Tradicionalmente, los griegos sirven el ouzo con ensaladas ligeras y platos de marisco como aperitivo, pero también combina bien con platos de carne, diversos quesos, aceitunas, frutas, dulces y café fuerte.

2. Diluido con agua.

Se trata de una forma de beber ouzo que reduce su fuerza, suaviza el sabor y es aceptada durante los banquetes. Básicamente la dilución es en proporción 1:1, para ello se utiliza agua fría. Esta bebida es mucho más fácil de beber que el ouzo sin diluir. El ouzo diluido con agua se vuelve turbio y blanco.

Al mismo tiempo, diluya el ouzo con otras bebidas alcohólicas o bebidas sin alcohol no aceptada.

3. Ouzo con hielo.

Cuando se agrega a hielo de ouzo el fuerte aroma del anís se debilita; el mismo efecto se obtiene al servir vodka frío. A medida que el vodka se calienta en la boca mientras se bebe, el sabor de la bebida cambia.

Fueron inventados y ofrecidos principalmente en Europa, ya que en la propia Grecia no es costumbre utilizar vodka de anís para preparar cócteles.

Cóctel "Ilíada"

Colocar 100 g en un vaso alto. hielo, 3 uds. fresas moler con una licuadora. Vierta 60 ml de licor de Amaretto, 120 ml de ouzo y las bayas preparadas en un vaso preparado con hielo y revuelva.

Cóctel "Buzo"

Vierta 30 ml de ouzo, 60 ml de bourbon y 15 ml de vino tinto seco frío en un vaso largo en cualquier orden.

Cóctel “Tigre Griego”

Ponga hielo en un vaso, vierta 30 ml de ouzo y 120 ml de naranja o jugo de limon, revolver bien. Receta de ouzo. Es posible preparar usted mismo una bebida de sabor similar al ouzo clásico. Para hacer esto, debe verter en un frasco 1 litro de vodka o alcohol diluido con agua a 45 grados,

vierta 100 gramos allí. anís, 20 gr. anís estrellado, 5 gr. cardamomo y 2 clavos.

Es bueno mantener el frasco durante 2 semanas en un lugar oscuro, primero cerrar la tapa, sujeto a temperatura ambiente. Luego filtrar el líquido resultante con una gasa, verter 2 litros de agua, mezclar bien y verter en un cubo de destilación. Coloque las especias restantes en una gasa en un cubo de destilación o póngalas en una vaporera y luego destile. El ouzo preparado de esta forma en casa se puede conservar otros 2 días en un lugar oscuro, o en el sótano, ahora está listo para degustar.

Los japoneses tienen sake, los coreanos soju, Indonesia y Bali tienen tuak. En Grecia, el ouzo es sinónimo de espíritu popular.

Pero este nombre, “ouzo”, se empezó a utilizar bastante tarde, recién en la segunda mitad del siglo XIX.
Esta bebida exclusivamente griega debe su nacimiento a tradiciones arraigadas en historia milenaria producción de bebidas alcohólicas fuertes, que aparecieron en el Antiguo Egipto y Persia.

Y la historia de su nacimiento está rodeada de un aura de misterio y misticismo. Intentemos levantar el velo del secreto...

Anís y Arak

Comencemos nuestra investigación con una especia ampliamente conocida desde la antigüedad: el anís.

De hecho, bajo este nombre se esconden dos plantas completamente diferentes entre sí, e incluso comunes en partes diferentes Luz.

Uno de ellos, el anís común, es una planta herbácea umbela que crece principalmente en el oeste de Eurasia. En griego se llama "glykanisos", anís dulce.

Otro es el anís estrellado, común en este de Asia- arbusto de hoja perenne. En griego se llama "asteroides anison" - anís estrellado.

Pero gracias al anetol, un aceite esencial aromático contenido en ambas plantas en grandes cantidades, hace tiempo que se notan las cualidades terapéuticas y culinarias que las unen.

En el Antiguo Egipto, el anís se utilizaba, junto con el comino y la mejorana, para momificar a los muertos.

En la antigua China, el anís era adorado como una planta sagrada.

En la antigua Grecia, se conocía el "vino de Hipócrates", que recibió este nombre en el Imperio Romano: una tintura de anís en vino.
Es Hipócrates a quien se le puede considerar el padre de las bebidas alcohólicas con infusión de anís.

El desarrollo y la difusión de la vinificación en el mundo antiguo dieron origen, además del proceso tradicional basado en la fermentación, también a una nueva tecnología: la destilación, es decir, la extracción del alcohol vínico mediante destilación.

Esta tecnología encontró un desarrollo particular en los países asiáticos, y el producto resultante comenzó a llamarse igual en todas partes: "arak", traducido del árabe como "sudor", que indica directamente el proceso de destilación.

El requisito económico para su creación fue la reutilización de los residuos de la vinificación: la torta que queda después del prensado de las uvas. Se le añadió agua y azúcar y, después de repetidas fermentaciones, se destiló y luego se infundió durante 1-2 meses en barricas de roble.

En la mayoría de los países orientales, se le añadió anís o anís estrellado durante el proceso de destilación.

Además de la materia prima de uva, el arac se utilizó en diferentes paises higos, dátiles, arroz, ciruelas, jugo de coco o palma, koumiss y otros productos, por lo que el sabor y aroma de las bebidas bajo el nombre general de arak pueden variar significativamente en cada país donde se produce.

También difiere en la fuerza, que puede ser del 20 al 70-80%.

Estas bebidas tienen sus raíces en la pobreza y en algunos lugares incluso se las llama “vino de los pobres”.

La producción se basa en el deseo de aprovechar al máximo los residuos de la vinificación o la jardinería, cuyo valor es ligeramente superior al de la basura.

Las clases económicamente más débiles no sólo participaron en la creación de tales bebidas, sino que también contribuyeron en la medida de lo posible a su distribución.

Esto también se aplica a la mayoría de las bebidas espirituosas mediterráneas, como la absenta española, la grappa italiana, la zivania chipriota y la rakia balcánica.

De Raki a Tsikoudya y Rakomelo

En los países balcánicos: Bulgaria, Serbia, Montenegro, Bosnia, Croacia, Rumania, una bebida obtenida destilando los productos de fermentación de uvas o frutas se llama “rakia”, en Grecia – “raki”, en Turquía – “raki”, todos estos nombres provienen del asiático "arak".

Contrariamente a la creencia popular, los cangrejos de río no son una invención turca, que luego se extendió a otros países del Imperio Otomano.

En la Turquía islámica, con sus estrictas leyes Sharia, sólo los extranjeros podían producir y consumir bebidas alcohólicas.

Se trataba principalmente de griegos ortodoxos, que mantuvieron las tradiciones de elaboración del vino y destilación de bebidas alcohólicas desde la época del Imperio Bizantino.
Fueron los principales productores de raki en Turquía, y desde ellos esta tradición se extendió a otros países de la península balcánica.

En Turquía, esta bebida se generalizó recién en el siglo XX, gracias al "padre del pueblo turco", Mustafa Kemal Ataturk, el fundador del moderno estado secular turco.

Dicen que una vez que probó el raki griego exclamó que este bebida divina puede convertir a cualquier bebedor en un verdadero poeta. Hasta el final de sus días, Mustafa Kemal fue su admirador e hizo mucho para popularizar el raki en Turquía.

Las famosas bebidas alcohólicas como el tsipouro y la tsikoudya también tienen su origen en el raki griego. En 1920, mediante un decreto especial del gobierno griego, a los campesinos de Creta, que acababa de pasar a formar parte de Grecia, se les permitió producir localmente bebidas alcohólicas mediante destilación.

El orujo de uva utilizado para este fin se llama en Creta “tsikoudia”, de donde proviene el nombre de la bebida local, aunque, según la tradición, todavía se llama “raki”. La única diferencia con el raki tradicional es que el raki-tsikoudia cretense no contiene anís.

Se produce en pequeñas destilerías familiares utilizando alambiques tradicionales de cobre. Mediante el proceso de destilación simple se obtiene un producto cuya concentración no suele superar el 30% y el coste ronda los 4 € por 0,5 litro.

Gracias al aprovechamiento de los residuos del prensado de vinos cretenses de alta calidad para la producción de la bebida, se puede garantizar la calidad de la tsikoudia a un nivel suficientemente alto. nivel alto, a pesar de la producción casi casera.

A base de raki se elabora en Creta una maravillosa y curativa tintura con miel: el “rakomelo”, que se bebe caliente y ayuda eficazmente a resfriados. Enfriado, es bueno como postre después de una agradable cena.

Rakomelo cuesta unos 5 € por 0,5 litros. En Creta también se conoce una bebida a base de moras: el “murnoraki”, que cuesta 35 € el 0,5 litros. Además de Creta, el raki tsikoudia también se produce en las Cícladas.

En otras partes de la isla y de la Hellas continental, está más extendida otra bebida que debe su origen al raki, el “tsipouro”.

Tsipuro

La primera mención documental de la producción de tsipouro griego en los monasterios se hizo en 1590, y existía allí mucho antes, probablemente ya en el siglo XIV.
Desde allí se extendió por toda Macedonia occidental, Epiro y Tesalia. Hasta las últimas décadas del siglo XX, la producción de tsipouro era sólo doméstica y no existía a escala industrial. Su amplio comercio también estaba prohibido, las ventas sólo estaban permitidas en tabernas y restaurantes especializados - "tsipuradiko".

En 1988 se introdujo una ley que establece las normas para la producción, los impuestos, el control de calidad, el embotellado y el comercio de dichas bebidas. Desde entonces, las grandes empresas familiares se han transformado en industriales, lo que mejora significativamente tanto la calidad del tsipouro como su cumplimiento de las normas de la Unión Europea.

Como resultado de esta ley, tsipouro y tsikoudia fueron reconocidos como nombres de productos griegos protegidos, y tsipouro de Tesalia, tsipouro de Macedonia, tsipouro de Tirnavu y tsikoudia de Creta como marcas comerciales protegidas.

Tradicionalmente, esta bebida se elabora en dos tipos: sin adición de anís y con él. Además del anís, y en ocasiones en su lugar, se pueden añadir otras especias: hinojo, clavo, canela.

En la mayoría de los restaurantes tsipouradiko de Tesalia y Macedonia, el tsipouro se sirve en botellas pequeñas, "karafaki", con una capacidad de 100 a 200 gramos.

Cada karafaki viene con una porción de meze. aperitivo ligero como , verduras al horno, mariscos, aceitunas, etc.

Por muchas raciones de tsipouro que pidas, muchas veces te traen meze, y cada vez es diferente, lo que a veces puede confundir al personal del establecimiento cuando, tras el quinto o sexto karafaka, se quedan sin aperitivos, porque los griegos ellos mismos rara vez beben más de dos porciones de la bebida.

El predecesor del tsipouro, el raki, también jugó un papel en la historia de la revolución de liberación nacional griega de 1821. El 21 de marzo de 1821 se produjo un incidente en la ciudad de Patras, cuando un centenar de soldados turcos de la guarnición de la vecina ciudad de Río, después de haber bebido mucho raki en un restaurante de la plaza central de Patras, mataron al dueño de del establecimiento y quemó su casa; como consecuencia del incendio iniciado, muchas casas vecinas se quemaron.

Los indignados habitantes de la ciudad lanzaron un levantamiento contra los turcos, que pronto se extendió a las provincias vecinas. El 25 de marzo, cuando los griegos proclamaron el lema del levantamiento “Libertad o Muerte”, todavía se celebra hoy como fiesta nacional de la independencia griega.

Uno de los mayores productores de tsipouro en Grecia es la empresa Tsandali, fundada en 1890. El Macedonico Tsipouro Tsandali en botella de vidrio de 0,5 litros cuesta en el supermercado 8,40 euros.

Ouzo: la bebida de los helenos

"Gotas del rey danés", o elixir para el pecho - vieja receta medicina para la tos. Pero esencialmente - una infusión de anís. Su sabor es familiar para las personas de las generaciones media y mayor desde la infancia. Y esta es la primera asociación que surge entre quienes probaron por primera vez la famosa bebida griega “ouzo”.

Un buen ouzo no sólo contiene anís, sino también anís estrellado, hinojo, cardamomo, raíz de jengibre, canela y cilantro. Algunas personas creen que tsipouro y ouzo son lo mismo, pero esto es un profundo error. La tecnología para elaborar estas bebidas es completamente diferente.
Si el tsipouro se obtiene enteramente mediante la destilación de materias primas de uva, su contenido en ouzo no supera el 20-30%. La mezcla de semillas y hierbas aromáticas para ouzo se infunde primero en alcohol puro y luego se destila cuidadosamente en un destilador de cobre con la separación obligatoria de las partes "cabeza" y "cola". A continuación, el núcleo seleccionado se destila lentamente por segunda vez bajo control continuo. El alcohol resultante se diluye agua suave para que el contenido de alcohol en la bebida resultante no sea inferior al 37,5%.

La historia de la aparición del ouzo y el origen mismo de esta palabra está indisolublemente ligada a la pequeña ciudad de Tyrnavos, situada en la región de Tesalia. La zona, famosa durante mucho tiempo por sus tradiciones vitivinícolas y la producción de una de las marcas más famosas de tsipouro, era famosa por el cultivo de capullos de gusanos de seda para la producción de seda natural. Se seleccionaron las mejores muestras de capullos para exportar a Francia, cuyos productos textiles eran famosos en todo el mundo, y se les suministró materias primas de la más alta calidad.

En las cajas de envío había una inscripción: italiano"USO MASSALIA" - "para usar en Marsella". En el siglo XIX, este término aduanero se percibía en el comercio como una especie de signo de calidad. Un oficial turco, que estaba destinado en Tyrnavos en ese momento, probó el tsipouro producido localmente, elaborado según recetas familiares, exclamó: “Esto es USO MASSALIA: ¡la mejor bebida que puede existir!”

En 1856, la familia Katsaros recibió la primera patente en Grecia para la producción y venta de un nuevo producto bajo la marca "Distillation as USO Tirnavou", un guiño a la alta calidad de su producto. Desde entonces, la bebida recibió este nombre y la receta para su producción en la ciudad de Tyrnavos se extendió rápidamente por toda Grecia.

Después de que el país obtuvo la independencia, muchos griegos comenzaron a trasladarse de Turquía a Grecia, en particular a Macedonia y la isla de Lesbos. Trajeron consigo las tradiciones bizantinas de viticultura, elaboración de vino y producción de raki.

A principios del siglo XX, muchos países europeos prohibieron la producción y el consumo de vodka de ajenjo, absenta, que se generalizó. Su popularidad fue especialmente grande entre las clases más bajas de la sociedad. Además del ajenjo, las marcas famosas de absenta también incluían anís e hinojo, que suavizaban el amargor del ajenjo con sus aromas.

Los fanáticos de la bebida prohibida comenzaron a buscar un sustituto y rápidamente lo encontraron en los licores de anís.

En Francia, aparecieron en este momento Pastis y Pernod Ricard, en Italia, Sambuca. El amor por las tinturas de anís también predeterminó la creciente popularidad del ouzo griego.

En la capital de Lesbos, Mitilene, comenzó la producción generalizada de ouzo, que rápidamente ganó popularidad en la propia Grecia y en muchos otros países.

Ya en 1930 había en la isla 40 pequeños y 10 grandes productores de la bebida. Marcas de ouzo de Mitilene como “Varvayanni”, “Mini”, “Plomari”, “Smirnio”, “Samara”, “Yannatsi” se están convirtiendo en las bebidas favoritas tanto de los propios griegos como de los invitados de Grecia.

El coste del “Varvayanni” en una botella de vidrio de 0,7 litros es de 11,90 €, y el otro popular ouzo “12” es de 8,75 €.

Como dicen los griegos: "Ouzo es toda Grecia en un vaso". El ouzo es lo mejor que puede acompañar platos de marisco o pescado, platos hervidos, guisados, fritos o a la brasa. Ouzo es uno de los personajes principales de la taberna griega.

Metaxa

Probablemente no sea coincidencia que el lugar de nacimiento del coñac Metaxa, un brandy griego que figura entre las 50 bebidas más populares del mundo, sea la ciudad portuaria de El Pireo.

En este puerto, el más grande de Grecia y uno de los más grandes del Mediterráneo, convergían las rutas marítimas de toda Europa y, de hecho, de Europa, del mundo entero.
Muchos multilingües, con Colores diferentes piel y ojos, los marineros con sus costumbres y preferencias desembarcaban aquí todos los días mientras sus barcos estaban amarrados. Buscaban una oportunidad para olvidarse del arduo trabajo, al menos por unas horas. Y el Pireo internacional intentó responderles con toda amabilidad y hospitalidad.

Los snacks y bares funcionaban las 24 horas del día, y la idea de crear su propia bebida de coñac griego, similar a las que se sirven en los establecimientos portuarios de Marsella, Le Havre y Niza, estaba en el aire y solo se necesitaba una persona que pudiera darle vida. Y se encontró a una persona así. Fue Spyros Metaxas, representante gran familia corredores de comercio.

El padre de familia, Angelis, provenía de una pequeña isla rocosa, abrasada por el sol y aparentemente inadecuada, Psara, ubicada cerca de la isla de Quíos y no lejos de la costa turca.

Esta pequeña isla tiene gran historia. Sus habitantes, al no tener la oportunidad de desarrollar la agricultura o la ganadería, desde la antigüedad se dedicaban a la pesca y la navegación y eran considerados excelentes marineros.

Durante la expedición al archipiélago del conde Alexei Orlov, los isleños ayudaron activamente a la flota rusa y el 7 de julio de 1770 participaron en la batalla naval de Chesme, que tuvo lugar en las inmediaciones de la isla, y en 1821 estuvieron entre los primeros en apoyar. el levantamiento griego, convirtiendo todos sus buques mercantes en buques de guerra.
Para ello, los turcos llevaron a cabo una terrible masacre en la isla, cuando de 20.000 habitantes no sobrevivieron más de 500 personas. Los supervivientes se dispersaron por toda Grecia y la familia Angelis acabó en Chalkis.

Probablemente al mismo tiempo decide cambiar su apellido, y como la familia abre una empresa de comercio de seda en Chalkis, Angelis está registrada con el apellido Metaxas (“metaxios” - seda en griego). Y de nuevo la historia bebidas griegas Parece estar asociado con la seda.
Tras la muerte de Angelis, sus nueve hijos se quedaron con una fortuna considerable. Uno de ellos, Spyros, habiendo recibido su parte de la herencia, decide establecer su negocio en El Pireo.

A finales del siglo XIX, la economía de la Grecia independiente, basada en el comercio marítimo, se estaba desarrollando rápidamente y la vida comercial y monetaria del país estaba en pleno apogeo en el puerto del Pireo. Después de probar varias actividades diferentes, Spyros finalmente compra una pequeña destilería que se está deteriorando. Incorporó al negocio a sus dos hermanos y en 1888 registraron su nueva empresa y marca comercial"Metaxa".

En la isla de Quíos existe desde hace mucho tiempo una bebida local, que era una tintura de resina de lentisco en alcohol con la adición de diversas hierbas aromáticas y medicinales, que se llamaba “Mastiha”. Todavía se produce sólo en Quíos y en ningún otro lugar de Grecia.

Así, en la creación de Metaxa también se tuvieron en cuenta las antiguas tradiciones vitivinícolas de Quíos. Y los vinos de Quíos, incluso en la época de la Antigua Grecia y Roma, eran considerados los más valiosos y caros de todo el Mediterráneo.

Seleccionando mejores ingredientes y hierbas aromáticas, y combinando las antiguas tradiciones de elaboración del vino y destilación con las excelentes cualidades de la variedad de uva Moschato, los hermanos crearon una nueva coñac griego, que rápidamente se ganó el aprecio de fans y conocedores de todo el mundo.

Ya en 1895 ganó una medalla de oro en una exposición en Bremen. En 1900 comenzaron las entregas masivas en Estados Unidos, donde la bebida recibió el epíteto de “brandy volador”.
En 1915, Metaxa ganó el Gran Premio en una exposición en San Francisco.

Además de coñac, la empresa producía absenta, chartreuse, benedictino y vermú, pero con el tiempo todos pasaron a un segundo plano.

La marca Metaxa sobrevivió a dos guerras mundiales, a la ocupación alemana, a los difíciles años de la posguerra, a la Guerra Civil y a la junta militar, pero, a pesar de todas las vicisitudes, sigue siendo uno de los símbolos griegos más reconocibles.

El famoso “Metaxa” de siete estrellas en una botella de 0,7 litros en forma de ánfora antigua cuesta ahora aproximadamente 21,75 €, cinco estrellas – 16 €, asequible tres estrellas – 13 €, cinco estrellas en botella de tres litros sobre pedestal y con grifo – 79 €, y una botella de “Metaxa AEN” de 0,7 litros de capacidad del barril nº 1 – 1410 €.

Las bebidas alcohólicas como el brandy tienen su propia filosofía: las que se beben sobre la marcha, sin pensar, no existen.
Se requiere un momento determinado y un sentido del gusto desarrollado. Para un verdadero conocedor, el momento de tomar una bebida así es después de una buena comida.

A diferencia de otros que dan intoxicación rápida, aquí necesitamos lentitud, reflexión, jugar con el sabor. La máxima calidad del producto y el retrogusto aromático que permanece en boca desde el último sorbo son las características por las que Metaxa es valorada por sus seguidores en todo el mundo.