Zanahorias coreanas con orejas de cerdo. Las orejas de cerdo coreanas son un manjar que los conocedores de platos picantes inusuales apreciarán. Cómo cocinar orejas de cerdo en coreano: recetas, sutilezas

Cerdo. Quizás, es la carne de cerdo la favorita a la hora de elegir la carne de muchas amas de casa a la hora de cocinar. variedad de platos. Lomo, costillas, jamón, lomos: cientos, miles de recetas de estas partes son populares y amadas. amas de casa con experiencia no pase por alto y disfrute de siete platos de otras partes del cerdo: lengua, piernas, hígado, carrillo.

Pero no todos pueden presumir de la capacidad de cocinar otro plato de carne de cerdo.

¿Alguna vez has probado las orejas de cerdo? Sí, sí, orejas. ¿No? En vano. Es de ellos que excelente merienda original que los amantes apreciarán platos picantes, - Orejas de cerdo coreanas.

Orejas de cerdo coreanas - Principios generales

Las orejas de cerdo en coreano se preparan de manera bastante simple: las orejas se lavan a fondo, se sumergen en agua fría: El tiempo de espera depende del tamaño, el grado de suciedad y la edad del cerdo y suele ser de 2 a 5-6 horas. Además, si es necesario, las orejas se raspan con un cuchillo, se hierven y luego se marinan, agregando un gran número de Especias y aceites asiáticos.

Para la marinada, generalmente se usa un condimento estándar para zanahorias coreanas, chile en polvo, ajo, paprika, cilantro, vinagre. Puedes experimentar y aportar algo nuevo a la receta.

Básicamente, las orejas de cerdo confeccionadas se utilizan como excelente bocadillo para bebidas alcohólicas fuertes o espumosas. Este ingrediente se agrega a menudo a ensaladas de verduras, platos calientes. Por ejemplo, una ensalada de escabeche de orejas, guisantes, huevos, pepinos de barril, las papas son tan sabrosas y fragantes que, habiéndolas probado una vez, seguramente querrás cocinar merienda inusual otra vez. Y platos calientes tan familiares y favoritos como juliana o regular cazuela de pasta, con orejas de cerdo al estilo coreano definitivamente brillarán con nuevos sabores, estimulando el apetito con su olor picante original.

Además, las orejas de cerdo en coreano se convertirán gran adición a una guarnición de legumbres, patatas, arroz.

1. orejas de cerdo coreanas

Ingredientes:

un par de orejas de cerdo;

2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja;

Una pizca de azúcar granulada;

Especias para zanahorias coreanas - 30 g;

Pimiento picante - 1 cucharadita;

Vinagre de sidra de manzana - 30 ml;

Aceite vegetal - 80 ml.

Metodo de cocinar:

1. Rellena las orejas agua fría durante 60 minutos.

2. Limpiamos las orejas empapadas. Las orejas se limpiarán más rápido y más fácilmente si haces una pequeña incisión con un cuchillo en la parte gruesa. lavamos Si quedan pelos, cerdas en las orejas, las quitamos poniendo las orejas sobre una pequeña llama.

3. Ponemos orejitas blancas y limpias en un recipiente metálico y cocinamos en agua durante 2 horas (puedes poner 2 hojas de perejil y granos de pimienta al cocinar).

4. 25 minutos antes del final de la cocción, agregue un poco de sal al agua.

5. Sacamos las orejas terminadas y las enfriamos.

6. Cortar las orejas enfriadas en tiras finas.

7. Cambiamos el producto preparado a un recipiente hondo, vertemos la salsa de soja, agregamos azúcar y especia coreana con un poco de pimiento picante.

8. Exprima los dientes de ajo a través de la prensa, mezcle bien.

9. Vierta el vinagre de sidra de manzana, mezcle nuevamente, deje actuar durante 24 horas.

10. Después de un día, caliente el aceite en una sartén y viértalo en la merienda, mezcle bien e insista en el refrigerador por otras 24 horas.

11. Servir a la mesa como snack frío independiente.

2. Orejas de cerdo coreanas con verduras

Ingredientes:

Polvo de cilantro - 10 g;

hoja de Lavrushka;

un par de cabezas de cebolla;

3 arte. cucharadas de aceite para freír;

3 zanahorias;

Un poco de polvo caliente y de pimienta de Jamaica;

Perejil fresco - 7 tallos;

2 orejas de cerdo;

Jugo de un limón;

Sal gruesa - 20 g;

50 ml de salsa de soja;

Unos dientes de ajo.

Metodo de cocinar:

1. Limpiamos bien las orejas, las lavamos, quemamos los pelos restantes sobre un quemador de gas.

2. Cocine las orejas en agua con lavrushka y granos de pimienta durante un poco más de una hora.

3. Enfriar las orejas soldadas.

4. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en tiras, fríe en aceite hasta que esté dorada.

5. También limpiamos las zanahorias, lavamos, secamos, picamos en un rallador y freímos durante unos cuatro minutos junto con las cebollas.

6. Poner las verduras fritas en un recipiente hondo junto con las orejas picadas y el ajo picado, el jugo de limón, la salsa y los pimientos molidos.

7. Mezclar todo bien, dejar actuar durante 8 horas.

8. Coloque las orejas en escabeche con verduras en un plato para servir, decore con hojas de perejil.

3. Orejas de cerdo coreanas para ensaladas

Ingredientes:

4 orejas de cerdo;

zanahorias - 2 piezas;

Un poco de aceite para freír;

Medio vaso de aceite de sésamo;

Polvo de pimiento picante - 30 g;

pimentón molido - medio paquete;

Sal - 35 g;

Una pizca de azúcar granulada;

Ácido acético 70% - 30 ml;

cilantro molido - 20 g;

unos dientes de ajo;

En la punta de un cuchillo glutamato monosódico;

Cilantro fresco - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las orejas limpias en agua durante 2 horas.

2. Mientras se cocinan las mazorcas, picar las zanahorias peladas en un rallador para zanahorias coreanas, añadir un poco de sal, verter el vinagre y mezclar.

3. Vierta el pimiento rojo, el pimentón en una sartén con aceite tibio, revuelva y caliente a fuego lento. Cuando aparezca la espuma, apaga el fuego y enfría.

4. Corte las orejas hervidas y enfriadas en tiras y mézclelas en un recipiente hondo con zanahorias y ajo picado.

5. Vierta azúcar, cilantro en las orejas, agregue un poco de vinagre, mezcle bien.

6. Vierta el aceite con pimienta y pimentón, así como el aceite de sésamo.

7. Vierta un poco de glutamato y hojas de cilantro finamente picadas, mezcle y deje en infusión durante medio día.

8. Servir en la mesa, poniéndolo en una ensaladera.

4. Orejas de cerdo en coreano a toda prisa

Ingredientes:

un par de orejas de cerdo;

30 ml de aceite vegetal y la misma cantidad de salsa de soja;

sal - 20 g;

Ajo seco en polvo, cilantro - 1 cucharadita cada uno;

Pimienta de Jamaica en polvo - 10 g;

Jugo de medio limón;

Condimento para zanahorias coreanas: medio paquete.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las orejas bien limpias y lavadas durante 2 horas.

2. Orejas hervidas y enfriadas, cortadas en tiras finas, puestas en una taza profunda.

3. Vierta condimento coreano, ajo seco y pimienta de Jamaica en polvo, exprima el jugo de medio limón (en lugar de jugo, puede tomar manzana o vinagre de vino), vierta la salsa, revuelva y deje reposar durante 2 horas.

4. Caliente el aceite en una sartén y llene las orejas con él, mezcle bien.

5. Lo untamos en una fuente de servir, le ponemos perejil fundido y las plumas de cebolleta por encima.

5. Orejas de cerdo en coreano con especias

Ingredientes:

orejas de cerdo - 5 piezas;

Pimiento picante, polvo de cilantro, clavo seco - 20 g cada uno;

Pimienta inglesa - 5 guisantes;

2 hojas de lavrushka;

120 ml de aceite para freír;

30 ml de vinagre 9%;

20 ml de salsa de soja;

Una pizca de azúcar granulada;

Condimento - 20 g;

Unos dientes de ajo.

Metodo de cocinar:

1. Ponga las orejas de cerdo limpias en una cacerola, cocine por 2 horas.

2. 20 minutos antes de la preparación, echamos las hojas de lavrushka, la pimienta de Jamaica y el clavo en la sartén.

3. Cortar la parte delgada de las orejas enfriadas en tiras.

4. Coloque las orejas en un recipiente hondo, vierta un poco de azúcar, vierta el vinagre, sazone, revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

5. En una sartén con aceite ponemos los ajos picados a cuchillo, sofreímos un poco, retiramos los ajos y vertemos el aceite en las orejas.

6. Sirva en una ensaladera, espolvoreado con perejil picado.

6. Orejas de cerdo coreanas fritas con zanahorias

Ingredientes:

3 orejas de cerdo;

3 zanahorias grandes;

cabeza de cebolla;

2 hojas de lavrushka;

1 cucharadita de pimienta molida amarga y pimienta de Jamaica;

Pimienta inglesa - 6 guisantes;

cilantro - 20 g;

Un poco de aceite para freír;

Vinagre 9% - 3 cucharaditas;

unos dientes de ajo;

3 arte. cucharadas de salsa de soja;

Condimento coreano: medio paquete.

Metodo de cocinar:

1. Ponemos las mazorcas limpias y lavadas en una olla con agua junto con las hojas de laurel y los granos de pimienta, cocinamos un poco más de una hora.

2. Frotamos las zanahorias en un rallador coreano, cortamos la cebolla en tiras finas.

3. Poner la zanahoria, la cebolla y las mazorcas cocidas, cortadas en tiras, en una sartén con mantequilla y sofreír durante 1 minuto a fuego alto.

4. Transfiera a otro recipiente hondo, vierta el condimento, el cilantro, el ajo picado, agregue un poco de sal, vierta salsa de soja, vinagre y poner en el refrigerador por varias horas.

5. Servir sobre la mesa en una ensaladera como aperitivo para la cerveza.

7. Orejas de cerdo coreanas con col

Ingredientes:

200-250 gramos de oreja de cerdo;

Media cabeza de col lombarda;

una pizca de cilantro seco;

hoja de laurel;

una cucharadita de cúrcuma;

Media cucharadita de semillas de sésamo;

pimienta búlgara;

bombilla grande;

120 ml de aceite de girasol;

3-4 cucharaditas vinagre;

3 dientes de ajo;

sal y especias;

Zanahoria.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la oreja preparada, luego picarla con una tira fina.

2. Pelar y picar los pimientos, las cebollas y las zanahorias. Tiras finas de pimiento, cebolla en medio aros, tres zanahorias en un rallador coreano.

3. Pica finamente la col, ponla en un bol grande y tritúrala con las manos.

4. Vierta las verduras previamente cocidas en el repollo y el ajo pasado por la prensa de ajo. mezclamos

5. Agregue las orejas de cerdo.

6. Prepara la marinada: en un cucharón, mezcla el aceite con el vinagre y todas las especias. Calentamos la mezcla a fuego lento durante 40-50 segundos.

7. Vierta las verduras con orejas con adobo, mezcle bien.

8. Insistimos en las orejas de cerdo durante media hora, servimos, espolvoreamos con semillas de sésamo.

La forma más fácil de raspar las cerdas es con un cuchillo especial para pelar. Algunas personas prefieren cepillarse la barba con una navaja de afeitar normal nueva.

Si te preocupa no haberte limpiado los oídos lo suficiente, simplemente colócalos sobre una llama.

¿Quieres cocinar picante y bocadillo salado en una mesa festiva o diaria? Luego haz orejas con zanahorias en coreano. Definitivamente a todos les gustará este plato, especialmente a los hombres con un vaso de alcohol fuerte.
Contenido de la receta:

No todas las amas de casa saben qué cocinar delicioso y platos deliciosos puede ser de cualquier parte canal de cerdo. Por eso, hoy quiero corregir tal descuido y con mucho gusto les comparto suntuosa receta orejas de cerdo Por supuesto, tomará mucho tiempo preparar este bocadillo, unas 6-7 horas, porque. El tejido del cartílago requiere un largo tiempo de cocción. Por lo tanto, las orejas se cocinarán en su mayor parte, luego se adobarán y estaremos involucrados directamente en la preparación durante no más de media hora. Pero el resultado superará todas las expectativas: orejas de cerdo con zanahorias en coreano, garantía de un plato impecable.

Otra ventaja de los alimentos es la disponibilidad y el bajo costo de los productos. Por lo tanto, cualquiera puede permitirse cocinarlo. Uno de los pasos difíciles en la preparación de un snack es limpiar cuidadosamente las mazorcas, y el resto es cuestión de tecnología. Además, esta receta de comida se puede complementar y modificar. Por ejemplo, agregue cebolla, que se marina con productos y se obtiene un excelente resultado. También puede agregar col de Pekín en escabeche. En otras palabras, habiendo dominado esta receta puede experimentar más y probar las siguientes opciones más avanzadas.

• Contenido calórico por 100 g - 180 kcal.
• Porciones - 4
• Tiempo de cocción: 3 horas hirviendo, 2-3 horas enfriando, 2-3 horas marinando

Ingredientes:

• Orejas de cerdo - 2 uds.
• Zanahorias - 2 uds.
• Bombilla - 1 ud.
• Hoja de laurel - 2 uds.
• ajo - 4 dientes
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
• Clavel - 2 capullos
• Sal - 1 cucharadita o al gusto
• Negro Pimienta molida- pizca o al gusto
• Salsa de soja - 2 cucharadas.
• vinagre de mesa- 1 cucharada
• cilantro molido - 0.5 cucharadita
• verdura aceite refinado- 2 cucharadas

Cocinar orejas con zanahorias en coreano

1. Lávese los oídos con agua corriente, especialmente limpie los canales auditivos. Si la suciedad no se mueve bien, hierva previamente las orejas durante 15 minutos, luego se atrasará fácilmente. Raspe también las orejas con un cuchillo, quitando el bronceado negro. Luego sumérjalos en la olla, agregue la cebolla pelada, un par de dientes de ajo, guisantes de pimienta de Jamaica, hoja de laurel.

2. Llena las orejas con agua y ponlas a hervir en la estufa. Después de hervir, baje el fuego al mínimo, cubra la olla con una tapa y cocínelos hasta que estén tiernos, unas 3 horas.

3. Después de las vísceras, sacar del agua, poner en un plato y dejar enfriar por completo. Dado que tiene una gran cantidad de gluten, si se marina inmediatamente, se pegará en un bulto inseparable.

4. Cuando las orejas estén frías, pélelas y frótelas. rallador grueso zanahoria. Si hay un rallador para zanahorias coreanas, entonces es mejor usarlo.

5. Cortar las orejas de cerdo en tiras de unos 5-7 mm de grosor y añadirlas al recipiente con las zanahorias.

6. En un tazón pequeño, prepare la marinada. Mezcle salsa de soya, vinagre, aceite vegetal refinado, cilantro molido, sal, pimienta negra, ajo picado.

Ingredientes:

• 1 par de orejas de cerdo frescas;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 20 ml de aceite vegetal;
• 20 ml de salsa de soja;
• 1 cucharada 9% de vinagre;
• 2-3 hojas de laurel;
• 0.5 cucharadita cilantro molido;
• 0.5 cucharadita pimienta negra molida;
• 2 cucharadas sal.

Jugoso, picante y merienda picante en forma de orejas de cerdo marinadas al estilo coreano seguramente atraerá a todos los amantes del sabor picante. Las rebanadas crujientes de orejas de cerdo hervidas están excelentemente marinadas y absorben todo el rico sabor de los condimentos y especias.

Las orejas de cerdo marinadas al estilo coreano con zanahorias también se venden en tiendas especializadas en el mercado, pero ¿por qué pagar más si puede cocinarlos según una receta en casa?

Cómo cocinar orejas de cerdo al estilo coreano con zanahorias

Compró orejas de cerdo frescas agua tibia y déjalas en ella durante 20-30 minutos para que se empape toda la suciedad. Luego, con un cuchillo afilado, ráspalo y limpia toda la superficie de las orejas. Para que te sea más fácil limpiarlos, córtalos en dos partes.
Pon las orejas limpias en un bol. Vierta sal en él, dejando un par de pizcas, hojas de laurel. Pelar la cebolla y añadir la mitad a la olla. Mira todo el contenido agua caliente y colocar el recipiente sobre el fuego. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio y tapar la olla. Hervir las orejas de cerdo durante aproximadamente 1,5-2 horas hasta que se ablanden. Puedes verificar esto con un cuchillo, perforando cada oreja.
Adiós productos de carne hervido - pelar las zanahorias. Enjuáguelo con agua y rállelo en un rallador especial diseñado para cocinar zanahorias coreanas.
Pelar los dientes de ajo y exprimirlos con una prensa sobre las rodajas de zanahoria. Picar media cebolla y añadir al bol también.
Calentar en una sartén aceite vegetal y verter en él corte de verduras. Agregue condimentos al gusto y fría durante exactamente 1 minuto, revolviendo varias veces.
Asegúrese de enfriar las orejas hervidas en agua helada.
Córtalas en tiras finas, procurando cortar de manera que en cada una de ellas queden las venas de cartílago.
Vierta las orejas hervidas en rodajas y las zanahorias fritas con especias en un recipiente hondo. Vierta vinagre al 9%, salsa de soja y agregue un poco de sal. Mezclar todo bien y dejar marinar durante 2,5-3 horas.
Después de eso estoy listo aperitivo frio se puede servir! ¡Las orejas de cerdo en coreano con zanahorias están completamente listas!

lista de recetas

No todos los especialistas culinarios saben que de cualquier parte de la canal de cerdo se pueden cocinar deliciosos y buena cena. Solucionaremos este error y compartiremos recetas con mucho gusto. comidas suntuosas de orejas de cerdo.

hay un gran numero deliciosas recetas de orejas de cerdo. ¿Cuánto tiempo se tarda en hervir las orejas? Para cocinar este producto tardará unas 3 horas.
Los platos de orejas de cerdo son excelentes para servir, tanto en ocasiones festivas como en mesa informal. El estricto cumplimiento de las instrucciones de cocción es una garantía de un sabor impecable del plato.

en coreano

¿Cómo cocinar orejas de cerdo en coreano? Hay una receta excelente.
Ingredientes:

• Orejas de cerdo - 3 piezas;
• Arco - 3 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• Ajo - 6 dientes;
• aceite de oliva o vegetal;
• Salsa de soya - opcional;
• Jugo de limón al gusto;
• Pimienta negra - 0.5 cucharaditas;
• cilantro - 0,5 cucharaditas;
• Verdes - 2 racimos;
• Agua - 3 litros.

Cocinando:

1. Lavar bien las orejas, quitar las cerdas y poner en agua hirviendo. Luego agregue los condimentos, la hoja de laurel y la cebolla.
2. Para poner en fuego lento y cocine durante aproximadamente 1,5 a 2,5 horas.
3. Lo mejor es hervir las mazorcas con antelación y utilizarlas para cocinar ya frías.
4. Prepara la cebolla. Trocearlo y freírlo hasta que esté dorado.
5. Luego agregue las zanahorias a la cebolla y saltee por otros 5 minutos.
6. Corte las orejas en barras delgadas, póngalas en un tazón, luego agregue el ajo, la salsa de soya, las zanahorias con cebolla, el vinagre, la sal y las especias. Mezcle todo bien, deje marinar y refrigere.
7. ¡Las orejas de cerdo en coreano están listas!
8. ¡La receta es fácil de hacer!

je

Ear hye, también conocido como orejas coreanas, debe prepararse con anticipación. Esto es necesario debido al hecho de que las orejas se sumergen en la marinada durante un día. orejas de cerdo marinadas gran bocadillo de vacaciones. Y cocinar orejas en coreano no es difícil si sigues la receta.
Ingredientes:

• Orejas de cerdo - 10 piezas;
• Ajo - 4 dientes;
• cilantro - 1 cucharadita;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Aceite - 3.5 cucharadas. l.;
• Salsa de soja - 3.5 cucharadas. l.;
• Vinagre - 1.5 cucharaditas;
• Sal y condimentos - al gusto.

Cocinando:

1. Enjuague las orejas, retire las cerdas y colóquelas en una sartén de paredes gruesas. Verter agua hervida y cocine hasta que esté cocido, quitando periódicamente la espuma.
2. Cocinar durante unas 2,5-3 horas.
3. Saque las orejas en toallas de papel.
4. Corta las orejas en tiras y transfiérelas a un recipiente hondo.
5. Espolvoree las orejas picadas con azúcar, sal gruesa, cilantro, vierta vinagre, salsa, aceite de girasol. Revuelva bien.
6. Pelar los ajos y picarlos con un cuchillo.
7. Espolvorear orejas picadas ajo fragante y mezcle bien para marinar Xhe.
8. Deje el plato por un día en un lugar fresco o en el refrigerador, siempre en un recipiente hermético. Marinar a fondo.
9. Servir frío en un recipiente transparente con cerveza.
10. jeje hecho! ¡Cocinar a Hye es simple e interesante! ¡Buen provecho!

Fabuloso ensalada abundante de los oídos - es muy plato exótico, y, entre otras cosas, simplemente un excelente refrigerio.
Las orejas en escabeche son el ingrediente principal para hacer ensalada. El plato es rápido de preparar y sabe muy bien. ¡El resultado es un bocadillo increíblemente simple y delicioso!
Para preparar la ensalada, primero debe marinar las orejas con anticipación.

Ingredientes:

• Orejas de cerdo - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• Ajo - 3.5 dientes;
• Azúcar - 1.5 cucharaditas;
• Aceite - 200 ml;
• Vinagre - 1.5 cucharaditas;
• condimentos;
• Pimienta 3 tipos;
• Sal al gusto.

Cocinando:

1. Enjuague las orejas, limpie, remoje en agua fría durante la noche.
2. Enjuague nuevamente por la mañana, limpie. Luego hervir las orejas.
3. Llevar a ebullición, quitar la espuma, escurrir el agua y volver a enjuagar las orejas.
4. Ponga las orejas a hervir nuevamente, agregue sal, 3 tipos de pimienta, condimentos.
5. Cocine no más de 3 horas.
6. Cuando las mazorcas estén blandas, sacarlas y dejar enfriar.
7. Cortar en tiras finas.
8. Vierta el aceite en una cacerola y vinagre de manzana y llevar a ebullición.
9. A continuación, agregue las zanahorias y las tiras de orejas.
10. Sal, pimienta, mezclar.
11. Hervir durante unos 4 minutos. Enfríe, retire la ensalada de la sartén con una cuchara ranurada y póngala en un tazón hermoso.
12. ¡Ensalada lista! Excelente receta ¡Buen provecho!

Orejas de cerdo fritas para cerveza

Ingredientes: