Cómo cocinar conejo con patatas en el horno. Tierna carne de conejo al horno con nata agria y patatas

Carne de conejo dietética bien cocinada, tierna y extraordinariamente sabrosa combinada con patatas fritas - gran opción por cena de gala. Hoy cociné el conejo en rodajas con patatas al horno. Conejo con patatas al pulmón adobo de vino y al horno.

La carne de conejo es muy baja en calorías y, a menudo, se recomienda como sustituto de la carne de cerdo. alto contenido vitaminas de los grupos C y B, muchos oligoelementos y minerales. La carne de conejo contiene mucho sodio.

Hay muchas recetas de conejo. Por lo general, el conejo se corta en pedazos antes de cocinarlo. piezas en porciones. Sin embargo, las recetas para cocinar un conejo entero también son suficientes. El conejo se hierve y se hornea, se fríe e incluso se ahuma. Y siempre resulta delicioso. Los mejores maridajes de conejo cocido con guarniciones de verduras, puré o papas fritas, así como arroz hervido.

Para mi gusto casi la manera perfecta cocinar carne de conejo hay una receta y. Cada receta tiene algo que hace que el sabor del plato sea único.

guarnición de papas fritas o papas al horno - perfecto con conejo al horno. Por lo general, papas, o como suelen decir, papas, todos fríen a su manera. Como dice un amigo, es una patata y una patata en África. Rebanar papas para freír: todos tienen las suyas. Por ejemplo, me encanta cuando las papas se cortan en tiras grandes y se usa un poco de aceite vegetal para freír. Y asegúrese de agregar cebollas finamente picadas al final de la fritura.

Normalmente para freír cortamos las patatas, la sal y la pimienta. Y casi siempre agregue una pizca de ajedrea seca finamente molida (no tomillo). Entonces las papas son fragantes.

conejo con papas - gran plato. Sin tener en cuenta el marinado de la carne y la espera a que se cocine en el horno, en realidad el tiempo empleado no supera los 10 minutos. La receta no es complicada y fácil de repetir.

Conejo con patatas. receta paso a paso

Ingredientes (2 porciones)

• Muslo de conejo (220-250 gr) 2 piezas
• Romero (verde) 2-3 ramas
• Blanco Vino seco 1 vaso
• Aceite vegetal 1/3 taza
• Ajo 1-2 dientes
• Patatas 0,5kg
• Sal, ajedrea, pimienta negra Especias

1. Todavía no estoy seguro si el conejo debe empaparse en agua acidificada. Siempre hablan de algún tipo de olor. El olor de una liebre salvaje realmente se elimina solo con agua acidificada. Carne conejo domestico generalmente sin olor. Sin embargo, para nuestra receta, primero marinaremos el conejo en un adobo ligero de vino.

   conejo y romero

2. El conejo con patatas será especialmente sabroso si el conejo está marinado. Los trozos de conejo se deben traspasar con un cuchillo por la parte más gruesa para que la carne quede mejor adobada. Lave el conejo e intente eliminar todas las películas restantes después del corte. Salamos un poco los trozos de conejo y salpimentamos con pimienta negra molida. Recomiendo moler los granos de pimienta justo antes de cocinarlos y no usarlos ya. Pimienta molida. Espolvoree con 1-2 pizcas de puré de ajedrea seca o mezcla seca de hierbas italianas: albahaca, orégano, ajedrea, etc. Colocar los muslos de conejo en una cerámica o cristalería. Agregue 1-2 dientes de ajo, pelados y aplastados con un bloque de cuchillos. Coloque las ramitas de romero verde fresco en la carne. Vierta todo con vino blanco seco. La gente suele preguntar: ¿qué tipo de vino? Yo uso un traminer o chardonnay.

   Marinar los trozos de conejo al vino

3. Dejar macerar el conejo en la nevera durante 3 horas.
4. Precalentar el horno a 220-230 grados.
5. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes, del tamaño de medio huevo. Salpimienta papas picadas al gusto, agrega una pizca de seco hierbas aromáticas. Revuelva y deje reposar durante 10 minutos para disolver la sal. Luego, agregue a las papas 1 cucharada. yo aceite vegetal y mezclar.

   Salpimienta patatas troceadas al gusto, añade una pizca de hierbas aromáticas secas

6. Retire los trozos de conejo de la marinada y séquelos con toallas de papel. Cepille las piezas de conejo con aceite vegetal.
7. En el fondo de la cerámica o molde de vidrio poner las papas para hornear. Coloque los trozos de conejo encima de las papas, así como las ramitas de romero y los dientes de ajo de la marinada. Vierta las papas y la carne de conejo con el aceite vegetal restante, debe quedar un poco, un máximo de 2 cucharadas. yo Agregue a la forma 3-4 cucharadas. yo marinar para que el conejo con patatas quede jugoso.

   Coloque las papas en el fondo de una fuente para hornear de cerámica o vidrio. Coloque los trozos de conejo encima de las papas.

8. Poner la forma en que el conejo con patatas en un horno precalentado. Es necesario detectar el momento en que el líquido comienza a hervir en el fondo del molde. el conejo con papas comenzará a cocinarse en unos 10-15 minutos, tiempo de ebullición.
9. 10 minutos después de que el líquido comience a hervir, las ramitas de romero deben retirarse y desecharse. La preparación del plato está determinada por la preparación de las papas. Por lo general, un conejo con papas se hornea durante unos 30 minutos. Basta con pinchar un trozo de patata con la punta de un cuchillo para controlarlo. Si las papas están horneadas, entonces los trozos de conejo están garantizados para estar listos. Vale la pena añadir un poco de tiempo para que el conejo y las patatas se doren.

   

Patata - 800 g

Crema agria - 100-120 g

Ajo - 3-4 dientes

Hierbas provenzales - 1 cucharadita

Sal, pimienta - al gusto

Condimento para carne - 1.5 cucharaditas

• 93 kcal

Proceso de cocción

Hoy quiero mostrarles otro muy opción deliciosa cocinar conejo con patatas, esta vez al horno. Compré una carcasa de conejo, pero cocino mucho por una vez, así que dejé la segunda parte para esta receta. El plato resulta muy satisfactorio, se ve apetitoso y es muy posible cocinarlo no solo entre semana, sino también para mesa de vacaciones. El proceso de cocinar un conejo con papas en el horno es simple y creo que cualquier ama de casa puede manejarlo fácilmente.

Vídeo receta paso a paso

Preparemos todo productos necesarios de la lista.

Frote las partes de conejo con sal y condimento para carne, agregue pimienta. Reservamos. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos grandes.

Cortar las patatas en rodajas medianas.

Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal, ponga las papas y las zanahorias, espolvoree con un poco de sal.

Repartimos los trozos de conejo por encima, presionando un poco en las patatas. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria hierbas provenzales, un poco de sal y pimienta. Exprimir el ajo y agregar agua.

Verter la mezcla encima del plato. Si no hay suficiente agua, puede agregar un poco al molde. El agua debe ser 2/3 del volumen. Después de eso, cubra el formulario con papel de aluminio.

Calentamos el horno a 180 grados y horneamos las patatas con el conejo durante 40 minutos, luego retiramos el papel aluminio y horneamos el conejo con las patatas en el horno otros 50-60 minutos, hasta que la carne esté dorada. En el proceso, las piezas de conejo se pueden dar vuelta. Verificamos la preparación en una papa, debe perforarse fácilmente con un tenedor.

Sugiero no sufrir con adobos complejos. Sal, un poco de pimienta, cilantro y romero es todo lo que necesitas para un resultado excelente. Lo más importante, hornear alta temperatura, entonces tiene la garantía de obtener una carne jugosa que se derrite en la boca y mucha salsa. Las papas al horno son buenas solas, pero con “jugos” de conejo son doblemente buenas. ¡Será tan delicioso que hasta los gourmets más pequeños pedirán más!

en una nota

1. Para hornear, no debe comprar carne de conejo congelada; esto afectará directamente características gustativas platos.
2. Además de las especias enumeradas en la receta, puede usar cualquier otra. Lo principal es que estén en armonía entre sí y no maten el delicado sabor del conejo.

Tiempo de cocción: 2 horas + 1 hora de marinado / Rendimiento: 4 raciones

Ingredientes

• conejo - 1,5 kg
• sal - 2 cucharaditas
• una mezcla de pimientos molidos - 2-3 chips.
• romero - 1 ramita
• cilantro molido- 0,5 cucharaditas
• aceite vegetal- 2 cucharadas. yo
• ajo - 2 dientes
• cebolla - 1 pieza
• papas - 4 piezas

Cocinar un conejo al horno con patatas

Lavé el conejo y lo empapé agua fría. Recomiendo no ahorrar tiempo en el remojo: déle al menos 3 horas. Entonces ella cortó grasa interna, pero no todos, pero solo la mayoría piezas grandes. Por un lado, la grasa agrega jugosidad al plato, por otro lado, no huele muy agradable cuando se hornea en una cáscara cerrada, en este caso, en la manga (similar a la grasa de cordero, que siempre hay que derretir). Por lo tanto, corté solo grandes trozos internos de grasa y, para eliminar por completo los olores de terceros, agregué ajo y romero a la lista de ingredientes.

La carne de conejo preparada se cortó en porciones grandes, para facilitar el servicio. Si tiene una carcasa pequeña, puede hornear el conejo entero. Me encontré con un gran representante de la familia de las liebres, así que usé la mitad del cadáver (peso 1,5 kg). Tenga en cuenta que demasiada carne no cabe en la manga, por lo que es mejor tomar un conejo pequeño o dividirlo en varias porciones, dejando, por ejemplo, la parte de la costilla para la sopa.

Salpimenté y salpimenté los trozos de carne, agregué un par de cucharadas de aceite vegetal. En primer lugar, revelará mejor el aroma de las especias y creará una especie de adobo para el conejo. Y en segundo lugar, el aceite agregará jugosidad al hornear, la carne tierna no se secará ni se quemará.

Agregué ajo machacado con la parte plana de un cuchillo, así como cilantro molido y un poco de romero seco para darle sabor (es recomendable usar romero, no importa fresco o seco, pero si no lo encuentras, puedes reemplazarlo por la mitad hoja de laurel). Cubrió el recipiente con film transparente y dejó marinar el conejo durante 1 hora. si un película de comida no, puedes envasar inmediatamente el conejo en una manga, donde se marinará perfectamente.

Para ahorrar tiempo en la preparación de una guarnición, horneé un conejo en una manga junto con papas. Para ello, pelé y corté en trozos grandes la cebolla y varios tubérculos de patata, ligeramente salados. Si desea cocinar solo carne, sin guarnición, omita este paso.

Puso el conejo en una manga para hornear y envió papas y cebollas allí. Relleno todo lo formado durante el decapado. jugo de carne. Mezclar, sacudiendo la bolsa en el aire (¡con cuidado, ya que los bordes de los huesos del conejo son muy afilados y pueden rasgar la bolsa!). Ató la manga y la colocó en un molde para que los trozos de carne languidecieran en el horno durante la cocción. propio jugo. Puede usar un molde para hornear pequeño y estrecho con lados altos o una sartén.

Poner el formulario en horno frio. Encendió para calentar hasta 200 grados, después de 10 minutos bajó la temperatura a 160 grados. Así, al hornear, la temperatura no llegará muy alto rendimiento dentro de la canal, el conejo languidecerá muy lentamente en su propio jugo, lo que significa que no se secará, permanecerá suave y tierno. Tiempo de cocción: 2 horas, en el medio una vez que volteé la bolsa con cuidado hacia el otro lado para que el conejo se horneara de manera más uniforme. 10 minutos antes de la preparación, con cuidado, para no quemarme, corté la bolsa y doré ligeramente la carne a una temperatura más alta: 200-220 grados.

Como resultado, la carne resultó ser muy fragante, suave y tierna, completamente magra, en natural caldo de carne. Las papas también tuvieron tiempo de cocinarse y al mismo tiempo mantuvieron bien su forma debido a los grandes cortes. ¡Espero que la receta del conejo al horno con patatas sea del agrado de toda tu familia y se convierta en tu favorita!

La carne de conejo es dietética, sabrosa y de fácil digestión para el organismo. Puedes cocinar con carne de conejo. variedad de platos con verduras, salsas. La carne se puede hornear, freír o cocinar al vapor.

Las recetas de platos de conejo al horno, cocinados correctamente, son especiales. sabor delicado, aroma y conservan propiedades útiles.

Conejo con patatas al horno

La carne de conejo es fácil de procesar, pero es necesario seguir las reglas de cocción para que la carne no quede demasiado seca y dura. Puedes cocinar carne de conejo en el horno con papas y especias. Para cocinar un conejo al horno, elige la carne de un conejo joven.

Ingredientes:

• Conejo;
• bulbo;
• eneldo seco;
• un kilo de patatas;
• calle 5 cucharadas de mayonesa;
• aceite vegetal - 4 cucharadas;
• 4 hojas de laurel.

Cocinando:

1. Enjuague la carne, córtela en varios trozos. Poner en una fuente para horno, agregar aceite vegetal, hojas de laurel, eneldo. Sal y pimienta al gusto.
2. Picar finamente la cebolla, agregar a la carne con mayonesa. Mezcle bien los trozos de carne con mayonesa y especias.
3. Cortar las patatas en círculos, ponerlas sobre la carne y volver a mezclar. Agrega un poco de agua.
4. Cubra la parte superior con papel aluminio y hornee durante unos 50 minutos.
5. Retire el papel aluminio del molde 10 minutos antes de cocinar para que la parte superior de la carne de conejo en el horno también se dore.

En la última etapa de asar un conejo en un horno con papas, puede espolvorear la carne con queso rallado. Si no te gusta la mayonesa, reemplázala con crema agria.

Conejo con verduras al horno

Resulta una carne de conejo muy sabrosa con verduras: berenjenas, tomates y calabacines.

Ingredientes:

• kilogramo de papas;
• canal de conejo;
• 5 tomates;
• médula vegetal;
• 5 bombillas;
• berenjena;
• 100 ml. vinagre de uva;
• 500 g de crema agria;
• condimentos secos, sal;
• verdes frescos.

Pasos de cocción:

1. Lave la carne y córtela en trozos. Diluir el vinagre con agua.
2. Salar la carne y verter vinagre diluido, dejar marinar durante 20 minutos.
3. Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas. Enrolle el calabacín en harina y colóquelo en un plato de aluminio desechable. Cubra cada pieza con un poco de crema agria, espolvoree con pimienta roja molida y sal.
4. Cortar los tomates en 4 partes, cortar las patatas piezas grandes, salar las verduras.
5. Retire la carne de la marinada, seque y espolvoree con condimento seco. Coloque la carne sobre el calabacín.
6. Envuelva los trozos de carne que salen del molde con papel aluminio para que no se sequen durante la cocción y no se quemen.
7. Entre los trozos de carne coloque las papas y los tomates.
8. Picar las verduras y mezclar con crema agria. Pincelar las verduras y la carne generosamente con la mezcla.
9. Cubra el formulario con papel aluminio, hornee durante una hora y media en el horno, calentado a 220 grados.

Ingredientes requeridos:

• 2 kilos de patatas;
• conejo entero;
• 350 g de tocino;
• 5 ramitas de romero;
• aceite vegetal.

Cocinando:

1. Pelar las patatas y picarlas en trozos grandes. Si las verduras son pequeñas, puedes dejarlas enteras.
2. Mezcle las papas con sal, aceite y condimentos.
3. Corta el tocino en tiras largas y delgadas si tienes una pieza entera.
4. Coloque todo el conejo boca arriba, envuelva las patas en tocino, coloque el tocino en el interior de la carcasa.
5. Voltee el conejo y extienda los trozos de tocino sobre toda la carcasa de principio a fin. El conejo debe estar envuelto por todas partes con tiras de tocino.
6. Coloque el conejo boca abajo sobre las papas, coloque ramitas de romero en una bandeja para hornear. Hornee durante 30 minutos, luego revuelva un poco las papas. El conejo no necesita ser tocado.
7. Cuando el plato esté listo, déjalo en el horno apagado durante otra media hora.

Lleva un poco de tiempo cocinar el conejo al horno con tocino. En lugar de tocino, puedes tomar tocino. En la foto, el conejo entero en el horno se ve muy apetitoso.

Conejo con ajo en crema agria

El conejo en crema agria en el horno es un excelente plato de los más ingredientes simples. La crema agria y el ajo hacen que la carne sea jugosa y aromática.

Ingredientes:

• bulbo;
• canal de conejo;
• zanahoria;
• especias;
• 3 dientes de ajo;
• 500 g de crema agria.

Pasos de cocción:

1. Cortar el conejo en trozos. Pasar el ajo por una prensa.
2. Frote la carne con ajo, pimienta y sal. Dejar durante una hora en el frigorífico.
3. Pasar la zanahoria por el rallador, picar la cebolla en medio aros.
4. Freír la carne y las verduras en aceite por separado.
5. Ponga la carne en forma, verduras fritas encima, vierta todo con crema agria.
6. Hornee el conejo en crema agria en el horno durante una hora. En este caso, el horno debe estar encendido 180 grados.

Como guarnición para deliciosos y conejo suave en el horno, el arroz es perfecto, fresco o estofado de vegetales, pasta, al horno o papas hervidas. Si está duro, déjalo marinar durante 4 horas en agua con vinagre. Puedes remojar la carne de conejo en leche o vino.

La carne de conejo es verdaderamente producto único. Además de los populares propiedades dietéticas, la carne de conejo es conocida por su capacidad de ser perfectamente absorbida por el organismo. A diferencia de la carne seca filete de pollo, el conejo es jugoso y tierno. La carne de conejo está especialmente recomendada para personas debilitadas tras una enfermedad, pero es bastante adecuada y persona saludable para diversificar tu dieta. En cualquier caso, ¡los platos de conejo no te decepcionarán! Hay bastantes recetas para cocinar carne de conejo. Se puede guisar, freír, hornear en combinación con verduras. cocinero plato sabroso de un conejo es posible tanto en el horno como. Te sugiero que cocines un conejo con papas al horno, seguro que te gustará este suculento y sabroso plato. La receta permite cambios: puede diversificar el plato agregando picado pimiento, cebollas, tomates, berenjenas o, por ejemplo, judías verdes.

Ingredientes:

• conejo - 400 gr.
• papas - 500 gr.
• kéfir - 1.5 cucharadas.
• sal, pimienta molida, una mezcla de hierbas - al gusto
• mayonesa - 2 cucharadas.

Cómo hornear un conejo con papas en el horno:

El kéfir es un excelente adobo para carne tierna un conejo. Para preparar el plato, debe tomar cualquier parte carnosa de la carcasa del conejo. Lo colocamos en un recipiente hondo, vertemos el kéfir. Vierta sal, una mezcla de hierbas (opcional). En vez de hierbas a este plato te lo puedes llevar nuez moscada, rallado. Él le dará la carne de conejo aroma picante y sabor a nuez. Remueve el contenido del bol y deja macerar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Mientras tanto, prepara las papas. Pelar los tubérculos y cortarlos en trozos grandes. Lave las papas en agua fría. Agregar mayonesa, sal y pimienta molida. no quiero usar comprar mayonesa? Luego tome aceite vegetal refinado en su lugar o use mayonesa cocina casera. Revuelva las papas para distribuir uniformemente la mayonesa.

Untamos el conejo marinado y las patatas preparadas en un molde refractario hondo. El conejo se cuece en el horno a una temperatura de 180 grados durante unos 50 minutos. Es posible que la lámina no esté cubierta. El tiempo de cocción depende del tamaño. pieza de carne y el grado de picado de patatas.

Este plato también se puede preparar en la manga usando bolsas para hornear. Para ello, mete la carne de conejo en escabeche y las patatas en una bolsa y átala. Cocinar también en el horno a 180 grados durante unos 45-50 minutos. Un conejo al horno en una manga será muy jugoso y suave.

El conejo con patatas al horno está listo.

Para servir el plato, colocar en el centro del plato el conejo al horno y alrededor la patata al horno. Es bueno decorar el plato con hierbas frescas. Además, la carne de conejo va bien con varias salsas, por ejemplo, mostaza o nuez.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Atentamente, Ivanna