Cómo salar la manteca de cerdo en casa. Qué delicioso encurtir la manteca de cerdo: las mejores especias para la manteca de cerdo

Pocas amas de casa saben cómo encurtir adecuadamente la manteca de cerdo en casa. Y en vano: manteca de cerdo salada- un producto que no solo es sabroso y satisfactorio, sino también muy útil para el cuerpo humano. Aunque este beneficio a menudo ha sido cuestionado en el pasado.

Ahora, los científicos han demostrado que la grasa animal contiene sustancias importantes para el funcionamiento de muchos órganos y, por lo tanto, es importante y necesario que todos coman grasa. Pero no te excedas. Uso excesivo absolutamente cualquier producto, incluso el más útil, por supuesto, puede hacer daño.

Hoy le mostraremos cómo elegir la manteca de cerdo adecuada para la salazón. Y cocínalo deliciosamente en casa con y sin especias. Aprenderá que salar la manteca de cerdo en casa no es difícil.

Cocina de forma tradicional con nuestras recetas plato ucraniano usted puede rápidamente y sabroso. Para empezar hay que tener en cuenta que la manteca salada casera tiene gustos diferentes. Y dependen de cantidad inmensa factores:

1. elección de la opción de salazón;
2. la elección del producto en sí;
3. edad, etc

Cómo elegir la manteca adecuada para salar

Para hacer una rica manteca salada en casa, lo primero. Lo que debe hacer es elegir el producto adecuado para la salazón.
Cómo elegir un producto, varios Consejos útiles.
1. El tamaño óptimo de un trozo de manteca para salar es de cuatro a seis centímetros de espesor. Recuerde, cuanto más grueso sea el producto, más resistente y más viejo será.
2. Preste atención al color de la grasa destinada a la salazón. El producto debe ser blanco o rosa pálido. Amarillo indica que el producto no es fresco o se almacenó en condiciones incorrectas.
3. La piel debe cortar bien, tener un color naranja claro y estar libre de residuos de cerdas. Cuando se separa fácilmente y sin esfuerzo de la pieza principal, el producto buena calidad.
4. Olor: cortar un trozo. El producto fresco no tiene un olor específico ni en el exterior ni en el interior.

Cómo salar manteca de cerdo con ajo y pimienta de forma seca.

El nombre de la persona que sala manteca de cerdo por primera vez, hundido en el olvido. Pero el producto fue del gusto de muchas naciones. Lo más probable es que por primera vez se salara y los guerreros de Roma se lo llevaran en una larga campaña.

En climas cálidos, la manteca de cerdo salada no se echa a perder. por mucho tiempo. No solo era posible comerlo con pan, sino también cocinar varios platos con él. comidas abundantes. tradición de la sal grasa de cerdo se extendió a todos los territorios eslavos, los estados bálticos y los países europeos.

Puedes salar la grasa tú mismo en casa. El éxito del negocio depende de elegir el producto central "correcto". Debe comprarlo en pares, preferiblemente casero en un lugar probado. La manteca de cerdo congelada no resultará muy sabrosa.

El grosor de la pieza es una cuestión de preferencia personal, pero no debe salar piezas de menos de tres o cuatro cm.

Para la salazón en seco necesitarás:

• grasa de cerdo 1,2 - 1,5 kg;
• pimienta negra finamente molida - 5 g;
• sal, necesariamente grande -100 g
• ajo fresco- 4-5 dientes.

Cómo salar la manteca de cerdo de forma seca en casa - receta paso a paso con foto:

Si no existe una fuerte contaminación en la pieza destinada a la salazón, no es necesario lavarla. Basta con limpiar las zonas sucias con un cuchillo.

Combine por separado la sal y la pimienta y mezcle.

Cortar la grasa de cerdo en trozos. Lo óptimo es hacer piezas de unos 6 cm de ancho y 7-8 cm de largo. Enrolle las piezas en rodajas por todos lados en la mezcla resultante.

Póngalo en un recipiente limpio y mezcle con el ajo picado. Si quedan sal y pimienta, agregue la mezcla encima.

Coloque el recipiente en el refrigerador en el estante inferior.

Una semana después, la grasa de cerdo salada con pimienta y ajo está lista. Un trozo de pan negro con manteca de cerdo aromática salada más sabroso que una hamburguesa de la cafetería Comida rápida.

Recetas para salar manteca de cerdo en salmuera en casa.

Y ahora sobre cómo salar la manteca de cerdo en salmuera y especias y qué se necesita para esto.

¡Atención! Para que la manteca de cerdo se sala bien y rápidamente, elija piezas finas (de hasta 5 cm de grosor). Si está salando una pieza gruesa, córtela en varias piezas más pequeñas.

Salar la grasa en salmuera de forma fría en un frasco

Esta opción de salado se considera clásica y el período de salado es de 3-4 días.

• grasa por cantidad por uno jarra de tres litros si se pone en pedazos apretados;
• jarra (3 litros);
• agua - 1 litro;
• ajo - 4-5 dientes;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra (pueden ser molidas, pueden ser guisantes);
• sal - 6 cucharadas;
• laurel - 3 hojas;
• una pizca de especias (anís, comino, cilantro, cardamomo).

Cómo salar la manteca de cerdo en salmuera en un frasco: una receta con una foto paso a paso:

¡En una nota! Se puede comprar una mezcla de especias en la tienda. El condimento "Para salazón" es perfecto.

Vierta agua en una cacerola (es mejor tomar una cacerola), agregue sal y mezcle bien. Ponemos la salmuera al fuego y removemos hasta que los cristales de sal se disuelvan por completo en el agua.

Las especias (cilantro, granos de pimienta) se trituran un poco con una cuchara. Si se toman especias a granel, entonces, en consecuencia, no es necesario triturarlas. Agregue todas las especias excepto el ajo a la salmuera hirviendo, mezcle y apague inmediatamente.

Pele los dientes de ajo, córtelos por la mitad a lo largo. Si tomó rodajas grandes, luego en varias partes longitudinales. Aplastar ligeramente con una cuchara. Agregue el ajo a la salmuera enfriada, mezcle.

Tomamos un frasco, ponemos trozos de manteca de cerdo cortados a lo largo.

¡Atención! La grasa en un frasco para salar debe estar bien empaquetada. Al mismo tiempo, para que luego haya una oportunidad, si es necesario, de obtener una o dos piezas.

Vierta la manteca en un frasco con una salmuera completamente enfriada junto con las especias, las especias y las hojas de laurel que se hayan depositado en el fondo.
Agite el frasco, déjelo, sin cerrar la tapa, durante 2 horas en la habitación.

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Cerramos la manteca salada en salmuera con una tapa, la enviamos al refrigerador durante 5-7 días. Cuanto más tiempo repose el tarro de manteca y se sala, más salado estará, respectivamente.

Completamente listo manteca casera en salmuera será en una semana. Luego puede comerlo o continuar almacenándolo en el refrigerador de esta forma.

Si no te gusta comer húmedo, solo manteca sacada de la salmuera, puedes hacer lo siguiente:

• sáquelo del frasco, póngalo sobre una toalla de papel;
• después del secado, espolvoree un poco con las especias que desee (solo un poco). Envuelvelo papel film y enviar a almacenamiento congelador. Se puede mantener en casa de esta forma durante más de un año.

Salo en salmuera: la receta más deliciosa en cáscara de cebolla.

Resulta increíblemente fragante, de textura fuerte, sabroso. Se sala de esta manera rápidamente: solo 1 día y el plato está completamente listo.

Para prepararlo, toma:

• 1,5 kilos tocino blanco fresco (preferiblemente con capas de carne);
• sal 100 gramos;
• 1,5 litros de agua;
• 5 dientes de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• 9 guisantes de pimienta negra;
• 4-6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• cáscara de cebolla(50 gramos es suficiente).

Receta paso a paso de tocino salado en cáscara de cebolla:

Tome una olla, será suficiente para 3-5 litros. Ponga las cáscaras secas quitadas de los bulbos y lavadas con agua en el fondo de la cacerola. Ponga trozos de manteca encima de la cáscara. Salar el producto encima, espolvorear con pimienta, colocar hojas de laurel y ajo picado.

¡Atención! Para salar la manteca de cerdo fragante de manera caliente, recomendamos que antes de agregarle ajo, triture un poco con un cuchillo o una cuchara.

Llene el contenido de la olla con agua, ponga a calentar.

¡En una nota! La grasa en el agua flotará para evitar que esto suceda, recomendamos cubrirla con un plato encima.

Cuando la salmuera en la cacerola en la estufa hierva, espere 10 minutos y reduzca el fuego al mínimo. Deje en salmuera caliente durante otros 15-20 minutos, y luego retírelo de la estufa y déjelo en infusión en cualquier lugar fresco durante un día.

Después del tiempo especificado, la grasa en salmuera de cebolla cocinado en casa estará listo. El producto quedará para ser sacado, secado, espolvoreado con especias y consumido o almacenado en el congelador.

Salazón en caliente de manteca de cerdo en un tarro de ajo y especias

El producto se sala de esta manera durante 3-4 días.

Para la salazón es necesario preparar siguientes productos:

• 0,5 kilogramos de grasa fresca;
• especias a su gusto (puede comprar condimentos "Para salar tocino" o hacer su propia mezcla de ajo, pimienta,
• laurel, tomillo, cilantro, etc.);
• agua - 1,2 litros;
• sal - 3 cucharadas con un pequeño portaobjetos.

Cómo salar manteca de cerdo con especias de forma picante con ajo y especias en casa:

Ponemos agua al fuego, la llevamos a ebullición, la apagamos y dejamos que se enfríe por completo a temperatura ambiente.
Limpiamos los ajos, exprimimos un poco los dientes con una cuchara, los añadimos al agua. Los granos de pimienta y otras especias en granos se trituran con una cuchara, así le darán todo su sabor a la salmuera. Pongamos todo en el agua.

¡Atención! Si para la salazón se toma comprado especias molidas, luego se agregarán al plato al final. Después de llenar con salmuera.

Agregue sal a la salmuera, mezcle hasta que se disuelva completamente en agua. Vierta la salmuera en un frasco (si va a poner sal en un frasco), o déjela en una cacerola.

Corte dentro piezas pequeñas grasa, aproximadamente el tamaño de la longitud es de 12-15 cm, no más. Colóquelos en la salmuera preparada, cubra con una tapa. La manteca en la salmuera debe estar completamente cubierta.

Coloque el recipiente en el refrigerador o en el balcón si la salazón se lleva a cabo en la estación fría durante 3-4 días. Después del tiempo especificado, ¡la deliciosa manteca de cerdo salada con especias estará lista!

Se puede sacar, cortar y comer. Para el almacenamiento en el hogar, es necesario sacarlo de la salmuera, secarlo, espolvorearlo con un poco de sal mezclada con condimentos y enviarlo al congelador.

¡En una nota! Salo con capas de carne tendrá un sabor más agradable, y no importa cómo lo sala.

Se puede servir como plato independiente con pan, cebolla y ajo, como complemento de la sopa de repollo, borscht, así como con papas, cualquier cereal e incluso con chocolate negro.

Video: manteca de cerdo hervida en una bolsa - recetas de cocina

Para elegir la manteca de cerdo adecuada, lo mejor es ir al mercado o a la tienda de la granja. En primer lugar, presta atención al color: debe ser blanco o rosado, pero siempre uniforme. La piel de manteca debe ser fina, lisa, sin cerdas y preferiblemente con marca de veterinario.

Huele la grasa. Oler producto fresco delgado, dulce lechoso. La presencia de un aroma específico sugiere que la grasa provenía de un jabalí. Ninguna especia puede eliminar el olor, por lo que es mejor negarse a comprar.

Perfore la grasa con un cuchillo, un tenedor o una cerilla. Si perfora con facilidad o con poca resistencia, el producto merece su aprobación.

Después de comprar la grasa, enjuágala con agua corriente, sécala bien con una toalla y comienza el proceso de cocción.

Con qué salar la manteca de cerdo

Con sal, ajo, hojas de laurel, comino, semillas de eneldo e incluso pieles de cebolla y azúcar.

Al salar, no tenga miedo de exagerar con sal. La principal ventaja de la grasa es que absorbe tanta sal como necesita.

Cómo salar la manteca de cerdo

En casa, la manteca se puede salar de tres formas principales:

Por cierto, independientemente del método que elija, deberá almacenar la grasa terminada en el congelador.

• 1 kg de grasa;
• 200 g de sal;
• 20 g de pimienta negra molida;
• ½ cabeza de ajo.

Cocinando

Cortar el tocino en tiras de 4-5 cm de ancho.

Haz cortes transversales en cada barra. Profundidad: un poco más que la mitad de la pieza.

Vierta toda la sal en un recipiente hondo. Ponga la manteca allí y frote bien con sal por todos lados.

Espolvorear pimienta por encima. Si lo desea, puede usar una mezcla de rojo y negro.

Y corta el ajo en rodajas de 1-2 mm de grosor y colócalas en las ranuras de los trozos de manteca.

Transfiera la grasa a un recipiente y refrigere durante 3-4 días.

Salo está listo. Sabe mejor con pan integral.

Para más almacenamiento raspe o enjuague el exceso de sal, envuelva la manteca de cerdo en un paño, colóquela en una bolsa y luego en el congelador.

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• 2 kg de grasa;
• 5 vasos de agua;
• 200 g de sal;
• 1 cabeza de ajo;
• 4 hojas de laurel;
• granos de pimienta y otras especias - al gusto.

Cocinando

Enjuague la manteca, séquela y córtela en trozos pequeños para que pasen fácilmente por el cuello del frasco. El grosor óptimo de la pieza es de 5 cm.

Prepara la salmuera. Vierta 5 tazas de agua en una cacerola, agregue sal, ponga al fuego y deje hervir. Retire del fuego y enfríe.

Picar finamente el ajo y frotar los trozos de tocino con él. Lavar las hojas de laurel y secar.

Ponga la grasa en un frasco. No intente doblar las piezas con fuerza: la grasa puede pudrirse. Capas de turno de grasa con hojas de laurel y pimienta negra.

Después de eso, retire la manteca del frasco, séquela con toallas de papel y frote con especias. Puedes usar rojo Pimienta molida, comino, pimentón. Luego envuelva la grasa en papel o en una bolsa y póngala en el congelador. En un día, la grasa estará lista.

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• 1 litro de agua;
• 2 puñados de cáscara de cebolla;
• 3 hojas de laurel;
• 200 g de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 kg de grasa con una capa;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 dientes de ajo;
• pimentón, una mezcla de pimientos - al gusto.

Cocinando

Vierta agua en una cacerola, agregue la cáscara de cebolla lavada, las hojas de laurel, la sal y el azúcar. Lleve a ebullición la mezcla resultante, ponga la grasa en ella y cubra con un plato para que se ahogue en el líquido.

Vuelva a llevar la mezcla a ebullición y luego cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a fuego lento. Luego retire la sartén del fuego, enfríe y coloque en un lugar frío durante 12 horas.

Saca la grasa, sécala y frótala con una mezcla de ajo picado, pimentón y una mezcla de pimientos. Envuelva la grasa terminada en una película o bolsa y póngala en el congelador.

Antes de servir, mantenga la grasa en temperatura ambiente 5 minutos y cortar en rodajas finas. Lo mejor de todo es que esta grasa se combina con pan negro y mostaza.

EN esta receta te enseñaremos a cocinar hecho en casa manteca de cerdo con especias. Cómo quieres a veces la grasa salada grasa habitual. Sin embargo, es posible que los productos comprados no siempre sean del agrado. Muchas amas de casa prefieren salar la grasa por su cuenta, pudiendo así controlar completamente el proceso. Y hacer esto no es tan difícil como podría parecer a primera vista. Salaremos la manteca durante un tiempo muy receta facil utilizando un producto mínimo y obteniendo el máximo placer al final.

Ingredientes:

manteca de cerdo - 2 kg

ajo - 4 dientes

hoja de laurel

pimienta negro

pimienta roja molida - una pizca

Especias para la grasa - 1 cucharada.

hecho en casa manteca de cerdo con especias - receta cocinando:

En primer lugar, dividimos toda la grasa en porciones. Después de eso, lo dividimos en trozos pequeños. Elija el tamaño a su discreción, pero no olvide que lo que más pieza más tardará en madurar. El grosor óptimo será de cinco centímetros. Entonces las piezas resultarán no demasiado grandes, pero al mismo tiempo no demasiado pequeñas. Por cierto, también debes elegir la grasa correctamente. Es mejor hacer esto no en las tiendas, sino en el mercado. Para que la grasa no sea dura, es mejor elegir un cerdo joven. El color de la grasa en sí mismo dirá sobre su edad: idealmente, debería ser blanco. Si el producto es amarillento o gris, entonces el cerdo era viejo. El grosor de la piel no debe exceder los seis milímetros, porque lo que piel más delgada, más tierna es la grasa misma.

Se machacan cuatro dientes de ajo con un ajo o un mortero pequeño. solo corta en piezas pequeñas V este caso no será suficiente, ya que deberíamos obtener una especie de papilla.

Ajo machacado y frotar nuestros trozos.

En un tazón pequeño, mezcle la sal, dos tipos de pimienta y los condimentos. Su número se toma a su discreción. También vale la pena mencionar que puedes tomar absolutamente cualquier especia. Muy a menudo, los ramos preparados de hierbas seleccionadas se venden en las tiendas, por lo que puede usarlos de inmediato. ¿Puedes recoger tu propias opciones o use viejas recetas comprobadas. Por cierto, no es necesario frotar con ajo. Las gachas de ajo se pueden mezclar con especias. Sin embargo, en este caso, se pegarán peor a la grasa.

Enrolle cada trozo de manteca de cerdo por todos lados en especias y sal.

Ponemos los trozos de grasa en algún recipiente, bien cerrado con una tapa. Para sabor y aroma, puedes poner una o dos hojas de laurel dentro.

Cerramos la grasa con una tapa y la dejamos en la habitación durante varias horas. Después de eso, retiramos el recipiente en el refrigerador durante aproximadamente un día.

Después de este tiempo hecho en casa manteca de cerdo con especias¡Puede obtenerlo de manera segura y está listo para usar!

Además, los trozos de manteca de cerdo se pueden envolver en papel de aluminio y enviar al congelador. Cuando invitados inesperados en el umbral, ya tienes un bocadillo listo para la mesa.

Buen provecho.

Además, usando nuestra receta, puedes cocinar delicioso.

¿Cuánto cuesta el condimento para tocino (precio promedio por 1 paquete)?

Moscú y región de Moscú

Para muchas generaciones de naciones eslavas, el tierno amor por la grasa, se podría decir, se expresa en el nivel de la memoria genética. Y ningún experto en el campo de la nutrición puede convencer a los amantes de este manjar salado de que la manteca de cerdo es un producto dañino y demasiado alto en calorías.

Quizás para un francés o un italiano, la manteca de cerdo es un verdadero golpe de colesterol para la salud, pero para el alma eslava es puro placer y alegría. Un trozo de tocino, una pequeña rebanada de fragante pan Borodino con pepino salado La vida es buena, ¿no?

La grasa correcta, según los expertos, debe tener necesariamente una capa de carne. Además, debe ser salado. con mis propias manos- Ni una sola manteca de cerdo comprada en la tienda puede compararse en sabor con la casera. El hecho de que este producto haya sido durante mucho tiempo uno de los principales componentes de nuestra cesta de la compra, no hay nada extraño: la manteca de cerdo satisface perfectamente el hambre, lo que contribuye a la acumulación de fuerzas energéticas y aumenta la inmunidad.

Hoy, muchas amas de casa adquieren grasa fresca, y luego encurtirlo en casa por su cuenta. Para estos fines, necesita un condimento para manteca de cerdo, que puede hacer usted mismo o comprar ya producto terminado. Sin embargo, el resultado final depende no solo del condimento para la manteca de cerdo, sino que es importante elegir una manteca de cerdo de alta calidad.

Al comprar grasa, que es la más adecuada para la salazón, debe prestar atención a la uniformidad de su estructura. Idealmente, debería ser blanco como la nieve o tener un agradable tinte rosado. A menudo, los vendedores ofrecen tocino rayado, pero esto no es adecuado para la salazón; este producto es ideal para fumar.

Principalmente para la salazón se utiliza la manteca de cerdo grande sal de roca. Como condimento para la manteca de cerdo, una mezcla de especias y especias como negro pimienta de Jamaica, ajo, laurel. Si desea un producto más picante, puede agregar pimiento rojo. Todos los componentes del condimento para tocino se mezclan hasta que quede suave, después de lo cual se frota bien la manteca de cerdo con ellos y se deja salar durante varios días.

Sin embargo, la mayoría de las veces, por simplicidad y un resultado más rápido (para no interferir con la preparación de las especias), se utilizan condimentos preparados para la manteca de cerdo hecha en fábrica. Como parte de dicho producto, puede encontrar ajo seco, eneldo, pimienta negra molida, comino, laurel molido, cilantro molido, pimienta de Jamaica molida. Además, la sal también se puede agregar a dicho condimento para manteca de cerdo; entonces no es necesario usarla adicionalmente.

Condimento calórico para grasa 161 kcal.

El valor energético del condimento para la manteca de cerdo (La proporción de proteínas, grasas, carbohidratos - bzhu).

Mayoría buenas recetas salazón manteca seca y camino mojado cómo encurtir deliciosamente la manteca de cerdo en casa, lea más en este artículo.

Para la mayoría de los eslavos, la adoración y una buena actitud hacia la grasa, se podría decir, se expresa a nivel genético.

Y ningún nutricionista puede convencer a las personas que aman un producto sabroso de que un plato es muy alto en calorías y puede hacer daño.

¿Qué rico escabechar las grasas en casa?

De este artículo aprenderás:

Tal vez para un residente de Francia o Italia producto salado y parece mega poco saludable, pero para los eslavos este es el manjar número uno.

Un trozo del producto, una pequeña rebanada de pan fresco crujiente con pepinillos en vinagre La vida es buena, como dicen.

Un buen bacon, según los expertos, debe ir con una capa de carne.

Aparte de esto, el embajador debe realizarse en casa.

No hay nada extraño en el hecho de que nuestros compatriotas adoren este producto, y de vez en cuando se deleitan con él, no hay nada extraño: un plato:

• salva del hambre;
• ayuda a acumular fuerza;
• Afecta favorablemente al sistema inmunológico.

Hoy en día, muchas personas compran grasa animal sólida fresca y luego hacen el embajador en casa con sus propias manos.

Además, la sal también puede estar presente en Condimento- entonces no tiene sentido agregarlo.

Recetas de salazón de manteca de cerdo hágalo usted mismo

Las opciones de cocción más populares son las siguientes:

1. Saló en salmuera. Salar en salmuera no es lo suficientemente fácil. En base a un kilo de panceta, necesitarás medio paquete de 1 gr. paquetes de pimienta de Jamaica molida, cardamomo, mejorana. A continuación, prepare la salmuera para la salazón. Para un litro de agua, necesitas 2 hojas de perejil, 2 gr. pimiento rojo molido, medio kilo de sal gruesa. Es necesario poner una olla con salmuera en la estufa incluida, y tocino preparado, cortado en piezas grandes, colóquelo en un recipiente. Necesitas cocinar por 30 minutos. Luego, de acuerdo con la receta de salazón, se debe retirar la sartén del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente durante 3 días. Cuando pasa el tiempo, las piezas deben ser sacadas y secadas. El siguiente paso es hacer una mezcla de pimienta de Jamaica, cardamomo. manteca seca es necesario espolvorear con condimentos y envolver bien, enviar al refrigerador por 14 días. Un plato delicioso está listo, debe ser jugoso y tierno. Puedes comer con papas pan fresco.
2. Salo en ucraniano. Esta receta de salazón es adecuada para la grasa animal cortada de la cresta. Es necesario cortar el producto en trozos de medio kilo. Luego haz cortes profundos en el medio de cada pieza. Entonces todo es simple, debe secar la sal, verter las piezas preparadas con sal, rallar las partes laterales y colocarlas en capas en un recipiente. Cada capa debe salarse y dejarse durante varios días, luego sacarse y cambiarse las piezas de abajo hacia arriba. El producto está listo en unas tres semanas. Es importante que el producto permanezca blanco, si la grasa se vuelve amarilla, entonces no puede comerla. Debe almacenarse en un lugar fresco y seco.
3. Salo con pimienta negra. Para cocinar producto especial es necesario preparar aproximadamente 300 gramos de grasa animal sólida fresca, 40 gramos de sal, un paquete de pimienta negra molida. Las piezas deben cortarse a lo largo de toda la longitud hasta la piel. Luego, haga una mezcla para salar, simplemente mezcle sal y pimienta en un recipiente limpio. Rallar el tocino junto con la piel por todos lados. La pimienta y la sal no deben escatimarse. Cuando se frota la delicadeza futura, debe enviarse al refrigerador o puede guardarse en el sótano durante aproximadamente 24 horas. Al final del plazo, el recipiente debe ser reacomodado en el congelador durante 48 horas. Como dice la receta, en esto se completan todos los pasos y puedes tratar a tus amigos.
4. Saló con ajo. Para elaborar el producto se necesita una libra de grasa animal sólida, 4 dientes de ajo, una cucharada de sal gruesa, un poco de pimienta negra molida y una cucharadita de cilantro. Un plato sabroso de acuerdo con esta receta se puede hacer tanto con grasa, sin grasa dura, como con grasa dura: una masa similar a la pasta combina bien con pan fresco y embajador rápido soluciona problema de cocina excelente bocadillo- el producto puede consumirse 24 horas después de la salazón. La grasa sólida es adecuada para crear golosinas. Es necesario quitar la grasa, quitar la piel, cortar en trozos pequeños y saltear en una licuadora. También debe pelar el ajo de la piel, exprimirlo y enviarlo a la grasa molida. Las semillas de cilantro deben triturarse y enviarse a la masa, sal, agregar pimienta negra molida y mezclar todo. Refrigerar por 24 horas. Saló con ajo untado en pan y se come como aperitivo de bebidas alcohólicas o como bocadillo.

Puedes hacer manteca de cerdo con pimentón u otras especias, ¡experimenta! Debe tomar un kilogramo de grasa animal sólida comprada y pimentón seco dulce. Luego corte la grasa en trozos, frote con sal, pimentón y envíe a la sal en el refrigerador durante varios días. El manjar cocido se puede comer como un plato independiente, con papas hervidas, pan fresco, cebollas verdes.

salazón en seco

Puedes hacer manteca seca en casa.

Para cocinar, necesita un kilogramo de tocino, 3 cabezas de ajo, especias, sal.

La manteca de cerdo se debe cortar en trozos de 100 × 150 mm de tamaño, en cada pieza, después de unos 50 mm, se deben hacer cortes en la piel.

Luego es necesario rellenar con dientes de ajo, frotar con especias, sal y poner en capas en un recipiente esmaltado, salando bien.

Coloque el producto en un lugar fresco y después de 5 días podrá comer.

salazón en húmedo

En una solución salina (un kilo de sal por litro de agua), debe enviar la cebolla pelada, prender fuego y hervir.