Fuente de vitaminas y excelente condimento: preparamos flechas de ajo picado para el invierno. Preparación de una marinada fragante. Dientes de ajo en escabeche

Últimamente veo mucho varias recetas en escabeche, enlatados y preparados para uso futuro por los más diferentes caminos, tiradores de ajo.

Como ahora no plantamos nada en nuestra casa de campo, ni verduras ni ajo en las flechas, bueno, en general, nada de eso, tomé la foto, para mayor claridad, en Internet. ¡No me culpen, amigos!

Entonces, ¡todo es extremadamente simple!

Lo tomamos nosotros mismos flechas de ajo

Lávelos con agua fría. Preparamos los frascos con anticipación. Cualquier configuración. Por lo general, tomé una "gavilla" de tiradores y los corté a la altura del frasco en el que los colocaría.

Todos están distribuidos de manera diferente. Prefiero verticales.

Y ahora la salmuera misma -

2 cucharadas de sal gruesa

por 1 litro de agua fría NO hervida.

Usualmente uso agua filtrada. Si está disponible, el agua de pozo o artesiana servirá.

Diluya la sal en agua y vierta las flechas preparadas. Cerrar las tapas y poner en la nevera. ¡Sí, en la nevera! Normalmente lo pongo en el compartimento de la fruta. Y se olvidaron de ellos durante dos meses. Hasta el otoño, antes del frío. La preparación de las flechas es fácil de determinar por el cambio de color. De verde brillante se vuelven del color de hermosos pepinillos.

Gran aperitivo, déjame decirte! Y no problema especial¡en la preparación de!

¡Disfrute de su comida!

El ajo tiene mucho cualidades útiles. Los tiradores de ajo no son inferiores en términos de contenido de vitaminas y microelementos. Al prepararlos para el invierno, traerá a la mesa no solo nuevos plato sabroso pero también ayudar al cuerpo a ser más fuerte. Usando regularmente en los alimentos, el trabajo del tracto gastrointestinal se normaliza, el proceso de fermentación se detiene. eso buen remedio para la prevención de resfriados.

Flechas de ajo para el invierno. Opciones de recetas

Las flechas tienen sabor picante y agradable aroma. Anteriormente, las amas de casa tiraban este producto sin darse cuenta de su valor y beneficios. Sirven como snack individual, añadidos a ensaladas, condimentos y salsas. Se fríen, se hierven y se añaden a la sopa. Los expertos han demostrado que estas flechas milagrosas son mucho más útiles que el ajo. Si no has probado este manjar, te lo estás perdiendo. Vale la pena corregir la situación de inmediato y comenzar a cosechar flechas de ajo para el invierno.

Un punto importante: correctamente y en tiempo correcto Colecciónalos. Corta las flechas cuando apenas crezcan. En este momento, son los más jugosos y tiernos. No te pierdas el momento en que aparece el botón en la parte superior de la flecha. Debe cortarse cuando está cerrado. Después de abrir, no se puede comer, y más aún en la recolección de invierno.

Hay muchas maneras de prepararse para el invierno.

En jugo de grosella

Se usa jugo de grosella en lugar de vinagre. Gracias a él, las flechas quedan marinadas, con un sabor suave.

Ingredientes:

• sal - 100 g;
• jugo de grosella roja - 600 ml;
• eneldo - 6 sombrillas;
• flechas de ajo - 4 kg;
• agua - 1400 ml;
• azúcar - 200 g.

Cocinando:

1. Corta las flechas en pedazos de cuatro centímetros de largo.
2. Para hervir agua. Coloque las flechas en agua hirviendo, remoje durante dos minutos después de volver a hervir.
3. Apisonar en frascos, agregando sombrillas de eneldo.
4. Vierta las grosellas con agua en la que hirvieron las flechas. Hervir tres minutos.
5. Tome un tamiz y limpie las bayas, exprima el jugo.
6. Añadir productos a granel. Hervir de nuevo.
7. Vierta la salmuera en un frasco con flechas.
8. Cerrar la tapa. Voltea el frasco. Cubrir. Dejar por dos días.

Con pimentón y cilantro para el invierno

Las flechas de ajo en escabeche para el invierno obtendrán un sabor extraordinario cuando se agreguen cilantro y pimentón a la receta.

Ingredientes:

• pimienta negra - 6 guisantes;
• ajo - 6 dientes;
• salsa de soja - 100 ml;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas;
• cilantro - 2 cucharaditas;
• sal - 2 cucharadas cucharas;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
• aceite de girasol - 100 ml;
• pimentón - 8 cucharaditas;
• flechas de ajo - 800 g;
• pimiento rojo - 6 guisantes.

Cocinando:

1. Lave las flechas, seque. Cortar en piezas.
2. Vierta el aceite en la sartén. Para calentar. Freír las flechas durante unos diez minutos. No es necesario cubrir con una tapa.
3. Vierta la salsa y el vinagre. Mezclar con una espátula. Espera a que hierva.
4. Agregue el resto de los ingredientes, excepto el ajo. Revuelva bien.
5. Cortar el ajo en cubos pequeños. Añadir a otros productos. Cocine a fuego lento durante cinco minutos.
6. Transfiera el plato terminado a un frasco. Esterilizar quince minutos. Luego enrolla.

Con grosellas y cilantro

Ingredientes:

• sal - 2 cucharadas una cuchara;
• grosellas - 1 kg;
• eneldo - 2 manojos;
• flechas de ajo - 1 kg;
• cilantro - 2 manojos;
• aceite de girasol - 6 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Retire los tallos de las grosellas espinosas lavadas.
2. Pase a través de las flechas de la picadora de carne de ajo y grosellas.
3. Enjuague el eneldo y el cilantro, pique finamente. Añadir al peso total.
4. Vierta el aceite, sazone con sal. Mezcla.
5. Transfiera el plato resultante a frascos que hayan sido esterilizados. Cerrar con tapas. Deja el condimento en el refrigerador.

Con tomillo y albahaca

Ingredientes:

• albahaca - 150 g;
• flechas de ajo - 1400 g;
• perejil - 150 g;
• condimento galina blanca o maggi - 12 cdas. cucharas;
• tomillo - 150 g;
• eneldo - 150 g.

Cocinando:

1. Enjuague las verduras, seque, muela a través de una picadora de carne.
2. Espolvorear condimento.
3. Preparar los frascos: lavar, secar.
4. Transfiera la masa a un recipiente, presione hacia abajo para que no queden huecos.
5. Manténgase refrigerado.

Para un uso conveniente, la pieza de trabajo se puede congelar. Guárdelo en el congelador en un recipiente de plástico o en una cubitera.

con vegetación

Con la ayuda de una picadora de carne, puede cocinar platos sabrosos, aromáticos y pastas saludables, que consta únicamente de ingredientes nutritivos. Por supuesto, se puede comer inmediatamente después de cocinar como un manjar independiente o se puede agregar a ensaladas, sopas, sándwiches.

Ingredientes:

• perejil - 100 g;
• flechas de ajo - 700 g;
• cilantro - 100 g;
• eneldo - 100 g;
• aceite vegetal- 50 gramos;
• sal.

Cocinando:

1. Retrocediendo aproximadamente un centímetro de los brotes, corta las flechas. Un cuchillo afilado o unas tijeras fuertes ayudarán.
2. Para picar más fácilmente, cortar en trozos.
3. Enjuague con agua fría.
4. Para secar, puedes usar una toalla de papel.
5. Clasifique las verduras, corte las piernas adicionales y secas. Enjuague bien. Seco.
6. Desplácese por todos los ingredientes en una picadora de carne.
7. Espolvorear con sal. Vierta el aceite, revuelva.
8. Transferir a frascos con tapa.

Si planea usar la pasta como refrigerio sazonado con crema agria, entonces no debe agregar aceite.

Esta pasta se almacena en un lugar frío durante sólo una semana. Si se agrega aceite, se prolonga la vida útil. Para evitar que el plato se eche a perder por más tiempo, vierta aceite de girasol sobre la pasta antes de cerrar la tapa. Si desea utilizar la pieza de trabajo durante todo el invierno, debe enrollarla. Para untar sándwiches, mezcle mantequilla suave y pasta verde.

Con pimienta y canela

Cómo encurtir flechas de ajo aprenderás en esta receta. El plato servirá para los amantes del picante.

Ingredientes:

• canela - 6 g;
• sal - 2 cucharadas cucharas;
• agua - 2 litros;
• azúcar - 1 cucharada una cuchara;
• vinagre 9% - 50 g;
• pimienta negra molida - 20 g.

Cocinando:

1. Flechas cortadas en tiras, enjuague, vierta sobre agua hirviendo.
2. Agregue azúcar, especias, sal al agua. Hervir la composición.
3. Coloque las flechas en frascos esterilizados.
4. Vierta vinagre en la marinada. Verter en los bancos.
5. Cierre bien las tapas.
6. Dar la vuelta y dejar durante dos días.

Si quieres hacerlo más nítido rico sabor, agregue una vaina pequeña de pimiento rojo picante a cada frasco.

con mostaza

Si estás cansado de los pepinos en escabeche y quieres probar un plato nuevo en invierno, entonces las flechas de ajo en escabeche son una muy buena opción.

Ingredientes:

• azúcar - 2 cucharadas cucharas;
• pimienta negra - 7 guisantes;
• eneldo - 5 sombrillas;
• flechas - 500 g;
• hoja de laurel- 3 piezas.;
• agua - 1 litro;
• mostaza - 7 granos;
• sal - 2 cucharadas cucharas;
• vinagre - 100 ml.

Cocinando:

1. Lave las flechas con agua corriente. Corta los brotes.
2. Cortar en tiras de cinco centímetros de largo.
3. Esterilizar frascos. Coloque los paraguas y lavrushka primero.
4. Coloque las flechas en la parte superior.
5. caliente agua hervida llenar bancos.
6. Espera diez minutos.
7. Drene el líquido.
8. Prepare la marinada agregando azúcar y sal al agua, hierva. Vierta el vinagre.
9. Vierta la mostaza y los guisantes en frascos.
10. Llene con salmuera. Cerrar con tapas.
11. Voltee, cubra con una manta. Dejar por dos días.

en coreano

Si aún no ha decidido qué receta elegir, dé preferencia versión coreana. Es rápido de cocinar con un raro sabor picante.

Ingredientes:

• lavrushka - 4 hojas;
• condimento para zanahorias en coreano - 2 cucharadas. cucharas;
• ajo - 4 dientes;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 1 cucharadita;
• flechas de ajo - 300 g;
• sal.

Cocinando:

1. Flechas de ajo sin yemas cortadas en trozos de cinco centímetros.
2. Freír en aceite caliente. Remueve con una espátula para que no se queme. Estarán listos cuando estén tiernos.
3. Frote el lavrushka con las manos. Verter en la sartén junto con el azúcar. Agregue condimentos, vierta vinagre. Sal al gusto. La sal se puede sustituir por salsa de soja.
4. Cocine a fuego lento. Cuando la masa se vuelva espesa, apague la estufa.
5. Exprima el ajo en una prensa de ajo. Añadir a la ensalada.
6. Transfiera a frascos o recipientes y almacene refrigerados. es mejor tapar aroma brillante los platos no estaban empapados con comida en el refrigerador.

Dientes de ajo en escabeche

Uno de los métodos más antiguos de preparación de alimentos para el invierno es la fermentación. La forma ideal para la recolección son los barriles de álamo temblón o, mejor, de tilo. En condiciones urbanas, tal cantidad de productos no se fermenta y no hay dónde almacenarlos. Por lo tanto, para pequeños volúmenes, puede usar recipientes de vidrio, cerámica.

Ingredientes:

• sal - 100 g;
• flechas de ajo - 1 kg;
• vinagre - 50 ml;
• eneldo - 10 sombrillas;
• agua - 2 litros;
• frambuesas - 15 hojas;
• hoja de roble - 15 uds.

Cocinando:

1. Enjuague las flechas bajo un gran chorro de agua. Corta los brotes. Cortar en trozos de cinco centímetros.
2. Hervir agua y bajar las flechas durante tres minutos.
3. Preparar la salmuera: mezclar la sal con dos litros de agua. Hervir hasta que se disuelva por completo. Agrega vinagre. Enfriarse.
4. Coloque las sombrillas de eneldo y las hojas de roble en un recipiente, cubra completamente el fondo.
5. Mueva las flechas del ajo, apisone ligeramente.
6. Cubrir con sombrillas de eneldo, hojas de frambuesa. Es necesario agregar hojas para producir bacterias buenas y beneficiosas.
7. Vierta la salmuera en un recipiente. Si no es suficiente, cocine más.
8. Tome un plato que sea más pequeño que el recipiente de inicio.
9. Ponga la opresión encima. Puedes usar tres jarra de litro lleno de agua.
10. Después de tres días, comenzará el proceso de fermentación. Si aparece una película, retírela. Al reducir la cantidad de líquido, agregue salmuera según la misma receta, pero sin vinagre. Con un cuchillo largo, perfore la forma a lo largo del borde, teniendo cuidado de no tocar las flechas. Esto ayudará a liberar los gases que se han acumulado dentro de la comida.
11. Tres semanas después, el plato está listo. Si el volumen es pequeño, la preparación llegará más rápido, en dos semanas.

Acabado flechas en escabeche limpiar en el sótano o en cualquier otro lugar fresco.

Lecho de flechas de ajo

Ingredientes:

• agua - 530 ml;
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
• chile molido - 2 cucharaditas;
• pasta de tomate - 375 g;
• sal - 3 cucharaditas;
• vinagre -3 cucharaditas;
• flechas de ajo - 750 g;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimienta - 4 guisantes.

Cocinando:

1. Se reservan las flechas y el vinagre. Coloque todos los demás productos en un recipiente, cocine después de hervir durante cinco minutos.
2. Lave las flechas, retire los brotes. Cortar en cinco centímetros de largo.
3. Agregue flechas a la salsa. Cocine a fuego lento durante media hora. Vierta el vinagre.
4. Los bancos deben estar esterilizados en este momento. Vierta sobre el lecho.
5. Atornille bien las tapas y voltee. Envolver. Espere a que se enfríe por completo.

Las flechas de ajo son una fuente de vitaminas y muchos oligoelementos que protegen y restauran el cuerpo. Desafortunadamente, no mucha gente lo sabe, y simplemente se tiran, aunque se pueden hacer preparaciones bastante nutritivas y saludables.

Recogida de materias primas

Las flechas de ajo recolectadas oportunamente permiten no solo preparar preparaciones jugosas, sino también preservar la cosecha. Como toman mucho jugo de las cabezas de ajo, las raíces resultan pequeñas y secas. Para no perderse este momento, debe conocer algunas características del crecimiento de las flechas.

Al comienzo del crecimiento, las flechas de ajo se espesan y parecen tubos. Son bajos y no es necesario cortarlos todavía. Sin embargo, tan pronto como las flechas se vuelven más altas (su altura se considera de hasta 15 cm, su altura se considera óptima) y los extremos están torcidos, deben cortarse. Es en este momento que se llenan con suficiente jugo y al mismo tiempo no dañan el cultivo principal, ya que la cabeza de ajo aún no se ha formado por completo.

No permita que se enderece el vástago. Es mejor quitar las flechas antes del almuerzo y en un clima soleado; esto permite que el punto de corte se seque y no dañe el cultivo.

Es necesario cortar las flechas correctamente: 1-2 cm por encima de la base; por lo tanto, el tallo y las cabezas de ajo no se verán afectados. Lo mejor es cortar las flechas jóvenes con tijeras, un cuchillo o herramientas especiales de jardín. También se necesitarán herramientas para recortar brotes más viejos y gruesos. Arrancar también es adecuado para brotes jóvenes, pero muchos jardineros creen que esto daña el tallo, ya que un corte desigual se seca por más tiempo y daña toda la planta.

Conociendo el momento adecuado y las sutilezas de la cocción, puede obtener de los tallos de ajo buen condimento para una comida o merienda.

Sutilezas de la cocina

amas de casa con experiencia saber que la preparación de un pepinillo tan inusual tiene algunos matices.

• Solo los brotes jóvenes son adecuados para cosechar flechas de ajo, ya que aún son suaves y jugosos. Si usa opciones posteriores, permanecerán resistentes incluso después del tratamiento con agua hirviendo.
• Para la salazón, no se toma toda la flecha de ajo, sino solo su centro. La parte superior en forma de capullo sin abrir, así como la parte inferior dura, deben cortarse.
• Las flechas se salan en nuevo después de un lavado a fondo. Si resultaron ser ásperos, debe mantenerlos en agua hirviendo durante no más de 2-3 minutos y luego sumergirlos inmediatamente en agua fría, que dejará color verde y vitaminas
• Para marinar flechas, solo se toma su centro y se corta en varios pedazos o se usa como un todo. En este caso, la marinada se prepara de la misma manera que para las conservas de verduras.
• Las flechas de ajo van bien con muchos tipos de hierbas, especias y legumbres(eneldo, perejil, clavo, pimientos, frijoles, guisantes), para que se puedan agregar a la marinada.
• Las flechas se pueden decapar de dos maneras: con y sin esterilización. Al elegir la segunda opción, el llenado con salmuera se usa dos veces, mientras que el recipiente se trata con agua hirviendo.
• Dependiendo de las preferencias de la anfitriona, puede encurtir las flechas con fuerza colocándolas en un frasco o dejando suficiente espacio libre. En este caso, necesitará más marinada, aproximadamente la mitad del volumen del frasco.

Recetas

Hay muchas recetas para hacer flechas de ajo. Se pueden usar como refrigerio independiente y como complemento de los platos principales. Una de las formas populares de cocinar en casa es la salazón y las flechas de ajo en escabeche.

lo mas salazón rápido el tirador tarda 20 minutos en prepararse, y solo se requiere el componente principal y la sal para esto. Primero, se cortan las partes superior e inferior de la vaina y la parte restante se corta en piezas pequeñas.

Luego se deben poner en un plato hondo y agregar sal. El ajo y la sal se toman en una proporción de 5 a 1. La masa resultante debe mezclarse bien y dejarse durante 20-25 minutos para extraer el jugo. Luego, el pepinillo resultante se transfiere a un frasco y se cierra con una tapa. Es mejor almacenar las flechas saladas obtenidas en un lugar frío.

La siguiente receta más popular y rápida son las vainas en escabeche sin esterilizar. Se tarda unos 50-60 minutos en prepararse. La peculiaridad de esta preparación está en la salmuera, que debe llenarse dos veces con flechas. Para cocinar necesitará, además de los productos principales (brotes de ajo, sal, agua), ingredientes adicionales- estos son eneldo, zanahorias, vinagre, azúcar. Sobre la base de 1 kg de flechas, necesitará 200 g de zanahorias, 25 g de vinagre, 10 g de azúcar y sal.

Los tallos deben cortarse en trozos de 5-10 cm, después de quitar las partes inferior y superior. Las zanahorias se cortan a discreción de la anfitriona, pero más manera conveniente son anillos o medios anillos. Los ingredientes resultantes se mezclan bien y se colocan en un frasco, puede agregar medio manojo de eneldo encima. La mezcla se vierte con agua hervida, se cierra con una tapa y se deja durante 20-25 minutos. Después de eso, la marinada resultante se vierte en un recipiente y se hierve nuevamente.

En este caso se le añade azúcar, sal y vinagre. Es mejor probar la marinada y agregarle especias y condimentos si lo desea. Luego, la masa se vierte en un frasco y se enrolla con una tapa. Después de eso, voltea el frasco y cúbrelo con una toalla. En este estado, la mezcla debe reposar al menos un día.

Luego, el frasco se puede quitar en un lugar fresco, y es mejor probar la pieza de trabajo resultante no antes de 2 semanas. Después de dos días, las flechas pueden volverse amarillas, lo cual es normal.

Puedes salar las flechas para el invierno de la siguiente manera: necesitan ser puestos en contenedor necesario muy apretados entre sí y verter salmuera fría. La salmuera se prepara a partir de 1 litro de agua, 10 cucharadas. yo sal y vinagre de sidra de manzana. Puede tomar vinagre de mesa al 9%, luego necesita 5 cucharadas. yo La salmuera debe cubrir las plumas de ajo y ser de 5 a 10 cm más alta, se debe colocar una pequeña carga encima.

Es necesario mantener dicha mezcla hasta la fermentación de la salmuera en un lugar cálido. Luego, debe cambiarlo a un lugar más fresco y, a veces, agregar salmuera para que las flechas siempre estén cubiertas con ella. Cuando termina el proceso, los tallos salados se colocan en frascos esterilizados.

El primer paso es preparar las flechas de ajo. Para ello, se cortan en trozos pequeños y se fríen en aceite hasta que estén blandas. Luego se extiende sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Rallar las zanahorias y picar los dientes de ajo.

Para preparar la marinada se necesita agua hirviendo, donde se le agrega sal y azúcar. Luego se agrega la hoja de laurel y la mezcla coreana. Por último, vinagre, y todo está bien mezclado.

Las verduras se apilan en capas en un recipiente esterilizado: primero flechas, luego ajo y zanahorias. Todos los ingredientes se vierten con marinada y el recipiente se tuerce con una tapa. Después de eso, el recipiente debe voltearse, cubrirse con una toalla y dejarse en un lugar cálido durante un día, y luego transferirse a un lugar fresco.

Las flechas de ajo son un verdadero hallazgo para preparar delicioso bocadillos saludables que se puede preparar rápidamente en casa.

El video muestra una opción sobre cómo encurtir flechas de ajo.

Es una pena, pero muchos subestiman a los tiradores de ajo, pero esto es gran aperitivo y acompañamiento a las comidas. En invierno, habiendo preparado un par de frascos de acuerdo con las recetas propuestas, se lo agradecerá, y más de una vez, por su previsión. En mi alcancía, varios grandes recetas- en coreano, marinado, pasta y condimento de carne picada.

Qué flechas son adecuadas para la conservación y cómo prepararlas para la cosecha, lea a continuación, pero por ahora estoy compartiendo recetas.

Flechas de ajo: recetas para el invierno a través de una picadora de carne.

Quiero tener en la mesa variedad de bocadillos hermoso color esmeralda, prepara flechas para el invierno pasándolas por una picadora de carne. Al cambiar la receta de cocción, llenará los contenedores con frascos de gustos diferentes tiradores de ajo. Todas las preparaciones sin vinagre.

Flecha clásica en blanco

sencillo, la mayoría receta popular cosecha de invierno tirador de ajo.

Necesitará:

• flechas
• Sal: se toma por peso de las materias primas. Aproximadamente el 20% del peso de las flechas.

Preparamos:

1. Lave las flechas, séquelas y colóquelas sobre una toalla.
2. Pasar por una picadora de carne (más moderna y manera rápida molienda - licuadora).
3. Espolvorear con sal, dejar reposar durante una hora y dejar fluir el jugo.
4. enviar a bancos funda de nailon. Mantener frío. Escuché que la pieza de trabajo puede almacenarse en condiciones del apartamento pero no me atrevo a comprobar.

Pasta de flechas de ajo para el invierno.

conozco tres recetas geniales espacios en blanco de pasta. Después de cocinar, obtendrá una adición fragante al pescado, la carne y la salsa. Sí, y puedes untarlo en el pan si le agregas manteca o grasa de cerdo.

Receta número 1.

• Flechas - 500 gr.
• Aceite vegetal - 1,5 cucharas grandes.
• Sal - ½ cuchara pequeña.

Cómo hacer pastas:

1. Lava y corta la parte blanda de las flechas. Conversar.
2. Moler con una licuadora o picadora de carne, sal, verter aceite de girasol. Transfiera a un recipiente y almacene refrigerado, preferiblemente en el congelador.

Receta número 2. Con mantequilla.

Si quieres hacer pasta con mantequilla, caliéntala un poco. Entonces se mezclará fácilmente. A este caso no se necesita aceite vegetal.

Receta número 3. Flechas con grasa.

Del mismo modo, puedes hacer una pasta con manteca de cerdo. Desplázalo junto con flechas y sal. En invierno, con borscht, puedes volverte loco por la delicia.

Condimento de flecha - recetas simples

El condimento congelado en el frigorífico ayudará perfectamente a la hora de preparar los primeros platos, queda especialmente bien en el borscht.

Receta #1 .

Preparar la pieza de trabajo es fácil: tome eneldo y flechas, pique de cualquier manera en gachas.

Sal y revuelva. Por 500gr. masa - 100 gr. sal. Si no desea almacenar en el congelador, transfiéralo a frascos y espolvoree con sal por encima. Actuarán como conservante.

Receta número 2.

Picar las flechas y agregar cilantro molido gusto. Sal, revuelva y transfiera a frascos estériles. Gira y muévete a almacenamiento de invierno en el frío.

Aderezo para borscht sin sal

Necesitaría:

• Flechas - kilogramo.
• Condimento "Vegeta" - 7-8 cucharas grandes.
• Albahaca, perejil, albahaca, eneldo y otras hierbas - solo 400 gr.

Cocinando:

1. Vierta Vegeta en las flechas picadas a través de una picadora de carne y todas las verduras. No lo encontrará específicamente: use cualquiera que sea similar en composición.
2. Mezcla los ingredientes. Además, está permitido seguir dos caminos: distribuir en contenedores y congelar. O empaque herméticamente en frascos y refrigere.

Cómo congelar flechas de ajo

Al final de la temporada de conservación, el congelador está completamente lleno. Te aconsejo que busques un lugar para las flechas de ajo congeladas para el invierno. Entonces habrá un motivo de alegría: guisar, freír, hacer salsa, agregar condimentos a varios platos.

Flechas congeladas:

1. Cortar finamente, 3-4 cm, no más. Extender sobre una bandeja en una capa fina. Enviar a congelador y establezca el modo de congelación rápida.
2. Luego, coloque firmemente la pieza de trabajo en una bolsa o frasco y colóquela en almacenamiento permanente.

Flechas de ajo coreano

La cocina coreana se ha vuelto silenciosamente nativa. Estimula el apetito, eleva el estado de ánimo. Un aperitivo de flechas de ajo irá debajo de un vaso con amigos, se convertirá gran adición a platos con carne, ensalada de vitaminas papas hervidas. Entre los coreanos, la merienda es mejor conocida como Heh.

Enfréntate a un gran montón de flechas:

• Dientes de ajo - 3 uds.
• Azúcar - ½ cuchara pequeña.
• Vinagre de mesa - una cuchara pequeña.
• Salsa de soja: ajuste la cantidad al gusto.
• Condimento coreano para zanahorias: una cuchara grande.
• Aceite vegetal, hoja de laurel.
• Cilantro - una pizca. (No está en la receta original, pero da una nota de sabor interesante.

Cómo cocinar:

1. Cortar las flechas en trozos de 5-6 cm.
2. Calentar el aceite en una sartén, echar los trozos, freír.
3. Cuando las flechas estén blandas, añadir la hoja de laurel troceada. enviar siguiente condimento coreano, azúcar. Vierta el vinagre y la salsa de soja.
4. O salsa de soja necesita ser explicado por separado. Ella dota el plato sabor picante y una nota de sabor especial. Vierta un poco, remueva, pruebe y añada si lo considera oportuno. Muchos prescinden de la salsa, simplemente salando la pieza de trabajo.
5. Con una cuchara, recuerda un poco las flechas, apaga un par de minutos. agregue los dientes de ajo machacados.
6. Retirar del fuego y dejar en infusión.
7. Después de una hora, cuando la conservación se haya enfriado y el adobo se haya absorbido, transfiéralo a los frascos.

Te advierto: las flechas no se saturan inmediatamente con la marinada, lleva tiempo. Para comprender el sabor de la pieza de trabajo, pruebe la marinada.

dientes de ajo salados

agradable picante y sabor delicado los aperitivos complacerán incluso a los comensales más exigentes. Servir con patatas jóvenes, barbacoa, pescado.

• flechas, Pimienta molida, hojas de grosella, cerezas, raíz de rábano picante, eneldo.
• Por litro de agua - 70 gr. sal.

Receta:

1. Preparación para el enlatado: lavar y cortar las flechas, picar finamente el eneldo y frotar la raíz de rábano picante.
2. Combinar los ingredientes en un bol, salpimentar, mezclar y distribuir entre los tarros, intercalando con las hojas.
3. Hervir la salmuera hirviendo agua con sal. Espere hasta que se enfríe y se caliente.
4. Vierta los frascos, cubra con una gasa y deje en temperatura ambiente durante 4-5 días, para que las flechas estén saladas. Después de un tiempo predeterminado, puede comenzar a probar, mantenga el resto en el refrigerador bajo una tapa de nylon.

Receta de flechas en escabeche para el invierno.

amor para preservar naturalmente, sin vinagre, flechas de fermentación para el almacenamiento de invierno.

Necesitaría:

• Por 2 kg. tirador - 100 gr. sal con azúcar, 1,5 litros de agua.

Cómo preparar:

1. Haga una salmuera vertiendo azúcar y sal en agua fría. Luego poner gas, dejar que hierva. Asegúrate de que las especias estén completamente disueltas, retira del fuego y espera a que se enfríe.
2. No corte las flechas toscamente, 3-5 cm son suficientes, no más. Poner en una cacerola.
3. Vierta la pieza de trabajo con la salmuera enfriada. Presione encima con un plato y ponga opresión. Asegúrese de que la salmuera cubra completamente la materia prima.
4. La conservación debe mantenerse durante un mes en un lugar fresco, pero no en el refrigerador. Cuando las flechas estén bien fermentadas, poner en frío. No se alarme si comienza la fermentación - esto es proceso natural al fermentar. Retire la espuma. Las flechas están listas, si la fermentación ha terminado, la salmuera se ha vuelto transparente.

Flechas de ajo en escabeche

Ya hablé de los brotes de ajo, no conviene esta receta ve y recoge. Doy la versión clásica.

Ingredientes:

• flechas
• dientes de ajo.
• Guisantes de pimienta de Jamaica.
• Una pieza guindilla Chile.

Para la marinada:

• Agua - litro.
• Vinagre de mesa - 100 ml.
• Sal - 50 gr.
• Azúcar - 50 gr.

Consejo: corte las flechas en un tamaño de 2-3 cm, será más conveniente para comer.

Cómo encurtir flechas de ajo:

1. Blanquear o hervir la pipa de ajo durante un par de minutos. Escurrir, enfriar y dejar escurrir el exceso de humedad.
2. Toma frascos pequeños. Pon especias, ajo en la parte inferior, dobla las flechas en la parte superior.
3. Hervir agua agregando sal y azúcar a la marinada. Apaga el fuego, vierte el vinagre. Remover.
4. Verter en frascos, torcer, voltear y envolver. Dejar enfriar.

Cosechando flechas en tomate con mantequilla

Una preparación que sabe a lecho. No hará daño preparar un par de frascos para el invierno.

• flechas
• Para la marinada:
• Agua - 700 ml.
• La sal es una cuchara grande.
• Pasta de tomate - 500 gr.
• Azúcar - 0.5 tazas.
• Aceite de girasol - 0.5 tazas.
• Vinagre de sidra de manzana - ¼ de taza.

Conservación de las flechas de ajo:

1. Hervir el adobo: cuando hierva el agua, añadir el azúcar y la sal, el aceite y el tomate. Remover.
2. Dobla las pipas de ajo en una cacerola con la marinada hirviendo. Hervir un cuarto de hora.
3. Agregue vinagre y hierva el contenido.
4. Luego transfiéralo rápidamente a un frasco y gírelo.

Flechas de ajo sin vinagre

Ofrezco dos recetas para cosechar flechas para el invierno sin vinagre. Cualquiera puede actuar como conservante. bayas agrias, o simplemente sal. Si sigue la tecnología de cocción, la conservación no se deteriorará y durará mucho tiempo.

Para tiradores de 2 kilogramos:

• Grosella roja (blanca) - 300 gr.
• Azúcar - 100 gr.
• Agua - 700 ml.
• Sal - 100 gr.
• Eneldo.

Cocinando:

1. Blanquear los tubos cortados durante exactamente un minuto en agua hirviendo. Coloque caliente en un recipiente preparado, cubra con una ramita de eneldo. Cubra con una tapa.
2. Agregue las grosellas a la salmuera hirviendo, cocine por tres minutos. Sacar y pasar por un colador.
3. Regrese el puré a la cacerola. Agregue azúcar, sal y hierva.
4. Vierta la salmuera en frascos y selle.

Preparando flechas para enlatar

Las delicadas flechas de madurez lechosa son adecuadas para la cosecha. No muy grande, con un capullo sin abrir. Las pipas viejas serán duras, fibrosas e insípidas; no obtendrá placer.

1. Retire la parte gruesa de las tuberías. Qué cortar, la flecha misma te lo dirá: parte sabrosa se rompe fácilmente.
2. No almacene materias primas durante mucho tiempo, intente cocinar dentro de una semana, de lo contrario perderá vitaminas.
3. Haga espacios en blanco en frascos pequeños, es más conveniente usarlos rápidamente.

Video receta de flechas de ajo en escabeche para el invierno. ¡Buena suerte con tus preparativos!

Se trata de tiradores de ajo, que algunas personas simplemente tiran. Esto no se debe hacer, porque en forma salada, sobre todo en invierno, pueden ser un buen y saludable tentempié.

Antes de salar las flechas de ajo para el invierno, preste atención a los siguientes puntos:

• Solo la parte media de los brotes de ajo jóvenes es apta para la salazón, se cortan cuando la cabeza de ajo aún no se ha formado. En este momento, las flechas todavía están muy jugosas y suaves. Si los dientes de ajo se cortan más tarde, estarán duros.
• Después de cortar las puntas en forma de flecha, enjuague las flechas y córtelas de 15 a 20 cm de largo, luego se deben mantener durante dos minutos en agua hervida, verter y enfriar.

Método número 1: preparar flechas de ajo salado para el invierno.

Necesitará:

• 50 gramos sal;
• 1 litro de agua;
• 25 gramos vinagre de mesa 9% o 50 gr. vinagre de sidra de manzana.

Cocinando

Las flechas preparadas deben colocarse en un recipiente (muy apretadas), verter salmuera fría (combinar sal, vinagre y agua, hervir, enfriar), debe cubrir las flechas de ajo y estar de ocho a diez centímetros por encima de su nivel. Cubra con un trapo hervido encima, coloque un plato pequeño con una carga.

Mantenga las flechas hasta el inicio de la fermentación en un lugar bastante cálido, luego asegúrese de colocarlas en un lugar frío: un refrigerador o, si está disponible, una bodega.

De vez en cuando, tendrás que verter la salmuera preparada de la misma manera en la cacerola para que el ajo quede cubierto con ella todo el tiempo. Cuando termine la fermentación, puedes sellar las flechas de ajo en frascos, después de esterilizarlos durante 10-15 minutos. Esta es una forma.

Método número 2: cómo cocinar flechas de ajo saladas para el invierno.

Necesitará:

• flechas de 2 kg;
• 100 gramos sal;
• 100 gramos Sáhara;
• 1,5 litros de agua.

Cocinando

Puede encurtir las flechas de ajo de esta manera: tome flechas de ajo jóvenes, no gruesas, pero solo aquellas en las que aún no se han formado "bulbos". lavar, cortar piezas grandes unos 4 cm, bien colocados en un recipiente preparado previamente. Diluir la sal y el azúcar en agua. La solución debe hervirse, enfriarse y verter flechas de ajo sobre ella. Cubra el recipiente con un paño esterilizado y presione con un peso pesado para que la salmuera suba por encima del paño.

Luego guarde el frasco de flechas de ajo en un lugar fresco o en el refrigerador. Las flechas estarán listas en aproximadamente un mes.